ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகள் செய்முறை. விதைகளை வறுப்பது எப்படி - சுவையான வறுத்த விதைகளை "சமைக்க". சூரியகாந்தி விதைகளை ஷெல்லில் வறுத்தல்

நல்ல நாள், என் அன்பான வாசகர்களே! விதைகள் கடையில் இருப்பதைப் போல சுவையாக இருக்கும்படி செய்ய முடியுமா என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். எனவே, இதை நீங்கள் வீட்டிலேயே செய்யலாம் என்று நான் பொறுப்புடன் சொல்ல முடியும். அதே நேரத்தில், அவற்றில் சுவைகள் அல்லது அதிகப்படியான எண்ணெய் சேர்க்கப்படவில்லை என்பதை நீங்கள் நிச்சயமாக அறிவீர்கள். விதைகளை வறுப்பதற்கான பல நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன்.

நீங்கள் சூரியகாந்தி மற்றும் பூசணி விதைகளை (உரிக்கப்பட்டு அல்லது இல்லை) ஒரு பாத்திரத்தில் மட்டுமல்ல, அடுப்பில் அல்லது கூட சமைக்கலாம். எந்தவொரு விருப்பத்திலும், நீங்கள் அவற்றை அவ்வப்போது முயற்சிக்க வேண்டும், இதனால் அவை நீங்கள் விரும்பும் வழியில் சரியாக மாறும். தயாரானதும், அவற்றை ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டுக்கு மாற்றவும், சிறிது தண்ணீரில் தெளிக்கவும் மற்றும் காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும். இந்த தந்திரத்திற்கு நன்றி, அவற்றில் அதிக வெப்பம் உள்ளவை குளிர்ச்சியடையும், மேலும் தயாராக இல்லாதவை "அடையும்". நான் இதை எல்லா நேரத்திலும் செய்கிறேன் மற்றும் முடிவுகள் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் விதைகள் வறுக்கவும் முடிவு செய்தால், ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு நடிகர்-இரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து. அதன் மீது, தயாரிப்பு சூடாகவும், சமமாக வறுக்கவும். எல்லா நேரத்திலும் உள்ளடக்கங்களை அசைப்பது மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் விதைகள் எரியும். அவை வெடிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​​​அவை சுவைக்க வேண்டும். தயாரானதும், உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். பின்னர் மேலே விவரிக்கப்பட்ட லைஃப் ஹேக்கைப் பயன்படுத்தவும் - உங்கள் சிற்றுண்டி எப்போதும் "மேலே" இருக்கும் 🙂

ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு சேர்த்து வறுத்த சுவையான சூரியகாந்தி விதைகளுக்கான செய்முறை

வீட்டில் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியைப் பெற இது எளிதான வழியாகும். வார இறுதி நாட்களில் நான் சமைக்கும்போது என் குடும்பம் அதை விரும்புகிறது. பின்னர் நாங்கள் படத்தை இயக்கி கிளிக் செய்ய உட்கார்ந்து கொள்கிறோம். சினிமாவுக்குப் போவதை விட மிகவும் இனிமையானது, ஏனென்றால் நீங்கள் அடுத்த பகுதிக்கு ஓடலாம். செய்முறையில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும், இதன் விளைவாக நிச்சயமாக உங்களைப் பிரியப்படுத்தும்.

என்ன தேவைப்படும்:

• 0.7 - 0.8 கிலோ மூல சூரியகாந்தி விதைகள்;
• 0.5 - 1 டீஸ்பூன். உப்பு.

பொரிப்பது எப்படி:

1. ஓடும் நீரின் கீழ் விதைகளை துவைக்கவும், எனவே ஷெல்லில் உள்ள அனைத்து தூசிகளையும் அகற்றவும்.

2. ஈரமாக இருக்கும்போது அவற்றை வாணலியில் வைக்கவும். அவற்றை உப்பு சேர்த்து சமமாக விநியோகிக்கவும். மிதமான தீயில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும். விதைகள் பச்சையாக இருக்கும்போது, ​​அவை கொப்பளிக்கும்.

சமையல் செயல்பாட்டில், நீங்கள் திசைதிருப்பப்படக்கூடாது மற்றும் அடுப்பிலிருந்து விலகிச் செல்லக்கூடாது, இல்லையெனில் தயாரிப்பு நிச்சயமாக எரியும், அதன் சுவை நம்பிக்கையற்ற முறையில் கெட்டுவிடும்.

3. விதைகள் தொடர்ந்து வெடிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​​​கடாயின் மேல் உங்கள் கையைப் பிடிப்பது கடினம், அவற்றை முயற்சிக்கத் தொடங்குங்கள். அவை எளிதில் தோலுரித்து, கர்னல்கள் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாறியதும், அவை தயாராக இருக்கும். மேலும், சிறிது கவனிக்கத்தக்க புகை பான் மீது சுருண்டு இருக்க வேண்டும்.

4. அடுப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை அகற்றி, தண்ணீரில் சிறிது தெளித்து ஒரு தட்டையான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். காகிதத்துடன் மூடி, 5-10 நிமிடங்களுக்கு "அடைய" விடுங்கள்.

நீங்கள் சமைக்கும் போது கடாயில் இருந்து குப்பைகள் மற்றும் கெட்டுப்போன அல்லது தரம் குறைந்த விதைகளை அகற்றவும். ஆம், ஒரு பரிசோதனையாக, வறுத்தெடுக்கும் போது உங்களுக்குப் பிடித்த மூலிகைகள் சிலவற்றைச் சேர்க்கலாம். நான், உதாரணமாக, ரோஸ்மேரி அல்லது துளசி ஒரு சிட்டிகை பருவத்தில். அல்லது நான் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வாங்கிய "மில்" பயன்படுத்துகிறேன்.

பூசணி விதைகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில் வறுக்கவும், அதனால் அவை நன்கு சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன?

இது ஒரு சிறந்த, மிகவும் அசாதாரண பசியின்மை. விதை ரொட்டி சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் மணமாகவும் இருக்கும்! அத்தகைய காரமான உபசரிப்பு நிச்சயமாக வாங்கிய சிப்ஸ் அல்லது பிற தீங்கு விளைவிக்கும் தின்பண்டங்களை விட ஆரோக்கியமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.3 கிலோ பூசணி விதைகள்;
• 200 கிராம் வெண்ணெய்;
• 10 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை;
• 15-20 கிராம் தானிய பூண்டு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. வெண்ணெயை உருக்கி உலர்ந்த பூசணி விதைகளில் ஊற்றவும்.

2. பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை மேலே தெளிக்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு டாஸ் செய்யவும், அதனால் அவை சமமாக மசாலாப் பொருட்களுடன் பூசப்படும்.

3. பூசணி விதைகளை பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசையாக வைத்து சமமாக பரப்பவும். நீங்கள் மேலே மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கலாம்.

4. எதிர்கால சிற்றுண்டியில் கூடுதல் ஆலிவ் எண்ணெயை தெளிக்கவும். இந்த நோக்கத்திற்காக ஸ்ப்ரே எண்ணெய் சிறந்தது.

5. சமைக்கும் வரை 150 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வறுக்கவும். அவற்றின் சுவை மற்றும் அவற்றின் பசியின்மை தோற்றத்திற்காக, நீங்கள் அடுப்பில் விதைகளை எந்த வெப்பநிலையில் சுடுவீர்கள் என்பது மிகவும் முக்கியம். ஒவ்வொரு 2 நிமிடங்களுக்கும் ஒரு முறை, அவற்றை வெளியே எடுத்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சமமாக வறுக்கவும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பூசணி விதைகள் தோலுரிக்க எளிதாக இருக்கும். நீங்கள் பூண்டில் சிறிது சூடான சிவப்பு மிளகு சேர்க்கலாம். பின்னர் பசியின்மை மிகவும் காரமானதாக மாறும் மற்றும் உங்கள் நிறுவனத்தின் ஆண் பகுதி குறிப்பாக அதை விரும்புகிறது 🙂

சூரியகாந்தி விதைகளை மைக்ரோவேவில் எண்ணெயுடன் வறுப்பது எப்படி?

நீங்கள் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியை ஒரு பாத்திரத்தில் மட்டுமல்ல, மைக்ரோவேவிலும் சமைக்கலாம். இது சரியான நேரத்தில் வேகமாக இருக்கும், இதன் விளைவாக நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள்!

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 0.25 கிலோ மூல சூரியகாந்தி விதைகள்;
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு;
• 3 டீஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

படிப்படியான செய்முறை:

1. குளிர்ந்த நீரின் கீழ் விதைகளை துவைக்கவும். அவற்றை உப்பு தூவி, நன்கு கலந்து, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு உப்பில் ஊற வைக்கவும்.

2. விதைகளின் ஒரு கிண்ணத்தில், 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எண்ணெய் மற்றும் அசை.

3. மைக்ரோவேவை அதிகபட்ச சக்திக்கு அமைக்கவும். விதைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் சுமார் 3 செமீ அடுக்கில் பரப்பவும்.

அடுக்கு தடிமன் 3 செ.மீ க்கும் குறைவாக இருந்தால், அவை எரியும், மேலும் அதிகமாக இருந்தால், அவை உள்ளே பச்சையாக இருக்கலாம்.

4. ஒரு நிமிடம் மைக்ரோவேவ் செய்யவும். கிண்ணத்தை ஒரு மூடியால் மூட வேண்டாம்.

5. 60 விநாடிகளுக்குப் பிறகு, கிண்ணத்தை அகற்றி விதைகளை கலக்கவும். இந்த நடைமுறையை மேலும் 4 முறை செய்யவும்.

6. பின்னர் கிண்ணத்தை மைக்ரோவேவில் 30 விநாடிகள் வைத்து தயார்நிலையை சோதிக்கத் தொடங்குங்கள். சரியான சமையல் நேரம் ஒரு குறிப்பிட்ட மைக்ரோவேவின் சக்தியைப் பொறுத்தது.

வீட்டில் விதைகளை நன்றாக வறுப்பது எப்படி என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். ஒரு பாத்திரத்தில், அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சமைக்கவும், அவை மிருதுவாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். மற்றும் ஒரு பூசணிக்காய் காரமான சிற்றுண்டியுடன், நட்பு சந்திப்பின் போது அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த திரைப்படத்தைப் பார்க்கும் போது உங்கள் நண்பர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.

சூரியகாந்தி அல்லது வெள்ளை பூசணி விதைகள்: நீங்கள் எவ்வளவு அடிக்கடி வறுக்கிறீர்கள் மற்றும் எதை அதிகம் விரும்புகிறீர்கள் என்று எழுதுங்கள். உங்கள் கருத்தை எதிர்பார்க்கிறேன், விரைவில் சந்திப்போம்!

வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகள் இப்போது எந்த மளிகைக் கடையிலும் கிடைக்கும். அழகான, பிரகாசமான தொகுப்புகள் வறுத்த நியூக்ளியோலியின் சுவையை அனுபவிக்க, முயற்சி செய்வதற்கான சலுகைகள் நிறைந்தவை. ஆனால் சில நேரங்களில் தொகுப்புகளின் உள்ளடக்கங்கள் மனச்சோர்வை ஏற்படுத்துகின்றன, எனவே பலர் விதைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க விரும்புகிறார்கள். ஆனால் அதை எப்படி செய்வது என்று அனைவருக்கும் தெரியுமா?

சேர்க்கைகள் இல்லாமல் உலர்ந்த வாணலியில் விதைகளை எப்படி சுவையாக வறுக்க முடியும், விதைகளை உப்பு அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயில் எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

வறுக்க விதைகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

முதலில் நீங்கள் வறுக்க சரியான விதைகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை அறிய வேண்டும். விதைகள் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். விதைகள் ஒரு பையில், மற்ற தாவரங்கள் மற்றும் குப்பைகள் விதைகள் வடிவில் எந்த அசுத்தங்கள் இருக்க கூடாது. விதைகள் தெளிவான வெற்றிடங்களாக இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் ஒரு சில விதைகளை தோலுரித்து நியூக்ளியோலியை முயற்சிக்க வேண்டும். அவர்கள் ஒரு வெறித்தனமான சுவை இல்லை என்றால், பின்னர் விதைகள் வாங்க முடியும்.

விதைகளை வறுக்க உங்களுக்கு என்ன தேவை:

கருப்பு விதைகள் (சூரியகாந்தி) - 300 கிராம்;
தண்ணீர்;
உப்பு - விருப்பமானது.

எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு கடாயில் விதைகளை வறுப்பது எப்படி

நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் விதைகளை வறுக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அவை கழுவப்பட வேண்டும். எதற்காக? அவர்கள் உங்கள் வீட்டிற்கு வருவதற்கு முன்பு எத்தனை இடங்களை மாற்றினார்கள் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்.
விதைகளை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றவும், சூடான நீரின் கீழ் மாற்றவும். அவற்றை நன்கு கழுவவும். அனைத்து நீரையும் வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் விடவும்.

பின்னர் ஒரு துண்டு மீது வைத்து சிறிது உலர வைக்கவும்.

ஒரு தடித்த சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து, ஒரு பெரிய தீ வைத்து நன்றாக சூடு. ஒரு சென்டிமீட்டருக்கு மேல் ஒரு அடுக்கில் விதைகளை ஊற்றவும். கிளறி, ஈரப்பதம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை சூடாக்கவும். பிறகு தீயை பாதியாக குறைத்து வறுக்கவும்.

விதைகள் வெடிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, விரும்பிய நிலைக்கு வரும் வரை வறுக்கவும். வறுத்தலின் அளவைப் புரிந்து கொள்ள, அவ்வப்போது ஒரு மாதிரி எடுக்கவும். விதைகள் எளிதில் வெடிக்கும் போது தயாராக இருக்கும், நியூக்ளியோலஸ் முற்றிலும் வறண்டு சிறிது மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும்.

வறுத்த விதைகளை ஒரு மெல்லிய துண்டுடன் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஊற்றவும்.

துணியின் விளிம்புகளால் அவற்றை மூடி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் விதைகளை உப்பு சேர்த்து வறுப்பது எப்படி

உப்பை 50 மில்லி தண்ணீரில் நீர்த்தவும். உப்பின் அளவை உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யவும். கழுவி சிறிது உலர்ந்த விதைகளை ஊற்றிய உடனேயே அதை வாணலியில் ஊற்றவும். தண்ணீர் முழுவதுமாக ஆவியாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
பின்னர் நெருப்பை பாதியாகக் குறைத்து, விதைகள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை உப்பு சேர்த்து ஒரு கடாயில் விதைகளை தொடர்ந்து வறுக்கவும். முதல் விருப்பத்தைப் போலவே குளிரூட்டவும்.

எண்ணெயில் வறுத்த விதைகள்

சில நேரங்களில் விதைகள் எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகின்றன. விதைகள் வறுத்தலின் முடிவில் சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் சிறிது தெளிக்கப்படுகின்றன, உடனடியாக கலந்து, எண்ணெய் முழுமையாக குண்டுகளில் உறிஞ்சப்படும் வரை சூடாகிறது.

விதைகளை அடுப்பில் வறுப்பது எப்படி

சிலர் மற்றொரு சமையல் விருப்பத்தை விரும்புகிறார்கள் - உலர்ந்த பேக்கிங் தாளில் உள்ள விதைகள் முதலில் 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் (150 டிகிரி) வறுக்க அனுப்பப்படுகின்றன. பின்னர் அவை வெளியே எடுக்கப்பட்டு, கலக்கப்பட்டு மீண்டும் அடுப்பில் திரும்பும். நீங்கள் விதைகளை எப்போது செய்ய முடியும் என்பதைப் பொறுத்து, நெருப்பை அணைப்பதன் மூலம் இந்த செயல்முறையை குறுக்கிடலாம். ஆனால் இந்த விருப்பத்துடன், அவை மிகவும் மிருதுவாக இல்லை, உலர்ந்தவை. எனவே, உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்ததை தேர்வு செய்யவும்.

இதற்கு முன்பு விதைகள் காகிதப் பைகளில் விற்கப்பட்டது தற்செயலாக என்று நினைக்கிறீர்களா? இல்லவே இல்லை. அத்தகைய தொகுப்புகளில், அவை மிகவும் மதிப்புமிக்கவைகளை இழக்காமல் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகின்றன. உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசரம், ஆனால் எப்போது நிறுத்த வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்!

"விதைகள்" என்ற எளிய மற்றும் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய பெயரில் பிரபலமாக அறியப்படும் சூரியகாந்தி விதைகள் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும். ஆனால் ஒரு "ஆனால்" உள்ளது, அவை அவற்றின் மூல வடிவத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றில் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் கொலஸ்ட்ரால் படிவதைத் தடுக்கின்றன. கூடுதலாக, அவற்றில் நிறைய மெக்னீசியம் மற்றும் வைட்டமின் ஈ உள்ளது. ஆனால் அவை அவற்றின் மூல வடிவத்தில் பயனுள்ளதாக இருந்தாலும், அவற்றை சமைக்காமல் சாப்பிட மாட்டோம். எனவே, விதைகளை எப்படி சரியாக வறுக்க வேண்டும் என்பதை அறிவது முக்கியம், இதனால் அவை சுவையாகவும் மிதமான வறுத்ததாகவும் இருக்கும்.

விதைகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்! இது ஒரு உண்மையான கலை, பல ரகசியங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்கள். தொடங்குவதற்கு, நல்ல தரமான விதைகளை வாங்குவது மிகவும் முக்கியம். கடைக்கு வந்து, நடுத்தர அளவிலான மற்றும் "பானை-வயிறு" சூரியகாந்தி விதைகளை தேர்வு செய்யவும். பிறகு, பொரித்த பிறகு, அவை இனிப்பு மற்றும் எண்ணெய் சுவையுடன் இருக்கும்.

ஒரு கடாயில் விதைகளை வறுப்பது எப்படி?

முதலில், விதைகளை ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் நன்கு கழுவ வேண்டும். பின்னர் அவர்கள் நன்கு சூடான, முன்னுரிமை வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது தீட்டப்பட்டது வேண்டும். மேலும், கடாயில் சில விதைகள் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க, இதனால் அவை சமமாக வறுக்கப்படும். பான் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்படலாம், அல்லது நீங்கள் உயவூட்ட முடியாது. இது இங்கே தனிப்பட்ட ரசனைக்குரிய விஷயம். வறுக்கப்படும் வெப்பநிலையை தீர்மானிக்க வேண்டிய நேரம் இது. ஆரம்பத்தில், அடுப்பை முழு சக்தியுடன் இயக்க வேண்டும், பின்னர் வெப்பநிலை நடுத்தரமாக குறைக்கப்பட வேண்டும். விதைகளின் மொத்த வறுக்கும் நேரம் சராசரியாக 5-15 நிமிடங்கள் ஆகும். மேலும் ஒரு முக்கியமான விதி நிலையான கிளறி மற்றும் முன்னுரிமை ஒரு மர கரண்டியால். விதைகளின் தயார்நிலையை தீர்மானிக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன: 1 - அவற்றை சுவைத்து, அவை விரும்பிய நிலையை அடைந்துவிட்டன என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்; 2 - வறுத்த கர்னலின் நிறத்தைப் பாருங்கள்: விதைகள் தயாராக இருந்தால், கர்னலின் நிறம் கிரீம் ஆக இருக்கும்.

உண்மையில், ஒரு கடாயில் விதைகளை வறுக்க பல வழிகள் உள்ளன, ஒரு விதியாக, பொருத்தமான முறையின் தேர்வு சோதனை மற்றும் பிழை மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. ஆனால் சற்று அசாதாரணமான மற்றொரு வழிக்கு உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன்.

எனவே, முதலில் எல்லாம் வழக்கம் போல் செய்யப்படுகிறது: விதைகள் கழுவி, ஒரு preheated பான் தீட்டப்பட்டது மற்றும் சிறிது வறுத்த. பின்னர், சுமார் 100 மில்லி தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்ற வேண்டும் (விதைகளை உப்பு செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் தண்ணீரை உப்பு செய்ய வேண்டும்). இந்த முறை விதைகளை வேகவைக்க உதவும், அவை சிறிது வீங்கிவிடும், மேலும் அவற்றைக் கிளிக் செய்வது எளிதாக இருக்கும். எல்லா நீரும் கொதித்து, விதைகள் கடாயில் வெடிக்கத் தொடங்கிய பிறகு, அவை அடிக்கடி கிளறப்பட வேண்டும், மேலும் வெப்பநிலையைக் குறைத்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும்.

விதைகள் வறுத்த மற்றும் விரும்பிய நிலையை அடைந்த பிறகு, அவை வாணலியில் இருந்து ஊற்றப்பட வேண்டும், மேலும் அவற்றை மூடுவதற்கு ஒரு துண்டு மீது நல்லது. அவை குளிர்ந்தவுடன், அவை சாப்பிட தயாராக உள்ளன!

விதைகளை அடுப்பில் வறுப்பது எப்படி?

அடுப்பில், விதைகளை ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கலாம். அவற்றை அடுப்பில் வறுத்தால், அடுப்பில் வறுத்ததை விட சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும். விதைகள் முதலில் அடுப்பில் உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் மட்டுமே வறுக்கப்படும் என்பதே இதற்குக் காரணம்.

முதலில், நீங்கள் விதைகளை நன்கு துவைக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது மிகவும் தடிமனான அடுக்கு இல்லை மற்றும் அடுப்பில் வைத்து, 200 டிகிரி சூடு. நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், நீங்கள் விதைகளை அடுப்பில் வறுத்தால், அவை அவ்வப்போது கலக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் தயார்நிலையை சரிபார்க்க வேண்டும்.

மைக்ரோவேவில் விதைகளை வறுப்பது எப்படி?

விதைகளை தயாரிக்கும் இந்த முறை மிகவும் நவீனமானது. பல வழிகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்றில் கவனம் செலுத்துவோம்.

முதலில், விதைகளை வழக்கம் போல் கழுவ வேண்டும். பின்னர் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் சிறிது சிறிதாக தூவவும், விரும்பினால், உப்பு தெளிக்கவும். இப்போது நீங்கள் ஒரு பொருத்தமான பயனற்ற டிஷ் தேர்வு மற்றும் 2-3 செமீ தடிமன் ஒரு கூட அடுக்கு அதை விதைகள் ஊற்ற வேண்டும்.பின், சக்தி மற்றும் நேரம் அமைக்க. தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் அதிகபட்ச சக்தியை அமைத்து 1.5 நிமிட நேரத்தை தேர்வு செய்கிறோம். நாங்கள் விதைகளை வைத்து காத்திருக்கிறோம். மைக்ரோவேவ் இந்த சுழற்சியை கடந்து சென்ற பிறகு, விதைகளை அகற்றி, கலந்து, சமன் செய்ய வேண்டும். பின்னர் சராசரி சக்தியைத் தேர்ந்தெடுத்து நேரத்தை அமைக்கவும் - 1 நிமிடம் மற்றும் விதைகளை இந்த முறையில் 2 முறை சூடாக்கவும். இடையில் அவை கலக்கப்பட வேண்டும்.

சமைத்த பிறகு, நீங்கள் அவற்றை முயற்சி செய்ய வேண்டும், விதைகள் விரும்பிய நிலையை அடையவில்லை என்றால், நீங்கள் 1 சுழற்சியை மீண்டும் செய்யலாம்.

பூசணி விதைகளை வறுப்பது எப்படி?

வறுத்த பூசணி விதைகள் சூரியகாந்தி விதைகளை சமைப்பதில் எந்த அடிப்படை வேறுபாடும் இல்லை. அவை கழுவப்பட வேண்டும், தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, 15-20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பநிலையில் வறுக்க வேண்டும். விதைகள் தயாராக இருப்பதை உறுதிசெய்த பிறகு. அவை அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், ஆனால் குளிர்விக்க கடாயில் விடவும்.

பொன் பசி!

சூரியகாந்தி விதைகள் ஸ்லாவ்களிடையே ஒரு பாரம்பரிய மற்றும் விருப்பமான சுவையாகும். உக்ரைனில், அவர்கள் நகைச்சுவையாக "நாட்டின் கருப்பு தங்கம்" என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பிரபலமானது, மேலும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் பல நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது. இந்த தாவரத்தின் எண்ணெய் மட்டுமல்ல, தானியங்களும் பிரபலமாக உள்ளன, இருப்பினும், விதைகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும், எனவே மக்கள் ஏற்கனவே வறுத்த பொருளை வாங்க விரும்புகிறார்கள், உண்மையில் அவை பெரும்பாலும் நாமே சமைப்பதை விட தரத்தில் தாழ்ந்தவை. எங்கள் சுவைக்கு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிலர் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட, பழுப்பு நிற தானியங்களை விரும்புகிறார்கள், சிலர் - சிறிது வறுத்த, கிட்டத்தட்ட வெள்ளை, யாரோ உப்பிட்டவற்றை விரும்புகிறார்கள், யாரோ - "வெண்ணெய்" பல்வேறு, மற்றும் யாரோ - பெரிய குறைந்த கொழுப்பு விதைகள்.

எனவே, விதைகளை சரியாக வறுக்க பல வழிகளைப் பார்ப்போம். தொடங்குவதற்கு, எதிர்கால சுவையை நுகர்வுக்கு எப்படித் தயாரிக்கப் போகிறோம் என்பது முக்கியமல்ல, அதை நாம் துவைக்க வேண்டும். எதற்காக? முதலாவதாக, சூரியகாந்தி விதைகளை தண்ணீரில் ஊற்றினால், குப்பைகள் மிதக்கின்றன, அவை கவனமாக அகற்றப்பட வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் விதைகளை ஏராளமான தண்ணீரில் துவைக்க வேண்டும். அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் அல்லது ஒரு சல்லடையில் துவைக்கவும், நன்கு கலக்கவும். இதனால், வண்ணமயமான நொதி விதைகளிலிருந்து கழுவப்படுகிறது, பின்னர் நீங்கள் இந்த அற்புதத்தை கிளிக் செய்தால், உங்கள் விரல்கள் கருப்பு நிறமாக மாறாது. தானியங்களை நன்கு துவைக்கவும், அவற்றை உலர ஒரு வடிகட்டியில் விட வேண்டும். இந்த ஆரம்ப நிலை - விதைகளை கழுவுதல் மற்றும் உலர்த்துதல் - எதிர்காலத்தில் விதைகள் எப்படி வறுத்தாலும், கட்டாயமாகும்.

எனவே, இதற்கு நமக்குத் தேவை: ஒரு கனமான மர ஸ்பேட்டூலா, ஒரு மர கிண்ணம் மற்றும் ஒரு தடிமனான பருத்தி துடைக்கும், அதன் அளவு கிண்ணத்தை மறைக்க முடியும். உணவுகள் அதிக வெப்பத்தில் நன்கு சூடாக்கப்பட்டு, கழுவி உலர்ந்த சூரியகாந்தி விதைகள் அதில் ஊற்றப்படுகின்றன, உடனடியாக அவை சுறுசுறுப்பாகவும் தொடர்ச்சியாகவும் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கத் தொடங்குகின்றன. சிறிது நேரம் கழித்து, விதைகள் குணாதிசயமாக வெடிக்க ஆரம்பிக்கும். பின்னர் நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து பான்னை அகற்ற வேண்டும், இன்னும் கிளறி, இரண்டு நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். பின்னர் கிளறுவதை நிறுத்தாமல், கொள்கலனை மீண்டும் தீயில் வைக்கவும், விதைகள் மீண்டும் வெடிக்கத் தொடங்கும் வரை காத்திருக்கவும். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்கு வறுத்தெடுக்க விரும்பினால், இந்த கையாளுதல் 3 முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. நிச்சயமாக, நீங்கள் அவ்வப்போது தானியங்களை சுவைக்க வேண்டும், ஏனென்றால் நெருப்பின் தீவிரம் காரணமாக, வறுத்த செயல்முறை வேகமாகவோ அல்லது மெதுவாகவோ இருக்கலாம். சுவை பொருத்தமானது என்று நீங்கள் கண்டறிந்ததும், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு மரக் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும் (அல்லது இன்னும் சிறந்தது - ஒரு விசாலமான மரப் பலகையில், விதைகளை ஒரே அடுக்கில் பரப்பலாம்). கிண்ணம் அல்லது பலகையை தடிமனான துடைக்கும் துணியால் மூடி வைக்கவும், இதனால் உபசரிப்பு விரைவாக குளிர்ச்சியடையாது, 10 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும்.

சிலர் பீர் உடன் உப்பு விதைகளை விரும்புகிறார்கள். விதைகளை உப்பு சேர்த்து வறுப்பது எப்படி? கழுவி உலர்ந்த தானியங்களை கரடுமுரடான உப்புடன் கலக்கவும். சமையல் செயல்முறை முந்தையதைப் போன்றது, ஆனால் வித்தியாசம் என்னவென்றால், நீங்கள் தீவிர வெப்பத்தில் வறுக்கத் தொடங்க வேண்டும், பின்னர் அதை முடக்க வேண்டும். வறுத்தலின் முடிவில், சுடர் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​விதைகளை ஒரு சிறிய அளவு சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் உப்புடன் தெளிக்கவும், மேலும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து வறுக்கவும், தீவிரமாக கிளறவும். பின்னர் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற ஒரு காகித துண்டுடன் பலகை அல்லது கிண்ணத்தை மூடி, ஒரு துடைக்கும் கீழ் 20 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும்.

நீங்கள் ஒல்லியான, உலர்ந்த சூரியகாந்தி விதைகளை விரும்பினால், அடுப்பில் சூரியகாந்தி விதைகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். தானியங்களை ஒரு பேக்கிங் தாள், நிலை மீது ஊற்றவும். அவற்றை சில நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். அகற்று, அசை, தயார்நிலையை சோதிக்கவும். விதைகள் ஈரமாக இருந்தால், தயாரிப்பை இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

நீங்கள் விதைகளை மிக விரைவாக வறுக்கலாம், இதைச் செய்ய, அடுப்பு நடுத்தர பயன்முறையில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் கழுவி உலர்ந்த விதைகள் உலோகம் அல்லாத பயனற்ற உணவுகளில் ஊற்றப்படுகின்றன. 1 நிமிடம் ஆன் செய்து, கலந்து, மற்றொரு நிமிடம் ஆன் செய்து, கதவைத் திறக்காமல் குளிர்விக்க விடவும்.

விதைகளை சரியாக வறுப்பது எப்படி என்பது அனைவருக்கும் தெரியும் என்று தெரிகிறது: கழுவி, கடாயில் ஊற்றி, தயார்நிலைக்காக காத்திருக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். ஆனால் பல தெளிவற்ற புள்ளிகள் உள்ளன: இந்த செயல்முறை எவ்வளவு நேரம் எடுக்கும், நெருப்பு எவ்வளவு வலுவாக இருக்க வேண்டும், தானியங்கள் எரிய ஆரம்பித்தால் என்ன செய்வது போன்றவை.

தயாரிப்பு

விதைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது வேறு வழிகளில் வறுக்கும் முன், அழுக்கு மற்றும் சிறிய குப்பைகளை அகற்றுவதற்கு ஏராளமான குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். கிளிக் செய்த பிறகு கைகள் சுத்தமாக இருக்கும், மேலும் வயிறு பாதிக்கப்படாது. இதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி ஒரு வடிகட்டியுடன் குழாயின் கீழ் உள்ளது.

ஒரு கடாயில் வறுக்கவும்

ஒரு கடாயில் விதைகளை வறுக்கும் முன் (முன்னுரிமை வார்ப்பிரும்பு), அது நன்றாக சூடாக வேண்டும். அடுப்பைப் பொறுத்தவரை, எரிவாயு அடுப்பு மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் இது வெப்பநிலையை விரைவாக மாற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது.

சூடான பாத்திரத்தில் தானியங்களை ஊற்றி வறுக்கவும். இரண்டு முக்கிய முறைகள் உள்ளன. உங்களுக்கு நெருக்கமான ஒன்றைத் தேர்வுசெய்க, ஆனால் இரண்டிற்கும் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் விதைகளை தொடர்ந்து கிளற வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

முதல் வழி

நடுத்தர வெப்பத்தை அமைத்து, அடிக்கடி கிளறி, விதைகளை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும் (சுவையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது).

இரண்டாவது வழி

ஒரு வலுவான நெருப்பை வெளிப்படுத்தி, கிளற மறக்காமல் காத்திருக்கவும். விதைகள் வெடிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, இரண்டு நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும், இன்னும் எப்போதாவது விதைகளை கிளறவும். பின்னர் அவற்றை நெருப்புக்குத் திருப்பி, அவை மீண்டும் வெடிக்கத் தொடங்கும் வரை காத்திருந்து, அவற்றை மீண்டும் அகற்றவும். செயல்முறை மூன்று முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

முழு செயல்முறையும் பதினைந்து முதல் பதினேழு நிமிடங்கள் ஆகும். வறுத்த பிறகு, விதைகளுக்குள் நிறைய வெப்பம் உள்ளது, எனவே, அவை எரியாதபடி, சூடான தானியங்களை உடனடியாக ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கக்கூடாது. அவற்றை ஒரு மரப் பலகையில் அல்லது ஒரு செய்தித்தாளில் மேஜையில் பரப்பி, பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்.

விதைகள் உரிக்கப்பட்டால் (தலாம் இல்லாமல்), பின்னர் வறுக்கவும் 3-5 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

அடுப்பில் வறுத்தல்

கையில் வாணலி இல்லையென்றால் விதைகளை சரியாக வறுப்பது எப்படி? சரி, ஒரு அடுப்பு, மெதுவான குக்கர் மற்றும் மைக்ரோவேவ் ஆகியவையும் உள்ளன.

அடுப்பு இரண்டாவது மிகவும் பிரபலமான விருப்பமாகும். தயாரிக்கப்பட்ட விதைகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஊற்றி இருநூறு டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும். எப்போதாவது கிளறி, தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.

மைக்ரோவேவில் வறுக்கவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது அடுப்பில் விதைகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பது பலருக்குத் தெரியும். இந்த முறைகள் உள்ளுணர்வு. ஆனால் மைக்ரோவேவ் உடன் கேள்விகள் எழலாம், இருப்பினும் இந்த முறை வேகமானது.

கழுவப்பட்ட விதைகளை தீயில்லாத பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், விரும்பினால் சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் உப்புடன் சிறிது தெளிக்கவும். பீன்ஸை அடுப்பில் வைத்து ஒரு நிமிடம் ஆன் செய்யவும். பின்னர் விதைகளை அசைத்து மற்றொரு நிமிடம் வறுக்கவும். செயல்முறையை பல முறை செய்யவும், கடைசி "அமர்வு" க்குப் பிறகு, "அடைய" ஸ்விட்ச் ஆஃப் மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் சிறிது நேரம் தானியங்களை விட்டு விடுங்கள்.

மல்டிகூக்கரில் வறுக்கவும்

விதைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, அவற்றை உலர பத்து நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" முறையில் அமைக்கவும். பின்னர் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, கலந்து தானியங்களை மேலும் ஏழு முதல் பத்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

மணலில் வறுத்தல்

முறை இன்னும் சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் விதைகள் எரிக்காது, ஏனெனில் மணல் வெப்பத்தின் சீரான விநியோகத்தை உறுதி செய்யும்.

ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் மணலை (நிச்சயமாக, சுத்தமான) ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். விதைகளை நேரடியாக மணலில் வைக்கவும், கலவை மற்றும் மேற்பரப்பை சமன் செய்யவும். நடுத்தர வெப்பத்தை அமைத்து, பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு தானியங்கள் "உயர்ந்து" விடவும்.

பின்னர் கடாயின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கவும்.

விதைகளின் சுவையை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது

இப்போது விதைகளை உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேசலாம்.

உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் மிகவும் பொதுவான சேர்க்கைகள். ஒரு கப் விதைக்கு மூன்று தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் அரை டீஸ்பூன் உப்பு ஆகியவை உகந்த விகிதமாகும். வறுக்க வழிமுறை பின்வருமாறு: சூடான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து விதைகளை ஊற்றவும். கலக்கவும்.

உரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் உங்கள் வசம் இருந்தால், அடுத்த சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். 150-200 கிராம் துவைக்க மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் விதைகளை வறுக்க முன், உப்பு கரைசலில் இருபது நிமிடங்கள் வைக்கவும் (ஒன்றரை முதல் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு).

பின்னர் ஒரு வடிகட்டி மூலம் திரவத்தை அகற்றவும். கடாயை சூடாக்கவும். அதன் மீது ஒரு தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி விதைகளை தெளிக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, திரவம் ஆவியாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் அவற்றை வறுக்கவும், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தை அமைக்கவும். சிறிது கருப்பு மிளகு சேர்த்து, தானியங்களை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

அல்லது விதைகளை அரைத்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கலந்து, இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள், பூண்டு, உப்பு, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு பேட் போன்ற ஒன்றைப் பெறுவீர்கள், அதை ரொட்டியில் பரப்பலாம் மற்றும் அடைத்த தக்காளி அல்லது மிளகுத்தூள் நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தலாம்.

எனவே விதைகளை ஒரு பாத்திரத்தில், அடுப்பில், மைக்ரோவேவில், மெதுவான குக்கரில் மற்றும் மணலில் கூட எவ்வளவு வறுக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடித்தோம். பரிசோதனை செய்து உங்கள் சொந்த செய்முறையைக் கண்டறியவும்!