Jedno opakowanie twarogu zawiera 200 gramów, ale są też opakowania 180 i 250 gramów. Jeśli jednak robisz serniki z paczki twarogu, przepis powinien standardowo zawierać 200 gramów, z tej ilości wyjdą dwie lub trzy porcje. Najprostsze serki twarogowe – te klasyczne, z kaszą manną, z rodzynkami – są bardzo proste w przygotowaniu i nie potrzeba do nich wielu składników. Kierując się prostymi zasadami, otrzymasz serniki, które będą delikatnym deserem z twarogu.
Klasyczny
Serniki klasyczne są najprostsze. Przepis można dodatkowo uprościć, usuwając wanilinę. Pozostaje tylko twarożek, jajko, cukier, mąka i sól.
Składniki:
- 200 - 250 gramów twarogu, czyli jedno opakowanie, zawartość tłuszczu najlepiej około 10 procent
- 1 jajko
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- szczypta soli
- słonecznik lub masło do smażenia.
- Twarożek rozgnieć widelcem lub blenderem.
- Ubite jajko wymieszać z cukrem, wanilią, solą i dodać mąkę.
- Wymieszaj twaróg i jajko.
- Robimy twaróg i zwijamy go na osobnym talerzu oprószonym mąką.
Smażyć na średnim ogniu przez dwie minuty z każdej strony, podawać ze śmietaną.
Kasza manna
Serniki semoliny przygotowuje się z dodatkiem jednej łyżki semoliny. Mają bardzo łagodny smak, odpowiednio przygotowane będą smakować jak krem z ptasiego mleka.
Składniki:
- paczka twarogu
- cukier - jedna czubata łyżka
- mąka - jedna łyżka stołowa
- kasza manna - jedna łyżka stołowa
- cukier waniliowy
- olej do smażenia.
Przygotowanie:
- Wymieszaj twarożek, ubite jajka, cukier, cukier waniliowy, sól.
- Kaszę mannę wymieszać z mąką i tą mieszaninę kaszy manny i mąki dodawać małymi porcjami do masy twarogowej, dokładnie mieszając, aby mąka była równomiernie rozłożona.
- Pozostaw na pół godziny, aby kasza manna wchłonęła wilgoć i pęczniała.
Formujemy skrzep, smażymy minutę z jednej strony, minutę z drugiej i zostawiamy na kolejne dwie minuty pod przykryciem na małym ogniu. Podawać ze śmietaną.
rodzynki
Rodzynki w przepisie można zastąpić dowolnymi suszonymi owocami, np. suszonymi morelami lub owocami kandyzowanymi. Ale suszone winogrona są najtańszym i najsmaczniejszym nadzieniem. Rodzynki należy trzymać we wrzącej wodzie przez kilka minut, to je zmiękczy i pomoże pozbyć się obcych dodatków, ponieważ jednocześnie zostaną umyte.
Składniki:
- paczka twarogu
- 1 jajko
- 100 gramów rodzynek (3 - 4 łyżki)
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki mąki
- opakowanie cukru waniliowego
- olej roślinny.
Przygotowanie:
- Twarożek ugniatamy widelcem, blenderem lub przecieramy przez sito.
- Rodzynki wymieszać z mąką, a następnie wyrobić ciasto twarogowe, dodając cukier, sól, wanilinę.
- Pozwól twarożkowi z rodzynkami odstać, aby winogrona wchłonęły wilgoć.
Uformuj i smaż na oleju roślinnym.
Kilka słów o zaletach rodzynek:
- dość pożywne, kaloryczne - 264 kilokalorie na sto gramów;
- w procesie suszenia winogron korzystne właściwości nie są tracone;
- dużo glukozy, fruktozy, błonnika pokarmowego;
- witaminy B, H, PP;
- wapń, potas, żelazo, magnez, fosfor;
- Zaleca się stosować w celu wzmożenia pracy mięśnia sercowego, przy zaburzeniach układu nerwowego, a także przy bezsenności;
- zapobieganie próchnicy i zapaleniu jamy ustnej (ma działanie antyseptyczne);
- ponieważ ma działanie moczopędne, pomaga zwalczać obrzęki;
- poprawia odporność, co jest szczególnie ważne w zimnych porach roku;
- poprawia trawienie.
Rodzynek nie powinny spożywać osoby chore na cukrzycę, wrzody żołądka, gruźlicę, możliwe są reakcje alergiczne, które jednak występują bardzo rzadko.
Twarożek jest produktem bardzo zdrowym, gdyż zawiera tak ważny dla zdrowia wapń. Wapń wzmacnia zęby, kości i paznokcie, dlatego bardzo ważne jest regularne spożywanie twarogu, zwłaszcza w żywności dla dzieci.
Serniki to bardzo smaczne i zdrowe danie, które jest bardzo proste w przygotowaniu i nie zajmuje dużo czasu. Z tego powodu serniki są doskonałym śniadaniem. Serniki można podawać z cukrem, kwaśną śmietaną, mlekiem skondensowanym i różnymi dżemami. Do serników podaje się gorącą herbatę, kompot lub galaretkę.
Naleśniki z twarogiem
Produkty:
- Twarożek – 250 gramów
- Mąka pszenna – 2 łyżki
- Jajka kurze – 2 sztuki
- Cukier – 2 łyżki
- Olej roślinny – 4 łyżki
Metoda gotowania:
Do zrobienia serników można wykorzystać zarówno twarożek kupny, jak i domowy. Najważniejsze, że nie jest płynny ani miękki, dlatego lepiej wybrać suchy, kruchy i tłusty twarożek. Po wybraniu twarogu:
- Twarożek wlewa się do dużej miski.
- Następnie wbija się w nie jajka.
- Dodaj cukier.
- Dodaj mąkę.
- Dokładnie wymieszać.
- Następnie musisz wyrzeźbić serniki rękami i zanurzyć je w mące.
- Następnie należy postawić patelnię na ogniu i wlać olej roślinny.
- Gdy olej się zagotuje, ułóż serniki i lekko je dociśnij dłonią.
- Serniki należy smażyć na umiarkowanym ogniu, aby były dobrze upieczone w środku.
- Smaż serniki po 3 minuty z każdej strony.
Placki twarogowe z jagodami i semoliną
Produkty:
- Twarożek – 400 gramów
- Kasza manna – 3 łyżki
- Jajka kurze – 3 sztuki
- Cukier – 3 łyżki
- Jagody – 100 gramów
- Cukier waniliowy – 1 łyżeczka
- Mąka pszenna – 1 łyżka
- Cukier puder – 50 gramów
- Sól - szczypta
Metoda gotowania:
- W osobnej misce wymieszaj twarożek z cukrem i jajkami.
- Następnie stopniowo dodawać semolinę i mąkę i dalej miksować.
- Następnie należy dodać sól, cukier waniliowy i ponownie wszystko dokładnie wymieszać.
- Borówki należy dobrze umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
- Następnie z ciasta formujemy grudki i do każdej wkładamy po kilka jagód.
- Uformowane serniki obtaczamy w mące i kładziemy na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i lekko dociskamy ręką, aby serniki stały się płaskie.
- Smaż serniki po 2-3 minuty z obu stron na małym ogniu.
- Usmażone serniki układamy na papierowym ręczniku, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu, po czym serniki układamy na naczyniu, posypujemy cukrem pudrem i podajemy.
Delikatna cienka chrupiąca skórka o pięknym karmelowym kolorze, pod którą kryje się delikatny twarożek, który po prostu rozpływa się na języku i daje mnóstwo przyjemności kubkom smakowym. To nie jest jakieś wykwintne danie restauracyjne, ale prosty przepis na naleśniki z twarogiem, którymi możesz poczęstować siebie i swoją rodzinę na śniadanie lub podwieczorek.
Klasyczne naleśniki z twarogiem to smaczne i szybkie w przygotowaniu danie, które zajmie gospodyni nie więcej niż dwadzieścia minut. Aby wyszły produkty z masy twarogowej, ważne jest zachowanie proporcji produktów mokrych i mąki.
Sprawdzony przepis pomoże Ci poradzić sobie z tym zadaniem:
- 500 g twarogu;
- 120 g mąki;
- 80 g granulowanego cukru;
- 1 łyżka jajka;
- 60 ml oleju roślinnego do smażenia.
Proces gotowania krok po kroku:
- Twaróg przetrzyj przez drobne sito lub po prostu rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków, w zależności od wielkości ziaren. Wbij jajko i wymieszaj, następnie dodaj cukier i mąkę. W rezultacie powinno powstać jednorodne ciasto twarogowe, które dobrze zachowa swój kształt.
- Z jednej łyżki masy twarogowej uformuj kulę, którą ugniataj w dłoniach, tworząc płaski placek. Zwiń skrzep w mące lub semolinie i usmaż na oleju roślinnym.
Jak gotować w piekarniku?
Twarożek, który jest głównym składnikiem serników, jest bardzo zdrowy i wiedzą o tym małe dzieci, jednak proces smażenia nieco tę zaletę zmniejsza. Jak przygotować danie, aby zmaksymalizować korzyści płynące z fermentowanego produktu mlecznego i uzyskać złotobrązową skórkę? To proste - ugotuj twaróg w piekarniku.
Do pieczonych, przewiewnych serników należy przygotować:
- 300 g twarogu;
- 2 jajka;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 75 g cukru granulowanego;
- 5 g cukru waniliowego;
- 75 g semoliny;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 30 g masła.
Piec w piekarniku:
- Twarożek przetrzyj przez sito. Dzięki temu ciasto będzie bardziej jednorodne. Dodać oba rodzaje cukru i jajka. Wymieszaj produkty widelcem.
- Następnie do ciasta dodaje się śmietanę i miękkie, kremowe masło. Po wymieszaniu tych produktów dodać semolinę i proszek do pieczenia. Gotowe ciasto odstawiamy na pół godziny.
- Po spęcznieniu semoliny ciasto stanie się gęstą śmietaną. Muszą wypełnić silikonowe formy, nie sięgając trochę do krawędzi. Piec przez pół godziny na złoty kolor w temperaturze 180 stopni.
W powolnej kuchence
Nowoczesny wielofunkcyjny pomocnik pomoże Ci przygotować pyszne serniki. Danie to można przygotować na parze lub w klasycznej wersji ze złocistobrązową chrupiącą skórką.
Do tradycyjnych serników w powolnej kuchence będziesz potrzebować:
- 250 g twarogu;
- 1 łyżka jajka;
- 50 g granulowanego cukru;
- 2 g cukru waniliowego;
- 50 g mąki;
- 30 ml oleju roślinnego.
Krok po kroku:
- Twarożek przetrzeć przez drobne sito, aby nie było dużych grudek, wymieszać z cukrem, wanilią, jajkiem i mąką. Doprowadź masę do gładkości.
- Wlej olej roślinny na dno naczynia wielofunkcyjnego i włącz opcję „Pieczenie”. W czasie, gdy olej się rozgrzewa, formujemy twarogi, które po obtoczeniu w mące smażymy na oleju po pięć minut z każdej strony. Twarożek z wolnowaru uzupełnimy słodkim dżemem, kwaśną śmietaną lub miodem.
Z semoliną – przepis tradycyjny
Trudność w przygotowaniu dań z twarogu polega na tym, że produkt może mieć różną wilgotność, dlatego będziesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki niż podano w przepisie. Niedoświadczonej gospodyni domowej trudno odgadnąć tę liczbę. W tym przypadku pomocny będzie przepis z kaszą manną, która wchłonie nadmiar wilgoci i sprawi, że serniki będą puszyste.
Do tradycyjnych serników z kaszą manną należy wziąć:
- 600 g twarogu;
- 3 łyżki jajek;
- 180 g semoliny;
- 60-70 g cukru granulowanego;
- 50 g rodzynek;
- 5 g soli;
- bezzapachowy olej do smażenia.
Jak przygotować twarożek:
- Rodzynki posortować, opłukać i gotować na parze we wrzącej wodzie przez 10-15 minut.
- Wszystkie pozostałe produkty przekładamy do miski, dokładnie mieszamy i odstawiamy na kwadrans lub trochę dłużej.
- Następnie do ciasta dodajemy odparowane i suszone rodzynki i mieszamy. Po zmoczeniu rąk w wodzie formuj małe placuszki, panieruj je w kaszy mannej i smaż na oleju roślinnym.
Bez dodatku jaj
Mokry twarożek można łatwo połączyć z innymi składnikami bez jajek, ale w tym przypadku serniki nie są tak delikatne jak w klasycznym przepisie, ale bardziej gęste. Składnikiem wiążącym ciasta będzie mąka glutenowa.
Proporcje wymaganych produktów:
- 400 g mokrego twarogu;
- 25 g cukru;
- 3 g soli;
- 3 g wanilii;
- 50-100 g rodzynek (można użyć posiekanych suszonych moreli);
- 100-150 g mąki.
Przygotowanie serników bez jajek:
- Twarożek zmiel z cukrem, wanilią i solą. Następnie małymi porcjami dodajemy mąkę. Gdy tylko uda ci się uformować z ciasta twarogowego bryłę, która praktycznie nie klei się do dłoni, oznacza to, że mąki jest wystarczająco dużo. Wymieszać z przygotowanymi suszonymi owocami.
- Z ciasta twarogowego formuj małe kulki, spłaszczaj je i obtaczaj w mące.
- Smażyć na patelni z cienką warstwą oleju roślinnego. Najpierw ogień musi być wysoki, aby pojawiła się skórka, następnie należy go zredukować do średniego, aby środek był upieczony. W tym samym celu należy je trzymać w ogniu przez kilka minut pod pokrywką.
Pyszne i puszyste naleśniki z twarogiem
Jeśli zdarzy Ci się kupić twarożek suszony, możesz zamienić go w pyszne i puszyste serniki. To jest dokładnie taki sfermentowany produkt mleczny, jakiego potrzebują. Drugim sekretem świetności jest użycie sody oczyszczonej, której nie należy gasić.
Do przygotowania puszystych serników należy zabrać ze sobą:
- 700 g twarogu;
- 3 jajka;
- 100 g mąki;
- 50 g białego cukru krystalicznego;
- 30 g kwaśnej śmietany;
- 5 g sody.
Metoda gotowania:
- Jajka ubić z cukrem, zmielić twaróg ze śmietaną, połączyć obie masy. Następnie dodać przesianą mąkę z sodą. Dobrze wymieszaj ciasto.
- Formuj małe produkty, pamiętaj, aby je panierować w mące i smażyć w niewielkiej ilości oleju roślinnego pod pokrywką na małym ogniu.
Z jabłkami
Jabłko w cieście twarogowym doda soczystości gotowym sernikom i wzbogaci smak owocowymi nutami. Zamiast zwykłej wanilii, do masy twarogowej można dodać odrobinę cynamonu, który świetnie komponuje się z jabłkiem.
Lista i ilość wymaganych produktów:
- 400 g twarogu;
- 2 duże jajka;
- 50 g cukru;
- 75 g semoliny;
- 100 g mąki;
- 200 g jabłek;
- 3 g soli;
- cynamon lub wanilia do smaku.
Przygotowanie:
- Do głębokiej miski włóż twarożek, sól, cukier, jajka, cynamon (waniliowy). Zmiel te produkty na jednorodną masę.
- Przygotuj miąższ jabłkowy: obierz owoc, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę. Jabłka można posiekać za pomocą grubej tarki.
- Do twarogu dodać jabłka i mąkę. Ostatniego produktu powinno wystarczyć, aby ciasto odchodziło od rąk.
- Z masy twarogowo-jabłkowej formować drobne wyroby, panierować je w kaszy mannie i smażyć na maśle roślinnym lub roztopionym.
Z masy twarogowej
Serniki według tego przepisu nie są zbyt delikatne, przypominają suflet, ale nie są wypełnione mąką jak naleśniki.
A do tak idealnych serników wystarczą tylko cztery składniki:
- 500 g słodkiej masy twarogowej z rodzynkami;
- 1 wybrane jajo kurze;
- 100 g mąki pszennej;
- 50 g masła.
Jak zrobić serniki z masy twarogowej:
- Za pomocą widelca lekko roztrzep jajko na gładką masę i wymieszaj w odpowiedniej misce z masą twarogową.
- Miękkie masło utrzeć z mąką, a także wymieszać z masą twarogową.
- Ciasto wyłożyć na talerz posypany mąką. Tam zwiń go w kulkę, spłaszcz na płaski placek i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
Z płatkami owsianymi
Miłośnicy zdrowej diety pokochają ten przepis na serniki z minimalną ilością mąki. Jest potrzebny tylko do panierowania. Ilość zależy od osobistych preferencji smakowych.
Proporcje wszystkich niezbędnych produktów będą następujące:
- 500 g twarogu;
- 1 łyżka jajka;
- 50-100 g cukru granulowanego;
- 70-80 g płatków owsianych błyskawicznych;
- opcjonalnie 50 g rodzynek;
- 3 g soli;
- mąka do panierowania i olej do smażenia.
Kolejność pracy:
- Do jednej miski odmierz wszystkie produkty potrzebne do ugotowania, dokładnie wymieszaj i odstaw na co najmniej pół godziny, a najlepiej na godzinę, aby płatki napęczniały.
- Po upływie określonego czasu z masy twarogowej uformuj małe serniki, obtocz je w mące, ułóż na desce do krojenia przykrytej folią spożywczą i włóż do zamrażarki. Mrożone serniki łatwiej się smaży, nie rozsypują się i nie rozsypują w różnych kierunkach podczas smażenia.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do umiarkowanego i usmaż na nim uformowane produkty.
Aby to zrobić, musisz wziąć:
- 500 g twarogu;
- 200 g miazgi bananowej;
- 100 g cukru;
- 1 jajko;
- 100 g mąki;
- 5 g proszku do pieczenia.
Postęp przygotowań:
- Twaróg utrzeć z cukrem i jajkiem, dodać mieszankę przesianej mąki i proszku do pieczenia. Gdy ciasto będzie już prawie gotowe, dodajemy pokrojone w drobną kostkę banany.
- Podziel masę na 10-12 kulek. Każdą z nich spłaszcz na kształt płaskiego ciasta i smaż na oleju roślinnym przez 4 minuty z każdej strony. Podawać z kleksem kwaśnej śmietany.
Dlaczego serniki nazywają się syrnikami, a nie twarogiem?
Serniki to dość starożytne danie. Już w XIX wieku było to danie starożytne i nie ma w tym nic dziwnego, skoro przygotowywano je na pogańskiej Rusi. To wyjaśnia również ich okrągły kształt, który Słowianie kojarzą ze starożytnym bogiem Słońca - Yarilo.
Ale słowo „twarożek” pojawiło się znacznie później niż przepis na serniki. Miało to miejsce w XVIII wieku, kiedy aktywnie rozwijało się serowarstwo, a na rynku spożywczym pojawiały się sery holenderskie, niemieckie, szwajcarskie i francuskie. Wtedy wszystkie sery podpuszczkowe zaczęto nazywać serami, a produkt otrzymany w wyniku fermentacji mleka zaczęto nazywać twarogiem. Od słowa „tworzyć”.
Nawiasem mówiąc, taki podział terminologiczny występuje tylko w języku rosyjskim. Na przykład w języku ukraińskim zarówno sery podpuszczkowe, jak i twarożek nazywane są jednym słowem - „serem”.
Jak przygotować przepis na serniki 250 gramów twarogu - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.
W praktyce prawie zawsze okazuje się, że „pierwszy naleśnik jest grudkowaty”, czyli inaczej nowe danie rzadko kiedy jest w 100% smaczne i poprawne. Spróbujmy rozwiać obawy początkujących gospodyń domowych i odpowiedzieć na pytanie, jak przygotować naleśniki z twarogiem, korzystając z kilku sprawdzonych przepisów.
„Klasyczny” przepis
Zacznijmy od najprostszego i najsmaczniejszego przepisu - klasycznego, którego składniki można znaleźć w każdej lodówce. Jeśli to danie nie jest przygotowywane w pośpiechu, należy z wyprzedzeniem zadbać o wysoką jakość produktów i ich świeżość. Efekt końcowy, czyli pyszne serniki, zależy bezpośrednio od tych czynników. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową, twarożek powinien mieć miękką, wilgotną konsystencję.
Tak więc na 2-3 porcje domowych naleśników z twarogiem będziesz potrzebować:
- paczka twarogu (250 gramów) 8–10% tłuszczu;
- 1 łyżka mąki;
- 1 jajo kurze;
- 1–2 łyżki cukru;
- szczypta waniliny i taka sama ilość soli;
- olej słonecznikowy do smażenia.
Proces gotowania pokazano na zdjęciu i składa się z następujących kroków.
- Twarożek rozgnieść widelcem.
- Osobno ubij jajko.
- Wymieszaj przygotowane produkty, sól, cukier, dodaj mąkę.
- Oddzielnie wsyp mąkę na talerz.
- Następnie porcje masy twarogowej przekładamy łyżką na talerz oprószony mąką, lekko „wysypujemy” i rękoma formujemy serniki.
- Smażymy na oleju słonecznikowym z obu stron po 2 minuty.
- Podawać z kwaśną śmietaną lub niesłodzonym jogurtem.
Serniki z semoliną
Aby zrobić naleśniki z twarogu z semoliną, musisz poznać kilka tajemnic. Pierwszym z nich jest dodanie semoliny wymieszanej wyłącznie z mąką. Po drugie – po obustronnym smażeniu przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy serniki jeszcze około 2 minut, aż kasza manna całkowicie spęcznieje.
Lepiej przygotować domowe naleśniki z twarogiem i semoliną. Można użyć tych samych składników, co w klasycznym przepisie. Jedyną poprawką jest zmieszanie 1 łyżki mąki z taką samą ilością kaszy manny i powolne dodawanie jej do ciasta. Masę twarogową przygotowaną według tego schematu należy dokładnie wymieszać i odstawić na 20–30 minut, aby kasza manna miała czas pęcznieć. Następnie formowane są serniki, szybko smażone z obu stron, a następnie gotowane na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką.
Placki serowe przygotowane według tego przepisu bardziej przypominają puszyste, ale zwarte bułeczki. Można je łączyć z kwaśną śmietaną wymieszaną z konfiturą malinową lub truskawkową.
Serniki Z Rodzynkami
Rodzynki są ulubionym „nadzieniem” bułek, ciast, zapiekanek i serników. Aby przygotować serniki z twarogu z rodzynkami, należy przystąpić do obliczeń - 70 gramów suszonych owoców na opakowanie twarogu. Lepiej jest brać rodzynki ciemne i średniej wielkości. Przed gotowaniem zalewa się wrzącą wodą i myje, aby pozbyć się „śmieci” i zmiękczyć je.
Na dużą porcję serników z rodzynkami potrzebujemy:
- 500 gramów twarogu;
- 2 jajka;
- 140-150 gramów rodzynek;
- cukier do smaku, szczypta soli;
- 2-3 łyżki mąki;
- wanilina;
- olej roślinny.
Jeśli serniki przygotowuje się z domowego twarogu o charakterystycznej kwaskowatości, zwykle wymagana jest większa ilość cukru. Tak więc serniki z rodzynkami przygotowuje się w następujący sposób.
- Miękki twarożek wymieszać z jajkami i rodzynkami, które wcześniej posypano mąką, aby się nie posklejały i równomiernie rozłożyły w cieście.
- Dodać sól i cukier do smaku, biorąc pod uwagę słodycz rodzynek.
- Dodać mąkę i uformować serniki.
- Smażyć z obu stron, następnie przykryć.
Przed uformowaniem serników z rodzynkami ciasto można odczekać, aż suszone owoce pęcznieją. Aby uzyskać bardziej przystępne i pełne zrozumienie procesu przygotowywania składników i przygotowywania potrawy, zwróć uwagę na zdjęcie.
Wskazówki na szczęście
Aby pomyślnie wykonać dowolne danie, a zwłaszcza serniki, ważne jest przestrzeganie zaleceń:
- mieszać świeże produkty dostosowane do temperatury pokojowej;
- przesiać mąkę;
- ubij jajka przed dodaniem do twarogu;
- dodać wanilinę w proporcjach wskazanych na opakowaniu;
- soda oczyszczona lub proszek do pieczenia mogą być potrzebne, gdy twaróg jest „suchy” lub stał w lodówce 2-3 dni;
- przetestować ciasto przed formowaniem;
- smaż serniki na średnim ogniu, unikając pojawienia się czarnej skórki;
- Aby zapobiec przypaleniu serników, nie należy dać się ponieść panierowaniu w mące.
Jedno opakowanie twarogu zawiera 200 gramów, ale są też opakowania 180 i 250 gramów. Jeśli jednak robisz serniki z paczki twarogu, przepis powinien standardowo zawierać 200 gramów, z tej ilości wyjdą dwie lub trzy porcje. Najprostszy twarożek – ten klasyczny, z kaszą manną, z rodzynkami – jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a potrzeba tylko kilku składników. Kierując się prostymi zasadami, otrzymasz serniki, które będą delikatnym deserem z twarogu.
Składniki:
- 200 - 250 gramów twarogu, czyli jedno opakowanie, najlepiej o zawartości tłuszczu około 10 procent
- 1 jajko
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- szczypta soli
- słonecznik lub masło do smażenia.
- Twarożek rozgnieć widelcem lub blenderem.
- Ubite jajko wymieszać z cukrem, wanilią, solą i dodać mąkę.
- Wymieszaj twaróg i jajko.
- Robimy twaróg i zwijamy go na osobnym talerzu oprószonym mąką.
Smażyć na średnim ogniu przez dwie minuty z każdej strony, podawać ze śmietaną.
Kasza manna
Serniki semoliny przygotowuje się z dodatkiem jednej łyżki semoliny. Mają bardzo łagodny smak, odpowiednio przygotowane będą smakować jak krem z ptasiego mleka.
Składniki:
- paczka twarogu
- cukier - jedna czubata łyżka
- mąka - jedna łyżka stołowa
- kasza manna - jedna łyżka stołowa
- cukier waniliowy
- olej do smażenia.
Przygotowanie:
- Wymieszaj twarożek, ubite jajka, cukier, cukier waniliowy, sól.
- Kaszę mannę wymieszać z mąką i tą mieszaninę kaszy manny i mąki dodawać małymi porcjami do masy twarogowej, dokładnie mieszając, aby mąka była równomiernie rozłożona.
- Pozostaw na pół godziny, aby kasza manna wchłonęła wilgoć i pęczniała.
Formujemy skrzep, smażymy minutę z jednej strony, minutę z drugiej i zostawiamy na kolejne dwie minuty pod przykryciem na małym ogniu. Podawać ze śmietaną.
rodzynki
Rodzynki w przepisie można zastąpić dowolnymi suszonymi owocami, np. suszonymi morelami lub owocami kandyzowanymi. Ale suszone winogrona są najtańszym i najsmaczniejszym nadzieniem. Rodzynki należy trzymać we wrzącej wodzie przez kilka minut, to je zmiękczy i pomoże pozbyć się obcych dodatków, ponieważ jednocześnie zostaną umyte.
Składniki:
- paczka twarogu
- 1 jajko
- 100 gramów rodzynek (3 - 4 łyżki)
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki mąki
- opakowanie cukru waniliowego
- olej roślinny.
Przygotowanie:
- Twarożek ugniatamy widelcem, blenderem lub przecieramy przez sito.
- Rodzynki wymieszać z mąką, a następnie wyrobić ciasto twarogowe, dodając cukier, sól, wanilinę.
- Pozwól twarożkowi z rodzynkami odstać, aby winogrona wchłonęły wilgoć.
Uformuj i smaż na oleju roślinnym.
Kilka słów o zaletach rodzynek:
- dość pożywne, kaloryczne - 264 kilokalorie na sto gramów;
- w procesie suszenia winogron korzystne właściwości nie są tracone;
- dużo glukozy, fruktozy, błonnika pokarmowego;
- witaminy B, H, PP;
- wapń, potas, żelazo, magnez, fosfor;
- Zaleca się stosować w celu wzmożenia pracy mięśnia sercowego, przy zaburzeniach układu nerwowego, a także przy bezsenności;
- zapobieganie próchnicy i zapaleniu jamy ustnej (ma działanie antyseptyczne);
- ponieważ ma działanie moczopędne, pomaga zwalczać obrzęki;
- poprawia odporność, co jest szczególnie ważne w zimnych porach roku;
- poprawia trawienie.
Rodzynek nie powinny spożywać osoby chore na cukrzycę, wrzody żołądka, gruźlicę, możliwe są reakcje alergiczne, które jednak występują bardzo rzadko.
Każda gospodyni domowa może przygotować najsmaczniejsze serniki w swojej ulubionej kuchni. Ciasto jest bardzo smaczne, sycące, aromatyczne, ale najważniejsze, że te serniki można jeść codziennie, bo się nie znudzą!
Składniki
Przepis krok po kroku na wykonanie najsmaczniejszych serników ze zdjęciami
Zacznijmy więc gotować:
Najpierw wymieszaj wszystkie składniki.
Z powstałej masy uformuj kulki.
Gotowe produkty posyp mąką.
Rozgrzewamy patelnię, smażymy kulki, powinny nabrać aromatu i różu. Następnie przykryj je pokrywką i pozostaw na małym ogniu.
Gotowe pyszności układamy teraz na papierowym ręczniku, następnie przekładamy na płaskie naczynie, całość można posypać cukrem pudrem. To wszystko, najsmaczniejsze serniki są gotowe!
Przepis wideo Najsmaczniejsze serniki
Najsmaczniejsze naleśniki z twarogiem
Również najsmaczniejsze naleśniki z twarogiem można przygotować według innego przepisu. Ten przysmak jest bardzo smaczny, soczysty, delikatny i aromatyczny!
Aby więc przygotować serniki według tego przepisu, będziesz potrzebować:
Składniki:
domowy twarożek – 250 gramów;
jajo kurze - 1 sztuka;
mąka - 2 łyżki;
cukier – 2 łyżki;
olej roślinny.
Zacznijmy więc gotować:
- Twarożek przełóż do czystego pojemnika, rozgnieć, użyj widelca. Następnie posolić miękki twarożek, dodać cukier i ubić jajko. Wymieszaj składniki, przesiej tutaj mąkę, ponownie wymieszaj, masa powinna uzyskać jednorodną konsystencję.
- Teraz uformuj ciasteczka i posyp je mąką.
- Rozgrzej patelnię, połóż tutaj twarogi, smaż produkty przez kilka minut, powinny nabrać złotobrązowej skórki.
- Gdy kulki będą gotowe, przekładamy je na kawałek folii spożywczej, która wchłonie nadmiar tłuszczu. To wszystko, te serniki podawane są z aromatycznym miodem i konfiturą jagodową!
Ciesz się posiłkiem!
Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży
Serniki to pożywne i zdrowe danie, które jest lekkostrawne, zaspokaja głód i zawiera przydatne minerały (potas i fosfor) oraz witaminy normalizujące funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Pyszne serniki z twarogu możesz przygotować na różne sposoby, o czym teraz Ci opowiemy!
Twaróg można przygotować na różne sposoby – wszystko zależy od wyboru sprzętu kuchennego.
- . Zalety gotowania: pojawia się piękna złocista skórka, twaróg wychodzi puszysty, szybko się gotuje, jeśli masz dużą patelnię, możesz usmażyć od razu dużą porcję. Wady obejmują czynniki rakotwórcze pojawiające się podczas przetwarzania dowolnego oleju, a smażone serniki również przyczyniają się do przyrostu masy ciała, gdy są spożywane regularnie.
- . Główną zaletą jest możliwość gotowania bez użycia oleju. Ponadto twarożek nie będzie się palić, a serniki nie będą rozgotowane. Wady obejmują długi czas gotowania, konieczność ustawienia niezbędnych parametrów użytkowania i małą powierzchnię multicookera (nie można gotować więcej niż 10 serników na raz).
- Piekarnik. Zaletami tej metody gotowania jest brak oleju, równomierna ekspozycja na ciepło i możliwość wykluczenia jajek z przepisu. Minus (dotyczy tylko starych piekarników) - twarożek na wierzchu może się przypalić, ale wnętrze pozostaje surowe.
Którą metodę gotowania wolisz? Kobiety i dziewczęta będące na diecie lub po prostu pilnujące własnej wagi skłaniają się do dwóch ostatnich opcji. Cóż, gotowanie na patelni pozostaje klasyką.
Popularne przepisy na pyszne i puszyste naleśniki z twarogiem
Klasyczne serniki na patelni
Do ulubionego przepisu będziesz potrzebować (4-5 porcji):
- twarożek – 250 gramów;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka – 1 szklanka;
- cukier – 2 łyżki. łyżki;
- sól – 0,5 łyżeczki;
- masło lub olej słonecznikowy.
Przygotowanie obejmuje następujące kroki.
- Twarożek ucieramy z jajkiem na gładką masę, stopniowo wylewamy mąkę (wskazane jest przesianie jej przez sito i mieszanie porcjami, aby uniknąć grudek). Ciasto zagniata się na jednorodną, gęstą masę, którą można pokroić na kawałki. Jeśli okaże się zbyt płynny, możesz dodać kilka łyżek mąki lub twarogu.
- Ciasto dzielimy na równe części. Najłatwiej to zrobić za pomocą dużej łyżki. Każdą porcję rozwałkowujemy na grubość do 1 centymetra i obtaczamy obustronnie w mące.
- Patelnię podgrzewa się olejem, serniki kładzie się tylko na dobrze nagrzanej powierzchni. Smażyć z każdej strony, aż utworzy się złota skorupa (od 5 do 10 minut w zależności od kuchenki i przyborów kuchennych).
- Można podawać na ciepło lub na zimno. Doskonałym dodatkiem do tego dania będzie gęsta śmietana, skondensowane mleko lub dżem.
Z dodatkiem semoliny
Z tego przepisu powstają delikatne i smaczne serniki; przepis pozwala na użycie mniejszej ilości mąki lub całkowite zastąpienie jej semoliną.
Aby przygotować, potrzebujesz:
- twarożek – 300 gramów;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier – 2 łyżki. łyżki;
- kasza manna – 3 łyżki. łyżki;
- mąka – 4 łyżki. łyżki;
- olej słonecznikowy.
Przygotowanie obejmuje następujące kroki.
- Do twarogu ostrożnie wbija się jajko, dodaje się przesianą mąkę i cukier. Masę dokładnie zagniata się, następnie należy dodać semolinę.
- Jeśli masz czas, pozostaw ciasto na 15-20 minut w lodówce - dzięki temu kasza manna będzie miała czas na pęcznienie.
- Z ciasta formujemy małe okrągłe kulki (można je też uformować w kostkę, jeśli wolicie) tej samej wielkości. Możesz go rolować bezpośrednio rękami.
- Kawałki obtacza się w mące i lekko spłaszcza (co najmniej 1 centymetr), umieszcza na dobrze rozgrzanej patelni i smaży.
- Z jednej strony sernik należy smażyć nie dłużej niż 10 minut, następnie przewrócić go na drugą stronę.
- Gdy pojawi się złota skórka, sernik jest gotowy. Można podawać z gorącą czekoladą, skondensowanym mlekiem lub miodem.
Z dodatkiem masła
Ten przepis pozwala na wykonanie pysznych serników i zwiększenie wartości odżywczej potrawy (zwiększenie kalorii i węglowodanów).
Będziesz potrzebować:
- twarożek – 200 gramów;
- masło – 20 gramów;
- jajo kurze - 2 sztuki;
- cukier – 2 łyżki. łyżki;
- sól – 0,5 łyżeczki;
- mąka - szklanka;
- olej słonecznikowy.
Przepis obejmuje kilka kroków.
- Najpierw musisz stopić masło. Aby zaoszczędzić czas, zaleca się robić to w łaźni wodnej, masło można też roztopić w kuchence mikrofalowej.
- Do twarogu stopniowo dodaje się masło, cukier, sól i jajko, masę dokładnie miesza się, aż będzie gładka. Następnie należy przesiać mąkę, dokładnie mieszając ciasto.
- Z gotowej gęstej masy formuje się małe kulki (o wielkości 0,5 centymetra) i lekko spłaszcza po obu stronach.
- Kawałki są obtaczane w mące i smażone na złoty kolor. Przygotowanie 4-5 serników zajmuje średnio 10-20 minut.
Ta prosta metoda gotowania pomoże urozmaicić zwykłe śniadania i „tchnąć nowe życie” w i tak już nudne danie.
Składniki:
- twarożek – 350 gramów;
- mąka – 5-6 łyżek. łyżka;
- cukier – 1 łyżka. łyżka;
- sól – 0,5 łyżeczki;
- rodzynki i orzechy – 100 gramów;
- jajko - 1 sztuka;
- olej słonecznikowy.
Etapy przygotowania są następujące.
- Przed wyrabianiem ciasta należy zmiękczyć rodzynki. Aby to zrobić, suszone owoce umieszcza się w ciepłej wodzie na 5-10 minut, a następnie kilkakrotnie przemywa bieżącą wodą. Orzechy należy obrać (jeśli występują) i posiekać. Możesz po prostu posiekać orzechy lub użyć robota kuchennego.
- Do ciasta należy dodać jajko, cukier i sól, dokładnie wymieszać. Po dodaniu mąki zaleca się przesiać ją przez sito.
- Dodać orzechy i rodzynki, ponownie dokładnie wymieszać ciasto na gładką masę.
- Następnie musisz uformować identyczne kulki. Kawałki ciasta twarogowego spłaszczamy po bokach niczym kotlety i obtaczamy z obu stron w mące.
- Serniki należy smażyć na rozgrzanej patelni z olejem, czas gotowania nie przekracza 30 minut, biorąc pod uwagę nagrzanie patelni. Gotowe danie powinno mieć piękną złotą skórkę.
- Takie serniki można podawać bez dodatków – rodzynki dodadzą słodyczy, a orzechy dopełnią składnik twarogu przyjemną cierpkością. Ale możesz zanurzyć kawałki w dżemie lub miodzie.
Z kwaśną śmietaną i bez jajek
Z tego przepisu przygotujesz pyszne naleśniki z twarogiem, które nie rozejdą się nawet bez jajek. Kwaśna śmietana dodaje potrawie delikatności i dobrze komponuje się z twarogiem.
Wymagany:
- twarożek – 300 gramów;
- śmietana – 4-5 łyżek. łyżka;
- wanilina - szczypta;
- cukier – 3 łyżki. łyżki;
- mąka – 5 łyżek. łyżka;
- soda gaszona octem - 0,5 łyżeczki;
- olej słonecznikowy.
Przygotowanie krok po kroku jest następujące.
- Do twarogu dodaje się śmietanę, cukier, sodę i wanilinę. Składniki dokładnie mieszamy na gładką masę, następnie dodajemy mąkę i ponownie dokładnie mieszamy ciasto. Mieszanka powinna być gęstsza niż ciasto naleśnikowe, ale na tyle płynna, aby można było uformować kulki.
- Ciasto kładziemy na rozgrzany olej. Najlepiej używać łyżki zanurzonej w wodzie.
- Serniki smażymy przez 3-4 minuty z każdej strony na dużym ogniu, następnie zmniejszamy ogień do średniego i przykrywamy patelnię pokrywką. Danie gotuje się, aż pojawi się złota skórka.
- Te serniki lepiej podawać z cukrem pudrem, karmelem, świeżymi owocami i jagodami.
Z dodatkiem marchewki
Ta odmiana pomoże uczynić to danie jeszcze zdrowszym i poszerzyć gamę sosów do serwowania.
Składniki:
- twarożek – 250 gramów;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier – 2 łyżki. łyżki;
- marchewka – 100 gramów (2-3 małe marchewki);
- masło – 10 gramów;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- woda – 1 łyżka. łyżka;
- kasza manna – 2 łyżki. łyżki;
- olej słonecznikowy.
Przepis krok po kroku obejmuje szereg działań.
- Marchew należy umyć, obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Marchew miesza się z olejem i niewielką ilością wody (około 10% ilości marchwi). Następnie masę podgrzewa się na patelni, aż pęcznieje, dodaje się semolinę.
- Masę należy ostudzić i wymieszać z tartym twarogiem i jajkiem. Stopniowo dodaje się mąkę (przez sito) i cukier.
- Ciasto powinno być na tyle gęste, aby można było uformować porcje kulek. Następnie kawałki są spłaszczane z boków, obtaczane z obu stron w mące i smażone na średnim ogniu.
- Czas gotowania – od 10 do 25 minut. Gotowe danie można uzupełnić mlekiem, kwaśną śmietaną lub sosem czosnkowym.
Z jabłkami
Takie serniki pozwalają połączyć przydatne mikroelementy i witaminy z twarogu i jabłek.
Będziesz potrzebować:
- twarożek – 300 gramów;
- jabłka – 2 sztuki lub jedno duże;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier – 2 łyżki. łyżki;
- sól – 0,5 łyżeczki;
- cynamon - szczypta;
- mąka – 2 łyżki. łyżki;
- olej słonecznikowy.
To jest przepis.
- Twaróg mielony jest przez sito, należy dodać jajko, sól, cukier i cynamon. Później mąkę przesiewa się i dodaje. Ciasto należy mieszać, aż będzie gładkie, aby nie pojawiły się grudki.
- Jabłko ściera się na grubej tarce (najlepiej bez skórki) i dodaje do ciasta. Aby zapobiec ściemnieniu owoców, nie należy ich wcześniej zetrzeć i od razu dodać do pozostałych składników.
- Powstałe ciasto należy podzielić na kulki, spłaszczone z obu stron (grubość około 1 centymetra). Przed smażeniem kawałki należy zwinąć w mąkę.
- Smażyć serniki na dobrze rozgrzanej patelni na średnim ogniu przez 5 minut z każdej strony, następnie można je pozostawić na małym ogniu pod przykryciem na kolejne 2-3 minuty.
- Serniki te możesz podawać z puree owocowym, orzechami i świeżymi jagodami.
Składniki:
- twarożek – 200 gramów;
- banan – 1 sztuka lub 2 małe;
- mąka – 4 łyżki. łyżka;
- jajko - 2 sztuki;
- cukier – 2 łyżki. łyżki;
- cukier waniliowy – 1 saszetka;
- olej słonecznikowy.
Jak przygotować serniki?
- Banana należy obrać i dobrze rozgnieść widelcem na pastę.
- Do twarogu dodaje się cukier, cukier waniliowy i jajko. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Mąkę przesiewa się i dodaje regularnie mieszając, aż mieszanina stanie się jednorodna.
- Dłońmi lub łyżką uformuj równe kawałki i obtocz obie strony w mące.
- Naleśniki serowe smażone są na rozgrzanej patelni z olejem. 5 minut na każdą stronę. Gotowe danie powinno mieć piękną złotą skórkę.
- Do serwowania możesz użyć jagód i owoców. Ale te serniki są słodkie dzięki bananowi - można je jeść bez dodatków.
Skrzepy czekoladowe
Sernikami tymi można rozpieszczać dzieci, które nie lubią twarogu lub urozmaicić śniadania.
Będziesz potrzebować:
- twarożek – 250 gramów;
- kasza manna – 4 łyżki. łyżki;
- jajko - 1 sztuka;
- kakao w proszku – 3 łyżki. łyżki;
- cukier – 3 łyżki. łyżki;
- olej słonecznikowy.
Jak gotować?
- Jajko ubić i wymieszać z kakao i cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie należy dodać twarożek, przetrzeć przez sito i semolinę. Ponownie dokładnie wymieszaj.
- Ciasto powinno odstać około 15-20 minut, w tym czasie kasza manna będzie miała czas na spęcznienie.
- Następnie trzeba formować kulki rękami lub łyżką, spłaszczać je i obtaczać w mące z obu stron.
- Serniki należy smażyć na rozgrzanej patelni przez 2-4 minuty z każdej strony. Danie można uzupełnić startą czekoladą, syropem lub jogurtem owocowym.
Z ziemniakami
Takich serników nie je się codziennie, ale można nimi urozmaicić popołudniową przekąskę lub lunch.
Będziesz potrzebować:
- twarożek – 250 gramów;
- ziemniaki – 400 gramów (około 5-6 sztuk)
- mąka – 6 łyżek. łyżka;
- sól - szczypta;
- cukier – 1 łyżka. łyżka;
- śmietana – 5 łyżek. łyżka;
- jajo kurze - 1 sztuka;
- olej słonecznikowy.
Przygotowanie jest następujące.
- Ziemniaki należy umyć i ugotować ze skórkami w osolonej wodzie. Gotowe ziemniaki są obrane i dokładnie ugniatane widelcem.
- Puree miesza się z twarogiem, jajkiem, cukrem i kwaśną śmietaną. Stopniowo dodajemy przesianą mąkę. Konsystencją powinna przypominać gęstą, jednorodną śmietanę.
- Ciasto dzielimy na równe części i obtaczamy w mące. Kulki muszą być spłaszczone z obu stron.
- Kawałki ciasta ostrożnie umieszcza się na rozgrzanej patelni z olejem. Musisz smażyć, aż utworzy się skorupa - nie więcej niż 7 minut z każdej strony.
- Danie można uzupełnić sosem czosnkowym lub śmietanowym, doskonały jest również prosty majonez.
- Aby serniki z czerstwego twarogu były smaczne i szybkie, najlepiej przetrzeć je przez sito lub dobrze rozgnieść widelcem. W ten sposób można uniknąć pojawienia się grudek.
- Serniki lepiej formować rękami lub łyżką zanurzoną w zimnej wodzie. Dzięki temu ciasto nie będzie się do nich kleiło.
- Aby serniki nie rozpływały się na patelni, twarożek musi być suchy. Zaleca się najpierw wycisnąć go za pomocą gazy lub bandaża.
- Cukier pomoże usunąć kwaśny smak twarogu, zwiększ porcję z przepisu, aby uzyskać słodkie danie.
- Wszystkie suszone owoce należy namoczyć przed dodaniem, duże (jak suszone morele, śliwki) lepiej pokroić na kawałki. Orzechy są również kruszone.
- Do serników najlepiej dodać 10% niskotłuszczowej śmietany, aby gotowe danie nie okazało się „ciężkie”.
- Lepiej obrać owoc przed dodaniem, gdyż po ugotowaniu skórka może być trudna do przeżucia.
Wniosek
Serniki to proste i smaczne danie, które każdy może przygotować. Dzięki różnorodności przepisów i dodatkowym składnikom można przygotować danie na słodko lub słono, wysokokaloryczne i dietetyczne twarogi, klasyczne lub nietypowe.
Pyszne naleśniki z twarogiem możesz uzupełnić różnymi musami, budyniami, jogurtami, syropami, kremami czekoladowymi i konfiturami, nie zapominając o najpopularniejszej polewie – kwaśnej śmietanie.