10 லிட்டர் மதுவில் இருந்து எவ்வளவு மூன்ஷைன் கிடைக்கும். மதுவில் இருந்து மூன்ஷைன் தயாரிப்பது எப்படி - வடிகட்டுதல் தொழில்நுட்பம். சாச்சாவிற்கு திராட்சையிலிருந்து மது தயாரிக்கும் செயல்முறை

விடுமுறை நாட்களில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து மேஜைகளிலும் மது பானங்கள் உள்ளன. ஆனால் கடையில் வாங்கப்படும் மதுவின் தரத்தை, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தின் அளவு மற்றும் சுவையுடன் ஒப்பிட முடியாது. வெவ்வேறு பலம் கொண்ட தயாரிப்புகள் உள்ளன, மேலும் சிலர் 13-15 டிகிரி வலிமை கொண்ட ஒயின் போன்ற இலகுவான ஒன்றை விரும்புகிறார்கள், மேலும் சிலர் மூன்ஷைனின் ரசிகர்கள். ஆனால் நீங்கள் "ஒரு கல்லில் இரண்டு பறவைகளைக் கொல்லலாம்" மற்றும் மதுவிலிருந்து மூன்ஷைன் செய்யலாம் - பானம் சுவையாகவும் உயர் தரமாகவும் மாறும்.

மதுவிலிருந்து நிலவொளி

மதுவில் இருந்து மூன்ஷைன் அரிதாகவே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது கால்வாடோஸ் அல்லது காக்னாக் தயாரிப்பதற்கு இடையில் ஒரு இடைநிலை படியாகும். பெரும்பாலும், மூன்ஷைனிலிருந்து உயரடுக்கு வயதான ஆல்கஹாலைப் பெறுவதற்காக துல்லியமாக எந்திரத்தில் மது வடிகட்டப்படுகிறது. வடிகட்டலுக்குப் பிறகு, அத்தகைய பானங்கள் குடிப்பதில்லை, ஆனால் மேலும் உட்செலுத்தலுக்காக ஓக் பீப்பாய்களில் ஊற்றப்படுகின்றன. இந்த வழியில், அவர்கள் ஒரு ருசியான பானம் தயார் மட்டும், ஆனால் காலாவதியான மது பெற.

ஆரம்பத்தில் இருந்தே வீட்டில் மூன்ஷைன் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை வெவ்வேறு டிஸ்டில்லர்களுக்கு வேறுபடலாம். பல ஆண்டுகளாக சமையல் வகைகள் மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளன, மேலும் செயல்முறையின் நுணுக்கங்களைப் பகிர்ந்து கொள்ள எல்லோரும் விரும்பவில்லை.

வடிகட்டுவதற்கு முன், வீட்டு ஒயின்கள் மட்டுமே செயல்முறைக்கு பொருந்தும் என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். கடையில் வாங்கிய அல்லது தொகுக்கப்பட்ட விருப்பங்களில் அதிக அளவு சாயங்கள், பாதுகாப்புகள் உள்ளன. திராட்சை பொடிகளை நீர்த்துப்போகச் செய்வதன் மூலம் பெரும்பாலான மலிவான ஒயின்கள் பெறப்படுகின்றன, இது காய்ச்சியின் சுவை மற்றும் தரத்தை பாதிக்கிறது. மற்றும் கடை தயாரிப்புகளில், சோடியம் சல்பேட் அல்லது சல்பர் ஒரு பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு விரும்பத்தகாத வாசனையை அளிக்கிறது, அதை அகற்ற முடியாது.

கடையில் இருந்து காலாவதியான ஒயின்களை வடிகட்ட முடியாது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்களின் நிலைமை வேறுபட்டது - அவை எந்த பழ மூலப்பொருளிலும் தயாரிக்கப்படலாம். அதன்படி, காய்ச்சிய சுவை, மது தயாரிக்கப்படும் பழத்தின் வாசனையைக் கொடுக்கும். மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்கள் திராட்சை, பிளம்ஸ், ஆப்பிள், செர்ரி. ஓக் சில்லுகள் அல்லது ஒரு பீப்பாயில் வலியுறுத்திய பிறகு, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காக்னாக் பெறப்படுகிறது, மோசமான தரம் அல்ல.

ஆனால் இந்த வழக்கில் புளிப்பு ஒயின்கள் வடிவில் விதிவிலக்குகள் உள்ளன. அசிட்டிக் அமிலம் மூன்ஷைனை புளிப்பாக மாற்றும். கரி அல்லது சோடாவுடன் பானத்தை சுத்தம் செய்வதன் மூலம் நிகழ்வுகளின் இந்த வளர்ச்சியை சரிசெய்ய முடியும், இருப்பினும் புளிப்பு சுவை இன்னும் இருக்கும். 20 லிட்டர் ஒயினில், 2 லிட்டருக்கு மேல் மூன்ஷைன் பெறப்படாது என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அதே நேரத்தில் பானத்தின் வலிமை 40% ஆக அதிகரிக்கும். ஆனால் சுவை மற்றும் முடிவு முழுவதுமாக செலவழித்த முயற்சி மற்றும் பணத்தை நியாயப்படுத்தும்.

மூன்ஷைனுக்கான ஒயின் படிப்படியான தயாரிப்பு

ஆப்பிள் ஒயின் அல்லது சைடரில் இருந்து நீங்கள் எளிதாக மூன்ஷைனைப் பெறலாம். திராட்சையைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. கொள்கையளவில், சமையல் வகைகள் ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சை இரண்டிற்கும் ஒரே மாதிரியானவை, ஆனால் ஆப்பிள்கள் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவை என்பதால், மூல திராட்சைக்கு இரண்டு கிலோகிராம் குறைவான சர்க்கரையை நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும். ஆனால் ஆப்பிளில் இருந்து சாறு பெறுவது எளிது.

ஒயின் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• உரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் - 15 கிலோகிராம்;
• 10 லிட்டர் தூய நீர்;
• 3 கிலோகிராம் சர்க்கரை;
• உலர் ஈஸ்ட் - 110 கிராம்.

முக்கிய விஷயம் மூலப்பொருட்களிலிருந்து சாறு பெற வேண்டும். பழங்களில் இருந்து ஒயின் தயாரிப்பது அழுத்தி பயன்படுத்தாமல் செய்யப்படுகிறது, ஏனெனில் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது இது ஃபியூசல் எண்ணெய்கள் போன்ற தேவையற்ற பொருட்களைக் கொடுக்கும். பழுத்த பழங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, மேலும் ஒரு ஜூஸருடன் சாறு பெறவும் அல்லது கைமுறையாக தயாரிக்கவும்.

ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில், சாற்றில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இதைச் செய்ய, நாங்கள் விகிதத்தைப் பயன்படுத்துகிறோம்: 1 லிட்டர் சாறுக்கு 200 கிராம் சர்க்கரை எடுத்துக்கொள்கிறோம். உள்ளடக்கங்கள் கலக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகின்றன. நுரை தீவிரமாக உருவாகி இருப்பதால், நொதித்தல் தொட்டி அளவு 70% க்கும் அதிகமாக நிரப்பப்படவில்லை. அதில் ஒரு நீர் முத்திரை நிறுவப்பட்டுள்ளது. அத்தகைய பானம் 19-26 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் ஒரு மாதத்திற்கு நொதிக்கிறது.

மதுவை எப்படி வடிகட்டுவது என்பது மட்டுமல்லாமல், அதை எப்போது செய்வது என்பதும் முக்கியம். நீங்கள் இந்த தருணத்தைத் தவிர்த்தால், தயாரிப்பு புளிப்பாக மாறும், காய்ச்சி சுவையற்றதாக மாறும். நீங்கள் ஒரு இனிமையான குறும்புகளைப் பயன்படுத்தினால், தயாரிக்கப்பட்ட லிட்டர்களின் எண்ணிக்கை சிறியதாக இருக்கும், மேலும் வடிகட்டுதல் வலிமை 40% க்கும் குறைவாக இருக்கும்.

மூன்ஷைனில் மது வடித்தல்

முடிக்கப்பட்ட ஒயின் உட்பட எந்த மேஷிற்கும் வடிகட்டுதல் நிலை ஒன்றுதான். இதற்கு முன், மேஷ் அல்லது ஒயின் வண்டலில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, எந்திரத்தின் கனசதுரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. பானத்தின் வயதானது ஒரு பொருட்டல்ல, இது காய்ச்சியின் தரத்தை பாதிக்காது, அது சுவையை மட்டுமே பாதிக்கிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒயின் தயாரிப்பாளர் மதுவின் சுவையை விரும்புகிறார், ஏனென்றால் அதை அகற்றுவது மற்றும் மதுவிலிருந்து சுவையற்ற மூன்ஷைனை உருவாக்குவது வேலை செய்யாது. வடிகட்டுதலின் போது குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகளை இழக்க, சாதனத்தின் இறுக்கத்தை சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம்.

தொடங்குவதற்கு, தயாரிப்பு குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாகிறது. பின்னர் நெருப்பைச் சேர்த்து மேலும் வெப்பநிலையை கண்காணிக்கலாம். குறிகாட்டிகள் 89 டிகிரி செல்சியஸை நெருங்கும்போது, ​​மூன்ஷைன் கொள்கலனில் சொட்டத் தொடங்குகிறது. இதுதான் பெர்வாக். அத்தகைய திரவத்தின் வாசனை மற்றும் நிறம் விரும்பத்தகாததாக இருக்கும், எனவே அதை வடிகட்டுவது நல்லது.

பெர்வாக்கின் பயன்பாடு உடலுக்கு ஆபத்தானது, இது விரைவாக போதை மற்றும் போதைக்கு காரணமாகிறது. Pervak, அல்லது "தலைகள்", தொழில்நுட்ப தேவைகளுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.

சில ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் முதன்முறையாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயினிலிருந்து மூன்ஷைனை பின்னம் இல்லாமல் வடிகட்ட அறிவுறுத்துகிறார்கள். அதே நேரத்தில், ஜெட் வெளியீட்டு வலிமை 25-30 டிகிரிக்கு கீழே குறையும் போது பானத்தின் தேர்வை முடிக்கவும். ஆல்கஹாலின் அளவு குறைவது, "வால்கள்" பகுதி போய்விட்டது என்பதைக் குறிக்கிறது, இதில் அதிக அளவு ஃபியூசல் எண்ணெய்கள் உள்ளன. அதுவும் குடிக்கக் கூடாது.

முதலில் கடை ஒயின்களுக்கு பொதுவான கந்தகத்தின் விரும்பத்தகாத வாசனை தோன்றினால், ஒவ்வொரு லிட்டர் ஒயினிலிருந்தும் முதல் 15-20 மில்லிலிட்டர்கள் தனித்தனியாக சேகரிக்கப்பட்டு ஊற்றப்பட வேண்டும். பருத்தி கம்பளியின் உதவியுடன் நீங்கள் தயாரிப்பின் தரத்தை சரிபார்க்கலாம், இது மூன்ஷைனில் ஈரப்படுத்தப்படுகிறது: தீக்குளித்த பிறகு அது நன்றாக எரிந்தால், தயாரிப்பு சிறந்தது.

நிச்சயமாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது ஸ்டோர் ஒயின் பயன்படுத்தும் போது, ​​விளைவு மற்றும் நறுமணம் எப்போதும் விரும்பியதாக இருக்காது. பானத்தின் தூய்மை மற்றும் வெளிப்படைத்தன்மை போன்ற ஒரு குறிகாட்டியும் உள்ளது. மூன்ஷைனை மேலும் சுத்தம் செய்ய, நீங்கள் பல முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம். சுத்திகரிப்பு இரண்டு வடித்தல்களுக்கு இடையில் அல்லது இரண்டாவது வடிகட்டலுக்குப் பிறகு நடைபெறலாம்.

காஸ் மற்றும் செயல்படுத்தப்பட்ட கரியைப் பயன்படுத்துவது எளிதான மற்றும் மலிவான வழி. இதைச் செய்ய, ஒரு நீர்ப்பாசன கேன் அல்லது ஒரு சல்லடை மூன்று அடுக்குகளில் மூடப்பட்ட துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும், நிலக்கரி மேலே வைக்கப்படுகிறது. இந்த வடிகட்டி வழியாக திரவம் அனுப்பப்படுகிறது மற்றும் ஒரு தூய தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது.

தொழில்நுட்பத்தின் படி மூன்ஷைனுக்கான ஒயின் வடிகட்டுதல் வழக்கமான பானம் தயாரிப்பதில் இருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. நுட்பம் ஒன்று, ஆனால் முக்கிய விஷயம் அனைத்து வழிமுறைகளையும் பின்பற்றி நிலைகளில் செயல்களைச் செய்வது. முதல் வடிகட்டுதல் தோல்வியுற்றால், நீங்கள் இன்னும் வடிகட்டுதல் மற்றும் விரும்பிய முடிவை அடைய முயற்சிக்க வேண்டும்.

பழ ஓட்காவைப் பெறுவது அவசியமானால் வீட்டில் மது வடிகட்டுதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது (பின்னர் இது காக்னாக் மற்றும் கால்வாடோஸை விட தரம் குறைந்த தரமான பானத்தைப் பெற ஓக் பீப்பாய்களில் செலுத்தப்படுகிறது), அதே போல் எப்போது ஒரு தொகுதி ஒயின் பயன்படுத்த முடியாததாகிவிட்டதால் அதை அப்புறப்படுத்த வேண்டும். முதல் மற்றும் இரண்டாவது நிகழ்வுகளில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் மூலம் சிறந்த மூன்ஷைனைப் பெற, தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தை வழங்கும் ஒரு செய்முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதற்கு நன்றி பானம் வியக்கத்தக்க வகையில் அழகாக இருக்கிறது.

கவனம்!கடை ஒயின்களை வடிகட்டுவது விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் அவை சல்பர் டை ஆக்சைடைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது பெரிய அளவில் மனித ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கிறது. ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் வடிகட்டுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் அவை எந்த இரசாயனமும் இல்லை. மூன்ஷைன் சுவைக்கு இனிமையாக மாறும், அது பீப்பாய்களில் வயதானால், அது காக்னாக் போலவே மாறும். நீண்ட வெளிப்பாடு, சிறந்த பானம். புளிப்பு ஒயின்களை வடிகட்டுவது அத்தகைய முடிவைப் பெற உங்களை அனுமதிக்காது, அவற்றிலிருந்து மூன்ஷைனும் புளிப்புடன் பெறப்படுகிறது, இது கார்பன் வடிகட்டி அல்லது சோடாவைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் மட்டுமே அகற்றப்படும்.

வீட்டில் மதுவை வடிகட்டுவது எப்படி

1. மது எந்த தரம் மற்றும் எந்த வயதான காலத்தில் எடுக்கப்பட்டது, அது வண்டல் இருந்து அதை நீக்க வேண்டும், அதன் பிறகு மட்டுமே அது ஒரு வடித்தல் கனசதுரம் ஊற்றப்படுகிறது.
2. வடிகட்டுதல் செயல்முறை மெதுவாக இருக்க வேண்டும் (ஒரு மணி நேரத்திற்கு தோராயமாக 3 லிட்டர் வெளியேற வேண்டும்). லிட்டருக்கு 20 மில்லி முதல் பகுதி ("தலை") ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் தொழில்நுட்ப நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் நிறைய தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்கள் உள்ளன.
3. அடுத்த பகுதி ("உடல்") பிரதான தொட்டியில் சேகரிக்கப்படுகிறது, வலிமை 40 டிகிரிக்கு குறைவாகக் குறைக்கப்பட்ட பிறகு தேர்வு முடிந்தது.
4. பின்னத்தின் அடுத்த டோஸ் ("வால்") ஒரு புதிய மேஷிற்குப் பயன்படுத்துவதற்காக சேகரிக்கப்படுகிறது. இது எதிர்கால பானத்தின் வலிமையை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
5. சிலர் உடனடியாக மதுவிலிருந்து ஆயத்த மூன்ஷைனைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் தயாரிப்பின் தரம் சிறப்பாக இருக்காது. இது சம்பந்தமாக, நிலக்கரி அல்லது சோடாவுடன் மூன்ஷைன் முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் இந்த சந்தர்ப்பங்களில், பழ வாசனை மறைந்துவிடும். அத்தகைய விலைமதிப்பற்ற இழப்பை அகற்ற, இரண்டாவது வடிகட்டுதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
6. 20 டிகிரி கோட்டை பெறும் வரை மூன்ஷைன் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு, முதல் முறையாக அதே திட்டத்தின் படி வடிகட்டுதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
7. இதன் விளைவாக வரும் மூன்ஷைன் 45 டிகிரிக்கு தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு, ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, அது உடனடியாக மூடப்படும். மதுவில் இருந்து மூன்ஷைனின் தரத்தை மேம்படுத்த, அவர்கள் இரண்டு நாட்களுக்கு குடியேற வாய்ப்பளிக்கிறார்கள்.

பழங்காலத்திலிருந்தே ரஷ்யாவில், விருந்துகள், விழாக்கள், விளையாட்டுகள் ஆகியவற்றின் போது, ​​அவர்கள் பல்வேறு வலிமையின் போதை பானங்களைப் பயன்படுத்தினர்: மீட், ஸ்பிடென், மேஷ், மூன்ஷைன். பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட மதுவிலிருந்து மூன்ஷைன் பெறப்பட்டது, எனவே இந்த ஆரம்பகால ரஷ்ய மதுபானத்தின் சுவை மிகவும் மாறுபட்டது, மேலும் அதன் செய்முறை ஒரு குடும்ப குலதெய்வமாக மாறியது மற்றும் தந்தையிடமிருந்து மகனுக்கு அனுப்பப்பட்டது.

உயர்தர மூன்ஷைனை உருவாக்குவது எளிதானது அல்ல, இந்த பானத்திற்கு உயர்தர மூலப்பொருட்கள், தொழில்நுட்பத்தை கண்டிப்பாக கடைபிடித்தல் மற்றும் அனைத்து மருந்துகளின் துல்லியமான செயல்படுத்தல் தேவை. 20 லிட்டர் அளவு கொண்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் மூலம், நீங்கள் ஒரு லிட்டர் மூன்ஷைனை மட்டும் செய்யலாம். ஆனால் என்ன நிலவு! அவரிடமிருந்து, ரஷ்ய ஆன்மா ஒரு கொட்டும் பாடலுடன் பாய்கிறது, கால்கள் ஒரு தைரியமான நடனத்திற்குச் செல்கின்றன, மேலும் ஒரு நட்பு உரையாடல் இதயப்பூர்வமான உரையாடலாக மாறும்.

மதுவில் இருந்து வரும் நிலவொளி: கண்ணீரை விட தூய்மையானது!

திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள் மூலப்பொருட்களிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒயின் மூலம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைன் மிகவும் சுவையான மூன்ஷைன் வகைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. அதன் உற்பத்தி செயல்முறை பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:
- மது பொருள் தயாரித்தல்,
- அதன் நொதித்தல்
- வடித்தல்,
- முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சுத்தம்.

ஒயின் தயாரிப்பதற்கான ஆப்பிள் மூலப்பொருட்களின் உதாரணத்தில் ஒவ்வொரு கட்டத்தையும் விரிவாகக் கருதுவோம். இந்த செயல்முறை திராட்சை ஒயின் போன்றது, திராட்சையிலிருந்து சாறு பெறுவது ஆப்பிள்களை விட மிகவும் எளிதானது. எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
- ஆப்பிள்கள் - 15 கிலோ;
- தண்ணீர் - 10 எல்;
- தானிய சர்க்கரை - 3 கிலோ;
- ஈஸ்ட் - 100 கிராம்.

1.

பழுத்த ஆப்பிள்களின் அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர் கழுவப்படுவதில்லை, ஆனால் உலர் துப்புரவுக்கு உட்பட்டது, கோர், அழுக்கு, சேதமடைந்த பகுதிகள் மற்றும் அழுகலை நீக்குகிறது. ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி அவற்றின் பழங்களின் சாற்றை நாங்கள் பிரித்தெடுக்கிறோம், அது இல்லை என்றால், ஆப்பிள்களை வேறு எந்த வகையிலும் நறுக்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு grater ஐப் பயன்படுத்தி. நெய் மற்றும் ஒரு அழுத்தி பயன்படுத்தி நொறுக்கப்பட்ட கலவையை அழுத்தவும். முடிக்கப்பட்ட சாறு ஆரம்ப நொதித்தலுக்கு ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு வன்முறை செயல்முறையை ஏற்படுத்தும், இது சாற்றை கூழ் மற்றும் திரவமாக பிரிக்கிறது. நொதித்தல் மூன்றாவது நாளில், மேல் குவிக்கப்பட்ட கூழ் ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி அகற்றப்பட வேண்டும்.
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கூடுதலாக தேவையான விகிதத்திற்கு இணங்க விளைவாக சாறு அளவிடப்படுகிறது. இந்த இனிப்பு மூலப்பொருள் ஒரு லிட்டர் திரவத்திற்கு 200 கிராம் என்ற விகிதத்தில் மது பொருளில் சேர்க்கப்படுகிறது. சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை மது தயாரிப்பை நன்கு கலக்கவும். கரைசலில் தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.

2.

இப்போது விளைவாக திரவ ஒரு கண்ணாடி பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு தண்ணீர் முத்திரை மூடப்பட்டது. 18 -24 டிகிரிக்கு இடையில் வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கும் அறையில் ஒயின் பொருட்களுடன் ஒரு பாட்டிலை வைக்கிறோம். ஆப்பிள் மூலப்பொருட்களின் நொதித்தல் ஒன்றரை மாதங்கள் ஆகும், ஆனால் கார்பன் டை ஆக்சைடு பிரித்தெடுக்கும் செயல்முறை முற்றிலும் தணிந்த பிறகும், ஆப்பிள் மேஷில் நொதித்தல் செயல்முறைகள் முடியும் வரை நீங்கள் குறைந்தது ஐந்து நாட்கள் காத்திருக்க வேண்டும். எதிர்கால மூன்ஷைனின் தரம் அதைப் பொறுத்தது என்பதால், மேஷின் முழுமையான முதிர்ச்சியின் தருணத்தை யூகிப்பது மிகவும் முக்கியம். மேஷ் அசையாமல் நின்றால், மூன்ஷைன் சுவையற்றதாகவும் பலவீனமாகவும் மாறும், மாறாக, அது பழுக்கவில்லை என்றால், மூன்ஷைனின் விளைச்சல் கணிசமாகக் குறைக்கப்படும்.

3. வடித்தல்

எனவே, மூன்ஷைன் உற்பத்தியில் மிக முக்கியமான கட்டத்திற்கு செல்கிறோம். நொதித்தல் விளைவாக பெறப்பட்ட மேஷ் ஒரு மூன்ஷைனில் வைக்கப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் சூடேற்றப்படுகிறது. திரவம் வெப்பமடைந்தவுடன், நாங்கள் நெருப்பைச் சேர்க்கிறோம். மூன்ஷைன் இன்னும் முழுமையாக சீல் வைக்கப்படுவது மிகவும் முக்கியம் - ஆவியாதல் மூலம் உற்பத்தியின் இழப்பைக் குறைக்க இது அவசியம். நாங்கள் குளிர்ச்சியை வழங்குகிறோம் மற்றும் வெப்பநிலையை கண்காணிக்கிறோம். வெப்பநிலை 90 டிகிரியை எட்டியவுடன், மூன்ஷைன் சொட்டத் தொடங்குகிறது - "பெர்வாக்" என்று அழைக்கப்படுகிறது - விரும்பத்தகாத வாசனையுடன் 250-300 மில்லி திரவம். பெர்வாக் ஒரு நச்சு திரவமாகும், அதை ஒருபோதும் உட்கொள்ளக்கூடாது. பெர்வாக்கிற்குப் பிறகு, மூன்ஷைன் வெளியே வருகிறது, இது நுகர்வுக்கு ஏற்றது. அதன் அளவு சுமார் மூன்று லிட்டர், மற்றும் கோட்டை 60% அடையும். பின்னர் கோட்டை குறைகிறது மற்றும் சுமார் 40 டிகிரி வலிமை கொண்ட ஒரு பானம் வெளியேற்றப்படுகிறது, இதன் அளவும் சுமார் 2-3 லிட்டர் ஆகும்.

புதிய மூன்ஷைனில் நனைத்த பருத்தி துணியால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் தரத்தை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். அது எரிந்தால், தயாரிப்பு நன்றாக மாறும். இருப்பினும், செயல்முறை இன்னும் முடிவடையவில்லை.

4.

மூன்ஷைனின் சுத்திகரிப்பு என்பது நொறுக்கப்பட்ட செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பனுடன் ஒரு சல்லடை மூலம் தயாரிப்பை வடிகட்டுவதைக் கொண்டுள்ளது. இது நாற்றங்கள் மற்றும் தற்செயலான அசுத்தங்களை அகற்ற உதவும். குறைந்த வெப்பநிலையின் பயன்பாடு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆல்கஹால் தரத்தில் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளது. உறைவிப்பாளரில் வைக்கப்படும் மூன்ஷைன் சுவை மற்றும் வாசனையில் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்களும் உறைந்து உற்பத்தியில் இருந்து அகற்றப்படும்.

பானத்தின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்த, நீங்கள் மதுவிலிருந்து மூன்ஷைனில் சில உலர்ந்த ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து இரண்டு வாரங்களுக்கு வலியுறுத்தலாம்.

வீட்டில் மூன்ஷைன் செய்யும் வீடியோ

மதுவிலிருந்து மூன்ஷைனை உருவாக்க, உங்களுக்கு கொஞ்சம் பொறுமை மற்றும் சரியான வகை ஒயின் தேவை. இதன் விளைவாக பல நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தக்கூடிய தரமான, நல்ல துப்புரவு தயாரிப்பு ஆகும்.

மூன்ஷைனை எவ்வாறு தயாரிப்பது, என்ன மூலப்பொருட்களாக செயல்பட முடியும், எந்த வகையான ஒயின் பயன்படுத்தக்கூடாது என்பதை நாங்கள் மேலும் கருத்தில் கொள்வோம்.

மதுவிலிருந்து மூன்ஷைன் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது

திராட்சை ஒயின் இருந்து வடிகட்டுதல் தொழில்துறை நோக்கங்களுக்காகவும் பெறப்படுகிறது. பின்னர் காக்னாக் மற்றும் கால்வாடோஸ் போன்ற உயரடுக்கு பானங்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு நல்லதை சமைக்கலாம், அதே நேரத்தில் சிறந்த தரமான தயாரிப்புகளைப் பெறுவது வடிகட்டுதல் செயல்முறை முடிந்த 6-8 மாதங்களுக்குள் சாத்தியமாகும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, உயர்தர திராட்சை ஒயின் மட்டுமே பொருத்தமானது.

ஒயின் மூன்ஷைனிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காக்னாக், அது ஏற்கனவே விண்டேஜ் ஆக மாறும்!

குறிப்பிட்ட மாதங்களுக்கு ஓக் பீப்பாய்களில் மதுவின் விளைவாக வரும் மூன்ஷைனை நீங்கள் வைக்க வேண்டும்; ஓக் பீப்பாய்கள் இல்லாத நிலையில், கண்ணாடி கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தலாம். இறுதி தயாரிப்பு விரும்பிய நிழல் மற்றும் சுவையைப் பெறுவதற்காக, ஓக் சில்லுகள் கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் இறுதி தயாரிப்பு சுவையின் அடிப்படையில் விலையுயர்ந்த காக்னாக் பிராண்டுகளுக்கு கொடுக்காது.

இருப்பினும், ஓக் சில்லுகளில் அத்தகைய டிஞ்சர் இல்லாமல் கூட, பழம் அல்லது திராட்சை ஒயின்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மூன்ஷைன் ஒரு இனிமையான லேசான சுவை மற்றும் நறுமண பழ குறிப்புகள் கொண்டது.

எந்த வகையான மதுவை காய்ச்சி எடுக்கலாம்

வடிகட்டுதலுக்காக, நாங்கள் நிச்சயமாக குடிக்காத அந்த ஒயின்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம்!

கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானங்களும் செயலாக்கத்திற்கு ஏற்றது. நீங்கள் எந்த மது, திராட்சை, இனிப்பு மற்றும் அரை உலர்ந்த, வலுவூட்டப்பட்ட பயன்படுத்தலாம்.

தோல்வியுற்ற ஒயின்கள் பொருத்தமானவை, இளம் மற்றும் காலாவதியானவை.

நீங்கள் வாங்கிய ஒயின்களை (திராட்சை, பழம் மற்றும் பெர்ரி) பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இங்கே நீங்கள் மலிவான பிராண்டுகளில் அதிக அளவு பாதுகாப்புகள் இருப்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இது இறுதி தயாரிப்பு நுகர்வுக்கு பொருந்தாது. பானத்தில் கந்தகத்தின் விரும்பத்தகாத வாசனை இருக்கும், குடிக்க கடினமாக இருக்கும். நல்ல மூன்ஷைன் உயர்தர வாங்கிய ஒயின் இருந்து வருகிறது, ஆனால் அதன் விலை இறுதியில் அதிகமாக உள்ளது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் இருந்து மூன்ஷைன் மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. இதன் உற்பத்திச் செலவு குறைவு மற்றும் இறுதிப் பொருள் சிறப்பானது.

மூன்ஷைனுக்கான மூலப்பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் புளிப்பு மதுவை நிறுத்த முடியாது. புளிப்பு ஒயின் இருந்து Moonshine வினிகர் வாசனை மற்றும் சுவை உள்ளது. இந்த இனிய சுவையை மீண்டும் வடிகட்டுதல் மூலம் அகற்ற முடியாது, அல்லது பல கட்ட சுத்திகரிப்பு மூலம் நீக்க முடியாது. புளிப்பு திராட்சை ஒயின்கள் குறிப்பாக வலுவான விரும்பத்தகாத பின் சுவையால் பாதிக்கப்படுகின்றன.

புளிப்பு ஒயின் பயன்படுத்தும் போது, ​​பானத்தின் சுவை நம்பிக்கையற்ற முறையில் கெட்டுவிடும்.

நிலவொளி

இந்த தயாரிப்பு தயாரிப்பது ஏற்கனவே செய்தவர்களுக்கு கடினமாக இல்லை மற்றும் ஆரம்பநிலைக்கு கடினமாக இருக்காது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுவை காய்ச்சி வடிகட்டியவர்கள் எங்கள் ஆலோசனையைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:

• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுவை 2 முறை காய்ச்சி விடுவது நல்லது. எனவே இறுதி தயாரிப்பு அதிக சுத்தம் மற்றும் நல்ல தரம் பெறும்.
• செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, விளைந்த தயாரிப்பு சுத்தம் செய்யப்படக்கூடாது, இது பழங்களின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை நீக்குகிறது.
• வடிகட்டுதல் முடிந்த பிறகு, வீட்டில் மூன்ஷைன் கண்ணாடி கொள்கலன்களில் பல நாட்களுக்கு வைக்கப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரு மாதம். இறுதி நறுமணம் தனித்துவமாகவும் சுவை மென்மையாகவும் இருக்கும்.

முதல் வடித்தல்

அவளைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் மதுவை மூன்ஷைன் கனசதுரத்தில் ஊற்றி செயல்முறையைத் தொடங்க வேண்டும்.

மூன்ஷைனில் மதுவை முதல் வடிகட்டுதல்

13-14% வலிமை கொண்ட 10 லிட்டர் ஒயின் இருந்து, தயாரிப்பு மகசூல் சுமார் 3 லிட்டர், ஆனால் இறுதி முடிவு மது மட்டும் சார்ந்துள்ளது, ஆனால் செயல்முறை வேகம் மற்றும் பொதுவாக மிகவும் குறைவாக உள்ளது.

முக்கியமான! ஒரு கனசதுரத்தில் மதுவை ஊற்றும்போது, ​​​​அதை வண்டலில் இருந்து வடிகட்டவும், நெய்யின் பல அடுக்குகள் வழியாக வடிகட்டவும். பழத் துகள்கள் அல்லது பிற பொருட்கள் கனசதுரத்திற்குள் வரக்கூடாது, அவை வடிகட்டலின் இயக்கத்தைத் தடுக்கலாம் மற்றும் வெடிப்பைத் தூண்டும்.

ஒரு தரமான தயாரிப்பு பெற, அது ஒரு மணி நேரத்திற்கு 3 லிட்டர் என்ற விகிதத்தில் மெதுவாக வடிகட்டப்பட வேண்டும். பெறப்பட்ட முழு தயாரிப்பு பின்னங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

• வடிகட்டுதலின் முதல் 12% தலை ஆகும் (10 லிட்டர் ஒயின் ஊற்றப்பட்டால், இது சுமார் 200 கிராம்). இந்த பின்னத்தில் பல தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன, விரும்பத்தகாத வாசனை உள்ளது, மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், இது பொதுவாக தொழில்நுட்ப நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது (திராட்சை மேஷ் சேர்க்கப்பட்டது), ஆனால் குடித்துவிட்டு இல்லை.
• உடல் முக்கிய பகுதியாகும், இந்த பகுதி வலிமையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது (ஆல்கஹாலின் இருப்பு), அது குறைந்தபட்சம் 40% ஆக இருக்க வேண்டும்.
• வால் அல்லது வால்கள் இழுவையின் கடைசி பகுதியாகும், பெரும்பாலும் மேகமூட்டமாக இருக்கும். அதுவும் குடிக்க முடியாதது.

இதன் விளைவாக தயாரிப்பு 40% வரை தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும், கண்ணாடி பாட்டில்களில் ஊற்றப்படுகிறது. இதை 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு குடிக்கலாம்.

இரண்டாவது வடிகட்டுதல் திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், விளைந்த தயாரிப்பை பின்னங்களாகப் பிரித்து, வடிகட்டலுக்கு 25% ஏபிவிக்கு நீர்த்த உடலை மட்டுமே பயன்படுத்துவது நல்லது.

பெறப்பட்ட தயாரிப்பு இரண்டாவது வடிகட்டுதலுக்கு முன் சுத்திகரிக்கப்படக்கூடாது.

இரண்டாவது வடித்தல்

கொள்கையளவில், முதல் வடிகட்டலுக்குப் பிறகும் நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் மூலம் மூன்ஷைனைக் குடிக்கலாம், ஆனால் இரண்டாவது செயலாக்கம் நீங்கள் மிகவும் உயர்தர, மென்மையான தயாரிப்பைப் பெற அனுமதிக்கும், இது குடிக்க இனிமையானது.

அசல் உற்பத்தியின் 10 லிட்டர்களில் இருந்து இரண்டாவது வடிகட்டலுக்குப் பிறகு, மகசூல் 2 லிட்டருக்கு சற்று அதிகமாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

முதலில் நீங்கள் விளைந்த தயாரிப்பை 20-25% வரை நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும். எனவே, நீங்கள் 10 லிட்டர் 45 டிகிரி மூன்ஷைனை எடுத்துக் கொண்டால், அதற்கு மேலும் 5 லிட்டர் தண்ணீரைச் சேர்க்க வேண்டும். அதன் பிறகு, நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை கனசதுரத்தில் ஊற்றலாம்.

இதன் விளைவாக வரும் வடிகட்டுதலையும் பின்னங்களாகப் பிரிக்க வேண்டும், அதே சமயம் தலைகள் மற்றும் வால்கள் முதல் வடிகட்டலில் உள்ள அதே விகிதத்தில் எடுக்கப்பட வேண்டும்.

ஆலோசனை. காய்ச்சி ஒரு அசாதாரண சுவையை கொடுக்க, உலர்ந்த ஆப்பிள்கள், இலவங்கப்பட்டை அல்லது கிராம்பு மீது 2 வாரங்களுக்கு உட்செலுத்தலாம்.

சுத்தம்

திராட்சை அல்லது பழ ஒயின்களிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைனை நீங்கள் சுத்தம் செய்யக்கூடாது; சுத்தம் செய்த பிறகு, திராட்சை அல்லது பழங்களின் நறுமணம் மறைந்துவிடும், இது மிகவும் விரும்பத்தகாதது.

புளிப்பாக மாறிய மதுவிலிருந்து மூன்ஷைனை சுத்தம் செய்வது மதிப்புக்குரியது அல்ல; நீங்கள் இன்னும் வினிகரின் சுவையை அகற்ற முடியாது.

ஆயினும்கூட, சுத்தம் செய்ய விருப்பம் அல்லது தேவை இருந்தால், இதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் ஆகும்.

சுத்தம் செய்ய செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன், காஸ் மற்றும் பருத்தி கம்பளியின் பல மாத்திரைகள் தேவைப்படும்: நிலக்கரி நசுக்கப்பட்டு, பருத்தி கம்பளி அடுக்குகளுக்கு இடையில் நெய்யில் வைக்கப்படுகிறது, பருத்தி கம்பளி நெய்யால் மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் விளைவாக வடிகட்டுதல் முன்கூட்டியே வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது.

பழச்சாற்றில் இருந்து மூன்ஷைனை எவ்வாறு பெறுவது

புதிய பழச்சாறுகளில் இருந்து சிறந்த தரமான பானத்தைப் பெறலாம், ஆப்பிள் சாறு சிறந்தது. இதற்கு உங்களுக்கு தேவை:

• ஆப்பிள்கள், பிளம்ஸ், பிற பழங்கள் - 15 கிலோ;
• அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட், (ஒயின் ஈஸ்ட் மூன்ஷைனுக்கும் ஏற்றது) - 110 கிராம்;
• ஒவ்வொரு 1 லிட்டர் சாறுக்கும் 0.2 கிலோ என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரை;
• தண்ணீர் - 10 லிட்டர்.

நீங்கள் மூன்ஷைன் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் சாற்றைப் பிழிந்து, அதில் இருந்து மதுவை உருவாக்க வேண்டும், அதன் பிறகுதான் காய்ச்சி ஓட்ட வேண்டும். வேலை பின்வரும் வரிசையில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்:

1. ஆப்பிள்கள் அல்லது பிற பழங்கள், பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு பிழியவும்.
2. ஒரு சூடான இடத்தில் 3 நாட்களுக்கு விளைவாக சாறு வைக்கவும்.
3. பின்னர் சாறு அளவை அளவிட கூழ் பிழி.
4. சர்க்கரையுடன் சாற்றை நீர்த்துப்போகச் செய்து, அதில் தண்ணீர் மற்றும் தேவையான அளவு ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
5. இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு பாட்டில் ஊற்றவும், 1.5 மாதங்களுக்கு ஒரு நீர் முத்திரையை வைக்கவும்.
6. பின்னர் வண்டலில் இருந்து வடிகட்டி, வடிகட்டுவதற்கு ஒரு ஸ்டில் ஊற்றவும்.
7. வடிகட்டுதலின் போது, ​​மூன்ஷைன் பின்னங்களாக பிரிக்கப்படுகிறது.

இறுதி தயாரிப்பை விரும்பிய வலிமைக்கு நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.

உங்கள் குறி

மதுவிலிருந்து மூன்ஷைன் ஏன் தயாரிக்க வேண்டும் என்பதை முதலில் நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒயின் என்பது ஒரு ஆயத்த பானமாகும், இது எந்த வடிகட்டும் இல்லாமல் உட்கொள்ளலாம். ஒரு விதியாக, இது இரண்டு சந்தர்ப்பங்களில் வடிகட்டப்படுகிறது: சில சிறப்பு பானம் தயாரிப்பதற்காக அல்லது காலாவதியான மதுவை அகற்றுவதற்காக. முதல் வழக்கில், ஒரு பழம் அல்லது திராட்சை பானம் முறையே கால்வாடோஸ் மற்றும் காக்னாக் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், உயர்தர நல்ல மது ஒரு மூலப்பொருளாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.

குறைந்த தரமான பானத்தை அகற்றும் போது, ​​நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் வாங்கிய ஒயின்கள் இரண்டையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், கடையில் வாங்கும் பானங்களில் வடிகட்டலின் போது சுத்திகரிக்கப்படாத சாயங்கள் மற்றும் பிற செயற்கை சேர்க்கைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, சோடியம் சல்பேட், ஒரு பாதுகாப்புப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மூன்ஷைனுக்கு விரும்பத்தகாத பின் சுவையைத் தரும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் இருந்து Moonshine அத்தகைய அசுத்தங்கள் இல்லை, எனவே வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானங்கள் பாதுகாப்பாக வடித்தல் ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படும். எப்படியிருந்தாலும், வாங்கிய மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுவிலிருந்து மூன்ஷைன் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை வேறுபட்டதல்ல.

மது வடித்தல்

மதுவை வடிகட்டுதல் கனசதுரத்தில் ஊற்ற வேண்டும். வண்டல் இருந்தால், அது வடிகட்டுதல் தொட்டிக்குள் வராமல் கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும். வடித்தல் இரண்டு நிலைகளில் நடைபெறும். முதல் முறையாக நீங்கள் "தலைகள்" மற்றும் "வால்கள்" துண்டிக்கப்படாமல் முந்த வேண்டும். கடையின் உற்பத்தியின் வலிமை இருபத்தைந்து டிகிரிக்கு கீழே குறையும் போது வடிகட்டுதலை நிறுத்துங்கள்.

இதன் விளைவாக வடிகட்டுதல் ஒளிபுகாதாக இருக்கலாம், இது மிகவும் சாதாரணமானது. அதன் வலிமையை அளவிடுவது, முழுமையான ஆல்கஹாலின் அளவைக் கணக்கிடுவது மற்றும் இருபது டிகிரிக்கு அதை நீர்த்துப்போகச் செய்வது அவசியம். மூலப்பொருட்களின் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் நீங்கள் மதுவிலிருந்து மூன்ஷைனை உருவாக்க விரும்பினால், இந்த வடிகட்டுதலை இரசாயன முறைகளால் சுத்திகரிக்க தேவையில்லை.

இரண்டாவது வடிகட்டுதலின் போது, ​​முதல் பதினைந்து முதல் இருபது சதவிகிதம் முழுமையான ஆல்கஹால் பிரிக்கப்பட வேண்டும். இது "தலை", நீங்கள் அதை உள்ளே பயன்படுத்த முடியாது, இது பல தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நச்சு அசுத்தங்களைக் கொண்டுள்ளது.
கடையின் வடிகட்டலின் வலிமை நாற்பது டிகிரிக்கு கீழே குறையும் வரை காய்ச்சி வடிகட்டுவது அவசியம். அதன் பிறகு, நீங்கள் வடிகட்டுதலை நிறுத்தலாம் அல்லது "வால்களை" ஒரு தனி கொள்கலனில் சேகரிக்கலாம். பலர் இந்த பகுதியை மாஷ் செய்ய பயன்படுத்துகின்றனர்.

மதுவின் விளைவாக வரும் மூன்ஷைன் நாற்பது டிகிரிக்கு நீர்த்தப்பட்டு பாட்டில்களில் ஊற்றப்பட வேண்டும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்கு கண்ணாடியில் வைக்கவும்.
மதுவிலிருந்து மூன்ஷைனின் வெளியீடு ஒரு லிட்டர் மூலப்பொருட்களுக்கு கால் லிட்டராக இருக்க வேண்டும். ஆனால் பகுதியளவு வடித்தல் காரணமாக, இந்த அளவு குறைவாக இருக்கும்.

மது வடித்தல் அம்சங்கள்

வாங்கிய ஒயின் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டால், முதல் வடிகட்டுதலின் போது பெரும்பாலும் கந்தகத்தின் வாசனை தோன்றும். இது நடந்தால், நீங்கள் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் "தலையை" சேகரித்து அதை ஊற்ற வேண்டும். "தலைகளின்" அளவு ஒவ்வொரு லிட்டர் மூலப்பொருட்களுக்கும் 15-20 மில்லிலிட்டர்கள் என்ற விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது.

புளிப்பு ஒயின் இருந்து மூன்ஷைன் தயாரிப்பது நடைமுறைக்கு மாறானது. புளிப்பு பானத்தில் உள்ள அசிட்டிக் அமிலம் காரணமாக, மூன்ஷைனின் சுவை மிகவும் புளிப்பு மற்றும் விரும்பத்தகாததாக இருக்கும். நீங்கள் நிச்சயமாக, அதை வடிகட்ட முயற்சி செய்யலாம் அல்லது கரியால் சுத்தம் செய்யலாம், ஆனால் இந்த பிந்தைய சுவையை நீங்கள் முழுமையாக அகற்ற முடியாது.
திராட்சை சாறில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின் வீட்டில் காக்னாக் தயாரிப்பதற்கு சிறந்தது. வெறுமனே, இந்த மூலப்பொருளில் இருந்து மூன்ஷைன் ஒரு ஓக் பீப்பாயில் மூன்று முதல் ஆறு மாதங்கள் வரை வைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் ரஷ்ய நகர அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளின் உண்மைகளில், ஓக் சில்லுகளும் மிகவும் பொருத்தமானவை.

எந்த வயதான ஒயின் ஒரு மூலப்பொருளாக ஏற்றது - இளம் மற்றும் காலாவதியானது. எத்தில் ஆல்கஹால் போதுமான அளவு இருக்கும் வரை, தோல்வியுற்ற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயினையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். தொழில்நுட்பத்தை கடைபிடிப்பதன் மூலம், அத்தகைய மூன்ஷைனிலிருந்து அற்புதமான உன்னத பானங்கள் தயாரிக்கப்படலாம்.