참나무 껍질에 알코올 팅크를 만드는 방법. 참나무 껍질에 팅크 : 단계별 레시피. 참나무 껍질 제품 사용에 대한 적응증

참나무 껍질로 만든 코냑 요리법은 매우 다양하며 다양한 양의 원료에 맞게 설계되었습니다.

시퀀싱:

집에서 참나무 껍질로 코냑을 만드는 기술은 아주 간단합니다. 보드카는 3 리터 병에 부어 이전에 큰 스푼으로 녹인 설탕을 넣고 잘 섞어 야합니다. 그 후 오크 나무 껍질과 바닐린을 항아리에 넣고 뚜껑을 닫은 다음 30 일 동안 어둡고 서늘한 곳에 주입을 위해 보내야합니다.

이 수제 알코올 음료의 준비 상태를 나타내는 지표는 색상으로 간주 될 수 있습니다. 참나무 껍질과 탄 설탕을 주입한 수제 코냑은 기분 좋은 캐러멜 색상을 갖게 되며, 추가 주입일마다 더욱 강렬해집니다.

주입이 끝나면 여러 층의 거즈를 통해 음료를 2-3 번 걸러 내고 병에 붓고 식혀 야합니다. 그 후 축제 테이블에서 코냑 시음을 시작할 수 있습니다.

참나무 껍질에 월계수로 만든 수제 코냑 레시피

참나무 껍질의 달빛으로 수제 코냑을 만들 수도 있습니다. 이 조리법은 수제 음료를 좋아하는 많은 사람들에게 당연히 인기가 있습니다. Latgalian 스타일의 팅크 준비는 "코냑 용"달빛을 정제하는 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 이 조리법은 라트비아, 즉 Latgale이라는 국가의 역사적인 지역에서 발명되었습니다. 이 음료의 준비에는 많은 변형이 있지만 참나무 껍질의 달빛에서 나온 소위 고전적인 코냑 레시피가 있으며 여러 세대에 걸쳐 테스트를 거쳤으며 항상 좋은 결과를 제공합니다.

재료:

• 50도까지 희석된 이중 증류의 정제된 달빛 3리터;
• 2큰술 엘. 참나무 껍질(건조);
• 정향 머리 3개;
• 칼끝에 1/5 전체 육두구 또는 견과 가루;
• 으깬 고수 씨 1개 또는 고수 가루 1g
• 3 예술. 엘. 사하라.

시퀀싱:

코냑을 준비하기 전에 먼저 참나무 껍질을 뜨거운 끓인 물에 15-20 분 동안 담근 다음 건조시킨 다음 음료를 만드는 데만 사용해야합니다. 물 50ml에 설탕을 녹여 카라멜시럽을 만들어주세요.

다음으로 불린 참나무 껍질, 설탕 및 모든 향신료를 3 리터 병에 넣고 달빛을 부은 다음 완전히 섞은 다음 실온의 어두운 곳으로 보내 2 ~ 4 주 동안 주입해야합니다. 예를 들어 배터리 근처와 같이 따뜻한 곳에서 음료를 주입하면 주입 기간이 10-12일로 단축됩니다.

주입 과정이 완료되고 음료가 풍부한 갈색과 뚜렷한 향을 얻으면 팅크를 여과해야합니다. 먼저 큰 껍질 입자에서 팅크를 청소 한 다음 더 작은 껍질에서 여러 층의 거즈를 통해 마지막으로 여과지를 통해 팅크를 청소해야합니다. 정제 된 음료는 추가 주입을 위해 한 달 동안 어두운 곳에 두어야하며 그 후에 시음을 시작할 수 있습니다.

참나무 껍질에 알코올로 만든 수제 코냑 레시피

수년에 걸쳐 테스트된 또 다른 음료는 "소박한 방식으로" 참나무 껍질에 알코올로 만든 집에서 만든 코냑입니다. 이 레시피에 따라 음료를 준비하는 방법은 이전 레시피와 비슷하지만 훨씬 더 많은 재료가 있습니다.

재료(메인):

• 45-50도까지 희석된 알코올 3리터;
• 4큰술 엘. 참나무 껍질 또는 참나무 칩 6 조각 길이 10cm, 두께 4x4cm;
• 3 예술. 엘. 사하라;
• 15 말린 장미 엉덩이;
• 4가지. 검은 후추;
• 1티스푼 고품질의 큰 잎 홍차;
• John 's wort의 1 가지.

주요 성분 외에도 다음과 같은 추가 구성 요소를 사용할 수 있습니다.

• 1위 엘. 건포도;
• 1 PC. 서양 자두;
• 1 PC. 꼬투리의 바닐라 (약 3cm);
• 오레가노 15g;
• 백리향 20g.

시퀀싱:

먼저 소량의 물에 녹인 설탕으로 캐러멜 시럽을 준비해야 합니다. 그 후 모든 재료를 3 리터 병에 넣고 희석 된 알코올을 부어 일주일 동안 어두운 곳에서 주입하도록 보내야합니다. 참나무 껍질과 들장미는 끓인 뜨거운 물에 15분 정도 미리 담가 두었다가 말려서 음료를 만드는 데만 사용하는 것이 좋습니다.

7 일 후에는 항아리에서 바닐라와 자두를 제거하고 2 주 동안 음료를 고집해야하며 항아리는 2 일마다 흔들어야합니다. 3주 후 음료는 여러 층의 거즈를 통해 여과하고 병에 담아 지하실이나 냉장고에서 일주일 동안 "휴식"하도록 보내야 합니다. 휴식 후 침전물이 다시 나타나면 음료를 다시 여과해야 합니다.

위의 정보에서 알 수 있듯이 오크 나무 껍질에 알코올이나 보드카로 만든 코냑 요리법은 간단하고 매우 다양합니다. 이러한 방법으로 얻은 음료는 매우 향긋하고 맛이 좋습니다. 동시에 긴장 후 오래 보관할수록 맛이 좋아진다는 점을 기억하십시오.

프랑스 코냑- 강한 알코올의 일종으로 포도 생산의 기초입니다. 독특한 시큼한 맛과 풍부한 향으로 좋아하는 알코올 음료 목록의 최상위에 올랐습니다.

그리고 마법의 유리의 효과는 무엇입니까! 고귀한 술을 소량 마신 사람은 즉시 몸이 따뜻해집니다. 혈압을 정상화하고 신경계를 진정시킵니다.. 그러나 모든 사람이 원래 코냑을 살 여유가 없으며 가짜에는 의미가 없습니다.

가족 예산을 손상시키지 않고 탐내는 병의 행복한 주인이되기 위해 자신의 손으로 "과즙"을 만드는 방법은 무엇입니까? 우리는 집에서 참나무 껍질에 코냑 요리법을 제공합니다. 놀란? 아래 레시피를 시도하면 알 수 있습니다. 참나무 껍질에 코냑그것은 프랑스 포도 "형제"보다 나쁘지 않은 것으로 밝혀졌습니다.

오크 칩에 코냑을 준비하기 전에 즉석 배럴을 준비하는 단계 또는 오히려 그것을 대체하는 요소를 수행합니다. 참나무 껍질의 작은 조각. 이 웅장한 나무는 풍부한 햇빛과 장기간의 열이 필요한 섬세한 포도와 달리 우리 지역 어디에서나 자랍니다.

적절하게 처리된 칩은 " 작은 조각". 맛면에서 오크 칩의 코냑은 포도 열매의 같은 이름의 아페리티프보다 덜 즐겁습니다.

첫 번째 단계는 철물점으로의 여행입니다. 거기에서 10 x 2 및 2cm 크기의 못을 구입할 수 있습니다.

우리는 100g의 양으로 칩을 가져갑니다. 일반적으로 덜 필요하지만 처음에 올바르게 "튀길"수 없다면 공급이 있도록하십시오.

참나무 막대에 물을 채우고 하루 동안 보관합니다. 6시간마다 물을 갈아줍니다. 이것은 일부 타닌이 나오도록 필요합니다. 그렇지 않으면 수제가 씁쓸해집니다.

그런 다음 물을 빼고 소다 용액을 준비하십시오 (소다 티스푼 당 물 6 리터). 한 시간 더 담그십시오. 우리는 칩을 씻어서 떨어지도록 배치합니다. 태양 광선(또는 열원 근처에 흩뿌려) 건조시킵니다.

다음 단계 - 오븐에서 열처리. 온도를 200º로 설정하고 주기적으로 "제품"을 꺼내어 색상을 제어합니다. 오크 칩의 코냑은 색조가 연한 갈색으로 남아 있고 칩이 더 이상 로스팅되지 않으면 약간의 바닐라 향이 납니다. 다른 옵션:

• 갈색 - 최종 음료는 아몬드 노트로 나타납니다.
• 짙은 색 - 아페리티프는 쓴 초콜릿의 맛을 얻습니다.

그러나 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 그을린 요리 맛이 날 것입니다.

참나무 껍질에 수제 코냑을 만드는 방법?

달빛에서

첫 번째참나무와 달빛의 코냑 제조법은 간단합니다. 가장 어려운 부분은 칩 준비.

필요할 것이예요:

• 칩(60g);
• 달빛 (리터).

또 다른 성분은 탄 설탕(캐러멜). 프랑스 훌륭한 음료의 수제 "쌍둥이 형제"에 색을 입히려면 설탕이 필요합니다. 소량의 물에 티스푼을 녹이고 황금빛 갈색이 될 때까지 끓입니다. 우리의 행동:

우리는 오크 칩을 항아리에 넣고 품질로 채우고 어두운 곳에 두었습니다. 주입은 3-6 개월이어야합니다.

중요한 것은 완료되었습니다. 보드카 (달빛)로 만든 수제 코냑이 준비되었으므로 "착색"해야합니다. 이렇게하려면 주입에 추가하십시오 설탕 시럽. 저어주고 며칠 더 두십시오. 맛을 독창적으로 만들고 싶다면 꿀에 정향 몇 개와 바닐린 0.3을 넣으십시오.

집에서 이러한 브랜디는 다음에서 준비됩니다.

• 술;
• 달빛;
• 보드카.

모든 알코올이 가능하며 주요 기준은 품질입니다.

보드카에서

레시피 코냑 세컨드- 약국 참나무 껍질을 사용합니다.

일반 약국에서 구입하는 참나무 껍질의 코냑은 맛이 뛰어납니다. 또한 유해한 불순물이 포함되어 있지 않습니다. 무엇이 필요합니까?

• 달빛 또는 (3 l);
• 참나무 껍질(3~4큰술).

꿀 한 스푼, 정향 5 개도 섭취하십시오. 칼 끝-바닐린에 후추 (완두콩 10 개), 오레가노 (큰 스푼)를 추가 할 수 있습니다. 주입에 St. John 's wort 한 스푼을 넣으면 좋을 것입니다.

모든 것을 섞고 어두운 곳에 두십시오. 따라서 오크 나무 껍질의 보드카에서 코냑과 매우 유사한 아페리티프를 만들 수 있습니다.

주입 기간 - 14일에서 16일. 다음 단계는 필수입니다. 여과법. 이 조리법에 따라 준비된 수제 코냑은 침전물없이 투명합니다. 3~4번 필터링합니다.

체에 거른 후 알코올을 넣는다. 냉장고그리고 10일 더 담가두면 이제 결과가 만족스러울 것입니다.

술에서

레시피 3: 말린 과일 추가. 우리 노동의 결실은 수제 코냑이 될 것입니다 술에서자두의 미묘한 힌트와 함께.

집에서 이러한 코냑을 사용하려면 약간 더 많은 재료를 구입해야하지만 결과는 참신함과 즐거운 맛으로 기뻐할 것입니다.

• 알코올 (3 리터, 400으로 희석하는 것을 잊지 마십시오);
• 참나무 껍질(3큰술);
• 설탕 (3 큰술을 취하고 두꺼운 시럽을 준비하고 갈색이 될 때까지 설탕을 "튀김");
• 장미 엉덩이 (말릴 수 있습니다-10-15 조각);
• 후추 (4-5 완두콩);
• 루스 리프 티 (블랙, 티스푼);
• 세인트 존스 워트(잔가지);
• 자두 (1-2 개);
• 건포도(큰술).

먼저 들장미를 참나무 껍질에 담가 끓인 물에. 그런 다음 모든 것을 섞어 유리 병에 넣고 일주일 동안 어두운 방에 보관합니다. 7일 후 항아리에서 자두와 건포도를 꺼냅니다. 몇 주 더 버티자.

우리는 2-3겹의 거즈를 통해 걸러냅니다. 병에 부어 냉장고에 일주일 동안 두십시오. 준비의 마지막 단계는 하나 더 여과법.

참나무 껍질의 비밀

포도없이 준비된 음료가 프랑스 와인 메이커의 오리지널 제품인 코냑처럼 보이는 이유는 무엇입니까? 비밀은 참나무 껍질의 특성. 그것은 포함 탄닌, 특유의 가벼운 쓴맛과 떫은맛을줍니다.

게다가 그들은 역할을 방향족 산그들은 향기를 복잡하고 흥미롭게 만듭니다. 락톤과 페놀 화합물은 그 작용을 강화합니다. 결과적으로 실제 코냑과 유사한 속성을 가진 아페리티프를 얻습니다.

참나무 껍질을 곁들인 코냑 스낵

강한 알코올 음료를 준비하기로 결정했다면 서빙할 때 좋은 음료를 보충하는 것을 잊지 마십시오. 간식. 후자의 경우:

• 육류 및 생선 요리;
• 과일;
• 초콜릿(쓴맛).

아페리티프를 만드는 간단한 레시피를 제안했습니다. 작은 조각. 누구나 실천할 수 있습니다. 새로 만들어진 전문가에게 필요한 유일한 것은 인내입니다.

그리고 당신의 노력은 보상받을 것입니다! 이 문제에 대한 귀하의 의견은 무엇입니까(이상적으로는 개인 경험에 의해 뒷받침됨)? 집에서 코냑의 특성을 가진 아페리티프를 얻을 수 있습니까?

유용한 동영상

한 달 안에 코냑을 만드는 방법은 아래 비디오를 참조하십시오. 오크 나무 껍질에 직접 만든 코냑 만들기 Oakwood - 간단하고 매우 자세한 레시피:

창의적인 실험의 결과에 대해 알려주세요. 다른 독자들과 공유하겠습니다.

참나무 껍질이 많은 치유 특성을 포함하는 제품이라는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 또한 오크 팅크는 특이한 맛과 절묘한 향을 가지고 있습니다. 약국이나 전문점에서 참나무 껍질을 구입하거나 인터넷에서 주문할 수 있습니다.

달빛에 참나무 껍질에 팅크를 만드는 방법

달빛의 참나무 껍질 팅크는 집에서 준비하기 어렵지 않은 다소 까다로운 음료입니다. 간단하고 모든 제품에 접근 가능하도록 구성되어 있습니다.

1. 먼저 알코올 기반 준비를 시작해야합니다. 복잡한 것을 취할 필요가 없으며 일반 설탕 매시를 요리하는 것으로 충분합니다. 그러나 매시 원료로 포도 나 곡물을 사용하면 결국 브랜디 나 코냑에 가까운 품질의 음료를 얻을 수 있습니다.
2. 완성 된 매시는 과정에서 "머리"와 "꼬리"를 제거하여 여러 번 추월해야합니다. 이렇게 하려면 필요합니다(브랜드 증류 컬럼이 있는 장치를 선택하는 것이 좋습니다). 장치가 오랫동안 지속되고 사용 결과가 실망하지 않으려면 구매하기 전에 읽어야하며 선택한 모델이 귀하에게 적합한 지 또는 다른 모델을 선택하는 것이 더 나은지 이해할 수 있습니다.
3. 완성 된 달빛에 참나무 껍질, 꿀, 향신료 및 허브를 던져 맛을 내고이 혼합물을 단단히 닫고 따뜻한 곳에 일주일 동안 그대로 두십시오.
4. 이 시간이 지나면 팅크는 코냑의 색이 됩니다.
5. 무명천으로 걸러서 모든 것을 청소해야합니다.
6. 빈 용기에 붓는 것만 남아 있습니다.

음료가 너무 강하면 찬물로 희석해야합니다. 코냑 잔에서 마셔야하며 마시기 전에 약간 식혀 야합니다.

보드카의 참나무 껍질에 팅크를 만드는 방법

보드카에 참나무 껍질의 팅크도 준비하기 쉽습니다. 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 참나무 껍질 - 50g;
• 보드카 - 1리터.

항아리에 모든 구성 요소를 섞은 후 어둡고 서늘한 곳에 넣고 7 일 동안 양조하고 긴장을 풀고 다른 용기에 부어야합니다.

보드카의 오크 칩 팅크는 수제 코냑을 연상시킵니다.

다음이 필요합니다.

• 보드카 - 0.5 리터;
• 마른 로즈힙 - 4 gr;
• 호손 - 4 gr;
• 정향 - 3 개;
• 작은 오크 칩 - 1 티스푼;
• 홍차 - 0.5 tsp;
• 설탕 - 1 tsp;
• John 's wort - 1 가지.

흔들 의자로 야생 장미와 산사 나무를 부수기 전에 모든 것을 항아리에 넣고 보드카를 같은 장소에 붓고 평균 온도에서 어둠 속에서 한 달 동안 섞어 두어야합니다. 그런 다음 탈지면으로 걸러 내고 원하는 경우 설탕을 넣으십시오.

알코올에 참나무 껍질에 팅크를 만드는 방법

알코올 용 참나무 껍질 팅크는 희석 된 알코올 1 리터와 참나무 껍질 50g을 분말로 분쇄하여 준비합니다. 껍질을 알코올로 채우고 7 일 동안 서 있어야합니다. 스트레인과 팅크를 사용할 준비가 되었습니다.

참나무 껍질 팅크는 주의해서 사용해야 합니다. 입을 헹굴 때 후각이 떨어질 수 있으므로 팅크제 사용을 중단해야 한다. 수유모와 임신, 치질, 장 질환에는 사용해서는 안됩니다. 의료 목적으로 팅크를 사용하려는 경우 의사와 반드시 확인하십시오!

팅크를 좋아하는 모든 사람들이 팅크를 숙성시키기 위해 참나무 통을 얻는 것은 아닙니다. 부분적으로는 음료를 만드는 과정에서 참나무 껍질을 사용하면 이 문제를 해결할 수 있습니다. 팅크 자체는 완전히 다른 달빛으로 만들 수 있습니다. 일반 설탕이나 과일 또는 곡물이 될 수 있습니다. 다른 문제에서는 달빛 대신 보드카 또는 알코올을 사용할 수 있습니다. 참나무 껍질은 팅크의 맛과 냄새에 특별한 감촉을 더할 뿐입니다.

집에서 알코올 팅크는 오크 나무 껍질과 소위 오크 칩 (나무)에 만들 수 있습니다. 가장 인기 있는 두 가지 요리법을 살펴보겠습니다.

보드카, 월계수 및 참나무 껍질에 팅크

참나무 껍질에 직접 만든 팅크는 냄새가 코냑을 연상시킵니다. 끓이는데 시간이 꽤 걸립니다. 이 팅크의 구성에는 정향, 후추, 오레가노, 고수풀, 세인트 존스 워트를 포함한 몇 가지 추가 허브와 향신료가 사용됩니다. 이 모든 구성 요소는 맛을 내기 위해 사용되며 참나무 껍질에 대한 팅크의 필수 구성에는 포함되지 않습니다.

주성분

• 밀주 또는 보드카 2리터(40도)
• 참나무 껍질 2큰술
• 꿀 반 스푼

추가 향신료가없는 오크 보드카 팅크의 고전적인 레시피는 더 날카로운 단조로운 냄새가 나며 모든 사람이 오크 나무 껍질이 음료에주는 강한 악센트를 좋아하지 않을 수 있습니다.

팅크의 준비는 평범하지 않습니다. 참나무 껍질을 용기 바닥에 붓고 (옵션으로 3 리터 유리 병) 달빛이나 보드카를 붓습니다. 꿀, 허브, 향신료(선택 사항)를 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑을 닫습니다. 음료는 빛으로부터 보호되는 실온에서 2주 동안 주입되어 항아리 바닥의 침전물을 주기적으로 흔듭니다. 2 주 후 팅크를 필터에 통과시켜 침전물로부터 청소합니다 (마지막 경우에는 거즈와 면모를 사용하여 다양한 정화 정도를 사용하여 여러 번 수행하는 것이 좋습니다) 병에 붓습니다. 집에서 참나무 껍질로 달빛이나 보드카에 팅크를 준비하는 것이 얼마나 쉽고 간단합니다.

오크 나무에 달빛 팅크

이 레시피는 오크 팅크의 첫 번째 버전보다 더 복잡하지만 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘을 것입니다. 우선, 목재는 그 구성에 과도한 탄닌 함량이 없어야 합니다. 이것은 향후 참나무를 담그고 열처리하여 수행할 수 있습니다. 따라서 참나무에 달빛 팅크를 준비하는 전체 과정은 2 단계로 나눌 수 있습니다.

팅크용 오크칩의 제조

참나무 통나무에서 우리는 이전에 나무 껍질에서 마른 통나무를 청소 한 후 많은 칩 (너비와 길이가 몇 센티미터)과 길이가 5-10cm의 형태로 공백을 만듭니다. 이 경우 참나무 껍질은 레시피에 전혀 사용되지 않습니다.

참나무 칩을 물과 함께 8시간 동안 부은 후 물기를 빼고 칩이 마르지 않게 다시 붓고 같은 과정을 세 번 반복한다.

오크 칩의 경우 소다 용액을 준비합니다. 이렇게하려면 1 큰술을 섭취하십시오. 한 숟가락의 베이킹 소다를 5 리터의 물에 녹인 다음 거기에 담근 나무를 8 시간 더 내립니다. 지정된 시간이 지나면 참나무 칩을 흐르는 물로 잘 씻습니다.

다음 단계는 약한 불로 끓는 물에 참나무 칩을 한 시간 동안 담갔다가 다시 꺼내어 물로 헹구는 것입니다.

이 모든 절차가 끝나면 우리는 미래 팅크의 맛을 망치는 물질의 나무를 제거합니다. 이제 먼저 건조한 장소에서 하루 동안 공기 중에서 완전히 건조시킨 다음 오븐에서 (매일 2 시간) 온도 150도), 그 후에 나무의 나무 조각은 주황색과 갈색의 더 밝은 색조로 약간 변색됩니다. 오크 팅크의 블랭크가 준비되었으며 오랫동안 보관할 수 있으며 가장 중요한 것은 축축하지 않는 것입니다.

달빛과 참나무로 만든 팅크의 준비

미리 준비한 장작을 적당히 튀겨줍니다. 이렇게하려면 그릴이나 전자 레인지를 사용할 수 있습니다. 로스팅 정도에 따라 미래 팅크의 맛의 채도를 변경할 수 있으며 가장 중요한 것은 공작물을 태우지 않는 것입니다.

30g의 비율로 월계수와 함께 구운 참나무를 붓습니다. 1 리터당 오크. 달빛, 닫고 햇빛으로부터 보호되는 서늘한 곳에 주장하십시오. 참나무 껍질 팅크와 달리 나무 팅크는 몇 배 더 오래 익습니다. 이 음료는 최대 6개월 동안 주입해야 합니다. 이 시간이 지나면 팅크의 황금빛 색조를 볼 수 있습니다. 팅크의 준비 시간은 목재의 소성 정도에 따라 다릅니다. 발사가 가벼우면 팅크가 더 오래 준비되고 강하면 주입을 3 개월로 제한 할 수 있습니다.

부은 후 거즈를 통해 음료수를 여러 번 걸러 내고 나무 잔해를 제거하고 병에 붓습니다.

이러한 참나무 팅크를 준비하기 위해 참나무를 위해 숲에 갈 필요가 없습니다. 참나무 껍질은 약국에서 구입할 수 있으며 참나무 칩은 수제 알코올 음료를 고상하게 만들기 위해 오랫동안 전문점에서 판매되었습니다.

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원본의 관능적 특성을 모방한 또 다른 간단한 레시피입니다. 집에서 보드카로 코냑을 만들려면 참나무 껍질, 산사나무, 로즈힙 열매, 그리고 쉽게 구할 수 있는 몇 가지 다른 재료가 필요합니다. 붉은 색조, 꽃 코냑 향 및 오크 노트가있는 짙은 노란색의 청량 음료가 나옵니다.

주목! 진짜 코냑과 브랜디는 이중 증류된 포도 증류액을 오크 통에 최소 3년 동안 주입하여 만듭니다. 이 기사에서 제안한 레시피는 코냑의 색상, 맛 및 냄새를 더 간단하고 빠르고 저렴한 방법으로 재현하려는 시도일 뿐입니다.

브랜디 팅크를 준비하려면 타사 불순물이 예측할 수없는 뒷맛을 줄 수 있으므로 첨가제 (계란 껍질, 자작 나무 싹, 크랜베리, 레몬 등)가없는 순수한 보드카 만 사용하십시오. 또한 보드카는 40% 에틸 또는 의료용 알코올 또는 이중 증류 달빛으로 희석하여 대체할 수 있습니다.

재료:

• 보드카 - 1리터;
• 참나무 껍질 - 2 티스푼;
• 로즈힙 (건조) - 8g (10 개);
• 호손 열매 (건조) - 10g (40 개);
• 설탕 (꿀) - 1 큰술;
• 정향 - 4 개 (모자 없음, 다리 만);
• 홍차 - 1 티스푼;
• 육두구 - 1 핀치.
• 바닐린 - 칼끝에 (선택 사항).

나무 껍질과 열매는 약국에서 구입할 수 있습니다. 꿀을 첨가하면 팅크가 부드러워지지만 음료에 밝은 꿀 색조가 나타납니다. 가장 중요한 것은 약한 음표 만 있도록 바닐라로 과용하지 않는 것입니다.

보드카 코냑 레시피

1. 참나무 껍질을 끓는 물(수층이 2~3cm 더 높음)에 넣고 10분 정도 둡니다. 달인 물을 빼고 껍질은 흐르는 찬물에 헹군 다음 햇볕에 말립니다. 끓는 물로 처리하면 과도한 타닌이 제거되어 많은 "오크"팅크의 특징 인베이스 보드가 없습니다.

2. 딸기, 정향, 육두구, 차, 참나무 껍질을 항아리에 넣어 주입합니다.

3. 보드카를 붓는다. 설탕(꿀)과 바닐라를 넣습니다. 약동하고 뚜껑을 단단히 닫으십시오.

4. 실온의 어두운 곳에서 25-30일 동안 우려낸다. 5일마다 흔든다.

5. 여러 층의 거즈와 면모를 통해 보드카에서 완성된 코냑을 걸러냅니다.

6. 보관용 병에 붓고 단단히 밀봉하십시오.

7. 시음 전, 어둡고 서늘한 곳에 1~2일 방치한다.

유효 기간 - 최대 5년. 요새 37-38%.