คอทเทจชีสหนึ่งซองบรรจุ 200 กรัม แต่มีแพ็ค 180 และ 250 กรัม อย่างไรก็ตาม หากคุณทำชีสเค้กจากคอตเทจชีสหนึ่งห่อ สูตรควรมีปริมาณ 200 กรัมเป็นมาตรฐาน จำนวนนี้จะให้ผลสองหรือสามเสิร์ฟ คอทเทจชีสที่ง่ายที่สุด - แบบคลาสสิกพร้อมเซโมลินาและลูกเกด - เตรียมง่ายมากและคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากนัก หากคุณทำตามกฎง่ายๆ คุณจะได้ชีสเค้กที่เป็นของหวานจากนมเปรี้ยว
คลาสสิค
ชีสเค้กคลาสสิกนั้นง่ายที่สุด สูตรสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้อีกโดยการเอาวานิลลินออก สิ่งที่เหลืออยู่คือคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล แป้ง และเกลือ
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส 200 - 250 กรัมซึ่งเป็นหนึ่งแพ็คควรมีไขมันประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- ทานตะวันหรือเนยสำหรับทอด
- บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น
- ผสมไข่ที่ตีแล้วกับน้ำตาล วานิลลา เกลือ แล้วเติมแป้ง
- ผสมคอทเทจชีสกับไข่
- เราทำนมเปรี้ยวแล้วม้วนเป็นแผ่นแยกต่างหากพร้อมแป้ง
ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
Semolina
ชีสเค้กเซโมลินาเตรียมโดยเติมเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ มีรสชาติอ่อนมากหากปรุงอย่างถูกต้องก็จะได้รสชาติเหมือนครีมนมนก
วัตถุดิบ:
- แพ็คคอทเทจชีส
- น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะกอง
- แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
- เซโมลินา - หนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา
- น้ำมันสำหรับทอด.
การตระเตรียม:
- ผสมคอทเทจชีส, ไข่ที่ตีแล้ว, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เกลือ
- ผสมเซโมลินากับแป้งแล้วเติมส่วนผสมของเซโมลินาและแป้งนี้ลงในมวลนมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึง
- ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาดูดซับความชื้นและฟู
เราสร้างนมเปรี้ยวทอดด้านหนึ่งหนึ่งนาทีอีกด้านหนึ่งหนึ่งนาทีแล้วทิ้งไว้อีกสองนาทีใต้ฝาด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมครีม
ลูกเกด
ลูกเกดในสูตรสามารถแทนที่ด้วยผลไม้แห้ง เช่น แอปริคอตแห้งหรือผลไม้หวาน แต่องุ่นแห้งเป็นไส้ที่ราคาไม่แพงและอร่อยที่สุด ต้องเก็บลูกเกดไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีซึ่งจะทำให้นิ่มลงและช่วยกำจัดสารเติมแต่งของบุคคลที่สามเนื่องจากในเวลาเดียวกันก็ล้างด้วย
วัตถุดิบ:
- แพ็คคอทเทจชีส
- ไข่ 1 ฟอง
- ลูกเกด 100 กรัม (3 - 4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซองน้ำตาลวานิลลา
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
- ทำให้คอทเทจชีสนิ่มลงโดยนวดด้วยส้อม เครื่องปั่น หรือนวดผ่านตะแกรง
- ผสมลูกเกดกับแป้งแล้วทำแป้งนมเปรี้ยวเติมน้ำตาลเกลือวานิลลิน
- ปล่อยให้คอทเทจชีสกับลูกเกดยืนเพื่อให้องุ่นดูดซับความชื้น
ปั้นและทอดในน้ำมันพืช
คำไม่กี่คำเกี่ยวกับประโยชน์ของลูกเกด:
- มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก ปริมาณแคลอรี่ - 264 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม
- ในกระบวนการอบแห้งองุ่นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะไม่สูญหายไป
- กลูโคสฟรุคโตสใยอาหารจำนวนมาก
- วิตามินบี, เอช, พีพี;
- แคลเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส;
- ขอแนะนำให้ใช้เพื่อเสริมการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจสำหรับความผิดปกติของระบบประสาทรวมถึงการนอนไม่หลับ
- การป้องกันโรคฟันผุและปากเปื่อย (มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ);
- เนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะจึงช่วยต่อสู้กับอาการบวม
- ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว
- ปรับปรุงการย่อยอาหาร
ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน, แผลในกระเพาะอาหาร, วัณโรค, ปฏิกิริยาภูมิแพ้ไม่ควรบริโภคลูกเกด, อย่างไรก็ตามมีน้อยมาก
คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เนื่องจากมีแคลเซียมซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพมาก แคลเซียมช่วยให้ฟัน กระดูก และเล็บแข็งแรงขึ้น ดังนั้นการบริโภคคอทเทจชีสเป็นประจำจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารทารก
ชีสเค้กเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเตรียมได้ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน ด้วยเหตุนี้ ชีสเค้กจึงเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม ชีสเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำตาล ครีมเปรี้ยว นมข้น และแยมต่างๆ ชาร้อน ผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่เสิร์ฟพร้อมกับชีสเค้ก
แพนเค้กชีสกระท่อม
สินค้า:
- คอทเทจชีส – 250 กรัม
- แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
ในการทำชีสเค้ก คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านและโฮมเมดก็ได้ สิ่งสำคัญคือมันไม่เหลวหรือนิ่มดังนั้นจึงควรเลือกคอทเทจชีสแห้งร่วนและมีไขมันจะดีกว่า หลังจากเลือกคอทเทจชีสแล้ว:
- คอทเทจชีสเทลงในชามใบใหญ่
- จากนั้นจึงตีไข่ลงไป
- ใส่น้ำตาล
- เพิ่มแป้ง
- ผสมให้เข้ากัน
- ถัดไปคุณต้องปั้นชีสเค้กด้วยมือของคุณแล้วจุ่มลงในแป้ง
- หลังจากนั้นคุณต้องตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
- เมื่อน้ำมันเดือด ให้วางชีสเค้กแล้วใช้มือกดเล็กน้อย
- คุณต้องทอดชีสเค้กด้วยไฟปานกลางเพื่อให้อบด้านในได้ดี
- ทอดชีสเค้กเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
แพนเค้กคอทเทจชีสกับบลูเบอร์รี่และเซโมลินา
สินค้า:
- คอทเทจชีส – 400 กรัม
- เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
- บลูเบอร์รี่ – 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง – 50 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
- ในชามแยกต่างหาก ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่
- จากนั้นค่อย ๆ ใส่เซโมลินาและแป้งแล้วผสมต่อ
- หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมเกลือน้ำตาลวานิลลาแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
- ควรล้างบลูเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- ต่อไปเราทำแป้งเป็นก้อนแล้วใส่ผลเบอร์รี่สองสามลูกลงไปในแต่ละอัน
- ม้วนชีสเค้กที่ขึ้นรูปแล้วลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชแล้วใช้มือกดเล็กน้อยเพื่อให้ชีสเค้กแบน
- ทอดชีสเค้กประมาณ 2-3 นาทีทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน
- วางชีสเค้กทอดบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกินหลังจากนั้นควรวางชีสเค้กบนจานโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ
เปลือกบางกรอบสีคาราเมลที่สวยงามภายใต้ชีสกระท่อมละเอียดอ่อนที่ละลายบนลิ้นและให้ต่อมรับรสมีความสุขมาก นี่ไม่ใช่อาหารจานกูร์เมต์ในร้านอาหาร แต่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสที่คุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองและครอบครัวเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย
แพนเค้กคอทเทจชีสแบบคลาสสิกเป็นอาหารที่อร่อยและรวดเร็วซึ่งแม่บ้านจะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมเปรี้ยวกลายเป็นสิ่งสำคัญคือต้องรักษาอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์เปียกและแป้ง
สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้:
- คอทเทจชีส 500 กรัม
- แป้ง 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช 60 มล. สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- กรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดหรือบดด้วยที่บดมันฝรั่ง ขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดพืช ตีไข่ลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลและแป้งลงไป ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะคงรูปร่างได้ดี
- ม้วนมวลนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นลูกบอลซึ่งกดระหว่างฝ่ามือของคุณเพื่อสร้างเค้กแบน ม้วนนมเปรี้ยวในแป้งหรือเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมันพืช
วิธีทำอาหารในเตาอบ?
คอทเทจชีสซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในชีสเค้กมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและเด็กเล็กก็รู้เรื่องนี้ แต่กระบวนการทอดค่อนข้างลดประโยชน์นี้ วิธีการเตรียมอาหารเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและเปลือกสีน้ำตาลทอง? ง่ายมาก - ปรุงนมเปรี้ยวในเตาอบ
สำหรับชีสเค้กอบโปร่งคุณต้องเตรียม:
- คอทเทจชีส 300 กรัม
- 2 ไข่;
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
- เซโมลินา 75 กรัม
- ผงฟู 5 กรัม
- เนย 30 กรัม
อบในเตาอบ:
- กดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง นี่จะทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น เพิ่มน้ำตาลและไข่ทั้งสองประเภท ผัดผลิตภัณฑ์ด้วยส้อม
- จากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวและเนยครีมเนื้อนุ่มลงในแป้ง เมื่อผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว ให้เติมแป้งเซโมลินาและผงฟูลงไป ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
- หลังจากที่เซโมลินาฟูแป้งจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว พวกเขาจำเป็นต้องเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนไม่ให้ถึงขอบเล็กน้อย อบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 180 องศา
ในหม้อหุงช้า
ผู้ช่วยมัลติฟังก์ชั่นที่ทันสมัยจะช่วยคุณเตรียมชีสเค้กแสนอร่อย จานนี้สามารถเตรียมแบบนึ่งหรือในรูปแบบคลาสสิกพร้อมเปลือกทอดกรอบสีน้ำตาลทอง
สำหรับชีสเค้กแบบดั้งเดิมในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:
- คอทเทจชีส 250 กรัม
- ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 2 กรัม
- แป้ง 50 กรัม
- น้ำมันพืช 30 มล.
ทีละขั้นตอน:
- บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อนใหญ่ผสมกับน้ำตาลวานิลลาไข่และแป้ง นำมวลจนเนียน
- เทน้ำมันพืชลงที่ด้านล่างของกระทะหลายใบแล้วเปิดตัวเลือก "การอบ" ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนขึ้นให้ทำเค้กนมเปรี้ยวซึ่งหลังจากรีดแป้งแล้วให้ทอดในน้ำมันเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน คอทเทจชีสจากหม้อหุงช้าจะเสริมด้วยแยมหวานครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง
ด้วยเซโมลินา - สูตรดั้งเดิม
ความยากในการเตรียมคอทเทจชีสคือผลิตภัณฑ์อาจมีความชื้นแตกต่างกัน ดังนั้นคุณจะต้องใช้แป้งมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย เป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะเดาตัวเลขนี้ ในกรณีนี้สูตรที่มีเซโมลินาจะช่วยได้เนื่องจากจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและทำให้ชีสเค้กฟู
สำหรับชีสเค้กแบบดั้งเดิมที่มีเซโมลินาคุณต้องทำ:
- คอทเทจชีส 600 กรัม
- ไข่ 3 ช้อนโต๊ะ;
- เซโมลินา 180 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 60-70 กรัม
- ลูกเกด 50 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- น้ำมันไม่ปรุงรสสำหรับทอด
วิธีเตรียมคอทเทจชีส:
- จัดเรียงลูกเกด ล้างและนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
- ใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดลงในชาม ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
- จากนั้นใส่ลูกเกดนึ่งและแห้งลงในแป้งแล้วผสม หลังจากล้างมือในน้ำแล้ว ให้ปั้นเค้กชิ้นเล็ก ๆ ชุบแป้งเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมันพืช
ไม่มีไข่เพิ่ม
คอทเทจชีสเปียกสามารถถักรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่มีไข่ได้อย่างง่ายดาย แต่ในกรณีนี้ชีสเค้กจะไม่นุ่มเหมือนสูตรดั้งเดิม แต่มีความหนาแน่นมากกว่า ส่วนผสมที่ยึดเกาะของแป้งคือกลูเตนแป้ง
สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- คอทเทจชีสเปียก 400 กรัม
- น้ำตาล 25 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
- วานิลลา 3 กรัม
- ลูกเกด 50-100 กรัม (สามารถใช้แอปริคอตแห้งสับ);
- แป้ง 100-150 กรัม
การเตรียมชีสเค้กที่ไม่มีไข่:
- บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล วานิลลา และเกลือ จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็กๆ ทันทีที่คุณจัดการเป็นก้อนจากแป้งนมเปรี้ยวที่ไม่ติดกับมือของคุณแสดงว่ามีแป้งเพียงพอ ผัดผลไม้แห้งที่เตรียมไว้
- จากแป้งนมเปรี้ยวปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แผ่ให้แบนแล้วม้วนแป้ง
- ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ขั้นแรกต้องใช้ความร้อนสูงเพื่อให้เปลือกปรากฏขึ้นจากนั้นจึงลดเหลือไฟปานกลางจึงอบตรงกลาง เพื่อจุดประสงค์เดียวกันควรเก็บไฟไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสองสามนาที
แพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยและนุ่ม
หากคุณบังเอิญซื้อคอทเทจชีสแบบแห้ง คุณสามารถเปลี่ยนเป็นชีสเค้กเนื้อนุ่มแสนอร่อยได้ นี่คือผลิตภัณฑ์นมหมักที่พวกเขาต้องการ ความลับประการที่สองของความงดงามคือการใช้เบกกิ้งโซดาซึ่งไม่ควรดับ
ในการเตรียมชีสเค้กเนื้อนุ่ม คุณควรดำเนินการ:
- คอทเทจชีส 700 กรัม
- 3 ไข่;
- แป้ง 100 กรัม
- น้ำตาลผลึกสีขาว 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
- โซดา 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่กับน้ำตาลบดคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและโซดาที่ร่อนไว้ลงไป ผสมแป้งให้เข้ากัน
- สร้างผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กต้องแน่ใจว่าได้ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน
ด้วยแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลในแป้งนมเปรี้ยวจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วและเพิ่มรสชาติด้วยกลิ่นผลไม้ แทนที่จะเป็นวานิลลาทั่วไปคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในมวลนมเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล
รายการและจำนวนสินค้าที่ต้องการ:
- คอทเทจชีส 400 กรัม
- ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
- น้ำตาล 50 กรัม
- เซโมลินา 75 กรัม
- แป้ง 100 กรัม
- แอปเปิ้ล 200 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
- อบเชยหรือวานิลลาเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ใส่คอทเทจชีส เกลือ น้ำตาล ไข่ อบเชย (วานิลลา) ลงในชามลึก บดผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน
- เตรียมเนื้อแอปเปิ้ล: ปอกเปลือกผลไม้ หั่นเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถสับแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
- เพิ่มแอปเปิ้ลและแป้งลงในคอทเทจชีส ควรมีผลิตภัณฑ์สุดท้ายเพียงพอเพื่อให้แป้งหลุดมือ
- สร้างผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กจากมวลนมเปรี้ยวแอปเปิ้ล ชุบแป้งเซโมลินาแล้วทอดในผักหรือเนยละลาย
จากมวลนมเปรี้ยว
ชีสเค้กตามสูตรนี้ไม่นุ่มเกินไป คล้ายกับซูเฟล่ แต่ไม่เต็มไปด้วยแป้ง เช่น ครัมเปต
และสำหรับชีสเค้กในอุดมคตินั้น คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น:
- ก้อนนมเปรี้ยวหวาน 500 กรัมพร้อมลูกเกด
- ไข่ไก่ที่เลือก 1 ฟอง;
- แป้งสาลี 100 กรัม
- เนย 50 กรัม
วิธีทำชีสเค้กจากมวลนมเปรี้ยว:
- ใช้ส้อมตีไข่เบา ๆ จนเนียนและผสมในชามที่เหมาะสมกับมวลนมเปรี้ยว
- บดเนยนุ่มกับแป้งแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยว
- ตักแป้งใส่จานพร้อมแป้ง ที่นั่นม้วนเป็นลูกบอลแบนเป็นเค้กแบนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ต
ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพจะชอบสูตรชีสเค้กที่มีแป้งขั้นต่ำนี้ มันจำเป็นสำหรับการหายใจเท่านั้น ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดจะเป็นดังนี้:
- คอทเทจชีส 500 กรัม
- ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทรายละเอียด 50-100 กรัม
- ข้าวโอ๊ตบดทันที 70-80 กรัม
- ลูกเกด 50 กรัม ไม่จำเป็น;
- เกลือ 3 กรัม
- แป้งสำหรับหายใจและน้ำมันสำหรับทอด
ลำดับงาน:
- ตวงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารลงในชามเดียว ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ซึ่งถ้าจะให้ดีควรใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้สะเก็ดขยายตัว
- หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ทำชีสเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากมวลนมเปรี้ยว - ข้าวโอ๊ต ม้วนเป็นแป้งแล้ววางบนเขียงที่คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ชีสเค้กแช่แข็งทอดได้ง่ายกว่าพวกเขาจะไม่แตกสลายหรือกระจายไปในทิศทางที่ต่างกันระหว่างการทอด
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะด้วยไฟแรง จากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างในนั้น
เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:
- คอทเทจชีส 500 กรัม
- เนื้อกล้วย 200 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- แป้ง 100 กรัม
- ผงฟู 5 กรัม
ความคืบหน้าการเตรียมการ:
- บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ ใส่ส่วนผสมของแป้งร่อนและผงฟู เมื่อแป้งเกือบพร้อม ให้ใส่กล้วยที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
- แบ่งมวลออกเป็น 10-12 ลูก แผ่แต่ละชิ้นให้เป็นรูปเค้กแบนแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
เหตุใดชีสเค้กจึงเรียกว่า syrniki ไม่ใช่คอทเทจชีส
ชีสเค้กเป็นอาหารโบราณที่ค่อนข้างมาก ในศตวรรษที่ 19 มันเป็นอาหารโบราณและไม่น่าแปลกใจเลยเนื่องจากมันถูกจัดทำขึ้นในศาสนานอกรีต นอกจากนี้ยังอธิบายรูปร่างทรงกลมซึ่งชาวสลาฟเชื่อมโยงกับเทพเจ้าโบราณแห่งดวงอาทิตย์ - ยาริโล
แต่คำว่า "คอทเทจชีส" ปรากฏช้ากว่าสูตรชีสเค้กมาก สิ่งนี้เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 18 เมื่อการผลิตชีสมีการพัฒนาอย่างแข็งขันและชาวดัตช์, เยอรมัน, สวิสและฝรั่งเศสก็ปรากฏตัวในตลาดอาหาร จากนั้นชีสวัวทั้งหมดก็เริ่มถูกเรียกว่าชีสและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักนมก็เริ่มถูกเรียกว่าชีสกระท่อม จากคำว่า "สร้าง"
อย่างไรก็ตามการแบ่งคำศัพท์ดังกล่าวมีเฉพาะในภาษารัสเซียเท่านั้น ตัวอย่างเช่นในภาษายูเครนทั้งชีสเรนเนต์และคอทเทจชีสถูกเรียกในคำเดียวว่า "ชีส"
วิธีเตรียมสูตรสำหรับชีสเค้ก คอทเทจชีส 250 กรัม - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและเป็นต้นฉบับ
ในทางปฏิบัติแทบจะทุกครั้งปรากฎว่า "แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน" หรืออีกนัยหนึ่งอาหารจานใหม่ไม่ค่อยอร่อยและถูกต้อง 100% เรามาลองขจัดความกลัวของแม่บ้านมือใหม่และตอบคำถามวิธีเตรียมแพนเค้กคอทเทจชีสโดยใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายสูตร
สูตร "คลาสสิค"
เริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด - สูตรคลาสสิกซึ่งส่วนผสมสามารถพบได้ในตู้เย็น หากไม่ได้เตรียมอาหารจานนี้อย่างเร่งรีบคุณควรดูแลล่วงหน้าเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความสดใหม่ ผลลัพธ์ที่ได้คือชีสเค้กแสนอร่อยนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยเหล่านี้โดยตรง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คอทเทจชีสควรมีความนุ่มและชุ่มชื้น
ดังนั้นสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสแบบโฮมเมด 2-3 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
- คอทเทจชีสหนึ่งซอง (250 กรัม) ไขมัน 8–10%;
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลินเล็กน้อยและเกลือในปริมาณเท่ากัน
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
กระบวนการทำอาหารแสดงไว้ในรูปภาพและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้
- บดคอทเทจชีสด้วยส้อม
- ตีไข่แยกกัน
- ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ เกลือ น้ำตาล ใส่แป้ง
- แยกแป้งใส่จาน
- จากนั้นตักส่วนของนมเปรี้ยวลงในจานที่มีแป้ง "เท" เบา ๆ แล้วปั้นชีสเค้กด้วยมือของคุณ
- ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที
- เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวาน
ชีสเค้กกับเซโมลินา
ในการทำแพนเค้กคอทเทจชีสด้วยเซโมลินาคุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการ อย่างแรกคือการเติมเซโมลินาผสมกับแป้งเท่านั้น ประการที่สอง - หลังจากการทอดสองด้านแล้วให้ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวชีสเค้กต่อไปอีกประมาณ 2 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวจนสมบูรณ์
เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมแพนเค้กคอทเทจชีสแบบโฮมเมดพร้อมเซโมลินา คุณสามารถใช้ส่วนผสมแบบเดียวกับในสูตรคลาสสิกได้ วิธีแก้ไขเพียงอย่างเดียวคือผสมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะกับเซโมลินาในปริมาณเท่ากันแล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง มวลนมเปรี้ยวที่เตรียมตามรูปแบบนี้จะต้องผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินามีเวลาที่จะบวม หลังจากนั้นจะเกิดชีสเค้กขึ้นทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิด
แพนเค้กชีสที่เตรียมตามสูตรนี้มีลักษณะเหมือนขนมปังที่ฟู แต่มีความหนาแน่นมากกว่า สามารถใช้ร่วมกับครีมเปรี้ยวผสมกับแยมราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่
ชีสเค้กกับลูกเกด
ลูกเกดเป็น "ฟิลเลอร์" ยอดนิยมสำหรับขนมปัง พาย คาสเซอโรล และชีสเค้ก ในการเตรียมชีสเค้กจากคอทเทจชีสกับลูกเกดคุณต้องดำเนินการคำนวณต่อ - ผลไม้แห้ง 70 กรัมต่อคอทเทจชีส ควรใช้ลูกเกดที่มีสีเข้มและขนาดกลาง ก่อนปรุงอาหารให้ราดด้วยน้ำเดือดแล้วล้างเพื่อกำจัด "ขยะ" และทำให้นิ่ม
สำหรับชีสเค้กที่มีลูกเกดส่วนใหญ่คุณต้องการ:
- คอทเทจชีส 500 กรัม
- 2 ไข่;
- ลูกเกด 140-150 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรสเกลือเล็กน้อย
- แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน;
- น้ำมันพืช.
หากเตรียมชีสเค้กจากคอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่มีความเปรี้ยวเฉพาะตัว มักจะต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่มากขึ้น ดังนั้นจึงเตรียมชีสเค้กกับลูกเกดดังนี้
- ผสมคอทเทจชีสนิ่มกับไข่และลูกเกดซึ่งก่อนหน้านี้โรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติดกันและกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง
- เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส โดยคำนึงถึงความหวานของลูกเกด
- เพิ่มแป้งและสร้างชีสเค้ก
- ทอดทั้งสองด้านแล้วปิดฝา
ก่อนที่จะปั้นชีสเค้กด้วยลูกเกด คุณสามารถปล่อยให้แป้งพักไว้เพื่อให้ผลไม้แห้งพองตัวได้ เพื่อให้เข้าใจถึงขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมและเตรียมอาหารได้อย่างครบถ้วนและเข้าถึงได้มากขึ้น โปรดใส่ใจกับภาพถ่าย
เคล็ดลับเพื่อความโชคดี
เพื่อให้การปรุงอาหารจานใด ๆ ประสบความสำเร็จและโดยเฉพาะชีสเค้ก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ:
- ผสมผลิตภัณฑ์สดที่ปรับให้เข้ากับอุณหภูมิห้อง
- ร่อนแป้ง
- ตีไข่ก่อนใส่คอทเทจชีส
- เพิ่มวานิลลินตามสัดส่วนที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
- อาจจำเป็นต้องใช้เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูเมื่อคอทเทจชีส "แห้ง" หรืออยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน
- ทดสอบแป้งก่อนปั้น
- ทอดชีสเค้กด้วยไฟปานกลางเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีเปลือกสีดำ
- เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กไหม้คุณไม่ควรนำไปชุบแป้ง
คอทเทจชีสหนึ่งซองบรรจุ 200 กรัม แต่มีแพ็ค 180 และ 250 กรัม อย่างไรก็ตาม หากคุณทำชีสเค้กจากคอตเทจชีสหนึ่งห่อ สูตรควรมีปริมาณ 200 กรัมเป็นมาตรฐาน ซึ่งปริมาณนี้จะได้ 2 หรือ 3 ที่เสิร์ฟ คอทเทจชีสที่ง่ายที่สุด - แบบคลาสสิกพร้อมเซโมลินาและลูกเกด - เตรียมง่ายมากและคุณต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น หากคุณทำตามกฎง่ายๆ คุณจะได้ชีสเค้กที่เป็นของหวานจากนมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส 200 - 250 กรัมซึ่งเป็นหนึ่งแพ็คควรมีไขมันประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- ทานตะวันหรือเนยสำหรับทอด
- บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น
- ผสมไข่ที่ตีแล้วกับน้ำตาล วานิลลา เกลือ แล้วเติมแป้ง
- ผสมคอทเทจชีสกับไข่
- เราทำนมเปรี้ยวแล้วม้วนเป็นแผ่นแยกต่างหากพร้อมแป้ง
ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
Semolina
ชีสเค้กเซโมลินาเตรียมโดยเติมเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ มีรสชาติอ่อนมากหากปรุงอย่างถูกต้องก็จะได้รสชาติเหมือนครีมนมนก
วัตถุดิบ:
- แพ็คคอทเทจชีส
- น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะกอง
- แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
- เซโมลินา - หนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา
- น้ำมันสำหรับทอด.
การตระเตรียม:
- ผสมคอทเทจชีส, ไข่ที่ตีแล้ว, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เกลือ
- ผสมเซโมลินากับแป้งแล้วเติมส่วนผสมของเซโมลินาและแป้งนี้ลงในมวลนมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึง
- ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาดูดซับความชื้นและฟู
เราสร้างนมเปรี้ยวทอดด้านหนึ่งหนึ่งนาทีอีกด้านหนึ่งหนึ่งนาทีแล้วทิ้งไว้อีกสองนาทีใต้ฝาด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมครีม
ลูกเกด
ลูกเกดในสูตรสามารถแทนที่ด้วยผลไม้แห้ง เช่น แอปริคอตแห้งหรือผลไม้หวาน แต่องุ่นแห้งเป็นไส้ที่ราคาไม่แพงและอร่อยที่สุด ต้องเก็บลูกเกดไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีซึ่งจะทำให้นิ่มลงและช่วยกำจัดสารเติมแต่งของบุคคลที่สามเนื่องจากในเวลาเดียวกันก็ล้างด้วย
วัตถุดิบ:
- แพ็คคอทเทจชีส
- ไข่ 1 ฟอง
- ลูกเกด 100 กรัม (3 - 4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซองน้ำตาลวานิลลา
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
- ทำให้คอทเทจชีสนิ่มลงโดยนวดด้วยส้อม เครื่องปั่น หรือนวดผ่านตะแกรง
- ผสมลูกเกดกับแป้งแล้วทำแป้งนมเปรี้ยวเติมน้ำตาลเกลือวานิลลิน
- ปล่อยให้คอทเทจชีสกับลูกเกดยืนเพื่อให้องุ่นดูดซับความชื้น
ปั้นและทอดในน้ำมันพืช
คำไม่กี่คำเกี่ยวกับประโยชน์ของลูกเกด:
- มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก ปริมาณแคลอรี่ - 264 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม
- ในกระบวนการอบแห้งองุ่นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะไม่สูญหายไป
- กลูโคสฟรุคโตสใยอาหารจำนวนมาก
- วิตามินบี, เอช, พีพี;
- แคลเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส;
- ขอแนะนำให้ใช้เพื่อเสริมการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจสำหรับความผิดปกติของระบบประสาทรวมถึงการนอนไม่หลับ
- การป้องกันโรคฟันผุและปากเปื่อย (มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ);
- เนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะจึงช่วยต่อสู้กับอาการบวม
- ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว
- ปรับปรุงการย่อยอาหาร
ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน, แผลในกระเพาะอาหาร, วัณโรค, ปฏิกิริยาภูมิแพ้ไม่ควรบริโภคลูกเกด, อย่างไรก็ตามมีน้อยมาก
แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมชีสเค้กที่อร่อยที่สุดในครัวโปรดของเธอได้ ขนมชิ้นนี้อร่อยมาก ไส้แน่น มีกลิ่นหอม แต่ที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถกินชีสเค้กเหล่านี้ได้ทุกวันเพราะมันไม่น่าเบื่อ!
วัตถุดิบ
สูตรทีละขั้นตอนในการทำชีสเค้กที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย
มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า:
ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด
สร้างลูกบอลจากมวลผลลัพธ์
โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยแป้ง
ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดลูกบอลให้มีกลิ่นหอมและเป็นสีดอกกุหลาบ จากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้นั่งบนไฟอ่อน
ตอนนี้วางสารพัดที่เสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษแล้วโอนไปยังจานแบนคุณสามารถโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลผง เพียงเท่านี้ชีสเค้กที่อร่อยที่สุดก็พร้อมแล้ว!
สูตรวิดีโอชีสเค้กที่อร่อยที่สุด
แพนเค้กชีสกระท่อมที่อร่อยที่สุด
นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมแพนเค้กชีสกระท่อมที่อร่อยที่สุดได้โดยใช้สูตรอื่น อาหารอันโอชะนี้อร่อยมาก ฉ่ำ นุ่มและมีกลิ่นหอม!
ดังนั้นเพื่อเตรียมชีสเค้กตามสูตรนี้คุณจะต้อง:
วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสโฮมเมด – 250 กรัม;
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช.
มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า:
- ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะที่สะอาด บดให้เข้ากัน ใช้ส้อม จากนั้นใส่คอทเทจชีสที่นิ่มแล้วใส่เกลือใส่น้ำตาลแล้วตีไข่ลงไป ผสมส่วนผสมร่อนแป้งที่นี่ผสมอีกครั้งมวลควรมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตอนนี้ปั้นเค้กแล้วโรยด้วยแป้ง
- ตั้งกระทะให้ร้อนวางเค้กนมเปรี้ยวที่นี่ทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายนาทีพวกเขาควรจะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง
- เมื่อลูกบอลพร้อมแล้ว ให้นำไปวางบนแผ่นฟิล์มเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เพียงเท่านี้ ชีสเค้กเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหอมและแยมเบอร์รี่!
ทานให้อร่อย!
แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์
ชีสเค้กเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ย่อยง่าย บรรเทาความหิว และมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์ (โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส) และวิตามินเพื่อทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ คุณสามารถเตรียมชีสเค้กแสนอร่อยจากคอทเทจชีสได้หลายวิธีซึ่งเราจะเล่าให้คุณฟังตอนนี้!
คุณสามารถเตรียมคอทเทจชีสได้หลายวิธี - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับการเลือกเครื่องใช้ในครัว
- . ข้อดีของการปรุงอาหาร: เปลือกสีทองที่สวยงามปรากฏขึ้นนมเปรี้ยวจะฟูปรุงเร็วหากคุณมีกระทะขนาดใหญ่คุณสามารถทอดชุดใหญ่ได้ในคราวเดียว ข้อเสีย ได้แก่ สารก่อมะเร็งที่ปรากฏระหว่างการประมวลผลน้ำมันใด ๆ ชีสเค้กทอดยังช่วยเพิ่มน้ำหนักเมื่อบริโภคเป็นประจำ
- . ข้อได้เปรียบหลักคือสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน นอกจากนี้คอทเทจชีสจะไม่ไหม้ และชีสเค้กจะไม่สุกเกินไป ข้อเสีย ได้แก่ เวลาทำอาหารนานจำเป็นต้องตั้งค่าพารามิเตอร์ที่จำเป็นสำหรับการใช้งานและพื้นที่ขนาดเล็กของ multicooker (ไม่สามารถปรุงชีสเค้กได้มากกว่า 10 ชิ้นในแต่ละครั้ง)
- เตาอบ. ข้อดีของวิธีการปรุงอาหารนี้คือ การไม่มีน้ำมัน การสัมผัสกับความร้อนสม่ำเสมอ และความสามารถในการแยกไข่ออกจากสูตร ลบ (เกี่ยวข้องกับเตาอบแบบเก่าเท่านั้น) - คอทเทจชีสที่อยู่ด้านบนสามารถไหม้ได้ แต่ด้านในยังคงดิบอยู่
คุณชอบวิธีทำอาหารแบบไหน? ผู้หญิงและเด็กผู้หญิงที่กำลังควบคุมอาหารหรือเพียงแค่ดูน้ำหนักของตัวเองมีแนวโน้มจะเลือกสองตัวเลือกสุดท้าย การทำอาหารในกระทะยังคงความคลาสสิก
สูตรยอดนิยมสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสที่อร่อยและนุ่ม
ชีสเค้กคลาสสิกในกระทะ
สำหรับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบคุณจะต้องมี (4-5 เสิร์ฟ):
- คอทเทจชีส – 250 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง – 1 แก้ว;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
- เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้
- คอทเทจชีสบดกับไข่จนเนียนแล้วค่อย ๆ เทแป้งออก (แนะนำให้กรองผ่านตะแกรงแล้วคนเป็นส่วน ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงก้อน) นวดแป้งให้เป็นก้อนหนาเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ หากของเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือคอทเทจชีสได้สองสามช้อนโต๊ะ
- แป้งแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้ช้อนขนาดใหญ่ แต่ละส่วนถูกรีดให้มีความหนาสูงสุด 1 เซนติเมตรแล้วรีดทั้งสองด้านด้วยแป้ง
- กระทะตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำมัน วางชีสเค้กไว้บนพื้นผิวที่ให้ความร้อนดีเท่านั้น ทอดในแต่ละด้านจนเปลือกสีทองเกิดขึ้น (จาก 5 ถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับเตาและช้อนส้อม)
- สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ ครีมเปรี้ยวนมข้นหรือแยมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้
ด้วยการเติมเซโมลินา
สูตรนี้ผลิตชีสเค้กที่นุ่มและอร่อยสูตรนี้ช่วยให้คุณใช้แป้งน้อยลงหรือแทนที่ด้วยเซโมลินาทั้งหมด
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:
- คอทเทจชีส – 300 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
การเตรียมการเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้
- ตีไข่ลงในคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง ใส่แป้งร่อนและน้ำตาลลงไป นวดแป้งให้ละเอียดแล้วคุณต้องเพิ่มเซโมลินา
- หากคุณมีเวลาให้พักแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีซึ่งจะทำให้เซโมลินามีเวลาบวม
- แป้งปั้นเป็นลูกบอลกลมเล็ก ๆ (คุณสามารถทำให้เป็นก้อนได้หากต้องการ) ที่มีขนาดเท่ากัน คุณสามารถหมุนได้โดยตรงด้วยมือของคุณ
- ชิ้นต่างๆ จะถูกรีดในแป้งและแบนเล็กน้อย (อย่างน้อย 1 เซนติเมตร) วางในกระทะที่อุ่นดีแล้วทอด
- ด้านหนึ่งควรทอดชีสเค้กไม่เกิน 10 นาที จากนั้นจึงกลับด้าน
- เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ชีสเค้กก็พร้อม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับช็อกโกแลตร้อน นมข้นหวาน หรือน้ำผึ้งก็ได้
พร้อมเนยเพิ่ม
สูตรนี้ช่วยให้คุณทำชีสเค้กแสนอร่อยและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของจาน (เพิ่มแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต)
คุณจะต้องการ:
- คอทเทจชีส – 200 กรัม;
- เนย – 20 กรัม;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
- แป้ง - แก้ว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
สูตรประกอบด้วยหลายขั้นตอน
- ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนย ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในอ่างน้ำเพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถละลายเนยในไมโครเวฟได้
- ค่อยๆ ใส่เนย น้ำตาล เกลือ และไข่ลงในคอทเทจชีส คนให้เข้ากันจนเนียน ถัดไปคุณต้องร่อนแป้งและคนแป้งให้ละเอียดด้วย
- ลูกบอลขนาดเล็ก (ขนาด 0.5 เซนติเมตร) หล่อขึ้นจากมวลหนาแน่นที่เสร็จแล้วและแบนเล็กน้อยทั้งสองด้าน
- ชิ้นถูกรีดในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 10-20 นาทีในการเตรียมชีสเค้ก 4-5 ชิ้น
วิธีการปรุงอาหารง่ายๆ นี้จะช่วยกระจายอาหารเช้าตามปกติของคุณและ “หายใจชีวิตใหม่” ให้เป็นอาหารที่น่าเบื่ออยู่แล้ว
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส – 350 กรัม;
- แป้ง – 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
- ลูกเกดและถั่ว – 100 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้
- ก่อนที่จะนวดแป้งคุณต้องทำให้ลูกเกดนิ่มลง ในการทำเช่นนี้ให้วางผลไม้แห้งในน้ำอุ่นประมาณ 5-10 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง ถั่วจะต้องปอกเปลือก (ถ้ามี) และสับ คุณสามารถสับถั่วหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารก็ได้
- คุณต้องใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน หลังจากเพิ่มแป้งแล้วแนะนำให้ร่อนผ่านตะแกรง
- เพิ่มถั่วและลูกเกด ผสมแป้งอีกครั้งจนเนียน
- ถัดไปคุณจะต้องสร้างลูกบอลที่เหมือนกัน ชิ้นส่วนของแป้งนมเปรี้ยวจะแบนด้านข้างเหมือนชิ้นเนื้อและรีดแป้งทั้งสองด้าน
- คุณต้องทอดชีสเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเวลาในการปรุงไม่เกิน 30 นาทีโดยคำนึงถึงความร้อนของกระทะ จานที่เสร็จแล้วควรมีเปลือกสีทองสวยงาม
- คุณสามารถเสิร์ฟชีสเค้กได้โดยไม่ต้องเติมท็อปปิ้งเพิ่มเติม - ลูกเกดจะเพิ่มความหวานและถั่วจะเสริมส่วนประกอบของนมเปรี้ยวด้วยความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นที่น่าพึงพอใจ แต่คุณสามารถจุ่มชิ้นส่วนในแยมหรือน้ำผึ้งได้
ด้วยครีมเปรี้ยวและไม่มีไข่
สูตรนี้จะช่วยคุณเตรียมแพนเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อยที่ไม่แตกสลายแม้จะไม่มีไข่ก็ตาม ครีมเปรี้ยวเพิ่มความอ่อนโยนให้กับจานและเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส
ที่จำเป็น:
- คอทเทจชีส – 300 กรัม;
- ครีม – 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิลลิน - เหน็บแนม;
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
การเตรียมการทีละขั้นตอนมีดังนี้
- คอทเทจชีสใส่ครีมเปรี้ยวโซดาและวานิลลิน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นจึงเติมแป้งและผสมแป้งอีกครั้ง ส่วนผสมควรจะหนากว่าแป้งแพนเค้ก แต่เป็นของเหลวพอที่จะปั้นเป็นก้อนกลมได้
- วางแป้งบนน้ำมันที่ร้อนจัด ควรใช้ช้อนจุ่มน้ำ
- ชีสเค้กทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดความร้อนลงเหลือไฟปานกลางและปิดฝากระทะ จานปรุงจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
- จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟชีสเค้กเหล่านี้ด้วยน้ำตาลผง คาราเมล ผลไม้สด และผลเบอร์รี่
พร้อมแครอทเพิ่ม
รูปแบบนี้จะช่วยทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นและขยายซอสสำหรับเสิร์ฟได้หลากหลาย
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส – 250 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แครอท – 100 กรัม (แครอทเล็ก 2-3 อัน)
- เนย – 10 กรัม;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
สูตรอาหารทีละขั้นตอนเกี่ยวข้องกับชุดของการกระทำ
- คุณต้องล้างปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด แครอทผสมกับน้ำมันและน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 10% ของปริมาณแครอท) ถัดไปมวลจะถูกทำให้ร้อนในกระทะจนกระทั่งพองตัวและเติมเซโมลินาลงไป
- มวลต้องเย็นลงและผสมกับคอทเทจชีสขูดและไข่ ค่อยๆ เติมแป้ง (ผ่านตะแกรง) และน้ำตาล
- แป้งควรจะหนาพอที่จะปั้นเป็นก้อนกลมๆ ได้ จากนั้นชิ้นส่วนจะแบนด้านข้าง รีดแป้งทั้งสองด้านแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง
- เวลาทำอาหาร - 10 ถึง 25 นาที จานสำเร็จรูปสามารถเสริมด้วยนมครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียม
ด้วยแอปเปิ้ล
ชีสเค้กดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถรวมองค์ประกอบที่มีประโยชน์และวิตามินจากคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล
คุณจะต้องการ:
- คอทเทจชีส – 300 กรัม;
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้นหรือใหญ่หนึ่งอัน
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
- อบเชย - เหน็บแนม;
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
นี่คือสูตร
- คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงคุณต้องใส่ไข่, เกลือ, น้ำตาลและอบเชย ต่อมาแป้งจะถูกร่อนและเติมลงไป ต้องกวนแป้งจนเนียนเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
- แอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดหยาบ (ไม่ควรปอกเปลือก) แล้วใส่ลงในแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้คล้ำ อย่าขูดล่วงหน้าและเติมลงในส่วนผสมอื่นทันที
- แป้งที่ได้ควรแบ่งออกเป็นลูกบอลแบนทั้งสองด้าน (ความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร) ก่อนทอดจะต้องรีดชิ้นส่วนในแป้ง
- ทอดชีสเค้กในกระทะที่ใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ใต้ฝาอีก 2-3 นาที
- คุณสามารถเสิร์ฟชีสเค้กเหล่านี้กับน้ำซุปข้นผลไม้ ถั่ว และผลเบอร์รี่สดได้
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส – 200 กรัม;
- กล้วย – 1 ชิ้นหรือ 2 ชิ้นเล็ก;
- แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
วิธีการเตรียมชีสเค้ก?
- กล้วยต้องปอกเปลือกและบดให้ละเอียดโดยใช้ส้อมผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และไข่ลงในคอทเทจชีส ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง แป้งจะถูกร่อนและเติมด้วยการกวนอย่างสม่ำเสมอจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใช้มือหรือช้อนปั้นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วม้วนแป้งทั้งสองด้าน
- แพนเค้กชีสทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน 5 นาทีสำหรับแต่ละด้าน จานที่เสร็จแล้วควรมีเปลือกสีทองสวยงาม
- คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ในการเสิร์ฟ แต่ชีสเค้กเหล่านี้มีรสหวานเพราะกล้วย สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเติมท็อปปิ้ง
ช็อกโกแลตนมเปรี้ยว
ชีสเค้กเหล่านี้สามารถใช้เพื่อเอาใจเด็กๆ ที่ไม่ชอบคอทเทจชีสหรือเพื่อรับประทานอาหารเช้าที่หลากหลาย
คุณจะต้องการ:
- คอทเทจชีส – 250 กรัม;
- เซโมลินา – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
ทำอาหารอย่างไร?
- ตีไข่แล้วผสมกับผงโกโก้และน้ำตาลจนละลายหมด จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มคอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงและเซโมลินา ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- แป้งควรพักไว้ประมาณ 15-20 นาที ซึ่งในระหว่างนี้เซโมลินาจะมีเวลาบวม
- จากนั้นคุณจะต้องสร้างลูกบอลด้วยมือหรือช้อนแบนให้แบนแล้วม้วนเป็นแป้งทั้งสองด้าน
- คุณต้องทอดชีสเค้กในกระทะอุ่นประมาณ 2-4 นาทีในแต่ละด้าน คุณสามารถเสริมจานด้วยช็อคโกแลตขูด น้ำเชื่อม หรือโยเกิร์ตผลไม้
กับมันฝรั่ง
ชีสเค้กดังกล่าวไม่ได้กินทุกวัน แต่สามารถใช้เพื่อกระจายของว่างหรืออาหารกลางวันยามบ่ายได้
คุณจะต้องการ:
- คอทเทจชีส – 250 กรัม;
- มันฝรั่ง – 400 กรัม (ประมาณ 5-6 ชิ้น)
- แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
การเตรียมการมีดังนี้
- มันฝรั่งจะต้องล้างและต้มกับผิวหนังในน้ำเค็ม มันฝรั่งที่เสร็จแล้วจะถูกปอกเปลือกและนวดให้ละเอียดด้วยส้อม
- น้ำซุปข้นผสมกับคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และครีมเปรี้ยว ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- แป้งแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและรีดในแป้ง ลูกบอลจะต้องแบนทั้งสองด้าน
- วางชิ้นส่วนแป้งอย่างระมัดระวังในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน คุณต้องทอดจนเปลือกเกิดขึ้น - ไม่เกิน 7 นาทีในแต่ละด้าน
- คุณสามารถเสริมจานด้วยกระเทียมหรือซอสครีมเปรี้ยวมายองเนสธรรมดาก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน
- เพื่อให้ชีสเค้กอร่อยและรวดเร็วจากคอทเทจชีสเก่าควรบดผ่านตะแกรงหรือบดให้ละเอียดด้วยส้อม ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนเนื้อได้
- จะดีกว่าถ้าทำชีสเค้กด้วยมือหรือช้อนจุ่มในน้ำเย็น วิธีนี้จะทำให้แป้งไม่ติดมัน
- เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กกระจายในกระทะ คอทเทจชีสจะต้องแห้ง แนะนำให้บีบออกก่อนโดยใช้ผ้ากอซหรือผ้าพันแผล
- น้ำตาลจะช่วยขจัดรสเปรี้ยวในคอทเทจชีสเพิ่มสัดส่วนจากสูตรเพื่อให้ได้อาหารจานหวาน
- ต้องแช่ผลไม้แห้งทั้งหมดก่อนเติม ส่วนผลใหญ่ (เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน) ควรหั่นเป็นชิ้นๆ ถั่วก็ถูกบดเช่นกัน
- ที่ดีที่สุดคือใส่ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 10% ลงในชีสเค้กดังนั้นจานที่เสร็จแล้วจะไม่กลายเป็น "หนัก"
- ควรปอกผลไม้ก่อนเติมจะดีกว่าเพราะเปลือกอาจเคี้ยวยากหลังปรุงอาหาร
บทสรุป
ชีสเค้กเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่ใครๆ ก็เตรียมได้ ด้วยสูตรอาหารที่หลากหลายและส่วนผสมเพิ่มเติม คุณจึงสามารถทำอาหารหวานหรือเค็ม มีแคลอรีสูง และคอทเทจชีสในอาหารได้ ทั้งแบบคลาสสิกหรือแบบแปลกตา
คุณสามารถเสริมแพนเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อยด้วยมูส พุดดิ้ง โยเกิร์ต น้ำเชื่อม ช็อคโกแลตสเปรด และแยม และอย่าลืมท็อปปิ้งยอดนิยมอย่างซาวครีม