Šviežiuose žalumynuose yra daug vitaminų ir mikroelementų. Kai kurios valgomosios žolelės gali sustiprinti imunitetą ir išvalyti organizmą. Norėdami tai padaryti, daugelis sodininkų savo sodo sklypuose augina krapus, rūgštynes, petražoles. Žaliuose svogūnuose ir salotose gausu skaidulų. Galbūt tai yra visas žalumynų, pasodintų vartojimui, sąrašas. Valgomosios laukinės žolelės gali padėti paįvairinti jūsų mitybą. Daugelis jų yra vaistiniai augalai. Naudingos laukinės valgomosios žolės liaudyje vadinamos valgomosiomis piktžolėmis.

Kur auga žolės?

Valgomas laukines žoleles galima lengvai supainioti su įprastomis piktžolėmis. Kai kurios rūšys auga tiesiai sodo lovoje. Ekspertai nerekomenduoja jų atsikratyti. Daugelis piktžolių turi naudingų savybių ir gerą skonį.

Valgomosios laukinės žolelės plačiai paplitusios vidurinėje zonoje. Valgomų augalų galima rasti pievoje ar miško proskynoje. Valgomas žoleles geriau rinkti toliau nuo kelių. Miesto aplinka taip pat neigiamai veikia augalų savybes. Savo naudingiausias savybes augalas įgyja augdamas pievose ir miškuose su geromis ekologinėmis sąlygomis.

Valgomosios žolelės „atgyja“ (nuotrauka pridedama žemiau) prasidėjus pavasariui, išsitiesia, įgauna jėgų. Vidurvasarį jie pasiekia didžiausią vystymąsi – vešliai žydi ir sėja sėklas. Rudenį ima vaisiai, jie tampa stambesni ir palaipsniui nunyksta. Pažiūrėkime atidžiau, kokios žolelės yra valgomos.

medinė utėlė

Kitu atveju medinės utėlės ​​vadinamos avinžolėmis. Augalas greitai dauginasi, o drėgnomis vasaromis gali išplisti į daugumą lysvių. Auginimo sezonas trunka ilgai: nuo gegužės iki spalio. Lapuose yra daugiau A, C ir E grupių vitaminų. Avinžolėje yra didelė mikroelementų, jodo ir kalio koncentracija.

Medinė utėlė – vaistinis augalas. Gydytojai rekomenduoja jį vartoti žalią sergant skydliaukės ligomis, cistitu, hipertenzija, bronchitu ir artritu. Į salotas įdėję kelis augalo lapus galite užkirsti kelią tulžies akmenligės ir urolitiazės vystymuisi.

Salotas, sriubą ar pagrindinį patiekalą šeimininkės apibarsto smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Dėl savo neutralaus skonio medžio utėlė tinka daugumai jau paruoštų patiekalų.

Kvinoja

Kvinoja, kaip ir utėlė, paprastai priskiriama piktžolėms ir aktyviai kovojama su jos plitimu. Pagrindinė šio augalo savybė – gyvybingumas. Be to, žaliuose ūgliuose yra daug naudingų medžiagų.

Žolininkai naudoja quinoa sergant artritu, podagra, vidurių užkietėjimu ir menstruacijų sutrikimais. Lapuose yra medžiagų, kurios slopina apetitą. Taip pat yra nemažai kontraindikacijų: nerekomenduojama sergant gastritu, kolitu ir kitomis virškinamojo trakto ligomis.

Anksčiau quinoa gelbėdavo žmones nuo bado ir vitaminų trūkumo, todėl buvo auginama. Tačiau laikui bėgant augalai nustojo sėti laukus sėklomis. Dabar šis sėklinis derlius buvo nepelnytai užmirštas. Lapai yra subtilaus skonio ir gali būti dedami į salotas, okroshka ir spirituotus kokteilius.

Kiaulpienė

Beveik kiekviename žingsnyje susiduriame su laukinėmis, bet skaniomis gydomosiomis valgomomis žolelėmis. Vienas iš tokių augalų yra kiaulpienės. Tai žemas augalas su ryškiai geltonais žiedais. Sėklas vėjas išsklaido dideliais atstumais, todėl jos gali netikėtai pasirodyti sode. Tai vaistiniai augalai, turintys choleretinį ir diuretikų poveikį. Jo lapai padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir palengvina vidurių užkietėjimo bei hemorojaus simptomus.

Viršutinė augalo dalis dedama į salotas ir sriubas. Kartais jauni lapai troškinami su svogūnais ir prieskoniais, o vėliau naudojami kaip žuvies ir mėsos patiekalų pagardai. Prieš verdant kiaulpienių ūgliai 30 minučių panardinami į sūrų vandenį. Ši maža gudrybė padės atsikratyti kartaus skonio.

Dilgėlė

Dilgėlė yra išranki valgomoji žolė sode. Ji mieliau gyvena vietose, kuriose yra geros aplinkos sąlygos. Lapuose yra daug vitaminų A, B, C ir karotino. Dilgėlėse gausu fitoncidų ir taninų, nedideli kiekiai mineralinių medžiagų, taip pat geležies, magnio ir kalio druskų.
Kai kurie sodininkai dilgėlę laiko vertingu augalu, nes jos antpilai gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir palengvinti uždegimą. Šviežią rekomenduojama valgyti sergant kepenų ligomis, artritu, mažakraujyste ir mažakraujyste.
Prieš gaminant, dilgėlių lapai porą minučių užpilami verdančiu vandeniu. Į salotas, garnyrus ir omletus dėkite smulkiai pjaustytų žalumynų. Dėl didelio baltymų kiekio jis bus tirštas ir sotus.

Varnalėša

Varnalėša – augalas su dideliais mėsingais lapais ir žiedynais, kurie išorėje išmėtyti kabliukais. Šių kabliukų dėka sėklų galvutės lengvai prilimpa prie drabužių ir vilnos. Platinama beveik visur.

Azijos šalyse varnalėšos laikomos sodo pasėliu ir naudojamos kulinarijoje. Jis plačiai naudojamas kaip salotų ir sriubų padažas. Populiarūs jauni augalo ūgliai ir šaknys. Galima valgyti ir didelius lapus, bet jie ne tokie skanūs.

Juose yra daug eterinių aliejų, taninų ir vitaminų A ir C. Dėl to varnalėšos buvo panaudotos medicinoje. Jo nuovirai skatina audinių regeneraciją, gerina virškinimą ir mažina nuovargį. Gydytojai augalo lapus naudoja kaip vaistą nuo diabeto ir šlapimo pūslės akmenligės.

Arklio rūgštynės (laukinės rūgštynės)

Rūgštynės yra augalas su ryškiai žaliais lapais, turinčiais malonų rūgštų skonį. Jį rekomenduojama laikyti ne tik ant stalo, bet ir pirmosios pagalbos vaistinėlėje. Rūgštynės gali sustabdyti kraujavimą, palengvinti uždegimą ir pagerinti apetitą. Augalas gerai malšina skausmą ir pašalina iš organizmo toksinus. Medicininiais tikslais jis taip pat naudojamas vitaminų trūkumui, skorbutui ir anemijai gydyti.

Augalo lapuose gausu organinių rūgščių ir mikroelementų, juose daug vitaminų A, B, C ir K. Laukinių rūgštynių cheminė sudėtis panaši į rabarbarus. suteikia rūgštynės antibakterinių savybių.

Šeimininkės mielai gamina salotas ir naudoja jas kaip pyragų įdarą. Kaukaze ir Centrinėje Azijoje augalas plačiai naudojamas ruošiant tešlą, sriubas ir karštuosius patiekalus.

Daigas yra trumpa žolė su švelniais žaliais stiebais ir vešliais lapais. Vienas iš šios rūšies giminaičių yra salierai. Daugiausia auga miške saulėtose pievose ir takų pakraščiuose. Pirmieji ūgliai pasirodo iškart nutirpus sniegui. Rinkti tinka tik jauni lapai, todėl į lapų paieškas geriau eiti anksti pavasarį.

Nykštukuose yra keletas vitaminų grupių, gausu mangano, boro ir geležies. Viršutinės augalo dalies užpilai naudojami inkstų ir kepenų ligoms, mažakraujystei ir vitaminų trūkumui gydyti.

Gaminant jie naudojami žali arba virti. Nerekomenduojama ilgai virti moliūgų, nes jie greitai praranda naudingąsias savybes. Augalas puikiai pakeičia kopūstą, todėl rauginamas su morkomis. Namų šeimininkės deda lapus į okroshką ir salotas, ruošia kopūstų sriubą ir šaltą sriubą. O lapkočiai dažniausiai sūdomi ir marinuojami.

Kraujažolė

Kraujažolė yra daugiametis augalas su dantytais lapais ir žiedynais. Vaistinis augalas renkamas žydėjimo metu. Šviežios galvos yra didelė vertė. Paruošta žiemai, džiovinama gerai vėdinamoje sausoje patalpoje.

Eterinių aliejų, taninų ir organinių rūgščių koncentracija kraujažolėse gali siekti 80 proc. Mokslininkai taip pat pažymi didelį vitamino C ir karotino kiekį.

Jauni kraujažolės ūgliai, lapai ir žiedai laikomi valgomais. Tačiau jis turi būti naudojamas ypač atsargiai. Dideliais kiekiais jis kenkia organizmui ir gali sukelti odos bėrimus ir galvos svaigimą. Ši žolė netinka žmonėms, turintiems padidėjusį kraujo krešėjimą ir polinkį formuotis kraujo krešuliams. Nėštumas taip pat bus kontraindikacija vartoti kraujažoles.

Gyslotis

Gyslotis yra nedidelis augalas, kurį galima rasti pakelėse. Jie auga visur stepėse ir pievose, jų galima rasti dykvietėse ir smėlio dirvose. Atpažinti gyslotį labai lengva: lapai surenkami į rozetę arti žemės, o keli gėlių stiebai viršuje turi tankų smaigalį.

Visi žino, kad gyslotis gerai stabdo kraujavimą ir gydo žaizdas. Augalų sultys turi dezinfekuojančių ir priešuždegiminių savybių.
Gysločio lapai naudojami kulinarijoje. Jų galima dėti į salotas ar sriubą. Tradiciškai vidurinėje zonoje įprasta ruošti arbatas ir užpilus iš gysločio. Sibire augalo sėklos laikomos, o vėliau rauginamos su pienu. Pasirodo, tai labai naudingas prieskonis. Europoje gyslotis yra žinomas taip, kaip jį galima rasti sodo lysvėse.

Plaučių žolė (plaučių žolė)

Lungwort yra žema daugiametė žolė su rausvais arba mėlynais vainikėliais. Žydėti pradeda labai anksti, o žiedynuose yra daug nektaro, todėl augalas laikomas geru medinguoju augalu. Daugiausia auga miškuose ir daubose, bet galima rasti ir krūmuose. Jauniems ūgliams vystytis reikia šešėlių kampų, kuriuose gausu saulės šviesos, jie greitai miršta.

Plaučių žolė turi daug mangano, vario ir geležies, todėl padeda išvalyti kraują. Lapuose yra rutino, karotino, askorbo ir salicilo rūgščių. Augalas išlaiko savo naudingas savybes net ir po džiovinimo. Plaučių žolė nuo seno buvo naudojama plaučių ligoms gydyti.

Jauni ūgliai ir lapai naudojami nuovirams ruošti, jais sūdyti ir marinuoti daržoves žiemai. Europos šalyse plaučių žolė dedama į bulvių košę ir tešlą.

Norint praturtinti savo valgiaraštį vitaminais ir mikroelementais, nebūtina visų lysvių apsodinti daržo žolelėmis. Tarp piktžolių ir laukinių augalų galima rasti naudingų valgomųjų žolelių ir augalų. Jie gali ir turi būti naudojami maistinių medžiagų atsargoms šiltuoju laikotarpiu. Valgomosios žolės ir augalai gali palaikyti sveikatą ir suteikti ilgalaikės energijos. Gamtoje yra tiek daug naudingų žolelių, kurias galima valgyti, kad neįmanoma jų visų išvardyti. Apžiūrėjome dažniausiai valgomas žoleles (augalų pavadinimus ir aprašymus).

Daugiametis žolinis augalas iš Asteraceae šeimos. Jis auga Rusijos europinės dalies miško stepių zonose, Vakarų Sibire. Auga drėgnose vietose, palei upių ir kalnų upelių krantus, krūmų tankmėje. Įtrauktas į Raudonąją knygą. Blogas medaus augalas. Komercinio medaus iš elecampane nėra.

Sibirinė kiaulė, Puchka, Pikan – Heracléum sibíricum. Apiaceae šeimos žolinis augalas. Sibirinė kiaulė, nepaisant pavadinimo, yra daugiausia europinė rūšis, paplitusi visoje Vidurio Rusijoje. Taip pat paplitęs Vidurio Europoje, Ciskaukaze ir Vakarų Sibire (pietinėje dalyje siekia Altajų). Rasta Kryme, Kazachstane (Dzhungar Alatau). Auga drėgnose vietose – pievose, tarp krūmų. Auga pievose (ypač užliejamose), upių ir upelių pakrantėse, miško pakraščiuose, pakelės pievose, […]

Uralo briaunotas augalas - Pleurospermum uralense Dvejų ar trejų metų žolinis augalas, skėtinių (Apiaceae) šeimos Pleurospermum genties rūšis. Auga spygliuočių ir beržynų drebulynuose, jų pakraščiuose, miško kirtimuose, retai subalpinėse pievose, daubose ir prie pelkių. Antrinis medaus augalas, duoda iki 180 kg medaus iš hektaro.

Priklauso Umbrella šeimai. Mirtinai nuodingas dvimetis augalas. Auga miško pakraščiuose, vandens pievose, kalkakmenio šlaituose, kaip piktžolė pasėliuose ir daržuose, pūdymuose ir dykvietėse, prie būstų, prie kelių ir tvorų, sąvartynuose, daubų šlaituose, palei geležinkelio bėgius. Bitės gerai lanko hemlocką, pasiima iš jo nektarą ir žiedadulkes. Tam tikromis sąlygomis jis gamina didelį kiekį nektaro.

Pelkinis erškėtis priklauso Asteraceae šeimai. Daugiametis arba dvimetis augalas. Auga drėgnose pievose, pelkėse, pelkėtuose miškuose, krūmuose. Jo stiebas visiškai padengtas spygliais. Auga Sibire. Vieno hektaro medaus produktyvumas 250 - 300 kg. Kartais gamina komercinį medų.

Piktžolių augalas. Rūšis užkrečia visų rūšių pasėlius ir aptinkama pūdymuose, soduose ir soduose, taip pat prie kelių, palei griovius ir pūdymuose. Sudėtyje yra baltų pieno sulčių. Stiprus medaus augalas ir žiedadulkės augalas. Nektarą išskiria tik ryte, nes... Po pietų gėlės užsidaro. Intensyvus medaus surinkimas iki 380 kg iš hektaro. Medus greitai kristalizuojasi ir yra tamsiai gintaro spalvos. Žiedadulkės tamsiai geltonos spalvos.

Daugiametis 30–90 cm aukščio žolinis augalas iš Asteraceae šeimos. Jis auga įvairiose pievose, proskynose, pievų proskynose, prie kelių daugelyje Rusijos regionų. Jį gerai lanko bitės, kurios, esant palankioms oro sąlygoms, iš jo surenka daug nektaro ir žiedadulkių. Medaus produktyvumas, skaičiuojant ištisiniais ruožais, viršija 100 kg/ha. Žiedadulkės geltonos.

Daugiametis medus žolinis augalas. Smėlėtas cinamonas auga daugiausia smėlingose ​​dirvose, sausose kopose, miško laukymėse, kalvose, pūdymuose, visur akmenuotuose ir smėlėtuose šlaituose. Žiedyno apvyniojimo kietos žvyneliai nenuvysta ir nepraranda spalvos net nupjaunant žiedynus – iš čia ir kilęs augalo nemirtingojo pavadinimas.

Daugiametis žolinis augalas iš Euphorbiaceae šeimos. Geras medaus augalas. Gamina komercinį medų. Auga pievose, šviesiuose miškuose, akmenuotuose ir smėlėtuose upių krantuose, pakelėse ir pasėliuose, ypač priemolio dirvožemyje. Ūminė pienžolė išstumia visus augalus, gyvenančius prerijose ir laukuose, užtemdydama juos ir pašalindama drėgmę bei maistines medžiagas, taip pat išskirdama […]

Astrinių (Acteraceae) šeimos vienmetis arba dvimetis žolinis piktžolių augalas stačiu šakotu 30-80 cm aukščio stiebu Lapai lancetiški linijiški, apatiniai – lapkočiai. Gėlių krepšeliai pavieniai, šakų galuose sudaryti iš tamsiai mėlynų kraštinių piltuvėlio formos ir centrinių violetinių vamzdinių žiedų, apsuptų kietų kiaušialąsčių žiedų.

Vidutinis medaus augalas. Žydi birželio – rugsėjo mėnesiais, vaisiai sunoksta rugpjūtį – rugsėjį. Daugiametis žolinis augalas iš Asteraceae šeimos. Auga priesmėlio ir priemolio gaiviose ir drėgnose dirvose, pievose, miško kirtimuose, miško pakraščiuose, krūmuose, rečiau kaip piktžolė pasėliuose. Mėgsta vidutinio derlingumo ir drenažo dirvas.

Daugiametis žolinis augalas iš Asteraceae šeimos. Jis auga Rusijos europinės dalies stepių ir miško stepių zonose, Vakarų Sibire. Auga drėgnose vietose, palei upių ir kalnų upelių pakrantes, aukštų žolių pievose, miško proskynose ir pakraščiuose, krūmų tankmėje. Blogas medaus augalas. Nėra komercinio medaus iš elecampane.

Mūsų šalies teritorijoje auga didžiulė įvairovė. Daugelis augalų yra naudojami medicininiais tikslais ir gali pakeisti daugelį vaistų. Šiame straipsnyje bus kalbama apie kai kuriuos vaistinių žolelių, kurios padeda nuo įvairių negalavimų.

1. Kalmas

Daugiametis augalas, apie 10 cm aukščio, auga prie įvairių vandens telkinių (upelių, upių, ežerų, pelkėse ir užliejamose pievose), manoma, kad auga tik prie švaraus vandens. Medicininiais tikslais naudojamos tik šio augalo šaknys, kurios skinamos (surenkamos ir džiovinamos) anksti pavasarį arba vėlyvą rudenį. Sausos šaknys vartojamos esant nervų sistemos sutrikimams, virškinamojo trakto ligoms gydyti, karščiuojant. Yra kontraindikacijų: negalima vartoti nėštumo metu, sergant skrandžio opalige, inkstų ligomis ir žmonėms, kurių kraujospūdis žemas.

Tai vienmetis ir taip pat dvejų metų augalas, maždaug metro aukščio, augantis laukuose ir pievose, kartais ir pakelėse. Saldžiųjų dobilų žiedai ir lapai skinami nuo birželio iki rugpjūčio. Džiovintų saldžiųjų dobilų lapų antpilais gydoma podagra, padeda atsidaryti pūliniams ir navikams, sergant reumatu, taip pat nuo nemigos ir kaip diuretikas. Yra keletas kontraindikacijų: negalima vartoti nėštumo metu, vidinis kraujavimas ir blogas kraujo krešėjimas.

3. Raudonieji dobilai

Daugiametis augalas, augantis pievose, upių pakrantėse, pakelėse ir miškuose. Vaistams ruošti renkamos tik gėlės su viršutiniais lapais. Augalai (džiovinti, rauginti arba marinuoti) renkami ir vėliau ruošiami nuo pavasario iki rudens. Dobilai vartojami nuo galvos skausmo, maliarija, astma, losjonai tepami nuo nudegimų ir pūlinių, taip pat bendram organizmo stiprinimui.

4. Veltinio varnalėša (varnalėša)

Su dideliais lapais auga daugiausia dykvietėse, prie kelių ir daržuose kaip piktžolė. Varnalėšų šakniastiebiai skinami prieš žiemą arba ankstyvą pavasarį. Iš šviežių šaknų ruošiamas tepalas, naudojamas nudegimams ir žaizdoms gydyti, lapai tepami ant uždegiminių žaizdų, kad sumažintų karštį ir apsaugotų nuo bakterijų. Šaknų nuoviras vartojamas virškinamajam traktui gydyti ir kaip diuretikas, taip pat sergant reumatu ir įvairiems navikams gydyti. Antpilas rekomenduojamas tulžies pūslės ir kepenų ligoms gydyti. Valgomos jaunos varnalėšų šaknys.

5. Išskrosti kiaulė

Didelis ir galingas daugiametis augalas, užaugantis iki dviejų metrų aukščio. Jis auga beveik visoje teritorijoje kaip piktžolė: laukuose, pievose, miškuose (daugiausia spygliuočių), taip pat palei rezervuarų krantus ir soduose. Gydant šakniastiebių ir lapų užpilai naudojami kaip raminamieji vaistai nuo mėšlungio, įvairių odos ligų (pavyzdžiui, niežų), virškinimo sutrikimų. Šviežių lapų losjonai malšina reumato skausmą. naudojamas kulinarijoje, sūdomas, džiovinamas, marinuojamas, dedamas į sriubas ir pagrindinius patiekalus.

6. Oxalis

Žemaūgis (5-10 cm), daugiametis, šliaužiantis augalas. Gyvena spygliuočių ir lapuočių miškuose, prie upių ir ežerų krantų, mėgsta pavėsį ir drėgną dirvą. Vaistažolių užpilas vartojamas inkstų ir kepenų ligoms, rėmeniui, taip pat medžiagų apykaitos sutrikimams gydyti, vartojamas kaip šlapimą varanti ir nuskausminanti priemonė menstruacijų metu bei kaip išorinė priemonė nuo pūlingų žaizdų. Šio augalo taip pat dedama į įvairias sriubas. Draudžiama vartoti esant podagrai, šlapimo akmenligei, kraujavimo sutrikimams ir ūminei inkstų ligai.

Daugelyje laukinių žolelių yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų, todėl neturėtumėte pamiršti to, ką pati gamta suteikia.

Gyvendami centrinėje Rusijoje galite gauti skanų ir turtingą augalinį maistą be jokių pinigų. Net ir nedirbant vasarnamio.

Pavyzdžiui, žmonės suserga ir gydomi. Kam? Jei galite padaryti ligų prevenciją. Kaip? Labai paprasta! Valgykite vaistažoles! Valgomus dideliais kiekiais, bet grynai vaistinius ar toksiškus - mažais kiekiais!

Laukiniai valgomieji augalai auga tiesiogine to žodžio prasme po mūsų kojomis. Žinoma, nereikėtų jų rinkti metropolio ribose, tačiau laisvalaikiu galite nuvykti kur nors toliau. Pušyne, plačialapis miškas. Arba pasivaikščiokite po lauką ir išsirinkite puokštę ne dėl grožio, o prie arbatos, sriubos ar salotų :)

Taigi, einame į pavasarinį mišką, sušildytą Saulės. Ant žemės dar gali būti sniego, bet lazdynas (lazdynas) jau pradeda žydėti. Tereikia lengvai bakstelėti jo kabantį geltoną auskarą ir iš jo išskrenda visas debesis žiedadulkių. Vienas lazdyno auskaras išaugina iki keturių milijonų žiedadulkių grūdelių. Pirmas dalykas, kurį galime padaryti, yra surinkti šį turtą. Kačiukus, kaip vertingų žiedadulkių šaltinį, kartu su kitomis žolelėmis galima virti į arbatą imunitetui, vyriškai jėgai ir bendram organizmo stiprinimui.

Jei žydi lazdynas ir alksnis, tai beržo gyslomis jau juda gydomoji sula. Pats savaime jis jau naudingas, nes tai struktūrizuotas ir filtruotas vanduo. Sudėtyje taip pat yra cukrų, organinių rūgščių ir vitaminų. Beržų sulas reikia rinkti atsargiai, po truputį. Užbaigus kolekciją, skyles reikia apdoroti sodo laku. Beržų sulas galima užšaldyti arba konservuoti, kad būtų galima naudoti ateityje.

Priminsime, kad sulas galima rinkti ir iš klevų. Jis daug saldesnis nei beržas. Pavyzdžiui, Kanadoje jie gamina puikų klevų sirupą. Klevą galite atpažinti iš belapių ūglių. Klevui būdingas priešingas pumpurų išsidėstymas, trys lapų žymės ir lapų randų kontaktas, suformuojant kampą.

Nutirpus sniegui, po miško laja galima rasti ir peržiemojusių žaliųjų augalų, ir jaunų ankstyvo pavasario efemeroidų.

Iš po sniego žaliai išnyra žiemojantis asiūklis, kanopinė žolė ir ugniažolė.

Jie nevalgomi, kaip ir jauni žalumynai – anemone ir corydalis.

Bet medus ir plaučių žolė yra labai skanūs ir sveiki!

Gręžtuvas priklauso Umbrella šeimai. Daugelis šios šeimos yra nuodingi augalai, tačiau žolė yra nepaprastai skani ir sveika žolė. Vasarą jis taps atšiaurus ir tiks tik į sriubą, bet jaunas pavasarinis grybas su malonumu valgomas žalias tiesiog miške ir naudojamas salotoms gaminti. Nenuostabu, kad, pasak legendos, Serafimas iš Sarovo jį valgė tik dvejus metus.

Rožiniais ir mėlynais žiedais kupiną plaučių slogą daugelis žinojo nuo vaikystės. Plaučių žolės žiedai labai saldūs, lapai taip pat valgomi. Kaip ir svajonių žolė, ji puikiai dera į pavasarines salotas.

Dėl kartumo užuominos į salotas galite įdėti žydinčių vyšnių lapelių.

Žąsų svogūnai taip pat labai skanūs ir tik papildys salotų sudėtį.

Net ir lapuočių miškuose galime rasti vertingos pavasarinės daržovės – blužnies. Jo lapai ir stiebai yra valgomi ir primena rėžiukus. Pavadinimas kalba pats už save, jis anksčiau buvo naudojamas blužnies ligoms gydyti.

O atviruose plotuose sutinkame visiems gerai žinomą šalpusnį. Jo žiedai taip pat yra valgomi. O vėliau pasirodantys lapai labai populiarūs kaip vaistinė žaliava.

O vasarinė raktažolė, plačiai naudojama medicinos praktikoje kaip plaučių ir vitaminų papildas bei dekoratyvinėje gėlininkystėje, taip pat yra valgoma. Tiek gėlės, tiek lapai puikiai dera į pavasarines salotas ir arbatas.

Atskirai apžvelgsime, kas maistingiau – valgomos laukinių augalų šaknys ir gumbai, valgomieji grybai ir paparčiai.

Rudenį skinami kiauliniai grybai, baravykai ir baravykai. Ir yra grybų, kurie auga pavasarį. Tai apima raudoną šunį. Sarcoscifa yra mažai žinomas valgomasis grybas, valgomas šviežias.

Moreliai dažnai aptinkami spygliuočių miškuose. Šie grybai yra sąlyginai valgomi, prieš juos naudojant maistui, būtina juos termiškai apdoroti!

Dabar pažvelkime į valgomąsias šaknis, kurios gali pakeisti mums įprastas bulves. Pirmoje vietoje, žinoma, varnalėša! Geriau kasti jaunus 1 metų augalus, jie yra minkšti ir labiau valgomi. Bet jei praleidote pusvalandį kasdami seną dvejų metų šaknį, tai nesvarbu! Taip pat bus geras alus! :)

Vien pavasarinių skaidrių gumbelių bus sunku suvalgyti pakankamai, nes jie maži, bet pabandžius galima pasiimti saują ir įdėti į pavasarinę sriubą. Nerekomenduojama jų valgyti žalių, nes chistyak, kaip ir daugelis kitų Ranunculaceae šeimos augalų, yra nuodingi. Maisto gaminimas sunaikina toksines medžiagas.

Ir galiausiai, pasigrožėkime vienu iš mano mėgstamiausių augalų. Tai Pirkimas, dar vadinamas Saliamono antspaudu. Ženklai ant šaknies rodo šio daugiamečio augalo amžių. Kupena yra nuodinga neapdorota forma, todėl šaknį reikia ilgai mirkyti pasūdytame vandenyje, o po to virti. Tačiau po visų renginių gausime skanų skanėstą, unikalų ir įdomų skonį. Tiesa, jis turi būti kruopščiai nuvalytas, antraip vėliau bus visas liežuvis subraižytas :)

Tiek daug noriu jums pasakyti, bet negaliu sutalpinti visų augalų į vieną straipsnį! Galite parašyti ištisus tomus ir istorijas apie valgomąją florą, F. V. Fiodorovo knygą „Laukiniai augantys augalai“ šia tema.

Ir pabaigai papasakosiu apie valgomuosius paparčius. Faktas yra tas, kad ne visi jie, dinozaurų eros palikuonys, yra valgomi. Stručiai ir skėčiai yra nepaprastai sveiki, valgomi ir skanūs.

Bet jie vartojami ne žali, o verdami, kepami arba sūdomi, kad būtų galima naudoti ateityje.

Strutis niekada neturi sori (sporų grupių) apatinėje lapo pusėje. Stručio sporos vystosi ant atskirų rudų sporinių ūglių! Šie ūgliai atrodo kaip stručio plunksna, todėl papartis taip ir buvo pavadintas.

Iš visų kitų rūšių spygliuočius lengva atskirti pagal lenktą lapelio kraštą ir išilginę uždengtą sporangijų eilę. Žiedinis papartis nesudaro krūmų, o skilčių lapų ašmenys yra trikampio formos.

Štai čia mūsų straipsnis baigiasi. Deja, čia aptinkamos valgomosios floros rūšys yra tik nedidelė dalis! Ir sunku iš tikrųjų pažinti visus šiuos augalus iš paveikslėlių ir teksto. Gyvenk, pasinerdamas į gamtą, liesdamas, uosdamas ir ragaudamas kiekvieną augalą – tik taip galima visapusiškai suprasti ir pažinti vaistažoles!

Viso ko geriausio jums ir sveikatos!

Poilsiaudami gamtoje ar vaikštinėdami miške dažnai neįsivaizduojame, kiek valgomų laukinių žolelių mus supa. Netgi vadinamosios piktžolės, kurių sodininkai nesivaržo iš savo lysvių šalinti, kartais pranoksta savo verte ir duoda naudos auginamiems augalams, kuriuos taip kruopščiai ir kruopščiai auginame.

Kodėl laukinių žolelių naudingosios savybės yra tokios unikalios ir netgi pranašesnės už kultūrinių augalų vertę? Faktas yra tas, kad per daugelį metų išgyvenant natūraliomis sąlygomis laukiniai augalai sukūrė specialius atsparumo nepalankiems aplinkos veiksniams, kenkėjams ir ligoms mechanizmus. Šis gyvybingumas ir ištvermė persiduoda į mūsų kūną, jį stiprindama ir gydydama.

Nuo seniausių laikų mūsų protėvių racione buvo maistinių laukinių augalų – dilgėlių, kvinojų, rūgštynių, laukinių česnakų, cikorijų, varnalėšų. Sibiriečių ir Rusijos europinės dalies gyventojų mitybai šios gamtos dovanos šiandien yra tradicinės. Leningrado apgulties metu buvo suvartota apie 40 rūšių laukinių žolelių, dedant jas į įprastą maistą arba naudojant kaip savarankiškas daržoves.

Daugelis laukinių augalų maistine verte yra pranašesni už kultūrinius. Pavyzdžiui, dilgėlėse yra 8 kartus daugiau vitamino C nei kaliaropių kopūstuose, karotino kiekis dilgėlėse yra pusantro karto didesnis nei petražolėse, o baltymų kiekis kinojoje nenusileidžia špinatams. Dažnai valgomų laukinių augalų žalumynai pasižymi dideliu vaistiniu aktyvumu, dėl kurio jie naudojami vaistažolių medicinoje ir liaudies medicinoje.

Kaip galite naudoti valgomus laukinius augalus?

1. Lengviausias būdas – į salotas dėti žalių valgomųjų žolelių. Tinka šiam tikslui dilgėlė, quinoa, verkšlenimas, kiaulpienės, gysločiai, dygliažolės, kinrožės, varnalėšos, avinžolės, plaučių žolės, kiaulės, rūgštynės, angelika. Kruopščiai nuplaukite žalumynus inde su pasūdytu vandeniu, nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio. Kai kurias žoleles reikės apdoroti papildomai, pavyzdžiui, kiaulpienės keletą valandų mirkomos pasūdytame vandenyje, kad atsikratytų kartumo, o dilgėlę reikia nuplauti verdančiu vandeniu, kad ji prarastų aštrias savybes.

2. Kitas įperkamas ir labai sveikas šviežių laukinių augalų vartojimo būdas, kuris pastaruoju metu tampa vis populiaresnis, yra žalieji kokteiliai. Jie prisotins jūsų kūną skaidulomis ir chlorofilu, kurių gausu žaliuose augalų lapuose. Naudokite tas pačias laukines žoleles kaip ir salotoms. Išbandykite įvairius laukinių augalų, sodo žolelių ir įvairių daržovių bei rūgščių vaisių derinius – kiekvieną dieną galite sukurti naują kokteilio receptą!

3. Į pirmuosius patiekalus (sriubos, barščiai, okroshka) ir antruosius patiekalus (košės, troškiniai, kotletai, blynai, pyragų įdarai) dėkite laukinių žolelių likus 5-10 minučių iki paruošimo. Tam tiks dilgėlės, kiaulpienės, gysločiai, uodegos, kinrožės, varnalėšos, asiūkliai, kinijos, raktažolės, uogienės, ugniažolės, plaušžolės, kiaulpienės, angelaičiai. Augalai, turintys ryškų skonį ir aromatą, pavyzdžiui, bitkrėslė, piemens piniginė, pelynas, dedami kaip prieskoniai.

4. Laukiniai augalai yra nepamainomi ruošiant žolelių arbatas ir kitus gėrimus (girą, nuovirus, sultis, sbitnį ir kt.). Per vasarą galima paruošti ir džiovinti daug naudingų žolelių, iš kurių žiemą pasigaminti savito skonio ir aromato arbatos mišinius – dilgėlių, ugniažolių (ugniažolių arbata), laukinių aviečių lapų, liepų žiedų, pievų dobilų, ramunėlių, šiam tikslui tinka raudonėliai, kraujažolės, pievažolės. O iš varnalėšų ir cikorijų šaknų galite paruošti naudingą kavos gėrimo analogą.

5. Gydomoji laukinių žolelių galia pravers ir išoriniam naudojimui – naudokite odos ir plaukų priežiūrai, dedant į įvairias kaukes ir šveitiklius, kūno voneles. Pavyzdžiui, bet koks žalias kokteilis yra paruošta veido ir plaukų kaukė.

Laukinių žolelių rinkimo, laikymo ir derliaus nuėmimo taisyklės.

• Laukinių valgomųjų augalų rinkimas prasideda ankstyvą pavasarį ir tęsiasi iki rudens. Vaistažoles galite rinkti toliau nuo kelių, sąvartynų ir miestų miškingose, ekologiškai palankiose vietovėse. Geriausia rinkti sausu, giedru oru, po pietų, kai augalai išdžiūvo nuo rasos. Atsargiai nupjaukite žoleles peiliu ar žirklėmis, atsargiai, kad nepažeistumėte šaknų sistemos. Rinkite tik tuos augalus, kuriuos gerai pažįstate, laikydamiesi tos pačios taisyklės, kaip ir grybaujant: „Jei nesate tikri, nerinkite!
• Kokiame vystymosi etape derėtų rinkti naudingus laukinius augalus? Tai priklauso nuo rinkimo tikslo ir augalo rūšies: jei žalumynams, tai geriau prieš žydėjimą, džiovinimui ir laikymui - žydėjimo metu ir po jo, o valgomosioms šaknims ir gumbams (pavyzdžiui, trūkažolėms, varnalėšoms, pievagrybiams) geriau iškasti vasaros pabaigoje arba rudenį.
• Surinktas žoleles reikia išrūšiuoti, kad būtų pašalintos šiukšlės ir vabzdžiai, ir gerai nuplauti šaltu vandeniu. Patartina suvartoti šviežius rinkimo dieną, šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 2 paras, suvyniotus į drėgną audinį ar popierių, o ant viršaus į plastikinį maišelį. Venkite tiesioginio sąlyčio tarp žolelių ir plastikinės pakuotės.
• Norėdami paruošti sveikų žolelių žiemai, galite naudoti du būdus – džiovinimą ir šaldymą. Sultingus žalumynus, skirtus vėliau pridėti prie pirmojo ir antrojo patiekalų, geriau užšaldyti. Vaistažoles ir šaknis galite džiovinti pavėsyje po atviru dangumi arba džiovykloje su reguliuojama temperatūra, ne aukštesnėje kaip 35-40ºС.
• Džiovintas žoleles geriausia laikyti stikliniuose indeliuose, sandariai uždarytuose dangteliais, kambario temperatūroje, slepiant nuo saulės spindulių. Žiemą džiovintų žolelių galima dėti į maistą, iš jų gaminti arbatas ir žolelių užpilus.

O dabar – šiek tiek plačiau apie dažniausiai pasitaikančius laukinius augalus.

Knotweed (knotweed) – šviežioje žolėje yra daug baltymų (4,4%), skaidulų (5,3%), karotino, vitamino K, flavonoidų, glikozidų ir mikroelementų. Vitamino C kiekiu jis pranašesnis už kaliaropes.
Iš jaunų stiebų ir lapų galima ruošti salotas ir sriubas, džiovinti žiemai.

Angelica officinalis (angelica) ir angeliukų miškas -Angelica officinalis lapuose yra daug baltymų, riebalų ir skaidulų. Visose augalo dalyse yra organinių rūgščių, eterinių aliejų, taninų ir aromatinių medžiagų, tačiau šaknyse jų daug daugiau. Angelikoje yra mažiau aromatinių medžiagų ir daugiau baltymų.

Medicininiais tikslais naudojami angelica officinalis šakniastiebiai ir šaknys, kurie skinami rudenį pirmaisiais augalų augimo metais ir gali būti derinami su angelica silica.
Sultingesnis angeliukų miškas naudojamas kulinarijoje ruošiant salotas ir sriubas, o angelica officinale – tik kaip aštrus ir aromatingas augalas.

Ugniažolė angustifolia (ugniažolė) - yra 18,8% baltymų, 5,9% riebalų, 16,6% skaidulų, taip pat daug vitamino C, geležies, mangano, vario ir kitų mikroelementų. Jauni ugniažolių ūgliai ir lapai naudojami salotoms, tyrėms ir kopūstų sriubai raugintos, o viršūnėlės su jaunais lapeliais džiovintos specialiu būdu – aromatinei Koporye arbatai ruošti.

Gailioji dilgėlė - Jo lapuose randama beveik visų vitaminų, daug mikroelementų, organinių rūgščių, taip pat fitoncidų ir taninų, o sėklose – riebalinio aliejaus. Šiame augale vitamino C yra 2,5 karto daugiau nei citrinose.
Pavasarį, kai dilgėlė gana švelni, salotoms naudojami jauni ūgliai su lapais. Ūglių viršūnėlės su lapais tinka kopūstų sriubai ruošti ir tyrei iki vėlyvo rudens. Džiovintus lapus galima dėti į įvairius patiekalus ir naudoti arbatos kolekcijoms.

Kvinoja ir kiaulė -šios dvi žolelės labai panašios viena į kitą tiek savo išvaizda, tiek gydomosiomis savybėmis. Kvinijos ir agrastų lapuose yra daug vitamino C, vitamino E, karotino, eterinių aliejų ir saponinų.
Abiejų augalų jauni lapai, ūgliai ir žiedynai valgomi ir vartojami švieži, marinuoti, marinuoti ir džiovinti. Salotos ruošiamos iš šviežių lapų, papildomai verdamos ir sutrinamos. Ypatingas delikatesas – saldaus skonio paprastosios medetkos gėlių rutuliukai.

Didelė varnalėša - Europos šalyse ir Japonijoje šis augalas auginamas kaip daržovė.Džiovintose varnalėšų šaknyse yra iki 69% angliavandenių (iš jų apie 45% inulino polisacharido, naudingo gydant diabetą), iki 12% baltymų, apie 7% skaidulų, iki 0,8% į riebalus panašių medžiagų, organinių rūgščių ir taninų. Lapuose rasta daug askorbo rūgšties, eterinių aliejų, gleivių, taninų.

Varnalėšų lapai ir stiebai jauname amžiuje tinka salotoms. Šaknys naudojamos sriuboms vietoj bulvių, verdamos, kepamos, marinuojamos ir kepamos. Miltai iš džiovintų šaknų, sumaišyti su javų ar grūdų miltais, naudojami plokščiiems pyragams gaminti.

Moistwort (vidutinio dydžio avinžolė) - bgausu askorbo rūgšties, karotino, vitamino E, saponinų, mineralinių medžiagų, ypač kalio. Gerina širdies ir kraujagyslių bei centrinės nervų sistemų veiklą, turi hemostazinį ir analgezinį poveikį, naudinga sergant virškinimo trakto ligomis ir įvairiais vidaus uždegiminiais procesais.
Švelni žalumynai dedami į salotas, sriubas ir žolelių arbatas.

Kiaulpienė officinalis - Jaunuose šio augalo lapuose gausu baltymų, angliavandenių, riebalų ir kalcio, o iki vasaros vidurio yra 17,8 % baltymų, 12,0 % skaidulų, 6,4 % riebalų. Kiaulpienių šaknys iki rudens sukaupia iki 40% inulino.
Jauni kiaulpienių lapai 30 minučių laikomi šaltame pasūdytame vandenyje, kad pašalintų kartumą, iš jų ruošiamos salotos, sriubos, marinatai, pagardai, o kepintos šaknys naudojamos kaip kavos pakaitalas kad jos gebėjimas turėti tonizuojantį poveikį, pašalinti nuovargio jausmą.

Piemens piniginė- lapuose yra vitamino C (daugiau nei kaliaropėse), karotino (daugiau nei morkose), taip pat įvairių organinių rūgščių, riebiųjų ir eterinių aliejų, taninų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų. Sėklose rastas nemažas kiekis aliejaus.
Jauni lapai naudojami kaip maistas salotoms, sriuboms, tyrėms. Džiovinti lapai ir sėklos naudojami kaip prieskonis.

Didelis gyslotis -Šviežiuose gysločių lapuose yra 20 % azotinių medžiagų, 10 % žalios ląstelienos, 0,5 % riebalų, flavonoidų, citrinos ir oleino rūgščių, sėklose iki 44 % gleivių, apie 20 % riebaus aliejaus.
Gysločio lapų galima dėti į salotas, sriubas ir pagardus, naudoti žolelių arbatose. Skirtingai nuo kitų žolelių, šis augalas neturi vidurius laisvinančio poveikio skrandžiui. Jauni lapai puikiai dera su rūgštyne, ypač į sriubas, verdamas iš jaunų žalumynų.