เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากแตงโม (แสงจันทร์, เหล้า, ทิงเจอร์) และคุณสมบัติของมัน บดแตงโมที่เหมาะสมสำหรับทิงเจอร์แตงโมแสงจันทร์ในสูตรแอลกอฮอล์

ภายใต้เทคโนโลยีการเตรียมแสงจันทร์จากแตงโมจะนุ่มนวลพร้อมกลิ่นผลไม้เล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการเอาหนังและกระดูกออกซึ่งทำให้มีรสขมที่ค้างอยู่ในคอ แตงที่สุกงอมต่ำกว่ามาตรฐานเหมาะสำหรับเป็นวัตถุดิบ โดยควรมีรสหวานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตัดส่วนที่เน่าและขึ้นราที่สามารถทำลายมันบดได้

โดยเฉลี่ยแล้ว เมล่อน 1 กิโลกรัม มีน้ำตาล 80 กรัม ซึ่งหมายความว่าเพื่อให้ได้แตงโมแสงจันทร์สี่สิบดีกรี 1 ลิตร ต้องใช้ผลไม้ 12-14 กิโลกรัม เพื่อเพิ่มผลผลิต 2.5 เท่าฉันแนะนำให้คุณเติมน้ำตาลซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพ ของเหลวในผลไม้มีมากกว่า 90% ดังนั้นหากคุณทำตามสัดส่วนที่ระบุ ก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ

วัตถุดิบ:

• แตงโม - 15 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก. (ไม่จำเป็น);
• ยีสต์แห้ง - 25 กรัม (150 กรัมกดหรือแป้งเปรี้ยว)

ไม่มียีสต์ป่าในเนื้อของแตงโมเพื่อให้บดไม่เปรี้ยวคุณต้องเพิ่มยีสต์แห้งกดหรือแอลกอฮอล์เทียม อีกทางเลือกหนึ่งคือเริ่มจากลูกเกดหรือผลเบอร์รี่สด แต่การหมักจะนานขึ้นห้าถึงหกเท่า แต่กลิ่นของแสงจันทร์จะน่าพึงพอใจมากกว่า

สูตรเมล่อนบด

1. ผ่าผลไม้ออกเป็นสองซีกเอาเมล็ดออก ตักเนื้อสุกออกด้วยช้อนแล้วบดให้เป็นน้ำผลไม้

กระดูกเปลือกและเยื่อที่ไม่สุกสีเขียวทำให้แสงจันทร์มีรสขมชิ้นส่วนเหล่านี้ไม่ควรบด

2. เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะหมัก เติมน้ำตาล (ไม่จำเป็น) ยีสต์หรือแป้งเปรี้ยวที่เจือจางตามคำแนะนำบนฉลาก ผสม.

3. ที่คอภาชนะ ให้ติดตั้งซีลกันน้ำหรือถุงมือแพทย์ที่มีรูที่นิ้วใดนิ้วหนึ่ง (ทำด้วยเข็ม) ตรวจสอบซีลเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศเข้าไปข้างใน

4. ใส่เมล่อนบดในที่มืดที่อุณหภูมิ 18-27°C สำหรับยีสต์เทียมการหมักเป็นเวลา 5-10 วันสำหรับแป้งเปรี้ยว - 25-45 วัน

5. เมื่อซีลน้ำหยุดไหล (ถุงมือหลุดออก) สาโทจะสว่างขึ้นและมีรสขมโดยไม่มีความหวาน ให้ระบายส่วนผสมที่ใช้แล้วออกจากตะกอน (สามารถกรองผ่านผ้าโปร่ง) ลงในก้อนกลั่นของแสงจันทร์

รับแสงจันทร์แตงโม

6. กลั่นมันบดเป็นครั้งแรก เลือกตัวกลั่นจนกระทั่งความแรงของทางออกในไอพ่นลดลงต่ำกว่า 30% วัดความแข็งแรง กำหนดปริมาณแอลกอฮอล์สัมบูรณ์ (คูณความแรงด้วยปริมาตรและหารด้วย 100)

7. เจือจางของเหลวที่เกิดขึ้น (อาจมีเมฆมาก) ด้วยน้ำมากถึง 18-20% แล้วแซงอีกครั้ง

8. เท 12-15% แรกของผลผลิตจากปริมาณแอลกอฮอล์สัมบูรณ์ลงในภาชนะแยกต่างหาก นี่คือ "หัว" ฝ่ายที่เป็นอันตรายซึ่งเหมาะสำหรับความต้องการทางเทคนิคเท่านั้น เนื่องจากสารที่เป็นอันตรายมีความเข้มข้นสูงจึงเป็นอันตรายต่อการดื่ม

9. เสร็จสิ้นการเลือกผลิตภัณฑ์หลัก ("ร่างกาย") เมื่อผลผลิตลดลงต่ำกว่า 45 องศา หากต้องการให้รวบรวม "หาง" แยกต่างหาก

10. เจือจางแสงจันทร์สำเร็จรูปจากแตงโมด้วยน้ำมากถึง 40-45% และเก็บไว้ 2-3 วันในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทในที่มืดและเย็นก่อนใช้

การทำแสงจันทร์จากผลไม้แปลกใหม่ที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย นอกจากนี้ การลองสูตรอาหารไม่รู้จบและมองหาตัวเลือกการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบนั้นไม่ถูกเลย แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำแสงจันทร์จากแตงโมคุณจะไม่เสียใจกับการตัดสินใจของคุณ เครื่องดื่มมีรสชาติอ่อน ๆ และมีกลิ่นผลไม้ที่แทบมองไม่เห็น

ส่วนประกอบของแตงโมมีน้ำตาลจำนวนมาก - 8-16% ซึ่งให้รสชาติที่ดี เหมาะสำหรับการกลั่นไม่เพียง แต่ในแง่ของปริมาณน้ำตาล แต่ยังรวมถึงความเป็นกรด - 0.4-1% จากแตงโมจะได้รับแสงจันทร์เล็กน้อยและหากเยื่อกระดาษเข้าสู่ลูกบาศก์การกลั่นเครื่องดื่มจะมีรสที่ไม่พึงประสงค์ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะทำแสงจันทร์จากน้ำผลไม้ซึ่งมีน้ำตาล 20% คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลปกติ เลือกแตงโมสุกฉ่ำสำหรับแสงจันทร์

เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของแอลกอฮอล์ให้แน่ใจว่าได้เอาเปลือกและแกนออกด้วยเมล็ดและตัดส่วนใต้ผิวหนังสีขาวของผลไม้ออก มันมีเพคตินซึ่งจะเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของเมทานอลในแสงจันทร์

สูตรเมล่อนบด

• เมล่อน - 20 กก
• น้ำตาล - 2 กก. (ไม่จำเป็น)
• ยีสต์ - กด 250 กรัมหรือแห้ง 25 กรัม

แม้จะมีน้ำหนักมากของเมลอน แต่สูตรบดนี้ให้ปริมาณแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อย แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลอง

เพื่อเพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและทำให้รสชาติเด่นชัดขึ้น ผสมน้ำแตงโมกับน้ำราสเบอร์รี่สีเหลืองในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง

คุณสามารถคิดสูตรของคุณเองสำหรับทิงเจอร์แสนอร่อยหากคุณเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในแอลกอฮอล์มันจะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม สูตรสำหรับเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะถือเป็นมรดกตกทอดของครอบครัวสามารถส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นได้

ฉันขอแจ้งให้คุณทราบสองสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับทิงเจอร์แตงโม กลายเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมปานกลาง (25-30%) พร้อมรสผลไม้เล็กน้อย เราจะพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกและวิธีการดั้งเดิมในการผสมแอลกอฮอล์ในแตงโม

สำหรับทิงเจอร์โฮมเมดแตงทุกชนิดมีความเหมาะสมซึ่งจะส่งผลต่อสีของเครื่องดื่มเท่านั้น สิ่งสำคัญคือผลไม้สุกหวานและฉ่ำ ฐานแอลกอฮอล์ - วอดก้าหรือเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์เจือจางถึง 40-45% ในกรณีที่รุนแรง แสงจันทร์ที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์อย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลั่นสองครั้งจะเหมาะสม

ทิงเจอร์แตงโมคลาสสิก

สูตรง่ายๆ ที่สิ่งสำคัญคือการเอาเปลือกและกระดูกออกซึ่งให้รสขมที่ไม่พึงประสงค์

วัตถุดิบ:

• แตงโม - 1 กก.
• วอดก้า (แอลกอฮอล์ 40-45%) - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 150-200 กรัม (ไม่จำเป็น);
• ขิงบด - 2-3 กรัม (ไม่จำเป็น)

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้และความชอบส่วนบุคคล ซึ่งจะถูกเพิ่มเข้าไปในขั้นตอนที่ 5 โดยเน้นที่รสชาติของคุณ

1. ล้างแตงโม หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกออก

2. ใส่เยื่อกระดาษลงในขวดเพื่อแช่เพิ่มขิงและเทวอดก้า (ควรปิดชั้นของเยื่อกระดาษอย่างน้อย 4-5 ซม.)

3. ย้ายภาชนะไปยังที่มืดที่อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ 14-16 วัน เขย่าทุกๆ 5 วัน

4. กรองทิงเจอร์แตงโมผ่านผ้าขาวบางบีบเนื้อเบา ๆ

5. เติมน้ำตาล ชิมรส ผสมให้เข้ากัน

6. ปิดฝาให้สนิท ปล่อยทิ้งไว้ 2-3 วันก่อนใช้งาน หากทิงเจอร์ขุ่นมากก็สามารถระบายออกจากตะกอนและกรองผ่านสำลีได้

แตงโมกับวอดก้า

ทิงเจอร์วอดก้า (แอลกอฮอล์, แสงจันทร์) โดยตรงในแตงโมเอง ในขณะเดียวกันก็เป็นเครื่องดื่มและของว่างที่มีแอลกอฮอล์ ฉันแนะนำให้คุณเสิร์ฟเป็นของหวานให้กับแขกที่ประหลาดใจ "จาน" นี้จัดทำโดย บริษัท ที่เดินทางสู่ธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• แตงโมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• วอดก้า - 0.5 ลิตร

1. พยายามอย่าแยกผลไม้อย่างระมัดระวังตัดส่วนบนของแตงโมออก

2. เลาะกระดูกออกให้หมด ตรงกลางต้องสะอาดหมดจด

3. เทวอดก้าลงในหลุมที่เกิดขึ้น หากวอดก้าทั้งหมดไม่พอดี คุณสามารถตัดเนื้อบางส่วนออกได้ 4. ปิดแตงโมและวางไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 14-16 ชั่วโมง

5. ระบายทิงเจอร์แตงโมที่เกิดขึ้นแล้วหั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ แล้วกิน

alcofan.com

สูตรวอดก้าแตงโมโฮมเมด

เมล่อนหมายถึงผลไม้ที่เป็นตัวแทนของดวงอาทิตย์ ฤดูร้อน และอารมณ์ที่ดี ฉันต้องการรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อนฉ่ำและสดใสไว้เพื่อเพลิดเพลินกับตอนเย็นฤดูหนาวที่ยาวนาน เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ตอนนี้มีสูตรอาหารมากมายเพราะทำจากแยมผลไม้แช่แข็งกระป๋องแห้งและแยมต่างๆ นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากผลไม้เล็ก ๆ เช่นทิงเจอร์, เหล้า, เหล้าซึ่งสามารถเตรียมที่บ้าน

เมื่อพิจารณาจากองค์ประกอบของเครื่องดื่มข้างต้นแล้วพวกเขามีความคล้ายคลึงกันมาก แต่ไม่มีรสชาติ แท้จริงแล้วไม่เหมือนทิงเจอร์เหล้านั้นทำให้มึนเมาและหวานกว่า สำหรับสุรานั้นมีความหนืดอุดมไปด้วยความหวานและกลิ่นหอมใช้ในกระบวนการทำค็อกเทลและของหวาน แต่ละสูตรมีความลับและคุณสมบัติการทำอาหารของตัวเอง

นอกจากนี้ผลไม้เองก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเพราะคุณสามารถเลือกแตงโมได้หลากหลายชนิด แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องสุกฉ่ำและที่สำคัญที่สุดคือไม่สุกเกินไป วอดก้าหรือแอลกอฮอล์เจือจางเหมาะสำหรับใช้เป็นฐานแอลกอฮอล์สำหรับทำอาหารที่บ้าน

สูตรเหล้าแตงโมคลาสสิก

• แตงโมสุก 2-3 กิโลกรัม
• วอดก้า 1 ลิตร
• ขิง 5 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดแตงโมจากเปลือกเมล็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณใช้ขิงสดเพื่อเตรียมเหล้า จะต้องปอกเปลือกและขูด ใส่ชิ้นเมลอนลงในขวดแก้ว ใส่ขิง วอดก้า แล้วปิดฝาให้แน่น ฐานแอลกอฮอล์ควรครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด ทิ้งเหล้าแตงโมไว้ 2 สัปดาห์ในห้องที่มีอุณหภูมิ 20 - 22 องศาเซลเซียส โปรดทราบว่าในช่วงเวลานี้จะต้องเขย่าเครื่องดื่ม 2-3 ครั้ง แล้วกรองด้วยผ้าก๊อซ

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลโดยเจือจางในน้ำอุ่นเล็กน้อย เทน้ำเชื่อมลงในเครื่องดื่มของเรา ผสม คุณสามารถปรับรสชาติของเหล้าได้โดยเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดวางไว้อีกหนึ่งสัปดาห์ในที่มืดเพื่อทำให้สุก

สูตรสำหรับรักษาทิงเจอร์แตงโม

เครื่องดื่มนี้ถือว่ามีประโยชน์มากเนื่องจากส่วนผสมที่เข้ามา ในความเป็นจริงแตงโมเป็นแหล่งของวิตามินมีผลดีต่อการย่อยอาหารและช่วยเกี่ยวกับโรคไตและหัวใจ โรสฮิปมีวิตามินซีจำนวนมากช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ควรใช้ทิงเจอร์ที่เตรียมไว้สำหรับโรคหลอดเลือดและหัวใจ, หลอดเลือด, ความผิดปกติของถุงน้ำดี

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงโม;
• สะโพกกุหลาบ 25 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• เอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 300 มล.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องคั้นน้ำจากแตงโมโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้จากนั้นทิ้งไว้ครู่หนึ่งก็ควรชง
2. ในระหว่างนี้คุณบดกุหลาบป่าเติมน้ำตั้งไฟแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงและใส่เป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วกรองออก
3. ผสมน้ำแตงโม น้ำผึ้ง สารสกัดโรสฮิป และแอลกอฮอล์ในชามสะอาด ส่วนผสมนี้ควรอยู่ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
4. ใช้ทิงเจอร์นี้ 3 ครั้งต่อวัน 30 นาทีก่อนอาหาร 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรเหล้าจากเมล่อน พลัม และซีบัคธอร์น

เหล้าเมล่อนนี้เหมาะเป็นเครื่องดื่มของหวาน และคุณยังสามารถทำเองที่บ้านได้อีกด้วย และผลเบอร์รี่ที่เป็นส่วนผสมของเหล้าเบอร์รี่ทำให้เกิดกลิ่นและรสชาติดั้งเดิม

ก่อนอื่นให้นำเนื้อแตงโมครึ่งกิโลกรัมใส่เนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในภาชนะไม้เช่นอาจเป็นถังไม้ก็ได้ เรียงลูกพลัม ล้าง เอาหินออก แล้วใส่แตงลงในภาชนะ

ต้องแยกผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ราดด้วยน้ำทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้แห้งจากนั้นเติมลงในถัง

สำหรับจำนวนส่วนผสมลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มนี้คือคุณสามารถสร้างสัดส่วนได้เองขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณนำทางด้วยตัวเองได้ยาก คุณสามารถใช้อัตราส่วนต่อไปนี้: สำหรับเนื้อแตงโม 700 กรัม ใช้ซีบัคธอร์น 700 กรัมและพลัม 1 กิโลกรัม

ตอนนี้คุณได้รวมส่วนผสมทั้งหมดในถังแล้วใช้ไม้บดแล้วเปลี่ยนผลเบอร์รี่ของเราให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นใส่ส่วนผสมในภาชนะอื่นเติมวอดก้า ควรปิดน้ำซุปข้นของเราปิดจุกขวดและทิ้งไว้ 3 วันในห้องมืด หลังจากเวลานี้ให้กรองส่วนผสมของวอดก้า - เบอร์รี่แล้วบีบผลเบอร์รี่ ต้องทำซ้ำขั้นตอนซ้ำจนกว่าสุราจะเหมาะสมกับเราด้วยความบริสุทธิ์

หลังจากนั้นนำเครื่องดื่มที่ได้หนึ่งแก้วเทลงในกระทะตั้งไฟอ่อนถึง 40 C เทน้ำตาลลงไปคนจนน้ำตาลละลายหมด แต่ดูกระบวนการเพราะเนื้อหาไม่ควรเดือด ได้รับคำแนะนำ: สำหรับสุรา 1 ลิตรคุณต้องมีน้ำตาล 100 กรัม เพิ่มเหล้าลงในน้ำเชื่อมของเราแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นทิ้งเครื่องดื่มไว้บนเตาให้เย็นทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นจำเป็นต้องบรรจุขวดวางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

เป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมเครื่องดื่มนี้ที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูที่ตลาดเต็มไปด้วยเมลอน เนื่องจากส่วนประกอบอื่นๆ หาซื้อได้ง่ายไม่ว่าจะอยู่ในฤดูกาลใด ใช่และเมื่อได้ลองเหล้าที่น่าอัศจรรย์นี้แล้ว คุณจะไม่สามารถปฏิเสธตัวเองได้อีกต่อไป

พบข้อผิดพลาด? เลือกแล้วกด Shift + Enter หรือคลิกที่นี่

เมื่อใช้เนื้อหาของไซต์ จำเป็นต้องมีลิงก์โดยตรงไปยัง AlkoZona.ru

alkozona.ru

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์แตงโม

แตงโมเป็นตัวแทนของฤดูร้อน แสงอาทิตย์ และการเฉลิมฉลอง รสชาติที่ชุ่มฉ่ำ ละเอียดอ่อน และสดใสอย่างเหลือเชื่อ ฉันต้องการเก็บไว้และเพลิดเพลินในช่วงเย็นฤดูหนาวที่ยาวนาน มีหลากหลายสูตรสำหรับสิ่งนี้ น้ำแข็งผลไม้, แยมผิวส้มทำจากผลไม้เล็ก ๆ นี้, แห้ง, เก็บรักษาไว้และเตรียมแยม มีสูตรเครื่องดื่มเมลอนผสมแอลกอฮอล์ด้วย อาจเป็นเหล้า เหล้า หรือทิงเจอร์ก็ได้

แม้ว่าสูตรแอลกอฮอล์ด้านล่างจะคล้ายกันในองค์ประกอบ แต่ก็แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นเหล้าที่ไม่เหมือนทิงเจอร์คือหวานกว่าและมึนเมากว่า แตงโม, "เท" ลงในดวงอาทิตย์ ดูดซับทุกสีสันของฤดูร้อน เหล้าที่มีความหนืดอิ่มตัวทั้งกลิ่นและความหวานใช้ทำขนมและค็อกเทล แต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะในการปรุงอาหาร แต่สิ่งแรกต้องมาก่อน

สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านแตงโมทุกชนิดมีความเหมาะสม ควรเลือกผลไม้ที่สุกฉ่ำ แต่ไม่สุกเกินไป สำหรับเบส วอดก้าหรือเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์เจือจาง (หรือที่เรียกว่าแอลกอฮอล์ทางการแพทย์) นั้นเหมาะสม สูตรที่เสนอสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะได้รับความแรง 25 - 30%

ทิงเจอร์แตงโมคลาสสิก

ที่จำเป็น:

• เมล่อนสุกขนาดกลาง 2 - 3 กก
• วอดก้า - 1 ลิตร
• ขิง - 5 กรัม
• น้ำตาล - 100 - 300 กรัม

การทำอาหาร:

ทิงเจอร์รักษาของแตงโม

ทิงเจอร์นี้เรียกว่าฮีลลิ่งเพราะส่วนผสมของมัน แตงโมเป็นแหล่งของวิตามิน แต่ก็มีผลดีต่อการย่อยอาหารช่วยโรคหัวใจและไต ยาต้มโรสฮิปที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นอิ่มตัวด้วยวิตามินซีและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ทิงเจอร์ที่เสนอนี้แนะนำให้ใช้ในโรคหัวใจและหลอดเลือด, ความผิดปกติของถุงน้ำดีและหลอดเลือด

ที่จำเป็น:

• แตงโม - 1 ชิ้น
• โรสฮิป - 25 ก
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• เอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ - 300 มล

การทำอาหาร:

ดื่มไม่เกิน 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน 3 ครั้งต่อวัน 30 นาทีก่อนอาหาร

ทิงเจอร์ในแตงโม

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการได้รับทิงเจอร์คือการแช่แอลกอฮอล์โดยตรงในผลไม้เล็ก ๆ ดังนั้นจึงไม่เพียงแค่ได้เครื่องดื่มเสริมกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังได้ของว่างที่ชวนมึนเช่นเชอร์เบทอีกด้วย

ที่จำเป็น:

• แตงโม - 1 ชิ้น
• วอดก้า - 500 มล

การทำอาหาร:

1. ตัดฝาเล็ก ๆ ออกจากแตงโม นำกระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังและระมัดระวังผ่านรูที่เกิดขึ้น
2. เทวอดก้าลงในช่องว่าง หากแอลกอฮอล์ไม่พอดีกับแตง ให้เอาเนื้อบางส่วนออกจากผนังด้านข้าง
3. ปิดฝาแตงโมแล้ววางไว้ในที่มืดเพื่อชงในตอนกลางคืนและควรเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. เวลาเสิร์ฟ เทแอลกอฮอล์จากผลเมลอนลงในโถ แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

เหล้าแตงโม

ที่จำเป็น:

• แตงโมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัมต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร
• น้ำ - ประมาณ 100 มล
• วอดก้า - 1 ขวด

การทำอาหาร:

เหล้าเมล่อนคลาสสิก

เหล้าหวานโดยเนื้อแท้แล้ว เหล้าเมลอนก็ไม่มีข้อยกเว้น อาจดูน่ารำคาญสำหรับหลาย ๆ คน แต่เมื่อรวมเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ เช่น กับสะระแหน่สดชื่นหรือผลไม้รสเปรี้ยว หรือใช้มันเพื่อสร้างค็อกเทล คุณจะสัมผัสได้ถึงความละเอียดอ่อนของรสชาติและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นเมลอนที่ดื่ม อิ่มตัวด้วยสูตรที่แสดงด้านล่าง

ที่จำเป็น:

• แตงโมขนาดกลาง - 1 ชิ้น (พันธุ์ที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่สุดคือ Repanka)
• แอลกอฮอล์ 70% - 300-500 มล
• น้ำตาล - 250-300 กรัม
• น้ำกลั่น

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแตงโมออกจากเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาด 1.5 - 2 ซม.
2. ใส่ชิ้นส่วนลงในขวดและเติมแอลกอฮอล์ สิ่งสำคัญคือต้องคลุมชิ้นส่วนด้วยแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์ ปิดภาชนะให้แน่นและเก็บในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 7 วัน เขย่าเนื้อหา 2-3 ครั้ง
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำขวดออกและกรองเนื้อหาผ่านผ้าโปร่งหลายๆ ชั้น อย่าบีบเยื่อกระดาษ
4. ย้ายเยื่อแอลกอฮอล์กลับไปที่ขวดแล้วปิดด้วยน้ำตาลในปริมาณ 150-200 กรัม วางขวดในที่มืดเป็นเวลา 3-4 วันจนน้ำตาลละลาย
5. เจือจางน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นกับน้ำ 1 แก้วผสมและกรองผ่านผ้าลงในกระทะขนาดเล็ก
6. เติมน้ำลงไปในน้ำเชื่อมที่กรองแล้วให้มีปริมาตร 500 มล. แล้วเทน้ำตาลทรายที่เหลือลงไป
7. อุ่นน้ำเชื่อมเมล่อนด้วยไฟอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด
8. รวมทิงเจอร์ที่ระบายออกระหว่างการกรองครั้งแรกกับน้ำเชื่อมที่ได้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
9. นำสุราออกในที่มืดและอบอุ่นจนกว่าจะสุกสุดท้ายภายใน 2 ถึง 3 เดือน ตะกอนอาจก่อตัวขึ้นระหว่างการสุก รอจนกว่าจะตกตะกอนถึงก้นภาชนะ นี่จะเป็นสัญญาณว่าเหล้าพร้อมแล้ว

กรองเหล้าด้วยผ้าก๊อซผสมแอลกอฮอล์หลายๆ ชั้น หรือผ่านสำลีหลายๆ ชั้น

tonnasamogona.ru

เหล้าแตงโมกับแอลกอฮอล์เข้มข้น (วอดก้า, แอลกอฮอล์, แสงจันทร์)

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดหลายคนคิดว่าแตงโมเป็นวัตถุดิบที่ไม่เหมาะสมสำหรับเครื่องดื่มเฉพาะ ในความเป็นจริงแล้ว เหล้าเมลอนโฮมเมดที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะคงกลิ่นและรสชาติของมันไว้เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ เคล็ดลับหลักของสูตรคือน้ำเชื่อมพิเศษและการบ่ม

ในการเตรียมเหล้า คุณสามารถใช้เมลอนชนิดใดก็ได้ ตราบใดที่ผลสุกและไม่เน่าเสีย (ตัดส่วนที่เน่าเสียออก) นอกจากนี้ยังได้ผลลัพธ์ที่ดีจากแตงโมแห้ง (เยื่อกระดาษแห้ง 100-150 กรัมต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตร 40% และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส)

ฐานแอลกอฮอล์ที่ต้องการคือวอดก้าคุณภาพสูงหรือเอทิลแอลกอฮอล์ที่เจือจางด้วยน้ำมากถึง 40-45% แสงจันทร์ไร้กลิ่นหรือคอนญักราคาถูกก็เหมาะสมเช่นกัน (กลิ่นแทนนินอ่อนๆ จะปรากฏอยู่ในเหล้า)

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลและปริมาณน้ำตาลเริ่มต้นของแตงโม ความหวานเฉลี่ยได้จากการเติม 200-250 กรัม

วัตถุดิบ:

• แตงโมสุก - 1 กก.
• วอดก้า (แอลกอฮอล์ 40-45% แสงจันทร์) - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 150-400 กรัม

สูตรเหล้าเมล่อน

1. ล้างแตงโม ผ่าเป็น 2 ส่วน เอาแกนและเมล็ดออก ลอกเปลือกออก

2. ตัดเยื่อที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 × 2 ซม. แล้วใส่ขวดเพื่อแช่

หากคุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อย ให้เตรียมเหล้าหรือเหล้าเมล่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เพียงเล็กน้อย: แตงโมหวานสุกที่มีกลิ่นหอม, แอลกอฮอล์คุณภาพสูงและความอดทนเล็กน้อย

สูตรเหล้าแตงโมคลาสสิก

วัตถุดิบ

แตงโมสุก - 1 ชิ้น

วอดก้า - ต้องใช้แตงโมเท่าไหร่

น้ำตาล - ต่อ 1 ลิตรจาก 180 ถึง 500 กรัมน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการทำอาหาร

นำแตงโมที่สุกแต่ไม่สุกมาก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในขวด

เทวอดก้าลงบนแตงโมเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นทั้งหมดและปล่อยให้มันชง

หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ กรองและบีบเนื้อหาของโถผ่านผ้าขาวบางใน 4-5 ชั้น จากนั้นกรองการแช่และทำให้หวานเพื่อลิ้มรส (สำหรับการแช่ 1 ลิตร - จากน้ำตาล 180 ถึง 500 กรัม) ขวดและก๊อก

เหล้าเมล่อนบนบรั่นดีคอนยัค

เมลอนกับคอนญักนั้นคลาสสิกพอๆ กับจินกับลูกเกด วอดก้ากับพริกไทย หรือเหล้ารัมกับกะทิ

วัตถุดิบ

แตงโม - เนื้อแตงโม 1 กก

เหล้าเมล่อนจากเสา

เครื่องดื่มโปแลนด์ทั่วไป, เข้มข้น, หวาน, ค่อนข้างโอ่อ่า

วัตถุดิบ

แตงโม - 1 หรือ 2 ชิ้น (น้ำหนักรวม - สูงสุด 4 กก.)

แอลกอฮอล์จากธัญพืชบริสุทธิ์ (95 องศา) - 1 ลิตร

ไลท์รัม - 120 มล

น้ำ - 500 มล

น้ำมะนาว - 20 มล

น้ำตาล (โดยเฉพาะอ้อย) - 800 กรัม

วิธีการทำอาหาร

เตรียมแตงโมและย้ายไปยังขวดที่เหมาะสม

จากน้ำและน้ำตาล ปรุงอาหารง่ายๆ

เทน้ำเชื่อมร้อนใส่แตงโม เติมน้ำมะนาว ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในห้องมืดและอบอุ่น

จากนั้นรินของเหลว บีบเค้กลงไปผ่านผ้าก๊อซหนา ผสมกับแอลกอฮอล์และเหล้ารัม แล้วบรรจุลงในขวด

ทิ้งเครื่องดื่มไว้สองสามเดือนในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ -

สุรา a la Midori

หากคุณโชคดีกับเมลอน (ควรหวานและหอมเป็นพิเศษ) คุณจะได้รับเครื่องดื่มญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงแบบอะนาล็อก ในเวลาเดียวกัน หากคุณต้องการให้ได้รับคุณลักษณะสีเขียวที่สะดุดตาของต้นฉบับ คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารสีเขียวเข้มและสีเหลือง 5-6 หยดตามตัวอย่างของผู้ผลิตจากแดนอาทิตย์อุทัย ไปมัน

เหล้าค็อกเทลที่คุณได้รับรวมถึงเหล้ามิโดริของแท้สามารถใช้ทำเครื่องดื่มเช่น Melon Breeze, Salem Witch, Japanese Slipper และอื่น ๆ

วัตถุดิบ

เมล่อน - 2-2.5 กก

แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ - 500 มล

น้ำ - 500 มล

น้ำตาลทราย - 400 กรัม

วิธีการทำอาหาร

ล้างแตงไทย ผ่าครึ่งแล้วผ่าเปลือกเอาเนื้อออกประมาณครึ่งเซนติเมตร (เนื้อที่เหลือใช้ทำเครื่องดื่มด้านบนหรือทานเล่นก็ได้)

ตัดเปลือกเป็นลูกบาศก์หนึ่งเซนติเมตรครึ่งวางในขวดขนาดสองลิตรแล้วเทแอลกอฮอล์

เก็บภาชนะปิดแน่นเป็นเวลา 30-40 วันในที่เย็นและมืด หมั่นเขย่าเนื้อหาทุกๆ 3 วัน

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้ทำอาหารง่ายๆ

ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ให้กรองแอลกอฮอล์ที่แช่ไว้

ผสมของเหลวทั้งสองให้เข้ากัน เทใส่ขวดโหลที่สะอาด ปิดฝาให้แน่นแล้วนำกลับไปที่ห้องเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าก๊อซหนาชุบแอลกอฮอล์ ปิดขวดและปิดให้สนิท

ปล่อยให้เหล้าสุกโดยเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 เดือน

เหล้าแตงโมด่วน (4 ชั่วโมง)

วัตถุดิบ

แตงโม - 1 ชิ้น (ประมาณ 1-1.2 กก.)

น้ำตาล - 200 กรัม

ไวน์โต๊ะแดง - 1.5 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

ปอกเปลือกแตงโมออกจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่ขวดหรือภาชนะเคลือบปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทไวน์

เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ความเครียด ดื่มทันทีด้วยน้ำแข็งและแชมเปญ