സമയം: 260 മിനിറ്റ്.

സെർവിംഗ്സ്: 14

ബുദ്ധിമുട്ട്: 5-ൽ 4

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സ്ലോ കുക്കറിൽ രുചികരമായ ചിക്കൻ പായസം പാചകം ചെയ്യുന്നു

ചിക്കൻ വളരെ പോഷകപ്രദവും ഭക്ഷണപരവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്: അതിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 16 ഗ്രാം), നിങ്ങൾ പക്ഷിയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്താൽ, അധിക കൊളസ്ട്രോൾ ഞങ്ങൾ ഒഴിവാക്കും.

ചിക്കൻ സ്റ്റൂ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രസകരമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ കോഴിയിറച്ചി എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും സൂക്ഷിക്കാം, ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും.

കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ സ്റ്റ്യൂ, ചെറിയ കുട്ടികൾക്കും ദുർബലമായ വയറുമുള്ള ആളുകൾക്കും നൽകാം - സ്ലോ കുക്കറിലെ ചിക്കൻ പായസം വളരെ മൃദുവും രുചിയിൽ മൃദുവും ആയി മാറുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാൻഡ്‌വിച്ചിനുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെയും ഇത് സൂപ്പിലും നല്ലതാണ്.

സ്വാദിഷ്ടമായ ഒരു പായസത്തിൽ 400 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുകയും മാംസത്തിൽ നിന്ന് മാത്രം പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്താൽ, കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ കുറയും.

ഘട്ടം 1

നിങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മാംസം കുതിർത്തു വേണം. ചിക്കൻ ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, മൂന്ന് മുതൽ അഞ്ച് മണിക്കൂർ വരെ വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. ചിക്കൻ മാംസത്തിൻ്റെ ഈ പ്രീ-പ്രോസസ്സിംഗ് മൃദുവും നാരുകളുള്ളതുമായ പായസത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

കോഴിയുടെ ശവം ആദ്യം കളയണം.

എന്നിട്ട് എല്ലുകളിൽ നിന്ന് കോഴി ഇറച്ചി വേർതിരിക്കുക. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം? തുടർന്ന് വായിക്കുക.

മൃതദേഹം ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ബോഡി ലൈനിനൊപ്പം മുറിക്കുക.

കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് മുല, തുടകൾ, മുരിങ്ങയില എന്നിവ തുടർച്ചയായി വേർതിരിക്കുക.

ഞങ്ങൾ പക്ഷിയെ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു - അതിനെ ചെറുതാക്കരുത്, കാരണം പാചക പ്രക്രിയയിൽ ചിക്കൻ മാംസം നാരുകളായി തകരും.

അഴുക്കും രക്തക്കറയും ഒഴിവാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകിക്കളയുന്നു. കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ഡിസ്പോസിബിൾ ടവലിൽ ഉണക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പുള്ളതും സമ്പന്നവുമായ പായസം വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചർമ്മം ഉപേക്ഷിക്കാം.

ഘട്ടം 2

ഭാഗിക കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് അസ്ഥികൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു കുറിപ്പിൽ:പൂർത്തിയായ പായസത്തിൽ നിന്ന് ചെറുതും കഠിനവുമായ അസ്ഥികൾ (വാരിയെല്ലുകളും ചിറകുകളും) വേഗത്തിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അവയുമായി ബുദ്ധിമുട്ടേണ്ടതില്ല.

ഘട്ടം 3

മൾട്ടികൂക്കറിൻ്റെ പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, 125 മില്ലി ലിറ്റർ തണുത്ത ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

മാന്ത്രിക പാത്രത്തിൻ്റെ ലിഡ് അടച്ച് "പായസം" മോഡ് ഓണാക്കുക. സ്ലോ കുക്കറിൽ ചിക്കൻ സ്റ്റൂ പാകം ചെയ്യാൻ 4 മണിക്കൂർ എടുക്കും. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്താൽ, പാചക സമയം ഒരു മണിക്കൂർ കുറയുന്നു.

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിലെ ചൂടാക്കൽ പ്രക്രിയ സാവധാനത്തിലും ക്രമാനുഗതമായും നടക്കുന്നതിനാൽ, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും; ഇത്രയും നീണ്ട പാചക സമയത്ത് പക്ഷി കേടാകുമെന്ന് ഭയപ്പെടരുത്.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വിഭവം രണ്ട് തവണ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ ചിക്കൻ കഷണങ്ങളും തുല്യമായി വേവിക്കുക.

ഒരു കുറിപ്പിൽ:പായസത്തിൻ്റെ രുചി സമ്പന്നമാകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? അപ്പോൾ നിങ്ങൾ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതില്ല - പാചക പ്രക്രിയയിൽ ആവശ്യത്തിന് ദ്രാവകം പുറത്തുവരും.

ഘട്ടം 4

പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 1 മണിക്കൂർ മുമ്പ്, ചിക്കൻ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു ബേ ഇല ചേർക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ചിക്കൻ പായസത്തിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ചെറുതായി മാറ്റിക്കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം.

ശ്രദ്ധിക്കുക: സാധാരണയായി 1 കിലോഗ്രാം ചിക്കനിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കാം.

ഘട്ടം 5

അത്രയേയുള്ളൂ, ചിക്കൻ സ്റ്റൂ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

ആദ്യം, നിങ്ങൾ പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യണം - അവ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും, അത് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല.

ചൂടുള്ളതും പുതുതായി വേവിച്ചതുമായ ചിക്കൻ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ പാത്രത്തിൻ്റെ മുഴുവൻ സ്ഥലവും നിറയ്ക്കും. ഉള്ളിൽ വായു കുറവാണെങ്കിൽ നല്ലത്.

പിന്നെ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ചൂടുള്ള മൂടിയോടു കൂടി അടയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ ദൃഡമായി പൊതിയുക, ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വിടുക.

നാല് കിലോഗ്രാം കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ശരാശരി 3 ലിറ്റർ പായസം ലഭിക്കും. ഇത് മാസങ്ങളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു - ഇത് തീർച്ചയായും ശൈത്യകാലത്ത് നിലനിൽക്കും.

അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസറിൽ സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിക് ഫുഡ് ട്രേകളിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ഒരു കുറിപ്പിൽ:നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ പായസം ഇനിയും നീണ്ടുനിൽക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വന്ധ്യംകരണത്തിൻ്റെ പ്രശ്നം വളരെ ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെ സമീപിക്കണം. പ്രത്യേകിച്ച്, കുറഞ്ഞത് ഒന്നര മണിക്കൂർ നീരാവി ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ചൂടുള്ള ലോഹ മൂടിയോടു കൂടിയ ഒരു ക്യാൻ ഓപ്പണർ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ മുദ്രയിടുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വർക്ക്പീസ് അഞ്ച് വർഷം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും.

ചുവടെയുള്ള വീഡിയോയിൽ ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പ് കാണുക:

വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് പായസം. നിങ്ങൾ സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല. മാംസം കഷണങ്ങൾ കഴുകുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ (കലവറ) നന്നായി സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ "വേഗത്തിൽ" തയ്യാറാക്കണമെങ്കിൽ ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ് - കുറച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങോ പാസ്തയോ തിളപ്പിക്കുക, രണ്ട് സ്പൂൺ പായസം ചേർക്കുക, ഒരു പൂർണ്ണമായ വിഭവം മേശപ്പുറത്തുണ്ട്!

ഏത് മാംസത്തിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് പായസം ഉണ്ടാക്കാം. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ മാംസത്തിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യും, ഞങ്ങളുടെ സഹായിയായി സ്ലോ കുക്കർ ഉണ്ടാകും. എന്നിട്ടും, ഒരു തുള്ളി വെള്ളമില്ലാതെ ഞങ്ങൾ ഈ അത്ഭുതകരമായ മാംസം വിഭവം തയ്യാറാക്കും, രുചി മികച്ചതായിരിക്കും!

സ്ലോ കുക്കറിൽ ചിക്കൻ സ്റ്റൂ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാം. എനിക്ക് 2 കിലോ തൂക്കമുള്ള ഒരു കോഴി ശവം ഉണ്ട്.

ചിക്കൻ പിണം 30 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം.

അതിനുശേഷം പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഉണക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അധികം പൊടിക്കേണ്ടതില്ല.

മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക (വെള്ളം ആവശ്യമില്ല!), ലിഡ് അടച്ച് 3 മണിക്കൂർ "പായസം" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. നിങ്ങൾ നോക്കേണ്ടതില്ല, മാംസം സ്വയം പാകം ചെയ്യും)))

മൂന്ന് മണിക്കൂറിന് ശേഷം, മൾട്ടികുക്കർ തുറന്ന് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, അങ്ങനെ പൊള്ളലേറ്റില്ല, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അവർ മാംസത്തിൽ നിന്ന് നന്നായി അകന്നുപോകുന്നു. കഴിയുന്നത്ര നേടാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഇപ്പോൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. ഉപ്പ് - ഒരു കിലോഗ്രാം മാംസത്തിന് 12-15 ഗ്രാം എന്ന തോതിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്. ഉപ്പ് പരുക്കൻ ആയിരിക്കണം, അയോഡൈസ് ചെയ്യരുത്. ഞാൻ 28 ഗ്രാം ഉപ്പ് എടുത്തു. ഭാരമനുസരിച്ച് അസ്ഥികൾ കുറവായിരുന്നു. ഞങ്ങൾ നിലത്തു കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം കലർത്തി പാത്രം മൾട്ടികുക്കറിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, 1 മണിക്കൂർ "പായസം" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഈ സമയത്ത് നമുക്ക് ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം - നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക.

പൂർത്തിയായ പായസം ഇങ്ങനെയാണ്.

ചൂടുള്ള പായസം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളാക്കി മൂടിക്കെട്ടി മൂടുക. നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇരുമ്പ് മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക. എനിക്ക് 3 അര ലിറ്റർ ജാറുകൾ ലഭിച്ചു. ഞാൻ അവരെ തണുപ്പിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു. അവർ അവിടെ അധികനാൾ നിൽക്കില്ല))

തീർന്ന പായസം ഇതാ. എത്ര രുചികരമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സൂപ്പിലോ കഞ്ഞിയിലോ ബ്രെഡിനൊപ്പം ലഘുഭക്ഷണത്തിലോ ചേർക്കാം. അത്തരം പായസത്തിൻ്റെ രുചി ഒരിക്കലും സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതിനോട് താരതമ്യപ്പെടുത്തില്ല. സാധ്യമെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ ചിക്കൻ സ്റ്റൂ വേവിക്കുക, നിങ്ങളുടെ കുടുംബം നിങ്ങളോട് നന്ദിയുള്ളവരായിരിക്കും))

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

സമയം: 240 മിനിറ്റ്.

സെർവിംഗ്സ്: 10-12

ബുദ്ധിമുട്ട്: 5-ൽ 3

റെഡ്മണ്ട് സ്ലോ കുക്കറിൽ ഹൃദ്യമായ പായസത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ രുചികരമായി റെഡ്മണ്ട് മാറുന്നു. വിവിധ നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് പായസം മാംസം പലതവണ പരാജയപ്പെട്ടതിന് ശേഷമാണ് ഇതിൽ ആത്മവിശ്വാസം വന്നത്. ഒരു ക്യാനിൽ ധാരാളം കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നു, മറ്റൊന്നിൽ പൂച്ചയുടെ ഭക്ഷണത്തിന് സമാനമായ മാംസത്തിൻ്റെ മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയാത്ത മിശ്രിതം. പൂച്ച ഭക്ഷണത്തിന് മാത്രമേ കൂടുതൽ മനോഹരമായ മണം ഉണ്ടാകൂ.

അതിനാൽ, സ്ലോ കുക്കറിലെ പായസത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായി മാറി. പുതിയ മാംസം തയ്യാറാക്കാനും വാങ്ങാനും സമയം കണ്ടെത്തുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല, എന്നാൽ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും പെട്ടെന്നുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ പായസം ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തയ്യാറാക്കിയ പായസത്തിൻ്റെ ഒരു പാത്രം തുറക്കുമ്പോൾ "സുഖകരമായ ആശ്ചര്യങ്ങളെ" നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടരുത്. ഗുണനിലവാരവും മികച്ച രുചിയും നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടായിരിക്കാം.

ഈ ലളിതമായ വിഭവം താരതമ്യേന അടുത്തിടെ കണ്ടുപിടിച്ചത് രസകരമാണ്, പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഫ്രാൻസിൽ, അതേ സമയം റഷ്യയിൽ പായസം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യത്തെ കാനറി നിർമ്മിച്ചു. നിലവിൽ, GOST അനുസരിച്ച് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന പായസം രാജ്യത്തിൻ്റെ അലംഘനീയമായ തന്ത്രപരമായ കരുതൽ ശേഖരത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്; പോഷകമൂല്യം നഷ്ടപ്പെടാതെ വർഷങ്ങളോളം ഇത് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ ചെറിയ തന്ത്രപ്രധാനമായ കരുതൽ ശേഖരം ഉണ്ടാക്കുക, ചിക്കൻ പായസം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം.

ചിക്കൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനെ നിങ്ങൾ ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെ സമീപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഭാവിയിലെ വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രധാനവും ഏകവുമായ ഘടകമാണിത്. ഗാർഹിക, കൊഴുപ്പുള്ള കോഴി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പായസം മാംസം സാധാരണയായി ഒരു ദീർഘകാല സംഭരണ ​​ഉൽപ്പന്നമാണ്; ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ദീർഘകാല ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കും വന്ധ്യംകരണത്തിനും പുറമേ, സംരക്ഷക ഘടകം കൊഴുപ്പാണ്.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ചില പായസം പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ കാരറ്റും ഉള്ളിയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഈ പതിപ്പിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും പീസ് ആയിരിക്കണം. ഒരു കോഴിക്ക് രണ്ടോ മൂന്നോ പീസ് എടുക്കുക. ധാരാളം ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുന്നതും അഭികാമ്യമല്ല; ഇത് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് കയ്പേറിയ രുചി നൽകും. 1 കായം ചേർത്താൽ മതി. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുകയും പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം ചേർക്കുകയും ചെയ്യണമെന്ന് മറക്കരുത്. ഒരു കിലോഗ്രാം മാംസത്തിന് ഒന്നര ടീസ്പൂൺ എന്ന നിരക്കിലാണ് ഉപ്പ് എടുക്കുന്നത്; നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ ഉപ്പിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയോ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി പായസം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിനുള്ള പാത്രങ്ങൾ ആദ്യം ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കണം. വീട്ടമ്മമാർ ജാറുകൾ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു, ചിലത് ചൂടുള്ള നീരാവി ഉപയോഗിച്ച്, മറ്റുള്ളവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വെച്ചുകൊണ്ട്.

റോളിംഗിനുള്ള മൂടികളും കഴുകി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. പായസം പാത്രങ്ങളിൽ നിരത്തി, ചുരുട്ടാതെ മൂടിയാൽ പൊതിഞ്ഞ്, ഒരു മണിക്കൂറോളം അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. വന്ധ്യംകരണത്തിൻ്റെ അവസാനം, പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി ചുരുട്ടുക; അവ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ വയ്ക്കുക. ഈ പായസം ആറ് മാസത്തേക്ക് സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാം, ആവശ്യാനുസരണം ജാറുകൾ തുറന്ന്.

പാചകം തുടങ്ങാം

ചേരുവകൾ:

പാചക പ്രക്രിയ

ഘട്ടം 1

കൈകാലുകളും തലയും ഇല്ലാതെ വെട്ടിയെടുത്ത് പറിച്ചെടുത്ത കോഴിയുടെ ശവം കഴുകി, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി, ശേഷിക്കുന്ന രോമങ്ങളും കുറ്റികളും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു ബർണർ ഉപയോഗിച്ച് തുറന്ന തീയിൽ കത്തിക്കുന്നു. വീണ്ടും, നന്നായി കഴുകുക, എല്ലുകളും തൊലിയും ചേർന്ന് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മസാലകളും ഉപ്പും ഇല്ലാതെ ചിക്കൻ സ്ലോ കുക്കറിൽ വയ്ക്കുക, 3 മണിക്കൂർ "പായസം" മോഡ് ഓണാക്കുക. ചിക്കൻ കൊഴുപ്പുള്ളതാണെങ്കിൽ, സ്ലോ കുക്കറിൽ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതില്ല, ഇത് അൽപ്പം ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക.

ഘട്ടം 2

മൂന്ന് മണിക്കൂറിന് ശേഷം, മൾട്ടികൂക്കർ ലിഡ് തുറന്ന് മാംസം ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, എല്ലുകളിൽ നിന്നും തരുണാസ്ഥികളിൽ നിന്നും മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചർമ്മം അവശേഷിക്കുന്നു, അതിൽ ധാരാളം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഘട്ടം 3

മുമ്പത്തെ പായസത്തിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന ചാറു ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ മാംസം മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ഉപ്പിട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം. 1 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് "Quenching" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. പായസം സമയം അവസാനം, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ മാംസം സ്ഥാപിക്കുക, തണുത്ത് ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പ് കാണുക:

പായസം രുചികരവും പോഷകപ്രദവും സൗകര്യപ്രദവുമായ ഒരു കാര്യമാണ്. പിക്‌നിക്കുകളിലും ഹൈക്കുകളിലും ഇത് നിങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകുന്നത് പതിവാണ്, കാരണം പായസം കേടാകില്ല, മാത്രമല്ല ഇത് മൃദുവും മൃദുവും രുചികരവുമാണ്. സ്റ്റോറിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം വാങ്ങുന്നതിനുള്ള അപകടസാധ്യത ഒഴിവാക്കാൻ, വീട്ടിൽ പായസം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന പലതരം രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങൾക്കായി എല്ലാ ജോലികളും ചെയ്യും.

പന്നിയിറച്ചി പായസം

വാങ്ങിയ ടിന്നിലടച്ച സാധനങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഒരു ബദലാണ് സ്ലോ കുക്കറിലെ പായസം, ഇതിൻ്റെ ഘടന വാങ്ങുന്നവർക്ക് രഹസ്യമായി തുടരുന്നു. പന്നിയിറച്ചി കഷ്ണങ്ങളും മസാലകളും ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ എല്ലാ ചേരുവകളാണ്. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്ത മാംസം അതിൻ്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, രുചിയിലും സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ മാംസത്തേക്കാൾ മികച്ചതാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 2 കിലോ;
• ബേ ഇല - 5 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - 5 പീസ്;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. പുതിയ പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഒരു വലിയ കഷണം എടുത്ത് എല്ലാ അസ്ഥികളും തരുണാസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് കഴുകി ചെറിയ തുല്യ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
   
2. ഗ്രീസ് ചെയ്യാതെയോ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കാതെയോ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "ബേക്കിംഗ്" അല്ലെങ്കിൽ "ഫ്രൈയിംഗ്" പ്രോഗ്രാം സജ്ജമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പ്രഷർ കുക്കറിലെ മാംസം അതിൻ്റെ ജ്യൂസുകൾ പുറത്തുവിടണം, തവിട്ട്, ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടണം.
   
3. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ലിഡ് തുറക്കുക. മാംസം ഉപ്പ് ചെയ്യുക (പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപ്പിൻ്റെ കൃത്യമായ അളവ് സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല, ഇത് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്). ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക് മാത്രമല്ല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും എറിയാൻ കഴിയും. കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂറെങ്കിലും "കെടുത്തൽ" പ്രോഗ്രാം സജ്ജമാക്കുക. ചില വീട്ടമ്മമാർ പന്നിയിറച്ചി ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് പായസത്തിന് വിടുന്നു.
   
4. ഭരണം അവസാനിച്ചതിനുശേഷം, മാംസം അല്പം പ്രേരിപ്പിക്കണം. നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ചൂട് ചികിത്സയുടെ ഫലമായി, അത് വളരെ മൃദുവായിത്തീരും, നിങ്ങൾ അത് അടിച്ചാൽ അത് എളുപ്പത്തിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വീഴും. ഇത് ഒരു സിലിക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം. "ഫ്രൈയിംഗ്" അല്ലെങ്കിൽ "ബേക്കിംഗ്" പ്രോഗ്രാമിൽ 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക.
   
5. ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി പ്രിസർവുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. അവ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
   
6. അവയിൽ മാംസം ഏതാണ്ട് അരികുകളിൽ വയ്ക്കുക, സ്റ്റിയിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ പുറത്തിറങ്ങിയ മാംസം ചാറു മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ഈ ഉരുട്ടിയ പാത്രങ്ങൾ ആറുമാസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. സമീപഭാവിയിൽ നിങ്ങൾ ഒരു മാംസം വിഭവം കഴിക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതില്ല. അപ്പോൾ ഉൽപ്പന്നം 2 ആഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ മുമ്പ് കഴിക്കണം.
   

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള മാംസം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദവും രുചികരവുമായ പരിഹാരമാണ്. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പായസം വാങ്ങിയ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ നൂറ് മടങ്ങ് മികച്ചതാണ്, കാരണം ഇത് സ്നേഹത്തോടെയും ഒരു ദോഷകരമായ ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകളുമില്ലാതെ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന ഫോർമുല ഉപയോഗിച്ച് കണക്കുകൂട്ടുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും: ഒരു കിലോഗ്രാം മാംസത്തിൽ നിന്ന് രണ്ട് 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ പുറത്തുവരുന്നു.

ചിക്കൻ പായസം

ഒരു പന്നിയിറച്ചി വിഭവം വളരെ കൊഴുപ്പും ഉയർന്ന കലോറിയും ആണെന്ന് ഭയപ്പെടുന്നവരാണ് ചിക്കൻ സ്റ്റ്യൂ പാചകക്കുറിപ്പ് പലപ്പോഴും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്. തീർച്ചയായും, സ്ലോ കുക്കറിലെ ചിക്കൻ പായസത്തിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ രൂപത്തെക്കുറിച്ച് അത്തരം ആശങ്കകളില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കഴിക്കാം. പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ അതേപടി തുടരുന്നു - സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ നീണ്ട പായസം.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ പിണം (വലുത്) - 1 പിസി;
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 2 പീസ്;
• കുരുമുളക് - 3 പീസ്;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

അത്തരമൊരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിൻ്റെ ഫലങ്ങളിൽ സന്തോഷിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും ഏത് വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഇത് തയ്യാറാക്കാം. സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്ത കോഴിയിറച്ചിയിൽ കലോറി കുറവാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് അതിലോലമായ രുചിയുണ്ട്, മാംസം നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുകയും വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്.