셔벗, 일명 셔벗, 일명 셔벗... 이 진미는 이름이 많을 뿐만 아니라 가장 "다양한"이라는 제목을 주장할 수도 있습니다. 우리 대부분에게 샤베트는 다진 견과류와 견과류가 첨가된 우유 기반의 달콤한 퍼지입니다. 이 디저트는 종종 "버터 소시지"라고도 불립니다.
하지만 셔벗은 장미 꽃잎과 과일 주스에 다양한 향신료를 첨가해 만든 매우 건강하고 향긋한 음료이기도 합니다. 이것은 동양 동화의 영웅들이 마시는 것으로, "단단한"셔벗에 익숙한 젊은 독자들 사이에서 종종 당혹감을 유발합니다.
하지만 그게 전부는 아닙니다. 셔벗은 액체와 고체뿐만 아니라 부드러운 형태로도 발견됩니다. 소프트 샤베트는 과일 아이스크림을 연상시키는 특별한 레시피에 따라 만든 주스입니다.
한마디로, 당신은 그것을 바로 이해하지 못할 것입니다. 그럼에도 불구하고 이 훌륭한 진미의 모든 종류는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.
역사적 참고자료
어떻게 그토록 다양한 진미가 하나의 이름 아래 "숨겨질" 수 있었습니까? 이 질문에 대답하려면 역사를 잠깐 살펴보아야 합니다.
우선 '선배권'은 액상 샤베트에 속한다. 과일과 향신료가 주재료인 이 음료는 전설적인 셰헤리자데가 가장 좋아하는 별미로 여겨졌습니다. 그것은 아랍 세계에서 엄청난 인기를 얻었고 곧 유럽으로 "이주"했습니다. 얼마 후, 창의적인 프랑스인들은 자신들의 방식으로 진미를 "개선"했습니다. 그들은 그것을 얼려서 차가운 디저트로 바꾸기 시작했습니다. 그래서 샤베트 음료는 샤베트 아이스크림으로 변했습니다. 동시에 프랑스와 이탈리아에서는 특이한 맛을 강조하기 위해 종종 첨가되었습니다.
마침내, 달콤할 정도로 달콤한 샤베트 퍼지도 동양에서 탄생했습니다. 처음에는 말린 과일, 견과류 및 기타 향신료를 첨가한 으깬 쿠키로 만든 진미였습니다.
진미의 기원에 대한 전설
청년은 먼 나라의 이국주의에 관심이 많아 20년 동안 여행을 계속했습니다. 마르코 폴로가 집으로 돌아왔을 때, 그는 보석과 이전에 본 적이 없는 물건이 담긴 엄청난 수의 상자뿐만 아니라 셔벗을 포함한 고대 물약과 요리에 대한 믿을 수 없을 정도로 다양한 요리법도 가져왔습니다.
샤베트의 종류
위에서 언급했듯이 동일한 이름 아래에는 서로 근본적으로 다른 "숨겨진"진미가 많이 있습니다. 그럼 샤베트의 종류를 하나씩 자세히 살펴보도록 하겠습니다.
액상 샤베트
액체 형태의 단맛은 다른 모든 유형의 셔벗의 "조상"이라고 주장합니다. 주요 성분은 장미 꽃잎, 장미 엉덩이 및 다양한 향신료였습니다. 또한 얼음이나 으깬 얼음, 꽃과 허브 추출물, 계절 과일이 반드시 음료에 첨가됩니다. 감귤류도 자주 사용됩니다.
리퀴드 바이올렛 셔벗은 터키에서 매우 인기가 있습니다. 그것은 신선한 꽃으로 준비되며 먼저 펄프가 될 때까지 으깬 다음 대량으로 끓여 식힌다.
유럽인들 사이에서 모든 종류의 액체 셔벗 중에서 레몬이 가장 큰 인기를 얻었습니다. 아마도 이 음료가 부분적으로 우리에게 익숙한 음료와 비슷하기 때문일 것입니다.
오늘날 동부에서는 셔벗이 상쾌한 특성 때문에 주로 높이 평가되며, 이 음료는 더운 기후에 없어서는 안 될 음료입니다. 동시에 그들은 샤베트에도 치유력이 있다고 진심으로 믿습니다. 아마도 이것은 차가운 과일의 진미가 한때 상류층에게만 제공되었다는 사실 때문일 것입니다.
흥미로운 사실: 터키에서 셔벗은 구애 및 연애와 관련된 음료로 간주됩니다. 중매식과 결혼식에서 반드시 제공되어야 합니다. 또한 "loğusa şerbet", 즉 "분만중인 여성을위한 셔벗"이라고 불리는 젊은 엄마를위한 특별한 셔벗도 있습니다. 수유를 향상시키는 것으로 믿어집니다. 정향과 약초를 첨가한 장미수를 사용하여 제조됩니다.
소프트 샤베트
소프트 셔벗은 약간 녹은 듯한 질감을 지닌 차가운 별미입니다. 프랑스는 이 과자의 발상지로 간주됩니다. D'Artagnan의 창의적인 동포들은 전통적인 액체 오리엔탈 셔벗을 아이스크림과 섞어서 식혔습니다. 결과는 완전한 디저트입니다.
소프트 샤베트의 구성은 샤베트 음료의 구성과 거의 동일합니다. 유일한 차이점은 프랑스 버전의 동양 진미에는 종종 신선한 과일과 열매뿐만 아니라 말린 과일과 견과류도 포함되어 있다는 사실입니다. 가장 일반적인 옵션은 부드러운 셔벗입니다.
퍼지 형태의 샤베트
셔벗 퍼지는 유럽, 특히 소련 이후 공간에서 가장 흔합니다. 우리 대부분은 셔벗을 촘촘하고 부드러운 구조를 지닌 달콤한 퍼지로 인식합니다. 하드 셔벗을 만드는 데 사용되는 재료는 연유, 설탕, 바닐라, 견과류 및 말린 과일입니다. 연유, 크림, 버터로 걸쭉한 혼합물을 만들고 여기에 말린 과일과 견과류를 다음 단계에 첨가합니다. 그 후 공작물을 특수 금형에 배치하여 경화시킵니다. 작은 조각으로 자른 후 진미를 제공하십시오.
많은 사람들이 이 디저트 옵션이 너무 달다고 생각합니다. 주성분이 무엇보다도 설탕이 첨가 된 연유라는 사실을 고려하면 이는 놀라운 일이 아닙니다. 또한 구성에 견과류와 말린 과일이 포함되어 있기 때문에 이러한 셔벗은 매우 높습니다.
치료법의 구성 및 유익한 특성
셔벗의 유익한 특성에 대해 이야기하면 이 디저트의 종류에 따라 근본적으로 다릅니다.
액체 셔벗의 구성 및 유익한 특성
위에서 언급했듯이 액체 셔벗의 주요 구성 요소는 신선한 과일이나 베리입니다. 그들은 분쇄되어 여전히 뜨거운 설탕 시럽에 첨가되고 향신료가 먼저 첨가됩니다. 그 후 음료는 오랫동안 냉각되고 주입됩니다. 얼음과 함께 액체 셔벗을 제공하십시오.
이 디저트를 준비하는 기술의 "비결"은 구성에 포함된 과일과 열매가 장기간 열에 노출되지 않는다는 사실입니다.
따라서 장미 엉덩이와 장미 꽃잎을 포함하는 전통적인 셔벗에는 강력한 천연 색소인 카로티노이드 함량이 높고 신체의 노화 과정을 늦추며 내분비 시스템의 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
이 조성물에는 에센셜 오일도 포함되어 있습니다.
이 모든 것을 통해 액체 셔벗은 신체의 저항력과 불리한 외부 영향에 저항하는 능력을 증가시키고 신진대사에 긍정적인 영향을 미치며 미생물 불균형을 제거하는 데 도움이 된다고 말할 수 있습니다.
제품의 에너지 가치는 구성에 따라 다릅니다. 장미엉덩이, 장미 꽃잎, 층층나무, 향신료 등으로 만든 전통적인 셔벗의 경우 100g당 약 100kcal이며, 매우 달콤한 과일과 열매를 사용하면 칼로리 함량이 높아집니다.
소프트 셔벗의 구성 및 유익한 특성
종종 셔벗이라고도 불리는 부드러운 셔벗은 건강한 생활 방식을 유지하려는 사람들에게 완벽한 간식입니다. 주요 성분은 딸기와 과일의 퓌레와 주스입니다. 천연 성분이 없기 때문에 이 진미는 칼로리가 낮습니다. 또한 액체 셔벗과 달리 부드러운 진미를 준비할 때 설탕은 훨씬 적은 양으로 사용됩니다.
진미를 구성하는 과일과 열매는 최소한의 열처리를 받기 때문에 구성에 존재하는 모든 유익한 물질을 거의 완전히 유지합니다. 결과적으로 셔벗은 비타민과 미네랄, 항산화제 및 유기산의 실제 창고입니다. 이 진미는 구성에 존재하는 식이섬유 덕분에 위장관의 활동을 정상화합니다. 이 섬유는 장에서 독소와 독성 물질을 결합하는 젤 같은 덩어리로 변환된 후 자연적으로 몸에서 제거됩니다. 이를 통해 장내 미생물을 정상화할 수 있을 뿐만 아니라 신진대사 속도를 높이고 신체의 세균 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.
동시에 셔벗의 칼로리 함량은 제품 100g 당 60 ~ 100kcal로 매우 낮습니다.
하드 셔벗의 구성 및 유익한 특성
셔벗 퍼지의 가치는 구성 요소에 따라 결정됩니다.
이 진미의 주성분은 샤베트에 가장 중요한 이당류와 복합 단백질 카세인이 함유되어 있다는 것입니다. 유당은 필수 에너지원이며 소화를 정상화하는 데 도움이 됩니다. 카세인은 오랫동안 포만감을 주어 과식을 막아줍니다.
비타민 구성도 인상적입니다. 따라서 비타민 A는 피부와 시력 기관의 상태에 유익한 영향을 미치고, 비타민 B는 인간 면역 체계의 기능을 정상화할 수 있으며, 비타민 C는 조혈 과정과 콜라겐 합성에 관여합니다. 정상적인 머리카락과 피부를 유지하십시오.
간식에 함유된 식이섬유는 장의 천연 "스크럽" 역할을 하여 장에 축적된 독성 물질을 결합하고 제거하는 데 도움을 줍니다. 또한 이들과 함께 사용하면 혈액 내 "나쁜"콜레스테롤 수치를 줄일 수 있습니다.
하드 셔벗의 중요한 구성 요소는 말린 과일과 견과류입니다. 대부분이 진미를 준비하기 위해 식물성 지방과 탄수화물 대사 과정에서 주도적 역할을하고 음식과 함께 몸에 들어가는 단백질의 흡수를 촉진하는 비오틴을 포함하는 것이 사용됩니다. 퍼지에 자주 첨가되는 말린 살구는 고혈압과 빈혈에 유용합니다. - 비타민 결핍에 대한 탁월한 치료법으로 변비 및 장의 "게으른" 경향을 돕고 항균 및 항염증 특성도 가지고 있습니다.
셔벗 퍼지는 영양가가 높은 제과 제품이라는 점을 고려해야합니다. 평균적으로 제품 100g에는 약 417kcal이 포함되어 있습니다.
유해성과 금기 사항
모든 유형의 셔벗 사용에 대한 금기 사항은 예측 가능하며 제품 구성에 따라 결정됩니다.
우선, 설탕 함량이 높기 때문에 액체, 특히 고체 셔벗은 당뇨병 진단을받은 사람은 물론 체중 감량을 원하고 자신의 몸매를 열광적으로 관찰하는 사람에게는 권장되지 않습니다. 또한 췌장 및 간 질환으로 고통받는 사람들은 조심스럽게 퍼지 사용에 접근해야합니다. 이 두 기관 모두 설탕 함량이 높은 음식을 실제로 좋아하지 않습니다.
영양사는 또한 구성 측면에서 어떤 형태의 셔벗이 알레르기를 유발하는 진미라고 지적합니다. 과일과 땅콩, 말린 과일 등은 모두 개인적인 편협함의 반응을 유발할 수 있습니다. 또한 일부 사람들의 신체는 장에서 분해되는 데 필요한 에너지가 부족하기 때문에 유당을 흡수할 수 없습니다. 따라서 샤베트 사용에주의해서 접근해야하며 너무 성급하게 사용해서는 안됩니다.
땅콩으로 셔벗 만들기
땅콩으로 셔벗 퍼지를 준비하려면 우유 2잔, 설탕 3잔, 땅콩 200g, 버터 50g이 필요합니다.
냄비에 우유를 붓고 설탕 2.5컵을 넣으세요. 저은 다음 약한 불을 켜고 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 우유가 타는 것을 방지하려면 팬의 내용물을 계속 저어주어야 합니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 우유가 걸쭉해지고 크림처럼 될 때까지 기다립니다.
남은 설탕을 프라이팬에 붓고 아주 약한 불로 녹입니다. 녹인 설탕을 우유와 함께 팬에 조심스럽게 붓습니다. 거기에 미리 녹인 버터를 넣고 잘 섞으세요.
볶은 땅콩을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 달콤한 혼합물에 추가합니다. 다시 잘 섞은 다음 혼합물을 베이킹 접시에 붓고 몇 시간 동안 냉장 보관하세요. 서빙하기 전에 조각으로 자르십시오.
레몬샤베트 준비
향기로운 레몬 셔벗을 준비하려면 설탕 1.2kg, 갓 으깬 것 1, 2테이블스푼, 물 1리터, 바닐라 맛이 필요합니다.
냄비에 물 1.5컵을 붓고 민트를 넣고 불을 켭니다. 끓여서 2~3분 동안 요리하세요. 그런 다음 닫힌 뚜껑 아래에서 국물을 30 분 동안 끓이십시오.
달콤한 시럽을 준비하세요. 이렇게하려면 남은 물을 약한 불에 놓고 점차적으로 설탕을 첨가하여 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹으면 불을 높이세요. 석회질을 제거하는 것을 잊지 마세요.
시럽이 걸쭉해지기 시작하면 미리 여과한 민트 인퓨전과 바닐라를 붓고 불을 끄세요. 조금 식으면 붓고 갈은 껍질을 추가합니다. 음료가 완전히 식으면 냉장고에 넣으세요.
셔벗은 장미 엉덩이, 장미 꽃잎, 감초 및 향기로운 동양 향신료를 포함하는 고대 동양 음료의 터키 이름입니다. 요즘 동양에서는 셔벗을 과일, 딸기, 꿀 주스에 설탕, 향기로운 향신료를 첨가하여 만든 달콤한 청량 음료라고합니다.
대부분의 러시아 단 것을 과일 아이스크림이라고 부르며, 더 자주 사탕과 비슷한 향기로운 달콤한 간식이라고 부릅니다. 오늘 우리가 알게 될 동양 과자의 종류입니다. 집에서 셔벗을 만드는 방법, 조리법, 칼로리 함량, 구성, 달콤한 제품의 장점과 해로움에 대해 알려 드리겠습니다. 이제 이 모든 내용에 대해 논의하겠습니다.
샤베트에는 무엇이 들어있나요? 달콤한 제품의 구성
오늘 이야기할 샤베트는 동양과자에 속하며 사탕으로 분류됩니다. 따라서 적절한 구성을 가지고 있습니다. 레시피 유형에 따라 제품으로 준비됩니다. 그러나 어쨌든 단맛은 꿀, 설탕, 견과류, 말린 과일, 때로는 분쇄 쿠키 등을 첨가하여 크림 같은 퍼지처럼 보입니다. 신선한 우유 또는 연유가 주성분으로 사용됩니다. 때로는 사워 크림으로 대체됩니다.
우리는 왜 샤베트를 소중히 여길까요? 제품특징
아시다시피 제품의 구성에 따라 영양가가 상당히 높습니다. 그러므로 샤베트를 과식해서는 안 됩니다. 그러나 소량으로 섭취하면 신체에 유익합니다. 예를 들어 우유에는 유당, 카세인, 단백질이 포함되어 있습니다. 이러한 모든 구성 요소는 심장, 간 및 신장의 정상적인 기능에 필요합니다. 제품에는 비타민이 포함되어 있습니다. A - 눈에 좋으며 B1 - 신체의 정상적인 설탕 흡수에 필요하며 D - 장의 칼슘 흡수를 향상시킵니다.
땅콩에는 식물성 지방, 귀중한 다중 불포화 산, 비타민 E, PP, A, 그룹 B 및 비오틴도 포함되어 있습니다. 이 견과류는 몸에 잘 흡수됩니다. 그들은 심혈관 시스템에 유익한 효과가 있습니다.
말린 과일은 또한 신체에 많은 이점을 가져다줍니다. 예를 들어, 말린 살구는 비타민 A를 공급하고 빈혈과 고혈압 상태를 개선합니다. 비타민 결핍이 있는 경우 자두를 섭취하는 것이 좋습니다. 변비를 빠르게 제거하고 과체중과 싸우는 데 도움이 됩니다. 건포도는 비타민, 미량 원소로 몸을 풍부하게하고 치아와 잇몸에 좋으며 신경계, 폐 상태를 개선하고 기분을 개선하며 분노를 억제합니다.
샤베트에게 위험한 사람은 누구입니까? 제품에 해를 끼치다
설탕과 꿀 함량이 높으면 해로울 수 있습니다. 수량 면에서 이 제품이 가장 달콤한 제품 중 1위라는 것을 알아야 합니다. 따라서 현명하지 못한 셔벗 섭취는 분명히 몇 파운드를 더 추가할 것입니다. 그러니 조심해.
이제 금기 사항에 대해 설명합니다. 간이나 췌장 질환이 있으면 셔벗을 먹어서는 안됩니다. 아기에게 알레르기를 일으킬 수 있으므로 그 사용은 수유부에게 해로울 수 있습니다. 임산부는 먹으면 안됩니다.
샤베트에는 얼마나 많은 에너지가 포함되어 있나요? 제품의 칼로리 함량
이 표시기는 항상 셔벗을 준비하는 재료의 칼로리 함량에 따라 달라집니다. 평균은 일반적으로 제품 100g 당 417Kcal입니다. 따라서 아주 작은 조각만으로도 배고픔을 만족시킬 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 셔벗은 여전히 동양 여성들이 가장 좋아하는 별미입니다. 그리고 그들은 통통함으로 구별되지 않습니다.
맛있고 달콤한 셔벗 - 레시피
다음 제품이 필요합니다: 전지방 우유 2컵, 설탕 2-2.5컵, 구운 땅콩 1.5컵, 연화 버터 50g. 또한 말린 살구와 건포도를 조각으로 잘라 준비합니다.
준비
에나멜 냄비에 우유를 붓습니다. 설탕의 절반을 모두 넣고 섞어주세요. 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다. 정기적으로 저어주고 우유가 타지 않도록하십시오. 우유가 크림 같고 약간 걸쭉해질 때까지 오랫동안 요리하세요.
우유가 끓는 동안 남은 설탕을 팬에 붓습니다. 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶습니다. 끓는 우유에 녹인 설탕을 바로 넣어주세요. 거기에 버터, 다진 볶은 땅콩, 말린 과일을 넣으세요. 모든 것을 잘 섞으세요.
열에서 팬을 제거하십시오. 혼합물을 깨끗하고 얕은 베이킹 접시에 붓고 살짝 식혀주세요. 혼합물이 식으면 틀을 서늘한 곳으로 옮겨 굳혀줍니다. 서빙하기 전에 굳은 진미를 입방체로 자릅니다. 이 단맛은 차와 아주 잘 어울립니다. 직접 만든 샤베트의 맛은 시중에서 파는 샤베트보다 훨씬 뛰어납니다. 맛있게 드시고 건강하세요!
- (종종 샤베트이기도 함) 견과류를 섞어서 연탄 빵에 넣어 만든 우유와 과일 과자에 대한 문맹의 상표명입니다. 예를 들어 우유 셔벗, 초콜릿 셔벗, 과일 및 베리 셔벗 등이 있습니다. 이유... 요리사전
- (아랍어). 1) 레몬 주스, 설탕, 장미, 레몬색 물로 만든 터키식 청량음료로 얼음과 함께 마십니다. 2) 이탈리아에서는 과일 아이스크림. 러시아어에 포함된 외국어 사전입니다. 추디노프 A.N., 1910.… 러시아어 외국어 사전
셔벗, 셔벗, 남편. (아랍어의 투르크식 세르베트). 과일 주스에 설탕을 넣어 만든 동양의 청량음료. 과일 시럽. “그동안 주변의 노예들은 향기로운 샤베트를 입었습니다.” 푸쉬킨. Ushakov의 설명 사전. D.N. Ushakov. 1935년 1940년 ... Ushakov의 설명 사전
샤베트, 아, 남편. 1. 동양의 과일향이 나는 청량음료. 2. 제과 제품은 일반적으로 견과류와 함께 과일이나 커피, 초콜릿, 설탕이 덩어리진 두꺼운 덩어리입니다. Ozhegov의 설명 사전. 시. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949년 1992년 … Ozhegov의 설명 사전
남성, 터키, 루마니아, 잼이 포함된 물, 달콤한 물. 샤베트 판매자가 거리를 걷고 있습니다. Dahl의 설명 사전. 그리고. 달. 1863년 1866년 … Dahl의 설명 사전
명사, 동의어수 : 5접시(133)디저트(12)아이스크림(13)... 동의어 사전
셔벗- (아랍어), 1) 서아시아 사람들의 청량 과일 음료; 2) 달콤한 요리 - 두꺼운 초콜릿, 커피, 과일, 견과류 및 설탕... 민족지학적 사전
셔벗- (아랍어), 1) 서아시아 사람들의 청량 과일 음료; 2) 두꺼운 초콜릿, 커피, 과일, 견과류, 설탕이 들어간 달콤한 요리... 백과사전 "세계의 민족과 종교"
셔벗- I. 셔벗, 셔벗 a, m. 셔벗 m. 과일 아이스크림. 간시나. [도리나:] 그리고 내 지불금 외에도 셔벗, 카페, 설탕, 차, 바닐라가 들어간 좋은 초콜릿, 세비야 및 브라질 담배를 주셔야합니다. 그리고 작은 쪽에는 선물 두 개도...... 러시아어 갈리아어의 역사 사전
- (흔히 "샤베트"라고도 함). 견과류를 섞어서 연탄 빵에 넣어 만든 우유와 과일 과자에 대한 문맹의 상표명입니다. 예를 들면 '우유' 셔벗, '초콜릿' 셔벗, '과일과 베리' 셔벗 등이 있는데… 위대한 요리 예술 백과사전
서적
- 동양 과자. 코지나키, 구운 고기, 누가, 셔벗, 할바, 바클라바, 터키 과자, . 부서지는 견과류 할바, 푹신한 마시멜로와 터키 과자, 허니 바클라바, 섬세한 과일 마멀레이드와 마시멜로, 견과류와 과일 사탕, 바닐라 코지나키 - 손님과 사랑하는 사람을 위한...
- 샤베트, 카르타예프 파벨. 장미 엉덩이, 층층나무, 장미 또는 감초와 다양한 향신료로 만든 동부 국가의 전통 음료입니다. 요즘 요리 전문가들은 특별한 유형의 상쾌한 음료를 샤베트라고 부릅니다.
놀랍고 매우 맛있는 동양 디저트 셔벗이 우리에게 친숙해졌습니다. 한편, 이 단어에는 여러 가지 요리적 의미가 있습니다. 처음에는 동양의 샤베트를 장미 엉덩이, 장미 꽃잎, 향신료 및 감초를 기본으로 만든 비타민 음료라고 불렀습니다. 오늘날 그것은 꿀이나 설탕, 향신료 및 허브를 첨가하여 과일 및 베리 주스로 준비됩니다.
하지만 우리에게 더 익숙한 또 다른 샤베트가 있는데 그것은 본질적으로 사탕과 유사한 일종의 물질입니다. 단 것을 좋아하는 사람들이 탐내는 이 단어는 과일 아이스크림을 묘사하는 데에도 사용됩니다. 동양 과자의 복잡함을 이해하고 셔벗의 칼로리가 얼마나되는지 알아 봅시다.
셔벗의 구성, 이점 및 해로움
향기로운 디저트는 국가별 요리법에 따라 다양한 재료로 구성될 수 있습니다. 그러나 견과류, 말린 과일, 바닐린 및 기타 향신료를 첨가하면 크림 같은 퍼지처럼 보일 것이라는 사실에 따라야합니다. 현대 요리법에는 연유가 포함되어 있습니다. 따라서 샤베트에 몇 kcal이 들어 있는지 묻는 질문에 대한 답은 평균 417입니다.
이 단맛의 유익한 특성과 해로운 특성을 이해하려면 화학 성분을 연구해야 합니다. 그리고 그는 다음과 같이 말합니다(제품 100g당).
- 단백질 – 7.3g;
- 지방 – 14.7g;
- 탄수화물 – 66.2g;
- 비타민 A, B1, D, PP;
- 비오틴과 리놀레산.
이 디저트는 포만감이 완벽하며 "화학적" 과자에 대한 건강한 천연 대안이 될 수 있습니다.
그러나 동시에 자신의 모습을 지켜보는 사람들에게 우려를 불러일으키는 것은 탄수화물과 설탕의 높은 비율이다. 또한 당뇨병, 간 및 췌장 질환으로 고통받는 사람들에게는 셔벗을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 디저트는 아이에게 체질을 유발할 수 있으므로 임산부와 수유부도 조심해서 먹어야합니다.
샤베트의 종류, 칼로리 함량
동양 과자의 고전적인 요리법은 땅콩에 연한 크림을 채우는 것입니다. 땅콩을 곁들인 셔벗의 칼로리는 크림 베이스를 준비하는 데 어떤 종류의 증점제를 사용했는지에 따라 다릅니다. 이상적으로는 한천이나 진한 설탕 시럽을 사용하십시오. 한천의 경우 칼로리 함량이 약간 낮지만 크게 낮지는 않습니다. 땅콩 샤베트의 칼로리 함량은 100g 당 368kcal입니다. 제품.
이제 변형을 살펴 보겠습니다. 견과류를 곁들인 셔벗에 얼마나 많은 칼로리가 있는지는 확실하게 대답할 수 없습니다. 다양한 종류의 견과류를 사용할 수 있기 때문입니다. 호두를 곁들인 셔벗의 칼로리 함량은 417kcal이지만 헤이즐넛을 곁들인 셔벗의 칼로리 함량은 420kcal입니다. 이 표시는 견과류의 각 유형이 디저트와 "공유"되는 자체 칼로리 함량을 가지고 있다는 사실에 기인합니다.
말린 과일도 레시피에 사용됩니다. 말린 살구나 건포도를 곁들인 셔벗에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 알아 보겠습니다. 결국, 이 디저트는 칼륨, 칼슘 및 기타 미량 원소가 풍부한 말린 과일 덕분에 매우 맛있고 건강할 것입니다.
말린 살구를 곁들인 셔벗의 칼로리 함량은 약 365kcal이고 건포도를 곁들인 셔벗의 칼로리 함량은 390kcal입니다. 말린 과일은 칼로리가 높은 과자이지만 그 효능은 부인할 수 없습니다. 이 버전의 셔벗은 초콜릿을 포함한 과자를 대체하기에 좋습니다.
이제 아이스크림 애호가들에게 논리적인 질문은 셔벗 아이스크림에 얼마나 많은 칼로리가 들어 있느냐는 것입니다. 우리는 당신을 기쁘게하기 위해 서두르고 있습니다. 이것은 제시된 모든 셔벗 중에서 칼로리가 가장 낮은 디저트이지만 과도하게 사용할 필요는 없으며 모든 것에서 절제가 중요합니다. 아이스크림 셔벗의 칼로리 함량은 124kcal입니다.
동양은 민감한 문제이고 동양 요리도 마찬가지입니다. 그 요리는 전 세계적으로 알려지고 사랑받고 있습니다. 그리고 우리가 그들의 이점에 대해 이야기한다면 요리의 원래 조리법은 건강과 하렘의 건강을 매우 신중하게 모니터링 한 술탄 시대로 거슬러 올라가기 때문에 부인할 수 없습니다. 그러나 샤베트는 수많은 아내와 첩들이 가장 좋아하는 별미였습니다.
오늘날 단 것을 기쁘게하고 잊을 수없는 맛 감각을 줄뿐만 아니라 아름답고 특이한 외모로 놀라움을 선사하는 군침이 도는 디저트를 즐길 수있는 기회를 제공하는 수많은 진미와 진미가 있습니다. 케이크, 페이스트리, 사탕, 초콜릿, 잼, 마시멜로, 마멀레이드, 마시멜로 등 이는 오늘날 특히 인기 있는 음식의 전체 목록이 아닙니다. 그러나 수년 전과 마찬가지로 동양 향신료로 인해 특별한 구성과 맛을 얻은 동양 과자는 비교할 수 없으며 항상 다른 것보다 더 가치가 있습니다. 전 세계적으로 알려진 이러한 진미에는 셔벗이 포함됩니다.
샤베트의 종류
같은 이름으로 구조, 맛 및 준비 방법이 크게 다른 여러 과자가 있습니다. 샤베트(Sherbet)는 과일 주스와 향신료로 만든 매콤한 음료, 액상 샤베트 맛이 나지만 농도가 더 촘촘하고 걸쭉한 과일 아이스크림, 견과류, 말린 과일, 연유를 넣어 만든 매콤하고 점성이 있는 달콤한 사탕을 연상시키는 과일 아이스크림이다. . 이 단맛의 각 종류를 자세히 살펴 보겠습니다.
액상 샤베트
다른 모든 유형의 셔벗의 가장 오래되고 조상은 그의 팬으로 간주되었던 Scheherazade 시대에 발명 된 음료로 간주됩니다. 이 시원한 음료의 주성분은 장미 꽃잎, 장미 엉덩이, 층층나무 및 동양 향신료였습니다. 나중에 사과, 오렌지, 석류, 레몬, 모과의 주스와 달인, 설탕과 꿀이 셔벗에 추가되기 시작했습니다. 일부 현대 요리법에서는 셔벗에 원래 버전에서는 의도되지 않았던 크림, 우유, 계란이 포함됩니다. 음료는 강장 효과가 뛰어나고 갈증을 빠르게 해소할 수 있으므로 항상 차갑게 제공됩니다.
샤베트의 구성에 대해 이야기하려면 정확히 무엇이 포함되어 있는지 알아야합니다. 예를 들어 우유로 만든 셔벗에는 메티오닌, 비타민 A, 칼슘, 비타민 B, 비타민 D 등이 들어 있다. 이 셔벗에는 유당과 단백질도 빼놓을 수 없다. 과일 셔벗의 기본이 되는 과일은 특별한 주의를 기울일 가치가 있습니다. 그들은 비타민과 미네랄로 몸을 포화시킵니다.
소프트 샤베트
아이스크림을 살짝 녹인 듯한 차가운 스낵인 샤베트(Sherbet)는 프랑스에서 유래되었습니다. Inventive French는 샤베트의 유통 기한을 연장하고 본격적인 냉각 디저트로 만들기 위해 아이스크림과 섞어 냉동하기 시작했습니다. 이 유형의 셔벗은 구성이 거의 동일하기 때문에 위에서 설명한 과일 음료와 더 유사합니다. 유일한 차이점은 일관성입니다. 또한 소프트 셔벗에는 과일 및 유제품 외에도 말린 과일을 첨가하는 경우가 많습니다. 이는 디저트의 구성을 풍부하게 하고 추가 특성을 부여합니다. 그들은 신체의 비타민 A 매장량을 보충하고 건강에 긍정적인 영향을 미치는 우수한 천연 항산화제입니다. 또한 말린 과일, 특히 말린 살구는 우리가 정상적인 생활에 꼭 필요한 풍부한 미네랄 공급원입니다.
퍼지 형태의 샤베트
이런 종류의 셔벗은 아마도 우리 문화에서 가장 흔한 것 중 하나일 것입니다. 많은 사람들은 샤베트를 촘촘한 구조를 가지고 있고 견과류와 향신료가 많이 들어간 달콤한 사탕과 유사한 달콤한 퍼지로 인식하는 데 익숙합니다. 때로는 셔벗이 설탕과 연유를 많이 사용하여 만들어지기 때문에 너무 당도가 높을 수도 있습니다. 셔벗, 우유, 사워 크림 또는 크림을 준비하려면 연유, 버터, 초콜릿, 설탕, 꿀, 바닐린, 여러 종류의 견과류, 과일, 설탕에 절인 과일, 말린 살구, 건포도, 자두 및 당밀이 사용됩니다. 나열된 모든 성분을 한 번에 결합할 필요는 없습니다. 귀하의 재량에 따라 그 중 몇 가지만 선택할 수 있으며 이는 귀하에게 가장 적합합니다.
연유, 크림, 버터로 두꺼운 혼합물을 끓인 다음 선택한 재료를 필러로 첨가하고 모든 것을 잘 섞은 다음 특별한 형태로 넣고 혼합물이 단단해질 때까지 냉장고에 넣어 굳힙니다. 그 후, 셔벗을 작은 조각으로 자르고 영양가 있고 포만감을 주는 달콤한 디저트로 먹습니다. 이 유형의 셔벗에는 견과류가 포함되어 있어 식물성 지방, 비타민 A, E, PP는 물론 비오틴과 리놀레산이 풍부해집니다. 셔벗의 칼로리 함량과 구성은 사용되는 구성 요소에 따라 다릅니다. 따라서식이 요법과 고 칼로리가 될 수 있습니다.
샤베트의 장점
아시다시피, 제품의 특성은 함유된 성분에 따라 달라집니다. 샤베트도 마찬가지이며, 각 유형은 신체와 내부 장기의 상태와 기능에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 셔벗은 심장, 간, 신장의 기능을 정상화하고 시력을 개선하며 신체의 설탕 흡수를 촉진합니다. 또한, 칼슘이 장내로 흡수되는 것을 도와주어, 몸 전체에 더욱 집중적으로 분포되도록 돕습니다. 셔벗은 심혈관계에 유익한 효과가 있으며 특정 형태의 암 형성을 예방할 수도 있습니다. 셔벗은 빈혈과 고혈압에 유용하며, 그 성분 중 일부는 변비, 비타민 결핍, 치아 및 잇몸 질환, 신경 장애 및 과로에 없어서는 안 될 성분입니다. 또한 셔벗은 항균 효과가 있으며 폐를 강화합니다. 이것은 준비에 사용되는 구성 요소에 직접적으로 의존하는 셔벗의 유익한 특성의 전체 목록이 아닙니다.
샤베트의 해로움
다양한 유익한 특성을 갖고 있으면서도 유해한 특성이 하나도 없는 제품은 거의 없습니다. 이상적인 제품이 아니며 금기 사항이없는 셔벗에 대해서도 마찬가지입니다. 일부 유형의 설탕 함량이 높기 때문에 셔벗은 칼로리가 높은 제품이며 체중 감량을 원하고 과체중과 적극적으로 싸우는 사람들에게는 금기입니다. 췌장 및 간 질환으로 고통받는 사람들도 샤베트 섭취를 삼가해야합니다. 임산부와 수유부는 메뉴에 샤베트를 포함해서는 안 됩니다. 알레르기가 있는 사람은 샤베트에 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 제품이 포함될 수 있으므로 주의해서 취급해야 합니다. 대부분 땅콩, 꿀, 일부 과일입니다.
샤베트를 먹기로 결정했다면, 천연 및 고품질 제품만을 사용하여 집에서 직접 준비하는 것이 좋습니다. 오늘날 인터넷에서는 청량 음료부터 달콤한 퍼지에 이르기까지 다양한 종류의 셔벗 요리법을 찾을 수 있습니다. 셔벗을 독창적으로 만들고 디저트에 흥미롭고 고소한 맛을 더해줄 새로운 재료를 실험하고 추가하는 것을 두려워하지 마세요.
마크노노소바 예카테리나
여성잡지 홈페이지
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