ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜರಹಿತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್. ಬೋನ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಅರ್ಮೇನಿಯಾದ ಅರರಾತ್ ಕಣಿವೆ. ಈ ಹಣ್ಣು ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶದ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಂಬರ್ ಚೂರುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 236 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಜಾಮ್ ಸ್ಥಳದ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಅಂಬರ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಚೂರುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ? ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗುರುತು:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 23 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಭಾಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್: 1 ಕೆ.ಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ: 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು (ಐಚ್ಛಿಕ): 200 ಮಿ.ಲೀ
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ:ಪಿಂಚ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಹೊಂಡದ ಹಣ್ಣುಗಳು 1 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು 2 ಕಪ್,
• ಸಕ್ಕರೆ 1.4 ಕೆ.ಜಿ.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 4 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಬರಿದು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಫೋಮ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ;
• ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
• ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅರ್ಧ ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ꞌꞌ ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ 1.4 ಕೆ.ಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೂರನೇ ವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಶ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ವಿರಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ.
• ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ.
• ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ 1 ಕೆಜಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ), ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 70-80 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ 200 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಧಿಸದೆ, ಸಣ್ಣ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಳಸುವ ಈ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾಪಾಡುವುದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ - 11 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ:

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹೋಗುವ ದೊಡ್ಡ ತಾಮ್ರದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 700-750 ಗ್ರಾಂ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಹಾರಾ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪದರಗಳ 2 ಪದರಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
3. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ "ಕಪ್ಪು ಮುತ್ತು"

"ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಪರ್ಲ್" ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಕಲ್ಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂಬರ್ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಮುತ್ತಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ - 8 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ:

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಒಳಗೆ ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಪರ್ಲ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳಿಂದ ಬಂದಿತು. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ. ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ - 10 ಗಂಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡೋಣ.
2. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೋಮಲ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಮೂಹವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್-ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷರು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್-ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ 5 ಗಂಟೆಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್-ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಪೈಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.
3. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
4. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೆರ್ಗಮಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಹಣ್ಣು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ - 9 ಗಂಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
3. ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 0.5 ಕೆಜಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮರೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ!

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ, ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಬಿ 2, ಬಿ 1 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್). ಕಿಣ್ವಗಳ ಅಂತಹ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪಟ್ಟಿಯು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಪಫಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

1. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಮಿ ಮತ್ತು ಡೆಂಟೆಡ್ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ. ಕಾಡು ಆಟದಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಅಡುಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗ್ರೂಲ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಹಣ್ಣು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಒಲೆ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿರುವ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಚೂರುಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
5. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬಳಸಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಮೊದಲು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 85 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್: ಎ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 430 ಮಿಲಿ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1.1 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.6 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 4 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ (ವರ್ಮಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಅತಿಯಾದ). ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮಾವೃತ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, 4-5 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. 430 ಮಿಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಹರಳುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮರಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಕಣಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಿಹಿ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (8-10 ಗಂಟೆಗಳ).
6. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರ್ನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಿಂದಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
7. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾಮ್: ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 380 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕೆಜಿ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಮಾಗಿದ) - 900 ಗ್ರಾಂ.

1. ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ವಿಷಯಗಳು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಭಾಗಶಃ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು).
4. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸರಾಸರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬದಿಗೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ (7-8 ಗಂಟೆಗಳ) ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಣ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

• ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1.1 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 220 ಮಿಲಿ.

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ: ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕರಗಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 850 ಮಿಲಿ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ (ವರ್ಮಿ, ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ) ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಒಳಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯು ಕಳೆದಾಗ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ 4-6 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 900 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
5. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 230 ಮಿಲಿ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅವರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಣಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಿರಪ್ಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸವಿಯಾದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಜೊತೆಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಸ್ವೆಟ್ಶರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಂಸಿಸಲು ನೀವು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್).

ವಿಡಿಯೋ: ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ನಮ್ಮ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿವು, ಸಿಹಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂರ್ಯನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಔಟ್ಪುಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಿಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಅವರು ಬೇಗನೆ ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ - ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣುವ ಪುಟವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - ರಾಯಲ್ ರೆಸಿಪಿ (ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ)

ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಯಲ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಂಬಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ರುಚಿ ಕೂಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು;
• ನೀರು;

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಅತಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಅಂದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಪಕ್ವತೆ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು). ಈಗ ಬೋನ್ ಇದ್ದ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಕಾಳು ಹಾಕಿದೆವು.

1. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಈಗ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 600 ಮಿಲಿ (3 ಕಪ್) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

1. ಮೃದುವಾಗಿ (!) ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
2. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 5 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

1. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
2. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ... ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ತ್ವರಿತ ಪಿಟೆಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಪಿಟ್ಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಅನ್ನು ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೆನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ! ತುಂಬಾ .

1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಾನು 500 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಜಾಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸೋಣ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ (!) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು ಈ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಏರಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೆನಪಿಸೋಣ: ಸಕ್ಕರೆ ಇನ್ನೂ ಮೇಲಿನಿಂದ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಯಾವುದನ್ನೂ ಬೆರೆಸದೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ, ಹೌದು, ಹೌದು, ಅವರು ಸಹ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ! ಅನೇಕರಿಗೆ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿದ, ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಆದರೆ! ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ! ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

4. ಈಗ ನಾವು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ: ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಒಣಗಿದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಿಟ್ಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಓಹ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಬಿಸಿಲು ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ... ಮೂಲಕ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

2. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಂಜೆ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

4. ಅಡುಗೆ ಜಲಾನಯನದಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ತುಂಬಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.

6. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

7. ನಮ್ಮ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ-ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಸೈಟ್ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ! ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಇಲ್ಲಿವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ, ಬಾದಾಮಿ, ಕಾರ್ನೆಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ!

ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ, ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
3. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಬಾದಾಮಿ-ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
8. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
9. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 6 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
10. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಐದು ವೇಗವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:
. ಜಾಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.
. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಭಾಗಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.