วิธีทำแยมแอปริคอตแบบหลุม แยมแอปริคอทโดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว? ใช่. คุณจะชอบมัน! สูตรแยมแอปริคอทหลุม

ผลไม้ที่มีแสงแดดสดใสซึ่งเต็มไปด้วยพลังแห่งธรรมชาติที่มีชีวิตชีวาดึงดูดสายตาและทำให้เกิดความปรารถนาที่ไม่อาจต้านทานได้ที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ข้อดีทั้งหมดนี้อย่างที่คุณคาดเดาได้นั้นเกิดจากแอปริคอต

คนแรกที่สุกคือผลไม้ซึ่งเรียกง่าย ๆ ว่า "กาลิกา" ในหมู่ผู้คนแม้ว่าจะมีพันธุ์ต่างกันก็ตาม แอปริคอตเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยขนาด เนื้อ และความหวาน ขนาดของมันในบางสายพันธุ์ถึงขนาดลูกพีช

เรากินมันอย่างเต็มที่และถ้าเป็นไปได้ให้ตุนอาหารอันโอชะนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวแอปริคอตในรูปของแยมเป็นประเพณีอันยาวนานของคนเรา แต่ละครอบครัวปรุงไม่เหมือนกัน โดยมักจะส่งต่อสูตรจากรุ่นสู่รุ่น

แต่สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำแยมจากผลไม้แดดจัดเป็นครั้งแรกเราต้องการเสนอสูตรที่ง่ายและสะดวกที่สุด - แยมแอปริคอตแบบหลุม "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าข้อได้เปรียบหลักนอกเหนือจากรสชาติคือการเตรียมที่ง่ายและใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ

• ผลแอปริคอท - 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 0.5 กก. (ยิ่งถ้าแอปริคอตมีรสเปรี้ยว)

สำหรับแยมปรุงอาหารเราจะใช้กระทะสแตนเลสที่มีก้นกว้าง

การทำอาหาร

เมื่อซื้อแอปริคอตในตลาด อย่าลืมชิมและในขณะเดียวกันก็พิจารณาว่าหินแยกออกจากเนื้อได้ง่ายหรือไม่ และอีกอย่างหนึ่ง มีแอปริคอตที่มีรูปร่างหน้าตาน่าดึงดูด แต่เมื่อคุณกินแอปริคอต คุณจะรู้สึกมีเส้นแข็งที่ไม่พึงประสงค์ในปาก ผลไม้ดังกล่าวจะทำให้แยมเสียไม่ว่าคุณจะปรุงนานแค่ไหนก็ตาม ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงไปเลย

แอปริคอตสามารถมีรสเปรี้ยวหรือหวานได้มากกว่า ดังนั้น สิ่งที่คุณเลือกจะเป็นตัวกำหนดปริมาณน้ำตาลที่จำเป็นในการทำแยม คิดด้วยตัวคุณเองว่าอะไรดีที่สุดสำหรับคุณ

เรานำแอปริคอตที่ซื้อมากลับบ้านแล้วเทลงในชามเทน้ำทิ้งไว้สักครู่ เราทำเช่นนี้เพื่อให้ล้างผลไม้ได้ดีขึ้น เนื่องจากผลไม้มีพื้นผิวเป็นขนเล็กน้อยและฝุ่นเกาะกินลึก หลังจากนั้นควรล้างแอปริคอตใต้ลำธารทีละตัว

เราปลดปล่อยผลไม้ที่สะอาดออกจากเมล็ด วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้มีดคมๆ

ใส่ส่วนที่เตรียมไว้ลงในชามหรือกระทะโดยให้ด้านที่ตัดขึ้น โรยด้วยน้ำตาล ดังนั้นเนื้อของผลไม้ที่สัมผัสกับน้ำตาลโดยตรงจะปล่อยน้ำออกมาอย่างรวดเร็ว

เรากระจายครึ่งทั้งหมดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล

ณ จุดนี้ กิจกรรมของเราถูกระงับ แอปริคอตต้องยืนระยะหนึ่ง (สำหรับแต่ละพันธุ์ในรูปแบบต่างๆ) เพื่อให้น้ำผลไม้ออกมามาก แน่นอนว่าน้ำตาลจะไม่ละลายทั้งหมด

เวลาผ่านไปและเราได้ผลลัพธ์นี้ แอปริคอตครึ่งหนึ่งของเราจมอยู่ในน้ำของมันเอง ซึ่งจริงๆ แล้วจำเป็นต้องได้รับการพิสูจน์

ถึงเวลาสำหรับการปรุงอาหารแยมทันที เราส่งกระทะไปที่กองไฟขนาดเล็ก เราจับตัวเองด้วยไม้พายแล้วคนเบา ๆ (เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้นและไม่ไหม้)

เรารอจนกระทั่งมันเริ่มเดือด ทันทีที่เกิดขึ้นให้ปิดไฟทันที เราให้เวลาแยมของเราเย็นสนิท

ทันทีที่เย็นลงเราจะเข้าสู่ช่วงสุดท้ายของการทำอาหาร เราอุ่นกระทะ (ไฟเล็ก) และปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีนับจากเวลาที่เดือด

เพียงเท่านี้แยมแอปริคอตแบบหลุม "ห้านาที" ของเราก็เสร็จแล้ว มันยังคงเทลงในขวดที่เตรียมไว้ (ร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อ) ทันทีปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาว

เพื่อน ๆ ที่รัก หากคุณกำลังดูสูตรนี้ แสดงว่าคุณชอบแยมแอปริคอตมากเท่ากับที่ฉันทำ ฉันอยากจะเชื่อมัน ส้มสดใส ชุ่มฉ่ำ ฤดูร้อน คล้ายกับน้ำผึ้งผลไม้ ... คุณจะนึกถึงรสชาติอันโอชะได้อย่างไร

ปีที่แล้ว แยมแอปริคอตที่ฉันโปรดปรานหมดในฤดูหนาว และฉันไปตลาดเพื่อค้นหา "อะนาล็อก" ฉันกลายเป็นผู้ซื้อที่ไร้เดียงสา ... ฉันหยิบขวดโหลจากผู้ขายหลายรายมาทดสอบ พวกเขาไม่ให้ฉันลองแยมแอปริคอต โดยอธิบายว่าไม่มีใครเปิดขวดเพราะฉัน ถ้าฉันไม่ชอบก็จะไม่มีใครซื้อขวดเปิด

แยมหนึ่งขวดดูเหมือนแอปริคอตหั่นบาง ๆ ในน้ำเชื่อมรสชาติดี แต่เหลวมากและแอปริคอตก็แข็ง ขวดที่สองดูเหมือนแยมแอปริคอต แต่มีรสเปรี้ยวและแอปริคอตสุกเกินไป จำเป็นต้องพยายามอย่างหนักเพื่อทำลายผลิตภัณฑ์อันสูงส่งเช่นแอปริคอต!

หลังจาก "ทดลองตลาด" เหล่านี้ ฉันตัดสินใจว่าทุกๆ ปีฉันจะทำแยมแอปริคอตโดยมีระยะขอบ อยู่ปีหน้าดีกว่าไม่พอ

อย่างไรก็ตาม แยมแอปริคอตตามสูตรของฉันเป็นตัวเลือกของขวัญที่ดีสำหรับเพื่อนหรือญาติ เด็ก ๆ มีความสุขเป็นพิเศษกับอาหารอันโอชะนี้

สำหรับส่วนผสมทุกอย่างง่ายที่นี่ สิ่งสำคัญคือการเลือกแอปริคอตที่สุกมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปริคอตขนาดเล็ก หากแอปริคอตไม่สุกแยมจะมีสีเข้ม (คุณสามารถลืมสีส้มที่สวยงามได้) และแอปริคอตในแยมที่ทำเสร็จแล้วจะแข็ง

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 1 กก
• น้ำตาล 1 กก

การทำอาหาร:

นำเมล็ดออกจากแอปริคอตแล้วผ่าออกเป็นสองซีก หากแอปริคอตมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งออกเป็นสองส่วน

เราใส่แอปริคอตลงในชามเคลือบแล้วโรยน้ำตาลแต่ละชั้น เทน้ำตาลออกให้หมด

เราทิ้งแอปริคอตไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้แอปริคอตปล่อยน้ำและน้ำตาลละลาย ทางที่ดีควรทำตอนกลางคืน

หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงเราจำแยมแอปริคอตของเราได้และจุดไฟ นำแยมไปต้มแล้วปิด

เรากำลังรอให้แยมเย็นลง (5-7 ชั่วโมง) และนำไปต้มอีกครั้ง ปิดและรอให้เย็นลง

เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

โดยรวมแล้วควรนำแยมแอปริคอทไปต้มสามครั้ง

ในระหว่างนี้ให้เตรียมธนาคาร สำหรับแยมแอปริคอต ฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อขวดโหล ฉันแค่ล้างมันด้วยน้ำอุ่นหรือในเครื่องล้างจาน แล้วเช็ดให้แห้ง

เทแยมร้อนลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ขันให้แน่นด้วยฝาเกลียวหรือม้วนด้วยกุญแจเพื่อการเก็บรักษา

ฉันเก็บแยมแอปริคอตชนิดนี้ไว้ในตู้บนชั้นวางของ และขวดไม่เคยแตกเลย และแยมก็ไม่ขึ้นราด้วย แน่นอนว่าความลับทั้งหมดอยู่ที่ปริมาณน้ำตาล แต่ถ้าคุณใส่น้ำตาลน้อยลง แยมก็จะไม่อร่อยอีกต่อไป

แยมโฮมเมดแสนอร่อยจะช่วยคุณแก้ปัญหาต่างๆ เข้ากันได้ดีกับชา อาหารอันโอชะสามารถใช้สำหรับกรอกพาย, เค้ก, ขนมปังต่างๆ และไอศกรีมจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแค่ไหนถ้าคุณเติมของหวานสีเหลืองอำพันลงไปสักสองสามช้อน!

การเลือกส่วนผสมและคุณสมบัติของการปรุงอาหาร

แยมแอปริคอทมีรสชาติที่น่าทึ่ง แต่นี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของจาน สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ แอปริคอทมีวิตามิน A, B, E, C, H, PP นอกจากนี้ยังมีธาตุอาหารหลักที่จำเป็นมากมาย (โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม) และธาตุขนาดเล็ก (ไอโอดีน เหล็ก สังกะสี)

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าสารอาหารบางส่วนสูญเสียไประหว่างการรักษาความร้อน แต่แยมแอปริคอทยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่คนต้องการ

กฎ 5 ข้อสำหรับของหวานแสนอร่อย

การเตรียมอาหารอันโอชะจากอำพันไม่ใช่เรื่องยาก เพื่อให้แยมประสบความสำเร็จจำเป็นต้องคำนึงถึงคำแนะนำที่สำคัญเพียงไม่กี่ข้อเท่านั้น เชฟมืออาชีพแนะนำให้ทำตาม 5 ข้อนี้

1. การเลือกผลไม้. สูตรสำหรับแยมแอปริคอทเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสมหลัก - รสชาติของอาหารอันโอชะในอนาคตขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ สำหรับแยม ขอแนะนำให้ใช้แอปริคอตสีส้มสดใสขนาดเล็ก พวกเขาจะต้องเป็นผู้ใหญ่ หากคุณเจอผลไม้ที่สุกเกินไปควรทำแยมหรือแยมจากผลไม้เหล่านั้น
2. เครื่องใช้พิเศษ. เตรียมแยมในอ่างทองแดงหรือกระป๋อง หากไม่มีคุณสามารถใช้กระทะสเตนเลสได้ ไม่ควรปรุงอาหารอันโอชะในจานเคลือบหรืออลูมิเนียม ให้ความสำคัญกับภาชนะกว้าง ในนั้นจานจะสุกอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็วยิ่งขึ้น
3. เขย่าผสม. หลีกเลี่ยงการกวนด้วยช้อนหรือไม้พายเมื่อทำแยม สิ่งนี้ทำร้ายผลไม้ เป็นผลให้คุณจะได้รับโจ๊กแอปริคอท ในการกวนแยม ให้เขย่ากระทะเป็นครั้งคราว
4. มีหรือไม่มีกระดูก. แยมสามารถทำจากแอปริคอตฝานหรือผลไม้ทั้งลูกก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดกระดูก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทำแผลเล็ก ๆ บนแอปริคอทและนำหินออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถผลักมันออกจากทารกในครรภ์ด้วยดินสอหรือกิ๊บธรรมดา
5. ความพร้อมของแยม. ในอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วแอปริคอตจะโปร่งใสได้เนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่น น้ำเชื่อมควรข้นและดูดซับเม็ดสีส้มสดใส

เพื่อรักษาแยมที่หมักไว้อย่างกระทันหันจำเป็นต้องย่อย กระบวนการหมักทำให้เกิดการขาดน้ำตาล ดังนั้นเมื่อสังเกตเห็นสัญญาณที่ไม่พึงประสงค์ให้เปิดการเก็บรักษาเพิ่มน้ำตาลและย่อย จากนั้นม้วนขึ้นอีกครั้ง

สูตรแยมแอปริคอท

มีหลายวิธีในการเตรียม "ฤดูร้อนในขวดโหล" ทางเลือกของสูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับความชอบและส่วนผสมส่วนบุคคล หากคุณเจอแอปริคอตขนาดเล็ก คุณก็สามารถปรุงแอปริคอตทั้งผลได้อย่างง่ายดาย สำหรับผลไม้ขนาดใหญ่ควรทำอย่างอื่น - แบ่งเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

อาหารอันโอชะสามารถเสริมด้วยสารเติมแต่งต่างๆ แอปริคอตได้รับประโยชน์อย่างยิ่งจากการผสมกับวานิลลาหรืออบเชย ความเผ็ดร้อนจะนำรากขิงชิ้นเล็กๆ หากคุณเทน้ำส้มหรือน้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะอาหารอันโอชะจะได้รับกลิ่นหอมสดชื่น และด้วยการเติมแอลกอฮอล์ 2-3 ช้อนโต๊ะ (วอดก้าหรือคอนยัค) คุณจะเพิ่มอายุการเก็บของชิ้นงานได้อย่างมาก

จากผลไม้ทั้งลูก

ลักษณะเฉพาะ นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด มันเกี่ยวข้องกับการเตรียมแยมแอปริคอทกับหลุม นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว แต่การเก็บรักษาดังกล่าวอาจเป็นอันตรายได้ อาหารที่ยังไม่ได้เอากระดูกออกควรรับประทานภายใน 10-12 เดือน หากเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีกระดูกจะเริ่มปล่อยสารพิษที่เป็นอันตราย

สารประกอบ:

• แอปริคอต - 1.2 กก.
• น้ำ - 0.45 มล.
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• น้ำตาล - 1.75 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. เช็ดผลไม้ที่ล้างแล้วให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
2. เทน้ำลงในกระทะต้ม
3. ใส่ผลไม้ลงในของเหลวเดือดอย่างระมัดระวัง
4. ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสามนาที
5. นำแอปริคอตออกแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีสักครู่
6. ย้ายผลไม้ไปยังกระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก
7. ใช้ไม้จิ้มฟันและทิ่มผลไม้ทั้งลูกในหลายๆ ที่เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมชุ่ม
8. ในอ่างสำหรับแยมในอนาคตให้ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
9. ใส่ผลไม้ในฐานหวานใส่กรดซิตริก
10. นำส่วนผสมไปต้ม
11. ต้มแอปริคอตเป็นเวลาสามถึงห้านาที พยายามอย่าทำร้ายแอปริคอต เอาโฟมออกเป็นระยะ
12. นำกระทะออกจากกองไฟ
13. ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิท (ประมาณ 8 ชั่วโมง)
14. เคี่ยวซ้ำอีกครั้งสักสองสามนาที
15. ปล่อยให้จานชงเป็นเวลาแปดชั่วโมง
16. หลังจากนั้นสักครู่ให้ต้มอาหารอันโอชะเป็นครั้งที่สาม
17. ตามกฎแล้วหลังจากการปรุงอาหารครั้งที่สามจานจะพร้อมและม้วนเป็นขวด
18. หากแยมยังไม่พร้อมให้ปรุงครั้งที่สี่โดยการเปรียบเทียบหลังจากนั้นก็รักษาความละเอียดอ่อนไว้

สูตรนี้จะมีประโยชน์ถ้าคุณต้องการทำแยมวอลนัทแสนอร่อย เทคโนโลยีนี้ง่ายมาก จากผลไม้ทั้งหมดอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้โครงสร้างเสียหายให้เอาหินออก ใส่เมล็ดวอลนัทเข้าที่ ในส่วนอื่น ๆ สูตรยังคงเหมือนเดิม

ชิ้น

ลักษณะเฉพาะ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารอันโอชะให้ใส่ใจกับชิ้นแยมแอปริคอตแสนอร่อย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือถั่วได้หากต้องการ

สารประกอบ:

• ผลไม้สด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่ง เอาหลุมออก
2. ใส่วัตถุดิบที่ได้ลงในกระทะ
3. โรยผลไม้ด้วยน้ำตาล
4. เขย่าภาชนะสองสามครั้งเพื่อให้น้ำตาลถึงแถวล่างสุด
5. ทิ้งชิ้นงานไว้แปดถึงสิบชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ไหล
6. ต้มมวลแล้วปิดไฟ
7. ทิ้งแยมไว้ให้เย็น
8. ทำซ้ำขั้นตอนการทำให้เย็นลงอีกสองหรือสามครั้ง
9. เพื่อให้ชิ้นสวยงามอย่าผสมชิ้นงาน
10. หลังจากการต้มครั้งสุดท้าย ใส่แยมลงในเหยือกแล้วปิดฝา

อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งหลุมผลไม้ ทุบมันด้วยค้อน นิวเคลียสที่เกิดขึ้นสามารถทำให้แยมมีความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษ หากต้องการทำอาหารอันโอชะด้วยเมล็ดแอปริคอต ให้เพิ่มลงในแยมก่อนต้มครั้งสุดท้าย

"ห้านาที"

ลักษณะเฉพาะ แยมนี้ตามชื่อ "ห้านาที" บอกว่าปรุงเป็นเวลาห้านาที สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาว่างน้อยมากในการบรรจุกระป๋อง แต่ต้องการทำอาหารให้มีกลิ่นหอม

สารประกอบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ลบหลุมออกจากแอปริคอต
2. ใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในชาม
3. โรยวัตถุดิบด้วยน้ำตาล
4. รอให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา (ประมาณ 10-12 ชั่วโมง)
5. ย้ายกระทะไปที่กองไฟต้ม
6. จากช่วงเวลาที่เดือดให้ต้มอาหารอันโอชะเป็นเวลาห้านาทีเขย่าหรือกวนด้วยไม้พายเป็นระยะ
7. กระจายแยมสีเหลืองอำพันลงในขวดทันที ม้วนขึ้น

บวกลูกพลัม

ลักษณะเฉพาะ แอปริคอตเข้ากันได้ง่ายกับผลไม้ต่างๆ หนึ่งในส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือแยมพลัมและแอปริคอต มีรสชาติที่ถูกใจ กลิ่นหอมอ่อนๆ และสีสันที่เข้มข้น สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแยมแอปริคอทกับลูกพลัมได้อย่างถูกต้อง

สารประกอบ:

• แอปริคอต - 1.5 กก.
• ลูกพลัม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2.2 กก.
• น้ำ - 750 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ผ่าครึ่งลูกพลัมและแอปริคอต เอาหลุมออก
2. ใส่วัตถุดิบลงในกระทะ
3. เทน้ำตาลลงในน้ำต้มน้ำเชื่อม
4. เทผลไม้ด้วยของเหลวหวาน
5. ใส่ชิ้นงานประมาณหกถึงแปดชั่วโมง
6. สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มให้เดือด แล้วราดผลไม้ที่นิ่มอีกครั้ง
7. การเติมดังกล่าวจะต้องทำซ้ำสองหรือสามครั้ง
8. ครั้งสุดท้ายใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมบนกองไฟแล้วต้มแยมครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
9. ใส่มวลร้อนลงในเหยือกม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

กับเชอร์รี่

ลักษณะเฉพาะ การค้นพบอีกอย่างสำหรับแฟนพันธุ์แท้คือสูตรสำหรับแอปริคอตแบบหลุมและแยมเชอร์รี่ เบอร์รี่จะมอบความอ่อนช้อยด้วยโทนสีแดงที่สวยงาม ให้ความเปรี้ยวเล็กน้อยและเพิ่มกลิ่นหอมของฤดูร้อน คนชอบหวานสามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้

สารประกอบ:

• แอปริคอต - 1.5 กก.
• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่และแอปริคอต
2. ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในกระทะ
3. โรยวัตถุดิบที่มีกลิ่นหอมด้วยน้ำตาลแล้วเขย่าภาชนะให้เข้ากัน
4. รอให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
5. ตอนนี้ใส่หม้อลงบนกองไฟ
6. ต้มชิ้นงานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที คนหรือเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว
7. อย่าลืมเอาโฟมออก
8. จัดเตรียมอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว

กับฟักทอง

ลักษณะเฉพาะ ฟักทองสีส้มหวานสามารถให้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แยมแอปริคอทก็ไม่มีข้อยกเว้น น่าแปลกที่ฟักทองนั้นไม่รู้สึกว่าอยู่ในจานสำเร็จรูปอย่างแน่นอน

สารประกอบ:

• ฟักทองสีส้ม - 800 กรัม
• แอปริคอต - 1 กก.
• อบเชย - แท่งเดียว
• น้ำตาล - 320 กรัม
• มะนาว - หนึ่ง;
• โป๊ยกั๊ก - หนึ่งดอกจัน;
• น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง
• อัลมอนด์ (ไม่จำเป็น) - กำมือ;
• เจลฟิกซ์ - 40 ก.

ทำอาหารอย่างไร

1. แบ่งแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับเนื้อฟักทองให้เข้ากับผลไม้
3. ล้างมะนาวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น พร้อมกับผิวที่เอร็ดอร่อย
4. เชื่อมต่อช่องว่าง
5. ในกระทะที่แยกต่างหาก ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
6. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนการเตรียมผักและผลไม้
7. ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก
8. โรยอัลมอนด์หากต้องการ
9. ปรุงอาหารอันโอชะด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที อย่าลืมคน
10. ในถ้วยผสมเจลฟิกซ์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
11. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแยม ผสม
12. ต้มมวลอีกสองสามนาทีแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

หากคุณไม่ต้องการรอฤดูหนาวและตัดสินใจลองอาหารอันโอชะก่อนหน้านี้ จำคุณสมบัติหนึ่งไว้ จานนี้จะต้องแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นแยมแอปริคอทฟักทองจะได้รับรสชาติที่แท้จริงอย่างเต็มที่

กับแอปเปิ้ล

ลักษณะเฉพาะ คุณสามารถปรุงแยมแอปริคอทได้ด้วยการเติมแอปเปิ้ล แท่งอบเชยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของจาน หากคุณชอบรสเผ็ดที่มีรสเปรี้ยวให้เตรียมอาหารด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยว

สารประกอบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• แอปเปิ้ล (พันธุ์หวาน) - 1 กก.
• ส้ม - หนึ่ง;
• มะนาว - หนึ่ง;
• น้ำตาล - 1.6 กก.
• น้ำ - 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. หั่นแอปเปิ้ลและแอปริคอต
2. เชื่อมต่อผลไม้
3. ล้างส้มและมะนาวอย่างระมัดระวัง
4. สับมะนาวพร้อมกับความเอร็ดอร่อย
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว
6. โรยด้วยน้ำตาล
7. เทน้ำและใส่ส่วนผสมลงไปเคี่ยวบนกองไฟ
8. คนส่วนผสมเป็นระยะ
9. ต้มแยมประมาณ 30-40 นาที
10. หากคุณต้องการแยมให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
11. จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น

แยมด้วยนอกเหนือจากบวบ

ลักษณะเฉพาะ สำหรับจานนี้ พื้นฐานไม่ได้เป็นเพียงแอปริคอตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบวบด้วย ควรใช้ผลไม้สุกและผักอ่อน บวบโดยธรรมชาติไม่มีรสชาติที่เด่นชัดดังนั้นจึงไม่ละเมิดกลิ่นแอปริคอต สูตรต่อไปนี้สำหรับแยมแอปริคอตและบวบจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารแสนอร่อย

สารประกอบ:

• บวบ - 1 กก.
• แอปริคอต - 0.8-1 กก.
• น้ำตาล - 1.7 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• มะนาว - ส้มสองลูก

ทำอาหารอย่างไร

1. แบ่งแอปริคอตสดครึ่งหนึ่งเอาหลุมออก
2. ใส่ผลไม้ลงในกระทะ สาดน้ำ
3. เคี่ยวแอปริคอตด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
4. ปอกเปลือกบวบเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก หั่นเป็นชิ้น
5. ต้มผักในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม
6. เปลี่ยนบวบให้เป็นน้ำซุปข้น
7. รวมมวลแอปริคอทกับบวบ
8. บีบน้ำจากมะนาวแล้วขูดความสนุก
9. เทน้ำผลไม้ลงในแยมเพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำตาล
10. ต้มมวล
11. ต้มแยมด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาทีโดยคนตลอดเวลา
12. เรียงตามธนาคาร

แยมหลายหม้อหุง

ลักษณะเฉพาะ จากแอปริคอตที่สุกเกินไปคุณสามารถปรุงแยมได้ ผลไม้ที่ฉ่ำน้ำสามารถเป็นพื้นฐานในการทำแยมได้ จานนี้ปรุงบนเตาได้ง่าย แต่ถ้าคุณมีหม้อหุงช้าคุณสามารถอำนวยความสะดวกในการปรุงอาหารได้สำเร็จ ในการปรุงแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวให้ใช้สูตรต่อไปนี้

สารประกอบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
2. พับวัตถุดิบลงในชามของผู้เล่นหลายคน
3. เทน้ำ
4. ตั้งโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" และอุณหภูมิเป็น 160 ºС
5. เคี่ยวผลไม้เป็นเวลา 20 นาที
6. บดผลไม้ที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรง
7. ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาล
8. ใส่ลงในชามของผู้เล่นหลายคน
9. ในโหมดก่อนหน้า ที่อุณหภูมิ 120 ºС ให้ต้มแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. จากนั้นใส่น้ำซุปข้นผลไม้ลงในขวดโหลและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

หอมกรุ่นจากเตา

ลักษณะเฉพาะ สามารถปรุงอาหารจานอร่อยในเตาอบได้ รสชาติของมันนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าอาหารอันโอชะที่ปรุงบนเตาเลย ข้อดีของแยมนี้คือไม่มีการผสมอย่างต่อเนื่อง

สารประกอบ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - หนึ่งในสี่ของถ้วย

ทำอาหารอย่างไร

1. ลบหลุมออกจากแอปริคอต
2. วางไว้ในกระทะลึก
3. โรยน้ำตาลบนการเตรียมผลไม้แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ผสมมวลเบา ๆ
5. เนื่องจากเตรียมแยมโดยไม่มีน้ำจึงจำเป็นต้องรอจนกว่าผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา
6. เปิดเตาอบที่ 180 ºС
7. วางถาดใส่ผลไม้ไว้
8. อย่าให้เดือดมากระหว่างการต้ม
9. เคี่ยวอาหารอันโอชะประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
10. จัดจานเสร็จแล้วในขวดโหลและม้วนขึ้น

โดยไม่ต้องปรุง

ลักษณะเฉพาะ คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ขอแนะนำให้เก็บอาหารอันโอชะไว้ในช่องแช่แข็งหรือในตู้เย็น แต่ถ้าคุณต้องการม้วนขึ้นในขวดจะต้องฆ่าเชื้อ 20-30 นาที

สารประกอบ:

• แอปริคอต - 2 กก.
• มะนาว - หนึ่ง;
• ส้ม - สอง;
• น้ำตาล - 3 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. แบ่งผลไม้เอาเมล็ดออก
2. ล้างมะนาวให้สะอาด.
3. จุ่มลงในน้ำแล้วต้มในน้ำประมาณ 1-2 นาทีเพื่อกำจัดความขมส่วนเกิน
4. หั่นมะนาวและส้มเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกให้หมด
5. ใส่ผลไม้และผลไม้รสเปรี้ยวลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด
6. ผสมน้ำซุปข้นปรุงรสกับน้ำตาล
7. ย้ายแยมไปยังภาชนะ (สำหรับเก็บในช่องแช่แข็ง) หรือขวดโหล (สำหรับการฆ่าเชื้อในภายหลัง)

บางครั้งแยมแอปริคอตแบบหลุมสามารถใส่น้ำตาลได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่น่าใช้เพราะคริสตัลขบเคี้ยวฟันตลอดเวลา ในการแก้ไขปัญหา ให้วางโหลเปิดไว้ในอ่างน้ำก่อนใช้ แยมจะร้อนขึ้นและน้ำตาลจะละลาย และเพื่อป้องกันปัญหาเรื่องน้ำตาล เชฟแนะนำให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในอาหารระหว่างทำอาหาร

มีความเชื่อกันว่าแอปริคอตมาหาเราจากประเทศจีน ไม่ทราบแน่ชัด แต่ตอนนี้แอปริคอตเป็นที่นิยมทั้งในเอเชียและในยุโรป ฝักสีเหลืองอมแดงที่สวยงาม มีลักษณะกลม ผิวนุ่ม และเมล็ดคล้ายอัลมอนด์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

มีหลายวิธีในการทำแยมแอปริคอต ทำจากผลไม้ทั้งผลผ่าครึ่งหั่นเป็นชิ้น แยมยังเตรียมด้วยนิวคลีโอลี แต่ตัวเลือกนี้เหมาะสมเฉพาะเมื่อเมล็ด (นิวคลีโอลี) มีรสหวาน แยมนี้จะชื่นชอบแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• เพื่อให้แยมมีคุณภาพสูงผลไม้จะต้องสุกมีสุขภาพดีและไม่เป็นหนอน แอปริคอตสีเขียวไม่เหมาะสำหรับแยม แยมดังกล่าวจะไม่มีรสและไม่มีกลิ่น นอกจากนี้ยังไม่ใช้ผลไม้ที่แตกยับและสุกเกินไปเพราะพวกเขาจะต้มให้นิ่ม คุณสามารถปรุงอาหารได้เฉพาะแยมและแยมผิวส้ม
• การรักษารูปร่างของผลไม้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง จะต้องดำเนินการเป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลแทรกซึมเข้าไปในผลไม้ทีละน้อย หากแอปริคอตถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและต้มทันที น้ำตาลจะเติมช่องว่างระหว่างเซลล์อย่างรวดเร็ว น้ำผลไม้จะกลายเป็นน้ำเชื่อมและแอปริคอตจะเดือดกลายเป็นโจ๊ก
• ในระหว่างการปรุงอาหาร ห้ามกวนแยม มิฉะนั้นผลไม้จะเสียรูปทรง กระดูกเชิงกรานสั่นได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
• โฟมซึ่งจะปรากฏบนพื้นผิวในปริมาณมากจะต้องถูกลบออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรู
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูสวยงามแอปริคอตจะต้องมีขนาดเท่ากัน
• หากแยมทำจากแอปริคอตทั้งหมด แอปริคอตทั้งหมดจะถูกแทงในหลาย ๆ ที่ก่อนและลวกเป็นเวลาห้านาทีที่ 80-90 ° C จากนั้นทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว
• เมื่อต้มแอปริคอตผ่าครึ่ง แอปริคอตจะถูกผ่าก่อนและแกะเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง แอปริคอตขนาดใหญ่แบ่งออกเป็นสองส่วนและหั่นเป็นชิ้น
• ควรล้างขวดสำหรับบรรจุแยมให้สะอาดเทน้ำเดือดแล้วตากแดดหรือในเตาอบให้แห้ง อย่าเทแยมลงในขวดเปียก หยดความชื้นตกลงในแยมอาจทำให้เกิดเชื้อราและเน่าเสียได้
• หากแยมถูกม้วนด้วยฝากระป๋องให้เทร้อนแล้วเติมขวดให้เต็มที่สุด แยมนี้ถูกเก็บไว้ในห้องธรรมดา สิ่งสำคัญคือแสงไม่ตกและไม่มีอุปกรณ์ทำความร้อนในบริเวณใกล้เคียง
• แต่ส่วนใหญ่แล้วแยมจะบรรจุในขวดโหลในรูปแบบที่เย็นแล้ว จากนั้นสามารถปิดด้วยกระดาษหนังธรรมดา แยมนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
• สำหรับการปรุงแยมด้วยเมล็ดให้เลือกพันธุ์ที่มีเมล็ดหวาน ความจริงก็คือเมล็ดที่มีรสขมมีสารไกลโคไซด์อะมิกดาลิน หากแยมถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน สารนี้จะเริ่มผลิตกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นพิษ การเตรียมการดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษได้ ดังนั้นแยมที่มีเมล็ดหรือนิวเคลียสจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี
• หากคุณกลัวว่าเมล็ดในแยมจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้อย่างปลอดภัย: อัลมอนด์ วอลนัท หรือเฮเซลนัท
• ในแยมแอปริคอต คุณสามารถเพิ่มอบเชย ผิวเลมอน กานพลู และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส แต่ไม่ควรมีจำนวนมากเพื่อไม่ให้กลบรสแอปริคอตตามธรรมชาติ

แยมแอปริคอทกับหลุม: สูตรที่มีกรดซิตริก

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 400 มล.
• กรดซิตริก - 3 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• เลือกผลไม้ที่สุกไม่มีหนอน นำลำต้นออก ล้างให้สะอาด
• เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม แช่แอปริคอตในน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลา 2 นาทีที่อุณหภูมิ 90°C จากนั้นทำให้เย็นลงโดยใช้น้ำเย็น รอให้ของเหลวไหลออก จากนั้นผลไม้แต่ละลูกจะต้องถูกแทงด้วยของมีคม
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหาร เทน้ำ วางบนเตาและต้มน้ำเชื่อม
• จุ่มแอปริคอตในน้ำเชื่อม เติมกรดซิตริก แล้วนำไปต้ม เอาโฟมออก นำออกจากเตา
• ทิ้งอ่างด้วยแยมเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อให้เย็น
• จากนั้นใส่แยมลงบนเตาแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้: ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน นำแยมออกจากเตาเป็นครั้งที่สองและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง
• สำหรับครั้งที่สาม ให้ใส่ชามแยมบนเตาแล้วปรุงต่ออีกสักระยะหนึ่ง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยวางน้ำเชื่อมหยดลงบนจานรอง มันต้องรักษารูปร่าง นอกจากนี้ยังสามารถกำหนดความพร้อมของแยมได้จากโฟม เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร โฟมจะรวมตัวกันที่กึ่งกลางของอ่างและไม่แยกออกจากกันที่ขอบ
• ทำให้แยมเย็นลงและจัดเรียงในขวด คลุมด้วยกระดาษ parchment มัดด้วยเส้นใหญ่หรือรัดด้วยยางยืด แยมสามารถปิดสนิทได้ ในการทำเช่นนี้ให้กระจายร้อนในเหยือกแห้งปิดฝาแล้วม้วนด้วยเครื่อง seaming พิเศษทันที เย็นลง.

แยมแอปริคอทกับหลุม: สูตรคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 0.5 ลิตร 5 ใบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.25 กก.
• น้ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

• เลือกเฉพาะแอปริคอตสุกที่ไม่มีรูหนอนสำหรับแยม นำลำต้นออก ล้างผลไม้
• เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่นำไปต้ม จุ่มแอปริคอตลงไปแล้วลวกเป็นเวลาห้านาทีที่อุณหภูมิ 75-80 ° C
• ทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยแช่ในกระชอนในน้ำเย็น
• แทงผลไม้แต่ละลูกด้วยของมีคม
• ในกระทะที่แยกต่างหาก ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 800 กรัมและน้ำ
• ใส่แอปริคอตทั้งหมดลงในชาม เทน้ำเชื่อมร้อน ค้างไว้ 4 ชั่วโมง
• ตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก
• นำออกจากเตาอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
• ใส่น้ำตาลที่เหลือตั้งไฟแล้วต้มจนเดือด
• ทำให้เย็นในกะละมัง แล้วย้ายไปใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษ parchment หากคุณต้องการม้วนเหยือกที่มีฝากระป๋อง ให้บรรจุแยมให้ร้อนโดยเติมภาชนะให้เต็มเท่าที่จะทำได้ พลิกเหยือกที่ปิดสนิทคว่ำลงและทำให้เย็นในตำแหน่งนี้

แยมแอปริคอตหั่นเป็นหลุม

ส่วนผสมสำหรับหกภาชนะ 0.5 ลิตร:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• สาระสำคัญของผลไม้ - 10 หยด
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• ล้างแอปริคอตสุก เอาก้านออก
• ผ่าครึ่งผลไม้ตามร่อง เอากระดูกออก
• เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม หากมีเมฆมากให้ใช้ผ้าก๊อซหลายชั้นกรอง
• วางแอปริคอตลงในชามทำอาหารโดยให้ด้านที่ตัดขึ้น ค่อยๆ เทไซรัปร้อนๆ ลงไป ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัว
• วันรุ่งขึ้นเทน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วต้ม เทแอปริคอตอีกครั้ง หยุดยาวอีกหนึ่งวัน
• ในวันที่สามใส่ชามแอปริคอตบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มและปรุงจนได้ความหนาแน่นที่คุณต้องการ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มสาระสำคัญและวานิลลินที่เจือจางในน้ำเชื่อมเล็กน้อย
• นำออกจากเตา เย็นสนิท จัดเรียงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษ parchment

"ห้านาที"

ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 0.5 ลิตร 5 ใบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 400 มล.

วิธีการทำอาหาร

• ล้างแอปริคอตสุกที่ไม่ได้รับความเสียหายจากแมลงและโรค เอาก้านออก ตัดครึ่ง เอากระดูกออก หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น
• วางแอปริคอตโดยให้ตรงกลางขึ้นในชามทำอาหาร โรยน้ำตาลแต่ละชั้น ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (นานกว่านั้นถ้าทำได้) ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะให้น้ำซึ่งจะละลายน้ำตาลบางส่วน
• หลังจากเวลานี้เทน้ำลงในอ่างและวางบนเตา หากต้องการแยมหนา ๆ คุณไม่สามารถเติมน้ำได้ นำไปต้มไฟปานกลาง เพื่อไม่ให้แยมมีความสม่ำเสมอของแยม อย่ากวนระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเขย่ากระดูกเชิงกรานเพียงเล็กน้อยหรือบิดจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ต้มประมาณ 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
• จากนั้นนำกะละมังออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมชงเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง
• นำกลับไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
• หลังจากการแช่ 5 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
• เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งที่เตรียมไว้ แล้วม้วนฝาทันที พลิกคว่ำและทิ้งไว้ให้เย็นในตำแหน่งนี้

แยมแอปริคอท "รอยัล"

ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 0.5 ลิตรสามขวด:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 250 มล.

วิธีการทำอาหาร

• แอปริคอตสุก แต่แข็งแรงเหมาะสำหรับแยมนี้ คัดแยกเอาก้านออก จากนั้นล้างผลไม้ให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
• จากแอปริคอตแต่ละอันให้ทำแผลเล็ก ๆ ตามร่องแล้วบีบหินออก
• หักกระดูกด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ลอกผิวหนังออกจากนิวเคลียส เพื่อให้สามารถลอกผิวหนังออกได้ง่าย ให้แช่ในน้ำเดือดค้างไว้หลายนาที แม้ว่าคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และใช้เมล็ดในรูปแบบดิบได้
• ยัดเมล็ดแอปริคอตใส่เข้าไปในช่องแทนเมล็ด
• ใส่แอปริคอตลงในชามสำหรับทำอาหาร
• ใส่น้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เทผลไม้ลงไปต้มแล้วนำออกจากเตา ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อใส่
• จากนั้นตั้งไฟเล็ก ๆ อีกครั้งนำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ อย่าลืมเอาโฟมออก
• นำอ่างออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้ใส่อีกครั้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
• นำไปต้มเป็นครั้งสุดท้ายและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• ขณะที่ร้อน ให้ใส่แยมแอปริคอตลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาดีบุก หากคุณวางแผนที่จะปิดขวดด้วยกระดาษ parchment แยมจะต้องเย็นสนิทในอ่างแล้วบรรจุเท่านั้น

แยมแอปริคอทแสนอร่อย: วิดีโอ

แยมแอปริคอท: ประโยชน์และโทษ

ผลไม้ได้รับความร้อนระหว่างการปรุงอาหารซึ่งสามารถทำลายสารที่เป็นประโยชน์ได้ จากอุณหภูมิสูงปริมาณเบต้าแคโรทีนและกรดแอสคอร์บิกลดลงบางส่วน วิตามินที่ละลายในไขมัน (วิตามินอี) มีความเสถียร ทนต่ออุณหภูมิสูงได้อย่างใจเย็น

ในขณะเดียวกัน วิตามินที่ละลายน้ำได้ เช่น วิตามินบี จะถูกสลายไปบางส่วน อย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถทนความร้อนในระหว่างการประมวลผลในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งเป็นสิ่งที่ผลไม้และผลเบอร์รี่ให้ ในขณะเดียวกันในระหว่างการปรุงอาหารปริมาณเส้นใยจะไม่เปลี่ยนแปลงเลยซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ

แยมแอปริคอทประกอบด้วยสารอาหารและธาตุอาหารหลักที่จำเป็นทั้งหมด ส่วนประกอบประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก วิตามินอี และพีพี เบต้าแคโรทีน เรตินอล และวิตามินบี แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ซิลิกอน ฟอสฟอรัส และโซเดียมสามารถแยกแยะได้จากธาตุอาหารหลักและแยมแอปริคอตมีธาตุเหล็กและไอโอดีนจำนวนมาก .

ขนมแอปริคอทมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• ช่วยผู้ที่เป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดเพื่อทำให้การทำงานของอวัยวะเป็นปกติ
• ปรับปรุงภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด
• แคลเซียมที่มีอยู่ในแอปริคอตช่วยเสริมสร้างฟัน ผม และกระดูกให้แข็งแรง
• ช่วยในการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้
• ธาตุเหล็กในของหวานส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดในโรคโลหิตจาง
• ช่วยในการต่อสู้กับโรคหอบหืด
• ปรับปรุงการมองเห็น;
• ในโรคมะเร็ง, ช่วยกระบวนการล้างพิษ, รักษาความแข็งแรงและสุขภาพ.

แม้จะมีเนื้อหาของวิตามินและองค์ประกอบจำนวนมาก แต่แยมก็ไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคน เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบายหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ปริมาณน้ำตาลสูงในแยมอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจึงไม่ควรบริโภคของหวาน

น้ำตาลยังเป็นอันตรายต่อฟันและผิวหน้าอีกด้วย การรับประทานแยมแอปริคอตอาจทำให้เกิดผื่นหรืออาการแพ้อื่นๆ ได้ เนื่องจากผลไม้เป็นสารก่อภูมิแพ้ มารดาที่ให้นมบุตรควรเริ่มรับประทานแยมไม่เร็วกว่าทารกอายุ 3 เดือน ฤทธิ์เป็นยาระบายของผลไม้อาจส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหารของเด็ก

แยมแอปริคอท (ด่วน)

แยมแอปริคอท

แยมแอปริคอตด่วนเป็นที่ชื่นชอบ แอปริคอตไม่มีเวลาต้มให้นิ่มเกินไปและแช่น้ำตาลในการปรุงอาหาร 15 นาที

พวกเขากลายเป็นนุ่มยืดหยุ่นและแข็งตัวในน้ำเชื่อมแอปริคอตหนาพร้อมกับความสดชื่นและฤดูร้อน! และนี่ไม่ใช่ภาพแอปริคอตในแยมนั้นถูกมองว่าสดจริง ๆ มีความเปรี้ยวและความขมขื่นที่น่าพึงพอใจ ในฤดูหนาวเมื่อมีวิตามินไม่เพียงพอ แยมฉ่ำนี้พอดี ฉันกินมันและดูเหมือนว่าสุขภาพของฉันจะดีขึ้นทันที!

สูตรมีน้ำตาลน้อย ระยะเวลาในการปรุงสั้น ดังนั้นคุณต้องเก็บแยมแอปริคอตนี้ไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น หากเป็นไปไม่ได้สำหรับการจัดเก็บที่อุณหภูมิห้องคุณสามารถปรุงแยมแอปริคอตธรรมดาด้วยสัดส่วนน้ำตาล 1 กก. ต่อผลไม้ 1 กก. เพียงเติมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก (จะอร่อยกว่าด้วยจำนวนนี้ ของน้ำตาล). ต้มตามปกติจนน้ำเชื่อมข้น (30-40 นาที)

สัดส่วนของแยมแอปริคอท

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม (สามารถ 500)

แอปริคอต

วิธีทำแยมแอปริคอท (อย่างรวดเร็ว)

• ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วคว้านเมล็ดออก เทน้ำตาลปล่อยให้ยืนเพื่อให้แอปริคอตปล่อยน้ำ หากไม่มีเวลาคุณสามารถอุ่นอ่างด้วยแยมบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาน้ำผลไม้จะไหลอย่างรวดเร็ว
• เมื่อเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ผัดหาง
• บรรจุแยมลงในขวด เก็บในที่มืดและเย็น

คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 ลูก (ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) ลงในแยมนี้ มันจะอร่อยมาก ในกรีซมีการเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในแยมเกือบทั้งหมด สิ่งนี้ทำให้ขนมหวานมีรสชาติและกลิ่นใหม่ เงาที่น่าพึงพอใจและเผยให้เห็นรสชาติของผลไม้หลายชนิด มะนาวมีรสชาติดีกว่าส้มสำหรับแยม