விதை இல்லாத வீட்டில் பாதாமி ஜாம். வீட்டில் பாதாமி ஜாம். எலும்பு ஜாம் ரெசிபிகள்

பாதாமி பழத்தின் பிறப்பிடம் ஆர்மீனியாவின் அரரத் பள்ளத்தாக்கு ஆகும். இந்த பழம் தென் பிராந்தியத்தின் வெப்பத்தையும் ஒளியையும் உறிஞ்சி, ஒரு சிறிய சூரியனைப் போன்றது. பாதாமி ஜாம் ஒரு மென்மையான பண்பு நறுமணத்துடன் பணக்கார மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிறமாக மாறும்.

வெளிப்படையான அம்பர் துண்டுகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளில் ஒரு சுவையான நிரப்புதல் மற்றும் அலங்காரமாக இருக்கும், கிரீமி ஐஸ்கிரீமுக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும்.

ஒரு பாதாமி இனிப்பு உணவின் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 236 கிலோகலோரி ஆகும்.

தண்ணீர் இல்லாமல் துண்டுகள் கொண்ட குளிர்காலத்தில் பாதாமி ஜாம் - படி புகைப்படம் செய்முறையை ஒரு படி

பாதாமி பழங்களின் குளிர்கால பாதுகாப்பிற்கான பல சமையல் குறிப்புகளில், பாதாமி ஸ்லைஸ் ஜாம் இடம் பெருமை கொள்கிறது. ஆம், உண்மையில், இந்த அம்பர், மணம் கொண்ட சுவையானது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

அதில் உள்ள துண்டுகள் அப்படியே இருக்கும் மற்றும் சூடான பாகில் பரவாமல் இருக்க, பாதாமி ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? ஒரு முக்கிய நுணுக்கம் உள்ளது. பழத்தின் வடிவத்தை வைத்திருக்க, நீங்கள் கொஞ்சம் பழுக்காத பாதாமி பழங்களை எடுக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை மிகவும் அடர்த்தியான கூழ் உள்ளது.

உங்கள் குறி:

சமைக்கும் நேரம்: 23 மணி 0 நிமிடங்கள்

அளவு: 1 பகுதி

தேவையான பொருட்கள்

• ஆப்ரிகாட்: 1 கிலோ
• சர்க்கரை: 1 கிலோ
• தண்ணீர் (விரும்பினால்): 200 மி.லி
• எலுமிச்சை அமிலம்:சிட்டிகை (விரும்பினால்)

சமையல் குறிப்புகள்

சிரப்பில் ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

செய்முறை:

• குழி பழங்கள் 1 கிலோ,
• தண்ணீர் 2 கப்,
• சர்க்கரை 1.4 கிலோ.

என்ன செய்ய:

1. பாதாமி பழங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு, நீளமாக பாதியாக வெட்டப்பட்டு விதைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, பெரிய பழங்கள் 4 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. சிரப் வேகவைக்கப்படுகிறது: தண்ணீர் கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, சர்க்கரை பல படிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, அது தொடர்ந்து கிளறப்படுகிறது, இதனால் மணல் எரிக்கப்படாது மற்றும் முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.
3. Apricots கொதிக்கும் பாகில் ஊற்றப்படுகிறது, 12 மணி நேரம் விட்டு. சிரப் வடிகட்டி, 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பாதாமி மீண்டும் ஊற்றப்பட்டு 12 மணி நேரம் வைக்கப்படுகிறது.
4. அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுடன் 5-10 நிமிடங்கள் ஜாம் பல படிகளில் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் அவ்வப்போது கலந்து, நுரை அகற்றவும்.
5. தயார்நிலை அறிகுறிகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது:

• நுரை தனித்து நிற்காது, தடிமனாக மாறி, பழத்தின் மையத்தில் உள்ளது;
• மேற்பரப்பில் இருந்து பெர்ரி டிஷ் கீழே குடியேற;
• ஒரு துளி சிரப் ஒரு தட்டில் பரவாது, அரை பந்தின் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

சூடான ஜாம் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் நிரம்பியுள்ளது, திருகு தொப்பிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது இயந்திர இயந்திரத்துடன் சுற்றப்படுகிறது. வங்கிகள் தலைகீழாக வைக்கப்படுகின்றன, முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும், குளிர்ந்த இடத்தில் அல்லது வீட்டில் சேமிக்கப்படும்.

ꞌꞌ க்கான செய்முறை

செய்முறை:

• நறுக்கிய ஆப்ரிகாட் 1 கிலோ,
• சர்க்கரை 1.4 கிலோ.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. வெட்டப்பட்ட பாதாமி பழங்கள் சமைப்பதற்காக ஒரு கிண்ணத்தில் கூழ் வரை போடப்பட்டு, சர்க்கரையுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. பல அடுக்குகளை உருவாக்கவும், பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, இரவில் குளிர்ந்த இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
2. வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் பழம் வெகுஜன குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, சர்க்கரை படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்துவிடும். அதை கொதிக்க விடவும், 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும்.
3. முற்றிலும் குளிர்ந்து வரும் வரை பிடித்து மீண்டும் சமைக்கத் தொடங்குங்கள். செயல்முறை 3 முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.
4. மூன்றாவது அணுகுமுறைக்குப் பிறகு, சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, விளிம்புகளுடன், உலோக மூடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
5. இறுக்கம் மற்றும் குளிர்ச்சியை சரிபார்த்து, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

• பழங்கள் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்க, அவை பல படிகளில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, குறுகிய காலத்திற்கு சிரப்புடன் செறிவூட்டலுக்கான இடைவெளிகளுடன்.
• ஜாம் பழங்கள் பழுத்த தேர்வு, இனிப்பு எடுக்கவில்லை, ஆனால் மிகையாக இல்லை.
• சேமிப்பின் போது சர்க்கரையிலிருந்து ஜாம் தடுக்க, நீங்கள் சமையல் முடிவில் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கலாம் (முக்கிய மூலப்பொருளின் 1 கிலோவிற்கு 3 கிராம்), அதற்கு பதிலாக எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்தலாம்.
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் பேஸ்டுரைசேஷன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும், ஜாமில் உள்ள சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கவும் உதவும். ஜாம் கொண்ட ஜாடிகள் 70-80 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் மூலம் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகின்றன. 1 கிலோ மூலப்பொருட்களுக்கு சர்க்கரை முக்கிய செய்முறையை விட 200 கிராம் குறைவாக எடுக்கப்படுகிறது.
• ஆப்ரிகாட் ஜாம் லேசான சுவை கொண்டது. எலுமிச்சை சாறு சுவை மற்றும் லேசான கசப்பை சேர்க்கும். கசப்பைத் தவிர்ப்பதற்காக எலுமிச்சை தோலின் வெள்ளைப் பகுதியை பாதிக்காமல், சிறிய செல்கள் கொண்ட ஒரு grater மீது அனுபவம் மெதுவாக தேய்க்கப்படுகிறது. சுவையின் அளவு சுவைக்கு எடுக்கப்படுகிறது. இது சமைக்கும் போது சேர்க்கப்படுகிறது, கொதித்த பிறகு நறுமணம் மறைந்துவிடாது.

உங்கள் கருத்துகள் மற்றும் மதிப்பீடுகளுக்காக நாங்கள் காத்திருக்கிறோம் - இது எங்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது!

பாதாமி ஜாம் செய்முறை தென் நாடுகளில் இருந்து எங்களுக்கு வந்தது. அதன் தயாரிப்புக்காக, நீங்கள் எந்த பாதாமி வகையையும் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் பழுத்த மற்றும் தாகமாக பழங்கள் தேர்வு ஆகும். சிரப் தடிமனாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் பழ துண்டுகள் சமமாக விநியோகிக்கப்பட வேண்டும்.

பாதாமி ஜாம் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்க, அதில் 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

கிளாசிக் பாதாமி ஜாம் செய்முறை

இது எங்கள் பாட்டிகளால் பயன்படுத்தப்படும் இந்த ஜாம் பழமையான செய்முறையாகும். அத்தகைய அற்புதமான சுவையை அடைவது மற்றும் பழத்தின் பிரகாசமான நிறத்தை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும்.

தயாரிப்பு நேரம் - 11 மணி நேரம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• apricots - 3 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 2 கிலோ 200 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல்:

1. பாதாமி பழங்களை கழுவவும். ஒவ்வொரு பழத்தையும் 2 துண்டுகளாக வெட்டி குழியை அகற்றவும். அனைத்து பாதாமி பழங்களையும் சிறிய சுத்தமான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு பெரிய செப்பு கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் நீங்கள் வெல்லத்தை வேகவைத்து, அனைத்து பாதாமி பழங்களின் ⅓ கீழே வைக்கவும். மேலே 700-750 கிராம் ஊற்றவும். சஹாரா அதே வழியில், மாறி மாறி, பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரை அடுக்குகளை மேலும் 2 அடுக்குகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
3. பாதாமி பழத்தின் கிண்ணத்தை ஒரு பெரிய பருத்தி துண்டுடன் மூடி, 11 மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். பழங்கள் சாறு வெளியிட மற்றும் சர்க்கரை ஊற வேண்டும்.
4. சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். பாதாமி பழத்தை மிதமான தீயில் வைக்கவும். வெகுஜன கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு கரண்டியால் கிளறி, 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தேவைக்கேற்ப நுரை அகற்றவும்.
5. சூடான ஜாமில் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் உலோக மூடிகளுடன் உருட்டவும்.
6. ஜாம் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி பெரிய போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.
7. ஜாம் குளிர்ந்த இடத்தில், சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையில் வைக்கவும்.

பாதாமி ஜாம் "கருப்பு முத்து"

"கருப்பு முத்து" என்பது அவுரிநெல்லிகளுடன் பாதாமி ஜாம் ஒரு அசல் செய்முறையாகும். பெர்ரி கல்லுக்கு பதிலாக பழத்தின் மையத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அம்பர் ஓட்டில் உள்ள முத்து போல் தெரிகிறது. இந்த ஜாம் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

தயாரிப்பு நேரம் - 8 மணி நேரம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• apricots - 2 கிலோ;
• அவுரிநெல்லிகள் - 120 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 0.5 கப்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல்:

1. பாதாமி பழங்களை கழுவி, பழத்தின் நேர்மையை சேதப்படுத்தாமல் உள்ளே இருந்து விதைகளை கவனமாக அகற்றவும்.
2. சிரப் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். அனைத்து பாதாமி பழங்களில் பாதியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் ஜாம் சமைக்கும் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைத்து, ½ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மேலே சர்க்கரையை தெளிக்கவும். ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, 8 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
3. அவுரிநெல்லிகளை கழுவவும். ஒவ்வொரு பாதாமி பழத்திலும் ஒரு பெர்ரி வைக்கவும்.
4. ஒரு பானை மிட்டாய் பாதாமி பழங்களை தீயில் வைக்கவும். வெகுஜன சூடான போது, ​​அடைத்த apricots சேர்க்க.
5. சமைக்கும் வரை ஜாம் சமைக்கவும், கிளறி, நுரை நீக்கவும். இறுதியில், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
6. நறுமண ஜாம் "கருப்பு முத்து" தயாராக உள்ளது!

ஆப்ரிகாட் வேர்க்கடலை ஜாம்

ஆப்ரிகாட் மற்றும் வேர்க்கடலை ஜாம் செய்முறை தென் நாடுகளில் இருந்து வந்தது. வேர்க்கடலை ஒரு கொட்டை அல்ல, ஆனால் ஒரு பருப்பு வகை. மேலும் பருப்பு வகைகளில் புரதச்சத்து அதிகம். இதனால், வேர்க்கடலை பாதாமி ஜாமை இன்னும் ஆரோக்கியமாக்குகிறது.

தயாரிப்பு நேரம் - 10 மணி நேரம்.

சமையல் நேரம் - 45 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• apricots - 2 கிலோ;
• வேர்க்கடலை - 800 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ 200 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன்.

சமையல்:

1. பாதாமி பழங்களை துவைக்கவும், குழிகளை அகற்றவும், க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மேலே சர்க்கரை வைக்கவும். பழங்களை காய்ச்சி சாறு கொடுக்கலாம்.
2. வேர்க்கடலையை வெந்நீரில் ஊற்றி 20 நிமிடம் வைக்கவும். பிறகு தண்ணீரை வடித்து, கடலையை உரிக்கவும். பாதாமி பழத்தில் சேர்க்கவும்.
3. பழங்கள் கொண்ட பானையை அடுப்பில் மிதமான தீயில் வைக்கவும். வெகுஜன கிளறி, சுமார் 45 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாமில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
5. ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும், உருட்டவும், நன்றாக மடிக்கவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஆப்ரிகாட்-ஆப்பிள் ஜாம்

இந்த செய்முறை இங்கிலாந்தில் பிரபலமானது. பிரித்தானியர்கள் ஆப்ரிகாட்-ஆப்பிள் ஜாமை ஒரு இனிப்பாக அனுபவிக்கிறார்கள் அல்லது மாலை 5 மணிக்கு தேநீருடன் பரிமாறுகிறார்கள்.

பாதாமி-ஆப்பிள் ஜாம் ஒரு இனிப்பு பைக்கு ஒரு சுவையான டாப்பிங்காக பயன்படுத்தப்படலாம்.

சமையல் நேரம் - 2 மணி நேரம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• apricots - 1 கிலோ;
• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ 300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 100 கிராம்.

சமையல்:

1. அனைத்து பழங்களையும் கழுவவும். ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும். பாதாமி பழங்களிலிருந்து குழிகளை அகற்றவும்.
2. பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி மிதமான தீயில் சிறிது சூடாக்கவும். பழம் மென்மையாக்க வேண்டும்.
3. அடுப்பிலிருந்து கொள்கலனை அகற்றி, பழங்களை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். 1 மணி நேரம் விடவும்.
4. ஒரு கரண்டியால் கிளறி, 35 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் apricots மற்றும் ஆப்பிள்களை இளங்கொதிவாக்கவும். பழத்தின் துண்டுகளை வேகவைத்து, வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாற வேண்டும்.

பெர்கமோட் உடன் தேநீருடன் பரிமாறவும்.

திராட்சைப்பழத்துடன் பாதாமி ஜாம்

சிட்ரஸ் பழங்களில் திராட்சைப்பழம் மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். பாதாமி பழத்துடன் இணைந்து, இந்த பழம் இருதய நோய்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவியாளராகிறது.

பிரகாசமான திராட்சைப்பழம் ஜாமுக்கு நேர்த்தியான சுவையின் குறிப்புகளைச் சேர்க்கும்.

தயாரிப்பு நேரம் - 9 மணி நேரம்.

சமையல் நேரம் - 40 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• apricots - 2 கிலோ;
• திராட்சைப்பழம் - 2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ 700 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 3 டீஸ்பூன்.

சமையல்:

1. திராட்சைப்பழங்களை சூடான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. பாதாமி பழங்களை கழுவவும், குழிகளை அகற்றவும். பழத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மேலே சர்க்கரையை தூவி ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி வைக்கவும். அதை 9 மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
3. திராட்சைப்பழங்களை தோலுரித்து ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
4. திராட்சைப்பழம் கலவையை பாதாமியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நுரையை அகற்ற அவ்வப்போது கிளறவும், ஸ்கிம் செய்யவும் மறக்காதீர்கள்.
5. வெல்லம் வெந்ததும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
6. 0.5 கிலோ ஜாடிகளில் ஜாம் உருட்டவும். குளிர்ந்த இடத்திற்கு அகற்றவும்.

நம்மில் பலருக்கு குழந்தை பருவத்திலிருந்தே மணம் கொண்ட பாதாமி ஜாம் நினைவிருக்கிறது. அம்பர் நிறத்தின் பிரகாசமான மற்றும் அழகான ஜாடியை மறக்க முடியாது!

பாதாமியை பாதுகாப்பாக ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியம் என்று அழைக்கலாம். பழக் கூழில் வைட்டமின்கள் பி, பிபி, சி, பி2, பி1 உள்ளது. பாதாமி பழத்தில் நிறைய தாதுக்கள் உள்ளன (இரும்பு, மெக்னீசியம், தாமிரம், கோபால்ட், மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம்). என்சைம்களின் இத்தகைய ஈர்க்கக்கூடிய பட்டியல் இதய தசை, இரைப்பை குடல் மற்றும் பித்தப்பை ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டில் ஒரு தடுப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இரும்புச்சத்து அதிக அளவு வீக்கத்தை அகற்ற உதவுகிறது, இரத்த அணுக்களை உற்பத்தி செய்கிறது, இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் மற்றும் குளுக்கோஸை அதிகரிக்கிறது.

பாதாமி ஜாம் சமையல் அம்சங்கள்

1. ஆரோக்கியமான பாதாமி பழங்களை மட்டும் தேர்வு செய்யவும். புழுக்கள் மற்றும் பற்கள் உள்ள அனைத்து மாதிரிகளையும் அகற்றவும். காட்டு விளையாட்டு, அதே போல் பழுக்காத பழங்கள் இருந்து ஒரு சுவையாக சமைக்க வேண்டாம். பிசைந்த மற்றும் அதிகப்படியான பாதாமி பழங்களிலிருந்து, ஜாம் மற்றும் மர்மலேட் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் ஜாம் அல்ல.
2. சர்க்கரை பாதாமி துண்டுகளை படிப்படியாக ஊறவைக்க வேண்டும், எனவே சுவையான சமையல் நிலைகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. அத்தகைய நடவடிக்கை பழத்தின் வடிவத்தை பாதுகாக்கும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவின் தேவையான நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கும்.
3. சமையல் முழுவதும், பாதாமி பழங்களை சிரப்புடன் கலக்க வேண்டாம். கலவை தயாரிக்கப்படும் வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலனை லேசாக அசைக்கவும். இல்லையெனில், நீங்கள் கூழ் கிடைக்கும், பழம் அதன் வடிவத்தை இழக்கும்.
4. அடுப்பை விடாதே. ஒரு கரண்டி அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றவும். ஒரு அழகியல் தோற்றத்திற்கு, அளவு சமமாக இருக்கும் apricots தேர்வு செய்யவும். அதனால் ஜாடியில் உள்ள துண்டுகள் அழகாக இருக்கும்.
5. எந்தவொரு செய்முறையின் படி, நீங்கள் முழு பாதாமி பழங்களைப் பயன்படுத்தி ஜாம் செய்யலாம். இருப்பினும், அவை முதலில் டூத்பிக் மூலம் துளைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் 85 டிகிரி வெப்பநிலையில் 5 நிமிடங்களுக்கு வெளுக்கப்பட வேண்டும். மேலும், பழங்கள் விரைவாக தண்ணீரில் குளிர்விக்கப்படுகின்றன.
6. பழங்கள் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக வெட்டலாம். பெரிய மாதிரிகளுக்கு, பழங்களை பகுதிகளாகவும் அடுத்தடுத்த துண்டுகளாகவும் வெட்டவும்.

முழு ஆப்ரிகாட் ஜாம்: ஒரு கிளாசிக் ரெசிபி

• வடிகட்டிய நீர் - 430 மிலி.
• பாதாமி - 1.1 கிலோ.
• தானிய சர்க்கரை - 1.6 கிலோ.
• சிட்ரிக் அமிலம் - 4 கிராம்.

1. பழங்களை வரிசைப்படுத்துங்கள். பொருத்தமற்ற மாதிரிகளை அகற்றவும் (புழு, சுருக்கம், அதிக பழுத்த). தண்டு பகுதியை வெட்டுங்கள். எலும்புகளை அகற்ற வேண்டாம், சுவையானது முழு பழங்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
2. பாதாமி பழங்களை நன்கு துவைக்கவும், அவற்றை ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும். வெப்ப-எதிர்ப்பு டிஷ் தண்ணீரை ஊற்றவும், முதல் குமிழ்கள் காத்திருக்கவும். பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் பழங்களை அனுப்பவும், 3 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர சக்தியில் சமைக்கவும்.
3. குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, பழங்களை அகற்றவும், உடனடியாக ஒரு பனிக்கட்டி திரவத்தில் அவற்றை நனைக்கவும். ஈரப்பசையை ஆவியாகும்படி ஒரு சல்லடையில் பாதாமி பழங்களை விடவும். ஒவ்வொரு பழத்தையும் ஒரு டூத்பிக் கொண்டு குத்தி, 4-5 துளைகளை உருவாக்கவும்.
4. 430 மிலி இணைக்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தண்ணீர் குடித்து, படிகங்களை ஈரப்படுத்த கிளறவும். இந்த வெகுஜனத்திலிருந்து, சிரப் கொதிக்கவும். நீங்கள் உணவுகளை மணல் மற்றும் தண்ணீருடன் மெதுவான தீயில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் துகள்கள் கரைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
5. இனிப்பு அடிப்படை தயாரானதும், பாதாமி பழங்களை சிரப்பிற்கு அனுப்பவும். சிட்ரிக் அமிலத்தில் ஊற்றவும், கலவையை கொதிக்கவும். முதல் குமிழ்கள் தோன்றும் போது, ​​வெப்பத்தில் இருந்து apricots நீக்க. குளிர்ந்து விடவும் (8-10 மணி நேரம்).
6. கலவை அறை வெப்பநிலையை அடையும் போது, ​​அதை மீண்டும் பர்னருக்கு அனுப்பவும். குறைந்த சக்தியில் மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். அடுப்பை அணைக்கவும், உபசரிப்பை குளிர்விக்க விடவும். முந்தைய படிகளை மீண்டும், மூன்றாவது முறையாக தயாரிப்பு கொதிக்க.
7. தயார்நிலையைச் சரிபார்ப்பது எளிதானது: ஒரு சாஸரில் சிறிது ஜாம் விடுங்கள், நிலைத்தன்மையை மதிப்பிடுங்கள். சிரப் வடிகட்டவில்லை என்றால், கலவை தயாராக உள்ளது. முற்றிலும் குளிரூட்டப்பட்ட ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, காகிதத்தோல் காகிதம் மற்றும் ஒரு மீள் இசைக்குழுவுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஆப்ரிகாட் பாதி ஜாம்: ஒரு விரைவான செய்முறை

• குடிநீர் - 380 மிலி.
• தானிய சர்க்கரை - 1.4 கிலோ.
• பாதாமி (மிதமான பழுத்த) - 900 கிராம்.

1. வார்ம்ஹோல் மற்றும் நோய்கள் இல்லாத பழுத்த பழங்களை மட்டும் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஒரு குழாயின் கீழ் பழங்களைக் கழுவுவதன் மூலம் பிளேக்கை கவனமாக அகற்றவும். தண்டுகளை அகற்றி, பாதாமி பழங்களை உலர வைக்கவும்.
2. ஒவ்வொரு பழத்தையும் 2 பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். பழம் பெரியதாக இருந்தால், ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் துண்டுகளாக வெட்டவும். சர்க்கரையுடன் அடுக்குகளை தெளித்து, ஒரு சமையல் பானையில் apricots வைக்கவும்.
3. உள்ளடக்கங்கள் 7 மணி நேரம் நிற்கட்டும், இதனால் சாறு வெளியேறும் மற்றும் சர்க்கரை ஓரளவு உருகும். நிர்ணயிக்கப்பட்ட நேரம் முடிந்ததும், தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் (தடிமனான நெரிசலைப் பெற விரும்பினால், இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம்).
4. பாதாமி, சர்க்கரை, தண்ணீர் கொண்ட கொள்கலனை அடுப்பில் வைக்கவும். சராசரி சக்தியை அமைக்கவும், கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் கலவையில் தலையிடாதீர்கள், இல்லையெனில் அது ஜாம் ஆக மாறும்.
5. கொதித்த பிறகு, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வெப்ப சிகிச்சையைத் தொடரவும். நுரை எடுக்கவும். பக்கவாட்டில் ஜாம் கொண்டு பான் அகற்றவும், அறை வெப்பநிலை (7-8 மணி நேரம்) குளிர்விக்க.
6. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சுவையான உணவை மீண்டும் வேகவைத்து, குளிர்விக்கவும். இந்த படிகளை மொத்தம் 3 முறை செய்யவும். கொள்கலனை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்து, உலர்ந்த சூடான ஜாடிகளில் முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஊற்றவும். உடனடியாக உருட்டவும், குளிர்விக்க விடவும்.

கருப்பு மிளகு கொண்ட பாதாமி ஜாம்

• மிளகுத்தூள் - 6 பிசிக்கள்.
• பாதாமி - 1.1 கிலோ.
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.
• குடிநீர் - 220 மிலி.

1. பாதாமி பழங்களை வழக்கமான முறையில் தயாரிக்கவும்: வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், உலரவும், நறுக்கவும், விதைகளை அகற்றவும். ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு டிஷ் அனுப்பவும், தண்ணீர் நிரப்பவும். இங்கே எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து, மிளகு சேர்க்கவும்.
2. அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, மற்றொரு 8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பிறகு சர்க்கரை சேர்த்து கரைக்கவும். மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்க தொடரவும்.
3. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சுவையானது தயாராக இருக்கும். சூடாக இருக்கும் போது நீங்கள் அதை மலட்டு உணவுகளில் ஊற்றலாம், பின்னர் டின் மூடியுடன் கார்க் செய்து குளிர்ந்து விடலாம். இல்லையெனில், ஜாமை குளிர்விக்கவும், நைலான் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும்.

• குடிநீர் - 850 மிலி.
• apricots - 1.2 கிலோ.
• தானிய சர்க்கரை - 1.3 கிலோ.

1. முதலில், பாதாமி பழங்களை வரிசைப்படுத்தி, பொருத்தமற்றவற்றை நீக்கவும் (புழு, காயம், மிகவும் பழுத்த). அதே அளவு மற்றும் முதிர்வு அளவு கொண்ட பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். துவைக்க, தண்டுகளை அகற்றவும், பழத்தை உலர விடவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பழங்களை உள்ளே அனுப்பவும், உள்ளடக்கங்களை 80 டிகிரியில் 5 நிமிடங்களுக்கு வெளுக்கவும். இந்த காலம் கடந்துவிட்டால், பாதாமி பழங்களை ஐஸ் வாட்டருக்கு அனுப்பவும். ஒரு டூத்பிக் எடுத்து, ஒவ்வொரு பழத்திலும் 4-6 துளைகளை உருவாக்கவும்.
3. இப்போது தனித்தனியாக 900 கிராம் இருந்து சிரப் கொதிக்க. சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர். தானியங்கள் கரையும் வரை கிளறவும். அடிப்படை தயாராக இருக்கும் போது, ​​இனிப்பு வெகுஜனத்தில் apricots தூக்கி. 5 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, குளிர்ந்த கலவையை கொதிக்கவும், 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. பர்னரிலிருந்து அகற்றவும், 8 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், மீண்டும் சமைக்க அனுப்பவும். படிகங்கள் உருகும்போது, ​​​​தீயை அணைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் ஜாம் குளிர்விக்கட்டும். சுத்தமான கொள்கலன்களில் ஊற்றவும், நைலான் அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு மூடவும்.
5. நீங்கள் குளிர்காலத்தில் பாதாமி ஜாம் சேமிக்க விரும்பினால், சமைத்த பிறகு அதை குளிர்விக்க வேண்டாம். உடனடியாக மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், தகரம் இமைகளுடன் கூடிய கார்க், தலைகீழாக மாற்றவும். குளிர்விக்கவும், பின்னர் சேமிப்பிற்காக குளிரூட்டவும்.

ஆரஞ்சு கொண்ட பாதாமி ஜாம்

• குடிநீர் - 230 மிலி.
• பெருங்காயம் - 1 கிலோ.
• சர்க்கரை - 900 கிராம்.
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி.

1. முதலில், பழங்களை வரிசைப்படுத்தவும். அதன் பிறகு, அவற்றை கழுவவும், தண்டுகளை வெட்டவும். ஒவ்வொரு பாதாமி பழத்தையும் 2 பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். உள்ளடக்கங்களை வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
2. ஆரஞ்சு பழத்தை துவைக்கவும், அதிலிருந்து சாற்றை ஒரு வசதியான வழியில் பிழியவும். திரவத்தை வடிகட்டவும். தனித்தனியாக, அவற்றின் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரின் சிரப்பை கொதிக்க வைக்கவும். துகள்கள் உருகும்போது, ​​இனிப்பு வெகுஜனத்தை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்கவும்.
3. சிரப்பில் ஆரஞ்சு சாற்றை ஊற்றவும், பாதாமி பழங்களுடன் உள்ளடக்கங்களை கடாயில் மாற்றவும். வெகுஜன குளிர்விக்க காத்திருக்கவும், அதை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். 10 நிமிட குமிழிக்குப் பிறகு, பர்னரை அணைத்து, ஜாம் 8 மணி நேரம் குளிர்ந்து விடவும்.
4. சுவையானது அறை வெப்பநிலையை அடையும் போது, ​​மீண்டும் கொதிக்கவும். முதல் குமிழ்கள் தோன்றிய பிறகு, கலவையை மற்றொரு 8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சூடானதும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றவும், இமைகளுடன் உருட்டவும்.
5. கூடுதலாக, ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, பழைய ஸ்வெட்ஷர்ட்டில் போர்த்தி விடுங்கள். 12-14 மணி நேரம் கழித்து, சுவையானது குளிர்ச்சியடையும், சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறைக்கு மாற்றப்படும்.

உபசரிப்புகளில் டின் மூடிகளைப் பயன்படுத்த நீங்கள் திட்டமிட்டால், ஜாடிகளை விளிம்பில் நிரப்பவும். குளிரூட்டப்பட்ட ஜாம் பேக் செய்யப்பட்டால், காகிதத்தோல் அல்லது நைலான் கொண்டு மூடுவது பொருத்தமானது. இரண்டு சூழ்நிலைகளிலும், கலவை குளிர் மற்றும் இருட்டில் வைக்கப்படுகிறது (பாதாள அறை, அடித்தளம், குளிர்சாதன பெட்டி).

வீடியோ: ஐந்து நிமிட பாதாமி ஜாம்

பாதாமி ஜாம் நம் இதயங்களிலும் மற்றும் சரக்கறைகளிலும் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. குளிர்காலத்தில் பசியின்மை, இனிமையான, மணம் கொண்ட சூரியன் ஒரு ஜாடி திறக்க மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது. அத்தகைய ஒரு சுவையாக தயார் செய்வது கடினம் அல்ல, ஆனால் வெளியீடு ஒரு சுவையான இனிப்பு இருக்கும்!

பீஸ் மற்றும் தேநீர் சம்பந்தப்பட்ட விருந்துக்கு பாதாமி ஜாம் ஒரு சிறந்த வழி. இது மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் இதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியும், எப்படி என்று தெரியாதவர் விரைவில் கற்றுக்கொள்வார். நான் சேகரித்த சமையல் தனிப்பட்ட முறையில் சோதிக்கப்பட்டது - ஜாம் சிறந்த மற்றும் மிகவும் மணம் மாறிவிடும்.

சுவைக்க சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் காணக்கூடிய பக்கத்தைப் பார்க்கவும் நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

பிட்டட் ஆப்ரிகாட் ஜாம் - ராயல் ரெசிபி (வால்நட்ஸுடன்)

செய்முறை உண்மையிலேயே அரசமானது, ஏனென்றால் அத்தகைய இனிப்பு தயாரிப்பது உண்மையில் எளிதானது அல்ல, ஆனால் உங்களை நம்புங்கள், நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள். இதேபோன்ற செய்முறையின் படி, நீங்கள் சமைக்கலாம். இதுவும் அற்புதமான சுவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• apricots - 2 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - சுமார் 1 கிலோ;
• வால்நட் கர்னல்கள்;
• தண்ணீர்;

பாதாமி பழுத்த, அதாவது நடுத்தர பழுத்ததாக இருக்கக்கூடாது என்பதை இப்போதே கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

சமையல்:

1. பழங்களை கழுவி உலர்த்த வேண்டும், விதைகளை அகற்ற வேண்டும் (ஒரு கீறல் செய்து மையத்தை வெளியே எடுக்கவும்). இப்போது எலும்பு இருந்த காலி இடத்தில், வால்நட் கர்னலை வைத்தோம்.

1. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. இப்போது சிரப்பிற்கு வருவோம். ஒரு தனி வாணலியில் 600 மில்லி (3 கப்) தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். சர்க்கரையை ஊற்றவும், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். சிரப் தயார்.

1. இந்த கலவையில் கொட்டைகள் நிரப்பப்பட்ட பழங்களை மெதுவாக (!) பரப்பவும்.
2. நாங்கள் இன்னும் சூடான பழ பாகில் 5 செர்ரி இலைகளை வைக்கிறோம் (நீங்கள் கருப்பட்டி இலைகளைப் பயன்படுத்தலாம்).

1. சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து அணைக்கவும், பின்னர் 7 மணி நேரம் உட்செலுத்தவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, இனிப்பு பாகில் ஊற விடவும்.
2. பின்னர் நாம் அதை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், வாயுவை அணைக்கவும், நுரை நீக்கவும் ... மீண்டும் 7 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, மீண்டும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இலைகளை அகற்றவும்.

நாங்கள் ஜாடிகளில் ஜாம் போடுகிறோம், அதை உருட்டவும், அதைத் திருப்பி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி விடவும். ஜாம் தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!

விரைவு பிட்டட் ஆப்ரிகாட் ஜாம்

குழி கொண்ட பாதாமி ஜாம் "ஐந்து நிமிடம்" பெயர் குறிப்பிடுவது போல, மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய செய்முறையானது சமையலறையில் பழகிக்கொண்டிருக்கும் புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு சிறந்த பேனா சோதனை! மிகவும் .

1 கிலோ பாதாமி பழங்களுக்கான அசல் செய்முறையில், நீங்கள் ஒரு கிலோகிராம் சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும். ஆனால் பின்னர் ஜாம் மிகவும் கவர்ச்சியாக மாறும். எல்லா விதிகளின்படியும் சமைக்கப்படும் என்றாலும் எனக்கு இது மிகவும் பிடிக்கவில்லை. நான் சர்க்கரையின் பாதி அளவை தருவேன், அதாவது. ஒவ்வொரு கிலோகிராம் பாதாமி பழத்திற்கும் நான் 500 கிராம் எடுத்துக்கொள்கிறேன். ஜாம் மணம், ஒளி மற்றும் மிதமான இனிப்பு மாறிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ பாதாமி பழங்கள்;
• 1.5 கிலோ சர்க்கரை.

சமையல்:

1. என் பழங்கள், அவற்றை உலர்த்தவும், அவற்றில் இருந்து மையத்தை பிரித்தெடுக்கவும். சதையை காலாண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

நாங்கள் பெரிய பாதாமி பழங்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம், ஏனெனில் ஜாம் அவற்றில் இருந்து சுவையாகவும் அதிக நறுமணமாகவும் பெறப்படுகிறது.

2. சர்க்கரையை ஊற்றி மூடி மூடி வைக்கவும். பின்னர் 3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் பாதாமி பழங்களுக்கு சாறு கொடுக்க நேரம் கிடைக்கும்.

3. இதற்கிடையில், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வோம். நீங்கள் இதை எந்த வசதியான வழியிலும் செய்யலாம், ஆனால் இதற்காக நாங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

ஜாடிகளை நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த (!) அடுப்புக்கு அனுப்பவும். வெப்பநிலையை 120 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். வெப்பநிலை இந்த எண்களுக்கு உயர்ந்த பிறகு, ஜாடிகளை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வைத்திருங்கள். எல்லாம் நன்றாக காய்ந்துவிட்டதைப் பார்க்கிறோம், அடுப்பின் மூடியைத் திறந்து அவற்றை சிறிது குளிர்விக்க விடவும்.

4. கொதிக்கும் நீரில் மூடிகளை நிரப்பவும், 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

5. ஜாம் பற்றி மீண்டும் நினைவில் கொள்வோம்: சர்க்கரை இன்னும் மேலே இருந்து தெரியும், ஆனால் சிரப் கீழே இருந்து தோன்றியது. எதையும் கிளறாமல், மெதுவான தீயில் வைத்து சூடாக்கவும்.

apricots ஏற்கனவே போதுமான சூடாக இருக்கும் போது, ​​அவர்கள் கீழே இருந்து கலக்கலாம்.

ஜாம் தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!

கர்னல்கள் கொண்ட பாதாமி ஜாம் - குளிர்காலத்திற்கான எளிய செய்முறை

இந்த பாதாமி ஜாம் செய்முறையானது நீண்ட நேரம் தயாரிப்புகளுடன் குழப்பமடைய விரும்பாதவர்களுக்கு ஏற்றது. கூடுதலாக, எலும்புகளை வெளியே எறிய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால், ஆம், ஆம், அவையும் செயலில் இறங்கும்! பலருக்கு இது ஆச்சரியமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• apricots - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.

சமையல்:

1. குண்டாக, ஆனால் பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். பாதாமி பழங்களை பாதியாக வெட்டுங்கள், மையத்தை அகற்றவும், ஆனால்! கர்னல்களை தூக்கி எறிய வேண்டாம்! அவர்கள் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.

2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் கழுவி பழங்கள் வைத்து, சர்க்கரை மூடி. அடுத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, காய்ச்சவும்.

சாறு தோன்றியவுடன், கடாயை ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கவும்.

3. கொதித்த பிறகு, நமது எதிர்கால சூரியனை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம், ஒரே நேரத்தில் நுரை நீக்குகிறோம்.

முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, பாதாமி பழங்களை கவனமாக அகற்றவும். பழங்கள் செரிக்கப்படாமல், மீள் தன்மையுடன் இருக்க இது அவசியம்.

4. இப்போது சிரப்பிற்கு செல்லலாம்: அதை கொதிக்க விடவும், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும். நாங்கள் பாதாமி பழங்களை மீண்டும் வைத்து கொதி நிலைக்கு காத்திருக்கிறோம், பின்னர் மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் தீயை அணைக்கும்போது, ​​​​கழுவி மற்றும் முன் உலர்ந்த நியூக்ளியோலியைச் சேர்த்து கலக்கவும்.

ஜாம் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது, இப்போது அதை ஜாடிகளில் வைக்கலாம். பொன் பசி!

பிட்டட் ஆப்ரிகாட் ஜாம் - எலுமிச்சையுடன் செய்முறை

பாதாமி ஜாம் அடுத்த செய்முறையை எலுமிச்சை இருக்கும். ஓ, குளிர்காலத்தில் மென்மையான, பிசுபிசுப்பான, சன்னி ஜாம் ஒரு ஜாடி திறக்க எவ்வளவு நல்லது. நீங்கள் அதை எப்படி மூடினீர்கள், எப்படி சமைத்தீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அந்த சன்னி நாட்களை நினைவில் கொள்ளுங்கள் ... மூலம், சிட்ரஸ் உள்ளடக்கம் காரணமாக இதுபோன்ற ஒரு சுவையானது சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை;
• 1 கிலோ ஜூசி பாதாமி;
• ஒரு எலுமிச்சை;
• 200 மில்லி தண்ணீர்.

சமையல்:

1. முதலில், நாம் apricots தயார். அவர்கள் கழுவி, சுத்தம் செய்ய வேண்டும், அவற்றிலிருந்து எலும்புகளை அகற்ற வேண்டும்.

2. பின்னர் நாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு பழங்கள் மாற்ற மற்றும் 8 மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து.

மாலையில் தயாரிப்பது சிறந்தது, பின்னர் apricots ஒரே இரவில் சிரப் கொடுக்கும். மற்றும் காலையில் நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

4. சமையல் பேசின் இருந்து விளைவாக சாறு வாய்க்கால். நாங்கள் அதில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றுகிறோம். பின்னர் இந்த இனிப்பு வெகுஜன அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். சூடாக்கி 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சிரப் மிகவும் மெதுவாக கொதிக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

5. ஒரு மணி நேரத்திற்கு மற்றொரு காலாண்டில் நிரப்புவதற்கு நாங்கள் வலியுறுத்திய பிறகு. இந்த கலவையுடன் பாதியாக வெட்டப்பட்ட apricots ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு குளிர் இடத்தில் 6 மணி நேரம் அனுப்பவும்.

6. பின்னர் நாம் ஜாம் சூடு மற்றும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் அதை சமைக்க, ஒரே நேரத்தில் நுரை நீக்க.

7. எங்கள் கிட்டத்தட்ட தயாராக ஜாம் கீழே குளிர்விக்கட்டும். எலுமிச்சையை சுத்தமாக துண்டுகளாக வெட்டி எலுமிச்சை-பாதாமி கலவையில் சேர்க்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

இப்போது நீங்கள் இனிப்பை மலட்டு ஜாடிகளில் போடலாம், அவற்றை தலைகீழாக மாற்றி அவற்றை மடிக்கலாம். முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, நீங்கள் சேமிப்பகத்திற்கு மாற்றலாம். பொன் பசி!

இறுதியாக, கொட்டைகள் கொண்ட பாதாமி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள்

பான் ஆப்பெடிட் மற்றும் புதிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு உங்களை சந்திப்போம்!

பிட்டட் பாதாமி ஜாமிற்கான மிகச் சிறந்த, உன்னதமான மற்றும் அசாதாரணமான சமையல் குறிப்புகளுக்கு, தள தளத்தைப் பார்க்கவும்! மல்டிகூக்கர்களுக்கான விருப்பங்கள் மற்றும் விரைவான "ஐந்து நிமிடங்கள்" இங்கே உள்ளன. ஆரஞ்சு, பாதாம், கார்னல் பெர்ரி கூடுதலாக. துண்டுகளாகவும், ஜெல்லி வடிவத்திலும் சமைக்கலாம். இது ஒரு தேர்வு செய்ய மட்டுமே உள்ளது!

குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கையிலான புள்ளிகள் மற்றும் குறைபாடுகள் கொண்ட மிக அழகான மற்றும் பழுத்த பாதாமி பழங்கள் உடனடியாக உண்ணப்படுகின்றன. ஜாம் அல்லது ஜெல்லிக்கு, வார்ம்ஹோல்கள் மற்றும் காயங்களுடன் கூடிய பழுத்த அல்லது சற்று பழுக்காத பழங்கள் சரியானவை (நிச்சயமாக, அவை சமைப்பதற்கு முன் துண்டிக்கப்பட வேண்டும்).

பிட்டட் ஆப்ரிகாட் ஜாம் ரெசிபிகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

உண்மையான இனிப்புகளுக்கான செய்முறை:
1. பாதாமி பழங்களை கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. ஒவ்வொன்றையும் பாதியாக பிரிக்கவும்.
3. எலும்புகளை அகற்றவும்.
4. பாதாமி மற்றும் வெண்ணிலின் ஆகியவற்றை பாதாமி பாதியில் சேர்க்கவும்.
5. தண்ணீர் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும். அதை கொதிக்க வைக்கவும். ஆனால் மேலும் சமைக்க வேண்டாம்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட பாதாம்-பாதாமி கலவையில் ஊற்றவும்.
7. கிளறாமல், கொதிக்க வைக்கவும்.
8. ஒதுக்கி வைத்து ஆறவிடவும்.
9. நடைமுறையை 6 முறை வரை செய்யவும்.
10. ஜாடிகளில் உருட்டவும்.

வேகமான ஐந்து பாதாமி ஜாம் ரெசிபிகள்:

பயனுள்ள குறிப்புகள்:
. ஜாமில் கூடுதல் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் செய்முறையை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்கலாம். உதாரணமாக: திராட்சை, ஆரஞ்சு, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் பிற பெர்ரி மற்றும் பழங்கள்.
. அதிக முறை ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டால், பாதாமி பாதிகள் அவற்றின் வடிவத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.
. பாதாமி சிரப் எதிர்காலத்தில் பானங்கள் தயாரிப்பதற்கும் கேக்குகளுக்கு செறிவூட்டலாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.