Przepis na naleśniki na budzenie z mlekiem. Naleśniki pogrzebowe z drożdżami. Ciasto można zagnieść

Przepisy krok po kroku na wielkopostne naleśniki na pogrzeby z wodą filtrowaną i mineralną, odtłuszczonym mlekiem i sokiem jagodowym

Stopień
przepis

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

9 gr.

4 gr.

Węglowodany

295 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na naleśniki wielkopostne na pogrzeb

Dzień pamięci bliskich, którzy odeszli przedwcześnie, to trudny czas. A gospodyniom często brakuje ochoty na wymyślanie i przygotowywanie osobnego menu. Podobno właśnie dlatego od niepamiętnych czasów w naszej kuchni przygotowywane są specjalne dania na te żałobne wydarzenia. Jednym z nich są naleśniki wielkopostne na pogrzeby. Zapoznaj się z naszą ofertą, a być może niektóre przepisy okażą się dla Ciebie przydatne. Chociaż w tym rzadkim przypadku chcielibyśmy, abyś nigdy nie gotował czegoś takiego.

Składniki:

• dwie i pół szklanki wody;
• dwie szklanki mąki (białej, pszennej);
• szczypta drobnej soli;
• olej rafinowany (w cieście i do smażenia).

Przepis krok po kroku na naleśniki wielkopostne na pogrzeb

Do miski wlej dwie szklanki (standardowe) oczyszczonej, chłodnej wody.

Do płynu przesiej mąkę pszenną. Za pomocą trzepaczki ubijaj ciasto szybkimi i bardzo aktywnymi ruchami.

Gdy uzyskasz całkowicie jednorodną mieszaninę, dodaj drobną sól. Ponadto wlej do ciasta kilka łyżek deserowych rafinowanego chudego oleju.

Ponownie ubić zawartość miski (tą samą trzepaczką).

Teraz rozgrzej suchą patelnię naleśnikową. Gdy tylko spód się rozgrzeje, posmaruj go (lekko, delikatnie) olejem. Aby to zrobić, możesz użyć kilkukrotnie złożonego kawałka gąbki lub serwetki.

Wlewaj małymi porcjami na środek formy i rozprowadzaj (cienko) powstałe ciasto.

Na zmianę smaż chude naleśniki na pogrzeb przez pół minuty z każdej strony. Odwróć się szeroką szpatułką.

Ułóż gotowe cienkie wypieki w stosie. Przechowywać do momentu podania, przykryć folią spożywczą lub nową torebką jednorazową.

Ponieważ w cieście nie ma jajek, pierwszy naleśnik może naprawdę okazać się nierówny. Jednak kolejne detale powinny być smażone bez problemów. Jeśli chodzi o olej do natłuszczenia patelni, nie przesadzaj. W przeciwnym razie niezwykle trudno będzie rozprowadzić naleśnik cienką warstwą.

Opcja 2: Szybki przepis na wielkopostne naleśniki na przekąskę

Aby usmażyć dużą ilość naleśników w krótkim czasie, zalecamy zabranie dwóch, a nawet trzech patelni. Tak, będzie to wymagało maksymalnej uwagi. Ale nie będziesz długo stał przy piecu.

Składniki:

• dwie szklanki odtłuszczonego mleka;
• półtorej szklanki mąki;
• olej (rafinowany) do ciasta;
• sól w cieście do smaku.

Jak szybko przygotować naleśniki wielkopostne na pogrzeb

Połącz schłodzone odtłuszczone mleko z mąką. Lepiej przesiać go na sicie.

Po dodaniu soli szybko ubić ciasto na chude ciasto.

Na koniec wlać do środka olej (wystarczy łyżka). Wymieszaj ponownie.

Rozgrzej dwie specjalne patelnie do naleśników na średnim ogniu. Natychmiast pokryj obie powierzchnie cienką warstwą oleju.

Na zmianę wylewamy ciasto na dno za pomocą chochli. Smaż przez 25-27 sekund. Następnie odwróć się i gotuj w tej samej ilości.

Wszystkie chude naleśniki na pogrzeb przechowuj pod folią lub folią spożywczą. Podawać na ciepło lub na zimno z innymi daniami tradycyjnymi na tę okazję. Na przykład barszcz lub winegret.

Opcja 3: Naleśniki wielkopostne z wodą mineralną na pogrzeb

Woda mineralna może na swój sposób zastąpić użycie sody. Jest to szczególnie przydatne dla tych, którzy nie używają go do gotowania. Jednocześnie zalecamy wybierać nie wody lecznicze, które mogą powodować niepożądane skutki, ale zwykłe wody stołowe.

Składniki:

• dwie szklanki mąki (klasa premium);
• dwie i pół szklanki wody mineralnej;
• chudy olej (roślinny);
• drobną sól do ciasta.

Jak gotować

Do głębokiej miski (z wysokim brzegiem) wlej wodę mineralną (tylko wodę stołową).

Za pomocą metalowej trzepaczki ubijaj czystą wodę, aby usunąć pęcherzyki. Dopiero potem dodaj trochę soli. Natychmiast przesiej mąkę.

Kontynuuj aktywne ubijanie ciasta, aż znikną wszystkie powstałe grudki. Jeśli tak się stanie, przecedź przez sito.

Na obecnym etapie przygotowawczym dodaj olej. Mieszać.

Na kuchence rozgrzewamy patelnię (naleśnikową, szeroką). Ogień palnika jest średni.

Gorące dno posmaruj cienką warstwą oleju (gąbką lub serwetką). Po kilku chwilach wlać małą łyżką odpowiednią ilość ciasta na naleśniki wielkopostne na pogrzeb.

Smaż kawałki, aż ściemnieją z obu stron. Ułożyć na płaskim talerzu. Jednocześnie staraj się dobrać średnicę dna talerza do wielkości naleśnika. W ten sposób można uniknąć deformacji. W końcu zostaną podane z reguły za kilka godzin.

Ważne jest, aby usunąć pęcherzyki z wody mineralnej, aby bezpośrednio na gorącej patelni nie pękły i nie spowodowały pękania naleśników. Nawiasem mówiąc, możesz pozbyć się gazów bezpośrednio w butelce. Aby to zrobić, po prostu potrząśnij nim kilka razy, okresowo otwierając pokrywkę. Jednocześnie należy uważać, aby zawartość plastikowego pojemnika nie „wyleciała” na zewnątrz.

Opcja 4: Pamiątkowe naleśniki wielkopostne z sodą

Ale w przypadku, gdy napoje gazowane nie są dla Ciebie zabronione, spróbuj zrobić naleśniki, włączając je do kompozycji do pieczenia. Okaże się bardzo pięknie, z zakrzywionym ażurem. Ale nie przesadzaj, bo inaczej zepsujesz smak naleśników.

Składniki:

• ćwierć łyżki sody (soda oczyszczona);
• cztery szklanki wysokiej jakości mąki;
• sól (szczypta ciasta);
• cztery i pół szklanki wody;
• 24 gramy oleju roślinnego.

Przepis krok po kroku

Wymieszaj sodę (wskazaną ilość) z mąką premium i drobną solą. Suche składniki wymieszać łyżką.

Ochłodzoną, przefiltrowaną wodę wlewamy cienkim strumieniem bezpośrednio do miski z mąką. Ubij ciasto tak energicznie, jak to możliwe.

Im szybciej to zrobisz, tym mniejsze ryzyko, że pojawią się grudki, które są niedopuszczalne przy tworzeniu cienkich naleśników.

Na koniec dodać olej (rafinowany, kilka łyżek). Kontynuuj aktywny proces mieszania.

Teraz rozgrzej patelnię (patelnię naleśnikową z płaskim, szerokim dnem) na dużym ogniu.

Gdy tylko się rozgrzeje, posmaruj (ostrożnie, aby nie poparzyć palców) serwetką nasączoną olejem.

Ciasto na chude naleśniki wlewać pojedynczo na środek patelni. Rozprowadzić równą warstwą.

Smażyć cienkie kawałki, zmniejszając temperaturę palnika do średniej. Do momentu podania ułożyć na talerzu, przykryć folią spożywczą.

Dzięki sodzie wypieki okażą się delikatne. Ale ponieważ nie dodajemy kwasu, naleśniki nie urosną i pozostaną cienkie. Właśnie tego nam potrzeba. Jeśli natomiast chcesz, żeby wypieki były bardziej gęste i puszyste, do mąki dodaj odrobinę kwasku cytrynowego lub wyciśnij sok z kwaśnej cytryny (1/2 łyżeczki).

Opcja 5: Naleśniki wielkopostne z drożdżami na pogrzeby

Drożdże użyte do chudych naleśników pozwolą uzyskać delikatność, której często brakuje wypiekom bez użycia jajek i masła. Jednak łyżka wystarczy na kilka szklanek wody. W przeciwnym razie naleśniki będą miały niezbyt przyjemny zapach. Należy o tym pamiętać przy ustalaniu ilości, jeśli robisz więcej naleśników niż podano w tym przepisie.

Składniki:

• dwie szklanki oczyszczonej wody;
• 3-4 gramy drożdży (w granulkach);
• szczypta soli;
• dwie i pół szklanki wysokiej jakości mąki pszennej;
• 14 gramów oleju słonecznikowego (roślinnego).

Jak gotować

Drożdże granulowane połączyć z mąką pszenną i drobną solą. Ponadto lepiej przesiać mąkę przez (rzadkie) sito.

Podgrzej trochę przefiltrowaną wodę. Wystarczająca temperatura to 34-35 stopni.

Przygotowany płyn wlać do suchej mieszanki mąki, soli i drożdży. Energicznie wymieszaj trzepaczką.

Dodać określoną ilość oleju. Ubijaj energicznie.

Na rozgrzaną patelnię lekko wysmarowaną olejem słonecznikowym wlewamy małą łyżkę ciasta.

Wylać równomiernie na dno. Warstwa jest cienka.

Smaż chude naleśniki na pogrzeb przez 27-28 sekund. Obrót. Zostaw to w ten sam sposób. Powtarzaj proces, aż skończy się ciasto.

Umieść wypieki na zwykłym płaskim talerzu. Następnie przykryj naleśniki folią (specjalną folią spożywczą) i przechowuj je na stole roboczym w kuchni. Jeśli chcesz, przed podaniem podgrzej je w kuchence mikrofalowej lub nagrzanym piekarniku.

Dzięki ciepłej (ale nie za dużej) wodzie drożdże zaczną grać. Jednocześnie nie trzeba nalegać na ciasto, aby nie rosło. Nadal musimy zrobić cienkie i delikatne naleśniki, a nie wysokie i puszyste.

Opcja 6: Pamiątkowe naleśniki wielkopostne z sokiem jagodowym

W ostatnim przepisie z naszego prostego wyboru sugerujemy zastąpienie wody (lub odtłuszczonego mleka) sokiem jagodowym. Ponadto doskonale sprawdzają się zarówno jako samodzielna przekąska, jak i wielkopostny deser.

Składniki:

• dwie szklanki soku jagodowego;
• sól (szczypta);
• rafinowany olej roślinny do ciasta;
• dwie i pół szklanki mąki.

Przepis krok po kroku

Do miski wlej kupiony w sklepie sok jagodowy. Nawiasem mówiąc, możesz to zrobić sam. Zwłaszcza latem, kiedy jest ich mnóstwo. Zatem zmiksuj w blenderze porzeczki (czerwone i czarne), maliny i truskawki. Przecedzić przez sito. Użyj powstałej mieszaniny.

Teraz do soku wlej sól, rafinowany olej i przesianą mąkę.

Składniki szybko wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji ciasta. Jeśli pojawią się grudki, odcedź.

Płynną masę z miski wlewać małymi porcjami za pomocą odpowiedniej chochli.

Podnosząc patelnię nad ogień, rozprowadź ją po całej gorącej powierzchni. Wrzuć wielkopostne naleśniki do ognia na pogrzeb.

Smaż każdy kawałek przez około pół minuty, aby dobrze się ściemniał. Odwrócić i smażyć dalej (czas podobny).

Jeśli zdecydujesz się podać te naleśniki na deser, umieść obok nich miskę świeżych i oczywiście umytych jagód. Tylko nie posypuj ich cukrem. Aby uzyskać słodycz (maksymalną), możesz użyć naturalnego miodu.

Od czasów starożytnych zachowała się tradycja gromadzenia się w dni pamięci, aby oddać cześć zmarłym na wspólnej modlitwie. Dziś współczesne pogrzeby nie są kompletne bez jedzenia naleśników na cześć pamięci zmarłego i spokoju jego duszy. W dzisiejszych czasach każda gospodyni domowa sama wybiera, co postawi na stole tego dnia. Ale musi zawierać naleśniki pogrzebowe, kutyę i galaretkę. Pierwszy naleśnik kładzie się na oknie zmarłego. Pożywienie to symbolizuje życiodajne słońce i odrodzenie. W starożytności ludzie wierzyli, że okrągłe i złote naleśniki odzwierciedlają związek człowieka z zaświatami.

Jakie naleśniki piecze się na pogrzeby?

Naleśniki uważane są za jedno z niezbędnych dań tego dnia. Mogą być szczupli lub bogaci. Potrawy wielkopostne przygotowuje się, jeśli dzień pamięci przypada w okresie Wielkiego Postu. W zależności od tego, jak ściśle rodzina przestrzega, mogą się różnić. Niewiele osób zastanawia się dziś nad kwestią... Jednak od czasów starożytnych powszechnie przyjęto, że temu, kto je przygotowuje, zależy na nasyceniu duszy zmarłego. Jednocześnie piecze się naleśniki w takiej ilości, że każdy gość dostaje dwa. Można je podawać porcjami na małych talerzach lub ułożyć w stos na dużym talerzu.

Wielkopostne naleśniki z mlekiem

Składniki:

• 5 szklanek mleka o niskiej zawartości tłuszczu;
• 3,5 szklanki mąki;
• 10 gramów suchych drożdży;
• 5 gramów soli.

Przygotowanie

Ten przepis można przygotować z pszenicy, gryki lub płatków owsianych. Można je również mieszać w równych proporcjach. Aby to zrobić, rozpuść drożdże w szklance mleka w misce i odstaw na dziesięć minut. Następnie dodaj resztę mleka i dwie szklanki mąki. Składniki mieszamy, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrosło i powinno podwoić swoją objętość. Następnie dodać mąkę, dodać sól i wyrobić ciasto, po czym ponownie odstawić w ciepłe miejsce. Upiec naleśniki pogrzebowe, przepis nad którym się zastanawiamy, na oleju roślinnym. Aby to zrobić, nabieraj ciasto łyżką i kładź je na rozgrzaną patelnię.

Wielkopostne naleśniki z sodą

Składniki:

• 220 gramów mąki pszennej;
• 220 gramów mąki gryczanej;
• 500 gramów czystej wody;
• 5 gramów sody;
• sok z ¼ cytryny;
• olej roślinny.

Przygotowanie

Do przesianej mąki delikatnie wlewamy wodę, cały czas mieszając. Następnie dodaj sodę, zahartowaną sokiem z cytryny i wszystko dobrze wymieszaj. Z gotowego ciasta piecze się naleśniki. Jeśli nie masz soku z cytryny, możesz zastąpić go octem lub kwaskiem cytrynowym. Gotowe danie można posypać wodą święconą lub dodać w trakcie przygotowywania ciasta.

Naleśniki gryczane

Składniki:

• 2 szklanki mąki gryczanej;
• 3 szklanki mleka;
• 20 gramów drożdży;
• sól.

Przygotowanie

Zanim jak gotować naleśniki pogrzebowe, przepis które są sugerowane, ciasto należy wyłożyć wcześniej (dwie lub trzy godziny przed podaniem). Aby to zrobić, drożdże rozcieńcza się w mleku i odstawia na piętnaście minut, następnie soli, dodaje mąkę, przykrywa gazą lub ręcznikiem i podgrzewa. Gdy ciasto dobrze wyrośnie, rozpocznij pieczenie naleśników, nie mieszając. Ciasto wyrabiane łyżką układamy na patelni wysmarowanej wcześniej olejem i pieczemy.

Żytnie naleśniki

Składniki:

• 360 gramów mąki;
• 500 gramów wody;
• 100 gramów śmietanki;
• 25 gramów drożdży;
• sól.

Przygotowanie

Aby ugotować, należy je rozpuścić w podgrzanej wodzie. Następnie miesza się je z mąką, zalewa wodą tak, aby było gęste jak musztarda. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce do następnego dnia. Rano do ciasta dodaje się mąkę, wodę, śmietanę i sól, miesza i ponownie odstawia w ciepłe miejsce. Gdy ciasto będzie już dobrze dopasowane, rozpocznij pieczenie naleśników powyższą metodą.

Naleśniki z wodą mineralną

Składniki:

• 3 szklanki wysokogazowanej wody mineralnej;
• 3-4 szklanki mąki;
• sól;
• 1,5-2 łyżki granulowanego cukru;
• 5 łyżek oleju roślinnego.

Przygotowanie

Te naleśniki pogrzebowe (przyjrzymy się przepisowi ze zdjęciami przygotowania krok po kroku) są przygotowywane po prostu. Aby to zrobić, wlej wodę mineralną do pojemnika, dodaj granulowany cukier i sól, mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Stopniowo dodawaj mąkę, ubijając mikserem na niskich obrotach. Ciasto doprowadza się do jednorodnego stanu i odstawia na pół godziny. Następnie zaczynają piec naleśniki w oleju roślinnym.

Jakie nadzienie można dodać do naleśników?

Obydwa proste naleśniki kładzie się na stole pogrzebowym, polane jakimś syropem, dżemem lub nadzieniem. Co więcej, nadzienie może być inne i stosowane nawet w okresie Wielkiego Postu. Naleśniki nadziewane są dżemem, kapustą, grzybami lub jagodami. To danie urozmaici stół pogrzebowy. Istnieje wiele przepisów, które można wykorzystać do przygotowania pysznych dań z różnymi nadzieniami.

Naleśniki z jagodami

Składniki:

• 55 gramów drożdży;
• 6 łyżek granulowanego cukru;
• 2 szklanki ciepłej wody;
• 3,5 szklanki mąki;
• sól i soda;
• ocet lub sok z cytryny;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• jagody wiśni, truskawek, porzeczek lub innych.

Przygotowanie

Należy jednak pamiętać, że jagody należy najpierw posortować i umyć, a jeśli występują, usunąć nasiona. Drożdże miesza się z cukrem granulowanym, dodaje wodę i odstawia na chwilę. Następnie dodać olej, sól i mąkę sodową, gaszoną sokiem lub octem. Ciasto dobrze zagniata się i utrzymuje w cieple. Gdy zwiększy swoją objętość, piecze się z niego naleśniki na oleju roślinnym.

Naleśniki z cebulą i grzybami

Składniki:

• 320 gramów mąki;
• 160 gramów wody;
• 1,5 łyżki drożdży stołowych;
• kilka łyżek tłuszczu lub oleju roślinnego;
• pół kilograma pieczarek;
• 200 gramów cebuli;
• 1 łyżeczka suszonej bazylii;
• sól i pieprz.

Przygotowanie

Ciasto wyrabia się z mąki, drożdży i wody i umieszcza w ciepłym miejscu na kilka godzin. Następnie dodać sól, masło i mąkę i zagnieść ciasto, które odłożyć na bok. W międzyczasie grzyby myjemy, obieramy, moczymy w wodzie i gotujemy. Są schładzane i drobno posiekane. Cebulę również kroimy w krążki i smażymy z grzybami i bazylią, solą i pieprzem na oleju. Nadzienie to rozprowadza się równomiernie po całej patelni i wypełnia przygotowanym ciastem, smażonym jak zwykłe naleśniki.

Naleśniki na śniadanie z kawiorem grzybowym

Składniki:

• 420 gramów pieczarek;
• 1-2 marchewki;
• 2 pomidory;
• sól i przyprawy, olej roślinny.

Przygotowanie

Ciasto nie jest przygotowywane w znany nam sposób, który wskazano powyżej. Zacznij przygotowywać nadzienie. Aby to zrobić, grzyby myje się i gotuje w wodzie z solą. Marchewkę zetrzeć i smażyć na oleju przez kilka minut. Pomidory, grzyby i marchewkę przepuszcza się przez maszynę do mięsa, dodaje się sól i przyprawy i dobrze miesza. Gotowe naleśniki smarujemy nadzieniem i zawijamy w wygodny sposób.

Nadzienie jabłkowe do naleśników

Składniki:

• 8 kwaśnych jabłek;
• 2,5 łyżki cukru;
• 4 łyżki czystej wody;
• cynamon.

Przygotowanie

Wiemy już, jak przygotowuje się ciasto naleśnikowe. Teraz musisz przygotować nadzienie jabłkowe. Jabłka są krojone, wydrążone i obrane. Są drobno posiekane, granulowany cukier i woda, dodaje się cynamon i gotuje na wolnym ogniu przez kilka minut.

Naleśniki na dni bez postu

Składniki:

• 300 gramów mąki gryczanej;
• 100 gramów mąki pszennej;
• 25 gramów drożdży;
• 2-3 jajka;
• pół szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• mleko, sól, tłuszcz.

Przygotowanie

Drożdże i cukier rozpuszczamy w podgrzanym mleku i odstawiamy na chwilę. Następnie dodać mąkę, sól i jajka, śmietanę, dobrze wymieszać i dodać roztopiony tłuszcz. Ciasto zagniata się i odstawia w ciepłe miejsce na cztery godziny, od czasu do czasu mieszając. Po pewnym czasie naleśniki piecze się z ciasta na maśle lub roztopionym smalcu. Podaje się je ze śledziem, kwaśną śmietaną lub kawiorem.

Naleśniki na przebudzenie

Składniki:

• 360 gramów mąki;
• 1 jajko;
• 570 gramów wody lub mleka;
• 25 gramów cukru, sól.

Przygotowanie

Jajko ubić z solą i cukrem granulowanym, dodać połowę mleka lub wody, mąkę i ubić trzepaczką lub mikserem, stopniowo dodając resztę mleka i mąki. Ciasto przesącza się przez sito w celu usunięcia grudek i za pomocą chochli wylewa na rozgrzaną patelnię, posmarowaną smalcem tak, aby rozprzestrzeniło się po całym dnie. Naleśniki powinny wyjść cienkie. Podaje się je z dżemem lub nadziewane różnymi mięsami, warzywami i tak dalej. Gotowe naleśniki czasami polewane są kwaśną śmietaną, masłem i miodem.

Nadzienie do naleśników z grzybami i kaszą gryczaną

Składniki:

• 100 gramów suszonych grzybów;
• 350 gramów kaszy gryczanej;
• 3 cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• olej roślinny.

Przygotowanie

Kaszę gryczaną i grzybami ugotować. Cebulę siekamy i podsmażamy na oleju. Grzyby sieka się za pomocą maszynki do mięsa i dodaje cebulę. Nadzienie umieszcza się w piekarniku na dziesięć minut, aby trochę upiec. Następnie dodać zmiażdżony czosnek i dobrze wymieszać. Przygotowanym nadzieniem nadziewa się naleśniki, których przepis można przeczytać powyżej.

Główną zaletą deseru jest to, że potrzeba minimalnej ilości składników. Wszystkie przepisy na chude naleśniki są szybkie i smaczne. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z zalecanymi wskazówkami i radami. Dziś różnica między chudymi naleśnikami a niepostnymi jest imponująca, ale jeśli odpowiednio je ugotujesz, wszystko okaże się bardzo smaczne.

• Naleśniki z wodą mineralną (postny)
• Najprostszy przepis
• Wielkopostne naleśniki z drożdżami
• Obróbka cieplna
• Przydatne porady

Naleśniki z wodą mineralną (postny)

Dzięki wodzie mineralnej ciasto jest bardziej puszyste i pełne bąbelków, które w trakcie smażenia pękają i tworzą dziury. Dzięki tej wodzie naleśniki są bardzo cienkie i delikatne. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie zalety przemawiają za recepturą wody mineralnej, mimo że jest ona chuda. Wiele gospodyń domowych uważa naleśniki za kulinarne arcydzieło, ponieważ nie każdy potrafi je ugotować.

Aby zrealizować nasz przepis, musisz przygotować następujące składniki:

Woda mineralna wysokogazowana – 300 gramów;
mąka – 1 szklanka;
sól - ćwierć łyżeczki;
cukier dodaje się do smaku;
olej roślinny – 2 łyżki.

Przepis jest ciekawy, bo w tym przypadku uda się zrobić dokładnie takie dziury w naleśnikach, o jakich marzy wiele gospodyń domowych, a nie znają przepisu.

Zacznijmy przygotowywać niesamowicie pyszny deser:

1. Przed zmieszaniem mąki z ciastem należy je przesiać, dzięki czemu będzie bardziej przewiewne.

2. Dodaj cukier granulowany, aby dodać słodkawego smaku, ale nie przesadzaj.

3. Niezbędna jest szczypta soli, która poprawia jakość ciasta i wyrównuje smak.

4. Wymieszaj mąkę z suchymi składnikami.

5. Ostrożnie dodaj wodę mineralną. Dodać olej i ubić wszystko mikserem. Powinno być płynnym ciastem.

6. Smażyć na patelni, należy ją wcześniej podgrzać i dodać kilka kropli oleju. Następnie smaż naleśniki na złoty kolor.

7. Dżemy lub konfitury będą doskonałym dodatkiem do deseru.

Dziś naleśniki wielkopostne przygotowywane są wyłącznie jako dodatek do dietetycznego menu lub na niektóre uroczystości żałobne. Dla zwykłych ludzi, przyzwyczajonych do takich deserów na bazie masła, mleka, jajek, smak będzie bardzo oryginalny. Główną zaletą przepisów jest to, że nie trzeba używać drożdży, ponieważ ciasto można przygotować bez drożdży. Gotuj więc w oparciu o swoje osobiste preferencje smakowe.

Najprostszy przepis

Gotowanie chudych naleśników nie powinno być dla Ciebie trudnym zadaniem, dlatego potrzebujesz minimalnych kosztów nie tylko pod względem czasu, ale także liczby składników. Obecnie istnieje wystarczająca liczba przepisów, które można wykorzystać, ale ten jest najbardziej optymalny.

Aby zrealizować przedstawione zadanie będziemy musieli kupić:

Woda mineralna – 100 mililitrów;
mąka – 200 gramów;
soda - ćwierć łyżeczki;
ocet - kilka kropli;
sól, cukier do smaku.

Rada: Dowolne naleśniki wielkopostne można zamienić w świąteczną przekąskę, nadziewając je gulaszem warzywnym lub innym nadzieniem niezawierającym produktów pochodzenia zwierzęcego.

Gotowanie chudych naleśników nie musi być dla Ciebie trudnym zadaniem, dlatego warto rozważyć najszybszą metodę gotowania:

1. Przesiej mąkę przez sito.
2. Do miski z mąką dodaj kilka szczypt soli i cukru.
3. Następnie należy ugasić sodę octem i dodać ją do mąki.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Dodawaj wodę mineralną, stopniowo mieszając mąkę. Powinniśmy uzyskać płynną konsystencję.
6. Pozostaw na 20 minut.
7. Po podgrzaniu patelni zaczynamy przygotowywać chude naleśniki.

Jeśli skorzystasz z przedstawionego przepisu, możesz osiągnąć niesamowite rezultaty, ponieważ technika jest naprawdę skuteczna i pomaga wielu poradzić sobie z zadaniem. Jeśli od dawna chciałeś ugotować właśnie takie naleśniki, zacznij od tego przepisu.

Chude naleśniki na bazie wody

Brak produktów pochodzenia zwierzęcego, do których zalicza się masło, mleko i jajka, nie powoduje, że nasze danie jest pozbawione smaku. Wręcz przeciwnie, naleśniki nabierają indywidualnych cech smakowych, a deser okazuje się satysfakcjonujący. Minimalne koszty gotówkowe mogą naprawdę Cię zadowolić.

Składniki:

Mąka pszenna – 2 szklanki;
ciepła woda – 2 szklanki;
cukier i sól do smaku;
oliwa z oliwek – 2-3 łyżki;
soda – 0,5 łyżeczki.

W określonych stężeniach ilość składników można zwiększyć. Składniki należy wymieszać, aby nie było grudek. Każda gospodyni domowa ma w swojej kuchni wszystko, czego potrzebuje do gotowania.

Rada: Ciasto naleśnikowe musi odpocząć, aby mogła zajść reakcja, która zagwarantuje powstanie pęcherzyków i dziur podczas smażenia.

Zacznijmy przygotowywać przepis:

1. Zaczynamy od wyrabiania ciasta, powinno wyjść płynne.
2. Przygotujemy go w niestandardowy sposób, na początku dodajemy do wody kilka szczypt cukru i jedną szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Następnie stopniowo wsypywać mąkę i wymieszać mikserem.
4. Ciasto będzie gotowe, gdy nie pozostanie w nim ani jedna grudka.
5. Następnie dodaj trochę sody i oliwy z oliwek.
6. Ciasto musi być płynne; od tego zależy grubość naleśników.
7. Jeżeli nie udaje Ci się uzyskać ciasta lub uważasz, że nie ma ono odpowiedniej konsystencji, możesz dodać trochę wody.
8. Odstaw ciasto na 25 minut.
9. Rozgrzej patelnię i wlej odrobinę oleju, wystarczy łyżeczka.
10. Na patelnię wlać trochę ciasta, powinno przykryć całe dno formy.
11. Smażyć po obu stronach na złoty kolor.
12. Podczas pieczenia każdy naleśnik można posmarować olejem słonecznikowym.

Naleśniki należy podawać na ciepło w połączeniu z dżemem lub konfiturą owocową. Naleśniki wielkopostne, które są przeznaczone do menu dietetycznego, należy spożywać z gotowanymi owocami. W tej formie stworzą niezrównaną kompozycję smakową.

Wielkopostne naleśniki z drożdżami

Woda (mineralna) nie zawsze nadaje się do przepisu, ponieważ nie wszystkie gospodynie domowe mają pozytywny stosunek do takiego składnika. W tym wypadku można je zastąpić drożdżami, które doskonale uzupełnią danie i nadają mu delikatną konsystencję oraz zwiewność. Takie naleśniki można nazwać chudymi naleśnikami, ponieważ są znacznie grubsze.

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

Mąka pszenna premium – 150 gramów;
mąka gryczana – 100 gramów;
ciepła woda – 200 gramów;
drożdże – 5 gramów;
sól, cukier - do smaku;
olej roślinny – 3 łyżki.

Naleśniki wielkopostne przyrządza się nie tylko w czasie postu, ale także jako uzupełnienie diety. Dlatego przepis na pewno się przyda. Nawet na najzwyklejszy lunch możesz podać naleśniki jako deser. Przede wszystkim danie jest tak satysfakcjonujące i aromatyczne, jak to tylko możliwe, co przyciągnie uwagę wszystkich domowników. Naleśniki przygotowujemy według następującego przepisu:

1. Zaczynamy od wymieszania bazy. Weź małą porcję mąki, cukru i drożdży (błyskawiczne). Następnie wszystko wymieszaj i rozcieńcz ciepłą wodą, ubijaj mikserem, aby nie było grudek.

Ważny: dobre drożdże powinny rozpocząć aktywną reakcję po 15 minutach, co doprowadzi do pojawienia się pęcherzyków. Jeśli tak się nie stanie, oznacza to, że są zepsute i nie będzie można na tym bazie usmażyć naleśników.

2. Jeżeli ciasto wyjdzie dobre należy je wymieszać z pozostałą mąką i dodatkowymi składnikami, nie zapomnij o kilku łyżkach oleju słonecznikowego.
3. Powstałe ciasto należy pozostawić na kolejne 30 minut w ciepłym miejscu, aż wyrośnie.
4. Następnie przechodzimy do standardowej procedury smażenia naleśników.
W rezultacie powinniśmy otrzymać pyszne chude naleśniki, które w połączeniu z konfiturą truskawkową nabiorą niesamowitego smaku. W żadnym wypadku nie należy jeść chudych naleśników ze skondensowanym mlekiem lub kwaśną śmietaną, ponieważ całkowicie zniszczy to ich zamierzony cel.

Obróbka cieplna

Gotowanie naleśników nie wymaga dużych wydatków; można powiedzieć, że jest to jedna z najprostszych i najtańszych opcji gotowania. Najważniejsze, żeby ciasto zaczęło bulgotać, wtedy naczynie wyjdzie cienkie i z dużą ilością dziur. Do gotowania najlepiej używać specjalnych patelni, tzw. patelni naleśnikowych. Jeśli ich nie ma, możesz gotować tylko na patelniach żeliwnych; naleśników nie dostaniesz na aluminiowych ani stalowych.

Ważny: Przed wlaniem oleju na patelnię należy go podgrzać. W takim przypadku naleśniki nie będą przylegać do powierzchni.

Naleśniki są bardzo łatwe w przygotowaniu. Patelnię należy podgrzać, następnie wlać odrobinę oleju i równomiernie rozprowadzić ciasto naleśnikowe. Musisz smażyć po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor. Inaczej nie da się zrobić naleśników, bo nie będą już takie same jak zawsze.

Cechy przygotowania chudych naleśników:

Surowo zabrania się stosowania produktów pochodzenia zwierzęcego;
Naleśniki należy smażyć wyłącznie na oliwie roślinnej lub z oliwek;
Musisz ugotować tyle, ile zjesz na raz, aby naleśniki się nie zepsuły;
wodę mineralną możesz dodać do ciasta tylko wtedy, gdy nie masz problemów żołądkowych, które stwarzają ograniczenia w stosowaniu takiego produktu;
Chude naleśniki możesz wprowadzić do swojej diety w dowolnej formie.

Zatem przedstawione przepisy pomogą znacznie urozmaicić Twoje menu, dodając do niego naleśniki. Obecnie dużym zainteresowaniem cieszą się prezentowane produkty, gdyż znajdują one zastosowanie niemal wszędzie. Najważniejsze, żeby nie odbiegać od przepisu.

Każda gospodyni domowa powinna posiadać wiedzę i tajniki przygotowania dowolnego dania. Jeśli chodzi o naleśniki wielkopostne, które wykorzystuje się nie tylko na pogrzebach, ale także jako dodatek do menu, istnieje szereg wskazówek. Przede wszystkim powinieneś znać następujące zalecenia:

1. Woda mineralna to prawdopodobnie główny składnik, który pozwoli Ci przygotować prawdziwe chude naleśniki z kaszą manną i bez niej. Składnik gwarantuje także pojawienie się dużej liczby dziur.
2. Dodaj do ciasta kilka kropli oliwy z oliwek, to doda nieoczekiwanego smaku.
3. Nie zapomnij przed podaniem nasmarować naleśniki olejem słonecznikowym. Dla wygody zaleca się najpierw podgrzać olej w misce, a następnie równomiernie nasmarować narzędziem kulinarnym. Pod żadnym pozorem nie używaj masła, bo naleśniki nie będą już chude.

Warto dodać, że naleśniki otrzymały miano „postnych” ze względu na to, że nie zawierają produktów pochodzenia zwierzęcego. Dlatego jeśli dodasz mleko, masło, jajka lub któryś z tych składników, Twoje danie nie będzie już chude. Dlatego postępuj zgodnie z całą procedurą gotowania, aby nie dodać niczego niepotrzebnego.

W rzeczywistości wszystkie przepisy na chude naleśniki mają pewne podobne fakty. Ale po dodaniu lub usunięciu przynajmniej jednego składnika skład całkowicie się zmienia. Jeśli chcesz ugotować chude naleśniki na pogrzeb, trzymaj się tych przepisów. Naprawdę pomogą Ci osiągnąć maksymalne rezultaty.

Dziś porozmawiamy o daniu rytualnym - naleśnikach wielkopostnych na pogrzeby. Tradycyjnie naleśniki wielkopostne z drożdżami przygotowywane są na pogrzeby dla osób, które przyszły na wspomnienie zmarłego. To znaczy uczcić jego pamięć - pamiętać o nim. Rozdają naleśniki biednym, sąsiadom i w tym samym celu przynoszą je do kościoła. Aby przygotować takie wypieki, do ciasta nie dodaje się mleka, masła ani jajek. Naleśniki podaje się w dniu pogrzebu, 9 lub 40 dni po nim. Danie to symbolizuje pożegnanie z ludzkim ciałem i spokój jego duszy. Pierwszy jeszcze gorący naleśnik należy przełamać rękami i pozostawić na oknie, aby przesiąkła nim dusza zmarłego. Nawet na Maslenicy ludzie pieczą naleśniki, aby upamiętnić swoich przodków. Oznacza to, że „ostrożnie” dbają o swoje zapewnienia.

Wielkopostne naleśniki pogrzebowe przygotowywane są w ilości dwóch sztuk dla każdego gościa. Naleśniki powinny wyjść stosunkowo grube, a nie cienkie. W razie potrzeby jedną trzecią mąki można zastąpić mąką owsianą lub gryczaną. Dopuszcza się przygotowanie naleśników z chudym nadzieniem. Odpowiednie są smażone grzyby, jagody, dżem, dżem.

Informacje o smaku naleśników

Składniki

• Ciepła woda – 550 ml;
• Mąka pszenna (dowolny rodzaj) – 300 g;
• Drożdże suche – 1 łyżeczka;
• Cukier – 3 łyżki. l.;
• Olej słonecznikowy – 4 łyżki. l.;
• Sól – 0,5 łyżeczki.

Jak ugotować wielkopostne naleśniki z drożdżami na pogrzeb

Do miski przesiej trochę mąki pszennej i dodaj suche drożdże. Weź dowolną jakość i rodzaj mąki; w cieście naleśnikowym nie ma to znaczenia. Pozostaw suchą masę na kilka minut.

Do suchej mieszanki wlać ciepłą przegotowaną wodę i mieszać trzepaczką, aż uzyska jednolitą konsystencję. W ten sposób przygotowuje się ciasto na ciasto drożdżowe. W razie potrzeby można go przygotować w prosty sposób. Oznacza to, że wymieszaj wszystkie płynne składniki na raz, a następnie dodaj wszystkie suche. Wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż na cieście pojawi się piana. Ale w tym przepisie zastosowano metodę biszkoptową, co jest wygodne, gdy nie wiesz dokładnie, jakiej jakości są Twoje drożdże. Należy wspomnieć, że drożdże w przepisie można stosować nie tylko na sucho, ale także na świeżo wyciskane. Lepiej też zrobić dla nich ciasto.

Kiedy ciasto zacznie fermentować, na powierzchni pojawią się bąbelki. To jest początek tworzenia się czapki piankowej. Oznacza to, że drożdże zaczęły aktywnie działać. Przykryj miskę ręcznikiem i na razie zostaw.

Resztę mąki przesiej osobno.

Do mąki dodać sól i cukier.

Stopniowo wmieszaj mieszaninę suchych składników do ciasta drożdżowego. W cieście nie powinno być grudek, dlatego aktywnie ubijaj masę trzepaczką lub nawet mikserem, stosując pierwszą prędkość.

Ciasto dokładnie wymieszać i odstawić na kwadrans, aby kleistość mąki zadziałała.

Do ciasta wlać płynny olej i wymieszać trzepaczką. Konieczne jest dodanie oleju, ponieważ w cieście nie ma jajek, a naleśniki nie przypalą się na patelni. Nie przejmujcie się, jeśli ciasto okaże się trochę gęste – spieniona masa będzie dobrze rozprowadzona po całej patelni. Cóż, jeśli chcesz upiec bardzo cienkie naleśniki, wlej do ciasta trochę więcej ciepłej wody i dobrze wymieszaj. A po kilku minutach przejdź do kolejnego etapu przygotowań.

Aby rozpocząć pieczenie należy dokładnie rozgrzać patelnię naleśnikową. Do chochli wlewamy trochę ciasta i rozprowadzamy je po całej patelni. Wygodnie jest to zrobić, lekko unosząc go nad włączonym piecem. Gdy górna powierzchnia pierwszego naleśnika się stwardnieje, przewróć go na drugą stronę i piecz. Jeśli dobrze podgrzałeś patelnię, jeden naleśnik zajmie nie więcej niż minutę.

Takie pamiątkowe naleśniki wielkopostne przygotowuje się nie tylko z samej mąki pszennej, ale także z dodatkiem gryki. Pomimo tego, że naleśniki są cienkie, są bardzo miękkie i doskonale nadają się do dietetycznych potraw.

Choć klasyczna wersja takich naleśników przygotowywana jest na drożdżach, można nieco odstąpić od tradycji. Najważniejsze jest to, że wypieki są chude.

Ciasto można zagniatać:

• woda z sodą oczyszczoną, gaszona octem lub sokiem z cytryny;
• rosół ziemniaczany:
• na wodzie mineralnej z gazem (pęcherzyki gazu rozluźniają ciasto i sprawiają, że naleśniki są cienkie i lekkie).

Ale w każdej wersji ciasta musi być olej roślinny - dzięki temu masa naleśnikowa będzie bardziej jednorodna i zapobiegnie przywieraniu do patelni.

Do ciasta na naleśniki pogrzebowe można dodać odrobinę wody święconej lub posypać je po upieczeniu.