Od razu powiem, że tego deseru „Milk Girl” jeszcze nie próbowałam, a przepis na ciasto ze zdjęciem przesłała mi córka, wiedząc, że prowadzę bloga. W rozmowie telefonicznej powiedziała, że pomimo prostego przepisu, ciasto wyszło bardzo smaczne.
Na początku myślałam, że sama upiekę, potem podzielę się przepisem. Wtedy pomyślałam, że może szukasz pysznego ciasta na Nowy Rok, więc nie odkładałam tego na później. Mnie osobiście wystarczy recenzja tego przepisu napisana przez moją córkę.
Poszukałam informacji o torcie w Internecie i dowiedziałam się, że jest ono dość popularne. Oryginalne ciasto „Milk Girl” to wypiekane w Niemczech ze skondensowanego mleka „Milch Mädchen”, od nazwy tego skondensowanego mleka narodziła się nazwa deseru.
„Dziewczyna z mlekiem” – przepis na ciasto
Ciasta robione są z mleka skondensowanego, ale nasze gospodynie domowe używają w domu różnych kremów - śmietany, twarogu, budyniu. Moja córka zrobiła „dziewczynkę” według klasycznego przepisu z kremowym nadzieniem. Udało jej się za pierwszym razem, mam nadzieję, że u Ciebie też wszystko się ułoży, a przepis krok po kroku ze zdjęciami Ci pomoże.
Składniki
na ciasta:
- masło - 100 gr
- mąka - 200 gr
- mleko skondensowane - 1 puszka
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.
- jajka - 2 szt
- szczypta soli
- cukier waniliowy - 1 opakowanie
na krem:
- krem - 400 ml
- cukier puder - 4 łyżki. l.
- cukier waniliowy - 1 opakowanie
Jak zrobić warstwy ciasta
- Rozpuść masło, ale przed dodaniem go do ciasta poczekaj, aż trochę ostygnie.
- Przygotuj suchą mieszankę na ciasto - do miski wsyp mąkę, dodaj sól, proszek do pieczenia i cukier waniliowy.
- W drugiej misce ubij jajka ze skondensowanym mlekiem za pomocą miksera.
- Teraz przystępujemy do etapowego przygotowania ciasta. Do miski ze skondensowanym mlekiem dodać trochę masła, wymieszać, następnie dodać trochę suchej mieszanki, wymieszać. Kontynuujemy tę czynność w tej kolejności, a efektem końcowym będzie delikatne ciasto na ciasto.
- Ciasta pieczemy w piekarniku, przykrywając blachę papierem do pieczenia. Nie ma potrzeby smarowania papieru. Ciasto wychodzi gęste, ale nie tak gęste, że trzeba je rozwałkować. Rozprowadź go łyżką
i wypoziomuj na wymiar, o grubości nie większej niż 1 cm. 
- Aby ciasta były takie same, można położyć na papierze krążek z tortownicy, rozsmarować wewnątrz ciasta ciasto, następnie je wyjąć.
- Jeśli nie ma takiego kształtu, możesz narysować ołówkiem okrąg o wymaganej średnicy na odwrocie papieru i ostrożnie ułożyć w nim ciasto.
- Piec ciasta w piekarniku nagrzanym do 180 0 minut przez 5 - 7.
Czas zależy od piekarnika, należy uważać, aby nie przypalić skórki. Ważne - nie układaj upieczonych ciast jeden na drugim, aż do całkowitego wystygnięcia, w przeciwnym razie mogą się skleić.
Krem wypełniający
Aby krem wyszedł tak, jak powinien, podczas przygotowywania należy wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów:
- śmietana musi być naturalna i zawierać co najmniej 30% tłuszczu.
- Przed ubijaniem śmietanę należy dokładnie schłodzić. Idealną opcją jest pozostawienie ich w lodówce na jeden dzień, jeśli nie jest to możliwe, można włożyć krem do zamrażarki na 30–40 minut.
- Należy również schłodzić pojemnik, w którym będzie ubijana śmietana. Ubijaczki i miskę włóż do zamrażarki na 15 minut.
- Krem wypełniający na bazie śmietanki naturalnej uważany jest za najbardziej nietrwały i aby nie „pływał”, należy go przygotować bezpośrednio przed pracą.
- Cukier puder jest obowiązkowym składnikiem kremu, nie należy go zastępować cukrem, jeśli chcemy uzyskać puszysty, delikatny krem o sycącym smaku.
Wszystkie niuanse zostały omówione, zacznijmy przygotowywać krem. 
Zaczynamy ubijać śmietanę mikserem, włączając go przy minimalnej prędkości. Następnie, kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj proszek i cukier waniliowy i zwiększaj obroty do maksimum. Gdy tylko krem zacznie trzymać swój kształt, wyłącz mikser, aby krem nie zamienił się w masło.
Jak złożyć i udekorować tort
Formę do ciasta lekko natłuszczamy kremem, następnie układamy warstwy ciasta jedna po drugiej, każdą smarując kremem. 
To była wersja testowa ciasta dla mojej córki, ozdobiła ją tym, co miała – startą białą i gorzką czekoladą. 
Można wykonać inną dekorację - wypełnić ją polewą czekoladową, udekorować owocami i różnymi wyrobami cukierniczymi.
Recenzja przepisu córki:
- Zrobiła pączki o średnicy 26 cm, więc jej tort nie okazał się wysoki. Jeśli chcesz, aby ciasto było wysokie, musisz albo zmniejszyć średnicę pączków, albo wziąć 1,5 razy więcej składników.
- krem śmietankowy okazuje się bardzo delikatny i nie nadaje się do wyrównywania ciasta, więc jeśli chcemy, aby ciasto było idealnie gładkie zarówno z boków, jak i na wierzchu, możemy użyć kremu do namoczenia ciastek i wypoziomować ciasto posmaruj innym kremem, np. masłem.
Jak już powiedziałem, w Internecie przepis na ciasto Milk Girl składa się z różnych kremów. Mam do zaoferowania kilka ciekawych, moim zdaniem, kremów. Możesz wypróbować każdy z nich i wybrać ten, który Ci się podoba.
Inne kremy do tortu Milk Girl
Krem śmietankowy
Składniki:
- śmietana 20-25% - 350 gr.
- cukier - 110 gr
- jajko - 1 szt.
- masło - 120 gr.
- cukier waniliowy
- mąka - 3 łyżki. l.
Jak gotować:
- Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby stało się miękkie.
- Krem jest kremowy, bo przygotowywany jest w kąpieli wodnej. Będziesz potrzebować dwóch patelni o różnych rozmiarach. W mniejszym rozbić jajko, dodać cukier, cukier waniliowy, lekko ubić trzepaczką. Dodać śmietanę, mąkę, dobrze wymieszać.
- Do większego rondla wlej wodę i podpal. Gdy woda się zagotuje, na wierzchu kładziemy rondelek ze składnikami na krem i ciągle mieszając doprowadzamy do zgęstnienia. Może to zająć 5-10 minut; im wyższa zawartość tłuszczu i gęstsza śmietana, tym szybciej zgęstnieje baza pod śmietanę. Ostudzić gotową mieszaninę.
- Masło ubić mikserem i kontynuując ubijanie, partiami dodawać ostudzoną bazę śmietankową. Ubij śmietanę, aż będzie puszysta.
Krem twarogowy
Składniki:
- śmietana 25% tłuszczu - 300 gr.
- twarożek - 150 gr.
- cukier - 100 gr
- cukier waniliowy
Jak gotować:
- Ubij śmietanę z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia. W razie potrzeby cukier można zastąpić mlekiem skondensowanym.
- Twarożek zmiel przez sito lub rozdrobnij blenderem, aby nie było grudek. Twarożek dobrze wymieszaj z bitą śmietaną. Krem twarogowy jest gotowy.
Zajrzyj do przepisu na ciasto, jest tam inny przepis na układanie warstw ciasta twarogowego.
Inną opcją jest mascarpone, zobacz przepis na ciasto z tym kremem w filmie.
„Milk Girl” - przepis wideo na ciasto z mascarpone
Miłego pieczenia.
Elena Kasatowa. Do zobaczenia przy kominku.
Już od dawna planowałam upieczenie tego ciasta, zbiera wiele pochwał, więc chciałam spróbować i przekonać się, jakie jest dobre.
Jest bardzo proste w przygotowaniu, ciasto jest jeszcze prostsze niż ciasto biszkoptowe, nie trzeba niczego ubijać, martwić się jak wyrośnie w trakcie pieczenia, wystarczy wszystko wymieszać! Ogólnie rzecz biorąc, takie ciasto może upiec każda gospodyni domowa, która nigdy wcześniej niczego nie upiekła.
Gotowe ciasta mają tak wyraźny mleczny aromat, delikatną konsystencję, a krem maślany z dodatkiem dowolnych kawałków owoców lub jagód doda lekkości i sprawi ogromną przyjemność. Gorąco polecam spróbować!
Do ciasta Milk Girl z owocami będziemy potrzebować następujących produktów.
Więc zacznijmy. Włączamy piekarnik, rozgrzewamy go do 180 stopni i zaczynamy wyrabiać ciasto. Jajka rozbij do miski.
Zalej je puszką skondensowanego mleka.
Dodać wanilinę i ubić wszystko mikserem.
Do osobnej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.
Do masy jajeczno-mlecznej wlać połowę mąki i ubijać na niskich obrotach.
To samo zrobimy z drugą częścią mąki, gotowe ciasto na ciasta będzie płynne, ale jak gęsta śmietana.
Do pieczenia ciast używam pierścienia do ciasta, bardzo wygodna rzecz, ciasta można piec wybierając dowolną średnicę. Zrobiłam to ciasto o średnicy 16,5 cm, z tego ciasta zrobiłam 9 warstw ciasta. Przy tej średnicy udało mi się ułożyć 2 ciasta na blasze do pieczenia.
Umieść 2 łyżki ciasta wewnątrz pierścienia, a następnie zdejmij pierścień. Drugie ciasto robimy w ten sam sposób.
Zdejmij pierścień i włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika, aby upiec ciasta. Ciasto nie będzie się rozlewać.
Do upieczenia ciast wystarczy dosłownie pięć minut. Gdy tylko nabiorą jasnozłotego koloru, wyjmij blachę do pieczenia i usuń z niej matę z ciastami. Upieczmy wszystkie pozostałe ciasta.
Do warstwy pomiędzy ciastami i do dekoracji użyłam malin. Po upieczeniu ciast umyj maliny lub inne owoce lub jagody, których użyjesz.
Następnie należy je wysuszyć na serwetkach lub ręczniku papierowym.
Teraz przygotujmy krem. Umieść serek śmietankowy w misce.
Dodać cukier puder i ubić.
Dobrze schłodzoną śmietankę przelej do pojemnika i ubijaj na kremową masę.
Do ubitej śmietany wlać serek śmietankowy i wszystko razem ubić do połączenia.
Teraz zacznijmy składać ciasto. Nie korzystałam z żadnych podpórek, po prostu złożyłam ciasto na drewnianej podstawce. Aby ciasto stało stabilnie, na środku deski, naczynia lub talerza rozsmaruj odrobinę kremu, w zależności od tego, na czym go zbierasz.
Na kremie ułóż jedną warstwę ciasta i ponownie otocz ją pierścieniem ciasta. Należy to zrobić, aby równomiernie ułożyć ciasto.
Pokryj ciasto kremem.
Ułóż maliny lub inne owoce, których używasz. I tak układamy je na jednej warstwie ciasta, ale generalnie ich ilość zależy tylko i wyłącznie od naszego gustu, jedni lubią mniej, inni bardziej.
Ciasto składamy całkowicie w pierścień i w tej formie wkładamy do lodówki, aby osiadło na kilka godzin. Po złożeniu ciasta powinno pozostać trochę kremu do wyrównania.
Następnie ostrożnie wyjmij z niego pierścień.
Za pomocą specjalnego narzędzia zwanego szpachelką wyrównaj boki i górę ciasta, używając pozostałego kremu. Ponieważ ciasto było uformowane w okrąg, do jego wyrównania potrzeba było bardzo mało śmietanki, tym bardziej, że nie chciałam przykrywać go dużą warstwą kremu, a jedynie wypoziomować tak, aby warstwy ciasta były lekko widoczne. Tak wyszło ciasto w stylu rustykalnym lub, jak to się nazywa, w stylu rustykalnym.
Dekorujemy go malinami na wierzchu, ciasto „Milk Girl” z owocami (w tym przypadku malinami) jest gotowe na domowe podwieczorek. Oto kawałek.
Jak widać, właściwie nie jest to nic skomplikowanego, a efektem jest delikatny i bardzo smaczny deser!
Cześć wszystkim. Dziś opowiem Wam o torcie o nietypowej nazwie – Milk Girl. Przepis pochodzi z Niemiec, wypiekany jest na mleku skondensowanym Milch Mädchen, co w języku rosyjskim oznacza Mleczną Dziewczynę. Ciasta wychodzą niesamowicie delikatne i po prostu rozpływają się w ustach.
Jak zawsze, przygotowanie jest proste. Niewiele składników, szybkie zagniatanie ciasta, które można wykonać bez użycia miksera. Jedyne, przy czym musisz trochę majstrować, to pieczenie. Ponieważ ciasta muszą być cienkie i pieczone na blasze do pieczenia, a nie w foremkach. Ale najpierw najważniejsze.
Jak zrobić tort Milk Girl w domu, przepis krok po kroku ze zdjęciami
Składniki:
- 1 puszka skondensowanego mleka
- 2 jajka
- 160 gr. mąka
- 1 łyżka. l. proszek do pieczenia
Przygotowanie:
W misce lekko ubij widelcem 2 jajka.
Dodaj tam puszkę skondensowanego mleka, wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
W drugiej misce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
To wszystko, nasze ciasto jest gotowe!
Teraz jedyna trudność. Ciasta powinny być cienkie, w tym celu bierzemy papier do pieczenia i rysujemy okrąg. Średnica jest dowolna. Uwielbiam wysokie ciasta, dlatego użyłam 16 cm, z tej ilości ciasta wyszło 7 ciastek. Jeśli weźmiesz średnicę 18, myślę, że będzie 5 ciast, lepiej nie robić mniej. Jeżeli chcemy ciasto większe to o średnicy 20 - 22 trzeba podwoić ilość ciasta.
Rysowaliśmy więc kółka (jeśli średnica jest mała, to na blasze do pieczenia zmieszczą się jednocześnie 2 ciasteczka), przewróciliśmy papier na drugą stronę i rozprowadzaliśmy ciasto łyżką, starając się nie wychodzić poza zarysowaną linię . Pergaminu nie trzeba niczym smarować!
Jest inny sposób, dla tych, którzy mają w domu pierścień do pieczenia. Kładziemy go (pierścień) na blaszce wyłożonej wcześniej papierem i rozprowadzamy ciasto wewnątrz tego pierścienia, po czym wyjmujemy. Otrzymujesz równe kręgi.
No cóż, ja użyłam najleniwszej metody :) Jako że jestem dumną posiadaczką maty silikonowej z już wydrukowanymi oznaczeniami. To po prostu wspaniała rzecz. Jeśli zobaczysz go w sklepie, złap go, nie pożałujesz. Mój dywan kosztował około 400 rubli.
Na średnicę 16 zajęło mi około 1,5 łyżki ciasta. Na 20 myślę, że będzie 2. Staraj się równomiernie rozprowadzić ciasto, szczególnie na brzegach, nie rozrzedzaj ich, bo inaczej szybko się spalą.
Aby uniknąć konieczności wyciągania za każdym razem blachy do pieczenia, umieściłam matę silikonową w większej formie do pieczenia.
Tak przygotowaną blachę do pieczenia z naszym ciastem wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Temperatura 180° przez 7-10 minut. Czas zależy od piekarnika; gdy tylko zacznie się rumienić, wyjmij go. Około trzeciego ciasta przywykniesz. Pierwszą porcję piekłam 8 minut, resztę 6.
Tak mniej więcej będzie wyglądać skorupa.
Gdy ciasta ostygną, lepiej natychmiast rozpocząć składanie ciasta.
W oryginale warstwę pomiędzy ciastami stanowi bita śmietana, ja nie eksperymentowałam pierwszy raz ze śmietaną i zrobiłam to samo. Do mojego ciasta jedna porcja kremu od 500 ml. kremu było dużo, chyba 350 - 400 ml. Na oczy wystarczyłoby, ale mój tort został pokryty innym kremem. Jeśli zdecydujesz się zostawić samą bitą śmietanę, to 500 ml. powinno wystarczyć. Jeśli nagle nie wiesz, jak przygotować ten krem, oto link, w którym opowiem Ci wszystko szczegółowo -.
Jako nadzienie wybrałam banana i po pierwsze, przy tak delikatnych warstwach ciasta i lekkim kremie, ta opcja zrobiła na mnie największe wrażenie. Po drugie, jest teraz zima i nie ma zbyt wielu świeżych jagód i owoców. Możesz dodać własne, ale powinno to być coś niewodnistego, aby nie płynęło. Kolejna ważna kwestia, staraj się, aby nadzienie nie było zbyt gęste; jeśli chcesz na przykład ułożyć brzoskwinie z puszki, lepiej pokroić je w cienką warstwę; to samo tyczy się ananasów - lepiej wyciąć gotowe kółka Dodatkowo. W przeciwnym razie ciasto wyjdzie nierówne.
A więc szczegółowo o tym, jak złożyć ciasto.
Najlepiej ułożyć go w pierścień, dzięki czemu ciasto na pewno będzie równe. Niestety jeszcze go nie mam, zrobiłam od razu na talerzu.
Blachę lekko smarujemy kremem, aby spód ciasta się sklejał i wygodniej było kontynuować pracę.
Ułożyć spód, posmarować śmietaną i dodać nadzienie.
I tak dalej, aż do końca. Ostatniej warstwy ciasta nie posmarowałam kremem, gdyż planowałam wyrównać ciasto przed podaniem, krem oczywiście tu nie pasuje. Na wierzch ciasta należy położyć ciężarek i wstawić do lodówki na kilka godzin, aby ciastka namoczyły się, a ciasto trochę opadło, przybierając mniej więcej regularny kształt. Po lodówce możesz zacząć dekorować.
To zdjęcie wyraźnie pokazuje, jak porowate i przewiewne są ciasta w środku. Wyrównałam górę ciasta.
Ale jeśli nie chcesz się długo wygłupiać, możesz posypać krem kremem pokruszonymi ciasteczkami lub orzechami, będzie też pięknie i smacznie.
Po wyrównaniu ciasta wierzch pokryłam ganache z ciemnej czekolady, zrobiłam dripy i udekorowałam cukierkami. Na tym właśnie skończyłem.
Tutaj bliższe wycięcie, widać jak moczyły się ciastka, ja zrobiłam grubą warstwę kremu. Przez noc krem wchłonął się w warstwy ciasta, dzięki czemu ciasto było niesamowicie delikatne.
Być może dam ci jeszcze kilka wskazówek. Jak zawsze, jeśli ciasto zawiera niewiele składników, ich jakość należy traktować bardzo poważnie. I mówię teraz o mleku skondensowanym. Mam szczęście, mieszkam w mieście Wołogdy, gdzie produkowane są doskonałe produkty mleczne. Już nie raz chwaliłam nasze mleko skondensowane. I powtórzę to jeszcze raz - weź albo jego, albo firmę Rogaczowa. To sprawdzony produkt, gdzie mleko skondensowane jest gęste, a nie płynne, wówczas ciasto uzyska pożądaną konsystencję.
Kolejną bardzo ważną kwestią jest to, że papier do pieczenia musi być dobry. W moim artykule - „” pisałem już, że korzystam tylko z Frau Martha. A jeśli nie chcesz spędzać godzin na odklejaniu przyklejonego ciasta od pergaminu, skorzystaj z zaufanej firmy. Z matą silikonową nie miałam żadnych problemów, gotowe ciasto wyszło bez problemu. Jeśli biszkopt się nie klei, oznacza to, że albo nie dokończyłeś pieczenia ciasta, albo natknąłeś się na papier niskiej jakości – matę.
Moim zdaniem jest to ciasto idealne dla dzieci, zwłaszcza tych najmłodszych. Krem możesz zastąpić lub (kliknij na link, a zostaniesz przeniesiony na stronę z przepisami). Cóż, nadzienie bananowe jest dla nich w sam raz. Swoją drogą, bananów nie traktowałam niczym, nie ściemniały w nadzieniu, ale to pewnie zależy od odmiany. Lepiej najpierw pokroić banana, zostawić na spodku i obserwować kolor, jeśli zacznie czernieć, lepiej skropić go sokiem z cytryny.
P.S. Ponieważ robiłam to ciasto już niejeden raz, chcę dodać do swojego posta. Zamiast śmietany jako śmietanki jest bardzo smaczna i (linki są aktywne, znajdziesz na nich szczegółowy opis procesu przygotowania), a jeśli lubisz serek śmietankowy, to możesz śmiało dodać go do środka (mam 2 wersje tego kremu na moim blogu i wybierz tę, która najbardziej Ci odpowiada). Ale nadzienie jest pyszne z truskawkami, wiśniami, kiwi-bananem i.
Jestem pewien, że spodoba ci się to ciasto. Smacznego.
Całkiem niedawno nauczyłam się piec ciasto Milk Girl. Dziś robię „dziewczynkę” z kremem maślanym. I choć wszyscy w Internecie uważają, że do namaczania warstw tego ciasta najlepiej nadaje się krem Plombirny, to my możemy użyć dowolnego z naszych ulubionych kremów. Śmietana, twarożek czy jogurt, to nie ma znaczenia. Najważniejsze, aby nie oszczędzać na śmietanie, aby ciastka były dokładnie namoczone.
Tak ciekawą nazwę ciasto zawdzięcza skondensowanemu mleku „Milch Mädchen”, co w tłumaczeniu brzmi jak Milk Girl. Kucharze w Niemczech nauczyli się piec ciasta z tym skondensowanym mlekiem. Kiedy po raz pierwszy spróbowałem kawałka ciasta, które rozpływało się w ustach, zdałem sobie sprawę, że to było dobre znalezisko. Od razu zapisałam przepis. Piekę to ciasto wielokrotnie i za każdym razem wychodzi smaczniejsze.
Jeśli jeszcze nie robiliście w domu tortu Milk Girl, koniecznie spróbujcie. Co więcej, nie potrzebujesz żadnych wymyślnych produktów. Prosimy jednak o cierpliwość. W końcu ciasta piecze się osobno. I nie piecze się ich w foremkach, ale układa na blasze do pieczenia.A im cieńsze jest każde ciasto, tym lepiej będzie namoczone w śmietanie, a ciasto będzie smaczne i delikatne. Po prostu znajdź prawdziwe mleko skondensowane z pełnego mleka. Do ciasta nie trzeba dodawać mleka skondensowanego, które robi się z mleka sojowego z dodatkiem oleju palmowego.
Podczas składania ciasta pomiędzy warstwy ciasta można umieścić jagody, pokrojone w plasterki banany lub kiwi. Dobrze sprawdzi się również drobno posiekany miąższ pomarańczowy. Dziś gotuję według klasycznej receptury bez dodatków. Do dekoracji wzięłam tylko tabliczkę białej, gazowanej czekolady.
Dziś w artykule:
Przepis krok po kroku na ciasto Milk Girl
Z tak prostych i niedrogich produktów możemy stworzyć niezwykłą pyszność! Niektóre przepisy Dairy Girl nie wymagają dodatku masła. Ja jednak robię najsmaczniejszą wersję klasyczną.
Czego będziesz potrzebować:
Jak gotować:
- Najpierw rozpuściłam masło, żeby trochę ostygło, zanim dodałam je do ciasta.
- W jednej misce wymieszaj mąkę z solą, proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym.
- Do drugiej dużej miski wbij jajka i wlej skondensowane mleko. Całość mieszam mikserem.
- Teraz zaczynam dodawać porcjami mieszankę suchych produktów i dodaję roztopione masło. Jeden po drugim. Dodano olej, wymieszano, dodano mąkę, wymieszano. Na koniec połączyłam wszystkie składniki i wyszło mi delikatne ciasto.
- Półfabrykaty do ciast można wykonać na dwa sposoby. Na papierze do pieczenia narysuj okrąg o średnicy około 20 cm i rozłóż na nim ciasto warstwą nie grubszą niż centymetr. Ostrożnie, nie wychodząc poza krawędzie narysowanego okręgu.
- Druga metoda jest znacznie prostsza. Pierścień z okrągłej, wyjmowanej formy wyłożyć na kartkę papieru, rozsmarować ciasto i wyjąć formę. Rezultatem jest idealnie równy okrąg.
- Mój piekarnik ma tylko dwie blachy. Układam tam dwie warstwy ciasta i pieczę w temperaturze 180 stopni. siedem minut. Piekarnik jest już nagrzany. Bardzo ważne jest tutaj ciągłe dbanie o to, aby kruche ciasteczka się nie paliły. Każdy piekarnik jest inny, więc czas pieczenia może być inny.
- Wyjęłam dwa gotowe ciasta z piekarnika i odstawiłam je do ostygnięcia. Kolejne dwa ciasta wysyłamy do wypieku. A kiedy ostygną, odwracam je i usuwam z nich papier. Oto kolejna zaleta obecności masła w cieście. Papier łatwo oddziela się od maślanych ciastek.
- Kontynuuję pieczenie według tego schematu, aż wykorzystam całe ciasto. Otrzymałam 8 sztuk pięknych, złocistobrązowych ciast. Zostawię je do ostygnięcia i sam zrobię krem. Tak! Kolejna ważna kwestia - nie układaj ciastek jeden na drugim, dopóki nie ostygną, w przeciwnym razie będą się sklejać.
Krem maślany do ciasta
Dla mojej „dziewczyny” przygotuję śmietanę z bitą śmietaną o zawartości tłuszczu 35%. Krem do kremu biorę bardzo zimny, a miskę, w której będę go ubijać, wkładam też na chwilę do zamrażarki. Następnie krem dobrze się ubija i szybko zamienia się w gęstą, przewiewną masę. Ubijam mikserem, stopniowo zwiększając prędkość do maksimum. Ubijając dodać trochę cukru pudru i cukru waniliowego. 
Krem jest już gęsty i puszysty. Jest całkiem gotowy. Rozpoczynam najbardziej kreatywny proces - składanie ciasta.
Na naczynie rozsmarowałam odrobinę kremu i ułożyłam pierwszą warstwę ciasta. Nakładam warstwę kremu. Kontynuuję formowanie ciasta, smarując kolejno wszystkie warstwy ciasta kremem. Na koniec smaruję gęsto górę i boki. Nie wyrównałam ciasta, tylko rozklepałam je po wierzchu szpatułką, żeby uzyskać nierówną, falistą powierzchnię.
Idealne, jeśli ciasto przygotujesz poprzedniego wieczoru i zostawisz je w lodówce na noc. Dzięki temu doskonale się wchłonie, a krem stwardnieje.
Następnego dnia wyjmuję gotowe ciasto i posypuję startą białą mleczną czekoladą. Dobrze komponuje się z mlecznym smakiem „dziewczyny”. Taka prosta dekoracja ciasta nie zaburza jego lekkości i nie zakłóca jego naturalnego, mlecznego smaku.
To zdjęcie pokazuje w przekroju jak dobrze wszystkie ciasta są nasączone śmietaną.
To niesamowite, lekkie i przewiewne ciasto ozdobi każdy świąteczny stół. Przygotowanie nie jest trudne, a składniki są bardzo proste.
Ciasto Mleczna dziewczyna z lodami (wideo)
Sprawdź także wersję tego ciasta z kanału wideo „Culinary Adventures”. Ten film szczegółowo pokazuje, jak przygotować pyszny deser w domu z lodami. Ten krem jest najbardziej odpowiedni dla mlecznej dziewczynki.
Choć nie jestem fanką takiej czapki z jagodami na torcie, wygląda ciekawie i smacznie. Doskonała opcja dla dzieci. I żegnam Was do kolejnych przepisów. Dziękuję wszystkim, którzy dzisiaj ze mną gotowali!
Jeśli spodobały Ci się przepisy, kliknij przyciski mediów społecznościowych, aby zapisać je na swojej stronie!
Przepis na „Mleczną Dziewczynę” pochodzi z Niemiec.
W języku niemieckim jego nazwa jest zapisana i brzmi jak „Milch Mädchen”. To nic innego jak słynne niemieckie mleko skondensowane– jedna z najstarszych i wysokiej jakości marek.
Służył do przygotowania podstawy ciasta, nadał nazwę wypiekom.
Do tradycyjnych warstw słynnego ciasta potrzebna będzie minimalna ilość składników - mąki, jajek i składnika, który określi smak przyszłego arcydzieła kulinarnego - mleka skondensowanego.
Dlatego musi być najlepszy i spełniać wszelkie możliwe standardy.
Nie ma sensu oszczędzać pieniędzy i kupować tanich - smak „Milk Girl” można beznadziejnie zepsuć.
Każde ciasto wypiekane jest niezależnie. Nie powinny być grubsze niż 1 cm, ale potrzeba dużo śmietany, dzięki której ciasta będą nasiąknięte i wilgotne. Decyzja, jaki krem wybrać, należy do każdego cukiernika. Klasyką są lody, ale inne sprawdzą się równie dobrze.
„Mleczna dziewczyna” w pośpiechu (karmel-czekolada)
To słynne danie kuchni niemieckiej nadaje się na świąteczne biesiady, stoły bufetowe i domowe podwieczorki. Jej podstawą są słodkie ciasta na skondensowanym mleku.
Przepis ten różni się od klasycznego zmodyfikowanym składem kremu i uproszczonym sposobem wypieku. oraz wykorzystanie ciemnej czekolady do dekoracji. Krem zawiera skondensowane gotowane mleko, które nadaje ciastu karmelowy posmak.
Składniki:
Informacje o przepisie
- Kuchnia:niemiecka
- Rodzaj potrawy: ciasto
- Metoda gotowania: w piekarniku
- Porcje: 15
- 1 godzina
-
Wartość odżywcza na 100 g:
- Zawartość kalorii: 320 kcal
- mleko skondensowane – 380 g
- mleko skondensowane gotowane – 380 g
- jajko – 2 szt.
- mąka – 1 łyżka.
- proszek do pieczenia – 2 łyżeczki.
- śmietana 20% tłuszczu – 400 g
- czekolada gorzka – 50 g
Metoda gotowania:
Jajka należy dokładnie umyć, a jajka w skorupkach wraz z proszkiem do pieczenia umieścić w odpowiednim pojemniku. 
Ubijaj lekko – nie do mocnej piany, ale tylko do momentu, aż będzie gładka i pojawią się pierwsze bąbelki. Dodaj skondensowane mleko.
Wymieszaj i dodaj mąkę.
Teraz wszystko należy wymieszać, aż będzie gładkie.
Ciasto powinno być nieco gęstsze niż na naleśniki. Połóż pergamin na arkuszu. Wylać ciasto na wierzch. Wydawać by się mogło, że nie wystarczy go na cały arkusz. Powoli przechyl arkusz w różnych kierunkach, trzymając pergamin. Upewnij się, że arkusz jest całkowicie wypełniony, szczególnie w rogach.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut.
Przygotujmy krem. W blenderze wymieszaj gotowane mleko skondensowane i śmietanę.
Krem jest gęsty i zrównoważony w słodyczy.
Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika.
Szybko odwróć ciasto na nowy arkusz pergaminu i usuń dolny pergamin ze skorupy, zanim ostygnie. Zrób to ostrożnie, ciasto jest delikatne.
Odwróć ciasto ponownie i usuń pergamin. Pozostaw do ostygnięcia.
Przekrój ciasto na pół. Na jedną z połówek ciasta nakładamy krem jak na zdjęciu. Pozostaw na 5 minut.
Przykryć drugą połową ciasta, na wierzch nałożyć krem, boki natłuścić i posypać startą czekoladą.
Ciasto moczy się szybko, w 10 minut. Przechowywać w lodówce.
Klasyczny przepis na biszkopt
Jeśli chcesz spróbować prawdziwego legendarnego deseru, to przede wszystkim warto „zaprzyjaźnić się” z tradycyjnym przepisem na ciasteczka dla „Mlecznej Dziewczyny”.
Zestaw składników jest zawsze taki sam.
Ale metody pieczenia ciast mogą się różnić.
Jeśli wcześniej ciasteczka w domu można było piec tylko w piekarniku, współczesne gospodynie domowe mogą korzystać z różnych urządzeń.
Bardzo pomocna będzie na przykład wolnowar, który pozwoli nawet początkującym przygotować pyszne ciasto.
Składniki:
- mleko skondensowane zwykłe – 1 puszka/400 g
- jaja kurze – 2 szt.
- mąka pszenna – 180-200 g
- proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie ciastek krok po kroku:
- Przed przystąpieniem do kulinarnej akcji przygotujmy wszystkie składniki: otwórz puszkę skondensowanego mleka, przesiej mąkę z wymaganą ilością proszku do pieczenia.
- Jajka ubić na pianę za pomocą blendera lub robota kuchennego.
- Ostrożnie połącz je ze skondensowanym mlekiem, mieszając ręcznie.
- Do mieszanki dodać mąkę, delikatnie zagnieść ciasto (należy to zrobić ostrożnie, od dołu do góry, bez pośpiechu).
- Pieczemy w multicookerze w trybie pieczenia.” W razie potrzeby możesz wyłożyć spód multi papierem do pieczenia. Na jedno ciasto potrzeba 6-7 łyżek ciasta (ilość będzie inna w przypadku użycia różnych modeli cudownego rondla!). Czas pieczenia każdego ciasta w powolnej kuchence wynosi 20 minut.
Do pieczenia w piekarniku (180 minut, 10-15 minut na każde ciasto) potrzebna będzie nie tylko forma czy blacha do pieczenia, ale także papier do pieczenia lub mata silikonowa (lepiej kupić taką z oznaczeniami).
Ciasta można także upiec na patelni. Proces ten przypomina smażenie naleśników – lepiej też wziąć patelnię z powłoką nieprzywierającą lub nie zapomnieć o jej natłuszczeniu przed każdym „naleśnikiem”. Pamiętaj, aby piec pod przykryciem na małym ogniu. Nie ma potrzeby odwracania go – gdy tylko wierzch zastygnie, natychmiast go zdejmij.
Kremy dla „Mlecznej Dziewczyny”
Jeść kilka opcji kremów dostosowanych do smaku ciast wypiekanych na skondensowanym mleku. Lody śmietankowe, kwaśna śmietana, twaróg, karmel, serek śmietankowy - wszystkie te kremy wykorzystuje się do przygotowania „Milch Mädchen”. Każdy z nich nadaje wypiekom niepowtarzalny i wyjątkowy smak.
Każdy z tych kremów można łączyć z owocami i jagodami. Jako smaczną i aromatyczną warstwę jagodowo-owocową możesz zastosować dowolne z nich: brzoskwinie, truskawki, wiśnie, mieszanki jagód leśnych i ogrodowych, banany, kiwi. Brzoskwinie i banany są dobrze karmelizowane, mieszanki są zżelowane, wiśnie w syropie, likierze lub koniaku (opcja dla dorosłych!), Truskawki są świeże.
Przygotowanie „Milch Mädchen” jest tak proste, jak obieranie gruszek – schłodzone ciasta smarujemy kremem, dodając według uznania owoce, orzechy lub jagody. Oto dobry przykładowy film:
Najdelikatniejsze nadzienie kremowe
Krem o smaku Twoich ulubionych lodów wzmocni mleczno-kremowy aromat ciasta.
Przygotowywany jest na bazie śmietany.
Nadaje się nie tylko do przekładania ciasta, ale także do wyrównywania jego wierzchu.
Mieszanina:
- śmietanka ciężka (min. 30% tłuszczu) – 350 ml
- cukier – 1/2 łyżki.
- jajo kurze – 1 szt.
- masło – 120 g
- cukier waniliowy – 1 saszetka
- mąka pszenna 3 łyżki.
Technologia gotowania
- Wymieszaj śmietanę, cukier, cukier waniliowy, mąkę, jajko i lekko ubij w małym rondlu. Umieścić mieszaninę w łaźni wodnej. Mieszając, poczekaj aż krem zgęstnieje. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej.
- Miękkie masło utrzeć w małych porcjach ze śmietaną. Konsystencja kremu wypełniającego powinna być gęsta i puszysta.
Tradycyjna śmietana
Najprostsza i najtańsza opcja kremu do każdego ciasta wykonana jest ze śmietany i cukru. Tradycyjny kwaśny smak kwaśnej śmietany idealnie nadaje się do przekładania słodkich ciastek zalanych skondensowanym mlekiem.
Będziesz potrzebować:
- śmietana 25% – 500 ml
- cukier granulowany – 1 łyżka.
- wanilina - na czubku noża
Gotowanie przez 3 minuty:
Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem i wanilią na niskich obrotach, aż uzyska stabilną, przewiewną konsystencję. Krem gotowy – szybki i smaczny!
Uwaga!
Ważne jest, aby nie „ubijać” kwaśnej śmietany, czyli ubijać ją dokładnie, ale nie za długo, w przeciwnym razie śmietana może rozdzielić się na masło i serwatkę.
Czekoladowy krem twarogowy
Smak twarogu – miękki, delikatny – jest idealny dla „Mlecznej Dziewczyny”.
To budżetowa, ale nie mniej smaczna odmiana serka śmietankowego.
Zamiast cukru granulowanego można użyć mleka skondensowanego, które „podtrzyma” smak bazy.
Dodatek kakao zapewni bogaty czekoladowy aromat.
Składniki:
- twarożek – 400 g
- mleko skondensowane – 1 puszka
- śmietana lub śmietana – 150-200 ml
- wanilina - na czubku noża
- kakao – 1-2 łyżki.
- czekolada – 50 g.
Technologia gotowania:
- Twarożek rozgnieć, dodaj wanilinę.
- Stopniowo dodawaj śmietankę i mleko skondensowane i ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta.
- Czekoladę rozpuścić i cienkim strumieniem wlać do śmietanki.
- Na ostatnim etapie dodać kakao i delikatnie wymieszać.
Ser śmietankowy
Jego smak jest dość nietypowy – twarog dodaje pikanterii. W takim przypadku musisz użyć cukru pudru - zwykły cukier nie ma czasu na rozpuszczenie.
Będziesz potrzebować:
- twaróg (mascarpone) – 400 g
- śmietana do ubijania (nie mniej niż 33% tłuszczu) – 100-150 ml
- cukier puder – 100 g
Metoda gotowania
- Ubić śmietanę z cukrem pudrem.
- Dodajemy po 2-3 łyżki serka twarogowego i dalej ubijamy. Gotowy serek śmietankowy powinien dobrze trzymać swój kształt i być jednorodny.
Krem „Karmelowa Rozkosz”
Delikatny smak kremu o karmelowym odcieniu idealnie uzupełniają dodane do kremu orzechy.
Z biszkoptami „Milk Girl” otrzymujesz oryginalny i smaczny tandem.
Do tego przepisu lepiej jest gotować mleko skondensowane najstarszą i najbardziej sprawdzoną metodą - 2 godziny w garnku z wodą.
Produkty do kremu:
- śmietana 33% – 1 łyżka.
- mleko skondensowane – 1 puszka
- masło – 100 g
- posiekane orzechy włoskie – 70-100 g (można się bez nich obejść lub zmniejszyć ich ilość).
Jak gotować:
- W tym samym czasie ubić śmietanę ze skondensowanym mlekiem.
- Stopniowo dodawaj miękkie masło, kontynuuj ubijanie.
- Na koniec dodaj orzechy. Mieszać.
Najlepsze opcje wystroju
Kulinarne arcydzieło „Mleczna Dziewczynka” można ozdobić w dowolny dostępny sposób, ponieważ montaż ciasta jest klasyczny. Wybór zależy od możliwości i pragnień. Nawet najprostsza dekoracja nie zmieni tego, co najważniejsze – wyjątkowego, niepowtarzalnego smaku. Najważniejsze jest, aby pokazać swoją wyobraźnię. Tutaj kilka dobrych pomysłów na udekorowanie delikatnego ciasta.
Dekoracja za pomocą mastyksu(potrzebne 2 kolory) i gotowe koraliki jadalne.
Jasny, efektowne ciasto ze zwykłym kremem białkowym powyżej. Jego „sztuczką” jest różnorodność kolorów. Można go po prostu ozdobić za pomocą rękawa cukierniczego.
Dobrze pasuje do każdego kremu „Milk Girl” i zdjęcie wafla. A jej uzupełnieniem będzie polewa czekoladowa i gotowy wystrój.
Prawdziwy bukiet róż można stworzyć z kremu maślanego i strzykawka do ciasta.
To arcydzieło wygląda tylko jak dzieło sztuki, a dekorowanie ciasta w ten sposób wcale nie jest trudne - lukier i posypanie smakołykami na wierzchu.
A tak to wygląda w przekroju ciasto ozdobione tymi samymi owocami, które dodaje się między warstwami.
- Gotowe ciasta należy układać pojedynczo, aby ostygły. Nie możesz układać ich jeden na drugim - będą się sklejać. Po upieczeniu lepiej położyć je na lnianym ręczniku.
- Aby ułatwić oddzielenie pergaminu od wypieku, należy go natłuścić olejem roślinnym. Ciasto jest słodkie, wypieczone ciasta trudno rozdzielić.
- Połączyć bazę ze śmietaną, gdy baza dobrze ostygnie. W przeciwnym razie krem się roztopi i ciasto nie będzie dobrze trzymać swojego kształtu.
- Wskazane jest pozostawienie ciasta w lodówce przez kilka godzin, aby ciastka stwardniały i namoczyły się. Do dodatkowej impregnacji można użyć syropu ze skondensowanego mleka i przegotowanej wody - 3-4 łyżeczki skondensowanego mleka na 1/2 szklanki wody.
- Jeśli dbasz o swoją sylwetkę, spróbuj zjeść kawałek ciasta przed obiadem, bo tak jest Zawartość kalorii jest bardzo wysoka - nie mniej niż 300 kcal na 100 g i nie ma możliwości jej zmniejszenia.
