Juose gausu vitaminų C, P, E, PP ir B grupės vitaminų. Be to, aronijų vaisiuose yra ir karotino bei nemažai mikroelementų, iš kurių pagrindiniai yra geležies, boro, jodo junginiai, varis, manganas ir molibdenas. Dėl tokios turtingos sudėties aronijų uogos yra plačiai naudojamos Rusijoje, o atsižvelgiant į tai, kad ne visi mėgsta aronijas šviežias, suprantama, kad egzistuoja daugybė receptų ir jų laikymo. Pažvelkime į populiariausius iš jų.
Kada geriausias laikas skinti aronijų uogas?
Net jei tiksliai nežinote, kada atėjo laikas skinti uogas, nesunku išsiaiškinti šią problemą. Šermukšniai, kaip ir daugelis kitų augalų, pradedami rinkti rudenį ( rugsėjo-spalio mėnesiais), kadangi būtent tokiu metu galėsite skinti gerai prinokusias uogas, kurios vėliau taps puikiais uogienės, įvairių kompotų, likerių ir kitų skanėstų komponentais.
Žiemą jie pasirodys kaip tikra dovana, nes bet kokie iš aronijos pagaminti preparatai gali paįvairinti stalą ir atnešti organizmui daug naudingos naudos, didinančios imunitetą. Jei nesate įpratę konservuoti, tada rudenį surinktos uogos taip pat puikiai tinka arba. Beje, norint nuimti aronijas be virimo, jei norite gauti aukščiausios skonio ypatybes turinčias uogas, šermukšnio vaisius geriau rinkti po pirmųjų, kai jie pasiekia visišką tobulumą ir yra pripildyti didžiausiu naudingųjų medžiagų kiekiu. medžiagų.
Aronijų paruošimas džiovinimui
Jūs jau suprantate, ką su juo galima padaryti, bet prieš pereinant prie konservavimo ar džiovinimo, surinktus vaisius vis tiek reikia tinkamai pasiruošti.
Taigi, prieš džiovinant po šalnų surinktas aronijas, jas reikia nuimti nuo skėčių, gerai nuplauti po tekančiu vandeniu ir surūšiuoti, atskiriant prinokusias ir sultingas uogas nuo sugedusių ar deformuotų egzempliorių. Kai tik vanduo nuteka ir vaisiai šiek tiek apdžiūvo, jie plonu sluoksniu išdėliojami ant padėklo ar faneros lentų ir išdžiovinami.
Yra keletas būdų, kaip pasiekti savo planą. Padėklą galite įdėti į orkaitę arba džiovyklę arba palikti jį ryškioje saulės šviesoje gerai vėdinamoje vietoje. Kiekviena parinktis turi savų trūkumų ir privalumų, kuriuos aptarsime toliau.
Aronijų džiovinimo būdai
Kaip ką tik pažymėjome, yra trys pagrindiniai būdai uogų džiovinimas: naudojant įprastą buitinę orkaitę, naudojant specialią elektrinę džiovyklę ir atvirame ore, po tiesioginių saulės spindulių.
Žinoma, norint greitai išdžiūti, prireiks ir elektros prietaiso šilumos, tačiau jei neskubate ir turite pakankamai vietos, tuomet priimtinesnis variantas bus natūralus džiovinimas. 
Oro džiovinimas
Uogų džiovinimas atvirame ore yra paprasčiausias ir pigiausias būdas gauti gerai išdžiovintus aronijų vaisius. Tereikia šermukšnį paruošti aukščiau nurodytu būdu, vienu sluoksniu išbarstyti ant kepimo skardos ir padėti gerai vėdinamoje vietoje, nepamirštant išmaišyti džiovinimo metu.
Kai vaisiai nustoja trauktis ir susiraukšlėja, juos galima išimti tolesniam saugojimui. Tačiau jei oro sąlygos ar kiti veiksniai neleidžia gerai išdžiovinti aronijų vaisių natūraliai, tuomet procesą galite užbaigti uogas džiovindami orkaitėje ne aukštesnėje kaip +60 °C temperatūroje. Tačiau bet kokiu atveju kalnų pelenai neturėtų prarasti savo būdingos spalvos ir kvapo.
Džiovinimas orkaitėje
Daugelis šeimininkių mieliau džiovina aronijų uogas įprastoje buitinėje orkaitėje. Praktiniu požiūriu šis sprendimas yra gana suprantamas, nes vaisiams nuimti skiriama daug mažiau laiko. Kaip ir ankstesnėje versijoje, nuo skėčių išimtos uogos gerai nuplaunamos ir laukiama, kol vanduo visiškai nutekės, tačiau tik prieš dedant tiesiai į orkaitę vaisiai išdėliojami ant sauso ir švaraus rankšluosčio, kuris turėtų pašalinti visus. likęs skystis. 
Uogoms gerai išdžiūvus galima dėti į orkaitę, įkaitintą iki +40°C. Tokioje temperatūroje vaisius reikia džiovinti apie pusvalandį, po to temperatūra pakeliama iki +60°C ir procesas tęsiamas tol, kol uogos visiškai paruoštos.
Norėdami nustatyti, ar aronija išdžiūvo, ar ne, atkreipkite dėmesį, ar ant vaisių nėra vandens lašų: jei jų yra, tai reiškia, kad džiovinimas dar nebaigtas.
Kaip ir natūralaus džiovinimo atveju, šermukšniai periodiškai maišomi, neleidžiant jiems ilgai sėdėti vienoje pusėje. Be to, galite skinti aronijų uogas šepečiai, dėl kurių jie nupjaunami ir, suverti ant sriegio, pakabinami palėpėje, verandoje ar balkone.
Džiovinimas elektrinėje džiovykloje
Šiuolaikinė buitinė technika labai palengvina mūsų gyvenimą, o tai pasakytina ir apie sezoninių vaisių ar uogų ruošimą. Taigi, jei turite elektrinę džiovyklę, aronijas išdžiovinsite labai greitai, išsaugodami maksimalų naudingųjų savybių kiekį. 
Kaip tinkamai atlikti džiovinimą tokiame stebuklingame įrenginyje? Paruoštos uogos (švarios, be lapų ar sugedusių egzempliorių) nuplaunamos tekančiu vandeniu ir duodama laiko visiškai nuvarvėti. Po to vaisiai plonu sluoksniu išdėliojami ant sietelio (kaip džiovinant orkaitėje, ne daugiau kaip kelių centimetrų storio) ir dedami į elektrinę džiovyklę, nustatant temperatūrą iki +60-70 °C.
Svarbu! Visada griežtai laikykitės prietaiso instrukcijose pateiktų nurodymų. Dažniausiai jis nurodo reikiamą laiką ir kitus niuansus, susijusius su elektrinės džiovintuvo veikimu..
Gerai išdžiovintos aronijos turėtų visiškai atsikratyti vandens, išlaikant natūralią spalvą (vaisiai neturėtų įgyti raudonai rudo atspalvio). Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad taikant tokį džiovinimo būdą aronijų uogos praranda nemalonų sutraukiamumą, o jų skonis tampa saldus su vos juntamu rūgštumu.
Kaip laikyti džiovintas uogas
Aronijų laikymo būdas labai priklauso nuo jo paruošimo būdo. Pavyzdžiui, supakuota į dėžutes šviežių šermukšnių laikomi sausoje patalpoje +2-3 °C temperatūroje ir 80-85% drėgnumo. Tokiomis sąlygomis uogos laikui bėgant išdžiūsta ir tamsėja, tačiau išlieka tinkamos šešis mėnesius.
Lengvai sušalę šermukšniai dažnai suveriamas ant siūlų ir pakabinamas sausoje ir šaltoje vietoje (pavyzdžiui, palėpėje ar tvarte), o stabilios žiemos vietose taip laikomas iki pavasario. 
Kalbant apie gerą džiovintų uogų aronijos, geriausia jas laikyti plastikiniuose arba stikliniuose induose, sandariai uždarytuose nailoniniais dangteliais. Galima naudoti ir medinius indus, tačiau pagrindinė sąlyga – apsaugoti vaisius nuo drėgmės. Jei šis reikalavimas laikomasi, ruošinį galima laikyti iki dvejų metų.
Džiovinti vaisiai išlaiko malonų aromatą ir natūralų blizgesį, nors atrodo susiraukšlėję ir susiglamžo suspaudus kumščiu.
Ar tu žinai? Džiovintų aronijų vaisiai naudojami sklerozei, hipertenzijai, hemoraginei diatezei, cukriniam diabetui, aterosklerozei, kapiliarų toksikozei, glomerulonefritui, alergijoms ir daugeliui kitų ligų gydyti. Dažnai augalo vaisiai yra įtraukiami į vaistinius preparatus.
Kaip užšaldyti aronijas
Vienas iš patogiausių būdų paruošti uogas žiemai – naudoti šaldiklį. Todėl, jei jūsų šaldytuve yra didelis šaldiklio skyrius, turėtumėte pagalvoti apie šaldytų aronijų pasirinkimą. Tokie vaisiai visada išlieka švieži, o jų nuėmimo procesas nereikalauja jokių išlaidų.
Žinoma, kaip ir bet kuri kita galimybė sukurti atsargas žiemai, taip ir aronijų šaldymas turi savo nurodymus: Uogas išrūšiavus, nuplovus ir išdžiovinus, jos sudedamos į porcijomis suskirstytus maišelius (būtina) ir sandariai surišamos (galima užsandarinti). 
Po to aronijos tolygiai paskirstomos į šaldiklio skyrių ir paliekamos, kol visiškai sušals. Kai kuriais atvejais vaisius galima užšaldyti dideliais kiekiais ir tik tada sudėti į sandariai uždarytą indą.
Nereikėtų be reikalo atitirpinti viso nuskintų uogų tūrio, jei kompotui ar pyragui gaminti reikia tik saują. Atšildydami ir vėl užšaldydami jie netenka nemažo vitaminų kiekio, o kuo dažniau atliekate šį procesą, tuo vitaminų lieka mažiau.
Aronijų razinos
Kitas geras sprendimas aronijų uogoms laikyti žiemai – sukurti razinas. Tam reikės 1,5 kilogramo nuluptų uogų, 1 kilogramo cukraus, 2 stiklinių vandens ir 1 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.
Pirmiausia sirupą reikia išvirti iš vandens ir cukraus, po to į jį panardinamos uogos ir rūgštis ir virinama 20 minučių. Praėjus nurodytam laikui, uogos išimamos, dedamos į kiaurasamtį ir atvėsinamos. Kai tik visas sirupas nuvarvins, vaisius reikia dėti ant pergamentinio popieriaus, kuris ištepamas ant kepimo skardos. Kaip ir įprasto džiovinimo atveju, būsimos aronijos razinas reikia periodiškai maišyti, toliau džiūti 3–4 dienas. Kai tik jis pasiekia norimą būseną, jis supilamas į popierinį maišelį arba stiklinį indelį, uždengtą marlės tvarsčiu.
Ar tu žinai?Kad pagerintumėte aronijų razinų skonį, prieš džiovindami uogas pabarstykite cukraus pudra.
Be vaisių, turėsite ir sirupą, kuriame jie buvo verdami. Neišpilkite, nes jei supilstysite į sterilų indą, tai žiemą turėsite iš ko pasigaminti skanių gėrimų ir želė.
Aronijos, sutrintos su cukrumi
Jei norite gauti sveiką aronijų preparatą be terminio apdorojimo, tuomet bene geriausias variantas būtų su cukrumi maltos uogos.
Šioje kompozicijoje išliks visi naudingi augalo junginiai ir vitaminai, kurie bus tikra palaima peršalimo epidemijų metu arba esant vitaminų trūkumui. Tereikia šiuo atveju vieno kilogramo uogų ir 500-800 gramų cukraus. Cukraus kiekio skirtumas priklauso nuo individualių pageidavimų, tai yra, jei mėgstate saldesnius vaisius, tuomet geriau vartoti 800 gramų, o jei mėgstate lengvą natūralų aronijų rūgštumą, užteks ir 500 gramų.
Prieš nuimant derlių, uogas gerai išrūšiuokite, atskirdami nuo šakų, o vaisius nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Šermukšnį lengvai apdžiovinus, paimame blenderį ir sutriname, įberiame cukraus. Vietoj maišytuvo galite naudoti įprastą mėsmalę, du kartus perleisdami per ją uogas. Pabaigoje gausite vienalytį uogų mišinį, kuriam reikia duoti laiko užvirti. 
Tada, dar kartą išmaišius tyrę, galima supilti į karštus, tik sterilizuotus stiklainius, sandariai užsuktus tokiais pat steriliais plastikiniais dangteliais.
Paruošti stiklainiai paliekami užvirti, kad vaisiai išskirtų dar daugiau sulčių (per tą laiką cukrus visiškai ištirps), o tada uždarytos talpyklos dedamos į vėsią ir tamsią vietą (galite naudoti įprastą šaldytuvą).
Juos galima džiovinti 60°C temperatūroje, užšaldyti, virti uogienę, konservus, sultis.
Vaisiai turi būti paruošti prieš perdirbimą: nuplauti tekančiu vandeniu, surūšiuoti pagal dydį, pašalinti suglamžytas ar pažeistas uogas, atskirti uogas nuo sruogų. Auginantys aronijas, ko gero, ne kartą jas ruošė žiemai. Dalinamės sveikais ir skaniais receptais.
Sultys ir kompotai
NATŪRALIOS SULTYS. Uogos nuplaunamos šepečiais, atskiriamos nuo stiebelių, susmulkinamos mėsmale. Perkelkite į emaliuotą keptuvę, kiekvienam kilogramui masės įpildami po pusę stiklinės vandens, dešimt minučių pakaitinkite 60°C vandens vonelėje. Tai skatina geresnę sulčių išeigą ir biologiškai aktyvių medžiagų perdavimą į sultis. Sultys išspaudžiamos sulčiaspaude, pašildomos iki 80-85°C ir pasterizuojamos mažuose indeliuose 85°C temperatūroje (puslitro - 10 min., litriniuose - 12-15 min.). Sultis galima konservuoti karšto pylimo būdu: pavirkite tris minutes, supilkite į sterilizuotus 2-3 litrų stiklainius, susukite ir uždėkite dangteliu žemyn, kol visiškai atvės.
Išspaudus sultis likusiame pyrage yra daug daugiau naudingų medžiagų. Užpilama šiltu virintu vandeniu, paliekama, retkarčiais pamaišant, tris keturias valandas ir vėl išspaudžiama. Taip pat pyragą galite naudoti želė, pridedant obuolių ar citrinos. Konservuotų sulčių skoniui pagerinti galima įpilti cukraus (50 g vienam litrui sulčių) arba obuolių sulčių (0,5 l obuolių sulčių vienam litrui aronijų sulčių), arba šaltalankių sulčių.
JAM PIETŲ NAKTIS.Paruoštas uogas dvi minutes blanširuokite verdančiame vandenyje, supilkite į verdantį cukraus sirupą, penkias-septynias minutes palaikykite ant mažos ugnies, nukelkite nuo ugnies ir palikite aštuonias valandas, tada virkite, kol suminkštės. Paruoštoje uogienėje vaisiai neplaukia į viršų, o tolygiai pasiskirsto sirupe. Sirupo lašas, užpiltas ant lėkštės, išlaiko formą neišsiskleidęs. Virimo pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties.
Reikės: 1 kg vaisių, 1 kg cukraus, 1 stiklinės vandens, 1 g citrinos rūgšties arba 1/3 citrinos.
Paruoštą uogienę supilkite į švarius stiklinius indelius, uždenkite marle, o antrą dieną uždarykite plastikiniais dangteliais. Laikyti vėsioje vietoje.
CHARMONY KOMPOTAS. Paruoštas uogas blanširuokite 90-95°C temperatūroje 2-3 minutes, sudėkite į stiklainius iki pečių ir užpilkite karštu (80-85°C) cukraus sirupu ir palikite 2-6 valandoms. Pasterizuoti 95°C temperatūroje: pusės litro stiklainius 15-20 min., litrinius 20-25 min.
Įdaro ingredientai: 1 litrui vandens - 500-700 g cukraus.
Šis receptas patobulintas, jei įdarui naudosite saldintas obuolių sultis (250-350 g cukraus 1 litrui sulčių). Aronijų vaisiai su obuolių sultimis yra minkštesni, švelnesni ir harmoningesnio skonio. Galite ruošti naminius preparatus, tokius kaip kompotų asorti (aronijos su obuoliais, šaltalankiais, kriaušėmis), tačiau tokiu atveju šermukšnio turi būti ne daugiau kaip 15%.
JUODŲJŲ ŠERMEKLIO UOGŲ KOMPOTAS. Atskirkite šermukšnio uogas nuo šerdies, nuplaukite ir pamirkykite 2-3 dienas, periodiškai keisdami vandenį. Tada supilkite į stiklainius ir užpilkite karštu cukraus sirupu, įpilkite 3 - 4 g citrinos rūgšties. Sterilizuokite verdančiame vandenyje: litrinius stiklainius 25 minutes.
Įdaro sudedamosios dalys: 1 litrui vandens - 400-600 g cukraus, 3 - 4 g citrinos rūgšties.
KOMPATAS SU VAISIŲ IR UOGŲ SIRUPU BE CUKRAUS. Paruoštas šermukšnio uogas pamirkykite 2-3 dienas, periodiškai keisdami vandenį. Sudėkite vaisius į stiklainius ir supilkite verdančias raudonųjų, juodųjų serbentų ar obuolių sultis. Sterilizuokite verdančiame vandenyje: pusės litro stiklainius - 15 minučių, litrinius - 25 minutes.
Aronijų uogienė
Net nepatyrusios namų šeimininkės gali lengvai pasigaminti tokius naminius ruošinius.
JUODŲJŲ ŠERKMENŲ UOGŲ UOGIENIS. Blanširuotas ir atvėsintas uogas užpilkite verdančiu sirupu, užvirinkite ir virkite, kol suminkštės. 1 kg aronijos - 1 kg cukraus, 0,5 l vandens.
JUODŲJŲ ŠERMEČIŲ UOGŲ UOGIENIS VIRTAS SLĖPTE VIDUTĖJE. Į greitpuodį suberkite švarų nuplautą vyšnios lapą, uogas, pusę cukraus ir įpilkite vandens. Greitpuodės dangtį uždarykite, uždėkite ant ugnies ir nuo užvirimo momento (spiegimo puodo šnypštimas) virkite 10 minučių. Greitpuodį atvėsinkite, kad galėtumėte atidaryti dangtį, supilkite uogienę į dubenį, išimkite vyšnios lapą, suberkite antrąją pusę cukraus, išmaišykite ir nuo užvirimo kaitinkite, kol suminkštės (apie 20 min.).
1 kg aronijos uogų - 1,2 kg cukraus, 50 g vyšnių lapų, 400 g vandens.
JUODŲJŲ ŠERKMENŲ UOGŲ UOGIENIS SU OBUOLIAIS. (1 būdas). Paruoštas uogas ir griežinėliais supjaustytus obuolius, nuluptus ir be šerdies, blanširuokite verdančiame vandenyje 3-5 minutes. Atvėsinkite, sudėkite į kepimo indą, supilkite cukraus sirupą ir virkite 2–3 porcijomis, kol suminkštės.
0,5 kg aronijos - 0,5 kg obuolių, 1,3 kg cukraus, 0,5 l vandens.
JUODŲJŲ ŠERKMENŲ UOGŲ UOGIENIS SU OBUOLIAIS. (2 metodas). Paruoštas uogas blanširuokite verdančiame vandenyje 3-5 minutes, atvėsinkite, leiskite vandeniui nutekėti ir sudėkite į kepimo indą. Iš dviejų stiklinių vandens ir 500 g Išvirkite sirupą su cukrumi ir užpilkite juo uogas. Užvirkite, troškinkite 3-4 minutes. ir palikite 8-10 valandų. Uogas vėl užvirinkite, suberkite cukrų ir virkite, kol suminkštės.
Obuolius supjaustykite griežinėliais, nulupkite ir pašalinkite šerdį, blanširuokite 8-10 minučių, neleiskite jiems užvirti. Per 15-20 minučių. Prieš baigiant virti, į uogienę suberkite obuolius. Kad obuoliai susimaišytų tolygiai, karts nuo karto sukamaisiais judesiais pakratykite dubenį. Baigiant virti į uogienę įberti citrinos rūgšties ir vanilinio cukraus arba cinamono.
1 kg uogų - 300 g obuolių, 1,5 kg cukraus, 2 stiklinės vandens, 5-7 g citrinos rūgšties, vanilino arba cinamono.
Uogienės ir marinatai
uogienė IŠ JUODŲJŲ ŠERMEKLIO IR JAPONIŠKINIŲ SVALINIŲ. Paruoštas aronijos uogas virti nedideliame kiekyje vandens, kol visiškai suminkštės. Įpilkite cukraus ir virkite 5-10 minučių. Į išvirtą mišinį suberkite susmulkintus japoninio svarainio gabalėlius ir virkite uogienę, kol ji bus paruošta: sutirštės, o japoninio svarainio vaisiai pasidaro skaidrūs. Karštą uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
1 kg aronijos - 0,4 kg japoninio svarainio, 1-1,6 kg cukraus, 0,2 l vandens.
JUODŲJŲ ŠERKMENŲ UOGŲ MARINADAS. Paruoštas saldus be acto. Marinatui geriau imti aronijų vaisius su obuoliais (asorti). Į stiklainius išdėlioti vaisiai iki pečių užpilami karštu marinatu, palaikomi 4-6 valandas, po to 15 minučių pasterizuojami 85-90°C temperatūroje, hermetiškai uždaromi.
Įdaro ingredientai: 1 litrui vandens - 670 g cukraus, 3-4 vnt. kvapieji pipirai, 1 - 2 vnt. gvazdikėlių ir cinamono, užvirkite.
Ši uoga gali konkuruoti su citrusiniais vaisiais vitamino C kiekiu, o naudingojo jodo kiekiu lenkia agrastus, braškes ir avietes, bet, deja, ruošdamasi žiemai jas naudoja nedaug kas. Visa tai lemia vaisių sutraukimas ir kieta odelė. Laimei, yra technologijos, kaip gaminti aronijų uogienę, išsaugoti uogų naudą, pašalinti sutraukiamumą ir padaryti odą švelnesnę. Skaniausi iš jų pateikiami mūsų pasirinkime.
Klasikinis šios uogos uogienės receptas yra vyšnių skonio, kuris suteikia šermukšnio ir vanilės skonio derinį.
Naudojamų ingredientų sąrašas ir jų santykis:
- 1200 g cukraus;
- 250 ml vandens;
- 3-5 g vanilės miltelių.
Klasikinis uogienės receptas žingsnis po žingsnio:
- Atsargiai išimkite uogas iš kekių, pasirinkdami sausus egzempliorius, lapus ir stiebus. Šermukšnį nuplaukite ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų visas vanduo.
- Tuo tarpu plačiadugniame puode užvirkite vandenį, perkelkite paruoštas uogas ir atsargiai mentele maišykite penkias-septynias minutes, kol kiekviena panirs į verdantį vandenį.
- Toliau į uogas suberkite cukrų, išmaišykite ir virkite 15 min., užvirus, atvėsinkite. Vėl grąžinkite uogienę ant ugnies, įpilkite vanilės ir troškinkite dar ketvirtį valandos. Po to uogienė yra paruošta vėlesniam sandarinimui ir saugojimui paruoštuose induose.
Kaip virti su citrina ir apelsinu
Citrusinių vaisių pridėjimas į aronijų uogienę beveik visiškai atima gatavo produkto sutraukiamumą, kurio daugelis žmonių nemėgsta.
Vienai gaivinančio skanėsto iš šermukšnio, apelsino ir citrinos porcijai reikės:
- 1000 g aronijų uogų;
- 1 didelis apelsinas;
- 1 citrina;
- 1000 g cukraus.
Darbo algoritmas:
- Šermukšnius išrūšiuokite, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Citriną ir apelsiną kruopščiai nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite mažais griežinėliais ir išimkite sėklas.
- Uogas ir citrusinius vaisius kartu su žievele pertriname per mėsmale, suberiame cukrų, išmaišome ir užvirus uogienę verdame 40-45 min. Tada karštą supilkite į stiklainius.
Su obuoliais
Aronijų uogienė su obuoliais ruošiama iš šio ingredientų sąrašo:
- 1000 g aronijos;
- 700 g obuolių;
- 1200 g granuliuoto cukraus;
- 400 ml geriamojo vandens;
- ¼ citrinos (sultys);
- 1-2 cinamono lazdelės.
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Paruoštas šermukšnio uogas blanširuokite penkias minutes verdančiame vandenyje, tada nedelsdami atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu.
- Iš vandens ir pusės kilogramo cukraus išvirkite sirupą, pamerkite į jį šermukšnio uogas, o po penkių minučių aktyvaus uogų virimo išjunkite ugnį ir pamirškite aronijas sirupe bent 8 valandoms, o dar geriau. , per naktį.
- Likusį cukrų supilkite į aronijų sirupą, išmaišykite ir uždėkite ant ugnies. Tuo tarpu obuolius nulupkite ir išskobkite, supjaustykite griežinėliais, blanširuokite 6-8 minutes verdančiame parūgštintame vandenyje ir taip pat atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu.
- Į išvirtus šermukšnius suberkite paruoštus obuolius, pagal skonį įpilkite cinamono ir citrinos sulčių. Virkite uogienę du kartus po 10 minučių, tarp kurių visiškai atvėsinkite. Susukite gatavą produktą į sterilius stiklainius.
Greitas receptas – „Penkios minutės“
Trims litrams paruoštos šermukšnių uogienės reikia paimti:
- 1000 g aronijos;
- 2000 g cukraus.
Kaip gaminti:
- Išrūšiuotas ir nuplautas aronijas penkias minutes blanširuokite verdančiame vandenyje. Tada uogas nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Aronijos uogos padengiamos stora odele, kurią galima padaryti minkštesnę trumpai pablanširuojant verdančiame vandenyje arba pusvalandį palaikius šaldiklyje.
- Aronijas sumalkite mėsmale arba blenderiu, sumaišykite su cukrumi. Uogienę užvirinkite ant silpnos ugnies, tada padidinkite ugnį ir troškinkite penkias minutes.
- Uogienę paskirstykite į pusės litro stiklainius, uždenkite dangteliais ir 20 minučių sterilizuokite puode su verdančiu vandeniu. Tada susukite stiklainius su dangteliais.
Sausas šermukšnių ir slyvų džemas
Sausa uogienė dažnai vadinama „Kijevu“, nes šiame mieste XVIII amžiuje buvo įkurta pramoninė šio delikateso gamyba, kuri buvo patiekiama net ant karališkojo stalo.
Sausai šermukšnių ir slyvų uogienei reikės:
- 500 g kietų slyvų;
- 500 g aronijos;
- 400 g cukraus;
- 300 ml vandens;
- 2 g cinamono miltelių.
Virimo etapai:
- Nuplautas šermukšnių kekes išdžiovinkite, tada pusvalandžiui padėkite į šaldiklį. Slyvas nuplaukite, nusausinkite, per pusę ir išimkite kauliukus.
- Iš vandens, cinamono ir pusės recepte nurodyto cukraus išvirkite sirupą, pamerkite į jį paruoštas uogas ir slyvas, leiskite visiškai atvėsti saldžiame tirpale. Pakartokite šią procedūrą dar du kartus.
- Toliau šermukšnio uogas ir slyvas suberkite į kiaurasamtį arba sietelį, kad sirupas visiškai nuvarvėtų. Po to juos apvoliokite cukruje, padėkite ant grotelių ir dvi valandas džiovinkite 100 laipsnių orkaitėje. Paruoštą sausą uogienę laikykite sandariame inde.
Virimas su obuoliais ir riešutais
Norėdami paruošti aroniją su obuoliais ir riešutais, jums reikės:
- 1000 g aronijos;
- 400 g paruoštų obuolių;
- 100 g graikinių ar kitų riešutų;
- 1000 g cukraus;
- 200 ml vandens.
Paruošimą ruošiame taip:
- Nuimtas nuo šepetėlių ir surūšiuotas šermukšnio uogas dvi minutes blanširuokite verdančiame vandenyje. Leiskite vandeniui gerai nutekėti. Riešutų branduolius smulkiai supjaustykite. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
- Pakaitinkite cukrų ir vandenį ant ugnies, kol grūdeliai ištirps ir užvirs, nukelkite nuo ugnies. Į karštą sirupą sudėkite šermukšnio uogas, obuolius ir riešutus. Mirkykite ingredientus sirupe, kol atvės, apie 6 valandas.
- Uždėkite uogienę ant ugnies ir virkite, kol iškeps. Karštą supilkite į paruoštus stiklinius indus ir sandariai uždarykite skardiniais arba nailoniniais dangteliais.
Originalus receptas su cukinijomis
Cukinijos yra neutralaus skonio, todėl daržovė dažnai naudojama ne tik daržovių patiekalams, bet ir uogų bei vaisių ruošiniams.
Originaliame aronijų džeme su cukinijomis yra:
- 2000 g aronijos;
- 2000 g jaunų cukinijų;
- 2000 g cukraus;
- 1 cinamono lazdelė.
Virimo technologija:
- Nuplautas ir džiovintas šermukšnio uogas lygiu sluoksniu dėkite ant uogienės ruošimo indo dugno ir užpilkite ½ recepte nurodyto cukraus kiekio.
- Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Cukinijas dėkite ant cukraus sluoksnio ant šermukšnio uogų ir užberkite likusiu saldžiu smėliu.
- Palikite uogas ir daržoves tris valandas. Per tą laiką cukinijos išskirs pakankamai sulčių, o šermukšniai turės laiko išmirkti.
- Uogienę dėkite ant ugnies, užvirę įdėkite cinamono lazdelę ir pusvalandį virkite ant vidutinės ugnies. Verdant uogienę reikia maišyti, kad cukrus nesudegtų iki indo dugno.
Šermukšnių uogienė su vyšnių lapeliais
Nežinant, iš ko gaminama uogienė, sunku atspėti, kas tapo jos gamybos žaliava. Vyšnių aromatas toks stiprus. Kuo daugiau sirupui skirtame sultinyje bus vyšnių lapelių, tuo skanesnis bus paruošimas.
Vyšnių skonio uogienės ingredientų proporcijos:
- 2000 g aronijų uogų;
- 1600 g granuliuoto cukraus;
- 200 g vyšnių lapų;
- 1000 ml vandens.
Virimo būdas:
- Iš kotelių nuimtas šermukšnio uogas suberkite į sietelį ar kiaurasamtį, nuplaukite po tekančiu vandeniu, o tada leiskite vandeniui gerai nuvarvėti.
- Tuo tarpu nuplautus vyšnių lapus užpilkite vandeniu, kol visiškai apsems, užvirę pavirkite 20 minučių ir perkoškite per kelis marlės sluoksnius.
- Į puodą su filtruotu vyšnių lapų nuoviru supilkite cukrų, gerai išmaišykite ir užvirinkite sirupą.
- Uogas suberkite į verdantį saldų skystį, pavirkite penkias minutes ir visiškai atvėsinkite uogienę. Visus veiksmus kartojame dar tris kartus. Išverdame paskutinį kartą ir supilstome į stiklainius, užsukame dangteliais.
Variantas su serbentų uogomis „Maskviško stiliaus“
Aronijų ir juodųjų serbentų uogienei reikės:
- 500 g aronijų uogų;
- 500 g juodųjų serbentų;
- 1000 g cukraus.
Kaip pasigaminti Maskvos stiliaus uogienę:
- Abiejų rūšių uogas išrūšiuokite nuo stiebų ir uodegų, nuplaukite ir išdžiovinkite. Drėgmės perteklius gali visiškai sugadinti produkto skonį.
- Serbentus ir šermukšnio uogas sudėkite į stiklinius indelius, gausiai apibarstydami sluoksniais cukraus. Stiklainius užsukame dangteliais ir paliekame, kol uogos visiškai pasidengs išsiskyrusiomis sultimis.
- Tada supilkite uogas savo sultyse į ugniai atsparų indą ir virkite, kol suminkštės. Karštą uogienę uždarykite į paruoštą indą.
Kaip paruošti skanėstą su spanguolėmis
Aronijų uogienei su spanguolėmis ir obuoliais reikės paruošti:
- 500 g aronijos;
- 100 g spanguolių;
- 100 g obuolių minkštimo, supjaustyto kubeliais;
- 100 ml obuolių sulčių;
- 20 ml citrinos sulčių;
- 600 g cukraus.
Seka:
- Šermukšnio uogas išrūšiuojame ir dedame į indą su verdančiu vandeniu 3-5 minutėms, tada leidžiame drėgmei nutekėti ir nusausiname popieriniais rankšluosčiais.
- Indelyje uogienėms gaminti sumaišykite citrinos ir obuolių sultis, granuliuotą cukrų. Kaitinkite sirupą, kol ištirps saldūs kristalai.
- Paruoštas šermukšnio uogas, nuplautas spanguoles ir obuolių minkštimo kubelius suberkite į vienalytį saldų tirpalą. Leiskite uogų ir vaisių mišiniui virti ketvirtį valandos, tada visiškai atvėsinkite po dangčiu.
- Procedūrą kartojame dar du kartus. Po trečio užvirimo uogienės neatvėsinkite, o sudėkite į paruoštus stiklainius ir laikykite.
Aronijų ir kriaušių uogienė
Šiek tiek aitrokas ir rudeniškai aromatingas uogienė verdama iš aronijų ir kriaušių.
Delikatesas ruošiamas iš:
- 1000 g aronijų uogų;
- 300 g saldžiųjų medaus kriaušių;
- 1500 g cukraus;
- cinamonas, vanilinas ir gvazdikėliai pagal skonį ir pageidavimą.
Progresas:
- Šermukšnio uogas išrūšiuokite nuo stiebų ir šiukšlių, kurios galėjo patekti skynimo metu, nuplaukite ir išdžiovinkite.
- Uogas sudėkite į keptuvę, ant viršaus pabarstykite pusę cukraus ir padėkite ant ugnies. Kai jie užvirs, pavirkite ketvirtį valandos ir 6-8 valandas mirkykite sirupe. Uogų prieš verdant nereikia maišyti su cukrumi, nes saldiklis gali pradėti karamelizuotis ir kristalizuotis, kol iš uogų išsiskiria sultys.
- Kriaušes nuplaukite, nulupkite, perpjaukite pusiau, išpjaukite sėklų lizdą, tada supjaustykite plonais griežinėliais. Kriaušes sudėkite į kiaurasamtį ir 10 minučių panardinkite į verdantį vandenį. Tada išimkite kiaurasamčiu ir leiskite skysčiui nutekėti.
- Į užpiltą šermukšnį suberkite kitą pusę cukraus ir užvirus vėl virkite 20 minučių ant vidutinės ugnies. Tada išdėliokite kriaušių griežinėlius ir prieskonius, pavirkite dar 10 minučių ir supilstykite į iškaitintus stiklinius indelius.
Aronijos, sutrintos su cukrumi
Jei nėra jokio terminio apdorojimo, paruošimas bus kuo naudingesnis, tačiau norėdami išsaugoti uogienę iki žiemos, turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į indą, kuriame jis bus laikomas. Turėtumėte paimti mažus stiklinius indelius, kuriuos reikia kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti.
Uogų ir cukraus santykis:
- 1200 g aronijos;
- 800 g granuliuoto cukraus.
Paruošimas:
- Šermukšnio uogas atsargiai išimkite iš kekių ir gerai nuplaukite. Leiskite jiems šiek tiek nuvarvėti, sudėkite į kiaurasamtį, tada išdžiovinkite, plonu sluoksniu paskleiskite ant vaflinio rankšluosčio.
- Pusę paruoštų uogų ir ½ recepte nurodyto cukraus suberkite į blenderio dubenį ir viską sutrinkite į vienalytę masę.
- Į gautą tyrę suberkite likusias nesmulkintas uogas ir cukrų. Toliau viską gerai, bet švelniai su mentele išmaišykite, kol saldieji grūdeliai visiškai ištirps.
- Uogienę sudėkite į mažus sterilius stiklinius indelius, uždarykite steriliais dangteliais ir laikykite iki žiemos apatinėje šaldytuvo lentynoje.
Mūsų protėviai ruošdavosi iš aronijos žiemai. Tai labai sveika uoga, galinti išvalyti kraują, pagerinti imunitetą, taip pat atkurti kraujospūdį. Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip tinkamai paruošti kompotą, konservus ir juodųjų šermukšnių uogienę.
Aronijų ruošiniai žiemai
Prieš daugelį metų aronijos buvo populiariausios uogos. Dabar jo populiarumas gerokai sumažėjo, tačiau nepaisant to, jis ir toliau užima aukštą vietą liaudies medicinoje. Uogas reikėtų skinti nuo rugsėjo iki spalio. Būtent šiuo metu šermukšnis labiausiai tinka konservavimui.
Skaniausios ir sveikiausios uogos yra tos, kurios renkamos iškart po pirmųjų šalnų.
Aronijų uogienė be cukraus
Receptas puikiai tinka diabetu sergantiems žmonėms. Pagaminti tokį uogienę yra šiek tiek sunkiau nei be cukraus.
Norėdami paruošti, jums reikia:
- pusės litro stiklainiai;
- šviežių šermukšnių uogų;
- didelis puodas;
- verdantis vanduo.
Virimo etapai:
Kadangi verdant aronijos vaisiai šiek tiek išvirs, susidariusią erdvę būtina užpildyti šviežiomis uogomis.
Šermukšnį virkite 20-30 minučių. Tada išimkite stiklainius ir susukite juos metaliniais dangteliais.
Tai populiariausias receptas. Šiuo metodu paruoštos uogos išsaugo visus naudingus vitaminus ir mikroelementus. Tokios uogienės virti nereikia, tai žymiai sutaupys laiko ir pinigų.
Sutrintos aronijos su cukrumi pasirodo labai aromatingos ir skanios. Uogos praranda sutraukiamumą ir nemalonų kartumą.
Norėdami paruošti šį delikatesą, jums reikės:
- 1 kg šviežių juodųjų šermukšnių uogų;
- 500 kg baltojo cukraus.
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra atskirti visas šakas nuo vaisių. Tada uogas nuplaukite šaltu vandeniu ir palikite kambario temperatūroje, kad gerai išdžiūtų.
Kai tik išgaruos visas vanduo, sumalkite šermukšnio uogas kartu su cukrumi. Jei neturite tokios įrangos savo namuose, tada mėsmalė būtų puikus pasirinkimas.
Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius. Gautą homogeninį mišinį supilkite į dar karštus indus. Uogienę atvėsinkite ir uždenkite plastikiniais dangteliais. Laikykite skanėstą šaldytuve arba rūsyje.
Populiarūs aronijų preparatai žiemai
Be klasikinės aronijų uogienės, ruošiama ir uogienė bei marmeladas. Tai nepaprastai skanūs ir sveiki skanėstai, kuriems neatsispirs ir vaikai, ir suaugusieji.
Norėdami paruošti tokius saldumynus, jums reikės mažiausiai ingredientų ir laiko. Vos kelios valandos ir jūsų vaikas džiaugsis kvapniais skanėstais.
- 1 kg prinokusių uogų;
- 250 ml vandens;
- 0,5 kg cukraus (galima naudoti rudą);
- pakelis vanilino.
Šermukšnį atsargiai rūšiuokite. Pašalinkite pažeistas ir sausas uogas, jos netinka šiam receptui. Tada nuplaukite vaisius vandenyje ir sudėkite į kiaurasamtį.
Sudėkite uogas į metalinį dubenį ar keptuvę ir įpilkite stiklinę vandens. Padėkite indą ant silpnos ugnies. Virkite mišinį, kol šermukšniai taps minkšti. 
Tada suberkite uogas į sietelį ir sutrinkite mediniu šaukštu. Gautą homogeninę masę sumaišykite su cukrumi ir gerai išmaišykite. Virkite sirupą, kol visiškai sutirštės, nuolat maišydami.
Kol uogų mišinys verda, reikia paruošti kepimo skardą. Padėklo dugną išklokite pergamentiniu popieriumi, o viršų gausiai patepkite rafinuotu augaliniu aliejumi. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama naudoti šepetį arba medvilninį tamponą.
Paruoštą mišinį tolygiai paskirstykite ant kepimo skardos. Viršų atsargiai išlyginkite silikonine mentele.
Tada įdėkite kepimo skardą į iki 170 0 C įkaitintą orkaitę. Kad oras tinkamai cirkuliuotų, tarp durelių ir korpuso rekomenduojama įdėti degtukų dėžutę.
Marmeladą laikykite orkaitėje, kol susidarys plona plutelė. Kai tik sluoksnis šiek tiek išdžiūsta, jį reikia ištraukti ir padėti ant stalo. Laikyti kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.
Tada supjaustykite marmeladą mažais gabalėliais. Ant kiekvienos porcijos pabarstykite vanile.
Ne mažiau naudingos šermukšnio uogos ir obuoliai. Šio vaisių derinio dėka saldumas įgauna neįtikėtiną aromatą ir malonų poskonį.
Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės:
- 1 kg prinokusių šermukšnių uogų;
- 400 g saldžių obuolių;
- 1,5 kg cukraus;
- 400 ml šalto filtruoto vandens.
Gerai nuplaukite vaisius ir uogas. perpjaukite per pusę, išimkite šerdį ir nulupkite.
Viską sutrinkite trintuvu ir sumaišykite su cukrumi. Supilkite mišinį į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol visiškai iškeps. 
Uogienę laikykite šaldytuve.
Greitas aronijų sulčių receptas
Norėdami pagaminti skanių, aromatingų ir labai sveikų sulčių, galite naudoti kelis būdus. Visi receptų variantai yra gana paprasti ir greiti.
Naudojant sulčiaspaudę
Ingridientai:
- 2 kg aronijų uogų;
- cukraus;
- citrinos rūgštis.
Išspauskite visus vaisius sulčiaspaude. Gautas sultis supilkite į stiklainį, uždarykite dangtį ir pastatykite vėsioje vietoje.
Reikia atsiminti, kad aronijos yra gana sausos ir negalės išskirti daug sulčių.
Minkštimą sudėkite į puodą ir įpilkite vandens. Indo viršų uždenkite marle ir palikite ant stalo kambario temperatūroje 3 valandas. Pasibaigus šiam laikui, mišinį nukoškite ir sumaišykite su sultimis.
Padėkite indą su sultimis ant dujinės viryklės ir įpilkite cukraus. Į kiekvieną litrą skysčio įpilkite 100 g smėlio ir ¼ šaukštelio. citrinos rūgštis. Virkite sultis 5 minutes ir išpilstykite į butelius ar stiklainius. Talpyklas laikykite tik šaldytuve.
Naudojant sietelį
Šis būdas tinka tiems, kurie namuose neturi sulčiaspaudės ar sulčiaspaudės. Nepaisant to, sultys pasirodo labai aromatingos, gražios ir neįtikėtinai skanios.
Norėdami paruošti, jums reikės:
- 1,5 kg šviežių uogų (geriausia tik skintų);
- 400 ml verdančio vandens;
- stiklinė cukraus;
- šiek tiek citrinos rūgšties.
Šermukšnio vaisius nuplaukite ir suberkite į puodą, ant viršaus užpilkite vandens. 
Padėkite indą ant silpnos ugnies ir troškinkite 5-10 minučių. Keptuvę nuo dujų reikia išimti tik tada, kai kalnų pelenai tampa minkšti.
Supilkite mišinį į metalinį sietelį ir gerai patrinkite mediniu šaukštu. Gautą pyragą užpilkite vandeniu ir palikite tokioje būsenoje 3 valandas. Pasibaigus šiam laikui, skystį reikės dar kartą filtruoti.
Į gautas sultis suberkite cukrų ir žiupsnelį citrinos rūgšties ir viską gerai išmaišykite. Padėkite indą su skysčiu ant ugnies ir virkite 5 minutes.
Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Supilkite karštas sultis į paruoštus indus ir susukite. Pirmą dieną laikykite kambario temperatūroje, o tada padėkite į vėsią vietą.
Aronijų želė
Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės mažiausiai ingredientų ir laiko. Jei tai padarysite teisingai, šis delikatesas bus geriausias, kokį kada nors ragavote.
Ingredientai virimui:
- 1,2 kg prinokusių aronijų uogų;
- 800 g obuolių (saldžiarūgščių);
- 1,5 kg cukraus (galima naudoti rudą);
- 1,2 litro filtruoto vandens.
Šermukšnio uogas išrūšiuoti ir nuplauti. Įdėkite juos į emaliuotą skardą ir šaukštu šiek tiek sutrinkite.
Obuolius nulupkite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais. Sumaišykite jas su šermukšnio uogomis ir viską gerai išmaišykite.
Uogų-vaisių mišinį užpilti verdančiu vandeniu ir uždėti ant silpnos ugnies. Virkite 10-15 minučių, tada perkoškite per sietelį. Minkštimą sudėkite į marlę ir gerai išspauskite.
Į gautą skystį įpilkite cukraus. Viską virkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami 18 minučių. Paruoštą karštą mišinį supilkite į indus ir palikite, kol visiškai sukietės.
Aronijų preparatai – tikras vitaminų sandėlis. Jei viską darysite pagal receptą, gausite nepaprastai skanų ir sveiką skanėstą.
Adžika iš aronijos - vaizdo įrašas
Puode užvirinkite vandenį. Palaipsniui suberkite cukrų, po kiekvieno pridėjimo gerai išmaišykite. Palaukite, kol cukrus visiškai ištirps ir sirupas užvirs.
Sudėkite uogas į puodą ir nuolat maišydami užvirinkite ant vidutinės ugnies. Šiek tiek sumažinkite ugnį ir virkite dar 4 minutes. Uždenkite dangčiu ir atvėsinkite.
Puodą su uogiene uždėkite ant stiprios ugnies ir maišydami užvirinkite. Virkite 10 minučių ir vėl atvėsinkite. Tada pakartokite virimą 10 minučių.
iamcook.ru Ingridientai
- 220 g cukraus;
- 100 ml vandens;
- 200 g aronijos;
- 2 obuoliai;
- žiupsnelis cinamono.
Paruošimas
Supilkite cukrų į puodą ir užpilkite vandeniu. Maišydami užvirinkite mišinį. Cukrus turi ištirpti.
Uogas sudėkite į sirupą ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Tuo tarpu obuolius supjaustykite mažais gabalėliais ir supilkite į sirupą, kai užvirs.
Mišinį vėl užvirinkite. Suberkite cinamoną ir maišydami troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
Ingridientai
- 200 g;
- 100 g cukraus;
- 2 kiaušinių;
- 100 g išsijotų miltų;
- 10 g kepimo miltelių;
- 200 g aronijos;
- šiek tiek augalinio aliejaus.
Paruošimas
Varškę ir cukrų sutrinkite šakute. Įmuškite kiaušinius ir plakite mikseriu. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir išmaišykite iki vientisos masės.
Į tešlą suberkite uogas ir vėl išmaišykite. Kepimo formą ištepkite aliejumi, sudėkite tešlą ir išlyginkite. Pyragą kepkite 180°C apie 30 min.
Prieš išimdami iš formos ir supjaustydami, palikite pyragą atvėsti valandą.
russianfood.com Ingridientai
- 150 g aronijos;
- 140 ml;
- 1 valgomasis šaukštas medaus;
- 3 kiaušinių;
- 140 ml augalinio aliejaus;
- 110 g cukraus;
- 240 g išsijotų miltų;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono;
- 1-2 šaukštai cukraus pudros.
Paruošimas
Uogas užpilkite pienu, supilkite medų ir sutrinkite trintuvu.
Atskirame inde išplakite kiaušinius, sviestą ir cukrų. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir cinamoną. Į kiaušinių masę suberkite miltų mišinį ir gerai išmaišykite.
Uogų tyrę supilkite į tešlą ir vėl gerai išmaišykite. Padalinkite mišinį į formeles – jų reikės apie 12.
Keksiukus kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 25-30 min. Prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra.
mummysfastandeasy.com Ingridientai
- 400 g miltų;
- 2-4 šaukštai cukraus;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- 200 g sviesto;
- 240 ml pieno;
- 1 kiaušinio trynio;
- 200 g aronijos;
- 2-3 šaukštai cukraus pudros.
Paruošimas
Sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Maišydami į miltų mišinį palaipsniui supilkite ištirpintą sviestą ir pieną. Išminkykite tešlą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
Tada tešlą padalinkite į 6-7 lygias dalis. Iškočiokite juos į ilgas juosteles ir susukite į ritinėlius.
Bandeles dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir aptepkite plaktu kiaušinio tryniu. Uogas dėkite ant bandelių ir kepkite apie 35 minutes 200°C temperatūroje. Prieš patiekdami pabarstykite milteliais.
smoothiefairytales.com Ingridientai
- 2 obuoliai;
- 1 bananas;
- 50 g aronijos;
- 120–140 ml vandens;
- 1 valgomasis šaukštas medaus;
- žiupsnelis cinamono.
Paruošimas
Obuolius ir bananus nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite visus ingredientus į dubenį ir plakite iki vientisos masės.
alco-pro.com Ingridientai
- 5 kg aronijos;
- 800 g cukraus;
- 1 litras vandens.
Paruošimas
Neplautas uogas suberkite į puodą ir sutrinkite rankomis arba susmulkinkite trintuvu. Įpilkite 600 g cukraus ir išmaišykite.
Uždenkite keptuvę keliais sluoksniais perlenkta marle ir palikite savaitei šiltoje, tamsioje vietoje. Kasdien maišykite keptuvės turinį, kad nesusidarytų pelėsis.
Būsimą vyną perkoškite, tirščius gerai išspauskite. Pravers ir išspaudimai: į juos įpilkite 200 g cukraus ir vandens ir palikite po marle savaitei.
Pertemptą skystį supilkite į butelį ir uždarykite vandens sandarikliu. Galite nusipirkti „AliExpress“ arba pasigaminti patys. Uždarykite butelį dangteliu, padarykite jame skylutę ir įkiškite ploną vamzdelį neliesdami vyno. Kad oras nepatektų į buteliuką, vietą, kur eina vamzdis, uždenkite plastilinu. Kitą vamzdelio galą įdėkite į vandens indą.
Palikite šiltoje, tamsioje vietoje 2 mėnesius. Praėjus savaitei nuo fermentacijos pradžios, išspaudas nukoškite ir įpilkite skysčio į butelį.
webspoon.ru Ingridientai
- 300 g aronijos;
- 3 žirneliai kvapiųjų pipirų;
- 3 juodųjų pipirų žirneliai;
- 3 džiovintų gvazdikėlių pumpurai;
- 250 g cukraus;
- 800 ml degtinės.
Paruošimas
Nuplautas aronijas sutrinkite blenderiu. Uogų tyrę supilkite į trijų litrų stiklainį. Suberkite pipirus, gvazdikėlius ir cukrų, uždenkite ir gerai išplakite.
Palikite stiklainį tamsioje vietoje savaitę. Kasdien purtykite uogų mišinį. Tada užpilkite degtine, uždarykite dangtį, suplakite ir palikite dar 2 savaites.
Sulenkite marlę keliais sluoksniais. Per jį perkoškite šermukšnių tinktūrą, supilstykite į butelius ir sandariai uždarykite. Tinktūra jau paruošta naudojimui, bet galima laikyti dar porą savaičių.
webspoon.ru Ingridientai
- 3 didelių obuolių;
- 300 g aronijos;
- 2½–3 litrų vandens;
- 300 g cukraus;
- ¼ arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.
Paruošimas
Obuolius supjaustykite dideliais gabalėliais be sėklų. Uogas ir obuolius sudėkite į sterilizuotą 3 litrų stiklainį.
Užpildykite stiklainį verdančiu vandeniu iki pat viršaus. Uždenkite dangčiu ir palikite apie 20 minučių.
Į keptuvę supilkite cukrų ir citrinos rūgštį. Išpilkite užpiltą vandenį iš ten esančio stiklainio. Maišydami užvirinkite ir dar pavirkite 1-2 minutes.
Supilkite verdantį skystį į stiklainį ir susukite. Apverskite stiklainį, apvyniokite jį šiltu ir visiškai atvėsinkite.
Ingridientai
- 5 česnako galvutės;
- 2–3 čili pipirai;
- ½ ryšulio kalendros arba petražolių;
- 1 kg aronijos;
- 2 šaukštai druskos;
- 150 g cukraus;
- 75 ml 9% acto;
- ½ arbatinio šaukštelio pipirų mišinio;
- 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros.
Paruošimas
Nulupkite česnaką ir suskirstykite į skilteles. Iš čili išimkite sėklas. Perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite česnaką, čili, žoleles ir aronijas trintuvu.
Įpilkite druskos, cukraus, acto, pipirų mišinio ir kalendros ir išmaišykite. Palikite valandai, kad prieskoniai ištirptų. Sudėkite adžiką į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite nailoniniais dangteliais. Padažą laikykite šaldytuve.