Recette de Cheesecakes à base de 250 g de fromage cottage. Gâteaux au fromage cottage. Avec de la crème sure et sans œufs

Un paquet de fromage cottage contient 200 grammes, mais il existe des paquets de 180 et 250 grammes. Néanmoins, si vous préparez des cheesecakes à partir d'un paquet de fromage cottage, la recette devrait contenir 200 grammes en standard ; cette quantité donnera deux ou trois portions. Les fromages cottages les plus simples - les classiques, à la semoule, aux raisins secs - sont très faciles à préparer et ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients. Si vous suivez des règles simples, vous obtiendrez des cheesecakes qui seront un dessert au caillé moelleux.

Classique

Les cheesecakes classiques sont les plus simples. La recette peut être encore simplifiée en supprimant la vanilline. Il ne reste que du fromage cottage, de l'œuf, du sucre, de la farine et du sel.

Ingrédients:

200 à 250 grammes de fromage cottage, soit un paquet, teneur en matières grasses de préférence environ 10 pour cent
1 oeuf
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de farine
1 sachet de sucre vanillé
une pincée de sel
tournesol ou beurre pour la friture.

Écrasez le fromage cottage avec une fourchette ou un mixeur.
Mélangez l'œuf battu avec le sucre, la vanille, le sel et ajoutez la farine.
Mélangez le fromage cottage et l'œuf.
Nous préparons le caillé et le roulons dans une assiette séparée avec de la farine.

Faire frire à feu moyen pendant deux minutes de chaque côté, servir avec de la crème sure.

La semoule

Les cheesecakes à la semoule sont préparés avec l'ajout d'une cuillère à soupe de semoule. Ils ont un goût très doux ; s'ils sont préparés correctement, ils auront le goût de crème de lait d'oiseau.

Ingrédients:

paquet de fromage cottage
sucre - une cuillère à soupe bombée
farine - une cuillère à soupe
semoule - une cuillère à soupe
sucre vanillé
huile de friture.

Préparation:

Mélanger le fromage blanc, les œufs battus, le sucre, le sucre vanillé, le sel.
Mélangez la semoule avec la farine et ajoutez par petites portions ce mélange de semoule et de farine à la masse de caillé en remuant bien pour que la farine soit uniformément répartie.
Laisser poser une demi-heure pour que la semoule absorbe l'humidité et gonfle.

Nous formons le caillé, faisons frire une minute d'un côté, une minute de l'autre et laissons encore deux minutes sous le couvercle à feu doux. Servir avec de la crème sure.

Raisin

Les raisins secs de la recette peuvent être remplacés par n'importe quel fruit sec, comme des abricots secs ou des fruits confits. Mais les raisins secs sont la garniture la plus abordable et la plus délicieuse. Les raisins secs doivent être conservés dans l'eau bouillante pendant plusieurs minutes, cela les ramollira et aidera à éliminer les additifs tiers, car en même temps ils sont lavés.

Ingrédients:

paquet de fromage cottage
1 oeuf
100 grammes de raisins secs (3 à 4 cuillères à soupe)
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de farine
sachet de sucre vanillé
huile végétale.

Préparation:

Rendez le fromage cottage moelleux en le pétrissant avec une fourchette, un mixeur ou en le pétrissant au tamis.
Mélangez les raisins secs avec la farine puis préparez la pâte à caillé en ajoutant le sucre, le sel et la vanilline.
Laissez reposer le fromage cottage aux raisins secs pour que les raisins absorbent l'humidité.

Former et faire frire dans l'huile végétale.

Quelques mots sur les bienfaits des raisins secs :

assez nutritif, teneur en calories - 264 kilocalories pour cent grammes;
lors du séchage des raisins, les propriétés bénéfiques ne sont pas perdues;
beaucoup de glucose, de fructose, de fibres alimentaires ;
vitamines B, H, PP ;
calcium, potassium, fer, magnésium, phosphore ;
Il est recommandé de l'utiliser pour améliorer le travail du muscle cardiaque, pour les troubles du système nerveux, ainsi que pour l'insomnie ;
prévention des caries et de la stomatite (a un effet antiseptique);
comme il a un effet diurétique, il aide à combattre les gonflements ;
améliore l'immunité, ce qui est particulièrement important pendant la saison froide;
améliore la digestion.

Les raisins secs ne doivent pas être consommés par ceux qui souffrent de diabète, d'ulcères d'estomac, de tuberculose, des réactions allergiques sont possibles, qui sont cependant très rares.

Le fromage cottage est un produit très sain, car il contient du calcium, si important pour la santé. Le calcium renforce les dents, les os et les ongles, c'est pourquoi il est très important de consommer régulièrement du fromage cottage, notamment dans les aliments pour bébés.

Les cheesecakes sont un plat très savoureux et sain, très simple à préparer et qui ne prend pas beaucoup de temps. Pour cette raison, les cheesecakes constituent un excellent petit-déjeuner. Les cheesecakes peuvent être servis avec du sucre, de la crème sure, du lait concentré et diverses confitures. Thé chaud, compote ou gelée accompagnent les cheesecakes.

Crêpes Cottage Cheese

Des produits:

Fromage cottage – 250 grammes
Farine de blé – 2 cuillères à soupe
Oeufs de poule – 2 pièces
Sucre – 2 cuillères à soupe
Huile végétale – 4 cuillères à soupe

Mode de cuisson :

Pour faire des cheesecakes, vous pouvez utiliser du fromage cottage du commerce et du fromage cottage fait maison. L'essentiel est qu'il ne soit ni liquide ni mou, il est donc préférable de choisir du fromage cottage sec, friable et gras. Une fois le fromage cottage sélectionné :

Le fromage cottage est versé dans un grand bol.
Ensuite, les œufs y sont battus.
Ajoutez du sucre.
Ajouter la farine.
Bien mélanger.
Ensuite, vous devez sculpter les cheesecakes avec vos mains et les tremper dans la farine.
Après cela, vous devez mettre la poêle sur le feu et verser l'huile végétale.
Lorsque l'huile bout, étalez les cheesecakes et pressez-les un peu avec la main.
Vous devez faire frire les cheesecakes à feu modéré pour qu'ils soient bien cuits à l'intérieur.
Faites frire les cheesecakes 3 minutes de chaque côté.

Crêpes au fromage cottage, myrtilles et semoule

Des produits:

Fromage cottage – 400 grammes
Semoule – 3 cuillères à soupe
Oeufs de poule – 3 pièces
Sucre – 3 cuillères à soupe
Myrtilles – 100 grammes
Sucre vanillé – 1 cuillère à café
Farine de blé – 1 cuillère à soupe
Sucre en poudre – 50 grammes
Sel - une pincée

Mode de cuisson :

Dans un autre bol, mélanger le fromage cottage avec le sucre et les œufs.
Ajoutez ensuite progressivement la semoule et la farine et continuez à mélanger.
Après cela, vous devez ajouter du sel, du sucre vanillé et bien mélanger à nouveau.
Les myrtilles doivent être bien lavées et séchées avec une serviette en papier.
Ensuite, nous faisons des morceaux de pâte et mettons quelques baies à l'intérieur de chacun.
Roulez les cheesecakes moulés dans la farine et placez-les dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et pressez un peu avec la main pour que les cheesecakes deviennent plats.
Faites frire les cheesecakes 2-3 minutes des deux côtés à feu doux.
Placez les cheesecakes frits sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse, après quoi les cheesecakes doivent être placés sur un plat, saupoudrés de sucre en poudre et servis.

Une délicate croûte fine et croustillante d'une belle couleur caramel, sous laquelle se trouve un délicat fromage cottage qui fond simplement sur la langue et procure beaucoup de plaisir aux papilles. Il ne s'agit pas d'une sorte de plat de restaurant gastronomique, mais d'une recette simple de crêpes au fromage blanc que vous pourrez déguster, vous et votre famille, au petit-déjeuner ou au goûter de l'après-midi.

Les crêpes classiques au fromage cottage sont un plat savoureux et rapide à préparer qui ne prendra pas plus de vingt minutes à la ménagère. Pour que les produits fabriqués à partir de la masse de caillé soient obtenus, il est important de maintenir le rapport entre les produits humides et la farine.

Une recette éprouvée vous aidera à faire face à cette tâche :

500 g de fromage cottage ;
120 g de farine ;
80 g de sucre semoule ;
1 cuillère à soupe d'œuf ;
60 ml d'huile végétale pour la friture.

Processus de cuisson étape par étape :

Passez le fromage blanc au tamis fin ou écrasez-le simplement au presse-purée, selon la granulométrie. Battez-y l'œuf et remuez, puis ajoutez le sucre et la farine. Le résultat devrait être une pâte à caillé homogène qui conservera bien sa forme.
Roulez une cuillère à soupe de masse de caillé en boule, qui est pressée entre vos paumes pour former un gâteau plat. Rouler le caillé dans la farine ou la semoule et faire revenir dans l'huile végétale.

Comment cuisiner au four ?

Le fromage cottage, qui est l'ingrédient principal des cheesecakes, est très sain et les jeunes enfants le savent, mais le processus de friture réduit quelque peu cet avantage. Comment préparer un plat afin de maximiser les bienfaits du produit laitier fermenté et d'obtenir une croûte bien dorée ? C'est simple : faites cuire le caillé au four.

Pour les cheesecakes aérés cuits au four, vous devez préparer :

300 g de fromage cottage ;
2 oeufs;
100 g de crème sure ;
75 g de sucre semoule ;
5 g de sucre vanillé ;
75 g de semoule ;
5 g de levure chimique ;
30 g de beurre.

Cuire au four :

Presser le fromage cottage au tamis. Cela rendra la pâte plus homogène. Ajoutez les deux types de sucre et les œufs. Remuez les produits avec une fourchette.
Ensuite, de la crème sure et du beurre doux et crémeux sont ajoutés à la pâte. Lorsque ces produits sont mélangés, ajoutez la semoule et la levure chimique. Laissez reposer la pâte finie pendant une demi-heure.
Une fois la semoule gonflée, la pâte deviendra comme de la crème sure épaisse. Ils doivent remplir les moules en silicone, sans atteindre un peu les bords. Cuire au four pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient dorés à 180 degrés.

Dans une mijoteuse

Un assistant multifonctionnel moderne vous aidera à préparer de délicieux cheesecakes. Ce plat peut être préparé cuit à la vapeur ou dans sa variante classique avec une croûte frite croustillante et dorée.

Pour les cheesecakes traditionnels dans une mijoteuse, vous aurez besoin de :

250 g de fromage cottage ;
1 cuillère à soupe d'œuf ;
50 g de sucre semoule ;
2 g de sucre vanillé ;
50 g de farine ;
30 ml d'huile végétale.

Étapes étape par étape :

Broyez le fromage cottage au tamis fin pour qu'il n'y ait pas de gros grumeaux, mélangez-le avec le sucre, la vanille, l'œuf et la farine. Amener la masse jusqu'à consistance lisse.
Versez de l'huile végétale au fond de la multi-casserole et activez l'option « Cuisson ». Pendant que l'huile chauffe, formez des gâteaux de caillé qui, après les avoir roulés dans la farine, les font frire dans l'huile pendant cinq minutes de chaque côté. Le fromage cottage de la mijoteuse sera complété par de la confiture sucrée, de la crème sure ou du miel.

À la semoule - recette traditionnelle

La difficulté de préparer des plats à base de fromage cottage est que le produit peut avoir une teneur en humidité différente, vous aurez donc besoin d'un peu plus ou moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Il est difficile pour une femme au foyer inexpérimentée de deviner ce chiffre. Dans ce cas, une recette à base de semoule sera utile, car elle absorbera l'excès d'humidité et rendra les cheesecakes moelleux.

Pour les cheesecakes traditionnels à la semoule il faut prendre :

600 g de fromage cottage ;
3 cuillères à soupe d'œufs ;
180 g de semoule ;
60-70 g de sucre semoule ;
50 g de raisins secs ;
5 g de sel ;
huile sans saveur pour la friture.

Comment préparer du fromage cottage :

Triez les raisins secs, rincez-les et faites-les cuire à la vapeur dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.
Placer tous les autres produits dans un bol, bien mélanger et laisser reposer un quart d'heure ou un peu plus.
Ajoutez ensuite les raisins secs cuits à la vapeur et séchés à la pâte et mélangez. Après s'être mouillé les mains dans l'eau, formez des petits gâteaux, panez-les dans de la semoule et faites-les frire dans de l'huile végétale.

Pas d'œufs ajoutés

Le fromage cottage humide peut être facilement tricoté avec d'autres ingrédients sans œufs, mais dans ce cas, les cheesecakes ne sont pas aussi tendres que la recette classique, mais plus denses. L’ingrédient liant de la pâte sera le gluten de farine.

Proportions de produits requis :

400 g de fromage cottage humide ;
25 g de sucre ;
3 g de sel ;
3 g de vanille ;
50-100 g de raisins secs (des abricots secs hachés peuvent être utilisés) ;
100-150 g de farine.

Préparer des cheesecakes sans œufs :

Broyer le fromage cottage avec le sucre, la vanille et le sel. Ajoutez ensuite la farine par petites portions. Dès que vous parvenez à former un morceau de pâte à caillé qui ne colle pratiquement pas à vos mains, il y a suffisamment de farine. Incorporer les fruits secs préparés.
Formez des petites boules de pâte à caillé, aplatissez-les et roulez-les dans la farine.
Faire revenir dans une poêle avec une fine couche d'huile végétale. Tout d'abord, la chaleur doit être élevée pour qu'une croûte apparaisse, puis elle doit être réduite à moyen pour que le milieu soit cuit. Dans le même but, ils doivent être maintenus sur le feu pendant quelques minutes sous le couvercle.

Crêpes au fromage cottage délicieuses et moelleuses

Si vous achetez du fromage cottage sec, vous pouvez le transformer en cheesecakes délicieux et moelleux. C'est exactement le produit laitier fermenté dont ils ont besoin. Le deuxième secret de la splendeur est l'utilisation du bicarbonate de soude, qu'il ne faut pas éteindre.

Pour préparer des cheesecakes moelleux, vous devez prendre :

700 g de fromage cottage ;
3 oeufs;
100 g de farine ;
50 g de sucre cristallisé blanc ;
30 g de crème sure ;
5 g de soda.

Mode de cuisson :

Battez les œufs avec le sucre, broyez le fromage cottage avec la crème sure, mélangez les deux masses. Après cela, ajoutez la farine tamisée et le soda. Mélangez bien la pâte.
Formez des petits produits, veillez à les paner dans la farine et à les faire frire dans un peu d'huile végétale sous un couvercle à feu doux.

Aux pommes

Une pomme dans la pâte à caillé ajoutera de la jutosité aux cheesecakes finis et enrichira le goût de notes fruitées. Au lieu de la vanille habituelle, vous pouvez ajouter un peu de cannelle à la masse de caillé, qui se marie bien avec la pomme.

Liste et quantité des produits requis :

400 g de fromage cottage ;
2 gros œufs ;
50 g de sucre ;
75 g de semoule ;
100 g de farine ;
200 g de pommes ;
3 g de sel ;
cannelle ou vanille au goût.

Préparation:

Mettez le fromage cottage, le sel, le sucre, les œufs et la cannelle (vanille) dans un bol profond. Broyez ces produits en une masse homogène.
Préparez la pulpe de pomme : épluchez les fruits, coupez les pépins et coupez-les en petits cubes. Vous pouvez hacher les pommes à l'aide d'une râpe grossière.
Ajouter les pommes et la farine au fromage cottage. Il doit y avoir suffisamment de dernier produit pour que la pâte se détache de vos mains.
Formez des petits produits à partir de la masse de pommes et de caillé, panez-les dans de la semoule et faites-les frire dans du beurre végétal ou fondu.

De la masse de caillé

Les cheesecakes selon cette recette ne sont pas trop tendres, semblables à un soufflé, mais pas remplis de farine, comme les crumpets.

Et pour des cheesecakes aussi idéaux, vous n'avez besoin que de quatre ingrédients :

500 g de masse de caillé sucré aux raisins secs ;
1 œuf de poule sélectionné ;
100 g de farine de blé ;
50 g de beurre.

Comment faire des cheesecakes à partir de masse de caillé :

À l'aide d'une fourchette, fouettez légèrement l'œuf jusqu'à consistance lisse et mélangez-le dans un bol approprié avec la masse de caillé.
Broyer le beurre mou avec la farine et mélanger également avec la masse de caillé.
Versez la pâte dans une assiette avec de la farine. Là, roulez-le en boule, aplatissez-le en un gâteau plat et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Aux flocons d'avoine

Les adeptes d'une alimentation saine adoreront cette recette de cheesecakes avec un minimum de farine. Il n'est nécessaire que pour la panure. La quantité dépend des préférences gustatives personnelles.

Les proportions de tous les produits nécessaires seront les suivantes :

500 g de fromage cottage ;
1 cuillère à soupe d'œuf ;
50-100 g de sucre semoule ;
70-80 g de flocons d'avoine instantanés ;
50 g de raisins secs facultatifs ;
3 g de sel ;
farine pour paner et huile pour friture.

Séquence de travail :

Mesurez tous les produits nécessaires à la cuisson dans un bol, mélangez bien et laissez reposer au moins une demi-heure, idéalement une heure pour que les flocons gonflent.
Une fois le temps imparti écoulé, réalisez des petits cheesecakes à partir de la masse caillé-avoine, roulez-les dans la farine, placez-les sur une planche à découper recouverte d'un film alimentaire et mettez-les au congélateur. Les cheesecakes surgelés sont plus faciles à frire, ils ne se désagrègent pas et ne se propagent pas dans différentes directions pendant la friture.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu vif, puis baissez le feu sur modéré et faites-y cuire les produits façonnés.

Pour cela, vous devez prendre :

500 g de fromage cottage ;
200 g de pulpe de banane ;
100 g de sucre ;
1 oeuf;
100 g de farine ;
5 g de levure chimique.

Avancement de la préparation :

Broyez le fromage cottage avec le sucre et l'œuf, ajoutez un mélange de farine tamisée et de levure chimique. Lorsque la pâte est presque prête, ajoutez les bananes coupées en petits cubes.
Divisez la masse en 10 à 12 boules. Aplatissez chacun d'eux en forme de galette et faites-les frire dans l'huile végétale pendant 4 minutes de chaque côté. Servir avec une cuillerée de crème sure.

Pourquoi les cheesecakes sont-ils appelés syrniki et non fromage cottage ?

Les cheesecakes sont un plat assez ancien. Déjà au 19ème siècle, c'était un plat ancien, ce qui n'est pas surprenant puisqu'il était préparé dans la Russie païenne. Cela explique également leur forme ronde, que les Slaves associent à l'ancien dieu du Soleil - Yarilo.

Mais le mot « fromage cottage » est apparu bien plus tard que la recette des cheesecakes. Cela s'est produit au XVIIIe siècle, lorsque la fabrication du fromage se développait activement et que des produits hollandais, allemands, suisses et français faisaient leur apparition sur le marché alimentaire. Ensuite, tous les fromages à présure ont commencé à être appelés fromages, et le produit obtenu par fermentation du lait a commencé à être appelé fromage cottage. Du mot « créer ».

À propos, une telle division terminologique n’est présente que dans la langue russe. En ukrainien, par exemple, les fromages à la présure et le fromage cottage sont appelés en un seul mot : « fromage ».

Comment préparer une recette de cheesecakes 250 grammes de fromage cottage - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Dans la pratique, il s'avère presque toujours que « la première crêpe est grumeleuse », ou en d'autres termes, un nouveau plat est rarement savoureux et correct à 100 %. Essayons de dissiper les craintes des femmes au foyer novices et répondons à la question de savoir comment préparer des crêpes au fromage cottage en utilisant plusieurs recettes éprouvées.

Recette "classique"

Commençons par la recette la plus simple et la plus délicieuse - une recette classique dont les ingrédients se trouvent dans n'importe quel réfrigérateur. Si ce plat n'est pas préparé à la hâte, vous devez alors veiller à l'avance à la haute qualité des produits et à leur fraîcheur. Le résultat final, c'est-à-dire de délicieux cheesecakes, dépend directement de ces facteurs. Tous les produits doivent être à température ambiante, le fromage cottage doit avoir une consistance molle et humide.

Ainsi, pour 2-3 portions de crêpes au fromage blanc maison il vous faudra :

un paquet de fromage cottage (250 grammes) 8 à 10 % de matières grasses ;
1 cuillère à soupe de farine ;
1 œuf de poule ;
1 à 2 cuillères à soupe de sucre ;
une pincée de vanilline et la même quantité de sel ;
huile de tournesol pour la friture.

Le processus de cuisson est montré sur la photo et comprend les étapes suivantes.

Écrasez le fromage cottage avec une fourchette.
Battez l'œuf séparément.
Mélanger les produits préparés, le sel, le sucre, ajouter la farine.
A part, versez la farine dans une assiette.
Ensuite, versez des portions de la masse de caillé dans une assiette avec de la farine, « jetez » légèrement et façonnez les cheesecakes avec vos mains.
Faire revenir dans l'huile de tournesol des deux côtés pendant 2 minutes.
Servir avec de la crème sure ou du yaourt non sucré.

Cheesecakes à la semoule

Pour réaliser des crêpes au fromage blanc avec de la semoule, vous devez connaître quelques secrets. La première consiste à ajouter de la semoule uniquement mélangée à de la farine. Deuxièmement - après la friture double face, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter les cheesecakes pendant environ 2 minutes supplémentaires pour gonfler complètement la semoule.

Il est préférable de préparer des crêpes au fromage cottage maison avec de la semoule. Vous pouvez utiliser les mêmes ingrédients que dans la recette classique. Le seul amendement est de mélanger 1 cuillère à soupe de farine avec la même quantité de semoule et de l'ajouter lentement à la pâte. La masse de caillé préparée selon ce schéma doit être soigneusement mélangée et laissée au repos pendant 20 à 30 minutes afin que la semoule ait le temps de gonfler. Après cela, des cheesecakes sont formés, rapidement frits des deux côtés, puis mijotés sous un couvercle fermé.

Les crêpes au fromage préparées selon cette recette ressemblent davantage à des petits pains moelleux mais denses. Ils peuvent être combinés avec de la crème sure mélangée à de la confiture de framboises ou de fraises.

Cheesecakes aux raisins secs

Les raisins secs sont une « garniture » préférée pour les petits pains, les tartes, les ragoûts et les cheesecakes. Pour préparer des cheesecakes à partir de fromage cottage avec des raisins secs, vous devez partir du calcul - 70 grammes de fruits secs par paquet de fromage cottage. Il est préférable de prendre des raisins secs foncés et de taille moyenne. Avant la cuisson, il est arrosé d'eau bouillante et lavé pour le débarrasser des « déchets » et le ramollir.

Pour une grande portion de cheesecakes aux raisins secs il vous faut :

500 grammes de fromage cottage;
2 oeufs;
140-150 grammes de raisins secs ;
sucre au goût, une pincée de sel;
2-3 cuillères à soupe de farine ;
vanilline;
huile végétale.

Si les cheesecakes sont préparés à partir de fromage cottage fait maison avec son acidité caractéristique, une plus grande quantité de sucre est généralement nécessaire. Ainsi, les cheesecakes aux raisins secs sont préparés comme suit.

Mélangez du fromage cottage ramolli avec des œufs et des raisins secs, préalablement saupoudrés de farine afin qu'ils ne collent pas ensemble et soient uniformément répartis dans la pâte.
Ajoutez du sel et du sucre au goût, en tenant compte de la douceur des raisins secs.
Ajouter la farine et former des cheesecakes.
Faire frire des deux côtés, puis couvrir.

Avant de former des cheesecakes aux raisins secs, vous pouvez laisser reposer la pâte pour que les fruits secs gonflent. Pour une compréhension plus accessible et complète du processus de préparation des ingrédients et de préparation d'un plat, faites attention à la photo.

Conseils pour bonne chance

Pour la réussite de l'exécution de n'importe quel plat, et notamment des cheesecakes, il est important de suivre les recommandations :

mélanger des produits frais adaptés à température ambiante ;
tamiser la farine;
battre les œufs avant de les ajouter au fromage cottage;
ajouter de la vanilline selon les proportions indiquées sur l'emballage ;
du bicarbonate de soude ou de la levure chimique peut être nécessaire lorsque le fromage cottage est « sec » ou a été au réfrigérateur pendant 2-3 jours ;
tester la pâte avant le moulage ;
faire revenir les cheesecakes à feu moyen en évitant l'apparition de croûtes noires ;
Pour éviter que les cheesecakes ne brûlent, il ne faut pas se laisser emporter par la panure à la farine.

Un paquet de fromage cottage contient 200 grammes, mais il existe des paquets de 180 et 250 grammes. Cependant, si vous préparez des cheesecakes à partir d'un paquet de fromage cottage, la recette doit contenir 200 grammes en standard ; cette quantité donnera deux ou trois portions. Le fromage cottage le plus simple - le classique, à la semoule, aux raisins secs - est très simple à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients. Si vous suivez des règles simples, vous obtiendrez des cheesecakes qui seront un dessert au caillé moelleux.

Ingrédients:

200 à 250 grammes de fromage cottage, soit un paquet, teneur en matières grasses de préférence environ 10 pour cent
1 oeuf
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de farine
1 sachet de sucre vanillé
une pincée de sel
tournesol ou beurre pour la friture.

Écrasez le fromage cottage avec une fourchette ou un mixeur.
Mélangez l'œuf battu avec le sucre, la vanille, le sel et ajoutez la farine.
Mélangez le fromage cottage et l'œuf.
Nous préparons le caillé et le roulons dans une assiette séparée avec de la farine.

Faire frire à feu moyen pendant deux minutes de chaque côté, servir avec de la crème sure.

La semoule

Ingrédients:

paquet de fromage cottage
sucre - une cuillère à soupe bombée
farine - une cuillère à soupe
semoule - une cuillère à soupe
sucre vanillé
huile de friture.

Préparation:

Mélanger le fromage blanc, les œufs battus, le sucre, le sucre vanillé, le sel.
Mélangez la semoule avec la farine et ajoutez par petites portions ce mélange de semoule et de farine à la masse de caillé en remuant bien pour que la farine soit uniformément répartie.
Laisser poser une demi-heure pour que la semoule absorbe l'humidité et gonfle.

Nous formons le caillé, faisons frire une minute d'un côté, une minute de l'autre et laissons encore deux minutes sous le couvercle à feu doux. Servir avec de la crème sure.

Raisin

Ingrédients:

paquet de fromage cottage
1 oeuf
100 grammes de raisins secs (3 à 4 cuillères à soupe)
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de farine
sachet de sucre vanillé
huile végétale.

Préparation:

Rendez le fromage cottage moelleux en le pétrissant avec une fourchette, un mixeur ou en le pétrissant au tamis.
Mélangez les raisins secs avec la farine puis préparez la pâte à caillé en ajoutant le sucre, le sel et la vanilline.
Laissez reposer le fromage cottage aux raisins secs pour que les raisins absorbent l'humidité.

Former et faire frire dans l'huile végétale.

Quelques mots sur les bienfaits des raisins secs :

assez nutritif, teneur en calories - 264 kilocalories pour cent grammes;
lors du séchage des raisins, les propriétés bénéfiques ne sont pas perdues;
beaucoup de glucose, de fructose, de fibres alimentaires ;
vitamines B, H, PP ;
calcium, potassium, fer, magnésium, phosphore ;
Il est recommandé de l'utiliser pour améliorer le travail du muscle cardiaque, pour les troubles du système nerveux, ainsi que pour l'insomnie ;
prévention des caries et de la stomatite (a un effet antiseptique);
comme il a un effet diurétique, il aide à combattre les gonflements ;
améliore l'immunité, ce qui est particulièrement important pendant la saison froide;
améliore la digestion.

Les raisins secs ne doivent pas être consommés par ceux qui souffrent de diabète, d'ulcères d'estomac, de tuberculose, des réactions allergiques sont possibles, qui sont cependant très rares.

Chaque femme au foyer peut préparer les cheesecakes les plus délicieux dans sa cuisine préférée. Cette pâtisserie est très savoureuse, copieuse, aromatique, mais le plus important est que vous puissiez manger ces cheesecakes tous les jours, car ils ne deviennent pas ennuyeux !

Ingrédients

Recette étape par étape pour préparer les cheesecakes les plus délicieux avec photos

Alors commençons à cuisiner :

Tout d’abord, mélangez tous les ingrédients.

Faites des boules à partir de la masse obtenue.

Saupoudrer les produits finis de farine.

Faites chauffer la poêle, faites revenir les boules, elles doivent devenir parfumées et rosées. Couvrez-les ensuite avec un couvercle et laissez-les reposer à feu doux.

Placez maintenant les friandises finies sur une serviette en papier, puis transférez-les dans un plat plat, vous pouvez tout saupoudrer de sucre en poudre. C'est tout, les cheesecakes les plus délicieux sont prêts !

Recette vidéo Les cheesecakes les plus délicieux

Les crêpes au fromage cottage les plus délicieuses

De plus, les crêpes au fromage cottage les plus délicieuses peuvent être préparées selon une recette différente. Cette gourmandise est très savoureuse, juteuse, tendre et aromatique !

Ainsi, pour préparer des cheesecakes selon cette recette vous aurez besoin de :

Ingrédients:

fromage cottage fait maison – 250 grammes;

œuf de poule - 1 pièce;

farine - 2 cuillères à soupe;

sucre – 2 cuillères à soupe;

huile végétale.

Alors commençons à cuisiner :

Placez le fromage cottage dans un récipient propre, écrasez-le, utilisez une fourchette. Salez ensuite le fromage cottage ramolli, ajoutez le sucre et incorporez l'œuf. Mélangez les ingrédients, tamisez ici la farine, mélangez à nouveau, la masse doit acquérir une consistance homogène.
Formez maintenant les gâteaux et saupoudrez-les de farine.
Faites chauffer une poêle, placez ici les gâteaux au caillé, faites frire les produits pendant plusieurs minutes, ils doivent acquérir une croûte dorée.
Une fois les boules prêtes, transférez-les sur un morceau de film alimentaire pour absorber l'excès d'huile. C'est tout, ces cheesecakes sont servis avec du miel aromatique et de la confiture de baies !

Bon appétit!

Recette de crêpes moelleuses au lait sans levure

Les cheesecakes sont un plat copieux et sain, facile à digérer, qui satisfait la faim et contient des minéraux utiles (potassium et phosphore) et des vitamines pour normaliser le fonctionnement du tube digestif. Vous pouvez préparer de délicieux cheesecakes à partir de fromage cottage de différentes manières, dont nous allons maintenant vous parler !

Vous pouvez préparer du fromage cottage de différentes manières - tout dépend du choix de l'appareil de cuisine.

. Avantages de la cuisson : une belle croûte dorée apparaît, le caillé s'avère moelleux, il cuit rapidement, si vous disposez d'une grande poêle, vous pouvez en faire frire une grosse fournée d'un coup. Les inconvénients incluent les cancérigènes qui apparaissent lors du traitement de toute huile ; les cheesecakes frits contribuent également à la prise de poids lorsqu'ils sont consommés régulièrement.
. Le principal avantage est la possibilité de cuisiner sans utiliser d'huile. De plus, le fromage cottage ne brûlera pas et les cheesecakes ne seront pas trop cuits. Les inconvénients incluent de longs temps de cuisson, la nécessité de définir les paramètres nécessaires à l'utilisation et la petite surface du multicuiseur (il n'est pas possible de cuire plus de 10 cheesecakes à la fois).
Four. Les avantages de cette méthode de cuisson sont l'absence d'huile, une exposition uniforme à la chaleur et la possibilité d'exclure les œufs de la recette. Moins (ne concerne que les vieux fours) - le fromage cottage sur le dessus peut brûler, mais l'intérieur reste cru.

Quelle méthode de cuisson préférez-vous ? Les femmes et les filles qui suivent un régime ou surveillent simplement leur propre poids sont enclines aux deux dernières options. Eh bien, la cuisson à la poêle reste un classique.

Recettes populaires de crêpes au fromage cottage délicieuses et moelleuses

Cheesecakes classiques dans une poêle

Pour votre recette préférée, vous aurez besoin (4-5 portions) :

fromage cottage – 250 grammes;
œuf - 1 pièce;
farine – 1 verre;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
sel – 0,5 cuillère à café;
beurre ou huile de tournesol.

La préparation comprend les étapes suivantes.

Le fromage cottage est moulu avec l'œuf jusqu'à consistance lisse, la farine est versée progressivement (il est conseillé de la passer au tamis et de la mélanger par portions pour éviter les grumeaux). La pâte est pétrie jusqu'à obtenir une masse épaisse et homogène qui peut être coupée en morceaux. S'il s'avère trop liquide, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de farine ou de fromage cottage.
La pâte est divisée en morceaux égaux. Le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser une grande cuillère. Chaque portion est étalée sur une épaisseur allant jusqu'à 1 centimètre et roulée des deux côtés dans la farine.
La poêle est chauffée avec de l'huile, les cheesecakes sont posés uniquement sur une surface bien chauffée. Faire frire de chaque côté jusqu'à formation d'une croûte dorée (de 5 à 10 minutes selon la cuisinière et les ustensiles).
Peut être servi chaud ou froid. De la crème sure épaisse, du lait concentré ou de la confiture seraient un excellent ajout à ce plat.

Avec l'ajout de semoule

Cette recette donne des cheesecakes tendres et savoureux ; la recette permet d'utiliser moins de farine ou de la remplacer complètement par de la semoule.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

fromage cottage – 300 grammes;
œuf - 1 pièce;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
semoule – 3 c. cuillères;
farine – 4 c. cuillères;
huile de tournesol.

La préparation implique les étapes suivantes.

Un œuf est soigneusement battu dans le fromage cottage, de la farine tamisée et du sucre sont ajoutés. La masse est soigneusement pétrie, puis vous devez ajouter de la semoule.
Si vous avez le temps, laissez la pâte reposer 15 à 20 minutes au réfrigérateur - cela donnera à la semoule le temps de gonfler.
La pâte est façonnée en petites boules rondes (vous pouvez aussi en faire des cubes, si vous préférez) de même taille. Vous pouvez le rouler directement avec vos mains.
Les morceaux sont roulés dans la farine et légèrement aplatis (au moins 1 centimètre), placés dans une poêle bien chauffée et frits.
D'un côté, le cheesecake ne doit pas être frit plus de 10 minutes, puis il est retourné de l'autre côté.
Lorsqu'une croûte dorée apparaît, le cheesecake est prêt. Vous pouvez le servir avec du chocolat chaud, du lait concentré ou du miel.

Avec du beurre ajouté

Cette recette permet de réaliser de délicieux cheesecakes et d'augmenter la valeur nutritionnelle du plat (augmentation des calories et des glucides).

Tu auras besoin de:

fromage cottage – 200 grammes;
beurre – 20 grammes;
œuf de poule - 2 pièces;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
sel – 0,5 cuillère à café;
farine - un verre;
huile de tournesol.

La recette comprend un certain nombre d'étapes.

Vous devez d'abord faire fondre le beurre. Il est recommandé de le faire au bain-marie pour gagner du temps ; vous pouvez également faire fondre le beurre au micro-ondes.
Le beurre, le sucre, le sel et l'œuf sont progressivement ajoutés au fromage cottage, la masse est soigneusement agitée jusqu'à consistance lisse. Ensuite, vous devez tamiser la farine et bien mélanger la pâte.
De petites boules (de 0,5 centimètre) sont moulées à partir de la masse dense finie et légèrement aplaties des deux côtés.
Les morceaux sont roulés dans la farine et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En moyenne, il faut 10 à 20 minutes pour préparer 4 à 5 cheesecakes.

Cette méthode de cuisson simple permettra de diversifier vos petits déjeuners habituels et de « redonner vie » à un plat déjà ennuyeux.

Ingrédients:

fromage cottage – 350 grammes;
farine – 5-6 c. cuillère;
sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
sel – 0,5 cuillère à café;
raisins secs et noix – 100 grammes;
œuf - 1 pièce;
huile de tournesol.

Les étapes de préparation sont les suivantes.

Avant de pétrir la pâte, vous devez ramollir les raisins secs. Pour ce faire, les fruits secs sont placés dans de l'eau tiède pendant 5 à 10 minutes, puis lavés plusieurs fois à l'eau courante. Les noix doivent être décortiquées (le cas échéant) et hachées. Vous pouvez simplement hacher les noix ou utiliser un robot culinaire.
Vous devez ajouter l'œuf, le sucre et le sel à la pâte en mélangeant bien. Une fois la farine ajoutée, il est conseillé de la passer au tamis.
Ajouter les noix et les raisins secs, bien mélanger à nouveau la pâte jusqu'à consistance lisse.
Ensuite, vous devrez former des boules identiques. Des morceaux de pâte à caillé sont aplatis sur les côtés, comme des escalopes, et roulés dans la farine des deux côtés.
Vous devez faire frire les cheesecakes dans une poêle chauffée avec de l'huile, le temps de cuisson ne dépasse pas 30 minutes, compte tenu de la chauffe de la poêle. Le plat fini doit avoir une belle croûte dorée.
Vous pouvez servir de tels cheesecakes sans garnitures supplémentaires - les raisins secs ajouteront de la douceur et les noix compléteront le composant caillé avec une agréable acidité. Mais vous pouvez tremper les morceaux dans de la confiture ou du miel.

Avec de la crème sure et sans œufs

Cette recette vous aidera à préparer de délicieuses crêpes au fromage cottage qui ne se désagrègent pas même sans œufs. La crème sure ajoute de la tendresse au plat et se marie bien avec le fromage cottage.

Requis:

fromage cottage – 300 grammes;
crème sure – 4-5 c. cuillère;
vanilline - une pincée;
sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères;
farine – 5 c. cuillère;
soda éteint avec du vinaigre - 0,5 cuillère à café;
huile de tournesol.

La préparation étape par étape est la suivante.

De la crème sure, du sucre, du soda et de la vanilline sont ajoutés au fromage cottage. Les ingrédients sont soigneusement mélangés jusqu'à consistance lisse, puis la farine est ajoutée et la pâte est à nouveau soigneusement mélangée. Le mélange doit être plus épais que la pâte à crêpes, mais suffisamment liquide pour former des boules.
Placer la pâte sur l'huile chauffée. Il est préférable d'utiliser une cuillère trempée dans l'eau.
Les cheesecakes sont frits pendant 3-4 minutes de chaque côté à feu vif, puis le feu est réduit à moyen et la poêle est recouverte d'un couvercle. Le plat est cuit jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
Il est préférable de servir ces cheesecakes avec du sucre en poudre, du caramel, des fruits frais et des baies.

Avec des carottes ajoutées

Cette variation contribuera à rendre ce plat encore plus sain et à élargir la gamme de sauces à servir.

Ingrédients:

fromage cottage – 250 grammes;
œuf - 1 pièce;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
carottes – 100 grammes (2-3 petites carottes) ;
beurre – 10 grammes;
farine - 3 c. cuillères;
eau – 1 cuillère à soupe. cuillère;
semoule – 2 c. cuillères;
huile de tournesol.

Une recette étape par étape implique une série d'actions.

Vous devez laver, éplucher et râper les carottes sur une râpe fine. Les carottes sont mélangées avec de l'huile et une petite quantité d'eau (environ 10 % de la quantité de carottes). Ensuite, la masse est chauffée dans une poêle jusqu'à ce qu'elle gonfle, de la semoule est ajoutée.
La masse doit être refroidie et mélangée avec du fromage cottage râpé et un œuf. La farine (au tamis) et le sucre sont ajoutés progressivement.
La pâte doit être suffisamment épaisse pour former des boules portionnées. Ensuite, les morceaux sont aplatis sur les côtés, roulés dans la farine des deux côtés et frits à feu moyen.
Temps de cuisson – de 10 à 25 minutes. Le plat fini peut être complété avec du lait, de la crème sure ou de la sauce à l'ail.

Aux pommes

De tels cheesecakes vous permettent de combiner des micro-éléments et des vitamines utiles provenant du fromage cottage et des pommes.

Tu auras besoin de:

fromage cottage – 300 grammes;
pommes – 2 morceaux ou un gros;
œuf - 1 pièce;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
sel – 0,5 cuillère à café;
cannelle - une pincée;
farine – 2 c. cuillères;
huile de tournesol.

C'est la recette.

Le fromage cottage est moulu au tamis, vous devez ajouter un œuf, du sel, du sucre et de la cannelle. Plus tard, la farine est tamisée et ajoutée. La pâte doit être agitée jusqu'à ce qu'elle soit lisse afin qu'aucun grumeau n'apparaisse.
La pomme est râpée sur une râpe grossière (de préférence sans peau) et ajoutée à la pâte. Pour éviter que le fruit ne noircisse, ne le râpez pas à l'avance et ajoutez-le immédiatement aux autres ingrédients.
La pâte obtenue doit être divisée en boules aplaties des deux côtés (épaisseur d'environ 1 centimètre). Avant la friture, les morceaux doivent être roulés dans la farine.
Faites frire les cheesecakes dans une poêle bien chauffée à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté, puis vous pouvez les laisser à feu doux sous le couvercle pendant encore 2-3 minutes.
Vous pouvez servir ces cheesecakes avec de la purée de fruits, des noix et des baies fraîches.

Ingrédients:

fromage cottage – 200 grammes;
banane – 1 morceau ou 2 petits ;
farine – 4 c. cuillère;
œuf - 2 pièces;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
sucre vanillé – 1 sachet ;
huile de tournesol.

Comment préparer des cheesecakes ?

La banane doit être pelée et bien écrasée à la fourchette pour obtenir une pâte.
Du sucre, du sucre vanillé et de l'œuf sont ajoutés au fromage cottage. Tout est soigneusement mélangé. La farine est tamisée et ajoutée sous agitation régulière jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Utilisez vos mains ou une cuillère pour former des morceaux égaux et roulez les deux côtés dans la farine.
Les crêpes au fromage sont frites dans une poêle préchauffée avec de l'huile. 5 minutes de chaque côté. Le plat fini doit avoir une belle croûte dorée.
Vous pouvez utiliser des baies et des fruits pour servir. Mais ces cheesecakes sont sucrés grâce à la banane : ils peuvent être mangés sans garniture.

Caillé de chocolat

Ces cheesecakes peuvent être utilisés pour chouchouter les enfants qui n'aiment pas le fromage blanc ou pour diversifier les petits déjeuners.

Tu auras besoin de:

fromage cottage – 250 grammes;
semoule – 4 c. cuillères;
œuf - 1 pièce;
poudre de cacao – 3 c. cuillères;
sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères;
huile de tournesol.

Comment cuisiner?

Battez l'œuf et mélangez-le avec la poudre de cacao et le sucre jusqu'à dissolution complète. Ensuite, vous devez ajouter du fromage cottage écrasé au tamis et de la semoule. Mélangez à nouveau soigneusement.
La pâte doit reposer environ 15 à 20 minutes, pendant lesquelles la semoule aura le temps de gonfler.
Ensuite, il faut former des boules avec les mains ou une cuillère, les aplatir et les rouler dans la farine des deux côtés.
Vous devez faire frire les cheesecakes dans une poêle chauffée pendant 2 à 4 minutes de chaque côté. Vous pouvez compléter le plat avec du chocolat râpé, du sirop ou du yaourt aux fruits.

Avec des pommes de terre

De tels cheesecakes ne se mangent pas tous les jours, mais ils peuvent être utilisés pour diversifier une collation ou un déjeuner l'après-midi.

Tu auras besoin de:

fromage cottage – 250 grammes;
pommes de terre – 400 grammes (environ 5-6 morceaux)
farine – 6 c. cuillère;
sel - une pincée;
sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
crème sure – 5 c. cuillère;
œuf de poule - 1 pièce;
huile de tournesol.

La préparation est la suivante.

Les pommes de terre doivent être lavées et bouillies avec la peau dans de l'eau salée. Les pommes de terre finies sont pelées et soigneusement pétries à la fourchette.
La purée est mélangée avec du fromage cottage, de l'œuf, du sucre et de la crème sure. Ajoutez progressivement la farine tamisée. La consistance doit ressembler à une crème sure épaisse et homogène.
La pâte est divisée en parts égales et roulée dans la farine. Les boules doivent être aplaties des deux côtés.
Les morceaux de pâte sont soigneusement placés dans une poêle chauffée avec de l'huile. Vous devez faire frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme - pas plus de 7 minutes de chaque côté.
Vous pouvez compléter le plat avec une sauce à l'ail ou à la crème sure, une simple mayonnaise est également parfaite.

Pour réaliser des cheesecakes savoureux et rapides à partir de fromage cottage rassis, il est préférable de le broyer au tamis ou de bien l'écraser à la fourchette. De cette façon, vous pouvez éviter l’apparition de grumeaux.
Il est préférable de former des cheesecakes avec les mains ou une cuillère trempée dans l'eau froide. De cette façon, la pâte n’y collera pas.
Pour éviter que les cheesecakes ne s'étalent dans la poêle, le fromage cottage doit être sec. Il est recommandé de l'essorer d'abord à l'aide d'une gaze ou d'un bandage.
Le sucre aidera à éliminer le goût aigre du fromage cottage ; augmentez la portion de la recette pour obtenir un plat sucré.
Tous les fruits secs doivent être trempés avant d'être ajoutés ; les gros fruits (comme les abricots secs, les pruneaux) sont mieux coupés en morceaux. Les noix sont également concassées.
Il est préférable d'ajouter 10 % de crème sure faible en gras aux cheesecakes afin que le plat fini ne devienne pas « lourd ».
Il est préférable d'éplucher le fruit avant de l'ajouter ; la peau peut être difficile à mâcher après la cuisson.

Conclusion

Les cheesecakes sont un plat simple et savoureux que tout le monde peut préparer. Grâce à la variété des recettes et des ingrédients supplémentaires, vous pouvez réaliser un plat sucré ou salé, riche en calories et en fromage cottage diététique, classique ou insolite.

Vous pouvez compléter de délicieuses crêpes au fromage blanc avec diverses mousses, puddings, yaourts, sirops, pâtes à tartiner au chocolat et confitures, sans oublier la garniture la plus populaire : la crème sure.