Boissons alcoolisées à base de melon (moonshine, liqueurs, teintures) et leurs caractéristiques. La bonne purée de melon pour le clair de lune Recette de teinture de melon à l'alcool

Si la technologie de préparation est respectée, le clair de lune au melon s'avère doux, avec de subtiles notes de fruits. L'essentiel est d'enlever les peaux et les graines, qui donnent un goût amer désagréable. Les melons trop mûrs de qualité inférieure conviennent comme matière première, de préférence aussi sucrés que possible. Tout d’abord, assurez-vous de découper les parties pourries et moisies qui peuvent gâcher la purée.

En moyenne, 1 kg de melon contient 80 grammes de sucre. Cela signifie que pour obtenir 1 litre de clair de lune au melon à quarante degrés, il faut 12 à 14 kg de fruits. Pour augmenter le rendement de 2,5 fois, je vous conseille d'ajouter du sucre, cela n'altèrera pas la qualité. La teneur en liquide du fruit est supérieure à 90 %, donc si vous suivez les proportions indiquées, l'eau n'est pas nécessaire.

Ingrédients:

• melon – 15 kg;
• sucre – 1,5 kg (facultatif);
• levure sèche - 25 grammes (150 grammes pressés ou levain).

Il n'y a pas de levure sauvage dans la pulpe du melon ; pour éviter que la purée ne tourne au vinaigre, il faut ajouter de la levure artificielle sèche, pressée ou alcoolisée. Une option alternative consiste à préparer une entrée à partir de raisins secs ou de baies fraîches, mais la fermentation durera cinq à six fois plus longtemps, mais l'arôme du clair de lune sera plus agréable.

Recette de purée de melon

1. Coupez les fruits en deux moitiés, retirez les graines. Prélevez délicatement la pulpe mûre avec une cuillère et écrasez-la pour obtenir du jus.

Les graines, les écorces et la pulpe verte non mûre rendent le clair de lune amer ; ces parties ne doivent pas finir dans la purée.

2. Versez le jus dans un récipient de fermentation, ajoutez du sucre (facultatif), de la levure ou du levain dilué selon les instructions de l'étiquette. Mélanger.

3. Au niveau du col du récipient, installez un joint hydraulique ou un gant médical percé d'un trou dans l'un des doigts (fait avec une aiguille). Vérifiez le joint pour vous assurer que l’air ne pénètre pas à l’intérieur.

4. Placez la purée de melon dans un endroit sombre à une température de 18-27°C. Avec la levure artificielle, la fermentation dure 5 à 10 jours, avec le levain – 25 à 45 jours.

5. Lorsque le joint hydraulique cesse de gargouiller (le gant tombe), le moût s'éclaircit et devient amer sans goût sucré, égouttez la purée usée des sédiments (peut être filtrée à travers une étamine) dans le cube de l'alambic Moonshine.

Obtenir du clair de lune au melon

6. Distiller le moût pour la première fois, sélectionner le distillat jusqu'à ce que la force du débit dans le flux descende en dessous de 30 %. Mesurez la force. Déterminez la quantité d'alcool absolu (titre multiplié par le volume et divisé par 100).

7. Diluer le liquide obtenu (éventuellement trouble) avec de l'eau à 18-20 %, puis distiller à nouveau.

8. Versez les premiers 12 à 15 % du rendement de la quantité d'alcool absolu dans un récipient séparé. Il s’agit d’une faction « principale » nuisible, qui ne convient qu’aux besoins techniques. En raison de la forte concentration de substances nocives, sa consommation est dangereuse.

9. Terminez la sélection du produit principal (« corps ») lorsque la limite d'élasticité descend en dessous de 45 degrés. Si vous le souhaitez, récupérez les « queues » séparément.

10. Diluez le clair de lune au melon fini avec de l'eau à 40-45 % et avant utilisation, conservez-le pendant 2-3 jours dans des récipients en verre hermétiquement fermés dans un endroit sombre et frais.

Faire du clair de lune à partir de fruits exotiques à la maison n'est pas si facile, et d'ailleurs, ce n'est pas un plaisir bon marché d'essayer sans cesse des recettes et de chercher la préparation parfaite. Mais si vous décidez de faire du clair de lune à partir de melon, vous ne regretterez pas votre décision. La boisson a un goût doux et un arôme de fruit presque imperceptible.

Le melon contient une grande quantité de sucre - 8 à 16 %, ce qui lui confère un goût merveilleux. Il convient à la distillation non seulement en termes de teneur en sucre, mais également en termes d'acidité - 0,4 à 1 %. Le melon produit une petite quantité de clair de lune et si la pulpe pénètre dans l'alambic, la boisson aura un arrière-goût désagréable. Pour cette raison, il est préférable de préparer du clair de lune à partir de jus ; il contient 20 % de sucres ; il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre ordinaire. Choisissez des melons juteux et mûrs pour le clair de lune.

Afin de ne pas gâcher le goût de l'alcool, veillez à retirer la peau et le noyau avec les graines et à couper la partie sous-cutanée blanche du fruit : elle contient de la pectine, ce qui augmentera le pourcentage de méthanol dans le clair de lune.

Recette de purée de melon

• Melons – 20 kg
• Sucre - 2 kg (facultatif)
• Levure - pressée 250 grammes ou sèche 25 grammes

Malgré le poids important du melon, cette recette de purée produit un très faible rendement alcoolique. Mais ça vaut quand même la peine d’essayer de le cuisiner.

Afin d'augmenter le rendement du produit fini et de rendre son goût plus prononcé, mélangez le jus de melon avec le jus de framboise jaune dans un rapport de un pour un.

Vous pouvez créer votre propre recette pour une teinture délicieuse : si vous ajoutez des herbes et des épices à un tel alcool, il acquerra un goût unique et un excellent arôme. La recette de la boisson parfaite, qui sera considérée comme un héritage familial, peut être transmise de génération en génération.

J'attire votre attention sur deux recettes éprouvées d'infusions de melon. Le résultat est des boissons aromatiques de force moyenne (25-30%) avec un léger goût de fruit. Nous examinerons la version classique de préparation et la méthode originale d'infusion d'alcool dans le melon lui-même.

Les melons de toutes variétés conviennent à la teinture maison, cela n'affecte que la teinte de la boisson. L'essentiel est que les fruits soient mûrs, sucrés et juteux. Base d'alcool – vodka ou alcool éthylique pur, dilué à 40-45 %. En dernier recours, un clair de lune bien purifié, de préférence distillé deux fois, fera l'affaire.

Liqueur de melon classique

Une recette simple dans laquelle l'essentiel est d'enlever la peau et les graines, qui donnent un goût amer désagréable.

Ingrédients:

• melon – 1 kg;
• vodka (alcool 40-45%) – 0,5 litre;
• sucre – 150-200 grammes (facultatif);
• gingembre moulu – 2-3 grammes (facultatif).

La quantité de sucre dépend de la douceur du fruit et des préférences personnelles ; elle est ajoutée à la cinquième étape, en fonction de votre goût.

1. Lavez le melon, coupez-le en morceaux, retirez les graines et épluchez-le.

2. Placez la pulpe dans un pot pour infusion, ajoutez le gingembre et versez la vodka (elle doit recouvrir la couche de pulpe d'au moins 4 à 5 cm).

3. Transférez le récipient dans un endroit sombre à température ambiante et laissez reposer 14 à 16 jours. Agiter une fois tous les 5 jours.

4. Filtrez la teinture de melon à travers une étamine et essorez délicatement la pulpe.

5. Ajoutez du sucre au goût, mélangez bien.

6. Fermez hermétiquement le couvercle et laissez agir 2 à 3 jours avant utilisation. Si la teinture s'avère très trouble, elle peut être égouttée des sédiments et filtrée sur du coton.

Melon à la vodka

Teinture de vodka (alcool, clair de lune) directement dans le melon lui-même. C'est à la fois une boisson et une collation alcoolisée. Je recommande de le servir aux invités surpris en dessert. Ce « plat » est également préparé par les entreprises voyageant dans la nature.

Ingrédients:

• melon de taille moyenne - 1 pièce;
• vodka – 0,5 litre.

1. Avec précaution, en essayant de ne pas fendre le fruit, coupez le dessus du melon.

2. Retirez toutes les graines. Le milieu doit être absolument propre.

3. Versez la vodka dans le trou obtenu. Si toute la vodka ne rentre pas, vous pouvez couper une partie de la pulpe. 4. Fermez le melon et placez-le dans un endroit frais et sombre pendant 14 à 16 heures.

5. Égouttez la teinture de melon obtenue, coupez le melon lui-même en morceaux et mangez-le.

alcofan.com

Recette de liqueur de melon maison avec vodka

Le melon fait partie de ces fruits qui incarnent le soleil, l'été et la bonne humeur. J'aimerais conserver un goût si délicat, juteux et très vif pour pouvoir en profiter lors des longues soirées d'hiver. À ces fins, il existe désormais de nombreuses recettes, car de la marmelade de fruits en est préparée, congelée, en conserve, séchée et diverses confitures sont préparées. En plus de cela, il existe également des recettes de boissons alcoolisées à base de cette baie, telles que des teintures, des liqueurs, des liqueurs, qui peuvent être préparées à la maison.

À en juger par la composition des boissons ci-dessus, elles sont très similaires les unes aux autres, mais pas en goût. Après tout, contrairement à la teinture, la liqueur est plus enivrante et sucrée. Quant à la liqueur, elle s'avère visqueuse, riche en douceur et en arôme, elle est utilisée dans la préparation de cocktails et de desserts. Chaque recette a ses propres secrets et caractéristiques de cuisson.

De plus, le fruit lui-même est d'une grande importance, car vous pouvez choisir n'importe quelle variété de melon, mais il doit être mûr, juteux et surtout pas trop mûr. La vodka ou l'alcool dilué sont un bon choix comme base alcoolique à préparer à la maison.

Recette classique de liqueur de melon

• 2-3 kg de melon mûr ;
• 1 litre de vodka ;
• 5 g de gingembre ;
• 200 g de sucre.

Préparation:

Épluchez le melon, retirez les pépins et coupez-le en petits cubes. Si vous utilisez du gingembre frais pour préparer la liqueur, vous devez le peler et le râper. Placez les morceaux de melon dans un bocal en verre, ajoutez le gingembre, la vodka et couvrez hermétiquement avec un couvercle. La base alcoolique doit recouvrir complètement les morceaux. Laissez la liqueur de melon pendant 2 semaines dans une pièce où la température est comprise entre 20 et 22 °C. Veuillez noter que pendant cette période, la boisson devra être secouée 2 à 3 fois. Filtrez ensuite à l'aide d'une gaze.

Préparez un sirop de sucre en le diluant dans une petite quantité d'eau tiède. Versez le sirop dans notre boisson et remuez. Vous pouvez ajuster le goût de la liqueur en ajoutant un peu de sucre selon votre goût. Versez la boisson finie dans une bouteille et laissez-la mûrir dans un endroit sombre pendant encore une semaine.

Recette de teinture de melon cicatrisante

Cette boisson est considérée comme très saine en raison de ses ingrédients. En fait, le melon lui-même est une source de vitamines, a un effet bénéfique sur la digestion et aide à lutter contre les maladies rénales et cardiaques. La rose musquée contient une grande quantité de vitamine C et améliore l'immunité.

La teinture préparée doit être utilisée pour les maladies vasculaires et cardiaques, l'athérosclérose et les troubles de la vésicule biliaire.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Melon;
• 25 g d'églantier ;
• 100 g de miel ;
• 300 ml d'alcool éthylique pur ;

Préparation:

1. Vous devez d'abord récupérer le jus du melon à l'aide d'un presse-agrumes, puis le laisser reposer un moment, il devrait infuser.
2. Pendant ce temps, hachez l'églantier, remplissez-le d'eau, mettez-le sur le feu et faites bouillir 10 minutes à feu doux. Laissez le bouillon refroidir et infuser pendant 4 heures, égouttez-le.
3. Mélangez le jus de melon, le miel, l'infusion de rose musquée et l'alcool dans un bol propre. Ce mélange doit rester dans un endroit sombre et chaud pendant une semaine.
4. Utilisez cette teinture 3 fois par jour 30 minutes avant les repas, 2-3 c. l.

Recette de liqueur de melon, prune et argousier

Cette liqueur de melon est parfaite comme boisson dessert et vous pouvez la préparer vous-même à la maison. Et les baies incluses dans la liqueur créent ensemble un arôme et un goût originaux.

Alors, prenons d'abord un demi-kilo de pulpe de melon, mettons la pulpe broyée en petits morceaux dans un récipient en bois, par exemple, il pourrait s'agir d'un tonneau en bois. Triez également les prunes, rincez, retirez les pépins et placez-les dans un récipient avec le melon.

Les baies d'argousier doivent également être triées, arrosées d'eau, laissées sécher un moment, puis ajoutées au fût.

Quant à la quantité d'ingrédients, la particularité de cette boisson est que vous pouvez composer vous-même les proportions, en fonction de vos préférences gustatives. S'il vous est difficile de vous y retrouver seul, alors vous pouvez utiliser le ratio suivant : pour 700 g de pulpe de melon, prenez 700 g d'argousier et 1 kg de prune.

Maintenant que vous avez réuni tous les ingrédients dans un tonneau, prenez un presse-purée en bois et transformez nos baies en purée. Mettez ensuite le mélange dans un autre récipient et remplissez-le de vodka. Il faut recouvrir complètement notre purée, fermer le flacon et laisser reposer 3 jours dans une pièce sombre. Passé ce délai, filtrez le mélange vodka-baies et pressez les baies. La procédure doit être répétée jusqu'à ce que la liqueur nous convienne par sa pureté.

Après cela, prenez un verre de la boisson obtenue, versez-le dans une casserole, chauffez à feu doux à 40 C. Ajoutez le sucre, remuez jusqu'à ce que le sucre semoule soit complètement dissous. Mais surveillez le processus, car le contenu ne doit pas bouillir. Focus : 1 litre de liqueur nécessite 100 g de sucre. Ajouter la liqueur à notre sirop et porter à ébullition en remuant. Laissez ensuite la boisson refroidir sur la cuisinière ; dès que cela se produit, vous devez la verser dans des bouteilles et la placer dans un endroit frais pour la conserver.

Il est facile de préparer cette boisson à la maison, surtout pendant la saison où les marchés regorgent de melons, car tous les autres ingrédients sont faciles à acheter quelle que soit la saison. Oui, et une fois que vous aurez goûté cette liqueur étonnante, vous ne pourrez plus vous en priver.

Vous avez trouvé une erreur ? Sélectionnez-le et appuyez sur Shift + Enter ou cliquez ici

Lors de l'utilisation des éléments du site, un lien direct vers AlkoZona.ru est requis.

alkozona.ru

Teinture d'alcool de melon

Le melon représente l'été, le soleil et les vacances. Vous souhaitez conserver son goût juteux, délicat et incroyablement brillant et en profiter lors des longues soirées d'hiver. Il existe une grande variété de recettes pour cela. Cette baie est utilisée pour faire de la glace aux fruits, de la marmelade, du séchage, de la mise en conserve et de la confiture. Il existe également des recettes de boissons alcoolisées à base de melon. Il peut s'agir d'une liqueur, d'une liqueur ou d'une teinture.

Malgré le fait que les recettes d'alcool présentées ci-dessous soient de composition similaire, elles sont complètement différentes les unes des autres. Ainsi, la liqueur, contrairement à la teinture, est plus douce et enivrante. Melon, « se remplit » de soleil, absorbant toutes les couleurs de l’été. La liqueur, visqueuse, riche à la fois en arôme et en douceur, est utilisée pour la confection de desserts et de cocktails. Chaque recette a ses propres caractéristiques en matière de préparation, mais parlons de tout dans l'ordre.

Tout type de melon convient à la préparation de boissons alcoolisées à la maison. Les fruits doivent être sélectionnés mûrs, juteux, mais pas trop mûrs. La vodka ou l'alcool éthylique pur dilué (alias alcool médical) conviennent à la base. Les recettes proposées pour les boissons alcoolisées sont obtenues avec un titre de 25 à 30 %.

Liqueur de melon classique

Requis:

• Melon moyennement mûr 2 – 3 kg
• Vodka – 1 litre
• Gingembre – 5 g
• Sucre – 100 – 300 g.

Préparation:

Teinture curative de melon

La teinture est appelée cicatrisante en raison des ingrédients qu’elle contient. Le melon lui-même est une source de vitamines, il a également un effet positif sur la digestion et aide à lutter contre les maladies cardiaques et rénales. La décoction d'églantier incluse dans la composition est riche en vitamine C et contribue à améliorer l'immunité.

Il est recommandé d'utiliser la teinture proposée pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, les troubles de la vésicule biliaire et l'athérosclérose.

Requis:

• Melon – 1 pièce
• Cynorrhodons – 25 g
• Miel – 100 g
• Alcool éthylique pur – 300 ml

Préparation:

Ne buvez pas plus de 2 à 3 cuillères à soupe. cuillères 3 fois par jour 30 minutes avant les repas.

Teinture de melon

Une option intéressante pour obtenir une teinture est d'infuser de l'alcool directement dans la baie elle-même. De cette façon, vous obtenez non seulement une boisson enrichie savoureuse, mais également une collation enivrante semblable au sorbet.

Requis:

• Melon – 1 pièce
• Vodka – 500 ml

Préparation:

1. Coupez un petit chapeau du melon. À travers le trou résultant, retirez soigneusement et soigneusement toutes les graines.
2. Versez la vodka dans l'espace libre. Si l'alcool ne rentre pas dans le melon, retirez une partie de la pulpe des parois latérales.
3. Fermez le melon avec un couvercle coupé et placez-le dans un endroit sombre pour qu'il infuse toute la nuit, ou mieux encore, pendant une journée.
4. Au moment de servir, versez l'alcool du melon dans une carafe et coupez la pulpe en petits morceaux.

liqueur de melon

Requis:

• Melon moyen – 1 pièce
• Sucre – 200 g pour 1 litre de boisson
• Eau – environ 100 ml
• Vodka – 1 bouteille.

Préparation:

Liqueur de melon classique

Les liqueurs sont intrinsèquement assez sucrées et la liqueur de melon ne fait pas exception. Beaucoup peuvent le trouver écoeurant, mais en le combinant avec d'autres ingrédients, comme de la menthe rafraîchissante, ou avec des tranches d'agrumes, ou en l'utilisant pour créer un cocktail, vous pourrez découvrir la subtilité du goût et profiter des notes de melon qui imprègnent la boisson. , dont la recette est présentée ci-dessous.

Requis:

• Melon de taille moyenne – 1 morceau (la variété Repanka est considérée comme la plus juteuse et aromatique)
• Alcool 70% - 300-500 ml
• Sucre – 250-300 g
• Eau distillée

Préparation:

1. Épluchez et épépinez le melon et coupez-le en cubes de 1,5 à 2 cm.
2. Placez les morceaux dans un bocal et remplissez d'alcool. Il est important de recouvrir complètement les morceaux d'alcool. Fermez hermétiquement le récipient et conservez-le dans un endroit sombre et chaud pendant 7 jours. Secouez le contenu 2 à 3 fois.
3. Après le temps spécifié, retirez le pot et filtrez le contenu à travers plusieurs couches de gaze. N'essorez pas la pulpe.
4. Remettez la pulpe alcoolisée dans le pot et remplissez-le de sucre à raison de 150 à 200 g. Placez le pot dans un endroit sombre pendant 3 à 4 jours jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
5. Diluer le sirop obtenu avec 1 verre d'eau, remuer et filtrer sur une étamine dans une petite casserole.
6. Ajoutez suffisamment d'eau au sirop filtré pour obtenir un volume de 500 ml et ajoutez le sucre semoule restant.
7. Faites chauffer le sirop de melon à feu doux en veillant à ce que le sucre soit complètement dissous.
8. Mélanger la teinture égouttée lors de la première filtration et le sirop obtenu. Mélangez bien les ingrédients.
9. Conservez la liqueur dans un endroit sombre et chaud jusqu'à maturité complète, 2 à 3 mois. Pendant la maturation, des sédiments peuvent se former. Attendez qu'il se dépose au fond du récipient. Cela indiquera que la liqueur est prête.

Filtrez la liqueur à l'aide d'une gaze imbibée d'alcool pliée en plusieurs couches ou à travers une couche de coton.

tonnasamogona.ru

Liqueur de melon à l'alcool fort (vodka, alcool, moonshine)

De nombreux amateurs d'alcool fait maison considèrent le melon comme une matière première inadaptée à partir de laquelle sont obtenues des boissons spécifiques. En fait, une liqueur de melon maison bien préparée ne conserve pas pire son arôme et son goût que les autres fruits. Le principal secret de la recette réside dans le sirop de sucre spécial et le vieillissement.

Pour préparer la liqueur, vous pouvez utiliser n'importe quel type de melon, à condition que les fruits soient mûrs et non pourris (découpez les parties gâtées). Un bon résultat est également obtenu à partir de melon séché (100 à 150 grammes de pulpe bien séchée pour 1 litre d'alcool à 40 % et sucre au goût).

La base alcoolique préférée est la vodka de haute qualité ou l'alcool éthylique, dilué avec de l'eau à 40-45 %. Un clair de lune sans saveur ou un cognac bon marché fonctionneront également (de légères notes tanniques apparaîtront dans la liqueur).

La quantité de sucre dépend des préférences individuelles et de la teneur initiale en sucre des melons ; la douceur moyenne est obtenue en ajoutant 200 à 250 grammes.

Ingrédients:

• melon mûr – 1 kg;
• vodka (alcool 40-45%, clair de lune) – 0,5 litre ;
• sucre – 150-400 grammes.

Recette de liqueur de melon

1. Lavez le melon, coupez-le en deux, retirez le noyau et les graines. Retirez la peau.

2. Coupez la pulpe pelée en morceaux d'environ 2x2 cm, puis mettez-la dans un pot pour infusion.

Si vous voulez vous offrir quelque chose de savoureux, préparez une liqueur ou une liqueur de melon. Pour ce faire, il vous faut très peu : un melon sucré mûr et parfumé, de l'alcool de haute qualité et un peu de patience.

Recette classique de liqueur de melon

Ingrédients

Melon mûr – 1 pc.

Vodka - combien de melon a besoin

Sucre - pour 1 litre de 180 à 500 g de sucre (au goût)

Méthode de cuisson

Prenez un melon mûr mais pas trop mûr, épluchez-le, coupez-le en petits morceaux et mettez-le dans une bouteille.

Versez la vodka sur le melon pour qu'elle recouvre complètement les morceaux et laissez infuser.

Après 2 semaines, filtrez et pressez le contenu du pot à travers une étamine en 4 à 5 couches. Filtrez ensuite l'infusion et sucrez au goût (pour 1 litre d'infusion - de 180 à 500 g de sucre), versez dans des bouteilles et fermez.

Liqueur de melon à l'eau-de-vie de cognac

Le melon au cognac est aussi classique que le gin aux groseilles, la vodka au poivre ou le rhum au lait de coco.

Ingrédients

Melon – 1 kg de pulpe de melon

Liqueur de melon des Polonais

Typiquement polonais, une boisson forte, sucrée et quelque peu frimeuse.

Ingrédients

Melon – 1 ou 2 pièces. (poids total – jusqu'à 4 kg)

Alcool de grain pur (95 degrés) – 1 l

Rhum léger – 120 ml

Eau – 500 ml

Jus de citron – 20 ml

Sucre (de canne de préférence) – 800 g

Méthode de cuisson

Préparez le melon et transférez-le dans un pot de taille adaptée.

Faites-en bouillir un simple avec de l'eau et du sucre.

Versez le sirop chaud sur le melon, ajoutez le jus de citron, fermez bien le pot et laissez-le une journée dans une pièce sombre et chaude.

Filtrez ensuite le liquide, pressez-y le gâteau à travers une gaze épaisse, mélangez-le avec de l'alcool et du rhum, puis mettez-le en bouteille.

Laissez la boisson quelques mois dans la cave ou au réfrigérateur. Avant de servir - .

Liqueur à la Midori

Si vous avez de la chance avec le melon (il doit être particulièrement sucré et aromatique), vous obtiendrez un tout à fait analogue à la célèbre boisson japonaise. En même temps, si vous souhaitez qu'il acquière la couleur verte caractéristique de l'original, vous pouvez, à l'instar des fabricants du Pays du Soleil Levant, ajouter 5 à 6 gouttes de colorant alimentaire vert foncé et jaune. à cela.

La liqueur de cocktail que vous recevez, comme l'authentique Midori, peut être utilisée pour préparer des boissons telles que : « Melon Breeze », « Salem Witch », « Japanese Slipper » et autres.

Ingrédients

Melons – 2-2,5 kg

Alcool de grain pur – 500 ml

Eau – 500 ml

Sucre de canne – 400 g

Méthode de cuisson

Lavez le melon, coupez-le en deux et coupez la peau en prenant environ un demi-centimètre de pulpe (le reste de la pulpe peut être utilisé pour préparer les boissons ci-dessus ou simplement mangé).

Coupez la peau en cubes d'un centimètre et demi, placez-la dans un pot de deux litres et remplissez d'alcool.

Conservez le récipient bien fermé dans un endroit frais et sombre pendant 30 à 40 jours, en agitant soigneusement le contenu tous les 3 jours.

Après la période spécifiée, cuisinez-en un simple.

Pendant que le sirop refroidit à température ambiante, filtrez l'infusion d'alcool.

Mélangez soigneusement les deux liquides, versez dans un pot propre, fermez-le hermétiquement et remettez-le dans une pièce fraîche pendant une semaine.

Filtrer la boisson à travers une gaze épaisse imbibée d'alcool, verser dans des bouteilles et fermer hermétiquement.

Laissez mûrir la liqueur et conservez-la 3 à 4 mois au sous-sol ou au réfrigérateur.

Liqueur de melon rapide (en 4 heures)

Ingrédients

Melon – 1 pièce. (environ 1-1,2 kg)

Sucre – 200 g

Vin de table rouge – 1,5 l

Méthode de cuisson

Épluchez le melon, retirez les graines et coupez-le en petits cubes.

Placer dans un bocal ou un récipient émaillé, couvrir de sucre et verser le vin.

Conserver couvert au réfrigérateur pendant 3 heures.

Filtrer et boire aussitôt avec de la glace et du champagne.