Recette de délicieux beignets au chocolat. Comment faire des beignets au chocolat Délicieux beignets au chocolat

Vous aimez les sucreries et les cuisinez souvent pour vos enfants ou vos invités ? Ou peut-être voulez-vous surprendre votre âme sœur avec une recette inhabituelle de sucreries ? Alors cette recette simple et belle de beignet au glaçage au chocolat en glaçage au chocolat est faite pour vous. Délicieux beignet parfumé et décoré de façon originale avec garniture et glaçage au chocolat plaira aux petits comme aux grands.

Auparavant, seules les pâtisseries les plus célèbres fabriquaient des beignets, et les recettes étaient gardées dans la plus stricte confidentialité. Aujourd'hui, presque toutes les hôtesses savent cuisiner une grande variété de desserts, y compris des beignets. La recette de délicieux beignets est très appréciée des gourmands. Et qui n'aime pas les douceurs maison préparées avec amour ? Ces beignets au chocolat fondent dans la bouche ! Je vous propose une recette simple de beignets, que vous pouvez facilement cuisiner à la maison.

Pour faire des beignets avec un glaçage au chocolat, vous avez besoin des ingrédients suivants :

- 1,5 tasse de farine;
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre;
- 2 oeufs;
- 1/2 tasse de sucre;
- 1/4 cuillère à café de sel;
- 1 sachet de levure chimique pour pâte ;
- 50 grammes de beurre ramolli ;
- 1 sachet de sucre vanillé ;
- 1/2 tasse de lait;
- 1/3 tasse de pâte à tartiner au chocolat (le Nutella est meilleur)

Pour préparer le glaçage, vous avez besoin des ingrédients suivants :

- 50 grammes de chocolat noir ou noir ;
- 3 cuillères à soupe de pâte de chocolat Nutella ;
- 2 cuillères à soupe de beurre ramolli;
- confettis, noix, fruits confits pour la décoration.

Recette étape par étape pour faire des beignets avec un glaçage au chocolat:

1. Dans un bol profond, mélanger la farine tamisée, la levure chimique, la farine et le sel.
2. Dans un bol séparé, bien mélanger jusqu'à consistance lisse 1/2 tasse de sucre, 50 grammes de beurre ramolli, 1/3 tasse de pâte de chocolat.
3. Battre 2 œufs dans la masse obtenue et ajouter le sucre vanillé. Tout en remuant, ajoutez deux masses en une seule.
4. Graisser les moules à beignets avec de l'huile. Répartissez la pâte obtenue dans des moules à beignets afin qu'elle les remplisse en deux.
5. Cuire les beignets dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 8-10 minutes
6. Retirez les beignets finis du four, laissez refroidir légèrement, puis retirez-les soigneusement des moules. Refroidir à température ambiante.
7. Mettez 50 grammes de chocolat dans un petit bol et mettez-le au micro-ondes pendant 1 minute pour ramollir le chocolat.
8. Dans un petit bol, mélangez le chocolat mou, 3 cuillères à soupe de pâte de chocolat Nutella, 2 cuillères à soupe de beurre ramolli, remuez bien cette masse pour qu'elle devienne une crème homogène.
9. Badigeonnez chaque beignet avec la crème obtenue et parsemez dessus de confettis, de noix hachées ou de fruits confits hachés. Vous pouvez utiliser des flocons de noix de coco colorés pour la décoration.
10. Les beignets fourrés au chocolat sont prêts. Bon appétit!

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Vous aimez les beignets ? Moi aussi! Ces merveilleux produits à base de farine peuvent servir non seulement de dessert, mais aussi de collation légère pendant la journée.

Voici 3 recettes simples étape par étape pour les beignets au chocolat qui égayeront la consommation de thé quotidienne habituelle.

D'ailleurs, quand on dit « beignet au chocolat », on peut imaginer différents plats ! Ce pourrait être un beignet au chocolat. Il pourrait s'agir d'un beignet fourré au chocolat. Et pourtant, cela peut être un beignet ordinaire, mais recouvert d'un glaçage au chocolat sur le dessus. J'ai ajouté les trois options à cet article. Choisissez et préparez !

Recettes

beignet au chocolat

Beaux beignets parfumés fabriqués à partir d'une pâte spéciale avec l'ajout de poudre de cacao. Ils peuvent être préparés avec un trou (comme sur la photo), ou sans trou.

Ingrédients:

• Farine de blé - 550 g.
• Cacao - 60 g.
• Beurre - 60 g.
• Yaourt (sans goût) - 300 ml.
• Sucre - 200 g.
• Oeufs -3 pcs.
• Sel - 1 cuillère à café;
• Levure en poudre - 1 cuillère à café;
• Cannelle moulue - 1 cuillère à café;

Cuisson

1. Faire fondre le beurre. Fouetter 2 œufs et 1 jaune dans l'huile. Battre au mixeur. Ajoutez ensuite le sucre, ajoutez le yaourt et continuez à battre jusqu'à consistance mousseuse.
2. Mélanger la farine, le cacao, la levure chimique, le sel et la cannelle séparément. Verser la masse liquide dans la farine et bien pétrir la pâte.
3. Maintenant, vous devez couvrir la tasse avec la pâte avec un couvercle et la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Il deviendra simplement plus épais et plus souple lors du roulement.
4. Puis il sort la pâte, la roule en un large gâteau de 1 cm d'épaisseur, il ne reste plus qu'à couper les beignets. Vous pouvez utiliser un cercle spécial pour les beignets, ou vous pouvez le presser avec un verre et faire des trous au centre avec le goulot d'une bouteille.
5. Retirez tous les restes de pâte en excès. Versez l'huile dans une poêle à parois hautes (faitout) (au moins 2 cm de niveau.), puis faites-la chauffer.
6. Déposez un petit morceau de pâte dans le moule pour tester. Bulles? Super! Vous pouvez faire frire des beignets.
7. Déposer délicatement les beignets, les faire revenir 1 minute de chaque côté. Ensuite, mettez-les dans une tasse avec des serviettes en papier pour égoutter l'excès de graisse.
8. En fait, tout ! Les beignets au chocolat refroidis peuvent être saupoudrés de sucre en poudre.

Beignets avec glaçage au chocolat

Des beignets aérés sur une pâte à levure, recouverts d'une couche de chocolat - c'est quelque chose!

Ingrédients:

• Eau - 250 ml.
• Sucre - 4-6 cuillères à café;
• Huile végétale - 5 c. cuillères;
• Farine de blé - 610 g.
• Levure sèche - 1 cuillère à café;
• Sel - 2 pincées;

Comment cuisiner

Mélanger une cuillère à café de sucre et de levure dans de l'eau tiède. Au bout de 15 minutes, ajouter le beurre, le sucre et la farine. Bien pétrir en une pâte lisse et molle.

Après 30 minutes, vous pouvez commencer à sculpter des beignets. Nous étalons la pâte avec une couche d'un centimètre, puis pressons des cercles avec un verre. Découpez un trou au centre de chaque cercle.

Frire dans beaucoup d'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ils peuvent être consommés tels quels ou enrobés de chocolat. Voir ci-dessous pour savoir comment procéder.

Comment faire un glaçage au beignet au chocolat

L'option la plus simple, sans fioritures. Ce glaçage est en fait très polyvalent. Il est parfait pour les tartes, les biscuits, les muffins et les petits pains.

Ingrédients:

• Sucre - 3-4 c. cuillères;
• Poudre de cacao - 3-4 c. cuillères avec une glissière;
• Lait - 6 c. cuillères;
• Beurre - 30 g.

Mélanger le sucre et le cacao. Ajouter le lait et le beurre. Bien mélanger, mettre sur la cuisinière et cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la masse soit complètement homogène.

Couvrir les beignets de glaçage et les laisser refroidir complètement. Peut être mis au réfrigérateur.

Beignets fourrés au chocolat

Le nom parle de lui-même - il y a du chocolat à l'intérieur des beignets. N'allez pas croire que leur préparation soit compliquée, nous n'avons même pas besoin d'une seringue à pâtisserie. Nous serons plus intelligents !

Ingrédients:

• Lait - 100-120 ml.
• Levure sèche - 1 cuillère à café;
• Chocolat noir - 100 g.
• Vanilline - une pincée;
• Jaunes d'oeufs - 3 pcs.
• Sucre - 3 c. cuillères;
• Beurre - 35 g.
• Farine de blé - 400 g.

Cuisson

1. Faire chauffer légèrement le lait, incorporer la levure et laisser infuser 15 minutes.
2. Ajouter le beurre fondu, les jaunes d'œufs, le sucre et la vanille. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte. Il ne doit pas être épais ni coulant.
3. La pâte doit reposer pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, nous le déroulons sur la table avec une épaisseur d'environ 1 cm.
4. Pressez des cercles avec un verre. Nous cassons le chocolat en tranches et mettons un morceau au centre des gâteaux obtenus. Certaines tasses doivent contenir du chocolat et d'autres doivent être gratuites.
5. Nous avons mis des gâteaux gratuits sur ceux avec du chocolat. Nous pinçons sur les bords.
6. Versez beaucoup d'huile dans la poêle, chauffez et faites-y revenir ces beignets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils rougissent.

1. Les ingrédients doivent être à température ambiante. Autrement dit, les œufs et les produits laitiers doivent être retirés du réfrigérateur à l'avance.
2. Pour rendre les beignets moelleux, tamisez d'abord la farine.
3. L'huile de friture doit être chaude. La température optimale est de 180 à 200 °C. Le moyen le plus simple de déterminer la température est d'utiliser un thermomètre. Mais s'il n'y en a pas, vous pouvez verser un peu d'eau dans l'huile ou y jeter un petit morceau de pain. Si l'huile grésille, les beignets peuvent être cuits.
4. Faites frire les beignets par lots à feu modéré. Il doit y avoir suffisamment d'huile pour que les beignets puissent y nager librement sans se toucher.
5. Retournez les beignets de temps en temps pendant la friture afin qu'ils brunissent de tous les côtés. Chaque côté prendra environ 2 à 4 minutes.
6. Les beignets prêts doivent être dorés. S'ils ont acquis la teinte souhaitée à l'extérieur, mais n'ont pas cuit à l'intérieur, la température de l'huile était trop élevée. Dans ce cas, vous devez réduire légèrement le feu.
7. Après la friture, les beignets doivent être retirés avec une écumoire et transférés sur une serviette en papier afin que l'excès de graisse s'en écoule.
8. Les beignets peuvent également être cuits au four. Pour ce faire, utilisez une forme spéciale pour la cuisson des beignets ou formez-les manuellement et transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Ingrédients

Pour les beignets :

• 250 ml de lait chaud;
• 10 g de levure sèche active ;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 400 g de farine;
• 60 g de beurre fondu ;
• 1 oeuf;
• une pincée de sel;

Pour le glaçage :

• 150 g de sucre en poudre;
• 3-4 cuillères à soupe de lait;

Cuisson

Mélanger le lait, la levure et le sucre et laisser reposer 15 minutes. Si la levure est fraîche, le mélange commencera à mousser. Ajouter la farine, le beurre, l'œuf et le sel et mélanger jusqu'à consistance lisse. Couvrir avec une serviette et laisser reposer 1 à 1,5 heures.

Étalez la pâte en une couche épaisse et découpez de grands cercles avec un verre. Dans chacun d'eux, faites un autre trou avec un verre de plus petit diamètre. Faire frire les beignets dans l'huile chaude.

Mélanger le sucre glace tamisé avec le lait et la vanille. Verser le glaçage sur les beignets finis.

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 60 à 80 g de sucre;
• une pincée de sel;
• ½ cuillère à café de soda;
• 250 g de crème sure;
• 250 g de fromage cottage;
• 300–350 g de farine ;
• sucre en poudre - pour saupoudrer.

Cuisson

Fouetter les œufs, le sucre, le sel et le soda. Ajouter la crème sure et battre à nouveau. Ajouter la moitié de la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le fromage blanc, mélanger et ajouter le reste de la farine en plusieurs fois en mélangeant après chaque ajout.

Façonner la pâte en boudins pas trop épais et les couper en plusieurs longs morceaux. Roulez chaque morceau en un paquet fin, pliez-le en un anneau et fixez les bords. Faites frire les beignets obtenus dans de l'huile chaude et saupoudrez de sucre en poudre.

Vous trouverez une autre recette de beignets au fromage blanc dans cet article :

Ingrédients

• 250 ml;
• 1 oeuf;
• une pincée de sel;
• 80 g de sucre;
• ½ cuillère à café de soda;
• 600-700 g de farine.

Cuisson

Mélanger le kéfir, l'œuf, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite le soda et l'huile et mélangez à nouveau. Ajouter progressivement la farine en mélangeant bien après chaque ajout. Façonner la pâte en boules et faire frire dans l'huile chaude.

Ingrédients

• 400 g;
• 3 oeufs;
• 300 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• une pincée de sel;
• une pincée de vanilline;
• huile végétale - pour la friture;
• quelques cuillères à soupe de sucre en poudre.

Cuisson

Battre le lait concentré et les œufs jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la vanille. Verser les ingrédients secs dans le mélange d'œufs par lots, en mélangeant bien après chaque ajout. Si la pâte est liquide, rajouter un peu de farine.

Étalez légèrement la pâte, enveloppez-la de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, coupez la pâte en bandes épaisses, en les coupant en petits morceaux. Façonner chaque morceau en boules et faire frire dans l'huile chaude. Rouler les beignets finis dans du sucre en poudre.

Ingrédients

• 250 ml de lait chaud;
• 100 g de sucre;
• 10 g de levure sèche active ;
• 1 cuillère à café de sel;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale + pour la friture;
• 500 g de farine;
• 200–250 g de lait concentré bouilli;
• sucre en poudre - pour saupoudrer.

Cuisson

Dissoudre une cuillère à soupe de sucre et de levure dans le lait et laisser reposer 15 minutes. Ajouter le reste du sucre, du sel et du beurre et remuer. Ajouter progressivement la farine en mélangeant bien après chaque ajout.

Pétrir légèrement la pâte avec les mains. Couvrir d'un torchon et laisser reposer environ 1h30. Pendant ce temps, la pâte doit doubler de volume. Roulez la pâte en boudin, coupez-la en morceaux et roulez-les légèrement.

Mettre un peu de lait concentré sur chaque cercle de pâte. Rassembler les bords de la pâte et former des boules. Couvrir avec une serviette et laisser encore 20-30 minutes. Faites ensuite frire les beignets dans l'huile chaude. Saupoudrez-les de sucre en poudre avant de servir.

Par le même principe, vous pouvez faire cuire des beignets avec d'autres garnitures. Par exemple, avec de la pâte au chocolat ou des morceaux de fruits.

Ingrédients

Pour les beignets :

• 2 oeufs;
• 150 g de sucre;
• 300 ml de kéfir;
• 500 g de farine;
• 50 g de cacao;
• ½ cuillère à soupe de cannelle;
• ½ cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• huile végétale - pour la friture.

Pour le glaçage :

• 150 g de sucre en poudre;
• 4 cuillères à soupe de cacao;
• 2 cuillères à soupe de lait;
• une pincée de vanilline - facultatif.

Cuisson

Battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le kéfir et fouetter à nouveau. Mélanger la farine, le cacao, la cannelle, le sel et la levure chimique. Incorporer progressivement le mélange de farine aux ingrédients liquides en remuant après chaque ajout.

Envelopper le récipient avec la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant une heure. Étalez ensuite la pâte avec une couche épaisse et découpez des cercles avec un verre. Dans chacun d'eux, faites un petit trou avec un petit verre. Faire frire les beignets dans l'huile chaude.

Fouetter les ingrédients du glaçage ensemble jusqu'à consistance lisse et verser sur les beignets finis.

Ingrédients

• 3 mûrs ;
• 100 g de sucre;
• 150 g de farine;
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• huile végétale - pour la friture.

Cuisson

Écrasez les bananes à la fourchette ou au mixeur. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter la farine, la fécule de maïs et la levure chimique et bien mélanger à nouveau.

Ramassez la pâte avec une cuillère à café ou une cuillère à soupe et, à l'aide d'une autre cuillère, plongez-la rapidement dans l'huile chaude. Répétez la même chose avec le reste du test.

Ingrédients

• 7 g de levure sèche active ;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 150 ml de lait chaud;
• 430–500 g de farine ;
• une pincée de sel;
• 1 oeuf;
• 230 g de crème sure;
• 70 g de beurre fondu;
• huile végétale - pour la friture;
• confiture de cerise - au goût (vous pouvez prendre une autre confiture de votre choix);
• sucre en poudre - pour saupoudrer.

Cuisson

Mélanger la levure, le sucre et le lait et laisser reposer 15 minutes. Dans un bol séparé, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de lait, l'œuf, la crème sure et le beurre et mélanger au mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Couvrir le saladier d'un torchon et attendre que la pâte ait doublé de volume. Cela prendra environ 1,5 heure. Ensuite, souvenez-vous bien de la pâte et étalez-la en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur, découpez des cercles, couvrez d'une serviette et laissez reposer environ 40 minutes de plus.

Faire frire les beignets dans l'huile chaude. Mettez la confiture dans une poche à douille, faites des petits trous sur le côté des beignets avec un couteau et remplissez-les de confiture. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Ingrédients

Pour les beignets :

• 250 g de farine;
• 1 cuillère à soupe de levure chimique;
• 1 cuillère à café de soda;
• ½ cuillère à café de sel;
• ¼ citron ;
• 110 ml de lait;
• 150 g de sucre;
• 1 oeuf;
• 30 g de beurre ;
• 50 g de chocolat noir ;
• une pincée de vanilline;
• 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire liquide rouge
• un peu d'huile végétale.

Ingrédients

• 3 blancs d'œufs;
• 100 g de fromage à pâte dure (choisissez-en un qui fond bien);
• poivre noir moulu - au goût;
• quelques cuillères à soupe de chapelure;
• huile végétale - pour la friture.

Cuisson

Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche épaisse. Ajoutez-y du râpé et du poivre et mélangez délicatement. Vous pouvez ajouter d'autres épices de votre choix. Façonnez la pâte en petites boules, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile chaude.

Préparez une plaque à pâtisserie. Après avoir moulé les beignets, ils doivent être disposés sur une plaque à pâtisserie sur laquelle ils seront frits. Prendre une grande plaque à pâtisserie et la tapisser de papier cuisson. Vaporiser le papier avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Après cela, mettez la casserole de côté.

Saupoudrez votre espace de travail de farine. Saupoudrer de farine sur la surface où vous allez étaler la pâte et découper les beignets. Pour cela, une table de cuisine, un tapis de pâte ou une grande planche à découper feront l'affaire. Saupoudrez légèrement la surface de farine, mais n'en faites pas trop.

Étalez la pâte. Sortez la pâte du réfrigérateur et placez-la sur une surface farinée. Étalez délicatement la pâte de manière à obtenir un cercle d'environ 30 centimètres de diamètre. L'épaisseur de la pâte doit être d'environ 1,3 cm.

Découpez les beignets de la pâte. Prenez un emporte-pièce d'environ 9 centimètres de diamètre et découpez 9 beignets dans la pâte. Si vous n'avez pas d'emporte-pièce rond, vous pouvez utiliser un verre de 9 cm à la place. Après cela, transférez les beignets sur une plaque à pâtisserie pré-préparée.

Laisser lever la pâte. Après avoir transféré les beignets sur une plaque à pâtisserie, recouvrez-les d'un film alimentaire vaporisé d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Placez la plaque à pâtisserie dans un endroit chaud et attendez environ 2-3 heures jusqu'à ce que la pâte ait levé et que les beignets soient volumineux.

Préparez des pépites de sucre. Versez 1 tasse (200 grammes) de sucre cristallisé dans un petit bol. Plus tard, vous saupoudrez les beignets finis avec ce sucre. Réserver le bol de sucre.

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier absorbant. Une fois la pâte levée, vous devrez faire frire les beignets. Ensuite, ils doivent être disposés sur une surface qui absorbera l'excès d'huile végétale. Prenez une grande plaque à pâtisserie et posez-y plusieurs couches de papier essuie-tout. Vous y déposerez des beignets lorsque vous les sortirez de l'huile de cuisson.

Préparez-vous à faire frire des beignets. Prenez une grande casserole aux parois épaisses et versez-y de l'huile végétale de manière à ce qu'elle soit à un niveau de 7 à 8 centimètres du fond. Chauffer l'huile à environ 180°C. Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine, vous pouvez tremper le manche d'une cuillère en bois dans l'huile. Si l'huile commence à bouillonner en continu, elle a atteint la température souhaitée.

• Vous pouvez également faire frire des beignets dans une poêle à frire profonde.