குளிர்பானம் சர்பத். ஷெர்பெட் - அது என்ன, அதை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது, நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல்

ஷெர்பெட், அக்கா சர்பத், அக்கா சர்பெட்... இந்த ருசியான பல பெயர்கள் மட்டும் இல்லை - இது மிகவும் "பல முகங்கள்" என்ற பட்டத்திற்கு உரிமை கோரலாம். நம்மில் பெரும்பாலோருக்கு, ஷெர்பட் என்பது பால் சார்ந்த இனிப்பு ஃபட்ஜ் ஆகும், அதில் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த இனிப்பு பெரும்பாலும் "வெண்ணெய் தொத்திறைச்சி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

இருப்பினும், செர்பெட் என்பது ரோஜா இதழ்கள் மற்றும் பழச்சாறுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான மற்றும் நறுமணப் பானமாகும், இதில் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஓரியண்டல் விசித்திரக் கதைகளின் ஹீரோக்கள் இதைத்தான் குடிக்கிறார்கள், இது பெரும்பாலும் "கடினமான" ஷெர்பெட்டுக்கு பழக்கமான இளம் வாசகர்களிடையே குழப்பத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

ஆனால் அதெல்லாம் இல்லை. ஷெர்பெட் திரவத்திலும் திடத்திலும் மட்டுமல்ல, மென்மையான வடிவங்களிலும் காணப்படுகிறது. மென்மையான ஷெர்பெட் என்பது ஒரு சிறப்பு செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாறு ஆகும், இது பழ ஐஸ்கிரீமை நினைவூட்டுகிறது.

ஒரு வார்த்தையில், நீங்கள் அதை உடனடியாக புரிந்து கொள்ள மாட்டீர்கள். இன்னும், இந்த அற்புதமான சுவையான அனைத்து வகைகளும் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானவை.

வரலாற்றுக் குறிப்பு

ஒரே பெயரில் பலவிதமான சுவையான உணவுகளை எவ்வாறு "மறைக்க" முடிந்தது? இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்க, நீங்கள் வரலாற்றில் ஒரு சிறிய பயணத்தை மேற்கொள்ள வேண்டும்.

முதலாவதாக, "மூப்பு உரிமை" என்பது ஷெர்பெட்டின் திரவ வடிவத்திற்கு சொந்தமானது. பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களான பானம், பழம்பெரும் Scheherizade இன் விருப்பமான சுவையாகக் கருதப்பட்டது. இது அரபு உலகில் நம்பமுடியாத புகழ் பெற்றது, விரைவில் ஐரோப்பாவிற்கு "குடியேறியது". சிறிது நேரம் கழித்து, கண்டுபிடிப்பு பிரஞ்சு அவர்களின் சொந்த வழியில் சுவையாக "மேம்படுத்தப்பட்டது" - அவர்கள் அதை உறையவைக்கத் தொடங்கினர், அதை குளிர்ந்த இனிப்பாக மாற்றினர். அதனால் சர்பத் பானம் சர்பத் ஐஸ்கிரீமாக மாறியது. அதே நேரத்தில், பிரான்ஸ் மற்றும் இத்தாலியில் இது அசாதாரண சுவையை வலியுறுத்துவதற்காக அடிக்கடி சேர்க்கப்பட்டது.

இறுதியாக, செர்பெட் ஃபட்ஜ், க்ளோயிங் புள்ளிக்கு அதே இனிப்பு, கிழக்கில் "பிறந்தது". ஆரம்பத்தில், இது நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சுவையாக இருந்தது, அதில் உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டன.

சுவையான தோற்றத்தின் புராணக்கதை

அந்த இளைஞன் தொலைதூர நாடுகளின் கவர்ச்சியில் மிகவும் ஆர்வமாக இருந்தான், அவனது பயணம் இருபது ஆண்டுகளாக இழுத்துச் சென்றது. மார்கோ போலோ வீடு திரும்பியதும், நகைகள் மற்றும் இதுவரை கண்டிராத பொருள்களுடன் கூடிய ஏராளமான பெட்டிகள் மட்டுமல்லாமல், பழங்கால மருந்துகள் மற்றும் சர்பட் உள்ளிட்ட உணவுகளுக்கான நம்பமுடியாத பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளையும் கொண்டு வந்தார்.

சர்பத்தின் வகைகள்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அதே பெயரில் "மறைக்கப்பட்ட" பல சுவையான உணவுகள் உள்ளன, அவை ஒருவருக்கொருவர் தீவிரமாக வேறுபடுகின்றன. எனவே, செர்பெட்டின் ஒவ்வொரு வகைகளையும் கூர்ந்து கவனிப்போம்.

திரவ சர்பத்

திரவ வடிவில் உள்ள இனிப்பு மற்ற அனைத்து வகையான ஷெர்பெட்டின் "மூதாதையர்" என்று கூறுகிறது. அதன் முக்கிய பொருட்கள் ரோஜா இதழ்கள், ரோஜா இடுப்பு மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள். மேலும், பனி அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பனி, பூக்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் சாறுகள், அத்துடன் பருவகால பழங்கள் ஆகியவை பானத்தில் அவசியம் சேர்க்கப்படுகின்றன. சிட்ரஸ் பழங்களும் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

துருக்கியில் திரவ வயலட் செர்பெட் மிகவும் பிரபலமானது. இது புதிய பூக்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை முதலில் கூழாக மாறும் வரை நசுக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை பெரிய அளவில் வேகவைக்கப்பட்டு குளிர்விக்கப்படுகின்றன.

ஐரோப்பியர்களிடையே, அனைத்து வகையான திரவ செர்பெட்களிலும், எலுமிச்சை மிகப் பெரிய புகழ் பெற்றது, ஒருவேளை இந்த பானம் நாம் பழகியதை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது.

இன்று, கிழக்கில், செர்பெட் அதன் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பண்புகளுக்காக முதன்மையாக மதிப்பிடப்படுகிறது, இது வெப்பமான காலநிலையில் இந்த பானத்தை இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது. அதே நேரத்தில், செர்பெட்டில் குணப்படுத்தும் பண்புகள் இருப்பதாக அவர்கள் உண்மையாக நம்புகிறார்கள். ஒரு காலத்தில் மேல்தட்டு வகுப்பைச் சேர்ந்தவர்களுக்கு மட்டுமே குளிர்ச்சியான பழம் கிடைத்து வந்தது இதற்குக் காரணமாக இருக்கலாம்.

சுவாரசியமான உண்மை: துருக்கியில், செர்பெட் காதல் மற்றும் காதல் உறவுகளுடன் தொடர்புடைய ஒரு பானமாக கருதப்படுகிறது. இது தீப்பெட்டி விழா மற்றும் திருமணத்தின் போது வழங்கப்பட வேண்டும். இளம் தாய்மார்களுக்கு ஒரு சிறப்பு சர்பத் உள்ளது, இது "லோகுசா செர்பெட்" என்று அழைக்கப்படுகிறது - அதாவது "பிரசவத்தில் இருக்கும் ஒரு பெண்ணுக்கு ஷெர்பெட்." இது பாலூட்டலை மேம்படுத்துகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. கிராம்பு மற்றும் மருத்துவ மூலிகைகள் சேர்த்து ரோஸ் வாட்டரைப் பயன்படுத்தி இது தயாரிக்கப்படுகிறது.

மென்மையான சர்பத்

மென்மையான செர்பெட் ஒரு குளிர் சுவையானது, அதன் நிலைத்தன்மை சற்று உருகியதை ஒத்திருக்கிறது. இந்த இனிப்பின் பிறப்பிடமாக பிரான்ஸ் கருதப்படுகிறது. டி'ஆர்டக்னனின் கண்டுபிடிப்பு தோழர்கள் பாரம்பரிய திரவ ஓரியண்டல் ஷெர்பட்டை ஐஸ்கிரீமுடன் கலந்து குளிர்விக்க முடிந்தது. இதன் விளைவாக ஒரு முழுமையான இனிப்பு உள்ளது.

மென்மையான செர்பெட்டின் கலவை கிட்டத்தட்ட ஷெர்பட் பானத்தின் கலவையைப் போன்றது. ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், ஓரியண்டல் சுவையின் பிரஞ்சு பதிப்பு பெரும்பாலும் புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை மட்டுமல்ல, உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகளையும் கொண்டுள்ளது. மிகவும் பொதுவான விருப்பம் மென்மையான ஷெர்பெட் ஆகும்.

ஃபட்ஜ் வடிவில் சர்பட்

ஷெர்பெட் ஃபட்ஜ் ஐரோப்பாவில் மிகவும் பொதுவானது, குறிப்பாக சோவியத்துக்கு பிந்தைய இடத்தில். நம்மில் பெரும்பாலோர் செர்பெட்டை ஒரு அடர்த்தியான மற்றும் மென்மையான அமைப்புடன் ஒரு இனிமையான ஃபட்ஜ் என்று உணர்கிறோம். கடினமான சர்பெட் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் அல்லது, அமுக்கப்பட்ட பால், சர்க்கரை, வெண்ணிலா, அத்துடன் கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள். அமுக்கப்பட்ட பால், கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு தடிமனான கலவை தயாரிக்கப்படுகிறது, அடுத்த கட்டத்தில் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, பணிப்பகுதி ஒரு சிறப்பு அச்சில் போடப்படுகிறது, அங்கு அது கடினமாகிறது. சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிய பின் சுவையாக பரிமாறவும்.

பலர் இந்த இனிப்பு விருப்பத்தை மிகவும் சர்க்கரையாக கருதுகின்றனர். அதன் முக்கிய மூலப்பொருள் அமுக்கப்பட்ட பால் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, மற்றவற்றுடன், சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது ஆச்சரியமல்ல. கூடுதலாக, கலவையில் கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் இருப்பதால், அத்தகைய ஷெர்பெட் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.

உபசரிப்பின் கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

ஷெர்பெட்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், இந்த இனிப்பு வகைகளுக்கு அவை முற்றிலும் வேறுபட்டவை.

திரவ ஷெர்பெட்டின் கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, திரவ ஷெர்பெட்டின் முக்கிய கூறுகள் புதிய பழங்கள் அல்லது பெர்ரி ஆகும். அவை நசுக்கப்பட்டு இன்னும் சூடான சர்க்கரை பாகில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அதில் முதலில் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, பானம் குளிர்ந்து நீண்ட நேரம் உட்செலுத்துகிறது. ஐஸ் கொண்டு திரவ செர்பெட்டை பரிமாறவும்.

இந்த இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தின் "தந்திரம்" என்பது அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி நீண்ட வெப்பத்திற்கு வெளிப்படுவதில்லை.

எனவே, ரோஜா இடுப்பு மற்றும் ரோஜா இதழ்களை உள்ளடக்கிய பாரம்பரிய செர்பெட், கரோட்டினாய்டுகளின் உயர் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது - இயற்கையான நிறமிகள் சக்திவாய்ந்தவை, உடலின் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்க உதவுகின்றன, மேலும் நாளமில்லா அமைப்பின் செயல்பாடுகளை இயல்பாக்குகின்றன.

கலவை அத்தியாவசிய எண்ணெய்களையும் கொண்டுள்ளது, மற்றும்.

திரவ ஷெர்பெட் உடலின் எதிர்ப்பையும் எதிர்மறையான வெளிப்புற தாக்கங்களை எதிர்க்கும் திறனையும் அதிகரிக்கிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் டிஸ்பயோசிஸிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது என்று இவை அனைத்தும் நம்மை அனுமதிக்கிறது.

உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு கலவையைப் பொறுத்தது. ரோஜா இடுப்பு, ரோஜா இதழ்கள், டாக்வுட் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய சர்பெட்டுக்கு, இது 100 கிராமுக்கு தோராயமாக 100 கிலோகலோரி ஆகும். மிகவும் இனிமையான பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தினால், கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது.

மென்மையான ஷெர்பெட்டின் கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

மென்மையான செர்பெட், பெரும்பாலும் சர்பெட் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை பராமரிக்க முயற்சிக்கும் மக்களுக்கு ஏற்றது. அதன் முக்கிய பொருட்கள் பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் இருந்து ப்யூரிகள் மற்றும் சாறுகள். இயற்கை பொருட்கள் இல்லாததால் இந்த சுவையானது குறைந்த கலோரி ஆகும். மேலும், திரவ செர்பெட் போலல்லாமல், ஒரு மென்மையான சுவையாக தயாரிக்கும் போது, ​​சர்க்கரை மிகவும் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சுவையாக இருக்கும் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டவை என்ற உண்மையின் காரணமாக, அவை அவற்றின் கலவையில் உள்ள அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் முழுமையாக தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. இதன் விளைவாக, சர்பெட் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் கரிம அமிலங்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். இந்த சுவையானது இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, அதன் கலவையில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்து காரணமாக, குடலில் நச்சுகள் மற்றும் நச்சுப் பொருட்களை பிணைக்கும் ஜெல் போன்ற வெகுஜனமாக மாற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை இயற்கையாகவே உடலில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன. இது குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை இயல்பாக்குவது மட்டுமல்லாமல், வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்தவும், உடலின் பாக்டீரியாவியல் சமநிலையை பராமரிக்கவும் உதவுகிறது.

அதே நேரத்தில், சர்பெட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 60 முதல் 100 கிலோகலோரி வரை.

கடினமான ஷெர்பெட்டின் கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

ஷெர்பெட் ஃபட்ஜின் மதிப்பு அதன் கலவையில் உள்ள கூறுகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

இந்த சுவையான உணவின் முக்கிய மூலப்பொருள் என்னவென்றால், ஷெர்பெட்டில் மிக முக்கியமான டிசாக்கரைடு மற்றும் சிக்கலான புரத கேசீன் உள்ளது. லாக்டோஸ் ஆற்றலின் இன்றியமையாத ஆதாரம் மற்றும் செரிமானத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது. கேசீனைப் பொறுத்தவரை, இது உங்களுக்கு நீண்ட நேரம் முழுமையின் உணர்வைத் தருகிறது, அதிகப்படியான உணவைத் தடுக்கிறது.

வைட்டமின் கலவையும் சுவாரஸ்யமாக உள்ளது. எனவே, வைட்டமின் ஏ தோல் மற்றும் பார்வை உறுப்புகளின் நிலையில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, பி வைட்டமின்கள் மனித நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன, வைட்டமின் சி ஹீமாடோபாய்சிஸ் மற்றும் கொலாஜனின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது, இது அவசியம். சாதாரண முடி மற்றும் தோலை பராமரிக்க.

விருந்தில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்து குடலுக்கு இயற்கையான "ஸ்க்ரப்" ஆக செயல்படுகிறது, அதில் குவிந்துள்ள நச்சுப் பொருட்களை பிணைக்கவும் அகற்றவும் உதவுகிறது. மேலும், அவர்களுடன் இணைந்து, அவர்கள் இரத்தத்தில் "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கலாம்.

கடினமான செர்பெட்டின் ஒரு முக்கிய கூறு உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள். பெரும்பாலும், இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, இது காய்கறி கொழுப்புகள் மற்றும் பயோட்டின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் செயல்முறைகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் உணவுடன் உடலில் நுழையும் புரதத்தை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது. உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள், பெரும்பாலும் ஃபட்ஜில் சேர்க்கப்படுகின்றன, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரத்த சோகைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். - வைட்டமின் குறைபாட்டிற்கு ஒரு சிறந்த தீர்வு, மலச்சிக்கல் மற்றும் "சோம்பேறி" குடல்களின் போக்கிற்கு உதவுகிறது, மேலும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.

ஷெர்பெட் ஃபட்ஜ் என்பது மிகவும் சத்தான ஒரு மிட்டாய் தயாரிப்பு என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். சராசரியாக, 100 கிராம் உற்பத்தியில் சுமார் 417 கிலோகலோரி உள்ளது.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

எந்தவொரு ஷெர்பெட்டின் பயன்பாட்டிற்கும் முரண்பாடுகளைப் பொறுத்தவரை, அவை மிகவும் யூகிக்கக்கூடியவை மற்றும் உற்பத்தியின் கலவையால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன.

முதலாவதாக, அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருப்பதால், நீரிழிவு நோயால் கண்டறியப்பட்டவர்களுக்கும், உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்களுக்கும், அவர்களின் உருவத்தை வெறித்தனமாகப் பார்ப்பவர்களுக்கும் திரவ மற்றும், குறிப்பாக, திட செர்பட் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மேலும், கணையம் மற்றும் கல்லீரலின் நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் ஃபட்ஜ் பயன்பாட்டை எச்சரிக்கையுடன் அணுக வேண்டும் - இந்த இரண்டு உறுப்புகளும் உண்மையில் சர்க்கரை அதிகம் உள்ள உணவுகளை விரும்புவதில்லை.

அதன் கலவையின் அடிப்படையில், ஷெர்பெட் அதன் எந்த வடிவத்திலும் மிகவும் ஒவ்வாமை கொண்ட சுவையாக இருப்பதை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். பழங்கள் மற்றும் வேர்க்கடலை, உலர்ந்த பழங்கள், முதலியன இரண்டும் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையின் எதிர்வினையைத் தூண்டும். மேலும், சிலரின் உடல் லாக்டோஸை உறிஞ்சாது, ஏனெனில் குடலில் அதன் முறிவுக்குத் தேவையான ஆற்றல் அவர்களுக்கு இல்லை. எனவே, நீங்கள் ஷெர்பட்டைப் பயன்படுத்துவதை எச்சரிக்கையுடன் அணுக வேண்டும், மேலும் நீங்கள் அதை அதிகமாக எடுத்துச் செல்லக்கூடாது.

வேர்க்கடலையுடன் சர்பட் தயாரித்தல்

வேர்க்கடலையுடன் செர்பெட் ஃபட்ஜ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: இரண்டு கிளாஸ் பால், மூன்று கிளாஸ் சர்க்கரை, 200 கிராம் வேர்க்கடலை, 50 கிராம் வெண்ணெய்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி, இரண்டரை கப் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிளறி, பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்துவிட்டது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளும் வரை சமைக்கவும். பால் எரிவதைத் தடுக்க கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் தொடர்ந்து கிளறப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. இதற்குப் பிறகு, தீயை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, பால் கெட்டியாகி கிரீமியாக மாறும் வரை காத்திருக்கவும்.

மீதமுள்ள சர்க்கரையை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி, மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் உருகவும். உருகிய சர்க்கரையை கவனமாக பாலுடன் கடாயில் ஊற்றவும். அங்கு முன் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

வறுத்த வேர்க்கடலையை தோல் நீக்கி நறுக்கி இனிப்பு கலவையில் சேர்க்கவும். மீண்டும் நன்கு கலக்கவும், பின்னர் கலவையை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் ஊற்றி பல மணி நேரம் குளிரூட்டவும். பரிமாறும் முன் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

எலுமிச்சை சர்பட் தயார்

நறுமணமுள்ள எலுமிச்சை சர்பெட் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1.2 கிலோ சர்க்கரை, ஒன்று, புதிய நொறுக்கப்பட்ட இரண்டு தேக்கரண்டி, ஒரு லிட்டர் தண்ணீர், மற்றும் சுவைக்க வெண்ணிலா.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஒன்றரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, புதினாவை சேர்த்து தீ வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, குழம்பு மூடிய மூடியின் கீழ் முப்பது நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

இனிப்பு சிரப் தயார். இதைச் செய்ய, மீதமுள்ள தண்ணீரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, படிப்படியாக அதில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கிளறவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்ததும், வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். குறைக்க மறக்க வேண்டாம்.

சிரப் கெட்டியாகத் தொடங்கிய பிறகு, முன் வடிகட்டிய புதினா உட்செலுத்துதல் மற்றும் வெண்ணிலாவை ஊற்றவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சிறிது ஆறியதும் அதில் கொட்டி துருவிய சாதத்தை சேர்க்கவும். பானம் முழுமையாக குளிர்ந்தவுடன், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஷெர்பெட் என்பது பண்டைய ஓரியண்டல் பானத்திற்கான துருக்கிய பெயர், இதில் ரோஜா இடுப்பு, ரோஜா இதழ்கள், அதிமதுரம் மற்றும் நறுமண ஓரியண்டல் மசாலாப் பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும். இப்போதெல்லாம், கிழக்கில், சர்பெட் ஒரு இனிப்பு குளிர்பானம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது பழங்கள், பெர்ரி, தேன், சர்க்கரை, நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

எங்கள் ரஷ்ய இனிப்புப் பற்களில் பெரும்பாலானவை பழ ஐஸ்கிரீம் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அடிக்கடி - மிட்டாய் போன்ற ஒரு மணம் கொண்ட இனிப்பு விருந்து. இந்த வகை ஓரியண்டல் ஸ்வீட் தான் இன்று நமக்கு அறிமுகமாகும். வீட்டிலேயே ஷெர்பெட் தயாரிப்பது எப்படி என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு செய்முறையைத் தருவோம், கலோரி உள்ளடக்கம், கலவை, இனிப்பு உற்பத்தியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். இவை அனைத்தும் இப்போது விவாதிக்கப்படும்:

சர்பத்தில் என்ன இருக்கிறது? இனிப்பு தயாரிப்பு கலவை

இன்று நாம் பேசும் ஷெர்பெட், ஓரியண்டல் இனிப்புகளுக்கு சொந்தமானது மற்றும் மிட்டாய் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, இது பொருத்தமான கலவையைக் கொண்டுள்ளது. இது செய்முறையின் வகையின் அடிப்படையில் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் எப்படியிருந்தாலும், இனிப்பு கிரீமி ஃபட்ஜ் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, தேன், சர்க்கரை, கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள், சில நேரங்களில் தரையில் குக்கீகள், முதலியன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. புதிய அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால் முக்கிய கூறுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில நேரங்களில் அவை புளிப்பு கிரீம் மூலம் மாற்றப்படுகின்றன.

நாம் ஏன் சர்பத்தை மதிக்கிறோம்? தயாரிப்பு நன்மைகள்

நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, உற்பத்தியின் கலவையின் அடிப்படையில், அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. எனவே, நிச்சயமாக, நீங்கள் சர்பத்தை அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது. இருப்பினும், சிறிய அளவில் இது உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். உதாரணமாக, பாலில் லாக்டோஸ், கேசீன் மற்றும் புரதம் உள்ளது. இதயம், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு இந்த கூறுகள் அனைத்தும் தேவை. தயாரிப்பில் வைட்டமின்கள் உள்ளன: ஏ - கண்களுக்கு நல்லது, பி 1 - உடலால் சர்க்கரையை சாதாரணமாக உறிஞ்சுவதற்கு அவசியம், டி - இது குடல்களால் கால்சியம் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது.

வேர்க்கடலை, அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, காய்கறி கொழுப்புகள், மதிப்புமிக்க பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள், அத்துடன் வைட்டமின்கள் ஈ, பிபி, ஏ, குழு பி மற்றும் பயோட்டின் ஆகியவை உள்ளன. இந்த கொட்டைகள் உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகின்றன. அவை இருதய அமைப்பில் நன்மை பயக்கும்.

உலர் பழங்களும் உடலுக்கு பல நன்மைகளைத் தருகின்றன. உதாரணமாக, உலர்ந்த apricots வைட்டமின் A ஐ வழங்குகிறது மற்றும் இரத்த சோகை மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. உங்களுக்கு வைட்டமின் குறைபாடு இருந்தால் கொடிமுந்திரி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது; இது மலச்சிக்கலை விரைவாக நீக்குகிறது மற்றும் அதிக எடையை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. திராட்சையும் வைட்டமின்கள், நுண்ணுயிரிகளால் உடலை வளப்படுத்துகிறது, பற்கள், ஈறுகளுக்கு நல்லது, மேலும் நரம்பு மண்டலம், நுரையீரல் ஆகியவற்றின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் கோபத்தை அடக்குகிறது.

சர்பத்திற்கு யார் ஆபத்தானவர்? தயாரிப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

அதிக சர்க்கரை மற்றும் தேன் உள்ளடக்கம் தீங்கு விளைவிக்கும். அவற்றின் அளவைப் பொறுத்தவரை, இந்த தயாரிப்பு இனிமையான தயாரிப்புகளில் முதல் இடத்தில் உள்ளது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, செர்பெட்டின் விவேகமற்ற நுகர்வு நிச்சயமாக சில கூடுதல் பவுண்டுகளை சேர்க்கும். எனவே கவனமாக இருங்கள்.

இப்போது முரண்பாடுகளைப் பற்றி: உங்களுக்கு கல்லீரல் அல்லது கணையத்தின் நோய்கள் இருந்தால் ஷெர்பெட் சாப்பிடக்கூடாது. அதன் பயன்பாடு பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் இது குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். கர்ப்பிணிகள் இதை சாப்பிடக்கூடாது.

சர்பத்தில் எவ்வளவு ஆற்றல் உள்ளது? பொருளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

இந்த காட்டி எப்போதும் ஷெர்பெட் தயாரிக்கப்படும் பொருட்களின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை சார்ந்துள்ளது. சராசரியாக 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 417 கிலோகலோரி. எனவே, உங்கள் பசியைப் போக்க ஒரு சிறிய துண்டு போதும். இது இருந்தபோதிலும், கிழக்குப் பெண்களின் மிகவும் விருப்பமான உணவாக ஷெர்பெட் உள்ளது. அவர்கள், நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், அவர்களின் குண்டாக வேறுபடுத்தப்படவில்லை.

சுவையான, இனிப்பு சர்பட் - செய்முறை

எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: 2 கப் முழு கொழுப்புள்ள பால், 2-2.5 கப் சர்க்கரை, 1.5 கப் வறுத்த வேர்க்கடலை, 50 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய். உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் திராட்சையும் துண்டுகளாக வெட்டவும் (சுவைக்க).

தயாரிப்பு

ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும். அனைத்து சர்க்கரையில் பாதி சேர்த்து கிளறவும். சர்க்கரை கரையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். தொடர்ந்து கிளறவும், பால் எரிக்க வேண்டாம். பால் கிரீம் மற்றும் சிறிது கெட்டியாகும் வரை நீண்ட நேரம் சமைக்கவும்.

பால் கொதிக்கும் போது, ​​மீதமுள்ள சர்க்கரையை வாணலியில் ஊற்றவும். பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். கொதிக்கும் பாலில் உருகிய சர்க்கரையை உடனடியாக சேர்க்கவும். வெண்ணெய், நறுக்கிய வறுத்த வேர்க்கடலை மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை அங்கே வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும். கலவையை சுத்தமான, மேலோட்டமான பேக்கிங் டிஷில் ஊற்றி சிறிது குளிர வைக்கவும். கலவை குளிர்ந்ததும், கெட்டியாவதற்கு குளிர்ந்த இடத்திற்கு அச்சுகளை அகற்றவும். சேவை செய்வதற்கு முன், கடினப்படுத்தப்பட்ட சுவையூட்டிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். இந்த இனிப்பு தேநீருடன் மிகவும் நன்றாக இருக்கும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செர்பெட்டின் சுவை கடையில் வாங்கும் பொருளை விட கணிசமாக உயர்ந்தது. நல்ல பசி மற்றும் ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

- (பெரும்பாலும் சர்பத்). பால் மற்றும் பழ இனிப்புகளுக்கு கல்வியறிவற்ற வணிகப் பெயர், பருப்புகளுடன் கலந்து ப்ரிக்வெட் ரொட்டிகளாக அழுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, பால் சர்பெட், சாக்லேட் சர்பெட், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி சர்பெட் போன்றவை உள்ளன. காரணம்... சமையல் அகராதி

- (அரபு). 1) ஒரு துருக்கிய குளிர்பானம் எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை, ரோஸ் மற்றும் எலுமிச்சை நிற நீரில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, ஐஸ் கொண்டு உட்கொள்ளப்படுகிறது. 2) இத்தாலியில், பழ ஐஸ்கிரீம். ரஷ்ய மொழியில் வெளிநாட்டு சொற்களின் அகராதி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. சுடினோவ் ஏ.என்., 1910.…… ரஷ்ய மொழியின் வெளிநாட்டு சொற்களின் அகராதி

ஷெர்பெட், சர்பத், கணவர். (அரபியிலிருந்து துருக்கிய செர்பெட்). சர்க்கரையுடன் பழச்சாறுகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஓரியண்டல் குளிர்பானம்; பழம் சிரப். "இதற்கிடையில், சுற்றிலும் இருந்த அடிமைகள் நறுமணமுள்ள சர்பத்தை அணிந்திருந்தனர்." புஷ்கின். உஷாகோவின் விளக்க அகராதி. டி.என். உஷாகோவ். 1935 1940… உஷாகோவின் விளக்க அகராதி

ஷெர்பெட், ஆ, கணவர். 1. ஓரியண்டல் பழ குளிர்பானம். 2. ஒரு தின்பண்ட தயாரிப்பு என்பது பழங்கள் அல்லது காபி, சாக்லேட் மற்றும் சர்க்கரை, பொதுவாக கொட்டைகள் கொண்ட தடிமனான நிறை. ஓஷெகோவின் விளக்க அகராதி. எஸ்.ஐ. Ozhegov, N.Yu. ஷ்வேடோவா. 1949 1992 … ஓசெகோவின் விளக்க அகராதி

ஆண், துருக்கிய, ரோமானிய, ஜாம் கொண்ட தண்ணீர், இனிப்பு நீர். செர்பட் விற்பனையாளர்கள் தெருக்களில் நடந்து செல்கின்றனர். டாலின் விளக்க அகராதி. மற்றும். டால் 1863 1866 … டாலின் விளக்க அகராதி

பெயர்ச்சொல், ஒத்த சொற்களின் எண்ணிக்கை: 5 டிஷ் (133) இனிப்பு (12) ஐஸ்கிரீம் (13) ... ஒத்த அகராதி

ஷெர்பெட்- (அரபு), 1) மேற்கு ஆசியாவின் மக்களிடையே ஒரு குளிர்பானம்; 2) ஒரு இனிப்பு உணவு - சாக்லேட், காபி, பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் சர்க்கரையின் அடர்த்தியான வெகுஜன... இனவியல் அகராதி

சர்பத்- (அரபு), 1) மேற்கு ஆசியாவின் மக்களிடையே ஒரு குளிர்பானம்; 2) சாக்லேட், காபி, பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் சர்க்கரையின் அடர்த்தியான ஒரு இனிப்பு உணவு... என்சைக்ளோபீடியா "உலகின் மக்கள் மற்றும் மதங்கள்"

சர்பத்- I. சோர்பெட், ஷெர்பெட் ஏ, மீ. சர்பெட் எம். பழ ஐஸ்கிரீம். கன்ஷினா. [டோரினா:] எனது கட்டணத்திற்கு கூடுதலாக, நீங்கள் எனக்கு சர்பெட்ஸ், கஃபேக்கள், சர்க்கரை, தேநீர், வெண்ணிலாவுடன் நல்ல சாக்லேட், செவில் மற்றும் பிரேசிலிய புகையிலை ஆகியவற்றைக் கொடுக்க வேண்டும்; மற்றும் சிறிய முடிவில், இரண்டு பரிசுகள்...... ரஷ்ய மொழியின் காலிஸிஸங்களின் வரலாற்று அகராதி

- (பெரும்பாலும் "சர்பெட்"). பால் மற்றும் பழ இனிப்புகளுக்கு கல்வியறிவற்ற வணிகப் பெயர், பருப்புகளுடன் கலந்து ப்ரிக்வெட் ரொட்டிகளாக அழுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, "பால்" சர்பெட், "சாக்லேட்" சர்பெட், "பழம் மற்றும் பெர்ரி" சர்பெட் போன்றவை உள்ளன. ... ... கிரேட் என்சைக்ளோபீடியா ஆஃப் சமையல் கலை

புத்தகங்கள்

• ஓரியண்டல் இனிப்புகள். கோசினாகி, வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள், நௌகட், சர்பட், ஹல்வா, பக்லாவா, துருக்கிய மகிழ்ச்சி, . நொறுங்கிய நட் ஹல்வா, பஞ்சுபோன்ற மார்ஷ்மெல்லோக்கள் மற்றும் துருக்கிய மகிழ்ச்சி, தேன் பக்லாவா, மென்மையான பழ மர்மலேட் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோக்கள், நட்டு மற்றும் பழ மிட்டாய்கள், வெண்ணிலா கொசினாகி - உங்கள் விருந்தினர்கள் மற்றும் அன்பானவர்களுக்காக...
• ஷெர்பெட், கார்டேவ் பாவெல். கிழக்கு நாடுகளில் உள்ள பாரம்பரிய பானம், ரோஜா இடுப்பு, நாய் மரம், ரோஜாக்கள் அல்லது அதிமதுரம் மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இப்போதெல்லாம், சமையல் வல்லுநர்கள் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானங்களின் சிறப்பு வகைகளை சர்பத் என்று அழைக்கிறார்கள்.

அற்புதமான மற்றும் மிகவும் சுவையான ஓரியண்டல் டெசர்ட் ஷெர்பெட் நமக்கு நன்கு தெரிந்துவிட்டது. இதற்கிடையில், இந்த வார்த்தைக்கு பல சமையல் அர்த்தங்கள் உள்ளன. ஆரம்பத்தில், கிழக்கில் செர்பெட் ரோஜா இடுப்பு, ரோஜா இதழ்கள், மசாலா மற்றும் லைகோரைஸ் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்ட வைட்டமின் பானம் என்று அழைக்கப்பட்டது. இன்று தேன் அல்லது சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து பழம் மற்றும் பெர்ரி பழச்சாறுகள் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஆனால் நாம் அதிகம் பழகிய மற்றொரு சர்பத் உள்ளது, இது மிட்டாய்க்கு ஒத்த ஒரு வகையான பொருள். இனிப்புப் பல் உள்ளவர்களால் விரும்பப்படும் இந்த வார்த்தை, பழ ஐஸ்கிரீமை விவரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஓரியண்டல் இனிப்புகளின் நுணுக்கங்களைப் புரிந்துகொள்வோம் மற்றும் ஷெர்பெட்டில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

ஷெர்பெட்டின் கலவை, நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

ஒரு மணம் இனிப்பு தேசிய சமையல் பொறுத்து, பல்வேறு பொருட்கள் கொண்டிருக்கும். ஆனால் கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள், வெண்ணிலின் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் கிரீமி ஃபட்ஜ் போல தோற்றமளிக்கும் என்பதன் மூலம் நீங்கள் வழிநடத்தப்பட வேண்டும். நவீன செய்முறையில் அமுக்கப்பட்ட பால் அடங்கும். எனவே, சர்பத்தில் எத்தனை கிலோகலோரி உள்ளது என்ற கேள்விக்கான பதில் சராசரியாக 417 ஆகும்.

இந்த இனிப்பின் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளைப் புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் வேதியியல் கலவையைப் படிக்க வேண்டும். மேலும் அவர் பின்வருமாறு கூறுகிறார் (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு):

• புரதங்கள் - 7.3 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 14.7 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 66.2 கிராம்;
• வைட்டமின்கள் ஏ, பி 1, டி, பிபி;
• பயோட்டின் மற்றும் லினோலிக் அமிலம்.

இந்த இனிப்பு செய்தபின் நிரப்புகிறது மற்றும் "ரசாயன" இனிப்புகளுக்கு ஆரோக்கியமான இயற்கை மாற்றாக இருக்கலாம்.

ஆனால் அதே நேரத்தில், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சர்க்கரையின் அதிக சதவீதம்தான் அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கு கவலையை ஏற்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, சர்க்கரை நோய், கல்லீரல் மற்றும் கணைய நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள் சாப்பிடுவதற்கு ஷெர்பட் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. எதிர்கால தாய்மார்கள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களும் எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும், ஏனெனில் இனிப்பு குழந்தைக்கு நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்தும்.

செர்பெட்டின் வகைகள், அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம்

ஓரியண்டல் இனிப்புக்கான உன்னதமான செய்முறையானது அமுக்கப்பட்ட கிரீம் நிரப்பப்பட்ட வேர்க்கடலை ஆகும். வேர்க்கடலையுடன் கூடிய சர்பெட்டில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பது கிரீமி பேஸ் தயாரிக்க எந்த வகையான தடிப்பாக்கி பயன்படுத்தப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்தது. வெறுமனே, அகர்-அகர் அல்லது தடிமனான சர்க்கரை பாகை பயன்படுத்தவும். அகர் விஷயத்தில், கலோரி உள்ளடக்கம் சற்று குறைவாக இருக்கும், ஆனால் கணிசமாக இல்லை. வேர்க்கடலையுடன் கூடிய செர்பெட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 368 கிலோகலோரி ஆகும். தயாரிப்பு.

இப்போது மாறுபாடுகளைப் பார்ப்போம். கொட்டைகள் கொண்ட செர்பெட்டில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பதிலளிக்க முடியாது, ஏனென்றால் நீங்கள் அவற்றை வெவ்வேறு வகைகளில் பயன்படுத்தலாம். அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட ஷெர்பெட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 417 கிலோகலோரியாக இருக்கும், ஆனால் ஹேசல்நட்ஸுடன் கூடிய ஷெர்பெட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 420 கிலோகலோரியாக இருக்கும். இந்த காட்டி ஒவ்வொரு வகை நட்டுக்கும் அதன் சொந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது இனிப்புடன் "பகிரப்பட்டது".

உலர்ந்த பழங்களும் செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உலர்ந்த பாதாமி அல்லது திராட்சையுடன் கூடிய சர்பெட்டில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள் நிறைந்த உலர்ந்த பழங்களுக்கு இந்த இனிப்பு மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் கொண்ட சர்பெட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 365 கிலோகலோரியாகவும், திராட்சையும் கொண்ட சர்பெட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 390 கிலோகலோரியாகவும் இருக்கும். உலர்ந்த பழங்கள் அதிக கலோரி இனிப்புகள் என்றாலும், அவற்றின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை. ஷெர்பெட்டின் இந்த பதிப்பு சாக்லேட் உள்ளிட்ட இனிப்புகளுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகும்.

சரி, இப்போது ஐஸ்கிரீம் பிரியர்களுக்கு ஒரு தர்க்கரீதியான கேள்வி சர்பெட் ஐஸ்கிரீமில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதுதான். உங்களைப் பிரியப்படுத்த நாங்கள் அவசரப்படுகிறோம் - வழங்கப்பட்ட அனைத்து ஷெர்பெட்களிலும் இது மிகக் குறைந்த கலோரி இனிப்பு, ஆனால் அதை அதிகமாகப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, எல்லாவற்றிலும் மிதமான தன்மை முக்கியமானது. ஐஸ்கிரீம் ஷெர்பெட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 124 கிலோகலோரி ஆகும்.

கிழக்கு ஒரு நுட்பமான விஷயம், மேலும் ஓரியண்டல் உணவு வகைகள், உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்ட மற்றும் விரும்பப்படும் உணவுகள். அவற்றின் நன்மைகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், அது மறுக்க முடியாதது, ஏனெனில் உணவுகளின் அசல் செய்முறையானது சுல்தான்களின் காலத்திற்கு முந்தையது, அவர்கள் தங்கள் ஆரோக்கியத்தையும் அவர்களின் அரண்மனையின் ஆரோக்கியத்தையும் மிகவும் கவனமாகக் கண்காணித்தனர். ஆனால் செர்பட் என்பது பல மனைவிகள் மற்றும் காமக்கிழத்திகளின் விருப்பமான உணவாக இருந்தது.

இன்று இனிப்புப் பற்களை மகிழ்விக்கும் அனைத்து வகையான சுவையான உணவுகள் மற்றும் சுவையான உணவுகள் உள்ளன, மேலும் மறக்க முடியாத சுவை உணர்வைத் தருவதோடு மட்டுமல்லாமல், அதன் அழகான மற்றும் அசாதாரண தோற்றத்துடன் ஆச்சரியப்படுத்தும் ஒரு வாய்-நீர்ப்பாசன இனிப்பை அனுபவிக்கும் வாய்ப்பை வழங்குகிறது. கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள், மிட்டாய்கள், சாக்லேட், ஜாம்கள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள், மர்மலேட் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோஸ், இது இன்று குறிப்பாக பிரபலமானவற்றின் முழுமையான பட்டியல் அல்ல. இருப்பினும், பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஓரியண்டல் மசாலாப் பொருட்களால் பெறப்பட்ட ஒரு சிறப்பு கலவை மற்றும் சுவை கொண்ட ஓரியண்டல் இனிப்புகள் சமமாக இல்லை மற்றும் எப்போதும் மற்றவர்களை விட அதிகமாக மதிப்பிடப்படுகின்றன. உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்ட இத்தகைய சுவையான உணவுகளில் சர்பட் அடங்கும்.

சர்பத்தின் வகைகள்

அதே பெயரில் பல இனிப்புகள் உள்ளன, அவை அமைப்பு, சுவை மற்றும் தயாரிப்பு முறை இரண்டிலும் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன. ஷெர்பெட் என்பது பழச்சாறு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு காரமான பானமாகும், இது திரவ சர்பத்தின் சுவை கொண்ட பழ ஐஸ்கிரீம், ஆனால் அடர்த்தியான மற்றும் தடிமனான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் காரமான, பிசுபிசுப்பான இனிப்பு, இனிப்பு மிட்டாயை நினைவூட்டுகிறது. . இந்த இனிப்பின் ஒவ்வொரு வகைகளையும் கூர்ந்து கவனிப்போம்.

திரவ சர்பத்

மற்ற அனைத்து வகையான ஷெர்பெட்டின் மிகவும் பழமையான மற்றும் மூதாதையர் ஷெஹராசாட் காலத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஒரு பானமாக கருதப்படுகிறது, அவர் அவரது ரசிகராக கருதப்பட்டார். இந்த குளிர்பானத்தின் முக்கிய கூறுகள் ரோஜா இதழ்கள், ரோஜா இடுப்பு, டாக்வுட் மற்றும் ஓரியண்டல் மசாலா. பின்னர், ஆப்பிள்கள், ஆரஞ்சு, மாதுளை, எலுமிச்சை மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம், அத்துடன் சர்க்கரை மற்றும் தேன் ஆகியவற்றிலிருந்து சாறுகள் மற்றும் காபி தண்ணீர் ஆகியவை ஷெர்பெட்டில் சேர்க்கத் தொடங்கின. சில நவீன சமையல் குறிப்புகளில், ஷெர்பெட்டில் கிரீம், பால் மற்றும் முட்டைகள் உள்ளன, அவை அசல் பதிப்பில் இல்லை. பானம் எப்போதும் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சிறந்த டானிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் விரைவாக தாகத்தைத் தணிக்கும்.

ஷெர்பெட்டின் கலவை பற்றி பேச, அதில் சரியாக என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, பாலில் தயாரிக்கப்படும் சர்பத்தில் மெத்தியோனைன், வைட்டமின் ஏ, கால்சியம், பி வைட்டமின்கள் மற்றும் வைட்டமின் டி உள்ளது. இந்த ஷெர்பத்தில் லாக்டோஸ் மற்றும் புரதம் நிறைந்துள்ளது என்று குறிப்பிடாமல் இருக்க முடியாது. பழ சர்பெட்டின் அடிப்படையை உருவாக்கும் பழங்கள் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியவை. அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கின்றன.

மென்மையான சர்பத்

ஷெர்பெட், சற்று உருகிய ஐஸ்கிரீமின் நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய குளிர் சிற்றுண்டி, பிரான்சில் உருவானது. கண்டுபிடிப்பு பிரஞ்சு, ஷெர்பெட்டின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும், அதை ஒரு முழுமையான குளிர்ச்சியான இனிப்பாக மாற்றவும், அதை ஐஸ்கிரீமுடன் கலந்து உறைய வைக்கத் தொடங்கினார். இந்த வகை ஷெர்பெட் மேலே விவரிக்கப்பட்ட பழ பானத்திற்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஏனெனில் அவற்றின் கலவை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். ஒரே வித்தியாசம் நிலைத்தன்மை. கூடுதலாக, பழங்கள் மற்றும் பால் பொருட்கள் கூடுதலாக, உலர்ந்த பழங்கள் பெரும்பாலும் மென்மையான ஷெர்பெட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது இனிப்பு கலவையை வளப்படுத்துகிறது மற்றும் கூடுதல் பண்புகளை அளிக்கிறது. அவை உடலில் வைட்டமின் ஏ இருப்புக்களை நிரப்புகின்றன மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்ட சிறந்த இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகும். கூடுதலாக, உலர்ந்த பழங்கள், குறிப்பாக உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள், சாதாரண வாழ்க்கைக்கு நமக்குத் தேவையான கனிமங்களின் வளமான மூலமாகும்.

ஃபட்ஜ் வடிவில் சர்பட்

இந்த வகை செர்பெட் ஒருவேளை நம் கலாச்சாரத்தில் மிகவும் பொதுவான ஒன்றாகும். செர்பெட்டை ஒரு இனிப்பு ஃபட்ஜ் என்று உணர பலர் பழக்கப்படுகிறார்கள், அது அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நிறைய கொட்டைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைக் கொண்ட இனிப்பு மிட்டாய் போன்றது. சில சமயங்களில் செர்பட் அதிக சர்க்கரையாகவும் இருக்கலாம், ஏனெனில் இது நிறைய சர்க்கரை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. செர்பெட், பால், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் தயாரிக்க, அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணெய், சாக்லேட், சர்க்கரை, தேன், வெண்ணிலின், பல வகையான கொட்டைகள், பழங்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை, கொடிமுந்திரி மற்றும் வெல்லப்பாகு ஆகியவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் இணைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அவற்றில் சிலவற்றை மட்டுமே நீங்கள் உங்கள் விருப்பப்படி எடுக்க முடியும், இது உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

அமுக்கப்பட்ட பால், கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு தடிமனான கலவை வேகவைக்கப்படுகிறது, அதில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்கள் நிரப்பிகளாக சேர்க்கப்பட்டு, அனைத்தும் நன்கு கலக்கப்பட்டு, ஒரு சிறப்பு வடிவத்தில் வைக்கப்பட்டு, கலவையானது திடமாக மாறும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் கடினப்படுத்த அனுப்பப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, சர்பட் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, சத்தான மற்றும் நிரப்பும் இனிப்பு இனிப்பாக உண்ணப்படுகிறது. இந்த வகை சர்பெட்டில் கொட்டைகள் இருப்பது காய்கறி கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் பிபி, அத்துடன் பயோட்டின் மற்றும் லினோலிக் அமிலம் ஆகியவற்றால் வளப்படுத்துகிறது. ஷெர்பெட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதன் கலவை ஆகியவை பயன்படுத்தப்படும் கூறுகளைப் பொறுத்தது. எனவே, இது உணவு மற்றும் அதிக கலோரி ஆகிய இரண்டாகவும் இருக்கலாம்.

சர்பத்தின் நன்மைகள்

உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, தயாரிப்புகளின் பண்புகள் அவற்றில் உள்ள பொருட்களைப் பொறுத்தது. ஷெர்பட் விஷயத்திலும் இதுவே உண்மை, ஒவ்வொரு வகையும் உடல் மற்றும் உள் உறுப்புகளின் நிலை மற்றும் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும். ஷெர்பெட் இதயம், கல்லீரல், சிறுநீரகங்களின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, பார்வையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடலின் சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது. கூடுதலாக, கால்சியம் குடலில் உறிஞ்சப்படுவதற்கு உதவுகிறது, இது உடல் முழுவதும் மிகவும் தீவிரமாக விநியோகிக்க அனுமதிக்கிறது. ஷெர்பெட் இருதய அமைப்பில் ஒரு நன்மை பயக்கும் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய் உருவாவதைத் தடுக்கலாம். இரத்த சோகை மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு ஷெர்பெட் பயனுள்ளதாக இருக்கும்; மலச்சிக்கல், வைட்டமின் குறைபாடுகள், பற்கள் மற்றும் ஈறுகளின் நோய்கள், அத்துடன் நரம்பு கோளாறுகள் மற்றும் அதிகப்படியான உடல் உழைப்புக்கு அதன் சில கூறுகள் இன்றியமையாதவை. மேலும், செர்பத்தில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன மற்றும் நுரையீரலை பலப்படுத்துகிறது. இது ஷெர்பெட்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் முழு பட்டியல் அல்ல, இது அதன் தயாரிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படும் கூறுகளை நேரடியாக சார்ந்துள்ளது.

சர்பத்தின் தீங்கு

ஒரு பெரிய அளவிலான நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​குறைந்தபட்சம் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் ஒரு தயாரிப்பு இல்லை. செர்பெட்டைப் பற்றியும் இதைச் சொல்லலாம், இது ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு அல்ல மற்றும் எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. அதன் சில வகைகளில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருப்பதால், செர்பெட் ஒரு உயர் கலோரி தயாரிப்பு மற்றும் எடை இழக்க விரும்புவோர் மற்றும் அதிக எடையுடன் தீவிரமாக போராடுபவர்களுக்கு முரணாக உள்ளது. கணையம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களும் சர்பத் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்கள் தங்கள் மெனுவில் சர்பத்தை சேர்க்கக்கூடாது. ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் ஷெர்பெட்டை எச்சரிக்கையுடன் கையாள வேண்டும், ஏனெனில் இது ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும் தயாரிப்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம். பெரும்பாலும் இவை வேர்க்கடலை, தேன் மற்றும் சில வகையான பழங்கள்.

நீங்கள் செர்பட் செய்ய முடிவு செய்தால், இயற்கையான மற்றும் உயர்தர தயாரிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்தி அதை வீட்டிலேயே தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். இன்று இணையத்தில் நீங்கள் ஒரு குளிர்பானம் முதல் இனிப்பு ஃபட்ஜ் வரை அனைத்து வகையான செர்பட் சமையல் குறிப்புகளையும் காணலாம். சோதித்துப் பார்க்கவும், புதிய பொருட்களைச் சேர்ப்பதற்காகவும் பயப்பட வேண்டாம், அது அசல் மற்றும் இனிப்புக்கு சுவாரஸ்யமான, கசப்பான சுவையைத் தரும்.

மக்னோனோசோவா எகடெரினா
பெண்கள் பத்திரிகைக்கான இணையதளம்

பொருளைப் பயன்படுத்தும் போது அல்லது மறுபதிப்பு செய்யும் போது, ​​பெண்களுக்கான ஆன்லைன் இதழுக்கான செயலில் உள்ள இணைப்பு தேவை