Moonshine 스틸 "Magarych"에 대한 지침. 증류기 "Magarych" Moonshine의 사용은 여전히 ​​Kostromich 18 지침

당신의 마크

오늘날 집에서 만드는 강한 음료의 인기가 높아지고 있습니다. 이것은 상점 진열대에있는 모호한 알코올 품질에 의해 선호됩니다. 값 비싼 음료를 사더라도 아무도 가짜로부터 면역되지 않습니다. 그러나 자신의 손으로 강한 술을 만들고자 하는 많은 사람들은 이 분야에 대한 지식이 부족하여 이를 수행하지 않습니다. 이 기사에서는 여전히 달빛을 사용하는 방법에 대해 자세히 설명합니다.

여전히 달빛의 주요 요소

거의 모든 달빛은 여전히 ​​증류 큐브, 청소 장치 및 냉장고의 세 가지 주요 요소로 구성됩니다. 차이점은 세척 장치의 재료, 청소 장치의 구성 요소 및 장비의 특성에 있습니다.

증류기- 원료(매시)를 붓는 용기입니다. 증류 큐브의 매시가 가열되어 알코올 증기를 방출하고 증기 파이프라인을 통해 정화 장치로 들어갑니다. 다양한 달빛 스틸을 사용하면 전기, 가스 또는 인덕션 스토브, 내장형 히터(히터) 또는 모닥불과 같은 다양한 유형의 히터를 사용할 수 있습니다. 공장에서 만든 장치에서는 일반적으로 식품 등급의 스테인리스 스틸이 증류 큐브의 재료로 사용되며 바닥은 종종 강자성 인서트(인덕션 스토브 작업용)로 만들어집니다.

클리닝 블록퓨젤 오일, 아세톤 등 유해한 불순물로부터 알코올 증기를 정제하는 요소의 조합입니다. 정화 장치에는 증류기와 정류기의 두 가지 유형이 있습니다. 증류기를 사용하면 공급 원료의 맛과 향을 유지하면서 유해하고 독성이 있는 불순물로부터 정제된 음료를 얻을 수 있습니다. 높은 정화도의 달빛을 얻으려면 원칙적으로 음료를 두 번 이상 운전해야합니다. 정류기 또는 증류탑은 맛도 냄새도 없는 거의 순수한 알코올을 생산합니다.

증류기의 주요 요소는 아세톤, 동체 오일 등 고온 증기가 응축되는 곳입니다. 알코올 증기는 찜기에 가라앉지 않고 냉장고로 더 들어갑니다. 반복되는 증류 중에 증기선을 사용하여 음료에 원하는 맛과 냄새를 부여하고 필요한 향을 넣을 수 있습니다. 예를 들어 증류기의 다른 요소가 있습니다. 이 장치는 또한 물만 사용하여 알코올 증기에서 불순물을 제거하도록 설계되었습니다. 다양한 문샤인 증류기에서 청소 장치는 다양한 요소 조합으로 구성됩니다. 하나 이상의 건식 찜기가 있는 장치, 건식 찜기와 버블러의 조합이 있으며 때로는 건식 찜기가 진 바스켓과 데플레메이터의 기능도 수행합니다. 동시. 디자이너의 상상력, 장치 비용 등에 따라 다릅니다.

정류기일반적으로 알코올 증기가 반복적으로 응축 및 증발하여 유해한 불순물과 분리되는 단일 블록입니다. 일반적으로 소위 Panchenkov 노즐이 정류기에 사용됩니다.

정제 장치를 통과한 후 알코올을 응축하는 데 필요합니다. 일반적으로 구리, 유리 또는 스테인레스 스틸로 만든 코일이며 흐름 또는 비유동 방식으로 냉각됩니다. 코일이 놓인 찬물 덕분에 충분히 낮은 온도를 유지하고 알코올 함유 증기가 벽에 정착합니다. 그 후 응축수는 완제품 용기로 흘러 들어갑니다.

일반적으로 조립식 장비를 구입할 때 키트에는 여전히 달빛에 대한 지침이 함께 제공됩니다. 이 지침을 따르면 빠르고 쉽게 조립할 수 있습니다.

증류 과정은 어떻습니까

일반적으로 사용 설명서에는 이에 대한 자세한 정보뿐만 아니라 자세한 정보도 포함되어 있습니다. 따라서 증류 장비를 사용하기 전에 주의 깊게 읽어야 합니다.

달빛 스틸로 작업할 때 기억해야 할 사항에 대해 간략하게 이야기해 보겠습니다. 매쉬를 증류 큐브에 붓고 불을 붙인 후 끓을 때까지 기다린 다음 약 80도에서 온도를 유지해야합니다. 많은 장치에는 증류 큐브에 온도계가 장착되어 있어 이 프로세스를 크게 용이하게 합니다. 우선, 더 가벼운 화합물이 매시에서 증발하기 시작합니다-유해한 불순물.

그들 모두가 증기선에 정착하는 것과는 거리가 멀기 때문에 결과 제품의 첫 번째 부분을 사용할 수 없습니다. 독성이 있고 생명을 위협합니다. 이들은 소위 "머리"입니다. 주 제품과 분리해야 합니다. 결과 액체의 강도가 60-70도에 도달하면 (알코올 미터를 사용하여 결정할 수 있음) 달빛 자체를 시작할 수 있습니다. 증류가 끝나면 달빛에 이미 알코올 함량이 너무 적고 무거운 불순물이 증발합니다. 이 액체도 분리해야 합니다. 이것은 "꼬리"입니다. 매쉬에 "꼬리"를 추가하여 다음 증류에 사용할 수 있습니다.

보시다시피 자신의 손으로 강한 음료를 만드는 데 복잡한 것은 없습니다. 그러나 달빛을 작동시킬 때 화재 안전에 대해 기억하고 증류 큐브와 나머지 매쉬의 온도를 지속적으로 모니터링해야합니다. 온도가 너무 높아지면 매시가 집중적으로 끓기 시작하고 큐브의 압력이 임계값을 초과합니다. 이것은 증류 큐브의 폭발과 부상으로 가득 차 있습니다.

증류 장비 작업 원리에 대해 자세히 알아보려면 당사 웹 사이트에서 비디오를 시청하십시오.

안녕하세요 친구! 제 블로그를 보셨다니 집에서 만드는 술에 관심이 많으신 것 같습니다. 그리고 적어도 한 번은 집에서 달빛을 만드는 방법에 대한 질문이 있다고 확신합니다. 그것이 오늘 우리가 이야기할 것입니다.

이제 프로세스의 전체 순서를 빠르게 설명한 다음 각 단계에 대해 자세히 설명하겠습니다. 그렇다면 달빛은 어떻게 준비됩니까?

1. 먼저 물과 설탕으로 구성된 특수 용액을 준비하십시오. 설탕은 순수한 형태로 사용하거나 설탕이 함유된 원재료(딸기, 과일 등)를 사용할 수 있습니다. 이 솔루션을 wort라고합니다.

1. 그런 다음 맥즙은 효모의 도움으로 매시로 처리됩니다. 발효하는 동안 효모는 설탕을 먹고 에틸 알코올과 이산화탄소를 생성합니다 (다른 발효 제품이 있지만 이것이 아닙니다).

1. Braga에는 이미 알코올이 있지만 그 함량의 비율은 매우 낮습니다. 일반적으로 8-12%. 매쉬에서 알코올을 분리하기 위해 증류됩니다. 여전히 달빛. 증류 과정을 증류라고도 합니다.

이 과정에서 복잡한 것은 없습니다. 요점은 매시가 끓을 때까지 가열되고 동시에 증발하는 증기가 액체 상태로 냉각되어 별도의 용기에 부어진다는 것입니다. 이 응축 된 액체는 우리의 달빛입니다.

1. 그런 다음 달빛의 정화를 따릅니다. 발효 과정에서 에틸 알코올 외에 부산물도 형성됩니다. 효모 폐기물. 이러한 불순물을 제거해야 하기 때문입니다. 그들은 건강에 해롭다. 일부는 매우. 그리고 이러한 불순물은 음료의 맛을 크게 망칩니다. 아래 섹션에서 청소의 유형과 방법에 대해 이야기하겠습니다.

1. 최종적이고 완전히 선택적인 단계는 달빛의 향과 착색입니다. Moonshine은 풍부한 색상과 냄새를 제공하는 다양한 허브와 향신료를 고집합니다.

달빛을 만드는 주요 단계를 나열했습니다. 복잡하지 않죠? 이제 각 지점을 자세히 살펴보겠습니다.

그러나 그 전에 언급된 모든 단계가 똑같이 중요하다는 점에 주목하고 싶습니다. 기술을 따르지 않거나 품질이 낮은 원자재를 사용하면 출력물에서 악취가 나고 위험한 액체가 나올 수 있습니다.

원료 선택

이미 언급했듯이 설탕은 맥즙을 만드는 데 사용됩니다. 순수한 형태의 설탕(과립 설탕)을 사용하거나 설탕이 포함된 제품(베리, 과일, 사탕무 등)을 사용할 수 있습니다. 맛있는 달빛이 나옵니다. 오래된 잼에서.

또한 다양한 유형의 전분 함유 제품(밀, 쌀, 호밀, 옥수수)(예: 밀가루). 전분 자체는 발효되지 않지만 맥아(발아곡물)에 함유된 효소의 영향으로 쉽게 당으로 가공된다. 또는 당신은 사용할 수 있습니다 산업용 효소그들은 저렴하고 훌륭하게 작동합니다.

달빛의 품질은 또한 사용되는 원료의 품질에 따라 다릅니다. G에서 좋은 음료… 작동 안 할 것이다.

집에서 맥아 즙을 준비하기 위해 가장 접근하기 쉬운 원료는 설탕입니다. 그리고 조리법도 간단합니다.

내가 가져올 것이다 고전:

1. 물 5리터에 설탕 1kg을 녹인다.
2. 30°C의 소량의 물에 이스트(건조 20g 또는 압착 100g)를 녹입니다.
3. 효모는 설탕 용액에 혼합되어 며칠 동안 발효됩니다.

매우 간단하다는 데 동의하십니까? 그러나 그러한 달빛의 품질은 ... 아니오, 숙련 된 제조로 나쁘지 않으며 다른 원료로 만든 음료보다 열등합니다.

과일이나 베리 원료로 만든 매쉬에서 훨씬 더 맛있는 음료를 얻습니다. 설탕 함량을 높이기 위해 과일 머스트에 설탕을 첨가해야 하더라도 여전히 맛이 더 좋습니다.

아주 좋은 결과는 곡물 매시에서 나옵니다. GOST가 곡물 원료에서만 알파 알코올 (최고 품질의 알코올) 생산을 규정하는 것은 아무것도 아닙니다. 그러나 곡물로 매쉬를 만드는 것은 훨씬 더 어렵습니다.

2019년 8월 13일 업데이트실제로 곡물 달빛에 대한 매우 간단한 요리법이 있습니다. 여기 그들 중 하나가 있습니다 - 간단한 밀가루 달빛 조리법

사용된 제품의 킬로그램당 얻은 알코올의 양도 원료의 유형에 따라 다릅니다. 아래는 이를 명확하게 보여주는 표입니다. 이 수치는 상당히 시사적입니다.

또한 어떤 종류의 음료를 얻고 싶은가의 관점에서 원료 선택에 접근해야한다는 점에 주목하고 싶습니다. 따라서 위스키를 얻으려면 곡물을 사용해야하고 코냑이나 그루지야 차차를 얻으려면 포도 매시를 사용하고 칼바도스를 만들려면 사과 매시를 사용해야합니다.

발효

우리가 맥즙을 준비한 후에는 효모가 설탕을 이산화탄소와 알코올로 처리하는 동안 발효되어야 합니다. 생성되는 달빛의 품질과 양은 올바른 발효 과정에 따라 크게 달라집니다.

이 단계에서 기술 준수는 매우 중요합니다. 발효 탱크가 있는 방에서는 일정한 온도 범위를 유지해야 합니다. 강한 변동을 피하십시오. 매쉬의 온도를 모니터링하는 것도 필요합니다. 발효 과정에서 가열되는 경향이 있습니다.

발효의 최적 온도는 30-32 ° C로 간주됩니다 (자세한 내용은 여기). 더 낮은 온도에서는 발효 과정이 느려지고 18 ° C 미만의 온도에서는 완전히 중지됩니다 (효모가 잠들 것입니다). 또한 매시가 40 ° C 이상으로 과열되지 않도록하십시오. 이것은 냉각보다 훨씬 더 위험합니다. 이 온도에서 효모는 죽기 시작합니다.

선택한 원료에 따라, 누룩온도에 따라 발효 과정은 1일에서 14일 이상 지속될 수 있습니다.

효모에 대해 조금

원칙적으로 상업적으로 이용 가능한 모든 효모는 매시를 만드는 데 적합합니다. 압착 베이커리 제품은 매우 인기가 있습니다. 건조 효모를 사용할 수도 있습니다. 그러나 가장 좋은 방법은 다음과 같이 판매되는 특수 알코올 및 와인 (문화) 효모입니다. 전문점와인 메이커와 밀주업자를 위해.

과일이나 베리 매쉬를 준비하는 경우 효모를 전혀 추가하지 않고도 할 수 있습니다. 야생 효모는 이미 과일 표면에 살고 있으며 필요한 과정을 처리합니다. 적어도 처음에는 문화 효모를 사용하는 것이 좋습니다.

발효 기간과 결과 매쉬의 가능한 강도는 선택한 효모 유형에 따라 다릅니다. 그래서 베이커리와 와일드 브루는 7-12% 알코올, 와인과 알코올은 12-14%까지 올라갑니다. 18 % 알코올로 매쉬를 얻을 수있는 특별한 종류의 알코올 효모도 있습니다.

효모 선택과 발효 과정 자체에 대한 주제는 상당히 광범위하며 이 기사에서 모두 다루는 범위를 벗어납니다. 다음 개별 문서에서 자세히 알아보세요.

1. 사용할 효모
2. 매쉬용 하이드로 모듈. 그것은 무엇이며 어떻게 되어야 하는가
3. 효모를 먹이는 방법
4. 머리, 꼬리, 동체유의 상세한 구성과 달빛의 맛에 미치는 영향
5. 발효 온도가 유해한 불순물 형성에 미치는 영향
6. 건조 효모를 사용한 설탕 매쉬 레시피
7. 압축 효모를 사용한 설탕 매쉬의 고전적인 레시피
8. 잼 레시피
9. Wild Sam - 야생 효모 시리얼을 사용한 매쉬 레시피
10. 밀가루로 만든 달빛의 간단한 레시피 (XOS 기술 + 효소)
11. 벤토나이트로 매시의 정화
12. 매시에서 얼마나 많은 달빛을 얻어야합니까?

증류

내가 이미 쓴 것처럼 매쉬에서 알코올을 분리하기 위해, 즉. 달빛을 얻으려면 바로이 매시를 추월해야합니다. 또한 증류 과정을 증류(distillation)라고 하고, 결과물(문샤인)을 증류액(distillate)이라고 합니다. Braga는 가열되고 이때 방출되는 증기는 응축되어 별도의 용기로 배출됩니다.

증류는 월계수를 사용하여 수행됩니다. 이러한 장치의 고전적인 디자인은 매우 간단합니다. 아래에 개략도를 제시합니다.

증류의 원리는 알코올의 끓는점이 물의 온도보다 낮다는 사실에 근거하며, 이는 주로 매시로 구성됩니다. 따라서 매시가 가열되면 알코올이 먼저 증발합니다 (사실 모든 것이 함께 증발하지만 양은 다릅니다). 증기 형태로 코일에 들어가면 액체 상태로 냉각되어 수집 탱크로 흘러 들어갑니다.

이제 고전적인 증류 방법을 설명하겠습니다. 다른 것도 있지만 아직 신경쓰지 마세요.

증류는 두 번 수행됩니다. 먼저 매시를 증류합니다. 이 증류의 목적은 매쉬에서 가능한 한 빨리 알코올을 추출하는 것입니다. 일반적으로 매시는 분리하지 않고 증류됩니다. 달빛에서 나온 모든 것은 하나의 용기에 수집됩니다. 증류는 문샤인 스틸(증류 큐브라고 함) 탱크의 온도가 섭씨 99도까지 올라가거나 출력 강도가 10-15%가 되면 완료됩니다. 증류 후 30-50% 강도의 달빛을 얻습니다. 생알코올(SS)이라고도 합니다. SS는 더 강하고 더 나은 음료를 얻기 위해 다시 증류될 수 있고 또 증류되어야 합니다.

원시 알코올을 증류할 때 장치를 떠나는 첫 번째 방울에는 고농도의 유해 물질이 포함되어 있습니다. 이 액체는 "pervach" 또는 "heads"라고 하며 먹지 않습니다. "머리"는 잘려야 합니다. 달빛과는 별개. 머리의 수는 브라가에서 설탕 1kg당 약 50ml입니다.

"헤드 절단" 후 증류기에서 나오는 액체가 타는 것을 멈출 때까지 증류 과정이 계속됩니다. 이것은 나가는 달빛의 강도가 40도 아래로 떨어졌고 유해하고 매우 냄새 나는 불순물을 포함하는 비 식품 부분 인 "꼬리"가 있음을 의미합니다. 꼬리도 잘립니다. 그들의 수는 매시를 만드는 데 사용되는 설탕 1kg 당 약 100ml입니다.

증류 과정은 아래 링크에 자세히 설명되어 있습니다.

시장에는 다양한 가격 범주의 가정용 증류기가 많이 있지만 경험이 풍부한 밀주인은 자체적으로 장비를 만들거나 자신의 그림과 다이어그램에 따라 신뢰할 수 있는 장인에게 주문하는 것을 선호합니다.

이 접근 방식의 장점은 비용 절감만이 아닙니다. 종종 수제 달빛은 구매자를 유치하고 가격을 높이기 위해서만 설치된 물리 법칙에 위배되는 이해할 수없는 요소가있는 대부분의 매장 모델보다 여전히 더 안정적이고 실용적입니다. 다음으로 단순성과 효율성면에서 동등하지 않은 월계수 스틸 (증류기)의 고전적인 디자인을 고려할 것입니다.

연결 요소

중간체는 중요한 역할을 합니다. 파이프 또는 실란트를 잘못 선택하면 달빛이 흐려지고 뒷맛이 좋지 않고 악취가 나며 건강에 위험합니다. 따라서 연결 요소로 디자인에 대한 고려를 시작할 것입니다.

모든 튜브를 함께 "단단하게" 용접할 필요는 없습니다. 이는 장치의 조립 및 분해를 단순화하지만 청소 중에 많은 문제를 일으킵니다.

운송 시스템으로는 스테인리스 스틸, 알루미늄 또는 구리로 만든 금속 튜브가 가장 많이 사용되며 식품 또는 의료용 실리콘 호스는 알코올에 불활성입니다. 경제성, 안전성, 유지 보수 및 작동 용이성 측면에서 식품 등급의 스테인리스 스틸 튜브가 최선의 선택입니다.

실리콘 호스와 PVC로 만든 호스를 구별할 수 있는 것이 중요합니다(폴리염화비닐은 뜨거운 증기와 접촉할 때 독성 물질로 알코올을 포화시킵니다). PVC는 많은 연기와 불쾌한 냄새와 함께 화상을 입습니다. 실리콘은 태울 때 연기가 나지 않아 미묘한 냄새와 가벼운 재가 남습니다. 실리콘 튜브는 PVC보다 촉감이 훨씬 부드러우며 비용은 약 2배 더 비쌉니다.

한 직경에서 다른 직경으로 이동하고 금속 파이프 라인의 다른 부품을 연결하는 분기 회전의 경우 배관 상점이나 건설 시장에서 찾을 수있는 피팅 및 피팅이 사용됩니다. 고온 및 고압을 견딜 수있는 난방 시스템 용 황동, 청동 및 스테인레스 스틸 (최상의 옵션)로 만든 피팅은 달빛 제조에 적합합니다. 밀봉 목적으로 내열성 접착제 및 냉간 용접의 사용이 허용되며 가장 중요한 것은 고무 개스킷을 피하는 것입니다.

또한 튜브를 밀봉하기 위해 증류 액에 영향을 미치지 않는 일반 반죽 인 유기물을 사용할 수 있습니다. 두 가지 단점이 있습니다. 이음매를 반죽하고 밀봉하는 데 많은 시간이 소요되며, 증류 후 건조된 반죽을 긁어내야 합니다.

조립된 달빛은 밀폐되어야 합니다. 증기가 튜브를 통해 스며드는 경우 증류를 중지하고 장비를 식히고 고장을 수리한 다음 증류를 계속하는 것이 가장 좋습니다. 감압은 화재로 위험할 뿐만 아니라 달빛이 크게 손실됩니다(10-70%).

증류기

가열 과정에서 매시가 끓는 용기입니다. 옵션:

1. 재료.알루미늄 - 알루미늄 우유 캔의 광범위한 분포로 인해 "소비에트" 밀주 증류기에서 가장 자주 발견됩니다. 알루미늄은 매시에서 산 및 알코올과 부분적으로 반응하므로 자주 사용하면 알루미늄 스틸 (특히 오래된 것)을 6 개월 후에 사용할 수 없게되어 누출이 나타납니다.

Enamelware는 산과 알코올에 중성입니다. 올바르게 사용하면(에나멜에 융기나 긁힘이 없음) 정기적으로 사용해도 3-5년 동안 사용할 수 있습니다.

식품 등급의 스테인리스 스틸이 가장 좋고 가장 신뢰할 수 있는 옵션이지만 스테인리스 스틸 큐브는 비싸고 내구성이 약한 일반 아연 도금 또는 니켈 도금 강철을 판매하는 경우가 많습니다.

구리 큐브도 적합하지만 대부분의 경우 이것은 특히 초심자 밀주인에게 비합리적으로 비싼 솔루션입니다.

2. 부피 및 치수.증류 큐브의 부피는 밀주업자의 필요에 따라 다르며 가정용으로 가장 적합한 옵션은 25-35 리터입니다.

주목! 안전상의 이유로 증류 큐브는 부피의 최대 80%까지 매시로 채울 수 있으므로 용기를 선택할 때 이를 고려하십시오. 뚜껑을 분리할 수 있고 증류 후 용기를 편안하게 청소할 수 있도록 목 너비가 충분히 큰 것도 매우 중요합니다.

큐브의 부피는 완제품의 요구 사항에 따라 계산됩니다. 예를 들어, 한 번의 증류로 30리터의 용기에 최대 2.88리터의 순수 알코올(또는 40% 강도의 달빛 7.2리터)을 얻을 수 있습니다. 매시의 최대 부하는 24리터(30 * 0.8 = 24)입니다. 적절하게 만들어진 매쉬의 평균 강도는 12%입니다. 출구에서 증류액의 양은 24 * 0.12 = 2.88입니다(농도 100%의 절대 알코올 기준). 실제로는 항상 8-15%의 달빛 손실이 있습니다.

치수를 잊어서는 안됩니다. Alembic은 최소한 스토브 또는 기타 가열 요소에 맞아야 하고 안정적이어야 하며 전체 장치에 대한 액세스를 차단하지 않아야 합니다. 이것이 안전 공학의 기초입니다.

3. 올바른 용기 선택.종종 가정용 밀주 스틸에서는 우유 캔, 압력솥 또는 넓은 법랑 냄비와 같은 원래 다른 요구 사항을 위해 만들어진 용기가 사용됩니다.

큐브는 신뢰할 수 있어야합니다. 가열하면 팽창하고 고온 및 고압 (180-220 Pa)을 견뎌냅니다. 수제 용접 용기는 가장 부적절한 순간에 용접이 터질 위험이 있으므로 매우 위험합니다.

압력솥 큐브의 중요한 단점은 작은 부피이지만 이러한 용기는 처음에 밀봉됩니다. 필요한 유일한 수정 사항은 뚜껑에 증기 배출 튜브용 구멍을 뚫는 것입니다. 별도의 기사에서 설명합니다.

법랑 냄비는 되찾은 매시를 부을 수 없지만 그대로 그대로 증류에 넣는다는 점에서 편리합니다 (가열 된 침전물이 달빛에 유해한 불순물의 양을 증가시키고 향과 맛을 악화시키기 때문에 이것은 잘못된 것입니다 ). 팬의 단점은 뚜껑을 밀봉하기 어렵다는 것입니다.

알루미늄 또는 스테인리스 스틸로 만든 우유 캔이 가장 실용적인 솔루션입니다. 필수 제거가 필요한 캔의 유일한 단점은 뚜껑의 고무 개스킷입니다. 사실 알코올 증기는 고무에서 물질을 흡수하여 달빛의 품질, 맛 및 냄새에 부정적인 영향을 미칩니다. 고무 개스킷은 실리콘 개스킷(수족관 실리콘으로 제작)으로 교체해야 합니다.

캔에서 아직도 달빛의 증류 큐브를 만드는 방법

용기의 부피를 정확하게 결정하는 것만으로는 충분하지 않으며 사용할 큐브를 준비해야합니다. 증기 구멍을 뚫고 뚜껑과 연결부를 밀봉하십시오. 다음으로 오래된 우유 캔을 예로 들어 용기의 개선을 고려하지만 다른 경우에는 이러한 뚜껑 밀봉 방법이 적합합니다.

캔 정제 기술:

1. 커버에서 고무 개스킷을 제거합니다.

2. 뚜껑의 금속 가장자리에 수족관 실리콘 실란트를 바르고 완전히 말리십시오. 절차를 2-3회 더 반복합니다.

3. 캔 목 부분에 셀로판지를 바르고 뚜껑을 닫는다. 완전히 마를 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 고무 개스킷을 대체하는 실리콘 씰이 제공됩니다.

또 다른 간단한 밀봉 방법은 고무를 여러 겹의 펌 테이프로 덮고 끓는 물에서 60분 동안 끓이는 것입니다.

4. 캔 뚜껑에 코일이나 건식 찜기에 연결할 구멍을 뚫습니다. 코일의 내경이 12mm인 경우 캔의 파이프에 적합한 구멍은 22mm이고 나사산은 0.5인치입니다. 어댑터는 배관용품점에서 판매합니다.

캔의 수명을 연장하려면 각 증류 후에 비누와 흐르는 물을 충분히 사용하여 캔을 씻으십시오. 소다 및 기타 청소 제품의 사용은 엄격히 금지됩니다.

달빛 냉장고

코일(소용돌이 튜브)과 이 튜브를 냉각하기 위한 저장소의 두 부분으로 구성됩니다. 냉각 구획은 달빛의 양과 질이 좌우하는 기능에 따라 전체 구조의 가장 중요한 요소입니다.

코일 매개변수

1. 재료.알코올과 반응하지 않아야 하며(또는 접촉이 최소화되어야 함) 안전하고 독성이 없으며 고온(최대 100°C)에 견딜 수 있어야 하며 열전도율이 높아야 합니다. 요구 사항에 따라 구리, 알루미늄, 스테인리스 스틸(식품 등급) 및 유리의 네 가지 옵션이 가능합니다.

구리는 열전도율이 가장 높으며 또 다른 장점은 상대적으로 가공이 쉽다는 것입니다 (납땜 가능). 그러나이 재료에는 한 가지 특징이 있습니다. 구리 코일은 끓는 물로 식초 또는 구연산으로 주기적으로 청소해야합니다 (바람직하게는 각 증류 후). 그렇지 않으면 알코올로 산화 한 후 축적 된 플라크가 달빛의 품질에 부정적인 영향을 미칩니다.

구리에 대해 불평하는 모든 밀주업자는 기계를 잘 청소하지 않습니다. 세계 증류 관행에서 구리는 증류기(알람비크) 제조에 가장 적합하거나 유일한 허용 재료(프랑스, 스코틀랜드)로 간주됩니다. 알코올에 의한 구리의 가벼운 산화는 악취가 나는 불순물의 양을 줄이고 달빛을 부드럽게 만드는 물질의 농도를 증가시켜 맛을 향상시킵니다.

코일에 대한 두 번째로 열 전도성이 높은 재료는 알루미늄(구리보다 1.6배 더 나쁨)입니다. 알루미늄의 장점은 가용성, 저렴한 비용 및 가공 용이성입니다. 그러나 단점도 있습니다. 구리와 달리 유용한 물질을 달빛으로 방출하지 않는 최소한의 산화이므로 알루미늄 코일은 그다지 일반적이지 않습니다.

열전도율 측면에서 식품 등급의 스테인리스 스틸은 구리보다 3-4배 열등합니다. 그러나이 물질은 알코올과 반응하지 않으며 산화되지 않습니다. 낮은 열전도율과 함께 또 다른 단점은 처리가 상대적으로 복잡하다는 것입니다.

집에서 유리 코일을 만드는 것은 불가능하며 특수 장비 없이는 기성품 실험실 장치를 구입하는 것이 더 쉽습니다. 유리는 알코올에 비활성이지만 매우 부서지기 쉽고 열전도율이 낮습니다.

2. 튜브의 치수 및 두께.튜브가 길수록 증기와 냉각 요소 사이의 접촉 면적이 커집니다. 그러나 긴 길이의 부작용도 있습니다. 수압 저항이 증가하여 (응축 된 증기가 이미 액체 상태의 튜브를 통해 이동) 운반 속도가 감소합니다.

코일 튜브의 최적 길이(구부리기 전)는 1.5-2m입니다.

코일(단면)의 내경이 클수록 유압 저항이 낮아지고 냉각 효율이 높아집니다(증기와 벽 사이의 접촉 면적 증가로 인해). 그러나 매우 큰 직경의 튜브는 부피가 크고 냉각을 위해 많은 물이 필요하고 처리하기 어렵기 때문에 "황금 평균"을 찾아야 합니다.

최소 벽 두께는 열전도율을 증가시켜 알코올 증기의 응축을 향상시킵니다. 그러나 너무 얇은 튜브는 매우 깨지기 쉽고 여전히 달빛을 집중적으로 사용하면 빠르게 깨집니다.

적합한 코일 두께는 0.9-1.1mm입니다.

3. 공간의 방향.수평, 수직 및 경사의 세 가지 연결 옵션이 있습니다.

코일의 수직 배열 인 Ceteris paribus가 가장 정확합니다. 응축 된 달빛이 알코올 증기의 움직임에 장애물을 만들지 않고 중력에 의해 수용 용기로 흐르기 때문입니다. 증기는 위 또는 아래에서 수직 코일로 공급될 수 있습니다. 저항을 최소화하려면 스팀을 상단으로 적절하게 보내십시오.

냉장고 탱크 매개변수

1. 물질.집에서 코일은 공기, 물 또는 얼음으로 냉각됩니다. 대부분의 디자인은 가장 간단하고 효율적인 수냉식을 사용합니다.

2. 열 제거 계획.시스템은 열려 있고(유수 작업) 닫혀 있습니다(물은 순환하지 않고 탱크에 남아 있습니다. 예를 들어 코일이 양동이로 내려갑니다). 구현 및 경제성 측면에서 폐쇄 시스템은 더 간단하고 수익성이 높지만 코일을 더 심하게 냉각시켜 달빛 손실을 증가시키고 품질에 나쁜 영향을 미칩니다.

흐름 회로는 만들기가 더 어렵고, 펌프에 더 많은 물이나 에너지를 사용하고(돈을 절약하기 위해 일정한 양의 물을 순환), 더 작은 탱크가 필요하고, 다른 모든 것이 동일할 때 고품질 증류액을 생성합니다.

적절하게 만들어진 냉장고(코일과 물 순환 시스템)에서 달빛은 차갑거나 상온에서 나오지만 따뜻하거나 뜨겁지는 않습니다. 동시에 전체 시스템이 증기 응축에 효과적으로 대처할 수 있도록 최적의 가열 강도(최대 허용 열 공급 전력을 초과하지 않음)를 선택하는 것이 중요합니다.

3. 급수 방향아래에서 냉장고에 물을 공급하고 위에서 제거하여 물이 증기쪽으로 이동하여 역류를 생성하는 것이 옳습니다. 그렇지 않으면 코일의 하단 부분이 잘 냉각되지 않습니다.

냉장고(쿨러) 생산

길이 1.5-2m, 직경 8-12mm, 벽 두께 0.9-1.1mm의 구리, 알루미늄 또는 스테인리스 스틸 튜브가 필요합니다. 직경 75-80mm의 플라스틱 또는 금속 파이프가 코일 설치용 탱크로 적합합니다. 달빛 냉장고의 그림이 사진에 나와 있습니다.

시퀀싱:

1. 말릴 때 금속이 납작해지지 않도록 모래, 소다 또는 기타 건조하고 느슨한 재료로 코일 튜브를 채웁니다. 손에 벌크 재료가 없으면 튜브에 물을 채우고 얼릴 수 있습니다.

2. 모래가 흘러나오지 않도록 나무못으로 양끝을 망치질한다. 단단히 조이거나 납땜할 수 있습니다. 끝 중 하나에 너트를 용접하는 것이 바람직합니다.

3. 튜브를 적당한 지름의 균일한 단면으로 감습니다(도면에 따라 - 35mm). 회전 사이의 피치는 12mm입니다.

코일의 회전 수는 근본적으로 중요하지 않으며 기사에 표시된 길이, 직경 및 두께의 값으로 12mm 회전 사이의 단계를 밟는 것이 옳습니다.

4. 완성된 코일의 끝을 풀어줍니다. 모래를 붓고 압력을 가한 물로 헹굽니다.

5. 냉각기 본체에 급수 및 배수용 분기관을 설치한다.

6. 하우징 내부에 코일을 놓습니다. 상단과 하단에 플러그를 설치하십시오. 모든 연결을 봉인하십시오.

이 디자인의 냉각기 속도는 시간당 최대 3리터의 달빛입니다.

Sukhoparnik 및 버블러

선택 사항이지만 바람직합니다(특히 초보자에게) 밀주 스틸 모듈.

Sukhoparnik -증류 큐브와 냉장고 사이의 밀폐 된 유리 또는 금속 용기로 증기가 먼저 냉각 된 다음 일부 물질이 다시 끓고 코일로 이동합니다.

건조기 작동 원리.급격한 압력 감소 (입구 파이프와 용기의 부피가 수백 번 다름)로 인해 온도가 떨어지고 결과적으로 증기가 액상으로 들어가지만 (응축) 새로운 부분에 의해 즉시 가열됩니다. 입방체에서 나오는 뜨거운 증기가 다시 기체 상태로 변합니다. 그러나 끓는점이 높은 일부 물과 동체유는 응집 상태가 변화하는 이 짧은 순간 동안 끓을 시간이 없어 탱크 바닥에 남아 있습니다.

여전히 달빛의 버블러- 액체(물) 층을 통해 알코올 증기를 통과시키도록 설계된 장치. 구조적으로 증류 시작 전 (항상 그런 것은 아님) 용기에 물이 있고 증기 공급 튜브가 거의 바닥까지 항아리로 내려간 점에서만 건식 증기선과 다릅니다. 버블러의 작동 원리와 목적은 건식 스티머와 동일합니다.

건식 찜기(버블러)의 장점:

• 튀는 것을 방지합니다. 너무 많은 열로 완성 된 달빛에 홈 브루를 치는 것입니다.
• 증류액을 더 강하게 만듭니다.
• 일부 퓨젤 오일에서 달빛을 청소합니다 (작은 부분 만).
• 증류 중에 알코올 향을 낼 수 있습니다 (감귤류 과일 향, 사과 조각 등을 항아리에 넣으면 충분합니다).

Moonshine 스틸에서 하나의 증기선 또는 버블러를 사용하는 것이 좋습니다. 2-6개를 순차적으로 설치하면 달빛의 강도가 증가할 뿐 청소에는 영향을 미치지 않습니다.

예를 들어 80-90도와 같이 콘센트에서 달빛이 강하면 음료가 잘 정제되었다는 의미가 아니라 증기선 및 (또는) 버블 러에 물이 남아있어 응축되어야합니다. 코일, 증류액의 강도 감소. 건식 찜기로 청소할 수있는 모든 유해한 불순물은 첫 번째 캔에 남아 있고 다음 캔에서는 달빛에서 물만 제거됩니다. 정화 정도에 따라 6-8개의 건조 증기선이 정류 또는 분별 증류를 대체할 수 있다고 생각하지 마십시오. 이는 물리적으로 불가능합니다.

증기선 또는 거품기 만드는 방법

스티머(버블러)의 용량은 증류 큐브의 부피보다 10배 작아야 합니다.

필요할 것이예요:

• 금속 뚜껑 또는 기타 밀폐 용기가 있는 유리병;
• 2개의 부속품;
• 견과류 2개;
• 채점자;
• 송곳;
• 내열성 접착제 또는 냉간 용접.

지침:

1. 원하는 연결 위치에 구멍의 직경을 표시하십시오. 피팅을 덮개에 부착하고 마커로 원을 그리십시오.

2. 구멍을 뚫습니다. 가장 쉬운 옵션은 덮개의 금속이 문질러질 때까지 그려진 선을 따라 송곳을 구동하는 것입니다.

3. 피팅을 설치하고 너트로 고정합니다. 밀봉을 위해 외부 및 내부의 구멍을 냉간 용접 또는 내열성 접착제로 처리하십시오.

4. 달빛 스틸에 연결할 때 증기선에서 입구 튜브가 출구 튜브보다 15-30mm 낮아야 함을 명심해야 합니다(병 안으로 더 깊이 내려감). 버블러에서 입구 튜브는 2-3cm 거리에서 바닥에 닿지 않고 캔의 전체 높이를 따라 이어집니다.

버블러가 잘못 연결되면(증기는 짧은 끝을 통해 공급되지만 긴 끝을 통해 빠져나오려고 함) 캔의 압력이 크게 증가하고 폭발이 발생할 수 있습니다!

캔의 버블러 및 건식 스티머에는 단 하나의 단점이 있습니다. 축적된 액체에 대한 배출구가 없으며(나사를 풀어야 함) 분별 증류 중에 "본체"(주 분획)를 선택하기 전에 용기를 청소하는 것이 바람직합니다. ).

아직도 달빛을 데우는 방법

1. 발사하십시오.대부분의 경우 가스렌지나 버너로 가열하는 것을 말하지만 석탄과 장작도 있다. 이 방법의 장점: 단순성, 가용성 및 종종 경제성.

결점:

• 높은 관성 - 전력을 빠르게 줄이거 나 늘릴 수 없으므로 결과적으로 큐브의 온도를 제어하기 어렵고 경험이 필요합니다.
• 돈을 절약하기 위해 열 손실을 줄이기 위해 증류 큐브를 단열하는 것은 매우 어렵습니다.
• 자동화 설치는 사실상 쓸모가 없습니다.
• 개방 화재의 높은 화재 위험.

2. 전기 발열체 내장.장치(한 번에 하나 또는 여러 개)가 큐브에 직접 마운트됩니다. 스테인레스 스틸 또는 황동으로 제작된 적합한 발열체.

이점:

• 빠른 온도 변화(높은 제어 가능성);
• 자동화를 탑재하고 큐브를 격리하는 기능.

결점:

• 고체 입자는 가열 요소의 작업 표면에 달라 붙을 수 있으므로 증류 전에 매시를 조심스럽게 여과해야 합니다.
• 종종 전기 난방은 가스보다 비쌉니다.
• 가열 요소는 때때로 타 버립니다.

3. 유도 밥솥.그것은 전기로 작동하며 고정식 및 휴대가 가능합니다 (가정 양조에서 더 자주 사용됨).

이점:

• 낮은 관성 - 가열 강도의 빠른 변화;
• 좋은 온도 조절 - 인덕션 쿠커에는 자동화 장치가 장착되어 있으므로 별도의 장치를 설치할 필요가 없습니다.
• 가열 요소와 비교하여 큐브 바닥의 전체 표면을 고르게 가열하고 드물게 매시 연소가 발생합니다.

결점:

• 유도 밥솥의 비용은 상당히 높습니다.
• 자석(스테인리스 스틸, 주철)이 포함된 재료로 만든 증류 큐브만 사용할 수 있으며, 바닥에 용접된 자기 인서트가 없는 알루미늄 및 구리 용기는 가열에 적합하지 않습니다.

4. 증기로 가열(증기 발생기).먼저 물을 끓여서 용기나 외벽에 직접 담습니다. 이 시스템을 사용하면 전체 프로세스를 제어(자동화)하고 화상 위험을 제거할 수 있으므로 진한 양조주 증류에 적합합니다. 그러나 설계 구현의 복잡성과 특수 장비 (증기 발생기) 구매 (제조) 필요성을 고려하여 여기서는 더 이상 고려하지 않습니다.

여전히 달빛에 온도계 설치

온도를 측정하지 않고도 할 수 있지만 올바르게 설치된 온도계를 사용하면 분별 증류 중에 용기를 제 시간에 변경하고 가열 강도를 조정할 수 있습니다.

Moonshine 스틸에서는 작동 원리에 따라 세 가지 유형의 온도계가 사용됩니다.

• 바이메탈 - 금속 테이프 또는 나선형이 센서 역할을 합니다.
• 전자 - 특수 도체는 온도 변동에 따라 저항을 변경합니다.
• 디지털 - 압력 변화로 인해 측정값이 기록됩니다.

가장 신뢰할 수 있는 것은 바이메탈 온도계이지만 이러한 장치의 정확도는 많이 요구됩니다. 전자 온도계는 훨씬 더 정확하지만 약간의 충격에도 깨지거나 잘못된 온도를 표시할 수 있습니다. 디지털 온도계는 정확도 면에서는 최고이지만 가격이 비쌉니다.

증류하는 동안 특히 집에서 만든 달빛의 작동 모드가 아직 테스트되지 않은 처음에는 온도계의 판독 값에 전적으로 의존할 수 없습니다. 온도 값은 보조 데이터입니다. 출력물에서 달빛은 차갑거나 실온이어야하며 분별 증류 중에는 출력물을 순수한 알코올, 매쉬의 설탕 함량 또는 냄새 (숙련 된 증류기의 방법)로 정확하게 분수로 나누어야합니다.

죔. Moonshine의 온도계는 여전히 큐브 출구 (상단) 또는 냉장고에 들어가기 전에 설치할 수 있습니다. 두 번째 옵션은 응축 전에 증기의 온도를 측정할 수 있으므로 바람직합니다. 그러나 큐브의 온도계 (첫 번째 경우)는 매쉬의 가열 정도를 나타내며 이는 또한 중요합니다. 결론 : 가능하면 한 번에 두 개의 온도계를 장착하는 것이 좋습니다.

설치를 위해 직경이 온도계 설치 실린더의 직경과 일치하는 구멍을 만드는 것으로 충분합니다 (벨크로 및 플라스틱 클립으로 고정하는 것은 적합하지 않음). 내부에서 실린더를 볼트로 고정하고 구조를 너트로 고정하십시오. 그런 다음 온도계 자체를 삽입하십시오.

주목! 집에서 만든 달빛을 처음 시작하면 즉시 매시를 채우지 말고 물을 증류하여 테스트해야합니다. 물 증류는 더 안전하고 문제가 있는 경우 즉시 표시되며 구조물의 모든 부분을 잘 씻습니다.

개인용 달빛과 술 준비
절대적으로 합법적입니다!

소련이 멸망한 후 새 정부는 달빛과의 싸움을 중단했습니다. 형사 책임과 벌금이 폐지되었고 집에서 알코올 함유 제품 생산을 금지하는 조항이 러시아 형법에서 제거되었습니다. 오늘날까지 우리가 가장 좋아하는 취미인 집에서 술을 만드는 것을 금지하는 법은 하나도 없습니다. 이것은 1999년 7월 8일자 연방법 No. 143-FZ에 의해 입증됩니다. (1999, No. 28, 항목 3476).

러시아 연방법에서 발췌:

"이 연방법의 효력은 마케팅 목적으로 에틸 알코올이 함유된 제품을 생산하지 않는 시민(개인)의 활동에는 적용되지 않습니다."

다른 나라의 밀주:

카자흐스탄에서 2001년 1월 30일 N 155자 행정 위반에 관한 카자흐스탄 공화국 법에 따라 다음과 같은 책임이 있습니다. 따라서 "집에서 만든 알코올 음료의 제조 및 판매" 335조에 따르면 밀주, 차차, 뽕나무 보드카, 매시 및 기타 알코올 음료 판매를 목적으로 하는 불법 생산과 이러한 알코올 음료의 판매는 다음을 수반합니다. 알코올 음료, 기기, 제조용 원자재 및 장비, 판매로 받은 금전 및 기타 귀중품을 몰수하는 30개월 계산 지수의 벌금. 그러나 법은 개인적인 목적으로 술을 준비하는 것을 금지하지 않습니다.

우크라이나와 벨로루시에서상황이 다릅니다. 우크라이나 행정법 제176조 및 제177조는 판매 목적 없이 달빛을 제조하고 보관하는 데 대해 면세 최저 임금 3~10의 벌금을 부과하도록 규정하고 있습니다. 생산을 위한 장치 * 판매 목적 없이.

12.43조는 이 정보를 실질적으로 단어 하나하나 반복합니다. 행정 위반에 관한 벨로루시 공화국 코드의 "강한 알코올성 음료(달빛)의 생산 또는 구매, 생산을 위한 반제품(매시), 생산을 위한 장치 보관". 단락 1은 다음과 같이 명시합니다. 표시된 음료수, 반제품 및 장치를 압수하는 기본 단위 5개.

* 두 번째 목적은 물을 증류하고 천연 화장품 및 향수의 성분을 얻는 것이기 때문에 가정용 월계수 증류기를 구입할 수 있습니다.

1 - 완제품 출력(증류)
2 - 냉수 공급용 피팅. 냉각은 증기와 만나야 합니다.
3 - 냉수 배출구
4 - 냉장고
5 - 연결 튜브
6 - 탱크 커버(액체 주입용 구멍)
7 - 탱크(증류 큐브)
8 - 섬프/건식 스팀 탱크(구성에 따라 다름)
9 - 온도계(구성에 따라 다름)

사용 준비:

Magarych 장치(증류기)를 사용할 장소의 조명이 밝아서 적시에 증기 누출 가능성을 감지하고 증류 중에 실수로 증기가 방출되는 결과를 제거할 수 있도록 충분한 환기가 되어 있는지 확인하십시오.
증류를 시작하기 전에 연결 튜브가 막히지 않았는지, 공기가 잘 통하는지 확인하십시오.

조립 및 사용:

현장매장에서 구입한 증류기를 처음 사용할 때 물을 증류하는 과정이 필요하며 이는 생산과정에서 남아있는 장치의 불순물을 세척하기 위해 필요합니다.
원제품을 걸러내고 6번 장치의 뚜껑을 제거한 후 매쉬와 함께 7번 탱크에 붓는다. 너무 많은 액체를 채우지 마십시오. 권장 부피는 전체 탱크 용량의 75-80%를 넘지 않습니다.
탱크 뚜껑을 조이고 건식 스티머 8번과 냉각기 4번을 설치합니다.
유연한 호스(내경 8mm)를 3번 급수구에 연결하고 다른 쪽 끝을 수도꼭지에 연결합니다. 동일한 호스를 2번 냉수 콘센트에 연결하면 물이 배수되고 호스의 다른 쪽 끝을 싱크대로 내립니다(물 공급 및 배수용 호스는 장치에 포함되어 있지 않음)
1번 냉장고의 주둥이 아래에 있는 용기, 바람직하게는 유리로 대체하십시오.
온도가 60-70도에 도달하면 수도꼭지를 열어 냉각기에 물을 공급하십시오. 냉각기는 증류 과정 내내 차갑게 유지되어야 합니다.
증류액의 첫 번째 방울이 나타나면 가열 온도를 낮추고 가능한 가장 낮은 온도에서 추가 증류를 수행해야 합니다.
많은 양의 유해 물질을 포함하는 증류 액의 첫 번째 분획을 부을 필요가 있습니다. 얻은 증류액 총량의 약 7%입니다.
프로세스를 제 시간에 중지하려면 증류액의 강도를 모니터링하는 것이 중요합니다.
집에서 얻은 증류액에는 유해한 불순물이 포함될 수 있으므로 추가 정제 및/또는 재증류하는 것이 좋습니다. 이 절차를 무시하지 마십시오. 건강을 돌보십시오!

기계 청소:

증류 폐기물을 제거하고 연결 튜브의 막힘을 방지하기 위해 장치의 모든 부품을 따뜻한 물로 철저히 헹굽니다. 청소 과정은 장치 벽에 축적된 모든 유해 물질을 제거해야 합니다.
체계적으로 물로 정제 증류를 하는 것이 좋습니다.
기계의 외부 표면을 청소하고 광택을 내기 위해서는 스테인리스 표면 관리용 제품을 사용하는 것이 좋습니다.
기계를 보관하기 전에 제대로 청소했는지 확인하십시오.
매시가 장치 바닥까지 타면 베이킹 소다로 물을 끓여야합니다.
운영기간은 5년 이상입니다. 보증 기간 - 12개월.
온라인 스토어 www.website
전화: 89174110295
89196002016

Moonshine은 여전히 ​​\u200b\u200bMAGARYCH 명령입니다.