Soupe de poulet à l'oseille et à l'œuf. Soupe à l'oseille verte avec œuf, poulet ou viande - une recette classique avec des photos étape par étape. Comment faire cuire une soupe à l'oseille pour un enfant Soupe à l'oseille au poulet

Avec l’arrivée du printemps, cette soupe appréciée de tous est préparée dans de nombreuses familles ; il serait plus juste de dire ceci : je ne connais pas une seule famille qui ne la cuisine pas. La soupe est savoureuse, satisfaisante, facile à préparer et peu coûteuse, que faut-il de plus pour un dîner en famille ?

Pour préparer une soupe à l'oseille au poulet selon la recette classique, préparez les ingrédients selon la liste. Épluchez et lavez les oignons, l'ail, les carottes. Rincez l'oseille sous l'eau courante et retirez les tiges. Retirez la peau de la jambe et coupez l'excès de graisse. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant exactement 10 minutes, les refroidir dans l'eau froide et décoller les coquilles.

Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition, placez-y le jambon, laissez cuire 15 minutes.

Au bout d'un moment, ajoutez les pommes de terre coupées en petits cubes, laissez cuire 5 minutes, ajoutez le riz lavé et laissez cuire encore 5 minutes.

Coupez les carottes en petites tranches ou râpez-les, ajoutez-les à la poêle et faites cuire le tout pendant 3 à 5 minutes.

Hachez les oignons verts et l'ail, ajoutez-les à la poêle et faites cuire la soupe encore 3 à 5 minutes.

Retirez maintenant la mousse de la surface de la soupe, retirez le gigot de la poêle, retirez la viande des os, remettez-la dans la poêle, si vous le souhaitez, vous pouvez hacher un peu la viande. Si nécessaire, ajoutez de l'eau dans la casserole.

Ajoutez l'oseille. Dès que l'eau de la casserole bout, salez et poivrez la soupe, goûtez-la - si elle est trop acide, ajoutez un peu de sucre. Enfin, ajoutez l'aneth haché dans la poêle, remuez la soupe, éteignez le feu, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez infuser la soupe pendant 10 minutes.

Avant de servir, mettez un œuf à la coque pour tout le monde dans une assiette - vous pouvez le hacher finement, vous pouvez le couper en deux ou vous pouvez le couper en quatre dans le sens de la longueur, c'est comme vous le souhaitez.

Et servez une délicieuse soupe classique au poulet et aux œufs d'oseille à votre famille pour le déjeuner en entrée. Apprécier!

La soupe à l'oseille verte au poulet est le premier plat qui vous surprendra agréablement par son goût insolite. Et le principal avantage d'une telle soupe aux choux, ou plus simplement, d'une soupe de légumes à l'oseille, est la facilité de sa préparation. De plus, vous devrez y consacrer très peu de temps, et sur la table vous aurez déjà une soupe verte parfumée que toute la famille appréciera. Cette soupe doit son nom à la couleur qu'elle acquiert à la cuisson grâce à l'oseille. Il existe plusieurs recettes pour préparer une soupe verte, qui diffèrent par certaines subtilités. Considérez une recette de soupe à l'oseille, dans laquelle les œufs sont bouillis à l'avance et le poulet est utilisé à la place de la viande.

Méthode de cuisson: cuisson

Ingrédients

cuisse de poulet – 1 pc.
pommes de terre – 5-6 pcs.
carottes fraîches – 2 pcs.
oignons – 2 pcs.
œufs de poule – 3 pcs.
oseille – 1 bouquet
aneth – 1 bouquet
sel - au goût
poivre noir moulu - au goût.

Recette

Placez la cuisse de poulet lavée dans une casserole d'eau. Allumez le feu et faites cuire le bouillon pendant 15 à 20 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, coupez les oignons en cubes, épluchés et bien lavés.
Épluchez et lavez les carottes, coupez-les en lanières. Mettez les oignons et les carottes dans une casserole avec le bouillon bouillant.
Épluchez et lavez ensuite les pommes de terre. Coupez-le en cubes et placez-le dans une casserole avec le bouillon.
Faire bouillir les œufs au préalable dans de l'eau salée. Ensuite, épluchez et coupez en cubes, pas finement. Lorsque les pommes de terre sont cuites, placez les œufs dans la poêle avec le bortsch. Certaines personnes préfèrent ajouter des œufs de poule hachés directement dans l'assiette, mais c'est à vous de décider.
Lavez bien l'oseille et hachez-la.
Lavez l'aneth et hachez-le finement.
Retirez la cuisse de poulet de la poêle et séparez la viande de l'os. Placer la viande dans la soupe à l'oseille. Salez à votre goût et ajoutez du poivre moulu. Ajouter les légumes verts et l'oseille. Au bout de 5 minutes, éteignez le feu et laissez infuser la soupe à l'oseille au poulet pendant 10 minutes avec le couvercle fermé. Prêt.
Vous pouvez servir une soupe au poulet et à l'oseille avec de la crème sure. Nous pouvons également proposer

Les gens appellent souvent la soupe à l'oseille aromatique, riche, très savoureuse et en même temps méga-saine (recettes avec photos et vidéos ci-dessous) la soupe au bortsch vert ou au chou vert. Et nos ancêtres appelaient encore ce plat le guérisseur vert, connaissant très bien ses énormes bienfaits pour le corps après un hiver froid. Selon ses caractéristiques, la soupe à l'oseille peut facilement constituer la base d'une alimentation riche en vitamines et micro-éléments, ce qui est particulièrement important au printemps. En plus de la recette classique de la soupe à l'oseille avec de la viande et des œufs, il existe également des options diététiques qui peuvent facilement être proposées même à un petit enfant. Par exemple, une soupe à l'oseille avec un bouillon de poulet ou une version végétale sans aucune viande. La seule condition qui garantit les bienfaits et le goût étonnant de ce plat est de choisir la bonne oseille. Pour cuisiner une soupe à l'oseille, vous ne devez prendre que des feuilles jeunes et tendres, en coupant les veines épaisses et en retirant les queues. Ensuite, la soupe à l'oseille, dont vous trouverez de nombreuses recettes étape par étape dans cet article, se révélera vraiment saine et tendre.

Soupe classique à l'oseille avec œuf et viande - recette étape par étape avec photos

La soupe à l'oseille classique doit être préparée avec de la viande et un œuf à la coque. Pour le préparer, vous pouvez utiliser du bœuf, du poulet, du lapin ou du porc maigre. Dans la recette étape par étape suivante avec photos, nous vous suggérons d'essayer de préparer une soupe à l'oseille classique avec de l'œuf et de la viande de dinde, qui s'avère à la fois riche et facile à digérer.

Ingrédients nécessaires pour une soupe classique à l'oseille, à l'œuf et à la viande

oseille - 300 gr.
filet de dinde - 150 gr.
oignons - 1 pc.
carottes - 1 pc.
œufs - 2-4 pcs.
pommes de terre - 6 pcs.
persil ou aneth - 1 bouquet
huile végétale
grains de poivre noir
Feuille de laurier

Instructions pas à pas pour la recette classique de la soupe à l'oseille avec œuf et viande

Mettez la poêle sur le feu, ajoutez un peu de sel, ajoutez quelques grains de poivre et procédez au traitement des légumes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes, comme pour toute autre soupe ou bortsch.

Épluchez les oignons et les carottes. Hachez l'oignon et hachez les carottes sur une râpe fine. Lavez la dinde et coupez-la en petits cubes. Assurez-vous de retirer le film et le gras du filet.

Placer le filet de dinde et les pommes de terre dans l'eau avec la feuille de laurier et porter à ébullition à feu moyen. Retirez la mousse avec une écumoire et préparez-vous à frire. Pour ce faire, faites revenir légèrement l'oignon émincé dans un peu d'huile de tournesol.

Placer les oignons et les carottes crues dans le bouillon bouillant. Passons à la préparation des légumes verts : hachez le milieu d'oseille lavé, et hachez très finement l'aneth (persil).

Cinq minutes après l'apparition des premières bulles à la surface du bouillon, ajoutez les légumes verts. Remuer, baisser légèrement le feu et poursuivre la cuisson. Casser les œufs dans un bol et battre avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

Environ 10 minutes après avoir ajouté l'oseille au bouillon bouillant, versez les œufs brouillés en un mince filet.

Nous continuons à cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre et la viande soient prêtes, en veillant à éliminer le bruit avec une cuillère. Servez une version classique de la soupe à l'oseille verte avec de la crème sure.

Soupe verte à l'oseille avec œuf et poulet - une recette simple étape par étape

La version suivante de la soupe à l'oseille verte avec œuf et poulet selon une recette simple peut également être qualifiée de traditionnelle ou de classique. Mais contrairement à la recette de soupe précédente, dans cette version, les œufs doivent d'abord être bouillis. Découvrez ci-dessous comment préparer une soupe à l'oseille verte avec du poulet et des œufs durs.

Ingrédients nécessaires pour la soupe à l'oseille verte au poulet et à l'œuf

cuisses de poulet - 0,6 kg
oignon - 2 pcs.
pommes de terre - 8 pcs.
carottes (petites) - 3 pcs.
oseille - 400 gr.
œufs durs - 6 pcs.
feuille de laurier - 1-2 pcs.
huile végétale
poivres

Instructions pas à pas pour une recette simple de soupe verte à l'oseille, à l'œuf et au poulet

Tout d'abord, faites cuire le bouillon : mettez les cuisses lavées dans de l'eau bouillante et déjà salée. Après la viande, on jette les épices dans la poêle : grains de poivre noir, feuilles de laurier, un peu de paprika si désiré.

Lavez et épluchez un oignon et deux carottes. Coupez la carotte en grosses rondelles et coupez l'oignon en deux. Ajouter les légumes au bouillon, après avoir écumé la mousse obtenue à l'aide d'une écumoire.

Épluchez les pommes de terre et coupez les tubercules en cubes moyens.

Passons à l'oseille, qui doit être soigneusement rincée à l'eau courante puis séchée sur une serviette en papier. Hachez finement les feuilles d'oseille avec un couteau bien aiguisé.

Lorsque la viande dans le bouillon commence à se séparer de l'os, retirez les cuisses et séparez-les de l'os. Jetez la peau et les os et hachez finement la viande. Nous retirons également les légumes du bouillon avec une écumoire.

Filtrer le bouillon fini à travers une gaze pliée en plusieurs couches. Remettez le bouillon égoutté sur le feu et ajoutez les pommes de terre.

Lorsque le bouillon bout, ajoutez les oignons et les carottes frits, tranchés finement et sautés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5 minutes après la friture, ajoutez le bouillon de poulet et l'oseille. Cuire à feu doux pendant encore 5 à 7 minutes.

A la fin, ajoutez les œufs finement bouillis hachés à la soupe à l'oseille et mélangez. Servir le plat avec des herbes fraîches et de la crème sure.

Soupe classique à l'oseille avec œuf sans viande, recette pas à pas

La soupe classique à l'oseille verte avec œuf peut être préparée sans viande. De plus, cette soupe, contrairement aux options de viande, peut être qualifiée de diététique et faible en calories. De plus, une telle soupe à l'oseille sans viande peut être servie non seulement chaude, mais aussi froide. Apprenez-en plus sur la façon de cuisiner une soupe à l'oseille classique avec des œufs sans viande (dans un bouillon de légumes) dans la recette suivante.

Ingrédients nécessaires pour une soupe classique à l'oseille et aux œufs sans viande

oseille - 450 gr.
œufs de caille - 8 pcs.
pommes de terre - 6 pcs.
carottes moyennes - 2 pcs.
petit oignon - 1 pc.
aneth
persil
poivre

Instructions pas à pas pour une recette classique de soupe à l'oseille avec œuf sans viande

Préparez le bouillon de légumes : placez un oignon coupé en deux et une carotte épluchée dans de l'eau salée et portez à ébullition sur feu moyen.

Hachez finement la deuxième carotte sur une râpe. Coupez les pommes de terre en petits cubes. Dès que l'eau commence à bouillir, ajoutez les légumes préparés dans la casserole.

Cuire à feu doux encore 5 minutes et retirer les carottes et les oignons. Ajouter l'oseille hachée (feuilles uniquement).

Remuer, poivrer et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Faire bouillir les œufs de caille dans des casseroles, les laisser refroidir et les peler. Hachez-le finement, vous pouvez aussi le râper.

Assaisonnez la soupe finie avec des œufs de caille et des herbes.

Comment cuisiner une soupe à l'oseille verte saine pour un enfant à la maison, recette

Chaque mère sait qu’amener un petit enfant à manger quelque chose de sain, en particulier des légumes verts, n’est pas une tâche facile. La sortie de cette situation peut être les instructions suivantes sur la façon de cuisiner à la maison une soupe à l'oseille verte saine pour un enfant. Cette recette contient quelques petites astuces qui réveilleront un bon appétit même pour les petits gourmets. Découvrez ci-dessous comment cuisiner une soupe à l'oseille verte délicieuse et saine à la maison, que votre enfant appréciera également.

Ingrédients nécessaires pour une soupe à l'oseille verte saine pour un enfant à la maison

oseille -250 gr.
épinards - 250 gr.
aneth - 100 gr.
pommes de terre -4 pcs.
Oeufs de caille - 3 pcs.
eau - 2 litres

Instructions pour cuisiner une soupe à l'oseille verte saine pour un enfant à la maison

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Mettez l'eau sur le feu et jetez-y immédiatement les pommes de terre et le sel.

Retirez la mousse de l'eau bouillante et ajoutez les herbes finement hachées : épinards, oseille, aneth.

Remuer, réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Faire bouillir les œufs de caille. Refroidir et couper en deux.

À l'aide d'un mixeur, transformez la soupe finie en purée. Une présentation aussi originale intéressera certainement un enfant qui n'aime pas les soupes liquides ordinaires. Décorez le plat avec des moitiés d'œufs de caille.

Soupe d'oseille délicieuse et rapide dans un bouillon de poulet - recette étape par étape

Notre prochaine version de soupe à l'oseille avec bouillon de poulet est non seulement délicieuse, mais aussi rapide à préparer. Cuisinez cette soupe à l'oseille avec du bouillon de poulet tout prêt. Vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet surgelé. Comment cuisiner une soupe à l'oseille délicieuse et rapide dans un bouillon de poulet.

Ingrédients nécessaires pour une délicieuse et rapide soupe à l'oseille avec bouillon de poulet

bouillon de poulet - 1,5 l
oseille - 300 gr.
œufs - 2 pcs.
riz - 1/4 tasse
oignon - 1/2 pcs.
carottes - 1 pc.
Feuille de laurier
huile végétale

Instructions étape par étape pour une recette rapide de soupe à l'oseille avec bouillon de poulet

Portez à ébullition le bouillon de poulet préparé avec le laurier.

Retirez les feuilles de laurier et ajoutez le riz blanc pré-bouilli. Remuer et cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes.

A ce moment, préparez une friture rapide de carottes, d'oignons et d'huile végétale. Ajouter le rôti au bouillon et remuer.

Nous coupons l'oseille et la plaçons dans la poêle après la friture.

Au bout de 5 minutes, battez les œufs à la fourchette et versez-les dans le bouillon bouillant. Remuer et couvrir avec un couvercle, laisser infuser 15 à 20 minutes.

Soupe verte à la jeune oseille sans viande - recette pas à pas avec vidéo

La soupe verte à la jeune oseille sans viande, ainsi que les options avec bouillon de poulet, œufs ou bœuf, sont très savoureuses et saines. Voyez par vous-même en utilisant la recette étape par étape suivante de soupe verte à la jeune oseille sans viande de la vidéo ci-dessous. La soupe à l'oseille, dont la recette suit, est préparée d'une manière qui rappelle la version classique de ce plat. Il est très simple à cuisiner et même un petit enfant peut l'utiliser.

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Bonne journée! Vous êtes arrivé sur un blog culinaire où sont publiées les meilleures recettes.

Au début, je voulais parler de l'oseille. Il en existe de nombreuses variétés. Il y en a un cheval et il y en a un ordinaire. Par exemple, regardons l’oseille commune. Il fleurit seulement en mai-juin. Contient de nombreux nutriments précieux. Bien entendu, il s'agit d'acide oxalique, de potassium, de vitamine C et d'une certaine quantité de tanins. Le plus souvent, on peut utiliser l’oseille commune pour traiter toutes sortes de carences en vitamines. Les feuilles sont donc recommandées pour toutes sortes d’éruptions cutanées et pour améliorer la fonction du foie et de la vésicule biliaire. Il convient de noter qu’il est contre-indiqué pour les personnes sujettes ou souffrant de calculs rénaux. J'utilise également l'oseille dans la préparation de diverses soupes aux choux, soupes et salades. Vous pouvez faire des tartes et les ajouter à d'autres plats.

De ce qui précède, nous pouvons conclure que l'oseille est une plante étonnante. Non seulement il contient de nombreuses substances utiles, mais il pousse également au début du printemps. Passons maintenant aux recettes.

Recette classique de soupe à l'oseille au poulet et à l'œuf

La première chose que je veux dire, c'est que cette soupe est très simple à préparer. Je cuisine souvent pour ma famille. Ils sont heureux de dîner avec eux. Cela s'avère très savoureux.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

Viande de poulet : Je prends habituellement 2 morceaux de cuisses de poulet.
Riz aux céréales - 3-4 cuillères à soupe
N'importe quel type d'oseille que vous pouvez acheter - 200 grammes
Oeuf de poule - 2 pièces. Ceux de cailles conviennent également - 4 pièces
Pommes de terre - 3-4 pièces
Oignons verts - 1 bouquet
Poivre noir moulu - 2 pincées
Huile végétale - 2 c. cuillères
Sel - 1,5 cuillères à café (au goût)

Cuisson de la soupe

1 La première chose que nous ferons est de préparer un bouillon de poulet. Lavez bien les cuisses de poulet. Mettez-le dans une casserole. Remplissez avec environ 2-3 litres d'eau. Mettre sur le feu et cuire environ 30 à 40 minutes. La viande de poulet cuit plus rapidement que les autres types. Une fois la viande cuite, retirez-la de la poêle.

2 Maintenant, vous devez éplucher les pommes de terre. Lavez-le bien pour qu'il n'y ait aucune trace de saleté. Couper en petits cubes. Et jetez-le dans une casserole avec le bouillon.

3 Préparez le riz. Il doit être bien lavé et ajouté à la poêle, immédiatement après les pommes de terre.

5 Prenez une poêle. Versez-y de l'huile de tournesol. Échauffement. Ajoutez l'oseille hachée et les légumes verts. Gardez-le à feu moyen pendant 8 à 10 minutes.

6 Prenez des oignons verts. Lavez-le bien. Nous nous débarrassons également des tiges de mauvaise qualité. Et hachez-le finement.

7 On met l'oignon haché dans la poêle, puis on voit la compote d'oseille aux herbes.

8 Prenez les œufs de poule et cassez-les dans un bol séparé. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et fouettez.

Vous pouvez utiliser des œufs de caille à la place des œufs de poule. Ensuite, vous aurez besoin de 4 pièces.

9 Nous approchons du moment le plus crucial. Prenez un bol avec les œufs battus et versez-y un filet en remuant constamment. Et laissez cuire 3 minutes. Ensuite, on poivre la soupe. S'il n'y a pas assez de sel, ajoutez-en plus. Pré-déchiquetez la viande de poulet. Et jetez les morceaux de viande dans la poêle. Porter à ébullition et retirer du feu.

A l'aide d'un exemple simple, nous avons été convaincus de la simplicité de la cuisine. Une excellente recette pour préparer une autre délicieuse soupe pour le déjeuner.

Soupe d'oseille à la viande mijotée

Cette fois, nous préparerons une soupe à l'oseille et un ragoût. Cela ne s'avère pas moins savoureux. Le ragoût m'aide toujours lorsque je dois préparer un plat de viande rapide. De plus, le ragoût possède déjà ses propres épices, qui confèrent à la soupe un certain goût et un certain arôme. Il s'avère également gras et copieux.

Ingrédients pour la cuisine :

On prend la même oseille - 200 grammes
Ragoût 1 boîte. Prenez du bœuf, du porc ou tout autre si vous le souhaitez.
Oeuf de poule - 2 pièces.
Carottes et oignons 1 morceau chacun
Pommes de terre - 3 pièces.
Crème sure et sel au goût.

Commençons à cuisiner

1 Nous avons besoin d'une casserole. Ouvrez une boîte de ragoût. Placez le contenu dans la casserole. Faites-le fondre.

Vous pouvez éliminer l'excès de graisse si vous ne l'aimez pas trop gras.

3 Les carottes doivent être lavées et râpées sur une râpe grossière. Ajouter à la casserole et remplir d'eau. Laissez environ cinq centimètres du bord, comme indiqué sur l'image ci-dessous.

4 Pour ne pas perdre de temps, hachez l'oseille. Avant de faire cela, bien sûr, lavez-le bien.

5 Une fois notre soupe cuite, 15 minutes après ébullition, ajoutez l'oseille hachée. A ce moment-là, les carottes sont presque cuites.

8 Il ne reste plus grand chose. Couvrir avec un couvercle et cuire quelques minutes. Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes. Servir avec de la crème sure.

Soupe d'oseille aux boulettes de viande

La recette suivante est unique à sa manière. Il sera composé de deux parties. Dans la première partie nous préparerons les boulettes de viande et dans la deuxième partie la soupe elle-même. Cela s'avère très riche.

Nous aurons besoin

Pour la soupe :

Oseille. Convient aussi bien frais que surgelé – 300 grammes
Oeuf de poule et carottes 1 morceau chacun
Nécessite 2 pommes de terre
Oignons 1 oignon
Eau 1,5 litres
Sel au goût

Pour les boulettes de viande :

viande hachée – 500 g
riz cru – 1 tasse
sel, poivre noir

Cuisson des boulettes de viande

1 Décongelez la viande hachée si vous l'avez mise au congélateur. Vous pouvez utiliser de la viande hachée du commerce ou préparer la vôtre. Je recommande à mes lecteurs de le faire eux-mêmes, car il existe de nombreuses viandes hachées de mauvaise qualité sur le marché. Comment savez-vous quel type de viande ils y ont ajouté ?

2 Pour la cuisine, j'utilise toujours du riz à grains courts. Ce n’est pas aussi friable que le grain long. Faire bouillir le riz à raison de un pour un. Cuire à l'eau salée. Lorsque le riz est prêt, rincez-le sous l'eau. De cette façon, vous le refroidirez plus rapidement.

3 Une fois le riz refroidi, ajoutez-le à la viande hachée. Ensuite, nous le poivrerons. Mélangez bien et ajoutez du sel au goût.

4 Roulez en boules. La taille n'a pas d'importance comme souhaité.

N'oubliez pas qu'une fois cuites, la taille des boulettes de viande diminue d'environ 1,5 fois.

Nous préparons nous-mêmes la soupe

1 Épluchez les pommes de terre et lavez-les bien. Et coupé en cubes ou en tranches. Ensuite, hachez finement l'oignon. Et passez les carottes dans une râpe grossière.

2 Vous devez mettre une casserole d'eau au préalable. Dès que ça bout, jetez-y les légumes hachés. Salez l'eau au goût.

Les carottes et les oignons peuvent être pré-frits dans l'huile de tournesol. Vous obtiendrez alors une soupe légèrement plus riche.

Cela nous donnera une soupe plus nutritive.

3 J'ai préparé les boulettes de viande à l'avance. C'est pour ça que je les fais congeler. Mettez-les dans une casserole et faites cuire 10 minutes.

4 Enfin, ajoutez l'oseille. Si vous l'avez frais, hachez-le finement. Et si c’est de la glace, alors on la casse. Cuire encore 10 minutes.

5 Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un œuf. Je fais souvent de la soupe avec des œufs. Par conséquent, battez l'œuf avec une fourchette. Versez lentement un mince filet et remuez constamment la soupe.

6 Notre soupe est prête. Vous pouvez le laisser reposer un peu pour gagner en saveur. Je sers toujours de la soupe avec de la crème sure. Cela donne à la soupe un léger goût aigre.

Nous avons discuté ici de trois recettes de délicieuses soupes à l'oseille avec des œufs, du poulet, du ragoût et des boulettes de viande. Vous avez maintenant trois des meilleures soupes dans votre arsenal. Merci d'être avec moi jusqu'à la fin. J'apprécie beaucoup. Si vous avez aimé la recette, notez-la ou aimez-la. Partagez des recettes avec des amis, laissez-les apprécier votre trouvaille. Et laissez vos commentaires ou posez vos questions. Je vous souhaite prospérité et que votre vie soit remplie de moments plus joyeux !

La soupe à l'oseille est un plat léger et étonnant que tout le monde adorera, surtout si l'ingrédient principal est l'oseille la plus fraîche, que vous pouvez cueillir dans votre propre jardin. Ce plat peut être servi frais ou chaud. Il est extrêmement populaire pendant les chauds mois d’été. Le processus de cuisson est très simple et ne nécessite aucun ingrédient exotique.

La teneur en calories de la soupe est d'environ 40 kcal pour 100 g, vous pouvez donc la manger en toute sécurité et ne pas vous soucier de votre silhouette.

Voyons étape par étape avec des photos comment préparer la soupe à l'oseille en plusieurs versions.

Recette classique de soupe à l'oseille

La recette de la soupe à l'oseille et aux œufs est connue de nombreuses femmes au foyer. Ce plat simple se prépare très rapidement et son goût rafraîchissant vous donnera vigueur et force pour toute la journée.

Tu auras besoin de:

Oseille – 300 g;
5 œufs de poule ;
Oignon et carotte - un chacun ;
3 pommes de terre ;
Huile végétale – 2 cuillères à soupe ;
Sel – 2 petites cuillères ;
Piment de la Jamaïque noir dans les pois.

Maintenant la recette classique de la soupe à l'oseille sans viande :

Coupez les pommes de terre en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec deux litres d'eau, mettez-les sur le feu et faites cuire. N'oubliez pas de retirer périodiquement la mousse formée ;
Râpez les carottes et hachez finement l'oignon. Placer les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale et faire revenir légèrement pendant cinq minutes en remuant constamment ;
Au bout d'environ 7 minutes depuis que l'eau a bouilli dans la casserole avec les pommes de terre, ajoutez-y les légumes frits, réduisez légèrement le gaz et poursuivez la cuisson encore 10 minutes ;
Nous retirons les tiges des feuilles d'oseille et les coupons à votre guise : vous pouvez grossièrement, vous pouvez finement. Ajoutez-les à la casserole avec le reste des ingrédients, remuez soigneusement le tout et laissez cuire encore environ cinq minutes ;
Cassez tous les œufs dans un bol et battez-les un peu avec un fouet ou une fourchette, puis versez-les délicatement dans la soupe en un mince filet, tout en remuant ;

Avec cela, notre délicieux plat d'été est prêt. Versez-le dans des assiettes et servez avec de la crème sure.

Recette multicuiseur

Il est facile de préparer une soupe aigre-salée dans une mijoteuse. Les instructions sont assez simples, il suffit de suivre l'ordre de placement des produits dans le bol multicuiseur.

Tu auras besoin de:

Eau – 3 litres;
Poulet – 800 g;
Oseille – 2 bottes ;
Carottes et oignons – 70 g chacun ;
Huile végétale – une cuillère à soupe ;
Ail – 2 gousses ;
Pommes de terre – 300 g ;
Épices - au goût ;
Aneth séché - une cuillère à café.

Comment faire cuire une soupe à l'oseille avec du poulet dans une mijoteuse :

Coupez le poulet en petits morceaux;
Coupez les pommes de terre en cubes moyens, les carottes en petites lanières. Hachez finement l'oignon et l'ail;
Nous retirons les feuilles de l'ingrédient vert principal des tiges et les coupons en petits morceaux ;
Nous lavons le bol multicuiseur, l'essuyons soigneusement avec un chiffon sec et y versons de l'huile végétale ;
Activez le mode « Friture » et versez les légumes hachés (oignons, ail et carottes) dans le récipient chauffé. Sans fermer le couvercle, faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré, puis transférez-le dans un bol séparé ;
Ensuite, mettez le poulet et les pommes de terre dans le bol et remplissez d'eau. Fermez le couvercle et activez le programme « Extinction » pendant une heure. Une fois le temps spécifié écoulé, nous attrapons le poulet et séparons la viande des os ;
Dans le bouillon obtenu, nous mettons l'oseille, les légumes rôtis, la viande et l'aneth séché. N'oubliez pas d'ajouter du sel à la soupe ;
Fermez le couvercle de l'appareil et, sans changer de programme, laissez mijoter les aliments encore 15 minutes ;

Après cela, le plat sera prêt. Versez-le dans des assiettes et servez. Vous pouvez également le décorer avec un demi-œuf à la coque ou saupoudrer légèrement de fromage à pâte dure râpé.