ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ) ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವರು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಟ್ರಿಕ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದವುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದವರು "ತಲುಪುತ್ತಾರೆ". ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ!
ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳು ಸುಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕ್ರ್ಯಾಕಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತದನಂತರ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಲಘು ಯಾವಾಗಲೂ "ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ" ಇರುತ್ತದೆ 🙂
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಲು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಿನೆಮಾಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಓಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 0.7 - 0.8 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು;
- 0.5 - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.
ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ:
1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಶೆಲ್ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತೇವವಿರುವಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಹಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅವು ಸಿಜ್ ಆಗುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಚಲಿತರಾಗಬಾರದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೀಜಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹೊಗೆಯು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಾಗದದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಲುಪಲು" ಬಿಡಿ.
ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೌದು, ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಅಥವಾ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ "ಮಿಲ್" ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೀಜ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಖರೀದಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 0.3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 10 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
- 15-20 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಒಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಭವಿಷ್ಯದ ಲಘು ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಪ್ರೇ ಎಣ್ಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
5. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಪ್ರತಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಂಪನಿಯ ಪುರುಷ ಭಾಗವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ 🙂
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!
ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:
- 0.25 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು;
- 1 tbsp ಉಪ್ಪು;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬೀಜಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
ಪದರದ ದಪ್ಪವು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಅವು ಕಚ್ಚಾ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಬಹುದು.
4. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.
5. 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ 4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸೌಹಾರ್ದ ಸಭೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಹುರಿಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಬರೆಯಿರಿ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು? ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!
ಹುರಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಈಗ ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸುಂದರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕೊಡುಗೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ, ಹುರಿದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?
ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಹುರಿಯಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಮೊದಲು ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಸರಿಯಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಬೀಜಗಳು ಒಣಗಬೇಕು. ಬೀಜಗಳ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳ ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಇರಬಾರದು. ಬೀಜಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಶೂನ್ಯಗಳಾಗಿರಬಾರದು. ನೀವು ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಕಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು;
ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ.
ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಎಷ್ಟು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆಂದು ಊಹಿಸಿ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಬೀಜಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ. ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಜಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆರೆದಾಗ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ತೆಳುವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
ಉಪ್ಪನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆಯೇ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
ಕೆಲವು ಜನರು ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (150 ಡಿಗ್ರಿ) ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಒಣಗಿದವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ್ದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳು ಎಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆಯೋ ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಸ್ಲ್, ಆದರೆ ಯಾವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ!
"ಬೀಜಗಳು" ಎಂಬ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು "ಆದರೆ" ಇದೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು! ಇದು ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅಂಗಡಿಗೆ ಆಗಮಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು "ಮಡಕೆ-ಹೊಟ್ಟೆ" ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಂತರ, ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಇಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಮಯ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಒಟ್ಟು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಸರಾಸರಿ 5-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ. ಬೀಜಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: 1 - ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; 2 - ಹುರಿದ ಕರ್ನಲ್‌ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿ: ಬೀಜಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕರ್ನಲ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಕೆನೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಂದಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು (ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು). ಈ ವಿಧಾನವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಬೀಜಗಳು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ!
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಆಧುನಿಕವಾಗಿದೆ. ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.ನಂತರ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಈ ಚಕ್ರದ ಮೂಲಕ ಹೋದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸರಾಸರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - 1 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಡುವೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಬೀಜಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1 ಚಕ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬೀಜಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರನ್ನು ತಮಾಷೆಯಾಗಿ "ದೇಶದ ಕಪ್ಪು ಚಿನ್ನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಧಾನ್ಯಗಳೂ ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜನರು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಜನರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವು - ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ, ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ, ಯಾರಾದರೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ - "ಬೆಣ್ಣೆ" ವೈವಿಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ - ದೊಡ್ಡ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೀಜಗಳು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದರೆ, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಣ್ಣ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತರುವಾಯ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತ - ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು - ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಭಾರವಾದ ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾ, ಮರದ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರ, ಅದರ ಗಾತ್ರವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇನ್ನೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತೆ ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿರಬಹುದು. ರುಚಿ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ವಿಶಾಲವಾದ ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು). ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸತ್ಕಾರದ ತಂಪಾಗುವಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.
ಕೆಲವರು ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೀವು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಫಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜ್ವಾಲೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನೀವು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಒಣಗಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 200 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲೋಹವಲ್ಲದ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ನಿಮಿಷ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ತೊಳೆದು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಅಂಶಗಳು ಉಳಿದಿವೆ: ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿ ಎಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇತ್ಯಾದಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕೈಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯು ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು (ಮೇಲಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ), ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ಮೊದಲ ದಾರಿ
ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಎರಡನೇ ದಾರಿ
ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಒಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದೆ ಕಾಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಇನ್ನೂ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅವರು ಮತ್ತೆ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹದಿನೈದರಿಂದ ಹದಿನೇಳು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳ ಒಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿರುವ ಮರದ ಹಲಗೆ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದರೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ), ನಂತರ ಅವುಗಳ ಹುರಿಯಲು ಕೇವಲ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು
ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಲ್ಲದೆ, ಓವನ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕೂಡ ಇದೆ.
ಓವನ್ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಅರ್ಥಗರ್ಭಿತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಈ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತೊಳೆದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ "ಸೆಷನ್" ನಂತರ, "ತಲುಪಲು" ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮರಳಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು
ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮರಳು ಶಾಖದ ಸಮನಾದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮರಳನ್ನು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಲೀನ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾನ್ಯಗಳು "ಏರಲು" ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
ಬೀಜಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಈಗ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನುಪಾತವು ಮೂರು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಪ್ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಹುರಿಯುವ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. 150-200 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು).
ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದಾದ ಪೇಟ್‌ನಂತಹದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನಲ್ಲಿಯೂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಿ!