Blynų receptas su pienu. Laidotuvių blynai su mielėmis. Tešlą galima minkyti

Žingsnis po žingsnio receptai gavėnios blynams laidotuvėms su filtruotu ir mineraliniu vandeniu, liesu pienu ir uogų sultimis

Įvertinimas
receptas

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

9 gr.

4 gr.

Angliavandeniai

295 kcal.

1 variantas: klasikinis gavėnios blynų receptas laidotuvėms

Nelaiku išėjusių artimųjų atminimo diena – sunkus metas. O šeimininkėms dažnai pritrūksta noro sugalvoti ir paruošti atskirą valgiaraštį. Matyt, todėl nuo neatmenamų laikų mūsų virtuvėje buvo specialūs patiekalai šiems gedulingiems įvykiams. Vienas iš jų – gavėnios blynai laidotuvėms. Pažvelkite į mūsų pasirinkimą ir galbūt kai kurie receptai jums bus naudingi. Nors šiuo retu atveju linkime niekada nieko panašaus negaminti.

Ingridientai:

• dvi su puse stiklinės vandens;
• dvi stiklinės miltų (baltų, kvietinių);
• žiupsnelis smulkios druskos;
• rafinuotas aliejus (tešloje ir kepimui).

Žingsnis po žingsnio gavėnios blynų laidotuvėms receptas

Į dubenį supilkite dvi stiklines (standartinis) išgryninto šalto vandens.

Į skystį įsijokite kvietinius miltus. Plaktuvu greitais, labai aktyviais judesiais plakite tešlą.

Kai gausite visiškai homogenišką mišinį, įpilkite smulkios druskos. Be to, į tešlą įpilkite porą desertinių šaukštų rafinuoto lieso aliejaus.

Dubenėlio turinį vėl išplakti (ta pačia šluotele).

Dabar įkaitinkite sausą blynų keptuvę. Kai tik dugnas įkaista, patepkite jį (lengvai, šiek tiek) aliejumi. Norėdami tai padaryti, galite naudoti keletą kartų sulankstytą kempinės gabalėlį arba servetėlę.

Mažomis porcijomis supilkite į keptuvės vidurį ir (plonai) paskleiskite gautą tešlą.

Laidotuvėms skirtus liesus blynus pakaitomis kepkite po pusę minutės iš kiekvienos pusės. Apverskite plačia mentele.

Gatavus plonus kepinius sudėkite į krūvą. Laikyti iki patiekimo, uždengtą maistine plėvele arba naujame vienkartiniame maišelyje.

Kadangi tešloje nėra kiaušinių, pirmasis blynas tikrai gali pasirodyti gumuliuotas. Tačiau vėlesni ruošiniai turėtų būti kepti be problemų. Kalbant apie aliejų keptuvės sutepimui, nepersistenkite. Priešingu atveju bus neįtikėtinai sunku ištepti blyną plonu sluoksniu.

2 variantas: greitas gavėnios blynų receptas

Norint iškepti daug blynų per trumpą laiką, rekomenduojame paimti dvi ar net tris keptuves. Taip, tai pareikalaus maksimalaus dėmesio. Bet prie viryklės ilgai nestovėsite.

Ingridientai:

• dvi stiklinės lieso pieno;
• pusantro puodelio miltų;
• aliejus (rafinuotas) tešlai;
• druskos tešloje pagal skonį.

Kaip greitai paruošti gavėnios blynus laidotuvėms

Atvėsusį liesą pieną sumaišykite su miltais. Geriau persijoti į sietelį.

Įdėjus druskos, greitai išplakti tešlą liesam kepimui.

Galiausiai į vidų supilkite aliejų (užteks ir šaukšto). Vėl išmaišyti.

Ant vidutinės ugnies įkaitinkite dvi specialias blynų keptuves. Nedelsdami sutepkite abu paviršius plonu aliejaus sluoksniu.

Tešlą paeiliui pilkite į dugną, naudodami samtį. Kepkite 25-27 sekundes. Tada apverskite ir kepkite tiek pat.

Visus laidotuvėms skirtus liesus blynus laikykite po folija arba maistine plėvele. Patiekite šiltą arba šaltą su kitais tradiciniais renginiui patiekalais. Pavyzdžiui, barščiai arba vinaigretas.

3 variantas: gavėnios blynai su mineraliniu vandeniu laidotuvėms

Mineralinis vanduo gali savaip pakeisti sodos naudojimą. Tai ypač tinka tiems, kurie jo nenaudoja gamindami maistą. Tuo pačiu rekomenduojame rinktis ne gydomuosius vandenis, kurie gali sukelti nepageidaujamų pasekmių, o paprastus stalo vandenis.

Ingridientai:

• dvi stiklinės miltų (aukščiausios rūšies);
• dvi su puse stiklinės mineralinio vandens;
• liesas (augalinis) aliejus;
• smulkios druskos į tešlą.

Kaip gaminti

Mineralinį (tik stalo vandenį) supilkite į gilų (aukštais kraštais) dubenį.

Metaliniu plaktuvu išplakite švarų vandenį, kad neliktų burbuliukų. Tik po to įberkite šiek tiek druskos. Iš karto persijokite miltus.

Toliau aktyviai plakite tešlą, kol išnyks visi susidarę gumuliukai. Jei taip atsitiks, perkoškite per sietelį.

Dabartiniame paruošiamajame etape įpilkite aliejaus. Sumaišykite.

Ant viryklės įkaitinkite keptuvę (blyną, plačią). Degiklio ugnis yra vidutinė.

Karštą dugną patepkite plonu aliejaus sluoksniu (kempinėle ar servetėle). Po kelių akimirkų nedideliu samčiu supilkite pakankamą kiekį gavėnios blynų tešlos laidotuvėms.

Kepkite gabalėlius iš abiejų pusių, kol jie patamsės. Padėkite ant plokščios lėkštės. Tuo pačiu stenkitės parinkti lėkštės dugno skersmenį, atitinkantį blyno dydį. Taip išvengsite deformacijos. Juk jie bus patiekti, kaip taisyklė, per kelias valandas.

Svarbu iš mineralinio vandens pašalinti burbuliukus, kad jie nesprogtų tiesiai karštoje keptuvėje, todėl blynai nesprogtų. Beje, jūs galite atsikratyti dujų tiesiai butelyje. Norėdami tai padaryti, kelis kartus pakratykite, periodiškai atidarydami dangtį. Tuo pat metu būkite atsargūs, kad plastikinės talpyklos turinys „neišbėgtų“ į lauką.

4 variantas: atminimo gavėnios blynai su soda

Bet tuo atveju, kai soda jums nėra draudžiama, pabandykite gaminti blynus įtraukdami ją į kepimo kompoziciją. Jis pasirodys labai gražiai, su lenktu ažūru. Tačiau nepersistenkite, kitaip sugadinsite blynų skonį.

Ingridientai:

• ketvirtadalis šaukšto sodos (kepimo soda);
• keturios stiklinės aukštos kokybės miltų;
• druskos (žiupsnelis į tešlą);
• keturios su puse stiklinės vandens;
• 24 gramai augalinio aliejaus.

Žingsnis po žingsnio receptas

Sumaišykite sodą (nurodytas kiekis) su aukščiausios kokybės miltais ir smulkia druska. Sumaišykite sausus ingredientus su šaukštu.

Atvėsintą filtruotą vandenį plona srovele supilkite tiesiai į dubenį su miltais. Plakite tešlą kuo stipriau.

Kuo greičiau tai padarysite, tuo mažesnė tikimybė, kad atsiras gabalėlių, nepriimtinų kuriant plonus blynus.

Pabaigoje įpilkite aliejaus (rafinuoto, pora šaukštų). Tęskite aktyvų maišymo procesą.

Dabar įkaitinkite keptuvę (blynų keptuvę, plokščiu plačiu dugnu) ant stiprios ugnies.

Kai tik atšyla, patepkite (atsargiai, kad nesudegintumėte pirštų) aliejuje suvilgyta servetėle.

Liesiems blynams skirtą tešlą po vieną pilkite į keptuvės vidurį. Paskirstykite lygiu sluoksniu.

Kepkite plonus gabalėlius, sumažindami degiklio temperatūrą iki vidutinės. Dėti į lėkštę, iki patiekimo uždengti maistine plėvele.

Sodos dėka kepiniai pasirodys subtilūs. Bet kadangi mes nededame rūgšties, blynai neiškils ir išliks ploni. Kas yra būtent tai, ko mums reikia. Jei, atvirkščiai, norite, kad kepiniai būtų tankesni ir puresni, į miltus įpilkite tik šiek tiek citrinos rūgšties arba išspauskite rūgščias citrinos sultis (1/2 šaukštelio).

5 variantas: gavėnios blynai su mielėmis laidotuvėms

Liesiems blynams naudojamos mielės padės pasiekti švelnumo, kurio dažnai trūksta kepiniams, nenaudojant kiaušinių ir sviesto. Tačiau šaukšto užtenka porai stiklinių vandens. Priešingu atveju blynai bus ne itin malonaus kvapo. Turėkite tai omenyje nustatydami kiekius, jei gaminate daugiau blynų nei nurodyta šiame recepte.

Ingridientai:

• dvi stiklinės išgryninto vandens;
• 3-4 gramai mielių (granulių pavidalu);
• žiupsnelis druskos;
• dvi su puse stiklinės aukštos kokybės kvietinių miltų;
• 14 gramų saulėgrąžų (augalinio) aliejaus.

Kaip gaminti

Granuliuotas mieles sumaišykite su kvietiniais miltais ir smulkia druska. Be to, miltus geriau persijoti per (retą) sietelį.

Filtruotą vandenį šiek tiek pašildykite. Pakankama 34-35 laipsnių temperatūra.

Paruoštą skystį supilkite į sausą miltų, druskos ir mielių mišinį. Energingai išmaišykite šluotele.

Įpilkite nurodytą kiekį aliejaus. Energingai plakti.

Į įkaitintą keptuvę, lengvai pateptą saulėgrąžų aliejumi, supilkite nedidelį kaušelį tešlos.

Tolygiai užpilkite ant dugno. Sluoksnis plonas.

Kepkite liesus blynus laidotuvėms 27-28 sekundes. Apverskite. Palikite taip pat. Kartokite procesą, kol baigsis tešla.

Iškepusius dėkite ant įprastos plokščios lėkštės. Tada blynus uždenkite plėvele (specialia maistine plėvele) ir padėkite ant darbo stalo tiesiog virtuvėje. Jei norite, prieš patiekdami pašildykite juos mikrobangų krosnelėje arba įkaitintoje orkaitėje.

Dėl šilto (bet ne per daug) vandens mielės pradės žaisti. Tuo pačiu metu nereikia reikalauti tešlos, kad ji nepakiltų. Vis tiek turime gaminti plonus ir minkštus blynus, o ne aukštus ir purius.

6 variantas: atminimo gavėnios blynai su uogų sultimis

Paskutiniame mūsų paprasto pasirinkimo recepte siūlome vandenį (arba liesą pieną) pakeisti uogų sultimis. Be to, jie puikiai tinka ir kaip savarankiškas užkandis, ir kaip gavėnios desertas.

Ingridientai:

• dvi stiklinės uogų sulčių;
• druska (žiupsnelis);
• rafinuotas augalinis aliejus tešlai;
• dvi su puse stiklinės miltų.

Žingsnis po žingsnio receptas

Į dubenį supilkite parduotuvėje pirktas uogų sultis. Beje, tai galite padaryti patys. Ypač vasarą, kai jų daug. Taigi, serbentus (raudonuosius ir juoduosius), avietes ir braškes sutrinkite trintuvu. Perkoškite per sietelį. Naudokite gautą mišinį.

Dabar į sultis supilkite druską, rafinuotą aliejų ir išsijotus miltus.

Ingredientus greitai išplakite, kad gautumėte vienodą tešlos konsistenciją. Jei yra gabalėlių, nukoškite.

Skystą masę iš dubens supilkite mažomis porcijomis naudodami tinkamą kaušą.

Pakeldami keptuvę ant ugnies, paskleiskite ją per visą karštą paviršių. Grąžinkite gavėnios blynus į ugnį laidotuvėms.

Kiekvieną gabalėlį kepkite apie pusę minutės, kad gerai patamsėtų. Apverskite ir kepkite toliau (laikas panašus).

Jei nuspręsite šiuos blynelius patiekti desertui, šalia padėkite dubenį šviežių ir, žinoma, nuplautų uogų. Tik nebarstykite jų cukrumi. Dėl saldumo (maksimaliai) galite naudoti natūralų medų.

Nuo seniausių laikų išliko tradicija susiburti atminimo dienomis pagerbti mirusiuosius bendrai maldai. Šiandien šiuolaikinės laidotuvės neapsieina be blynų valgymo pagerbiant mirusiojo atminimą ir jo sielos atilsį. Šiais laikais kiekviena šeimininkė pasirenka, ką šią dieną padėti ant stalo. Tačiau jame turi būti laidotuvių blynai, kutya ir želė. Mirusiajam ant lango dedamas pirmasis blynas. Šis maistas simbolizuoja gyvybę teikiančią saulę ir atgimimą. Senovėje žmonės tikėjo, kad apvalūs ir auksiniai blynai atspindi žmogaus ryšį su pomirtiniu gyvenimu.

Kokie blynai kepami per laidotuves?

Blynai šią dieną laikomi vienu iš būtinų patiekalų. Jie gali būti liekni arba turtingi. Gavėnios patiekalai ruošiami, jei atminimo diena patenka į gavėnią. Priklausomai nuo to, kaip griežtai laikosi šeima, gali skirtis. Šiandien tik nedaugelis susimąsto apie klausimą... Tačiau nuo seniausių laikų buvo visuotinai priimta, kad tas, kuris juos ruošia, rūpinasi, kad būtų pasotintas mirusiojo siela. Tuo pačiu metu blynų kepama tiek, kad kiekvienas svečias gautų po du. Juos galima patiekti porcijomis mažose lėkštėse arba sudėti į krūvą ant didelės lėkštės.

Gavėnios blynai su pienu

Ingridientai:

• 5 stiklinės neriebaus pieno;
• 3,5 stiklinės miltų;
• 10 gramų sausų mielių;
• 5 gramai druskos.

Paruošimas

Šis receptas gali būti paruoštas iš kviečių, grikių ar avižinių dribsnių. Jie taip pat gali būti maišomi lygiomis dalimis. Norėdami tai padaryti, mieles praskieskite stiklinėje pieno dubenyje ir atidėkite dešimčiai minučių. Tada supilkite likusį pieną ir du puodelius miltų. Ingredientai sumaišomi, uždengiami rankšluosčiu ir dedami į šiltą vietą, kad tešla pakiltų, o tūris turėtų padidėti dvigubai. Tada suberkite miltus, pasūdykite ir išmaišykite tešlą, tada vėl padėkite į šiltą vietą. Kepti laidotuvių blynai, receptas apie kurį mes svarstome, augaliniame aliejuje. Norėdami tai padaryti, tešlą išgriebkite šaukštu ir padėkite ant karštos keptuvės.

Gavėnios blynai su soda

Ingridientai:

• 220 gramų kvietinių miltų;
• 220 gramų grikių miltų;
• 500 gramų švaraus vandens;
• 5 gramai sodos;
• sultys iš ¼ citrinos;
• daržovių aliejus.

Paruošimas

Į išsijotus miltus, nuolat maišydami, švelniai supilkite vandenį. Tada supilkite sodą, nugesintą citrinos sultimis, ir viską gerai išmaišykite. Iš paruoštos tešlos kepami blynai. Jei neturite citrinos sulčių, galite jas pakeisti actu arba citrinos rūgštimi. Gatavą patiekalą galima apšlakstyti šventintu vandeniu arba įpilti ruošiant tešlą.

Grikių blynai

Ingridientai:

• 2 stiklinės grikių miltų;
• 3 stiklinės pieno;
• 20 gramų mielių;
• druskos.

Paruošimas

Prieš kaip virti laidotuvių blynus, receptas kurios siūlomos, tešlą reikia dėti iš anksto (dvi ar tris valandas prieš patiekiant). Norėdami tai padaryti, mielės praskiedžiamos piene ir atidedamos penkiolikai minučių, tada pasūdomos, įpilama miltų, uždengiama marle ar rankšluosčiu ir siunčiama kaitinti. Kai tešla gerai pakils, pradėkite kepti blynus jos nemaišydami. Šaukštu paimtą tešlą dėkite ant keptuvės, prieš tai pateptos aliejumi, ir kepkite.

Ruginiai blynai

Ingridientai:

• 360 gramų miltų;
• 500 gramų vandens;
• 100 gramų grietinėlės;
• 25 gramai mielių;
• druskos.

Paruošimas

Norėdami virti, turite juos ištirpinti įkaitintame vandenyje. Tada jie sumaišomi su miltais, užpilami vandeniu, kad jis būtų tirštesnis kaip garstyčios. Visa tai gerai išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą iki kitos dienos. Ryte į tešlą suberti miltus, vandenį, grietinėlę ir druską, išmaišyti ir vėl padėti į šiltą vietą. Kai tešla gerai tinka, pradėkite kepti blynus aukščiau nurodytu būdu.

Blynai su mineraliniu vandeniu

Ingridientai:

• 3 stiklinės labai gazuoto mineralinio vandens;
• 3-4 stiklinės miltų;
• druskos;
• 1,5-2 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 5 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Šie laidotuvių blynai (pažiūrėsime į receptą su žingsnis po žingsnio paruošimo nuotraukomis) paruošiami gana paprastai. Norėdami tai padaryti, supilkite mineralinį vandenį į indą, įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos, maišykite, kol jie visiškai ištirps. Palaipsniui suberkite miltus, plakdami mikseriu mažu greičiu. Tešla išgaunama iki vienalytės būsenos ir paliekama pusvalandžiui. Tada jie pradeda kepti blynus augaliniame aliejuje.

Kokius įdarus galima dėti į blynus?

Abu paprasti blynai dedami ant laidotuvių stalo, užpilami kokiu nors sirupu ar uogiene, arba su įdaru. Be to, įdaras gali būti skirtingas ir naudojamas net per gavėnią. Blynai įdaryti uogiene, kopūstais, grybais ar uogomis. Šis patiekalas paįvairins laidotuvių stalą. Yra daugybė receptų, pagal kuriuos galima paruošti skanius su įvairiais įdarais.

Blynai su uogomis

Ingridientai:

• 55 gramai mielių;
• 6 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 2 stiklinės šilto vandens;
• 3,5 stiklinės miltų;
• druska ir soda;
• actas arba citrinos sultys;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• vyšnių, braškių, serbentų ar kitų uogų.

Paruošimas

Tačiau būtina atsiminti, kad uogas pirmiausia reikia išrūšiuoti ir nuplauti, o jei jų yra, pašalinti sėklas. Mielės sumaišomos su granuliuotu cukrumi, įpilama vandens ir kuriam laikui atidedama. Tada supilkite aliejų, druską ir miltus, sodą, užgesintą sultimis arba actu. Tešla gerai išminkoma ir laikoma šiltai. Padidėjus tūriui, iš jo kepami blynai augaliniame aliejuje.

Blynai su svogūnais ir grybais

Ingridientai:

• 320 gramų miltų;
• 160 gramų vandens;
• 1,5 šaukšto valgomųjų mielių;
• keli šaukštai riebalų arba augalinio aliejaus;
• pusės kilogramo pievagrybių;
• 200 gramų svogūnų;
• 1 arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko;
• druskos ir pipirų.

Paruošimas

Iš miltų, mielių ir vandens gaminama tešla ir kelioms valandoms dedama į šiltą vietą. Tada suberkite druską, sviestą ir miltus ir užminkykite tešlą, kuri atidėta. Tuo tarpu grybus nuplauti ir nulupti, pamirkyti vandenyje ir išvirti. Jie atvėsinami ir smulkiai supjaustomi. Svogūnas taip pat supjaustomas žiedais ir pakepinamas su grybais bei baziliku, druska ir pipirais aliejuje. Šis įdaras tolygiai paskirstomas visoje keptuvėje ir užpilamas paruošta tešla, kepama kaip įprastus blynus.

Blyneliai pabudimui su grybų ikrais

Ingridientai:

• 420 gramų pievagrybių;
• 1-2 morkos;
• 2 pomidorai;
• druska ir prieskoniai, augalinis aliejus.

Paruošimas

Tešla ruošiama ne mums žinomu būdu, kuris nurodytas aukščiau. Pradėkite ruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, grybai nuplaunami ir virinami vandenyje su druska. Morkas sutarkuokite ir keletą minučių pakepinkite aliejuje. Pomidorai, grybai ir morkos perpilami per mėsmalę, įberiama druskos, prieskonių ir gerai išmaišoma. Paruošti blynai tepami įdaru ir patogiai suvyniojami.

Obuolių įdaras blynams

Ingridientai:

• 8 rūgščių obuolių;
• 2,5 šaukšto cukraus;
• 4 šaukštai švaraus vandens;
• cinamono.

Paruošimas

Jau žinome, kaip ruošiama blynų tešla. Dabar reikia paruošti obuolių įdarą. Obuoliai supjaustomi, išimama šerdis ir nulupama žievelė. Jie smulkiai supjaustomi, įpilama granuliuoto cukraus ir vandens, cinamono ir troškinama keptuvėje keletą minučių.

Blynai ne pasninko dienoms

Ingridientai:

• 300 gramų grikių miltų;
• 100 gramų kvietinių miltų;
• 25 gramai mielių;
• 2-3 kiaušiniai;
• pusė stiklinės neriebios grietinės;
• pienas, druska, riebalai.

Paruošimas

Mielės ir cukrus ištirpinamos pašildytame piene ir kuriam laikui atidedamos. Tada suberkite miltus, druską ir kiaušinius, grietinę, gerai išmaišykite ir supilkite ištirpintus riebalus. Tešla minkoma ir paliekama keturioms valandoms šiltoje vietoje, retkarčiais pamaišant. Po kurio laiko iš tešlos kepami blynai svieste arba lydytuose taukuose. Jie patiekiami su silke, grietine ar ikrais.

Blynai pabusti

Ingridientai:

• 360 gramų miltų;
• 1 kiaušinis;
• 570 gramų vandens arba pieno;
• 25 gramai cukraus, druskos.

Paruošimas

Kiaušinį išplakite su druska ir granuliuotu cukrumi, supilkite pusę pieno arba vandens, miltus ir plakite šluotele arba mikseriu, palaipsniui supildami likusį pieną ir miltus. Tešla filtruojama per sietelį, kad neliktų gumuliukų, ir samčiu supilama į įkaitintą keptuvę, pateptą taukais, kad pasiskirstytų per visą dugną. Blynai turi pasirodyti ploni. Jie patiekiami užpilti uogiene arba įdaryti įvairia mėsa, daržovėmis ir pan. Paruoštus blynus kartais užpilame grietine, sviestu ir medumi.

Įdaras blynams su grybais ir grikių koše

Ingridientai:

• 100 gramų džiovintų grybų;
• 350 gramų grikių;
• 3 svogūnai;
• 2 skiltelės česnako;
• daržovių aliejus.

Paruošimas

Išvirkite grikius ir grybus. Svogūną susmulkiname ir pakepiname aliejuje. Grybai susmulkinami mėsmale, dedami svogūnai. Įdaras dešimčiai minučių dedamas į orkaitę, kad šiek tiek apkeptų. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir gerai išmaišykite. Paruoštu įdaru pilami blyneliai, kurių receptą galite perskaityti aukščiau.

Pagrindinis deserto privalumas – reikia minimalaus ingredientų kiekio. Visi liesų blynų receptai yra greiti ir skanūs. Svarbiausia laikytis nurodytų nurodymų ir patarimų. Šiandien skirtumas tarp liesų blynų ir neganinių yra gana įspūdingas, tačiau teisingai juos iškepus viskas pasirodys labai skanu.

• Mineralinio vandens blynai (gavėnia)
• Paprasčiausias receptas
• Gavėnios blynai su mielėmis
• Karščio gydymas
• Naudingi patarimai

Mineralinio vandens blynai (gavėnia)

Mineralinis vanduo padaro tešlą oresnę ir pilną burbuliukų, kurie kepimo metu sprogsta ir suformuoja skylutes. Šis vanduo taip pat padaro blynus labai plonus ir minkštus. Apskritai visi privalumai yra naudingi mineralinio vandens receptui, nepaisant to, kad jis yra liesas. Daugelis namų šeimininkių blynus laiko kulinariniu šedevru, nes ne visi gali juos virti.

Norėdami įgyvendinti mūsų receptą, turite paruošti šiuos ingredientus:

Mineralinis vanduo, labai gazuotas – 300 gramų;
miltai - 1 stiklinė;
druska - ketvirtadalis šaukštelio;
cukraus dedama pagal skonį;
augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Receptas įdomus tuo, kad tokiu atveju blynuose pavyks pasiekti tas pačias skylutes, apie kurias svajoja daugelis šeimininkių, bet nežino recepto.

Pradėkime ruošti neįtikėtinai skanų desertą:

1. Prieš įmaišydami miltus į tešlą, turite juos persijoti, taip ji išeis oresnė.

2. Įpilkite granuliuoto cukraus, kad įgautumėte saldaus skonio, bet nepersistenkite.

3. Reikia žiupsnelio druskos, nes ji pagerina tešlos kokybę ir subalansuoja skonį.

4. Miltus sumaišykite su sausais ingredientais.

5. Atsargiai įpilkite mineralinio vandens. Supilame aliejų ir viską išplakame mikseriu. Tai turėtų būti skysta tešla.

6. Kepti keptuvėje reikia iš anksto įkaitinti ir įlašinti porą lašų aliejaus. Tada kepkite blynus iki auksinės rudos spalvos.

7. Uogienė ar konservai puikiai tiks prie deserto.

Šiandien gavėnios blynai ruošiami tik kaip dietos meniu priedas arba kai kuriems gedulo renginiams. Paprastiems žmonėms, kurie yra pripratę prie tokių desertų, pagamintų iš sviesto, pieno, kiaušinių, skonis bus labai originalus. Pagrindinis receptų privalumas yra tai, kad jums nereikia naudoti mielių, nes tešlą galima gaminti be mielių. Taigi gaminkite pagal savo asmeninius skonio pageidavimus.

Paprasčiausias receptas

Iškepti liesus blynus jums neturėtų būti sudėtinga užduotis, todėl jums reikia minimalių išlaidų ne tik laikui, bet ir ingredientų skaičiui. Šiuo metu yra pakankamai daug receptų, kuriuos galima naudoti, tačiau šis yra pats optimaliausias.

Norėdami įgyvendinti pateiktą užduotį, turėsime įsigyti:

mineralinis vanduo - 100 mililitrų;
miltai - 200 gramų;
soda - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio;
actas - keli lašai;
druskos, cukraus pagal skonį.

Patarimas: Bet kokius gavėnios blynus galima paversti šventiniu užkandžiu, įdarus juos daržovių troškiniu ar kitais įdarais, kuriuose nėra gyvūninės kilmės produktų.

Liesų blynų gaminimas jums neturi būti varginantis darbas, todėl verta pagalvoti apie greičiausią gaminimo būdą:

1. Miltus persijokite per sietelį.
2. Į dubenį su miltais įberkite porą žiupsnelių druskos ir cukraus.
3. Toliau reikia užgesinti sodą actu ir suberti į miltus.
4. Viską gerai išmaišykite.
5. Palaipsniui maišant miltus pilame mineralinį vandenį. Turėtume turėti skystą konsistenciją.
6. Palikite 20 minučių.
7. Įkaitinę keptuvę pradedame ruošti liesus blynus.

Jei naudosite pateiktą receptą, galite pasiekti neįtikėtinų rezultatų, nes technika yra tikrai veiksminga ir daugeliui padeda susidoroti su užduotimi. Jei jau seniai norėjote gaminti būtent tokius blynus, pradėkite nuo šio recepto.

Vandens pagrindu pagaminti liesi blynai

Gyvūninės kilmės produktų, įskaitant sviestą, pieną ir kiaušinius, nebuvimas mūsų patiekalo nepadaro beskonio. Priešingai, blynai įgauna individualių skonio savybių, o desertas pasirodo patenkinamas. Minimalios grynųjų pinigų išlaidos tikrai gali jus pradžiuginti.

Ingridientai:

Kvietiniai miltai - 2 stiklinės;
šiltas vanduo - 2 stiklinės;
cukraus ir druskos pagal skonį;
alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai;
soda - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Tam tikromis koncentracijomis ingredientų kiekis gali būti padidintas. Sudedamosios dalys turi būti sumaišytos, kad nebūtų gabalėlių. Kiekviena šeimininkė savo virtuvėje turi viską, ko reikia maisto ruošimui.

Patarimas: Blynų tešla turi sėdėti, kad prasidėtų reakcija, kuri garantuos, kad kepimo metu susidarys burbuliukai ir skylės.

Pradėkime ruošti receptą:

1. Pradedame nuo tešlos minkymo, ji turi pasirodyti skysta.
2. Pradiniame etape paruošime nestandartiniu būdu, į vandenį įbersime porą žiupsnelių cukraus ir vieną žiupsnelį druskos. Viską kruopščiai išmaišykite.
3. Toliau palaipsniui supilkite miltus ir sumaišykite mikseriu.
4. Tešla bus paruošta, kai joje neliks nei vieno gumuliuko.
5. Tada įpilkite šiek tiek sodos ir alyvuogių aliejaus.
6. Tešla turi būti skysta, nuo to priklauso jūsų blynų storis.
7. Jei negalite gauti tešlos arba manote, kad ji nėra tinkamos konsistencijos, galite įpilti šiek tiek vandens.
8. Palikite tešlą 25 minutes.
9. Įkaitinkite keptuvę ir užpilkite šiek tiek aliejaus, užtenka šaukštelio.
10. Į keptuvę supilkite šiek tiek tešlos, ji turi padengti visą keptuvės dugną.
11. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
12. Kepimo metu kiekvieną blyną galima patepti saulėgrąžų aliejumi.

Blynus reikia patiekti šiltus kartu su uogiene ar vaisių uogiene. Gavėnios blynus, kurie yra skirti dietiniam meniu, reikia valgyti su virtais vaisiais. Šioje formoje jie sukurs neprilygstamą skonio kompoziciją.

Gavėnios blynai su mielėmis

Vanduo (mineralas) ne visada tinka receptui, nes ne visos namų šeimininkės teigiamai žiūri į tokį ingredientą. Tokiu atveju galite jį pakeisti mielėmis, kurios puikiai papildys patiekalą ir suteiks subtilios tekstūros bei orumo. Tokie blynai gali būti vadinami liesais blynais, nes jie yra daug storesni.

Paruošimui jums reikės šių ingredientų:

aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 150 gramų;
grikių miltai - 100 gramų;
šiltas vanduo - 200 gramų;
mielės - 5 gramai;
druska, cukrus - pagal skonį;
augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Gavėnios blynai ruošiami ne tik pasninko metu, bet ir kaip dietos priedas. Todėl receptas tikrai pravers. Net ir paprastiems pietums galite patiekti blynus kaip desertą. Visų pirma, patiekalas būtų kuo sotesnis ir kvapnesnis, o tai patrauks visų jūsų šeimos narių dėmesį. Blynus ruošiame pagal šį receptą:

1. Pradedame nuo pagrindo maišymo. Paimkite nedidelę dalį miltų, cukraus ir mielių (greitai). Toliau viską išmaišyti ir atskiesti šiltu vandeniu, plakti mikseriu, kad neliktų gumuliukų.

Svarbu: geros mielės po 15 minučių turėtų pradėti aktyvią reakciją, dėl kurios atsiras burbuliukai. Jei taip neatsitiks, vadinasi, jie sugedę ir blynų iš tokio pagrindo virti nepavyks.

2. Jei tešla gavosi gera, ją reikia sumaišyti su likusiais miltais ir papildomais ingredientais, nepamirškite kelių šaukštų saulėgrąžų aliejaus.
3. Gautą tešlą reikia palikti dar 30 minučių šiltoje vietoje, kol ji pakils.
4. Toliau pereiname prie standartinės blynų kepimo procedūros.
Turėtumėte gauti skanius liesus blynus, kurie, derinami su braškių uogiene, bus neįtikėtino skonio. Jokiu būdu nevalgykite liesų blynų su kondensuotu pienu ar grietine, nes tai visiškai sunaikins jų paskirtį.

Karščio gydymas

Blynų gaminimas nereikalauja didelių išlaidų, galime teigti, kad tai vienas paprasčiausių ir pigiausių gaminimo variantų. Svarbiausia, kad tešla pradėtų burbuliuoti, tada jūsų indas išeis plonas ir su daugybe skylučių. Maisto ruošimui geriausia naudoti specialias keptuves, vadinamąsias blynų keptuves. Jei jų nėra, tuomet galite kepti tik ant ketaus keptuvių, ant aliuminio ar plieninių blynų negausite.

Svarbu: Prieš pilant aliejų į keptuvę, reikia jį įkaitinti. Tokiu atveju blynai neprilips prie paviršiaus.

Blynus paruošti labai paprasta. Keptuvę reikia įkaitinti, tada užpilti šiek tiek aliejaus ir tolygiai paskirstyti blynų tešlą. Reikia kepti iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Blynų kitaip virti nepavyks arba jie nebus tokie patys kaip visada.

Liesų blynų paruošimo ypatybės:

Griežtai draudžiama naudoti gyvūninės kilmės produktus;
Blynus reikia kepti tik augaliniame arba alyvuogių aliejuje;
Reikia virti tiek, kiek suvalgysite vienu metu, kad blynai nesugestų;
mineralinio vandens į tešlą galite įpilti tik tuo atveju, jei neturite skrandžio problemų, dėl kurių atsiranda apribojimų naudoti tokį produktą;
Į savo racioną galite įtraukti liesus blynus bet kokia forma.

Taigi, pateikti receptai padės labai paįvairinti jūsų valgiaraštį įtraukiant į jį blynų. Šiuo metu apie pristatomus gaminius susidarė didžiulis susidomėjimas, nes jie naudojami beveik visur. Svarbiausia nenukrypti nuo recepto.

Kiekviena šeimininkė turėtų turėti žinių ir paslapčių, kaip ruošti bet kokį patiekalą. Kalbant apie gavėnios blynus, kurie naudojami ne tik laidotuvėse, bet ir kaip valgiaraščio priedas, yra nemažai patarimų. Visų pirma, turėtumėte žinoti šias rekomendacijas:

1. Mineralinis vanduo – bene pagrindinis komponentas, leisiantis paruošti tikrus liesus blynus su manų kruopomis ir be jų. Ingredientas taip pat garantuoja daugybės skylių atsiradimą.
2. Į tešlą įlašinkite kelis lašus alyvuogių aliejaus, tai suteiks netikėto skonio.
3. Prieš patiekdami nepamirškite blynų patepti saulėgrąžų aliejumi. Patogumui rekomenduojama iš pradžių aliejų pašildyti dubenyje, o po to tolygiai sutepti kulinariniu įrankiu. Jokiu būdu nenaudokite sviesto, nes jūsų blynai nebebus liesi.

Verta paminėti, kad blynai „gavėnios“ titulą gavo dėl to, kad juose nėra gyvūninės kilmės produktų. Todėl, jei įpilsite pieno, sviesto, kiaušinių ar vieną iš šių ingredientų, jūsų patiekalas nebėra liesas. Todėl sekite visą gaminimo procedūrą, kad nepridėtų nieko nereikalingo.

Tiesą sakant, visi liesų blynų gaminimo receptai turi tam tikrų panašių faktų. Tačiau pridėjus ar pašalinus bent vieną ingredientą, sudėtis visiškai pasikeičia. Jei laidotuvėms reikia kepti liesus blynus, laikykitės šių receptų. Jie tikrai padės pasiekti maksimalių rezultatų.

Šiandien kalbėsime apie ritualinį patiekalą – gavėnios blynus laidotuvėms. Tradiciškai gavėnios blynai su raugu ruošiami laidotuvėms tiems žmonėms, kurie atėjo prisiminti mirusiojo. Tai yra, pagerbti jo atminimą – prisiminti jį. Blynus išdalina vargšams, kaimynams ir tuo pačiu tikslu atneša į bažnyčią. Norint paruošti tokius kepinius, į tešlą nededama nei pieno, nei sviesto, nei kiaušinių. Blynai patiekiami laidotuvių dieną, praėjus 9 ar 40 dienų po jų. Šis patiekalas simbolizuoja atsisveikinimą su žmogaus kūnu ir jo sielos poilsį. Pirmasis vis dar karštas blynas būtinai sulaužomas rankomis ir paliekamas ant lango, kad mirusiojo siela būtų prisotinta jo. Net Maslenicoje žmonės kepa blynus, kad prisimintų savo protėvius. Tai yra, jie yra „atsargiai“ dėl savo patikinimo.

Gavėnios laidotuvių blynai ruošiami po du gabalėlius kiekvienam svečiui. Blynai turi pasirodyti gana tiršti, visai neploni. Jei pageidaujama, trečdalį miltų galima pakeisti avižiniais arba grikių miltais. Leidžiama ruošti blynus su liesu įdaru. Tinka kepti grybai, uogos, uogienė, uogienė.

Skonis Informacija Blynai

Ingridientai

• šiltas vanduo – 550 ml;
• Kvietiniai miltai (bet kokios rūšies) - 300 g;
• Sausos mielės - 1 šaukštelis;
• Cukrus - 3 šaukštai. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l.;
• druska - 0,5 šaukštelio.

Kaip virti gavėnios blynus su mielėmis laidotuvėms

Į puodelį įsijokite šiek tiek kvietinių miltų ir suberkite sausas mieles. Paimkite bet kokios kokybės ir rūšies miltus blynų tešloje. Sausą masę palikite porai minučių.

Į sausą mišinį supilkite šiltą virintą vandenį ir plakite šluotele iki vientisos konsistencijos. Taip gaminama tešla mielinei tešlai. Jei pageidaujate, jį galima paruošti tiesiai. Tai yra, sumaišykite visus skystus ingredientus iš karto, o tada sudėkite visus sausus. Išmaišykite ir palikite fermentuotis šiltoje vietoje, kol ant tešlos atsiras putojanti galvutė. Tačiau šiame recepte naudojamas kempinės metodas, kuris yra patogus, kai tiksliai nežinote, kokios kokybės yra jūsų mielės. Reikia paminėti, kad recepte nurodytas mieles galima naudoti ne tik sausas, bet ir šviežiai spaustas. Jiems taip pat geriau pasidaryti tešlą.

Kai tešla pradės rūgti, ant paviršiaus atsiras burbuliukai. Tai yra putplasčio dangtelio formavimosi pradžia. Tai reiškia, kad mielės pradėjo aktyviai veikti. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite kol kas.

Likusius miltus išsijokite atskirai.

Į miltus įpilkite druskos ir cukraus.

Sausų ingredientų mišinį palaipsniui įmaišykite į mielinę tešlą. Tešloje neturi likti gumuliukų, todėl masę aktyviai plakite šluotele ar net mikseriu, naudodami pirmąjį greitį.

Kruopščiai išmaišykite tešlą ir palikite ketvirtį valandos, kad miltai taptų lipnūs.

Į tešlą supilkite skystą aliejų ir išmaišykite šluotele. Būtina įpilti aliejaus, nes tešloje nėra kiaušinių, o blynai nepridegs prie keptuvės. Neišsigąskite, jei tešla pasirodys kiek tiršta – putojanti masė gerai pasiskirstys visoje keptuvėje. Na, o jei norite iškepti labai plonus blynus, į tešlą įpilkite dar šiek tiek šilto vandens ir gerai išmaišykite. Ir po kelių minučių pereikite prie kito pasiruošimo žingsnio.

Norėdami pradėti kepti, būtinai gerai pašildykite blynų skardą. Supilkite šiek tiek tešlos į kaušą ir paskleiskite po visą keptuvę. Tai patogu padaryti šiek tiek pakėlus virš įjungtos viryklės. Kai sustings pirmojo blyno viršutinis paviršius, apverskite jį ir apkepkite iš kitos pusės. Jei gerai įkaitinote keptuvę, vienam blynui prireiks ne daugiau nei minutės.

Tokie gavėnios laidotuvių blynai ruošiami ne tik iš kvietinių miltų, bet ir įdedant grikių. Nepaisant to, kad blynai yra ploni, jie yra labai minkšti ir puikiai tinka dietiniam maistui.

Nors klasikinis tokių blynų variantas ruošiamas su mielėmis, nuo tradicijų galima šiek tiek nukrypti. Čia svarbiausia, kad kepiniai būtų liesi.

Tešlą galima minkyti:

• vandens su soda, užgesintas actu arba citrinos sultimis;
• bulvių sultinys:
• ant mineralinio vandens su dujomis (dujų burbuliukai atlaisvina tešlą ir blynai tampa ploni ir lengvi).

Tačiau bet kurioje tešlos versijoje turi būti augalinio aliejaus - jis padaro blynų mišinį homogeniškesnį ir neleidžia prilipti prie keptuvės.

Laidotuvių blynams į tešlą leidžiama įpilti šiek tiek šventinto vandens arba apšlakstyti jais išvirus.