குழி பாதாமி ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் பாதாமி ஜாம்? ஆம். நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள்! பிட்டட் ஆப்ரிகாட் ஜாம் ரெசிபிகள்

பிரகாசமான சன்னி பழங்கள், இயற்கையின் உயிரோட்டமான ஆற்றலால் நிரப்பப்பட்டு, கண்ணை ஈர்க்கின்றன மற்றும் அவற்றின் மீறமுடியாத சுவையை அனுபவிக்க ஒரு தவிர்க்கமுடியாத ஆசையை ஏற்படுத்துகின்றன. இந்த நேர்மறை அனைத்தும், நீங்கள் யூகித்தபடி, apricots மூலம் உருவாக்கப்படுகிறது.

முதலில் பழுக்க வைப்பது பழங்கள், அவை மக்களிடையே வெறுமனே "கலிகா" என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் அவற்றில் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன. இந்த பாதாமி பழங்கள் அளவு, சதை மற்றும் இனிப்பு ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. சில வகைகளில் அவற்றின் அளவு ஒரு பீச் அளவை அடைகிறது.

நாங்கள் அவற்றை மனதார சாப்பிடுகிறோம், முடிந்தால், குளிர்காலத்திற்கான இந்த சுவையாக இருப்போம். பாதாமி பழத்தை வெல்லம் வடிவில் அறுவடை செய்வது நம் மக்களின் நீண்ட பாரம்பரியம். ஒவ்வொரு குடும்பமும் அதை வித்தியாசமாக தயாரிக்கிறது, பெரும்பாலும் செய்முறையை தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்புகிறது.

ஆனால் முதலில் சன்னி பழங்களிலிருந்து ஜாம் தயாரிக்க முடிவு செய்தவர்களுக்கு, நாங்கள் எளிதான மற்றும் எளிமையான செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறோம் - குளிர்காலத்திற்கான பாதாமி ஜாம் "ஐந்து நிமிடம்".

அதன் முக்கிய நன்மை, நிச்சயமாக, சுவைக்கு கூடுதலாக, அது தயாரிப்பது எளிது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது.

தேவையான பொருட்கள்

• பாதாமி பழங்கள் - 1 கிலோ;
• வெள்ளை சர்க்கரை - 0.5 கிலோ (பெருங்காயம் புளிப்பாக இருந்தால் அதிகம்)

ஜாம் சமைக்க, அகலமான அடிப்பகுதியுடன் துருப்பிடிக்காத பான் பயன்படுத்துவோம்.

சமையல்

சந்தையில் பாதாமி பழங்களை வாங்கும் போது, ​​அவற்றை ருசிக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் கூழில் இருந்து கல் எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறதா என்பதை தீர்மானிக்கவும். மேலும் ஒரு விஷயம் என்னவென்றால், பாதாமி பழங்கள் கவர்ச்சியாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை சாப்பிடும்போது, ​​​​உங்கள் வாயில் விரும்பத்தகாத கடினமான கோடுகளை உணர்கிறீர்கள். அத்தகைய பழங்கள் எந்த ஜாமையும் கெடுத்துவிடும், நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் சமைத்தாலும் சரி. அவற்றை முற்றிலும் தவிர்ப்பது நல்லது.

பாதாமி பழங்கள் அதிக புளிப்பு அல்லது இனிப்பான சுவை கொண்டதாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் தேர்வு செய்வது ஜாம் செய்ய தேவையான சர்க்கரையின் அளவை தீர்மானிக்கும். உங்களுக்கு எது சிறந்தது என்று நீங்களே சிந்தியுங்கள்.

நாங்கள் வாங்கிய பாதாமி பழங்களை வீட்டிற்கு கொண்டு வந்து, ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, தண்ணீரை ஊற்றி, சில நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். பழங்களை நன்றாகக் கழுவுவதற்காக இதைச் செய்கிறோம், ஏனெனில் அவை சற்று மந்தமான மேற்பரப்பு மற்றும் தூசி ஆழமாக உண்ணும். அதன் பிறகு, பாதாமி பழங்களை ஸ்ட்ரீமின் கீழ் ஒவ்வொன்றாக கழுவுவது விரும்பத்தக்கது.

விதைகளிலிருந்து சுத்தமான பழங்களை விடுவிக்கிறோம். இதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி கூர்மையான கத்தி.

தயாரிக்கப்பட்ட பகுதிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கடாயில் வெட்டப்பட்ட பக்கத்துடன் வைக்கவும். சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். இதனால், பழத்தின் கூழ், சர்க்கரையுடன் நேரடியாக தொடர்பு கொண்டு, அதன் சொந்த சாற்றை விரைவாக வெளியிடும்.

நாங்கள் அனைத்து பகுதிகளையும் அடுக்குகளில் பரப்பி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கிறோம்.

இந்த நிலையில் எங்களின் நடவடிக்கைகள் இடைநிறுத்தப்பட்டுள்ளன. பாதாமி பழங்கள் சிறிது நேரம் நிற்க வேண்டும் (ஒவ்வொரு வகைக்கும் வெவ்வேறு வழிகளில்) நிறைய சாறு நிற்க வேண்டும். சர்க்கரை, நிச்சயமாக, அது அனைத்து உருக முடியாது.

நேரம் கடந்துவிட்டது, இந்த முடிவு எங்களுக்கு கிடைத்தது. எங்கள் பாதாமி பாதிகள் தங்கள் சொந்த சாற்றில் மூழ்கிவிட்டன, இது உண்மையில் நிரூபிக்கப்பட வேண்டும்.

ஜாம் உடனடியாக சமைக்கும் நேரம் வந்துவிட்டது. நாம் ஒரு சிறிய தீக்கு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனுப்புகிறோம். நாங்கள் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் ஆயுதம் ஏந்துகிறோம், மெதுவாக கிளறுகிறோம் (இதனால் சர்க்கரை வேகமாக கரைந்து எரியாது).

அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். இது நடந்தவுடன், உடனடியாக தீயை அணைக்கவும். எங்கள் ஜாம் முழுமையாக குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்கிறோம்.

அது குளிர்ந்தவுடன், நாங்கள் சமையலின் இறுதி காலத்திற்கு செல்கிறோம். நாங்கள் பான் (தீ சிறியது) சூடாக்கி, கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம்.

அவ்வளவுதான் எங்கள் பிட்டட் ஆப்ரிகாட் ஜாம் "ஐந்து நிமிடம்" முடிந்தது. உடனடியாக அதை தயாரிக்கப்பட்ட (சூடான மலட்டு) ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இமைகளை மூடி, குளிர்காலம் வரை சரக்கறைக்கு அனுப்பவும் உள்ளது.

அன்புள்ள நண்பர்களே, நீங்கள் இந்த செய்முறையைப் பார்க்கிறீர்கள் என்றால், என்னைப் போலவே உங்களுக்கும் பாதாமி ஜாம் பிடிக்கும். நான் அதை நம்ப விரும்புகிறேன்.

கடந்த ஆண்டு, எனக்கு பிடித்த பாதாமி ஜாம் குளிர்காலத்தில் முடிந்தது, நான் ஒரு "அனலாக்" தேடி சந்தைக்குச் சென்றேன். நான் ஒரு அப்பாவியாக வாங்குபவராக மாறினேன் ... சோதனைக்காக வெவ்வேறு விற்பனையாளர்களிடமிருந்து ஒரு ஜாடியை எடுத்தேன். அவர்கள் என்னை பாதாமி ஜாமை முயற்சிக்க அனுமதிக்கவில்லை, என் காரணமாக யாரும் ஜாடியைத் திறக்க மாட்டார்கள், எனக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், யாரும் திறந்த ஜாடியை வாங்க மாட்டார்கள் என்று விளக்கினர்.

ஒரு ஜாம் ஜாம் சிரப்பில் வெட்டப்பட்ட பாதாமி பழங்களைப் போல தோற்றமளித்தது, அது நன்றாக ருசித்தது, ஆனால் மிகவும் திரவமானது, மேலும் பாதாமி பழங்கள் கடினமாக இருந்தன. இரண்டாவது ஜாடி பாதாமி ஜாம் போல இருந்தது, ஆனால் அது புளிப்பு சுவை மற்றும் பெருங்காயம் அதிகமாக இருந்தது. ஒரு பாதாமி போன்ற உன்னதமான தயாரிப்பைக் கெடுக்க கடினமாக முயற்சி செய்ய வேண்டியது அவசியம்!

இந்த "சந்தை சோதனைகள்" பிறகு, நான் ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஒரு விளிம்புடன் பாதாமி ஜாம் செய்ய முடிவு செய்தேன். போதாததை விட அடுத்த வருடம் தங்குவது நல்லது.

மூலம், என் செய்முறையின் படி பாதாமி ஜாம் நண்பர்கள் அல்லது உறவினர்களுக்கு ஒரு சிறந்த பரிசு விருப்பமாகும். குழந்தைகள் இந்த சுவையுடன் குறிப்பாக மகிழ்ச்சியாக உள்ளனர்.

பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, இங்கே எல்லாம் எளிது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மிகவும் பழுத்த பாதாமி பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, முன்னுரிமை சிறியது. apricots பழுத்த இல்லை என்றால், ஜாம் இருண்ட நிறம் (நீங்கள் அழகான ஆரஞ்சு நிறம் பற்றி மறக்க முடியும்) மற்றும் முடிக்கப்பட்ட ஜாம் உள்ள apricots தங்களை கடினமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்ரிகாட் 1 கிலோ
• சர்க்கரை 1 கிலோ

சமையல்:

பேரீச்சம்பழத்தில் இருந்து குழிகளை அகற்றி இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும். பாதாமி பழங்கள் பெரியதாக இருந்தால், ஒவ்வொரு பாதியையும் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும்.

நாம் ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் apricots வைத்து, மற்றும் சர்க்கரை ஒவ்வொரு அடுக்கு தெளிக்க. அனைத்து சர்க்கரையையும் ஊற்றவும்.

குறைந்தபட்சம் 5-6 மணிநேரங்களுக்கு இந்த வடிவத்தில் பாதாமி பழங்களை விட்டுவிடுகிறோம், இதனால் பாதாமி பழங்கள் சாறு மற்றும் சர்க்கரை உருகும். இரவில் இதைச் செய்வது நல்லது.

6 மணி நேரம் கழித்து, எங்கள் பாதாமி ஜாம் பற்றி நினைவில் வைத்து, அதை தீயில் வைக்கிறோம். வெல்லத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அணைக்கவும்.

ஜாம் குளிர்ந்து (5-7 மணி நேரம்) காத்திருக்கிறோம், மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அணைத்து, அது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கவும்.

இந்த நடைமுறையை மீண்டும் மீண்டும் செய்கிறோம்.

மொத்தத்தில், பாதாமி ஜாம் மூன்று முறை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.

இதற்கிடையில், வங்கிகளை தயார் செய்யவும். பாதாமி ஜாம், நான் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவில்லை. நான் அவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் அல்லது பாத்திரங்கழுவி கழுவி, பின்னர் அவற்றை உலர வைக்கிறேன்.

சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும். திருகு தொப்பிகளால் இறுக்கவும் அல்லது பாதுகாப்பிற்காக ஒரு விசையுடன் உருட்டவும்.

நான் இந்த வகையான பாதாமி ஜாமை எனது அலமாரியில் அலமாரியில் வைத்திருக்கிறேன், ஜாடிகள் ஒருபோதும் வெடிக்கவில்லை, ஜாம் பூசவில்லை. நிச்சயமாக, முழு இரகசியம் சர்க்கரை அளவு உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் குறைந்த சர்க்கரை சேர்க்க என்றால், ஜாம் இனி மிகவும் சுவையாக மாறும்.

சுவையான வீட்டில் ஜாம் பல பிரச்சனைகளை தீர்க்க உதவும். இது தேநீருடன் நன்றாக செல்கிறது. துண்டுகள், கேக்குகள், பல்வேறு பன்களை நிரப்புவதற்கு சுவையானது பயன்படுத்தப்படலாம். மேலும் அதில் சில ஸ்பூன் ஆம்பர் இனிப்பு சேர்த்தால் ஐஸ்கிரீம் எவ்வளவு தனித்துவமாக இருக்கும்!

சமையல் பொருட்கள் மற்றும் அம்சங்கள் தேர்வு

பாதாமி ஜாம் ஒரு அற்புதமான சுவை கொண்டது. ஆனால் இது உணவின் ஒரே நன்மை அல்ல. இது பயனுள்ள பொருட்களின் களஞ்சியமாக பாதுகாப்பாக அழைக்கப்படலாம். ஆப்ரிகாட்டில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, ஈ, சி, எச், பிபி உள்ளது. கூடுதலாக, இதில் பல அத்தியாவசிய மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் (பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம்) மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் (அயோடின், இரும்பு, துத்தநாகம்) உள்ளன.

வெப்ப சிகிச்சையின் போது சில ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படுகின்றன என்ற போதிலும், பாதாமி ஜாம் ஒரு நபருக்குத் தேவையான பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை இன்னும் வைத்திருக்கிறது.

ஒரு சுவையான இனிப்புக்கான 5 விதிகள்

ஒரு அம்பர் சுவையை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. ஜாம் வெற்றிபெற, சில முக்கியமான பரிந்துரைகளை மட்டுமே கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் ஐந்து புள்ளிகளைப் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கின்றனர்.

1. பழம் தேர்வு. பாதாமி ஜாம் செய்முறையானது முக்கிய மூலப்பொருளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது - எதிர்கால சுவையான சுவை இதைப் பொறுத்தது. ஜாம், சிறிய பிரகாசமான ஆரஞ்சு apricots எடுத்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் முதிர்ச்சியடைந்தவர்களாக இருக்க வேண்டும். பழுத்த பழங்களை நீங்கள் கண்டால், அவற்றிலிருந்து ஜாம் அல்லது ஜாம் தயாரிப்பது நல்லது.
2. சிறப்பு பாத்திரங்கள். ஜாம் செம்பு அல்லது டின் செய்யப்பட்ட பேசின்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு துருப்பிடிக்காத பான் பயன்படுத்தலாம். பற்சிப்பி அல்லது அலுமினிய உணவுகளில் ஒரு சுவையாக சமைக்க விரும்பத்தகாதது. பரந்த கொள்கலன்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். அவற்றில், டிஷ் இன்னும் சமமாகவும் விரைவாகவும் சமைக்கிறது.
3. குலுக்கல் கலவை. ஜாம் சமைக்கும் போது ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலா கொண்டு கிளறுவதை தவிர்க்கவும். இது பழத்தை காயப்படுத்துகிறது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் பாதாமி கஞ்சியைப் பெறுவீர்கள். ஜாம் கிளற, அவ்வப்போது கடாயை அசைக்கவும்.
4. எலும்புடன் அல்லது இல்லாமல். ஜாம் பாதாமி துண்டுகள் அல்லது முழு பழங்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், எலும்புகளை அகற்றுவது நல்லது. இதை செய்ய, நீங்கள் பாதாமி மீது ஒரு சிறிய கீறல் செய்து கவனமாக கல்லை அகற்றலாம். நீங்கள் ஒரு பென்சில் அல்லது வழக்கமான ஹேர்பின் மூலம் கருவில் இருந்து வெளியே தள்ளலாம்.
5. ஜாம் தயார்நிலை. முடிக்கப்பட்ட சுவையாக, apricots வெளிப்படையான ஆக, ஒரு மென்மையான-மீள் அமைப்பு பெற. சிரப் ஒரு பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறமியை தடிமனாகவும் உறிஞ்சவும் வேண்டும்.

திடீரென்று புளித்த ஜாம் காப்பாற்ற, அதை ஜீரணிக்க வேண்டியது அவசியம். நொதித்தல் செயல்முறை சர்க்கரை பற்றாக்குறையை தூண்டுகிறது. எனவே, விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளைக் கண்டறிந்து, பாதுகாப்பைத் திறந்து, சர்க்கரையைச் சேர்த்து அதை ஜீரணிக்கவும். பின்னர் மீண்டும் உருட்டவும்.

பாதாமி ஜாம் செய்முறை

"ஒரு ஜாடியில் கோடை" தயார் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. குளிர்காலத்திற்கான பாதாமி ஜாம் செய்முறையின் தேர்வு தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் பொருட்களைப் பொறுத்தது. நீங்கள் சிறிய பாதாமி பழங்களைக் கண்டால், அவற்றை எளிதாக சமைக்கலாம். பெரிய பழங்களுடன், இல்லையெனில் செய்வது நல்லது - துண்டுகளாக பிரிக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

சுவையானது பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம். பாதாமி பழங்கள் குறிப்பாக வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை கலவையிலிருந்து பயனடைகின்றன. Piquancy ஒரு சிறிய துண்டு இஞ்சி வேர் கொண்டு வரும். நீங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றினால், சுவையானது ஒரு புதிய நறுமணத்தைப் பெறும். ஒரு சில தேக்கரண்டி ஆல்கஹால் (ஓட்கா அல்லது காக்னாக்) சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் பணியிடத்தின் அடுக்கு ஆயுளை கணிசமாக அதிகரிப்பீர்கள்.

முழு பழங்களிலிருந்து

தனித்தன்மைகள். இது எளிதான சமையல் வகைகளில் ஒன்றாகும். இது குழிகளுடன் பாதாமி ஜாம் தயாரிப்பதை உள்ளடக்கியது. இது எளிதான மற்றும் விரைவான செய்முறையாகும், ஆனால் அத்தகைய பாதுகாப்பு ஆபத்தானது. எலும்புகள் அகற்றப்படாத எந்த தயாரிப்புகளையும் 10-12 மாதங்களுக்குள் சாப்பிட வேண்டும். அவை ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக சேமிக்கப்பட்டால், எலும்பு தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகளை வெளியிடத் தொடங்குகிறது.

கலவை:

• apricots - 1.2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 0.45 மிலி;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1.75 கிலோ.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. கழுவப்பட்ட பழங்களை ஒரு காகித துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, கொதிக்க வைக்கவும்.
3. பழத்தை கொதிக்கும் திரவத்தில் கவனமாக வைக்கவும்.
4. தயாரிப்பை மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. பாதாமி பழங்களை அகற்றி உடனடியாக ஐஸ் தண்ணீரில் ஒரு நிமிடம் நனைக்கவும்.
6. பழத்தை ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றி, அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்றவும்.
7. ஒரு டூத்பிக் கொண்டு ஆயுதம் வைத்து, முழு பழத்தையும் பல இடங்களில் குத்தி சிரப் சமமாக ஊறவைக்கவும்.
8. எதிர்கால ஜாம் ஒரு பேசினில், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை இருந்து சிரப் கொதிக்க.
9. பழத்தை ஒரு இனிப்பு அடித்தளத்தில் வைக்கவும், சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.
10. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
11. பாதாமி பழங்களை மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அவற்றை காயப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சிக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும்.
12. நெருப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றவும்.
13. பணிப்பகுதியை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் (தோராயமாக எட்டு மணி நேரம்).
14. சில நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
15. டிஷ் எட்டு மணி நேரம் காய்ச்சட்டும்.
16. சிறிது நேரம் கழித்து, சுவையான உணவை மூன்றாவது முறையாக வேகவைக்கவும்.
17. ஒரு விதியாக, மூன்றாவது சமைத்த பிறகு, டிஷ் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது மற்றும் ஜாடிகளில் சுருட்டப்படுகிறது.
18. ஜாம் இன்னும் முழுமையாக தயாராக இல்லை என்றால், நான்காவது சமையலை ஒப்புமை மூலம் மேற்கொள்ளுங்கள், அதன் பிறகு சுவையாக பாதுகாக்கவும்.

நீங்கள் சுவையான வால்நட் ஜாம் செய்ய விரும்பினால் இந்த செய்முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும். தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிமையானது. முழு பழங்களிலிருந்தும், கவனமாக, கட்டமைப்பை சேதப்படுத்தாமல், கல்லை அகற்றவும். அதன் இடத்தில் வால்நட் கர்னலைச் செருகவும். மற்ற எல்லா விஷயங்களிலும், செய்முறை அப்படியே உள்ளது.

துண்டுகள்

தனித்தன்மைகள். நீங்கள் ஒரு குழி சுவையான உணவை சமைக்க முடிவு செய்தால், சுவையான பாதாமி ஜாம் துண்டுகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். நீங்கள் விரும்பினால் எந்த மசாலா அல்லது கொட்டைகள் சேர்க்கலாம்.

கலவை:

• புதிய பழங்கள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. பாதாமி பழங்களை கழுவி, பாதியாக வெட்டி, குழியை அகற்றவும்.
2. இதன் விளைவாக வரும் மூலப்பொருட்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. சர்க்கரையுடன் பழத்தை தெளிக்கவும்.
4. சர்க்கரை கீழ் வரிசைகளை அடையும் வகையில் கொள்கலனை சில முறை அசைக்கவும்.
5. சாறு பாய்வதற்கு எட்டு முதல் பத்து மணி நேரம் பணியிடத்தை விட்டு விடுங்கள்.
6. வெகுஜன கொதிக்க மற்றும் தீ அணைக்க.
7. ஜாம் குளிர்விக்க விடவும்.
8. கொதிக்கும்-குளிரூட்டும் செயல்முறையை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை செய்யவும்.
9. துண்டுகளை அழகாக வைத்திருக்க, பணிப்பகுதியை கலக்க வேண்டாம்.
10. கடைசி கொதித்த பிறகு, ஜாடிகளில் ஜாம் போட்டு மூடிகளை மூடவும்.

பழ விதைகளை தூக்கி எறிய அவசரப்பட வேண்டாம். ஒரு சுத்தியலால் அவற்றை உடைக்கவும். இதன் விளைவாக உருவாகும் நியூக்ளியோலிகள் ஜாம் ஒரு சிறப்பு அனுபவத்தை கொடுக்க முடியும். பாதாமி கர்னல்களுடன் ஒரு சுவையாக செய்ய, கடைசி கொதி நிலைக்கு முன் அவற்றை ஜாமில் சேர்க்கவும்.

"ஐந்து நிமிடம்"

தனித்தன்மைகள். இந்த ஜாம், அதன் பெயர் "ஐந்து நிமிடம்" சொல்வது போல், ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. பதப்படுத்தல் மிகவும் சிறிய இலவச நேரம் அந்த செய்முறையை ஏற்றது, ஆனால் உண்மையில் ஒரு மணம் உபசரிப்பு சமைக்க வேண்டும்.

கலவை:

• apricots - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. பாதாமி பழங்களிலிருந்து குழிகளை அகற்றவும்.
2. பழத்தின் பகுதிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. மூலப்பொருட்களை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
4. பழம் சாறு வெளியிட காத்திருக்கவும் (தோராயமாக 10-12 மணி நேரம்).
5. பான்னை நெருப்புக்கு நகர்த்தவும், கொதிக்கவும்.
6. கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சுவையாக வேகவைக்கவும், அவ்வப்போது குலுக்கவும் அல்லது மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.
7. உடனடியாக அம்பர் ஜாமை ஜாடிகளில் பரப்பி, அவற்றை உருட்டவும்.

பிளம்ஸ்

தனித்தன்மைகள். பாதாமி பழங்களை வெவ்வேறு பழங்களுடன் இணைப்பது எளிது. மிகவும் வெற்றிகரமான சேர்க்கைகளில் ஒன்று பிளம் மற்றும் பாதாமி ஜாம் ஆகும். இது ஒரு இனிமையான சுவை, மென்மையான வாசனை மற்றும் பணக்கார நிறம் கொண்டது. பின்வரும் செய்முறையானது பிளம்ஸுடன் பாதாமி ஜாம் சரியாக தயாரிக்க உதவும்.

கலவை:

• apricots - 1.5 கிலோ;
• பிளம்ஸ் - 1.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2.2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 750 மிலி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. பிளம்ஸ் மற்றும் பாதாமி பழங்களை பாதியாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் மூலப்பொருளை வைக்கவும்.
3. தண்ணீரில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், சிரப்பை வேகவைக்கவும்.
4. இனிப்பு திரவத்துடன் பழங்களை ஊற்றவும்.
5. ஏறக்குறைய ஆறு முதல் எட்டு மணி நேரம் பணிப்பகுதியை உட்செலுத்தவும்.
6. சிரப்பை வடிகட்டவும், கொதிக்கவும், மீண்டும் மென்மையாக்கப்பட்ட பழத்தின் மீது ஊற்றவும்.
7. இத்தகைய நிரப்புதல்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும்.
8. கடைசியாக, பழத்தை சிரப்பில் தீயில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் ஜாம் கொதிக்க வைக்கவும்.
9. சூடான வெகுஜனத்தை ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்காலத்திற்கு உருட்டவும்.

செர்ரி உடன்

தனித்தன்மைகள். பாதுகாப்பு ரசிகர்களுக்கான மற்றொரு கண்டுபிடிப்பு குழியான பாதாமி மற்றும் செர்ரி ஜாம் செய்முறையாகும். பெர்ரி ஒரு அழகான சிவப்பு நிறத்துடன் சுவையாக இருக்கும், சிறிது புளிப்பைக் கொடுக்கும் மற்றும் கோடையின் நறுமணத்தை அதிகரிக்கும். இனிப்பு பிரியர்கள் அதிக சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

கலவை:

• apricots - 1.5 கிலோ;
• செர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. செர்ரி மற்றும் பாதாமி பழங்களில் இருந்து குழிகளை அகற்றவும்.
2. பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. நறுமண மூலப்பொருட்களை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், கொள்கலனை நன்றாக அசைக்கவும்.
4. சாறு தோன்றும் வரை காத்திருங்கள்.
5. இப்போது பானையை நெருப்பில் வைக்கவும்.
6. வொர்க்பீஸை குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, எப்போதாவது கிளறி அல்லது கடாயை அசைக்கவும்.
7. நுரை நீக்க வேண்டும்.
8. முடிக்கப்பட்ட சுவையான உணவை ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, குளிர்காலத்திற்கு உருட்டவும்.

பூசணிக்காயுடன்

தனித்தன்மைகள். இனிப்பு ஆரஞ்சு பூசணி எந்த சுவையான ஒரு மந்திர வாசனை மற்றும் சுவை கொடுக்க முடியும். பாதாமி ஜாம் விதிவிலக்கல்ல. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, முடிக்கப்பட்ட உணவில் பூசணி முற்றிலும் உணரப்படவில்லை.

கலவை:

• ஆரஞ்சு பூசணி - 800 கிராம்;
• apricots - 1 கிலோ;
• இலவங்கப்பட்டை - ஒரு குச்சி;
• சர்க்கரை - 320 கிராம்;
• எலுமிச்சை - ஒன்று;
• நட்சத்திர சோம்பு - ஒரு நட்சத்திரம்;
• தண்ணீர் - ஒன்றரை கண்ணாடி;
• பாதாம் (விரும்பினால்) - ஒரு கைப்பிடி;
• ஜெல்ஃபிக்ஸ் - 40 கிராம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. பாதாமி பழங்களை துண்டுகளாக பிரிக்கவும், அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. பூசணிக்காய் கூழ் பழத்துடன் பொருந்துமாறு நறுக்கவும்.
3. எலுமிச்சையை நன்கு துவைக்கவும், அதை சுவையுடன் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. வெற்றிடங்களை இணைக்கவும்.
5. ஒரு தனி வாணலியில், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப்பை வேகவைக்கவும்.
6. பழம் மற்றும் காய்கறி தயாரிப்பின் மீது சூடான சிரப்பை ஊற்றவும்.
7. இலவங்கப்பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு சேர்க்கவும்.
8. விருப்பப்பட்டால் பாதாமைத் தூவிப் பரிமாறவும்.
9. சுமார் 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சுவையாக சமைக்கவும், கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
10. ஒரு கோப்பையில், ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் ஜெல்ஃபிக்ஸ் கலக்கவும்.
11. விளைந்த கலவையை ஜாமில் ஊற்றவும், கலக்கவும்.
12. வெகுஜனத்தை இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வேகவைத்து, பின்னர் குளிர்காலத்திற்கு அதை உருட்டவும்.

நீங்கள் குளிர்காலத்திற்காக காத்திருக்க விரும்பவில்லை மற்றும் முன்னதாகவே சுவையாக முயற்சி செய்ய முடிவு செய்தால், ஒரு அம்சத்தை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த டிஷ் ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும். அதன் பிறகுதான், பூசணி-பாதாமி ஜாம் அதன் உண்மையான சுவையை முழுமையாகப் பெறும்.

ஆப்பிள்களுடன்

தனித்தன்மைகள். நீங்கள் ஆப்பிள்கள் கூடுதலாக பாதாமி ஜாம் சமைக்க முடியும். ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சி நீங்கள் டிஷ் வாசனை அதிகரிக்க அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் புளிப்புடன் காரமான சுவைகளை விரும்பினால், சிட்ரஸ் பழங்களைச் சேர்த்து ஒரு விருந்தை தயார் செய்யவும்.

கலவை:

• apricots - 1 கிலோ;
• ஆப்பிள்கள் (இனிப்பு வகைகள்) - 1 கிலோ;
• ஆரஞ்சு - ஒன்று;
• எலுமிச்சை - ஒன்று;
• சர்க்கரை - 1.6 கிலோ;
• தண்ணீர் - 250 மிலி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. ஆப்பிள்கள் மற்றும் பாதாமி பழங்களை நறுக்கவும்.
2. பழங்களை இணைக்கவும்.
3. ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையை கவனமாக கழுவவும்.
4. சிட்ரஸ் பழங்களை சுவையுடன் ஒன்றாக நறுக்கவும்.
5. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
6. சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
7. சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி, கலவையை தீயில் கொதிக்க வைக்கவும்.
8. கலவையை அவ்வப்போது கிளறவும்.
9. ஜாம் 30-40 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
10. நீங்கள் ஜாம் பெற விரும்பினால், கலவையை ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும்.
11. வங்கிகளில் ஏற்பாடு செய்து உருட்டவும்.

சீமை சுரைக்காய் கூடுதலாக ஜாம்

தனித்தன்மைகள். இந்த டிஷ், அடிப்படை apricots மட்டும், ஆனால் சீமை சுரைக்காய் உள்ளது. அதிக பழுத்த பழங்கள் மற்றும் இளம் காய்கறிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. இயற்கையால் சீமை சுரைக்காய் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை இல்லை, எனவே இது பாதாமி வாசனையை மீறுவதில்லை. apricots மற்றும் சீமை சுரைக்காய் இருந்து ஜாம் பின்வரும் செய்முறையை நீங்கள் ஒரு சுவையான தயாரிப்பு தயார் உதவும்.

கலவை:

• சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோ;
• apricots - 0.8-1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.7 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• எலுமிச்சை - இரண்டு சிட்ரஸ்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. புதிய பாதாமி பழங்களை பாதியாகப் பிரித்து, குழியை அகற்றவும்.
2. பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் தெளிக்கவும்.
3. பாதாமி பழங்கள் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
4. சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, பெரிய விதைகளை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. சுரைக்காயை ப்யூரியாக மாற்றவும்.
7. சீமை சுரைக்காய் உடன் பாதாமி நிறை இணைக்கவும்.
8. எலுமிச்சம்பழத்தில் இருந்து சாறு பிழிந்து, துருவலைத் தட்டவும்.
9. ஜாமில் சாற்றை ஊற்றவும், அனுபவம், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
10. வெகுஜன கொதிக்கவும்.
11. தொடர்ந்து கிளறி, 15 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் ஜாம் கொதிக்கவும்.
12. வங்கிகள் மூலம் வரிசைப்படுத்தவும்.

மல்டிகூக்கர் ஜாம்

தனித்தன்மைகள். அதிகப்படியான பாதாமி பழங்களிலிருந்து, நீங்கள் ஜாம் மட்டுமல்ல. ஜூசி பசியைத் தூண்டும் பழங்கள் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு அடிப்படையாக இருக்கும். அத்தகைய டிஷ் அடுப்பில் சமைக்க எளிதானது, ஆனால் உங்களிடம் மெதுவான குக்கர் இருந்தால், நீங்கள் சமையல் செயல்முறையை வெற்றிகரமாக எளிதாக்கலாம். குளிர்காலத்தில் பாதாமி ஜாம் சமைக்க, பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

கலவை:

• apricots - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 0.5 லி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. பாதாமி பழங்களைக் கழுவவும், பாதியாக வெட்டவும், குழிகளை அகற்றவும்.
2. மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் மூலப்பொருட்களை மடியுங்கள்.
3. தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
4. "மல்டி-குக்" பயன்முறை மற்றும் வெப்பநிலையை 160ºС ஆக அமைக்கவும்.
5. பழங்களை 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
6. மென்மையாக்கப்பட்ட பழத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.
7. ப்யூரியை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.
8. மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
9. முந்தைய பயன்முறையில், 120ºС வெப்பநிலையில், ஒரு மணி நேரம் ஜாம் கொதிக்கவும்.
10. பின்னர் ஜாடிகளில் பழ ப்யூரி வைத்து, குளிர்காலத்திற்கு உருட்டவும்.

அடுப்பில் இருந்து சுவையானது

தனித்தன்மைகள். ஒரு appetizing டிஷ் அடுப்பில் சமைக்க முடியும். அதன் சுவை அடுப்பில் சமைத்த ஒரு சுவையாக எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல. இந்த ஜாமின் ஒரு பெரிய பிளஸ் நிலையான கலவை இல்லாதது.

கலவை:

• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• apricots - 1 கிலோ;
• பால்சாமிக் வினிகர் - கால் கப்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. பாதாமி பழங்களிலிருந்து குழிகளை அகற்றவும்.
2. அவற்றை ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. பழம் தயாரிப்பின் மேல் சர்க்கரையை தூவி அதன் மேல் வினிகரை ஊற்றவும்.
4. மெதுவாக வெகுஜன கலக்கவும்.
5. ஜாம் தண்ணீர் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுவதால், பழங்கள் சாற்றை வெளியிடும் வரை காத்திருக்க வேண்டியது அவசியம்.
6. அடுப்பை 180ºСக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
7. அதில் பழங்களுடன் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
8. கொதிக்கும் போது அதிக குமிழியை அனுமதிக்காதீர்கள்.
9. எப்போதாவது கிளறி, சுவையான உணவை ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை வேகவைக்கவும்.
10. முடிக்கப்பட்ட உணவை ஜாடிகளில் அடுக்கி, உருட்டவும்.

சமைக்காமல்

தனித்தன்மைகள். நீங்கள் சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கு சுவையான ஜாம் செய்யலாம். அத்தகைய சுவையான உணவை உறைவிப்பான் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் அதை ஜாடிகளில் உருட்ட விரும்பினால், 20-30 நிமிட கருத்தடை தேவைப்படும்.

கலவை:

• apricots - 2 கிலோ;
• எலுமிச்சை - ஒன்று;
• ஆரஞ்சு - இரண்டு;
• சர்க்கரை - 3 கிலோ.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. பழங்களைப் பிரித்து, விதைகளை அகற்றவும்.
2. சிட்ரஸ் பழங்களை நன்கு கழுவவும்.
3. அவற்றை தண்ணீரில் நனைத்து ஒரு நிமிடம் முதல் இரண்டு நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து அதிகப்படியான கசப்பு நீங்கும்.
4. எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சுகளை துண்டுகளாக வெட்டி, அனைத்து விதைகளையும் அகற்றவும்.
5. பழங்கள் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, முழு வெகுஜனத்தையும் கவனமாக அரைக்கவும்.
6. சுவையூட்டப்பட்ட ப்யூரியை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.
7. ஜாம் கொள்கலன்களுக்கு (உறைவிப்பான் சேமிப்புக்காக) அல்லது ஜாடிகளுக்கு (அடுத்தடுத்த கருத்தடைக்கு) மாற்றவும்.

சில சமயங்களில் குழியான பாதாமி பழத்தை மிட்டாய் செய்யலாம். அத்தகைய தயாரிப்பு பயன்படுத்த மிகவும் இனிமையானது அல்ல, ஏனெனில் படிகங்கள் தொடர்ந்து பற்களில் நசுக்குகின்றன. சிக்கலை சரிசெய்ய, பயன்படுத்துவதற்கு முன் ஒரு திறந்த ஜாடியை தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும். வெல்லம் சூடாகி சர்க்கரை கரையும். மற்றும் சர்க்கரை பிரச்சனையை தடுக்க, சமையல்காரர்கள் சமையல் போது டிஷ் ஒரு சிறிய சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

சீனாவிலிருந்து பாதாமி பழங்கள் எங்களுக்கு வந்ததாக நம்பப்படுகிறது. இது நிச்சயமாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் இப்போது பாதாமி பழங்கள் ஆசியாவிலும் ஐரோப்பாவிலும் பிரபலமாக உள்ளன. வெல்வெட் தோல் மற்றும் பாதாம் போன்ற விதைகள் கொண்ட இந்த அழகான, வட்டமான, மஞ்சள்-சிவப்பு காய்கள் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது.

பாதாமி ஜாம் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. இது முழு பழங்களிலிருந்தும், பாதியாக, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. நியூக்ளியோலியுடன் ஜாம் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் விதைகள் (நியூக்ளியோலி) இனிமையாக இருந்தால் மட்டுமே இந்த விருப்பம் பொருத்தமானது. இந்த ஜாம் மிகவும் அதிநவீன நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்.

சமையலின் நுணுக்கங்கள்

• ஜாம் உயர் தரமாக மாற, பழங்கள் பழுத்ததாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், புழுக்களாகவும் இருக்க வேண்டும். பச்சை பாதாமி ஜாம் ஏற்றது அல்ல. அத்தகைய ஜாம் சுவையற்றதாகவும், நறுமணமற்றதாகவும் இருக்கும். உடைந்த, சுருக்கம் மற்றும் அதிக பழுத்த பழங்களும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அவை மென்மையாக கொதிக்கும். இதில், நீங்கள் ஜாம் மற்றும் மர்மலாட் மட்டுமே சமைக்க முடியும்.
• பழத்தின் வடிவத்தைப் பாதுகாப்பது சமையல் முறையைப் பொறுத்தது. இது நிலைகளில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும், இதனால் சர்க்கரை படிப்படியாக பழத்திற்குள் ஊடுருவுகிறது. பாதாமி பழங்களை சர்க்கரையுடன் மூடி உடனடியாக வேகவைத்தால், சர்க்கரை விரைவாக செல் இடைவெளியை நிரப்பும், சாறு சிரப்பாக மாறும் மற்றும் பாதாமி பழங்கள் கொதிக்கும், கஞ்சியாக மாறும்.
• சமைக்கும் போது, ​​ஜாம் அசைக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் பழங்கள் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கும். இடுப்பை மட்டும் சிறிது அசைக்க முடியும்.
• நுரை, நிச்சயமாக பெரிய அளவில் மேற்பரப்பில் தோன்றும், ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அல்லது கரண்டியால் அகற்றப்பட வேண்டும்.
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அழகாக இருக்க, apricots அதே அளவு இருக்க வேண்டும்.
• ஜாம் முழு பாதாமி பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், அவை முதலில் பல இடங்களில் குத்தப்பட்டு 80-90 ° C வெப்பநிலையில் ஐந்து நிமிடங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் விரைவில் குளிர்ந்து.
• பாதாமி பழங்களை பாதியாக வேகவைக்கும்போது, ​​அவை முதலில் வெட்டப்பட்டு, குழி கவனமாக அகற்றப்படும். பெரிய பாதாமி பழங்கள் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
• ஜாம் பேக்கிங் செய்வதற்கான ஜாடிகளை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, வெயிலில் அல்லது அடுப்பில் நன்கு உலர்த்த வேண்டும். ஈரமான ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்ற வேண்டாம். ஈரப்பதத்தின் துளிகள், நெரிசலில் விழுந்து, அச்சு மற்றும் கெட்டுப்போகும்.
• ஜாம் தகரம் இமைகளால் உருட்டப்பட்டால், அது சூடாக ஊற்றப்பட்டு, ஜாடிகளை முடிந்தவரை முழுமையாக நிரப்புகிறது. இந்த ஜாம் ஒரு சாதாரண அறையில் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒளி அதன் மீது விழாது மற்றும் அருகில் வெப்ப சாதனங்கள் இல்லை.
• ஆனால் பெரும்பாலும் ஜாம் ஏற்கனவே குளிர்ந்த வடிவத்தில் ஜாடிகளில் தொகுக்கப்படுகிறது. பின்னர் அதை சாதாரண காகிதத்தோல் கொண்டு மூடலாம். இந்த ஜாம் ஒரு இருண்ட குளிர் இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.
• விதைகளுடன் ஜாம் சமைக்க, இனிப்பு கர்னல்கள் கொண்ட வகைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. உண்மை என்னவென்றால், கசப்பான கர்னல்களில் கிளைகோசைடு அமிக்டாலின் உள்ளது. ஜாம் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்பட்டால், இந்த பொருள் விஷ ஹைட்ரோசியானிக் அமிலத்தை உருவாக்கத் தொடங்குகிறது. அத்தகைய தயாரிப்பு விஷத்தை ஏற்படுத்தும். எனவே, விதைகள் அல்லது நியூக்ளியோலியுடன் கூடிய ஜாம் ஒரு வருடத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படாது.
• ஜாமில் உள்ள கர்னல்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் பாதுகாப்பாக வேறு ஏதாவது ஒன்றை மாற்றலாம்: பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது ஹேசல்நட்ஸ்.
• பாதாமி ஜாமில், நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை, எலுமிச்சை அனுபவம், கிராம்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம். ஆனால் இயற்கையான பாதாமி சுவையை மூழ்கடிக்காதபடி, அவற்றில் பல இருக்கக்கூடாது.

குழிகளுடன் கூடிய பாதாமி ஜாம்: சிட்ரிக் அமிலத்துடன் செய்முறை

• apricots - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 400 மிலி;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 3 கிராம்.

சமையல் முறை

• பழுத்த, புழு இல்லாத பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தண்டுகளை அகற்றவும். நன்றாக கழுவவும்.
• ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். பாதாமி பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, 90 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் இரண்டு நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் குளிர்விக்கவும். திரவம் வெளியேறும் வரை காத்திருங்கள். பின்னர் ஒவ்வொரு பழத்தையும் கூர்மையான ஒன்றைக் கொண்டு குத்த வேண்டும்.
• சமையல் பேசினில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், தண்ணீர் ஊற்றவும். அடுப்பில் வைத்து பாகில் கொதிக்க வைக்கவும்.
• பாதாமி பழத்தை சிரப்பில் நனைத்து, சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை நீக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
• குளிர்விக்க 8 மணி நேரம் ஜாம் கொண்டு பேசின் விட்டு.
• பின்னர் ஜாம் மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். அது எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்: குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இரண்டாவது முறையாக அடுப்பிலிருந்து ஜாம் அகற்றவும், எட்டு மணி நேரம் ஆறவிடவும்.
• மூன்றாவது முறையாக, ஜாம் கிண்ணத்தை அடுப்பில் வைத்து மேலும் சிறிது நேரம் சமைக்கவும். ஒரு சாஸரில் ஒரு துளி சிரப்பை வைப்பதன் மூலம் நீங்கள் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம். அது அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க வேண்டும். மேலும், ஜாமின் தயார்நிலையை நுரை மூலம் தீர்மானிக்க முடியும். சமையல் முடிவில், நுரை பேசின் மையத்தில் சேகரிக்கிறது, மற்றும் விளிம்புகளில் வேறுபடுவதில்லை.
• ஜாமை முழுவதுமாக குளிர்வித்து ஜாடிகளில் வைக்கவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, கயிறு அல்லது மீள் இசைக்குழுவுடன் இணைக்கவும். ஜாம் ஹெர்மெட்டிக் சீல் வைக்கப்படலாம். இதைச் செய்ய, உலர்ந்த ஜாடிகளில் சூடாகப் பரப்பி, இமைகளால் மூடி, உடனடியாக ஒரு சிறப்பு சீமிங் இயந்திரத்துடன் உருட்டவும். அமைதியாயிரு.

குழிகளுடன் கூடிய பாதாமி ஜாம்: ஒரு உன்னதமான செய்முறை

ஐந்து 0.5 லிட்டர் கொள்கலன்களுக்கான பொருட்கள்:

• apricots - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.25 கிலோ;
• தண்ணீர் - 2.5 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை

• ஜாமுக்கு வார்ம்ஹோல் இல்லாத பழுத்த பாதாமி பழங்களை மட்டும் தேர்ந்தெடுக்கவும். தண்டுகளை அகற்றவும். பழங்களை கழுவவும்.
• ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதில் பாதாமி பழங்களை நனைத்து, 75-80 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் ஐந்து நிமிடங்கள் வெளுக்கவும்.
• குளிர்ந்த நீரில் ஒரு வடிகட்டியில் மூழ்கி விரைவாக குளிர்விக்கவும்.
• ஒவ்வொரு பழத்தையும் கூர்மையான ஒன்றைக் கொண்டு குத்தவும்.
• ஒரு தனி வாணலியில், 800 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரில் இருந்து சிரப்பை கொதிக்க வைக்கவும்.
• அனைத்து பாதாமி பழங்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சூடான பாகில் ஊற்றவும். 4 மணி நேரம் வைத்திருங்கள்.
• தீ வைத்து ஒரு குறைந்த கொதிநிலையில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தோன்றும் நுரை நீக்கவும்.
• மீண்டும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி 10 மணி நேரம் விடவும்.
• மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, தீ வைத்து, மென்மையான வரை குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்கவும்.
• ஒரு பேசினில் குளிர்விக்கவும், பின்னர் சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடவும். நீங்கள் ஜாடிகளை தகர இமைகளுடன் உருட்ட விரும்பினால், ஜாமை சூடாகப் பொதி செய்து, கொள்கலனை முடிந்தவரை நிரப்பவும். சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, இந்த நிலையில் குளிர்விக்கவும்.

பாதாமி ஜாம், வெட்டப்பட்டது, குழி

ஆறு 0.5 லிட்டர் கொள்கலன்களுக்கான பொருட்கள்:

• apricots - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 500 மிலி;
• பழ சாரம் - 10 சொட்டுகள்;
• ருசிக்க வெண்ணிலின்.

சமையல் முறை

• பழுத்த பாதாமி பழங்களை கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றவும்.
• ஒவ்வொரு பழத்தையும் பள்ளத்தில் பாதியாக வெட்டுங்கள். எலும்புகளை வெளியே எடுக்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை ஊற்றவும், தண்ணீர் ஊற்றவும். பாகில் கொதிக்கவும். அது மேகமூட்டமாக மாறினால், நெய்யின் பல அடுக்குகளில் வடிகட்டவும்.
• பாதாமி பழங்களை ஒரு சமையல் கிண்ணத்தில் வெட்டப்பட்ட பக்கத்துடன் வைக்கவும். மெதுவாக சூடான சிரப்பை ஊற்றவும். பழங்கள் அவற்றுடன் நிறைவுற்றதாக ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள்.
• அடுத்த நாள், ஒரு பாத்திரத்தில் சிரப்பை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். மீண்டும் apricots மீது ஊற்றவும். இன்னும் ஒரு நாள் விடுங்கள்.
• மூன்றாவது நாளில், ஒரு கிண்ணத்தில் பாதாமி பழங்களை ஒரு சிறிய தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உங்களுக்கு தேவையான அடர்த்தி வரை சமைக்கவும். சமையலின் முடிவில், ஒரு சிறிய அளவு சிரப்பில் நீர்த்த சாரம் மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
• அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். முற்றிலும் குளிர்விக்கவும். சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடவும்.

"ஐந்து நிமிடம்"

ஐந்து 0.5 லிட்டர் கொள்கலன்களுக்கான பொருட்கள்:

• apricots - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 400 மிலி.

சமையல் முறை

• பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களால் சேதமடையாத பழுத்த பாதாமி பழங்களை கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றவும். பாதியாக வெட்டவும். எலும்புகளை வெளியே எடுக்கவும். பழங்கள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• பாதாமி பழங்களை, ஒரு சமையல் கிண்ணத்தில், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். 6-8 மணி நேரம் விடவும் (முடிந்தால் நீண்ட நேரம்). இந்த நேரத்தில், பழங்கள் சாறு கொடுக்கும், இது சர்க்கரையை ஓரளவு கரைக்கும்.
• இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பேசினில் தண்ணீரை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான ஜாம் பெற விரும்பினால், நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க முடியாது. மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். ஜாம் ஜாமின் நிலைத்தன்மையைப் பெறாமல் இருக்க, சமைக்கும் போது அதை அசைக்க வேண்டாம். நீங்கள் இடுப்பை சிறிது அசைக்கலாம் அல்லது பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக திருப்பலாம். 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, நுரை நீக்க வேண்டும்.
• பின்னர் அடுப்பிலிருந்து பேசினை அகற்றி, ஜாம் 3-5 மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
• குறைந்த வெப்பத்தில் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீண்டும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• 5 மணிநேர உட்செலுத்தலுக்குப் பிறகு, இந்த நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும், உடனடியாக மூடிகளை உருட்டவும். தலைகீழாக திருப்பி, இந்த நிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.

பாதாமி ஜாம் "ராயல்"

மூன்று 0.5 லிட்டர் கொள்கலன்களுக்கான பொருட்கள்:

• apricots - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 400 கிராம்;
• தண்ணீர் - 250 மிலி.

சமையல் முறை

• பழுத்த ஆனால் வலுவான apricots இந்த ஜாம் ஏற்றது. அவற்றை வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளை அகற்றவும். பின்னர் பழங்களை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும்.
• ஒவ்வொரு பாதாமி பழத்திலிருந்தும், பள்ளம் வழியாக ஒரு சிறிய கீறல் செய்து, கல்லை கசக்கி விடுங்கள்.
• உங்களுக்கு வசதியான வழியில் எலும்புகளை உடைக்கவும். நியூக்ளியோலியில் இருந்து தோலை அகற்றவும். அதனால் தோலை எளிதில் அகற்றலாம், கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை மூழ்கடித்து, பல நிமிடங்கள் அங்கேயே வைத்திருங்கள். நீங்கள் இந்த படிநிலையைத் தவிர்த்து, கர்னல்களை அவற்றின் மூல வடிவத்தில் பயன்படுத்தலாம்.
• பாதாமி பழங்களை விதைகளுடன் அடைத்து, விதைகளுக்குப் பதிலாக துளைக்குள் செருகவும்.
• ஒரு சமையல் கிண்ணத்தில் apricots வைக்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை போட்டு, தண்ணீர் ஊற்றவும். பாகில் கொதிக்கவும். அவர்கள் மீது பழங்களை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். உட்செலுத்துவதற்கு 10 மணி நேரம் விடவும்.
• பின்னர் மீண்டும் ஒரு சிறிய தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, குறைந்த வெப்ப மீது 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்க, நுரை நீக்க நினைவில்.
• அடுப்பிலிருந்து பேசினை அகற்றி, மீண்டும் 10 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• கடைசியாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• சூடான நிலையில், பாதாமி ஜாம் சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும். தகர இமைகளால் இறுக்கமாக மூடவும். நீங்கள் ஜாடிகளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூட திட்டமிட்டால், ஜாம் ஒரு பேசினில் முழுமையாக குளிர்ந்து பின்னர் மட்டுமே தொகுக்கப்பட வேண்டும்.

சுவையான பாதாமி ஜாம்: வீடியோ

பாதாமி ஜாம்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

பழங்கள் சமைக்கும் போது வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுகின்றன, இது நன்மை பயக்கும் பொருட்களை அழிக்கும். அதிக வெப்பநிலையிலிருந்து, பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் அளவு ஓரளவு குறைகிறது. கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் (வைட்டமின் ஈ) நிலையானவை, அவை உயர்ந்த வெப்பநிலையை அமைதியாக பொறுத்துக்கொள்கின்றன.

அதே நேரத்தில், பி வைட்டமின்கள் போன்ற நீரில் கரையக்கூடியவை, பகுதியளவு உடைக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், அவை அமில சூழலின் முன்னிலையில் செயலாக்கத்தின் போது வெப்பத்தைத் தாங்கும், இது பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை சரியாக வழங்குகிறது. அதே நேரத்தில், சமைக்கும் போது, ​​ஃபைபர் உள்ளடக்கம் மாறாது, இது தயாரிப்பு நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆப்ரிகாட் ஜாமில் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்கள் உள்ளன. கலவையில் அஸ்கார்பிக் அமிலம், வைட்டமின் ஈ மற்றும் பிபி, பீட்டா கரோட்டின், ரெட்டினோல், அத்துடன் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன. கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், சிலிக்கான், பாஸ்பரஸ் மற்றும் சோடியம் ஆகியவை மேக்ரோனூட்ரியன்களிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, மேலும் பாதாமி ஜாமில் இரும்பு மற்றும் அயோடின் நிறைய உள்ளன. .

பாதாமி இனிப்பு பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• இருதய அமைப்பின் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்க உதவுகிறது;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சளிக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது;
• பாதாமி பழத்தில் உள்ள கால்சியம் பற்கள், முடி மற்றும் எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது;
• வயிறு மற்றும் குடல்களின் வேலையில் உதவுகிறது;
• இனிப்பு உள்ள இரும்பு இரத்த சோகை உள்ள hematopoiesis ஊக்குவிக்கிறது;
• ஆஸ்துமாவுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுகிறது;
• பார்வைக் கூர்மையை மேம்படுத்துகிறது;
• புற்றுநோயியல் நோய்களில், இது நச்சுத்தன்மை செயல்முறைக்கு உதவுகிறது, வலிமை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது.

அதிக எண்ணிக்கையிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் கூறுகளின் உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், ஜாம் அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இல்லை. தயாரிப்பை உட்கொண்ட பிறகு மலமிளக்கியின் விளைவைக் கருத்தில் கொண்டு, இரைப்பை குடல் கோளாறுகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஜாமில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருப்பதால் எடை கூடும். அதே காரணத்திற்காக, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இனிப்புகளை உட்கொள்ளக்கூடாது.

சர்க்கரை பற்கள் மற்றும் முக தோலுக்கும் ஆபத்தானது. பாதாமி ஜாம் சாப்பிடுவது சொறி அல்லது பிற ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும், ஏனெனில் பழம் ஒரு ஒவ்வாமை. நர்சிங் தாய்மார்கள் குழந்தைக்கு 3 மாத வயதை விட முன்னதாகவே ஜாம் சாப்பிட ஆரம்பிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். பழத்தின் மலமிளக்கிய விளைவு குழந்தையின் வயிற்றை மோசமாக பாதிக்கும்.

பாதாமி ஜாம் (விரைவு)

பாதாமி ஜாம்

விரைவான பாதாமி ஜாம் எனக்கு மிகவும் பிடித்தது. Apricots மிகவும் மென்மையாக கொதிக்க மற்றும் சமையல் 15 நிமிடங்கள் சர்க்கரை ஊற நேரம் இல்லை.

புத்துணர்ச்சி மற்றும் கோடையின் துண்டுகளுடன் தடிமனான பாதாமி சிரப்பில் அவை மென்மையாகவும், நெகிழ்வாகவும், கடினமாகவும் மாறும்! இது ஒரு படம் அல்ல, ஜாமில் உள்ள பாதாமி பழங்கள் உண்மையில் புதியதாக உணரப்படுகின்றன, சிறப்பியல்பு புளிப்பு மற்றும் இனிமையான கசப்பு. குளிர்காலத்தில், போதுமான வைட்டமின்கள் இல்லாதபோது, ​​​​இந்த ஜூசி ஜாம் சரியாக இருக்கும், நான் அதை சாப்பிட்டேன், என் உடல்நிலை உடனடியாக அதிகரித்தது போல் தெரிகிறது!

செய்முறையில் சிறிய சர்க்கரை உள்ளது, சமையல் காலம் குறுகியது, எனவே நீங்கள் இந்த பாதாமி ஜாம் அடித்தளத்தில், பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். இது முடியாவிட்டால், அறை வெப்பநிலையில் சேமிப்பதற்காக, 1 கிலோ பழத்திற்கு 1 கிலோ சர்க்கரை என்ற விகிதத்தில் சாதாரண பாதாமி ஜாம் சமைக்கலாம், 1 எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும் (இந்த அளவுடன் இது சுவையாக இருக்கும். சர்க்கரை). வழக்கம் போல், சிரப் கெட்டியாகும் வரை (30-40 நிமிடங்கள்) கொதிக்க வைக்கவும்.

பாதாமி ஜாம் விகிதங்கள்

• ஆப்ரிகாட் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 300 கிராம் (500 ஆக இருக்கலாம்).

apricots

பாதாமி ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் (விரைவாக)

• பாதாமி பழங்களை துவைக்கவும், பாதியாக வெட்டி, குழிகளை நிராகரிக்கவும். சர்க்கரையில் ஊற்றவும், பாதாமி பழங்கள் சாற்றை வெளியிடும் வகையில் நிற்கட்டும். நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் கொண்டு பேசின் சூடு முடியும், தொடர்ந்து கிளறி, சாறு விரைவாக பாயும்.
• அது கொதித்ததும், 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிளறவும், சறுக்கவும்.
• ஜாம் ஜாடிகளில் அடைக்கவும். குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

இந்த ஜாமில் நீங்கள் 1 எலுமிச்சை (1 கிலோ பழத்திற்கு) அனுபவம் மற்றும் சாறு சேர்க்கலாம். இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கிரேக்கத்தில், சிட்ரஸ் பழங்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஜாம்களிலும் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது இனிப்புகளுக்கு ஒரு புதிய சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது, மிகவும் இனிமையான நிழல் மற்றும் பல பழங்களின் சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது. எலுமிச்சை ஜாம் ஒரு சேர்க்கை ஆரஞ்சு விட சுவையானது.