क्या ताजा गुलाब कूल्हों को बनाना संभव है. सूखे गुलाब कूल्हों को सही तरीके से कैसे काढ़ा करें? प्रति लीटर पानी में कितने फल चाहिए

गुलाब को लंबे समय से अद्भुत गुणों वाले पौधे के रूप में मान्यता दी गई है। वास्तव में, हर परिवार जानता था कि गुलाब कितना उपयोगी है, इसे कैसे पीना है और इसे कैसे पीना है, इसलिए, हर साल सितंबर-अक्टूबर में पके लाल जामुन एकत्र किए जाते हैं और स्वादिष्ट सिरप वाले बच्चों को दिए जाते हैं, उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और विकास को उत्तेजित करते हैं। . यहां तक ​​​​कि प्राचीन स्लाव भी मानते थे कि यह युवाओं और सुंदरता का प्रतीक है, और इसे पवित्र माना जाता है।

हमारी दादी-नानी गुलाब के कूल्हों को अन्य पौधों के बीच क्यों अलग करती थीं? समझने के लिए, आइए करीब से देखें। गुलाब कूल्हों का मुख्य और निर्विवाद लाभ यह है कि इसमें विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) की रिकॉर्ड मात्रा होती है, जो एक विदेशी विनम्रता की तुलना में तीन गुना अधिक होती है - नींबू और ब्लैककरंट की तुलना में दो।

गुलाब विटामिन बी, ए, के, ई और पी से वंचित नहीं है। यह ध्यान देने योग्य है कि पौधे में ट्रेस तत्व भी होते हैं जो शरीर के समुचित कार्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं: मैग्नीशियम, फास्फोरस, फ्लोरीन, कैल्शियम, लोहा, क्रोमियम , सोडियम और पोटेशियम। झाड़ी की पंखुड़ियों में ऐसे तेल होते हैं जिनमें विरोधी भड़काऊ, कसैले और जीवाणुनाशक प्रभाव होते हैं।
और शाखाओं और जड़ों में अविश्वसनीय मात्रा में टैनिन होते हैं, जो शरीर के लिए एक हेमोस्टैटिक, कसैले और जीवाणुनाशक एजेंट के रूप में बहुत आवश्यक होते हैं जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा में सूजन को कम करते हैं।

जाहिरा तौर पर, इस कारण से, हमारे पूर्वजों ने शरीर को मजबूत करने के लिए गुलाब कूल्हों का उपयोग किया, साथ ही एनीमिया का इलाज करने के लिए, हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए, पाचन विकारों और जननांग प्रणाली के साथ समस्याओं के साथ। अंतिम लेकिन कम से कम, यह ध्यान देने योग्य है कि यह रक्तस्राव को रोकने, रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को रोकने, उच्च रक्तचाप को कम करने, गुर्दे की विफलता को खत्म करने, ऊतक पुनर्जनन में तेजी लाने और टूटी हड्डियों के उपचार को बढ़ावा देने में सक्षम है।

पौधे की सूचीबद्ध संभावनाओं की सूची पूरी तरह से दूर है, आप लंबे समय तक प्रकृति के इस चमत्कार के उपचार गुणों के बारे में बात कर सकते हैं, लेकिन यह मत भूलो कि इसका अधिकतम उपयोग करने के लिए, आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है इस अनोखे पौधे के विभिन्न भागों से काढ़े और जलसेक कैसे पीना है, गुलाब का फूल क्या है, कैसे पीना है।

जंगली गुलाब कैसे बनाएं

गुलाब को कई तरह से रिसाइकल किया जा सकता है। हमारे लिए सबसे प्रसिद्ध और परिचित शराब बनाना है। हालांकि, यहां सवाल उठता है - क्या विटामिन को तैयार पेय में संरक्षित किया जाएगा, क्योंकि विशेषज्ञों ने लंबे समय से साबित किया है कि कई फल खाना पकाने को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करते हैं। उबालने पर, विटामिन खो जाते हैं, इसके अलावा, फल का मूल स्वाद और सौंदर्य उपस्थिति खो जाती है।

कल्पना कीजिए कि आप कितने पोषक तत्व खो देंगे। तो, आप पूछते हैं, क्या गुलाब का काढ़ा पकाना असंभव है? ऐसा कुछ नहीं! काढ़े के सेवन को जलसेक के साथ जोड़ना आवश्यक है, इस प्रकार अधिकतम लाभ प्राप्त करना। एक स्वस्थ शरीर को प्रतिदिन विटामिन सी की एक निश्चित खुराक की आवश्यकता होती है।

हैरानी की बात है कि केवल 15 जामुनों में इतनी ही मात्रा होती है। हालांकि, ध्यान रखें - विटामिन सी की अधिकता उतनी ही हानिकारक है जितनी इसकी कमी खतरनाक है। इसलिए प्रति दिन जितना संभव हो उतना हीलिंग ड्रिंक पीने की कोशिश न करें, मुख्य बात यह है कि कुछ निश्चित अनुपात में इसके दैनिक सेवन के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

ताज़े गुलाब का मुरब्बा कैसे बनाएं

से पीना हौसले से उठायाजंगली गुलाब, स्वाभाविक रूप से, सबसे सुगंधित और स्वस्थ। लेकिन दुर्भाग्य से, इसे पकाने का अवसर वर्ष में केवल 1-2 सप्ताह, फसल की अवधि के दौरान दिखाई देता है।

1. यदि जामुन नरम होते हैं, तो हम बस उन्हें एक छलनी के माध्यम से पोंछते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि विली तैयार घी में नहीं मिलता है, जो कुछ लोगों में गले में एलर्जी, जलन या असहज संवेदना पैदा कर सकता है। हम परिणामस्वरूप ग्रेल को एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में डालते हैं, इसे उबलते पानी से डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और रंगीन सपने देखने जाते हैं। 6-7 घंटे के बाद, काढ़ा उपयोग के लिए तैयार है।
2. हर रोजहिप बेरी को आधा काटें, एक मोर्टार में डालें और अच्छी तरह से गूंद लें। कुचले हुए रूप में, गुलाब कूल्हों अपने विटामिन आपके साथ तेजी से और बेहतर तरीके से साझा करेंगे। कुचल जामुन के दो बड़े चम्मच थर्मस में डालें और गर्म पानी से पतला करें - 400 मिलीग्राम प्रति 1 चम्मच। (इस मामले में पानी का तापमान लगभग 60 डिग्री हो सकता है)। 7 घंटे जोर दें। जब समाप्त हो जाए, तो विली को हटाने के लिए चीज़क्लोथ के माध्यम से, अधिमानतः दो बार तनाव करना सुनिश्चित करें।
   पीसा हुआ गुलाब कूल्हों को आदर्श से अधिक के बिना पिया जाना चाहिए - एक दिन में एक कप, 2-3 खुराक में विभाजित किया जा सकता है। अगर आप सुबह ड्रिंक पीते हैं तो एक कप में नींबू का रस मिलाएं। यदि आप शाम को एक स्वस्थ जलसेक पीना चाहते हैं, तो इसे एक चम्मच शहद के साथ पतला करना आदर्श होगा। पकने के दौरान, आप जंगली गुलाब में स्ट्रॉबेरी, करंट, सेब के स्लाइस या ब्लूबेरी भी मिला सकते हैं, जो शोरबा को और भी पौष्टिक और स्वादिष्ट बना देगा।
3. 1 लीटर पानी के लिए आपको 30 गुलाब कूल्हों और 3 पके सेब चाहिए। एक स्वीटनर और थोड़ी सुगंधित दालचीनी डालकर 15-20 मिनट के लिए सब कुछ उबालें। आपको एक बेहतरीन कॉम्पोट मिलेगा। और यदि आप इस तरह के काढ़े में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाते हैं, तो आप इसे सुरक्षित रूप से जार में रोल कर सकते हैं और इसे पूरी सर्दियों में पी सकते हैं, ठंड, बर्फीली शाम को शरीर में विटामिन की कमी को पूरा कर सकते हैं।

सूखे गुलाब कूल्हों को कैसे काढ़ा करें

सूखे गुलाब के कूल्हे पेय बनाने के लिए निश्चित रूप से अधिक सुविधाजनक हैं। यह लंबे समय तक ठीक रहता है।

सूखे गुलाब कूल्हों को तैयार करने की प्रक्रिया ताजा की तुलना में बहुत आसान है: बस अच्छे जामुन चुनें, उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पास करें और साहसपूर्वक पकाना शुरू करें।

काढ़ा तैयार करने के लिए व्यंजनों की पसंद पर ध्यान दें। गुलाब में बहुत सारे कार्बनिक पदार्थ होते हैं, जो धातुओं, विशेष रूप से एल्यूमीनियम के साथ प्रतिक्रिया करके, इसे खराब कर देते हैं। इस कारण से, कांच, सिरेमिक या तामचीनी लोहे से बने व्यंजनों का उपयोग करना वांछनीय है।

सूखे गुलाब कूल्हों को बनाने के एक से अधिक तरीके भी हैं:

1. गुलाब जल को उबलते पानी में उबाल लें
   दस जामुन आधे में काटें और एक सॉस पैन में डालें, 400 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और गर्म करना शुरू करें। जब पानी 100 डिग्री तक पहुंच जाए, तो ढक्कन खोलें और 3 मिनट के लिए गर्म करें। पैन में कुछ सूखी गुलाब की पंखुड़ियां डालें और 15 से 20 मिनट तक बैठने दें। फिर एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें। हमारी परदादी ने इस तरह के पेय को शोरबा कहा और इसे चाय के रूप में पिया। ऐसी चाय में गुलाब की पंखुड़ियों के साथ ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट या लेमन बाम की पत्तियां डाली जाती थीं।
2. जल स्नान पाक कला
   200 मिलीग्राम गर्म (लगभग 50-60 डिग्री) पानी में, 1 बड़ा चम्मच प्रोसेस्ड गुलाब कूल्हों को डालें। पानी के स्नान में रखें और इसे कम से कम एक घंटे के एक चौथाई के लिए भाप दें। फिर शोरबा को मोटे कपड़े से ढककर 3 घंटे के लिए पकने दें।
3. गर्म स्थान पर लंबे समय तक ठंडा रहना
   यदि पानी के स्नान से पीड़ित होने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप इसे आसान बना सकते हैं - कला डालें। एक जार में तैयार गुलाब कूल्हों का एक चम्मच 400 मिलीग्राम गर्म (लगभग 90 डिग्री) पानी। एक ढक्कन के साथ कवर करें, अच्छी तरह से इंसुलेट करें और 5-6 घंटे के लिए गर्म होने दें। ठंडा और तना हुआ शोरबा, यदि वांछित हो, चीनी, शहद या अपने पसंदीदा जैम के साथ मीठा किया जा सकता है।
4. थर्मस के साथ शराब बनाना।
   इस तरीके के लिए आप होल रोज हिप्स ले सकते हैं। हम थर्मस को उबलते पानी से उबालते हैं, 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। जामुन की एक स्लाइड के साथ चम्मच और 400 मिलीग्राम उबलते पानी डालें। हम रात के लिए निकलते हैं। भोर तक, आसव तैयार हो जाएगा, जो कुछ बचा है वह सुगंधित पेय का आनंद लेना है, इसे तनाव देना नहीं भूलना चाहिए।
   गुलाब की जड़ों को कैसे काढ़ा करें
5. 2 बड़ी चम्मच। तीन घंटे के लिए पानी के स्नान में जड़ों के चम्मच उबालें, 400 मिलीग्राम पानी डालें और समय-समय पर मात्रा को फिर से भरने के लिए उबला हुआ पानी डालें। भोजन से आधा घंटा पहले 1/2 कप दावत के लिए काढ़ा।

गुलाब के फूल कैसे बनाएं

उपयोगी पदार्थों के साथ, गुलाब के फूलों में एक विशेष, स्वादिष्ट सुगंध होती है। ऐसा काढ़ा साधारण चाय के अतिरिक्त या एक स्वतंत्र पेय के रूप में एकदम सही है। 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच फूल 200 मिलीग्राम उबलते पानी और 15 मिनट तक रखें। आप दिन भर में किसी भी समय जंगली गुलाब के फूलों के अर्क का आनंद ले सकते हैं।
घर पर गुलाब का टिंचर कैसे बनाएं

टिंचर के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले लक्जरी वोदका का उपयोग करना वांछनीय है। आप सूखे या ताजे गुलाब कूल्हों पर जोर दे सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें - ताजे जामुन से टिंचर थोड़ा बादल छाएगा और इसे कई बार छानना होगा।

सूखे जामुन से तैयार उत्पाद का स्वाद सूखे मेवों जैसा होगा। टिंचर के लिए सबसे आदर्श थोड़ा सूख जाता है, तीन से चार दिनों के भीतर, गुलाब कूल्हों। तब स्वाद और रंग सामंजस्यपूर्ण होगा।

टिंचर बनाना शुरू करने के बाद, धैर्य रखें, क्योंकि तैयार उत्पाद को 1 दिन से अधिक इंतजार करना होगा।

1 गिलास फल 0.5 लीटर डालें। वोडका। कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर के तापमान पर छायांकित स्थान पर भेजें। आधे महीने के बाद, टिंचर को छान लें, ठंड में कसकर बंद कांच के कंटेनर में स्टोर करें। आप स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं - नींबू या नारंगी उत्तेजकता, मोटे कॉफी बीन्स जोड़ें।

गुलाब जामुन कैसे पियें?

प्रकृति द्वारा हमें दिए गए चमत्कारी झाड़ी से सावधानीपूर्वक बनाया गया पेय, चाहे वह जामुन, जड़ों या फूलों का काढ़ा हो, का सेवन सही तरीके से करना चाहिए। किसी भी दवा की तरह, इसे लगातार नहीं, बल्कि पाठ्यक्रमों में पीने की सलाह दी जाती है।

स्वास्थ्य समस्याओं के लिए 12 साल से अधिक उम्र के लोग प्रतिदिन डेढ़ लीटर काढ़ा पी सकते हैं। स्वस्थ लोगों के लिए, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने के लिए दो गिलास पर्याप्त होंगे।

• 6 महीने तक के टाट - प्रति दिन 100 मिली से अधिक नहीं
• 6 महीने से 2 साल तक - अधिकतम 200 मिली प्रति दिन
• 2 से 4 साल तक - 300 मिली
• 4 से 6 साल तक - 400 मिली
• 6 से 8 - 500 मिली
• 8-10 वर्ष - अधिकतम 600 मिली।

बच्चों को दूध पिलाने के बीच काढ़ा देना आवश्यक है, न कि खाली पेट, क्योंकि अन्नप्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में गड़बड़ी हो सकती है।

जंगली गुलाब की अच्छी तरह से जांच करने के बाद, इस चमत्कारी बेरी को कैसे पीना है और कैसे पीना है, आइए हम अपनी नज़र झाड़ी के अन्य हिस्सों की ओर मोड़ें। विचार करें कि बगीचे के गुलाब के पूर्वज से और कौन सी चमत्कारी दवाएं प्राप्त की जा सकती हैं।

गुलाब का फल से बना तेल

अपने अद्वितीय कॉस्मेटिक गुणों के कारण गुलाब के तेल को "लिक्विड सन" कहा जाता है। तेल सीधे बीज से दबाकर प्राप्त किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा त्वचा को फिर से जीवंत करने, मुंहासों और सूजन से लड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। इसे क्रीम और फेस मास्क में मिलाया जाता है।

गैस्ट्रिटिस, एनीमिया, एथेरोस्केरोसिस और तीव्र श्वसन संक्रमण के उपचार के लिए गुलाब के तेल को मौखिक रूप से भी लिया जाता है।

कुत्ते-गुलाब का फल

गुलाब कूल्हों से सबसे उपयोगी काढ़े, टिंचर, चाय और कॉम्पोट बनाए जाते हैं। उनसे विटामिन प्राप्त करना काफी कठिन है, इसलिए पेय तैयार करने से पहले, आपको फलों के प्रसंस्करण के नियमों से खुद को परिचित करना होगा। वजन घटाने के लिए जामुन के विभिन्न काढ़े का उपयोग व्यापक है, क्योंकि वे भूख को कम करते हैं। उनका उपयोग विभिन्न बीमारियों के इलाज और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए भी किया जाता है।

गुलाब की जड़

प्रक्रिया को तेज करने के लिए, पीसना न भूलें, सूखा लागू करें। टैनिन पाचन को सामान्य करने और यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस को ठीक करने में मदद करते हैं।

पीसा हुआ गुलाब का फूल कैसे पियें

स्वस्थ और मजबूत रहने के लिए हर वयस्क को रोजाना 1 गिलास इन्फ्यूजन का सेवन करना चाहिए। 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, इस मानदंड का आधा हिस्सा पर्याप्त होगा। रिसेप्शन शेड्यूल बेहद सरल है - हम 2 सप्ताह, एक सप्ताह का ब्रेक पीते हैं।

टॉनिक प्रभाव के लिए काढ़ा सुबह नाश्ते से पहले पीना चाहिए। यदि कोलेरेटिक प्रभाव की आवश्यकता होती है, तो दैनिक दर को 3 बार में विभाजित किया जाना चाहिए और भोजन से 20 मिनट पहले पिया जाना चाहिए। लेकिन रात को सोने से पहले गर्म पानी में शहद मिलाकर पीने से सर्दी-जुकाम ठीक हो जाता है।

गुलाब के contraindications और नुकसान

याद रखें कि इसकी सभी उपयोगिता के लिए, गुलाब, किसी भी दवा की तरह, इसके contraindications हैं। बेशक, सबसे पहले, आपको यह याद रखना होगा कि एक पूरी तरह से स्वस्थ व्यक्ति भी, शरीर में विटामिन सी की अधिकता नुकसान पहुंचा सकती है। इसलिए, काढ़े और जलसेक को कम मात्रा में लिया जाना चाहिए। बार-बार उपयोग से, गुलाब के कूल्हे दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकते हैं, इसलिए काढ़े लेने के बाद अपने मुंह को कुल्ला करने की सलाह दी जाती है।

गर्भावस्था के दौरान, स्तनपान के साथ-साथ शिशुओं, गुलाब कूल्हों को बेहद कम मात्रा में और डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही पीना चाहिए।

गंभीर contraindications उच्च या निम्न रक्तचाप, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, एंडोकार्डिटिस, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और रक्त के थक्के में वृद्धि हैं।

रोजहिप उत्पाद खाने से पहले यह पता कर लें कि क्या आपको एस्कॉर्बिक एसिड से एलर्जी है।

स्वस्थ रहें और याद रखें कि प्रकृति माँ हमेशा हमारा ख्याल रखती है, मुख्य बात यह है कि अपने उपहारों का उपयोग करने में सक्षम होना, जिनमें से एक का वर्णन ऊपर किया गया था।

गुलाब का पौधा रोसैसी परिवार का एक झाड़ी है, जिसका व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। विभिन्न टिंचर, पेय, संपीड़ित आदि की तैयारी के लिए। न केवल गुलाब कूल्हों का उपयोग किया जाता है, बल्कि इसकी पत्तियों, शाखाओं, फूलों और यहां तक ​​कि जड़ों का भी उपयोग किया जाता है। लेकिन फिर भी सबसे लोकप्रिय गुलाब कूल्हों हैं। आज हम आपको बताएंगे कि इन्हें कैसे बनाना और पीना है।

सूखे गुलाब कूल्हों को कैसे काढ़ा करें?

सबसे अधिक बार, जब गुलाब की चाय बनाने के तरीके के बारे में बात की जाती है, तो यह समझा जाता है कि यह सूखा गुलाब है जिसे पीसा जाएगा। इस मामले में चाय कैसे पीनी है? कई तरीके हैं।

विधि एक। जंगली गुलाब का अर्क प्राप्त करना

इसके लिए आपको एक थर्मस चाहिए। यदि आपके पास एक नहीं है, या यह सही आकार नहीं है, तो आप स्वयं थर्मस बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको जार को लपेटने के लिए एक साधारण जार (मात्रा कोई फर्क नहीं पड़ता), एक प्लास्टिक का ढक्कन और किसी प्रकार का कंबल या बड़ा तौलिया लेने की जरूरत है। लेकिन वापस रोजहिप इन्फ्यूजन बनाने की विधि पर।

इसे तैयार करने के लिए आपको गुलाब कूल्हों और पानी को 1:10 के अनुपात में लेना है। यानी अगर आपका थर्मस 1 लीटर के लिए बनाया गया है, तो आपको 100 ग्राम सूखे गुलाब कूल्हों को लेने की जरूरत है। यह लगभग 4 बड़े चम्मच, या लगभग 30 जामुन हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। और यहां घटनाओं के आगे विकास के लिए खाना पकाने के नुस्खा में दो वैकल्पिक विकल्प हैं।

आप साबुत जामुन ले सकते हैं और बस उनके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं। इस विधि का लाभ जामुन के अंदर मौजूद विली की अनुपस्थिति है। लेकिन जंगली गुलाब का स्वाद इतना स्पष्ट नहीं होगा।

या आप जामुन को काट सकते हैं, और फिर उन्हें इस रूप में थर्मस में डाल सकते हैं और इसके ऊपर उबलते पानी डाल सकते हैं। तब स्वाद अधिक संतृप्त होगा, और गुलाब कूल्हों को अधिकतम मात्रा में उपयोगी पदार्थ देगा। लेकिन तैयारी की इस पद्धति के नुकसान भी हैं, अर्थात् पेय में विली की उपस्थिति। इस मामले में, पीने से पहले, आपको चीज़क्लोथ के माध्यम से पेय को कई बार छानना होगा, और उसके बाद ही इसे पीएं। और फलों को काटते समय भी आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है। चूंकि विली त्वचा पर, आंखों में मिल सकती है और अप्रिय खुजली पैदा कर सकती है।

थर्मस में, आपको कम से कम 7 घंटे के लिए गुलाब कूल्हों पर जोर देना चाहिए। इसलिए, शाम को फल डालने की सलाह दी जाती है, फिर सुबह आपको एक अद्भुत पेय मिलेगा।

विधि दो। गुलाब का काढ़ा

गुलाब कूल्हों का काढ़ा जलसेक के समान अनुपात में तैयार किया जाता है। सबसे आसान विकल्प है कि गुलाब कूल्हों को 1 घंटे के लिए उबाल लें। इस मामले में, उन्हें एक बंद ढक्कन के नीचे उबालें, और समय-समय पर पानी डालें। फिर इस पेय को कई और घंटों के लिए आग्रह करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन आप इसे पहले से ही इस रूप में उपयोग कर सकते हैं। उपयोग करने से पहले कई बार चीज़क्लोथ के माध्यम से शोरबा को तनाव देना सुनिश्चित करें।

ताजा गुलाब कूल्हों को बनाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

हेल्दी ड्रिंक पाने के लिए आप फ्रेश रोज हिप्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 2-3 बड़े चम्मच जामुन और 1 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, हम गुलाब के कूल्हों को धोते हैं, फिर इसे एक कांटा से गूंधते हैं, या इसे मांस की चक्की से गुजारते हैं। लेकिन याद रखें कि ऐसा करते समय आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि बाल आपके हाथों पर रह सकते हैं, मांस की चक्की में, आपकी आंखों में या किसी अन्य डिश में जा सकते हैं। फिर हम आधा लीटर उबलते पानी लेते हैं और इसे मैश किए हुए फलों से भर देते हैं। एक तश्तरी या ढक्कन के साथ कवर करें और लपेटें। 30-40 मिनट के बाद, हम पानी को छानते हैं, और बचे हुए 500 मिलीलीटर पानी के साथ कटे हुए फल डालते हैं और 30 मिनट तक उबालते हैं। हम फिर से गुजरते हैं। हम जलसेक और गुलाब के शोरबा को मिलाते हैं, और पेय तैयार है।

गर्भावस्था या बच्चे के दौरान गुलाब कूल्हों का काढ़ा कैसे करें?

सूखे गुलाब कूल्हों को डालने की पहली विधि का उपयोग करना सबसे अच्छा है, और फलों को गूंधना नहीं है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि 10-15 गुलाब कूल्हों में विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता होती है। इसलिए, इस पेय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। और यदि आपने प्रति 1 लीटर पानी में 30 जामुन का जलसेक तैयार किया है, तो आप प्रति दिन 1/3 लीटर गुलाब जलसेक से अधिक नहीं पी सकते हैं।

गुलाब की जड़ का काढ़ा कैसे करें?

जंगली गुलाब की जड़ों का काढ़ा इस प्रकार तैयार किया जाता है। हम 1 बड़ा चम्मच कुचल गुलाब की जड़ों और 500 मिलीलीटर पानी लेते हैं। जंगली गुलाब को 15 मिनट तक उबालें, फिर इसे लगभग 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर छान लें।

रोजहिप एक अद्भुत डॉक्टर है, जो कई बीमारियों से बचाता है। जब हम इसके उज्ज्वल, सुंदर जामुन चुनते हैं, तो हम आशा करते हैं कि उनका उपयोग हमारे स्वास्थ्य के लिए अधिकतम लाभ लाएगा। इसलिए, सभी विटामिनों को संरक्षित करने और अच्छा स्वास्थ्य प्राप्त करने के लिए गुलाब कूल्हों को ठीक से कैसे पीना है, यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है।

जामुन मुख्य रूप से काढ़े के लिए उपयोग किए जाते हैं, ताजे और सूखे फल, साथ ही जड़ों दोनों को सॉस पैन में फेंक दिया जा सकता है। गुलाब कूल्हों को पकाने में विशेष निर्देश होते हैं, जिन्हें जाने बिना आप औषधीय पेय के बजाय कॉम्पोट प्राप्त कर सकते हैं। हालांकि कॉम्पोट भी स्वादिष्ट है।

लेकिन हमारा काम उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करना है, और गुलाब कूल्हों में उनका एक पूरा संग्रह है: विटामिन (सी, ई, पी), खनिज, एस्टर, एसिड, फ्लेवोनोइड, एंटीऑक्सिडेंट। कोई आश्चर्य नहीं कि प्राचीन काल से लोग इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज में करते हैं। जब दुनिया में कोई विज्ञान नहीं था, तब लोग अपनी आंखों से निष्कर्ष निकालते थे। उन्होंने देखा कि गुलाब के कूल्हे प्रभावी और अपूरणीय थे। यह चुनिंदा रूप से विभिन्न बीमारियों का इलाज करने और शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में सक्षम है।

किसी भी रोज़हिप रेसिपी को लेने से पहले, यह याद रखना चाहिए कि शरीर के लिए इसकी दैनिक खुराक 15 जामुन (लगभग 2 बड़े चम्मच सूखे मेवे) हैं।

सूखे गुलाब कूल्हों को कैसे काढ़ा करें

पूरे जामुन

सूखे गुलाब कूल्हों को कैसे पीना है, इस पर सबसे सरल निर्देश में केवल कुछ बिंदु हैं:

1. जामुन की दैनिक खुराक को देखते हुए, आपको अनुपात याद रखना होगा: 15 जामुन प्लस 2.5 कप पानी।
2. जामुन को छांटने की जरूरत है, अखंडता के लिए जाँच की जानी चाहिए। आखिरकार, हमारा काम अधिकतम लाभ को संरक्षित करना है। फल के रंग पर ध्यान दें: यह भूरा होना चाहिए, बिना धब्बे और फफूंदी के। अधिक सूखे और बेकार जामुन के लक्षण हैं काला रंग और अत्यधिक भुरभुरापन।
3. पेय तैयार करने से पहले जामुन को अच्छी तरह से धोना चाहिए।
4. शराब बनाने के लिए, कोई भी तामचीनी कटोरा, या एक नियमित चायदानी उपयुक्त है। कंटेनर में दैनिक खुराक होनी चाहिए।
5. तैयार पकवान को पहले उबलते पानी से उबालना चाहिए, और उसके बाद ही उसमें सूखे मेवे डालना चाहिए।
6. जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें। ऐसे में पानी में उबाल नहीं आना चाहिए। आग बंद करने की सिफारिश की जाती है, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और उसके बाद ही जामुन डालें। ऐसा इसलिए है क्योंकि कैप्रीशियस विटामिन सी को उबलते पानी पसंद नहीं है, यह 80 डिग्री से ऊपर के तापमान के साथ पानी में प्रवेश करते ही अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देता है।
7. शाम को गुलाब को पीना बेहतर होता है, क्योंकि इसके लिए लंबे समय तक एक्सपोजर की जरूरत होती है - 10 घंटे तक। बर्तन को ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाना चाहिए। यदि आप केतली में शराब बना रहे हैं, तो आपको उसकी टोंटी को प्लग करना होगा। और सबसे अच्छा - एक तौलिया के साथ चाय की पत्तियों के साथ कंटेनर को गर्म रूप से लपेटें।
8. सुबह में, एक छलनी या धुंध के माध्यम से पेय को छानना सुनिश्चित करें।

पेय में चीनी या शहद मिलाकर, यदि वांछित हो, तो दिन के दौरान टिंचर का पूरी तरह से सेवन किया जा सकता है।

कुचले हुए गुलाब का मुरब्बा कैसे बनाएं

औषधीय फलों से बना पेय उपयोगी और अद्भुत है, लोग इसके समृद्ध स्वाद और विटामिन के भंडार के लिए इसकी सराहना करते हैं। यह पता चला है कि शोरबा को और भी समृद्ध और समृद्ध बनाने का एक तरीका है। रहस्य सूखे जामुन पीसने में है। इस विधि से शोरबा में 90% तक एस्कॉर्बिक एसिड रहता है। बेशक, इस तरह के पेय में एक खामी भी होगी - बेरी विली, जो मुंह में बहुत सुखद नहीं है। लेकिन इन्हें छानकर जलसेक से आसानी से हटा दिया जाता है। यदि सब कुछ नियमों के अनुसार किया जाता है, तो आपको कुचले हुए गुलाब कूल्हों से भरपूर जलसेक के लाभों का आनंद लेने से कोई नहीं रोकेगा।

तो, कुचले हुए सूखे गुलाब कूल्हों को पीने के लिए कैसे तैयार करें

1. सबसे पहले आपको जामुन को लकड़ी के मोर्टार या कॉफी की चक्की में पीसने की जरूरत है। आप उन्हें मेज पर रख सकते हैं, एक तौलिया के साथ कवर कर सकते हैं और हल्के ढंग से रसोई के हथौड़े से हरा सकते हैं। बोतल से रोल करने से भी मदद मिलेगी। सावधानी से! फुलाना आंखों में जा सकता है और जलन पैदा कर सकता है।
2. यदि आपके पास समय है, तो आप तुरंत विली को हटा सकते हैं, लेकिन यह गहने का काम है। इसलिए, इस प्रक्रिया को बाद के लिए छोड़ देना बेहतर है।
3. पिछले नुस्खा के समान, कुचले हुए फलों को एक जले हुए कटोरे में डालना चाहिए और उबलते पानी डालना चाहिए (बुलबुला बंद होने के कुछ मिनट बाद)।
4. ऐसा पेय 7-8 घंटे के लिए डाला जाता है, जिसके बाद टिंचर को तनाव देना आवश्यक है। लेकिन इस मामले में धुंध काम नहीं करेगा, यह अधिकांश विली को छोड़ देगा। आपको एक मोटे, साफ कपड़े की आवश्यकता होगी।

जड़

गुलाब की जड़ें खुद से प्राप्त की जा सकती हैं या किसी फार्मेसी में खरीदी जा सकती हैं। काढ़ा तैयार करने के लिए, उन्हें किसी भी तरह से कुचलने की आवश्यकता होगी। उसके बाद, हम सामग्री तैयार करते हैं: 1 बड़ा चम्मच कटी हुई जड़ें और आधा लीटर पानी। यह सब एक तामचीनी सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और लगभग 15 मिनट तक उबाला जाना चाहिए। ठंडा होने पर चीज़क्लोथ से छान लें।

पुष्प

सूखा और ताजा दोनों उपयुक्त। उन्हें उबलते पानी के साथ डालना होगा (जैसे हम नियमित चाय पीते हैं) और लगभग 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि वे संक्रमित न हो जाएं। इस तरह के पेय में विभिन्न उपयोगी जड़ी बूटियों को जोड़ने की सलाह दी जाती है। पित्ताशय की थैली के रोगों में ऐसा उपाय काम आता है।

ताजी बेरियाँ

लगभग 20 ताजे साबुत जामुन को एक कांटा से धोया और मैश किया जाना चाहिए (या एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें)। लिंट से सावधान रहें! वे बहुत चिपचिपे होते हैं। मैश किए हुए फलों को 2 कप उबलते पानी के साथ एक तामचीनी कंटेनर में डालें, ढककर आधे घंटे के लिए गर्म तौलिये से लपेटें। अगले क्षण तक, आपके पास पहले से ही उबलते पानी का एक नया भाग समान मात्रा में तैयार होना चाहिए - 2 कप। जामुन को तनाव दें, और तैयार उबलते पानी को एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। आधे घंटे तक उबालें - और पेय तैयार है।

सभी विटामिन रखने के लिए गुलाब कूल्हों को थर्मस में कैसे बनाएं

थर्मस में जलसेक तैयार करना बहुत सुविधाजनक है: ढक्कन और रैप व्यंजनों की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है। थर्मस अपने आप सब कुछ करेगा, इसकी गर्म दीवारों में जामुन को अच्छी तरह से भाप देगा, लेकिन आपको कुछ बारीकियों को जानने की जरूरत है, अर्थात्, सभी विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए थर्मस में गुलाब कूल्हों को कैसे ठीक से बनाना है।

1. जब फल उबलते पानी से भरे थर्मस में होते हैं, तो आपको उनके लिए थोड़ी हवा छोड़नी होगी ताकि पेय सांस ले सके: इससे स्वाद ताजा और नरम हो जाएगा।
2. थर्मस की तैयारी के लिए, जामुन को पीसना सबसे अच्छा है: यह पोषक तत्वों को पेय में तेजी से और बेहतर तरीके से प्रवेश करने की अनुमति देगा।
3. 8 घंटे से अधिक, गुलाब कूल्हों को थर्मस में नहीं होना चाहिए! हीलिंग गुण पेय छोड़ना शुरू कर देंगे।

गुलाब कूल्हों का संग्रह और कटाई, हम सभी अपने लिए अधिकतम लाभ प्राप्त करने की आशा करते हैं। लेकिन यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि गुलाब कूल्हों को थर्मस में या इसके बिना कैसे ठीक से काढ़ा जाए, ताकि सभी विटामिनों को संरक्षित किया जा सके और इसके लाभकारी गुणों को न खोया जा सके। आज मैं आपके साथ ताजा और सूखे गुलाब कूल्हों - काढ़े, जलसेक, चाय तैयार करने के सभी रहस्यों और सूक्ष्मताओं को साझा करूंगा।

जब मैंने बात की उपयोगी गुण हीलिंग फल, मैंने कहा कि इसमें विटामिन एक नाजुक चीज है। अगर जंगली गुलाब को इकट्ठा करना और स्टोर करना गलत है, साथ ही इसे उपयोग के लिए तैयार करना है, तो हम जिस जादुई बेरी की कटाई कर रहे हैं उसे खोना आसान है।
यह संभव है कि परिणामी पेय स्वादिष्ट होगा, लेकिन विटामिन का कोई निशान नहीं होगा, इसलिए उनके द्वारा लाए जाने वाले लाभों के बारे में बात करना गंभीरता से आवश्यक नहीं है ...

गुलाब जामुन कैसे बनाये

टिंचर, पेय और काढ़े की तैयारी में, पारंपरिक चिकित्सक न केवल गुलाब कूल्हों का उपयोग करते हैं, बल्कि जड़, फूल, पत्ते और यहां तक ​​कि शाखाओं का भी उपयोग करते हैं।
और सबसे पहले, आइए हीलिंग फलों से बने हीलिंग ड्रिंक्स के प्रकारों को परिभाषित करें:

• गुलाब कूल्हों के साथ सादा चाय।
• फलों का काढ़ा।
• गुलाब का आसव।

साधारण चाय सिर्फ एक स्वादिष्ट पेय है और उपचार प्रभाव की अपेक्षा करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
नुस्खा सरल है: अपनी पसंदीदा चाय (हरी या काली) में कुछ ताजा या सूखे जामुन मिलाएं और सामान्य तरीके से काढ़ा करें। आपको एक सुखद स्वाद और कुछ विटामिन मिलेंगे। आप खाना भी बना सकते हैं स्वस्थ गुलाब का शरबत . मेरा अन्य लेख लिंक पर क्लिक करके पढ़ें।

गुलाब कूल्हों को सही तरीके से पकाने के लिए कुछ सुझाव

गुलाब कूल्हों को पकाने के सामान्य नियम हैं, जिनके पालन से सभी पोषक तत्व संरक्षित रहेंगे और शरीर को अधिकतम लाभ मिलेगा।

1. एक लीटर पानी के लिए, 100 जीआर लें। फल।
2. जलसेक के लाभकारी गुण 7 घंटे से अधिक नहीं रहते हैं, इसलिए थर्मस में अधिक समय तक ताजा पेय तैयार करने का प्रयास करें)।
3. काढ़े या जलसेक की दैनिक खुराक एक लीटर से अधिक नहीं है। खाने से पहले इसका इस्तेमाल करने की कोशिश करें।
4. यदि आप ताजा गुलाब कूल्हों को बना रहे हैं, तो उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें और यदि संभव हो तो विली को हटा दें। इन विली में एक कपटी गुण होता है: एक बार श्लेष्म झिल्ली पर, वे गले में जलन पैदा कर सकते हैं।
5. सूखे गुलाब कूल्हों को विली को हटाए बिना पीसा जा सकता है, लेकिन सुखाने की प्रक्रिया के दौरान गिरी हुई गंदगी को कुल्ला करना आवश्यक है।

हम काढ़ा बनाते हैं

कई बीमारियों के इलाज के लिए, पारंपरिक चिकित्सक गुलाब के काढ़े का उपयोग करते हैं। पीसा हुआ गुलाब कूल्हों के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, कुछ बारीकियों पर विचार करें। विधि बहुत अच्छी नहीं है, क्योंकि सूखे और ताजे गुलाब कूल्हों को पीते समय, आप अधिकतम विटामिन नहीं बचाते हैं, क्योंकि उन्हें उबालना पड़ता है। और ये विटामिन नहीं छोड़ते।

इस विधि से, फलों को पहले से ही उबलते पानी में फेंक दें और 15 मिनट के लिए उबाल लें (सॉस पैन को ढक्कन से ढक देना चाहिए)। काढ़े के बाद, काफी लंबे समय तक जोर दें - तीन घंटे से एक दिन तक। काढ़े को छानना सुनिश्चित करें।
आमतौर पर शोरबा में चीनी नहीं डाली जाती है, अगर आप विरोध नहीं कर सकते - थोड़ा शहद डालें।

हम जलसेक काढ़ा करते हैं

किसी भी जलसेक का एक बड़ा प्लस सभी विटामिनों को अधिकतम तक संरक्षित करना है। गुलाब कूल्हों को ठीक से बनाने के कई तरीके हैं: थर्मस में और थर्मस के बिना।

थर्मस में गुलाब के कूल्हे बनाना

कोई भी थर्मस जलसेक बनाने के लिए उपयुक्त है।

• यदि यह छोटा है और पूरी तरह से अनुपस्थित है, तो स्वयं एक कंटेनर बनाएं। एक जार चुनें जो मात्रा में उपयुक्त हो, एक नियमित नायलॉन ढक्कन के साथ कवर करें और इसे एक कंबल से लपेटें - थर्मस तैयार है।
• एक लीटर कंटेनर के लिए आपको 100 जीआर की आवश्यकता होगी। गुलाब जामुन - लगभग चार बड़े चम्मच (30 फल)। आप कम कर सकते हैं, लेकिन आपको गुलाब कूल्हों को सही ढंग से बनाने की ज़रूरत है, आपका लक्ष्य आपके स्वास्थ्य में सुधार करना है।
• खाना पकाने के दो विकल्प हैं। सबसे पहले - पूरे जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें। इस विधि का लाभ यह है कि आपको विली से फलों को साफ करने की आवश्यकता नहीं है (हम बात कर रहे हैं ताजे गुलाब के कूल्हों की)। विकल्प सूखे गुलाब कूल्हों को पकाने के लिए भी उपयुक्त है।
• दूसरे विकल्प के अनुसार, जामुन को कुचल दिया जाता है और विली से साफ किया जाता है। इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन जलसेक के लाभ यथासंभव प्रभावी होंगे। और स्वाद अधिक समृद्ध है। उपयोग करने से ठीक पहले, पेय को छानना सुनिश्चित करें, शेष विली को हटा दें।
• आपको कम से कम 7 घंटे के लिए पेय पर जोर देने की आवश्यकता है। इस आसव में कोलेरेटिक गुण अच्छा होता है, इसलिए जठरांत्र संबंधी विकारों वाले लोगों के लिए इसे पीना बेहद उपयोगी है।

थर्मस के बिना गुलाब कूल्हों का काढ़ा

थर्मस के बिना, एक पेय काफी सरलता से बनाया जाता है: ताजा जामुन को कुल्ला, टुकड़ों में काट लें, विली को हटा दें। बस सूखे मेवे धो लें।

• आसव तैयार करने के लिए और सुझाव अलग-अलग हैं। कुछ स्रोत कहते हैं: आपको उन पर उबलते पानी डालने की ज़रूरत है, अन्य चिकित्सकों का कहना है कि पानी का तापमान 60 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।
• आप गुलाब कैसे पीएंगे यह आप पर निर्भर है। लेकिन मैं विटामिन को अधिकतम रखते हुए दूसरा विकल्प चुनता हूं।

आपको कम से कम 4 घंटे के लिए पेय को डालने की ज़रूरत है, लेकिन अधिक बेहतर है, उदाहरण के लिए, रात भर।

एक और, काफी प्रसिद्ध जलसेक है, जिसे "सात जामुन का आसव" कहा जाता है।
काफी तकलीफदेह और समय लेने वाला, लेकिन यह नमक के चयापचय को सामान्य करता है और गुर्दे से पथरी को निकालता है।

• तैयारी: शाम को 7 साबुत जामुन को धीमी आंच पर एक घंटे के लिए पकाएं। फिर शोरबा को थर्मस में डालें, उसमें अगले 7 जामुन डालें। सुबह जलसेक को तनाव दें और पूरे दिन पिएं।
• थर्मस में बचे हुए जामुन को फेंक न दें, उन्हें एक घंटे के लिए उबाल लें, और परिणामस्वरूप शोरबा को थर्मस में डालें, जहां नए 7 जामुन इंतजार कर रहे हैं।
• चरणों को तब तक दोहराएं जब तक कि गुलाब के कूल्हे बाहर न निकल जाएं या इच्छा गायब न हो जाए।

पानी के स्नान में गुलाब

प्रतिरक्षा में सुधार के लिए पानी के स्नान में तैयार पेय पिया जाता है। बारीक कटे फलों को गर्म पानी (प्रति गिलास 2 बड़े चम्मच) के साथ डालें। अगला, पानी के स्नान में तत्परता लाएं (इसमें 15 मिनट लगेंगे)। फिर ठंडा करके पी लें।

गुलाब के फूल बनाना

ताजे और सूखे फूलों का प्रयोग करें। आपको उन्हें लगभग आधे घंटे के लिए आग्रह करते हुए, नियमित चाय की तरह पीना होगा। चाय में अन्य जड़ी-बूटियाँ मिलाना अच्छा होता है। जंगली गुलाब के फूलों का आसव पित्ताशय की थैली के रोगों में मदद करता है।

गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए गुलाब का फूल

गर्भावस्था के दौरान, महिलाओं को अधिकांश फार्मास्यूटिकल्स लेने से मना किया जाता है। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, वायरस से लड़ने के लिए गुलाब के कूल्हे एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।

सूखे गुलाब कूल्हों को बिना कुचले काढ़ा करना बेहतर होता है। लेकिन आपको पेय का दुरुपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, प्रति दिन एक तिहाई लीटर से अधिक नहीं पीना चाहिए। जंगली गुलाब सुखाने के नियमों के बारे में पढ़ें यहां .

आपके स्वास्थ्य के लिए गुल्लक में:

देवदार टिंचर - गुण और उपयोग।

नागफनी टिंचर - लाभ और उपयोग।

गुलाब की जड़

पौधे की कुचली हुई जड़ के प्रति चम्मच आधा लीटर पानी लिया जाता है। उन्हें 15 मिनट तक उबालें, जोर दें और उतनी ही मात्रा में छान लें।

रोजहिप ड्रिंक का स्वाद हर कोई जानता है, लेकिन हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। यह कष्टप्रद है, लेकिन समझ में आता है: बचपन में, हमें इसे बहुत बार पीने की पेशकश की जाती थी, कभी-कभी मीठे सोडा के बजाय। वयस्क जानते थे कि वे क्या कर रहे थे: गुलाब का काढ़ा पूरी तरह से प्यास बुझाता है, टोन करता है और शरीर को मजबूत करता है। और माता-पिता यह भी जानते थे कि गुलाब कूल्हों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पीना है, ताकि छोटे उधम मचाते लोग इसे मना न करें। अब, इस स्वस्थ पेय के सभी लाभों को महसूस करते हुए, आपको परिवार के सभी सदस्यों, युवा और वृद्धों द्वारा पीने के लिए गुलाब कूल्हों को पीने से कोई नहीं रोकता है। हम इस प्रक्रिया की सभी सूक्ष्मताओं को समझाने के लिए तैयार हैं।

क्या आप आश्चर्यचकित हैं? लेकिन यह सच है: गुलाब कूल्हों को सही ढंग से पीना जरूरी है, जिस भी उद्देश्य से आप काढ़ा तैयार करते हैं। एक शिशु के लिए, वजन घटाने के लिए, केवल आनंद और प्यास बुझाने के लिए ... केवल अच्छी तरह से पीसा हुआ गुलाब कूल्हों स्वादिष्ट और वास्तव में स्वस्थ होगा। इसे अपने दम पर पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन सार्वभौमिक उपयोगिता के बावजूद, यह सभी के लिए गुलाब कूल्हों को पीने लायक नहीं है। गुलाब कूल्हों को पीने और अपने प्रियजनों को देने से पहले इस पर विचार करना सुनिश्चित करें।

गुलाब का काढ़ा: संरचना, लाभ और contraindications
गुलाब, या जंगली गुलाब, एक सामान्य खेती वाला पौधा है, जो नम्र और दृढ़ है। कांटेदार गुलाब के कूल्हे लंबे सीधे तनों पर सुंदर गुलाब के करीबी रिश्तेदार हैं, लेकिन फूलों की सुंदरता के लिए उनके फलों के लिए उतना मूल्यवान नहीं है। गुलाब जामुन लाल रंग में चमकीले रंग के होते हैं, गाजर से लेकर गहरे बरगंडी तक। यह उनमें कैरोटीन की एक उच्च सामग्री को इंगित करता है, अर्थात विटामिन ए प्रोविटामिन, जो मानव शरीर की प्रतिरक्षा शक्ति को मजबूत करता है और चयापचय में एंटीऑक्सीडेंट कार्य करता है।

लोक चिकित्सा और आधुनिक हर्बल उपचार में गुलाब का उपयोग किसके लिए किया जाता है:

• शरीर का विषहरण;
  
• ऊतक पुनर्जनन;
  
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
  
• कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय की सक्रियता;
  
• विटामिन की कमी मुआवजा।
  

शराब बनाने के लिए गुलाब का फूल कैसे चुनें?
जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के किसी भी स्रोत की तरह, जंगली गुलाब वर्ष के अलग-अलग समय पर, विभिन्न क्षेत्रों में पकने और पकने के विभिन्न चरणों में समान रूप से उपयोगी नहीं होते हैं। उचित प्रसंस्करण के साथ, ताजा कच्चे माल के सभी लाभ सूखे मेवों में संरक्षित और केंद्रित होते हैं। गुलाब कूल्हों को खरीदने से पहले, उनकी उत्पत्ति के बारे में पूछें:

1. आगे दक्षिण में जंगली गुलाब काटा जाता है, इसमें अधिक विटामिन सी होता है। तुलना के लिए, मध्य रूस में उगाए जाने वाले जामुन में 1-1.5% एस्कॉर्बिक एसिड होता है, और कजाकिस्तान में - पहले से ही 4-5%। यदि विटामिन सी की कमी है, तो यह बेगर के गुलाब जामुन की तलाश करने लायक है, जिसमें 10 से 20% एस्कॉर्बिक एसिड होता है।
   
2. पीले फूलों वाली गुलाब की झाड़ियाँ ऐसे फल देती हैं जो टैनिन से भरपूर होते हैं, यानी गुलाबी-खिलने वालों की तुलना में स्वाद में अधिक तीखा। लेकिन इन जामुनों का काढ़ा हेमटोपोइजिस के लिए अधिक अनुकूल है और एनीमिया के लिए बेहतर है।
   
3. सबसे प्रभावी जंगली गुलाब अगस्त से अक्टूबर तक काटा जाता है, जो पूरी तरह से पका हुआ है, लेकिन ठंढ से प्रभावित नहीं है। यह महत्वपूर्ण है कि चुनने के बाद जामुन को ताजा नहीं रखा जाता है, लेकिन पहले 12-24 घंटों के दौरान सुखाया जाता है।
   
4. आम धारणा के विपरीत, गुलाब कूल्हों को धूप में नहीं सुखाना चाहिए - पराबैंगनी विटामिन को नष्ट कर देता है। केवल उन्हीं जामुनों को खरीदें जिन्हें नियमित रूप से हिलाते हुए विशेष औद्योगिक ओवन में सुखाया जाता है।
   

थर्मस में जंगली गुलाब कैसे बनाएं?
सूखे गुलाब कूल्हों के उपचार गुण बिना किसी समस्या के काढ़े में बदल जाते हैं। लेकिन यह मत भूलो कि पानी सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक विलायक है, और यह महत्वपूर्ण है कि अनुपात का उल्लंघन न करें, जिसके बाद पेय में पोषक तत्वों की एकाग्रता भंग हो जाएगी। काढ़ा तैयार करने का तापमान भी मायने रखता है। तो इन नियमों को याद रखें:

1. अनुपात 1:10।सीधे शब्दों में कहें, प्रत्येक 100 ग्राम सूखे जामुन के लिए, 1 लीटर पानी लें, न अधिक और न कम। स्वाद के लिए, आप एक गिलास या कंटर में पानी के साथ पीने के लिए तैयार गुलाब के शोरबा को पतला कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे केवल इस अनुपात में पकाने की जरूरत है।
   
2. पानि का तापमान।सूखे जामुन से उपयोगी पदार्थ निकालने के लिए, पानी पर्याप्त गर्म होना चाहिए, लेकिन उबलता नहीं, ताकि रासायनिक यौगिकों को नष्ट न करें। यह देखना आसान है कि क्या आप पहले पानी उबालते हैं, और फिर इसे गर्मी से हटाते हैं और जामुन को थर्मस या अन्य मोटी दीवार वाले कंटेनर में डालते हैं।
   
3. जामुन की स्थिति।गुलाब कूल्हों को अक्सर पकने से पहले कुचल दिया जाता है या काट दिया जाता है - यह एक गलती है, पूरे जामुन से काढ़ा तैयार किया जाना चाहिए। सबसे पहले, इस दृष्टिकोण के साथ, पोषक तत्व धीरे-धीरे पानी में चले जाते हैं, बेहतर संरक्षित होते हैं। दूसरे, कुचल जामुन का काढ़ा त्वचा के नीचे बालों और पतले बाल से भरा होगा।
   

स्वादिष्ट पेय गुलाब का शोरबा कैसे तैयार करें?
जंगली गुलाब के काढ़े की सार्वभौमिक उपयोगिता इसे विभिन्न स्थितियों में अपरिहार्य बनाती है: शिशु आहार के लिए, गर्भावस्था के दौरान, औषधीय आहार और वजन घटाने के हिस्से के रूप में। आप एक ब्रूइंग रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं या इसमें विविधता ला सकते हैं:
यह जानना दिलचस्प है कि प्राचीन काल में गुलाब के काढ़े का उपयोग कपड़ों को लाल और नारंगी रंग में रंगने के लिए किया जाता था। यह जानकारी बताती है कि यह पेय कितना केंद्रित है। इसलिए आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, ताकि लाभ नुकसान में न बदल जाए। विशेष रूप से, केवल 15 गुलाब कूल्हों (और उनमें से एक काढ़ा) में औसत वजन वाले वयस्क के लिए विटामिन सी की दैनिक खुराक होती है, और अधिक की आवश्यकता नहीं होती है। और जो लोग पेट की बढ़ी हुई अम्लता और/या गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित हैं उन्हें गुलाब कूल्हों का अत्यधिक सावधानी से उपयोग करना चाहिए। यही बात लीवर की बीमारी वाले मरीजों पर भी लागू होती है। हर किसी को कम से कम कभी-कभी गुलाब कूल्हों को पीने के लिए पीना चाहिए। इसकी मदद से, स्वास्थ्य को बनाए रखना न केवल आसान है, बल्कि स्वादिष्ट भी है!