Laba diena, mano brangūs skaitytojai! Daugeliui kyla klausimas, ar galima pasigaminti sėklų, kad jos būtų tokios pat skanios kaip parduotuvėje. Taigi, galiu atsakingai pasakyti, kad tai galite padaryti namuose. Tuo pačiu tikrai žinosite, kad į juos nebuvo pridėta jokių skonių ar aliejaus pertekliaus. Siūlau jums keletą patikrintų sėklų skrudinimo receptų.
Saulėgrąžų ir moliūgų sėklas (nuluptas ar ne) galite virti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje ar net. Pasirinkę bet kurią parinktį, turite periodiškai juos išbandyti, kad jie būtų tokie, kokie jums patinka. Paruošę perkelkite juos į didelę plokščią lėkštę, lengvai apšlakstykite vandeniu ir uždenkite popieriumi. Šios gudrybės dėka perkaitusieji atvės, o nepasiruošę „pasieks“. Aš tai darau nuolat, o rezultatai yra nuostabūs!
Jei nuspręsite sėklas apkepti keptuvėje, imkite ketaus keptuvę storu dugnu. Ant jo produktas sušils ir keps tolygiai. Labai svarbu visą laiką maišyti turinį, kitaip sėklos apdegs. Pradėjus traškėti, reikia paragauti. Kai paruošta, nedelsiant nukelkite nuo ugnies. Ir tada naudokite aukščiau aprašytą gyvenimo įsilaužimą - ir jūsų užkandis visada bus „viršuje“ 🙂
Skanių saulėgrąžų, keptų su druska keptuvėje, receptas
Tai lengviausias būdas gauti puikų užkandį namuose. Mano šeima mėgsta, kai aš juos gaminu savaitgaliais. Tada įjungiame plėvelę ir susėdame spustelėti. Daug maloniau nei eiti į kiną, nes gali bėgti kitos porcijos. Vykdykite recepte pateiktas instrukcijas ir rezultatas tikrai jus džiugins.
Ko reikės:
- 0,7 - 0,8 kg žalių saulėgrąžų sėklų;
- 0,5 - 1 a.š. druskos.
Kaip kepti:
1. Sėklas nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte visas dulkes nuo lukšto.
2. Įdėkite juos į keptuvę dar drėgnus. Įberkite į juos druskos ir tolygiai paskirstykite. Kepkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami. Kol sėklos bus žalios, jos šnypščia.
Gaminimo metu neturėtumėte blaškytis ir nutolti nuo viryklės, kitaip produktas tikrai sudegs, o jo skonis bus beviltiškai sugadintas.
3. Kai sėklos pradeda nuolatos traškėti ir jums tampa sunku laikyti ranką virš keptuvės, pradėkite jas bandyti. Kai jie lengvai nusilupa ir branduoliai tampa balti iki šiek tiek rusvos spalvos, jie yra paruošti. Be to, ant keptuvės turėtų susisukti šiek tiek pastebimi dūmai.
4. Nukelkite gatavą produktą nuo viryklės, šiek tiek apšlakstykite vandeniu ir padėkite ant plokščio dubens. Uždenkite popieriumi ir leiskite „pasiekti“ 5-10 minučių.
Gamindami iš keptuvės pašalinkite šiukšles ir sugedusias ar prastos kokybės sėklas. Taip, kaip eksperimentą galite pridėti keletą mėgstamų žolelių skrudinimo proceso metu. Aš, pavyzdžiui, pagardinu žiupsneliu rozmarino ar baziliko. Arba tiesiog naudoju pirktinį „malūnėlį“ su druska ir prieskoniais.
Kaip kepti moliūgų sėklas orkaitėje ant kepimo skardos, kad jos būtų gerai išvalytos?
Tai puikus, labai neįprastas užkandis. Sėklų kepimas bus ne tik skanus, bet ir labai kvapnus! O toks aštrus skanėstas tikrai sveikesnis už pirktus traškučius ar kitus kenksmingus užkandžius.
Ingridientai:
- 0,3 kg moliūgų sėklų;
- 200 g sviesto;
- 10 ml alyvuogių aliejaus;
- druskos ir pipirų pagal skonį;
- 15-20 g granuliuoto česnako.
Kaip gaminti:
1. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į sausas moliūgų sėklas.
2. Ant viršaus pabarstykite česnaką, druską ir pipirus, viską gerai išmaišykite, kad jie tolygiai pasidengtų prieskoniais.
3. Moliūgų sėklas išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir tolygiai paskleiskite. Ant viršaus galite dėti daugiau prieskonių ir druskos.
4. Būsimą užkandį papildomai apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Šiam tikslui puikiai tinka purškiamas aliejus.
5. Skrudinkite iki 150°C įkaitintoje orkaitėje, kol iškeps. Ir dėl jų skonio, ir dėl apetitiškos išvaizdos labai svarbu, kokioje temperatūroje sėklas kepsite orkaitėje. Kartą per 2 minutes išimkite juos ir mentele išmaišykite, kad tolygiai apkeptų.
Taip paruoštas moliūgų sėklas bus nesunku nulupti. Į česnaką galite įberti šiek tiek aštrių raudonųjų pipirų. Tada užkandis pasirodys daug pikantiškesnis ir ypač patiks vyriškajai jūsų kompanijos daliai 🙂
Kaip kepti saulėgrąžas mikrobangų krosnelėje su aliejumi?
Skanų užkandį galite pasigaminti ne tik keptuvėje, bet ir mikrobangų krosnelėje. Laikui bėgant tai bus greičiau, o rezultatas jums tikrai patiks!
Ką paruošti:
- 0,25 kg žalių saulėgrąžų sėklų;
- 1 valgomasis šaukštas druskos;
- 3 valg saulėgrąžų aliejus.
Žingsnis po žingsnio receptas:
1. Sėklas nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Pabarstykite juos druska, gerai išmaišykite ir palikite porą minučių pamirkti druskoje.
2. Į dubenį su sėklomis įpilkite 2 valg. aliejaus ir išmaišykite.
3. Nustatykite mikrobangų krosnelę maksimaliai galiai. Sėklas paskleiskite dubenyje maždaug 3 cm sluoksniu.
Jei sluoksnio storis mažesnis nei 3 cm, jie sudegs, o jei daugiau – viduje gali likti neapdoroti.
4. Mikrobangų krosnelėje minutę. Neuždenkite dubens dangčiu.
5. Po 60 sekundžių išimkite dubenį ir įmaišykite sėklas. Pakartokite šią procedūrą dar 4 kartus.
6. Tada įdėkite dubenį į mikrobangų krosnelę 30 sekundžių ir pradėkite tikrinti, ar jis yra pasirengęs. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo konkrečios mikrobangų krosnelės galios.
Dabar jūs žinote, kaip gerai kepti sėklas namuose. Kepkite keptuvėje, orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje, jie pasirodys traškūs ir labai skanūs. O su moliūgų aštriu užkandžiu galite nustebinti draugus per draugišką susitikimą ar žiūrint mėgstamą filmą.
Parašykite, kaip dažnai kepate ir kas labiau patinka: saulėgrąžų ar baltųjų moliūgų sėklas? Laukiame jūsų atsiliepimų ir iki greito pasimatymo!
Skrudintų saulėgrąžų sėklų dabar galima įsigyti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Gražios, ryškios pakuotės pilnos pasiūlymų išbandyti, pasimėgauti keptų branduolių skoniu. Tačiau kartais pakuočių turinys slegia, todėl daugelis nori sėklas kepti keptuvėje patys. Bet ar visi žino, kaip tai padaryti?
Šiandien papasakosiu, kaip galima skaniai iškepti sėklas sausoje keptuvėje be priedų, kaip apkepti sėklas su druska ar saulėgrąžų aliejuje.
Kaip išsirinkti sėklas kepti
Pirmiausia turite išmokti pasirinkti tinkamas sėklas kepti. Sėklos turi būti sausos. Sėklų maišelyje neturėtų būti kitų augalų sėklų ir šiukšlių priemaišų. Sėklose neturėtų būti apčiuopiamų tuštumų. Reikia nulupti kelias sėklas ir išbandyti branduolius. Jei jie neturi apkartusio skonio, sėklų galima nusipirkti.
Ko reikia norint iškepti sėklas:
Juodosios sėklos (saulėgrąžos) - 300 g;
vanduo;
druska - neprivaloma.
Kaip kepti sėklas keptuvėje be aliejaus
Prieš pradedant kepti sėklas keptuvėje, jas reikia nuplauti. Kam? Įsivaizduokite, kiek vietų jie pakeitė prieš atvykdami į jūsų namus.
Sėklas supilkite į kiaurasamtį, pakeiskite po šilto vandens srove. Kruopščiai juos nuplaukite. Palikite kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų visas vanduo.
Tada padėkite ant rankšluosčio ir šiek tiek nusausinkite.
Paimkite storasienę keptuvę, uždėkite ant didelės ugnies ir gerai įkaitinkite. Sėklas supilkite ne daugiau kaip centimetro sluoksniu. Maišydami kaitinkite, kol drėgmė visiškai išgaruos. Tada sumažinkite ugnį per pusę ir pradėkite kepti.
Kai sėklos pradeda traškėti, dar labiau sumažinkite ugnį. Nuolat maišydami kepkite juos iki norimos būklės. Norėdami suprasti skrudinimo laipsnį, periodiškai paimkite mėginį. Sėklos yra paruoštos, kai lengvai plyšta, branduolys yra visiškai sausas ir šiek tiek gelsvos spalvos.
Skrudintas sėklas suberkite ant kepimo skardos, padengtos plonu rankšluosčiu.
Uždenkite juos audinio kraštais ir palikite visiškai atvėsti.
Kaip paskrudinti sėklas keptuvėje su druska
Druską praskieskite 50 ml vandens. Sureguliuokite druskos kiekį pagal savo skonį. Supilkite jį į keptuvę iš karto po to, kai ant jos užbersite nuplautas ir šiek tiek padžiovintas sėklas. Kaitinkite ant stiprios ugnies, kol vanduo visiškai išgaruos.
Tada sumažinkite ugnį per pusę ir toliau kepkite sėklas keptuvėje su druska, kol sėklos visiškai iškeps. Atvėsinkite taip pat, kaip ir pirmajame variante.
skrudintų sėklų aliejuje
Kartais sėklos apkepamos keptuvėje aliejuje. Sėklos pačioje kepimo pabaigoje lengvai apšlakstomos nerafinuotu saulėgrąžų aliejumi, iš karto išmaišomos ir kaitinamos, kol aliejus visiškai susigers į lukštus.
Kaip kepti sėklas orkaitėje
Kai kuriems žmonėms patinka kitas kepimo variantas - ant sausos kepimo skardos esančios sėklos siunčiamos kepti orkaitėje (150 laipsnių), pirmiausia 10 minučių. Tada jie išimami, sumaišomi ir vėl grąžinami į orkaitę. Šį procesą galite nutraukti išjungdami ugnį, pakartodami viską po valandos ar dviejų, priklausomai nuo to, kada galėsite sėti. Tačiau pasirinkus šią parinktį, jie pasirodo ne tokie traškūs, tik išdžiovinti. Todėl rinkitės tai, kas jums labiausiai patinka.
Ar manote, kad anksčiau sėklos buvo parduodamos popieriniuose maišeliuose atsitiktinai? Visai ne. Tokiose pakuotėse jie laikomi ilgiau, neprarandant to, už ką yra taip vertinami. Rūpinkitės savo sveikata, bet žinokite, kada sustoti!
Saulėgrąžų sėklos, populiariai žinomos paprastu ir suprantamu pavadinimu „sėklos“, yra labai naudingas produktas. Tačiau yra vienas „bet“, jie naudingi neapdorota forma. Juose yra aminorūgščių, kurios neleidžia cholesteroliui nusodinti ant kraujagyslių sienelių. Be to, juose daug magnio ir vitamino E. Bet nors žalios yra naudingos, nevirtų jų nevalgysime. Todėl svarbu žinoti, kaip tinkamai kepti sėklas, kad jos būtų skanios ir vidutiniškai apkepusios.
Jūs turite žinoti, kaip skrudinti sėklas! Tai tikras menas, turintis daug paslapčių ir niuansų. Pirmiausia labai svarbu pirkti geros kokybės sėklas. Atvykę į parduotuvę rinkitės vidutinio dydžio ir „vazonines“ saulėgrąžas. Tada iškepę jie bus saldaus ir riebaus skonio.
Kaip kepti sėklas keptuvėje?
Pirmiausia sėklas reikia gerai nuplauti kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu. Tada juos reikia išdėlioti ant gerai įkaitintos, geriausia ketaus keptuvės. Be to, atkreipkite dėmesį, kad keptuvėje turi būti mažai sėklų, kad jos galėtų tolygiai apkepti. Keptuvę galima patepti saulėgrąžų aliejumi arba netepti. Čia asmeninio skonio reikalas. Dabar pats laikas nuspręsti, kokioje temperatūroje bus kepama. Iš pradžių viryklė turi būti įjungta visu galingumu, tada temperatūrą reikės sumažinti iki vidutinės. Bendras sėklų skrudinimo laikas yra vidutiniškai 5-15 minučių. Ir dar viena svarbi taisyklė – nuolatinis maišymas ir geriausia mediniu šaukštu. Sėklų pasirengimą galima nustatyti dviem būdais: 1 - paragaukite ir įsitikinkite, kad jos pasiekė norimą būklę; 2 - pažiūrėkite į kepto branduolio spalvą: jei sėklos yra paruoštos, branduolio spalva bus kreminė.
Tiesą sakant, yra daug būdų, kaip kepti sėklas keptuvėje, paprastai tinkamas būdas pasirenkamas bandymų ir klaidų būdu. Tačiau norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į dar vieną šiek tiek neįprastą būdą.
Taigi, iš pradžių viskas daroma kaip įprasta: sėklos nuplaunamos, išdėliojamos į įkaitintą keptuvę ir lengvai apkepamos. Tada į keptuvę reikia supilti apie 100 ml vandens (jei norite, kad sėklos būtų pasūdytos, tuomet vandenį reikia pasūdyti). Šis būdas padės sėklas išvirti garuose, jos šiek tiek išbrinks, bus lengviau jas spustelėti. Kai visas vanduo užvirs ir keptuvėje pradės traškėti sėklos, jas reikės dažniau maišyti, sumažinti temperatūrą ir virti dar 15 minučių.
Sėkloms apkepus ir pasiekus norimą būseną, jas reikia išpilti iš keptuvės, o geriau ant rankšluosčio, kuriuo jas uždengti. Kai jie atvės, jie yra paruošti valgyti!
Kaip iškepti sėklas orkaitėje?
Orkaitėje sėklas galima kepti tiek ant kepimo skardos, tiek keptuvėje. Jei jie bus kepti orkaitėje, tada skonis skirsis nuo keptų ant viryklės. Taip yra dėl to, kad sėklos pirmiausia bus džiovinamos orkaitėje, o tik tada skrudinamos.
Pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti sėklas. Tada dedame ant kepimo skardos ar keptuvės ne itin storu sluoksniu ir pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Atminkite, kad jei sėklas kepate orkaitėje, jas taip pat reikia karts nuo karto sumaišyti ir patikrinti, ar jos yra pasirengusios.
Kaip skrudinti sėklas mikrobangų krosnelėje?
Šis sėklų paruošimo būdas yra moderniausias. Yra daug būdų, mes sutelksime dėmesį į vieną iš jų.
Pirmiausia, kaip įprasta, sėklas reikia nuplauti. Tada lengvai apšlakstykite saulėgrąžų aliejumi ir, jei norite, pabarstykite druska. Dabar reikia išsirinkti tinkamą ugniai atsparų indą ir į jį lygiu, maždaug 2-3 cm storio sluoksniu suberti sėklas, tada nustatyti galią ir laiką. Pirmiausia nustatome maksimalią galią ir pasirenkame 1,5 minutės laiką. Dedame sėklas ir laukiame. Kai mikrobangų krosnelė praeina šį ciklą, sėklas reikia išimti, sumaišyti ir išlyginti. Tada pasirinkite vidutinę galią ir nustatykite laiką - 1 min., o sėklas pašildykite šiuo režimu 2 kartus. Tarpais juos reikia sumaišyti.
Po virimo reikia juos išbandyti, jei sėklos nepasiekė norimos būklės, galite pakartoti 1 ciklą.
Kaip kepti moliūgų sėklas?
Moliūgų sėklų kepimas iš esmės nesiskiria nuo saulėgrąžų sėklų virimo. Jas taip pat reikia nuplauti, įdėti į įkaitintą keptuvę storu dugnu. Kepti reikia vidutinėje temperatūroje 15-20 minučių nuolat maišant. Po to įsitikinsime, kad sėklos yra paruoštos. Juos reikia nukelti nuo viryklės, bet palikti keptuvėje atvėsti.
Gero apetito!
Saulėgrąžų sėklos yra tradicinis ir mėgstamas slavų delikatesas. Ukrainoje jie net juokais vadinami „juoduoju šalies auksu“, nes šis produktas labai populiarus, o saulėgrąžų aliejus eksportuojamas į daugelį šalių. Populiarus ne tik šio augalo aliejus, bet ir grūdai, tačiau mažai kas moka kepti sėklas, todėl mieliau perka jau iškeptą produktą, o iš tikrųjų jie dažnai būna prastesnės kokybės už tuos, kuriuos patys gaminame. pagal mūsų skonį. Juk vieni mėgsta gerai iškeptus, rusvus grūdelius, kažkam – šiek tiek pakepintus, beveik baltus, kažkas mėgsta sūdytus, kažkas – „sviesto“ atmainą, o kažkas – stambias neriebias sėklas.
Taigi, pažvelkime į keletą būdų, kaip tinkamai kepti sėklas. Pirmiausia, nesvarbu, kaip ruošiame būsimą skanėstą vartoti, turime jį nuplauti. Kam? Pirma, jei saulėgrąžų sėklos užpilamos vandeniu, išplaukia šiukšlės, kurias reikia atsargiai pašalinti. Tada sėklas reikia nuplauti dideliu kiekiu vandens. Nuplaukite juos kiaurasamtyje arba sietelyje, gerai išmaišykite. Taigi dažantis fermentas nuplaunamas nuo sėklų, o kai vėliau spustelėsite šį skanų patiekalą, pirštai nepajuoduos. Kruopščiai nuplaukite grūdus, palikite juos kiaurasamtyje, kad išdžiūtų. Šis pradinis etapas – sėklų plovimas ir džiovinimas – yra privalomas, nesvarbu, kaip sėklos bus skrudintos ateityje.
Taigi, tam mums reikia: sunkios medinės mentelės, medinio dubenėlio ir storos medvilninės servetėlės, kurios dydis gali uždengti dubenį. Indai gerai pašildomi ant stiprios ugnies, į juos supilamos išplautos ir džiovintos saulėgrąžų sėklos, kurios iškart pradeda aktyviai ir nuolat maišyti medine mentele. Po kurio laiko sėklos pradės būdingai traškėti. Tada reikia nukelti keptuvę nuo viryklės, vis dar maišant, palaukti porą minučių. Tada vėl pastatykite indą ant ugnies, nenustodami maišyti, ir palaukite, kol sėklos vėl pradės traškėti. Ši manipuliacija kartojama 3 kartus, jei norite, kad viskas gerai iškeptų. Žinoma, karts nuo karto reikia paragauti grūdų, nes dėl ugnies intensyvumo skrudinimo procesas gali vykti greičiau arba lėčiau. Radę tinkamą skonį, gatavą produktą supilkite į medinį dubenį (o dar geriau - ant erdvios medinės lentos, kad sėklas galėtumėte paskleisti lygiu sluoksniu). Dubenį ar lentą uždenkite stora servetėle, kad skanėstas jokiu būdu greitai neatvėstų, palikite taip 10 minučių.
Kai kurie žmonės mėgsta sūdytas sėklas su alumi. Kaip skrudinti sėklas su druska? Nuplautus ir džiovintus grūdus sumaišykite su stambia druska. Virimo procesas yra panašus į ankstesnį, tačiau skirtumas yra tas, kad reikia pradėti kepti ant stiprios ugnies, o tada prislopinti. Baigiant kepti, kai liepsna minimali, sėklas apibarstykite druska su nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus ir toliau kepkite dar dvi minutes intensyviai maišydami. Tada lentą ar dubenį uždenkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte riebalų perteklių, ir palikite 20 minučių atvėsti po servetėle.
Jei mėgstate liesas, džiovintas saulėgrąžas, turite žinoti, kaip saulėgrąžas paskrudinti orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Supilkite grūdus ant kepimo skardos, išlyginkite. Įdėkite juos į orkaitę kelioms minutėms. Išimkite, išmaišykite, patikrinkite pasirengimą. Jei sėklos drėgnos, įdėkite gaminį į orkaitę dar porai minučių.
Sėklas paskrudinti galite labai greitai ir tam orkaitėje įjungiamas vidutinis režimas, o išplautos ir išdžiovintos sėklos pilamos, žinoma, į nemetalinius ugniai atsparius indus. Įjunkite 1 minutę, išmaišykite, dar minutę įjunkite ir neatidarę durelių palikite atvėsti.
Atrodo, kad visi žino, kaip teisingai kepti sėklas: nuplauti, suberti į keptuvę ir laukti, kol bus paruošta, retkarčiais pamaišant. Tačiau lieka daug neaiškių dalykų: kiek trunka šis procesas, kokio stiprumo turi būti ugnis, ką daryti, jei grūdai pradeda degti ir pan.
Paruošimas
Prieš kepant sėklas keptuvėje ar kitais būdais, jas reikia nuplauti dideliu kiekiu šalto vandens, kad neliktų nešvarumų ir smulkių šiukšlių. Tada spustelėjus rankos liks švarios, o skrandis nenukentės. Lengviausias būdas tai padaryti po čiaupu su kiaurasamčiu.
Kepti keptuvėje
Prieš kepant sėklas keptuvėje (geriausia ketaus), ji turi būti gerai įkaitinta. Kalbant apie viryklę, dujinė viryklė yra patogesnė, nes ji leidžia greitai pakeisti temperatūrą.
Suberkite grūdus į įkaitintą keptuvę ir pradėkite kepti. Yra du pagrindiniai metodai. Rinkitės tą, kuri jums artimesnė, tačiau nepamirškite, kad abiem reikia nuolat maišyti sėklas šaukštu ar medine mentele.
Pirmas būdas
Nustatykite vidutinę ugnį ir, dažnai maišydami, paskrudinkite sėklas, kol suminkštės (nustatoma pagal skonį).
Antras būdas
Atidenkite stipresnę ugnį ir palaukite, nepamiršdami maišyti. Kai sėklos pradeda traškėti, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palaukite porą minučių, vis dar retkarčiais pamaišydami. Tada grąžinkite juos į ugnį, palaukite, kol vėl pradės traškėti, ir vėl nuimkite. Procedūra kartojama tris kartus.
Visas procesas trunka nuo penkiolikos iki septyniolikos minučių. Po kepimo sėklų viduje lieka daug šilumos, todėl, kad jos nesudegtų, karštų grūdų negalima iš karto dėti į gilų dubenį. Juos pabarstykite ant medinės lentos ar ant stalo ištiesto laikraščio ir palaikykite dešimt – penkiolika minučių.
Jei sėklos nuluptos (be žievelės), tai jų kepimas užtruks tik 3-5 minutes.
Skrudinimas orkaitėje
Kaip teisingai kepti sėklas, jei po ranka nėra keptuvės? Na, dar yra orkaitė, lėta viryklė ir mikrobangų krosnelė.
Orkaitė yra antras pagal populiarumą pasirinkimas. Supilkite paruoštas sėklas ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki dviejų šimtų laipsnių. Retkarčiais pamaišykite ir patikrinkite, ar iškeps.
Kepimas mikrobangų krosnelėje
Daugelis žmonių žino, kaip kepti sėklas keptuvėje ar orkaitėje. Šie metodai yra intuityvūs. Tačiau gali kilti klausimų dėl mikrobangų krosnelės, nors šis metodas yra greičiausias.
Išplautas sėklas suberkite į ugniai atsparų indą, lengvai pašlakstykite saulėgrąžų aliejumi ir, jei norite, druska. Įdėkite pupeles į orkaitę ir įjunkite vieną minutę. Tada išmaišykite sėklas ir nusiųskite kepti dar minutę. Procedūrą pakartokite keletą kartų ir po paskutinio „seanso“ palikite grūdus kuriam laikui išjungtoje mikrobangų krosnelėje, kad „pasiektų“.
Kepimas multivarke
Sėklas suberkite į dubenį ir dešimčiai minučių nustatykite „Kepimo“ režimą, kad išdžiūtų. Tada supilkite šiek tiek aliejaus, išmaišykite ir pakepinkite grūdus dar septynias – dešimt minučių.
Skrudinimas ant smėlio
Metodas užtruks šiek tiek daugiau laiko, tačiau sėklos nesudegs, nes smėlis užtikrins tolygų šilumos pasiskirstymą.
Supilkite smėlį (žinoma, švarų) į ketaus keptuvę ir gerai įkaitinkite. Įdėkite sėklas tiesiai į smėlį, sumaišykite ir išlyginkite paviršių. Nustatykite vidutinę ugnį ir leiskite grūdeliams „pakilti“ penkiolika minučių.
Tada keptuvės turinį pertrinkite per sietelį.
Kaip paįvairinti sėklų skonį
Dabar pakalbėkime apie tai, kaip kepti sėklas su druska ir kitais prieskoniais.
Druska ir augalinis aliejus yra labiausiai paplitę priedai. Optimali proporcija yra trys šaukštai aliejaus ir pusė arbatinio šaukštelio druskos vienam puodeliui sėklų. Kepimo algoritmas toks: į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų, įberkite druskos ir išberkite sėklas. Sumaišykite.
Jei turite nuluptų grūdų, pabandykite paruošti kitą užkandį. 150-200 g nuplaukite ir prieš kepdami sėklas keptuvėje, dvidešimčiai minučių padėkite jas į druskos tirpalą (šaukštas druskos pusantros - dviejose stiklinėse vandens).
Tada skystį pašalinkite kiaurasamčiu. Įkaitinkite keptuvę. Ant jo užpilkite šaukštą saulėgrąžų aliejaus ir pabarstykite sėklomis. Nuolat maišydami kepkite juos ant stiprios ugnies, kol išgaruos skystis, tada nustatykite mažą ugnį. Įberkite šiek tiek maltų juodųjų pipirų ir pakepinkite grūdelius iki auksinės rudos spalvos.
Arba tiesiog sumalkite sėklas, gautą masę sumaišykite su saulėgrąžų aliejumi, įberkite smulkiai pjaustytų žalumynų, česnako, druskos, mėgstamų prieskonių ir šiek tiek citrinos sulčių. Gausite kažką panašaus į paštetą, kurį galima tepti ant duonos ir naudoti kaip įdarą pomidorams ar paprikoms.
Taigi sugalvojome, kiek pakepinti sėklų keptuvėje, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, lėtoje viryklėje ir net smėlyje. Eksperimentuokite ir raskite savo receptą!