ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರು 13-15 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ನಂತಹ ಹಗುರವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು "ಒಂದು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಎರಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬಹುದು" ಮತ್ತು ವೈನ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಪಾನೀಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ವೈನ್ ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್
ವೈನ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್ನಿಂದ ಗಣ್ಯ ವಯಸ್ಸಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳು ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ದ್ರಾವಣಕ್ಕಾಗಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್‌ಗಳಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮನೆ ವೈನ್ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗ್ಗದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಲ್ಫರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರಂತೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ರುಚಿಯು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಟ್ಟ ಗುಣಮಟ್ಟವಲ್ಲ.
ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ವೈನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಘಟನೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 20 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಲೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯದ ಬಲವು 40% ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ವೈನ್ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿ
ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೈಡರ್ನಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇಬು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೇಬಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ.
ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು - 15 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- 10 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
- 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 110 ಗ್ರಾಂ.
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒತ್ತುವ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತಹ ಬಹಳಷ್ಟು ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಾರೆ ತಯಾರಿಸಿ.
ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಪರಿಮಾಣದ 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಫೋಮ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು 19-26 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.
ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಕಿಡಿಗೇಡಿತನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಡಿದ ಲೀಟರ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 40% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಹಂತವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾಶ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣದ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ವೈನ್ನಿಂದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಸಾಧನದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಚಕಗಳು 89 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಅನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದಾಗ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರ್ವಕ್. ಅಂತಹ ದ್ರವದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪರ್ವಾಕ್ ಬಳಕೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವ್ಯಸನ ಮತ್ತು ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. Pervak, ಅಥವಾ "ತಲೆಗಳು", ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಭಿನ್ನರಾಶಿಯಿಲ್ಲದೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ಔಟ್ಪುಟ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 25-30 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಪಾನೀಯದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿನ ಕುಸಿತವು "ಬಾಲಗಳು" ಭಾಗವು ಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದನ್ನೂ ಕುಡಿಯಬಾರದು.
ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ಅಂಗಡಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಲ್ಫರ್ನ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ವೈನ್ನಿಂದ ಮೊದಲ 15-20 ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಂಕಿಯ ನಂತರ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಫಲಿತಾಂಶ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯಂತಹ ಸೂಚಕವೂ ಇದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಎರಡು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಡುವೆ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ನಡೆಯಬಹುದು.
ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಇದ್ದಿಲು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ವೈನ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಂತ್ರವು ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು. ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ವಿಫಲವಾದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು.
ಹಣ್ಣಿನ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತರುವಾಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್‌ಗೆ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವಾಗ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ವೈನ್ ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಾನೀಯವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಗಮನ!ಶಾಪಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದಾಗ, ಅದು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಮಾನ್ಯತೆ, ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯ. ಹುಳಿ ವೈನ್‌ಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಅಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಬನ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
- ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿರಬೇಕು (ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಹೊರಬರಬೇಕು). ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 20 ಮಿಲಿ ("ತಲೆ") ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ("ದೇಹ") ಮುಖ್ಯ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ ಆಯ್ಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಭಾಗದ ಮುಂದಿನ ಡೋಸ್ ("ಬಾಲ") ಅನ್ನು ಹೊಸ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕೆಲವು ಜನರು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ವೈನ್ನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಸೋಡಾದಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ನಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 20 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದೇ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅವರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಪುರಾತನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಬ್ಬಗಳು, ಹಬ್ಬಗಳು, ಆಟಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿವಿಧ ಶಕ್ತಿಗಳ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು: ಮೀಡ್, ಸ್ಬಿಟೆನ್, ಮ್ಯಾಶ್, ಮೂನ್ಶೈನ್. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುಟುಂಬದ ಚರಾಸ್ತಿಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ತಂದೆಯಿಂದ ಮಗನಿಗೆ ಹರಡಿತು.
ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್‌ಗಳ ನಿಖರವಾದ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 20 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ನಿಂದ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಂತಹ ಮೂನ್ಶೈನ್! ಅವನಿಂದ, ರಷ್ಯಾದ ಆತ್ಮವು ಚೆಲ್ಲುವ ಹಾಡಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಕಾಲುಗಳು ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ನೃತ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಪರ ಸಂಭಾಷಣೆಯು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಂಭಾಷಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವೈನ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್: ಕಣ್ಣೀರಿಗಿಂತ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ!
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ವೈನ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ,
- ಅದರ ಹುದುಗುವಿಕೆ
- ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ,
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ.
ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸೇಬು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸೇಬುಗಳು - 15 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 10 ಲೀ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
1.
ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋರ್, ಕೊಳಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಅವರ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
2.
ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು 18 -24 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನಾವು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ನಂತರವೂ, ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಯ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಊಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮ್ಯಾಶ್ ಇನ್ನೂ ನಿಂತಿದ್ದರೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಹಣ್ಣಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಇಳುವರಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನವು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - "ಪರ್ವಾಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ - 250-300 ಮಿಲಿ ದ್ರವವು ಅಹಿತಕರ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪರ್ವಾಕ್ ಒಂದು ವಿಷಕಾರಿ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಪರ್ವಾಕ್ ನಂತರ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಮಾಣ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್, ಮತ್ತು ಕೋಟೆಯು 60% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೋಟೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 2-3 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.
ತಾಜಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಹತ್ತಿ ಸ್ವ್ಯಾಬ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ.
4.
ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಕಸ್ಮಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಬಳಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವೈನ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡುವ ವೀಡಿಯೊ
ವೈನ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಉತ್ತಮ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಂತೆ ಏನು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ವೈನ್ ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ನಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ನಂತಹ ಗಣ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ 6-8 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ವೈನ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಂಟೇಜ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!
ನಿಗದಿತ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ದುಬಾರಿ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳಿಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಟಿಂಚರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು
ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುಡಿಯದಿರುವ ಆ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ! ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ವೈನ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅರೆ ಒಣ, ಬಲವರ್ಧಿತ ಬಳಸಬಹುದು.
ವಿಫಲವಾದ ವೈನ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದವು, ಯುವ ಮತ್ತು ಅವಧಿ ಮೀರಿದವುಗಳಾಗಿವೆ.
ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು (ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ) ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವು ಸಲ್ಫರ್ನ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕುಡಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖರೀದಿಸಿದ ವೈನ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹುಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ವೈನ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಫ್-ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ಮರು-ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬಹು-ಹಂತದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತವೆ.
ಹುಳಿ ವೈನ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳದಿಂಗಳು
ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಿದವರಿಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಕೈಗೊಂಡವರು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು. ಅಂತಿಮ ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ
ಅವಳಿಗೆ, ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಘನಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ವೈನ್‌ನ ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ 13-14% ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 10 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ನಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ವೈನ್‌ನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಮುಖ! ಘನಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಕಣಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಘನಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು, ಅವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಚಲನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬೇಕು, ಗಂಟೆಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ. ಪಡೆದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ತಲೆಯು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ 12% ಆಗಿದೆ (10 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ಸುರಿದರೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ). ಈ ಭಾಗವು ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ದೇಹವು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮದ್ಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ), ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 40% ಆಗಿರಬೇಕು.
- ಬಾಲ ಅಥವಾ ಬಾಲಗಳು ಸಾಗಣೆಯ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೂಡ ಕುಡಿಯುವಂತಿಲ್ಲ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 40% ವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕುಡಿಯಬಹುದು.
ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ 25% ABV ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ದೇಹವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಾರದು.
ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ
ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರವೂ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಮೃದುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುಡಿಯಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ 10 ಲೀಟರ್ಗಳಿಂದ ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಇಳುವರಿ 2 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
ಮೊದಲು ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 20-25% ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು 10 ಲೀಟರ್ 45 ಡಿಗ್ರಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಸಲಹೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗಗಳ ಮೇಲೆ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್ಗಳಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಾರದು; ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಹುಳಿಯಾಗಿರುವ ವೈನ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ; ನೀವು ಇನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಬಯಕೆ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲ.
ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲ, ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಹಲವಾರು ಮಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಮಧೂಮ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು
ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಸೇಬು ರಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು - 15 ಕೆಜಿ;
- ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್, (ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಹ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 0.2 ಕೆಜಿ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್.
ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಓಡಿಸಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು:
- ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ನಂತರ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ನಂತರ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಗುರುತು
ವೈನ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮೊದಲು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವೈನ್ ಸ್ವತಃ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸದೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲು. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನೆನಪಿಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಂತಹ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ವೈನ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ
ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕೆಸರು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಬರದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು "ತಲೆಗಳು" ಮತ್ತು "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸದೆ ಹಿಂದಿಕ್ಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಈ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಮೊದಲ ಹದಿನೈದರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದು "ತಲೆ", ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಲವಾರು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಬಲವು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕೆಳಗಿಳಿಯುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ವೈನ್ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ವೈನ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಔಟ್ಪುಟ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಪರಿಮಾಣವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ವೈನ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಖರೀದಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫರ್ ವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು "ತಲೆ" ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. "ತಲೆಗಳ" ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 15-20 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ವೈನ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ನಗರ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳ ನೈಜತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಯುವ ಮತ್ತು ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಎರಡೂ. ವಿಫಲವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಮೂನ್ಶೈನ್ನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.