Krijimtaria e kuzhinës për gustatorët: receta sallate "Kapela e Monomakh. Sallatë Monomakh - recetë me foto hap pas hapi Sallatë me kapak Monomakh me shegë hap pas hapi

Përbërësit:

Një copë viçi ose derri pa kocka - 300-350 gram.
Patate - 4-5 copë.
Panxhar - 2 copë.
Karota - 1 pc.
Vezë - 4-5 copë.
Djathë - 100-200 gram.
Hudhra.
Arra.
Majonezë për veshjen.
Shegë - 1 copë.
Kopër ose majdanoz.

Simbol i madhështisë

Bashkimi Sovjetik është zhdukur prej kohësh, por trashëgimia e tij në formën e recetave për sallatat tradicionale të mishit ruhet me kujdes nga shumë amvise. Tryeza e Vitit të Ri, që të kujton një mbulesë tavoline të montuar vetë, thjesht po shpërthen me të gjitha llojet e pjatave dhe shpesh kurorëzohet me një sallatë të pazakontë në formën e një kapele të veshur nga Duka i Madh Vladimir Monomakh.

Simbolet e pasurisë ruse dhe deficitit sovjetik u bashkuan, duke i zbuluar botës një sallatë të bukur, të kënaqshme, Kapelën e Monomakh, e cila është bërë tradicionale në shumë familje. Receta për përgatitjen e saj, si grupi i produkteve, nuk është veçanërisht komplekse apo e sofistikuar, por dizajni mund të jetë zili i shumë pjatave.

Ashtu si sallatat e tjera të Vitit të Ri, Monomakh's Cap është një sallatë e fryrë, e përgatitur nga perime të ziera, mish dhe e veshur me majonezë. Çdokush mund ta gatuajë atë, dhe idetë e dekorimit janë të kufizuara vetëm nga imagjinata e kuzhinierit.

Përkundër faktit se receta tradicionale për sallatën e kapakëve të Monomakh përfshin mish viçi ose derri të zier, sot mund të përgatisni opsione me pulë ose peshk. Pavarësisht nga përbërësit e zgjedhur, teknologjia e gatimit është e njëjtë, madje edhe një fillestar mund të zotërojë lehtësisht recetën hap pas hapi për një pjatë klasike.

Përgatitja e sallatës

Përgatitja e sallatës së Kapelës Monomakh sipas kësaj recete do të zgjasë rreth një orë, por duhet të keni parasysh që gjella duhet të ngjyhet në mënyrë të barabartë dhe të ftohet mjaftueshëm përpara se ta servirni.

Para së gjithash, ju duhet të përgatisni përbërësit: zieni panxharin, patatet dhe karotat në lëkurën e tyre derisa të zbuten. Vendoseni mishin në një copë në ujë të vluar me kripë (mishi i viçit kërkon më shumë kohë për t'u gatuar se mishi i derrit), gatuajeni derisa të bëhet i butë.

Ziejini fort vezët dhe ftohini nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për t'i qëruar më lehtë. Sallata "Kapela e Monomakh", siç shihet në foto, ka një formë specifike, kështu që shtresat duhet të vendosen në një pjatë të sheshtë.

Grini patatet e ziera në një rende të trashë. Për shtresën e parë, do t'ju duhet një e treta e masës, e cila duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në pjatë, duke formuar një rreth të rregullt, në mënyrë që të ketë vend në skajet për "buzë". Përhapeni shtresën e sipërme me majonezë.
Panxharët e zier i qëroni, i grini në çfarëdo mënyre, shtoni hudhra të grira (2-3 thelpinj) dhe arra (1/3). Përziejini përbërësit dhe shtoni një shtresë të dytë, duke e lyer bujarisht me majonezë.
Grini djathin, mundësisht të fortë. Vendosni rreth një të tretën në shtresën tjetër, duke mos harruar majonezën.
Mishi duhet të pritet në kubikë të vegjël, të vendoset pjesa më e madhe e tij mbi djathë, të bëhet një rrjetë majoneze dhe më pas të spërkatet me kopër ose majdanoz të grirë.
Qëroni vezët e ziera, ndajini të bardhat nga të verdhat dhe i prisni veçmas. Vendosni shtresën tjetër të të verdhave, duke u tërhequr përgjatë skajeve të rrethit, në mënyrë që diametri i saj të ulet. Aplikoni rrjetë majonezë.
Karotat e ziera i grijmë imët, i përziejmë me hudhrën e shtypur, i trazojmë dhe i vendosim sipër të verdhat. Pasi e lyeni shtresën me majonezë, e mbuloni në mënyrë të barabartë me djathë dhe e spërkatni me arra.
Vendosni mishin e mbetur sipër, mbulojeni me barishte dhe majonezë. Çdo shtresë pasuese, sipas recetës së sallatës së kapakëve të Monomakh, zvogëlohet gradualisht hap pas hapi për të formuar një formë të rrumbullakosur.
Përzieni disa nga patatet në mënyrë të barabartë me të bardhat e vezëve dhe djathin. Nga masa që rezulton është e nevojshme të formohet një "buzë" rreth sallatës. Pjesa e sipërme e "kapakut" duhet të mbulohet në mënyrë të barabartë me patatet e mbetura.

Faza përfundimtare është regjistrimi. Spërkateni skajin e kapelës me arra të copëtuara sa më trashë që të jetë e mundur për të krijuar një efekt lesh. Vendosni kokrrat e shegës fort pranë njëra-tjetrës, së pari përgjatë "buzës", pastaj nga qendra e "kapakut" disa rreshta poshtë. Shtrojini hapësirat e lira anash me modele shege, rrush të thatë ose manaferra të tjera dhe bëni kaçurrela me majonezë.

Si një prekje përfundimtare, pjesa e sipërme e sallatës Monomakh's Cap me shegë duhet të zbukurohet me një trëndafil me panxhar të zier ose qepë të kuqe të mbushura me kokrra shege.

Pika e fundit e recetës hap pas hapi për sallatën Monomakh's Cap është që ta lini pjatën të njomet duke e vendosur në frigorifer për disa orë. Sallata Monomakh's Cap me pulë përgatitet duke përdorur të njëjtën recetë. Nëse dëshironi, mund të shtoni një shtresë bizele jeshile.

Opsionet e gatimit

Receta për sallatën Monomakh's Hat me shegë mund të modifikohet pak, duke rezultuar në një shije krejtësisht të ndryshme. Ky opsion është më i lehtë dhe më i freskët; për ta përgatitur do t'ju duhet gjoks pule, mollë jeshile dhe kumbulla të thata, pjesa tjetër e përbërësve janë marrë nga receta e mëparshme (përveç mishit dhe karotave). Sallata Monomakh's Cap me pulë dhe kumbulla të thata mund dhe duhet të kalohet me një përzierje majonezë dhe kos me pak yndyrë (1:1).

Nëse sallata e kapakëve të Monomakh përgatitet me kumbulla të thata, atëherë frutat e thata së pari duhet të ngjyhen, dhe më pas të copëtohen imët dhe të përzihen me panxhar.

Është edhe më e lehtë të përgatitësh hap pas hapi sallatën Monomakh's Cap nëse, para se të shtrosh çdo shtresë, përbërësit e përfshirë në të përzihen me majonezë dhe nuk shpërndahen sipër. Pjata do të laget më shpejt dhe do të dalë më e butë.

Çdo recetë me foto ofron dizajnin e vet për sallatën me kapak Monomakh. Për të imituar bizhuteritë mund të përdorni kokrrat e shegës, gjembaçin e detit, boronicat, bizelet, specat e ëmbël etj. Nuk duhet të bëni bizhuteri nga panxhari, pasi mund të lënë vija.

Sallata Monomakh's Cap me shegë është e garantuar të jetë e shijshme, e kënaqshme dhe do të dekorojë çdo festë. Por që gjella të ketë sukses vërtet, duhet ta mbani në frigorifer për aq kohë sa të jetë e mundur.

Çfarë të gatuaj e pazakontë për tryezën e festave? Ju mund t'i befasoni mysafirët tuaj me një sallatë të bukur, dhe më e rëndësishmja, e shijshme Monomakh Hat. Kjo pjatë ka disa opsione gatimi. Ju mund të përdorni kombinime të ndryshme si një grup përbërësish për një pjatë. Kushti kryesor: të montoni saktë sallatën dhe t'i jepni një pamje të bukur.

Kjo pjatë konsiderohet si mbreti i tryezës festive, sepse është jo vetëm shumë e shijshme dhe ushqyese, por edhe e bukur në pamje. Megjithatë, formimi i tij nuk është aq i thjeshtë. Meze duhet të duket si një kapelë mbreti.

Përbërësit e nevojshëm për pjatën:

Si dekor mund të përdorni:

shegë;
misër - ½ kanaçe;
bizele, të konservuara - ½ kanaçe;
tufë kopër.

Së pari ju duhet të përgatisni të gjithë përbërësit e gjellës, dhe pastaj thjesht të kaloni në formimin e saj.

Hapat e përgatitjes së sallatës:

Shtresat e mezeve mblidhen në rendin e mëposhtëm: ½ pjesë mish, ½ pjesë patate, ½ pjesë karrota, arra dhe panxhar. Pastaj përsëri arrat dhe pjesa e dytë e përbërësve të mbetur, duke përfshirë djathin, të bardhat dhe të verdhat e vezëve, shegën, bizelet e gjelbra, misrin dhe koprën.

Kumbullat e thata do të ndihmojnë në plotësimin e recetës klasike. Do t'i shtojë një prekje unike meze.

Ja sa e lehtë është të përgatisni sallatën "Monomakh's Cap" me shegë, receta e së cilës përfshin përdorimin e djathit të kripur, arrave tortë dhe shegës së ëmbël dhe të thartë në një meze.

Peshk i kuq në një pjatë të përzemërt

Për përgatitjen e kësaj sallate mund të përdorni edhe peshk të kuq. Sidoqoftë, jo çdo amvise di të përgatisë saktë sallatën e kapakëve Monomakh me peshk. Kur zgjidhni përbërësin kryesor - peshkun, është e nevojshme të merret parasysh se nuk duhet të jetë shumë i yndyrshëm dhe të ketë një ngjyrë ekskluzivisht të kuqe.

Për sallatën mund të përdorni përbërësit e mëposhtëm:

Ndihmoni në dekorimin e pjatës:

misër - 1 kanaçe;
bizele të gjelbra - 1 kavanoz;
erëza.

Kur të gjithë përbërësit janë përgatitur, mund të filloni përgatitjen e pjatës:

Hiqni lëkurën dhe kockat nga peshku, pas së cilës mund të pritet në katrorë të vegjël dhe të përzihet me salcë kosi.
Karotat dhe patatet duhet të zihen, të qërohen dhe të grihen.
Pritini arrat, kastravecin e prisni në kubikë dhe grijeni djathin.

Kosi dhe majoneza duhet të përzihen në përmasa të barabarta. Mund të shtoni pak kripë dhe erëza në salcë. Receta klasike e sallatës së peshkut përfshin krijimin e një salce të bazuar vetëm në majonezë. Megjithatë, në këtë rast rostiçeri do të jetë shumë i yndyrshëm. Nuk ka nevojë të shtoni vetëm salcë kosi, sepse rostiçeri do të humbasë veçantinë dhe shijen jo standarde.

Sallata shtrihet në shtresa në sekuencën e mëposhtme:

Mos harroni se sallata Monomakh duhet të futet në frigorifer përpara se të shërbeni. Kjo do t'i marrë disa orë. Rostiçeri mund të qëndrojë në një vend të freskët gjatë gjithë natës, kjo vetëm do ta përmirësojë shijen e tij.

Çdokush mund të përgatisë sallatën me kapak Monomakh, receta e së cilës bazohet në peshkun e kuq. Shija e ëmbëlsirës do të befasojë dhe kënaqë edhe njohësin më kërkues të kënaqësive të kuzhinës. Është shumë e lehtë t'i kënaqni mysafirët tuaj me një pjatë mbretërore; mjafton ta servirni këtë sallatë të shijshme.

Unë dua t'ju tregoj një recetë mjaft të thjeshtë për sallatën elegante Monomakh Hat sot.

Shumë amvisa besojnë se gatimi do të marrë shumë kohë, por dua t'ju siguroj se nuk është kështu.

Ekzistojnë lloje të ndryshme të bazuara në kapak Monomakh. Mund të jenë me shegë, klasike, me mish pule, derri dhe përbërës të tjerë.

Ju sugjeroj të provoni recetën time, me shtimin e kumbullave të thata, e cila jep një shije paksa të ëmbël që kombinohet në mënyrë harmonike me hudhrën.

Kjo sallatë u shpik në BRSS. Më parë konsiderohej si personifikimi i pasurisë dhe prosperitetit në familje, prandaj jo të gjithë e kishin në tryezë.

Vetëm zyrtarët e rangut të lartë mund të përballonin një luks të tillë, sepse Kapaku i Monomakh u konsiderua regalia kryesore e carëve dhe princave rusë.

Për fat të mirë, receta tashmë është në dispozicion të njerëzve të zakonshëm dhe përdoret prej tyre si recetë.

Përbërësit për sallatën Monomakh's Hat

Për një recetë për 3 persona na duhen:

300 gram mish derri;
2 patate (ose një e madhe);
3 vezë;
1 panxhar;
1 karotë;
150 gram djathë të fortë;
50 gram arra;
70 gram kumbulla të thata;
hudhër për shije;
kripë dhe piper;
majonezë;
1 domate qershi (për dekorim);
kokrrat e shegës.

Së pari ju duhet të përgatisni produktet. Zieni patatet, karotat, panxharin dhe vezët.

Gatuani mishin e derrit për rreth 60 minuta. Është më mirë të zgjidhni fileto pa vena.

Thitni kumbullat e thata në ujë të vluar për 15 minuta. Nuk ka nevojë të zihet, duhet të jetë paksa i butë.

Sallatën me kapak të Monomakh mund ta dekoroni në mënyra të ndryshme, por ne do të flasim për të pas gatimit.

Si të përgatisni sallatën Monomakh's Hat me kumbulla të thata

Përgatitni këtë sallatë në shtresa. Për lehtësi, mund t'i përzieni përbërësit në një tas të veçantë me majonezë dhe më pas t'i vendosni në një pjatë.

1 shtresë marule

Në një rende të mesme grijmë gjysmën e patateve dhe e rregullojmë me kripë, piper dhe majonezë.

Shtresa 2 "Kapaku i Monomakh"

Me të njëjtin rende grini panxharin, shtoni pak hudhër dhe përzieni me majonezë. Më pas vendoseni në një shtresë sipër patateve.

3 shtresa

Është e nevojshme ta vendosni në panxhar. Për ta bërë këtë, prisni kumbullat e thara të thara të njomura në copa të vogla.

Ata që kanë provuar ndonjëherë kombinimin e kumbullave të thata dhe panxharit, e dinë se është vërtet i shijshëm.

Epo, ata që nuk e kanë provuar ende duhet ta provojnë patjetër.

Shtresa e katërt e sallatës Monomakh's Hat

Tani shtoni djathin e grirë dhe majonezën. Ju nuk duhet të bëni shtresa shumë të trasha, sepse receta për "Kapak Monomakh" tashmë përfshin shumë përbërës.

5 shtresa

Pritini mishin e derrit në copa të vogla dhe përzieni tërësisht me majonezë.

Është më mirë ta bëni këtë në një tas të veçantë, sepse... Mos harroni të kripë dhe piper.

Sallatë me 6 shtresa

Tre vezë dhe gjithashtu përzihen me majonezë, duke filluar të formojnë formën e një kapele, siç tregohet në foto (në një rrëshqitje).

Sallatë me 7 shtresa

Shtresa e shtatë do të jetë karrota. Unë nuk jam adhurues i karotave, por për shijen vendosa t'i shtoj në recetë për të shtuar pak ëmbëlsi.

Nuk ka nevojë ta lyeni me majonezë, lëreni të japë lëng natyral, i cili do t'i japë sallatës Monomakh Hat një aromë interesante.

8 shtresa

Përsëri, vendosni mishin me majonezë në një shtresë të vogël.

Mos u frikësoni nga shtresat e shumta; nëse bëni shtresa të holla, do të duhen përbërës minimalë, dhe vetë sallata që rezulton do të jetë shumë e shijshme.

Shtresa e 9-të e sallatës

Bëni pjesën e sipërme nga disa patate të grira që ju kanë mbetur.

Dekorimi i sallatës së kapelës së Monomakh

Mund ta dekoroni në mënyra të ndryshme, por së pari, duhet t'i jepni sallatës formën e një dallimi princëror.

Për ta bërë këtë, lagni pak duart tuaja dhe, si në një kuti rëre për fëmijë, formoni pjesën e sipërme të kapelës, duke shkurtuar bazën.

Fillojmë të dekorojmë buzën e sallatës. Grini djathin në një rende mesatare dhe spërkateni përgjatë skajit të kapakut.

Nuk ka nevojë ta shtypni atë, sepse kapela origjinale Monomakh ka një buzë leshi. Ne do të përpiqemi ta përshkruajmë atë nga djathi.

Lyejeni pjesën e mbetur të sipërme me një shtresë të madhe majonezë. Është më mirë nëse majoneza është e bardhë dhe jo e verdhë.

Marrim kokrrat e shegës dhe fillojmë t'i vendosim në majë të kokës. Ju mund të bëni një lloj dizajni nga kokrrat, ose thjesht të vendosni vija.

Ju gjithashtu mund të vizatoni modele me majonezë. Nuk është e lehtë për ta bërë, por duket se ia kam dalë.

Në pjesën e sipërme të sallatës me kapelë Monomakh vendosa një domate qershi të prerë në një trëndafil dhe spërkata farat e shegës në të.

Mund të përdorni panxhar, qepë, bizele, misër ose zarzavate.

Unë mendoj se është shumë e shijshme dhe jo vetëm të ftuarit tuaj do të kënaqen, por edhe ju!

Një pjatë e shijshme dhe popullore ka gjithmonë shumë interpretime. Sallata "Kapela e Monomakh" është pikërisht receta që dëshironi të zotëroni në përsosmëri dhe të studioni tërësisht të gjitha variacionet e saj.

Sallata Monomakh's Hat konsiderohet një pjatë e vështirë, ndaj shumë kuzhinierë, për ta bërë gatimin më të lehtë, vijnë me alternativa të ndryshme për versionin klasik. Është e dobishme të dini se si të përgatisni siç duhet të gjitha interpretimet e kësaj pjate të shijshme dhe ta mbani atë në arkën tuaj të thesarit të kuzhinës.

Shumë amvise ranë në dashuri me sallatën Monomakh's Hat për pamjen e saj pompoze dhe të ndritshme, si dhe shijen e saj origjinale dhe vlerën ushqyese. Përgatitja e një pjate të tillë çdo ditë është e shtrenjtë dhe e mundimshme, ndaj shefat e kuzhinës nuk hezitojnë të vijnë me versione të ndryshme të kësaj pjate.

Versioni klasik i këtij rostiçeri nuk është shumë i ndryshëm nga opsionet e tjera të ndryshme, të cilat janë po aq të ndritshme dhe të shijshme. Për të kënaqur më shpesh të dashurit tuaj me një sallatë të tillë, nuk është e dëmshme të njiheni me mënyrën e përgatitjes së saj.

Sallatë "Kapela e Monomakh" me lloje të ndryshme mishi

Receta klasike për sallatën Monomakh's Hat kërkon mish; në shumicën e rasteve përdoret mish derri, por ndonjëherë përdoret edhe viçi. Duket kështu:

mish derri ose viçi i zier (300 gram);
djathë i fortë (150 gram);
arra (deri në 100 gram);
patate të ziera (4 copë);
vezë pule të ziera (3-4 copë);
hudhër (nja dy thelpinj);
karota dhe panxhar të ziera;
shegë (1 copë);
zarzavate dhe majonezë.

Çdo përbërës duhet të bluhet ndryshe. Mishi shpesh pritet në shirita, duke bërë një prerje përgjatë kokrrës. Panxhari dhe patatet grihen në rende të trashë, dhe vezët, karotat dhe djathi grihen në rende të imët. Arrat shtypen duke përdorur një blender, zarzavatet priten dhe hudhra kalohet në një shtypës. Shega pastrohet dhe zbërthehet në kokrra.

Për të përgatitur këtë pjatë, është më mirë të përdorni majonezë të bërë në shtëpi - një produkt natyral pa ngjyra. Do të duhet pak kohë për t'u përgatitur, por përfitimet do të jenë shumë më të mëdha.

Sallata "Kapela e Monomakh" me viç ose derri shtrohet në një pjatë të sheshtë. Fillojnë me një pjesë të patateve, më pas vendosin panxharin e përzier me hudhrën, më pas një pjesë të arrave, gjysmën e djathit, mishit, barishteve, të gjitha të verdhat, karotat me hudhra, arrat dhe më pas shtroni djathi i mbetur, mishi, barishtet dhe patatet.

Nga rrëshqitja që rezulton ju duhet të formoni një kapelë mbretërore, është mirë ta bëni këtë me duar të lagura. Sallata lyhet me majonezë, pjesa e sipërme zbukurohet me gjysmën e të bardhëve të vezëve. Të bardhat e mbetura përzihen me djathë dhe zbukurohen me pjesën e poshtme. Pas kësaj kapelja zbukurohet me kokrra shege. Mund të bëni kryqe ose modele të tjera në një temë mbretërore.

Ekziston edhe një recetë e lehtë për sallatën Monomakh's Hat me pulë. Përveç produkteve bazë që do t'ju nevojiten:

pulë e zier;
kumbulla të thata me kokrra (100 gram);
mollë e madhe jeshile;
kos dhe lëng limoni.

Përbërësit e mbetur do të kenë nevojë për të njëjtën gjë. Pula duhet të skuqet, kumbullat e thata dhe mollët të priten në feta dhe kosi të përzihet me lëng limoni dhe majonezë në përmasa të barabarta. Shtresat janë shtruar kështu: patate, pulë, kumbulla të thata, arra, djathë, mollë, patate, pulë, përsëri mollë, të verdha dhe djathë. Çdo shtresë duhet të ngjyhet me salcë, dhe tuma duhet të formohet në formë kapele dhe të zbukurohet me shegë, duke mos harruar "bujën" e proteinave, djathit dhe arrave.

Vegjetarianët dhe adhuruesit e agjërimit mund të zotërojnë recetën për sallatën e kapelës Monomakh pa mish. Rezulton jo më pak e shijshme dhe e lehtë.

Sallatë "Kapela e Monomakh" me fruta të thata

Ky snack përgatitet me lloje të ndryshme frutash të thata për ta bërë shijen më të jashtëzakonshme dhe më të shijshme. Gjithashtu, frutat e thata, që kanë një shije të theksuar, mund të jenë një alternativë e shkëlqyer për një sallatë pa yndyrë.

Këta përbërës të ëmbël filluam t'i shtonim sallatës "Monomakh Hat" me shegë për të njëjtin qëllim, për ta bërë atë të ndryshme nga të gjithë të tjerët. Kjo i bën rezultatet përfundimtare të interpretimeve të tilla të ndryshme.

Disa njerëz e dekorojnë sallatën me rrush të thatë së bashku me kokrrat e shegës, ndërsa të tjerë e zëvendësojnë plotësisht me fruta të thata. Ekzistojnë variante të sallatës Monomakh me rrush të thatë, kur një ëmbëlsi e tillë përzihet me një shtresë karrota dhe djathë të grirë, vetëm në këtë rast është më mirë të përdorni karota të papërpunuara. Falë frutave të thata të ëmbla, nuk është e nevojshme të shtoni hudhër në karota, pasi shija nuk është më pak e ndritshme.

Përgatitja e sallatës Monomakh's Hat me kumbulla të thata varet gjithashtu nga shija. Shumë receta rekomandojnë përfshirjen e frutave të tilla të thata si një nga shtresat. Zbukurimi i një pjate me kumbulla të thata duket gjithashtu shumë i favorshëm dhe është gjithashtu një opsion më ekonomik.

Sallata "Kapela e Monomakh": truket themelore

Si çdo kryevepër e kuzhinës, edhe kjo sallatë ka karakteristikat e veta dhe nëse i njihni, rezultati i përgatitjes do të jetë në nivelin më të lartë.

Nëse përdorni mish shpendësh për gatim, është më mirë, përveç zierjes, ta skuqni, kështu që shija do të jetë më delikate. Mund të skuqni edhe arrat.

Nuk është e nevojshme të përdorni shegë për dekorim. Një opsion më i përballueshëm do të ishin copat e pelte të kuqe ose piper i kuq, por jo panxhari. Sallata "Kapela Monomakh" pa panxhar duhet të ketë një majë, përndryshe perimet do të fillojnë të lëshojnë lëng dhe në pjatën e bukur do të shfaqen vija.

https://youtu.be/mxfQow2Jxt8

Bizelet e gjelbra përdoren gjithashtu shpesh për të dekoruar sallatat. I ngrirë duket më i ndritshëm se i konservuar. Për të parandaluar tkurrjen dhe prishjen e bukurisë së jashtme të rostiçeri, duhet të dekoroni sipër me të pak para se ta shërbeni. Për dashamirët ekzotikë, ne mund t'ju rekomandojmë kaperi - një dhuratë nga Mesdheu. Me një "zbulim" të tillë gjellë jo vetëm që do të dalë e bukur, por do të ketë edhe një shije të pazakontë.

Për të parandaluar përzierjen e shtresave kur i lyeni me majonezë, është më mirë të kombinoni secilën shtresë individuale me këtë salcë shtëpiake dhe vetëm më pas ta hidhni me lugë në një pjatë. Gjithashtu, mos harroni të kriposni dhe piperoni shtresat pasi të jenë veshur. Kjo është veçanërisht e vërtetë për shtresat e mishit, vezëve dhe patateve.

Pasi sallata të jetë gati dhe të marrë formën e dëshiruar mbretërore, nuk ka nevojë të nxitoni për ta servirur në tryezë. Kjo pjatë duhet të lihet të ulet dhe të zhytet plotësisht. Prandaj, midis përgatitjes dhe festës festive, është e nevojshme të keni të paktën dymbëdhjetë orë kohë.

Shumëllojshmëria e sallatave në tryezën e festave ndonjëherë ju zgjeron sytë. Të dekoruara fillimisht dhe bukur, ato bëhen dekorimi i festës dhe shpeshherë në qendër të vëmendjes. Një nga këto pjata është sallata "Monomakh's Hat", e cila mori emrin e saj për ngjashmërinë e saj të jashtëzakonshme me mbulesën e kokës së princit. Ka disa receta për përgatitjen e tij, të ndryshme në përbërjen e përbërësve. Megjithatë, të gjithë kanë një gjë të përbashkët - krijimi i kësaj pjate do të kërkojë kujdes, durim dhe kreativitet.

Receta e sallatës "Kapela e Monomakh" nr. 1

Pavarësisht pamjes madhështore dhe emrit të pjatës, krijimi i saj nuk kërkon aftësi serioze gatimi ose shumë kohë. Dhe produktet e nevojshme për të nuk janë delikatesa të shtrenjta; të gjitha ato mund të blihen në supermarketet më të afërt. Ne ju ofrojmë një recetë klasike për sallatën Monomakh Hat.

do të na duhet

Mish derri - 400 gram;
vezë - 5 copë;
Patate - 4 zhardhokë të mesëm;
Djathë i fortë - 300 gram;
Karota - 1 e mesme;
hudhër - 2 thelpinj;
Qepë e kuqe e ëmbël - 1 e vogël;
arra - 50 gram;
majonezë - 1 paketë.

Përgatitja e përbërësve

Ne përgatisim produktet për "Kapak Monomakh" të përfshira në këtë recetë:

Lajmë mishin e derrit, duke e pastruar atë nga venat dhe filmat. Ziejeni në ujë të kripur pak derisa të gatuhet plotësisht;
Lani mirë patatet dhe panxharin dhe lërini të ziejnë derisa të zbuten. Nëse planifikoni të gatuani perime në një tigan, mbani në mend se panxhari kërkon shumë më shumë kohë për të gatuar, mesatarisht 1-2 orë (në varësi të madhësisë). Prandaj, patatet duhet të hiqen nga uji më herët;
Ziejini vezët derisa të zihen fort;
Ndërsa perimet për sallatën Monomakh's Hat po trajtohen me nxehtësi, ne po punojmë me përbërësit e tjerë: grimcimin e djathit në rruaza;
Lani mirë karotat e papërpunuara, hiqni lëkurën, grijini në një rende të imët;
Hiqni lëvozhgën nga hudhra, shtypni fetat me një shtypje ose copëtoni imët me thikë;
Është më mirë të merrni arra menjëherë, të lëvruara, në mënyrë që gjatë përgatitjes së sallatës "Kapela e Monomakh" të mos humbni kohë për këtë. Grijini ato me një blender ose duke përdorur një çekiç kuzhine;
Vezët zihen shpejt, kështu që ndërsa po përgatisnim përbërësit e tjerë në atë recetë, ato tashmë ishin gatuar. I ftohni në ujë me akull (kjo do ta bëjë më të lehtë heqjen e lëvozhgës), i qëroni dhe i ndani në të bardha dhe të verdha. Të parat i grijmë në rende mesatare ose me thikë të imët dhe të dytat në të imët;
Kur mishi i derrit për sallatën Monomakh's Hat të jetë gati për t'u ngrënë, nxirreni dhe lëreni të ftohet. Pastaj prisni fetat nëpër kokërr;
Ftojmë edhe perimet e ziera, më pas i heqim lëkurën dhe i grijmë në rende të trashë individualisht;
Qëroni shegën dhe ndajeni në kokrra. Është e nevojshme të zgjidhni vetëm ato të plota, pasi ato do të bëhen dekorimi i "Kapës Monomakh".
Përgatisni salcën për të kombinuar shtresat: përzieni mirë majonezën dhe hudhrën;

Mbledhja e sallatës

"Kapela e Monomakh" ka një formë të pazakontë të një shami mbretërore dhe përbëhet nga disa nivele. Për ta montuar, merrni një pjatë të gjerë, të drejtë dhe të rrumbullakët pa anë (si një pjatë keku). Sallata mblidhet në shtresat e mëposhtme:

Vendosni gjysmën e përzierjes së patates në formë rrethi. Shtoni pak kripë dhe lyejeni me përzierje majonezë-hudhër;
Vendosni gjysmën e panxharit sipër shtresës së parë dhe gjithashtu mbulojeni me salcë;
Shtresa e tretë përbëhet nga 50% e masës së karotave të grira, mos harroni ta rregulloni me majonezë;
Më pas vjen radha e arrave (edhe gjysma);
Pas kësaj, shtroni pak nga mishi i zier dhe lustër me salcë;
Sipër mishit të derrit shtoni të verdhat e grira. Spërkatni vetëm pak përzierje majonezë;
Meqenëse "Kapaku i Monomakh" i vërtetë duket si një kombinim i dy vëllimeve të ndryshme, ne do të bëjmë shtresat e ardhshme të sallatës me një diametër më të vogël. Domethënë: pjesën e dytë të patateve e vendosim sipër vezëve në formë rrethi afërsisht 1/3 më të vogël se ai i mëparshmi. Thith me salcë;
Pas kësaj vjen radha e djathit (nuk e marrim të gjithë, por lëmë një grusht për zbukurim), i spërkatur edhe me përzierje majonezë-hudhër;
Më pas shtroni pjesën e mbetur të derrit, derdhni salcën dhe vendosni karotat sipër;
Me duar formojmë pjesën me diametër më të vogël të sallatës "Monomakh's Cap" në formë gjysmërrethi në mënyrë që të duket si një kube;
Mbuloni në mënyrë të barabartë të gjithë pjatën me përzierjen e majonezës dhe hudhrës dhe lëreni salcën me një shpatull.

Dekorimi i enëve

"Kapela e Monomakh" mori një emër të tillë për një arsye dhe duhet ta justifikojë atë. Ju nuk mund të vendosni vetëm përbërësit në shtresa për ta bërë sallatën të duket spektakolare; duhet ta dekoroni bukur. Dhe kjo nuk është aspak e vështirë. Receta na ofron si më poshtë:

Merrni djathin e mbetur dhe spërkateni në shtresën e poshtme të enës. Kjo do t'i japë "Kapakut Monomakh" pamjen e një fuçi me gëzof;
Më pas e spërkasim lehtë të gjithën me majonezë (është mirë ta bëni në një rrjedhë që të mos bien thërrimet e djathit) dhe shtoni të bardhat e vezëve të përziera me arra. Kështu, ne përfundojmë pamjen e skajit "lesh" të regalisë princërore;
Më pas e dërgojmë sallatën për ta futur në frigorifer. Do të marrë një kohë të konsiderueshme - të paktën 6 orë;
Kur pjata jonë është e ngopur mjaftueshëm dhe ka marrë një formë të qëndrueshme, ne përfundojmë dizajnin. Duke përdorur kokrrat e shegës, shtrojmë një model në katin e sipërm të pjatës: në një rreth në kryqëzimin e niveleve, pastaj në vija deri në majë. Ju gjithashtu mund të shtroni lule dhe kryqe;
Për të përfunduar dekorimin, ne presim një kurorë nga një qepë e vogël e kuqe, të cilën e vendosim në majë të "Kapakut të Monomakh". Tani sallata është plotësisht e dekoruar dhe gati për të mahnitur mysafirët me pamjen e saj origjinale dhe shijen e mrekullueshme.

Receta e sallatës "Kapela e Monomakh" nr 2

Pjatat tradicionale klasike janë baza e kuzhinës sonë, por një amvise e ditur nuk do të refuzojë kurrë të provojë një recetë të re gatimi. Sallata Monomakh's Hat gjithashtu ka disa opsione alternative, ndër të cilat gjithmonë mund të zgjidhni diçka për veten tuaj. Dallimet e vogla ose dramatike në përbërës kombinohen në formën e përgjithshme të pjatës, gjë që lejon që t'i jepet i njëjti emër. Ne ofrojmë një recetë për sallatën Monomakh's Hat me kumbulla të thata, mollë, pulë dhe kos.

do të na duhet

Kumbulla të thara me kokrra - 100 gram;
Djathë i fortë i kripur lehtë - 150 gram;
arra të qëruara - 100 gram;
vezë - 3 copë;
Patate - 2 zhardhokë;
Gjoks i freskët i pulës - 1 copë;
Panxhar - një madhësi mesatare;
Mollë jeshile - një e madhe;
Qepë e kuqe - një e vogël;
hudhër - 2 thelpinj;
majonezë - 100 gram;
kos natyral - 100 gram;
Lëng limoni - disa lugë;
Farat e shegës - gjysmë gote;
Kripë.

Përgatitja e përbërësve

Lani gjoksin e pulës për sallatën Monomakh's Hat, qëroni dhe zieni duke i shtuar pak kripë. Më pas vendoseni në një enë dhe ftohet. Më pas priteni në copa të vogla. Nëse dëshironi një shije më të ndritshme, atëherë zogu i papërpunuar mund të pritet në copa dhe të skuqet me erëza;
Lani mirë patatet, panxharin dhe karotat dhe ziejini. Më pas lëreni të ftohet dhe qëroni, priteni në kubikë ose copëtoni në një rende të trashë (veçmas);
Hiqni lëkurën e mollës, prisni në kubikë të vegjël dhe spërkatni lehtë me lëng limoni. Mund ta grini, por më pas do të ketë më shumë lëng në sallatë;
Grini djathin në ashkla me një blender;
Ziejini vezët derisa të forcohen, ftohen dhe hiqni lëvozhgën. E ndajmë të bardhën nga e verdha dhe më pas i presim veçmas me thikë;
Lajmë kumbullat e thata. Hidh ujë të vluar për avull. Pastaj prisni secilën në 4 pjesë;
Grini arrat në copa të vogla;
Qëroni hudhrën dhe shtypni me një shtypje;
Ne e bëjmë salcën: përziejmë majonezën, kosin natyral, hudhrën dhe kripën në mënyrë të barabartë, e lëmë të piqet pak.

Mbledhja e sallatës

Çdo recetë për sallatën "Kapela e Monomakh" supozon se gjella ka një strukturë shtresore, kështu që ne do t'i vendosim të gjithë përbërësit njëri mbi tjetrin, duke respektuar përmasat e nevojshme për dekorimin dhe lyerjen me majonezë dhe kos. Komponentët shtohen në sekuencën e mëposhtme, të rregulluar në formën e një rrethi:

Gjysmë porcion me patate;
E njëjta sasi e mishit të pulës;
Kumbulla të thata të grira (të plota);
Gjysmë porcion me arra;
Rreth një e treta e djathit;
50% mollë;
Më pas vjen kati i dytë, duke e bërë atë më të vogël në perimetër: patatet e mbetura;
Pjesa tjetër e pulës;
Apple;
Të verdhat (të gjitha);
1/3 e rrojeve të djathit.

Më pas me duar i japim formë gjysmësferës pjesën e sipërme të sallatës “Monomakh’s Hat”, pas së cilës e lyejmë të gjithë pjatën me salcë, të cilën e nivelojmë me kujdes me një shpatull. E dërgojmë sallatën të futet në një vend të ftohtë, të mbuluar me film. Këshillohet që ky proces të zgjasë të paktën, dhe mundësisht më shumë se 6 orë.

Dekorimi i enëve

Për një dizajn të bukur të "Kapës Monomakh", kjo recetë supozon:

Përzieni të tretën e mbetur të ashklave të djathit, arrat dhe të bardhat e vezëve, spërkateni në fund të sallatës (niveli i parë);
Përdorni kokrrat e shegës për të dekoruar bukur katin e fundit të sallatës;
Presim diçka si një kurorë nga qepa, e mbushim me mbetjet e shegës dhe e vendosim në majë. Sallata jonë e mrekullueshme është gati.

Këshilla për t'u theksuar:

Për sallatën Monomakh's Hat, jo vetëm mishi i derrit, por edhe shpendët e butë dhe viçi janë të përshtatshme si përbërës mishi. Nëse është pak e ashpër, mund ta marinoni paraprakisht me copa kivi për 2-3 orë; acidet e frutave i shpërbëjnë mirë proteinat dhe kjo nuk do të ndikojë në shijen e filetos;
Nëse nuk ju pëlqen bollëku i majonezës, i cili është pothuajse gjithmonë i pranishëm në pjatat e këtij lloji, mund të përdorni trukun e mëposhtëm: derdhni salcën në një qese plastike të ngushtë, lidheni dhe prisni një majë të vogël. Më pas vendosim një rrjetë të hollë majonezë mbi shtresa, në vend që ta përhapim me lugë. Kjo do të zvogëlojë ndjeshëm konsumin e salcës dhe do të zvogëlojë përmbajtjen e yndyrës së sallatës Monomakh Hat;
Nëse nuk është e mundur të dekoroni sallatën me kokrra shege, atëherë misri dhe bizelet jeshile, si dhe figurat e gdhendura nga karotat dhe specat e ëmbël, do të jenë një alternativë e mirë. Megjithatë, në këtë rast, duhet të shërbehet menjëherë, pasi perimet thahen shpejt. Është më mirë të mos përdorni panxharë, lëngu i tyre do të njollosë majonezën përreth dhe dekorimi do të "lyhet";
Mishi për sallatë duhet të gatuhet në një copë për të ruajtur shijen e tij dhe të pritet vetëm pas trajtimit të nxehtësisë;
Nëse dëshironi ta bëni sallatën pak më pikante, mund ta ndryshoni pak recetën duke shtuar rrush të zier në avull dhe disa thelpinj hudhër në shtresën e karotës ose duke skuqur arrat.