Owoce malin można wybarwiać na dowolny odcień czerwieni, od bladoróżowego po głęboki burgund. Jagody niektórych odmian są żółte, białe, a czasem nawet czarne (na przykład jeżyny).
Z botanicznego punktu widzenia owoc maliny nie jest jagodą, ale polidupą, to znaczy składa się z wielu drobnych, połączonych owoców z nasionami.
Maliny wykorzystywane są w medycynie nie tylko ze względu na swoje dobroczynne właściwości, ale także ze względu na zaskakująco przyjemny smak i aromat. Maliny są często stosowane jako słodzik do mikstur i innych leków, a w medycynie ludowej uważane są za niezawodny środek na przeziębienia, nudności i gorączkę.
Owoce malin można spożywać na surowo lub przygotować z nich różnorodne dania i napoje: marmolady, konfitury, dżemy, galaretki i soki. Z malin produkuje się także wina, likiery i likiery, które nie wymagają sztucznych aromatów.
Pszczoły zbierając nektar malinowy zwiększają plon krzewów o 60-100%. Kwiat maliny jest skierowany w dół, dzięki czemu owady mogą żerować na nim nawet podczas deszczu (zobacz ciekawostki o pszczołach).
Liście malin doskonale zastępują herbatę, rozgniatając je w dłoniach, aż puszczą sok i zmienią kolor na czarny, a następnie wysuszy się je w wysokiej temperaturze.
Rosja jest światowym liderem w uprawie malin, produkującym ponad 200 tysięcy ton owoców rocznie (zobacz ciekawostki o Rosji).
Już w XVI wieku naukowcy zaczęli dzielić maliny na różne odmiany. W tym samym czasie rozpoczęto uprawę tych roślin.
W rosyjskim folklorze „malina” często odnosi się do swobodnego, przyjemnego i „słodkiego” życia bez żadnych problemów. W tym sensie jest to antypoda gorzkiej kaliny, oznaczającej nieszczęścia i kłopoty.
Wśród przestępców „malina” nazywana jest jaskinią złodziei. To prawda, że według jednej wersji zgromadzenie przestępców otrzymało tę nazwę nie ze względu na jagodę - „malina” stała się zniekształconą wersją hebrajskiego meliny (przetłumaczonego jako „bunkier, schronienie”).
Maliny mogą wspomagać pracę serca, nerek, układu krążenia i mózgu, pomagają zachować młodość i koloryt skóry. Owoce są bogate w kwas foliowy i żelazo, co czyni je szczególnie korzystnymi dla organizmu kobiet (głównie kobiet w ciąży).
Maliny są uważane za doskonały lek przeciwdepresyjny ze względu na zawartość miedzi.
Według znanej legendy pierwszy ogród z krzewami malin założył wybitny władca, założyciel Moskwy i innych rosyjskich miast, Jurij Dołgoruky. Ogród był tak duży, że spacerowały po nim dzikie zwierzęta, w tym niedźwiedzie.
Po raz pierwszy ludzie odkryli krzewy malin na greckiej Krecie. Pionierami zostali Rzymianie, a stało się to już w III wieku p.n.e. (zobacz ciekawostki o Krecie).
W Grecji opowiada się mit, według którego nimfa postanowiła poczęstować malinami małego Zeusa, który płakał tak głośno, że bogowie na Olimpie nie mogli się usłyszeć. Kiedy zbierała jagody, zakrwawiła ręce o ciernie - dlatego maliny zrobiły się czerwone.
Maliny to pyszna jagoda. Dla wielu z nas rośnie na wsi lub w wiejskim domu u dziadków. Ale zalety malin nie ograniczają się tylko do przyjemnego smaku – są one również niezwykle przydatne i nie bez powodu na Rusi od niepamiętnych czasów stosowano je w medycynie ludowej, proste, ale skuteczne.
Fakty o malinach
- Maliny zawierają witaminy A, B i C, żelazo, potas, magnez, cynk, wapń, a także trzy rodzaje alkoholi.
- Maliny są aktywnie wykorzystywane w medycynie - suszone owoce służą do usuwania szkodliwych substancji z organizmu, a aromatyczny syrop malinowy może poprawić smak leków. Zwolennicy medycyny tradycyjnej polecają maliny osobom chorym na grypę i przeziębienie, cierpiącym na gorączkę i stany zapalne.
- Kwiaty malin skierowane są w dół, więc deszcz nie przeszkadza pszczołom w zbieraniu z nich nektaru. Z nektaru zebranego z hektara dzikich malin uzyskuje się 70 kg miodu, a z podobnej liczby krzewów ogrodowych - 50 kg.
- Suszone liście malin mogą stanowić kompletny substytut herbaty.
- Rosja jest mistrzem świata w uprawie tej jagody. Za nimi plasują się zdecydowana większość Serbii i Stanów Zjednoczonych.
- Złodzieje i inne nieuczciwe osoby nazywają jaskinie „malinami”, a w rosyjskim folklorze „maliny” zwykle odnoszą się do bezchmurnego, pięknego i słodkiego życia.
- Według legendy w starożytności na Krecie młoda księżniczka, która postanowiła poczęstować małego Zeusa słodkimi malinami, podrapała ją po dłoni. Tak więc niegdyś białe jagody tej rośliny zmieniły kolor na czerwony.
- O malinach wspominają kroniki starożytnych Rzymian, które sięgają III wieku p.n.e.
- Pod koniec XIX wieku szwajcarscy naukowcy opracowali odmianę malin o fioletowych owocach, krzyżując krzewy z czerwonymi i czarnymi jagodami.
- Kosmetolodzy twierdzą, że ta jagoda ma korzystny wpływ na cerę i kondycję skóry. Przypisuje się jej nawet zdolność wygładzania zmarszczek i odmładzania ciała jako całości.
- Liderem pod względem ilości substancji użytecznych są maliny czarne, które zostały wyhodowane i uprawiane w USA. Wiadomo również, że czerwone owoce są zdrowsze od żółtych.
- W rosyjskich baśniach o malinach wspomina się częściej niż o jakiejkolwiek innej jagodzie.
- Dzięki pszczołom zbierającym nektar z krzewów malin ich plon wzrasta o 60-100%.
- Azja jest uważana za miejsce narodzin malin, choć ten półkrzew jest tak bezpretensjonalny, że rośnie na prawie każdej glebie.
- Z jednego krzaka malin można zebrać do półtora kilograma owoców.
- Łodygi malin, na których latem pojawiają się jagody, wraz z nadejściem chłodów obumierają, a wiosną na ich miejscu wyrastają nowe.
- Jurij Dołgoruki nakazał założenie pierwszego na Rusi ogrodu obsadzonego krzewami malin. Ogród był tak duży, że po jego ścieżkach spacerowały dzikie zwierzęta, w tym niedźwiedzie.
- Maliny uprawiane w ogrodzie są większe niż dzikie maliny, ale mają gorsze właściwości lecznicze.
- Liście maliny stosuje się w leczeniu chorób układu oddechowego, zapalenia żołądka i jelit. Owoce polecane są osobom mającym problemy z sercem i naczyniami krwionośnymi, w tym także po zawale serca lub udarze mózgu, gdyż maliny pomagają normalizować ciśnienie krwi.
- Zaleca się spożywanie malin w celu wzmocnienia układu odpornościowego i poprawy metabolizmu.
- Leki malinowe pomagają pozbyć się trądziku i oparzeń.
- Maliny sprowadzono do Europy w XVI wieku, a sto lat później rozpowszechniły się w Rosji.
Maliny to jedne z najsmaczniejszych, najzdrowszych i ulubionych jagód, cenione zarówno jako przysmak, jak i lekarstwo. Większość odmian pochodzi od pospolitej dzikiej maliny czerwonej. Hodowcy z całego świata do dziś tworzą jeszcze bardziej odporne na warunki środowiskowe i bardziej produktywne odmiany tej rośliny.
Legenda o pojawieniu się malin
Maliny to roślina krzewiasta, której jagody mają przyjemny aromat i słodko-kwaśny smak. Dojrzałe maliny mają czerwony kolor i można je jeść zarówno świeże, jak i gotowane. Maliny to jedna z najpopularniejszych jagód w naszej strefie klimatycznej ze względu nie tylko na przyjemny smak, ale także szereg dobroczynnych właściwości. Z dojrzałych malin przygotowuje się dżemy, dżemy, galaretki, kompoty oraz inne napoje i desery.
Legenda o tym, dlaczego maliny są czerwone, sięga starożytnych mitów greckich. Według historii król Krety Melisseus wychował dwie córki, Adrasteę i Idę. Dziewczęta opiekowały się Zeusem, który był jeszcze dzieckiem, którego płaczu nie mogły wytrzymać nawet mocne skały. Aby uspokoić dziecko, jedna z dziewcząt zrywała z gór białe słodkie jagody. Ale tak bardzo jej się spieszyło, aby nakarmić nimi dziecko, że zraniła się o gałęzie krzaka. Krew z ran dostała się na jagody i zabarwiła je na jaskrawoczerwony kolor.
Naukowiec ze starożytnej Grecji, Cato, po raz pierwszy wspomniał o malinach już w III wieku p.n.e. Nazwę Rubus Idaeus nadał malinom w I wieku naszej ery historyk Pliniusz, który zetknął się z tą rośliną na Krecie. Pierwsza część określenia „rubus” wynika z czerwonego koloru owocu, a druga część „idaeus” otrzymała swoją nazwę na cześć nimfy Idy, która według legendy karmiła małego grzmotu. Dopiero w XVIII wieku jagoda otrzymała ostateczną nazwę botaniczną Rubus, którą nadał jej europejski przyrodnik Carl Linneusz.
Do Europy maliny sprowadzono w XVI wieku, a sto lat później rozpowszechniły się na Rusi. Początkowo istniały tylko trzy odmiany krzewów, jednak po kilkudziesięciu latach liczba odmian malin wzrosła do stu pięćdziesięciu. W tej chwili maliny mają kilkaset gatunków.
Przydatne właściwości rośliny
Maliny zawierają dużą ilość przydatnych substancji. Zatem żelazo zawarte w owocach pomaga zregenerować się po utracie dużej ilości krwi. Zawarte w składzie glukoza i fruktoza pomagają poprawić wydajność mózgu i układu sercowo-naczyniowego organizmu. Ze względu na zawartość kwasu salicylowego w jagodach, maliny stosuje się podczas przeziębienia jako środek przeciwgorączkowy.
Kwas foliowy, zawarty w malinach w dużych ilościach, jest niezbędny dla kobiecego organizmu, ponieważ pomaga poprawić funkcje rozrodcze. Maliny wyrównują koloryt skóry, wygładzają zmarszczki i odmładzają ciało.
Malina pospolita ( Rúbus pomysł) to półkrzew liściasty, należący do klasy dwuliściennych, rzędu Rosaceae, rodziny Rosaceae, rodzaju Rubus.
Malina pospolita - opis i charakterystyka
Malina jest rośliną wieloletnią o bardzo rozwiniętym i krętym kłączu, na którym wyrasta wiele korzeni przybyszowych. Pędy nadziemne wzniesione, osiągające wysokość od 1,5 do 2,5 m, w pierwszym roku wegetacji zielone, z ledwo zauważalnym niebieskawym nalotem, zielne i pokryte cienkimi cierniami. W drugim roku życia pędy malin stają się zdrewniałe, uzyskując jasnobrązowy kolor. Po okresie owocowania obumierają, ale wiosną z tego samego pąka korzeniowego wyrasta nowy pęd.
Na łodydze maliny pospolitej znajdują się złożone owalne liście, składające się z 3-7 ciemnozielonych, jajowatych liści, z których każdy jest pokryty włoskami poniżej i ma białawy odcień.
Kwiaty malin są białe, z dużą liczbą pręcików i słupków, o subtelnym miodowym aromacie, zebrane w miniaturowe kwiatostany racemozy, które umiejscowione są na szczytach pędów lub w kątach liści.
Wspólne owoce malin
Słodkie i bardzo aromatyczne maliny to liczne, drobne pestkowce, zrośnięte w złożony owoc. Co ciekawe, kolor owoców może wahać się od jasnoróżowego i bordowego do żółtego, pomarańczowego, a nawet prawie czarnego.
Gdzie rosną maliny?
Półkrzew ten występuje na prawie całym terytorium Europy i krajów Ameryki. W Rosji zwykłe maliny występują w środkowej strefie i na południu, w zimnym klimacie Syberii i Uralu, a także rosną na górzystych obszarach Kazachstanu, Baszkirii i Kirgistanu.
Malina jest często nazywana rośliną pionierską ze względu na jej bezpretensjonalność w stosunku do wskaźników glebowych: jako pierwsza pojawia się w miejscu wypalonych polan leśnych i dobrze czuje się zarówno w strefach suchych, jak i na obrzeżach bagien.
O malinach dzikich (leśnych) wspominają kroniki z III wieku p.n.e. Roślina ta stała się znana jako roślina ogrodnicza dopiero w XVI i XVII wieku.
Rodzaje, odmiany, klasyfikacja malin
Ogromną liczbę odmian malin można podzielić na następujące grupy:
- według wielkości jagód (duża, średnia, mała);
- według koloru (żółty, czerwony, czarny, pomarańczowy);
- według okresu dojrzewania (dojrzewanie wczesne, średnio wczesne, średnio późne, średnio późne, późne);
- przez odporność na zimno (zimotrwała, nie zimotrwała).
Osobno należy rozróżnić maliny standardowe i powtarzające się.
Standardowa malina– cechą gatunku są pędy gęste, mocne, rozgałęzione, wzniesione, które po uszczypnięciu przypominają małe drzewko, najczęściej nie wymagające podwiązki.
Remontująca malina- odmiana maliny, która owocuje zarówno latem, jak i jesienią.
Poniżej kilka odmian malin:
Odmiany malin żółtych
- Żółty słodycze
Średnio wczesna, plenna odmiana malin produkuje 3,5 – 4 kg z krzaka. Wydłużone jagody o masie 3-6 g wyróżniają się bladożółtym kolorem i jasnym aromatem, dojrzałe owoce nie opadają przez długi czas.
- Złota jesień
Odmiana średnio późna, powtarzająca się, charakteryzuje się złocistożółtą barwą owoców z lekkim pokwitaniem. Maliny są słodkie, duże, mają jasny aromat i są dobrze transportowane.
- Poranna rosa
Powtarzająca się odmiana malin o złotożółtych owocach. Pędy tej odmiany są mocne, osiągają około 1,5 m wysokości, pokryte dużą liczbą cierni. Jagody są duże, kuliste, twarde, o wadze do 5 kg. Uprawiana jest głównie w ogrodach przydomowych i trochę na plantacjach. Do transportu nadają się maliny odmiany Morning Dew.
- Żółty olbrzym
Półtrwała, zimotrwała odmiana malin żółtych, owocująca aż do przymrozków. Charakteryzuje się wysokim plonem (do 6 kg z krzaka) i niezwykle dużymi, bardzo słodkimi jagodami, ważącymi do 8-10 g.
- Pomarańczowy cud
Powtarzająca się odmiana malin swoją nazwę zawdzięcza niestandardowemu, złoto-pomarańczowemu zabarwieniu owoców. Maliny są duże, ważą 5-6 g, zdarzają się okazy do 10 g. Jagody charakteryzują się słodyczą z lekką kwaskowatością i delikatnym aromatem. Odmiana ma doskonałą produktywność i nie toleruje silnych mrozów i upałów.
Odmiany malin standardowych
- Tarusa
Smukły krzew jest bardzo dekoracyjny i nie ma w ogóle cierni. Plon jednego „drzewa malinowego” wynosi ponad 5 kg. Jasnoczerwona jagoda z małymi nasionami waży do 10 g. Aromat malin jest intensywny, ale smak nie jest wyrazisty, dlatego do przetworów bardziej odpowiednia jest odmiana malin Tarusa. Odmiana ma okres średnio wczesnego dojrzewania, spadek temperatury poniżej 25 stopni może być szkodliwy dla młodych pędów.
- ognisty Ptak
Produktywna odmiana malin standardowych o średnim okresie dojrzewania, zaczyna owocować pod koniec lipca. Jagody są duże, czerwone, błyszczące, o masie od 12 do 15 g. Smak malin jest doskonały, jagody są słodkie, soczyste, nie kruszą się nawet w pełni dojrzałe. Poziom zimotrwalości odmiany wynosi 23-25 stopni, odporność na suszę jest wysoka.
- Silny
Konsekwentnie owocująca odmiana malin standardowych o średnim okresie dojrzewania. Owoce są czerwone, o masie do 10 g, bardzo smaczne i aromatyczne, łatwo oddzielają się od szypułki, ale długo nie opadają. Z jednego krzewu można uzyskać do 4 kg jagód. Odmiana słabo reaguje na śnieżnobiałe zimy i nagłe zmiany temperatury.
Odmiany malin czarnych
- Cumberlanda
Wcześnie dojrzewająca odmiana malin czarnych ma zwiększoną zimotrwalosc i bezpretensjonalność. Owoce są okrągłe, średniej wielkości, o masie 2-4 g, początkowo czerwone, a w miarę dojrzewania nabierają błyszczącego czarnego koloru. Jagoda jest gęsta, słodka, z lekką kwaskowatością i posmakiem jeżyny. Plon krzewu malinowego wynosi 3-4 kg.
- Bristolu
Najpopularniejsza odmiana maliny czarnej z nowej, obiecującej selekcji. Charakteryzuje się późnym dojrzewaniem i daje wyjątkowo stabilne plony. Okrągłe maliny o masie 3-5 g mają czarną barwę z niebieskim nalotem, przyjemny słodki smak i aromat. Odmiana Bristol nie toleruje silnego przeziębienia i nie jest odporna na antraknozę, grzybiczą chorobę łodyg.
- Niedopałek
Wcześnie dojrzewająca odmiana malin czarnych. Jagody o masie do 2 g są gęste, czarne i nie opadają po dojrzeniu. Smak jest słodko-kwaśny, jagody są doskonale przechowywane, nie tracąc smaku i wyglądu. Z jednego krzaka można zebrać do 5,5 kg.
Odmiany malin wielkoowocowych
- Herkules
Powtarzająca się, plenna odmiana malin, charakteryzująca się dużymi owocami o masie 5-8 g. Poszczególne egzemplarze zbierają się w połowie lipca, drugie od końca sierpnia do przymrozków. Pod osłonami istnieje możliwość dojrzewania 2 tygodnie wcześniej. Jagody w kształcie stożka mają jasny rubinowy kolor, przyjemny słodko-kwaśny smak i doskonałą prezentację.
- Patrycja
Wczesna, mrozoodporna, plenna odmiana malin o aksamitnych, czerwonych, stożkowatych jagodach o masie od 4 do 12 g. Plon osiąga 8 kg z krzewu. Odmiana charakteryzuje się niestandardowym kształtem owoców podatnym na odkształcenia. Maliny Patricia mają doskonały smak, ale źle znoszą transport i przechowywanie.
- Senator
Odmiana malinowa w środku sezonu z jagodami o masie 7-12 gramów, w niektórych przypadkach 15 gramów. Podłużne owoce mają kolor bordowo-pomarańczowy, błyszczący połysk, aksamitne pokwitanie i bogaty, słodko-kwaśny smak. Odmiana charakteryzuje się zwiększoną zimotrwalością i bez uszkodzeń toleruje mrozy do -35 stopni.
Dzień Dżemu Malinowego obchodzony jest 16 sierpnia przez miłośników słodyczy i miłośników tej jagody. To niezwykłe święto obchodzone jest od 2015 roku.
Rosja jest światowym liderem w uprawie tej jagody.
W 1893 roku w Genewie wyhodowano sztucznie maliny fioletowe.
Za najzdrowsze uważane są maliny czarne, które rosną w USA.
Pszczoły zbierając nektar z krzewów malin zwiększają ich plon o 60-100%.
Nasiona malin zawierają prawie 22% oleju tłuszczowego, dlatego wykorzystuje się je w kosmetologii.
historia wakacji
Wybór daty święta nie jest przypadkowy – na Rusi dzień ten nazywano Malinnikiem i poświęcony był jagodzie, którą od czasów starożytnych kochali wszyscy, bez względu na wiek i status społeczny. Maliny od zawsze były cenione ze względu na swój smak i dobroczynne właściwości i wykorzystywano je nie tylko jako produkt spożywczy, ale także jako lek na przeziębienia i poprawiający odporność.
Maliny są nadal uwielbiane i szeroko stosowane w kuchni (ciasta, galaretki, galaretki itp.). Jest przygotowywany do przyszłego wykorzystania na różne sposoby – suszony, mrożony, przerabiany na kompoty i konfitury.
Maliny kojarzą się z czymś bardzo przyjemnym i pożądanym. Może dlatego powiedzenie o dobrym życiu brzmi: „Nie życie, ale maliny!”
Korzyści z malin
Pamiętaj, że maliny są bardzo zdrowe. Zawiera m.in. kwas salicylowy, który obniża gorączkę i łagodzi stany zapalne.
Maliny zawierają także dużo miedzi, która poprawia nastrój. Ponadto zawiera korzystne dla skóry witaminy A, E, PP, B2 oraz niezbędne dla krwi żelazo.