เชอร์เบทเครื่องดื่มเย็นๆ เชอร์เบท - คืออะไรและจะเตรียมอย่างไรอย่างถูกต้องประโยชน์และอันตรายสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เชอร์เบต หรือที่รู้จักในชื่อเชอร์เบท หรือที่รู้จักในชื่อเชอร์เบท... อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงแต่มีหลายชื่อเท่านั้น แต่ยังอาจอ้างสิทธิ์ในชื่อของ "หลายหน้า" ที่สุดอีกด้วย สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ เชอร์เบตเป็นฟัดจ์หวานที่ทำจากนมซึ่งมีการเติมถั่วและถั่วสับเข้าไปด้วย ของหวานนี้มักเรียกอีกอย่างว่า "ไส้กรอกเนย"

อย่างไรก็ตาม เชอร์เบตยังเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ทำจากกลีบกุหลาบและน้ำผลไม้ ซึ่งมีเครื่องเทศหลากหลายชนิดผสมอยู่ นี่คือสิ่งที่วีรบุรุษแห่งเทพนิยายตะวันออกดื่มซึ่งมักทำให้เกิดความสับสนในหมู่ผู้อ่านรุ่นเยาว์ที่คุ้นเคยกับเชอร์เบต "แข็ง"

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เชอร์เบตไม่ได้พบเฉพาะในของเหลวและของแข็งเท่านั้น แต่ยังพบในรูปแบบอ่อนอีกด้วย ซอฟท์เชอร์เบตเป็นน้ำผลไม้ที่เตรียมตามสูตรพิเศษชวนให้นึกถึงไอศกรีมผลไม้

คุณจะไม่เข้าใจทันที ถึงกระนั้นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมทุกประเภทนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

อาหารอันโอชะที่แตกต่างกันมากมายสามารถ "ซ่อน" ไว้ภายใต้ชื่อเดียวได้อย่างไร เพื่อที่จะตอบคำถามนี้ คุณควรศึกษาประวัติศาสตร์เป็นเวลาสั้นๆ

ประการแรก "สิทธิในการอาวุโส" เป็นของเชอร์เบตรูปแบบของเหลว เครื่องดื่มซึ่งมีส่วนผสมหลักคือผลไม้และเครื่องเทศถือเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของ Scheherizade ในตำนาน ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในโลกอาหรับ และในไม่ช้าก็ "อพยพ" ไปยังยุโรป ต่อมาชาวฝรั่งเศสผู้สร้างสรรค์ได้ "ปรับปรุง" อาหารอันโอชะในแบบของตัวเอง - พวกเขาเริ่มแช่แข็งและกลายเป็นของหวานเย็น ๆ ดังนั้นเครื่องดื่มเชอร์เบตจึงกลายเป็นไอศกรีมเชอร์เบต ในเวลาเดียวกันในฝรั่งเศสและอิตาลีก็มักจะเพิ่มเพื่อเน้นรสชาติที่ผิดปกติ

ในที่สุด เชอร์เบตฟัดจ์ซึ่งมีรสหวานจนแทบจะเป็นฟองก็ "ถือกำเนิด" ในภาคตะวันออกเช่นกัน ในตอนแรก มันเป็นอาหารอันโอชะที่ทำจากคุกกี้บด โดยใส่ผลไม้แห้ง ถั่ว และเครื่องเทศอื่นๆ เข้าไปด้วย

ตำนานต้นกำเนิดของความอร่อย

ชายหนุ่มสนใจในความแปลกใหม่ของประเทศห่างไกลมากจนการเดินทางของเขาลากยาวมายี่สิบปี เมื่อมาร์โคโปโลกลับบ้าน เขาไม่เพียงแต่นำกล่องจำนวนมากพร้อมเครื่องประดับและวัตถุที่ไม่เคยเห็นมาก่อนมาด้วยเท่านั้น แต่ยังนำสูตรอาหารและอาหารโบราณที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ รวมถึงเชอร์เบตด้วย

ประเภทของเชอร์เบท

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นภายใต้ชื่อเดียวกันมีอาหารรสเลิศมากมายที่ "ซ่อนเร้น" ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นเรามาดูเชอร์เบตแต่ละสายพันธุ์กันดีกว่า

เชอร์เบทเหลว

ความหวานในรูปของเหลวถือเป็น "บรรพบุรุษ" ของเชอร์เบตประเภทอื่นๆ ทั้งหมด ส่วนผสมหลักคือกลีบกุหลาบ โรสฮิป และเครื่องเทศต่างๆ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเติมน้ำแข็งหรือน้ำแข็งบด สารสกัดจากดอกไม้และสมุนไพร รวมถึงผลไม้ตามฤดูกาลลงในเครื่องดื่ม ผลไม้รสเปรี้ยวก็มักใช้เช่นกัน

เชอร์เบทไวโอเล็ตเหลวเป็นที่นิยมมากในตุรกี เตรียมจากดอกไม้สดซึ่งถูกบดขยี้ก่อนจนกลายเป็นเนื้อหลังจากนั้นจึงนำไปต้มในปริมาณมากและทำให้เย็น

ในหมู่ชาวยุโรปในบรรดาเชอร์เบตเหลวทุกชนิดมะนาวได้รับความนิยมมากที่สุดอาจเป็นเพราะความจริงที่ว่าเครื่องดื่มนี้ส่วนหนึ่งชวนให้นึกถึงเครื่องดื่มที่เราคุ้นเคย

ปัจจุบัน ในโลกตะวันออก เชอร์เบตมีคุณค่าในด้านคุณสมบัติที่ทำให้สดชื่นเป็นหลัก ซึ่งทำให้เครื่องดื่มชนิดนี้ขาดไม่ได้ในสภาพอากาศร้อน ในเวลาเดียวกันพวกเขาเชื่ออย่างจริงใจว่าเชอร์เบตก็มีคุณสมบัติในการรักษาเช่นกัน บางทีนี่อาจเป็นเพราะความจริงที่ว่าครั้งหนึ่งผลไม้เย็นอันละเอียดอ่อนนั้นเคยมีให้เฉพาะสมาชิกของชนชั้นสูงเท่านั้น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในตุรกี เชอร์เบตถือเป็นเครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องกับการเกี้ยวพาราสีและการเกี้ยวพาราสี จะต้องเสิร์ฟในระหว่างพิธีจับคู่และในงานแต่งงาน นอกจากนี้ยังมีเชอร์เบตพิเศษสำหรับคุณแม่ยังสาวซึ่งเรียกว่า "loğusa şerbet" - นั่นคือ "เชอร์เบตสำหรับผู้หญิงที่กำลังคลอดบุตร" เชื่อกันว่าช่วยเพิ่มการให้นมบุตร เตรียมโดยใช้น้ำกุหลาบโดยเติมกานพลูและสมุนไพร

เชอร์เบทเนื้อนุ่ม

ซอฟต์เชอร์เบตเป็นอาหารอันโอชะแบบเย็นที่มีความคงตัวคล้ายกับที่ละลายเล็กน้อย ฝรั่งเศสถือเป็นแหล่งกำเนิดของขนมหวานนี้ เพื่อนร่วมชาติผู้สร้างสรรค์ของ D'Artagnan สามารถผสมเชอร์เบตโอเรียนเต็ลเหลวแบบดั้งเดิมกับไอศกรีมแล้วทำให้เย็นลง ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่สมบูรณ์

องค์ประกอบของซอฟท์เชอร์เบทเกือบจะเหมือนกับส่วนผสมของเครื่องดื่มเชอร์เบท ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือความจริงที่ว่าอาหารอันโอชะแบบตะวันออกของฝรั่งเศสมักไม่เพียงมีผลไม้และผลเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แห้งและถั่วด้วย ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือซอฟต์เชอร์เบทด้วย

เชอร์เบทในรูปแบบของฟัดจ์

เชอร์เบตฟัดจ์พบได้บ่อยที่สุดในยุโรป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่หลังโซเวียต พวกเราส่วนใหญ่มองว่าเชอร์เบทเป็นของเหลวที่มีรสหวานและมีโครงสร้างที่หนาแน่นและเนียน ส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมซอร์เบต์ชนิดแข็ง ได้แก่ นมข้น น้ำตาล วานิลลา รวมถึงถั่วและผลไม้แห้ง เตรียมส่วนผสมที่หนาจากนมข้นครีมและเนยซึ่งใส่ผลไม้แห้งและถั่วในขั้นตอนต่อไป หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกจัดวางในแม่พิมพ์พิเศษซึ่งจะแข็งตัว เสิร์ฟอาหารอันโอชะหลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หลายๆ คนพบว่าตัวเลือกของหวานนี้มีรสหวานเกินไป เมื่อพิจารณาถึงความจริงที่ว่าส่วนผสมหลักคือนมข้นซึ่งเติมน้ำตาลลงไปก็ไม่น่าแปลกใจเลย นอกจากนี้เนื่องจากมีถั่วและผลไม้แห้งอยู่ในองค์ประกอบเชอร์เบตดังกล่าวจึงสูงมาก

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการรักษา

หากเราพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์เบตของหวานประเภทต่างๆจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์เบทเหลว

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นส่วนประกอบหลักของเชอร์เบทเหลวคือผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ พวกเขาถูกบดขยี้และเติมลงในน้ำเชื่อมที่ยังร้อนอยู่ซึ่งใส่เครื่องเทศลงไปก่อน หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะเย็นลงและซึมซับเป็นเวลานาน เสิร์ฟเชอร์เบทเหลวกับน้ำแข็ง

“เคล็ดลับ” ของเทคโนโลยีในการเตรียมของหวานนี้คือความจริงที่ว่าผลไม้และผลเบอร์รี่ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบนั้นไม่ได้รับความร้อนเป็นเวลานาน

ดังนั้นเชอร์เบตแบบดั้งเดิมซึ่งรวมถึงสะโพกกุหลาบและกลีบกุหลาบจึงมีแคโรทีนอยด์ในปริมาณสูงซึ่งเป็นเม็ดสีธรรมชาติที่ทรงพลังช่วยชะลอกระบวนการชราของร่างกายและยังทำให้การทำงานของระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติอีกด้วย

องค์ประกอบยังประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยและ

ทั้งหมดนี้ช่วยให้เราสามารถพูดได้ว่าเชอร์เบทเหลวช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายและความสามารถในการต้านทานอิทธิพลภายนอกที่ไม่พึงประสงค์มีผลดีต่อการเผาผลาญและช่วยกำจัด dysbiosis

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ สำหรับซอร์เบต์แบบดั้งเดิมที่ทำจากโรสฮิป กลีบกุหลาบ ด๊อกวู้ด และเครื่องเทศ จะมีปริมาณประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีรสหวานมาก ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซอฟต์เชอร์เบท

ซอฟต์เชอร์เบตหรือที่เรียกกันว่าซอร์เบต์เป็นขนมที่เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ส่วนผสมหลักคือน้ำซุปข้นและน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และผลไม้ การไม่มีส่วนผสมจากธรรมชาติทำให้อาหารอันโอชะนี้มีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ไม่เหมือนกับเชอร์เบทเหลวในการเตรียมอาหารอันโอชะที่นุ่มนวลน้ำตาลจะถูกใช้ในปริมาณที่น้อยกว่ามาก

เนื่องจากความจริงที่ว่าผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ประกอบขึ้นเป็นอาหารอันโอชะนั้นต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยจึงเกือบจะรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในองค์ประกอบไว้ได้เกือบทั้งหมด ด้วยเหตุนี้ เชอร์เบทจึงเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และกรดอินทรีย์อย่างแท้จริง ความละเอียดอ่อนนี้ทำให้กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติด้วยใยอาหารที่มีอยู่ในส่วนประกอบซึ่งในลำไส้จะถูกแปลงเป็นมวลคล้ายเจลที่จับสารพิษและสารพิษหลังจากนั้นจะถูกกำจัดออกจากร่างกายตามธรรมชาติ สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติเท่านั้น แต่ยังช่วยเร่งการเผาผลาญและรักษาสมดุลทางแบคทีเรียของร่างกายอีกด้วย

ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของซอร์เบตค่อนข้างต่ำ - จาก 60 ถึง 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฮาร์ดเชอร์เบต

มูลค่าของเชอร์เบตฟัดจ์ถูกกำหนดโดยส่วนประกอบที่มีอยู่ในส่วนประกอบ

ส่วนผสมหลักของอาหารอันโอชะนี้คือเนื่องจากเชอร์เบตมีไดแซ็กคาไรด์ที่สำคัญที่สุดและเคซีนโปรตีนที่ซับซ้อน แลคโตสเป็นแหล่งพลังงานที่จำเป็นและช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ส่วนเคซีนนั้นให้ความรู้สึกอิ่มนานป้องกันการกินมากเกินไป

องค์ประกอบของวิตามินก็น่าประทับใจเช่นกัน ดังนั้นวิตามินเอจึงมีประโยชน์ต่อสภาพของผิวหนังและอวัยวะที่มองเห็น วิตามินบีสามารถทำให้การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์เป็นปกติ วิตามินซีมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งจำเป็นสำหรับ รักษาเส้นผมและผิวหนังให้เป็นปกติ

เส้นใยอาหารที่มีอยู่ในขนมทำหน้าที่เป็น "สครับ" ตามธรรมชาติสำหรับลำไส้ ช่วยจับตัวและกำจัดสารพิษที่สะสมอยู่ในลำไส้ นอกจากนี้ยังสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดได้อีกด้วย

ส่วนประกอบที่สำคัญของเชอร์เบตแข็งคือผลไม้แห้งและถั่ว ส่วนใหญ่มักจะใช้ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ซึ่งมีไขมันพืชเช่นเดียวกับไบโอตินซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและส่งเสริมการดูดซึมโปรตีนที่เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหาร แอปริคอตแห้งซึ่งมักเติมลงในฟัดจ์มีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูงและโรคโลหิตจาง - การรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับการขาดวิตามิน ช่วยแก้อาการท้องผูกและลำไส้ "ขี้เกียจ" และยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

ควรคำนึงว่าเชอร์เบทฟัดจ์เป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก โดยเฉลี่ยแล้วผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีประมาณ 417 กิโลแคลอรี

อันตรายและข้อห้าม

สำหรับข้อห้ามในการใช้เชอร์เบทประเภทใด ๆ ก็สามารถคาดเดาได้ค่อนข้างมากและพิจารณาจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ด้วย

ประการแรกเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงจึงไม่แนะนำให้ใช้ของเหลวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเชอร์เบทที่เป็นของแข็งสำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานรวมถึงผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและเฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาอย่างคลั่งไคล้ นอกจากนี้ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนและตับควรใช้ฟัดจ์ด้วยความระมัดระวัง - อวัยวะทั้งสองนี้ไม่ชอบอาหารที่มีน้ำตาลสูงจริงๆ

นักโภชนาการยังทราบด้วยว่าในแง่ขององค์ประกอบของเชอร์เบตในรูปแบบใด ๆ นั้นเป็นอาหารอันโอชะที่ค่อนข้างก่อให้เกิดภูมิแพ้ ทั้งผลไม้และถั่วลิสง ผลไม้แห้ง ฯลฯ สามารถกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาการแพ้ของแต่ละบุคคลได้ นอกจากนี้ร่างกายของบางคนไม่สามารถดูดซึมแลคโตสได้เนื่องจากขาดพลังงานที่จำเป็นสำหรับการสลายแลคโตสในลำไส้ ดังนั้นคุณควรเข้าใกล้การใช้เชอร์เบทด้วยความระมัดระวังและไม่ควรละเลยมันมากเกินไป

การทำซอร์เบต์ด้วยถั่วลิสง

ในการเตรียมเชอร์เบตฟัดจ์กับถั่วลิสง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: นมสองแก้ว, น้ำตาลสามแก้ว, ถั่วลิสง 200 กรัม, เนย 50 กรัม

เทนมลงในกระทะ เติมน้ำตาลสองถ้วยครึ่ง คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงจนเข้าใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว โปรดทราบว่าจะต้องคนส่วนผสมในกระทะอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้นมไหม้ หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วรอจนนมเริ่มข้นและเป็นครีม

เทน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟอ่อนมาก ค่อยๆ เทน้ำตาลที่ละลายลงในกระทะพร้อมกับนม เพิ่มเนยที่ละลายไว้แล้วผสมให้เข้ากัน

ปอกเปลือกถั่วลิสงคั่ว สับแล้วเติมลงในส่วนผสมที่มีรสหวาน ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเทส่วนผสมลงในจานอบและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ

เตรียมเชอร์เบทมะนาว

ในการเตรียมเชอร์เบตเลมอนอะโรมาติก คุณจะต้องมี: น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม, บดสด 1,2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 ลิตร และวานิลลาเพื่อลิ้มรส

เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงในกระทะ ใส่สะระแหน่แล้วตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณสองถึงสามนาที หลังจากนั้นให้ต้มน้ำซุปเป็นเวลาสามสิบนาทีภายใต้ฝาปิด

เตรียมน้ำเชื่อมหวาน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำที่เหลือบนไฟอ่อนแล้วเริ่มค่อยๆเติมน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เพิ่มไฟ อย่าลืมขจัดตะกรัน

หลังจากที่น้ำเชื่อมเริ่มข้นขึ้น ให้เทมินต์ที่กรองไว้แล้วและวานิลลาลงไป จากนั้นยกลงจากเตา เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว เทลงไปและเติมความสนุกที่ขูดไว้ลงไป เมื่อเครื่องดื่มเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น

เชอร์เบตเป็นชื่อภาษาตุรกีสำหรับเครื่องดื่มตะวันออกโบราณ ซึ่งรวมถึงสะโพกกุหลาบ กลีบกุหลาบ ชะเอมเทศ และเครื่องเทศตะวันออกที่มีกลิ่นหอม ปัจจุบันทางตะวันออกเชอร์เบตเรียกว่าน้ำอัดลมรสหวานซึ่งทำจากน้ำผลไม้ผลเบอร์รี่น้ำผึ้งโดยเติมน้ำตาลเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

คนที่ชอบทานหวานในรัสเซียส่วนใหญ่เรียกไอศกรีมผลไม้ด้วยวิธีนี้ และบ่อยกว่านั้นคือเป็นขนมหวานที่มีกลิ่นหอมคล้ายลูกกวาด นี่คือขนมแบบตะวันออกที่เราจะมารู้จักกันในวันนี้ เราจะบอกวิธีทำเชอร์เบตที่บ้าน เราจะให้สูตร เราจะบอกคุณเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ องค์ประกอบ ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน ทั้งหมดนี้จะกล่าวถึงตอนนี้:

เชอร์เบทมีอะไรบ้าง? ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์หวาน

เชอร์เบตที่เราจะพูดถึงในวันนี้เป็นของขนมตะวันออกและจัดเป็นขนม จึงมีองค์ประกอบที่เหมาะสม จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ตามประเภทของสูตร แต่ไม่ว่าในกรณีใด ความหวานจะมีลักษณะเป็นครีมฟัดจ์ โดยเติมน้ำผึ้ง น้ำตาล ถั่ว ผลไม้แห้ง บางครั้งก็เป็นคุกกี้บด เป็นต้น ใช้นมสดหรือนมข้นเป็นส่วนประกอบหลัก บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว

ทำไมเราถึงให้ความสำคัญกับเชอร์เบท? ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

อย่างที่คุณเข้าใจตามองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์คุณค่าทางโภชนาการของมันค่อนข้างสูง ดังนั้น คุณไม่ควรรับประทานเชอร์เบทมากเกินไป แต่ในปริมาณที่น้อยก็มีประโยชน์ต่อร่างกาย ตัวอย่างเช่น นมมีแลคโตส เคซีน และโปรตีน ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจ ตับ และไต ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามิน: A - ดีต่อดวงตา, ​​B1 - จำเป็นสำหรับการดูดซึมน้ำตาลตามปกติในร่างกาย, D - ซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมทางลำไส้

ถั่วลิสงซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบประกอบด้วยไขมันพืชกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีคุณค่าตลอดจนวิตามิน E, PP, A, กลุ่ม B และไบโอติน ถั่วเหล่านี้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ผลไม้แห้งยังให้ประโยชน์มากมายแก่ร่างกายอีกด้วย ตัวอย่างเช่น แอปริคอตแห้งให้วิตามินเอ และปรับปรุงภาวะโลหิตจางและความดันโลหิตสูง แนะนำให้บริโภคลูกพรุนหากคุณขาดวิตามิน ซึ่งจะช่วยลดอาการท้องผูกได้อย่างรวดเร็วและช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ลูกเกดช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก ดีต่อฟัน เหงือก และยังช่วยปรับปรุงสภาพของระบบประสาท ปอด ปรับอารมณ์ให้ดีขึ้น และระงับความโกรธ

ใครเป็นอันตรายต่อเชอร์เบต? เป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์

ปริมาณน้ำตาลและน้ำผึ้งที่สูงอาจทำให้เกิดอันตรายได้ คุณต้องรู้ว่าในแง่ของปริมาณ ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในอันดับหนึ่งในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่หอมหวานที่สุด ดังนั้นการบริโภคเชอร์เบตอย่างไม่ฉลาดจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน ดังนั้นควรระวัง

และตอนนี้เกี่ยวกับข้อห้าม: ไม่ควรรับประทานเชอร์เบทหากคุณมีโรคตับหรือตับอ่อน การใช้อาจเป็นอันตรายต่อมารดาที่ให้นมบุตรเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในทารกได้ สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทาน

เชอร์เบทมีพลังงานเท่าใด? ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมที่เชอร์เบตเตรียมไว้เสมอ โดยทั่วไปจะอยู่ที่ 417 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอที่จะสนองความหิวของคุณได้ อย่างไรก็ตาม เชอร์เบทยังคงเป็นอาหารอันโอชะที่ผู้หญิงตะวันออกชื่นชอบมากที่สุด และคุณคงเห็นว่าพวกเขาไม่ได้โดดเด่นด้วยความอวบอ้วนของพวกเขา

เชอร์เบทหวานอร่อย - สูตร

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: นมไขมันเต็ม 2 ถ้วย, น้ำตาล 2-2.5 ถ้วย, ถั่วลิสงคั่ว 1.5 ถ้วย, เนยนิ่ม 50 กรัม เตรียมแอปริคอตแห้งและลูกเกดหั่นเป็นชิ้นด้วย (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม

เทนมลงในกระทะเคลือบฟัน เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย คนสม่ำเสมออย่าให้นมไหม้ ปรุงเป็นเวลานานจนนมกลายเป็นครีมและข้นขึ้นเล็กน้อย

ขณะที่นมกำลังเดือด ให้เทน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาล เติมน้ำตาลที่ละลายแล้วลงในนมที่กำลังเดือดทันที ใส่เนย ถั่วลิสงคั่วสับ และผลไม้แห้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ยกกระทะออกจากเตา เทส่วนผสมลงในจานอบที่สะอาดและตื้น และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้นำแม่พิมพ์ออกไปไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว ก่อนเสิร์ฟให้หั่นอาหารอันโอชะที่แข็งกระด้างเป็นก้อน ความหวานนี้เข้ากันกับชามาก รสชาติของเชอร์เบทแบบโฮมเมดนั้นเหนือกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าอย่างมาก ขอให้อร่อยและมีสุขภาพดี!

- (มักเป็นเชอร์เบตด้วย) ชื่อทางการค้าที่ไม่รู้หนังสือสำหรับนมและขนมหวานผลไม้ผสมกับถั่วแล้วอัดเป็นก้อนก้อน เช่น ซอร์เบต์นม ซอร์เบต์ช็อกโกแลต ซอร์เบต์ผลไม้และเบอร์รี่ เป็นต้น เหตุผล... พจนานุกรมการทำอาหาร

- (ภาษาอาหรับ). 1) น้ำอัดลมตุรกีที่ทำจากน้ำมะนาว น้ำตาล ดอกกุหลาบ และน้ำสีมะนาว บริโภคกับน้ำแข็ง 2) ในอิตาลี ไอศกรีมผลไม้ พจนานุกรมคำต่างประเทศที่รวมอยู่ในภาษารัสเซีย Chudinov A.N., 1910.… … พจนานุกรมคำต่างประเทศในภาษารัสเซีย

เชอร์เบท เชอร์เบท สามี (เซอร์เบตเตอร์กจากภาษาอาหรับ) น้ำอัดลมแบบตะวันออกที่ทำจากน้ำผลไม้ผสมน้ำตาล น้ำเชื่อมผลไม้ “ขณะเดียวกัน พวกทาสก็สวมเชอร์เบตหอมๆ ทั่วบริเวณ” พุชกิน พจนานุกรมอธิบายของ Ushakov ดี.เอ็น. อูชาคอฟ พ.ศ. 2478 พ.ศ. 2483 … พจนานุกรมอธิบายของ Ushakov

เชอร์เบท อ่า สามี 1. น้ำอัดลมผลไม้ตะวันออก 2. ผลิตภัณฑ์ลูกกวาดคือผลไม้หรือกาแฟ ช็อกโกแลต และน้ำตาลที่หนาแน่น ซึ่งมักประกอบด้วยถั่ว พจนานุกรมอธิบายของ Ozhegov เอสไอ Ozhegov, N.Y. ชเวโดวา พ.ศ. 2492 พ.ศ. 2535 … พจนานุกรมอธิบายของ Ozhegov

ตัวผู้ ตุรกี โรมาเนีย น้ำพร้อมแยม น้ำหวาน คนขายเชอร์เบทเดินไปตามถนน พจนานุกรมอธิบายของดาห์ล ในและ ดาห์ล. พ.ศ. 2406 2409 … พจนานุกรมอธิบายของดาห์ล

คำนามจำนวนคำพ้องความหมาย: 5 จาน (133) ของหวาน (12) ไอศกรีม (13) ... พจนานุกรมคำพ้อง

เชอร์เบท- (อาหรับ) 1) เครื่องดื่มผลไม้ชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ในหมู่ชาวเอเชียตะวันตก 2) จานหวาน - ช็อกโกแลต กาแฟ ผลไม้ ถั่ว และน้ำตาลในปริมาณเข้มข้น... พจนานุกรมชาติพันธุ์วิทยา

เชอร์เบท- (อาหรับ) 1) เครื่องดื่มผลไม้ชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ในหมู่ชาวเอเชียตะวันตก 2) จานหวานที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลต กาแฟ ผลไม้ ถั่ว และน้ำตาล... สารานุกรม "ประชาชนและศาสนาของโลก"

เชอร์เบท- I. SORBET, เชอร์เบท ก, ม. เชอร์เบท ม. ไอศกรีมผลไม้. กานสินา. [Dorina:] และนอกเหนือจากการชำระเงินของฉัน คุณจะต้องให้ซอร์เบต์ ร้านกาแฟ น้ำตาล ชา ช็อคโกแลตชั้นดีกับวานิลลา เซบียา และยาสูบของบราซิลให้ฉันด้วย และด้านท้ายเล็กมีของขวัญสองชิ้น... ... พจนานุกรมประวัติศาสตร์ Gallicisms ของภาษารัสเซีย

- (มักเรียกกันว่า “เชอร์เบต”) ชื่อทางการค้าที่ไม่รู้หนังสือสำหรับนมและขนมหวานผลไม้ผสมกับถั่วแล้วอัดเป็นก้อนก้อน เช่น เชอร์เบต “นม” เชอร์เบต “ช็อกโกแลต” เชอร์เบต “ผลไม้และเบอร์รี่” เป็นต้น.... ... สารานุกรมศิลปะการทำอาหารที่ยิ่งใหญ่

หนังสือ

• ขนมหวานแบบตะวันออก โคซินากิ เนื้อย่าง นูกัต เชอร์เบต ฮาลวา บาคลาวา อาหารตุรกี ฮาลวาถั่วร่วน, มาร์ชแมลโลว์นุ่มๆ และอาหารตุรกี, บาคลาวาน้ำผึ้ง, แยมผลไม้และมาร์ชเมลโลว์รสละเอียดอ่อน, ลูกอมถั่วและผลไม้, วานิลลาโคซินากิ - สำหรับแขกและคนที่คุณรัก...
• เชอร์เบต, คาร์เทฟ พาเวล. เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในประเทศตะวันออก ปรุงจากโรสฮิป ด๊อกวู้ด กุหลาบหรือชะเอมเทศ และเครื่องเทศต่างๆ ปัจจุบันผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเรียกเครื่องดื่มเชอร์เบทชนิดพิเศษว่า...

เชอร์เบทขนมโอเรียนเต็ลที่น่าทึ่งและอร่อยมากกลายมาเป็นที่คุ้นเคยสำหรับเรา ในขณะเดียวกันคำนี้มีความหมายในการทำอาหารหลายประการ ในขั้นต้นเชอร์เบตในภาคตะวันออกเรียกว่าเครื่องดื่มวิตามินที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานของสะโพกกุหลาบ กลีบกุหลาบ เครื่องเทศ และชะเอมเทศ วันนี้เตรียมจากน้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่โดยเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล เครื่องเทศและสมุนไพร

แต่มีเชอร์เบตอีกชนิดหนึ่งที่เราคุ้นเคยมากกว่าและเป็นสารชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกับขนมเป็นหลัก คำนี้เป็นที่ปรารถนาของผู้ที่ชื่นชอบความหวาน และยังใช้เพื่ออธิบายไอศกรีมผลไม้อีกด้วย มาทำความเข้าใจความซับซ้อนของขนมโอเรียนเต็ลและค้นหาว่าเชอร์เบตมีแคลอรี่กี่แคลอรี่

องค์ประกอบ ประโยชน์ และโทษของเชอร์เบท

ของหวานที่มีกลิ่นหอมอาจประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารประจำชาติ แต่คุณต้องได้รับคำแนะนำจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันจะดูเหมือนฟัดจ์ครีมโดยเติมถั่ว ผลไม้แห้ง วานิลลิน และเครื่องเทศอื่น ๆ สูตรสมัยใหม่ประกอบด้วยนมข้น ดังนั้นคำตอบสำหรับคำถามว่าเชอร์เบตมีกี่กิโลแคลอรีโดยเฉลี่ยคือ 417

เพื่อให้เข้าใจถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และโทษของความหวานนี้ คุณจำเป็นต้องศึกษาองค์ประกอบทางเคมี และเขาพูดดังต่อไปนี้ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม):

• โปรตีน – 7.3 กรัม;
• ไขมัน – 14.7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 66.2 กรัม;
• วิตามิน A, B1, D, PP;
• ไบโอตินและกรดไลโนเลอิก

ของหวานนี้เติมเต็มได้อย่างลงตัวและเป็นทางเลือกทางธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพแทนขนมที่มี "สารเคมี"

แต่ในขณะเดียวกัน คาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลในเปอร์เซ็นต์ที่สูงนั้นทำให้เกิดความกังวลกับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา นอกจากนี้เชอร์เบทไม่แนะนำให้บริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคตับ และตับอ่อน สตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์ควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากของหวานอาจทำให้เด็กมีอาการท้องเสียได้

ประเภทของเชอร์เบทปริมาณแคลอรี่

สูตรคลาสสิกสำหรับขนมหวานแบบตะวันออกคือถั่วลิสงสอดไส้ครีมข้น เชอร์เบทกับถั่วลิสงมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ขึ้นอยู่กับชนิดของสารเพิ่มความข้นที่ใช้ในการเตรียมเบสครีม ตามหลักการแล้ว ให้ใช้วุ้น-วุ้นหรือน้ำเชื่อมข้น ในกรณีของวุ้น ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเล็กน้อยแต่ไม่มากนัก ปริมาณแคลอรี่ของเชอร์เบตกับถั่วลิสงคือ 368 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.

ตอนนี้เรามาดูรูปแบบต่างๆ กัน จำนวนแคลอรี่ในเชอร์เบตกับถั่วไม่สามารถตอบได้อย่างชัดเจนเพราะคุณสามารถใช้ประเภทต่างๆได้ ปริมาณแคลอรี่ของเชอร์เบตกับวอลนัทจะอยู่ที่ 417 กิโลแคลอรี แต่ปริมาณแคลอรี่ของเชอร์เบตกับเฮเซลนัทจะอยู่ที่ 420 กิโลแคลอรี ตัวบ่งชี้นี้เกิดจากการที่ถั่วแต่ละประเภทมีปริมาณแคลอรี่ของตัวเองซึ่ง "แบ่งปัน" กับของหวาน

ผลไม้แห้งยังใช้ในสูตรด้วย เรามาดูกันว่าเชอร์เบทกับแอปริคอตแห้งหรือลูกเกดมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ ท้ายที่สุดแล้วของหวานนี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากด้วยผลไม้แห้งซึ่งอุดมไปด้วยโพแทสเซียมแคลเซียมและองค์ประกอบอื่น ๆ

ปริมาณแคลอรี่ของเชอร์เบทกับแอปริคอตแห้งจะอยู่ที่ประมาณ 365 กิโลแคลอรีและปริมาณแคลอรี่ของเชอร์เบตที่มีลูกเกดจะอยู่ที่ 390 กิโลแคลอรี แม้ว่าผลไม้แห้งจะเป็นของหวานที่มีแคลอรีสูง แต่คุณประโยชน์ก็ไม่อาจปฏิเสธได้ เชอร์เบตเวอร์ชันนี้ใช้ทดแทนขนมหวานได้ดี รวมถึงช็อกโกแลตด้วย

ตอนนี้คำถามเชิงตรรกะสำหรับคนรักไอศกรีมคือไอศกรีมเชอร์เบทมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ เรารีบเร่งเพื่อเอาใจคุณ - นี่คือของหวานที่มีแคลอรี่ต่ำที่สุดในบรรดาเชอร์เบตทั้งหมดที่นำเสนอ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้มากเกินไป การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญในทุกสิ่ง ปริมาณแคลอรี่ของไอศกรีมเชอร์เบตคือ 124 กิโลแคลอรี

ตะวันออกเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อน อาหารตะวันออกก็เช่นกัน ซึ่งเป็นอาหารที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบไปทั่วโลก และถ้าเราพูดถึงผลประโยชน์ของพวกเขาก็ไม่อาจปฏิเสธได้เนื่องจากสูตรอาหารดั้งเดิมมีอายุย้อนไปถึงสมัยของสุลต่านที่คอยติดตามสุขภาพและสุขภาพของฮาเร็มอย่างระมัดระวัง แต่เชอร์เบตเป็นอาหารอันโอชะที่ภรรยาและนางสนมหลายคนชื่นชอบ

วันนี้มีอาหารรสเลิศทุกประเภทมากมายที่สร้างความพึงพอใจให้กับฟันหวานและเปิดโอกาสให้เราได้เพลิดเพลินกับของหวานที่ชวนน้ำลายสอซึ่งไม่เพียงให้ความรู้สึกรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนเท่านั้น แต่ยังแปลกใจด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามและแปลกตาอีกด้วย เค้ก ขนมอบ ลูกอม ช็อคโกแลต แยม มาร์ชเมลโลว์ แยมผิวส้ม และมาร์ชเมลโลว์ นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของสิ่งที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในปัจจุบัน อย่างไรก็ตามเมื่อหลายปีก่อนขนมแบบตะวันออกซึ่งมีองค์ประกอบและรสชาติพิเศษที่ได้จากเครื่องเทศแบบตะวันออกนั้นไม่เท่ากันและมีคุณค่ามากกว่าขนมอื่น ๆ เสมอ อาหารอันโอชะดังกล่าวซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกรวมถึงเชอร์เบตด้วย

ประเภทของเชอร์เบท

มันเกิดขึ้นว่าภายใต้ชื่อเดียวกันมีขนมหลายชนิดที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทั้งในด้านโครงสร้างรสชาติและวิธีการเตรียม เชอร์เบตเป็นเครื่องดื่มรสเผ็ดที่ทำจากน้ำผลไม้และเครื่องเทศ ไอศกรีมผลไม้ที่มีรสชาติเหมือนเชอร์เบตเหลว แต่มีความเข้มข้นและข้นกว่า และมีรสเผ็ดหนืดหวานที่ทำจากถั่ว ผลไม้แห้ง และนมข้น ชวนให้นึกถึงขนมหวาน . เรามาดูความหวานแต่ละพันธุ์กันดีกว่า

เชอร์เบทเหลว

เชอร์เบตที่เก่าแก่ที่สุดและเป็นบรรพบุรุษของเชอร์เบตประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดถือเป็นเครื่องดื่มที่ประดิษฐ์ขึ้นในสมัยของ Scheherazade ซึ่งถือเป็นแฟนของเขา ส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มเย็นนี้คือกลีบกุหลาบ โรสฮิป ด๊อกวู้ด และเครื่องเทศตะวันออก ต่อมาเริ่มเติมน้ำผลไม้และยาต้มจากแอปเปิ้ล, ส้ม, ทับทิม, มะนาวและควินซ์รวมถึงน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในเชอร์เบท ในสูตรอาหารสมัยใหม่บางสูตร เชอร์เบตประกอบด้วยครีม นม และไข่ ซึ่งไม่ได้ตั้งใจในเวอร์ชันดั้งเดิม เครื่องดื่มจะเสิร์ฟแบบแช่เย็นเสมอเนื่องจากมีคุณสมบัติในการบำรุงที่ดีเยี่ยมและสามารถดับกระหายได้อย่างรวดเร็ว

หากต้องการพูดคุยเกี่ยวกับองค์ประกอบของเชอร์เบตคุณต้องรู้ว่ามีอะไรรวมอยู่ในนั้นบ้าง ตัวอย่างเช่น เชอร์เบตที่ทำจากนมประกอบด้วยเมไทโอนีน วิตามินเอ แคลเซียม วิตามินบี และวิตามินดี ไม่ต้องพูดถึงแลคโตสและโปรตีนซึ่งเชอร์เบตนี้อุดมไปด้วย ผลไม้ที่เป็นพื้นฐานของเชอร์เบทผลไม้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ พวกเขาทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

เชอร์เบทเนื้อนุ่ม

เชอร์เบตเป็นของว่างเย็นๆ ที่เนื้อไอศกรีมละลายเล็กน้อย มีต้นกำเนิดในประเทศฝรั่งเศส นวัตกรรมฝรั่งเศสเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเชอร์เบตและทำให้เป็นของหวานที่เต็มเปี่ยมและเย็นลงจึงเริ่มผสมกับไอศกรีมแล้วแช่แข็ง เชอร์เบตประเภทนี้มีความคล้ายคลึงกับเครื่องดื่มผลไม้ที่อธิบายไว้ข้างต้นมากกว่าเนื่องจากองค์ประกอบเกือบจะเหมือนกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือความสม่ำเสมอ นอกจากนี้นอกเหนือจากผลไม้และผลิตภัณฑ์จากนมแล้ว ผลไม้แห้งยังมักถูกเติมลงในเชอร์เบตเนื้อนุ่มอีกด้วย สิ่งนี้ช่วยเพิ่มองค์ประกอบของของหวานและให้คุณสมบัติเพิ่มเติม เติมเต็มวิตามินเอในร่างกายและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยมซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ผลไม้แห้ง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปริคอตแห้ง ยังเป็นแหล่งแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งเราต้องการอย่างมากสำหรับการใช้ชีวิตตามปกติ

เชอร์เบทในรูปแบบของฟัดจ์

เชอร์เบตประเภทนี้อาจเป็นหนึ่งในเชอร์เบตที่พบได้บ่อยที่สุดในวัฒนธรรมของเรา หลายๆ คนคุ้นเคยกับการรับรู้เชอร์เบตว่าเป็นฟัดจ์รสหวานที่มีโครงสร้างหนาแน่นและมีลักษณะคล้ายขนมหวานที่มีส่วนผสมของถั่วและเครื่องเทศจำนวนมาก บางครั้งเชอร์เบตอาจมีรสหวานเกินไปเนื่องจากปรุงด้วยน้ำตาลและนมข้นจำนวนมาก ในการเตรียมเชอร์เบต, นม, ครีมเปรี้ยวหรือครีม, นมข้น, เนย, ช็อคโกแลต, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, วานิลลิน, ถั่วหลายชนิด, ผลไม้, ผลไม้หวาน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุนและกากน้ำตาลถูกนำมาใช้ ไม่จำเป็นต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในคราวเดียว คุณสามารถรับได้เพียงไม่กี่รายการเท่านั้นตามดุลยพินิจของคุณซึ่งจะเหมาะกับคุณมากที่สุด

ส่วนผสมที่หนาต้มจากนมข้นครีมและเนยจากนั้นเติมส่วนผสมที่เลือกไว้เป็นฟิลเลอร์ทุกอย่างผสมให้เข้ากันวางในรูปแบบพิเศษแล้วส่งส่วนผสมให้แข็งในตู้เย็นจนแข็ง หลังจากนั้นเชอร์เบตจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรับประทานเป็นของหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเติมเต็ม การมีถั่วในซอร์เบต์ประเภทนี้ช่วยเพิ่มคุณค่าด้วยไขมันพืช วิตามิน A, E และ PP รวมถึงไบโอตินและกรดไลโนเลอิก ปริมาณแคลอรี่ของเชอร์เบตรวมถึงองค์ประกอบของมันขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ใช้ จึงสามารถเป็นได้ทั้งอาหารและแคลอรี่สูง

ประโยชน์ของเชอร์เบท

ดังที่คุณทราบคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีอยู่ เช่นเดียวกับเชอร์เบทซึ่งแต่ละประเภทสามารถมีผลดีต่อสภาพและการทำงานของร่างกายและอวัยวะภายใน เชอร์เบททำให้การทำงานของหัวใจ ตับ ไตเป็นปกติ ปรับปรุงการมองเห็น และส่งเสริมการดูดซึมน้ำตาลของร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยให้แคลเซียมดูดซึมเข้าสู่ลำไส้ทำให้กระจายไปทั่วร่างกายได้อย่างเข้มข้นยิ่งขึ้น เชอร์เบตมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและยังสามารถป้องกันการก่อตัวของมะเร็งบางรูปแบบได้อีกด้วย เชอร์เบตมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางและความดันโลหิตสูง ส่วนประกอบบางอย่างขาดไม่ได้สำหรับอาการท้องผูก การขาดวิตามิน โรคของฟันและเหงือก รวมถึงความผิดปกติทางประสาทและการออกแรงมากเกินไป นอกจากนี้เชอร์เบทยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและช่วยให้ปอดแข็งแรงอีกด้วย นี่ไม่ใช่รายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเชอร์เบตซึ่งขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ใช้ในการเตรียมการโดยตรง

อันตรายของเชอร์เบท

แทบจะไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่ถึงแม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ก็ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายอย่างน้อยหนึ่งรายการ อาจกล่าวได้เกี่ยวกับเชอร์เบทซึ่งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติและไม่มีข้อห้าม เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงในบางประเภท เชอร์เบตจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและกำลังต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนและตับก็ควรงดการบริโภคเชอร์เบตเช่นกัน สตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์ไม่ควรใส่เชอร์เบทในเมนู ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้จำเป็นต้องรักษาเชอร์เบทด้วยความระมัดระวังเนื่องจากอาจมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ส่วนใหญ่มักเป็นถั่วลิสง น้ำผึ้ง และผลไม้บางชนิด

หากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยเชอร์เบท เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเชอร์เบทด้วยตัวเองที่บ้าน โดยใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงเท่านั้น ทุกวันนี้บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรเชอร์เบททุกประเภทได้มากมายตั้งแต่น้ำอัดลมไปจนถึงฟัดจ์หวาน อย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในเชอร์เบตซึ่งจะทำให้เป็นสูตรดั้งเดิมและทำให้ของหวานมีรสชาติที่น่าสนใจและฉุนเฉียว

มาคโนโนโซวา เอคาเทรินา
เว็บไซต์สำหรับนิตยสารสตรี

เมื่อใช้หรือพิมพ์ซ้ำ จำเป็นต้องมีลิงก์ไปยังนิตยสารออนไลน์สำหรับผู้หญิง