ಯಾವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್: ಅದು ಏನು. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. 65-70% ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 25 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ದೀರ್ಘವಾದ ಮಾನ್ಯತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಾಷ್ಪಶೀಲ (ಅಲೌಕಿಕ) ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ - 3 ರಿಂದ 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಂಟೇಜ್ - 6 ರಿಂದ 10 ವರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 40-42%, ಸಕ್ಕರೆ 1.5%, ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 42-57% ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 0.7 ರಿಂದ 2 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ , 3%.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಕ್ಷತ್ರಗಳಿವೆ, ಅಂದರೆ ವಯಸ್ಸಾದ ವರ್ಷಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ. ವಿಂಟೇಜ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಂಟೇಜ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳು ​​ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹೆಸರುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ: ಕೆಬಿ (ವಯಸ್ಸಾದ), ಹಾಗೆಯೇ ಆಯ್ದ, ಹಾಲಿಡೇ ಮತ್ತು ವರ್ಟಿಖೆ - ಆರರಿಂದ ಏಳು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಆತ್ಮಗಳಿಂದ; ಕೆವಿವಿಕೆ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಯಸ್ಸಿನ) ಮತ್ತು ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ - ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ; ಕೆಎಸ್ (ಹಳೆಯ), ಹಾಗೆಯೇ ಕಿಜ್ಲ್ಯಾರ್, ಒಡೆಸ್ಸಾ, ಮೊಲ್ಡೊವಾ - 10 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು; ಓಎಸ್ - ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದು, ಹಾಗೆಯೇ ಯೆನಿಸೀಚ್, ಟಿಬಿಲಿಸಿ, ಉಕ್ರೇನ್, ಅರ್ಮೇನಿಯಾ, ನಿಸ್ಟ್ರು, ಬಾಕು, ಯೆರೆವಾನ್ - 12 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಆಗಿದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ, ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯಗಳು

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯಗಳುಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಓಕ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಪಕ್ವತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಯುವ (ಮುಳುಗಿದ) ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಹೊಸ ಮಾರ್ಗವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯ ಯಂತಾರ್ 40% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು 1.5% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಸ್ಕಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸಿಹಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ರೈ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 65% ರಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 50% ನಷ್ಟು ಬಲಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಹೊಸ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 4 ರಿಂದ 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ 18-23 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 75-80% ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ-ರುಚಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸ್ಥಗಿತದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳ ಮರದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇದು ಪಾನೀಯದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಬಣ್ಣ, ಮಿಶ್ರಣ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ವಿಸ್ಕಿಯು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುವ ರುಚಿ. ವಿಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ 45% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು 3.8% ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ವಿಸ್ಕಿಗಳಿವೆ: ರೈ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ (ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ರೈಯಿಂದ).

ರಮ್ ಒಂದು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಕಬ್ಬಿನ-ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ರಮ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 50% ನಷ್ಟು ಬಲಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ರಮ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ನೀರಿನಿಂದ 45% ನಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, ಈಥೈಲ್ ಅಸಿಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಈಥೈಲ್ ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ರಮ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 45% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು 2% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ರಮ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ರಷ್ಯಾ ಹಂಗೇರಿ, ರೊಮೇನಿಯಾ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಜೆಕೊಸ್ಲೊವಾಕಿಯಾ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಡೆಮಾಕ್ರಟಿಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್‌ನಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದಲೂ ಕಾಗ್ನಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಸರು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಪೊಯ್ಟೌ-ಚರೆಂಟೆಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಪಾನೀಯ ಮಾತ್ರ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಇಂಟರ್ಪ್ರೊಫೆಷನಲ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬ್ಯೂರೋ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ, ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಾನೀಯ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಲೇಬಲ್

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು:

• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್),
• Eau-de-vie de Cognac
• ಅಥವಾ Eau-de-vie des Charentes (ನೈಜ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್).

EU ಶಾಸನಕ್ಕೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ತಯಾರಕರ ಕಾನೂನು ಹೆಸರು ಮತ್ತು ವಿಳಾಸ ಮತ್ತು% ಸಂಪುಟದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ಬಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು.

ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯು ಪಾನೀಯವನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಾಹಿತಿಯಾಗಿದೆ: ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯ ಸೂಚನೆ.

ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶ

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು 6 ವಲಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಪೆಲ್ಲೇಶನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗ್ರಾಂಡೆ ಷಾಂಪೇನ್
• ಪೆಟೈಟ್ ಶಾಂಪೇನ್
• ಗಡಿಗಳು
• ಫಿನ್ಸ್ ಬೋಯಿಸ್
• ಬಾನ್ಸ್ ಬೋಯಿಸ್
• ಬೋಯಿಸ್ ಎ ಟೆರೋಯರ್ ಅಥವಾ ಬೋಯಿಸ್ ಆರ್ಡಿನೇರ್ಸ್

ಪ್ರತಿ ಉಪನಾಮದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ದ ಭಾಗ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವಿವಿಧ ವಯಸ್ಸಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಆತ್ಮಗಳ "ಕಿರಿಯ" ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ವಯಸ್ಸಿನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು "ಎಣಿಕೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು "00" ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "6" ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಸುಗ್ಗಿಯ ವೈನ್‌ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಏಪ್ರಿಲ್ 1 ರಿಂದ ಕೌಂಟ್‌ಡೌನ್ ಆಗಿದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಕಡ್ಡಾಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಮೂರು ಎಣಿಕೆಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಿನ ವರ್ಗವಾಗಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

2 ವರ್ಷಗಳು

ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು V.S ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. (ವೆರಿ ಸ್ಪೆಷಲ್) ಅಥವಾ ಸೆಲೆಕ್ಷನ್, ಡಿ ಲಕ್ಸ್, ಟ್ರೊಯಿಸ್ ಎಟೊಯಿಲ್ಸ್, ಕನಿಷ್ಠ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

3 ವರ್ಷಗಳು

ಮೂರು ವರ್ಷದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುಪೀರಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

4 ವರ್ಷಗಳು

ಕನಿಷ್ಠ 4 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು V.S.O.P ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. (ವೆರಿ ಸುಪೀರಿಯರ್ ಓಲ್ಡ್ ಪೇಲ್), ವಿ.ಓ. (ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದು), Vieux ಅಥವಾ ರಿಸರ್ವ್.

5 ವರ್ಷಗಳು

ಐದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ V.V.S.O.P. ಎಂಬ ಶಾಸನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. (ವೆರಿ ವೆರಿ ಸುಪೀರಿಯರ್ ಓಲ್ಡ್ ಪೇಲ್) ಅಥವಾ ಗ್ರಾಂಡೆ ರಿಸರ್ವ್.

6 ವರ್ಷಗಳು

ಮಾರ್ಕ್ಸ್ X.O. (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಳೆಯದು), ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರಾ, ನೆಪೋಲಿಯನ್, ರಾಯಲ್, ಟ್ರೆಸ್ ವಿಯುಕ್ಸ್, ವೈಲ್ಲೆ ರಿಸರ್ವ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಅಧಿಕೃತ ಶಾಸನವು 6.5 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನ ನಿಜವಾದ ವಯಸ್ಸು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಂಟೇಜ್ ಮತ್ತು ಮಿಲೆಸೈಮ್

25-60 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಯಾವುದೇ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಹೆಮ್ಮೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಗಣ್ಯ ಪಾನೀಯದ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ, ವಯಸ್ಸಾದ ಬದಲು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೆಸರನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡೆಲಮೈನ್ ರಿಸರ್ವ್ ಡೆ ಲಾ ಫ್ಯಾಮಿಲ್, ಹೈನ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ರಿಸರ್ವ್, ರೆಮಿ ಮಾರ್ಟಿನ್ ಲೂಯಿಸ್ XIII.

ಅದೇ ಬೆಳೆಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳಿಗೆ, "ವಿಂಟೇಜ್" ಅಥವಾ "ಮಿಲ್ಲೆಸಿಮ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಇದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅಂತಹ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ, ಆದಾಗ್ಯೂ 1962 ರವರೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮನೆಗಳು ಈ ವರ್ಗದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದವು.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಕೊಯ್ಲು ವರ್ಷಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು: 1899, 1929, 1937, 1939, 1946, 1947, 1948, 1957, 1964
• ಒಳ್ಳೆಯದು: 1878, 1887, 1893, 1896, 1898, 1924, 1928, 1940, 1941, 1942, 1943, 1950, 1952, 1954, 1958, 1962, 1961
• ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ: 1938, 1944, 1951, 1953, 1955, 1956
• ಕೆಟ್ಟದು: 1934, 1936, 1945, 1949, 1959, 1960, 1963, 1965, 1966, 1968, 1972

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್‌ಎಸ್‌ಆರ್‌ನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಗಗಳು

ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ, ವಿಂಟೇಜ್ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ:

• *** (3 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು) - ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಯುವ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣ.
• **** (4 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು) - ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಪಾನೀಯ, ತಿಳಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣ.
• ***** (5 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು) - ಐದು ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟೋನ್ನ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಿಂಟೇಜ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಶಕ್ತಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಕೆವಿ (ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್) - ಆತ್ಮಗಳ ಸರಾಸರಿ ವಯಸ್ಸು 6-7 ವರ್ಷಗಳು, ಕೋಟೆ 42%.
• KVVK (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್) - ಶಕ್ತಿಗಳ ವಯಸ್ಸು 8 ರಿಂದ 10 ವರ್ಷಗಳು, ಶಕ್ತಿ 43-45%.
• ಕೆಎಸ್ ಮತ್ತು ಓಎಸ್ (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಹಳೆಯದು) - 10 ವರ್ಷಗಳ ಮಾನ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕೋಟೆಯು 40-57% ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ವಿಂಟೇಜ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 5 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶ

ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಂತೆ, ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್‌ಎಸ್‌ಆರ್‌ನ ದೇಶಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಮೇನಿಯಾ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್, ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ನಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳುಹಗುರವಾದ, ತಾಜಾ, ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಹೂವಿನ ಟೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.
• ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೊವನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳುಸಾಮರಸ್ಯ, ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕಾಗ್ನಾಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತವೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅದರ ವರ್ಗ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ; ವಿವಿಧ ವರ್ಗಗಳ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುವುದು ತಪ್ಪು.

ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಆಕರ್ಷಕ ಬೆಲೆಗೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಅವರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆತ್ಮಗಳ ರಾಜ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. 2 ಮಿಲಿಯನ್ ಡಾಲರ್ ಮೌಲ್ಯದ ಹಲವಾರು ನೂರು ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ, ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ವಜ್ರಗಳಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಕರೆಯಬಹುದು?! ನಿಜವಾದ ರಾಜನು ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಅರ್ಹನು. ಮತ್ತು ನಾವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಹೆನ್ರಿ IV ಡುಡೋಗ್ನಾನ್‌ಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾದ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕರು ಈ ಪಾನೀಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಳಕೆಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಬ್ರಾಂಡಿ-ಮಾದರಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 40 ರಿಂದ 45% ರಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲೂ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ಐಷಾರಾಮಿ" ಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್. 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ವೈನ್ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ನಂತರ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು. ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಇಂದಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ "ಜೀವನದ ನೀರು" ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅದೇ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂದರೇನು

ಮೂಲಕ, ಈ ಪ್ರದೇಶವು "ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಶಾಂಪೇನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದರೆ, ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ನಂತೆಯೇ, ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ತಯಾರಕರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಮ್ಮ ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ "ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್" ಅನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ನಕಲಿಯನ್ನು "ಕಚ್ಚುತ್ತಾರೆ".

ಈ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಚಾರೆಂಟೆ (ಚಾರೆಂಟೆ) ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿಟೈಮ್ ಚಾರೆಂಟೆ (ಚಾರೆಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿಟೈಮ್) ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಉಗ್ನಿ ಬ್ಲಾಂಕ್ ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ "ಜೀವನದ ನೀರು" ಗಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ಮಾರ್ಚ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು - "ಸುಟ್ಟ ವೈನ್". 1 ಲೀಟರ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಸರಿಸುಮಾರು 10 ಲೀಟರ್ ಕಚ್ಚಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾನೂನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ: ಪ್ರಾರಂಭ - ನವೆಂಬರ್, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಮಾರ್ಚ್ 31 ರಂದು, ಈ ಗಡುವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿರುವುದು ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಹುಟ್ಟುವುದು ಹೀಗೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದು, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಶಕಗಳವರೆಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾಡುಗಳ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಇದ್ದಂತೆ ಪಾನೀಯವು ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ. ಇದು ಹಳೆಯದಾಗಿರಬೇಕು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 100 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಒಣ ಓಕ್. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಶುಷ್ಕ, ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ತೆಗೆದ ಓಕ್ ಮರವು ಹುಳಿ-ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ಬಹುಮಾನ" ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಗುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಮರವು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಬೇಕು. ಆದರೆ ಮರಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಅದರ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಮರದ ಘನಕ್ಕೆ 15,000 ಫ್ರಾಂಕ್‌ಗಳು ವೆಚ್ಚವಾಗಬಹುದು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಾಹಕರು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದಾರೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸ್ಕೇಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕುಟುಂಬ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನೇರವಾಗಿ ವೈನ್ ಬೆಳೆಗಾರರ ​​ಅನುಭವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇದ್ದಾರೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಇದನ್ನು ಮೈಟ್ರೆ ಡಿ ಚಾಯ್ ಅಥವಾ "ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಸ್ಟರ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಕಾರ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ವೃತ್ತಿಪರ ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ತಂದೆಯಿಂದ ಮಗನಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೆನ್ನೆಸ್ಸಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಮೈಟ್ರೆ ಡಿ ಚಾಯ್‌ನ ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ನಡುವೆ 200 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ 8 ತಲೆಮಾರುಗಳು. ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಅನನ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ರಾಜವಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚಾರೆಂಟೆ ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಂಡೆ ರಿಸರ್ವ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲೆ ಏನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ

ಬ್ರಾಂಡಿಯ ವೆಚ್ಚವು ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಳಸಿದ ಶಕ್ತಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಿಂದ "ಜೀವನದ ನೀರು" ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಅನುಭವವು ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣ (ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು) ಎಂದು ಕಲಿಸಿದೆ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಕೂಡ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಪಾನೀಯ, ಮಾತನಾಡಲು, ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಶಕ್ತಿಗಳಿಂದ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿರಿಯ 3-4.5 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.

ಪಾನೀಯದ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲಿನ ನಕ್ಷತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಪಾನೀಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ). ಹಳೆಯವುಗಳಲ್ಲಿ, ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ನಕ್ಷತ್ರಗಳಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ವಿಎಸ್ (ವೆರಿ ಸ್ಪೆಷಲ್) - ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಗ್ಗದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳು, ಪಾನೀಯವು ಕನಿಷ್ಠ 2 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• VSOP (ವೆರಿ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಓಲ್ಡ್ ಪೇಲ್) - ಕನಿಷ್ಠ 4 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿರಿಯ ಆತ್ಮ;
• XO (ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಓಲ್ಡ್), ಅಕಾ ನೆಪೋಲಿಯನ್ - ಕನಿಷ್ಠ 6 ವರ್ಷಗಳ ಮಾನ್ಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಆದರೆ XO ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳ ಸರಾಸರಿ ವಯಸ್ಸು 20 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು;
• ವಿಂಟೇಜ್ - ಈ ಶಾಸನವು ನಾವು 6 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಂಟೇಜ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕಿರಿಯ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವರ್ಷವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹಾರ್ಸ್ ಡಿ ಏಜ್ - ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಯಸ್ಸನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ಅನುಭವಿ ರುಚಿಕಾರರು ಬ್ರಾಂಡಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾಲಾಪರಾಧಿಗಳು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. "ವಯಸ್ಸಾದ" ಪಾನೀಯವು "ಉಷ್ಣತೆ, ಶಾಂತತೆ ಮತ್ತು ಹೆಮ್ಮೆ" ಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದುಬಾರಿ ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟ ನಡವಳಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಯಮವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಟುಲಿಪ್-ಆಕಾರದ ಗಾಜಿನಿಂದ (ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು) ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ನಂತರ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೊಮೆಲಿಯರ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಪಾನೀಯದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು). ಇದು ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಭೂಮಿಯ ಸೌಮ್ಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಚಾರೆಂಟೆ ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ನೇರಳೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಓಕ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಕೆಲವು ಅಭಿಜ್ಞರು ಬ್ರಾಂಡಿಗೆ ಅಂತಹ "ಮೃದುತ್ವ" ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ... ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರಿಂದ ಹವ್ಯಾಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಹೆ: ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ನೀರು, ಟಾನಿಕ್, ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅಥವಾ ಕೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ, ಯುವ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಬ್ರಾಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ನಿಂಬೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಫ್ರೆಂಚರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಗಾಬರಿಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ನಾಲ್ಕು ಸಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದರು: ಕೆಫೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಸಿಗರೇ, ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ಹೇಗೆ

ವಿಂಟೇಜ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಾಜಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪಾನೀಯವು ನಯವಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಕುರುಹುಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ - ಇದು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ - ಇದರರ್ಥ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಇರುತ್ತದೆ (ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ).

ಎರಡನೇ ಹಂತವೆಂದರೆ ವಾಸನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಗಾಜನ್ನು ಗಲ್ಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಸಿರಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೂವಿನ-ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಯುವ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಆಳವಾದವು ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯ ಮೂರನೇ ಹಂತವು ರುಚಿಯ ಅಧ್ಯಯನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೊಮೆಲಿಯರ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಾಲಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಮುಖ್ಯ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ (ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಂಭಾಗವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ). ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ರುಚಿಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ರುಚಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಂಡಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂಬುದು "ನಂತರ ಬಿಡಬಹುದಾದ" ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ತಜ್ಞರು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಥವಾ ಗಾಢವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು.

ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಉತ್ತಮ (ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ!) ಬ್ರಾಂಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಸೇವನೆಯು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಜನರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಅವರು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮದ್ದು ಎಂದು ಬಳಸಿದರು, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಭೂಮಿಯ ಸೂರ್ಯ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿತು.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಶೀತಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಪಾನೀಯದ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಶೀತದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಔಷಧವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, 1918 ರಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಜ್ವರ ಉಲ್ಬಣಗೊಂಡಾಗ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಜನರು ... ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಟಿಂಚರ್, ಅವರು ಪ್ರತಿದಿನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಡಾ. ಜೋಸೆಫ್ ಬೆಕ್ ಅವರು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆನ್ನೆಸ್ಸಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಫ್ಲೂ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಔಷಧಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ವೈದ್ಯರು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ನಮಗೆ ಎಗ್ನಾಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಸಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ವೈದ್ಯರು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಿದರು. ಅದರ ನಂತರ, ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ರೋಗದ ಸಾವಿನ ಸಂಖ್ಯೆ 27 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೋಗದ ಅವಧಿಯು 5 ವಾರಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಂಟಲನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ರೋಗಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಹಾರವಿದೆ. ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 80 ಗ್ರಾಂ ಜೀರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು). ಸ್ಟ್ರೈನ್, 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ರೋಗವು 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರೀಕ್ಷಕವಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಉಳುಕು, ಮೂಗೇಟುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಮೊಡವೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೋರಾನ್, ಗ್ಲಿಸರಿನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಚರ್ಮದ ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಖವಾಡಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ (ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ);
• ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಎಲಾಜಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ);
• ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ 15 ಮಿಲಿ ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ);
• ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ಕಾಯಿಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೂದಲಿನ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೂದಲ ರಕ್ಷಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪರಿಮಾಣ, ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕೂದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬ್ರಾಂಡಿ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಕೂದಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಹೊಟ್ಟುಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮುಖವಾಡಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:

1. ಮುಖವಾಡಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾನೀಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುಬಾರಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
3. ಶುಷ್ಕ, ತೊಳೆಯದ ಕೂದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
4. ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
5. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅಲರ್ಜಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ: ಕಿವಿಯ ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ತುರಿಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
6. ಮುಖವಾಡವನ್ನು 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
7. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
8. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ 14-15 ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು.

ಮುಖವಾಡ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

1. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು: ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಣ ಹಾಲು.
2. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೂದಲಿಗೆ: ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ಯೂರಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರಾಂಡಿಗೆ).
3. ಒಣ ಕೂದಲಿಗೆ: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೀಲಿ ಮಣ್ಣಿನ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್, ಬ್ರಾಂಡಿ (ನಿಮಗೆ ಗ್ರೂಲ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಕು).
4. ಆರ್ಧ್ರಕ: ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಇತರ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಸ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಅಗ್ಗದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಆದರೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ಗಂಭೀರರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ದುರುಪಯೋಗ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಂತೆ, ಮದ್ಯಪಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೈಪೊಟೆನ್ಷನ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮಧುಮೇಹ, ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚರೆಂಟೆ ಪ್ರದೇಶವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮೊದಲನೆಯದಲ್ಲ. ಅವಳು ತಂದ ಮೊದಲ ಖ್ಯಾತಿ ... ಉಪ್ಪು, ಸ್ಥಳೀಯ ನದಿಯಿಂದ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಚಿನ್ನದಲ್ಲಿ ಅದರ ತೂಕಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾವಿಕರು ಸರಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾರೆಂಟೆಗೆ ಬಂದರು. ಅವರು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದವು, ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಮೂಲಕ ಸಾಗಣೆಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಯೋಚಿಸಿದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಡಚ್ಚರು "ಬರ್ನ್ಟ್ ವೈನ್" (ಬ್ರಾಂಡೆವಿಜಿನ್) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರಿಟಿಷರು ಈ ಹೆಸರನ್ನು "ಬ್ರಾಂಡಿ" ಎಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಿದರು. ಹೊಸ ಪಾನೀಯವು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಆದರೆ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಆಧುನಿಕ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳಿಂದ ಬಹಳ ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದರು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಪಾನೀಯವು ಆಧುನಿಕ ಮದ್ಯದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ ಮೊದಲ ವ್ಯಕ್ತಿ ಚೆವಲಿಯರ್ ಡೆ ಲಾ ಕ್ರೊಯಿಕ್ಸ್-ಮಾರಾನ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇಬ್ಬರು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೊದಲ ಯಶಸ್ವಿ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು. ಮೊದಲನೆಯದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಳ್ಳಸಾಗಣೆದಾರ ಜೀನ್ ಮಾರ್ಟೆಲ್, ಅವರು ಕಾಗ್ನಾಕ್‌ಗೆ ಆಗಮಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಚಾರೆಂಟೆಯ ದಡದಲ್ಲಿ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು. ಎರಡನೆಯವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ನೌಕಾಪಡೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಐರಿಶ್‌ನ ಜೇಮ್ಸ್ ಹೆನ್ನೆಸ್ಸಿ. ನಂತರದವರು ಕಾಗ್ನಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆನ್ನೆಸ್ಸಿ ಕೊನ್ನೆಲಿ ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಮಿಸಿದರು, ಇದು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಅಮೇರಿಕನ್ ವಸಾಹತುಗಳಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ಗಂಭೀರ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಆದೇಶವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ಸೋವಿಯತ್ ನಟ ಯೆವ್ಗೆನಿ ಲಿಯೊನೊವ್ ಮದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ವಿಡಂಬನಾತ್ಮಕ ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಹಳೆಯ ಜನರು ಬಹುಶಃ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ನಾಯಕ ಹೇಳಿದರು: "ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ಆತ್ಮೀಯ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ಲಿಯೊನೊವ್ ನಾಯಕನು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದನು. ಈ ಪದಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದರೂ, ಬಹುಶಃ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು: ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನಿಯಾಕ್ ಎಂಬ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇದನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವ ವೈನ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಇತ್ತು, ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿತು ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದರು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಯಾರೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾಗ್ನಿಯಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಮೂಲದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದರೂ ಸಹ. ಈ ಹಕ್ಕಿನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವವರು ಪ್ರವರ್ತಕ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಾತ್ರ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂಬ ಪಾನೀಯದ ನೋಟವು (ಅಂದಹಾಗೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದ ನಾಯಕನ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲಾದ ನಗರದ ಹೆಸರು) ಅಥವಾ “ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್” ಹಲವಾರು ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸತ್ಯವೆಂದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ಎರಡು ಶಿಬಿರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ ಸಹ ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಅನುಮಾನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಕಥೆಯು 1900 ರ ವಿಶ್ವ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, ನಿಕೊಲಾಯ್ ಶುಸ್ಟೋವ್ ತನ್ನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದನು, ಕಾಗ್ನಿಯಾಕ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದನು. ಅವನು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯವನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದನು ಎಂದರೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಶುಸ್ಟೋವ್ ಒಡೆತನದ ಯೆರೆವಾನ್ ಮತ್ತು ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.

ಎರಡನೆಯ ಕಥೆಯು ಶುಸ್ಟೋವ್ ಕೇವಲ ಸರಳ ಪ್ರದರ್ಶಕ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಒಡನಾಡಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಜೋಸೆಫ್ ವಿಸ್ಸರಿಯೊನೊವಿಚ್ ಸ್ಟಾಲಿನ್ ಮೊದಲು ಕಾಗ್ನಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂದರು. ಅವರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅವರು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂಬ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅನುಮತಿಯನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸಿದರು. ಅಂದಿನಿಂದ, ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಬ್ರಾಂಡಿ

ಬ್ರಾಂಡಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಅದೇ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಸರಿನ ಪೇಟೆಂಟ್ ಕಾರಣ, ಅಣ್ಣನ ಹೆಸರನ್ನು ಒಂದೇ ಒಂದು ಬ್ರಾಂಡಿ ಹೆಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದು ಮೂಲದ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ರಾಜಕೀಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾನೀಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ: ಕಾಗ್ನಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವಿಚಲನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬ್ರಾಂಡಿ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಇದನ್ನು ವೈನ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಂಡಿ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಗಮನಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಬ್ರಾಂಡಿ ಕಾಗ್ನಿಯಾಕ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವು ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯಲಾಗದ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಎರಡು ಪಾನೀಯಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಹಲವಾರು ವಿವಾದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು "ತಜ್ಞರು" ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನಿಯಾಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾನೀಯಗಳು ಎಂದು ತಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಇದು ಒಂದೇ ಮತ್ತು ಒಂದೇ. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ವೈನ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಸರುಗಳು: "ಕಾಗ್ನಿಯಾಕ್" ಮತ್ತು "ಬ್ರಾಂಡಿ".

ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್

ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ ನಿರಂತರ ಭ್ರಮೆ ಮತ್ತು ವಿವಾದದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ; ಇದು ವಿಶೇಷ ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸತ್ಕಾರ ಎಂದು ಇತರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ; ಇತರರು ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ ಅದೇ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ ಲೇಖನದ ನಾಯಕನಿಂದ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನವು 300 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅವನ ಕಿರಿಯ ಸಹೋದರನ ಬಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕವನು.
2. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾನ್ಯತೆ ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ 3-20 ವರ್ಷಗಳ ಪುನರ್ವಿತರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.5 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು.
4. ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ಗಾಗಿ, ಕೇವಲ 10 ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಮೂರು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು: ಹಾಟ್ ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್, ಬಾಸ್ ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್, ಎರ್ ಟೆನಾರೆಜ್.
6. ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು 1 ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ನ ಮುಂದಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಗ್ಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚರು ತಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಇದನ್ನು ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು "ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿರಿಲಿಕ್ (ರಷ್ಯನ್ ಅಕ್ಷರಗಳು) ನಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇದನ್ನು "ಅರ್ಮೇನಿಯನ್" ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಅಪಾರ ಅನುಭವದ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ರಾಜ್ಯದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಿಂದ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಸಮಯದ ಆಳದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪಮೊತ್ತಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಹುಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು:

1. "ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್" ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
2. "ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್" - ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯ.
3. "ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್" ಅನ್ನು ಶುಸ್ಟೊವ್ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ನ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.
4. "ಕಾಗ್ನಿಯಾಕ್" ಎಂಬುದು ಹೆಸರಿನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನಗರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಾದ ಹೌಟ್ ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್, ಬಾಸ್ ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್, ಎರ್ ಟೆನಾರೆಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬ್ರಾಂಡಿ ಅದೇ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನ್ಯತೆ, ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಗಳು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ವರ್ಗೀಕರಣವು ನಮ್ಮದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಕ್ಷರಗಳಿವೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿವೆ. ಇದು ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಅದೇ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಕ್ಷತ್ರಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. 1 ವರ್ಷ = 1 ನಕ್ಷತ್ರ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 3 ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ವಿಧಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಸಾಮಾನ್ಯ (3-5 ವರ್ಷಗಳು);
• ವಿಂಟೇಜ್ (6-8 ವರ್ಷಗಳು);
• ಗಣ್ಯರು (8-10 ವರ್ಷಗಳು).

ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ, ಹಂತಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಗಳ ಮೂಲಕ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳ ಸಂಕ್ಷೇಪಣಗಳು:

• 3 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಅಥವಾ VS (ಅತ್ಯಂತ ವಿಶೇಷ). ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ 2 ವರ್ಷಗಳಿಂದ;
• VSOP (ಬಹಳ ವಿಶೇಷ ಹಳೆಯ ಪೇಲ್). 4 ವರ್ಷಗಳ ಮಾನ್ಯತೆಯಿಂದ;
• XO (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಳೆಯದು). 6 ವರ್ಷದಿಂದ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಮೂಲದ ಸ್ಥಳವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಭಿಜ್ಞರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಸ್ಥಳಗಳು:

1. ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಷಾಂಪೇನ್.
2. ಪೆಟೈಟ್ ಶಾಂಪೇನ್.
3. ಗಡಿಗಳು.
4. ಫಿನ್ಸ್ ಬಾಯ್ಸ್.
5. ಬಾನ್ಸ್ ಬಾಯ್ಸ್.

ಈ ಡೇಟಾವನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ - ಇವು ವಿವಿಧ ವರ್ಗಗಳ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾದ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ನೋಡಬೇಕು (ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ).

ತೀರ್ಮಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುವುದು. ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ತರಲು ಕೇಳಿದರೆ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಗಾಜಿನನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು "XO" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಿಂದ ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್, 10 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ (10 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು) ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾಗ್ನಿಯಾಕ್‌ಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್- ಟೇಬಲ್ ವೈನ್‌ಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ನಂತರ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೃದುತ್ವವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಟೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ನ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಇದು 15-20 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ವರ್ಗೀಕರಣ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ 2 ಶ್ರೇಣಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ವಿಂಟೇಜ್ (1 ದರ್ಜೆಯ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಮಾನ್ಯತೆ).

TO ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು, ನಾಲ್ಕು ಮತ್ತು ಐದು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ *** ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಶಕ್ತಿ - 40 ಸಂಪುಟ.%, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ - 1.5%;

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ **** - ಕನಿಷ್ಠ 4 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ, 40% ಸಂಪುಟ; ಕ್ರಮವಾಗಿ 1.5%;

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ***** - 5 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, 42 ಸಂಪುಟ.%; ಕ್ರಮವಾಗಿ 1.5%.

TO ವಿಂಟೇಜ್ KV, KVVK ಮತ್ತು KS ಗುಂಪುಗಳ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ KV ಅನ್ನು 6-7 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು 42 vol.% ನಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1.2% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;

ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್- 8-10 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದ, ಕ್ರಮವಾಗಿ 43-45 ಸಂಪುಟ.% ಮತ್ತು 0.7-3.0%;

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಹಳೆಯದು 45, 50, 57 vol.% ಮತ್ತು 0.7%, 10 ವರ್ಷ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಆಯ್ದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವಿಸದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕಚ್ಚಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು..

8-10 vol.% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಸರಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 20-35 vol.% ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಟಿಲೇಜ್ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು 6-8 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ವೈನ್ ಪರಿಮಾಣದ 25 ರಿಂದ 35% ರಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ 20-35 vol.% ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಪಂಪ್ ಮೂಲಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಡ್ ವಿಲೇವಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ದ್ವಿತೀಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

ತಲೆ(ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ)

ಸರಾಸರಿಬ್ರಾಂಡಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಗ್ರೇಡ್ 1 62-70 ಸಂಪುಟಗಳ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಇಳುವರಿಯು ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪರಿಮಾಣದ 30-35% ಆಗಿದೆ),

ಕೊನೆಯ ಪಟ್ಟಿ(ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 3 ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೇಡ್ 11 ರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ದ್ರವದ 20-25% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳಿಗೆ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯದ ಕಡಿತವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು).

ಈಥೈಲ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಾಗ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತಮ್ಮ ವಿಶೇಷ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನ ರುಚಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಶಕ್ತಿಗಳ ಸಾರ.ನಂತರ ವಿಂಗಡಣೆ, ಪಾರ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಮಗೊಳಿಸುವಿಕೆಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮೊದಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳುಹೊಸ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಳೆಯ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ (ವಯಸ್ಸಾದ) 15-20 ° C ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು 75 ರ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ವರ್ಷಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ -85%.

ವಿಂಟೇಜ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಮೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ: ಮೊದಲನೆಯದು - ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - 5 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಶಕ್ತಿಯು 50 vol.% ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾನ್ಯತೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿ.

ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳ ಶಕ್ತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳ ಶಕ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ (40-45 ಸಂಪುಟ.%) ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಮದ್ಯಸಾರಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಿಂದ 30-35% ಕ್ಕೆ ತರುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಂಟಿಸುವುದು, ಹಳದಿ ರಕ್ತದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು, ಮೈನಸ್ 10 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು (ಮೈನಸ್ 15 - ಮೈನಸ್ 20 ° C ನಲ್ಲಿ - 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್.

ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದಂಡಯಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಡೋಸಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯುವ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಓಕ್ ಮರದ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯುವ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಘಟಕಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು 15-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 20-25 ° C ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಶೋಧನೆಯ ಮೂಲಕ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಹುದುಗಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಪಲ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಓಕ್ ಸ್ಟೇವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ(ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮದ್ಯದಿಂದ) ಮತ್ತು ವಿಂಟೇಜ್(5 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ), ಕೋಟೆ 42, ವಿಂಟೇಜ್ - 45 ಸಂಪುಟ.%.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು:

ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು (ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 7% ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು 5-7 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ., ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, 2-3 ಮಿಮೀ ಚಿಪ್ಸ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ; ರಸ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ);

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕು (20-25 ° C ನಲ್ಲಿ ಓಕ್ ಬಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ Yablochnaya-17 ಅಥವಾ Yakubovsky ಜನಾಂಗದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ);

ಸೇಬು ಮ್ಯಾಶ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ (ಕಾಗ್ನಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳಂತೆಯೇ, ತಲೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಭಾಗವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಮರು-ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಆಪಲ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 62-70 ಸಂಪುಟಗಳು.% ),

ಸೇಬು ಮದ್ಯದ ಸಾರ (ಹೊಸದಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟ, ವಯಸ್ಸಾದ, ಸಮೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; 15-25 ° C ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ 75-85%; ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ , ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,

ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (ವಯಸ್ಸಾದ ಆಪಲ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 50 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾವುಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಅಂಟಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ರಮ್ ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಮೊಲಾಸಸ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದ ರಮ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್, ಬ್ಯುಟರಿಕ್, ವ್ಯಾಲೆರಿಕ್, ಕ್ಯಾಪ್ರೊಯಿಕ್, ಹೆಪ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಮ್ಲಗಳ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ರಮ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೋಗ್ಸ್, ಮದ್ಯಗಳು, ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಂಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಮ್ (ರಮ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ರಮ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು (ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ರಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕೃತಕ ರಮ್ (ಆಲ್ಕೊಹಾಲಿಕ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೀಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ಕಬ್ಬಿನ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳ ಕಾಕಂಬಿ, ಇದರಲ್ಲಿ 45-60% ಹುದುಗುವ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ತಯಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು; ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕು (ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು 25-27 ° C ಮತ್ತು pH 5.5-5.8 ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಜಮೈಕಾದ ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯುಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);

ರಮ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ (ಪ್ರಬುದ್ಧ ರಮ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು 6-7% ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು 12-14% ನಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯದ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 20 ಸಂಪುಟಗಳಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ರಮ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುಮಾರು 60 ವಾಲ್ಯೂಮ್.% ರಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ರಮ್ನ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆ (ರಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು 20-30 ° C ಮತ್ತು 75-80% ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ರಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಬರಿದು, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 45 ಸಂಪುಟಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.

ವಿಸ್ಕಿ ಉತ್ಪಾದನೆ

ವಿಸ್ಕಿ - 40-45 vol.% ರಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ಧಾನ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಸುಟ್ಟಿದೆ. ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ರೈ, ಕಾರ್ನ್, ಬಾರ್ಲಿ (ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಂತೆಯೇ, ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ರೈ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು : ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ- ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲಾಸಸ್‌ನ ಸ್ಯಾಕರೈಫಿಕೇಶನ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸ್ಟಿಲೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ 11-13 wt ಘನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. .% ಮತ್ತು X ಅಥವಾ M ಜನಾಂಗದ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಬ್ರೂ ಶಕ್ತಿಯು 7.5-8 vol.% ಆಗುವವರೆಗೆ 72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ 30 ° C ನಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಪ್ರೌಢ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆನಿರಂತರ ಉಪಕರಣದ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 65-70 ಸಂಪುಟಗಳ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನ್ಯತೆ (ವಯಸ್ಸಾದ).ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 50 vol.% ನಷ್ಟು ಬಲಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 200 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ 18-23 ° C ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ 75-80% ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಗಳ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 45 ಸಂಪುಟಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಸ್ಕಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೈನ್, ರಸಗಳು, ಸಾರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣದ ದೈನಂದಿನ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿ