Jak ugotować ryż z sosem teriyaki. Ryż z sosem - Teriyaki - przepis krok po kroku. Sałatka z krewetek z sosem teriyaki

Oprócz sushi i bułek Japończycy mają jeszcze jedno danie, które jest popularne w wielu krajach. To Teriyaki - sos do wieprzowiny, kurczaka lub ryby, z którego powierzchnia tych produktów staje się jakby lakierowana. Nazwę tłumaczono częściowo - „świecić” i „smażyć”. Z poniższych przepisów dowiesz się, co możesz ugotować z tym sosem w domu.

Teriyaki – co to jest?

Pod tą niezwykłą nazwą „sos teriyaki” kryje się bardzo prosty, ale smaczny produkt kuchni azjatyckiej.Sos Teriyaki jestuniwersalny dressing do dań mięsnych czy rybnych, a także baza do różnorodnych marynat do kurczaków, wołowiny, wieprzowiny, a nawet sałatek warzywnych. Ma niezwykły słodko-słony smak. Każde danie z tym dressingiem staje się pikantne. Kiedy już spróbujesz, poczujesz lekki, ciekawy smak. Zewnętrznie teriyaki wygląda jak gęsty ciemny syrop. Jest nieco jaśniejszy niż sos sojowy.

Mieszanina

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie teriyaki. Można go przygotować na bazie wódki ryżowej, miodu, octu winnego, sosu sojowego, sake, białego wina itp. Oprócz głównego składnikaskład sosu teriyakiNastępujące produkty mogą być zawarte w różnych ilościach:

• suszony lub świeży zmiażdżony czosnek;
• ożywić;
• sezam;
• sok pomarańczowy;
• słodkie wino ryżowe - mirin;
• cukier trzcinowy (można zastąpić zwykłym cukrem, ale w mniejszych porcjach);
• sos rybny;
• skrobia ziemniaczana lub mąka;
• woda;
• oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy.

Z czym jedzą?

Jest to doskonały dressing do wszelkich dań mięsnych czy rybnych, np. łososia czy mintaja.Zjedz sos teriyakiz gulaszem warzywnym i owocami morza. Ponadto nadaje się do marynowania mięsa, szczególnie wieprzowiny. Pod wpływem teriyaki twardy produkt staje się bardzo miękki i delikatny. Wystarczy zrobić kilka nakłuć w mięsie, aby było całkowicie nasycone.

Teriyaki sprawia, że ​​każdy makaron, płatki zbożowe czy zwykła sałatka warzywna są równie pyszne. Sos ten jest uważany za szczególnie cenny przez miłośników gotowania na otwartym ogniu. Na przykład kebab z nim nabiera niezwykłego smaku i niesamowitego aromatu. Jeśli jest również wykonane z wieprzowiny, wówczas włókna mięsa są bardziej miękkie, dzięki czemu są bardzo łatwe do żucia. Sos ten nadaje się również do bułek i sushi.

Sos Teriyaki – przepis

Nie da się wyróżnić jednej technologii przygotowania sosu teriyaki w domu, ponieważ może on składać się z różnych składników. Każdy szef kuchni wykorzystuje produkty według własnego gustu. Klasycznyprzepis na sos teriyakiwymaga następujących składników:

• olej roślinny – 1 łyżeczka;
• woda – 60 ml;
• suszony czosnek – 1 łyżeczka;
• mielony imbir – 2 łyżeczki;
• sos sojowy – 150 ml;
• skrobia ziemniaczana – 2 łyżeczki;
• ocet winny 6% - 1 łyżka;
• płynny miód – 1 łyżka;
• cukier trzcinowy – 5 łyżek.

Jeśli wszystkie składniki są pod ręką, możesz przejść do samego przepisu. Aby to zrobić, skorzystaj z instrukcji krok po kroku, jak zrobić sos teriyaki:

1. W małym rondlu wymieszaj sos sojowy z imbirem, cukrem, czosnkiem, miodem i oliwą.
2. Następnie dodać ocet i skrobię rozpuszczoną w wodzie.
3. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, następnie gotować na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aż zgęstnieje.
4. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, a następnie przelej do szklanego pojemnika.

Dania z sosem teriyaki

• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 109 kcal.
• Kuchnia: autorska.

Dania z sosem teriyakiMogą być zupełnie inne, ale wszystkie wychodzą bardzo aromatyczne ze słodko-kwaśnym posmakiem. Jeśli jeszcze nie wiesz, co podać z tym dressingiem, wypróbuj najprostszą opcję – warzywa. Mogą stanowić samodzielną przekąskę, ale jeszcze lepiej sprawdzają się jako dodatek do mięs, a zwłaszcza grilla. Okazuje się, że różne warzywa z orientalnym akcentem.

Składniki:

• cebula – 2 szt.;
• cukinia – 2 szt.;
• ziemniaki – 2 szt.;
• woda – 1 szklanka;
• musztarda – 2 łyżki;
• pieprz, sól - do smaku;
• miód – 2 łyżki;
• sos sojowy – 50 g;
• czosnek w proszku – 0,5 łyżeczki;
• pomidory – 3 szt.;
• papryka – 4 szt.;
• cukier – 5 łyżek;
• musztarda – 2 łyżki;
• imbir – 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy, obieramy i kroimy w dowolne plasterki, posypujemy pieprzem i solą do smaku.
2. Następnie nakładamy je na patyczki do szaszłyków i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 30 minut. W trakcie tego procesu obrócić kilka razy na drugą stronę.
3. Do rondla wlać wodę, dodać musztardę, imbir, czosnek, miód, cukier i sos sojowy.
4. Podgrzewać do wrzenia, ciągle mieszając. Jeśli masa zgęstnieje, a cukier się rozpuści, możesz usunąć ją z ognia.
5. Upieczone warzywa ułożyć na dużym talerzu i posypać przygotowanym teriyaki.

Kurczak

• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 119 kcal.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Jednym ze słynnych dań jest kurczak w sosie teriyaki. Nie ma znaczenia, czy jest to filet, pierś czy udziec – w każdej formie okazuje się niesamowicie smaczny. Chrupiąca skórka z najdelikatniejszym i lekko słodkim miąższem nie pozostawi nikogo obojętnym. Do podania można użyć liści kapusty pekińskiej lub białej albo surówki. Jako dodatek nadają się makaron, ryż lub różne warzywa. Z japońskich przysmaków poleca się marynowaną cebulę lub imbir.

Składniki:

• udko lub pierś z kurczaka – 4 szt.;
• sake – 7 łyżek;
• słodkie wino ryżowe – 7 łyżek;
• cukier – 1 łyżka;
• sos sojowy – 7 łyżek;
• olej roślinny - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Kurczaka dokładnie opłucz, osusz, a następnie wykonaj w nim kilka nakłuć widelcem.
2. Na grubej patelni rozgrzej olej.
3. Połóż kurczaka skórą do dołu i smaż na złoty kolor.
4. Następnie odcedź olej i dodaj teriyaki z mieszanki wina ryżowego, sake, cukru i sosu sojowego.
5. Kontynuuj smażenie kurczaka, od czasu do czasu obracając.
6. Gdy sos zgęstnieje, polej nim mięso i gotuj jeszcze kilka minut, ale na małym ogniu.

Mięso

• Czas gotowania: 40 minut.
• Kaloryczność dania: 176 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch/kolację.
• Kuchnia: autorska.

Każdy mięso w sosie teriyaki- To danie niezapomniane w smaku i wyglądzie. Możesz użyć wołowiny, kurczaka, wieprzowiny, indyka lub kilku rodzajów na raz. Przygotowanie zajmie trochę więcej czasu, ale wynik jest tego wart. Szczególnie apetyczna jest wieprzowina. Ze względu na słodki smak doskonale komponuje się z miodowym lub pomarańczowym teriyaki. Natomiast czosnek i imbir sprawiają, że mięso jest pikantne i umiarkowanie pikantne.

Składniki:

• sezam – 5 g;
• sos sojowy – 100 g;
• miód – 10 g;
• wieprzowina i kurczak – po 250 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• ocet – 10 g;
• olej roślinny - trochę do smażenia;
• imbir w proszku – 0,25 łyżeczki;
• cukier – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej olej, podsmaż na nim najpierw plastry wieprzowiny, a następnie dodaj pokrojonego kurczaka.
2. W osobnej misce wymieszaj imbir, miód, drobno posiekany czosnek, sos sojowy i cukier.
3. Następnie wlej powstałą marynatę na patelnię.
4. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez około 5 minut.
5. Podczas serwowania posyp mięso sezamem.

Ryba

• Czas gotowania: 50 minut.
• Kaloryczność dania: 86 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch/kolację.
• Kuchnia: japońska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Miłośnicy kuchni japońskiej będą zachwyceniryba w sosie teriyaki. Nawet osoby na diecie mogą jeść to danie, ponieważ jest zdrowe i niskokaloryczne. Najczęściej stosowaną rybą jest łosoś. Dzięki słodko-kwaśnemu dressingowi nabiera bardzo niezwykłego smaku. Do serwowania używa się „poduszki” szparagów i marchewki z grzybami. Wszystkie te produkty są niedrogie, a danie jest po prostu warte grzechu.

Składniki:

• łosoś – 150 g;
• szparagi – 5 szt.;
• marchewka – 50 g;
• masło – 20 g;
• grzyby – 30 g;
• kawior z łososia – 1 łyżka;
• woda – 1/3 szklanki;
• czosnek – 1 ząbek;
• brązowy cukier – 1/4 szklanki;
• tarty imbir – 1 łyżeczka;
• nasiona sezamu – 1 szczypta;
• pieprz czarny – 2 szczypty;
• sos sojowy – 1/3 łyżki.

Metoda gotowania:

1. W rondlu rozgrzej oliwę, połóż na niej kawałki łososia. Smaż z każdej strony około 6-8 minut.
2. Szparagi ugotować w osolonej wodzie. Zajmie to około 5 minut.
3. Marchewkę obierz, pokrój w plasterki i razem z grzybami wrzuć do wrzącej wody. Gotuj przez 5-8 minut.
4. Do rondelka wlać olej po łososiu, dodać sos sojowy, cukier, pieprz, imbir, posiekany czosnek i wodę. Gotuj, aż masa zgęstnieje.
5. Najpierw na talerzu ułóż ugotowane szparagi, a następnie połóż na nich łososia.
6. Udekoruj kawiorem na wierzchu i dodaj marchewkę i grzyby.
7. Wszystko polewamy sosem sojowym i posypujemy sezamem.

Ryż

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 91 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch/obiad/dodatek.
• Kuchnia: europejska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Bardzo popularne w kuchni azjatyckiejryż z sosem teriyaki, ponieważ taki sos jest uważany za idealny do zbóż. Samo danie często podawane jest jako dodatek do mięs, choć można je też podawać samodzielnie. Płatki ryżowe mają neutralny smak, dzięki czemu z łatwością przejmują smaki innych produktów. Z teriyaki staje się równie słodko-kwaśny i bardzo aromatyczny.

Składniki:

• ocet winny – 2 łyżki;
• ryż – 2 łyżki;
• olej roślinny - do smaku;
• przyprawy - także do smaku;
• skrobia kukurydziana - 2 łyżeczki;
• miód – 1 łyżka;
• woda – 4 łyżki. na ryż i 1 łyżka. na sos;
• sos sojowy – 3 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Ryż przepłucz kilka razy, następnie dodaj wodę i postaw na kuchence, aż będzie gotowy.
2. Następnie odcedź płyn i dopraw płatki olejem roślinnym, choć możesz też użyć masła.
3. Weź średniej wielkości formę, posmaruj ją olejem, a następnie wypełnij po brzegi ryżem.
4. Następnie obróć je na płaski talerz, aby utworzyć cylinder płatków.
5. W osobnym rondlu połączyć pozostałe składniki i doprowadzić do wrzenia.
6. Następnie gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.
7. Powstałym dressingiem polej płatki ryżowe.

Sałatka

• Czas gotowania: 15 minut.
• Ilość porcji: 2 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 150 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch/kolację.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Ponieważ kuchnia japońska opiera się na owocach morza,sałatka z sosem teriyakizawiera krewetki. Lepiej jest wziąć odmianę królewską, ponieważ są większe. Uzupełnieniem krewetek w sałatce będzie sałata Afsberg i pomidory. Zaleca się spożywanie pomidorów koktajlowych. Lepiej będą wyglądać w sałatce. Chociaż zwykłe też się sprawdzą, wystarczy je po prostu przyciąć na mniejsze.

Składniki:

• pieprz, sól - do smaku;
• Sałata lodowa – 4 liście;
• krewetki królewskie – 12 szt.;
• czosnek – 1 ząbek;
• pomidorki koktajlowe – 5 szt.;
• nasiona sezamu - trochę do dekoracji;
• teriyaki – 20 g.

Metoda gotowania:

1. Gotuj krewetki do miękkości, następnie usuń skorupę.
2. Liście sałaty umyj, osusz, następnie porwij je rękami na małe kawałki i ułóż na talerzu.
3. Umyj także pomidory, a następnie przekrój je na połówki.
4. Wszystko połóż na liściach sałaty, pieprzu i soli, wymieszaj i polej sosem.
5. Posyp sezamem.

Makaron

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 89 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch/kolację.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Kuchnia azjatycka to nie tylko zwykłe sushi czy bułki. Kolejnym jej tradycyjnym daniem jestmakaron z sosem teriyaki. Można go gotować z kurczakiem, wieprzowiną lub podawać osobno jako samodzielną przekąskę. Popularnym wyborem do tego przepisu jest makaron gryczany, który również jest dziedzictwem kuchni japońskiej. Dobrze komponuje się z warzywami i owocami morza, dlatego podaje się je razem z nimi.

Składniki:

• filet z kurczaka – 400 g;
• teriyaki – 150 ml;
• por – 50 g;
• makaron gryczany – 200 g;
• sezam - trochę do smaku;
• pieprz, sól - po 1 szczypcie;
• marchewka – 130 g;
• oliwa z oliwek – 20 ml;
• brokuły – 130 g.

Metoda gotowania:

1. Obrane marchewki myjemy, kroimy w cienkie plasterki, podsmażamy na patelni z rozgrzanym olejem.
2. Pory również myjemy, następnie kroimy w plasterki.
3. Pokrój czyste i suche brokuły na mniejsze kawałki.
4. Do marchewki dodajemy pokrojone warzywa, mieszamy i smażymy jeszcze kilka minut.
5. W tym czasie oczyść filet z folii i chrząstki, opłucz, a następnie pokrój na kawałki.
6. Do warzyw dodać kurczaka, dodać sól i pieprz, następnie wlać teriyaki.
7. Dusić na małym ogniu przez 5-7 minut.
8. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, w osolonej wodzie, następnie dodać go do warzyw.
9. Wymieszaj i udekoruj ziarnami sezamu.

Krewetki

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 89 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch/kolację.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Kuchnia japońska obejmuje głównie owoce morza, takie jak krewetki. Sądząc po recenzjach, w większości krajów są prawdziwym rarytasem. Dla Japończyków jest to danie codzienne. Okazują się bardzo smacznekrewetki w sosie teriyaki. Szczególną cechą tego przepisu jest ananas - dodaje się go w postaci soku i puree. W rezultacie teriyaki ma słodszy smak, dzięki czemu idealnie nadaje się do krewetek.

Składniki:

• olej sezamowy – 5 g;
• obrane krewetki – 500 g;
• olej roślinny – 3 łyżki;
• ananas – 1 szt.;
• przecier i sok ananasowy - po 0,25 łyżki;
• zielona cebula - do smaku;
• teriyaki – 0,25 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Połącz sok ananasowy z teriyaki, polej tą mieszanką krewetki i przechowuj je w lodówce na pół godziny.
2. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Następnie dodajemy krewetki, smażymy je około 2 minuty, po czym przekładamy na talerz.
3. Marynatę odparuj o połowę, następnie dodaj olej sezamowy, posiekany ananas i z niego puree.
4. Powstałym dressingiem polej krewetki i posyp posiekaną zieloną cebulką.

Wideo

Sos teriyaki stosowany jest w kuchni azjatyckiej. W sosie marynuje się najczęściej mięso i owoce morza. Niemniej jednak sos jest całkowicie niezależny i można go podawać w daniu wielkopostnym.

Sos teriyaki można nie tylko kupić w sklepach detalicznych, ale można go również łatwo przygotować w domu. Sos jest dość prosty i może go przygotować każda gospodyni domowa posiadająca trzepaczkę.

Liczba porcji: 10

Prosty, domowy przepis na ryż z sosem Teriyaki krok po kroku ze zdjęciami. Łatwe do przygotowania w domu w 40 minut. Zawiera tylko 307 kilokalorii. Autorski przepis na domową kuchnię.

• Czas przygotowania: 19 minut
• Czas gotowania: 40 minut
• Ilość kalorii: 307 kilokalorii
• Liczba porcji: 10 porcji
• Okazja: Na lunch

• Złożoność: Prosty przepis
• Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
• Rodzaj potrawy: Sosy, Teriyaki

Składniki na dziesięć porcji

• Ryż - 2 szklanki
• Woda – 5 filiżanek (4 filiżanki na ryż, 1 filiżanka na sos)
• Miód - 1 łyżka. łyżka
• Sos sojowy - 3 łyżki. łyżki
• Ocet winny - 2 łyżki. łyżki
• Olej roślinny - do smaku
• Przyprawy - do smaku
• Skrobia kukurydziana - 2 łyżeczki

Przygotowanie krok po kroku

1. Aby przygotować danie, czyli ryż z sosem Teriyaki, musimy ugotować sam ryż. Ja wolę gotować ryż na parze. Włóż więc ryż do naczynia do gotowania na parze. Napełnij wodą w ilości od 1 do 2 i włącz urządzenie. Czas gotowania w moim parowarze wynosi 40 minut.
2. Ryż jest gotowy. Wyjmij go z naczynia do gotowania na parze i dopraw olejem roślinnym. Jeśli przygotowujemy danie nie na Wielki Post, to ryż można doprawić masłem.
3. Wypełnij małą, szeroką formę ryżem. Lepiej najpierw nasmarować samą formę olejem, aby później ryż łatwiej z niej wyszedł.
4. Przełóż patelnię z ryżem na płaskie naczynie i odwróć. Usuń formę. Podobny makaron ryżowy pozostanie na naczyniu.
5. 3 łyżki łyżki sosu sojowego, 2 łyżeczki octu winnego, 150 ml. woda, szczypta soli, 1 łyżka. łyżka miodu, 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego, 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej. Wszystkie te składniki wymieszaj w małym rondlu.
6. Podpal mieszaninę. Podgrzewaj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Stanie się to już za kilka minut.
7. Przygotowanym sosem polej ryż. Udekoruj ziołami i podawaj.

Sos ten uważany jest za jedno z narodowych dań kuchni japońskiej. W naszym kraju najczęściej podaje się go z sushi i bułeczkami. Ponadto dobrze komponuje się z mięsami, rybami i owocami morza. Przepis na sos teriyaki w domu pozwoli każdemu samodzielnie przygotować ten dodatek do różnych smakołyków.

Omawiany sos to gęsty ciemny syrop, bardziej nasycony kolorem niż zwykły sos sojowy. Kilka wieków temu Japończycy do jego przyrządzania używali zwęglonych kości dzikich zwierząt. Dziś przygotowanie takiego sosu jest znacznie łatwiejsze.

Można go nazwać uniwersalnym dressingiem do smakołyków z kurczaka, owoców morza, ryb, dowolnego mięsa, a nawet warzyw.

Dodatek stosowany jest również jako aromatyczna marynata. Jej oryginalny słodko-słony smak urozmaici każde danie.

Klasyczny przepis w domu

Istnieje ogromna liczba przepisów na sos japoński. Ale klasyczną i najprostszą opcją jest sos sojowy (140 ml). Oprócz tego jest brany: mały. łyżka granulowanego czosnku i oleju roślinnego, łyżka mielonego imbiru, skrobi ziemniaczanej, płynnego miodu pszczelego, octu winnego 6%, 70 ml wody niegazowanej, 5 małych. łyżki cukru trzcinowego. Sposób przygotowania sosu teriyaki z wymienionych składników opisano krok po kroku poniżej.

1. Głównym naczyniem do gotowania sosu będzie miniaturowy rondel. Wlewa się do niego sos sojowy, dodaje piasek, olej, płynny miód, imbir i czosnek.
2. Po dokładnym wymieszaniu do składników dodaje się ocet i skrobię ziemniaczaną. Lepiej go najpierw przesiać, aby na końcu w sosie nie pozostały grudki.
3. Przy piecu na średnim ogniu masę doprowadza się do lekkiego wrzenia, po czym zmniejsza się ogień, a przyszły sos gotuje się spokojnie przez kolejne 6-7 minut.

Ochłodzoną mieszaninę wlewa się do szklanego pojemnika w celu dalszego przechowywania.

Skład sosu

W zależności od wybranego przepisu skład sosu może się radykalnie różnić. Zwykle opiera się na sosie sojowym, wódce ryżowej, białym winie, płynnym miodzie, occie winnym i innych produktach w połączeniu.

Aby poprawić smak potrawy, można użyć dodatkowych składników. Na przykład jasne lub ciemne nasiona sezamu, sok pomarańczowy, oliwa z oliwek, sos rybny. Mirin, słodkie wino ryżowe, nadaje sosowi bardzo ciekawy posmak. To prawda, że ​​​​znalezienie takiego napoju w zwykłym rosyjskim supermarkecie nie będzie łatwe.

Jakie składniki można zastąpić i czym?

Generalnie do przygotowania klasycznego teriyaki zazwyczaj bierze się dostępne produkty, które nie wymagają wymiany. Aby jednak obniżyć koszt gotowego dania, zamiast cukru trzcinowego można użyć zwykłego białego cukru, który będzie wymagał mniejszej ilości.

Jeśli nie masz pod ręką granulowanego czosnku, zastępuje się go również zwykłym świeżym. Aby to zrobić, goździki przepuszcza się przez prasę czosnkową.

Z czym jesz sos teriyaki?

Świeżym sosem teriyaki można polewać pieczone lub grillowane kawałki dowolnej ryby. To nada daniu czegoś nowego.

Jeśli w najbliższej przyszłości planujemy smażyć wieprzowinę na patelni, kawałki należy polać otrzymanym sosem i odstawić na kilka godzin. Składniki Teriyaki działają zatem na włókna mięsa, które stają się bardziej delikatne. W omawianym sosie marynuje się także szaszłyki.

Teriyaki smakuje wyśmienicie, podawane z dowolnym sushi i bułkami. Będzie doskonałym zamiennikiem zwykłego sosu sojowego.

5 najlepszych przepisów z sosem

Obecnie istnieje ogromna liczba pysznych dań zawierających omawiany sos. Poniżej przedstawiono najbardziej udane z nich.

Delikatny kurczak w teriyaki

Składniki: 4 piersi z kurczaka, 7 dużych łyżek sake i taka sama ilość słodkiego wina ryżowego, duża łyżka cukru kryształu.

1. W filecie wykonuje się kilka nakłuć, po czym każde z nich smaży się na chrupko na gorącym oleju.
2. Sos z mieszanki wszystkich wymienionych składników wlewa się na patelnię. Nadmiar oleju usuwa się z pojemnika.
3. Kontynuuj smażenie kurczaka, aż sos zgęstnieje.

Danie podawane jest z makaronem ryżowym.

Wieprzowina w sosie japońskim

Składniki: 3 ząbki czosnku, 5 g nasion białego sezamu, 12 g octu winnego, 490 g pulpy wieprzowej, 80 ml sosu sojowego, duża łyżka płynnego miodu, szczypta sproszkowanego imbiru, mała. łyżka granulowanego cukru.

Cienkie plasterki mięsa smażymy na gorącej oliwie. Zaleca się najpierw lekko rozbić wieprzowinę.

1. W osobnej misce wymieszaj pozostałe składniki.
2. Marynatę wlewamy na patelnię z kawałkami mięsa.
3. Po zagotowaniu cieczy masę gotuje się na małym ogniu przez kolejne 7-8 minut.

Podczas serwowania posypujemy sezamem.

Ryż w sosie teriyaki jako dodatek

Składniki: 2 duże łyżki octu winnego, 2 łyżki. biały długi ryż, 2 małe. łyżki skrobi kukurydzianej, 5 łyżek. woda, 3 duże łyżki sosu sojowego i 1 łyżka płynnego miodu.

1. Umyty ryż gotuje się do miękkości.
2. Pozostałe produkty miesza się na osobnej patelni i gotuje na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
3. Przed podaniem płatki miesza się z sosem.

Możesz uzupełnić danie dowolnymi ostrymi przyprawami.

Makaron z warzywami i sosem

Składniki: 180 g makaronu gryczanego, szczypta jasnego sezamu, 2 marchewki, 60 g porów, 170 ml przygotowanego teriyaki, sól, 170 g brokułów.

1. Marchewkę kroimy w cienkie paski i smażymy na gorącym oleju. Na tę samą patelnię dodaj posiekaną cebulę i posiekane brokuły.
2. Po wymieszaniu warzywa smażymy razem jeszcze przez kilka minut.
3. Masę solimy i doprawiamy sosem.
4. Makaron gotujemy w osolonej wodzie i dodajemy do warzyw. Pozostaje tylko posypać danie nasionami sezamu.

Można dodać mięso z kurczaka.

Sałatka z krewetek z sosem teriyaki

Składniki: 4 liście sałaty, 12 dużych krewetek, ząbek czosnku, 30 ml sosu teriyaki, 8 pomidorków koktajlowych, sól.

1. Gotowane krewetki są czyszczone i umieszczane w salaterce.
2. Wysyła się tam także szarpaną ręcznie sałatę i połówki wiśni.
3. Przystawka jest solona i doprawiona sosem z siekanego czosnku.

Słodka papryka dobrze komponuje się z tą sałatką.

Ryż basmati z shiitake w sosie teriyaki

Ryż basmati – 400 g

Marchew – 60 g

Cebula – 40 g

Czosnek – 6 ząbków

Shiitake (średni) – 250 g

Olej roślinny – 80 ml

Woda – 800 ml

Zira mielona – 5 g

Sake – 60 ml

Sos Teriyaki – 120 ml

Sezam – 10 g

221 kcal

Ryż basmati zalej zimną wodą i odstaw na 15-20 minut. Następnie przełożyć na sitko i poczekać, aż nadmiar wilgoci odcieknie.

Obierz marchewki i zetrzyj je. Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę.

Usuń łodygi z shiitake i wykonaj na czapkach nacięcia w kształcie gwiazdek.

Do rozgrzanego rondla wlać olej i podsmażyć marchewkę, cebulę i czosnek. Smażymy, następnie dodajemy ryż. Dobrze wymieszaj i dodaj wodę. Dodać mielony kminek i sól do smaku.

Gdy woda się zagotuje, pozwól jej odparować na powierzchnię ryżu i przykryj pokrywką, zmniejszając ogień do małego. Od czasu do czasu mieszając, ugotuj ryż, aż będzie ugotowany i zdejmij z pieca.

Oddzielnie rozgrzej kolejną patelnię i dodaj olej roślinny, usmaż shiitake ze wszystkich stron. Sól, pieprz, wlać sake. Gdy grzyby będą miękkie, polej sosem teriyaki, dobrze wymieszaj i ułóż na talerzach.

Za pomocą formy ułóż przygotowany ryż obok grzybów. Posyp grzyby nasionami sezamu.