금식이 시작될 때 많은 사람들이 요리 제한 기간 동안 메뉴를 편집하는 문제에 의아해합니다. 잘 선택된 식단은 활력을 유지하는 데 중요할 뿐만 아니라 대부분의 식단에 필연적으로 수반되는 면역력 약화를 피하는 데에도 중요합니다. 건식 식사가 무엇인지, 단식 중에 이 용어를 어떻게 적용해야 하는지 자세히 살펴보겠습니다.

무엇을

건식은 열처리를 거치지 않은 식품을 섭취하는 것을 말합니다. 성직자와 가까운 사람들은 지정된 시간에 이 엄격한 금식을 지켜야 합니다.

얼마나 시간이 걸려요

교회는 마른 식사의 원칙을 사용해야 하는 사순절 기간 동안 특정한 날을 정했습니다. 이것은 작업 주의 시작, 중간 및 끝입니다(월요일, 수요일 및 금요일). 또한 사순절의 시작과 끝은 일주일 동안 건식으로 표시됩니다.

금기 사항

어린 아이들;
임산부;
질병, 특히 디스토니아, 당뇨병, 결핵 및 빈혈로 고통받습니다.

금지되는 제품

다음 제품에는 엄격한 제한이 적용됩니다.

라드 및 내장을 포함한 육류 및 소시지 제품;
유제품;
식물성 오일을 포함한 오일;
알코올 음료;
기름기 많은 음식.

또한 제품을 열처리하는 것은 금지되어 있습니다. 이 제한은 음료를 포함한 모든 유형의 음식에 적용됩니다. 방종으로 빵 사용이 허용됩니다.

금식을 시작하는 방법

금식을 준비할 때 영적 규칙이 있습니다. 금식에 참여하려는 많은 사람들이 무지로 인해 중단되기 때문에 건조 식품 메뉴가 제공하는 기회에 익숙해지는 것은 불필요한 일이 아닙니다. 정해진 제한 사항은 금식을 의미하지 않습니다.

엄격한 금식 추종자들은 빵, 소금에 절인 양배추, 생 양배추, 당근, 신선한 야채 샐러드 및 물 메뉴를 구성합니다.

기본 건조 식품 조리법

처음으로 금식하기로 결정한 사람들에게는 엄격한 금욕이 금기입니다. 이러한 식습관이 기아를 의미하지 않는다는 점을 다시 한 번 주목할 가치가 있습니다. 제한된 제품 목록에서 포화 상태가 발생합니다.

건식 조리법이 다양해 식단을 다양화해 맛있게 먹을 수 있다. 제품 수의 감소는 부분 감소 및 식사 빈도와 동등합니다.

1. 카시

오트밀과 메밀죽은 열을 사용하지 않고 조리할 수 있습니다. 시리얼 한 잔-물 한 잔의 비율로 메밀에 물을 붓는 것으로 충분합니다. 밤새 방치하면 아침에 이미 아침 식사로 죽을 맛볼 수 있습니다. 오트밀은 더 빨리 부풀어 요리가 더욱 쉬워집니다. 소금으로 요리의 맛을 높일 수 있습니다.

허용되는 향미 강화제:

건조 된 과일들;
견과류;
전체 또는 갈은 아마씨;
신선한 야채와 과일;
간장;
다양한 허브와 향신료(민트, 계피, 레몬).

2. 샐러드

그들은 신선한 야채에서 귀하의 재량에 따라 준비하고 구성을 변경하고 허용되는 범위 내에서 실험할 수 있습니다. 과일을 추가할 수 있습니다. 예를 들어 당근과 샐러드의 사과는 잘 어울립니다. 금식 기간 동안 주방에서 없어서는 안될 조수는 샐러드 제품을 빠르게자를 수있을뿐만 아니라 아름답게 제공 할 수있는 한국산 당근 강판이 될 것입니다.

샐러드에 허용되는 첨가물:

참깨 및 아마씨(분쇄 또는 전체);
물에 미리 담근 건포도;
호박;
배와 사과;
건조 된 과일들;
마늘;
후추;
푸른 잎;
간장.

완성 된 샐러드의 맛을 높이려면 몇 시간 동안 끓일 수 있습니다. 이 시간 동안 재료에서 약간의 주스가 방출되고 맛이 더 풍부해집니다.

풍부하고 톡 쏘는 맛의 드레싱은 꿀과 간장을 같은 양으로 섞은 역할을 할 수 있습니다.

3. 수프

많은 금식하는 사람들이 첫 번째 과정 없이 음식 제한 테스트를 통과하는 것은 어렵습니다. 이 경우 차가운 수프 인 가스 파초에 대한 스페인 요리법에 의지 할 수 있습니다. 주원료인 토마토(250g)로 만듭니다.

그들은 주스로 갈아서 오이 2 개, 양파 다발, 셀러리 (뿌리), 피망, 마늘을 추가합니다. 이러한 모든 구성 요소는 부드러운 상태로 미리 분쇄됩니다. 몇 시간 동안 고집하면 수프가 제공됩니다.

4. 디저트

건식 기간 동안 어린이 또는 과자 애호가를 위해 특별한 쿠키를 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 캐슈 너트 4 잔, 말린 과일 혼합물 반 잔 (말린 살구, 사과, 무화과)이 필요합니다. 구성 요소는 고기 분쇄기를 통과하여 끈적 끈적한 균질 덩어리를 얻습니다.

그런 다음 볼을 굴려서 원하는 모양을 지정합니다. 쿠키 중앙에 오목한 부분을 만들면 신선하거나 꿀이 섞인 페이스트 형태로 베리를 넣을 수 있습니다. 지정된 양의 재료에서 과자로 대기업을 애지중지하기에 충분한 양의 쿠키를 얻습니다.

5. 간식

자주 먹는 데 익숙한 사람들에게는 간식이 도움이 될 것입니다. 이 용량에서는 말린 과일, 씨앗 및 씨앗을 사용할 수 있습니다. 그리고 꿀과 다양한 비율로 다양한 조합을 혼합할 수도 있습니다.

소금, 육두구, 계피는 맛을 향상시키는 데 도움이됩니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 구성 요소를 갈아서 식사 사이에 먹을 수있는 매력적이고 건강하며 맛있는 디저트를 얻을 수 있습니다.

6. 샌드위치

단식 기간에는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 샌드위치를 마음껏 드실 수 있습니다. 호밀 빵을 기본으로 사용하는 것이 좋습니다. 채우기는 아보카도, 토마토, 참깨, 맛을 내기위한 소금과 후추, 장식용 딜이 될 수 있습니다.

음식 제한이 단식의 유일한 도구는 아닙니다. 이 기간 동안 악하고 부러워하는 생각과 행동을 자제하고 이웃에 대한 사랑과 존경심을 키우도록 노력해야합니다. 건식 식사 원칙을 준수하면 올바른 물결에 동조할 수 있습니다. 동시에 전신의 가벼움을 달성하기 위해 새로운 속도로 신진 대사를 시작하고 정화하고 젊어지게하며 건강을 개선하십시오.

늙은 러시아어에서 번역된 Skoromnaya 음식 - 지방

점점 더 많은 사람들이 금식하고 있으며 많은 사람들이 올해 처음으로 금식을 결정했습니다. 공공 케이터링이 이에 기여합니다. 이번 주 월요일부터 일반 메뉴 외에도 많은 카페와 레스토랑에서 사순절 메뉴도 제공합니다. 일부 상점에서는 린 제품에 대한 특별 할인 프로모션을 진행하므로 사순절 테이블에 필요한 모든 것을 미리 비축하는 것이 좋습니다. 금식 중에 쇼핑을 하는 것은 관례가 아니며 일반적으로 돈을 덜 다루기 위해 처방됩니다.

그 당시 혁명 이전 러시아에서는 일반적으로 삶이 급격하게 변했습니다. Moscow Danilov Monastery의 출판사에서 출판 한 "Russian Orthodox Lent"라는 책에서 우리는 다음과 같이 읽습니다. “사순절이 시작되면서 도시에서는 모든 종류의 안경이 금지되었습니다. 우선, 이것은 도시 연극 공연, 무도회 및 가장 무도회와 관련이 있습니다. 취소되었습니다. 육류 및 기타 소박한 제품을 판매하는 목욕탕과 상점도 기본 생필품을 판매하는 곳을 제외하고 문을 닫았습니다. 법원 절차가 중단되었습니다. 19세기 30~40년대 상트페테르부르크에서는 사순절 기간 동안 러시아어뿐만 아니라 독일 식당에서도 사순절 요리가 제공되었습니다. Nevsky Prospekt의 "Stroganov"선술집에서 첫 주와 성주간의 음식은 수도원과 다르지 않았습니다. 그들은 버섯, 완두콩, 젤리로만 요리를 준비했습니다. 그들은 건포도와 꿀로 차를 마시고 요리했습니다.

오늘 시작되는 대 사순절은 40 일 동안 지속되며 신자들이 성주간이라고 부르는 또 다른 주간, 즉 금식은 올해 4 월 15 일에 기념되는 부활절까지 약 7 주간 지속됩니다. 현재 교회 헌장에 따르면 육류, 가금류, 모든 유제품, 계란 및 생선과 같은 패스트 푸드 ( "곧"-늙은 러시아어에서 번역됨- "지방")를 먹는 것은 금지되어 있습니다. ) 밀가루 - 밀가루를 굵게 갈아서 빵을 먹을 수 있습니다.

첫 주와 마지막 주에는 특별히 엄격한 금식을 지켜야 합니다.
신자들이 정결하다고 부르는 사순절 첫 번째 월요일에는 하루 종일 음식을 먹지 않는 것이 규정되어 있습니다. 우리는 물만 마실 수 있습니다.
첫 번째 사순절 주간 (금요일까지)의 다른 날에는 날것과 말린 야채와 과일, 냉동 딸기, 견과류, 꿀, 빵만 먹을 수 있습니다. 즉, 물에 끓이지 않은 제품은 "건조"합니다. 그리고 1일 1회 해가 진 후에 먹도록 되어 있다. 또한 식물성 기름, 야채 및 버섯을 사용하지 않고 오븐에서 구운 냉각 야채를 사용하지 않고 절인 것을 사용할 수 있습니다. 그런 음식을 건사료라고 합니다. 경험자들은 건식은 초보자가 금식하기 가장 어려운 일이라고 말합니다.
건조한 식사를하는 날에는 차, 커피, 설탕에 절인 과일, 허브 달인, 와인과 같은 뜨거운 음료를 마실 수 없습니다. 허용되는 음료는 물과 주스입니다.
사순절 첫 주 금요일에 교회 헌장에 따르면 교회에서 봉헌 된 꿀 "kolivo"와 함께 삶은 밀을 먹는 것이 일반적입니다. 그러나 우리 시대에 이 규칙은 수도원에서만 가장 자주 관찰됩니다.
대 사순절의 나머지 기간 동안 다음 일정에 따라 식사를 해야 합니다. 월요일, 수요일, 금요일에는 건식 식사를 고수해야 합니다. 화요일, 목요일에는 기름 없이 뜨거운 음식을 먹을 수 있습니다. 토요일과 일요일에는 식물성 기름을 사용한 식사와 하루 두 번 식사가 허용됩니다. 그리고 성주간까지 계속됩니다.
성주간 성금요일에는 음식이 전혀 허용되지 않습니다. 많은 신자들은 또한 성토요일에 부활절까지 아무것도 먹지 않습니다.
수태고지 축일(4월 7일)과 종려주일(4월 8일)에만 금식하는 동안 생선을 먹을 수 있습니다. Lazarus Saturday에는 생선 캐비어를 먹을 수 있습니다.
월요일, 화요일, 목요일에는 가장 존경받는 성도들의 기억이 요즘 떨어지면 식물성 기름으로 맛을 낸 뜨거운 음식을 섭취하는 것도 허용됩니다.

같은 책 "Russian Orthodox Lent"는 "중앙 러시아에서 금식 일 동안의 주요 음식은 빵, 물, 양배추 수프, 수프, 양배추, 감자, 완두콩, 콩 또는 렌즈 콩, 시리얼, 삶은 및 튀김이 추가 된 스튜였습니다. 소량의 해바라기, 아마씨 또는 대마유, 키셀, 야채, 찐 순무, 호박, 링곤 베리, 크랜베리, 건포도, 꿀 ... 양배추 수프를 첨가 한 버섯.

그리스도 부활 교회의 교구민인 타티아나 스몰리나(Tatyana Smolina)는 그녀가 약 10년 동안 단식을 해왔다고 말했습니다.
-처음에는 금식을 견디는 것이 매우 어려운 것 같지만 한두 번 시도하면 이미 휴일처럼 기다리기 시작합니다. 단식은 영혼과 몸을 단단하게 만든다고 그녀는 말한다.

"소비자"의 요청에 따라 Tatyana는 독자를 위해 사순절 메뉴를 편집했습니다.

건식 식사가 처방되는 날의 식사

건식 요리법은 그리 많지 않으며 요리 책에서도 찾을 수 없습니다. 그러므로 그들은 신자들에 의해 손에서 손으로 전달됩니다.

재킷 구운 감자
재료: 중간 크기 감자 몇 개, 소금 간.
감자를 씻되 껍질을 벗기지 마십시오. 오븐을 220-240도까지 예열하고 감자를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다. 약 30분간 굽는다. 감자가 준비되면 식혀야 합니다. 그래야만 테이블에 제공될 수 있습니다. 소금으로 먹을 수 있습니다. 당근, 사탕무, 순무, 호박과 같은 다른 야채를 굽고 견과류, 꿀, 허브와 함께 제공할 수도 있습니다.

사과와 꿀을 곁들인 호박
성분 : 호박 300g, 신 사과 1 개, 4 큰술. 꿀 숟가락, 껍질을 벗긴 씨앗 한 줌.
호박을 얇게 썬다. 사과를 문질러 꿀과 씨를 섞는다. 이 덩어리로 호박을 부어 약 2 시간 동안 양조하십시오.

신선한 토마토 전채
재료 : 중간 크기의 토마토 2 개, 허브 (파슬리, 딜, 실란트로 등), 소금 맛, 마늘 작은 머리 반, 갈색 빵.
믹서에 토마토와 허브를 갈아주세요. 소금과 마늘을 넣으십시오. 완성 된 덩어리를 검은 빵에 뿌립니다.

크랜베리를 곁들인 야채 샐러드
재료: 크랜베리 한 잔, 중간 당근 1개, 작은 순무 1개, 중간 셀러리 뿌리 1/3개, 취향에 따라 설탕.
씻은 크랜베리를 나무 숟가락으로 으깨고 설탕을 뿌립니다. 그런 다음 강판 당근, 순무, 셀러리를 추가합니다. 혼합.

콜라비를 곁들인 당근 샐러드
재료: 당근 3~4개, 알 줄기 양배추 200g, 꿀 1티스푼, 호두 가루 1큰술, 레몬 1/4컵, 크랜베리, 체리, 사과 또는 석류 주스, 채소 장식.
당근과 알 줄기 양배추를 잘 헹구고 고운 강판에 갈아서 섞습니다. 꿀과 주스를 잘 섞어 간을 합니다. 견과류로 샐러드를 장식하십시오. 검은 빵, 갈은 마늘, 소금을 뿌린 간식을 먹을 수 있습니다.

삶은 음식을 먹고 식물성 기름으로 채울 수있는 날의 요리

감자 러시안 샐러드
재료 : 삶은 감자 3 ~ 4 개, 삶은 당근 1 ~ 2 개, 절인 오이 2 개, 사과 1 개, 셀러리 뿌리, 완두콩 200g, 식물성 기름, 소금 맛.
감자, 당근, 오이, 셀러리, 사과를 작은 입방체로 자르고 소금에 절인 버섯을 잘게 썬다. 모든 것을 결합하고 완두콩을 추가하십시오. 기름, 소금으로 간을하십시오.

콩과 버섯을 곁들인 비네그레트
성분 : 사탕무 2 개, 감자 2 ~ 3 개, 콩 1 잔, 오이 2 ~ 3 개, 소금에 절인 버섯 200g, 식물성 기름, 레몬 1/2 주스, 소금 맛.
삶은 사탕무와 감자는 입방체로 자르고 삶은 콩과 섞습니다. 잘게 썬 소금에 절인 버섯과 오이를 넣고 레몬 주스를 붓습니다. 소금, 기름으로 간을 합니다.

살코기 양배추 수프
재료: 감자 5~6개, 당근 2개, 양파, 양배추 300~400g, 마늘 2~3쪽, 토마토 1개, 2큰술. 식물성 기름, 소금, 후추, 베이 리프 큰 스푼 - 선택 사항.
끓는 소금물에 깍뚝 썬 감자, 다진 양배추를 담그고 거의 익을 때까지 요리하십시오. 요리가 끝나면 양배추 수프에 다진 양파, 당근, 토마토를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완성된 국물에 잘게 썬 마늘과 허브를 넣는다.
신 양배추 수프도 같은 방법으로 준비됩니다. 신선한 양배추 대신에 소금에 절인 양배추를 넣습니다.

렌즈콩 수프
재료: 렌즈콩 한 잔, 양파, 감자 7개, 당근 1개, 식물성 기름 2큰술.
렌즈 콩을 2-4 시간 동안 담그고 같은 물에 끓인 다음 깍둑 썰기 한 감자와 잘게 썬 당근, 기름에 튀긴 양파를 넣습니다. 감자가 완전히 익을 때까지 약 20분간 조리합니다. 소금물과 함께 수프에 약간의 올리브를 넣는 것이 좋습니다. 또는 완두콩에서 액체를 추가하십시오.

보리 가루를 곁들인 완두콩 죽
성분 : 완두콩 한 잔, 보리 가루 한 잔, 당근 1 개, 양파 2 개, 튀김 용 식물성 기름, 소금 맛.
저녁에 완두콩을 담그십시오. 같은 물에 끓입니다. 20분 후 씻은 보리 가루를 넣는다. 접시가 타지 않도록 자주 저어주세요. 도망치지 않도록 하십시오. 완두콩이 부드러워지면 으깨고 굵게 간 당근과 함께 식물성 기름에 튀긴 다진 양파를 넣고 10 분 더 익 힙니다. 허브 또는 파를 뿌려 제공하십시오. 보리 가루는 헤라클레스로 대체할 수 있습니다. 이 경우 준비 15 ~ 20 분 전에 요리가 끝날 때 이미 추가됩니다.

버섯 필라프
성분 : 버섯 500g - 신선한 샴 피뇽, 양파 2 ~ 3 개, 중간 당근 3 개, 쌀 500g, 식물성 기름, 딜 및 파슬리, 소금 맛.
버섯은 식물성 기름에 튀긴다. 잘게 간 당근과 양파를 별도의 팬에 볶습니다. 도중에 밥을 짓습니다. 그런 다음 모든 것을 버섯과 함께 팬에 넣고 뜨겁게 저어줍니다. 소금. 튀길 때 기름을 아낄 수 없습니다. 더 맛있을 것입니다. 허브와 함께 그릇에 필라프를 뿌립니다.

Sbiten
성분 : 꿀 한 잔, 딸기 잼 0.5 리터, 크랜베리 주스 한 잔, 생강 맛, 계피 맛, 정향 맛.
물 3리터를 끓이고 잼과 꿀을 넣습니다. 5-7분 동안 조리합니다. 주스를 넣고 5분 더 끓입니다. 향신료를 추가하십시오 - 5 분 더 요리하십시오. 음료가 준비되었습니다.

빵 크바스
재료: 호밀빵 0.5kg, 물 3.5리터, 설탕 1/4컵, 건포도 1/4컵, 이스트 15g.
조각으로 자른 빵. 짙은 갈색이 될 때까지 오븐에서 건조합니다. 끓인 뜨거운 물을 붓고 6-8시간 동안 우려냅니다. 그 후 긴장을 풀고 따뜻한 물로 희석 한 효모와 설탕을 넣으십시오. 건포도를 넣고 발효시킵니다. 실온에서 크 바스는 2 ~ 3 일 안에 준비됩니다.
준비된 크 바스를 병에 붓고 서늘한 곳에 보관하십시오. 그렇지 않으면 발효가 계속됩니다.

엄격한 금식에 들어가기 전에 건식 식사가 무엇을 의미하는지, 면역 체계를 약화시키지 않도록 올바르게 먹는 방법을 알아야합니다.

성서가 가르치는 대로 금식과 기도로 구하십시오. 금식은 유행하는 식단이 아니라 죄 많은 영혼을 정결케 하기 위한 겸손과 하나님 앞에서의 순종입니다.

건식 식사 란 무엇입니까?

분노, 험담, 분개, 용서하지 않음에서 영혼을 해방시킬 수 있으며 겸손하게기도로 치유를받을 수 있습니다. 게시물의 의미를 명확하게 이해해야만 입력할 수 있습니다.

중요한! 전체 금욕 기간 동안 교회는 월요일, 수요일, 금요일에 열 가공 식품을 완전히 거부하도록 권장합니다. 사순절은 한 주간의 마른 식사로 시작하고 끝납니다.

어린이, 임산부, 아픈 사람들을 위해 휴식을 취하십시오. 심각한 유형의 당뇨병, 결핵, 근긴장 이상 및 빈혈로 고통받는 사람들은 금식을 위해 고해 사제로부터 안도감을 얻을 수 있습니다.

주요 친숙한 음식을 거부하는 동안 다음 제품은 식단에 포함되지 않습니다.

유제품;
고기;
살로;
겨;
식물성 기름;
와인;
지방.

야채, 과일, 뜨거운 음료 요리를 포함한 모든 음식을 열처리하는 것은 금지되어 있지만 빵은 먹을 수 있습니다.

뜨거운 음식을 거부하는 시기와 방법

Great and Assumption 금식은 대포를 엄격히 준수하는 것으로 구성됩니다. 그래서 믿는 사람들은 경건함과 떨림으로 대잔치에 나아와 하나님의 축복을 받기 위해 죄 많은 육신을 낮추는 것입니다.

일부 평신도들은 금식 중에 마른 음식을 먹는 것이 무엇을 의미하는지 모르고 견디지 못할 까봐 금식을 시작조차하지 않습니다.

음식 제한은 배고픔을 의미하지 않습니다. 이전에 건식 식사를 수행하지 않은 평신도의 경우 첫 번째 접근 방식은 무제한 요리 목록으로 수행할 수 있습니다.

엄격한 건식 식사를 실천하는 종교가 깊은 사람들은 금욕일에 빵, 소금에 절인 양배추, 생 양배추, 당근, 신선한 샐러드, 물을 섭취합니다.

소금에 절인 양배추를 빨리 요리하는 방법

각 주부는 소금에 절인 양배추를 만드는 독특한 조리법을 가지고 있습니다. 아래 레시피는 과산화수소 없이 겨울에도 얼지 않고 아삭하고 탱탱한 배추를 100% 보장합니다.

채썬 양배추 레시피

양배추는 사용하기 전에 씻어야 하는 항아리에 보관됩니다. 야채는 날것으로 놓기 때문에 살균할 필요가 없습니다.

특별한 맛을 내기 위해 각 병의 바닥에 월계수 잎, 후추 몇 조각, 가능한 경우 마른 딜 씨앗 반 티스푼을 추가합니다.

끓여서 식힌 물. 1 큰술을 붓는 1 리터 병을 준비하십시오. 암염과 ½ tsp. 설탕, 물로 모든 것을 부어 섞는다. 러셀이 준비되었습니다.

양배추를 자르고 손으로 조금 갈아서 당근을 넣으면 모든 것이 "눈으로"됩니다.

양배추와 당근의 혼합물을 향신료 한 병에 넣고 부품을 넣고 탬핑하고 소금물을 추가합니다. 3리터 병에는 소금과 설탕을 넣은 물 1리터가 필요합니다.

항아리를 채우고 소금물로 따뜻하게 채우고 칼로 뚫어 형성된 가스를 방출하십시오. 3일 후에는 서늘한 곳으로 가져가세요.

소금에 절인 양배추

사탕무와 양 고추 냉이와 함께 조각으로 자른 양배추 요리법

소금물을 준비하십시오 : 물 2 리터에 설탕과 소금 100g을 넣고 끓여 식히십시오.

4kg의 양배추에는 다음이 필요합니다.

양 고추 냉이 뿌리는 작은 조각으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 마늘 머리;
원으로 자른 중간 크기의 사탕무;
가능한 경우-잎으로 분해하거나 다진 파슬리 다발.

이 레시피의 단순성은 매력적입니다. 양배추는 조각으로 자른 다음 접시에 편리하게 놓고 약 8-10cm의 층이있는 양동이에 놓고 모든 재료 중 일부를 순서대로 위에 놓습니다. 재료와 함께 사탕무로 끝나는 레이어를 반복하십시오. 소금물을 붓고 양배추 잎으로 덮고 3-4 일 동안 압착하고 따뜻하게 둡니다. 그런 다음 완성 된 양배추를 양동이에 넣거나 항아리에 넣으십시오. 차갑게 유지하십시오.

사탕무와 양 고추 냉이를 곁들인 양배추

"맛있는" 건조 식품

초보 평신도에게 금식은 배고플 수 없습니다. 정교회 사람이 건조한 식단으로 무엇을 먹어야할지 모르는 경우 : 요리법을 대량으로 찾을 수 있으며 음식은 배고프지 않고 다양하고 즐겁게 먹을 수 있습니다. 그런 사람들에게는 면죄부가 만들어집니다.

어린이와 약자를위한 단식 메뉴를 작성할 때 금욕은 제품 목록을 제한하는 것뿐만 아니라 음식 섭취의 양과 빈도도 제한한다는 규칙을 준수해야합니다.

일부 평신도들은 마른 식사를 경계합니다. 아무것도 요리할 수 없다면 무엇을 먹고 마실 수 있습니까?

정통 요리에 대한 추가 정보:

맛있는 시리얼

오트밀죽과 메밀죽은 칼로리가 상당히 높은 식품으로 열처리 없이도 쉽게 조리가 가능하다.

시리얼 또는 플레이크를 200g 유리에 붓고 200ml의 주스 또는 주입 물을 붓습니다. 밤새 출발하십시오. 아침에는 부풀어 오른 시리얼을 먹을 수 있습니다.

맛을 보려면 약간의 소금과 재료를 추가합니다.

과일;
건조 된 과일들;
견과류;
지상 아마;
여보, 죽이 달콤해야한다면;
간장으로 맛을 낸 신선한 야채.

계피, 민트, 레몬 향을 좋아하는 사람들은 죽의 맛을 향상시키는 데 사용할 수 있습니다.

익히지 않고 메밀죽

샐러드 - 비타민 창고

일년 중 언제든지 수제 요리 메뉴는 샐러드로 다양화할 수 있으며 다양화되어야합니다. 당근은 모든 가정에서 구할 수 있는 뿌리 작물이지만 모든 사람이 그것을 소중히 여기는 것은 아닙니다. 죽을 완벽하게 보완하는 당근으로 달콤하고 매운 샐러드를 만들 수 있습니다.

두 경우 모두 당근을 굵은 강판에 갈아서 사용하거나 장치를 사용하여 한식을 얻어야합니다.

조언! 샐러드는 미리 담근 건포도, 아마 가루, 참깨를 추가하면 특별한 맛을 얻습니다.

달콤한 당근 샐러드는 당근에 추가하여 쉽게 만들 수 있습니다.

생 호박 조각;
사과 또는 배;
모든 말린 과일.

사과와 말린 과일을 곁들인 당근 샐러드

신선하게 준비된 샐러드는 재료가 서로 흡수되도록 몇 시간 동안 주입해야합니다.

매운 샐러드는 당근 혼합물에 마늘과 허브를 추가하여 얻습니다. 이 경우 소금, 후추가 맛에 추가됩니다. 1 : 1 비율로 혼합해야하는 꿀과 간장 드레싱으로 매운 샐러드에 대한 특별한 풍미를 선사합니다.

2 조각의 독특한 샐러드. 레몬 주스와 바다 소금을 섞어 맛을 낸 콜리 플라워 반 머리 아보카도는 모든 메뉴를 장식합니다.

Arugula는 특이한 겨자 냄새와 쓴맛으로 동정심을 얻은 최근 러시아인의 식탁에 나타났습니다. 완전히 호환되지 않는 것처럼 보이는 재료가 추가 된 Arugula 샐러드는 저녁 식사로 가족에게 즐거운 놀라움이 될 것입니다.

놀라운 샐러드의 조리법은 자신의 취향에 따라 달라질 수 있습니다.

단계별 레시피

손으로 큰 아루 굴라 다발을 조각으로 찢습니다.
칼로 헤이즐넛 반 컵을 자릅니다.
건포도 ½컵을 미리 담그고 두드려 말립니다.
후추, 소금, 설탕을 섞은 자몽 주스 ½컵.
껍질을 벗긴 배를 조각으로 자릅니다.

깊은 샐러드 그릇에 모든 것을 섞으십시오.

첫 코스 애호가

앙트레 없이는 단식하기 어려운 평신도들은 차가운 토마토 수프인 고급 스페인 요리인 가스파초를 준비할 수 있습니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

250g의 토마토를 주스 상태로 갈아서;
2 오이, 피망, 셀러리 뿌리, 작은 양파 다발, 조각으로 자르고 믹서기에서 치십시오.
야채 혼합물에서 토마토 주스를 점차적으로 억제하십시오.
소금, 후추 맛;
마늘 1쪽 다지기.

준비된 토마토 수프를 2 ~ 3 시간 동안 그대로두고 잘게 썬 파슬리를 뿌려 제공합니다.

가스파초

어린이를 위한 디저트

캐슈와 말린 과일 쿠키는 금식 중뿐만 아니라 휴일에도 과자와 케이크를 완벽하게 대체합니다.

대기업을 위해 또는 오랫동안 맛있는 디저트를 준비하려면 캐슈넛 200g 컵 4 개, 말린 과일 ½ 컵이 다음과 같은 형태로 필요합니다.

무화과;
사과
말린 살구.

고기 분쇄기에 말린 과일과 견과류를 두 번 통과시킵니다. 결과 혼합물에서 공을 만들고 쿠키 형태로 평평하게 만들어 채우는 홈을 만듭니다. 채우기로 신선하거나 냉동 된 모든 열매를 꿀과 1 : 1 비율로 혼합하여 사용합니다.

말린 과일 비스킷

자주 드시는 분들을 위한 작은 간식

호박씨 칵테일은 노련한 미식가도 놀라게 할 것입니다.

1 리터의 물, 미리 담근 건포도 반 컵, 꿀 100g과 함께 믹서기에 갓 껍질을 벗긴 호박씨 2 컵을 치십시오. 원하는 경우 계피, 육두구, 소금을 넣어 맛보십시오.

호박씨 칵테일

샌드위치 애호가

샌드위치는 편리하고 준비하기 쉽습니다. 게시물에서 거부해서는 안됩니다. 맛있고 건강한 샌드위치를 위해서는 다음이 필요합니다.

빵, 바람직하게는 호밀;
아보카도, 토마토, 조각으로 자른다.
딜 장식;
참깨;
소금 후추.

빵 한 조각에 아보카도를 얹고 참깨를 뿌린 다음 토마토와 딜로 덮습니다. 원하는 경우 소금과 후추. 샌드위치가 준비되었습니다.

아보카도 샌드위치

조언! 이 기사는 단식 중 건식 식사가 무엇인지에 대한 베일을 열었을 뿐이지 만 음식은 금욕에 큰 역할을하지 않는다는 점을 기억해야합니다. 가장 중요한 것은 이웃을 "니블"하지 않는 것입니다.

게시물에서 건식 식사에 대한 비디오 보기

앞으로 좋은 게시물. 당신이 그것을 따른다면 아마도 가장 어려운 날인 마른 식사의 날을 이미 만났을 것입니다. 그들은 너무 엄격해서 고기, 버터, 생선, 우유 및 그 파생물뿐만 아니라 물에 죽을 끓이고 야채를 끓일 수도 없습니다! 삶고 튀긴 모든 것을 금지했습니다. 그러나 우리는 전혀 굶지 않을 것입니다. 그리고 먼저 그러한 건사료가 어떤 동물인지 결정하고 그러한 날에 무엇을 먹어야합니까?

경전에는 마른 식사에 대한 정확한 문구와 지침이 없습니다. 그래서 사제들의 대답이 엇갈립니다. 특히 구운 야채와 차 문제. 일부 성직자들은 건식 식사가 이미 관찰된다면 모든 열처리 식품을 금지하고 다른 성직자들은 구운 야채와 차를 허용한다고 주장합니다. 그들의 의견으로는 차는 달인이 아니라 주입이기 때문입니다. 건식 식사는 매우 엄격한 금식 형태이며 교회 헌장에서 주로 승려에게 규정한다는 점에 유의하는 것도 마찬가지로 중요합니다. 평신도는 그것을 고수하지 않을 수 있습니다.

그래서, 더 엄격한 첫 번째 버전.금식의 "마른"날에는 날것 또는 말린 야채와 과일, 빵을 먹어야합니다. 식물성 기름과 와인은 열처리 없이 조리하더라도 요즘에는 엄격히 금지됩니다. 절인, 소금에 절인 야채와 버섯 절임은 준비에 기름을 사용하지 않은 경우 허용됩니다. 견과류와 꿀도 높이 평가됩니다. 뜨거운 음료: 차, 커피, 달인 및 설탕에 절인 과일은 허용되지 않습니다. 음료는 주스와 물로 제한됩니다.

건식 식사의 덜 엄격한 두 번째 버전안심시키는 소리. 삶거나 조린 음식은 허용되지 않지만 구운 음식은 환영합니다. 거기에서 감자나 호박, 호박, 당근, 순무를 오븐에서 쉽게 구울 수 있고 좋은 점심을 먹을 수 있습니다. 가방에서 죽 위에 끓는 물을 붓고 차를 마시는 것도 허용됩니다. 인스턴트 커피도 가능하며 터크에서 끓이는 것은 금지되어 있습니다. 그렇지 않으면 모든 것이 첫 번째 버전과 동일합니다. 야채 (생 및 절임), 과일, 냉동 딸기 및 말린 과일 (건포도, 말린 살구, 무화과, 날짜), 빵, 꿀, 견과류는 허용됩니다.

Dyachenko의 Church Slavonic Dictionary에는 "건조한 식사는 건조하고 거친 음식을 사용하는 것입니다. "라고 쓰여 있습니다. Pskov-Pechersk Holy Assumption Monastery의 사제들은 웹 사이트에서 이에 대해 다음과 같이 언급합니다. 고해신부와 사전에 협의한 후 금식에 대한 실행 가능한 규칙을 수립합니다.

자, 우리는 선택했습니다 엄격한 금식일을 위한 15가지 맛있는 요리법: 샐러드, 디저트, 두 번째 코스. 금식뿐만 아니라 건식 일에도 허용됩니다. 읽고, 요리하고 ... 식사를 즐기십시오!

무와 야생 마늘, 파와 아보카도 샐러드

재료:

무 (무잎 사용 가능) - 200g
램슨 - 25g
파 - 75g
아보카도 - 1/3
소금 - 맛보기

요리

무, 내 채소, 잘게 썬 것, 소금 맛. 우리는 믹서기에서 아보카도를 스크롤하고 샐러드에 양념을합니다. 아보카도는 모든 재료를 버터처럼 하나로 묶는 탁월한 촉촉한 드레싱을 만듭니다.

구운 호박

재료:

중간 크기의 호박 - 1개
꿀 또는 설탕 - 취향에 따라
견과류 또는 참깨 - 취향에 따라

요리

우리는 달콤한 품종의 호박을 가져다가 닦고 큰 조각으로 자르고 양피지로 덮인 과자 굽는 판에 놓습니다. 오븐을 213-250 °로 가열합니다. 한 시간 동안 호박을 굽습니다. 강렬한 냄새로 준비 정도를 결정할 수도 있습니다. 우리는 호박을 오븐에서 꺼내 꿀을 붓거나 설탕을 뿌리고 견과류 또는 참깨로 장식합니다.

견과류와 양배추

재료:

양배추 - 머리 1개
양파 - 1개
호두 - 1 줌
실란트로 - 1 묶음
사프란 - 맛보기
사과 사이다 식초 - 맛보기
소금 - 맛보기

요리

양배추의 작은 머리를 두 부분으로 자르고 줄기를 제거하고 잘게 자릅니다.

큰 냄비에 소금을 넣고 뚜껑을 덮어 20분 정도 끓인다. 이 시간 동안 양배추는 주스를 제공합니다. 그런 다음 손으로 갈아서 과도한 주스를 짜냅니다. 잘게 썬 양파 머리, 으깬 호두, 잘게 썬 고수를 양배추에 넣고 소금을 넣으십시오. 사프란을 추가합니다. 사과식초로 간을 합니다.

모든 것을 잘 섞어 샐러드 그릇에 담습니다.

레시피 팁: 호두 대신 구운 캐슈넛을 사용할 수 있습니다. 또한 매우 맛있습니다!

아티초크와 자몽 샐러드

재료:

절인 아티초크 - 80g
자몽 - 80g
상추 - 30g
강판 아몬드 - 10g

소스:

레몬 주스 - 1.5 큰술. 엘.
꿀 - 1티스푼
자몽 주스 - 2.5 tsp.
소금 - 맛보기
후추 - 맛보기

항아리에서 절인 아티초크를 꺼내 오븐에서 10분 동안 굽습니다. 아티 초크가 약간 타면 탄 "껍질"을 제거하고 식힌 다음 각각 네 부분으로 자릅니다. 그런 다음 제스트, 내부 껍질 및 씨앗에서 자몽을 껍질을 벗기십시오. 날카로운 칼로 각 슬라이스를 잘라 3-4개의 얇은 세그먼트를 만듭니다. 양상추 잎 (lollo rossa, frise 등)은 손으로 씻고 말리고 조각으로 찢습니다.
레몬과 자몽 주스, 흐르는 꿀, 소금, 후추를 섞어 소스를 준비합니다. 새콤 달콤한 드레싱이어야합니다.
모든 샐러드 재료를 섞고 강판 아몬드를 뿌린 다음 준비된 소스 위에 붓습니다.

샐러드 비밀:

1. 아티초크는 지중해 국가와 카나리아 제도에 널리 퍼져 있는 Cynara Scolymus 식물의 다육하고 개봉하지 않은 꽃입니다. 야채는 독립 요리로 제공되며 반찬으로 샐러드와 피자가 만들어지고 파스타와 파이에 추가됩니다. 디저트와 빵도 아티초크로 요리합니다. 오늘날이 야채는 거의 모든 국내 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 사실, 샐러드 5-6 인분을 준비하기에 충분한 통조림 야채 한 병은 250-300 루블입니다.

2. 이 샐러드의 주요 특징은 살짝 매콤한 양념된 아티초크와 새콤한 자몽의 조합입니다. 올바른 재료를 찾지 못하면 아티초크를 절인 오이로 대체할 수 있습니다.

아루굴라를 곁들인 배 샐러드

재료:

딱딱한 bartlet 배 - 2 개
헤이즐넛 - 0.5 큰술.
Arugula (또는 양상추) - 1 팩.
씨를 뺀 작은 건포도 - 1 줌

급유:

자몽 주스 - 100ml
사과 사이다 식초 - 1 큰술. 엘.
설탕 - 0.5 티스푼
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기

요리

건포도를 따뜻한 물에 15분 동안 담급니다. 그런 다음 소쿠리에 던져 말립니다. 뚜껑이 있는 용기에 식초, 주스, 소금, 설탕, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 흔듭니다. 우리는 껍질과 코어에서 배를 청소하고 8 조각으로 자릅니다. 양상추 잎을 큰 그릇에 붓고 건포도와 견과류를 넣습니다.

샐러드 위에 드레싱을 붓고 섞고 배를 넣습니다.

샐러드 "신선함"

재료:

무 - 1개
당근 - 1개
사과 - 2개
마늘 - 1 치아.
레몬 제스트 - ¼ 티스푼
레몬 주스 - 3 큰술. 엘.
소금 - 맛보기

요리

무, 당근, 사과를 갈아서 잘 섞은 다음 티스푼 끝에 다진 마늘과 레몬 향을 넣습니다. 1 레몬 주스를 샐러드에 짜내고 가볍게 소금을 넣고 섞습니다.

허니 케이크"

재료:

호밀 빵 - 500g
여보 - 3 큰술. 엘.
호두 - 1 줌
계피 - 취향에
레몬 제스트 - 취향껏

요리

빵은 껍질을 제거하고 얇게 썰어야 합니다. 우리는 각 빵 조각에 꿀을 담그고 계피와 강판 풍미를 뿌립니다. 우리는 조각을 서로 위에 놓고 으깬 호두를 뿌린 다음 추위에 2-3 시간 동안 두었습니다.

대 사순절의 첫 주와 마지막 주, 월요일, 수요일, 금요일에는 금식이 건식으로 처방됩니다. 이것은 음식만 먹을 수 있다는 것을 의미합니다.

버터도, 커피도, 죽도 없습니다. 게시물은 매우 엄격합니다. 그러나 엄격한 것이 배고픈 것을 의미하지는 않습니다. 건조한 날에도 다양하고 맛있고 흥미롭게 먹을 수 있습니다.

우리 무기고에는 야채와 과일, 견과류, 꿀, 말린 과일 (바나나 제외), 빵 (준비에 열처리가 사용된다는 사실에도 불구하고)이 있습니다. 달인이 아니라 주입이기 때문에 차를 마실 수도 있습니다.

이 엄격한 날에는 곡물도 사용할 수 있습니다. 예를 들어 삶은 것이 아니라 불린 메밀죽만 있다. 또는 말린 과일로 오트밀을 요리하십시오.

엄격한 단식을 위한 오리지널 메뉴를 제공합니다.

아침

오트밀

오트밀 1컵

움푹 패인 날짜 몇 개

물 1잔

1큰술 꿀

맛볼 액체 바닐라

레몬 제스트 스트립

민트 가지

1 단계.플레이크를 15분 동안 담급니다.

2 단계믹서기로 시리얼, 꿀, 대추야자, 물을 섞습니다. 바닐라와 오일을 추가합니다. 다시 섞는다. 균일한 질량을 얻어야 합니다.

3단계접시에 놓고 풍미와 민트로 장식하고 꿀을 뿌립니다.

저녁

샐러드

당근

큰 당근 3개

마늘 4쪽

파슬리 1단

1티스푼 소금

1티스푼 꿀

사과 주스 70ml

건포도 50g

1큰술 참깨

1 단계.건포도를 뜨거운 물에 15분 동안 담급니다.

2 단계. 당근을 껍질을 벗기고 고운 강판에 갈아줍니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 녹색을 자르십시오.

3단계당근, 건포도, 마늘, 허브를 섞는다. 참깨를 뿌린 샐러드.

4단계. 사과 주스에 꿀과 약간의 소금을 넣으십시오. 모든 것을 섞는다. 샐러드를 채우십시오.

가스파초

토마토 주스 2컵(아무 야채나 추가 가능)

토마토 250g

셀러리 줄기 2개

피망 1개

파 70g

치아 1개 마늘

약간의 파슬리

검정과 빨강 고추

1 단계.토마토를 껍질을 벗기고 자릅니다 (또는 화격자).

2 단계푸드 프로세서에서 셀러리, 오이, 후추, 파를 갈아서 토마토, 주스, 소금, 파슬리, 후추를 넣습니다. 다시 섞어서 냉장고에 3~4시간 넣어둡니다.

3단계채소와 함께 차갑게 제공하십시오.

메인 코스

야채 퓨레를 곁들인 메밀 죽

메밀 1컵

물 3잔

아보카도 2개

콜리플라워 ½ 머리

2큰술 레몬 주스

1티스푼 천일염

1 단계.메밀을 헹구고 밤새 찬물을 붓습니다.

2 단계아보카도 껍질을 벗기고 돌을 제거하고 양배추를 꽃차례로 분해하십시오.

3단계푸드 프로세서와 퓌레에서 아보카도와 콜리플라워를 갈아줍니다. 주스와 소금을 넣으십시오.

4단계. 메밀 죽과 함께 제공하십시오.

디저트

견과류와 과일 쿠키

캐슈 2컵

말린 사과 ¼컵

말린 무화과 ¼컵

¼ 컵 말린 살구

충전재:

신선하거나 해동한 블루베리 ½컵

1큰술 꿀

1 단계.견과류와 말린 과일은 고기 분쇄기를 두 번 돌립니다.

2 단계이 속을 중간 크기의 볼에 넣고 속을 채울 작은 홈을 만듭니다.

3단계. 블렌더로 꿀과 블루베리를 섞는다. 충전물을 홈에 펴십시오.

애프터눈 티

호박씨 우유

호박씨 2컵

물 5컵

건포도 ½컵

2큰술 꿀

1티스푼 육두구

¼ 티스푼 천일염

1 단계.호박씨를 밤새 담그십시오.

2 단계푸드 프로세서나 블렌더에 모든 재료를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

3단계부담.

저녁

샐러드

아루굴라를 곁들인 배 샐러드

½ 컵 헤이즐넛

루꼴라 200g

씨 없는 건포도 70g

자몽 주스 100ml

후추

맛볼 설탕

1 단계.건포도를 따뜻한 물에 15분 동안 담급니다. 그런 다음 물기를 빼고 말리십시오. 견과류를 자릅니다.

2 단계. 주스, 소금, 후추, 설탕을 섞어 부드러워질 때까지 흔듭니다.

3단계. 배 껍질을 벗기고 코어를 자르고 큰 조각으로 자릅니다.

4단계 arugula, 건포도 및 견과류를 샐러드 그릇에 넣고 드레싱 위에 붓고 섞은 다음 배를 추가하십시오.

메인 코스

야채 샌드위치

통밀빵 4조각

아보카도 1개

토마토 1개

1티스푼 참깨

딜의 여러 가지

소금과 후추

1 단계. 아보카도 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 얇게 썬다.

2 단계. 토마토를 얇게 썬다.

3단계빵에 아보카도를 얹고 참깨, 토마토를 뿌린다. 소금과 후추, 딜로 장식합니다.