ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ರಸಭರಿತವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೋಡಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು, ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಅವರು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ನೀವೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಮೊಲ - 2 ಕೆಜಿ (ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಲ - 1.1-1.2 ಕೆಜಿ);
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಮೊಲಗಳಿಂದ ನಾನು 1.1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು).

ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಆರ್ದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ "ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ."
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
7. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಬ್ರೆಡ್, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಓಟ್ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೊಲದ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ತುಂಡು;
• 30 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಹಾಳೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಮೊಲವು ದೇಹದಿಂದ ಸುಮಾರು 90% ರಷ್ಟು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಲ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರವೆ - 1.5 ಲೀ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ರುಚಿಗೆ ರವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
3. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಲರಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ 1.5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಕಾರ್ಯದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತದೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೊಲದ ತಿರುಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು - ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾದಾ ಬ್ರೆಡ್

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ, ಕಾರ್ನ್, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಲ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ತುಳಸಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಿಸಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಲ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. l;
• ಹಿಟ್ಟು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಅಂತಹ "ಆಶ್ಚರ್ಯ" ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ತರಕಾರಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು 1 - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು; ದಪ್ಪವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು.
3. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೈಗಳಂತೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
4. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಒಂದು ಬದಿಯು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಉಳಿದವು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
3. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ.
4. ಮುಚ್ಚಿದ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಲವು ಇತರ ಮಾಂಸಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಸಲು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ; ಇದು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

1. ಮೊಲದ ಫಿಲೆಟ್.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು.
3. ಬೆಣ್ಣೆ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
5. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.
6. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
8. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು 20 ಗ್ರಾಂ.
9. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್.

ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮೊಲದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ರೂಪಿಸಿ, ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು. ರೂಪುಗೊಂಡ, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು; ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಗನೆ, ಕೆಲಸದಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಅವರ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವು - ಇಂದು ನಮ್ಮ ವಿಷಯ.

ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು; ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಯಾವವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ

ನೀವು ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃತದೇಹದ ಮುಂಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಲದಿಂದ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾನೇ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರವೆ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

✿ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿ. ನಾನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ವಾರದಲ್ಲಿ ಏಳು ದಿನಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ✿ ನಾನು ಅನುಭವಿ ಮತ್ತು ಹೊಸಬರನ್ನು ವೇದಿಕೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ ✿ ಭೇಟಿ✿ ಫೋರಂನಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ✿ ✿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಲೇಖನಗಳ ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ✿ ಮೊಲದ ತಳಿಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ✿ ✿ ಬ್ಲಾಗಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಖಾತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ✿ ಪಡೆಯಿರಿ✿ RSS ಸುದ್ದಿಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ. ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚುಕ್ಕೆ ಇರುವ ಎರಡು ಆರ್ಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ. Chrome ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ RSS ಚಂದಾದಾರಿಕೆ ವಿಸ್ತರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ✿ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ✿ ಉಚಿತ ಸಂದೇಶ ಬೋರ್ಡ್ ಮೂಲಕ ಮೊಲಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ ADS✿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರಿಂದ ಮೊಲಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಹುಮಾನವನ್ನು ಗೆಲ್ಲಿರಿ - ಮೊಲದ ಬ್ರೀಡರ್ಸ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ✿ ✿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ✿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ✿

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು!

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ, ನಾನು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ಸಣ್ಣ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಚೂಪಾದ ತುಣುಕುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಮೃತದೇಹದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ (ಹುರಿದ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ) ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: 1 ಭಾಗ ವಿನೆಗರ್, 2 ಭಾಗಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 4 ಭಾಗಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಲವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮೃತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ, ಒಟ್ಟಾರೆ ಪರಿಮಳದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಹುತೇಕ ಆದರ್ಶ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 180 ° ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಿಮ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.