Nasz szczegółowy przepis pomoże początkującym kucharzom przygotować puszyste klasyczne naleśniki z kefirem. To proste danie zawiera najpopularniejsze i niedrogie składniki, a deser jest bardzo łatwy w przygotowaniu! Teoria jest jednak bezużyteczna bez praktyki, dlatego uzupełniamy wszystko, co potrzebne i organizujemy słodki poczęstunek dla całej rodziny.
Po opanowaniu już dość prostych technik możesz eksperymentować i wypróbować to danie w nowej wersji, na przykład gotując.
Składniki: 
- kefir - 250 ml;
- sól - szczypta;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 180-200 g;
- soda oczyszczona - ½ łyżeczki;
- olej roślinny (do smażenia).
Przepis na bujne naleśniki kefirowe ze zdjęciami w domu
- Jajko ubić z cukrem i solą. Energicznie pracujemy trzepaczką, łącząc białko z żółtkiem.
- Podgrzej kefir w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu, aż będzie ciepły (nie gotuj). Stopniowo wlewaj sfermentowany produkt mleczny do mieszanki cukru i jaj, nadal mieszając składniki trzepaczką.
- Dodajemy w częściach przesianą mąkę wymieszaną wcześniej z sodą oczyszczoną.
- Doprowadzić mieszaninę do gładkiego i jednorodnego stanu, bez grudek mąki. Ponieważ dzisiaj przygotowujemy puszyste naleśniki, ciasto powinno być stosunkowo gęste, aby podczas smażenia nie rozlewało się po patelni, ale przybrało pożądany kształt. Konsystencja ciasta na naleśniki kefirowe powinna przypominać gęstą śmietanę.
Jak upiec bujne naleśniki z kefirem
- Rozgrzej patelnię o grubym dnie, dodając kilka łyżek oleju roślinnego. Za pomocą łyżki nabieraj lepkie ciasto i układaj je w formie małych placków na gorącej powierzchni. Smażyć na umiarkowanym ogniu, aż na spodzie pojawi się charakterystyczny rumieniec.
- Za pomocą szpatułki obracamy naleśniki i ponownie czekamy, aż pojawi się „opalenizna”. Każdą porcję smażymy w ten sposób, w razie potrzeby dodając olej.
- Podawaj ciepłe naleśniki z kefirem. Jako dodatek możesz wybrać kwaśną śmietanę, dżem, miód, mleko skondensowane lub jagody starte z cukrem. W razie potrzeby możesz najpierw położyć gotowe naleśniki na serwetkach lub ręczniku papierowym, aby pozbyć się resztek oleju.
Smacznego!
Puszyste naleśniki kefirowe to ulubiona przekąska dzieci i dorosłych. Puszyste naleśniki z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem lub dżemem można przygotować na śniadanie, podwieczorek lub na spotkanie z gośćmi.
Klasyczny przepis
Pachnący, apetyczny poczęstunek zawsze będzie przyjęty z radością. Naleśniki przygotowane według naszego przepisu wychodzą puszyste i przewiewne. Ciasto idealnie wyrasta i nie opada po smażeniu.
Składniki:
- Kefir - 500 ml.
- Mąka - dwie i pół szklanki.
- Jajko - jeden lub dwa kawałki.
- Cukier - jedna łyżka stołowa.
- Sól.
- Proszek do pieczenia – jedna saszetka.
- Olej roślinny.
Przepis na naleśniki kefirowe jest bardzo prosty:
- Do głębokiej miski wlać kefir, dodać sól i cukier.
- Dodać jajko i wymieszać ciasto trzepaczką. Jeśli chcesz, możesz dodać ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy dla smaku.
- Do miski przesiać mąkę i proszek do pieczenia.
- Ciasto dokładnie ubić trzepaczką kuchenną.
- Rozgrzewamy patelnię i zaczynamy dodawać ciasto małymi porcjami.
Smażymy naleśniki aż do ugotowania, pamiętając o konieczności ich przewrócenia na drugą stronę. Gotowy deser uzupełnij dowolnym dodatkiem lub po prostu posyp cukrem pudrem.
Puszyste naleśniki kefirowe z jabłkami
Jabłka są uniwersalnym nadzieniem do wszelkich wypieków. Dzięki nim naleśniki wychodzą słodkie i sycące. Skorzystaj z tego prostego przepisu i zaskocz swoich bliskich oryginalnym deserem.
Wymagane produkty:
- Kefir - dwie szklanki.
- Jajka kurze - dwie sztuki.
- Cukier - cztery łyżki.
- Sól - jedna trzecia łyżeczki.
- Soda - pół łyżeczki.
- Mąka pszenna - trzy szklanki.
- Dwa średnie jabłka.
- Olej roślinny - 100 ml.
Jak gotować puszyste naleśniki z kefirem? Przeczytaj przepis na tę pyszną przekąskę poniżej:
- Lekko podgrzej kefir nad ogniem (do około 20 stopni), dodaj do niego jajka, sól i cukier.
- Produkty wymieszaj mikserem, a następnie do powstałej masy stopniowo dodawaj białą mąkę.
- Jabłka obrać z nasion i obrać. Miąższ bardzo drobno posiekaj nożem lub zetrzyj na grubej tarce.
- Połącz sodę oczyszczoną z odrobiną gorącej wody, a następnie dodaj mieszaninę do ciasta.
- Na samym końcu do ciasta dodajemy jabłka i po raz ostatni mieszamy składniki.
- Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i posmaruj ją odrobiną oleju roślinnego. Szybko smaż naleśniki z obu stron, aż będą ładnie złociste.
Gotowy przysmak jest tak smaczny, że natychmiast znika ze stołu.
Naleśniki kefirowe bez jajek
Będziesz zaskoczony, ale z minimalnego zestawu produktów możesz przygotować prawdziwą ucztę dla całej rodziny. Proponujemy przygotować do niego słodko-kwaśne nadzienie śmietanowe, które z pewnością doceni każdy miłośnik słodyczy.
Aby przygotować naleśniki, weź:
- 500 ml kefiru.
- Dwie łyżki cukru.
- Sól.
- Mąka pszenna (ile zajmie ciasto).
- Soda - ćwierć łyżeczki.
Do wypełnienia będziesz potrzebować:
- Śmietana - 250 gramów.
- Cukier - do smaku.
Przewiewne naleśniki kefirowe bez jajek przygotowuje się w następujący sposób:
- Przesianą mąkę wymieszać z kefirem, cukrem i solą. Ubijaj ciasto, aż nie będzie grudek.
- Smażyć naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni, aż będą ugotowane.
- W osobnej misce wymieszaj śmietanę i cukier.
Podawaj danie na stół wraz z nadzieniem.
Naleśniki z jajkami i zieloną cebulą na kefirze
Oferujemy Państwu doskonałą opcję na obfite i smaczne śniadanie. Jeśli jednak chcesz, żeby danie było jednocześnie zdrowe, to użyj mąki pełnoziarnistej lub dodaj do ciasta kilka łyżek zmielonych otrębów.
Składniki:
- Kefir - 100 ml.
- Mąka - osiem łyżek stołowych.
- Jajka kurze - trzy sztuki.
- Zielona cebula - jedna pęczek.
- Soda - łyżeczka.
- Sól dla smaku.
- Ocet stołowy - pół łyżeczki.
- Olej roślinny do smażenia.
Bujne, przewiewne naleśniki kefirowe z obfitym nadzieniem przygotowuje się w następujący sposób:
- Zagotuj dwa jajka we wrzącej wodzie; proces ten zajmie Ci około dziesięciu minut.
- Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj kefir z surowym jajkiem, solą, sodą gaszoną i mąką.
- Gotowe jajka włóż do zimnej wody, następnie usuń skorupki i drobno je posiekaj. Posiekaj zieloną cebulę nożem. Do ciasta dodać nadzienie i wymieszać.
- Postaw patelnię na średnim ogniu i wlej na jej dno odrobinę oleju roślinnego. Łyżką formuj ciasto w okrągłe kształty. Gdy naleśniki zarumienią się z jednej strony, przewróć je na drugą stronę i poczekaj jeszcze kilka minut.
Podawaj śniadanie na gorąco, polane gęstą śmietaną.
Przewiewne naleśniki kefirowe z proszkiem do pieczenia
Tradycyjną sodę, która poprawia strukturę ciasta i nadaje mu puszystość, można zastąpić proszkiem do pieczenia. Proszek ten jest sprzedawany w każdym supermarkecie, więc można go łatwo znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym. Tym razem na naleśniki weź następujące produkty:
- Dwa jajka.
- 250 gramów twarogu.
- 200 ml kefiru.
- Sześć łyżek mąki.
- Trzy łyżki cukru.
- Paczka proszku do pieczenia.
- Szczypta soli.
- Olej roślinny.
Antenowe przygotowuje się bardzo prosto:
- Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę.
- Twarożek przetrzeć przez sito i wymieszać z solą.
- Twarożek wymieszać z mąką i kefirem. Następnie dodaj ubite jajka do ciasta i ponownie wymieszaj produkty.
- Jeśli chcesz, aby deser był nie tylko smaczny, ale i aromatyczny, możesz dodać do smaku mielony cynamon lub wanilinę.
- Smażyć naleśniki jak zwykle, a następnie układać je na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
Podawać z dżemem, masłem orzechowym, mlekiem skondensowanym lub kwaśną śmietaną.
na kefirze
Aby mieć pewność, że Twój ulubiony przysmak będzie puszysty i zwiewny, do przygotowania ciasta użyj drożdży.
Produkty:
- Kefir - 400 ml.
- Mąka - dwie szklanki.
- Cukier - dwie łyżki.
- Żywe drożdże - 20 gramów.
- Sól - dwie szczypty.
- Olej roślinny - 50 ml.
Jak gotować przewiewne naleśniki z kefirem i drożdżami:
- Podgrzej kefir do 40 stopni, następnie wymieszaj go z drożdżami, cukrem i solą. Pozostaw mieszaninę w spokoju na dziesięć minut.
- Dodaj do ciasta łyżkę oleju roślinnego i jajko. Do ciasta wlać przesianą mąkę i dobrze wymieszać wszystkie składniki. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.
- Gdy ciasto zacznie fermentować, możesz rozpocząć smażenie.
Jak widać, przygotowanie smakołyku jest szybkie i łatwe. Ponadto zawiera tylko najprostsze produkty. Gotowe naleśniki podawaj na gorąco, posypując je ulubioną słodką polewą.
Placuszki bananowe
Jeśli chcesz urozmaicić codzienną dietę swojej rodziny, zapoznaj się z naszym przepisem. Dzięki niemu możesz zaskoczyć swoją rodzinę i przyjaciół oryginalnym poczęstunkiem o niepowtarzalnym smaku.
Wymagane produkty:
- Szklanka kefiru.
- Trzy dojrzałe banany.
- Dwa jajka.
- Półtorej szklanki mąki.
- Trzy łyżki cukru.
- Szczypta soli.
- Pół łyżeczki sody.
- Kilka łyżek oleju roślinnego.
Przepis na naleśniki kefirowe opisaliśmy poniżej:
- Owoce obrać i pokroić na kawałki.
- Umieść banany w misie blendera, dodaj jajka i zmiksuj składniki na puree.
- Przenieś mieszaninę do głębokiej miski, dodaj cukier, sól i sodę.
- Wlać kefir i małymi porcjami dodawać mąkę (nie zapomnij przesiać jej przez sito).
Smażyć ciasto na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor. Słoneczne puszyste naleśniki zachwycą Cię nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Ułóż je w stos na talerzu i podawaj z gorącymi napojami.
Bujne z kefirem
Lato i jesień to pracowity czas dla letnich mieszkańców. Nie tylko przygotowują zimowe przygotowania, ale także wymyślają nowe pyszne dania ze świeżych warzyw. A my oferujemy prosty przepis na naleśniki z cukinii, które pokochają dzieci i dorośli.
Składniki:
- Jedna młoda cukinia.
- Dwa jajka.
- Szklanka kefiru.
- Sześć łyżek mąki.
- Po pół łyżeczki sody oczyszczonej i soli.
- Łyżka cukru.
Przewiewne naleśniki kefirowe przygotowuje się w następujący sposób:
- Cukinię obierz, usuń gniazda nasienne, a miąższ zetrzyj na drobnej tarce.
- Posiekane warzywa wymieszaj z sodą oczyszczoną, jajkami, cukrem i solą. Następnie wlej kefir do ciasta.
- Wszystkie produkty dokładnie wymieszaj.
Z powstałego ciasta upiecz naleśniki. Danie to można podawać z sosem czosnkowym lub serowym.
na kefirze
Oto kolejny prosty przepis na smaczne i zdrowe danie. Niezwykłe naleśniki okazują się bardzo smaczne i sycące.
Produkty:
- Pół widelca białej kapusty.
- Dwie łyżki kwaśnej śmietany.
- Jedno jajko.
- Pół szklanki kefiru.
- Pięć łyżek mąki pszennej.
- Sól, przyprawy, zioła do smaku.
Jak zrobić naleśniki warzywne:
- Kapustę drobno posiekać i chwilę poddusić ze śmietaną.
- Surowe jajko ubić z solą i przyprawami. Do mieszanki dodaj drobno posiekane zioła.
- Do mieszanki jajecznej wlać kefir i łyżkę oleju roślinnego.
- Do ciasta dodać mąkę i ostudzoną kapustę. Wymieszaj wszystkie składniki.
Smażyć naleśniki w zwykły sposób, aż będą całkowicie ugotowane. Podawać je z kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym.
Naleśniki z serem i cebulą
Szukasz przepisu na szybkie śniadanie dla całej rodziny? Następnie zwróć uwagę na to pyszne danie. Piękne różowe naleśniki będą miłą niespodzianką dla Twojej rodziny. Przygotuj przekąskę na śniadanie lub weekendową przekąskę.
Składniki:
- Mąka i kefir - po jednej szklance.
- Jajka - dwie sztuki.
- Twardy ser - 100 gramów.
- Zielona cebula - jedna pęczek.
- Soda - na czubku noża.
- Sól i cukier - po szczypcie.
- Śmietana - dwie łyżki.
- Olej roślinny - cztery łyżki do ciasta.
Przewiewne naleśniki kefirowe z serem i cebulą przygotowuje się po prostu:
- Najpierw ubij śmietanę z jajkami, solą i cukrem.
- Następnie do miski dodaj kefir, masło i sodę. Ponownie wymieszaj składniki.
- Do ciasta dodać przesianą mąkę. Jeśli lubisz gęste naleśniki, możesz zwiększyć ilość tego składnika.
- Zetrzyj ser i drobno posiekaj zieloną cebulę. Dodaj składniki do ciasta.
Naleśniki smażymy z obu stron na patelni z zamkniętą pokrywką.
Naleśniki z niespodzianką
To oryginalne danie docenią wszyscy miłośnicy wypieków. Tym razem przygotujemy poczęstunek z nadzieniem serowym.
Składniki:
- Twarożek - 200 gramów.
- Kefir - 150 ml.
- Dwa jajka.
- Trzy łyżki (czubate) mąki.
- Sól i soda - po pół łyżeczki.
- Dowolny twardy ser - 150 gramów.
- Koper - kilka gałązek.
- Śmietana - dwie duże łyżki.
- Czosnek - dwa ząbki.
Przygotuj puszyste naleśniki z kefirem:
- Najpierw przygotuj nadzienie. Zetrzyj ser, wymieszaj z posiekanym czosnkiem, drobno posiekanym koperkiem i kwaśną śmietaną. Wszystkie te produkty wymieszaj w misce.
- Następnie przygotuj ciasto. Najpierw wymieszaj mikserem twarożek, kefir i jajka, następnie dodaj do nich mąkę, sól i sodę.
- Rozgrzej patelnię z grubym dnem na średnim ogniu, a następnie posmaruj ją olejem.
- Łyżką nakładamy ciasto i posypujemy niewielką ilością nadzienia. Na ser wylać kolejną porcję ciasta. Gdy naleśniki się zarumienią, przewróć je na drugą stronę i smaż, aż będą gotowe.
Nadzienie nadaje temu daniu wyjątkowego charakteru. Ale jeśli nie masz czasu na przygotowanie nadzienia, po prostu usmaż ciasto. Podawać z herbatą lub innym gorącym napojem.
Będzie nam miło, jeśli w tym artykule znajdziesz jakieś nowe pomysły. Wybierz przepis, który Ci się podoba i śmiało możesz wprowadzić go w życie w swojej kuchni. Twoja rodzina i przyjaciele docenią pyszne danie i na pewno poproszą o dodatkową porcję.
Co może być lepszego niż pachnące, smaczne i puszyste naleśniki przygotowane z miłością? Czy można oprzeć się takiej pokusie i nie spróbować naleśników z filiżanką herbaty? Nie warto ograniczać się do takiej przyjemności, zwłaszcza jeśli sam potrafisz przygotować tak proste, a jednocześnie zaskakująco smaczne danie.
Poniżej znajduje się domowy przepis na pyszne naleśniki kefirowe ze zdjęciami..
Składniki
- Mąka – około 300 gr.
- Kefir – 0,5 l.
- Soda – 1 łyżeczka (bez szkiełka)
- Cukier – 1-2 łyżki. łyżki
- Sól - szczypta
- Jajko – 1 szt.
- Olej roślinny do smażenia
Przygotowanie
Pyszne domowe naleśniki kefirowe są gotowe. Smacznego!
Trochę o naleśnikach
Naleśniki od dawna stały się tradycyjnym daniem w wielu rodzinach, zwłaszcza Rosjan. Są korzystne finansowo, dobrze smakują i nie zajmują dużo czasu, dlatego prawie wszyscy uwielbiają naleśniki.
Kolejną cechą tego produktu mącznego jest jego wszechstronność. Naleśniki można jeść z dowolnym konfiturą, marmoladą, sosem, śmietaną lub czekoladą. Ale najważniejszą rzeczą, którą musisz wiedzieć podczas robienia naleśników, są proporcje. Unikaj ich trochę, a otrzymasz produkty cienkie lub o smaku sody. Dlatego warto trzymać się sprawdzonego, domowego przepisu.
Olya Kiklyar, szczególnie za stronę.
Jak chcesz się trochę rozleniwić w ponure, deszczowe dni: obudź się późnym rankiem, nigdzie się nie spiesz, chętny do majsterkowania przy cieście, aby upiec stos różowych, puszystych i delikatnych naleśników dla swoich bliskich. Kiedy na zewnątrz nie jest słonecznie, odpocznij w zaciszu domu!
Dziś opowiem Ci jak przygotować bujne naleśniki z kefirem, przepis krok po kroku, ze zdjęciami, tak jak lubisz. I jest po prostu niesamowity! Odkąd poznałam ten przepis, piekę tylko te, wszystkie inne zostały zapomniane jako niepotrzebne. 
Bujne naleśniki (na 10-12 sztuk):
- Mąka pszenna - 150 g
- Kefir kwaśny (trzydniowy) - 200 ml. Można zastąpić kwaśnym mlekiem, jogurtem naturalnym
- Jajko kurze - 1 szt.
- Roztopione masło – 25-30 g (około 2 łyżek)
- Cukier granulowany - 2 łyżki. l.
- Sól - szczypta
- Soda oczyszczona - 1/2 łyżeczki.
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
- Ekstrakt waniliowy (opcjonalnie) - 1 łyżeczka.
- Olej roślinny do smażenia
Jak zrobić pyszne i puszyste naleśniki:
Rozbij 1 jajo kurze do miski (mam duże, kategoria CO). Dodaj 2 łyżki. łyżki cukru. Zamieszać.
Dodaj 200 ml kwaśnego kefiru. Jeśli kefir jest świeży, z dzisiejszą datą produkcji, należy go zaparzyć. Następnego dnia można go nazwać średnio mocnym, a trzeciego dnia kefir będzie idealny do zrobienia puszystych naleśników. Zawartość w nim bakterii kwasu mlekowego jest wysoka, unoszą ciasto. Taki kwaśny kefir nazywany jest mocnym.
Jeśli nie możesz tego znieść, możesz ugotować naleśniki zarówno na słabym, jak i średnim kefirze. Ale obiecaj mi, że kiedyś będziesz piekła też na mocnym kefirze, który ma 3 dni (lub więcej). Różnica będzie zauważalna!
Zamiennikiem kefiru może być kwaśna maślanka, kwaśna serwatka, jogurt naturalny lub jogurt.
Jak zrobić zsiadłe mleko: pozostaw mleko ciepłe na 8-10 godzin, następnie doprowadź do pożądanej kwasowości w lodówce (3-5 godzin). Ta „operacja specjalna” nazywa się samokwasem.
Zatem 200ml. Do ubitego jajka z cukrem wlać kefir. Kefir powinien być ciepły, ale nie gorący! Można go podgrzać na kuchence (nie dopuszczając do wrzenia) lub w kuchence mikrofalowej w krótkich odstępach czasu po 20 sekund, wyjmując go i mieszając, aby uzyskać bardziej równomierne ogrzewanie.
Jeśli zanurzysz palec w kefirze, powinien on być przyjemnie gorący, ale nie parzący (w gorącym kefirze jajka mogą się zwijać).
Rozpuść masło (2 łyżki) i ostudź do temperatury 50°C lub niższej. Nie musisz podgrzewać masła, ale dodaj dobrze zmiękczone masło.
W tym przepisie masło można zastąpić bezwonnym olejem roślinnym, ale z masłem smak jest delikatniejszy.
Jeżeli chcesz dodać do ciasta ekstrakt waniliowy zrób to teraz, zaraz po dodaniu masła.
Wszystkie suche składniki wymieszaj w osobnej misce. Będzie mąka (150 g), proszek do pieczenia (1 łyżeczka), soda (0,5 łyżeczki), sól (1/8 łyżeczki, szczypta). Najpierw wszystko przesiewamy, następnie bierzemy w dłonie szpatułkę/trzepaczkę i zaczynamy mieszać.
Chcesz, żeby puszyste naleśniki smakowały jak napój gazowany? NIE. A co w sytuacji, gdy jeden naleśnik wyrośnie, a drugi będzie cienki i płaski? Jestem pewien, że nie chcesz. Oznacza to, że trzeba cierpliwie wymieszać wszystkie suche składniki: im bardziej równomiernie soda i proszek do pieczenia połączą się z mąką, tym bardziej jednorodne będzie ciasto. Wstrząśnięty? Świetnie. Naleśniki na kefirze z pewnością wyjdą puszyste i piękne.
Połączyć ze sobą suche i płynne składniki. Ale mieszaj bardzo ostrożnie! Dosłownie, aby wszystkie komponenty się ze sobą połączyły, nie trzeba osiągać całkowitej jednorodności!
Myślę, że to jest główna różnica między tym przepisem a wszystkimi innymi. Czy pamiętasz wyrażenie „ciasto naleśnikowe”? Płynne ciasto z małymi grudkami? Teraz spójrz na zdjęcie, aby zobaczyć, jakie ciasto naleśnikowe powinieneś dostać tym razem. Również z grudkami, ale dużo grubszymi niż zwykle. Konsystencja ciasta jest lepka, grudki są duże. Ciasto o takiej strukturze nigdy nie rozleje się na patelni (jest na to za gęste). Jednocześnie ciasto wygląda na delikatne i puszyste, wcale nie ciężkie.
Po wyrobieniu przykryj miskę folią spożywczą lub przykryj ręcznikiem. Odstawić na 20-30 minut w ciepłe miejsce bez przeciągów.
Co dzieje się w tym czasie? Soda oczyszczona i proszek do pieczenia reagują z kefirem (jogurtem), w wyniku czego wydziela się dwutlenek węgla. Rozbija grudki mąki dosłownie od środka.
W ten sposób magiczne bąbelki sprawią, że ciasto naleśnikowe będzie luźne i puszyste.
Jeśli podniesiesz ciasto na łyżkę, powoli z niego zsunie się. Jeśli uda się osiągnąć tę spójność, wszystko pójdzie zgodnie z planem.
W międzyczasie na patelnię (wybierz tę z pokrywką i najlepiej z grubym dnem) wlej olej roślinny do smażenia.
Używam tej formy, aby naleśniki miały równomierny okrągły kształt. Ale oczywiście wcale nie trzeba się do tego uciekać.
Do rozsmarowania gęstego ciasta potrzebujemy szklanki ciepłej wody i łyżki. Przed nabraniem ciasta należy zanurzyć łyżkę w wodzie, następnie nabierać ciasto i kłaść na rozgrzany olej. Na duży naleśnik, taki jak mój, będziesz potrzebować kilku łyżek stołowych (2-3) na porcję.
Smażyć 1-1,5 minuty, aż spód będzie złocistobrązowy, następnie przykryć pokrywką i zmniejszyć ogień.
Do małych naleśników, które nie wymagają patelni, używam czubatej łyżki ciasta. Niezależnie od tego, jaki kształt smażysz naleśnika, pamiętaj, aby poczekać, aż spód będzie złocistobrązowy. Następnie odwróć i przykryj pokrywką (zmniejsz ogień do małego).
Gotuj naleśniki pod przykryciem jeszcze przez 2 minuty, żeby się dobrze upiekły. Jeśli chodzi o pokrywę, są dwa sposoby. Jeśli chcesz, możesz zostawić go bez przykrycia, ale w tym przypadku do smażenia dolej więcej oleju roślinnego, tak aby naleśniki były do połowy zanurzone w oleju i lepiej się pieczą; w tym przypadku należy od samego początku utrzymywać ogień na niskim poziomie. Jeśli go przykryjesz, możesz wlać na patelnię mniej oleju; smażenie zajmie trochę więcej czasu, ale powstałe naleśniki nie będą tak tłuste jak w pierwszej opcji.
Wiele osób skarży się, że po wewnętrznej stronie pokrywki tworzy się kondensacja – małe kropelki – które kapią do oleju i zaczynają się fajerwerki. Na tę okazję trzymam w kuchni ręczniki papierowe. Gdy tylko zobaczę kropelki, natychmiast zdejmuję pokrywkę i szybko usuwam kondensację papierowym ręcznikiem. Na każdą patelnię przypada jeden taki kawałek ręcznika, ale efekt pieczenia pod pokrywką jest zawsze znakomity!
Naleśniki pod przykryciem są ciepłe ze wszystkich stron, doskonale się wysmażają i wysoko wyrastają.
Dodatkowo, jeśli w naleśniku nagle pojawi się „beczka” ciasta (zdarza się to rzadko, ale zdarza się, gdy na jedną porcję nałożymy za dużo ciasta), naleśniki można pozostawić na wyłączonej patelni pod przykryciem. Ta beczka „będzie gotowa” pod wpływem ciepła pozostałego na patelni.
Tutaj na zdjęciu mam właśnie takiego „chuligana”.
Smażyłam do momentu aż spód się zarumienił, po czym pozostawiłam naleśniki na rozgrzanej patelni z przykryciem.
Jak widać na zdjęciu: nie ma już wyciekającego ciasta.
Podważ widelcem i wyjmij z patelni nasze pyszne domowe śniadanie.
Jestem pewien, że Twoja rodzina już przyciągnęła ten zapach i prosi o jak najszybsze pobranie próbki!
Nalej gorącej, aromatycznej herbaty i obdaruj bliskich!
W naszej rodzinie uwielbiamy naleśniki z mlekiem skondensowanym i konfiturą wiśniową. Często dodajemy świeże borówki lub porzeczki. Z czym lubisz naleśniki? Cokolwiek wybierzesz, te naleśniki na pewno będą dobre!
Bardzo mnie ciekawi, czy naleśniki z tego przepisu przypadły Ci do gustu? Czy wyszły bujne? Czego użyłeś jako zasady kwasowej? Kefir, jogurt, a może Varenets? Swoją drogą, zakwaszony Varenets jest doskonały.
Na naszym kanale wideo na You Tube znajduje się szczegółowy przepis wideo na naleśniki kefirowe, życzę miłego oglądania! Subskrybuj kanał, codziennie pojawiają się na nim nowe przepisy!
Jeśli masz pytania dotyczące tego przepisu, chętnie odpowiem. Prosimy ich o to zapytać. Czekam z niecierpliwością na Wasze odpowiedzi i zdjęcia (można załączyć w komentarzach).
W kontakcie z
Oferuję uniwersalny przepis na ciasto na naleśniki kefirowe, które bardzo lubią zarówno dzieci, jak i dorośli! Rumiane, puszyste naleśniki są pyszne zarówno same, jak i z różnymi nadzieniami.
Teraz opowiem Wam jak przygotować ciasto na naleśniki i wspólnie wymyślimy wariacje na ten temat!
Składniki:
- 0,5 litra kefiru lub jogurtu;
- 2 – 3 jajka;
- cukier do smaku (kilka łyżek);
- soda oczyszczona 1 łyżeczka;
- szczypta soli;
- mąka - około półtora szklanki lub trochę mniej lub trochę więcej, biorąc pod uwagę grubość kefiru (w końcu 1% kefir jest mniej gęsty niż 2,5%).
Jak przygotować ciasto naleśnikowe:
Jajka wymieszać łyżką z cukrem. Jeśli masz mikser, możesz go użyć, ale ja wolę wyjąć własny do przepisów, w których konieczne jest mocne ubijanie – na przykład do biszkoptu. A w przypadku ciasta naleśnikowego wystarczy dobrze wstrząsnąć mieszanką łyżką.
Jeśli zamierzasz zrobić naleśniki na słodko, z wiśniami lub jabłkami, weź 4 - 5 łyżek cukru, jeśli niesłodzone - na przykład z ziołami, to wystarczy 1 łyżka.
Do ubitych z cukrem jajek wlać kefir. Zsiadłe mleko też się sprawdzi, tylko staraj się, żeby jogurt nie miał gorzkiego smaku.
Do kefiru wsyp łyżeczkę sody. Nie ma potrzeby gaszenia octem. Wymieszaj ciasto i zobacz, jak pojawią się bąbelki - kefir świetnie poradzi sobie z gaszeniem sody nawet bez octu!
Teraz w 2-3 porcjach dodajemy mąkę, cały czas mieszając i uważając, aby nie przesadzić. Ciasto na naleśniki powinno być lejące, ale niezbyt płynne (w przeciwnym razie okażą się nie naleśniki, ale naleśniki) - wygląda jak gęsta śmietana. Nie ma też potrzeby dodawania zbyt dużej ilości mąki – zależy nam, aby naleśniki były delikatne i puszyste!
Ciasto na naleśniki kefirowe jest gotowe.
A teraz usmażmy naleśniki! Na patelnię wlać bezwonny olej słonecznikowy. Wygodnie jest smażyć naleśniki na ceramicznej patelni naleśnikowej - wtedy potrzeba mniej oleju; lub na patelni żeliwnej - wtedy będzie potrzeba więcej oleju, oczywiście naleśniki nie powinny pływać w głębokim tłuszczu jak pączki, ale patelnia też nie powinna być sucha. Olej powinien równomiernie pokrywać patelnię, aby pęcherzyki pojawiały się na brzegach naleśników - a naleśniki wyjdą puszyste, miękkie, ze złotą chrupiącą skórką. Przy odrobinie praktyki opanujesz to.
Tak więc wlewaj łyżkę ciasta, aby zrobić okrągłe naleśniki. Jeśli ciasto się rozleje, oznacza to, że należy dodać trochę mąki.
Smażymy bez przykrycia, na średnim ogniu. Już niedługo zauważysz, że naleśniki robią się dziurawe i koronkowe – oznacza to, że czas je odwrócić szpatułką lub widelcem na drugą stronę.
Odwracając naleśniki, smaż je jeszcze trochę z drugiej strony, aż się zarumienią, a następnie wyjmij je szpatułką na talerz. A potem serwujemy i jemy! W końcu, jak całkiem słusznie zauważył Muminek ze wspaniałej bajki Tove Jansson, jedynym sposobem na prawidłowe zjedzenie naleśników jest zjedzenie ich na gorąco! A jeśli dodasz do tego chłodną kwaśną śmietanę, konfiturę (morelową lub truskawkową) lub miód bursztynowy!.. Tak, z kubkiem kakao lub sfermentowanego mleka pieczonego! Pyszny!
Przed każdą nową partią naleśników dodajemy na patelnię odrobinę oleju.
Można tak usmażyć lub dodać nadzienie – w zależności od wyobraźni i pory roku! Do ciasta można dodać wiśnie i jabłka (starte lub pokrojone w małe plasterki), posiekane zioła i rodzynki. Na patelnię można wlać trochę ciasta, na środek położyć dżem lub twarożek, a następnie wylać wierzchnią warstwę ciasta - otrzymamy oryginalne i smaczne naleśniki „z niespodzianką”!