สูตรเมล็ดทานตะวันผัดในกระทะ วิธีทอดเมล็ด - "หุง" เมล็ดคั่วให้อร่อย การคั่วเมล็ดทานตะวันในเปลือก

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก! หลายคนสงสัยว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทำเมล็ดพืชเพื่อให้มันอร่อยเหมือนในร้าน ดังนั้นฉันสามารถพูดได้อย่างมีความรับผิดชอบว่าคุณสามารถทำได้ที่บ้าน ในเวลาเดียวกันคุณจะรู้อย่างแน่นอนว่าไม่มีการเติมรสชาติหรือน้ำมันส่วนเกินลงไป ฉันขอเสนอสูตรการคั่วเมล็ดที่พิสูจน์แล้วหลายอย่างให้คุณ

คุณสามารถปรุงเมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทอง (ปอกเปลือกหรือไม่ก็ได้) ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเตาอบหรือแม้แต่ในเตาอบด้วย ด้วยตัวเลือกใด ๆ คุณต้องลองเป็นระยะ ๆ เพื่อให้เป็นไปตามที่คุณต้องการ เมื่อพร้อมแล้ว ให้ย้ายไปยังจานแบนขนาดใหญ่ พรมน้ำเบาๆ แล้วปิดด้วยกระดาษ ด้วยเคล็ดลับนี้ ผู้ที่ร้อนเกินไปจะเย็นลง และผู้ที่ไม่พร้อมจะ "เข้าถึง" ฉันทำสิ่งนี้ตลอดเวลาและผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก!

หากคุณตัดสินใจที่จะทอดเมล็ดพืชในกระทะ ให้ใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนา ผลิตภัณฑ์จะอุ่นขึ้นและทอดอย่างสม่ำเสมอ มันสำคัญมากที่จะกวนเนื้อหาตลอดเวลามิฉะนั้นเมล็ดจะไหม้ เมื่อเริ่มแตกต้องชิม เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกจากเตาทันที จากนั้นใช้แฮ็คชีวิตที่อธิบายไว้ข้างต้น - และของว่างของคุณจะเป็น "ด้านบน" เสมอ 🙂

สูตรสำหรับเมล็ดทานตะวันผัดเกลือในกระทะ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการรับของว่างที่บ้าน ครอบครัวของฉันชอบทำอาหารในวันหยุดสุดสัปดาห์ จากนั้นเราก็เปิดฟิล์มและนั่งลงเพื่อคลิก ดีกว่าการไปดูหนังมากเพราะคุณสามารถเล่นในส่วนต่อไปได้ ทำตามคำแนะนำในสูตรและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• เมล็ดทานตะวันดิบ 0.7 - 0.8 กก.
• 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

วิธีทอด:

1. ล้างเมล็ดใต้น้ำไหล เพื่อขจัดฝุ่นบนเปลือกออกให้หมด

2. วางไว้ในกระทะในขณะที่ยังชื้นอยู่ ใส่เกลือลงไปและกระจายให้ทั่วถึง ทอดด้วยไฟปานกลางและคนตลอดเวลา ขณะที่เมล็ดยังดิบ เมล็ดจะร้อนฉ่า

ในกระบวนการปรุงอาหารคุณไม่ควรเสียสมาธิและย้ายออกจากเตา มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไหม้อย่างแน่นอนและรสชาติของมันจะเสียอย่างสิ้นหวัง

3. เมื่อเมล็ดเริ่มแตกตลอดเวลาและเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะถือกระทะให้เริ่มลอง เมื่อปอกเปลือกได้ง่ายและเมล็ดเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ก็พร้อม นอกจากนี้ ควันที่สังเกตเห็นได้เล็กน้อยควรขดตัวเหนือกระทะ

4. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตา พรมน้ำเล็กน้อยแล้ววางลงบนชามแบน คลุมด้วยกระดาษแล้วปล่อยให้ "ถึง" ประมาณ 5-10 นาที

นำเศษผงและเมล็ดที่เน่าเสียหรือคุณภาพต่ำออกจากกระทะขณะปรุงอาหาร ได้ ในการทดลอง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่คุณโปรดปรานในระหว่างกระบวนการคั่ว ตัวอย่างเช่นฉันปรุงรสด้วยโรสแมรี่หรือใบโหระพา หรือฉันแค่ใช้ "โรงสี" ที่ซื้อมากับเกลือและเครื่องเทศ

วิธีการทอดเมล็ดฟักทองในเตาอบบนแผ่นอบเพื่อให้ทำความสะอาดได้ดี?

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและไม่ธรรมดา การทำขนมปังเมล็ดจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมมากอีกด้วย! และอาหารรสเผ็ดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งทอดหรือขนมที่เป็นอันตรายอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เมล็ดฟักทอง 0.3 กก.
• เนย 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 10 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมเม็ด 15 - 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายเนยแล้วเทลงในเมล็ดฟักทองแห้ง

2. โรยกระเทียม เกลือ และพริกไทยด้านบน คลุกให้ทั่วเพื่อให้เครื่องปรุงรสเคลือบทั่วถึงกัน

3. วางเมล็ดฟักทองลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยให้ทั่ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่ด้านบน

4. โรยน้ำมันมะกอกเพิ่มเติมบนอาหารว่างในอนาคต น้ำมันสเปรย์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้

5. ย่างในเตาอบที่อุ่นถึง 150 ° C จนสุก ทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานเป็นสิ่งสำคัญมากที่คุณจะอบเมล็ดพืชในเตาอบที่อุณหภูมิใด ทุกๆ 2 นาที นำออกและผสมด้วยไม้พายเพื่อการทอดที่สม่ำเสมอ

เมล็ดฟักทองที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะปอกเปลือกได้ง่าย คุณสามารถเพิ่มพริกแดงร้อนเล็กน้อยลงในกระเทียม จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะเผ็ดกว่ามากและผู้ชายใน บริษัท ของคุณจะชอบเป็นพิเศษ🙂

วิธีทอดเมล็ดทานตะวันในไมโครเวฟด้วยน้ำมัน?

คุณสามารถปรุงอาหารว่างแสนอร่อยได้ไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในไมโครเวฟด้วย มันจะเร็วขึ้นและคุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน!

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• เมล็ดทานตะวันดิบ 0.25 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างเมล็ดโดยใช้น้ำเย็น โรยด้วยเกลือผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้แช่ในเกลือสักสองสามนาที

2. ในชามใส่เมล็ดพืช เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและผัด

3. ตั้งไมโครเวฟเป็นพลังงานสูงสุด กระจายเมล็ดในชามในชั้นประมาณ 3 ซม.

หากความหนาของชั้นน้อยกว่า 3 ซม. พวกเขาจะไหม้ และถ้ามากกว่านั้นชั้นอาจยังดิบอยู่ข้างใน

4. ไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาที อย่าปิดฝาชาม

5. หลังจากผ่านไป 60 วินาที ให้นำชามออกแล้วคนให้เข้ากัน ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 4 ครั้ง

6. จากนั้นใส่ชามในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วเริ่มทดสอบความพร้อม เวลาในการปรุงอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับกำลังของไมโครเวฟแต่ละเครื่อง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดเมล็ดที่บ้านแล้ว ปรุงในกระทะในเตาอบหรือไมโครเวฟพวกเขาจะกรอบและอร่อยมาก และด้วยของว่างรสเผ็ดฟักทอง คุณสามารถทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจระหว่างการประชุมที่เป็นมิตรหรือดูภาพยนตร์เรื่องโปรดของคุณ

เขียนว่าคุณทอดบ่อยแค่ไหนและคุณชอบอะไรมากกว่ากัน: เมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดฟักทองขาว? รอคอยที่จะแสดงความคิดเห็นของคุณและพบคุณเร็ว ๆ นี้!

เมล็ดทานตะวันอบมีจำหน่ายแล้วที่ร้านขายของชำทุกแห่ง แพ็คเกจที่สวยงามสดใสเต็มไปด้วยข้อเสนอให้ลองเพลิดเพลินกับรสชาติของนิวคลีโอลีทอด แต่บางครั้งเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ก็น่าหดหู่ผู้คนจำนวนมากชอบที่จะทอดเมล็ดในกระทะด้วยตัวเอง แต่ทุกคนรู้หรือไม่ว่าต้องทำอย่างไร?

วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถทอดเมล็ดพืชในกระทะแห้งได้อย่างไรโดยไม่ใช้สารเติมแต่งวิธีทอดเมล็ดด้วยเกลือหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีการเลือกเมล็ดสำหรับการทอด

ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกเมล็ดพืชที่เหมาะสมสำหรับการทอด เมล็ดต้องแห้ง ในถุงเมล็ดไม่ควรมีสิ่งเจือปนในรูปของเมล็ดพืชอื่นและเศษซาก เมล็ดไม่ควรเป็นช่องว่างที่เห็นได้ชัด คุณต้องลอกเมล็ดออกสองสามเมล็ดแล้วลองนิวเคลียส หากไม่มีรสหืนก็สามารถซื้อเมล็ดได้

สิ่งที่คุณต้องการในการคั่วเมล็ด:

เมล็ดดำ (ทานตะวัน) - 300 กรัม
น้ำ;
เกลือ (ตามต้องการ.

วิธีทอดเมล็ดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดเมล็ดในกระทะต้องล้างให้สะอาด เพื่ออะไร? ลองนึกดูว่าพวกเขาเปลี่ยนไปกี่แห่งก่อนที่จะถึงบ้านคุณ
เทเมล็ดลงในกระชอนแทนที่ด้วยน้ำอุ่น ล้างให้สะอาด ทิ้งไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ

จากนั้นวางบนผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

ใช้กระทะที่มีผนังหนาวางบนกองไฟขนาดใหญ่และให้ความร้อน เทเมล็ดในชั้นไม่เกินเซนติเมตร คนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนความชื้นระเหยหมด จากนั้นลดไฟลงครึ่งหนึ่งแล้วเริ่มทอด

เมื่อเมล็ดเริ่มแตก ให้หรี่ไฟลง คนตลอดเวลาทอดจนได้สภาพที่ต้องการ เพื่อทำความเข้าใจระดับการคั่ว ให้สุ่มตัวอย่างเป็นระยะ เมล็ดจะพร้อมเมื่อแตกได้ง่าย นิวเคลียสแห้งสนิทและมีสีเหลืองเล็กน้อย

เทเมล็ดคั่วลงบนถาดอบที่ปูด้วยผ้าบางๆ

คลุมด้วยขอบผ้าแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

วิธีคั่วเมล็ดในกระทะด้วยเกลือ

เจือจางเกลือในน้ำ 50 มล. ปรับปริมาณเกลือตามชอบ เทลงในกระทะทันทีหลังจากเทเมล็ดที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยลงไป อุ่นด้วยไฟแรงจนน้ำระเหยหมด
จากนั้นลดไฟลงครึ่งหนึ่งแล้วทอดเมล็ดในกระทะด้วยเกลือต่อไปจนเมล็ดสุก ระบายความร้อนในลักษณะเดียวกับตัวเลือกแรก

เมล็ดคั่วในน้ำมัน

บางครั้งเมล็ดจะทอดในกระทะในน้ำมัน เมล็ดจะถูกโรยเบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นที่ส่วนท้ายสุดของการทอด ผสมทันทีและอุ่นจนน้ำมันถูกดูดซึมเข้าสู่เปลือกหอยจนหมด

วิธีอบเมล็ดในเตาอบ

บางคนชอบตัวเลือกการทำอาหารอื่น - เมล็ดบนถาดอบแห้งจะถูกส่งไปอบในเตาอบ (150 องศา) ก่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำออกมาผสมและนำเข้าเตาอบอีกครั้ง คุณสามารถขัดจังหวะกระบวนการนี้ได้โดยการปิดไฟ ทำซ้ำทุกอย่างหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะทำเมล็ดได้เมื่อใด แต่ด้วยตัวเลือกนี้พวกเขาจะไม่กรอบเพียงแค่ทำให้แห้ง ดังนั้นเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

คุณคิดว่าบังเอิญไหมที่เมล็ดพันธุ์ขายในถุงกระดาษมาก่อน? ไม่เลย. ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว สิ่งเหล่านี้จะถูกเก็บไว้นานขึ้นโดยไม่สูญเสียสิ่งที่มีค่า เร่งรีบเพื่อสุขภาพของคุณ แต่รู้ว่าเมื่อใดควรหยุด!

เมล็ดทานตะวันที่รู้จักกันแพร่หลายภายใต้ชื่อ "เมล็ด" ที่ง่ายและเข้าใจได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่มีหนึ่ง "แต่" พวกเขามีประโยชน์ในรูปแบบดิบ มีกรดอะมิโนที่ป้องกันการเกาะตัวของคอเลสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด นอกจากนี้พวกเขายังมีแมกนีเซียมและวิตามินอีจำนวนมาก แต่ถึงแม้พวกเขาจะมีประโยชน์ในรูปแบบดิบ แต่เราจะไม่กินพวกเขาดิบๆ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้วิธีการทอดเมล็ดอย่างถูกต้องเพื่อให้มีรสชาติที่อร่อยและทอดในระดับปานกลาง

คุณต้องรู้วิธีคั่วเมล็ด! นี่เป็นศิลปะที่แท้จริงซึ่งมีความลับและความแตกต่างมากมาย ในการเริ่มต้นสิ่งสำคัญคือต้องซื้อเมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพดี เมื่อมาถึงร้านให้เลือกเมล็ดทานตะวันขนาดกลางและ "หม้อขลาด" พอทอดก็จะได้รสหวานอมมัน

วิธีการทอดเมล็ดในกระทะ?

ก่อนอื่นต้องล้างเมล็ดให้สะอาดในกระชอนใต้น้ำไหล จากนั้นพวกเขาจะต้องวางบนกระทะที่มีความร้อนสูงโดยเฉพาะเหล็กหล่อ นอกจากนี้ โปรดทราบว่าควรมีเมล็ดพืชไม่กี่เมล็ดในกระทะเพื่อให้สามารถทอดได้ทั่วถึง กระทะสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือคุณไม่สามารถหล่อลื่นได้ มันเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวที่นี่ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะตัดสินใจเกี่ยวกับอุณหภูมิที่จะทำการทอด ในขั้นต้นต้องเปิดเตาอย่างเต็มกำลังจากนั้นอุณหภูมิจะต้องลดลงถึงปานกลาง เวลาในการคั่วเมล็ดทั้งหมดโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 5-15 นาที และกฎสำคัญอีกข้อหนึ่งคือการกวนอย่างต่อเนื่องและควรใช้ช้อนไม้ มีสองวิธีในการพิจารณาความพร้อมของเมล็ด: 1 - ชิมและตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้อยู่ในสภาพที่ต้องการแล้ว 2 - ดูสีของเมล็ดที่ทอด: ถ้าเมล็ดพร้อมแล้วสีของเมล็ดจะเป็นครีม

ในความเป็นจริงมีหลายวิธีในการทอดเมล็ดพืชในกระทะ ตามกฎแล้วการเลือกวิธีที่เหมาะสมนั้นดำเนินการโดยการลองผิดลองถูก แต่ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณด้วยวิธีอื่นที่ผิดปกติเล็กน้อย

ดังนั้นในตอนแรกทุกอย่างจะทำตามปกติ: เมล็ดจะถูกล้าง, วางในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นควรเทน้ำประมาณ 100 มล. ลงในกระทะ (ถ้าคุณต้องการให้เมล็ดเค็มคุณต้องใส่เกลือลงในน้ำ) วิธีนี้จะช่วยทำให้เมล็ดนึ่งบวมเล็กน้อยและคลิกได้ง่ายขึ้น หลังจากที่น้ำเดือดหมดแล้วและเมล็ดเริ่มแตกในกระทะ จะต้องคนบ่อยขึ้น และควรลดอุณหภูมิลงและปรุงต่ออีก 15 นาที

หลังจากที่เมล็ดทอดและถึงสถานะที่ต้องการแล้วจะต้องเทออกจากกระทะและควรใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ เมื่อเย็นลงก็พร้อมรับประทาน!

วิธีการอบเมล็ดพืชในเตาอบ?

ในเตาอบสามารถทอดเมล็ดได้ทั้งบนถาดอบและในกระทะ หากทอดในเตาอบรสชาติจะแตกต่างจากที่ทอดบนเตา นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมล็ดจะถูกทำให้แห้งในเตาอบก่อนแล้วจึงคั่วเท่านั้น

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเมล็ดให้สะอาด จากนั้นวางบนแผ่นอบหรือกระทะที่มีชั้นไม่หนามากแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา โปรดจำไว้ว่าถ้าคุณทอดเมล็ดพืชในเตาอบก็ต้องมีการผสมเป็นครั้งคราวและตรวจสอบความพร้อม

วิธีคั่วเมล็ดในไมโครเวฟ?

วิธีการเตรียมเมล็ดนี้เป็นวิธีที่ทันสมัยที่สุด มีหลายวิธี เราจะมุ่งเน้นไปที่หนึ่งในนั้น

ก่อนอื่นต้องล้างเมล็ดตามปกติ จากนั้นโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยและโรยด้วยเกลือหากต้องการ ตอนนี้คุณต้องเลือกจานทนไฟที่เหมาะสมแล้วเทเมล็ดลงในชั้นหนาประมาณ 2-3 ซม. จากนั้นตั้งค่าพลังงานและเวลา เริ่มต้นด้วยการตั้งค่าพลังงานสูงสุดและเลือกเวลา 1.5 นาที เราใส่เมล็ดและรอ หลังจากไมโครเวฟผ่านวงจรนี้แล้ว จะต้องนำเมล็ดออก ผสมและปรับระดับ จากนั้นเลือกพลังงานเฉลี่ยและตั้งเวลา - 1 นาที และอุ่นเมล็ดในโหมดนี้ 2 ครั้ง ในระหว่างนั้นจะต้องผสมกัน

หลังจากปรุงแล้วคุณต้องลองถ้าเมล็ดไม่อยู่ในสภาพที่ต้องการคุณสามารถทำซ้ำได้ 1 รอบ

วิธีการคั่วเมล็ดฟักทอง?

การคั่วเมล็ดฟักทองไม่มีความแตกต่างพื้นฐานกับการปรุงเมล็ดทานตะวัน พวกเขายังต้องล้างใส่กระทะอุ่นที่มีก้นหนา คุณต้องทอดที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 15-20 นาที คนตลอดเวลา หลังจากที่เราแน่ใจว่าเมล็ดพร้อมแล้ว ต้องนำออกจากเตา แต่ทิ้งไว้ในกระทะให้เย็น

ทานให้อร่อย!

เมล็ดทานตะวันเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบของชาวสลาฟ ในยูเครนพวกเขาเรียกติดตลกว่า "ทองคำสีดำของประเทศ" เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมากและน้ำมันดอกทานตะวันส่งออกไปยังหลายประเทศ ไม่เพียง แต่น้ำมันของพืชชนิดนี้เท่านั้นที่ได้รับความนิยม แต่ยังรวมถึงเมล็ดพืชด้วย อย่างไรก็ตามมีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทอดเมล็ดดังนั้นผู้คนจึงชอบซื้อผลิตภัณฑ์ทอดแล้วและในความเป็นจริงพวกเขามักจะมีคุณภาพต่ำกว่าที่เราปรุงเอง ตามรสนิยมของเรา ท้ายที่สุดแล้ว บางคนชอบธัญพืชสีน้ำตาลที่สุกดี บางคนชอบธัญพืชทอดเล็กน้อย เมล็ดเกือบขาว บางคนชอบเมล็ดเค็ม บางคนชอบพันธุ์ "เนย" และบางคนชอบเมล็ดพืชไขมันต่ำขนาดใหญ่

ลองดูหลายวิธีในการทอดเมล็ดอย่างถูกต้อง ในการเริ่มต้น ไม่ว่าเราจะเตรียมอาหารอันโอชะในอนาคตเพื่อการบริโภคอย่างไร เราจะต้องล้างมัน เพื่ออะไร? ประการแรกหากมีการเทเมล็ดทานตะวันด้วยน้ำเศษซากจะลอยขึ้นซึ่งจะต้องนำออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณต้องล้างเมล็ดด้วยน้ำปริมาณมาก ล้างในกระชอนหรือตะแกรง ผสมให้เข้ากัน ดังนั้น เอ็นไซม์สีจึงถูกชะล้างเมล็ดออก และเมื่อคุณคลิกที่โอชะนี้ นิ้วของคุณจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ ล้างธัญพืชให้สะอาดคุณต้องทิ้งไว้ในกระชอนให้แห้ง ขั้นตอนเริ่มต้นนี้ - การล้างและทำให้เมล็ดแห้ง - เป็นสิ่งที่จำเป็น ไม่ว่าเมล็ดจะถูกคั่วอย่างไรในอนาคต

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ: ไม้พายไม้หนักชามไม้และผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายหนาขนาดที่สามารถคลุมชามได้ จานถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนสูงเทเมล็ดทานตะวันที่ล้างแล้วและแห้งลงไปและทันทีที่พวกเขาเริ่มผสมอย่างแข็งขันและต่อเนื่องด้วยไม้พาย หลังจากนั้นสักครู่เมล็ดจะเริ่มแตกเป็นลักษณะเฉพาะ จากนั้นคุณต้องนำกระทะออกจากเตาโดยยังคงกวนอยู่รอสองสามนาที จากนั้นใส่ภาชนะลงบนกองไฟอีกครั้งโดยไม่หยุดคนและรอจนกว่าเมล็ดจะเริ่มแตกอีกครั้ง การจัดการนี้ทำซ้ำ 3 ครั้งหากคุณต้องการให้ทุกอย่างทอดได้ดี แน่นอนคุณต้องลิ้มรสธัญพืชเป็นระยะ ๆ เนื่องจากความเข้มของไฟ กระบวนการคั่วอาจเร็วขึ้นหรือช้าลง เมื่อคุณพบว่ารสชาติเหมาะสมแล้ว ให้เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในชามไม้ (หรือดีกว่านั้น - บนกระดานไม้ขนาดใหญ่เพื่อให้คุณสามารถกระจายเมล็ดในชั้นที่เท่ากันได้) ปิดชามหรือกระดานด้วยผ้าเช็ดปากหนาๆ เพื่อไม่ให้ขนมเย็นลงอย่างรวดเร็ว ทิ้งไว้อย่างนั้น 10 นาที

บางคนชอบเมล็ดเค็มกับเบียร์ วิธีการคั่วเมล็ดด้วยเกลือ? ผสมธัญพืชที่ล้างแล้วและแห้งกับเกลือหยาบ ขั้นตอนการทำอาหารคล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้า แต่ข้อแตกต่างคือคุณต้องเริ่มทอดด้วยความร้อนสูงแล้วจึงทำการเผา ในตอนท้ายของการทอดเมื่อเปลวไฟน้อยที่สุดให้โรยเมล็ดด้วยเกลือด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วทอดต่ออีกสองนาทีโดยคนให้เข้ากัน จากนั้นคลุมกระดานหรือชามด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน และทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ผ้าเช็ดปาก

ถ้าคุณชอบเมล็ดทานตะวันแห้งไม่ติดมัน คุณต้องรู้วิธีคั่วเมล็ดทานตะวันในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 200 ° C เทธัญพืชลงบนแผ่นอบให้ได้ระดับ นำเข้าเตาอบสักครู่ ลบกวนทดสอบความพร้อม หากเมล็ดพืชชื้น ให้นำเข้าเตาอบต่ออีกสองสามนาที

คุณสามารถย่างเมล็ดได้อย่างรวดเร็วและในการทำเช่นนี้เตาอบจะตั้งค่าเป็นโหมดปานกลางและแน่นอนว่าเมล็ดที่ล้างและแห้งแล้วจะถูกเทลงในจานวัสดุทนไฟที่ไม่ใช่โลหะ เปิดเครื่อง 1 นาที ผสม เปิดต่ออีก 1 นาที แล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยไม่ต้องเปิดประตู

ดูเหมือนว่าทุกคนรู้วิธีทอดเมล็ดอย่างถูกต้อง: ล้าง, เทลงในกระทะและรอให้พร้อม, กวนเป็นครั้งคราว แต่มีหลายประเด็นที่ยังไม่ชัดเจน: กระบวนการนี้ใช้เวลานานเท่าใด ไฟควรแรงแค่ไหน จะทำอย่างไรถ้าธัญพืชเริ่มไหม้ ฯลฯ

การฝึกอบรม

ก่อนทอดเมล็ดในกระทะหรือด้วยวิธีอื่น ต้องล้างด้วยน้ำเย็นปริมาณมากเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษเล็กเศษน้อย จากนั้นมือจะยังคงสะอาดหลังจากคลิกและท้องจะไม่ทรมาน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้กระชอนรองน้ำไว้ใต้ก๊อก

ทอดในกระทะ

ก่อนที่จะทอดเมล็ดในกระทะ (ควรเป็นเหล็กหล่อ) จะต้องได้รับความร้อนอย่างดี สำหรับเตานั้น เตาแก๊สสะดวกกว่าเนื่องจากช่วยให้คุณเปลี่ยนอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว

เทธัญพืชลงในกระทะอุ่นแล้วเริ่มทอด มีสองวิธีหลัก เลือกอันที่ใกล้ตัวคุณที่สุด แต่จำไว้ว่าทั้งคู่ต้องใช้ช้อนหรือไม้พายกวนเมล็ดอย่างต่อเนื่อง

วิธีแรก

ตั้งความร้อนปานกลางและกวนบ่อย ๆ คั่วเมล็ดจนนุ่ม (กำหนดโดยรสชาติ)

วิธีที่สอง

เปิดไฟแรงขึ้นแล้วรอโดยไม่ลืมคน เมื่อเมล็ดเริ่มแตก ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วรอสองสามนาที โดยยังคงกวนเมล็ดเป็นระยะๆ จากนั้นนำกลับเข้ากองไฟ รอจนเริ่มประทุอีกครั้ง แล้วนำออกอีกครั้ง ขั้นตอนซ้ำสามครั้ง

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาสิบห้าถึงสิบเจ็ดนาที หลังจากทอดแล้วความร้อนจำนวนมากยังคงอยู่ในเมล็ดดังนั้นเพื่อไม่ให้ไหม้จึงไม่ควรวางเมล็ดร้อนทันทีในชามลึก โรยบนกระดานไม้หรือหนังสือพิมพ์ที่ปูบนโต๊ะแล้วพักไว้สิบถึงสิบห้านาที

หากเมล็ดถูกปอกเปลือก (ไม่มีเปลือก) การทอดจะใช้เวลาเพียง 3-5 นาที

ย่างในเตาอบ

จะทอดเมล็ดอย่างไรให้ถูกต้องหากไม่มีกระทะอยู่ในมือ? นอกจากนี้ยังมีเตาอบหม้อหุงช้าและไมโครเวฟ

เตาอบเป็นตัวเลือกยอดนิยมรองลงมา เทเมล็ดที่เตรียมไว้ลงบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศา ผัดเป็นครั้งคราวและตรวจสอบความสุก

ทอดในไมโครเวฟ

หลายคนรู้วิธีทอดเมล็ดในกระทะหรือในเตาอบ วิธีการเหล่านี้ใช้งานง่าย แต่คำถามอาจเกิดขึ้นกับไมโครเวฟ แม้ว่าวิธีนี้จะเร็วที่สุด

เทเมล็ดที่ล้างแล้วลงในจานกันไฟ โรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือเล็กน้อยหากต้องการ วางถั่วในเตาอบและเปิดเครื่องเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นคนเมล็ดและส่งทอดอีกนาที ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งและหลังจาก "เซสชัน" สุดท้าย ทิ้งธัญพืชไว้ในเตาอบไมโครเวฟที่ปิดอยู่สักครู่เพื่อให้ "เข้าถึง"

ทอดในหม้อหุงหลายคน

เทเมล็ดพืชลงในชามแล้วตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้เมล็ดแห้ง จากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยผสมและทอดธัญพืชต่อไปอีกเจ็ดถึงสิบนาที

ย่างบนผืนทราย

วิธีนี้จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่เมล็ดจะไม่ไหม้เนื่องจากทรายจะช่วยกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ

เททราย (แน่นอนว่าสะอาด) ลงในกระทะเหล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางเมล็ดลงในทรายโดยตรง ผสมและปรับระดับพื้นผิว ตั้งความร้อนปานกลางและปล่อยให้ธัญพืช "ขึ้น" เป็นเวลาสิบห้านาที

จากนั้นร่อนเนื้อหาของกระทะผ่านตะแกรง

วิธีกระจายรสชาติของเมล็ด

ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการทอดเมล็ดด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ

เกลือและน้ำมันพืชเป็นสารเติมแต่งที่พบมากที่สุด สัดส่วนที่เหมาะสมคือน้ำมันสามช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งช้อนชาต่อเมล็ดหนึ่งถ้วย อัลกอริทึมการทอดมีดังนี้: เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เกลือแล้วเทเมล็ดออก ผสม.

หากคุณมีธัญพืชที่ปอกเปลือกแล้ว ให้ลองเตรียมของว่างชิ้นต่อไป ล้าง 150-200 กรัมและก่อนที่จะทอดเมล็ดในกระทะให้วางไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที (เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งและครึ่งถึงสองแก้ว)

จากนั้นนำของเหลวออกด้วยกระชอน ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วโรยเมล็ด คนตลอดเวลาทอดด้วยไฟแรงจนของเหลวระเหยจากนั้นตั้งไฟอ่อน เพิ่มพริกไทยดำและทอดธัญพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

หรือเพียงแค่บดเมล็ด ผสมมวลที่ได้กับน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด กระเทียม เกลือ เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และน้ำมะนาวเล็กน้อย คุณจะได้บางอย่างเช่นหัวที่สามารถทาขนมปังและใช้เป็นไส้สำหรับมะเขือเทศยัดไส้หรือพริกหยวก

ดังนั้นเราจึงคิดว่าจะทอดเมล็ดในกระทะในเตาอบในไมโครเวฟในหม้อหุงช้าและแม้แต่ในทราย ทดลองและค้นหาสูตรของคุณเอง!