고기 없는 고기 없는 커틀릿은 다이어트 중이거나 어떤 이유로 고기를 먹지 않는 사람들에게 항상 인기가 있습니다. 이 요리법은 지금처럼 영양이 풍부하고 맛있고 살코기를 원할 때 사순절 기간에 특히 관련이 있습니다. 또한 야채 커틀릿은 매우 건강하고 저렴하며 할인도 불가능합니다.
아래에 소개될 레시피는 단지 개요일 뿐이며 자신의 상상력과 보유하고 있는 제품의 가용성에 따라 실험해 볼 수 있습니다.
버섯을 곁들인 감자 커틀릿
감자 커틀릿은 특히 버섯, 특히 샴 피뇽을 추가하면 맛있는 요리입니다.
재료
- 감자 – 700g.
- 샴 피뇽 – 200g.
- 양파 – 150g.
- 튀김용 식물성 기름.
- 밀가루 – 2-3 큰술.
- 월계수잎 1개
고기없이 감자 커틀릿을 요리하는 법
- 감자는 껍질을 벗겨 소금을 넣고 삶아서 으깨주세요.
- 양파를 자르고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 튀긴 양파와 으깬 감자를 섞으세요. 채소를 자르고 버섯을 자르고 볶습니다.
- 그런 다음 퓌레에 추가하십시오.
- 밀가루를 넣고 잘 저어 두꺼운 덩어리를 만듭니다.
- 커틀릿 모양으로 만들고 밀가루나 빵가루를 입혀 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
고기없는 당근 커틀릿
당근 커틀릿은식이 영양뿐만 아니라 일반 테이블에도 적합합니다. 맛을 위해 사과를 추가하면 메뉴가 다양해 가벼운 저녁이나 아침 식사가 됩니다.
재료
- 당근 – 5개
- 사과 - 1개
- 양질의 거친 밀가루 - 1/2 컵.
- 밀가루 – 1/2 컵.
- 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.
- 설탕 - 2 작은 술.
- 소금 - 맛보기.
준비
- 껍질을 벗긴 당근과 사과를 굵은 강판에 갈아주세요.
- 냄비에 넣고 물 1/3컵과 기름을 넣고 약한 불에서 5~10분간 끓입니다.
- 양질의 거친 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 일반적으로 결과는 약간 액체 덩어리이므로 밀가루 두 스푼을 추가해야합니다.
- 커틀릿을 만들고 밀가루로 굴린 다음 뜨거운 프라이팬에 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
달콤한 고추를 곁들인 가지 커틀릿
매콤하고 특이한 맛의 가지 커틀릿은 사순절 테이블을 다양화할 것입니다.
재료
- 가지 – 2 개
- 붉은 피망 - 1개
- 빵 부스러기 – 5 큰술. 엘.
- 밀가루 – 1 컵.
- 소금 - 맛보기.
- 양상추 잎-맛보기.
- 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.
가지 커틀릿 요리법
- 가지와 고추 전체를 오븐에 굽습니다. 200-220 도의 온도에서 20-30 분 동안 굽습니다.
- 식힌 후 피부를 벗겨냅니다. 고추의 씨앗과 줄기를 제거하세요.
- 칼이나 믹서기로 곱게 갈아준 후 소금, 후추를 넣어주세요.
- 다진 야채를 그릇에 담고 밀가루를 넣어 걸쭉하게 만듭니다.
- 커틀릿을 만들고 빵가루에 굴린 다음 양쪽을 식물성 기름에 볶습니다.
- 양상추 잎과 함께 제공됩니다.
렌즈콩 커틀릿
렌즈 콩은 매우 건강하고 귀중한 제품이지만 불행히도 현재 우리에게는 그다지 인기가 없습니다. 그러나 이것은 철분, 비타민 B 및 완전한 식물성 단백질의 공급원입니다.
재료
- 다크 렌틸콩 - 1컵.
- 빵 부스러기 - 4 큰술. 엘.
- 양파 – 1 개
- 당근-개.
- 토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.
- 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.
- 신선한 허브 - 맛보기
- 마른 백리향-꼬집음.
- 소금 - 맛보기.
- 후추 - 맛보기.
렌틸콩 커틀릿 만들기
- 렌즈콩에 물 4컵을 붓고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 야채를 식물성 기름에 볶습니다.
- 삶은 렌즈콩을 퓌레로 으깨고 빵가루, 토마토 페이스트, 튀긴 양파와 당근, 향신료, 잘게 다진 허브를 추가합니다.
- 모든 것을 철저히 섞어 커틀릿을 만들고 양면을 볶습니다.
양파를 곁들인 양배추 커틀릿
양배추 커틀릿은 고전적인 야채 요리입니다. 준비하기 쉽고 맛이 좋으며 맛을 강조하려면 양파, 마늘, 허브와 같은 작은 조미료가 필요합니다.
재료
- 흰 양배추 – 1kg.
- 양파 – 1 개
- 양질의 거친 밀가루 – ½ 컵.
- 빵가루 - 100g
- 밀가루 – ½ 컵.
- 마늘 – 2-3쪽.
- 채소 - 맛보기.
- 식물성 기름 – 50g.
- 소금 - 맛보기.
양배추 커틀릿 요리법
- 양배추 머리를 씻고 손상된 잎을 제거한 다음 양배추 머리를 네 부분으로 자릅니다.
- 냄비에 양배추를 넣고 물, 소금을 넣고 약 10분간 끓입니다.
- 완성된 양배추를 소쿠리에 넣어 식힌 후 남은 물기를 빼냅니다.
- 껍질을 벗긴 양파, 마늘, 양배추를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
- 채소를 잘게 자르고 다진 야채에 추가합니다.
- 후추, 소금, 양질의 거친 밀가루를 넣고 잘 섞는다.
- 커틀릿을 만들고 빵가루를 넣고 양면을 식물성 기름에 볶습니다.
많이 드세요.
고기 없는 커틀릿을 위한 10가지 요리법.
고기 없는 커틀릿 레시피 10가지
1. 양배추 커틀릿.
약 1.5kg 무게의 흰 양배추 포크를 껍질을 벗기고 줄기를 자르고 잘게 자릅니다 (특수 강판을 사용할 수 있음).
전체적으로 다진 양배추 1kg이 필요합니다.
냄비에 물을 붓고 올리브 오일 몇 스푼을 넣은 다음 양배추를 넣고 약 20분간 끓입니다.
양질의 거친 밀가루 반 컵을 팬에 부드럽게 붓고 양배추를 계속 저어줍니다. 10분 동안 끓입니다.
불에서 팬을 제거하고 소금, 딜, 커민, 후추 혼합물을 추가하고 식힙니다.
혼합물로 둥근 커틀릿을 만들고 한쪽과 다른 쪽을 기름에 튀기고 먼저 빵가루에 굴립니다.
이 요리의 소스를 준비할 수 있습니다. 다진 마늘과 다진 파슬리를 토마토 주스에 넣으세요.
2. 당근 커틀릿.
당근 1kg을 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 자릅니다.
당근에 물을 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다.
그런 다음 믹서기로 부드러워 질 때까지 치고 밀가루 반 컵을 조심스럽게 넣고 덩어리가 생기지 않도록 빠르게 저어줍니다.
10분 더 요리하세요. 소금, 후추, 파프리카 및 기타 조미료를 넣어 맛보세요.
양파 1개를 잘게 자르고 기름에 볶은 다음 당근 혼합물에 넣고 식힙니다.
둥근 커틀릿을 만들고 빵가루를 입힌 뒤 기름에 튀겨냅니다.
커틀릿에 사용할 소스는 다음과 같습니다. 꿀과 머스타드를 3:1 비율로 섞고 으깬 호두를 추가합니다.
3. 버섯을 곁들인 메밀 커틀릿.
메밀 한 잔을 소금 없이 삶아 식힌다.
다진 양파와 강판 당근 1개와 함께 샴피뇽 300g을 볶습니다. 빵 (바람직하게는 호밀) 100g을 물에 붓습니다.
믹서기에 메밀, 버섯, 야채, 빵, 소금, 마늘, 파슬리, 후추 및 다진 고기에 사용하는 모든 양념을 섞습니다.
결과물로 커틀릿을 만들고 빵가루로 굴린 다음 기름에 볶습니다.
마른 소스와 함께 제공하십시오 : 밀가루 (50g), 물로 희석 한 다음 프라이팬에 튀기고 소금, 약간의 레몬 주스 및 육두구를 넣으십시오.
4. 콩까스.
콩을 끓입니다.
감자 1개와 당근 1개를 삶아 식힌 후 껍질을 벗기세요.
양파 1개를 다지고 볶습니다. 모든 재료를 섞고 고기 분쇄기로 갈아서 소금과 후추를 넣으십시오.
다진 마늘을 추가합니다.
커틀릿을 만들고, 튀기고, 먼저 빵가루로 굴립니다.
이 요리를 다음 소스와 함께 제공할 수 있습니다. 토마토를 프로방스 허브와 함께 끓입니다.
5. 호박 커틀릿.
호박 1kg을 갈아주세요.
양파와 감자 2개를 잘게 썰어주세요.
야채를 섞고 식물성 기름에 볶은 다음 약간의 물을 붓고 약한 불로 약 20 분 동안 끓입니다.
양질의 거친 밀가루 반 잔을 넣고 잘 저어주고 10 분 더 끓입니다.
야채 덩어리를 식히고 향신료와 허브를 첨가하여 맛을 낸 다음 커틀릿을 만들고 튀기고 빵가루에 굴립니다.
이 커틀릿을 다음 소스와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 올리브 오일과 다진 마늘이 녹을 때까지 가열합니다.
6. 콜리플라워 커틀릿.
콜리플라워 1kg을 꽃차례로 분리하고 헹구고 약간의 소금물에 6분 이상 끓입니다. 꽃차례를 소쿠리에 담아 물기를 뺀 다음 식힌 다음 칼로 자릅니다. 양배추, 계란 2개, 밀가루 반 컵을 섞습니다.
소금, 허브, 조미료, 후추, 허브를 추가하여 맛보십시오.
다진 고기를 프라이팬에 숟가락으로 넣고 식물성 기름으로 양면을 볶습니다.
반찬과 함께 커틀릿을 제공하십시오.
7. 오트밀 커틀릿.
오트밀 한 잔에 물 한 잔을 붓고 끓여서 약간의 기름을 넣으십시오.
양파 3개를 썰어서 볶습니다. 가공 치즈 2개, 튀긴 양파, 마늘 2쪽, 크래커 한 잔, 계란 2개, 후추, 조미료, 소금을 고기 분쇄기에 통과시켜 맛보세요.
오트밀과 섞는다.
커틀릿으로 만들고 기름에 튀기고 밀가루에 담그십시오.
8. 너트 커틀릿.
호두 300g을 껍질을 벗기십시오.
빵 350g을 담그십시오.
감자 5개를 삶아주세요.
양파 3개를 껍질을 벗기세요.
고기 분쇄기로 갈거나 믹서기 견과류, 양파, 빵, 감자, 계란 2개로 갈아줍니다.
소금, 마늘, 후추, 조미료를 첨가하여 맛보십시오.
커틀릿을 만들고, 기름에 튀기고, 먼저 빵가루에 굴립니다.
9. 채우는 커틀릿.
감자 4개와 당근 1개를 삶아주세요.
통조림 옥수수 2테이블스푼과 같은 양의 완두콩을 섞습니다. 다진 허브, 조각으로 자른 토마토 반 개, 잘게 다진 마늘 한 쪽을 추가합니다.
모든 것을 철저히 섞으십시오.
감자와 당근을 껍질을 벗기고 으깨세요(당근을 잘게 썰어도 됩니다).
모든 재료를 섞는다.
밀가루에 물을 섞어 소금을 넣고 묽은 반죽을 만들어주세요.
다진 야채로 커틀릿을 만들고 반죽에 담근 다음 빵가루에 굴립니다.
달궈진 프라이팬에 볶아주세요.
10. 양파 커틀릿.
양파 5개를 껍질을 벗기고 잘게 썬다(믹서기를 사용할 수 있지만 죽을 사용할 수는 없음).
통조림 옥수수 캔, 소금, 후추 및 조미료를 추가하여 맛보십시오.
밀가루 한 잔을 넣고 혼합물을 잘 섞습니다.
숟가락으로 커틀릿을 팬에 넣고 양면을 볶습니다.
마른 마늘 마요네즈와 함께 제공될 수 있습니다.
고기 프리는 다이어트 중이거나 어떤 이유로 고기를 먹지 않는 사람들에게 항상 인기가 있습니다. 이 요리법은 지금처럼 영양이 풍부하고 맛있고 살코기를 원할 때 사순절 기간에 특히 관련이 있습니다. 또한 야채 커틀릿은 매우 건강하고 저렴하며 할인도 불가능합니다.
버섯을 곁들인 감자 커틀릿
감자 커틀릿은 특히 버섯, 특히 샴 피뇽을 추가하면 맛있는 요리입니다.
재료
- 감자 - 700g.
- 샴 피뇽 - 200g.
- 양파 - 150g.
- 튀김용 식물성 기름.
- 밀가루 - 2-3 큰술.
- 월계수잎 1개
고기없이 감자 커틀릿을 요리하는 법
감자는 껍질을 벗겨 소금을 넣고 삶아서 으깨주세요.
양파를 자르고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
튀긴 양파와 으깬 감자를 섞으세요. 채소를 자르고 버섯을 자르고 볶습니다.
그런 다음 퓌레에 추가하십시오.
밀가루를 넣고 잘 저어 두꺼운 덩어리를 만듭니다.
커틀릿 모양으로 만들고 밀가루나 빵가루를 입혀 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
고기없는 당근 커틀릿
당근 커틀릿은식이 영양뿐만 아니라 일반 테이블에도 적합합니다. 맛을 위해 사과를 추가하면 메뉴가 다양해 가벼운 저녁이나 아침 식사가 됩니다.
재료
- 당근-5 개
- 사과-1 개
- 양질의 거친 밀가루 - 1/2 컵.
- 밀가루 - 1/2 컵.
- 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
- 설탕 - 2 작은 술.
- 소금 - 맛보기.
준비
껍질을 벗긴 당근과 사과를 굵은 강판에 갈아주세요.
냄비에 넣고 물 1/3컵과 기름을 넣고 약한 불에서 5~10분간 끓입니다.
양질의 거친 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 일반적으로 결과는 약간 액체 덩어리이므로 밀가루 두 스푼을 추가해야합니다.
커틀릿을 만들고 밀가루로 굴린 다음 뜨거운 프라이팬에 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
달콤한 고추를 곁들인 가지 커틀릿
매콤하고 특이한 맛의 가지 커틀릿은 사순절 테이블을 다양화할 것입니다.
재료
- 가지 - 2 개
- 빨간 피망 - 1 개
- 빵 부스러기 - 5 큰술. 엘.
- 밀가루 - 1 컵.
- 소금 - 맛보기.
- 양상추 잎-맛보기.
- 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
가지 커틀릿 요리법
가지와 고추 전체를 오븐에 굽습니다. 200-220 도의 온도에서 20-30 분 동안 굽습니다.
식힌 후 피부를 벗겨냅니다. 고추의 씨앗과 줄기를 제거하세요.
칼이나 믹서기로 곱게 갈아준 후 소금, 후추를 넣어주세요.
다진 야채를 그릇에 담고 밀가루를 넣어 걸쭉하게 만듭니다.
커틀릿을 만들고 빵가루에 굴린 다음 양쪽을 식물성 기름에 볶습니다.
양상추 잎과 함께 제공됩니다.
렌즈콩 커틀릿
렌즈 콩은 매우 건강하고 귀중한 제품이지만 불행히도 현재 우리에게는 그다지 인기가 없습니다. 그러나 이것은 철분, 비타민 B 및 완전한 식물성 단백질의 공급원입니다.
재료
- 어두운 렌즈 콩 - 1 컵.
- 빵 부스러기 - 4 큰술. 엘.
- 양파 - 1 개
- 당근-개.
- 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.
- 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
- 신선한 허브 - 맛보기
- 마른 백리향-꼬집음.
- 소금 - 맛보기.
- 후추 - 맛보기.
렌틸콩 커틀릿 만들기
렌즈콩에 물 4컵을 붓고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 야채를 식물성 기름에 볶습니다.
삶은 렌즈콩을 퓌레로 으깨고 빵가루, 토마토 페이스트, 튀긴 양파와 당근, 향신료, 잘게 다진 허브를 추가합니다.
모든 것을 철저히 섞어 커틀릿을 만들고 양면을 볶습니다.
양파를 곁들인 양배추 커틀릿
양배추 커틀릿은 고전적인 야채 요리입니다. 준비하기 쉽고 맛이 좋으며 맛을 강조하려면 양파, 마늘, 허브와 같은 작은 조미료가 필요합니다.
재료
- 흰 양배추 - 1kg.
- 양파 - 1 개
- 양질의 거친 밀가루 – ½ 컵.
- 빵 부스러기 - 100g
- 밀가루 – ½ 컵.
- 마늘 - 2-3 정향.
- 채소 - 맛보기.
- 식물성 기름 - 50g.
- 소금 - 맛보기.
양배추 커틀릿 요리법
양배추 머리를 씻고 손상된 잎을 제거한 다음 양배추 머리를 네 부분으로 자릅니다.
냄비에 양배추를 넣고 물, 소금을 넣고 약 10분간 끓입니다.
완성된 양배추를 소쿠리에 넣어 식힌 후 남은 물기를 빼냅니다.
껍질을 벗긴 양파, 마늘, 양배추를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
채소를 잘게 자르고 다진 야채에 추가합니다.
후추, 소금, 양질의 거친 밀가루를 넣고 잘 섞는다.
커틀릿을 만들고 빵가루를 넣고 양면을 식물성 기름에 볶습니다.
채식주의자와 단식하는 사람들은 고기 없는 커틀릿이 환상적인 발명품이 아니라 일상의 현실이라는 것을 알고 있습니다. 실제로 같은 양파를 사용하여 육즙이 많고 향긋하며 가장 중요한 맛있는 커틀릿을 만들 수 없다고 누가 말했습니까? 모든 주부가 자신의 취향에 따라 조정할 수 있는 이러한 요리의 고전적인 요리법을 알아야 합니다.
이 조리법 중 어느 것에서든 계란을 양질의 거친 밀가루로 대체할 수 있다는 점을 즉시 주목해야 합니다. 물론 조미료를 안전하게 실험해 볼 수도 있습니다.
버섯 커틀릿
유럽 요리는 버섯 커틀릿을 준비하는 수많은 요리법으로 유명합니다. 또한 버섯 자체는 생으로, 삶고, 말리고, 심지어 절일 수도 있습니다! 널리 사용되는 옵션은 샴피뇽이나 굴 버섯으로 만든 "콜로복"입니다. 우선 버섯을 씻어냅니다. 그건 그렇고, 젖은 천이나 스폰지로 캡 중앙에서 가장자리로 이동하면서 샴 피뇽을 닦으십시오. 이 방법을 사용하면 매우 쉽게 부서지는 버섯을 "흐트러뜨리는" 것을 방지할 수 있습니다. 그런 다음 양파, 마늘, 버섯 자체를 잘게 자릅니다. 모든 것을 섞어 소금과 후추로 맛보십시오. 다진 고기의 구성 요소는 오트밀이나 재킷에 삶은 감자 위에 소량의 끓는 물을 부어 함께 묶을 수 있습니다. 다음으로 작은 커틀릿을 만들고 일반 탈취 식물성 기름으로 양쪽을 몇 분 동안 조리합니다. 모든 재료의 양은 취향에 따라 선택되며... 냉장고에 필요한 제품이 있는지 여부에 따라 결정됩니다! 위에서 설명한 조리법에 따라 삶은 버섯, 튀김 버섯, 말린 버섯으로 커틀릿을 준비 할 수 있습니다 (먼저 끓여야 함).
그리고 절인 살구 버섯이나 꿀 버섯 한 병이 있으면 그것으로 커틀릿을 만들 수 있습니다! 먼저 버섯과 양파 약간을 잘게 다져주세요. 식수에 덩어리를 담그십시오. 부드러워지면 짜서 버섯과 양파에 넣습니다. 결과 혼합물에 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루, 소금, 말린 딜 및 갈은 고추 몇 스푼을 추가합니다. 잘 섞어서 패티 모양으로 만든 다음 평소처럼 볶습니다. 빵 부스러기가 있으면 먼저 커틀릿을 굴릴 수 있습니다.
야채 커틀릿
매일 야채로 커틀릿을 만들 수 있습니다. 더욱이 그들은 항상 다르게 나타날 것입니다. 기본 조리법을 살펴 보겠습니다.
양배추 커틀릿은 일반적으로 양질의 거친 밀가루를 추가하여 만듭니다. 양배추를 끓인 후 짜내고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 소금과 후추를 뿌리고 양질의 거친 밀가루를 저어주고 시리얼이 부풀어 오를 때까지 다진 고기를 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 작은 커틀릿을 만들고 빵가루에 담근 후 뜨거운 프라이팬에 볶습니다.
당근 커틀릿도 같은 방법으로 준비되지만 이번에는 아무것도 끓일 필요가 없습니다. 야채를 잘게 갈아서 주스를 짜낸 다음 요리 원리는 양배추의 경우와 동일합니다. 당근 대신 호박이나 양파를 사용하면 더욱 독창적인 커틀릿을 얻을 수 있습니다.
또 다른 훌륭한 맛의 조합은 사탕무와 자두입니다. 삶은 사탕무를 가는 강판에 갈아서 주스를 빼내고 고기 분쇄기 (먼저 끓는 물에 담가야 함)와 마늘을 통과 한 자두를 추가합니다. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 다진 고기로 커틀릿을 만듭니다. 이 요리로 손님을 기쁘게 할 수도 있습니다!
시리얼 커틀릿
쌀, 오트밀, 진주 보리, 메밀로 커틀릿을 만들 수도 있습니다. 일반적으로 오트밀은 소량의 끓는 물이나 국물로 양조됩니다. 보리와 메밀을 부드러워질 때까지 삶은 다음 고기 분쇄기로 다집니다. 쌀은 둥글게 빚어 물이 완전히 증발할 때까지 삶는다. 이것이 시리얼 커틀릿의 기초를 얻는 방법입니다. 다음으로 계란, 밀가루, 마늘, 튀긴 양파를 추가해야 합니다. 다진 채소도 요리의 맛을 향상시킵니다. 이러한 간단한 조작 후에 남은 것은 다진 고기에 소금을 뿌리고 커틀릿을 만드는 것입니다.
콩과 완두콩 커틀릿
콩과 완두콩은 표준으로 삶거나 통조림으로 사용할 수 있습니다. 일반적으로 콩과 식물로 만든 커틀릿은 매우 만족스럽고 맛있는 요리입니다! 주요 성분은 양파와 마늘 한 쪽과 함께 고기 분쇄기를 통과합니다. 계란, 소금, 갈은 후추, 약간의 심황을 다진 고기에 첨가합니다. 혼합물이 너무 액체인 경우 양질의 거친 밀가루나 밀가루를 사용하여 농도를 쉽게 조절할 수 있습니다. 그 후, 커틀릿이 형성되어 튀겨지거나 단순히 다량의 식물성 기름에 담겨집니다.
고기 없는 커틀릿을 더 자주 요리하면 몸이 확실히 감사할 것입니다. 그래도 동물성 식품은 무거운 음식이므로 가끔은 잠시 쉬어갈 가치가 있습니다.
커틀릿을 요리한다는 것은 다진 고기로 만든다는 뜻입니다. 그러나 아마도 모든 사람이 야채, 시리얼, 심지어 해산물로 만들 수 있다는 것을 아는 것은 아닙니다. 사순절 커틀릿은 일반적인 고기보다 덜 맛있고 맛있습니다. 야채, 병아리 콩, 게 막대기로 커틀릿을 만드는 최고의 요리법을 알려드립니다. 고기가없는 커틀릿은 테이블 위에 오래 가지 않을 것이므로 안심할 수 있습니다. 따라서 제안 된 조리법을 기록하고 단식 일뿐만 아니라 집에서 사랑하는 사람과 손님에게 커틀릿을 요리하고 대접하십시오.
레시피 1번
고기없는 양배추 커틀릿
고기 없이 커틀릿 만드는 법
재료:
- 흰 양배추 – 350g;
- 당근 – 170g;
- 양파 – 140g;
- 양질의 거친 밀가루 - 3 큰 술;
- 오트밀 - 3 큰 술;
- 감자 – 260g;
- 소금;
- 향료;
- 빵 부스러기;
- 전분 1테이블스푼;
- 해바라기유나 올리브유.
요리 과정:
감자를 씻어서 재킷에 삶아주세요.
신선한 양배추를 큰 조각으로 자르고 끓는 물에 담그고 4-5 분 동안 요리하십시오.
당근을 잘 헹구고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 당근과 양파가 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다. 약간 식혀주세요.
데친 양배추를 소쿠리에 넣고 찬물로 헹구고 모든 액체를 빼내십시오.
믹서기나 푸드 프로세서를 사용하여 야채와 양배추를 균질한 덩어리로 갈아줍니다.
식힌 삶은 감자를 껍질을 벗기고 중간 크기의 강판에 갈아주세요.
다진 야채에 강판 감자, 한 숟가락의 전분, 양질의 거친 밀가루, 오트밀 및 향신료를 추가합니다.
양배추 커틀릿 혼합물을 잘 섞은 후 30분 동안 그대로 둡니다.
다진 야채에서 평소 모양의 커틀릿을 만듭니다. 빵 부스러기로 굴립니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 뜨거운 식물성 기름에 양배추 커틀릿을 볶습니다.
종이 타월을 준비하고 고기를 넣지 않은 완성된 커틀릿을 그 위에 올려 여분의 지방을 제거합니다.
이 미트볼을 사워 크림과 함께 따뜻하게 제공하세요.
레시피 2번
게 막대기로 고기없는 커틀릿 만드는 법
필수 재료:
- 크랩 스틱 300g;
- 2-3 큰술. 엘. 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루;
- 닭고기 달걀 2개;
- 단단한 치즈 150-200g;
- 양파 1개;
- 마늘;
- 소금, 향료;
- 5 큰술. 엘. - 빵 부스러기;
- 식물성 기름.
게 케이크 요리 단계:
먼저 게살을 냉동실에 넣어 조금 얼려주세요. 이렇게 하면 굵은 강판을 갈아내는 것이 더 쉬워집니다. 막대기와 단단한 치즈를 큰 용기에 갈아주세요.
양질의 거친 밀가루를 저어주고 계란 두 개를 풀어주세요. 혼합물을 완전히 섞는다. 향신료와 소금을 뿌려 맛보십시오.
양파를 식물성 기름에 조금 볶고 마늘 정향을 칼로 으깨십시오. 모두 함께 볶은 후 마늘을 제거합니다. 다진 고기가 담긴 그릇에 이러한 제품을 추가하십시오. 모든 것을 다시 철저히 섞으십시오. 혼합물을 10분 동안 그대로 두십시오. 시간이 지나면 게살을 커틀릿으로 만듭니다. 팬에 넣기 전에 빵가루를 입혀주세요.
예열된 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 꽃게살을 먼저 한쪽 면을 볶습니다.
뒤집어 반대쪽도 튀겨주세요.
다양한 소스와 피클을 곁들인 전채 요리로 크랩 케이크를 제공하고 원하는 경우 허브로 장식하십시오.
레시피 3번
치즈가 들어간 고기없는 감자 커틀릿
필수 재료:
- 5개의 큰 감자;
- 닭고기 또는 메추리알 – 1(3)개;
- 3 큰술. 엘. 밀가루;
- 단단한 치즈 – 100g;
- 해바라기 기름 - 50 ml;
- 맛볼 향신료.
치즈로 감자 커틀릿을 준비하는 단계:
먼저 으깬 감자를 준비합니다. 감자를 꺼내서 흐르는 물에 헹구고, 껍질을 벗기고 완전히 익을 때까지 끓는 물에 삶아줍니다. 감자가 익자마자 으깬 뒤 50도까지 식혀주세요.
퓌레에 닭고기 달걀(또는 메추라기 3개)을 추가합니다. 다양한 향신료를 뿌리고 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 감자 반죽을 반죽하십시오.
치즈를 잘게 갈아줍니다.
감자 혼합물 한 스푼을 가져다가 밀가루를 넣고 납작한 빵을 만들고 중간에 약간의 강판 치즈를 넣은 다음 납작한 빵을 닫고 커틀릿을 만듭니다. 이런 식으로 모든 커틀릿을 형성하십시오.
프라이팬을 스토브에 놓고 해바라기 기름을 부어 모든 것을 잘 데운 다음 커틀릿을 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
좋아하는 소스, 마요네즈 또는 사워 크림과 함께 따뜻한 치즈와 함께 감자 커틀릿을 제공하십시오.
레시피 4번
병아리콩 커틀릿
커틀릿에 필요한 재료:
- 병아리콩 200g;
- 당근 1개;
- 양파 1개;
- 치아 2개 마늘;
- 신선한 딜 한 무리;
- 소금 한 티스푼;
- 파프리카 가루 1티스푼;
- 식물성 기름;
- 빵가루용 밀가루 5큰술.
병아리콩 커틀릿 준비 단계:
이러한 커틀릿은 익힌 병아리콩뿐만 아니라 생콩으로도 준비할 수 있습니다. 병아리콩을 찬물에 10~12시간 동안 담가두거나 부풀어오르도록 밤새 두세요.
이 시간이 지나면 물을 빼고 병아리콩을 흐르는 물에 헹굽니다. 원한다면 병아리콩을 약 45분 동안 요리하면 더욱 부드러워질 것입니다.
양파, 당근, 마늘, 허브를 블렌더로 갈아서 물기가 많고 균질한 농도로 만듭니다.
야채와 마찬가지로 병아리콩도 똑같이 하세요. 필요한 경우 문자 그대로 2-3 큰 스푼의 약간의 물을 추가하십시오.
병아리 콩과 야채 덩어리를 함께 섞고 다진 고기가 형성 될 때까지 저어줍니다. 다진 고기가 너무 묽다면 밀가루나 빵가루를 조금 첨가하세요. 다진 고기는 끈적거리고 모양이 잘 유지되어야 합니다. 마지막으로 소금, 파프리카 및 기타 향신료를 추가합니다. 모든 것을 다시 잘 섞으십시오.
완두콩 커틀릿, 빵을 밀가루로 만들고 필름으로 덮은 다음 냉동실에 1시간 동안 보관합니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 커틀릿의 양면을 볶습니다.
피클, 사우어크라우트, 신선한 샐러드 및 원하는 소스와 함께 따뜻하게 드세요.