สูตรสำหรับทิงเจอร์แอลกอฮอล์บนเปลือกไม้โอ๊ค ทิงเจอร์บนเปลือกไม้โอ๊ค: สูตรทีละขั้นตอน ข้อบ่งชี้ในการใช้ผลิตภัณฑ์จากเปลือกไม้โอ๊ค

สูตรสำหรับคอนญักจากเปลือกไม้โอ๊คนั้นมีความหลากหลายมากและได้รับการออกแบบมาสำหรับวัตถุดิบในปริมาณที่แตกต่างกัน

ลำดับ:

เทคโนโลยีในการทำคอนยัคจากเปลือกไม้โอ๊คที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ต้องเทวอดก้าลงในขวดสามลิตรใส่น้ำตาลที่ละลายก่อนหน้านี้ในช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณต้องใส่เปลือกไม้โอ๊คและวานิลลินลงในขวดปิดฝาแล้วส่งไปแช่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 30 วัน

ตัวบ่งชี้ความพร้อมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดนี้สามารถพิจารณาได้จากสี คอนญักโฮมเมดที่ผสมเปลือกไม้โอ๊กและน้ำตาลไหม้จะมีสีคาราเมลที่ถูกใจ ซึ่งจะเข้มข้นยิ่งขึ้นเมื่อเติมเข้าไปในแต่ละวัน

ในตอนท้ายของการแช่คุณต้องกรองเครื่องดื่ม 2-3 ครั้งผ่านผ้าโปร่งหลาย ๆ ชั้นเทลงในขวดและเย็น หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มชิมคอนญักได้ที่โต๊ะเทศกาล

สูตรสำหรับคอนยัคโฮมเมดจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊ค

คุณยังสามารถทำคอนญักโฮมเมดจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊ก สูตรนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มโฮมเมดจำนวนมาก การเตรียมทิงเจอร์ในสไตล์ Latgalian เป็นหนึ่งในวิธีทั่วไปในการกลั่นแสงจันทร์ "สำหรับคอนญัก" สูตรนี้คิดค้นขึ้นในลัตเวีย กล่าวคือในภูมิภาคประวัติศาสตร์ของประเทศที่เรียกว่า Latgale มีหลายรูปแบบในการเตรียมเครื่องดื่มนี้อย่างไรก็ตามมีสูตรคลาสสิกที่เรียกว่าคอนญักจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊คซึ่งผ่านการทดสอบมาหลายชั่วอายุคนและให้ผลลัพธ์ที่ดีเสมอ

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์บริสุทธิ์ 3 ลิตรของการกลั่นสองครั้งเจือจางให้อ่านได้ 50 องศา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เปลือกไม้โอ๊ค (แห้ง);
• กานพลู 3 หัว
• 1/5 ลูกจันทน์เทศหรือผงถั่วทั้งหมดบนปลายมีด
• เมล็ดผักชีบด 1 เม็ดหรือผักชีบด 1 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า

ลำดับ:

ก่อนเตรียมคอนญัก ต้องแช่เปลือกไม้โอ๊คในน้ำต้มเดือดประมาณ 15-20 นาทีก่อน จากนั้นจึงนำไปตากให้แห้งแล้วใช้ทำเครื่องดื่มเท่านั้น ต้องละลายน้ำตาลในน้ำ 50 มล. แล้วทำน้ำเชื่อมคาราเมล

ถัดไปคุณต้องใส่เปลือกไม้โอ๊คแช่น้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดขนาด 3 ลิตรเทแสงจันทร์ผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปยังที่มืดที่อุณหภูมิห้องเพื่อใส่เป็นระยะเวลา 2 ถึง 4 สัปดาห์ หากคุณใส่เครื่องดื่มในที่อุ่น เช่น ใกล้แบตเตอรี่ ระยะเวลาการแช่จะลดลงเหลือ 10-12 วัน

หลังจากกระบวนการแช่เสร็จสิ้นและเครื่องดื่มมีสีน้ำตาลเข้มและมีกลิ่นที่เด่นชัด ทิงเจอร์จะต้องถูกกรอง ขั้นแรกคุณต้องทำความสะอาดทิงเจอร์จากเปลือกไม้ขนาดใหญ่และจากนั้นอีกครั้งจากชิ้นเล็ก ๆ ผ่านผ้าโปร่งหลายชั้นและสุดท้ายผ่านกระดาษกรอง ควรใส่เครื่องดื่มบริสุทธิ์เป็นเวลาหนึ่งเดือนในที่มืดเพื่อการแช่ต่อไปหลังจากนั้นจึงจะสามารถเริ่มชิมได้

สูตรคอนยัคโฮมเมดจากแอลกอฮอล์บนเปลือกไม้โอ๊ค

เครื่องดื่มอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับการทดสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมาคือคอนญักโฮมเมดที่ทำจากแอลกอฮอล์บนเปลือกไม้โอ๊ก "ในแบบชนบท" วิธีการเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่มีส่วนผสมมากกว่านั้น

ส่วนผสม (หลัก):

• แอลกอฮอล์ 3 ลิตรเจือจางถึง 45-50 องศา
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เปลือกไม้โอ๊คหรือเศษไม้โอ๊ค 6 ชิ้น ยาว 10 ซม. หนา 4x4 ซม.
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• สะโพกกุหลาบแห้ง 15 ชิ้น
• 4 อย่าง พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา ชาดำใบใหญ่คุณภาพสูง
• สาโทเซนต์จอห์น 1 สาขา

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณยังสามารถใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม เช่น:

• 1 เซนต์ ล. ลูกเกด;
• 1 ชิ้น ลูกพรุน;
• 1 ชิ้น วานิลลาในฝัก (ประมาณ 3 ซม.);
• ออริกาโน 15 ​​กรัม
• โหระพา 20 กรัม

ลำดับ:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมคาราเมลจากน้ำตาลที่ละลายในน้ำเล็กน้อย หลังจากนั้นจะต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดขนาดสามลิตรเทแอลกอฮอล์เจือจางแล้วส่งไปใส่ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แนะนำให้แช่เปลือกไม้โอ๊กและกุหลาบป่าล่วงหน้าในน้ำเดือดร้อนเป็นเวลา 15 นาที ตากให้แห้ง แล้วจึงใช้ทำเครื่องดื่มเท่านั้น

หลังจาก 7 วันคุณต้องนำวานิลลาและลูกพรุนออกจากขวดและยืนยันเครื่องดื่มอีกสองสัปดาห์ในขณะที่ต้องเขย่าขวดทุก ๆ สองวัน หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ควรกรองเครื่องดื่มผ่านผ้าโปร่งหลายชั้นบรรจุขวดและส่ง "พักผ่อน" ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นอีกหนึ่งสัปดาห์ หากตะกอนปรากฏขึ้นอีกครั้งหลังจากพักผ่อนแล้ว ควรกรองเครื่องดื่มอีกครั้ง

ดังที่เห็นได้จากข้อมูลข้างต้นสูตรสำหรับคอนญักจากแอลกอฮอล์หรือวอดก้าบนเปลือกไม้โอ๊คนั้นเรียบง่ายและหลากหลายมาก เครื่องดื่มที่ได้จากวิธีการใด ๆ เหล่านี้มีกลิ่นหอมและน่าลิ้มลอง ในขณะเดียวกัน โปรดจำไว้ว่ายิ่งเก็บไว้นานเท่าไหร่หลังจากรัดแล้ว รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

คอนยัคฝรั่งเศส- แอลกอฮอล์ชนิดแรงซึ่งเป็นพื้นฐานของการผลิตคือองุ่น รสชาติทาร์ตที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมเข้มข้นของเครื่องดื่มทำให้เครื่องดื่มนี้อยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ชื่นชอบ

และผลของแก้ววิเศษคืออะไร! ผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มอันทรงเกียรติเพียงเล็กน้อยจะอุ่นขึ้นในทันที เขามี ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและทำให้ระบบประสาทสงบลง. แต่ทุกคนไม่สามารถซื้อคอนญักดั้งเดิมได้และของปลอมจะไม่สมเหตุสมผล

วิธีทำ "น้ำหวาน" ด้วยมือของคุณเองเพื่อเป็นเจ้าของขวดที่มีความสุขโดยไม่ทำลายงบประมาณของครอบครัว? เราเสนอสูตรคอนยัคบนเปลือกไม้โอ๊คที่บ้าน น่าประหลาดใจ? ลองสูตรด้านล่างแล้วคุณจะเห็นว่า คอนยัคบนเปลือกไม้โอ๊คปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่า "พี่ชาย" ขององุ่นฝรั่งเศส

ก่อนที่จะดำเนินการเตรียมคอนญักบนเศษไม้โอ๊ค เราจะดำเนินการขั้นตอนของการเตรียมถังทันควันของเราหรือค่อนข้างเป็นองค์ประกอบที่มาแทนที่ - เปลือกไม้โอ๊คชิ้นเล็กๆ. ต้นไม้ที่งดงามนี้เติบโตได้ทุกที่ในพื้นที่ของเรา ตรงกันข้ามกับองุ่นบอบบางที่ต้องการแสงแดดจัดและความร้อนเป็นเวลานาน

ชิปที่ผ่านการประมวลผลอย่างเหมาะสมเรียกอีกอย่างว่า " ชิป". คอนญักบนชิปโอ๊คในแง่ของรสชาตินั้นไม่น่าพอใจไปกว่าเหล้าก่อนอาหารที่มีชื่อเดียวกันกับผลเบอร์รี่องุ่น

ขั้นตอนแรกคือการเดินทางไปยังร้านฮาร์ดแวร์ คุณสามารถซื้อหมุดขนาด 10 คูณ 2 และ 2 ซม. ได้ที่นั่น

เราใช้ชิปในปริมาณ 100 กรัม - โดยปกติแล้วจะต้องการน้อยกว่า แต่ให้มีอุปทานหากคุณไม่สามารถ "ทอด" ได้อย่างถูกต้องในครั้งแรก

แท่งไม้โอ๊คเติมน้ำและเก็บไว้หนึ่งวัน เราเปลี่ยนน้ำทุกๆ 6 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แทนนินบางส่วนออกมามิฉะนั้นโฮมเมดจะออกมาขม

จากนั้นสะเด็ดน้ำเตรียมสารละลายโซดา (น้ำ 6 ลิตรต่อโซดาหนึ่งช้อนชา) แช่ต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เราล้างชิปวางมันเพื่อให้พวกมันตกลงมา รังสีดวงอาทิตย์(หรือโปรยใกล้แหล่งความร้อน) และผึ่งให้แห้ง

ขั้นตอนต่อไป - การรักษาความร้อนในเตาอบ. โดยการตั้งค่าอุณหภูมิเป็น 200º และนำ "ผลิตภัณฑ์" ออกเป็นระยะ เราควบคุมสีของมันได้ คอนญักบนชิปโอ๊คจะมีกลิ่นวานิลลาเล็กน้อยหากเหลือสีน้ำตาลอ่อนและไม่ได้คั่วชิปอีกต่อไป ตัวเลือกอื่น:

• สีน้ำตาล - เครื่องดื่มสุดท้ายจะออกมาพร้อมกับกลิ่นอัลมอนด์
• สีเข้ม - เหล้าก่อนอาหารจะได้รสชาติของช็อคโกแลตขม

แต่อย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นจะมีรสชาติเหมือนจานเกรียม

วิธีการทำคอนยัคโฮมเมดบนเปลือกไม้โอ๊ค?

จากแสงจันทร์

อันดับแรกสูตรคอนยัคจากต้นโอ๊กและแสงจันทร์นั้นง่ายมาก ส่วนที่ยากที่สุดคือ การเตรียมชิป.

คุณจะต้องการ:

• ชิป (60 กรัม);
• แสงจันทร์ (ลิตร).

ส่วนผสมอีกอย่างคือ น้ำตาลไหม้(คาราเมล). จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเพื่อสร้างสีสันให้กับ "พี่ชายฝาแฝด" แบบโฮมเมดของเครื่องดื่มชั้นยอดของฝรั่งเศส ช้อนชาละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยและต้มจนเป็นสีน้ำตาลทองก็เพียงพอแล้ว การกระทำของเรา:

เราใส่เศษไม้โอ๊คลงในขวดเติมด้วยคุณภาพวางไว้ในที่มืด การแช่ควรอยู่ที่ 3-6 เดือน

หลักเสร็จแล้ว คอนยัคโฮมเมดจากวอดก้า (แสงจันทร์) พร้อมแล้ว แต่ยังคง "แต้มสี" ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มการแช่ น้ำเชื่อม. ผัดและปล่อยให้นั่งอีกสองสามวัน ถ้าคุณต้องการให้รสชาติดั้งเดิม เพิ่มกานพลู 2-3 กลีบและวานิลลิน 0.3 ลงในน้ำหวาน

บรั่นดีที่บ้านเตรียมจาก:

• แอลกอฮอล์
• แสงจันทร์;
• วอดก้า.

แอลกอฮอล์จะทำเกณฑ์หลักคือคุณภาพ

จากวอดก้า

คอนยัคสูตรที่สอง- ใช้เปลือกต้นโอ๊กเภสัช

คอนญักบนเปลือกไม้โอ๊คที่ซื้อในร้านขายยาทั่วไปมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ คุณยังมั่นใจได้ว่าไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย อะไรที่จำเป็น?

• แสงจันทร์ หรือ (3 ลิตร);
• เปลือกไม้โอ๊ค (3-4 ช้อนโต๊ะ)

ใช้น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ 5 กานพลู คุณสามารถเพิ่มพริกไทย (10 ถั่ว) ออริกาโน (หนึ่งช้อนโต๊ะ) ที่ปลายมีด - วานิลลิน จะเป็นการดีถ้าใส่สาโทเซนต์จอห์นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในยา

ผสมทุกอย่างและวางในที่มืด ดังนั้นจากวอดก้าบนเปลือกไม้โอ๊คคุณสามารถทำเหล้าก่อนอาหารซึ่งคล้ายกับคอนญัก

ระยะเวลาในการแช่ - ตั้งแต่ 14 ถึง 16 วัน ขั้นตอนต่อไปเป็นข้อบังคับ การกรอง. ดังนั้นคอนญักโฮมเมดที่เตรียมตามสูตรนี้จะโปร่งใสโดยไม่มีตะกอน กรอง 3-4 ครั้ง

หลังจากรัดแล้ว ให้ใส่แอลกอฮอล์ลงไป ตู้เย็นแล้วแช่ต่ออีก 10 วัน ผลลัพธ์น่าจะถูกใจคุณ

จากแอลกอฮอล์

สูตรที่สาม: ด้วยการเติมผลไม้แห้ง ผลจากการทำงานของเราคือคอนญักโฮมเมด จากแอลกอฮอล์ด้วยคำแนะนำที่ละเอียดอ่อนของลูกพรุน

คอนญักดังกล่าวที่บ้านจะต้องซื้อส่วนผสมที่หลากหลายมากขึ้นเล็กน้อย แต่ผลที่ได้จะพึงพอใจกับความแปลกใหม่และรสชาติที่ถูกใจ

• แอลกอฮอล์ (3 ลิตรอย่าลืมเจือจางเป็น 400)
• เปลือกไม้โอ๊ค (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (ใช้ 3 ช้อนโต๊ะและเตรียมน้ำเชื่อมข้น "ทอด" น้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาล);
• สะโพกกุหลาบ (คุณสามารถใช้แห้ง - 10-15 ชิ้น);
• พริกไทยดำ (4-5 ถั่ว);
• ชาใบหลวม (ดำ, ช้อนชา);
• สาโทเซนต์จอห์น (กิ่งไม้);
• ลูกพรุน (1-2 ชิ้น);
• ลูกเกด (ช้อนโต๊ะ)

ขั้นแรก เราแช่กุหลาบป่าด้วยเปลือกไม้โอ๊ก ในน้ำต้ม. จากนั้นเราผสมทุกอย่างใส่ในขวดแก้วแล้วทิ้งไว้ในห้องมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจาก 7 วัน เราเอาลูกพรุนและลูกเกดออกจากขวด อดทนต่อไปอีกสองสามสัปดาห์

เรากรองผ่านผ้าก๊อซ 2-3 ชั้น เทใส่ขวดใส่ตู้เย็นทานได้ 1 สัปดาห์ ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการคืออีกหนึ่งขั้นตอน การกรอง.

ความลับของเปลือกไม้โอ๊ค

ทำไมเครื่องดื่มที่ปรุงโดยไม่มีองุ่นจึงดูเหมือนคอนญัก - ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของผู้ผลิตไวน์ฝรั่งเศส ความลับอยู่ใน คุณสมบัติของเปลือกไม้โอ๊ค. ประกอบด้วย แทนนินซึ่งให้ความขมเล็กน้อยและฝาดที่มีลักษณะเฉพาะ

นอกจากนี้ยังมีบทบาท กรดอะโรมาติกพวกเขาทำให้กลิ่นหอมซับซ้อนและน่าสนใจ แลคโตนและสารประกอบฟีนอลช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน เป็นผลให้เราได้เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่มีคุณสมบัติคล้ายกับคอนญักจริง

อาหารว่างสำหรับคอนญักด้วยเปลือกไม้โอ๊ค

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์สูงอย่าลืมเสริมด้วยเครื่องดื่มที่ดีเมื่อให้บริการ อาหารว่าง. เป็นแบบหลัง:

• อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
• ผลไม้;
• ช็อคโกแลต (ขม)

เราได้เสนอสูตรง่ายๆสำหรับทำเหล้าก่อนอาหารโดยใช้ ชิป. ทุกคนสามารถนำไปปฏิบัติได้ สิ่งเดียวที่ต้องการจากผู้เชี่ยวชาญที่เพิ่งสร้างใหม่คือความอดทน

และการทำงานหนักของคุณจะได้รับรางวัล! ความคิดเห็นของคุณคืออะไร (ได้รับการสนับสนุนจากประสบการณ์ส่วนตัว) เกี่ยวกับปัญหานี้ เป็นไปได้ไหมที่จะรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่มีลักษณะของคอนยัคที่บ้าน?

วิดีโอที่มีประโยชน์

วิธีทำคอนยัคใน 1 เดือน ดูวิดีโอด้านล่าง ทำคอนยัคโฮมเมดบนเปลือกไม้โอ๊ค Oakwood - สูตรที่ง่ายและมีรายละเอียดมาก:

แจ้งให้เราทราบเกี่ยวกับผลการทดลองที่สร้างสรรค์ เราจะแบ่งปันกับผู้อ่านคนอื่น ๆ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเปลือกไม้โอ๊คเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติในการรักษามากมาย นอกจากนี้ทิงเจอร์ไม้โอ๊กยังมีรสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอม คุณสามารถซื้อเปลือกไม้โอ๊คในร้านขายยาหรือร้านค้าเฉพาะทางหรือสั่งซื้อทางอินเทอร์เน็ตได้

สูตรสำหรับทิงเจอร์บนเปลือกไม้โอ๊คบนแสงจันทร์

ทิงเจอร์เปลือกไม้โอ๊คจากแสงจันทร์เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างพิถีพิถันซึ่งเตรียมที่บ้านได้ไม่ยาก ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้

1. ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมฐานแอลกอฮอล์ ไม่จำเป็นต้องทำสิ่งที่ซับซ้อนก็เพียงพอที่จะปรุงน้ำตาลบดธรรมดา อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้องุ่นหรือเมล็ดพืชเป็นวัตถุดิบในการบด ในที่สุดคุณจะได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพใกล้เคียงกับบรั่นดีหรือคอนญัก
2. การบดที่เสร็จแล้วจะต้องผ่านหลายครั้ง โดยเอา "หัว" และ "ก้อย" ออกในกระบวนการ สิ่งนี้จะต้องใช้ (เราแนะนำให้เลือกอุปกรณ์ที่มีคอลัมน์การกลั่นยี่ห้อ) เพื่อให้อุปกรณ์มีอายุการใช้งานยาวนานและไม่ทำให้ผิดหวังคุณต้องอ่านก่อนซื้อพวกเขาจะช่วยให้คุณเข้าใจว่ารุ่นที่เลือกจะเหมาะกับคุณหรือดีกว่าที่จะเลือกรุ่นอื่น
3. ในแสงจันทร์ที่เสร็จแล้วให้โยนเปลือกไม้โอ๊ค, น้ำผึ้ง, เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ปิดส่วนผสมนี้ให้แน่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่อบอุ่น
4. หลังจากเวลานี้ tincture จะกลายเป็นสีของคอนญัก
5. ควรทำความสะอาดทุกอย่างด้วยการรัดผ้าขาวม้า
6. ยังคงเป็นเพียงการเทลงในภาชนะเปล่า

หากเครื่องดื่มแรงเกินไปจะต้องเจือจางด้วยน้ำเย็น ควรดื่มจากแก้วคอนยัคเย็นเล็กน้อยก่อนดื่ม

สูตรสำหรับทิงเจอร์บนเปลือกไม้โอ๊คบนวอดก้า

ทิงเจอร์เปลือกไม้โอ๊คบนวอดก้าก็เตรียมได้ง่ายเช่นกัน ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้อง:

• เปลือกไม้โอ๊ค - 50 กรัม
• วอดก้า - 1 ลิตร

หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดในโถแล้วคุณต้องวางไว้ในที่มืดและเย็นและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 7 วัน กรองและเทลงในภาชนะอื่น

ทิงเจอร์ชิปโอ๊คบนวอดก้าชวนให้นึกถึงคอนญักโฮมเมด

มันต้องการ:

• วอดก้า - 0.5 ลิตร
• โรสฮิปแห้ง - 4 กรัม
• ฮอว์ธอร์น - 4 กรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• ชิปโอ๊คขนาดเล็ก - 1 ช้อนชา
• ชาดำ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• สาโทเซนต์จอห์น - 1 สาขา

จำเป็นต้องใส่ทุกอย่างลงในขวดก่อนที่จะบดกุหลาบป่าและ Hawthorn ด้วยเก้าอี้โยกเทวอดก้าลงในที่เดียวกันผสมและทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิเฉลี่ยเป็นเวลาหนึ่งเดือน จากนั้นกรองด้วยสำลี เติมน้ำตาลหากต้องการ

สูตรสำหรับทิงเจอร์บนเปลือกไม้โอ๊คกับแอลกอฮอล์

ทิงเจอร์เปลือกไม้โอ๊คสำหรับแอลกอฮอล์เตรียมจากแอลกอฮอล์เจือจางหนึ่งลิตรและเปลือกไม้โอ๊ค 50 กรัมบดเป็นผง จำเป็นต้องเติมเปลือกด้วยแอลกอฮอล์และยืนเป็นเวลา 7 วัน สายพันธุ์และทิงเจอร์พร้อมใช้งาน

ควรใช้ทิงเจอร์เปลือกไม้โอ๊คด้วยความระมัดระวัง เมื่อล้างปาก ความรู้สึกของกลิ่นอาจลดลง ซึ่งในกรณีนี้คุณต้องหยุดใช้ทิงเจอร์ ไม่ควรใช้โดยมารดาที่ให้นมบุตรและในระหว่างตั้งครรภ์ ริดสีดวงทวาร โรคเกี่ยวกับลำไส้ หากคุณกำลังจะใช้ทิงเจอร์เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ของคุณ!

ไม่ใช่ผู้ที่ชื่นชอบทิงเจอร์ทุกคนที่สามารถหาถังไม้โอ๊คเพื่อบ่มทิงเจอร์ได้ ส่วนหนึ่งสามารถแก้ปัญหานี้ได้โดยใช้เปลือกไม้โอ๊คในกระบวนการผลิตเครื่องดื่ม ทิงเจอร์สามารถทำได้อย่างสมบูรณ์ในแสงจันทร์ที่แตกต่างกัน อาจเป็นน้ำตาลธรรมดาหรือผลไม้หรือธัญพืชก็ได้ ในกรณีอื่นๆ คุณสามารถใช้วอดก้าหรือแอลกอฮอล์แทนแสงจันทร์ได้ เปลือกไม้โอ๊คเพิ่มสัมผัสพิเศษให้กับรสชาติและกลิ่นของทิงเจอร์เท่านั้น

ที่บ้านสามารถทำทิงเจอร์แอลกอฮอล์บนเปลือกไม้โอ๊คและบนเศษไม้โอ๊คที่เรียกว่า (ไม้) เราจะดู 2 สูตรยอดนิยมเหล่านี้

ทิงเจอร์บนวอดก้า แสงจันทร์ และเปลือกไม้โอ๊ค

ทิงเจอร์โฮมเมดบนเปลือกไม้โอ๊คนั้นชวนให้นึกถึงกลิ่นของคอนญัก ใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน ในองค์ประกอบของทิงเจอร์นี้มีการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศเพิ่มเติมหลายชนิด ได้แก่ กานพลู, พริกไทย, ออริกาโน, ผักชี, สาโทเซนต์จอห์น ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ใช้เพื่อลิ้มรสและไม่รวมอยู่ในองค์ประกอบบังคับของทิงเจอร์บนเปลือกไม้โอ๊ค

ส่วนผสมหลัก

• แสงจันทร์หรือวอดก้า 2 ลิตร (40 องศา)
• เปลือกไม้โอ๊ค 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งครึ่งช้อนโต๊ะ

สูตรคลาสสิกสำหรับทิงเจอร์วอดก้าไม้โอ๊คที่ไม่มีเครื่องเทศเพิ่มเติมมีกลิ่นที่จำเจและไม่ใช่ทุกคนที่อาจชอบสำเนียงที่รุนแรงที่เปลือกไม้โอ๊คมอบให้กับเครื่องดื่ม

การเตรียมทิงเจอร์นั้นไม่ธรรมดา เปลือกไม้โอ๊คถูกเทลงที่ก้นภาชนะ (เป็นตัวเลือกคือขวดแก้วขนาด 3 ลิตร) แล้วเทด้วยแสงจันทร์หรือวอดก้า ใส่น้ำผึ้ง สมุนไพร และเครื่องเทศ (ไม่บังคับ) แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝา เครื่องดื่มจะถูกผสมเป็นเวลา 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องในที่ที่ไม่ได้รับแสง เขย่าตะกอนที่ก้นขวดเป็นระยะ หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์เราจะส่งทิงเจอร์ผ่านตัวกรองทำความสะอาดจากการตกตะกอน (ควรทำหลาย ๆ ครั้งด้วยระดับการทำให้บริสุทธิ์ที่แตกต่างกันโดยใช้ผ้ากอซและสำลีในกรณีสุดท้าย) แล้วเทลงในขวด นี่เป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการเตรียมทิงเจอร์บนแสงจันทร์หรือวอดก้าจากเปลือกไม้โอ๊กที่บ้าน

ทิงเจอร์แสงจันทร์บนไม้โอ๊ค

สูตรนี้ซับซ้อนกว่าทิงเจอร์โอ๊กรุ่นแรก แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ ประการแรก ไม้ต้องปราศจากปริมาณแทนนินที่มากเกินไปในองค์ประกอบของมัน ซึ่งสามารถทำได้โดยการแช่ไม้โอ๊คและการรักษาความร้อนในอนาคต ดังนั้น กระบวนการทั้งหมดของการเตรียมทิงเจอร์แสงจันทร์บนไม้โอ๊คสามารถแบ่งออกเป็น 2 ขั้นตอน:

การเตรียมเศษไม้โอ๊คสำหรับทิงเจอร์

จากท่อนไม้โอ๊กเราทำช่องว่างในรูปแบบของชิปจำนวนมาก (ความกว้างและความยาวสองสามเซนติเมตร) และความยาว 5-10 ซม. โดยก่อนหน้านี้ได้ทำความสะอาดท่อนซุงแห้งจากเปลือกไม้ ในกรณีนี้จะไม่ใช้เปลือกไม้โอ๊คในสูตรเลย

เทเศษไม้โอ๊คลงในน้ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทอีกครั้งโดยไม่ทำให้เศษไม้แห้ง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนเดิมเป็นครั้งที่สาม

สำหรับโอ๊คชิป เราเตรียมสารละลายโซดา ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนเต็มแล้วละลายในน้ำ 5 ลิตรหลังจากนั้นเราก็ลดไม้ที่แช่ไว้อีก 8 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เศษไม้โอ๊คจะถูกล้างด้วยน้ำไหล

ขั้นตอนต่อไปคือเก็บเศษไม้โอ๊กไว้ในน้ำเดือดโดยใช้ไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาล้างด้วยน้ำอีกครั้ง

หลังจากขั้นตอนทั้งหมดเหล่านี้ เรากำจัดไม้ของสารที่จะทำให้เสียรสชาติของทิงเจอร์ในอนาคตของเรา ตอนนี้ต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึง อันดับแรกในอากาศในที่แห้งเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นในเตาอบ (2 ชั่วโมงต่อครั้ง อุณหภูมิ150องศา) หลังจากนั้นไม้เศษไม้จะเปลี่ยนสีเล็กน้อยเป็นสีส้มและน้ำตาลที่สว่างขึ้น ทิงเจอร์ไม้โอ๊คพร้อมแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานสิ่งสำคัญคืออย่าให้ชื้น

การเตรียมทิงเจอร์จากแสงจันทร์และไม้โอ๊ค

ไม้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทอดพอประมาณ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เตาย่างหรือแม้แต่ไมโครเวฟก็ได้ ตามระดับของการคั่วคุณสามารถเปลี่ยนความอิ่มตัวของรสชาติของทิงเจอร์ในอนาคตได้ สิ่งสำคัญคืออย่าเผาชิ้นงานของเรา

เทไม้โอ๊คคั่วกับแสงจันทร์ในสัดส่วน 30g. โอ๊กต่อ 1 ลิตร แสงจันทร์, ปิดและยืนยันในที่เย็น, ป้องกันจากแสงแดด ซึ่งแตกต่างจากทิงเจอร์เปลือกไม้โอ๊ค ทิงเจอร์ไม้ปรุงนานขึ้นหลายเท่า ควรดื่มเครื่องดื่มนี้นานถึงหกเดือน หลังจากเวลานี้คุณจะสังเกตเห็นสีทองของทิงเจอร์ เวลาในการเตรียมทิงเจอร์ยังขึ้นอยู่กับระดับของการยิงไม้ด้วย หากการยิงเบาแสดงว่าเตรียมทิงเจอร์นานขึ้นหากมีความเข้มข้นการแช่สามารถ จำกัด ไว้ที่ 3 เดือน

หลังจากรินแล้ว เรากรองเครื่องดื่มผ่านผ้าก๊อซหลาย ๆ ครั้ง กำจัดเศษไม้และเทลงในขวด

ในการเตรียมทิงเจอร์ไม้โอ๊กคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ป่าเพื่อหาต้นโอ๊ก เปลือกไม้โอ๊กสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยา และไม้โอ๊กมีจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะทางมานานแล้วสำหรับการทำเครื่องดื่มโฮมเมดที่มีแอลกอฮอล์

คุณมักจะสนใจสิ่งนี้

อีกสูตรง่ายๆ ที่เลียนแบบคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของต้นฉบับ ในการทำคอนยัคจากวอดก้าที่บ้าน คุณต้องใช้เปลือกไม้โอ๊ค ต้นฮอว์ธอร์น และผลเบอร์รี่โรสฮิป รวมถึงส่วนผสมอื่นๆ ที่หาได้ง่าย มันจะกลายเป็นน้ำอัดลมสีเหลืองเข้มพร้อมโทนสีแดงกลิ่นคอนญักดอกไม้และกลิ่นโอ๊ค

ความสนใจ! คอนญักและบรั่นดีที่แท้จริงทำขึ้นโดยการกลั่นองุ่นกลั่นสองครั้งในถังไม้โอ๊กเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความนี้เป็นเพียงความพยายามในการสร้างสี รสชาติ และกลิ่นของคอนญักด้วยวิธีที่ง่ายกว่า เร็วกว่า และประหยัดกว่า

ในการเตรียมทิงเจอร์บรั่นดี ให้ใช้เฉพาะวอดก้าบริสุทธิ์ที่ไม่มีสารเติมแต่ง (เปลือกไข่, ต้นเบิร์ช, แครนเบอร์รี่, มะนาว, ฯลฯ ) เนื่องจากสิ่งเจือปนของบุคคลที่สามสามารถให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่คาดเดาไม่ได้ นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่วอดก้าด้วยเอทิลหรือแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ที่เจือจางถึง 40% หรือแสงจันทร์กลั่นสองครั้ง

วัตถุดิบ:

• วอดก้า - 1 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊ค - 2 ช้อนชา
• สะโพกกุหลาบ (แห้ง) - 8 กรัม (10 ชิ้น)
• ผลเบอร์รี่ Hawthorn (แห้ง) - 10 กรัม (40 ชิ้น);
• น้ำตาล (น้ำผึ้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู - 4 ชิ้น (ไม่มีหมวก, ขาเท่านั้น);
• ชาดำ - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น)

สามารถซื้อเปลือกและผลเบอร์รี่ได้ที่ร้านขายยา การเติมน้ำผึ้งจะทำให้สีอ่อนลง แต่สีของน้ำผึ้งอ่อน ๆ จะปรากฏในเครื่องดื่ม สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับวานิลลาเพื่อให้มีเพียงโน้ตที่อ่อนแอ

สูตรวอดก้าคอนยัค

1. ต้มเปลือกไม้โอ๊คในน้ำเดือด (ชั้นน้ำสูงขึ้น 2-3 ซม.) ทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำ เปลือกต้นล้างน้ำเย็นจัด แล้วตากแดดให้แห้ง การบำบัดด้วยน้ำเดือดจะขจัดแทนนินส่วนเกินออกไป ซึ่งจะทำให้ไม่มีรอยเปื้อนของกระดานข้างก้น ซึ่งเป็นลักษณะของทิงเจอร์ "โอ๊ค" จำนวนมาก

2. ใส่ผลเบอร์รี่ กานพลู ลูกจันทน์เทศ ชา และเปลือกไม้โอ๊กลงในโถเพื่อแช่

3. เทลงในวอดก้า ใส่น้ำตาล (น้ำผึ้ง) และวานิลลา ผัดปิดฝาให้สนิท

4. ใส่เป็นเวลา 25-30 วันในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง เขย่าทุกๆ 5 วัน

5. กรองคอนญักสำเร็จรูปจากวอดก้าผ่านผ้ากอซและสำลีหลายชั้น

6.เทใส่ขวดเพื่อเก็บรักษาปิดปากให้สนิท

7. ก่อนชิมควรทิ้งเครื่องดื่มไว้ 1-2 วันในที่มืดและเย็น

อายุการเก็บรักษา - นานถึง 5 ปี ป้อมปราการ 37-38%.