ಸಕ್ಕರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಟಿಂಗ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ?

ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, 2 ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್
• ಬಲವಂತದ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇಂಗಾಲೀಕರಣವು ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಹುದುಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮುಖ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ
• ಪ್ರೈಮರ್
• ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್
• ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಬಿಯರ್ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಬಿಯರ್ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಸಾಧಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ರೈಮರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಪ್ರೈಮರ್ ಬಿಯರ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೈಮರ್ ಇನ್ನೂ ಹುದುಗದ ವರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ವರ್ಟ್‌ನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಲವಂತದ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್.

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬಲವಂತದ ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ ಅನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ)

ಬಿಯರ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ವಿಧಾನಗಳು. ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥವೆಂದರೆ ಬಿಯರ್ಗೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ನೇರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಫೋಮ್ಗಳು ಹೇಗೆ. ಕಾರ್ಬೊನೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಲವಂತದ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ವಿಧಾನ

ಇದು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ (CO2) ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುದ್ಧತ್ವವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ, ಯುವ ಬಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ). ಇದು ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಸಕ್ಕರೆ ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬಿಯರ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಲವಂತದ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್

ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ CO2 ಇರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೃತಕ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದ CO2 ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿಲದ ನಷ್ಟ.

ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ನ ಬಲವಂತದ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿಫನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್‌ನ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಯಾವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೋಮ್ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಮೇರಿಕನ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಅಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು

"ಪ್ರೈಮರ್" ಎಂಬುದು ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದು ಬಿಯರ್‌ನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಇದು ಮ್ಯಾಶ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೂಲವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಲೈಕೋರೈಸ್ ಸಾರ, ಕಾರ್ನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಂತೆ, ಮೊಲಾಸಸ್, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿರಪ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಿರಪ್

ಚಕ್ರಾಧಿಪತ್ಯದ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಅಥವಾ ಭಾರವಾದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 20 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್‌ಗೆ 250 ಮಿಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕಾಕಂಬಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲಾಸಸ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಜೇನು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮೊಲಾಸಸ್ನಂತೆಯೇ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ದೋಷಗಳ ತಿದ್ದುಪಡಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್‌ನ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್‌ನಲ್ಲಿನ ದೋಷಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಲಗ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
• 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಆಗದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಬಹುದು;
• ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಪರಿಣಾಮವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು;
• ತುಂಬಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಸಹ ಇದರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮುಖವಾದವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಏಕೆ ಬೇಕು?

ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ನ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಕಡ್ಡಾಯ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆ ಗ್ರಾಹಕಗಳು CO2 ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತವೆಯೇ ಅಥವಾ ಇದು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕುವ ಭ್ರಮೆಯೇ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ನೊರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಿಯರ್ ರುಚಿ.
• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಫೋಮ್ ತಲೆ.
• ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಓಡುತ್ತವೆ.
• ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಜುಮ್ಮೆನಿಸುವಿಕೆ ಸಂವೇದನೆ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ವಿಫಲವಾದರೆ, ನೊರೆ, ಫಿಜ್ಜಿ ಪಾನೀಯದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಳೆಯ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ವಿಧಗಳು

2 ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ;
• ಬಲವಂತವಾಗಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಪ್ರೈಮರ್) ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬಲವಂತದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ CO2 ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್. ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳು.

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪ್ರೈಮರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ವರ್ಟ್ ಪ್ರೈಮರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಯುವ ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್.

ಈಗ ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ:

1. ಯುವ ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್.

ಅಗ್ಗದ ವಿಧಾನವು ತಯಾರಾಗುತ್ತಿರುವ ನೊರೆ ಪಾನೀಯದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ವರ್ಟ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸರಿಸುಮಾರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೋರ್ಟ್ನ 1/10 ಭಾಗಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಯರ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಪ್ರೈಮರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್.

ದರದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 5-10 ಗ್ರಾಂ. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನ. ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

3. ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್.

ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬಿಯರ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ಹುದುಗುವ ವರ್ಟ್ಗೆ ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 1 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 9-12 ಗ್ರಾಂ. ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ತೋಡು ವಿಧಾನ

ನೀವು ನಾಲಿಗೆ-ಮತ್ತು-ತೋಡು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಪ್ರೈಮರ್ ಅಥವಾ ಕೆಗ್ಗಳನ್ನು CO2 ನೊಂದಿಗೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ವರ್ಟ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ, ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಇದು 1-2 ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದರಿಂದ ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯಗಳು

ಸರಾಸರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಇದು 7-14 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಮಾಗಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಮಾದರಿ ಇದೆ - ಬಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ ಸಮಯಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ:

• ಗೋಧಿ- ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಗಿದ. ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳಕಿನ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಸುಮಾರು 1 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. 2-3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಗಾಢ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಫಲವಾದ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ - ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಇದರಿಂದ ವಿನಾಯಿತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಡೀ ಪಕ್ಷವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವೈಫಲ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳು:

1. ಬಿಯರ್ ಪಕ್ವತೆಗೆ ತಪ್ಪಾದ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.
2. ಪ್ರೈಮರ್ ಬಳಕೆಯ ಅನುಪಾತದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ.
3. ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸುವುದು.
4. ಪ್ರೈಮರ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಲ್ಲದ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆ.

2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮರುಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದಿನ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಾರ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ವಿಫಲವಾದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮಾಸ್ಕ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲಿಂಗ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ತೀರ್ಮಾನ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾರ್ಬೊನೈಸೇಶನ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹುತೇಕ ಖಚಿತವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ರುಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತೊಂದರೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಪ್ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘು ಹೊಗೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ - ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದುಬಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪ್ರೈಮರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು - ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತು, ಇದು ಮರು-ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಸುರಿದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಬಿಯರ್‌ನ ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಹೆಚ್ಚು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಏರುತ್ತವೆ, ಬಿಯರ್ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಪರೋಕ್ಷ ಸೂಚಕವು ಫೋಮ್ ಹೆಡ್ನ ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಿಂತ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಫೋಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ (ಬಲವಂತದ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಕೆಗ್ಗಳು, ಫಿಟ್ಟಿಂಗ್ಗಳು, ಸಿಲಿಂಡರ್ ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಯೂಸರ್. ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂತ್ರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಬಿಯರ್ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಗ್ಗಳನ್ನು ದೂರದವರೆಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅನಾನುಕೂಲಗಳು - ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಉಪಕರಣಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ; ಕೆಗ್‌ಗಳಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರು-ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಲು ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಾನುಕೂಲತೆ: ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಯರ್ ಪ್ರೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಕುದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 5 ವಿಧದ ಪ್ರೈಮರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ.ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗ. 1 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ಗೆ ನಿಮಗೆ 7 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 5 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್‌ನ ಗಮನಾರ್ಹ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಬಿಯರ್ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಶನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಸರಿಯಾದ ಡೋಸೇಜ್ 1 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್‌ಗೆ 8 ಗ್ರಾಂ.

3. ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್).ಒಂದು ವಸ್ತುವನ್ನು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿದೆ. ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ನ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ (1 ಲೀಟರ್ಗೆ 8 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬ್ರೂ (ಕ್ವಾಸ್) ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೋಂಕಿಸದಿರಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೈಮರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ (ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ).ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಯಾಕ್ರಿಫೈಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ವೋರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅನ್‌ಹಾಪ್ ಮಾಡದ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 1 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮಾಡಲು, 9-12 ಗ್ರಾಂ ಸಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಕಡಿಮೆ). ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ). ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅನಾನುಕೂಲತೆ: ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

5. ಯಂಗ್ ವರ್ಟ್.ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನುಭವಿ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು, "ಪ್ರೈಮರ್" ಪದದಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನೈಸೇಶನ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದರ್ಥ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೈಮರ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ (ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ), 10% ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾರ್, ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರೈಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮರು-ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್‌ನ ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ ಸಮಯವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 14-35 ದಿನಗಳು.

ಫೋಮಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅನಿಲ ಶುದ್ಧತ್ವ. ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗದಿರಬಹುದು. ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ?

ಬಿಯರ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್- ಇದು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಶುದ್ಧತ್ವವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಸಾರಜನಕದೊಂದಿಗೆ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಒಂದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್.

ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ದ್ರವದ ಸಮಾನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಪರಿಮಾಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘಟಕವಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಅನಿಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬಹುದು: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಬಲವಂತ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರಕುಶಲ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೊರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡೂ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಅನಿಲ ನಷ್ಟಗಳು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ ಬಲವಂತದ ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ನಿಜವಾದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಏಲ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ "ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್" ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಲಾಗರ್‌ಗಳು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೋಮ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ವಿಧಾನಗಳು

ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಪ್ರೈಮರ್ನ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಹುದುಗುವ ವಸ್ತು. ಪ್ರೈಮರ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಬಲವಂತದ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಎನ್ನುವುದು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಶುದ್ಧತ್ವವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೈಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ನ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ವಿಧಾನದ ಮೂಲತತ್ವವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೈಮರ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರೈಮರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಬಲ್ಕ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರೈಮರ್‌ಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೆಸರು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ನ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬಳಸಿದ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೇರಿಸಲಾದ ಪ್ರೈಮರ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಿಯರ್‌ನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಜನರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 19 ಲೀಟರ್ ವೋರ್ಟ್‌ಗೆ 177 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ ಹಗುರವಾದ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಬಯಸಿದರೆ 157 ಮಿಲಿಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಜನರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು 19 ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್‌ಗೆ 240 ಮಿಲಿ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ 7 ರಿಂದ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ

ಈ ವಿಧಾನವು ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಅಲೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೈಮರ್ ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮಿ ಹೆಡ್ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣ ಸಾರ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೈಟ್ ಮಾಲ್ಟ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಹುದುಗುವ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಾರವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಫೋಮಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುವುದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್‌ಗೆ 295 ಮಿಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಹ ಪ್ರೈಮರ್ನೊಂದಿಗೆ CO2 ಶುದ್ಧತ್ವವು ಕನಿಷ್ಠ 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಜೇನು

ಪ್ರೈಮರ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಬಿಯರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಸೇರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 19 ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ಗೆ 118 ಮಿಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಶುದ್ಧತ್ವವು 10-14 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್

ಪೋರ್ಟರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಸ್ಟೌಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೊಲಾಸಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರದಂತೆಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗದ ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪೈಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ವಿಧಾನವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಲ ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಹಂತದ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ದ್ರವವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೊದಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರೂಜೆನಿಂಗ್

ಈ ವಿಧಾನವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹುದುಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೂಲ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೂಲತಃ ಬಳಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹುದುಗುವ ವರ್ಟ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು. ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸೂಚಕಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸ್ಪಿಲ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ನ ಬಲವಂತದ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್

ಬಲವಂತದ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯದ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಬ್ರೂವರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು ಅಥವಾ CO2 ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೈಫನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಗ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

CO2 ಕ್ಯಾನಿಸ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ವಿಧಾನವು ತಾಳ್ಮೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಗ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆಗ್ನಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
• ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 psi ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
• ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹೀಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಒತ್ತಡವನ್ನು "ಪರಿಹಾರ" ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ.
• ಮದ್ಯದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
• ನಿಯಂತ್ರಣ ಕವಾಟವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ ಕವಾಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ ಚಾರ್ಟ್

ಮೂಲ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನ ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಶುದ್ಧತ್ವ.

ಬಿಯರ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಯಾವ ವಿಧಾನಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ, "ಪ್ಲೇಯಿಂಗ್" ನೊರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ವಿಶೇಷ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಾಹಿತ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.