ย่างที่บ้านในเตาอบ สูตรไก่ย่างในเตาอบ ไก่เสียบไม้ตะวันออก

05.04.2018

ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีไม่หยุดนิ่งและในปัจจุบันการเลือกเครื่องใช้ในครัวเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจ เตาอบประกอบด้วยเตาย่าง ไม้เสียบ การพาความร้อน และฟังก์ชั่นอื่นๆ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำไก่ย่างในเตาอบ คุณสามารถปรุงอาหารนกแสนอร่อยได้แม้ในเตาอบธรรมดาโดยไม่มี "ลูกเล่น" สมัยใหม่

เตาอบสมัยใหม่หลายรุ่นมาพร้อมกับน้ำลาย ใช่มันเป็นการถ่มน้ำลายที่ไก่ย่างทั้งตัวในเตาอบสุกอย่างรวดเร็วและอบอย่างสม่ำเสมอซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ หากคุณต้องการคุณจะได้ไก่ย่างที่น่าทึ่งในเตาอบแก๊ส

วัตถุดิบ:

• ซากไก่แช่เย็น - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ซอส "เทอริยากิ" และ "ทาบาสโก";
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นสีแดงและสีดำ
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นตามปกติด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการทำไก่ย่าง


2. นำขนที่เหลือออกจากซากไก่ ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นจาน
4. ทั้งภายในและภายนอกถูซากไก่ด้วยเกลือซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกไทยป่นสีแดงและสีดำ เพิ่มซอสทาบาสโกและโรยด้วยกลีบกระเทียม
   
5. ตอนนี้เทไก่กับซอสเทอริยากิโดยกระจายให้ทั่วผิวหนัง
   
6. เราส่งไก่ไปที่ตู้เย็นเพื่อหมักไว้สองสามชั่วโมง
7. เราทำการตัดบริเวณใกล้ขาบนผิวหนังและสอดขาตามขวางเข้าไปในกระเป๋าเหล่านี้
   


8. ติดตั้งที่ยึดคายในเตาอบ และนำไก่ไปเสียบไม้
   
9. เราส่งนกไปที่เตาอบ ด้านล่างควรติดตั้งถาดรองน้ำหยดสำหรับหยดไขมัน
   
10. เราจะอบนกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากเตาอบไม่มีฟังก์ชันย่าง ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200°

การทำอาหาร "สารพัน" บนตะแกรง

ไก่ย่างกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นอาหารอเนกประสงค์ มันเป็นเพียงวิธีที่เป็นอยู่ในชีวิตประจำวัน ถึงเวลาพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณแล้ว เราขอแนะนำให้คุณปรุงไก่ย่างพร้อมผัก โดยวิธีการที่คุณสามารถตัดซากทั้งหมดออกเป็นส่วน ๆ ยังดีกว่าเอาต้นขาไก่แช่เย็น

คำแนะนำ! หมักไก่ย่างในเตาอบทำให้นกอบมีรสชาติพิเศษ เครื่องดื่มนมเปรี้ยว, น้ำส้มคั้นสด, มายองเนส, ซอสสำเร็จรูป, ซอสมะเขือเทศ, เครื่องเทศ - ทั้งหมดนี้มีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่แช่เย็น - 4 ชิ้น;
• เกลือส่วนผสมของพริกไทยป่น
• น้ำมะนาวคั้นสด - 1 โต๊ะ ช้อน;
• หัวมันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• แครอท - พืชราก 1 อัน;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 3 โต๊ะ ช้อน;
• แชมเปญสด - 10 ชิ้น;
• มะกอกหลุม - 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยเช่นนี้ เราไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบราคาแพง
2. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ หากคุณนำซากไก่มาทั้งตัว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ควรใช้น่องไก่ไม่มีกระดูก
   
3. เราทำความสะอาดรากแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
4. ล้างหัวมันฝรั่งในเปลือกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดมันฝรั่งแต่ละอันออกเป็นสี่ชิ้น


5. เราใส่ผักในไมโครเวฟประมาณ 5-7 นาที เราปรุงอาหารด้วยกำลังไฟสูงสุด
6. สะโพกไก่หั่นเป็นชิ้นๆ เจาะแต่ละชิ้นอย่างดีด้วยส้อม
7. ถูเนื้อสัตว์ปีกด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
8. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่
9. ล้างเห็ดสด ตากแห้ง ผ่าครึ่ง หากเห็ดมีขนาดใหญ่เกินไป ให้หั่นเป็น 4-6 ชิ้น
10. ในน้ำมันมะกอกกลั่นร้อน ทอดหัวหอมกับแชมปิญองจนเป็นสีเหลืองอำพัน
    
11. ใช้แบบฟอร์มทนความร้อนที่สะดวก ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
12. เราทามันฝรั่ง แครอท เห็ดและหัวหอม
13. ผัดเกลือปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่นแล้วเทน้ำมะนาวคั้นสด
    
14. ทอดเนื้อไก่ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
    


15. เราส่งทุกอย่างไปที่เตาอบ อบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° หากเตาอบมีตะแกรงให้เปิดเครื่อง
16. เพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ทั้งหมด นำจานกลับเข้าเตาอบแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
    
17. การแบ่งประเภทนี้จะประดับโต๊ะใดก็ได้ คุณสามารถปิกนิกและเชิญเพื่อนได้อย่างปลอดภัย

มีหลายสูตรในการทำน้ำหมักสัตว์ปีก แน่นอนว่าแต่ละคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันและมีดีในแบบของตัวเอง เราขอแนะนำให้คุณเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณและอบไก่ในน้ำหมักชีส

วัตถุดิบ:

• ซากไก่แช่เย็น - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนชา ช้อน;
• มายองเนสที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันเฉลี่ย - 3 ตาราง ช้อน;
• กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศป่น - ½ช้อนชา ช้อน;
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ละลายซากไก่ตามปกติ
2. ล้างนกแช่เย็นให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูไก่ด้วยเกลือป่นละเอียดและส่วนผสมของพริกไทยป่น
3. สำหรับตอนนี้ ให้แยกนกไว้และเริ่มเตรียมน้ำดอง
4. ขูดชีสที่ละลายแล้วบนเครื่องขูดที่มีรูพรุนอย่างประณีต
5. บนห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟให้ละลายชีสที่ละลายแล้วจนได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เราแนะนำซอสถั่วเหลืองลงในมวลชีสที่เกิดขึ้น
7. ที่นี่เราเพิ่มมายองเนสและลูกจันทน์เทศบด
8. ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วกดแล้วใส่ส่วนผสมข้างต้น
9. ทั้งหมดผสมกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
10. เราถูซากไก่ด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้รวมทั้งข้างในด้วย
11. เราใส่ไก่ลงในชามแล้วห่อด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
12. เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °
13. เราวางถาดอบที่ด้านล่างสุดแล้ววางไก่หมักไว้บนตะแกรง
14. ย่างนกจนเป็นสีทองประมาณหนึ่งชั่วโมง

แม้แต่ในสมัยโบราณผู้คนยังรับประทานเนื้อสัตว์ แต่ปัจจุบันเราไม่รับประทานเนื้อดิบ บัดนี้เรารู้วิธีแปรรูปเนื้อต่างๆ มากมาย ทั้งการทอด การต้ม และอื่นๆ ในเวลาเดียวกันการปรุงอาหารที่บ้านได้รับความนิยมเป็นพิเศษโดยไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย (ไก่เป็นอันดับแรกในบรรดาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในแง่ของปริมาณสารอาหาร)

ที่บ้าน: เตรียมอาหาร

ที่บ้านนกชนิดนี้สามารถปรุงหรือในเตาอบได้ ในกรณีหลัง คุณจะต้องมีเตาอั้งโล่ แม่บ้านที่มีเตาย่างชอบปรุงไก่ด้วยน้ำลาย

เราเตรียมผลิตภัณฑ์

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกนกที่ถูกต้องรสชาติของอาหารจานนั้นจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ทางที่ดีที่สุดคือถ้าไก่ทำเอง เนื่องจากมีเฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นที่รวมอยู่ในอาหาร ก็เพียงพอที่จะถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยและทาน้ำมันด้วย เนื้อไก่อ่อนเหมาะสำหรับการย่างจากนั้นจานจะนุ่มและอร่อยในขณะที่นกตัวเก่าจะแข็ง ไก่ที่ซื้อในร้านจะเลือกไก่ที่ไม่แช่แข็งเพื่อไม่ให้แข็งและแห้ง

ไก่ย่างที่บ้าน: ปรุงอาหารด้วยน้ำลาย

จานนี้ปรุงกลางแจ้งโดยใช้ถ่านหิน ในเวลาเดียวกัน ถ่านหินหนึ่งกิโลกรัมต่อนกหนึ่งกิโลกรัม ส่วนผสม: ไก่หนึ่งตัว, มายองเนสหนึ่งแก้ว, มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือและเครื่องเทศ, กระเทียม, มะนาวหนึ่งลูก

กระบวนการทำอาหาร

ไก่ถูกล้างและทำให้แห้ง ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดใส่กระเทียมบด ถูนกด้วยส่วนผสมเสร็จแล้วบีบน้ำจากมะนาวด้านใน วางไก่ไว้บนไม้เสียบขาและปีกผูกด้วยด้ายที่แข็งแรง ดังนั้นน้ำลายจึงเข้ามาแทนที่ตะแกรง คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง ทอดด้วยน้ำลายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วค่อย ๆ เข้าใกล้ถ่านมากขึ้น ในช่วงครึ่งชั่วโมงที่ผ่านมาเนื้อจะหมุนอย่างต่อเนื่อง สุกแล้วจะมีเปลือกที่ชุ่มฉ่ำและรสชาติของมันจะเยี่ยมยอด

ไก่ย่างที่บ้าน: ทำอาหารในเตาอบ

ส่วนผสม: ไก่ 1 ตัว, กระเทียม 2-3 กลีบ, มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือผสม, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวานและออลสไปซ์

กระบวนการทำอาหาร

ไก่ถูด้วยกระเทียมทาด้วยมัสตาร์ดแล้วโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรส น้ำสองในสามเทลงในขวดที่มีคอแคบวางออลสไปซ์และใบกระวาน หลังจากนั้นสักพัก เมื่อนกหมักแล้ว ก็เอาเข้าเตาอบ วางบนขวดโหล ดังนั้นไก่ในระหว่างขั้นตอนการอบจะมีกลิ่นหอมของลอเรลและพริกไทย สิบนาทีก่อนที่จะสุกก็เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว

ไก่ย่างกินกับอะไร?

สลัดผักง่าย ๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเสร็จได้ (สามารถดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายได้จากเว็บไซต์การทำอาหาร) ข้าวพาสต้าหรือมันฝรั่งใช้เป็นกับข้าว ซอสจะเลือกเปรี้ยวหวานหรือกระเทียมตามมารยาทเทลงบนนกก่อนหั่น แต่ถ้าไก่ที่แล่แล้วพวกเขาก็กินด้วยมือจุ่มชิ้นลงในซอส

หลายคนมองว่าไก่ย่างไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ นกร้านค้ามีบทบาทสำคัญในการสร้างชื่อเสียงดังกล่าวซึ่งไม่ได้เตรียมจากผลิตภัณฑ์สดเสมอไป ไก่ย่างแบบโฮมเมดในเตาอบไม่เพียงแต่จะอร่อยไม่น้อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยหากปรุงอย่างถูกต้อง

นกย่างมีประโยชน์อย่างไร?

เนื้อสัตว์ปีกมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ถ้าไก่งวงหรือเป็ดเป็นอาหารราคาแพง ไก่ก็เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและราคาถูก หากคุณทำอาหารชิ้นสุดท้ายในรูปแบบ "ย่าง" จากเนื้อสัตว์คุณภาพสูงและสดอาหารดังกล่าวจะมีแคลอรี่สูงน้อยกว่าการต้มหรืออบ

นี่คือตัวเลขบางส่วนสำหรับการเปรียบเทียบ ไก่ย่าง 100 กรัมปรุงในเตาอบมีเพียง 98 กิโลแคลอรีในขณะที่ไก่ต้มมี 140 กิโลแคลอรี ไม่จำเป็นต้องพูดถึงเนื้อทอด: มีแคลอรี่ 200 กิโลแคลอรี

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• แนะนำให้ซื้อเนื้อไก่สดแช่เย็น จากนั้นมันจะมีความฉ่ำมากขึ้น
• สำหรับฐานของน้ำดองขอแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของอาหาร
• เนื้อแช่แข็งควรละลายที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ไม่ใช่ในไมโครเวฟหรือในน้ำเดือด
• สำหรับการย่าง แนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงานมากกว่าสัตว์ปีก เนื่องจากอย่างหลังอาจแข็งเกินไป หากคุณต้องการทำให้เนื้อนุ่ม ให้แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในการเตรียม ให้ผสมน้ำ 2 ลิตร กับ 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
• คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของไก่ได้โดยการเจาะต้นขาด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หากน้ำใสไหลออกมาก็สามารถบริโภคเนื้อสัตว์ได้
• คุณต้องกินไก่ทันทีหลังทำอาหารไม่เช่นนั้นผิวหนังจะปวกเปียกและเหม็นอับ - เอฟเฟกต์อันน่าหลงใหลของการย่างจะหายไป

ไก่ย่างแบบโฮมเมด

หลายคนสงสัยว่าจะทำไก่ย่างในเตาอบได้หรือไม่ ค่อนข้าง. มีมากถึง 2 วิธี - อย่างไรก็ตามดัดแปลงเนื่องจากที่บ้านไม่มีอุปกรณ์พิเศษ:

หากไม่มีไม้เสียบแนะนำให้ปรุงบนตะแกรงแทนแผ่นอบใต้นกเพื่อระบายไขมัน จากนั้นไก่จะอบนานขึ้น แต่รสชาติของมันจะไม่แย่ลงไปกว่านี้ หากคุณตัดสินใจที่จะอบนกบนตะแกรงขอแนะนำให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนแล้วจึงส่งไปที่เตาอบเท่านั้น

ไก่ย่างในเตาอบด้วยน้ำลาย

วัตถุดิบ:

• ไก่;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ล้างไก่ให้แห้ง
2. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ แม่บ้านบางคนทำการตัดซากเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัวได้ดีขึ้น
3. นำซากที่เตรียมไว้ใส่ถุง กดให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง สามารถมัดปากถุงให้แน่นเพื่อไม่ให้กลิ่นหายไป
4. เมื่อหมักไก่แล้ว ให้มัดนกไว้กับไม้เสียบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้
5. เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เนื้อบนไฟแรงเพราะอาจไม่ได้อบและเผา

วิธีการปรุงไก่ย่างในเตาอบด้วยน้ำดอง?

วัตถุดิบ:

• ไก่;
• แกงปรุงรส
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส.

การทำอาหาร:

1. ล้างนกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ขูดซากด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ขูดไก่ด้วยพริกไทยแล้วทิ้งไว้อีกครั้งครึ่งชั่วโมง
4. หล่อลื่นซากทั้งภายในและภายนอกด้วยมายองเนสและแกงแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงอีกครั้ง
5. เมื่อหมักนกแล้ว ให้เสียบไม้แล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ 180 องศา หากไม่มีไม้เสียบก็สามารถนำไก่ไปย่างได้
6. เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยคือ 40 นาที (อาจนานกว่านั้นบนตะแกรง) หากต้องการตรวจสอบ "สภาพ" ของผลิตภัณฑ์ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงบริเวณต้นขา น้ำผลไม้ใสจะไหล - คุณสามารถไปใส่จานได้
7. หลังจากปิดเตาอบแล้วคุณต้องทิ้งเนื้อไว้สักครู่ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไป

ไก่ย่างในเตาอบกับส้ม: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ไก่;
• 1 ส้มขนาดกลาง
• ซอสถั่วเหลือง 50 มล.
• ซอสทิริยากิ 50 มล.
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

อบด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ไก่บนถ่าน

แน่นอนว่าตัวเลือกที่ซับซ้อนที่สุดคือไก่ย่าง ไม้เสียบบาร์บีคิวสามารถพบได้ในคลังแสงของคนรักการออกไปเที่ยวธรรมชาติเกือบทุกคน

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• กระเทียม 3 กลีบ
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

1. ขูดหรือสับกระเทียมให้ละเอียดผสมกับเครื่องเทศ
2. ตะแกรงซากทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้
3. ร้อยไก่ลงบนไม้เสียบไม้ 2 อัน
4. ปรุงเนื้อเหมือนเคบับโดยพลิกกลับตลอดเวลา

ไก่ย่างในครีม

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• เกลือพริกไทยแดงและดำ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างไก่ให้สะอาด (ทั้งสองด้าน) เช็ดให้แห้ง เอาเศษผิวหนังออกจากอุ้งเท้า
2. ไก่โรงงานยังสามารถมีไขมันและเจลได้ซึ่งผู้ผลิตจะเติมเนื้อเข้าไปเพื่อความนุ่มและมีน้ำหนักมากขึ้น ทั้งหมดนี้จะต้องถูกกำจัดด้วย
3. ในชามแยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ
4. หนึ่งในสามของส่วนผสมที่ได้จะถูกนำมาใช้เคลือบซากจากด้านใน แปรงด้านนอกของไก่ด้วยน้ำดองที่เหลือ
5. ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อแช่ซาก คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้หากต้องการ
6. ใต้ปีกจำเป็นต้องทำช่องและสอดปีกเข้าไปเพื่อไม่ให้หลุดออกในระหว่างกระบวนการทอด
7. มัดขาไว้ด้วยกันเพื่อไม่ให้กระจุย
8. วางไก่บนไม้เสียบ
9. ใส่ในเตาอบแล้วเปิดโหมด "ย่าง" วางถาดไว้ใต้ไก่เพื่อระบายไขมัน
10. เวลาทำอาหาร - หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ตามปกติ - ด้วยไม้จิ้มฟัน พยายามอย่าปรุงไก่มากเกินไป ไม่เช่นนั้นไก่จะแตกสลาย ทันทีที่อาหารอันโอชะของคุณพร้อมให้นำมันออกมา

ไก่ย่างในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด และกลิ่นหอมของไก่อบสดใหม่จะพิชิตทุกสิ่งที่อยู่ในอุ้งมือโดยไม่มีเงื่อนไข สูตรนี้เรียบง่าย แต่สัตว์ปีกจะมีประสิทธิภาพเหนือกว่า "สินค้าโภคภัณฑ์" ในร้านอย่างชัดเจน - อย่างน้อยก็มีประโยชน์

ladyspecial.ru

ไก่ย่างในเตาอบ (สูตรวันหยุด)

กรอบ แดงก่ำ มีกลิ่นหอมเย้ายวนและรสชาติชุ่มฉ่ำละเอียดอ่อน! นั่นคือสิ่งที่ดึงดูดหลาย ๆ คนเมื่อเห็นไก่ย่าง เพื่อนๆ ชอบไก่ย่างกันมั้ย?

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณจำไก่ย่างได้ก็ต่อเมื่อคุณออกจากซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ไฮเปอร์มาร์เก็ต หรือเดินไปตามถนนผ่านร้านบูติกเล็ก ๆ ที่มีข้อความว่า GRILL CHICKENS แต่บ่อยครั้งที่คุณตกหลุมรักรสชาติของไก่ย่างและจบลงด้วยการซื้อในขณะท้องว่าง คุณเคยมีประสบการณ์นี้หรือไม่?

หากคุณชอบไก่ย่างอย่ารีบไปซื้อจากร้านค้า วางแผนทำไก่สีน้ำตาลทองฉ่ำๆ เองเลย นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดงบประมาณของคุณ

บางคนอาจไม่เห็นด้วย พวกเขากล่าวว่าไก่ใช้เวลาปรุงนาน ไม่มีอะไรแบบนั้นฉันบอกคุณ! ไก่แดงก่ำที่น่ารับประทานสามารถปรุงได้ภายใน 1.5 ชั่วโมง ซึ่งการรอคอยคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที อย่างที่คุณเห็น ความสนใจของคุณ 10 นาทีและที่เหลือก็คือไก่ในตัวเอง

สำหรับสูตรไก่ย่างในเตาอบคุณจะต้อง:

วิธีทำไก่อบให้อร่อย

ไก่ย่างปรุงโดยใช้น้ำลายหรือในโหมดย่าง วันนี้ฉันจะใช้น้ำลาย แต่สำหรับผู้ที่มีเตาอบที่ไม่มีอุปกรณ์เหล่านี้อย่าท้อแท้ ไก่อร่อยที่มีเปลือกสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้มัน ในการทำเช่นนี้ให้วางซากนกดองบนตะแกรงเตาอบแล้ววางถาดอบที่มีน้ำเล็กน้อยบนชั้นวางต่ำสุด

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะเมื่ออบไขมันจะระบายออกจากไก่และไม่ไหม้บนถาดอบฉันขอแนะนำให้คุณใช้คำแนะนำนี้ นอกจากนี้ ด้วยการระเหยของน้ำ ไก่ของคุณจึงนุ่มยิ่งขึ้น แล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นที่มาจากเตาอบ

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อีกข้อหนึ่ง: เวลาอบน้ำจะระเหยได้ ดังนั้นควบคุมการระเหยและเติมถ้ามีอะไร! ดังนั้นล้างไก่ที่ละลายน้ำแข็งแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ เตรียมเกลือและพริกไทยดำ พริกขี้หนูและราส ทิ้งน้ำมันไว้ที่ปลายสุด

เกลือและพริกไทยถูซากนกทั้งหมดรวมทั้งด้านในด้วย

กระบวนการนี้ใช้เวลานานเท่าใด? ก็มีเวลาน้อยกว่า 10 นาที พร้อมกับล้างจานจากน้ำดอง ต่อไปเป็นเรื่องของเทคโนโลยี - เราใส่ไก่ลงบนไม้เสียบ ฉันฝากสิ่งนี้ไว้กับสามีของฉัน ระหว่างที่สามีคุยกับไก่ (หัวเราะ) ฉันก็เปิดเตาอบไว้ที่ 230 °С เราติดตั้งน้ำลายเข้าที่แล้วเริ่มต้น ฉันตั้งเวลาเป็น 230°С เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็น 200° และเพิ่มเวลาที่เหลือ

ในขณะที่ไก่กำลังอบ ฉันก็สามารถทำธุระต่อได้อย่างปลอดภัย แต่ฉันแนะนำให้คุณอย่านั่งเฉยๆ เพราะกลิ่นจากเตาอบล่อใจ แต่จงอดทนและไก่ที่ชุ่มฉ่ำพร้อมเปลือกอร่อยกำลังรอคุณอยู่!

เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองบนไก่อบ พนักงานต้อนรับหลายคนเก็บนกไว้ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สิ่งนี้ไม่จำเป็นเลยเนื่องจากมีเคล็ดลับเล็กน้อยในการได้ไก่แดงตรงเวลา ด้วยเหตุนี้การเติบโตที่เลื่อนออกไปจึงเข้ามาช่วยเหลือเรา น้ำมันและปาปริก้า ใช่ ใช่ เพิ่มปาปริก้า 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ

ใช้แปรงซิลิโคนผสมราสต์ น้ำมันพริก

และทาส่วนผสมนี้ให้ทั่วไก่ทั้งตัว บอกเลยว่าสะดวกเวลาไก่หมุน

บ่อยครั้งหลังจากการอบเสร็จแล้ว เราก็รีบเอาไก่ที่แดงก่ำออกจากเตาอบ แล้วก็แบม และเนื้อก็อบไม่หมดด้วย จะรู้ได้อย่างไรว่าไก่ของเราอบหรือไม่? แน่นอนว่ามีวิธีเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่งที่หลายคนลืมไป และหากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ส่งคำติชมของคุณมาที่สูตรอาหารนี้ แล้วหลายๆ คนจะเห็นว่าคุณเป็นพ่อครัวที่น่าจดจำ!

และนี่คือวิธีการ: ใช้มีดแล้วผ่าเล็ก ๆ หรือแม้แต่เจาะแทนซากไก่ซึ่งใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ฉันคิดว่ามันเป็นหน้าอก ควรเทของเหลวและจำไว้ว่าหากสะอาดโดยไม่มีเฉดสีอื่นใดแสดงว่าไก่พร้อมแล้วและคุณสามารถนำออกจากเตาอบได้ แต่หากไม่ชอบสีของน้ำยาก็ควรเก็บไก่ไว้ในเตาอบต่ออีก 5-10 นาทีจะดีกว่า

ถึงเวลานั้นแล้วและคุณสามารถช่วยเหลือตัวเองได้ ไก่อบ เลยต้องอบให้อร่อย!

ดังนั้นจึงไม่มีเครื่องเคียงยกเว้นสลัดผักสดเบา ๆ และซอสยอดนิยมสำหรับไก่อบ และใช่แล้ว ไก่อบกินร้อนๆ ได้ดีที่สุด!

ขอให้อร่อยและขอให้โชคดี!

kulinaroman.ru

ไก่ย่างในเตาอบตามสูตรตะแกรง

ในฤดูร้อนเรามักจะกินไก่ย่างที่ปิกนิกหรือในธรรมชาติ ท้ายที่สุดแล้วโอกาสและความปรารถนาที่จะทำบาร์บีคิวไม่ได้เสมอไป และไก่ปรุงสุกก็เป็นทางเลือกที่ดี แม้แต่ที่บ้าน สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คนในครอบครัวก็ไม่รังเกียจที่จะรับประทานมัน

และเพื่อให้งบประมาณของครอบครัวไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากค่าใช้จ่ายดังกล่าวมากนักเรามาเรียนรู้วิธีปรุงไก่ย่างที่บ้านในเตาอบกันดีกว่า ยิ่งกว่านั้น ปัจจุบันหลายเตาอบมีเตาอบใหม่ที่มีฟังก์ชั่นย่างหรือมีพัดลมและตัวเลือกการทำความร้อนที่แตกต่างกัน

ในสูตรนี้ฉันจะแสดงวิธีทำไก่ย่างที่อร่อยและนุ่มในเตาอบที่บ้าน มันไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติที่ซื้อมาเลยและตามที่ญาติบอกว่ามันจะดีกว่า มันดูนุ่มนวลจริงๆ แม้แต่เนื้ออกก็ยังเคี้ยวง่ายอีกด้วย

• ไก่ - 1 ชิ้น
• Allspice (ปาปริก้า) - เพื่อลิ้มรสไก่ที่อุดมสมบูรณ์
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงไก่ย่างในเตาอบบนตะแกรงหรือไม้เสียบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ไก่จะต้องหมักด้วยเกลือและปาปริก้าล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างไก่ทั้งด้านในและด้านนอก แล้วเคลือบด้วยเกลือและปาปริก้าให้ทั่ว นี่คือวิธีการปรุงไก่ในร้านปิ้งย่าง คุณยังสามารถเคลือบด้านในของไก่ด้วยเนื้อกระเทียมได้ (สำหรับมือสมัครเล่น)

เวลาหมักขั้นต่ำคือ 1-1.5 ชั่วโมง แต่ควรดองในตอนเย็นปรุงในตอนเช้าจะดีกว่า หากต้องการหมักไก่ให้ดีขึ้น ให้ใส่พลาสติกแร็ปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

2. ตอนนี้ทำการตัดผิวหนัง (ทั้งสองด้าน) ดังในภาพแล้วสอดปลายอุ้งเท้าไก่เข้าไปในช่อง

3. เพื่อไม่ให้ปีกยื่นออกมาด้านข้างเราจะสอดมันเข้าไปในช่องด้วย ดังนั้นเราจึงได้ไก่ที่มีแขนขาที่ถูกกดโดยไม่ต้องใช้เกลียวซึ่งตอนนี้จะไม่ไหม้ในเตาอบอย่างแน่นอน

4. ในเตาอบ วางคู่ต่อสู้ที่อยู่ลึกลงในช่องด้านล่างแล้วเทน้ำประมาณ 1 ลิตรลงไป

5. เราวางตะแกรงให้สูงขึ้นเล็กน้อยโดยวางไก่ดองไว้ หากมีไม้เสียบ (ซึ่งดีกว่านี้) เราก็ติดตั้งพร้อมกับไก่ที่อยู่ตรงกลาง

6. ปรุงไก่ย่างในเตาอบที่ 150 กรัม ภายในเวลา 1 ชั่วโมง เราเปิดเครื่องทำความร้อนจากด้านบนและด้านล่าง + พัดลม

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ ฉันมีไก่ตัวเล็กที่ใส่ถุงพลาสติกได้ หากไก่มีขนาดใหญ่ขึ้นจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถกลับด้านไก่ได้ 1 ครั้งระหว่างทำอาหาร

7. หลังจากปรุงอาหารแล้ว คู่ต่อสู้จะมีไขมันเหลืออยู่เพียงพอ และส่วนที่เหลืออร่อยที่สุดในไก่ที่ทำเสร็จแล้ว

8.ไก่ย่างปรุงเองที่บ้านพร้อม

สามารถเสิร์ฟพร้อมผักและเครื่องปรุงได้ หากคุณกำลังเตรียมมันสำหรับการปิกนิก ให้ห่อด้วยกระดาษแก้วก่อน แล้วจึงใส่ในถุงเพื่อให้เก็บความร้อนได้นานขึ้น

vtarelochke.ru

สูตรไก่ย่างในเตาอบ

ไก่ย่างซึ่งสามารถหาซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอย่างแน่นอน แต่ก็ไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไป ไก่ที่ปรุงในสภาวะ "สายพานลำเลียง" นั้นเต็มไปด้วยส่วนผสมที่ไม่มีประโยชน์มากที่สุด และบ่อยครั้งถึงกับเป็นส่วนผสมที่เป็นอันตราย รวมถึงสารปรุงแต่งรสที่น่าอับอาย ,สารกันบูด,สารปรุงแต่งรสชาติ

ดีต่อสุขภาพมากและที่สำคัญที่สุดคือไก่ย่างปรุงเองที่บ้าน ไก่ย่างสามารถปรุงในเตาอบด้วยมือของคุณเองโดยใช้เวลาว่างมากกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อยในขั้นตอนทั้งหมด เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรา

วิธีปรุงไก่ย่างในเตาอบ

มีสองวิธีหลักในการปรุงไก่ย่างในเตาอบที่บ้านซึ่งแต่ละวิธีก็ง่ายพอ ๆ กัน - ต่างกันในเวลาที่ใช้ในการทำอาหารเท่านั้น

วิธีแรกคือการปรุงไก่ด้วยไม้เสียบ (เตาอบสมัยใหม่ทุกเครื่องจะติดตั้งไม้เสียบโลหะ)

วิธีที่สองคือการปรุงไก่ย่างบนตะแกรงในเตาอบ การย่างไก่บนตะแกรงในเตาอบมีข้อเสียที่สำคัญประการหนึ่ง นั่นคือ หากไก่มีขนาดใหญ่พอ ก็อาจเสี่ยงที่ไก่ทั้งตัวจะอบไม่ได้ นั่นคือเหตุผลที่ในการปรุงไก่บนตะแกรงแนะนำให้หั่นนกไว้ล่วงหน้าแล้วอบชิ้นส่วนแต่ละชิ้นในเตาอบ - ตัวอย่างเช่นปีกไก่ น่องหรือขาจะดีมากเมื่ออบบนตะแกรงในเตาอบ

มีเพียงสิ่งเดียวที่รวมวิธีการปรุงไก่ย่างทั้งสองวิธีด้วยมือของคุณเอง - ในทั้งสองกรณีคุณต้องหมักไก่ก่อน เป็นน้ำดองที่อธิบายรสชาติที่ละเอียดอ่อนเข้มข้นและแปลกตาของอาหาร

วัตถุดิบ

สิ่งที่คุณต้องทำไก่ย่างที่บ้าน (นอกเหนือจากเนื้อสัตว์ปีกจริงๆ - ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 1.5 กก. ถึง 2 กก.) ก็เป็นส่วนผสมสำหรับน้ำดอง ด้วยองค์ประกอบของส่วนผสมโดยหลักการแล้วคุณสามารถทดลองตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณเองได้ เราขอเสนอสูตรน้ำหมักคลาสสิกสำหรับไก่ย่างในเตาอบ

ในการเตรียมน้ำดองเราต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ครีมเปรี้ยว (คุณสามารถแทนที่ด้วย kefir ที่มีไขมันสูงได้หากต้องการ) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เครื่องเทศ: พริกไทยดำหรือแดง - 0.5 ช้อนชา

ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา

แกง - 0.5 ช้อนชา

hops-suneli - 0.5 ช้อนชา

วิธีปรุงไก่ย่างในเตาอบ

ปกติซอสหมักไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ เพราะซีอิ๊วจะค่อนข้างเค็มในตัวเอง

ในการเตรียมน้ำดองให้ผสมครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์ในสัดส่วนที่เท่ากันเติมเครื่องเทศครึ่งช้อนชาผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน หากน้ำดองข้นเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยได้ ในน้ำดองที่ได้นั้นจำเป็นต้องแช่ชิ้นเนื้อไก่หรือถ้าคุณต้องการปรุงไก่ย่างทั้งตัวให้เคลือบนกให้สมบูรณ์ด้วยส่วนผสมที่เสร็จแล้ว เพื่อให้เนื้อแช่ในน้ำดองได้อย่างเหมาะสมต้องหมักทิ้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง

ทำไก่ย่างในเตาอบด้วยน้ำลาย

วิธีนี้ไม่ถือว่าไร้ผลเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด - ไม่จำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้น สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่นำไก่ไปพันบนไม้เสียบโลหะแล้วนำเข้าเตาอบ โดยวางถาดอบไว้ใต้ซากนก เพื่อให้น้ำผลไม้ที่โดดเด่นไม่ทำให้เตาอบเปื้อน จำเป็นต้องปรุงคุรุย่างในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิประมาณ 240 องศา ควรตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยมีดจะดีกว่า

ทำอาหารไก่ย่างบนตะแกรง

หากต้องการปรุงไก่ย่างในเตาอบบนตะแกรงต้องหั่นนกก่อน ควรวางชิ้นไก่ดองไว้บนตะแกรง โดยวางไว้ตรงกลางเตาอบโดยประมาณ และควรวางถาดอบไว้ใต้ตะแกรงเพื่อระบายไขมัน คุณต้องปรุงไก่เป็นเวลายี่สิบห้าถึงสามสิบนาทีในขั้นตอนนี้จะต้องพลิกชิ้นเนื้อหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เปลือกทอดได้ดี

เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยคุณตอบคำถามวิธีปรุงไก่ย่างในเตาอบ

vsezdorovo.com

เนื้อหา:

ยอมรับว่าใครในพวกคุณที่เดินผ่านเคาน์เตอร์ที่มีไก่ย่างหอมกรุ่นไม่ยอมจำนนต่อสิ่งล่อใจที่จะซื้อมื้อเย็น? สะดวก รวดเร็ว และอร่อย! แต่บ่อยครั้งที่เราไม่คิดว่าจะขายอะไรให้เราในซูเปอร์มาร์เก็ตภายใต้หน้ากากของอาหารพร้อมรับประทาน และถ้าคุณคิดถึงอันตรายที่ซ่อนอยู่ภายใต้เปลือกที่น่ารับประทานล่ะ? เชื่อฉันเถอะว่าบางครั้งสิ่งนี้ก็เกิดขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ในสถานที่ที่น่าสงสัย

ประการแรก คุณไม่สามารถแน่ใจได้ว่าไก่ย่างไม่ได้อยู่บนเคาน์เตอร์ซูเปอร์มาร์เก็ตมานานแล้ว มันอาจจะล้าสมัยไปแล้ว ประการที่สอง เราทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับความไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในการปรุงอาหารทั่วไป สมเหตุสมผลไหมที่จะเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณด้วยการซื้อไก่ย่างสำเร็จรูป? ท้ายที่สุดแล้ว อาหารจานเดียวกันนี้สามารถปรุงได้อย่างง่ายดายในเตาอบไฟฟ้าหรือแก๊สธรรมดา แต่เกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้โปรดอ่านบทความนี้

ไก่ย่างบนขวดโหล

สูตรดังกล่าวเรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกเพราะอย่างน้อยครั้งหนึ่งแม่บ้านทุกคนคงเคยลองปรุงไก่ด้วยวิธีนี้ จริงอยู่บางครั้งขวดก็ถูกแทนที่ด้วยขวดเบียร์แก้ว อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์ แต่อย่างใด - มันดูน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมาก หากคุณต้องการเลี้ยงคนที่คุณรักด้วยเมนูเนื้อสัตว์ปีกแสนอร่อย อย่าลืมลองสูตรคลาสสิกนี้ แล้วไก่ย่างที่คุณปรุงในเตาอบจะดีกว่าซื้อจากร้านมาก

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ขนาดใหญ่ (มากกว่า 2 กิโลกรัม) - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100-150 มิลลิลิตร
• กระเทียม - 4 กลีบ
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ส่วนผสมสมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างซากไก่และซับให้แห้ง ตัดส่วนที่กินไม่ได้ของหางออก ใช้ขวดลิตรแนะนำให้เลือกขวดที่มีคอไม่กว้างมาก ขวดแก้วจากน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านก็เหมาะมาก เติมน้ำลงในภาชนะนี้ 2/3 ใส่ใบกระวานและถั่วลันเตาลงไป ถูไก่กับกระเทียมสับ เคลือบมัสตาร์ดแล้วโรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ ให้ความสนใจว่ามีเกลือหรือไม่ หากไม่มีก็อย่าลืมใส่เกลือลงในซากด้วย

โดยหลักการแล้วคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารสัตว์ปีกได้ทันที แต่คุณจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นหากคุณให้เวลาไก่หมัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นข้ามคืน สิ่งที่คุณต้องทำในภายหลังคือใส่ซากลงในขวดหรือขวดแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 140-150 ° C ไก่จะอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เมื่อเหลือเวลาไม่เกิน 10 นาทีจนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำออก ทาครีมเปรี้ยวเบา ๆ แล้วส่งกลับไปที่เตาอบ ในช่วงเวลานี้เปลือกโลกที่น่ารับประทานสีแดงก่ำจะเกิดขึ้นและเนื้อจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด นำไก่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบ นำออกจากขวด และค่อยๆ แบ่งเป็นชิ้นๆ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดเนื้อนุ่มหรือทานคู่กับสลัดผักสดเป็นกับข้าวได้

ไก่ย่างหมักนมและโยเกิร์ต

สูตรนี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งประกอบด้วยรสชาติที่ผิดปกติของไก่หากปรุงตรงตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อรมควันที่น่าพึงพอใจ และทั้งหมดนี้เกี่ยวกับน้ำดองและเครื่องเทศที่ค่อนข้างง่ายซึ่งมักใช้สำหรับทำบาร์บีคิว จานนี้ค่อนข้างเผ็ดโดยมีรสชาติคอเคเซียนที่เป็นเอกลักษณ์ กลิ่นหอมจะทำให้ใครๆ คลั่งไคล้ ดังนั้นจงจัดโต๊ะล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นไก่ย่างจะหายไปจากจานก่อนเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าว

วัตถุดิบ:

• ซากไก่น้ำหนักประมาณ 2.5 กิโลกรัม - 1 ชิ้น
• นมสด - 1 ถ้วย
• โยเกิร์ต - 1 ถ้วย
• เครื่องเทศผสมสำหรับบาร์บีคิว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างไก่ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ อย่าลืมตัดส่วนที่กินไม่ได้ของหางออก จากนั้นแบ่งซากออกเป็นส่วน ๆ เกลือพริกไทยและม้วนเป็นเครื่องเทศจำนวนมากสำหรับทำบาร์บีคิว เทนมและโยเกิร์ตลงในภาชนะที่ลึกและกว้าง ผสมให้เข้ากันแล้วจุ่มชิ้นไก่ลงไป มันอยู่ในซอสนี้ที่เธอต้องยืนจนถึงเช้าและหมักอย่างเหมาะสม

เปิดเตาอบที่ 150 ° C วางถาดไว้ใต้ตะแกรงย่างซึ่งไขมันจะระบายออก อย่าลืมทำเช่นนี้ เพราะจะใช้เวลานานและอุตสาหะในการฟอกผลที่ตามมา วางไก่ลงบนตะแกรงโดยตรงแล้วทอดจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม คุณไม่ควรพลิกชิ้นส่วนมิฉะนั้นผิวจะติดและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของจานจะต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมาก ควรเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวสับละเอียด ผักสด และซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

ไก่ย่างพริกไท4รส

และสูตรนี้จะไม่ปล่อยให้ผู้ที่รักรสเผ็ดไม่แยแสเพราะชื่อของมันบ่งบอกว่าไก่กลายเป็นแค่ไฟ แต่อร่อยและหอมขนาดไหน! เปลือกดูน่ารับประทานมากส่วนผสมของพริกทำให้มีสีสันที่หลากหลาย ในเวลาเดียวกันหากปรุงอย่างถูกต้องเนื้อจะยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก การรวมกันนี้จะทำให้นักชิมทุกคนคลั่งไคล้!

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสกระเทียม - 0.5 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกป่น - 0.25 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.25 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ดก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามเล็ก ๆ แล้วผสมเครื่องเทศทั้งหมดลงไป ตอนนี้เริ่มเตรียมไก่ ต้องล้างให้แห้งและถอดหางออก จากนั้นถูซากทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณทำไว้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น วางชิ้นส่วนเหล่านี้ลงในไก่ ห่อด้วยฟิล์มหลายชั้นแล้วแช่เย็น ควรหมักไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง จึงควรเตรียมตอนเย็นจะดีกว่า

เปิดเตาอบที่ 120 ° C นำไก่ออกและวางในรูปแบบพิเศษ คุณยังสามารถใช้กระทะธรรมดาได้ ใส่ทุกอย่างลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 5 ชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องปกปิดอะไรเลย นำไก่ที่ปรุงสุกแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ มันจะค่อนข้างเผ็ด แต่รสชาติของจานจะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ

ไก่ย่างถ่มน้ำลายในเตาอบ

เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่มีการติดตั้งนวัตกรรมทางเทคนิคอันชาญฉลาดมากมาย หม้อหุงข้าวส่วนใหญ่ในปัจจุบันมีเตาแก๊สและเตาอบไฟฟ้า หาก "ผู้ช่วยในครัว" ของคุณมีฟังก์ชั่น "ย่าง" และมีน้ำลาย คุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอนเพราะความเรียบง่าย ลองปรุงไก่ตามที่อธิบายไว้ด้านล่างแล้วคุณจะเข้าใจว่าอาหารจานเนื้อแบบโฮมเมดไม่เพียงดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่อร่อยกว่าอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศปรุงรสสำหรับอาหารไก่ - 1 ซอง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อย่างที่คุณเห็นรายการส่วนผสมนั้นสั้นมาก คุณไม่จำเป็นต้องผสมอะไรเลย เว้นแต่ว่าคุณต้องการปรุงรสเอง ในกรณีนี้คุณสามารถใช้เครื่องเทศแห้งได้เกือบทุกชนิด แต่ไม่มีการดองเบื้องต้นสูตรนี้ไม่สามารถทำซ้ำได้ ดังนั้นขั้นแรกให้ล้างซากไก่แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นใช้มีดเอาหางที่กินไม่ได้ออก เมื่อเหลือการเตรียมการทั้งหมดไว้ข้างหลังให้ถูซากด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือทั้งด้านในและด้านนอก

นำถุงพลาสติกธรรมดามาวางไก่ลงไป มัดปลายให้แน่นแล้วจีบทุกด้านเพื่อให้เครื่องปรุงรสอยู่บนไก่ ไม่ใช่บนถุง วางซากไว้ 6-8 ชั่วโมงในที่เย็น โปรดจำไว้ว่ายิ่งใส่เครื่องเทศมากเท่าไร รสชาติและกลิ่นก็จะยิ่งดีขึ้นในภายหลัง ดังนั้นจึงง่ายที่สุดในการทำขั้นตอนการเตรียมและหมักในตอนเย็น

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำไก่ออกจากบรรจุภัณฑ์ ใช้ด้ายหรือเกลียวที่มีความหนาพอสมควรแล้วตัดเป็นชิ้นยาวประมาณหนึ่งเมตร ตอนนี้ผูกขาไก่มัดซากทั้งหมดหลาย ๆ ครั้งกดปีกของมันเข้ากับลำตัวให้แน่นแล้วมัดด้วยปม ตัดด้ายส่วนเกินออก ระวังและมัดไก่ไว้เพื่อไม่ให้เปิดออกในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุดเมื่อมันหมุนด้วยน้ำลาย

เปิดเตาอบที่ 160°C หากอุณหภูมิสูงเกินไป เปลือกจะออกมาค่อนข้างมืดและไม่อร่อยอย่างที่สูตรกำหนด นำไม้เสียบออกจากเตาอบแล้วติดไก่ลงไป จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียม เมื่อถึงเวลา นำจานออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวสับละเอียด โรยหน้าด้วยมันฝรั่ง และผักสด หากคุณลองสูตรนี้รสชาติของไก่ย่างที่ได้จะทำให้คุณมีความสุขอย่างไม่อาจพรรณนาได้ อย่างไรก็ตาม มันจะสร้างแรงบันดาลใจให้กับคนรุ่นเก่าเกี่ยวกับช่วงเวลาที่อาหารจานดังกล่าวเพิ่งวางขายในร้านค้า

ไก่ย่างกับขิง แอปเปิ้ล และลูกพรุนบนไม้เสียบ

สูตรดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่นักชิมที่คัดสรรมากที่สุด รสชาติของไก่ค่อนข้างเผ็ดพร้อมกลิ่นอายตะวันออกที่น่ารื่นรมย์ กลิ่นหอมที่จะเติมเต็มบ้านจะทำให้ครอบครัวของคุณมองเข้าไปในครัวอย่างไม่สิ้นสุดพร้อมกับคำถามที่ใจร้อน: "ในที่สุดเมื่อไหร่ล่ะ!" ถึงแม้จะมีผลกระทบนี้ แต่สูตรอาหารก็โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่าย หากคุณชอบเนื้อที่มีรสหวานเล็กน้อย จานนี้ถูกคิดค้นมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ตัวเล็ก - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น
• ลูกพรุน - กำมือ
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (โรสแมรี่, มิ้นต์, โหระพา, สะระแหน่, มาจอแรม, โหระพา) - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างซากไก่ให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และเอาส่วนที่กินไม่ได้ออก (หาง, ปลายปีก) ในภาชนะที่แยกจากกัน เตรียมน้ำดองโดยผสมมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) ขิงขูด น้ำมันดอกทานตะวัน กระเทียมสับละเอียด มัสตาร์ด เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมด เคลือบไก่ทั้งตัวให้ทั่วด้วยส่วนผสมที่ได้ทั้งด้านในและด้านนอก จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปหมักเป็นเวลา 10 ชั่วโมงในตู้เย็น

เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำซากออกแล้วคลี่ออก ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เอาแกนออก แล้วใส่เข้าไปในซาก เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนแล้วส่งแอปเปิ้ลไป มัดไก่ด้วยด้ายหนา โดยเริ่มจากปลายหน้าแข้งและปิดท้ายด้วยปีก ทำเช่นนี้ให้แน่นที่สุดเพื่อไม่ให้ซากเปิดออกระหว่างการปรุงอาหาร

เปิดเตาอบที่ 150-160 ° C แล้วส่งไก่ที่ปลูกบนน้ำลายลงไปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยวิธีการเพื่อให้ไขมันที่หยดออกมาไม่หายไปเปล่า ๆ คุณสามารถใส่แม่พิมพ์ที่มีมันฝรั่งสับลงในกระทะ เป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับไก่ย่างของคุณ อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารสองจานในเวลาเดียวกันนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณใช้จินตนาการ อย่าลืมทำสลัดผักสดด้วยล่ะ มันเติมเต็มรสชาติซิมโฟนีที่มีมนต์ขลังได้อย่างสมบูรณ์แบบ

โดยสรุปฉันอยากจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ที่จะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของแม่บ้านทุกคนและทำให้อาหารของคุณอร่อยอย่างแท้จริง ก่อนอื่น สิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหมเนื้อในเตาอบมากเกินไป การตรวจสอบความพร้อมนั้นค่อนข้างง่าย เมื่อถึงเวลาที่สูตรเตรียมการใกล้จะสิ้นสุดคุณจะต้องใช้มีดแทงไก่ในส่วนที่หนาที่สุด หากน้ำผลไม้สีขาวโดดเด่นก็ถึงเวลาที่ต้องเอาแล้ว หากน้ำผลไม้เป็นสีชมพู ให้ทิ้งจานไว้ในเตาอบต่อไปอีกระยะหนึ่ง

ประการที่สอง พยายามซื้อเฉพาะเนื้อสัตว์ปีกสดหรือซาก และทำเฉพาะในร้านที่มีชื่อเสียงเท่านั้น ไม่เช่นนั้นคุณอาจพบกับสินค้าคุณภาพต่ำหรือหมดอายุได้ ไก่แช่แข็งและชิ้นส่วนจะแห้งในระหว่างกระบวนการทอด ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดก็ตาม ใช้เคล็ดลับเหล่านี้อย่างเชี่ยวชาญและปรุงอาหารโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

พูดคุย 0

เนื้อหาที่คล้ายกัน

สวัสดีทุกคน! ฉันเพิ่งอายุ 29 ปีและเป็นเจ้าของเตาอบไฟฟ้า Redmond-RO-5701 อย่างภาคภูมิใจ
สามีที่รักของฉันมอบสมบัติชิ้นนี้ให้ฉันซึ่งเป็นของขวัญที่เป็นประโยชน์ต่อทั้งคู่ - ฉันจะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานกับเตาอบจอมซนที่สร้างไว้ในเตาธรรมดาอีกต่อไปและในที่สุดเขาก็จะสามารถเพลิดเพลินกับการอบขนมได้ เนื่องจากฉันไม่ใช่แฟนของแป้ง สิ่งแรกที่ฉันตัดสินใจตรวจสอบเตาอบ จานแรกคือไก่ย่างในเตาอบด้วยน้ำลาย

สูตรไก่ย่างในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

วิธีการปรุงไก่ย่างในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ไก่น้อย,
• ซีอิ๊ว,
• มายองเนส,
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือพริกไทยดำและพริกแดง
• ปาปริก้า,
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• ปรุงรสสำหรับไก่และไก่งวง

กระบวนการทำอาหาร:

ตอนแรกแค่อยากจะซื้อเครื่องปรุงรสไก่ย่างแต่แถวบ้านเราไม่มีเลย ฉันล้างซากไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วตัด "หาง" และไขมันส่วนเกินออก ฉันส่งกระเทียมผ่านการกดลงในชามลึกเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือ (ยกเว้นปาปริก้า) และส่วนผสมสำหรับน้ำดองผสมน้ำหมักไก่ย่างที่ได้

และฉันก็ถูไก่อย่างดีด้วย

ฉันทิ้งมันไว้เพื่อหมักเป็นเวลาสามชั่วโมงโดยพลิกกลับเป็นระยะ

คุณสามารถหมักไก่บนตะแกรงข้ามคืนได้ อย่างไรก็ตามฉันไม่เพียง แต่ทาน้ำดองที่ด้านบนเท่านั้น แต่ยังเทลงในไก่ด้วย จากนั้นฉันก็นำไก่ไปวางบนไม้เสียบจากเตาอบ

เธอผูกหน้าแข้งด้วยด้ายฝ้ายแล้วส่งไปที่เตาอบ โดยเปิดระบบทำความร้อนของตัวทำความร้อนด้านบน โหมดย่าง และการพาอากาศ

ไก่ปรุงเป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิ 230 องศา

แพนเค้กชิ้นแรกออกมาเป็นก้อนฉันพันไก่ผิดวิธีและการคายก็หมุนไม่สม่ำเสมอดังนั้นไก่ด้านหนึ่งจึงถูกทอดมากกว่าอีกด้านหนึ่ง ควรกล่าวขอบคุณเป็นพิเศษกับน้ำผึ้งโดยที่เปลือกโลกเริ่มไหม้ที่อุณหภูมิสูงและเกิดความล่าช้าในการหมุนของไม้เสียบ

ก่อนที่จะสุกสิบนาที ฉันนำไก่ออกจากเตาอบแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันรสปาปริก้า ท้ายที่สุดนี่คือสิ่งที่เราได้รับ แดงก่ำและน่ารับประทานแม้ว่าจะมีข้อบกพร่องเล็กน้อย แต่เป็นไก่ย่างที่อร่อยมากและฉ่ำในเตาอบที่บ้าน

ฉันหวังว่าสูตรของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณ อร่อย!

สำหรับสูตรภาพไก่ย่างในเตาอบเราขอขอบคุณ Ekaterina Apatonova