Mūsų išsamus receptas padės pradedantiesiems virėjams paruošti purius klasikinius blynus su kefyru. Šis paprastas patiekalas apima labiausiai paplitusius ir įperkamus ingredientus, o desertą paruošti labai paprasta! Tačiau teorija be praktikos nenaudinga, todėl sukaupiame viską, ko reikia, ir organizuojame saldumynus visai šeimai.
O jau įvaldę gana paprastus būdus, galite eksperimentuoti ir išbandyti šį patiekalą naujoje versijoje, pavyzdžiui, gaminant maistą.
Ingridientai: 
- kefyras - 250 ml;
- druska - žiupsnelis;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- miltai - 180-200 g;
- kepimo soda - ½ arbatinio šaukštelio;
- augalinis aliejus (kepimui).
Sodrus kefyro blynelių receptas su nuotraukomis namuose
- Kiaušinį išplakti su cukrumi ir druska. Energingai dirbame šluotele, deriname baltymą ir trynį.
- Kefyrą pakaitinkite mikrobangų krosnelėje arba ant silpnos ugnies, kol sušils (neužvirinkite). Pamažu supilkite fermentuotą pieno produktą į cukraus-kiaušinių mišinį, toliau maišydami komponentus šluotele.
- Palaipsniui suberiame išsijotus miltus, prieš tai sumaišytus su soda.
- Mišinį padėkite į vientisą ir vienalytę būseną be miltų gabalėlių. Kadangi šiandien ruošiame purius blynelius, tešla turi būti gana tiršta, kad kepant ji nesiskirstytų ant keptuvės, o įgautų norimą formą. Kefyro blynams skirtos tešlos konsistencija turėtų priminti tirštą grietinę.
Kaip iškepti sodrius blynus su kefyru
- Įkaitinkite storadugnę keptuvę, įpylę porą šaukštų augalinio aliejaus. Naudodami šaukštą semkite lipnią tešlą ir padėkite ant karšto paviršiaus nedidelių pyragėlių pavidalu. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol apatinėje pusėje atsiras būdingi skaistalai.
- Mentele apverčiame blynus ir vėl laukiame, kol pasirodys „įdegis“. Kiekvieną partiją kepame taip, jei reikia, įpilame aliejaus.
- Sodrius kefyro blynus patiekite šiltus. Kaip priedą galite rinktis grietinę, uogienę, medų, kondensuotą pieną ar su cukrumi tarkuotas uogas. Jei norite, gatavus blynus pirmiausia galite sudėti ant servetėlių ar popierinio rankšluosčio, kad atsikratytumėte likusio aliejaus.
Gero apetito!
Erdvūs kefyro blyneliai yra mėgstamiausias vaikų ir suaugusiųjų skanėstas. Sodrūs blynai su grietine, kondensuotu pienu ar uogiene gali būti paruošti pusryčiams, popietės arbatai ar pasitinkant svečius.
Klasikinis receptas
Kvapus, burnoje tirpstantis skanėstas visada bus priimtas su džiaugsmu. Pagal mūsų receptą paruošti blynai išeina purūs ir erdvūs. Tešla puikiai pakyla ir kepant nebyra.
Ingridientai:
- Kefyras - 500 ml.
- Miltai - dvi su puse stiklinės.
- Kiaušinis - vienas arba du gabalėliai.
- Cukrus - vienas valgomasis šaukštas.
- Druska.
- Kepimo milteliai - vienas pakelis.
- Daržovių aliejus.
Kefyro blynų receptas yra labai paprastas:
- Į gilų dubenį supilkite kefyrą, įpilkite druskos ir cukraus.
- Įmuškite kiaušinį ir plaktuvu išmaišykite tešlą. Jei norite, galite pridėti vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus dėl skonio.
- Miltus ir kepimo miltelius persijokite į dubenį.
- Tešlą gerai išplakite virtuviniu plaktuvu.
- Įkaitinkite keptuvę ir pradėkite mažomis porcijomis dėti tešlą.
Kepkite blynus, kol iškeps, nepamiršdami laiku apversti. Užbaikite gatavą desertą bet kokiu priedu arba tiesiog pabarstykite cukraus pudra.
Purūs kefyro blyneliai su obuoliais
Obuoliai yra universalus bet kokių kepinių įdaras. Jų dėka blynai pasirodo saldūs ir sotūs. Imkitės šio paprasto recepto ir nustebinkite savo artimuosius originaliu desertu.
Reikalingi produktai:
- Kefyras - dvi stiklinės.
- Vištienos kiaušiniai - du gabalėliai.
- Cukrus - keturi šaukštai.
- Druska - trečdalis arbatinio šaukštelio.
- Soda - pusė arbatinio šaukštelio.
- Kvietiniai miltai - trys stiklinės.
- Du vidutinio dydžio obuoliai.
- Augalinis aliejus - 100 ml.
Kaip virti purius blynus su kefyru? Perskaitykite šio skanaus patiekalo receptą žemiau:
- Kefyrą lengvai pakaitinkite ant ugnies (maždaug iki 20 laipsnių), įmuškite kiaušinius, druską ir cukrų.
- Produktus sumaišykite mikseriu, o tada į gautą masę palaipsniui suberkite baltus miltus.
- Nulupkite obuolius nuo sėklų ir nulupkite. Minkštimą labai smulkiai supjaustykite peiliu arba sutarkuokite stambia tarka.
- Sumaišykite kepimo sodą su trupučiu karšto vandens ir tada supilkite mišinį į tešlą.
- Pačioje pabaigoje į tešlą suberkite obuolius ir paskutinį kartą išmaišykite ingredientus.
- Ant vidutinės ugnies įkaitinkite nepridegančią keptuvę ir patepkite ją trupučiu augalinio aliejaus. Greitai apkepkite blynelius iš abiejų pusių iki gražiai auksinės rudos spalvos.
Pagamintas skanėstas toks skanus, kad akimirksniu dingsta nuo stalo.
Kefyro blynai be kiaušinių
Nustebsite, tačiau iš minimalaus gaminių rinkinio galite paruošti tikrą skanėstą visai šeimai. Jai siūlome paruošti saldaus grietinės įdarą, kurį tikrai įvertins visi smaližiai.
Norėdami paruošti blynus, paimkite:
- 500 ml kefyro.
- Du šaukštai cukraus.
- Druska.
- Kvietiniai miltai (kiek reikės tešlos).
- Soda - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio.
Norėdami užpildyti, jums reikės:
- Grietinė - 250 gramų.
- Cukrus - pagal skonį.
Erdvūs kefyro blynai be kiaušinių ruošiami taip:
- Išsijotus miltus sumaišykite su kefyru, cukrumi ir druska. Plakite tešlą, kol neliks gumuliukų.
- Blynus kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, kol iškeps.
- Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę ir cukrų.
Patiekite patiekalą prie stalo kartu su įdaru.
Blyneliai su kiaušiniais ir žaliais svogūnais ant kefyro
Mes siūlome jums puikų pasirinkimą sotiems ir skaniems pusryčiams. Bet jei norite, kad patiekalas būtų ir sveikas, tuomet naudokite viso grūdo miltus arba į tešlą įberkite porą šaukštų maltų sėlenų.
Ingridientai:
- Kefyras - 100 ml.
- Miltai - aštuoni šaukštai.
- Vištienos kiaušiniai - trys gabalėliai.
- Žalieji svogūnai - viena krūva.
- Soda - arbatinis šaukštelis.
- Druska - pagal skonį.
- Stalo actas - pusė arbatinio šaukštelio.
- Augalinis aliejus kepimui.
Sodrūs, erdvūs kefyro blynai su sočiu įdaru ruošiami taip:
- Išvirkite du kiaušinius verdančiame vandenyje, šis procesas užtruks apie dešimt minučių.
- Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kefyrą su žaliu kiaušiniu, druska, gesinta soda ir miltais.
- Gatavus kiaušinius sudėkite į šaltą vandenį, tada nuimkite lukštus ir smulkiai supjaustykite. Žaliuosius svogūnus susmulkinkite peiliu. Į tešlą sudėkite įdarą ir išmaišykite.
- Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir į dugną supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Tešlą šaukštu supilkite į apvalias formas. Kai blynai paruduos iš vienos pusės, apverskite juos ir palaukite dar porą minučių.
Patiekite pusryčius karštus, užpiltus sodria grietine.
Erdvūs kefyro blyneliai su kepimo milteliais
Tradicinę sodą, kuri pagerina tešlos struktūrą ir padaro ją oru, galima pakeisti kepimo milteliais. Šie milteliai parduodami bet kuriame prekybos centre, todėl juos lengvai rasite vietinėje bakalėjos parduotuvėje. Šį kartą blynams imkite šiuos produktus:
- Du kiaušiniai.
- 250 gramų varškės.
- 200 ml kefyro.
- Šeši šaukštai miltų.
- Trys šaukštai cukraus.
- Pakelis kepimo miltelių.
- Žiupsnelis druskos.
- Daržovių aliejus.
Antenos paruošiamos labai paprastai:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi į purias putas.
- Varškę pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su druska.
- Varškę sumaišykite su miltais ir kefyru. Po to į tešlą įmuškite išplaktus kiaušinius ir vėl išmaišykite produktus.
- Jei norite, kad desertas būtų ne tik skanus, bet ir aromatingas, drąsiai pagal skonį įberkite malto cinamono ar vanilino.
- Blynus apkepkite kaip įprasta ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
Patiekite su uogiene, žemės riešutų sviestu, kondensuotu pienu arba grietine.
ant kefyro
Kad jūsų mėgstamas skanėstas būtų purus ir erdvus, tešlai ruošti naudokite mieles.
Produktai:
- Kefyras - 400 ml.
- Miltai - dvi stiklinės.
- Cukrus - du šaukštai.
- Gyvos mielės - 20 gramų.
- Druska - du žiupsneliai.
- Augalinis aliejus - 50 ml.
Kaip virti erdvius blynus su kefyru ir mielėmis:
- Kefyrą pašildykite iki 40 laipsnių, tada sumaišykite su mielėmis, cukrumi ir druska. Palikite mišinį dešimt minučių.
- Į tešlą įpilkite šaukštą augalinio aliejaus ir kiaušinį. Į tešlą suberkite persijotus miltus ir gerai išmaišykite visus ingredientus. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą valandai.
- Kai tešla pradeda rūgti, galite pradėti kepti.
Kaip matote, skanėstą paruošti yra greita ir paprasta. Be to, jame yra tik patys paprasčiausi produktai. Gatavus blynus patiekite karštus, užpildami juos mėgstamu saldžiu užpilu.
Bananų traškučiai
Jei norite paįvairinti įprastą savo šeimos racioną, atkreipkite dėmesį į mūsų receptą. Jo dėka galite nustebinti savo šeimą ir draugus originaliu, nepakartojamo skonio skanėstu.
Reikalingi produktai:
- Stiklinė kefyro.
- Trys prinokę bananai.
- Du kiaušiniai.
- Pusantro puodelio miltų.
- Trys šaukštai cukraus.
- Žiupsnelis druskos.
- Pusė arbatinio šaukštelio sodos.
- Keli šaukštai augalinio aliejaus.
Toliau aprašėme kefyro blynų receptą:
- Nulupkite vaisius ir supjaustykite gabalėliais.
- Įdėkite bananus į maišytuvo dubenį, įmuškite kiaušinius, tada sumaišykite ingredientus iki tyrės.
- Supilkite mišinį į gilų dubenį, įpilkite cukraus, druskos ir soda.
- Supilkite kefyrą ir nedidelėmis dalimis suberkite miltus (nepamirškite persijoti per sietelį).
Kepkite tešlą gerai įkaitintoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Saulėti purūs blynai džiugins ne tik išvaizda, bet ir skoniu. Sudėkite juos į krūvą ant lėkštės ir patiekite su karštais gėrimais.
Sodrus su kefyru
Vasara ir ruduo yra užimtas laikas vasaros gyventojams. Jie ne tik ruošiasi žiemai, bet ir sugalvoja naujų skanių patiekalų iš šviežių daržovių. O mes jums siūlome paprastą cukinijų blynų receptą, kuris patiks vaikams ir suaugusiems.
Ingridientai:
- Viena jauna cukinija.
- Du kiaušiniai.
- Stiklinė kefyro.
- Šeši šaukštai miltų.
- Po pusę arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir druskos.
- Šaukštas cukraus.
Erdvūs kefyro blynai ruošiami taip:
- Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas, minkštimą sutarkuokite smulkia tarka.
- Susmulkintas daržoves sumaišykite su soda, kiaušiniais, cukrumi ir druska. Po to į tešlą supilkite kefyrą.
- Kruopščiai sumaišykite visus produktus.
Iš gautos tešlos kepkite blynus. Šį patiekalą galima patiekti su česnakiniu ar sūrio padažu.
ant kefyro
Štai dar vienas paprastas skanaus ir sveiko patiekalo receptas. Neįprasti blynai pasirodo labai skanūs ir sotūs.
Produktai:
- Pusė baltojo kopūsto šakutės.
- Du šaukštai grietinės.
- Vienas kiaušinis.
- Pusė stiklinės kefyro.
- Penki šaukštai kvietinių miltų.
- Druska, prieskoniai, žolelės pagal skonį.
Kaip pasigaminti daržovių blynus:
- Smulkiai supjaustykite kopūstą ir trumpai troškinkite su grietine.
- Išplakite žalią kiaušinį su druska ir prieskoniais. Į mišinį įpilkite smulkiai pjaustytų žolelių.
- Į kiaušinių mišinį supilkite kefyrą ir šaukštą augalinio aliejaus.
- Į tešlą suberkite miltus ir atvėsintus kopūstus. Sumaišykite visus ingredientus.
Blynus kepkite įprastu būdu, kol visiškai iškeps. Patiekite juos su grietine arba pomidorų padažu.
Blynai su sūriu ir svogūnais
Ieškote greitų pusryčių recepto visai šeimai? Tada atkreipkite dėmesį į šį skanų patiekalą. Gražūs raudoni blynai bus maloni staigmena jūsų šeimai. Paruoškite skanėstą pusryčiams arba savaitgalio popietės užkandžiams.
Ingridientai:
- Miltai ir kefyras - po vieną stiklinę.
- Kiaušiniai - du gabalėliai.
- Kietas sūris - 100 gramų.
- Žalieji svogūnai - viena krūva.
- Soda – ant peilio galo.
- Druska ir cukrus - po žiupsnelį.
- Grietinė - du šaukštai.
- Augalinis aliejus - keturi šaukštai tešlai.
Erdvūs kefyro blynai su sūriu ir svogūnais ruošiami gana paprastai:
- Pirmiausia išplakite grietinę su kiaušiniais, druska ir cukrumi.
- Po to į dubenį įpilkite kefyro, sviesto ir sodos. Dar kartą sumaišykite ingredientus.
- Į tešlą suberkite išsijotus miltus. Jei mėgstate tankius blynus, galite padidinti šio ingrediento kiekį.
- Sūrį sutarkuokite, o žaliuosius svogūnus smulkiai supjaustykite. Sudėkite ingredientus į tešlą.
Blynelius apkepkite iš abiejų pusių keptuvėje uždengę dangtį.
Blynai su staigmena
Šį originalų patiekalą įvertins visi kepinių mėgėjai. Šį kartą gaminsime skanėstą su sūrio įdaru.
Ingridientai:
- Varškės sūris - 200 gramų.
- Kefyras - 150 ml.
- Du kiaušiniai.
- Trys šaukštai (sukaupti) miltų.
- Druska ir soda - po pusę arbatinio šaukštelio.
- Bet koks kietas sūris - 150 gramų.
- Krapai – kelios šakelės.
- Grietinė - du dideli šaukštai.
- Česnakai - dvi skiltelės.
Paruoškite purius blynus su kefyru:
- Pirmiausia paruoškite įdarą. Sūrį sutarkuokite, sumaišykite su smulkintu česnaku, smulkiai pjaustytais krapais ir grietine. Visus šiuos produktus sumaišykite dubenyje.
- Toliau paruoškite tešlą. Pirmiausia mikseriu sumaišykite varškę, kefyrą ir kiaušinius, tada įpilkite miltų, druskos ir sodos.
- Ant vidutinės ugnies įkaitinkite storadugnę keptuvę ir patepkite ją aliejumi.
- Supilkite tešlą šaukštu, tada užpilkite nedideliu kiekiu įdaro. Kitą tešlos dalį užpilkite ant sūrio. Kai blynai paruduos, apverskite juos ir kepkite, kol paruduos.
Įdaras šiam patiekalui suteikia ypatingo posūkio. Bet jei neturite laiko paruošti įdaro, tada tiesiog kepkite tešlą. Patiekite patiekalą su arbata ar kitais karštais gėrimais.
Mes džiaugsimės, jei šiame straipsnyje rasite naujų idėjų. Pasirinkite jums patinkantį receptą ir nedvejodami pagyvinkite jį savo virtuvėje. Jūsų šeima ir draugai įvertins skanų patiekalą ir tikrai paprašys papildomos porcijos.
Kas gali būti geriau už kvapnius, skanius ir purius su meile paruoštus blynus? Ar įmanoma atsispirti tokiai pagundai ir neišbandyti blynų prie arbatos puodelio? Jūs neturėtumėte apsiriboti tokiu malonumu, ypač jei jūs pats galite paruošti tokį paprastą ir tuo pačiu stebėtinai skanų patiekalą.
Žemiau yra naminis receptas, kaip gaminti skanius kefyro blynus su nuotraukomis..
Ingridientai
- Miltai – apie 300 gr.
- Kefyras – 0,5 l.
- Soda - 1 arbatinis šaukštelis (be stiklelio)
- Cukrus - 1-2 šaukštai. šaukštai
- Druska - žiupsnelis
- Kiaušinis – 1 vnt.
- Augalinis aliejus kepimui
Paruošimas
Skanūs naminiai kefyro blynai yra paruošti. Gero apetito!
Šiek tiek apie blynus
Blynai jau seniai tapo tradiciniu daugelio šeimų, ypač rusų, patiekalu. Jie yra finansiškai naudingi, skanūs ir neužima daug laiko, todėl beveik visi mėgsta blynus.
Dar viena šio miltų gaminio savybė – universalumas. Blynus galima valgyti su bet kokia uogiene, marmeladu, padažu, grietine ar šokoladu. Tačiau pagrindinis dalykas, kurį reikia žinoti gaminant blynus, yra proporcijos. Truputį jų venkite, ir gausite arba plonus produktus, arba sodos skonio. Todėl turėtumėte laikytis patikrinto namų recepto.
Olya Kiklyar, ypač svetainei.
Kaip norisi šiek tiek tinginiauti niūriomis lietingomis dienomis: pabusti vėlai ryte, niekur neskubėti, trokšti pabarstyti tešla, kad iškeptum krūvą rausvų, purių ir švelnių blynų savo artimiesiems. Kai lauke negilus oras, pasitraukite į namų patogumus!
Šiandien aš jums pasakysiu, kaip paruošti sodrius blynus su kefyru, žingsnis po žingsnio receptą, su nuotraukomis, kaip jums patinka. Ir jis tiesiog nuostabus! Nuo tada, kai sužinojau šį receptą, kepiau tik šiuos, visi kiti buvo pamiršti kaip nereikalingi. 
Sodrūs blynai (10-12 vnt.):
- Kvietiniai miltai - 150 g
- Rūgštus kefyras (trijų dienų senumo) - 200 ml. Galima keisti rūgpieniu, natūraliu jogurtu
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- Lydytas sviestas - 25-30 g (apie 2 v.š.)
- Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.
- Druska - žiupsnelis
- Kepimo soda - 1/2 šaukštelio.
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
- vanilės ekstraktas (nebūtina) - 1 šaukštelis.
- Augalinis aliejus kepimui
Kaip pasigaminti skanius ir purius blynus:
Į dubenį sumuškite 1 vištienos kiaušinį (turiu didelį, CO kategorijos). Įpilkite 2 valg. šaukštai cukraus. Išmaišykite.
Įpilkite 200 ml rūgštaus kefyro. Jei kefyras yra šviežias, su šiandienine pagaminimo data, leiskite jam užvirti. Kitą dieną jį galima vadinti vidutinio stiprumo, o trečią dieną kefyras puikiai tiks puriems blynams gaminti. Pieno rūgšties bakterijų kiekis jame didelis, jos pakels tešlą. Toks rūgštus kefyras vadinamas stipriu.
Jei neištveriate, blynus galite kepti tiek su silpnu, tiek su vidutiniu kefyru. Bet prašau, pažadėkite, kad kada nors kepsite ir su stipriu 3 dienų (ar daugiau) kefyru. Skirtumas bus pastebimas!
Kefyro pakaitalas gali būti rūgščios pasukos, rūgščios išrūgos, natūralus jogurtas ar jogurtas.
Kaip pasigaminti rūgpienį: palikite pieną šiltą 8-10 valandų, tada padėkite iki norimo rūgštingumo šaldytuve (3-5 val.). Ši „speciali operacija“ vadinama samokvasu.
Taigi, 200 ml. Į išmaišytą kiaušinį su cukrumi supilti kefyrą. Kefyras turi būti šiltas, bet ne karštas! Galite pašildyti ant viryklės (neleidžiant užvirti) arba mikrobangų krosnelėje trumpomis 20 sekundžių eilėmis, išimdami ir pamaišydami, kad kaitintumėte tolygiau.
Jei panardinsite pirštą į kefyrą, jis turi būti maloniai karštas, bet neapplikęs (karštame kefyre kiaušiniai gali sutraukti).
Ištirpinkite sviestą (2 šaukštus) ir atvėsinkite iki 50 C ar mažiau. Sviesto nereikia kaitinti, o įdėti gerai suminkštintą sviestą.
Šiame recepte sviestą galite pakeisti bekvapiu augaliniu aliejumi, tačiau su sviestu skonis yra subtilesnis.
Jei norite į tešlą įpilti vanilės ekstrakto, darykite tai dabar, iškart po sviesto.
Atskirame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus. Bus miltų (150 g), kepimo miltelių (1 arbatinis šaukštelis), sodos (0,5 šaukštelio), druskos (1/8 šaukštelio, žiupsnelis). Pirmiausia viską persijojame, tada imame į rankas mentele/plaktuvu ir pradedame maišyti.
Ar norite, kad purūs blynai būtų kaip sodos skonis? Nr. O kaip situacija, kai vienas blynas pakyla, o kitas yra plonas ir plokščias? Esu tikras, kad tu nenori. Tai reiškia, kad reikia kantriai maišyti visus sausus ingredientus: kuo tolygiau soda ir kepimo milteliai susimaišys su miltais, tuo tešla bus vienalytė. Sumaišytas? Puiku. Blyneliai su kefyru tikrai pasirodys purūs ir gražūs.
Sumaišykite sausus ir skystus ingredientus. Tačiau maišykite labai atsargiai! Žodžiu, norint, kad visi komponentai susijungtų vienas su kitu, nereikia pasiekti visiško homogeniškumo!
Manau, kad tai yra pagrindinis recepto skirtumas nuo visų kitų. Ar prisimenate posakį „blynų tešla“? Skysta tešla su mažais gumuliukais? Dabar pažiūrėkite į nuotrauką, kokią blynų tešlą turėtumėte gauti šį kartą. Taip pat su gumuliukais, bet daug storesni nei įprastai. Tešlos konsistencija klampi, gumuliukai dideli. Tokios struktūros tešla niekada neišplis keptuvėje (tam ji per tiršta). Tuo pačiu metu tešla atrodo švelni ir puri, visai nesunki.
Išminkę dubenį uždenkite maistine plėvele arba uždenkite rankšluosčiu. Padėkite į šiltą, be skersvėjų vietą 20-30 minučių.
Kas nutinka per šį laiką? Kepimo soda ir kepimo milteliai reaguoja su kefyru (jogurtu), todėl išsiskiria anglies dioksidas. Jis suskaido miltų gabalėlius tiesiogine to žodžio prasme iš vidaus.
Taip dėl stebuklingų burbuliukų blynų tešla tampa biri ir puri.
Jei tešlą keliate ant šaukšto, ji lėtai šliaužia nuo jo. Jei pasieksite šį nuoseklumą, viskas vyksta pagal planą.
Tuo tarpu į keptuvę (rinkitės su dangčiu, o geriausia – storu dugnu) supilkite augalinį aliejų kepimui.
Naudoju šią formą, kad blynai būtų vienodos apvalios formos. Bet, žinoma, jo griebtis visai nebūtina.
Norėdami ištepti tirštą tešlą, mums reikia stiklinės šilto vandens ir šaukšto. Prieš semdami tešlą, panardinkite šaukštą į vandenį, tada tešlą išgriebkite ir įdėkite į karštą aliejų. Dideliam blynui, kaip mano, vienai porcijai reikės kelių šaukštų (2-3).
Kepkite 1-1,5 minutės, kol dugnas taps auksinės spalvos, tada uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį.
Mažiems blynams, kuriems nenaudojama keptuvė, naudoju kupiną šaukštą tešlos. Nesvarbu, kokios formos blyną kepsite, būtinai palaukite, kol dugnas taps auksinės spalvos. Tada apverskite ir uždenkite dangčiu (ugnį sumažinkite iki minimumo).
Blynus troškinkite po dangčiu dar 2 minutes, kad jie gerai iškeptų. Kalbant apie dangtį, yra du būdai. Jei norite, galite palikti neuždengtą, bet tokiu atveju įpilkite daugiau augalinio aliejaus kepimui, kad blynai būtų pusiau panardinti į aliejų ir geriau iškeptų tokiu atveju, nuo pat pradžių laikykite žemą ugnį; Jei uždengsite, į keptuvę galite pilti mažiau aliejaus, kepimas užtruks šiek tiek ilgiau, tačiau gaunami blynai nebus tokie riebūs, kaip pirmajame variante;
Daugelis žmonių skundžiasi, kad dangtelio vidinėje pusėje susidaro kondensatas – maži lašeliai, kurie laša į aliejų ir prasideda fejerverkai. Virtuvėje šiai progai laikau popierinius rankšluosčius. Kai tik matau lašelius, iš karto nuimu dangtelį ir greitai pašalinu kondensatą popieriniu rankšluosčiu. Kiekvienai keptuvei reikia po vieną tokį rankšluosčio gabalėlį, bet kepimo po dangčiu rezultatas visada puikus!
Blynai po dangčiu šilti iš visų pusių, puikiai iškepa, aukštai pakyla.
Be to, blynelyje staiga atsiradus tešlos „statinei“ (taip nutinka retai, bet nutinka, jei ant vienos porcijos dedate per daug tešlos), blynams galite leisti stovėti išjungtoje keptuvėje po dangčiu. Ši statinė „pasiruoš“ keptuvėje likusioje kaitroje.
Štai nuotraukoje turiu kaip tik tokį „chuliganą“.
Baigiau kepti, kol apačia apskrudo, tada palikau blynelius karštoje keptuvėje su dangčiu.
Nuotraukoje matosi: nebeliko nutekėjusios tešlos.
Susmulkinkite šakute ir išimkite iš keptuvės mūsų skanius naminius pusryčius.
Esu tikras, kad jūsų šeima jau pajuto kvapą ir prašo kuo greičiau paimti mėginį!
Užpilkite karšta aromatinga arbata ir palepinkite savo artimuosius!
Mūsų šeimoje labai mėgstame blynus su kondensuotu pienu ir vyšnių uogiene. Dažnai dedame šviežių mėlynių ar serbentų. Su kuo mėgsti blynus? Kad ir ką pasirinktumėte, šie blynai tikrai bus geri!
Man būtų labai įdomu sužinoti, ar jums patiko pagal šį receptą pagaminti blynai? Ar jie pasirodė sodrūs? Ką naudojote kaip rūgšties bazę? Kefyras, jogurtas, gal Varenets? Parūgštintas Varenets, beje, puikiai tinka.
Mūsų vaizdo įrašų kanale „You Tube“ yra išsamus kefyro blynų vaizdo receptas, linkiu malonaus žiūrėjimo! Prenumeruokite kanalą, jame kasdien pasirodo nauji receptai!
Jei turite klausimų apie šį receptą, mielai atsakysiu. Nedvejodami paklauskite jų. Lauksiu jūsų atsakymų ir nuotraukų (galima pridėti prie komentarų).
Susisiekus su
Siūlau jums universalų kefyro blynų tešlos receptą, kurį labai mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji! Raudoni, purūs blyneliai skanūs ir vieni, ir su įvairiais įdarais.
Dabar aš jums papasakosiu, kaip paruošti tešlą blynams, ir kartu susapnuosime variantus šia tema!
Ingridientai:
- 0,5 litro kefyro arba jogurto;
- 2-3 kiaušinių;
- cukraus pagal skonį (keli šaukštai);
- kepimo soda 1 arbatinis šaukštelis;
- žiupsnelis druskos;
- miltų - apie pusantros stiklinės arba šiek tiek mažiau, arba šiek tiek daugiau, atsižvelgiant į kefyro tirštumą (juk 1% kefyro yra mažiau tirštumo nei 2,5%).
Kaip paruošti blynų tešlą:
Kiaušinius šaukštu išmaišykite su cukrumi. Jei turite maišytuvą, galite jį naudoti, bet aš mieliau imčiau savo tiems receptams, kur būtinai reikia stipraus plakimo - pavyzdžiui, biskvitui. O blynų tešlą galite tiesiog gerai suplakti šaukštu.
Jei ruošiatės gaminti saldžius blynus, su vyšniomis ar obuoliais, paimkite 4 - 5 šaukštus cukraus, jei nesaldų - pavyzdžiui, su žolelėmis, tada užtenka 1 šaukšto.
Į kiaušinius, išplaktus su cukrumi, supilti kefyrą. Tiks ir rūgpienis, tik pasistenkite, kad rūgpienio skonis nebūtų kartaus.
Į kefyrą įberkite arbatinį šaukštelį sodos. Nereikia gesinti actu. Išmaišykite tešlą ir pažiūrėkite, kaip atsiranda burbuliukų – kefyras puikiai gesina soda net ir be acto!
Dabar 2–3 kartus suberkite miltus, maišydami ir nepersistenkite. Tešla blynams turi būti pilama, bet ne per skysta (kitaip išeis ne blynai, o blynai) - atrodo kaip tiršta grietinė. Miltų taip pat nereikia dėti per daug – norime, kad blynai būtų minkšti ir purūs!
Tešla kefyro blynams yra paruošta.
Dabar kepkime blynus! Į keptuvę supilkite bekvapį saulėgrąžų aliejų. Patogu blynus kepti keraminėje blynelių keptuvėje - tuomet reikia mažiau aliejaus; arba ketaus keptuvėje - tada reikės daugiau aliejaus, aišku, blynai turi neplaukti giliuose riebaluose kaip spurgos, bet ir keptuvė neturi būti sausa. Aliejus turi padengti keptuvę tolygiai, kad burbuliuotų išilgai blynų kraštų – ir blynai išeis purūs, minkšti, su aukso spalvos traškia plutele. Šiek tiek pasipraktikuodami jūs susitvarkysite.
Taigi, užpilkite šaukštą tešlos, kad būtų apvalūs blynai. Jei tešla pasiskirsto, vadinasi, reikia įdėti šiek tiek miltų.
Kepkite be dangčio, ant vidutinės ugnies. Netrukus pamatysite, kad blynai tampa skylėti ir nėriniuoti – tai reiškia, kad laikas juos apversti mentele ar šakute į kitą pusę.
Blynus apversdami, dar šiek tiek apkepkite iš antrosios pusės, kol apskrus, o tada mentele išimkite ant indo. O tada patiekiame ir valgome! Galų gale, kaip visiškai teisingai pažymėjo Muminukas iš nuostabios Tove Jansson pasakos, vienintelis būdas teisingai valgyti blynus yra valgyti karštus! O jei užpilsite vėsia grietine, ar uogiene (abrikosų ar braškių), arba gintaro medumi!.. Taip, su puodeliu kakavos ar rauginto kepto pieno! Skanus!
Prieš kiekvieną naują blynų partiją į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus.
Galite kepti taip arba dėti įdaro – priklausomai nuo jūsų fantazijos ir metų laiko! Į tešlą galite įdėti vyšnių ir obuolių (tarkuotų arba smulkiais griežinėliais), smulkintų žolelių ir razinų. Į keptuvę galite įpilti šiek tiek tešlos, į vidurį dėti uogienės ar varškės, o tada užpilti ant viršutinio tešlos sluoksnio - gausite originalius ir skanius blynus „su staigmena“!