ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್? ಹೌದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ! ಪಿಟ್ಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರಕೃತಿಯ ಜೀವಂತ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಣ್ಣನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕತೆ, ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಹಣ್ಣಾಗಲು ಮೊದಲನೆಯದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ "ಕಲಿರೋವ್ಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಈ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಪೀಚ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಹೃದಯದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಜನರ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಿಗೆ, ನಾವು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು".

ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ (ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು)

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವೇ ಯೋಚಿಸಿ.

ನಾವು ಖರೀದಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ಲೀಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಧೂಳು ಆಳವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ತಯಾರಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು (ಪ್ರತಿ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ) ಇದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದವು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ನ ನಿಜವಾದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ).

ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಮುಗಿದಿದೆ ಅಷ್ಟೆ. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ (ಬಿಸಿ ಬರಡಾದ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನನ್ನಂತೆಯೇ ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದರ್ಥ. ಸರಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಂಬಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಬೇಸಿಗೆ-ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ... ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಗಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು "ಅನಲಾಗ್" ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿಕೊಂಡು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋದೆ. ನಾನು ನಿಷ್ಕಪಟ ಖರೀದಿದಾರನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ... ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ವಿವಿಧ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಅವರು ನನಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಯಾರೂ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಯಾರೂ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್‌ನ ಒಂದು ಜಾರ್ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ; ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದವು. ಎರಡನೇ ಜಾರ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿತ್ತು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಂತಹ ಉದಾತ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು!

ಈ "ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳ" ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೀಸಲು ಜೊತೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೂಲಕ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಡುಗೊರೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಈ ಸವಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಹಣ್ಣಾಗದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸ್ವತಃ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 1 ಕೆ.ಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆ.ಜಿ

ತಯಾರಿ:

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ (5-7 ಗಂಟೆಗಳು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಿಶ್ವಾಶರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ಈ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಿಚನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸ್ಫೋಟಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಹಾವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂಬರ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಷ್ಟು ಅನನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಏಕೈಕ ಪ್ರಯೋಜನವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಉಗ್ರಾಣ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಇ, ಸಿ, ಎಚ್, ಪಿಪಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಅಗತ್ಯ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ) ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ 5 ನಿಯಮಗಳು

ಅಂಬರ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಐದು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಭವಿಷ್ಯದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ರಬುದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಟಿನ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಸಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಅವರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
3. ಅಲುಗಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಇದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
4. ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೇರ್‌ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭ್ರೂಣದಿಂದ ಹೊರಗೆ ತಳ್ಳಬಹುದು.
5. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದು-ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹುದುಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಹಿತಕರ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು "ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ" ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸವಿಯಾದ ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್) ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದ ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು 10-12 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಬೀಜವು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಿಷವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.45 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.75 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
6. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಕವರೇಜ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.
8. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
9. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
11. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
12. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
13. ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳು).
14. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
15. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
16. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಕುದಿಸಿ.
17. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೂರನೇ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
18. ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾಲ್ಕನೇ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ ಕೈಗೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಕ್ರೋಡು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ರಚನೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಆಕ್ರೋಡು ಕರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ನೀವು ಬೀಜರಹಿತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆಯು ಕೆಳಗಿನ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
5. ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
8. ಕುದಿಯುವ-ತಂಪಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
9. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿಡಲು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
10. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

"ಐದು ನಿಮಿಷ"

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಈ ಜಾಮ್, ಅದರ ಹೆಸರು "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಹೇಳುವಂತೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
4. ಹಣ್ಣು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 10-12 ಗಂಟೆಗಳು).
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿ.
7. ತಕ್ಷಣ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲಮ್

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸರಿಸುಮಾರು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.
8. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅನ್ವೇಷಣೆಯು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
4. ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
7. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಯಾವುದೇ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಕೋಲು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ಒಂದು;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - ಒಂದು ನಕ್ಷತ್ರ;
• ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬಾದಾಮಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
10. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
12. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅದರ ನೈಜ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಾರದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು (ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - ಒಂದು;
• ನಿಂಬೆ - ಒಂದು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
8. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
9. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
10. ನೀವು ಜಾಮ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
11. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಜಾಮ್

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಕೂಡ ಆಧರಿಸಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 0.8-1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ನಿಂಬೆ - ಎರಡು ಸಿಟ್ರಸ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
6. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರಿ.
7. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
8. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
9. ಜ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
11. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
12. ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಜಾಮ್

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಅತಿಯಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ರಸಭರಿತವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160ºС ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಹಿಂದಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, 120 ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
10. ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಸವಿಯಾದ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ರುಚಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ಜಾಮ್ನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕೊರತೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - ಕಾಲು ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
7. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಇರಿಸಿ.
8. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.
9. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - ಒಂದು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - ಎರಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಾಗಿ (ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ) ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ನಂತರದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ) ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಜರಹಿತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹರಳುಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶುಗರ್ ಮಾಡುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಬಾಣಸಿಗರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಚೀನಾದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದವು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ತುಂಬಾನಯವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ತರಹದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸುಂದರವಾದ, ದುಂಡಗಿನ, ಹಳದಿ-ಕೆಂಪು ಡ್ರೂಪ್‌ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು (ಕರ್ನಲ್ಗಳು) ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಹ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಸಿರು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. ಮುರಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಣ್ಣಿನೊಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇಂಟರ್ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ರಸವು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು.
• ಫೋಮ್, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕಾದರೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 80-90 ° C ನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಜ್ಯಾಮ್‌ಗೆ ತೇವಾಂಶದ ಹನಿಗಳು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಬೆಳಕು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಾಪನ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲ.
• ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಸಿಹಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕಹಿ ಕಾಳುಗಳು ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಈ ವಸ್ತುವು ವಿಷಕಾರಿ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಕರ್ನಲ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗೆ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸದಂತೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬಾರದು.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್: ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 90 ° C ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂಪಾದ ಏನಾದರೂ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಜಾಮ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದು ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಮೂಲಕ ನೀವು ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹರಡುವ ಬದಲು ಜಲಾನಯನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಶೇಷ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೂಲ್.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಐದು 0.5 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.25 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 75-80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
• ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂಪಾದ ಏನಾದರೂ ಚುಚ್ಚಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಮತ್ತೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ಹಲ್ಲೆ, ಹೊಂಡ

ಆರು 0.5 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ - 10 ಹನಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ತೋಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಮೋಡವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಮರುದಿನ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
• ಮೂರನೇ ದಿನ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾರ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

"ಐದು ನಿಮಿಷ"

ಐದು 0.5 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು, ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಸೊಂಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• 5 ಗಂಟೆಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ "ರಾಯಲ್"

ಮೂರು 0.5 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ, ತೋಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕರ್ನಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂಡಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಬಿಸಲು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಬೇಸಿನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
• ಅಂತಿಮ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ರುಚಿಯಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್: ವಿಡಿಯೋ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ವಿಟಮಿನ್ ಇ) ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಂತಹ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಬಲ್ಲವುಗಳು ಭಾಗಶಃ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಶಾಖವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ರೆಟಿನಾಲ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸಿಲಿಕಾನ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಸೇರಿವೆ, ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಿಹಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣವು ರಕ್ತಹೀನತೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಆಸ್ತಮಾ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಾಮ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮುಖದ ಚರ್ಮಕ್ಕೂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ರಾಶ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಮಗುವಿಗೆ 3 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣಿನ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವು ಮಗುವಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ (ತ್ವರಿತ)

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ತ್ವರಿತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅವು ಕೋಮಲ, ಬಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತವೆ! ಮತ್ತು ಇದು ಚಿತ್ರವಲ್ಲ; ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತಾಜಾ ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಹಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಜಾಮ್ ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು, ನನ್ನ ಆರೋಗ್ಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ, ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ 1 ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ). ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (30-40 ನಿಮಿಷಗಳು) ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನುಪಾತಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ (500 ಸಾಧ್ಯ).

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಶೀಘ್ರವಾಗಿ)

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ರಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
• ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಜಾಮ್‌ಗೆ ನೀವು 1 ನಿಂಬೆ (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ) ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಿಂತ ನಿಂಬೆ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.