ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಪ್ಪು ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಕೊಯ್ಲು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳು: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿ, ಇ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವು ಕಬ್ಬಿಣ, ಬೋರಾನ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್. ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತಾಜಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀಡಿದರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಗ್ರಹವು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಯಾವಾಗ?

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ನಿಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ರೋವನ್, ಇತರ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳಂತೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ( ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್-ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ), ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ಜಾಮ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಘಟಕಗಳು, ವಿವಿಧ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನಿಜವಾದ ದೈವದತ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ ಅಥವಾ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ ಮೊದಲನೆಯ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಒಣಗಲು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಮದ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಛತ್ರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀರು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಪ್ಲೈವುಡ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಇದೆ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳುಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು: ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು, ವಿಶೇಷ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣದ ಶಾಖ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಗಾಳಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಮಾರ್ಗಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ನೀವು ಮೇಲಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುಗ್ಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಂಶಗಳು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, +60 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಈ ನಿರ್ಧಾರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ, ಛತ್ರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಉಳಿದ ದ್ರವ.
ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, +40 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು +60 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಒಣಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅವುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಂತೆ, ರೋವನ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು chokeberry ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು ಕುಂಚಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ವರಾಂಡಾ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳು ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಷಯಕ್ಕೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನೀವು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಹ ಪವಾಡ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಶುದ್ಧ, ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಮಾದರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ +60-70 °C.

ಪ್ರಮುಖ! ಸಾಧನದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ..

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಾರದು). ಒಣಗಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಅಹಿತಕರ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ರೋವನ್+ 2-3 ° C ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ 80-85% ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೋವನ್ ಸ್ಕ್ಯೂಟ್ಸ್ಆಗಾಗ್ಗೆ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಚಳಿಗಾಲವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು chokeberry, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೊಳಪನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದಾಗ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಒಣಗಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೆಮರಾಜಿಕ್ ಡಯಾಟೆಸಿಸ್, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿ ಟಾಕ್ಸಿಕೋಸಿಸ್, ಗ್ಲೋಮೆರುಲೋನೆಫ್ರಿಟಿಸ್, ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಸೂಚನೆಗಳು: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಗತ್ಯ) ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದು).
ಇದರ ನಂತರ, ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಅವರು ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮರು-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವರು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ ಬರಿದುಹೋದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ಅದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಂತೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಗ್ರೌಂಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ ನಿಜವಾದ ವರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 500-800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 800 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.
ನಂತರ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ, ಕೇವಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದೇ ಬರಡಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಅವುಗಳನ್ನು 60 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಕ್ಯೂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಬೆಳೆಯುವವರು ಬಹುಶಃ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುಂಚಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 60 ° C ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ ರಸ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ನಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 80-85 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 85 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 12-15 ನಿಮಿಷಗಳು). ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು: ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 2-3 ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಡಕ್ಕೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಂಡಿದ. ನೀವು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ರಸ (ಲೀಟರ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸಕ್ಕೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಸೇಬು ರಸ), ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಸೌತ್ ನೈಟ್.ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ಸಿರಪ್ನ ಒಂದು ಹನಿ ಹರಡದೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ 1/3 ನಿಂಬೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಾರ್ಮನಿ ಕಾಂಪೋಟ್. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು 90-95 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ (80-85 ° C) ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 95 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೈಸ್ ಮಾಡಿ: 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 500-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೀವು ತುಂಬಲು ಸಿಹಿಯಾದ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 250-350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ). ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ compotes (ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ chokeberry, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಪಿಯರ್), ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೋವನ್ ಇರಬಾರದು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ರೋವನ್ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್. ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ಯೂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3 - 4 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 400-600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3 - 4 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್. ತಯಾರಾದ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ರೋವನ್ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಾಗಿ - 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ರೋವನ್ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ (ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಹಿಸ್ಸೆಸ್) 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬೇಸಿನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು).

1 ಕೆಜಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ರೋವನ್ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. (ವಿಧಾನ 1). 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್, ಅಡುಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

0.5 ಕೆಜಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಾಗಿ - 0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ರೋವನ್ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. (ವಿಧಾನ 2). ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 5-7 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ರೋವನ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಜಾಮ್. ತಯಾರಾದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

1 ಕೆಜಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಾಗಿ - 0.4 ಕೆಜಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್, 1-1.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 0.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ರೋವನ್ ಬೆರ್ರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ (ವಿಂಗಡಿಸಿ) ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 85-90 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 670 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ, 1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಬೆರ್ರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಯೋಡಿನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಿಂತ ಮುಂದಿದೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮದಿಂದಾಗಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋವನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತ:

• 1200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 3-5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣ ಮಾದರಿಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ರೋವನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅಗಲವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡದ ಸಂಕೋಚನದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೋವನ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ತೇಜಕ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕೆಲಸದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ರೋವನ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರೋನಿಯಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 1200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 400 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ¼ ನಿಂಬೆ (ರಸ);
• 1-2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ತಯಾರಾದ ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ , ರಾತ್ರಿ.
3. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ರೋವನ್ಗೆ ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ನಡುವೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ - "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರೋವನ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• 2000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಡ್ರೈ ರೋವನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಕೈವ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ನಗರದಲ್ಲಿ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಒಣ ರೋವನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 2 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ತೊಳೆದ ರೋವನ್ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನೀರು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾಕದಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೀಜಗಳು;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಕುಂಚಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲಿ. ಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗಿ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಂದು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
3. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತವರ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 2000 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 2000 ಗ್ರಾಂ;
• 2000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ½ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಿಹಿ ಮರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೋವನ್ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋವನ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಇವೆ, ತಯಾರಿಕೆಯು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು:

• 2000 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1600 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 1000 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
3. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಸಿಹಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ "ಮಾಸ್ಕೋ ಶೈಲಿ"

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಜಾಮ್ "ಮಾಸ್ಕೋ ಶೈಲಿ" ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಂತರ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ತಿರುಳು, ಚೌಕವಾಗಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ರಸ;
• 20 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ನಾವು ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ರಸ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ತಯಾರಾದ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತೊಳೆದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ತಿರುಳಿನ ಘನಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸಿಹಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ-ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಜೇನು ಪೇರಳೆ;
• 1500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಆರಿಸುವಾಗ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿರಬಹುದಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
3. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜದ ಗೂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧುಮುಕುವುದು. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿದ ರೋವನ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತ:

• 1200 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಸೋಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿಹಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್, ಪ್ರಿಸರ್ವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ರೋವನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, chokeberry ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿತ್ತು. ಈಗ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋವನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ರೋವನ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 500 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉಪಕರಣಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ chokeberry ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಗು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು ಬಳಸಬಹುದು);
• ವೆನಿಲಿನ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋವನ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಟ್ರೇನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಪ್ಯಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ನಂತರ 170 0 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು, ಬಾಗಿಲುಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ನಡುವೆ ಮ್ಯಾಚ್ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪದರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ಮೇಲೆ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಧುರ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 400 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ತಿರುಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮರಳು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ರಸವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಸವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಆದ್ಯತೆ ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ);
• 400 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ರೋವಾನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಮೃದುವಾದ ನಂತರವೇ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅನಿಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲ ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ನೀವು ಇದುವರೆಗೆ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ);
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು ಬಳಸಬಹುದು);
• 1.2 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೋವಾನ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆರ್ರಿ-ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ವಿಡಿಯೋ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 220 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• 2 ಸೇಬುಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ತಯಾರಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 150 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• 140 ಮಿಲಿ;
• 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 140 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 110 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 240 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 240 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6-7 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬನ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮೇಲೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• 120-140 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ತಯಾರಿ

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಕೆಜಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆಯದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ರತಿದಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಮೈದಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ: ಅವರಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲೈಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ತೆಳುವಾದ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಳಿಯು ಬಾಟಲಿಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಟ್ಯೂಬ್ ಹೋಗುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಟ್ಯೂಬ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• ಮಸಾಲೆಯ 3 ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಲವಂಗಗಳ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 800 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೂಲಕ ರೋವನ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಟಿಂಚರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• 2½-3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಿ

ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿರುವ ಜಾರ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ತಲೆಗಳು;
• 2-3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ½ ಗುಂಪೇ;
• 1 ಕೆಜಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 75 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಕರಗಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.