তরমুজ থেকে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় (মুনশাইন, লিকার, টিংচার) এবং তাদের বৈশিষ্ট্য। অ্যালকোহল রেসিপিতে মুনশাইন মেলন টিংচারের জন্য সঠিক তরমুজ ম্যাশ

প্রস্তুতির প্রযুক্তির সাপেক্ষে, তরমুজ থেকে মুনশাইন নরম হয়ে যায়, ফলের সূক্ষ্ম নোট সহ। প্রধান জিনিসটি স্কিন এবং হাড়গুলি অপসারণ করা, যা একটি অপ্রীতিকর তিক্ত আফটারটেস্ট দেয়। নিম্নমানের অত্যধিক পাকা তরমুজ কাঁচামাল হিসাবে উপযুক্ত, যতটা সম্ভব মিষ্টি। প্রথমে, পচা এবং ছাঁচযুক্ত অংশগুলি কেটে ফেলতে ভুলবেন না যা ম্যাশকে নষ্ট করতে পারে।

গড়ে, 1 কেজি তরমুজে 80 গ্রাম চিনি থাকে। এর মানে হল 1 লিটার চল্লিশ-ডিগ্রি তরমুজ মুনশাইন পেতে, 12-14 কেজি ফল প্রয়োজন। ফলন 2.5 গুণ বাড়ানোর জন্য, আমি আপনাকে চিনি যোগ করার পরামর্শ দিই, এটি গুণমানকে প্রভাবিত করবে না। ফলের মধ্যে তরল 90% এর বেশি, তাই আপনি যদি নির্দেশিত অনুপাতগুলি অনুসরণ করেন তবে জলের প্রয়োজন হয় না।

উপকরণ:

• তরমুজ - 15 কেজি;
• চিনি - 1.5 কেজি (ঐচ্ছিক);
• শুকনো খামির - 25 গ্রাম (150 গ্রাম চাপা বা টক)।

তরমুজের সজ্জাতে কোনও বন্য খামির নেই, যাতে ম্যাশ টক না হয়ে যায়, আপনাকে কৃত্রিম শুকনো, চাপা বা অ্যালকোহলযুক্ত খামির যোগ করতে হবে। একটি বিকল্প বিকল্প হল কিশমিশ বা তাজা বেরি থেকে একটি স্টার্টার তৈরি করা, তবে গাঁজন পাঁচ থেকে ছয় গুণ বেশি সময় ধরে চলবে, তবে চাঁদের সুবাস আরও মনোরম হবে।

তরমুজ ম্যাশ রেসিপি

1. ফল দুটি অর্ধেক কাটা, বীজ সরান। একটি চামচ দিয়ে পাকা পাল্প বের করে গুঁড়ো করে রস তৈরি করুন।

হাড়, খোসা এবং সবুজ কাঁচা সজ্জা চাঁদের আলোকে তিক্ত করে তোলে, এই অংশগুলি ম্যাশের মধ্যে পাওয়া উচিত নয়।

2. একটি গাঁজন পাত্রে রস ঢালা, লেবেলের নির্দেশাবলী অনুযায়ী চিনি (ঐচ্ছিক), খামির বা টক মিশ্রিত যোগ করুন। মিক্স

3. পাত্রের ঘাড়ে, একটি আঙ্গুলের মধ্যে একটি গর্ত সহ একটি জলের সীল বা একটি মেডিকেল গ্লাভ ইনস্টল করুন (একটি সুই দিয়ে তৈরি)। ভিতরে কোন বাতাস না যায় তা নিশ্চিত করতে সীলটি পরীক্ষা করুন।

4. 18-27 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা সহ একটি অন্ধকার জায়গায় তরমুজের ম্যাশ রাখুন। কৃত্রিম খামিরে, গাঁজন 5-10 দিন স্থায়ী হয়, টক ডোতে - 25-45 দিন।

5. যখন জলের সীল গুড়গুড় করা বন্ধ করে (দস্তানাটি পড়ে যায়), wort উজ্জ্বল হয়ে যায় এবং মিষ্টি ছাড়াই স্বাদে তেতো হয়ে যায়, তখন পলল থেকে ব্যয়িত ম্যাশ (গজের মাধ্যমে ফিল্টার করা যেতে পারে) মুনশাইন স্টিলেশনের পাতন ঘনক্ষেত্রে ফেলে দিন।

তরমুজ মুনশাইন পাচ্ছেন

6. প্রথমবারের জন্য ম্যাশ ডিস্টিল করুন, জেটের আউটলেট শক্তি 30% এর নিচে না আসা পর্যন্ত ডিস্টিলেটটি নির্বাচন করুন। শক্তি পরিমাপ করুন। পরম অ্যালকোহলের পরিমাণ নির্ধারণ করুন (শক্তিকে আয়তন দ্বারা গুণ করুন এবং 100 দ্বারা ভাগ করুন)।

7. ফলে (সম্ভবত মেঘলা) তরল 18-20% পর্যন্ত জল দিয়ে পাতলা করুন, তারপর আবার ওভারটেক করুন।

8. পরম অ্যালকোহলের পরিমাণ থেকে ফলনের প্রথম 12-15% একটি পৃথক পাত্রে ঢেলে দিন। এটি একটি ক্ষতিকারক দল "মাথা", যা শুধুমাত্র প্রযুক্তিগত প্রয়োজনের জন্য উপযুক্ত। ক্ষতিকারক পদার্থের উচ্চ ঘনত্বের কারণে, এটি পান করা বিপজ্জনক।

9. যখন ফলন 45 ডিগ্রির নিচে নেমে আসে তখন প্রধান পণ্য ("বডি") নির্বাচন শেষ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আলাদাভাবে "লেজ" সংগ্রহ করুন।

10. তরমুজ থেকে তৈরি মুনশাইন 40-45% পর্যন্ত জল দিয়ে পাতলা করুন এবং ব্যবহারের আগে একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় 2-3 দিন রাখুন।

বাড়িতে বিদেশী ফল থেকে মুনশাইন তৈরি করা এত সহজ নয় এবং এর পাশাপাশি, রেসিপিগুলি অবিরাম চেষ্টা করা এবং নিখুঁত রান্নার বিকল্পটি সন্ধান করা সস্তা নয়। তবে আপনি যদি তরমুজ থেকে মুনশাইন তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনি আপনার সিদ্ধান্তের জন্য অনুশোচনা করবেন না। পানীয়টির একটি হালকা স্বাদ এবং ফলের প্রায় অদৃশ্য গন্ধ রয়েছে।

তরমুজের রচনায় প্রচুর পরিমাণে চিনি রয়েছে - 8-16%, যা এটিকে একটি দুর্দান্ত স্বাদ দেয়। এটি কেবল চিনির পরিমাণের ক্ষেত্রেই নয়, অম্লতার ক্ষেত্রেও পাতনের জন্য উপযুক্ত - 0.4-1%। তরমুজ থেকে, চাঁদের একটি ছোট ফলন পাওয়া যায় এবং যদি সজ্জা পাতন ঘনক্ষেত্রে প্রবেশ করে তবে পানীয়টির একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট থাকবে। এই কারণে, রস থেকে মুনশাইন তৈরি করা ভাল, এতে 20% শর্করা রয়েছে, আপনাকে নিয়মিত চিনি যোগ করার দরকার নেই। মুনশাইন এর জন্য রসালো এবং পাকা তরমুজ বেছে নিন।

অ্যালকোহলের স্বাদ নষ্ট না করার জন্য, বীজ দিয়ে খোসা এবং কোর অপসারণ করতে ভুলবেন না এবং ফলের সাদা ত্বকের নিচের অংশটি কেটে ফেলতে ভুলবেন না, এতে পেকটিন রয়েছে, যা মুনশাইনে মিথানলের শতাংশ বাড়িয়ে তুলবে।

তরমুজ ম্যাশ রেসিপি

• তরমুজ - 20 কেজি
• চিনি - 2 কেজি (ঐচ্ছিক)
• খামির - চাপা 250 গ্রাম বা শুকনো 25 গ্রাম

তরমুজের উল্লেখযোগ্য ওজন সত্ত্বেও, এই ম্যাশ রেসিপিটি অ্যালকোহলের খুব কম ফলন দেয়। কিন্তু এটা এখনও একটি চেষ্টা মূল্য.

সমাপ্ত পণ্যের ফলন বাড়াতে এবং এর স্বাদ আরও স্পষ্ট করতে, এক থেকে এক অনুপাতে হলুদ রাস্পবেরি রসের সাথে তরমুজের রস মেশান।

আপনি একটি সুস্বাদু টিংচারের জন্য আপনার নিজস্ব রেসিপি নিয়ে আসতে পারেন, যদি আপনি এই জাতীয় অ্যালকোহলে ভেষজ এবং মশলা যোগ করেন তবে এটি একটি অনন্য স্বাদ এবং দুর্দান্ত সুবাস অর্জন করবে। নিখুঁত পানীয়ের রেসিপি, যা একটি পারিবারিক উত্তরাধিকার হিসাবে বিবেচিত হবে, প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে প্রেরণ করা যেতে পারে।

আমি আপনার নজরে তরমুজের টিংচারের জন্য দুটি প্রমাণিত রেসিপি নিয়ে এসেছি। এটি ফলের সামান্য আফটারটেস্ট সহ মাঝারি শক্তির (25-30%) সুগন্ধযুক্ত পানীয় তৈরি করে। আমরা ক্লাসিক রান্নার বিকল্প এবং তরমুজেই অ্যালকোহল মিশ্রিত করার মূল পদ্ধতি বিবেচনা করব।

বাড়িতে তৈরি টিংচারের জন্য, যে কোনও ধরণের বাঙ্গি উপযুক্ত, এটি কেবল পানীয়ের ছায়াকে প্রভাবিত করে। প্রধান জিনিস হল ফল পাকা, মিষ্টি এবং রসালো। অ্যালকোহল বেস - ভদকা বা বিশুদ্ধ ইথাইল অ্যালকোহল, 40-45% পাতলা। চরম ক্ষেত্রে, ভাল-বিশুদ্ধ মুনশাইন, বিশেষত ডবল পাতন উপযুক্ত।

ক্লাসিক তরমুজ টিংচার

একটি সাধারণ রেসিপি যেখানে প্রধান জিনিসটি খোসা এবং হাড়গুলি অপসারণ করা, যা একটি অপ্রীতিকর তিক্ত আফটারটেস্ট দেয়।

উপকরণ:

• তরমুজ - 1 কেজি;
• ভদকা (অ্যালকোহল 40-45%) - 0.5 লিটার;
• চিনি - 150-200 গ্রাম (ঐচ্ছিক);
• আদা - 2-3 গ্রাম (ঐচ্ছিক)।

চিনির পরিমাণ ফলের মিষ্টতা এবং ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে, এটি আপনার স্বাদের উপর ফোকাস করে পঞ্চম পর্যায়ে যোগ করা হয়।

1. তরমুজ ধুয়ে টুকরো টুকরো করে, বীজ এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন।

2. আধানের জন্য একটি জারে সজ্জা রাখুন, আদা যোগ করুন এবং ভদকা ঢালুন (কমপক্ষে 4-5 সেমি দ্বারা সজ্জা একটি স্তর আবরণ করা উচিত)।

3. কক্ষ তাপমাত্রায় একটি অন্ধকার জায়গায় ধারক স্থানান্তর করুন এবং 14-16 দিনের জন্য ছেড়ে দিন। প্রতি 5 দিন পর পর ঝাঁকান।

4. চিজক্লথের মাধ্যমে তরমুজের টিংচার ছেঁকে নিন, সজ্জাটি হালকাভাবে চেপে নিন।

5. স্বাদে চিনি যোগ করুন, ভালভাবে মেশান।

6. ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং ব্যবহারের আগে 2-3 দিন দাঁড়াতে দিন। যদি টিংচারটি খুব মেঘলা হয়ে ওঠে তবে এটি পলল থেকে নিষ্কাশন করা যেতে পারে এবং তুলো উলের মাধ্যমে ফিল্টার করা যেতে পারে।

ভদকার সাথে তরমুজ

ভদকা টিংচার (অ্যালকোহল, মুনশাইন) সরাসরি তরমুজের মধ্যে। একই সময়ে এটি একটি পানীয় এবং একটি অ্যালকোহলযুক্ত জলখাবার। আমি আপনাকে বিস্মিত অতিথিদের ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করার পরামর্শ দিচ্ছি। এই "থালা" এছাড়াও প্রকৃতি ভ্রমণ কোম্পানি দ্বারা প্রস্তুত করা হয়.

উপকরণ:

• মাঝারি আকারের তরমুজ - 1 টুকরা;
• ভদকা - 0.5 লিটার।

1. সাবধানে, ফল বিভক্ত না করার চেষ্টা করে, তরমুজের উপরের অংশটি কেটে ফেলুন।

2. সব হাড় সরান. মাঝখানে একেবারে পরিষ্কার হতে হবে।

3. ফলে গর্তে ভদকা ঢালা। যদি সমস্ত ভদকা মাপসই না হয়, আপনি কিছু সজ্জা কেটে ফেলতে পারেন। 4. তরমুজ বন্ধ করুন এবং 14-16 ঘন্টার জন্য একটি অন্ধকার ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।

5. ফলস্বরূপ তরমুজের টিংচারটি ড্রেন করুন, তরমুজ নিজেই টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

alcofan.com

ঘরে তৈরি তরমুজ ভদকা রেসিপি

তরমুজ সেই ফলগুলিকে বোঝায় যা সূর্য, গ্রীষ্ম এবং ভাল মেজাজের প্রতিনিধিত্ব করে। দীর্ঘ শীতের সন্ধ্যায় উপভোগ করার জন্য আমি এমন একটি সূক্ষ্ম, সরস এবং খুব উজ্জ্বল স্বাদ রাখতে চাই। এই উদ্দেশ্যে, এখন অনেক রেসিপি আছে, কারণ ফলের মুরব্বা এটি থেকে তৈরি করা হয়, হিমায়িত, টিনজাত, শুকনো এবং বিভিন্ন জ্যাম প্রস্তুত করা হয়। এগুলি ছাড়াও, এই বেরি থেকে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের রেসিপি রয়েছে, যেমন টিংচার, লিকার, লিকার, যা বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে।

উপরের পানীয়গুলির সংমিশ্রণ দ্বারা বিচার করে, এগুলি একে অপরের সাথে খুব মিল, তবে স্বাদে নয়। প্রকৃতপক্ষে, টিংচারের বিপরীতে, লিকারটি আরও নেশাজনক, মিষ্টি। মদের জন্য, এটি সান্দ্র, মিষ্টি এবং সুগন্ধে সমৃদ্ধ, এটি ককটেল এবং ডেজার্ট তৈরির প্রক্রিয়াতে ব্যবহৃত হয়। প্রতিটি রেসিপির নিজস্ব গোপনীয়তা এবং রান্নার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

তদতিরিক্ত, ফলটি নিজেই অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আপনি যে কোনও ধরণের তরমুজ চয়ন করতে পারেন তবে একই সাথে এটি অবশ্যই পাকা, সরস এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে অতিরিক্ত পাকা হওয়া উচিত নয়। বাড়িতে রান্নার জন্য অ্যালকোহল বেস হিসাবে, ভদকা বা মিশ্রিত অ্যালকোহলটি উপযুক্ত।

ক্লাসিক তরমুজ লিকার রেসিপি

• 2-3 কেজি পাকা তরমুজ;
• 1 লিটার ভদকা;
• 5 গ্রাম আদা;
• 200 গ্রাম চিনি।

রান্না:

আমরা খোসা, বীজ থেকে তরমুজ পরিষ্কার করি এবং ছোট কিউব করে কেটে ফেলি। আপনি যদি লিকার প্রস্তুত করতে তাজা আদা ব্যবহার করেন তবে এটি অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করতে হবে। একটি কাচের পাত্রে তরমুজের টুকরা রাখুন, আদা, ভদকা যোগ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন। অ্যালকোহল বেস সম্পূর্ণরূপে টুকরা আবরণ করা উচিত। 20 - 22 সি তাপমাত্রা সহ একটি ঘরে তরমুজের লিকারটি 2 সপ্তাহের জন্য রেখে দিন। দয়া করে মনে রাখবেন যে এই সময়ের মধ্যে পানীয়টি 2-3 বার নাড়াতে হবে। তারপর গজ দিয়ে ফিল্টার করুন।

চিনি থেকে একটি সিরাপ তৈরি করুন, এটির জন্য, এটি অল্প পরিমাণে গরম জলে পাতলা করুন। আমাদের পানীয় মধ্যে সিরাপ ঢালা, মিশ্রিত। আপনি স্বাদে সামান্য চিনি যোগ করে লিকারের স্বাদ সামঞ্জস্য করতে পারেন। একটি বোতলে সমাপ্ত পানীয় ঢালা, পাকা একটি অন্ধকার জায়গায় অন্য সপ্তাহের জন্য রাখুন।

তরমুজ টিংচার নিরাময়ের জন্য রেসিপি

আগত উপাদানগুলির কারণে এই পানীয়টি খুব দরকারী বলে মনে করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, তরমুজ নিজেই ভিটামিনের উত্স, হজমে উপকারী প্রভাব ফেলে এবং কিডনি এবং হার্টের রোগে সহায়তা করে। রোজশিপে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে।

প্রস্তুত টিংচার ভাস্কুলার এবং হৃদরোগ, এথেরোস্ক্লেরোসিস, গলব্লাডারের রোগের জন্য ব্যবহার করা উচিত।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• তরমুজ;
• 25 গ্রাম গোলাপ পোঁদ;
• 100 গ্রাম মধু;
• 300 মিলি বিশুদ্ধ ইথাইল অ্যালকোহল;

রান্না:

1. প্রথমে আপনাকে একটি juicer ব্যবহার করে তরমুজ থেকে রস পেতে হবে, তারপর এটি কিছুক্ষণের জন্য ছেড়ে দিন, এটি তৈরি করা উচিত।
2. ইতিমধ্যে, আপনি বন্য গোলাপ পিষে, জল দিয়ে এটি পূরণ করুন, আগুনে রাখুন এবং কম তাপে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ঝোল ঠাণ্ডা হতে দিন এবং 4 ঘন্টার জন্য ঢেকে দিন, ছেঁকে দিন।
3. একটি পরিষ্কার পাত্রে তরমুজের রস, মধু, রোজশিপ নির্যাস এবং অ্যালকোহল মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি এক সপ্তাহের জন্য একটি অন্ধকার, উষ্ণ জায়গায় দাঁড়ানো উচিত।
4. খাবারের 30 মিনিট আগে এই টিংচারটি দিনে 3 বার ব্যবহার করুন, 2-3 চামচ। l

তরমুজ, বরই এবং সমুদ্রের বাকথর্ন থেকে লিকারের রেসিপি

এই তরমুজ লিকার একটি ডেজার্ট পানীয় হিসাবে নিখুঁত, এবং আপনি এটি বাড়িতে নিজেই তৈরি করতে পারেন। এবং বেরি যা বেরি লিকার তৈরি করে তা একসাথে একটি আসল সুবাস এবং স্বাদ তৈরি করে।

এবং তাই, প্রথমে আধা কেজি তরমুজের সজ্জা নেওয়া যাক, একটি কাঠের পাত্রে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা সজ্জাটি রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, এটি একটি কাঠের পিপা হতে পারে। বরই বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন, পাথর সরান এবং একটি তরমুজ সহ একটি পাত্রে রাখুন।

সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরিগুলিকেও বাছাই করা দরকার, জল দিয়ে ডুবিয়ে, শুকানোর জন্য কিছুক্ষণ রেখে, তারপরে ব্যারেলে যোগ করুন।

উপাদানগুলির সংখ্যা হিসাবে, এই পানীয়টির বিশেষত্ব হল যে আপনি আপনার স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে অনুপাত নিজেই তৈরি করতে পারেন। যদি আপনার নিজের থেকে নেভিগেট করা কঠিন হয় তবে আপনি নিম্নলিখিত অনুপাতটি ব্যবহার করতে পারেন: 700 গ্রাম তরমুজের সজ্জার জন্য, 700 গ্রাম সামুদ্রিক বাকথর্ন এবং 1 কেজি বরই নিন।

এখন আপনি ব্যারেলের সমস্ত উপাদান একত্রিত করেছেন, একটি কাঠের গুঁড়ো নিন এবং আমাদের বেরিগুলিকে পিউরিতে পরিণত করুন। তারপর মিশ্রণটি অন্য পাত্রে রাখুন, ভদকা দিয়ে পূরণ করুন। এটি সম্পূর্ণরূপে আমাদের পিউরি ঢেকে রাখা উচিত, বোতল কর্ক এবং একটি অন্ধকার ঘরে 3 দিনের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ের পরে, ভদকা-বেরির মিশ্রণটি ছেঁকে নিন, বেরিগুলিকে চেপে দিন। মদ তার বিশুদ্ধতা সঙ্গে আমাদের suits না হওয়া পর্যন্ত পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করা আবশ্যক.

এর পরে, ফলস্বরূপ পানীয়ের একটি গ্লাস নিন, এটি একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন, কম আঁচে 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। চিনিতে ঢালাও, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। কিন্তু প্রক্রিয়াটি দেখুন, কারণ বিষয়বস্তু ফুটতে হবে না। নির্দেশিত হন: 1 লিটার মদের জন্য আপনার 100 গ্রাম চিনি প্রয়োজন। আমাদের সিরাপে লিকার যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন, একটি ফোঁড়া আনুন। এর পরে, পানীয়টিকে চুলায় ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে দিন, যত তাড়াতাড়ি এটি ঘটবে এটি বোতল করা প্রয়োজন, এটি সংরক্ষণের জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখুন।

বাড়িতে এই পানীয়টি তৈরি করা সহজ, বিশেষ করে ঋতুতে যখন বাজারগুলি তরমুজে ভিড় থাকে, কারণ অন্যান্য সমস্ত উপাদান ঋতু নির্বিশেষে ক্রয় করা সহজ। হ্যাঁ, এবং এই আশ্চর্যজনক লিকার চেষ্টা করার পরে, আপনি আর নিজেকে এটি অস্বীকার করতে পারবেন না।

একটি ত্রুটি পাওয়া গেছে? এটি নির্বাচন করুন এবং Shift + Enter চাপুন বা এখানে ক্লিক করুন

সাইটের উপকরণ ব্যবহার করার সময়, AlkoZona.ru এর একটি সরাসরি লিঙ্ক প্রয়োজন।

alkozona.ru

তরমুজ অ্যালকোহল টিংচার

তরমুজ গ্রীষ্ম, সূর্য এবং উদযাপনের প্রতিনিধিত্ব করে। সরস, সূক্ষ্ম এবং অবিশ্বাস্যভাবে উজ্জ্বল স্বাদ আমি দীর্ঘ শীতের সন্ধ্যায় এটি রাখতে এবং উপভোগ করতে চাই। এর জন্য বিভিন্ন ধরণের রেসিপি রয়েছে। এই বেরি থেকে ফলের বরফ, মুরব্বা তৈরি করা হয়, শুকিয়ে, সংরক্ষণ করা হয় এবং জ্যাম তৈরি করা হয়। এছাড়াও মদ্যপ তরমুজ পানীয় জন্য রেসিপি আছে. এটি একটি লিকার, লিকার বা টিংচার হতে পারে।

নীচের অ্যালকোহল রেসিপিগুলি রচনায় একই রকম হওয়া সত্ত্বেও, তারা একে অপরের থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। সুতরাং, লিকার, টিংচারের বিপরীতে, মিষ্টি, আরও মাথাব্যথা। তরমুজ, গ্রীষ্মের সমস্ত রঙ শোষণ করে সূর্যের মধ্যে "ঢেলে"। লিকার, সান্দ্র, সুগন্ধ এবং মিষ্টি উভয়ই পরিপূর্ণ, ডেজার্ট এবং ককটেল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। প্রতিটি রেসিপি রান্নার নিজস্ব বৈশিষ্ট্য আছে, কিন্তু প্রথম জিনিস প্রথম.

বাড়িতে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় তৈরির জন্য, যে কোনও ধরণের তরমুজ উপযুক্ত। ফলগুলি পাকা, সরস নির্বাচন করা উচিত, তবে অতিরিক্ত পাকা নয়। বেসের জন্য, ভদকা বা মিশ্রিত বিশুদ্ধ ইথাইল অ্যালকোহল (ওরফে মেডিকেল অ্যালকোহল), উপযুক্ত। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির জন্য প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি 25 - 30% শক্তির সাথে প্রাপ্ত হয়।

ক্লাসিক তরমুজ টিংচার

প্রয়োজনীয়:

• মাঝারি পাকা তরমুজ ২-৩ কেজি
• ভদকা - 1 লিটার
• আদা - 5 গ্রাম
• চিনি - 100 - 300 গ্রাম।

রান্না:

তরমুজের নিরাময় টিংচার

এর উপাদানগুলির কারণে টিংচারটিকে নিরাময় বলা হয়। তরমুজ নিজেই ভিটামিনের একটি উত্স, এটি হজমের উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, হার্ট এবং কিডনি রোগে সহায়তা করে। সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত রোজশিপ ক্বাথ ভিটামিন সি দিয়ে পরিপূর্ণ এবং অনাক্রম্যতা বাড়াতে সহায়তা করে।

প্রস্তাবিত টিংচারটি হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালী, পিত্তথলির ব্যাধি এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের রোগে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

প্রয়োজনীয়:

• তরমুজ - 1 টুকরা
• রোজ হিপস - 25 গ্রাম
• মধু - 100 গ্রাম
• বিশুদ্ধ ইথাইল অ্যালকোহল - 300 মিলি

রান্না:

2-3 চামচের বেশি পান করবেন না। খাবারের 30 মিনিট আগে দিনে 3 বার চামচ।

তরমুজ মধ্যে টিংচার

টিংচার পাওয়ার জন্য একটি আকর্ষণীয় বিকল্প হ'ল বেরিতে সরাসরি অ্যালকোহলের আধান। এইভাবে, শুধুমাত্র একটি সুগন্ধি সুরক্ষিত পানীয় পাওয়া যায় না, তবে শরবতের মতো একটি হেড স্ন্যাকও পাওয়া যায়।

প্রয়োজনীয়:

• তরমুজ - 1 টুকরা
• ভদকা - 500 মিলি

রান্না:

1. তরমুজ থেকে একটি ছোট টুপি কেটে নিন। সাবধানে এবং সাবধানে ফলাফল গর্ত মাধ্যমে সব হাড় অপসারণ।
2. খালি জায়গায় ভদকা ঢেলে দিন। যদি অ্যালকোহল তরমুজে ফিট না হয় তবে পাশের দেয়াল থেকে কিছু পাল্প সরিয়ে ফেলুন।
3. একটি কাটা ঢাকনা দিয়ে তরমুজটি বন্ধ করুন এবং এটি একটি অন্ধকার জায়গায় রাখুন যাতে রাতের জন্য, এবং বিশেষত একদিনের জন্য।
4. পরিবেশন করার সময়, তরমুজ থেকে অ্যালকোহল একটি ক্যারাফেতে ঢেলে দিন এবং সজ্জাটি ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

তরমুজ লিকার

প্রয়োজনীয়:

• মাঝারি তরমুজ - 1 টুকরা
• চিনি - 1 লিটার পানীয় প্রতি 200 গ্রাম
• জল - প্রায় 100 মিলি
• ভদকা - 1 বোতল।

রান্না:

ক্লাসিক তরমুজ লিকার

লিকারগুলি সহজাতভাবে বেশ মিষ্টি, এবং তরমুজের লিকারও এর ব্যতিক্রম নয়। এটি অনেকের কাছে ক্লোয়িং মনে হতে পারে, তবে এটি অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করে, উদাহরণস্বরূপ, সতেজ পুদিনা বা সাইট্রাস ফলের টুকরো দিয়ে, বা একটি ককটেল তৈরি করতে এটি ব্যবহার করে, আপনি স্বাদের সূক্ষ্মতা অনুভব করতে পারেন এবং তরমুজের নোটগুলি উপভোগ করতে পারেন যে পানীয়টি এর সাথে সম্পৃক্ত, যার রেসিপি নীচে উপস্থাপন করা হয়েছে।

প্রয়োজনীয়:

• মাঝারি আকারের তরমুজ - 1 টুকরা (সবচেয়ে রসালো এবং সুগন্ধি জাত হল রেপাঙ্কা)
• অ্যালকোহল 70% - 300-500 মিলি
• চিনি - 250-300 গ্রাম
• বিশুদ্ধ পানি

রান্না:

1. খোসা এবং বীজ থেকে তরমুজের খোসা ছাড়ুন এবং 1.5 - 2 সেন্টিমিটার আকারের কিউব করে কেটে নিন।
2. একটি বয়ামে টুকরা রাখুন এবং অ্যালকোহল সঙ্গে পূরণ করুন। এটি সম্পূর্ণরূপে অ্যালকোহল সঙ্গে টুকরা আবরণ গুরুত্বপূর্ণ। ধারকটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং একটি অন্ধকার, উষ্ণ জায়গায় 7 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন। বিষয়বস্তু 2-3 বার ঝাঁকান।
3. নির্দিষ্ট সময়ের পরে, জারটি সরান এবং গজের বিভিন্ন স্তরের মাধ্যমে বিষয়বস্তুগুলিকে ছেঁকে দিন। পাল্প ছেঁকে ফেলবেন না।
4. অ্যালকোহলযুক্ত পাল্পটি আবার বয়ামে স্থানান্তর করুন এবং 150-200 গ্রাম পরিমাণে চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত জারটিকে 3-4 দিনের জন্য অন্ধকার জায়গায় রাখুন।
5. ফলস্বরূপ সিরাপটি 1 গ্লাস জল দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং একটি ছোট সসপ্যানে চিজক্লথ দিয়ে ফিল্টার করুন।
6. 500 মিলি পরিমাণের পরিমাণ তৈরি করতে ফিল্টার করা সিরাপে পর্যাপ্ত জল যোগ করুন এবং বাকি দানাদার চিনি ঢেলে দিন।
7. কম আঁচে তরমুজের শরবত গরম করুন, নিশ্চিত করুন যে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়েছে।
8. প্রথম পরিস্রাবণের সময় নিষ্কাশন করা টিংচার এবং ফলস্বরূপ সিরাপ একত্রিত করুন। উপাদানগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন।
9. 2 থেকে 3 মাসের মধ্যে চূড়ান্ত পাকা না হওয়া পর্যন্ত একটি অন্ধকার উষ্ণ জায়গায় মদ সরান। পরিপক্কতার সময় পলল তৈরি হতে পারে। এটি পাত্রের নীচে স্থির না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এটি একটি চিহ্ন হবে যে মদ প্রস্তুত।

অ্যালকোহল মিশ্রিত গজের কয়েকটি স্তর দিয়ে বা তুলোর একটি স্তর দিয়ে মদ ফিল্টার করুন।

tonnasamogona.ru

শক্তিশালী অ্যালকোহলের উপর তরমুজের লিকার (ভদকা, অ্যালকোহল, মুনশাইন)

বাড়িতে তৈরি অ্যালকোহলের অনেক প্রেমীরা তরমুজকে একটি অনুপযুক্ত কাঁচামাল হিসাবে বিবেচনা করে যা থেকে নির্দিষ্ট পানীয় পাওয়া যায়। প্রকৃতপক্ষে, একটি সঠিকভাবে তৈরি করা তরমুজের লিকার অন্যান্য ফলের পাশাপাশি এর সুগন্ধ এবং স্বাদ বজায় রাখে। রেসিপি প্রধান গোপন একটি বিশেষ চিনি সিরাপ এবং বার্ধক্য হয়।

মদ প্রস্তুত করতে, আপনি যে কোনও ধরণের তরমুজ ব্যবহার করতে পারেন, যতক্ষণ না ফলগুলি পাকা হয় এবং পচা না হয় (বিকৃত অংশগুলি কেটে ফেলুন)। শুকনো তরমুজ থেকেও একটি ভাল ফল পাওয়া যায় (100-150 গ্রাম ভাল-শুকানো সজ্জা প্রতি 1 লিটার অ্যালকোহল 40% এবং স্বাদমতো চিনি)।

পছন্দের অ্যালকোহল বেস হল উচ্চ মানের ভদকা বা ইথাইল অ্যালকোহল 40-45% পর্যন্ত জলে মিশ্রিত। অগন্ধযুক্ত মুনশাইন বা সস্তা কগনাকও উপযুক্ত (হালকা ট্যানিক নোট লিকারে উপস্থিত হবে)।

চিনির পরিমাণ পৃথক পছন্দ এবং তরমুজের প্রাথমিক চিনির পরিমাণের উপর নির্ভর করে, গড় মিষ্টি 200-250 গ্রাম যোগ করে পাওয়া যায়।

উপকরণ:

• পাকা তরমুজ - 1 কেজি;
• ভদকা (অ্যালকোহল 40-45%, মুনশাইন) - 0.5 লিটার;
• চিনি - 150-400 গ্রাম।

তরমুজ লিকার রেসিপি

1. তরমুজ ধুয়ে ফেলুন, দুই ভাগে কেটে নিন, কোর এবং বীজ মুছে ফেলুন। খোসা ছাড়িয়ে নিন।

2. খোসা ছাড়ানো পাল্পকে প্রায় 2 × 2 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন, তারপর আধানের জন্য একটি বয়ামে রাখুন।

আপনি যদি নিজেকে সুস্বাদু কিছুর সাথে আচরণ করতে চান তবে একটি লিকার বা তরমুজের লিকার প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, আপনার বেশ কিছুটা দরকার: একটি পাকা সুগন্ধি মিষ্টি তরমুজ, উচ্চ মানের অ্যালকোহল এবং কিছুটা ধৈর্য।

ক্লাসিক তরমুজ লিকার রেসিপি

উপাদান

পাকা তরমুজ - 1 পিসি।

ভদকা - কত তরমুজের প্রয়োজন হবে

চিনি - 1 লিটার প্রতি 180 থেকে 500 গ্রাম চিনি (স্বাদ অনুযায়ী)

রন্ধন প্রণালী

একটি পাকা কিন্তু বেশি না পাকা তরমুজ নিন, খোসা ছাড়ুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে বোতলে রাখুন।

তরমুজের উপর ভদকা ঢেলে দিন যাতে এটি টুকরোগুলোকে পুরোপুরি ঢেকে দেয় এবং এটি তৈরি করতে দিন।

2 সপ্তাহ পরে, 4-5 স্তরে চিজক্লথের মাধ্যমে বয়ামের বিষয়বস্তু ছেঁকে নিন এবং চেপে নিন। তারপর আধান ফিল্টার করুন এবং স্বাদে মিষ্টি করুন (1 লিটার আধানের জন্য - 180 থেকে 500 গ্রাম চিনি), বোতল এবং কর্ক।

কগনাক ব্র্যান্ডিতে তরমুজ লিকার

কগনাক সহ তরমুজ কারেন্টের সাথে জিনের মতো, মরিচের সাথে ভদকা বা নারকেল দুধের সাথে রামের মতো ক্লাসিক।

উপাদান

তরমুজ - 1 কেজি তরমুজের পাল্প

খুঁটি থেকে তরমুজ লিকার

একটি সাধারণ পোলিশ, শক্তিশালী, মিষ্টি, কিছুটা জাঁকজমকপূর্ণ পানীয়।

উপাদান

তরমুজ - 1 বা 2 পিসি। (মোট ওজন - 4 কেজি পর্যন্ত)

বিশুদ্ধ শস্য অ্যালকোহল (95 ডিগ্রী) - 1 l

হালকা রাম - 120 মিলি

জল - 500 মিলি

লেবুর রস - 20 মিলি

চিনি (বিশেষত বেত) - 800 গ্রাম

রন্ধন প্রণালী

তরমুজ প্রস্তুত করুন এবং এটি একটি উপযুক্ত বয়ামে স্থানান্তর করুন।

জল এবং চিনি থেকে, সহজ রান্না করুন।

গরম সিরাপ দিয়ে তরমুজ ঢালা, লেবুর রস যোগ করুন, জারটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং একটি অন্ধকার, উষ্ণ ঘরে এক দিনের জন্য রেখে দিন।

তারপরে তরলটি পরিষ্কার করুন, ঘন গজ দিয়ে কেকটি চেপে নিন, অ্যালকোহল এবং রামের সাথে মিশ্রিত করুন এবং তারপরে এটি বোতল করুন।

পানীয়টি কয়েক মাস সেলার বা রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন। পরিবেশনের আগে-

মদ এ লা মিডোরি

আপনি যদি একটি তরমুজের সাথে ভাগ্যবান হন (এটি বিশেষত মিষ্টি এবং সুগন্ধি হওয়া উচিত), আপনি বিখ্যাত জাপানি পানীয়টির বেশ একটি অ্যানালগ পাবেন। একই সময়ে, আপনি যদি এটি আসলটির আকর্ষণীয় সবুজ রঙের বৈশিষ্ট্য অর্জন করতে চান তবে আপনি ল্যান্ড অফ দ্য রাইজিং সান থেকে প্রস্তুতকারকদের উদাহরণ অনুসরণ করে গাঢ় সবুজ এবং হলুদ খাবারের রঙের 5-6 ফোঁটা যোগ করতে পারেন। এটা

আপনি যে ককটেল লিকার পেয়েছেন, সেইসাথে খাঁটি মিডোরি, মেলন ব্রীজ, সালেম উইচ, জাপানিজ স্লিপার এবং এর মতো পানীয় তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপাদান

তরমুজ - 2-2.5 কেজি

বিশুদ্ধ শস্য অ্যালকোহল - 500 মিলি

জল - 500 মিলি

বেতের চিনি - 400 গ্রাম

রন্ধন প্রণালী

তরমুজ ধুয়ে নিন, অর্ধেক কেটে নিন এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন, প্রায় আধা সেন্টিমিটার পাল্প নিন (বাকি সজ্জা উপরের পানীয়গুলি তৈরি করতে বা খেতে পারেন)।

খোসাটিকে দেড় সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন, একটি দুই লিটারের জারে রাখুন এবং অ্যালকোহল ঢেলে দিন।

একটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে 30-40 দিনের জন্য একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখুন, প্রতি 3 দিনে বিষয়বস্তুগুলিকে অধ্যবসায়ের সাথে ঝাঁকান।

নির্দিষ্ট সময়ের পরে, একটি সাধারণ রান্না করুন।

সিরাপ ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হওয়ার সময়, অ্যালকোহল আধান ফিল্টার করুন।

উভয় তরল ভালভাবে মিশ্রিত করুন, একটি পরিষ্কার বয়ামে ঢেলে দিন, এটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং এটি এক সপ্তাহের জন্য একটি শীতল ঘরে ফিরিয়ে দিন।

অ্যালকোহল, বোতলে ভিজিয়ে একটি ঘন গজ দিয়ে পানীয়টিকে ছেঁকে নিন এবং শক্তভাবে সিল করুন।

সেলার বা রেফ্রিজারেটরে 3-4 মাস রেখে মদকে পরিপক্ক হতে দিন।

দ্রুত তরমুজ লিকার (4 ঘন্টা)

উপাদান

তরমুজ - 1 পিসি। (প্রায় 1-1.2 কেজি)

চিনি - 200 গ্রাম

লাল টেবিল ওয়াইন - 1.5 l

রন্ধন প্রণালী

খোসা এবং বীজ থেকে তরমুজের খোসা ছাড়িয়ে নিন, ছোট কিউব করে কেটে নিন।

একটি জার বা enameled পাত্রে রাখুন, চিনি দিয়ে আবরণ এবং ওয়াইন ঢালা।

ঢেকে রেফ্রিজারেটরে ৩ ঘণ্টা রাখুন।

স্ট্রেন, বরফ এবং শ্যাম্পেন সঙ্গে অবিলম্বে পান.