ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಟಿಂಚರ್: ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅನುಕ್ರಮ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಈ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸೂಚಕವನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಿನದ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕಷಾಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. "ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನಂತಹ" ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಲ್ಯಾಟ್ಗಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲಾಟ್ವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಲಾಟ್ಗೇಲ್ ಎಂಬ ದೇಶದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ. ಈ ಪಾನೀಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಡಬಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್, 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಓದುವಿಕೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಓಕ್ ತೊಗಟೆ (ಶುಷ್ಕ);
• ಲವಂಗಗಳ 3 ತಲೆಗಳು;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ 1/5 ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಕೆ ಪುಡಿ;
• 1 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ ಅಥವಾ 1 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಅನುಕ್ರಮ:

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಮೊದಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ನೆನೆಸಿದ ಓಕ್ ತೊಗಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಬಳಿ, ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಅವಧಿಯು 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ತೊಗಟೆಯ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳಿಂದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚಿಕ್ಕದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮೂಲಕ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಓಕ್ ತೊಗಟೆ "ದೇಶದ ಶೈಲಿ" ಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮುಖ್ಯ):

• 3 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 45-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ 6 ತುಂಡುಗಳು 10 ಸೆಂ ಉದ್ದ, 4x4 ಸೆಂ ದಪ್ಪ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 15 ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ;
• ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್ನ 1 ಶಾಖೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು:

• 1 tbsp. ಎಲ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 1 PC. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 1 PC. ಪಾಡ್ನಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ);
• 15 ಗ್ರಾಂ ಓರೆಗಾನೊ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಥೈಮ್.

ಅನುಕ್ರಮ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವಾಗ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ" ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೇಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪಾನೀಯಗಳು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್- ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಅದರ ಆಧಾರವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಗಾಜಿನ ಪರಿಣಾಮ ಏನು! ಈ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಯಾರಾದರೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವು ಶಾಂತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೂಲ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬಾಟಲಿಯ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ "ಮಕರಂದ" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯ? ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಇದು ಅದರ ಫ್ರೆಂಚ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ "ಸಹೋದರ" ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ನಾವು ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸುಧಾರಿತ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಅಂಶ - ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಸಣ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳು. ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಮರವು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹೇರಳವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉಷ್ಣತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ " ಚಿಪ್ಸ್" ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಹಂತವು ಹಾರ್ಡ್‌ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಗೆ ಪ್ರವಾಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು 10 ರಿಂದ 2 ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಪೆಗ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ಚಿಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ "ಫ್ರೈ" ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಮೀಸಲು ಇರಲಿ.

ಓಕ್ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಹೊರಬರಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಸೋಡಾದ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ 6 ಲೀಟರ್ ನೀರು). ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಾವು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಿಗುತ್ತವೆ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು(ಅಥವಾ ಶಾಖದ ಮೂಲದ ಬಳಿ ಹರಡಿ) ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200º ಗೆ ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ "ಉತ್ಪನ್ನ" ವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಛಾಯೆಯನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸುಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

• ಕಂದು ಬಣ್ಣ - ಅಂತಿಮ ಪಾನೀಯವು ಬಾದಾಮಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಗಾಢ ಬಣ್ಣ - ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸುಟ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮೂನ್ಶೈನ್ ನಿಂದ

ಪ್ರಥಮಓಕ್ ಮತ್ತು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣವಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ (60 ಗ್ರಾಂ);
• ಮೂನ್ಶೈನ್ (ಲೀಟರ್).

ಇನ್ನೊಂದು ಪದಾರ್ಥ - ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ(ಕ್ಯಾರಮೆಲ್). ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಹಾನ್ ಪಾನೀಯದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಅವಳಿ ಸಹೋದರ" ಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಸಾಕು. ನಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳು:

ನಾವು ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಷಾಯವು 3-6 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಮುಗಿದಿದೆ. ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ (ಮೂನ್ಶೈನ್) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಉಳಿದಿರುವುದು "ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು". ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೂಲವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಕರಂದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಮತ್ತು 0.3 ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮದ್ಯ;
• ಮೂನ್ಶೈನ್;
• ವೋಡ್ಕಾ.

ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವು ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ.

ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ

ಎರಡನೇ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಔಷಧೀಯ ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಬಳಸಿ.

ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು: ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

• ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ (3 ಲೀ);
• ಓಕ್ ತೊಗಟೆ (3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).

ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 5 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನೀವು ಮೆಣಸು (10 ಬಟಾಣಿ), ಓರೆಗಾನೊ (ಒಂದು ಚಮಚ), ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ - ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ದ್ರಾವಣದ ಅವಧಿಯು 14 ರಿಂದ 16 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನದು ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 3-4 ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಫ್ರಿಜ್ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 10 ದಿನ ಕಾಯಿರಿ. ಈಗ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಬೇಕು.

ಮದ್ಯದಿಂದ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು: ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಮ್ಮ ಶ್ರಮದ ಫಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮದ್ಯದಿಂದಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನವೀನತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (3 ಲೀಟರ್, ಅದನ್ನು 400 ಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ);
• ಓಕ್ ತೊಗಟೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಸಕ್ಕರೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು "ಫ್ರೈ" ಮಾಡಿ);
• ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ನೀವು ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - 10-15 ತುಂಡುಗಳು);
• ಕರಿಮೆಣಸು (4-5 ಬಟಾಣಿ);
• ಸಡಿಲ ಎಲೆ ಚಹಾ (ಕಪ್ಪು, ಟೀಚಮಚ);
• ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್ (ರೆಂಬೆ);
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (1-2 ತುಂಡುಗಳು);
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).

ಮೊದಲಿಗೆ, ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ವಾರ ಕಾಯೋಣ.

ಗಾಜ್ನ 2-3 ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಶೋಧನೆ.

ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಂತೆ ಏಕೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನ? ರಹಸ್ಯ ಅಡಗಿದೆ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು- ಅವರು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ನಿಜವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳು

ನೀವು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತಿಂಡಿಗಳು. ಎರಡನೆಯದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು;
• ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕಹಿ).

ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ ಚಿಪ್ಸ್. ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹೊಸದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಜ್ಞರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಳ್ಮೆ.

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಫಲ ಸಿಗುತ್ತದೆ! ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೇನು (ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ)? ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

1 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ. ದುಬ್ರಾವಾ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ:

ನಿಮ್ಮ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯು ಅನೇಕ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಓಕ್ ಟಿಂಚರ್ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು.

ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಿಂದ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಟಿಂಚರ್ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
2. ಮುಗಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ "ತಲೆಗಳು" ಮತ್ತು "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ). ಸಾಧನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಓದಬೇಕು, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾದರಿಯು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಓಕ್ ತೊಗಟೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
6. ಖಾಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

• ಓಕ್ ತೊಗಟೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀಟರ್.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನ ವೋಡ್ಕಾ ಆಧಾರಿತ ಟಿಂಚರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಒಣ ಗುಲಾಬಿ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಥಾರ್ನ್ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್ - 1 ಚಿಗುರು.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮೊದಲು ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಹಾಥಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ರಾಕಿಂಗ್ ಕುರ್ಚಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೊಗಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಬಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ವಾಸನೆಯ ಅರ್ಥವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಅಥವಾ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಮೊರೊಯಿಡ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಾರದು. ನೀವು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೋದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಎಲ್ಲಾ ಮದ್ಯ ಪ್ರಿಯರು ತಮ್ಮ ಮದ್ಯವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾಗಿಸಲು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ವಹಿಸಲಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಇತರ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯು ಟಿಂಚರ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ನೆರಳು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ (ಮರದ) ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ವೋಡ್ಕಾ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಚರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಟಿಂಚರ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಟಿಂಚರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಟಿಂಚರ್ನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ (40 ಡಿಗ್ರಿ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಓಕ್ ತೊಗಟೆ
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅರ್ಧ ಚಮಚ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಓಕ್ ಮದ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಏಕತಾನತೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ನೀಡುವ ಬಲವಾದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ 3-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್) ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಸರು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕೊನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ಓಕ್ ಮರದ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಟಿಂಚರ್

ಓಕ್ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಗಿಂತ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮರವನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಓಕ್ ಮರವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಓಕ್ ಮರದ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಓಕ್ ಲಾಗ್ನಿಂದ ನಾವು ಅನೇಕ ಚಿಪ್ಸ್ (ಅಗಲ ಮತ್ತು ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್) ಮತ್ತು 5-10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ತೊಗಟೆಯ ಒಣ ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸದೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮರವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಟಿಂಚರ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳ ಮರವನ್ನು ನಾವು ತೊಡೆದುಹಾಕಿದ್ದೇವೆ; ಈಗ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮೊದಲು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ). 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ), ಮರದ ನಂತರ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಛಾಯೆಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಓಕ್ ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಮರದಿಂದ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಕೆ

ನಾವು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮರವನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಟಿಂಚರ್ನ ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುಡುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಓಕ್ ಮರವನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಓಕ್. ಮೂನ್ಶೈನ್, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಟಿಂಚರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮರದ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಮರದ ಸುಡುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದಹನವು ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಅದು ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಷಾಯವನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕಡಿದಾದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮರವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂತಹ ಓಕ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಓಕ್ಗಾಗಿ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಸಹ ಇದರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ

ಮೂಲದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾದಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಓಕ್ ತೊಗಟೆ, ಹಾಥಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಲವಾರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಮೃದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಹೂವಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಓಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು.

ಗಮನ! ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಡಬಲ್-ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಜವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸರಳ, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬರ್ಚ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಏಕೆಂದರೆ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಈಥೈಲ್ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 40% ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಓಕ್ ತೊಗಟೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಶುಷ್ಕ) - 8 ಗ್ರಾಂ (10 ತುಂಡುಗಳು);
• ಹಾಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಶುಷ್ಕ) - 10 ಗ್ರಾಂ (40 ತುಂಡುಗಳು);
• ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪ) - 1 ಚಮಚ;
• ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು (ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್, ಕೇವಲ ಕಾಂಡಗಳು);
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್.
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ದುರ್ಬಲ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೂ ಓಕ್ ತೊಗಟೆ (ನೀರಿನ ಪದರವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚು) ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ "ಓಕ್" ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳ ಯಾವುದೇ ಬೇಸ್ಬೋರ್ಡ್ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ.

2. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

3. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 25-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 5 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

5. ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

6. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ರುಚಿಯ ಮೊದಲು, ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 37-38%.