Jedno balenie tvarohu obsahuje 200 gramov, existujú však balenia 180 a 250 gramov. Ak však vyrábate tvarohové koláče z balenia tvarohu, recept by mal mať štandardne 200 gramov, z tohto množstva vyjdú dve až tri porcie. Najjednoduchšie tvarohové syry - klasické, s krupicou, s hrozienkami - sa pripravujú veľmi jednoducho a nepotrebujete na ne veľa prísad. Ak dodržíte jednoduché pravidlá, získate tvarohové koláče, ktoré budú jemným tvarohovým dezertom.
klasické
Klasické tvarohové koláče sú najjednoduchšie. Recept možno ďalej zjednodušiť odstránením vanilínu. Zostáva len tvaroh, vajce, cukor, múka a soľ.
Ingrediencie:
- 200 - 250 gramov tvarohu, čo je jedno balenie, obsah tuku najlepšie asi 10 percent
- 1 vajce
- 1 lyžica cukru
- 1 lyžica múky
- 1 balíček vanilkového cukru
- štipka soli
- slnečnica alebo maslo na vyprážanie.
- Tvaroh roztlačte vidličkou alebo mixérom.
- Rozšľahané vajíčko zmiešame s cukrom, vanilkou, soľou a pridáme múku.
- Primiešame tvaroh a vajíčko.
- Urobíme tvaroh a vyvaľkáme ich v samostatnej doske s múkou.
Smažte na strednom ohni dve minúty na každej strane, podávajte s kyslou smotanou.
Krupicová kaša
Krupicové tvarohové koláče sa pripravujú s pridaním jednej polievkovej lyžice krupice. Majú veľmi jemnú chuť, pri správnej príprave budú chutiť ako smotana z vtáčieho mlieka.
Ingrediencie:
- balenie tvarohu
- cukor - jedna vrchovatá polievková lyžica
- múka - jedna polievková lyžica
- krupica - jedna polievková lyžica
- vanilkový cukor
- olej na vyprážanie.
Príprava:
- Zmiešame tvaroh, rozšľahané vajcia, cukor, vanilkový cukor, soľ.
- Krupicu zmiešame s múkou a túto zmes krupice a múky pridávame po malých častiach do tvarohovej hmoty a dôkladne premiešame, aby sa múka rovnomerne rozložila.
- Nechajte pol hodiny, aby krupica absorbovala vlhkosť a napučiavala.
Vytvarujeme tvaroh, smažíme jednu minútu z jednej strany, minútu z druhej a necháme ďalšie dve minúty pod pokrievkou na miernom ohni. Podávame s kyslou smotanou.
Hrozienka
Hrozienka v recepte je možné nahradiť akýmkoľvek sušeným ovocím, ako sú sušené marhule alebo kandizované ovocie. Ale sušené hrozno je cenovo najdostupnejšia a najchutnejšia náplň. Hrozienka je potrebné uchovávať vo vriacej vode niekoľko minút, čo ich zmäkne a pomôže zbaviť sa prísad tretích strán, pretože sa súčasne umyjú.
Ingrediencie:
- balenie tvarohu
- 1 vajce
- 100 gramov hrozienok (3-4 polievkové lyžice)
- 1 lyžica cukru
- 2 lyžice múky
- balíček vanilkového cukru
- zeleninový olej.
Príprava:
- Tvaroh zmäknite tak, že ho prehnete vidličkou, mixérom alebo prehnete cez sitko.
- Zmiešajte hrozienka s múkou a potom vypracujte tvarohové cesto, pridajte cukor, soľ, vanilín.
- Tvaroh s hrozienkami necháme odstáť, aby hrozno nasalo vlhkosť.
Formujte a smažte v rastlinnom oleji.
Niekoľko slov o výhodách hrozienok:
- celkom výživný, obsah kalórií - 264 kcal na sto gramov;
- v procese sušenia hrozna sa nestratia prospešné vlastnosti;
- veľa glukózy, fruktózy, vlákniny;
- vitamíny B, H, PP;
- vápnik, draslík, železo, horčík, fosfor;
- Odporúča sa používať na zlepšenie činnosti srdcového svalu, pri poruchách nervového systému, ako aj pri nespavosti;
- prevencia zubného kazu a stomatitídy (má antiseptický účinok);
- keďže má diuretický účinok, pomáha bojovať proti opuchom;
- zlepšuje imunitu, čo je obzvlášť dôležité v chladnom období;
- zlepšuje trávenie.
Hrozienka by nemali konzumovať tí, ktorí majú cukrovku, žalúdočné vredy, tuberkulózu, možné sú alergické reakcie, ktoré sú však veľmi zriedkavé.
Tvaroh je veľmi zdravý produkt, pretože obsahuje vápnik, ktorý je tak dôležitý pre zdravie. Vápnik posilňuje zuby, kosti, nechty, a preto je veľmi dôležité pravidelne konzumovať tvaroh, najmä v detskej výžive.
Cheesecakes sú veľmi chutné a zdravé jedlo, ktoré je veľmi jednoduché na prípravu a nezaberie veľa času. Z tohto dôvodu sú tvarohové koláče výbornými raňajkami. Tvarohové koláče sa môžu podávať s cukrom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom a rôznymi džemami. K tvarohovým koláčom sa podáva horúci čaj, kompót alebo želé.
Tvarohové palacinky
Produkty:
- Tvaroh - 250 gramov
- Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice
- Kuracie vajcia - 2 kusy
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
Spôsob varenia:
Na výrobu tvarohových koláčov môžete použiť tvaroh z obchodu aj domáci. Hlavná vec je, že nie je tekutá alebo mäkká, takže je lepšie zvoliť suchý, drobivý a mastný tvaroh. Po výbere tvarohu:
- Tvaroh sa naleje do veľkej misy.
- Potom sa do nej zašľahajú vajíčka.
- Pridajte cukor.
- Pridajte múku.
- Dôkladne premiešame.
- Ďalej musíte tvarovať tvarohové koláče rukami a namočiť ich do múky.
- Potom musíte panvicu položiť na oheň a naliať do nej rastlinný olej.
- Keď olej zovrie, poukladáme tvarohové koláčiky a rukou ich trochu stlačíme.
- Cheesecakes musíte vyprážať na miernom ohni, aby boli vo vnútri dobre prepečené.
- Cheesecaky opekáme 3 minúty z každej strany.
Tvarohové palacinky s čučoriedkami a krupicou
Produkty:
- Tvaroh - 400 gramov
- Krupica - 3 polievkové lyžice
- Kuracie vajcia - 3 kusy
- Cukor - 3 polievkové lyžice
- Čučoriedky - 100 gramov
- Vanilkový cukor - 1 lyžička
- Pšeničná múka - 1 polievková lyžica
- práškový cukor - 50 gramov
- Soľ - štipka
Spôsob varenia:
- V samostatnej miske zmiešame tvaroh s cukrom a vajcami.
- Potom postupne pridávame krupicu a múku a ďalej miešame.
- Potom musíte pridať soľ, vanilkový cukor a všetko znova dôkladne premiešať.
- Čučoriedky by sa mali dobre umyť a vysušiť papierovou utierkou.
- Ďalej z cesta urobíme hrudky a do každej vložíme niekoľko bobúľ.
- Vytvarované tvarohové koláče povaľte v múke a vložte ich na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom a trochu pritlačte rukou, aby boli tvarohové koláče ploché.
- Cheesecakes smažte 2-3 minúty z oboch strán na miernom ohni.
- Vyprážané tvarohové koláče položte na papierovú utierku, aby sa odsal prebytočný tuk, potom sa tvarohové koláče umiestnia na misku, posypú práškovým cukrom a podávajú sa.
Jemná tenká chrumkavá kôrka krásnej karamelovej farby, pod ktorou sa skrýva jemný tvaroh, ktorý sa jednoducho rozplýva na jazyku a dáva chuťovým bunkám veľa potešenia. Toto nie je nejaké jedlo z gurmánskej reštaurácie, ale jednoduchý recept na tvarohové palacinky, ktoré môžete sebe a svojej rodine dopriať na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie.
Klasické tvarohové palacinky sú chutné a rýchle na prípravu, ktoré gazdinke nezaberie viac ako dvadsať minút. Aby sa ukázali výrobky vyrobené z tvarohovej hmoty, je dôležité zachovať pomer mokrých výrobkov a múky.
Osvedčený recept vám pomôže zvládnuť túto úlohu:
- 500 g tvarohu;
- 120 g múky;
- 80 g granulovaného cukru;
- 1 lyžica vajíčka;
- 60 ml rastlinného oleja na vyprážanie.
Proces varenia krok za krokom:
- Tvaroh prepasírujeme cez jemné sitko alebo ho jednoducho rozdrvíme pomocou mačkača na zemiaky, podľa zrnitosti. Rozšľahajte do nej vajíčko a premiešajte, potom pridajte cukor a múku. Výsledkom by malo byť homogénne tvarohové cesto, ktoré bude dobre držať tvar.
- Z jednej polievkovej lyžice tvarohovej hmoty vyvaľkajte guľu, ktorú roztlačte medzi dlaňami, aby ste vytvorili plochý koláč. Tvaroh rozvaľkáme v múke alebo krupici a opražíme na rastlinnom oleji.
Ako variť v rúre?
Tvaroh, ktorý je hlavnou zložkou tvarohových koláčov, je veľmi zdravý a vedia o ňom aj malé deti, no proces vyprážania tento benefit trochu znižuje. Ako pripraviť jedlo, aby ste maximalizovali výhody fermentovaného mliečneho výrobku a získali zlatohnedú kôrku? Je to jednoduché - uvarte tvaroh v rúre.
Na pečené vzdušné tvarohové koláče musíte pripraviť:
- 300 g tvarohu;
- 2 vajcia;
- 100 g kyslej smotany;
- 75 g granulovaného cukru;
- 5 g vanilkového cukru;
- 75 g krupice;
- 5 g prášku do pečiva;
- 30 g masla.
Pečieme v rúre:
- Tvaroh pretlačíme cez sitko. Vďaka tomu bude cesto homogénnejšie. Pridajte oba druhy cukru a vajcia. Výrobky premiešajte vidličkou.
- Potom sa do cesta pridá kyslá smotana a mäkké, krémové maslo. Keď sú tieto produkty zmiešané, pridajte krupicu a prášok do pečiva. Hotové cesto necháme pol hodiny odpočívať.
- Po napučaní krupice bude cesto ako hustá kyslá smotana. Musia naplniť silikónové formy a nedosahovať trochu okraje. Pečieme pol hodiny do zlatista pri 180 stupňoch.
V pomalom hrnci
S prípravou lahodných tvarohových koláčov vám pomôže moderný multifunkčný pomocník. Toto jedlo je možné pripraviť na pare alebo v klasickej variácii so zlatohnedou chrumkavou vyprážanou kôrkou.
Na tradičné tvarohové koláče v pomalom hrnci budete potrebovať:
- 250 g tvarohu;
- 1 lyžica vajíčka;
- 50 g granulovaného cukru;
- 2 g vanilkového cukru;
- 50 g múky;
- 30 ml rastlinného oleja.
Krok za krokom:
- Tvaroh premelieme cez jemné sitko, aby neboli veľké hrudky, zmiešame s cukrom, vanilkou, vajcom a múkou. Hmotu priveďte do hladka.
- Nalejte rastlinný olej na dno multipanvice a zapnite možnosť „Pečenie“. Kým sa olej zohrieva, formujeme tvarohové koláčiky, ktoré po vyvaľkaní v múke opekáme na oleji päť minút z každej strany. Tvaroh z pomalého hrnca doplní sladký džem, kyslá smotana alebo med.
S krupicou - tradičný recept
Ťažkosti pri príprave jedál z tvarohu spočívajú v tom, že výrobok môže mať odlišný obsah vlhkosti, takže budete potrebovať trochu viac alebo menej múky, ako je uvedené v recepte. Toto číslo ťažko uhádne neskúsená gazdinka. V tomto prípade pomôže recept s krupicou, ktorá absorbuje prebytočnú vlhkosť a tvarohové koláče sú nadýchané.
Pre tradičné tvarohové koláče s krupicou musíte vziať:
- 600 g tvarohu;
- 3 lyžice vajec;
- 180 g krupice;
- 60-70 g granulovaného cukru;
- 50 g hrozienok;
- 5 g soli;
- neochutený olej na vyprážanie.
Ako pripraviť tvaroh:
- Roztrieďte hrozienka, opláchnite a varte vo vriacej vode 10-15 minút.
- Všetky ostatné produkty vložte do misy, dôkladne premiešajte a nechajte stáť štvrť hodiny alebo trochu viac.
- Potom do cesta pridáme podusené a sušené hrozienka a premiešame. Po namočení rúk vo vode vytvorte malé koláčiky, opečte ich v krupici a opečte na rastlinnom oleji.
Bez pridaných vajec
Mokrý tvaroh sa dá ľahko upliesť spolu s ostatnými prísadami bez vajec, ale v tomto prípade nie sú tvarohové koláče také jemné ako klasický recept, ale hutnejšie. Spojivou zložkou cesta bude múčny lepok.
Podiel požadovaných produktov:
- 400 g mokrého tvarohu;
- 25 g cukru;
- 3 g soli;
- 3 g vanilky;
- 50-100 g hrozienok (môžu sa použiť nasekané sušené marhule);
- 100-150 g múky.
Príprava tvarohových koláčov bez vajec:
- Tvaroh pomelieme s cukrom, vanilkou a soľou. Potom pridajte múku po malých častiach. Akonáhle sa vám z tvarohového cesta podarí vytvarovať hrudku, ktorá sa vám prakticky nelepí na ruky, múky je dosť. Vmiešame pripravené sušené ovocie.
- Z tvarohového cesta tvarujeme malé guľky, sploštíme ich a obalíme v múke.
- Smažte na panvici s tenkou vrstvou rastlinného oleja. Najprv musí byť oheň vysoký, aby sa objavila kôrka, potom by sa mal znížiť na stredný, takže stred je upečený. Na ten istý účel by sa mali držať v ohni niekoľko minút pod vekom.
Lahodné a nadýchané tvarohové palacinky
Ak náhodou kúpite suchý tvaroh, môžete z neho urobiť lahodné a nadýchané tvarohové koláče. To je presne ten fermentovaný mliečny výrobok, ktorý potrebujú. Druhým tajomstvom nádhery je použitie jedlej sódy, ktorá by nemala byť uhasená.
Na prípravu nadýchaných tvarohových koláčov by ste mali vziať:
- 700 g tvarohu;
- 3 vajcia;
- 100 g múky;
- 50 g bieleho kryštálového cukru;
- 30 g kyslej smotany;
- 5 g sódy.
Spôsob varenia:
- Vajcia rozšľaháme s cukrom, rozdrobíme tvaroh s kyslou smotanou, obe hmoty spojíme. Potom vmiešame preosiatu múku a sódu. Cesto dobre premiešame.
- Vytvorte malé výrobky, určite ich opečte v múke a opečte v malom množstve rastlinného oleja pod vekom na miernom ohni.
S jablkami
Jablko v tvarohovom cesta dodá hotovým tvarohovým koláčom šťavnatosť a obohatí chuť o ovocné tóny. Namiesto obyčajnej vanilky môžete do tvarohovej hmoty pridať trochu škorice, ktorá sa hodí k jablku.
Zoznam a množstvo požadovaných produktov:
- 400 g tvarohu;
- 2 veľké vajcia;
- 50 g cukru;
- 75 g krupice;
- 100 g múky;
- 200 g jabĺk;
- 3 g soli;
- škorica alebo vanilka podľa chuti.
Príprava:
- Do hlbokej misky vložte tvaroh, soľ, cukor, vajcia, škoricu (vanilku). Tieto produkty rozomelte na homogénnu hmotu.
- Pripravte jablkovú dužinu: ošúpte ovocie, vyrežte semiačka a nakrájajte na malé kocky. Jablká môžete nasekať na hrubom strúhadle.
- Do tvarohu pridáme jablká a múku. Posledného produktu by malo byť toľko, aby sa cesto odlepilo od vašich rúk.
- Z tvarohovo-jablkovej hmoty vytvarujeme malé výrobky, opražíme ich v krupici a opražíme na rastlinnom alebo rozpustenom masle.
Z tvarohovej hmoty
Tvarohové koláče podľa tohto receptu nie sú príliš jemné, podobné suflé, ale nie sú plnené múkou, ako lievance.
A na takéto ideálne tvarohové koláče potrebujete iba štyri ingrediencie:
- 500 g sladkej tvarohovej hmoty s hrozienkami;
- 1 vybrané kuracie vajce;
- 100 g pšeničnej múky;
- 50 g masla.
Ako vyrobiť tvarohové koláče z tvarohovej hmoty:
- Vajíčko zľahka vyšľaháme vidličkou do hladka a vo vhodnej miske zmiešame s tvarohovou hmotou.
- Mäkké maslo pomelieme s múkou a tiež zmiešame s tvarohovou hmotou.
- Cesto po lyžiciach vylejeme na dosku s múkou. Tam ho zrolujte do gule, vyrovnajte do plochého koláča a smažte v rastlinnom oleji do zlatista.
S ovsenými vločkami
Priaznivci zdravej výživy si zamilujú tento recept na tvarohové koláče s minimom múky. Potrebný je len na kŕmenie. Množstvo závisí od osobných preferencií chuti.
Pomery všetkých potrebných produktov budú nasledovné:
- 500 g tvarohu;
- 1 lyžica vajíčka;
- 50-100 g granulovaného cukru;
- 70-80 g instantných ovsených vločiek;
- 50 g hrozienok voliteľné;
- 3 g soli;
- múku na pečenie a olej na vyprážanie.
Postupnosť prác:
- Všetky produkty potrebné na varenie odmerajte do jednej misky, dôkladne premiešajte a nechajte aspoň pol hodiny, ideálne hodinu, aby vločky napučiavali.
- Po uplynutí určeného času urobte z tvarohovo-ovsenej hmoty malé tvarohové koláčiky, ktoré obalte v múke, položte na dosku pokrytú potravinovou fóliou a vložte do mrazničky. Zmrazené tvarohové koláče sa ľahšie vyprážajú, počas vyprážania sa nerozpadnú ani neroztečú v rôznych smeroch.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej na vysokú teplotu, potom otočte oheň na mierny a varte v ňom tvarované výrobky.
Na to musíte vziať:
- 500 g tvarohu;
- 200 g banánovej dužiny;
- 100 g cukru;
- 1 vajce;
- 100 g múky;
- 5 g prášku do pečiva.
Postup prípravy:
- Tvaroh pomelieme s cukrom a vajcom, pridáme zmes preosiatej múky a prášku do pečiva. Keď je cesto takmer hotové, pridajte banány nakrájané na malé kocky.
- Hmotu rozdelíme na 10-12 guličiek. Každý z nich vyrovnajte do tvaru plochého koláča a smažte v rastlinnom oleji 4 minúty na každej strane. Podávame s kopčekom kyslej smotany.
Prečo sa tvarohové koláče nazývajú syrniki a nie tvaroh?
Tvarohové koláče sú dosť staré jedlo. Už v 19. storočí to bolo starobylé jedlo a nie je to prekvapujúce, pretože sa pripravovalo v pohanskej Rusi. To vysvetľuje aj ich okrúhly tvar, ktorý si Slovania spájajú s antickým bohom Slnka – Yarilom.
Ale slovo „tvaroh“ sa objavilo oveľa neskôr ako recept na tvarohové koláče. Stalo sa to v osemnástom storočí, keď sa výroba syra aktívne rozvíjala a na trhu s potravinami sa objavili holandské, nemecké, švajčiarske a francúzske. Potom sa všetky syridlá začali nazývať syry a produkt získaný fermentáciou mlieka sa začal nazývať tvaroh. Od slova „vytvoriť“.
Mimochodom, takéto rozdelenie v terminológii je prítomné iba v ruskom jazyku. Napríklad v ukrajinčine sa syry aj tvaroh nazývajú jedným slovom - „syr“.
Ako pripraviť recept na tvarohové koláče 250 gramov tvarohu - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.
V praxi sa takmer vždy ukáže, že „prvá palacinka je hrudkovitá“, alebo inými slovami, nové jedlo je zriedka 100% chutné a správne. Pokúsme sa rozptýliť obavy začínajúcich gazdiniek a odpovedať na otázku, ako pripraviť palacinky z tvarohu pomocou niekoľkých osvedčených receptov.
"Klasický" recept
Začnime tým najjednoduchším a najchutnejším receptom – klasickým, ktorého ingrediencie nájdete v každej chladničke. Ak toto jedlo nie je pripravené v zhone, mali by ste sa vopred postarať o vysokú kvalitu výrobkov a ich čerstvosť. Konečný výsledok, teda lahodné tvarohové koláče, priamo závisí od týchto faktorov. Všetky výrobky by mali mať izbovú teplotu, tvaroh by mal mať mäkkú, vlhkú konzistenciu.
Takže na 2-3 porcie domácich tvarohových palaciniek budete potrebovať:
- balenie tvarohu (250 gramov) 8-10% tuku;
- 1 lyžica múky;
- 1 kuracie vajce;
- 1-2 lyžice cukru;
- štipka vanilínu a rovnaké množstvo soli;
- slnečnicový olej na vyprážanie.
Proces varenia je znázornený na fotografii a pozostáva z nasledujúcich krokov.
- Tvaroh roztlačíme vidličkou.
- Samostatne rozšľahajte vajíčko.
- Zmiešajte pripravené produkty, soľ, cukor, pridajte múku.
- Samostatne nalejte múku do taniera.
- Potom porcie tvarohovej hmoty naberajte na tanier s múkou, zľahka „vysypte“ a rukami tvarujte tvarohové koláčiky.
- Vyprážame na slnečnicovom oleji z oboch strán 2 minúty.
- Podávame s kyslou smotanou alebo nesladeným jogurtom.
Tvarohové koláče s krupicou
Ak chcete pripraviť palacinky z tvarohu s krupicou, musíte poznať niekoľko tajomstiev. Prvým je pridávanie krupice iba zmiešanej s múkou. Druhý – po obojstrannom opražení panvicu prikryjeme pokrievkou a cheesecaky dusíme ešte asi 2 minúty, aby krupica úplne napučiavala.
Je lepšie pripraviť domáce tvarohové palacinky s krupicou. Môžete použiť rovnaké ingrediencie ako v klasickom recepte. Jedinou úpravou je zmiešať 1 polievkovú lyžicu múky s rovnakým množstvom krupice a pomaly ju pridávať do cesta. Tvarohová hmota pripravená podľa tejto schémy sa musí dôkladne premiešať a nechať stáť 20–30 minút, aby mala krupica čas napučať. Potom sa vytvoria tvarohové koláče, ktoré sa rýchlo vyprážajú z oboch strán a potom sa dusia pod zatvoreným vekom.
Tvarohové palacinky pripravené podľa tohto receptu sú skôr nadýchané, ale hutné buchty. Môžu sa kombinovať s kyslou smotanou zmiešanou s malinovým alebo jahodovým džemom.
Cheesecakes s hrozienkami
Hrozienka sú obľúbenou „plnkou“ buchiet, koláčov, kastrólov a tvarohových koláčov. Na prípravu tvarohových koláčov z tvarohu s hrozienkami musíte vychádzať z výpočtu - 70 gramov sušeného ovocia na balenie tvarohu. Je lepšie brať hrozienka, ktoré sú tmavé a stredne veľké. Pred varením sa zaleje vriacou vodou a umyje sa, aby sa zbavili „odpadkov“ a zmäkli.
Na veľkú porciu tvarohových koláčov s hrozienkami potrebujete:
- 500 gramov tvarohu;
- 2 vajcia;
- 140-150 gramov hrozienok;
- cukor podľa chuti, štipka soli;
- 2-3 lyžice múky;
- vanilín;
- zeleninový olej.
Ak sa tvarohové koláče pripravujú z domáceho tvarohu s charakteristickou kyslosťou, zvyčajne je potrebné väčšie množstvo cukru. Takže tvarohové koláče s hrozienkami sa pripravujú nasledovne.
- Zmäknutý tvaroh zmiešame s vajcami a hrozienkami, ktoré predtým posypeme múkou, aby sa nezlepili a rovnomerne rozložili v ceste.
- Pridajte soľ a cukor podľa chuti, berúc do úvahy sladkosť hrozienok.
- Pridajte múku a vytvorte tvarohové koláče.
- Opečte z oboch strán a potom prikryte.
Pred formovaním tvarohových koláčov s hrozienkami môžete nechať cesto odležať, aby sušené ovocie napučalo. Pre prístupnejšie a úplnejšie pochopenie procesu prípravy prísad a prípravy jedla venujte pozornosť fotografii.
Tipy pre šťastie
Pre úspešnú realizáciu akéhokoľvek jedla, a najmä tvarohových koláčov, je dôležité dodržiavať odporúčania:
- zmiešajte čerstvé produkty prispôsobené izbovej teplote;
- preosiať múku;
- pred pridaním do tvarohu rozšľahajte vajcia;
- pridajte vanilín na základe pomerov uvedených na obale;
- sóda alebo prášok do pečiva môže byť potrebný, keď je tvaroh „suchý“ alebo je v chladničke 2-3 dni;
- otestujte cesto pred formovaním;
- smažte tvarohové koláče na strednom ohni, aby ste sa vyhli vzhľadu čiernych kôr;
- Aby sa tvarohové koláče nepripálili, nemali by ste sa nechať uniesť obsypávaním múky.
Jedno balenie tvarohu obsahuje 200 gramov, existujú však balenia 180 a 250 gramov. Ak však pripravujete tvarohové koláče z balenia tvarohu, recept by mal mať štandardne 200 gramov, z tohto množstva vyjdú dve až tri porcie. Najjednoduchší tvaroh - klasický, s krupicou, s hrozienkami - je veľmi jednoduchý na prípravu a potrebujete naň len pár ingrediencií. Ak dodržíte jednoduché pravidlá, získate tvarohové koláče, ktoré budú jemným tvarohovým dezertom.
Ingrediencie:
- 200 - 250 gramov tvarohu, čo je jedno balenie, obsah tuku najlepšie asi 10 percent
- 1 vajce
- 1 lyžica cukru
- 1 lyžica múky
- 1 balíček vanilkového cukru
- štipka soli
- slnečnica alebo maslo na vyprážanie.
- Tvaroh roztlačte vidličkou alebo mixérom.
- Rozšľahané vajíčko zmiešame s cukrom, vanilkou, soľou a pridáme múku.
- Primiešame tvaroh a vajíčko.
- Urobíme tvaroh a vyvaľkáme ich v samostatnej doske s múkou.
Smažte na strednom ohni dve minúty na každej strane, podávajte s kyslou smotanou.
Krupicová kaša
Krupicové tvarohové koláče sa pripravujú s pridaním jednej polievkovej lyžice krupice. Majú veľmi jemnú chuť, pri správnej príprave budú chutiť ako smotana z vtáčieho mlieka.
Ingrediencie:
- balenie tvarohu
- cukor - jedna vrchovatá polievková lyžica
- múka - jedna polievková lyžica
- krupica - jedna polievková lyžica
- vanilkový cukor
- olej na vyprážanie.
Príprava:
- Zmiešame tvaroh, rozšľahané vajcia, cukor, vanilkový cukor, soľ.
- Krupicu zmiešame s múkou a túto zmes krupice a múky pridávame po malých častiach do tvarohovej hmoty a dôkladne premiešame, aby sa múka rovnomerne rozložila.
- Nechajte pol hodiny, aby krupica absorbovala vlhkosť a napučiavala.
Vytvarujeme tvaroh, smažíme jednu minútu z jednej strany, minútu z druhej a necháme ďalšie dve minúty pod pokrievkou na miernom ohni. Podávame s kyslou smotanou.
Hrozienka
Hrozienka v recepte je možné nahradiť akýmkoľvek sušeným ovocím, ako sú sušené marhule alebo kandizované ovocie. Ale sušené hrozno je cenovo najdostupnejšia a najchutnejšia náplň. Hrozienka je potrebné uchovávať vo vriacej vode niekoľko minút, čo ich zmäkne a pomôže zbaviť sa prísad tretích strán, pretože sa súčasne umyjú.
Ingrediencie:
- balenie tvarohu
- 1 vajce
- 100 gramov hrozienok (3-4 polievkové lyžice)
- 1 lyžica cukru
- 2 lyžice múky
- balíček vanilkového cukru
- zeleninový olej.
Príprava:
- Tvaroh zmäknite tak, že ho prehnete vidličkou, mixérom alebo prehnete cez sitko.
- Zmiešajte hrozienka s múkou a potom vypracujte tvarohové cesto, pridajte cukor, soľ, vanilín.
- Tvaroh s hrozienkami necháme odstáť, aby hrozno nasalo vlhkosť.
Formujte a smažte v rastlinnom oleji.
Niekoľko slov o výhodách hrozienok:
- celkom výživný, obsah kalórií - 264 kcal na sto gramov;
- v procese sušenia hrozna sa nestratia prospešné vlastnosti;
- veľa glukózy, fruktózy, vlákniny;
- vitamíny B, H, PP;
- vápnik, draslík, železo, horčík, fosfor;
- Odporúča sa používať na zlepšenie činnosti srdcového svalu, pri poruchách nervového systému, ako aj pri nespavosti;
- prevencia zubného kazu a stomatitídy (má antiseptický účinok);
- keďže má diuretický účinok, pomáha bojovať proti opuchom;
- zlepšuje imunitu, čo je obzvlášť dôležité v chladnom období;
- zlepšuje trávenie.
Hrozienka by nemali konzumovať tí, ktorí majú cukrovku, žalúdočné vredy, tuberkulózu, možné sú alergické reakcie, ktoré sú však veľmi zriedkavé.
Každá gazdinka dokáže pripraviť tie najchutnejšie tvarohové koláče vo svojej obľúbenej kuchyni. Toto pečivo je veľmi chutné, sýte, aromatické, ale najdôležitejšie je, že tieto tvarohové koláče môžete jesť každý deň, pretože nenudia!
Ingrediencie
Krok za krokom recept na výrobu najchutnejších tvarohových koláčov s fotografiami
Takže začnime variť:
Najprv zmiešame všetky ingrediencie.
Z výslednej hmoty vytvorte guľôčky.
Hotové výrobky posypte múkou.
Rozohrejte panvicu, opečte guľky, mali by prevoňať a zružovieť. Potom ich prikryte pokrievkou a nechajte na miernom ohni odležať.
Teraz položte hotové dobroty na papierovú utierku, potom preneste na rovnú misku, všetko môžete posypať práškovým cukrom. To je všetko, najchutnejšie tvarohové koláče sú pripravené!
Videorecept Najchutnejšie tvarohové koláče
Najchutnejšie tvarohové palacinky
Tiež najchutnejšie palacinky z tvarohu môžu byť pripravené pomocou iného receptu. Táto pochúťka je veľmi chutná, šťavnatá, jemná a aromatická!
Takže na prípravu tvarohových koláčov podľa tohto receptu budete potrebovať:
Ingrediencie:
domáci tvaroh - 250 gramov;
kuracie vajce - 1 kus;
múka - 2 polievkové lyžice;
cukor - 2 polievkové lyžice;
zeleninový olej.
Takže začnime variť:
- Tvaroh vložte do čistej nádoby, roztlačte, použite vidličku. Potom zmäknutý tvaroh osolíme, pridáme cukor a zašľaháme vajíčko. Zmiešajte ingrediencie, tu preosejte múku, znova premiešajte, hmota by mala získať homogénnu konzistenciu.
- Teraz vytvorte koláče a posypte ich múkou.
- Zahrejte panvicu, položte sem tvarohové koláče, smažte výrobky niekoľko minút, mali by získať zlatohnedú kôrku.
- Keď sú guľky pripravené, preneste ich na kúsok potravinovej fólie, aby absorbovali prebytočný olej. To je všetko, tieto tvarohové koláče sa podávajú s aromatickým medom a bobuľovým džemom!
Dobrú chuť!
Recept na nadýchané mliečne palacinky bez droždia
Tvarohové koláče sú výdatné a zdravé jedlo, ktoré je ľahko stráviteľné, zaženie hlad a obsahuje užitočné minerály (draslík a fosfor) a vitamíny na normalizáciu fungovania tráviaceho traktu. Chutné tvarohové koláče z tvarohu môžete pripraviť na rôzne spôsoby, o ktorých vám teraz povieme!
Tvaroh si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi – všetko závisí od výberu kuchynského spotrebiča.
- . Výhody varenia: objaví sa krásna zlatá kôrka, tvaroh je nadýchaný, rýchlo sa varí, ak máte veľkú panvicu, môžete vyprážať veľkú dávku naraz. K nevýhodám patria karcinogény vznikajúce pri spracovaní akéhokoľvek oleja, k priberaniu prispievajú pri pravidelnej konzumácii aj vyprážané tvarohové koláče.
- . Hlavnou výhodou je možnosť varenia bez použitia oleja. Tvaroh sa tiež nepripáli a tvarohové koláče nebudú prepečené. Nevýhody zahŕňajú dlhé časy varenia, potrebu nastavenia potrebných parametrov na použitie a malú plochu multivarky (nie je možné variť viac ako 10 tvarohových koláčov naraz).
- Rúra. Výhodou tohto spôsobu varenia je absencia oleja, rovnomerné vystavenie teplu a možnosť vylúčiť vajcia z receptúry. Mínus (relevantné iba pre staré pece) - tvaroh na vrchu sa môže pripáliť, ale vnútro zostáva surové.
Aký spôsob varenia preferujete? Ženy a dievčatá, ktoré držia diétu alebo si jednoducho sledujú svoju váhu, sa prikláňajú k posledným dvom možnostiam. No klasikou zostáva varenie na panvici.
Obľúbené recepty na lahodné a nadýchané tvarohové palacinky
Klasické tvarohové koláče na panvici
Na váš obľúbený recept budete potrebovať (4-5 porcií):
- tvaroh - 250 gramov;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 1 sklo;
- cukor – 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- maslo alebo slnečnicový olej.
Príprava zahŕňa nasledujúce kroky.
- Tvaroh sa rozomelie s vajíčkom do hladka, múka sa postupne vyleje (vhodné je preosiať cez sito a po častiach miešať, aby nevznikli hrudky). Cesto sa miesi na homogénnu hustú hmotu, ktorú je možné krájať na kúsky. Ak sa ukáže, že je príliš tekutý, môžete pridať pár polievkových lyžíc múky alebo tvarohu.
- Cesto je rozdelené na rovnaké kusy. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pomocou veľkej lyžice. Každú porciu vyvaľkáme na hrúbku do 1 centimetra a z oboch strán vyvaľkáme v múke.
- Panvica sa zahrieva s olejom, tvarohové koláče sa ukladajú len na dobre zohriaty povrch. Smažte na každej strane, kým sa nevytvorí zlatá kôrka (od 5 do 10 minút v závislosti od sporáka a náradia).
- Môžeme podávať teplé alebo studené. Vynikajúcim doplnkom k tomuto jedlu by bola hustá kyslá smotana, kondenzované mlieko alebo džem.
S prídavkom krupice
Tento recept produkuje jemné a chutné tvarohové koláče; recept vám umožňuje použiť menej múky alebo ju úplne nahradiť krupicou.
Na prípravu potrebujete:
- tvaroh - 300 gramov;
- vajcia - 1 kus;
- cukor – 2 lyžice. lyžice;
- krupica – 3 lyžice. lyžice;
- múka – 4 lyžice. lyžice;
- slnečnicový olej.
Príprava zahŕňa nasledujúce kroky.
- Do tvarohu opatrne zašľaháme vajíčko, pridáme preosiatu múku a cukor. Hmota je dôkladne miesená, potom je potrebné pridať krupicu.
- Ak máte čas, nechajte cesto 15-20 minút odstáť v chladničke – krupicová kaša tak získa čas na napučanie.
- Z cesta sa vytvarujú malé okrúhle guľôčky (ak chcete, môžete z nich urobiť aj kocky) rovnakej veľkosti. Môžete ho rolovať priamo rukami.
- Kusy sa rozvaľkajú v múke a mierne sa vyrovnajú (najmenej 1 centimeter), vložia sa do dobre vyhriatej panvice a vyprážajú sa.
- Na jednej strane by mal byť tvarohový koláč vyprážaný maximálne 10 minút, potom sa prevráti na druhú stranu.
- Keď sa objaví zlatá kôrka, tvarohový koláč je pripravený. Môžete podávať s horúcou čokoládou, kondenzovaným mliekom alebo medom.
S pridaným maslom
Tento recept vám umožňuje pripraviť lahodné tvarohové koláče a zvýšiť nutričnú hodnotu jedla (zvýšenie kalórií a uhľohydrátov).
Budete potrebovať:
- tvaroh - 200 gramov;
- maslo - 20 gramov;
- kuracie vajce - 2 kusy;
- cukor – 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- múka - pohár;
- slnečnicový olej.
Recept obsahuje niekoľko krokov.
- Najprv musíte rozpustiť maslo. Odporúča sa to robiť vo vodnom kúpeli, aby ste ušetrili čas, maslo môžete rozpustiť aj v mikrovlnnej rúre.
- Do tvarohu sa postupne pridáva maslo, cukor, soľ a vajce, hmota sa dôkladne premieša do hladka. Ďalej musíte preosiať múku a tiež dôkladne premiešať cesto.
- Z hotovej hustej hmoty sa vytvarujú malé guľôčky (veľkosť 0,5 cm) a z oboch strán sa mierne sploštia.
- Kusy sa valcujú v múke a vyprážajú sa do zlatista. V priemere trvá príprava 4-5 tvarohových koláčov 10-20 minút.
Tento jednoduchý spôsob varenia vám pomôže diverzifikovať vaše obvyklé raňajky a „vdýchnuť nový život“ už aj tak nudnému jedlu.
Ingrediencie:
- tvaroh - 350 gramov;
- múka - 5-6 lyžice. lyžica;
- cukor – 1 polievková lyžica. lyžica;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- hrozienka a orechy - 100 gramov;
- vajcia - 1 kus;
- slnečnicový olej.
Kroky prípravy sú nasledujúce.
- Pred miesením cesta musíte hrozienka zmäknúť. Za týmto účelom sa sušené ovocie umiestni do teplej vody na 5-10 minút, potom sa niekoľkokrát premyje tečúcou vodou. Orechy musia byť ošúpané (ak existujú) a nasekané. Orechy môžete jednoducho nasekať alebo použiť kuchynský robot.
- Do cesta musíte pridať vajce, cukor a soľ a dôkladne premiešať. Po pridaní múky je vhodné ju preosiať cez sito.
- Pridáme orechy a hrozienka, cesto opäť dôkladne vymiešame do hladka.
- Ďalej budete musieť vytvoriť rovnaké gule. Kusy tvarohového cesta sa po stranách zarovnajú ako rezne a z oboch strán sa vyvaľujú v múke.
- Tvarohové koláče musíte vyprážať na vyhrievanej panvici s olejom, doba varenia nie je dlhšia ako 30 minút, berúc do úvahy zahrievanie panvice. Hotové jedlo by malo mať krásnu zlatú kôrku.
- Takéto tvarohové koláče môžete podávať bez ďalších zálievok - hrozienka dodajú sladkosť a orechy doplnia tvarohovú zložku príjemnou kyslosťou. Kúsky ale môžete namáčať do džemu alebo medu.
S kyslou smotanou a bez vajec
Tento recept vám pomôže pripraviť chutné tvarohové palacinky, ktoré sa nerozpadnú ani bez vajec. Kyslá smotana dodáva jedlu jemnosť a hodí sa k tvarohu.
Požadovaný:
- tvaroh - 300 gramov;
- kyslá smotana - 4-5 lyžice. lyžica;
- vanilín - štipka;
- cukor – 3 lyžice. lyžice;
- múka – 5 lyžíc. lyžica;
- sóda hasená octom - 0,5 lyžičky;
- slnečnicový olej.
Postupná príprava je nasledovná.
- Do tvarohu sa pridáva kyslá smotana, cukor, sóda a vanilín. Suroviny sa dôkladne premiešajú do hladka, potom sa pridá múka a cesto sa znova dôkladne premieša. Zmes by mala byť hustejšia ako cesto na palacinky, ale dostatočne tekutá, aby sa z nej dali formovať guľky.
- Cesto položíme na rozohriaty olej. Najlepšie je použiť lyžicu namočenú vo vode.
- Tvarohové koláče sa vyprážajú 3-4 minúty na každej strane na vysokej teplote, potom sa oheň zníži na stredné a panvica sa prikryje pokrievkou. Miska sa varí, kým sa neobjaví zlatá kôra.
- Je lepšie podávať tieto tvarohové koláče s práškovým cukrom, karamelom, čerstvým ovocím a bobuľami.
S pridanou mrkvou
Táto variácia pomôže urobiť toto jedlo ešte zdravším a rozšíri škálu omáčok na podávanie.
Ingrediencie:
- tvaroh - 250 gramov;
- vajcia - 1 kus;
- cukor – 2 lyžice. lyžice;
- mrkva – 100 gramov (2-3 malé mrkvy);
- maslo - 10 gramov;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- voda – 1 polievková lyžica. lyžica;
- krupica – 2 lyžice. lyžice;
- slnečnicový olej.
Recept krok za krokom zahŕňa sériu akcií.
- Mrkvu musíte umyť, olúpať a nastrúhať na jemnom strúhadle. Mrkva sa zmieša s olejom a malým množstvom vody (asi 10% z množstva mrkvy). Ďalej sa hmota zahrieva na panvici, kým nenapučí, pridá sa krupica.
- Hmotu je potrebné ochladiť a zmiešať so strúhaným tvarohom a vajcom. Postupne sa pridáva múka (cez sito) a cukor.
- Cesto by malo byť dostatočne husté, aby sa z neho mohli formovať porciované guľky. Potom sa kúsky na bokoch vyrovnajú, z oboch strán sa vyvaľujú v múke a vyprážajú sa na strednom ohni.
- Čas varenia - od 10 do 25 minút. Hotové jedlo je možné doplniť mliekom, kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou.
S jablkami
Takéto tvarohové koláče vám umožňujú kombinovať užitočné mikroelementy a vitamíny z tvarohu a jabĺk.
Budete potrebovať:
- tvaroh - 300 gramov;
- jablká - 2 kusy alebo jeden veľký;
- vajcia - 1 kus;
- cukor – 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- škorica - štipka;
- múka – 2 lyžice. lyžice;
- slnečnicový olej.
Toto je recept.
- Tvaroh sa rozomelie cez sito, je potrebné pridať vajíčko, soľ, cukor a škoricu. Neskôr sa múka preoseje a pridá sa. Cesto sa musí miešať do hladka, aby nevznikli hrudky.
- Jablko sa nastrúha na hrubom strúhadle (najlepšie bez šupky) a pridá sa do cesta. Aby ovocie nestmavlo, nestrúhajte ho vopred a hneď pridajte k ostatným surovinám.
- Výsledné cesto by sa malo rozdeliť na guľôčky, sploštené na oboch stranách (hrúbka asi 1 centimeter). Pred vyprážaním sa kusy musia prevaliť v múke.
- Cheesecaky smažte v dobre rozohriatej panvici na strednom ohni 5 minút z každej strany, potom ich môžete nechať na miernom ohni pod pokrievkou ešte 2-3 minúty.
- Tieto tvarohové koláče môžete podávať s ovocným pyré, orechmi a čerstvým ovocím.
Ingrediencie:
- tvaroh - 200 gramov;
- banán - 1 kus alebo 2 malé;
- múka – 4 lyžice. lyžica;
- vajcia - 2 kusy;
- cukor – 2 lyžice. lyžice;
- vanilkový cukor - 1 vrecúško;
- slnečnicový olej.
Ako pripraviť tvarohové koláče?
- Banán je potrebné olúpať a dobre roztlačiť vidličkou na pastu.
- Do tvarohu sa pridá cukor, vanilkový cukor a vajíčko. Všetko je dôkladne premiešané. Múka sa preosieva a pridáva sa za pravidelného miešania, kým zmes nie je homogénna.
- Rukami alebo lyžicou vytvarujte rovnaké kúsky a obaľte ich z oboch strán v múke.
- Na rozohriatej panvici s olejom vyprážame syrové palacinky. 5 minút na každú stranu. Hotové jedlo by malo mať krásnu zlatú kôrku.
- Na servírovanie môžete použiť bobule a ovocie. Ale tieto cheesecaky sú sladké vďaka banánu - dajú sa jesť aj bez polevy.
Čokoládové tvarohy
Tieto tvarohové koláče môžete použiť na rozmaznávanie detí, ktoré nemajú radi tvaroh, alebo na spestrenie raňajok.
Budete potrebovať:
- tvaroh - 250 gramov;
- krupica – 4 lyžice. lyžice;
- vajcia - 1 kus;
- kakaový prášok - 3 lyžice. lyžice;
- cukor – 3 lyžice. lyžice;
- slnečnicový olej.
Ako variť?
- Vajíčko rozšľaháme a zmiešame s kakaovým práškom a cukrom, kým sa úplne nerozpustí. Potom musíte pridať tvaroh, rozdrvený cez sito a krupicu. Opäť dôkladne premiešame.
- Cesto by malo sedieť asi 15-20 minút, počas ktorých stihne krupica napučať.
- Potom musíte rukami alebo lyžicou vytvarovať guľôčky, sploštiť ich a z oboch strán obaliť v múke.
- Cheesecakes musíte smažiť na vyhrievanej panvici 2-4 minúty z každej strany. Pokrm môžete doplniť strúhanou čokoládou, sirupom alebo ovocným jogurtom.
So zemiakmi
Takéto tvarohové koláče sa nejedia každý deň, ale dajú sa nimi spestriť popoludňajšie občerstvenie či obed.
Budete potrebovať:
- tvaroh - 250 gramov;
- zemiaky - 400 gramov (asi 5-6 kusov)
- múka – 6 lyžíc. lyžica;
- soľ - štipka;
- cukor – 1 polievková lyžica. lyžica;
- kyslá smotana - 5 lyžíc. lyžica;
- kuracie vajce - 1 kus;
- slnečnicový olej.
Príprava je nasledovná.
- Zemiaky je potrebné umyť a uvariť aj so šupkou v osolenej vode. Hotové zemiaky ošúpeme a dôkladne prehnetieme vidličkou.
- Pyré sa zmieša s tvarohom, vajcom, cukrom a kyslou smotanou. Postupne pridávame preosiatu múku. Konzistencia by mala pripomínať hustú, homogénnu kyslú smotanu.
- Cesto je rozdelené na rovnaké časti a vyvaľkané v múke. Guľôčky musia byť sploštené na oboch stranách.
- Kusy cesta opatrne vložíme do vyhriatej panvice s olejom. Musíte smažiť, kým sa nevytvorí kôra - nie viac ako 7 minút na každej strane.
- Jedlo môžete doplniť cesnakovou alebo kyslou smotanou, dokonalá je aj jednoduchá majonéza.
- Aby boli tvarohové koláče chutné a rýchle zo zatuchnutého tvarohu, je najlepšie ho pretrieť cez sitko alebo dobre roztlačiť vidličkou. Týmto spôsobom sa môžete vyhnúť vzniku hrudiek.
- Tvarohové koláčiky je lepšie formovať rukami alebo lyžicou namočenou v studenej vode. Takto sa im cesto neprilepí.
- Aby sa tvarohové koláče na panvici nerozšírili, tvaroh musí byť suchý. Odporúča sa najprv vytlačiť pomocou gázy alebo obväzu.
- Cukor pomôže odstrániť kyslú chuť tvarohu, zvýšte porciu z receptu, aby ste získali sladké jedlo.
- Všetky sušené plody musia byť pred pridaním namočené, veľké (ako sušené marhule, sušené slivky) je lepšie nakrájať na kúsky. Orechy sú tiež rozdrvené.
- Do tvarohových koláčov je najlepšie pridať 10% kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku, takže hotové jedlo nebude „ťažké“.
- Ovocie je lepšie pred pridaním ošúpať, šupka sa môže po uvarení ťažko žuť.
Záver
Cheesecakes sú jednoduché a chutné jedlo, ktoré zvládne pripraviť každý. Vďaka rôznorodosti receptov a doplnkových prísad si môžete pripraviť sladké alebo slané jedlo s vysokým obsahom kalórií a diétnym tvarohom, klasickým alebo neobvyklým.
Lahodné tvarohové palacinky môžete doplniť rôznymi penami, pudingmi, jogurtmi, sirupmi, čokoládovými nátierkami a džemom a nezabudnite ani na najobľúbenejšiu polevu – kyslú smotanu.