Králičie mäso je diétne a jemné, dokonale absorbované telom. Preto navrhujem pripraviť šťavnaté, chutné králičie kotlety. Keďže som nevidel mletého králika v predaji, pripravujem si ho sám z jatočného tela králika. Napriek tomu, že v tomto recepte sa do mletého mäsa nepridáva bravčová masť, smotana, mlieko a chlieb, mleté ​​králičie rezne Ukazujú sa šťavnaté a veľmi chutné. Odporúčam vyskúšať aj vy!

Ingrediencie

Na prípravu mletých králičích rezňov budete potrebovať:
králik - 2 kg (alebo mletý králik - 1,1-1,2 kg);
cibuľa - 2 ks;
cesnak - 1 strúčik;
vajcia - 1 ks;
soľ, čerstvo mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
strúhanka na pečenie;
rastlinný olej na vyprážanie.

Kroky varenia

Odstráňte mäso a tuk (ak existuje) z kostí. Z kostí sa dá pripraviť výborná polievka.

Kúsky dužiny prejdite dvakrát cez mlynček na mäso, vďaka tomu budú vaše kotlety ešte jemnejšie. Z králikov s hmotnosťou 2 kilogramy som dostal 1,1 kilogramu dobrej domácej mletej mäsa.

Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej, pridajte rezne a opečte na miernom ohni do zlatista na jednej strane (asi 5-7 minút).

Potom kotlety otočte na druhú stranu a opečte do zlatista.

Dobrú chuť!

Králičie rezne sú veľmi jemné a zdravé. Ich chuť vysoko ocenia gurmáni a nadšenci zdravej výživy. Králičie rezne pripravované v mnohých rôznych variáciách nielen spestria jedálny lístok, ale spestria každodenný život v kuchyni, pretože ich varenie je jedna radosť!

Požadované produkty:

• králičia buničina - 900 g;
• 1 vajce;
• 1 cibuľa;
• petržlen;
• zmes papriky, soľ - podľa chuti;
• olej na vyprážanie.

Technológia varenia:

1. Z jatočného tela králika nakrájajte mäso a mäso namočte na pol hodiny do vody. Tým sa odstráni špecifický zápach a vďaka zvýšenej vlhkosti bude mleté ​​mäso jemnejšie.
2. Vytlačte kúsky mäsa a prejdite ich cez mlynček na mäso spolu s cibuľou.
3. Petržlenovú vňať nasekáme nožom nadrobno a pridáme k mletému mäsu. Zašľaháme vajíčko.
4. Na zlepšenie chuti pridajte zmes papriky alebo iných korenín, ako aj soľ.
5. Jedným z najdôležitejších momentov pri príprave rezňov je miesenie mletého mäsa. Musíte ho dlho miešať rukami, aby boli všetky komponenty dobre „upevnené dohromady“.
6. Keď je mleté ​​mäso hotové, formujeme mierne navlhčenými rukami guľky a chlieb s múkou.
7. Zostáva len smažiť kúsky na veľmi horúcej panvici na oboch stranách. Podávame s prílohou alebo zeleninou.

Králičie rezne si môžete upiecť v strúhanke, múke alebo nasekaných ovsených vločkách.

Krok za krokom recept v rúre

Vďaka rúre sú rezne zdravšie a diétnejšie. Chcete uvariť rezne v rúre na večeru alebo na sviatočnú hostinu? Všimnite si tento jednoduchý recept.

Požadované produkty:

• králičia buničina - 1 kg;
• 1 zemiak;
• 1 vajce;
• žiarovka;
• biely chlieb - 1 kus;
• 30 ml mlieka;
• soľ, korenie;
• maslo - 25 g.

Technológia varenia:

1. Pripravte mleté ​​králičie mäso. Cibuľu, surové zemiaky a chlieb namočený v mlieku pomelieme na mäsovom mlynčeku. Môžete pridať kúsok bravčovej masti, ale potom sa hotové rezne už nedajú nazvať diétne.
2. Mleté mäso spojíme so vzniknutou hmotou, rozklepneme doň vajíčko, ochutíme obľúbeným korením a podľa chuti dosolíme.
3. Pripravenú zmes dobre premiešame, formujeme fašírky a ukladáme ich na vymastený plech. Ak sa bojíte, že sa prilepia na plech, môžete ho prikryť pergamenom alebo potravinovou fóliou.
4. Zapnite rúru, predhrejte ju a potom rezne dopečte do zlatista.

Tento recept je možné doplniť podľa chuti akýmikoľvek omáčkami, zeleninou a syrom, potom bude zloženie a chuť rafinovanejšia.

Zmes papriky, majoránky, rozmarínu a stredoázijských bylín sa hodí ku králičiemu mäsu ako korenie.

Varenie v pare v multivarke pre deti

Multivarič vám umožňuje pripraviť kotlety z mletého králika, ktoré možno podávať deťom. Vďaka svojim vlastnostiam je králik absorbovaný telom takmer 90%, čo je veľmi užitočné pre detskú výživu. Príprava parených králičích rezňov je rýchla a jednoduchá!

Požadované produkty:

• mletý králik - 500 g;
• malá cibuľa;
• krupica - 1,5 l;
• soľ podľa chuti;
• mrkva - 1 ks.

Technológia varenia:

1. Na prípravu rezňov pre deti potrebujete veľmi dobre nakrájané mleté ​​mäso. Môžete ho dokonca dodatočne poraziť mixérom - potom bude hmota jemná, bez veľkých kúskov.
2. Podľa chuti pridajte krupicu a soľ, no myslite na to, že varíte pre deti.
3. Mokrými rukami formujte malé guľôčky. Umiestnite ich na sieťku na parenie, do multivarky nalejte 1,5 šálky vody a navrch položte formu s mäsovými prípravkami.
4. Vedľa položte kúsky cibule a mrkvy. Zelenina dodá mäsu osobitnú chuť a potom, ak je to potrebné, z nej môžete pripraviť zeleninové pyré. Aby ste to dosiahli, keď je jedlo pripravené, musíte zeleninu nakrájať v mixéri.
5. Zapnite režim „Para“ a počkajte bez zdvíhania veka, kým multivarič neohlási koniec špecifikovanej funkcie.

Nakrájané králičie rezne

Požadované produkty:

• králičia buničina - 800 g;
• 2 vajcia;
• tavený syr - 2 ks;
• žiarovka;
• olej na vyprážanie;
• múka - 3-4 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie.

Technológia varenia:

1. Mäso nakrájajte ostrým nožom, kým nie je mleté. Osolíme, okoreníme a odstavíme.
2. Ďalej nakrájajte tavený syr na kocky. Cibuľu nastrúhame alebo nakrájame nadrobno. Pripravené výrobky skombinujte s mletým mäsom a rozšľahajte vajcia.
3. Všetko dobre premiešame, pridáme múku. Mali by ste dostať hmotu na kotlety.
4. Vytvarujte mäsové guľky, mierne ich vyrovnajte a namáčajte do cesta. Rezne opečieme na panvici do zlatista z oboch strán.

Nasekané mleté ​​mäso vyžaduje dlhšie varenie. Aby kotlety neboli tvrdé, mali by ste panvicu pravidelne prikrývať pokrievkou - to im umožní napariť sa.

Obyčajné obaľované

Najbežnejším a cenovo dostupným pečivom je múka a môže to byť úplne akákoľvek múka, pšenica, kukurica, ryža, pohánka alebo ovsené vločky.

Požadované produkty:

• mletý králik - 1 kg;
• žiarovka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• bazalka;
• vajcia;
• soľ, korenie;
• múka na pečenie;
• olej na vyprážanie.

Technológia varenia:

1. Na mleté ​​mäso nakrájajte cibuľu a cesnak. Pridáme nadrobno nasekanú bazalku.
2. Zmes dobre premiešame a podľa chuti dosolíme. Pridajte korenie, zašľahajte vajíčko a znova dobre premiešajte.
3. Vytvorte rezne a obalte ich v múke. Smažte obrobky na panvici s vekom.

Rezne obalené v múke sú chutné a zlatohnedé.

Plnené cuketou

Požadované produkty:

• mletý králik s cibuľou - 800 g;
• 4 vajcia;
• cuketa - 180 g;
• kyslá smotana - 2 lyžice. 1;
• múka 3 lyžice. 1;
• olej na vyprážanie;
• soľ podľa chuti, korenie.

Technológia varenia:

1. Na prípravu takýchto „prekvapivých“ rezňov sa odoberie mletý králik a pridá sa k nemu vajce, soľ a korenie. Všetko je zmiešané a poslané na krátky odpočinok.
2. V tomto čase nastrúhame cuketu a osolíme ju. Keď zelenina pustí šťavu, hmotu vyžmýkame, zašľaháme žĺtok a pridáme 1 - 2 lyžice múky. Náplň by nemala byť tekutá, hrúbka by mala byť upravená múkou.
3. Je čas pripraviť ploché koláče z odpočinutého mletého mäsa. Na každý dáme lyžicou trochu plnky, potom kúsky pritlačíme k sebe ako pirohy a dlaňou stlačíme.
4. Vyprážame rezne v cestíčku. Pripravíme ho zo zvyšných vajec, kyslej smotany, múky a soli. Cesto by malo byť husté ako kyslá smotana.
5. Zostáva len rýchlo ponoriť rezne do zmesi z predchádzajúceho kroku a vyprážať na prudkom ohni. Keď je jedna strana zlatohnedá, prikryte panvicu pokrievkou, mierne znížte teplotu a opečte jedlo, kým nebude varené. Hlavná vec je, že cuketa je upečená vo vnútri.

1. Mäso sa musí oddeliť od kosti ostrým nožom, prejsť cez mlynček na mäso alebo nasekať.
2. Ostatné je vecou vkusu. Pridáme cibuľu, trochu cesnaku, zemiaky. Nezabudnite poraziť vajíčko, hoci ho možno nahradiť škrobom.
3. Môžete ho upiecť v čomkoľvek – v cestíčku, v strúhanke, v múke.
4. Je lepšie smažiť zakryté, pretože samotný králik sa varí dlhšie ako iné mäso.

Experimentovaním s prísadami, koreninami alebo náplňami si môžete pripraviť zakaždým nové jedlo z králika. Skúste to tiež!

Preto mnohí milovníci jemného, ​​aromatického mäsa hľadajú zaujímavé recepty na králičie kotlety a žiadajú, aby sa naučili variť toto veľmi chutné a diétne jedlo. Zvládnutie techniky výroby králičích rezňov nie je ťažké, nie je náročné na prácu a je veľmi cenovo dostupné. Napíšte si preto, aké ingrediencie budeme potrebovať a osvojte si s nami technológiu krok za krokom.

Takže na prípravu králičích rezňov musíte vziať:

1. Králičie filé.
2. Nejaké mlieko.
3. Maslo.
4. Vajcia.
5. Strúhanka na obaľovanie.
6. Polievková lyžica múky.
7. Cibuľová hlava.
8. Bravčová masť 20 gr.
9. Biely chlieb.

Technológia prípravy králičích rezňov

Filé z králika musí prejsť cez mlynček na mäso spolu s bravčovou masťou a bielym chlebom namočeným v mlieku, najlepšie dvakrát. Potom musíte výsledné mleté ​​mäso dobre poraziť a pridať dve polievkové lyžice mlieka a soľ podľa chuti.

Cibuľa musí byť jemne nakrájaná a pražená na rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí pekná hnedá kôrka. Potom ho pridajte k mletému mäsu, dobre premiešajte a vytvorte dokonca malé rezne, hrubé nie viac ako dva centimetre.

Ďalšou fázou je kŕmenie. Vyformované rovnaké malé rezne namáčame v zľahka rozšľahaných vajciach, zavaľkáme, potom opäť vo vajciach a potom v strúhanke.

Teraz môžete smažiť kotlety. Do veľkej panvice sa naleje malé množstvo rastlinného oleja, keď sa dobre zahreje, môžete do nej vložiť králičie kotlety a smažiť z oboch strán do zlatista. Po vyprážaní sa kotlety vložia do rúry asi na pätnásť minút a privedú sa do plnej pripravenosti. Mnoho ľudí uprednostňuje dusenie rezňov tak, že panvicu, v ktorej sa varili, naplnia malým množstvom vody. Panvicu sa odporúča uzavrieť pokrievkou.

Králičie rezne sa zvyčajne podávajú s prílohou zo zemiakov. Veľký tanier sa krásne naservíruje s čerstvými uhorkami alebo paradajkami, ozdobený listami hlávkového šalátu a poukladané sú všetky vopred pripravené ingrediencie. Zvyčajne sa toto jedlo podáva horúce, ale chutné a zdravé sú aj studené králičie rezne. Vždy sa ukážu ako diétne, pikantné a ľahké. Môžete ich zaradiť do svojho každodenného jedálnička, skúsené gazdinky vopred pripravia mleté ​​mäso a potom veľmi rýchlo po návrate z práce pripravia pre svojich blízkych chutné a zdravé jedlo.

Králičie mäso je biele, ľahko stráviteľné a veľmi chutné, obsahuje veľa bielkovín a minimum tuku. Navyše sa odporúča pri hypoalergénnej diéte, takže je skutočným záchrancom pre tých, ktorí nemôžu jesť iné druhy mäsa. Králičie mäso môže byť dusené, varené alebo z neho urobené rezne. Mleté králičie rezne sú šťavnaté a nadýchané - naša dnešná téma.

Králičie rezne sa pripravujú podľa rovnakého princípu ako rezne z iných druhov mäsa. Ale keďže chuť králičieho mäsa zvyčajne nie je príliš zaujímavá, môžete to napraviť pridaním vhodného korenia; nižšie si povieme podrobnejšie o tom, ktoré.

Recept na králičie rezne rýchly a jednoduchý

Predtým, ako urobíte králičie kotlety, musíte pripraviť mleté ​​mäso. Väčšinou odoberám mäso z prednej časti korpusu alebo kupujem králičie stehná. Môžete urobiť kotlety z mletého králika zakúpeného na trhu, ale radšej robím mleté ​​mäso sám, pretože je to akosi sebavedomejšie.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kúsky vhodné na sekanie na mäsovom mlynčeku.

Krupicu alebo kúsky starého bieleho chleba zalejeme studeným mliekom a necháme napučať.

Králičie mäso prejdeme cez mlynček na mäso spolu s cibuľou. Ak už máte hotové mleté ​​mäso, potom môžete cibuľu jednoducho nakrájať najemno alebo rozdrviť v mixéri.

Spojíme všetky zložky mletého mäsa. Pridajte soľ, korenie a ak chcete, bylinky. Keďže samotné králičie mäso je dosť aromatické, korenie sa musí pridávať opatrne vo veľmi malých množstvách. Rezne z králičieho mäsa budú ozdobené tymianom, oreganom, bazalkou, majoránom alebo zmesou provensálskych či talianskych byliniek. Pri výbere majoránky alebo bazalky nezabudnite k mletému mäsu pridať strúčik cesnaku pretlačený lisom.

Mleté mäso premiešame a vyšľaháme. Aby boli králičie kotlety šťavnatejšie, môžete pridať jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja, pretože samotné králičie mäso je trochu suché.

Urobíme malé rezne a obalíme v múke.

Na panvici rozohrejeme 2-3 lyžice rastlinného oleja (alebo rozpusteného masla) a na miernom ohni opečieme rezne z králičieho mäsa, najskôr z jednej strany, kým nezhnednú.

Pikantné králičie rezne.

✿ Nie je v článku niečo jasné? Položte otázku v komentároch. Odpoviem rýchlo, pracujem sedem dní v týždni ✿ Pozývam do fóra skúsených aj nováčikov ✿ NAVŠTÍVIŤ✿ Neviete, ako položiť otázku na fóre? Pozrite si video ✿ ✿ Použite rolovanie článkov na nájdenie užitočných informácií ✿ SCROLL✿ Pozrite si štatistiky o popularite plemien králikov ✿ ✿ Získajte osobný účet na blogovanie ✿ GET✿ Prihláste sa na odber noviniek RSS. Kliknite na dva oblúky s bodkou úplne dole. Pre Chrome potrebujete rozšírenie odberu RSS ✿ PRIHLÁSIŤ SA✿ Nakupujte a predávajte králiky prostredníctvom bezplatnej nástenky ✿ REKLAMY✿ Pozrite si fotografie králikov od účastníkov súťaže a pripravte si vlastné. Vyhrajte cenu - Encyklopédia chovateľa králikov ✿ ✿ Otestujte si svoje znalosti o králikoch na testoch ✿ KONTROLA ✿

DIÉTNE A NEŽNÉ

Rezne pre skutočných milovníkov zdravého jedla!

Pre skutočných milovníkov prírodných pochúťok, vyznávačov zdravej výživy a diétnych produktov ponúkam výborný recept na rezne z králičieho mäsa.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť s trupom králika, je oddeliť mäso od kostí. Najpohodlnejšie je vykonať tento postup malým ostrým nožom. Kosti by sa nemali rezať, aby sa predišlo vzniku ostrých úlomkov. Mäso vyberieme najprv zo zadnej časti korpusu, kde je ho viac, potom prejdeme na chrbát a nakoniec na stehná. Keďže posledná operácia je najnáročnejšia na prácu a nevedie k výraznému zvýšeniu celkovej hmotnosti mletého mäsa, môžete ju vynechať a nechať nohy na iné jedlá (pečené, želé.

Mäso marinujeme ako na grile a necháme 2-4 hodiny odležať. Zloženie marinády sa môže meniť podľa vašej chuti. Tu je jedna možnosť: 1 diel octu, 2 diely olivového oleja, 4 diely cibule. Soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.

Výsledné mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku. Podobné akcie vykonávame s chladeným maslom. Ak je králik tučný, môžete sa bez neho zaobísť skrúcaním mäsa spolu s vrstvami tuku. Avšak, trochu masla, asi 50 gramov na stredne veľké jatočné telo, dodá jedlu ďalšiu chuťovú poznámku v celkovej palete chutí. Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na panvici do zlatista a tiež pomelieme na mäsovom mlynčeku. Na záver pridajte biely chlieb alebo bochník namočený v mlieku, najlepšie bez kôrky. Všetko premiešajte, korenie, soľ podľa chuti a znova prejdite cez mlynček na mäso. Výsledkom bude takmer ideálna homogénna hmota.

Ak máte radi hustejšie kotlety, potom sa odporúča výsledné mleté ​​mäso trochu poraziť na rovnej ploche. Ak naopak chcete získať nadýchané rezne, použite mixér a mleté ​​mäso rozšľahajte zapnutím zariadenia na niekoľko sekúnd.

Rezne vytvarované z mletého mäsa, vyvaľkané v múke a potreté surovým vajíčkom, opečieme na rozohriatej panvici. Počas vyprážania dosiahneme z oboch strán vzhľad zlatohnedej kôrky. Pomocou rúry privedieme naše jedlo do úplnej pripravenosti. Aby ste sa vyhli chybám, musíte ho zahriať na cca 180° a nastaviť časovač na 10 minút. Kotlety budú ešte chutnejšie, ak ich pred vložením do rúry navrch posypete strúhaným tvrdým syrom. Konečnú bodku dávame kečupom na grilovanie.