গুরমেটদের জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় সৃজনশীলতা: সালাদ রেসিপি "মনোমাখের টুপি। মনোমাখ সালাদ - ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি ধাপে ধাপে ডালিমের সাথে মনোমাখ ক্যাপ সালাদ

উপকরণ:

• হাড় ছাড়া গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের টুকরো - 300-350 গ্রাম।
• আলু - 4-5 পিসি।
• বিটরুট - 2 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• ডিম - 4-5 পিসি।
• পনির - 100-200 গ্রাম।
• রসুন।
• আখরোট.
• ড্রেসিং জন্য মেয়োনিজ।
• ডালিম - 1 পিসি।
• ডিল বা পার্সলে।

মহত্ত্বের প্রতীক

সোভিয়েত ইউনিয়ন অনেক আগেই চলে গেছে, কিন্তু ঐতিহ্যবাহী মাংসের সালাদের রেসিপি আকারে এর উত্তরাধিকার অনেক গৃহিণী যত্ন সহকারে সংরক্ষণ করেছেন। নতুন বছরের টেবিল, একটি স্ব-একত্রিত টেবিলক্লথের স্মরণ করিয়ে দেয়, কেবল সব ধরণের খাবারের সাথে ফেটে যায় এবং প্রায়শই গ্র্যান্ড ডিউক ভ্লাদিমির মনোমাখ দ্বারা পরিহিত টুপির আকারে একটি অস্বাভাবিক সালাদ দিয়ে মুকুট দেওয়া হয়।

রাশিয়ান সম্পদ এবং সোভিয়েত ঘাটতির প্রতীকগুলি একসাথে মিশে গেছে, বিশ্বের কাছে একটি সুন্দর, সন্তোষজনক সালাদ, মনোমাখের ক্যাপ প্রকাশ করেছে, যা অনেক পরিবারে ঐতিহ্যগত হয়ে উঠেছে। পণ্যের সেটের মতো এর প্রস্তুতির রেসিপিটি বিশেষভাবে জটিল বা পরিশীলিত নয়, তবে নকশাটি অনেক খাবারের ঈর্ষা হতে পারে।

অন্যান্য "নতুন বছরের" সালাদের মতো, মনোমাখের ক্যাপ একটি পাফ সালাদ, সেদ্ধ শাকসবজি, মাংস থেকে তৈরি এবং মেয়োনিজ দিয়ে সাজানো হয়। যে কেউ এটি রান্না করতে পারে, এবং সাজসজ্জার ধারণাগুলি শুধুমাত্র রান্নার কল্পনা দ্বারা সীমাবদ্ধ।

মনোমাখের ক্যাপ সালাদের ঐতিহ্যবাহী রেসিপিতে সিদ্ধ গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস অন্তর্ভুক্ত থাকা সত্ত্বেও, আজ আপনি মুরগি বা মাছের সাথে বিকল্পগুলি প্রস্তুত করতে পারেন। নির্বাচিত উপাদানগুলি নির্বিশেষে, রান্নার প্রযুক্তি একই, এবং এমনকি একজন শিক্ষানবিস সহজেই একটি ক্লাসিক ডিশের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিটি আয়ত্ত করতে পারে।

সালাদ প্রস্তুত করা হচ্ছে

এই রেসিপি অনুসারে মনোমাখের টুপি সালাদ প্রস্তুত করতে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগবে, তবে আপনাকে অবশ্যই বিবেচনা করতে হবে যে থালাটি পরিবেশন করার আগে অবশ্যই সমানভাবে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে ঠান্ডা করতে হবে।

প্রথমত, আপনাকে উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে: বীট, আলু এবং গাজরগুলি তাদের স্কিনগুলিতে কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এক টুকরো করে মাংসকে ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে রাখুন (শুয়োরের মাংসের চেয়ে গরুর মাংস রান্না করতে বেশি সময় লাগে), নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন এবং প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে ঠাণ্ডা করুন যাতে তাদের খোসা ছাড়ানো সহজ হয়। ফটোতে দেখা "মনোমাখের টুপি" সালাদটির একটি নির্দিষ্ট আকৃতি রয়েছে, তাই স্তরগুলি একটি ফ্ল্যাট ডিশে বিছিয়ে রাখা দরকার।

1. সিদ্ধ আলু একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। প্রথম স্তরের জন্য, আপনার ভরের এক তৃতীয়াংশের প্রয়োজন হবে, যা প্লেটে সমানভাবে বিতরণ করা উচিত, একটি নিয়মিত বৃত্ত তৈরি করে, যাতে "প্রান্ত" এর জন্য প্রান্তে জায়গা থাকে। মেয়োনিজ দিয়ে উপরের স্তরটি ছড়িয়ে দিন।
2. সিদ্ধ বীট খোসা ছাড়িয়ে নিন, যে কোনো উপায়ে ছেঁকে নিন, কাটা রসুন (2-3 লবঙ্গ) এবং আখরোট (1/3) যোগ করুন। উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং একটি দ্বিতীয় স্তর যোগ করুন, উদারভাবে মেয়োনেজ দিয়ে ব্রাশ করুন।
3. পনির ঝাঁঝরি, পছন্দসই শক্ত। পরবর্তী স্তরে প্রায় এক তৃতীয়াংশ রাখুন, মেয়োনিজ ভুলে যাবেন না।
4. মাংস অবশ্যই ছোট কিউব করে কাটা উচিত, এর বেশিরভাগ অংশ পনিরের উপরে রাখুন, একটি মেয়োনিজ জাল তৈরি করুন এবং তারপরে কাটা ডিল বা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়ুন, কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করে কেটে নিন। বৃত্তের প্রান্ত বরাবর পশ্চাদপসরণ করে কুসুমের পরবর্তী স্তরটি রাখুন, যাতে এর ব্যাস হ্রাস পায়। মেয়োনিজ জাল লাগান।
6. সেদ্ধ করা গাজরগুলোকে ভালো করে কষিয়ে নিন, গুঁড়ো করা রসুনের সাথে মিশিয়ে নাড়ুন এবং কুসুমের উপরে রাখুন। মেয়োনিজ দিয়ে স্তরটি গ্রীস করার পরে, পনির দিয়ে সমানভাবে ঢেকে দিন এবং বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
7. বাকি মাংস উপরে রাখুন, এটি ভেষজ এবং মেয়োনিজ দিয়ে ঢেকে দিন। প্রতিটি পরবর্তী স্তর, মনোমাখের ক্যাপ সালাদ রেসিপি অনুসারে, ধীরে ধীরে একটি গোলাকার আকৃতি তৈরি করার জন্য ধাপে ধাপে হ্রাস করা হয়।
8. ডিমের সাদা অংশ এবং পনিরের সাথে কিছু আলু সমানভাবে মিশিয়ে নিন। ফলস্বরূপ ভর থেকে সালাদের চারপাশে একটি "প্রান্ত" গঠন করা প্রয়োজন। "ক্যাপ" এর উপরের অংশটি বাকি আলু দিয়ে সমানভাবে আবৃত করা উচিত।

চূড়ান্ত পর্যায়ে নিবন্ধন হয়. একটি পশম প্রভাব তৈরি করতে যতটা সম্ভব পুরু করে কাটা আখরোট দিয়ে টুপির প্রান্ত ছিটিয়ে দিন। ডালিমের বীজগুলি একে অপরের পাশে শক্তভাবে রাখুন, প্রথমে "প্রান্ত" বরাবর, তারপর "ক্যাপ" এর কেন্দ্র থেকে বেশ কয়েকটি লাইন নীচে। ডালিম, কিশমিশ বা অন্যান্য বেরির প্যাটার্ন দিয়ে পাশের ফাঁকা জায়গাগুলি রাখুন এবং মেয়োনেজ কার্ল তৈরি করুন।

ফিনিশিং টাচ হিসাবে, ডালিমের সাথে মনোমাখের ক্যাপের সালাদটির শীর্ষটি সেদ্ধ বিট বা ডালিমের বীজে ভরা লাল পেঁয়াজের গোলাপ দিয়ে সজ্জিত করা উচিত।

মনোমাখের ক্যাপ স্যালাডের ধাপে ধাপে রেসিপিটির চূড়ান্ত পয়েন্ট হল থালাটিকে কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে ভিজিয়ে রাখা। মুরগির সাথে মনোমাখের ক্যাপ সালাদ একই রেসিপি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি সবুজ মটর একটি স্তর যোগ করতে পারেন।

রান্নার বিকল্প

ডালিমের সাথে মনোমাখের টুপি সালাদটির রেসিপিটি কিছুটা পরিবর্তন করা যেতে পারে, যার ফলে সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ পাওয়া যায়। এই বিকল্পটি হালকা এবং সতেজ; এটি প্রস্তুত করতে আপনার মুরগির স্তন, সবুজ আপেল এবং ছাঁটাই লাগবে, বাকি উপাদানগুলি পূর্ববর্তী রেসিপি থেকে নেওয়া হয়েছে (মাংস এবং গাজর বাদে)। চিকেন এবং ছাঁটাইয়ের সাথে মনোমাখের ক্যাপ সালাদ মেয়োনিজ এবং কম চর্বিযুক্ত দই (1:1) এর মিশ্রণের সাথে পাকা করা উচিত এবং করা উচিত।

যদি মনোমাখের ক্যাপ সালাদ ছাঁটাই দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, তবে শুকনো ফলগুলি প্রথমে ভিজিয়ে রাখতে হবে, এবং তারপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং বিটের সাথে মিশ্রিত করতে হবে।

মনোমাখের ক্যাপ সালাদ ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা আরও সহজ যদি, প্রতিটি স্তর স্থাপন করার আগে, এতে অন্তর্ভুক্ত উপাদানগুলি মেয়োনিজের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং উপরে ছড়িয়ে না পড়ে। থালাটি দ্রুত ভিজবে এবং আরও কোমল হয়ে উঠবে।

ছবির সাথে প্রতিটি রেসিপি মনোমাখ ক্যাপ সালাদের জন্য নিজস্ব ডিজাইন অফার করে। গয়না অনুকরণ করার জন্য, আপনি ডালিমের বীজ, সমুদ্রের বাকথর্ন, ক্র্যানবেরি, মটর, মিষ্টি মরিচ ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন। আপনার বীট থেকে গয়না তৈরি করা উচিত নয়, কারণ তারা দাগ ছেড়ে যেতে পারে।

ডালিমের সাথে মনোমাখের ক্যাপ সালাদ সুস্বাদু, তৃপ্তিদায়ক এবং যে কোনও ভোজকে সাজাতে গ্যারান্টিযুক্ত। কিন্তু থালাটি সত্যিই সফল হওয়ার জন্য, আপনাকে যতক্ষণ সম্ভব রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে।

কি ছুটির টেবিলের জন্য অস্বাভাবিক রান্না? আপনি একটি সুন্দর, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, সুস্বাদু মনোমাখ টুপি সালাদ দিয়ে আপনার অতিথিদের চমকে দিতে পারেন। এই থালাটিতে বেশ কয়েকটি রান্নার বিকল্প রয়েছে। আপনি একটি থালা জন্য উপাদান একটি সেট হিসাবে বিভিন্ন সমন্বয় ব্যবহার করতে পারেন। প্রধান শর্ত: সালাদ সঠিকভাবে একত্রিত করা এবং এটি একটি সুন্দর চেহারা দিতে।

এই থালাটিকে উত্সব টেবিলের রাজা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এটি কেবল খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর নয়, চেহারাতেও সুন্দর। যাইহোক, এটি গঠন এত সহজ নয়। ক্ষুধার্ত একটি রাজার টুপি মত দেখতে হবে।

খাবারের জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

সজ্জা হিসাবে আপনি ব্যবহার করতে পারেন:

• ডালিম;
• ভুট্টা - ½ ক্যান;
• মটর, টিনজাত - ½ ক্যান;
• ডিল গুচ্ছ

প্রথমে আপনাকে থালাটির সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করতে হবে এবং তারপরে কেবল এটির গঠনে যেতে হবে।

সালাদ তৈরির ধাপ:

এপেটাইজার স্তরগুলি নিম্নলিখিত ক্রমে একত্রিত হয়: ½ অংশ মাংস, ½ অংশ আলু, ½ অংশ গাজর, বাদাম এবং বীট। তারপর আবার বাদাম এবং পনির, ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুম, ডালিম, সবুজ মটর, ভুট্টা এবং ডিল সহ অবশিষ্ট উপাদানগুলির দ্বিতীয় অংশ।

ছাঁটাই ক্লাসিক রেসিপি পরিপূরক সাহায্য করবে। এটি অ্যাপেটাইজারে একটি অনন্য স্পর্শ যোগ করবে।

ডালিমের সাথে মনোমাখের ক্যাপ সালাদ একত্রিত করা কতটা সহজ, যার রেসিপিটিতে নোনতা পনির, টার্ট বাদাম এবং মিষ্টি এবং টক ডালিম একটি ক্ষুধায় ব্যবহার করা জড়িত।

একটি হৃদয়গ্রাহী থালায় লাল মাছ

আপনি এই সালাদ তৈরি করতে লাল মাছ ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, প্রতিটি গৃহিণী জানেন না কিভাবে সঠিকভাবে মাছ দিয়ে মনোমাখের ক্যাপ সালাদ প্রস্তুত করতে হয়। প্রধান উপাদান - মাছ নির্বাচন করার সময়, এটি খুব চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত নয় এবং একচেটিয়াভাবে লাল রঙ হওয়া উচিত তা বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন।

সালাদের জন্য আপনি নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করতে পারেন:

থালা সাজাতে সাহায্য করুন:

• ভুট্টা - 1 ক্যান;
• সবুজ মটর - 1 জার;
• মশলা

সমস্ত উপাদান প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি থালা প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন:

1. মাছ থেকে চামড়া এবং হাড় সরান, তারপর এটি ছোট স্কোয়ারে কাটা এবং টক ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
2. গাজর এবং আলু সেদ্ধ, খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে নিতে হবে।
3. বাদাম কাটুন, শসা কিউব করে কেটে নিন এবং পনির ঝাঁঝরি করুন।

টক ক্রিম এবং মেয়োনিজ সমান অনুপাতে মিশ্রিত করা উচিত। আপনি ড্রেসিংয়ে সামান্য লবণ এবং মশলা যোগ করতে পারেন। ক্লাসিক মাছের সালাদ রেসিপিটি শুধুমাত্র মেয়োনিজের উপর ভিত্তি করে একটি ড্রেসিং তৈরি করা জড়িত। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে জলখাবার খুব চর্বিযুক্ত হবে। শুধুমাত্র টক ক্রিম যোগ করার প্রয়োজন নেই, কারণ জলখাবারটি তার স্বতন্ত্রতা এবং অ-মানক স্বাদ হারাবে।

সালাদ নিম্নলিখিত ক্রমানুসারে স্তরে স্তরে রাখা হয়:

ভুলে যাবেন না যে মনোমাখ সালাদ পরিবেশনের আগে অবশ্যই ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। এতে তার বেশ কয়েক ঘণ্টা সময় লাগবে। জলখাবারটি সারা রাত শীতল জায়গায় থাকতে পারে, এটি কেবল তার স্বাদকে আরও ভাল করে তুলবে।

যে কেউ মনোমাখের ক্যাপ সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন, যার রেসিপিটি লাল মাছের উপর ভিত্তি করে তৈরি। ট্রিটটির স্বাদ এমনকি রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দের সবচেয়ে চাহিদাসম্পন্ন গুণীকে অবাক এবং আনন্দিত করবে। রাজকীয় থালা দিয়ে আপনার অতিথিদের খুশি করা খুব সহজ; শুধু এই সুস্বাদু সালাদ পরিবেশন করুন।

আমি আজকে চটকদার মনোমাখ টুপি সালাদ এর একটি মোটামুটি সহজ রেসিপি দেখাতে চাই।

অনেক গৃহিণী বিশ্বাস করেন যে রান্না করতে অনেক সময় লাগবে, তবে আমি আপনাকে আশ্বস্ত করতে চাই যে এটি এমন নয়।

মনোমাখ ক্যাপের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন প্রকার রয়েছে। তারা ডালিম, ক্লাসিক, মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে হতে পারে।

আমি আপনাকে আমার রেসিপিটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিচ্ছি, ছাঁটাই যুক্ত করে, যা রসুনের সাথে সুরেলাভাবে মিলিত একটি সামান্য মিষ্টি স্বাদ দেয়।

এই সালাদটি ইউএসএসআর-তে উদ্ভাবিত হয়েছিল। পূর্বে, এটি পরিবারে সম্পদ এবং সমৃদ্ধির মূর্তি হিসাবে বিবেচিত হত, তাই প্রত্যেকের টেবিলে এটি ছিল না।

শুধুমাত্র উচ্চ-পদস্থ কর্মকর্তারা এই ধরনের বিলাসিতা বহন করতে পারে, কারণ মনোমাখ ক্যাপটি জার এবং রাশিয়ান রাজকুমারদের প্রধান রেগালিয়া হিসাবে বিবেচিত হত।

সৌভাগ্যবশত, রেসিপিটি এখন সাধারণ মানুষের কাছে উপলব্ধ এবং তারা একটি রেসিপি হিসাবে ব্যবহার করে।

মনোমাখের টুপি সালাদ তৈরির উপকরণ

3 জনের জন্য একটি রেসিপির জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• শুয়োরের মাংস 300 গ্রাম;
• 2 আলু (বা একটি বড়);
• 3 টি ডিম;
• 1 বীট;
• 1 গাজর;
• হার্ড পনির 150 গ্রাম;
• 50 গ্রাম আখরোট;
• prunes 70 গ্রাম;
• স্বাদে রসুন;
• লবণ এবং মরিচ;
• মেয়োনিজ;
• 1 চেরি টমেটো (সজ্জার জন্য);
• ডালিমের বীজ।

প্রথমে আপনাকে পণ্য প্রস্তুত করতে হবে। আলু, গাজর, বিট এবং ডিম সিদ্ধ করুন।

প্রায় 60 মিনিটের জন্য শুয়োরের মাংস রান্না করুন। শিরা ছাড়া ফিললেট চয়ন করা ভাল।

ছাঁটাইগুলি ফুটন্ত জলে 15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এটি সিদ্ধ করার দরকার নেই, এটি কিছুটা নরম হওয়া উচিত।

আপনি বিভিন্ন উপায়ে মনোমাখের ক্যাপ সালাদ সাজাতে পারেন, তবে আমরা রান্না করার পরে এটি সম্পর্কে কথা বলব।

ছাঁটাইয়ের সাথে মনোমাখের টুপি সালাদ কীভাবে প্রস্তুত করবেন

এই সালাদটি স্তরে স্তরে প্রস্তুত করুন। সুবিধার জন্য, আপনি মেয়োনিজের সাথে একটি পৃথক বাটিতে উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে পারেন এবং তারপরে এটি একটি প্লেটে রাখতে পারেন।

লেটুস 1 স্তর

একটি মাঝারি গ্রাটারে, আলু অর্ধেক গ্রেট করুন এবং লবণ, গোলমরিচ এবং মেয়োনিজ দিয়ে সিজন করুন।

লেয়ার 2 "মনোমাখের টুপি"

একই grater ব্যবহার করে, beets ঝাঁঝরি, সামান্য রসুন যোগ করুন এবং মেয়োনিজ সঙ্গে মিশ্রিত। তারপর এটি আলুর উপরে একটি স্তরে রাখুন।

3 স্তর

এটা beets উপর এটি রাখা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, প্রাক ভিজিয়ে রাখা ছাঁটাইগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

যারা কখনও prunes এবং beets এর সংমিশ্রণ চেষ্টা করেছেন তারা জানেন যে এটি সত্যিই সুস্বাদু।

ঠিক আছে, যারা এখনও এটি চেষ্টা করেননি তাদের অবশ্যই এটি চেষ্টা করা উচিত।

মনোমাখের টুপি সালাদ এর ৪র্থ স্তর

এবার গ্রেট করা পনির এবং মেয়োনেজ দিন। আপনার খুব পুরু স্তর তৈরি করা উচিত নয়, কারণ "মনোমাখের ক্যাপ" এর রেসিপিটিতে ইতিমধ্যে অনেক উপাদান রয়েছে।

5 স্তর

শুয়োরের মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে মেয়োনিজ দিয়ে ভালো করে মেশান।

এটি একটি পৃথক বাটিতে করা ভাল, কারণ ... লবণ এবং মরিচ ভুলবেন না।

6 স্তর সালাদ

তিনটি ডিম এবং মেয়োনিজের সাথে মেশান, একটি টুপির আকার তৈরি করতে শুরু করে, যেমন ফটোতে দেখানো হয়েছে (একটি স্লাইডে)।

7 স্তর সালাদ

সপ্তম স্তর হবে গাজর। আমি গাজরের ভক্ত নই, তবে স্বাদের জন্য আমি কিছু মিষ্টি যোগ করার জন্য রেসিপিতে এগুলি যুক্ত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

এটিকে মেয়োনিজ দিয়ে প্রলেপ করার দরকার নেই; এটি প্রাকৃতিক রস দিতে দিন, যা মনোমাখ টুপি সালাদকে একটি আকর্ষণীয় স্বাদ দেবে।

8 স্তর

আবার, একটি ছোট স্তরে মেয়োনিজ দিয়ে মাংস রাখুন।

অনেক স্তর দ্বারা ভয় পাবেন না; আপনি যদি পাতলা স্তরগুলি তৈরি করেন তবে এটির জন্য ন্যূনতম উপাদান লাগবে এবং ফলস্বরূপ সালাদ নিজেই খুব সুস্বাদু হবে।

সালাদ 9 ম স্তর

আপনার অবশিষ্ট কিছু গ্রেট করা আলু থেকে উপরে তৈরি করুন।

মনোমাখের হাট সালাদ সাজানো

আপনি এটিকে বিভিন্ন উপায়ে সাজাতে পারেন, তবে প্রথমে আপনাকে সালাদটিকে একটি রাজকীয় পার্থক্যের আকার দিতে হবে।

এটি করার জন্য, আপনার হাতকে কিছুটা ভিজিয়ে নিন এবং বাচ্চাদের স্যান্ডবক্সের মতো, টুপির উপরের অংশটি ছাঁটাই করুন, বেসটি ছাঁটাই করুন।

আমরা সালাদ এর রিম সাজাইয়া শুরু। একটি মাঝারি grater এ পনির গ্রেট করুন এবং ক্যাপ প্রান্ত বরাবর ছিটিয়ে দিন।

এটি চূর্ণ করার কোন প্রয়োজন নেই, কারণ আসল মনোমাখ টুপিতে একটি পশম রিম রয়েছে। আমরা পনির থেকে এটি চিত্রিত করার চেষ্টা করব।

মেয়োনিজের একটি বড় স্তর দিয়ে অবশিষ্ট শীর্ষটি কোট করুন। মেয়োনিজ হলুদ না হয়ে সাদা হলে ভালো হয়।

আমরা ডালিমের বীজ নিই এবং সেগুলি মাথার উপরে রাখতে শুরু করি। আপনি শস্য থেকে একধরনের নকশা তৈরি করতে পারেন বা কেবল স্ট্রাইপগুলি রাখতে পারেন।

আপনি মেয়োনিজ দিয়ে নিদর্শনও আঁকতে পারেন। এটি করা সহজ নয়, তবে আমি সফল হয়েছি বলে মনে হচ্ছে।

মনোমাখের হাট সালাদের একেবারে উপরে আমি একটি গোলাপের মধ্যে একটি চেরি টমেটো কেটে রেখেছিলাম এবং তাতে ডালিমের বীজ ছিটিয়ে দিয়েছিলাম।

আপনি beets, পেঁয়াজ, মটর, ভুট্টা বা সবুজ শাক ব্যবহার করতে পারেন।

আমি মনে করি এটি খুব সুস্বাদু এবং শুধুমাত্র আপনার অতিথিরা আনন্দিত হবেন না, আপনিও!

একটি সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় থালা সবসময় অনেক ব্যাখ্যা আছে। সালাদ "মনোমাখের টুপি" ঠিক সেই রেসিপি যা আপনি নিখুঁতভাবে আয়ত্ত করতে চান এবং এর সমস্ত বৈচিত্রগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে অধ্যয়ন করতে চান।

মনোমাখের টুপি সালাদকে একটি কঠিন থালা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাই অনেক শেফ, রান্নাকে সহজ করার জন্য, ক্লাসিক সংস্করণের বিভিন্ন বিকল্প নিয়ে আসে। এই সুস্বাদু থালাটির সমস্ত ব্যাখ্যা কীভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুত করা যায় এবং এটি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় ধন বুকে রাখা যায় তা জানা দরকারী।

অনেক গৃহিণী মনোমাখের হ্যাট সালাদ এর আড়ম্বরপূর্ণ এবং উজ্জ্বল চেহারা, সেইসাথে এর আসল স্বাদ এবং পুষ্টির মূল্যের জন্য প্রেমে পড়েছিলেন। প্রতিদিন এই জাতীয় খাবার তৈরি করা ব্যয়বহুল এবং ঝামেলাপূর্ণ, তাই শেফরা এই খাবারের বিভিন্ন সংস্করণ নিয়ে আসতে দ্বিধা করেন না।

এই স্ন্যাকটির ক্লাসিক সংস্করণটি অন্যান্য বিভিন্ন বিকল্প থেকে খুব বেশি আলাদা নয়, যা ঠিক উজ্জ্বল এবং সুস্বাদু। আপনার প্রিয়জনকে এই জাতীয় সালাদ দিয়ে আরও প্রায়শই খুশি করতে, এটি কীভাবে প্রস্তুত করবেন তার সাথে নিজেকে পরিচিত করতে ক্ষতি হয় না।

বিভিন্ন ধরনের মাংস দিয়ে সালাদ "মনোমাখের হাট"

মনোমাখের হাট সালাদ-এর জন্য ক্লাসিক রেসিপিতে মাংসের প্রয়োজন হয়; বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, শুকরের মাংস ব্যবহার করা হয়, তবে কখনও কখনও গরুর মাংসও ব্যবহার করা হয়। এটি এই মত দেখায়:

• সিদ্ধ শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস (300 গ্রাম);
• হার্ড পনির (150 গ্রাম);
• আখরোট (100 গ্রাম পর্যন্ত);
• সিদ্ধ আলু (4 টুকরা);
• সিদ্ধ মুরগির ডিম (3-4 টুকরা);
• রসুন (কয়েকটি লবঙ্গ);
• সিদ্ধ গাজর এবং beets;
• ডালিম (1 টুকরা);
• সবুজ শাক এবং মেয়োনিজ।

প্রতিটি উপাদান আলাদাভাবে গ্রাউন্ড করা আবশ্যক। মাংস প্রায়ই রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা হয়, শস্য বরাবর একটি কাটা তৈরি। বীট এবং আলু একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা হয় এবং ডিম, গাজর এবং পনির একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করা হয়। আখরোট একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে চূর্ণ করা হয়, সবুজ কাটা হয়, এবং রসুন একটি প্রেস মাধ্যমে পাস করা হয়। ডালিম পরিষ্কার এবং দানা মধ্যে disassembled হয়।

এই থালাটি প্রস্তুত করতে, ঘরে তৈরি মেয়োনিজ ব্যবহার করা ভাল - রঞ্জক ছাড়াই একটি প্রাকৃতিক পণ্য। এটি প্রস্তুত করতে একটু সময় লাগবে, তবে সুবিধা অনেক বেশি হবে।

গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের সাথে "মনোমাখের হাট" সালাদ একটি ফ্ল্যাট ডিশে রাখা হয়। তারা আলুর এক অংশ দিয়ে শুরু করে, তারপরে রসুনের সাথে মিশ্রিত বিট, তারপরে আখরোটের একটি অংশ, পনিরের অর্ধেক, মাংস, ভেষজ, সমস্ত কুসুম, রসুনের সাথে গাজর, বাদাম রেখে তারপর অবশিষ্ট পনির, মাংস, আজ এবং আলু।

ফলস্বরূপ স্লাইড থেকে আপনাকে একটি রাজকীয় টুপি তৈরি করতে হবে, ভিজা হাত দিয়ে এটি করা ভাল। সালাদ মেয়োনেজ দিয়ে লেপা হয়, উপরের অংশটি ডিমের সাদা অংশের অর্ধেক দিয়ে সজ্জিত করা হয়। অবশিষ্ট সাদা পনির সঙ্গে মিশ্রিত এবং নীচের সঙ্গে সজ্জিত করা হয়। এর পরে, টুপিটি ডালিমের বীজ দিয়ে সজ্জিত করা হয়। আপনি একটি রাজকীয় থিমে ক্রস বা অন্যান্য নিদর্শন করতে পারেন।

মুরগির সাথে মনোমাখের টুপি সালাদ এর একটি হালকা রেসিপিও রয়েছে। মৌলিক পণ্য ছাড়াও আপনার প্রয়োজন হবে:

• সিদ্ধ মুরগি;
• pitted prunes (100 গ্রাম);
• বড় সবুজ আপেল;
• দই এবং লেবুর রস।

বাকি উপাদান একই প্রয়োজন হবে. মুরগি ভাজা, ছাঁটাই এবং আপেল টুকরো টুকরো করে কাটা এবং দই লেবুর রস এবং মেয়োনিজের সাথে সমান অনুপাতে মিশিয়ে দিতে হবে। স্তরগুলি এভাবে সাজানো হয়: আলু, মুরগি, ছাঁটাই, বাদাম, পনির, আপেল, আলু, মুরগি, আপেল আবার, কুসুম এবং পনির। প্রতিটি স্তর অবশ্যই সসে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং ঢিবিটি অবশ্যই টুপির আকারে তৈরি করতে হবে এবং ডালিম দিয়ে সজ্জিত করতে হবে, প্রোটিন, পনির এবং বাদামের "প্রান্ত" ভুলে যাবেন না।

নিরামিষভোজী এবং উপবাসের অনুগামীরা মাংস ছাড়া মনোমাখের টুপি সালাদ রেসিপিটি আয়ত্ত করতে পারেন। এটা কোন কম সুস্বাদু এবং হালকা সক্রিয় আউট.

শুকনো ফল দিয়ে সালাদ "মনোমাখের হাট"

স্বাদকে আরও অসাধারণ এবং ক্ষুধার্ত করতে বিভিন্ন ধরনের শুকনো ফল দিয়ে তৈরি করা হয় এই নাস্তা। এছাড়াও, শুকনো ফল, একটি উচ্চারিত স্বাদ থাকার, একটি চর্বিহীন সালাদ জন্য একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে।

আমরা একই উদ্দেশ্যে ডালিমের সাথে "মনোমাখের হাট" সালাদে এই মিষ্টি উপাদানগুলি যোগ করতে শুরু করেছি, যাতে এটি অন্য সবার থেকে আলাদা হয়। এটি এই ধরনের ব্যাখ্যার চূড়ান্ত ফলাফলকে ভিন্ন করে তোলে।

কিছু লোক ডালিমের বীজের সাথে কিশমিশ দিয়ে সালাদ সাজায়, অন্যরা সম্পূর্ণরূপে শুকনো ফল দিয়ে প্রতিস্থাপন করে। কিশমিশের সাথে মনোমাখ সালাদের রূপ রয়েছে, যখন এই জাতীয় মিষ্টি গাজর এবং গ্রেটেড পনিরের একটি স্তরের সাথে মিশ্রিত হয়, কেবলমাত্র এই ক্ষেত্রে কাঁচা গাজর ব্যবহার করা ভাল। মিষ্টি শুকনো ফলের জন্য ধন্যবাদ, গাজরে রসুন যোগ করার প্রয়োজন নেই, কারণ স্বাদটি কম উজ্জ্বল নয়।

ছাঁটাইয়ের সাথে মনোমাখের টুপি সালাদ প্রস্তুত করাও স্বাদের উপর নির্ভর করে। অনেক রেসিপি এই জাতীয় শুকনো ফলগুলিকে স্তরগুলির মধ্যে একটি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেয়। ছাঁটাইয়ের সাথে একটি থালা সাজানোও খুব সুবিধাজনক দেখায় এবং এটি আরও লাভজনক বিকল্প।

সালাদ "মনোমাখের টুপি": মৌলিক কৌশল

যে কোনও রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের মতো, এই সালাদটির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং আপনি যদি সেগুলি জানেন তবে প্রস্তুতির ফলাফল সর্বোচ্চ স্তরে থাকবে।

আপনি যদি রান্নার জন্য হাঁস-মুরগির মাংস ব্যবহার করেন তবে এটি সিদ্ধ করার পাশাপাশি এটি ভাজতেও ভাল, তাই স্বাদ আরও সূক্ষ্ম হবে। বাদামও ভাজতে পারেন।

সাজসজ্জার জন্য ডালিম ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই। একটি আরও সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্পটি হবে লাল জেলি বা লাল বেল মরিচের টুকরো, তবে বিট নয়। বীট ছাড়া "মনোমাখের টুপি" সালাদটিতে অবশ্যই একটি টপ থাকতে হবে, অন্যথায় সবজিটি রস বের করতে শুরু করবে এবং সুন্দর থালাটিতে রেখাগুলি প্রদর্শিত হবে।

https://youtu.be/mxfQow2Jxt8

সবুজ মটরও প্রায়শই সালাদ সাজাতে ব্যবহৃত হয়। হিমায়িত এটি টিনজাত চেয়ে উজ্জ্বল দেখায়। জলখাবারটির বাহ্যিক সৌন্দর্য সঙ্কুচিত এবং নষ্ট করা থেকে রোধ করতে, পরিবেশনের ঠিক আগে আপনাকে এটি দিয়ে শীর্ষটি সাজাতে হবে। বহিরাগত প্রেমীদের জন্য, আমরা ক্যাপার সুপারিশ করতে পারি - ভূমধ্যসাগর থেকে একটি উপহার। এই জাতীয় "উদ্দীপনা" দিয়ে থালাটি কেবল সুন্দর হবে না, তবে একটি অস্বাভাবিক স্বাদও থাকবে।

মেয়োনিজের সাথে ছড়িয়ে দেওয়ার সময় স্তরগুলিকে মিশ্রিত হওয়া থেকে রোধ করতে, প্রতিটি পৃথক স্তরকে এই ঘরে তৈরি সসের সাথে একত্রিত করা ভাল এবং কেবল তখনই এটি একটি থালায় চামচ করে। এছাড়াও, লেপ দেওয়ার পরে স্তরগুলিতে লবণ এবং মরিচ দিতে ভুলবেন না। এটি মাংস, ডিম এবং আলুর স্তরগুলির জন্য বিশেষভাবে সত্য।

একবার সালাদ প্রস্তুত হয়ে গেলে এবং পছন্দসই রাজকীয় আকার ধারণ করলে, এটি টেবিলে পরিবেশন করার জন্য তাড়াহুড়ো করার দরকার নেই। এই থালাটি বসতে দেওয়া উচিত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভিজিয়ে রাখা উচিত। অতএব, প্রস্তুতি এবং উত্সব উত্সবের মধ্যে, কমপক্ষে বারো ঘন্টা সময় থাকা প্রয়োজন।

ছুটির টেবিলে বিভিন্ন ধরণের সালাদ মাঝে মাঝে আপনার চোখকে প্রশস্ত করে তোলে। মূলত এবং সুন্দরভাবে সজ্জিত, তারা উদযাপনের সজ্জা এবং প্রায়শই মনোযোগের কেন্দ্রবিন্দু হয়ে ওঠে। এই খাবারগুলির মধ্যে একটি হল মনোমাখের টুপি সালাদ, যা রাজকুমারের হেডড্রেসের সাথে আকর্ষণীয় সাদৃশ্যের জন্য এর নাম পেয়েছে। এর প্রস্তুতির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে, উপাদানগুলির সংমিশ্রণে ভিন্ন। যাইহোক, তাদের সকলের মধ্যে একটি জিনিস মিল রয়েছে - এই থালাটি তৈরি করতে যত্ন, ধৈর্য এবং সৃজনশীলতার প্রয়োজন হবে।

সালাদ রেসিপি "মনোমাখের টুপি" নং 1

থালাটির জাঁকজমকপূর্ণ চেহারা এবং নাম সত্ত্বেও, এর তৈরির জন্য গুরুতর রান্নার দক্ষতা বা অনেক সময় প্রয়োজন হয় না। এবং তার জন্য প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি ব্যয়বহুল উপাদেয় নয়; সেগুলি সবই নিকটস্থ সুপারমার্কেটে কেনা যায়। আমরা আপনাকে মনোমাখ টুপি সালাদ জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি অফার.

আমরা প্রয়োজন হবে

• শুয়োরের মাংস - 400 গ্রাম;
• ডিম - 5 টুকরা;
• আলু - 4 মাঝারি কন্দ;
• হার্ড পনির - 300 গ্রাম;
• গাজর - 1 মাঝারি;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• লাল মিষ্টি পেঁয়াজ - 1 ছোট;
• আখরোট - 50 গ্রাম;
• মেয়োনিজ - 1 প্যাকেজ।

উপাদান প্রস্তুতি

আমরা এই রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত "মনোমাখের ক্যাপ" এর জন্য পণ্যগুলি প্রস্তুত করি:

1. আমরা শুয়োরের মাংস ধুয়ে ফেলি, শিরা এবং ফিল্মগুলি পরিষ্কার করি। সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত হালকা লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন;
2. আলু এবং বীটগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন এবং তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনি যদি এক প্যানে শাকসবজি রান্না করার পরিকল্পনা করেন তবে মনে রাখবেন যে বিট রান্না করতে অনেক বেশি সময় নেয়, গড়ে 1-2 ঘন্টা (আকারের উপর নির্ভর করে)। অতএব, আলু আগে জল থেকে অপসারণ করা প্রয়োজন;
3. শক্ত সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ডিম সিদ্ধ করুন;
4. মনোমাখের টুপির সালাদের জন্য শাকসবজি যখন তাপ-চিকিত্সা করা হচ্ছে, তখন আমরা অন্যান্য উপাদানের উপর কাজ করছি: পনিরকে শেভিংয়ে ঝাঁঝরি করা;
5. কাঁচা গাজর ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, চামড়া সরান, একটি সূক্ষ্ম grater নেভিগেশন grate;
6. রসুন থেকে খোসা ছাড়ুন, একটি প্রেস মাধ্যমে টুকরা টিপুন বা একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা;
7. আখরোটগুলি অবিলম্বে নেওয়া ভাল, খোসাযুক্ত, যাতে "মনোমাখের টুপি" সালাদ প্রস্তুত করার সময় আপনি এতে সময় নষ্ট করবেন না। একটি ব্লেন্ডার বা একটি রান্নাঘর হাতুড়ি ব্যবহার করে তাদের পিষে;
8. ডিমগুলি দ্রুত রান্না হয়, তাই আমরা যখন সেই রেসিপিতে অন্যান্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করছিলাম, সেগুলি ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছিল। এগুলিকে বরফের জলে ঠাণ্ডা করুন (এটি খোসা অপসারণকে সহজ করে তুলবে), খোসা ছাড়িয়ে সাদা এবং কুসুমে আলাদা করুন। আমরা একটি মাঝারি grater বা একটি সূক্ষ্ম ছুরি সঙ্গে প্রথম বেশী ঝাঁঝরি, এবং একটি সূক্ষ্ম এক উপর দ্বিতীয় বেশী;
9. মনোমাখের হাট সালাদের জন্য শুয়োরের মাংস খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হলে, এটি বের করে ঠান্ডা হতে দিন। তারপর শস্য জুড়ে টুকরা কাটা;
10. আমরা সিদ্ধ শাকসবজিও ঠান্ডা করি, তারপরে ত্বক সরিয়ে ফেলি এবং মোটা করে আলাদাভাবে গ্রেট করি;
11. ডালিমের খোসা ছাড়িয়ে দানার মতো আলাদা করে নিন। শুধুমাত্র সম্পূর্ণগুলি নির্বাচন করা প্রয়োজন, যেহেতু তারা "মনোমাখ ক্যাপ" এর সজ্জায় পরিণত হবে।
12. স্তরগুলি একত্রিত করার জন্য সস প্রস্তুত করুন: মেয়োনিজ এবং রসুন ভালভাবে মিশ্রিত করুন;

সালাদ একত্রিত করা

"মনোমাখের ক্যাপ" একটি রাজকীয় হেডড্রেসের একটি অস্বাভাবিক আকৃতি রয়েছে এবং এটি বিভিন্ন স্তর নিয়ে গঠিত। এটি একত্রিত করতে, একটি চওড়া, সোজা এবং বৃত্তাকার প্লেট নিন পার্শ্ববিহীন (যেমন একটি কেক ডিশ)। সালাদ নিম্নলিখিত স্তরে সংগ্রহ করা হয়:

1. আলুর মিশ্রণের অর্ধেকটি বৃত্তের আকারে রাখুন। মেয়োনেজ-রসুন মিশ্রণের সাথে কিছু লবণ এবং কোট যোগ করুন;
2. প্রথম স্তরের উপরে অর্ধেক বিট রাখুন এবং সস দিয়ে ঢেকে দিন;
3. তৃতীয় স্তরটি গ্রেটেড গাজরের ভরের 50% নিয়ে গঠিত, মেয়োনেজ দিয়ে সিজন করতে ভুলবেন না;
4. তারপরে আখরোটের পালা আসে (অর্ধেকও);
5. এর পরে, সেদ্ধ মাংসের কিছু অংশ রাখুন এবং সস দিয়ে গ্লাস করুন;
6. শুকরের মাংসের উপরে গ্রেট করা কুসুম যোগ করুন। মেয়োনেজ মিশ্রণের সামান্য বিট ছিটিয়ে দিন;
7. যেহেতু আসল "মনোমাখের ক্যাপ" দেখতে দুটি ভিন্ন ভলিউমের সংমিশ্রণের মতো, তাই আমরা একটি ছোট ব্যাস সহ সালাদের পরবর্তী স্তরগুলি তৈরি করব। যথা: আমরা আলুর দ্বিতীয় অংশটিকে একটি বৃত্তের আকারে ডিমের উপরে রাখি, আগেরটির চেয়ে প্রায় 1/3 ছোট। সস দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন;
8. এর পরে পনিরের পালা আসে (আমরা এটি সব গ্রহণ করি না, তবে সজ্জার জন্য এক মুঠো রেখেছি), এছাড়াও মেয়োনিজ-রসুন মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়;
9. তারপরে অবশিষ্ট শুয়োরের মাংস রাখুন, ড্রেসিংয়ে ঢেলে দিন এবং উপরে গাজর রাখুন;
10. আমাদের হাত দিয়ে আমরা "মনোমাখের ক্যাপ" সালাদটির ছোট ব্যাসের অংশটিকে একটি অর্ধবৃত্ত আকারে আকৃতি দিই যাতে এটি একটি গম্বুজের মতো দেখায়;
11. মেয়োনিজ-রসুন মিশ্রণ দিয়ে পুরো থালাটিকে সমানভাবে ঢেকে দিন এবং স্প্যাটুলা দিয়ে সসটি মসৃণ করুন।

থালা সাজসজ্জা

"মনোমাখের হাট" একটি কারণে এমন একটি নাম পেয়েছে এবং এটিকে ন্যায্যতা দিতে হবে। সালাদটিকে দর্শনীয় দেখাতে আপনি কেবল উপাদানগুলি স্তর দিতে পারবেন না; আপনাকে এটিকে সুন্দরভাবে সাজাতে হবে। এবং এটি মোটেও কঠিন নয়। রেসিপি আমাদের নিম্নলিখিত প্রস্তাব:

1. অবশিষ্ট পনির নিন এবং ডিশের নীচের স্তরে ছিটিয়ে দিন। এটি "মনোমাখ ক্যাপ" কে একটি তুলতুলে ফ্রিলের চেহারা দেবে;
2. তারপরে মেয়োনেজ দিয়ে পুরো জিনিসটি হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন (এটি একটি স্রোতে করা ভাল যাতে পনিরের টুকরোগুলি পড়ে না যায়) এবং আখরোটের সাথে মিশ্রিত ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন। এইভাবে, আমরা রাজকীয় রেগালিয়ার "পশম" প্রান্তের চেহারাটি সম্পূর্ণ করি;
3. তারপরে আমরা রেফ্রিজারেটরে ইনফিউজ করতে সালাদ পাঠাই। এটি একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ সময় লাগবে - কমপক্ষে 6 ঘন্টা;
4. যখন আমাদের থালা যথেষ্ট পরিপূর্ণ হয় এবং একটি স্থিতিশীল আকৃতি অর্জন করে, আমরা নকশাটি সম্পূর্ণ করি। ডালিমের বীজ ব্যবহার করে, আমরা থালাটির উপরের তলায় একটি প্যাটার্ন তৈরি করি: স্তরগুলির সংযোগস্থলে একটি বৃত্তে, তারপরে উপরের দিকে ডোরাকাটা করে। আপনি ফুল এবং ক্রস আউট করতে পারেন;
5. সাজসজ্জা সম্পূর্ণ করতে, আমরা একটি ছোট লাল পেঁয়াজ থেকে একটি মুকুট কেটে ফেলি, যা আমরা "মনোমাখের ক্যাপ" এর শীর্ষে রাখি। এখন সালাদ সম্পূর্ণরূপে সজ্জিত এবং তার আসল চেহারা এবং বিস্ময়কর স্বাদ দিয়ে অতিথিদের বিস্মিত করার জন্য প্রস্তুত।

সালাদ রেসিপি "মনোমাখের টুপি" নং 2

ঐতিহ্যবাহী ক্লাসিক খাবারগুলি আমাদের রান্নার ভিত্তি, তবে একজন জ্ঞানী গৃহিণী কখনই একটি নতুন রান্নার রেসিপি চেষ্টা করতে অস্বীকার করবেন না। মনোমাখের টুপি সালাদে বেশ কয়েকটি বিকল্প বিকল্প রয়েছে, যার মধ্যে আপনি সর্বদা নিজের জন্য কিছু চয়ন করতে পারেন। উপাদানগুলির মধ্যে ছোট বা নাটকীয় পার্থক্যগুলি থালাটির সামগ্রিক আকারে একত্রিত হয়, যা এটিকে একই নাম দেওয়ার অনুমতি দেয়। আমরা prunes, আপেল, চিকেন এবং দই সহ মনোমাখের টুপি সালাদ জন্য একটি রেসিপি অফার.

আমরা প্রয়োজন হবে

• পিট করা ছাঁটাই - 100 গ্রাম;
• হালকা লবণাক্ত হার্ড পনির - 150 গ্রাম;
• খোসা ছাড়ানো আখরোট - 100 গ্রাম;
• ডিম - 3 টুকরা;
• আলু - 2 টি কন্দ;
• তাজা মুরগির স্তন - 1 টুকরা;
• বীট - একটি মাঝারি আকার;
• সবুজ আপেল - একটি বড় এক;
• লাল পেঁয়াজ - একটি ছোট;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• মেয়োনিজ - 100 গ্রাম;
• প্রাকৃতিক দই - 100 গ্রাম;
• লেবুর রস - কয়েক চামচ;
• ডালিম বীজ - আধা গ্লাস;
• লবণ.

উপাদান প্রস্তুতি

1. মনোমাখের টুপি সালাদের জন্য মুরগির স্তন ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়িয়ে সিদ্ধ করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন। তারপর একটি পাত্রে রেখে ঠান্ডা করুন। তারপর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। যদি আপনি একটি উজ্জ্বল স্বাদ চান, তারপর কাঁচা পাখি টুকরা মধ্যে কাটা এবং মশলা সঙ্গে ভাজা করা যেতে পারে;
2. আলু, বীট এবং গাজর ভালো করে ধুয়ে সিদ্ধ করে নিন। তারপরে এটিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন বা একটি মোটা grater (আলাদাভাবে);
3. আপেল থেকে ত্বক সরান, ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং লেবুর রস দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন। আপনি এটি ঝাঁঝরি করতে পারেন, কিন্তু তারপর সালাদে আরো রস থাকবে;
4. একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে শেভিং মধ্যে পনির পিষে;
5. শক্ত, ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ডিম সিদ্ধ করুন এবং খোসা সরিয়ে ফেলুন। কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন, তারপর একটি ছুরি দিয়ে আলাদাভাবে কাটা;
6. আমরা prunes ধোয়া. স্টিমিং জন্য ফুটন্ত জল ঢালা. তারপর প্রতিটি 4 অংশে কাটা;
7. বাদাম ছোট ছোট টুকরো করে পিষে নিন;
8. রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মাধ্যমে এটি টিপুন;
9. আমরা সস তৈরি করি: মেয়োনিজ, প্রাকৃতিক দই, রসুন এবং লবণ সমানভাবে মিশ্রিত করুন, এটিকে কিছুটা তৈরি করতে দিন।

সালাদ একত্রিত করা

"মনোমাখের টুপি" সালাদের যে কোনও রেসিপি অনুমান করে যে থালাটির একটি স্তরযুক্ত কাঠামো রয়েছে, তাই আমরা মেয়োনিজ এবং দই ড্রেসিংয়ের সাথে সাজসজ্জা এবং আবরণের জন্য প্রয়োজনীয় অনুপাতগুলি পর্যবেক্ষণ করে সমস্ত উপাদানগুলিকে একটির উপরে রাখব। উপাদানগুলি নিম্নলিখিত ক্রমানুসারে যোগ করা হয়েছে, একটি বৃত্তের আকারে সাজানো হয়েছে:

1. আলুর অর্ধেক পরিবেশন;
2. মুরগির মাংস একই পরিমাণ;
3. কাটা prunes (পুরো);
4. বাদামের অর্ধেক পরিবেশন;
5. পনির প্রায় এক তৃতীয়াংশ;
6. 50% আপেল;
7. এর পরে দ্বিতীয় তলায় আসে, এটি পরিধিতে ছোট করে: অবশিষ্ট আলু;
8. মুরগির বাকি অংশ;
9. আপেল;
10. কুসুম (সব);
11. 1/3 পনির শেভিং।

তারপরে, আমাদের হাত দিয়ে, আমরা একটি গোলার্ধের আকারে "মনোমাখের টুপি" সালাদটির উপরের অংশটিকে আকৃতি দিই, তারপরে আমরা পুরো থালাটিকে সস দিয়ে আবরণ করি, যা আমরা সাবধানে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সমান করি। আমরা ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত একটি ঠান্ডা জায়গায় ঢেকে সালাদ পাঠান। এটি পরামর্শ দেওয়া হয় যে এই প্রক্রিয়াটি কমপক্ষে 6 ঘন্টার বেশি স্থায়ী হয়।

থালা সাজসজ্জা

"মনোমাখ ক্যাপ" এর একটি সুন্দর ডিজাইনের জন্য, এই রেসিপিটি অনুমান করে:

• পনির শেভিং, বাদাম এবং ডিমের সাদা অংশের অবশিষ্ট তৃতীয়াংশ মিশ্রিত করুন, এটি সালাদের নীচে (প্রথম স্তর) ছিটিয়ে দিন;
• সালাদের উপরের তলায় সুন্দরভাবে সাজাতে ডালিমের বীজ ব্যবহার করুন;
• পেঁয়াজ থেকে একটি মুকুট মত কিছু কাটা, ডালিমের অবশিষ্টাংশ দিয়ে এটি পূরণ করুন এবং এটি একেবারে শীর্ষে রাখুন। আমাদের বিস্ময়কর সালাদ প্রস্তুত।

নোট করার টিপস:

• মনোমাখের টুপি সালাদের জন্য, শুধুমাত্র শুয়োরের মাংসই নয়, মাংসের উপাদান হিসাবে কোমল হাঁস-মুরগি এবং গরুর মাংসও উপযুক্ত। যদি এটি কিছুটা কঠোর হয় তবে আপনি এটিকে 2-3 ঘন্টার জন্য কিউইয়ের টুকরো দিয়ে প্রাক-ম্যারিনেট করতে পারেন; ফলের অ্যাসিড প্রোটিনগুলিকে ভালভাবে ভেঙে দেয় এবং এটি ফিলেটের স্বাদকে প্রভাবিত করবে না;
• আপনি যদি মেয়োনেজের প্রাচুর্য পছন্দ না করেন, যা এই ধরণের পাফ প্যাস্ট্রি খাবারে প্রায় সবসময় উপস্থিত থাকে, আপনি নিম্নলিখিত কৌশলটি ব্যবহার করতে পারেন: ড্রেসিংটি একটি টাইট প্লাস্টিকের ব্যাগে ঢেলে দিন, এটি বেঁধে দিন এবং একটি ছোট টিপ কেটে দিন। তারপরে আমরা একটি চামচ থেকে ছড়িয়ে না দিয়ে স্তরগুলিতে একটি পাতলা মেয়োনিজ জাল প্রয়োগ করি। এটি সসের ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে এবং মনোমাখ টুপি সালাদের চর্বিযুক্ত উপাদান হ্রাস করবে;
• যদি ডালিমের বীজ দিয়ে সালাদ সাজানো সম্ভব না হয়, তাহলে ভুট্টা এবং সবুজ মটর, পাশাপাশি গাজর এবং মিষ্টি মরিচ থেকে খোদাই করা পরিসংখ্যান একটি ভাল বিকল্প হবে। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, এটি অবিলম্বে পরিবেশন করা আবশ্যক, কারণ সবজি দ্রুত শুকিয়ে যায়। বীট ব্যবহার না করাই ভালো, তাদের রস মেয়োনিজের চারপাশে দাগ ফেলবে এবং অলঙ্করণটি "গন্ধযুক্ত" হবে;
• সালাদের জন্য মাংস তার স্বাদ সংরক্ষণের জন্য এক টুকরোতে রান্না করা উচিত এবং তাপ চিকিত্সার পরেই কাটা উচিত;
• আপনি যদি সালাদটিকে একটু মশলাদার করতে চান তবে আপনি গাজরের স্তরে বাষ্পযুক্ত কিশমিশ এবং রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ যোগ করে বা বাদাম ভেজে রেসিপিটি কিছুটা পরিবর্তন করতে পারেন।