চকোলেটের সাথে সুস্বাদু ডোনাটের রেসিপি। কিভাবে চকোলেট ডোনাট তৈরি করবেন সুস্বাদু চকলেট ডোনাট

আপনি কি মিষ্টি পছন্দ করেন এবং প্রায়শই সেগুলি আপনার বাচ্চাদের বা অতিথিদের জন্য রান্না করেন? অথবা হয়ত আপনি মিষ্টির জন্য একটি অস্বাভাবিক রেসিপি দিয়ে আপনার আত্মার বন্ধুকে অবাক করতে চান? তাহলে চকোলেট গ্লাসে চকোলেট গ্লেজ সহ ডোনাটের এই সহজ এবং সুন্দর রেসিপিটি আপনার জন্য। সুস্বাদু, সুগন্ধি এবং মূলত ভরাট এবং চকলেট আইসিং সহ সজ্জিত ডোনাট শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের কাছে আবেদন করবে।

পূর্বে, শুধুমাত্র সবচেয়ে বিখ্যাত প্যাস্ট্রি দোকান ডোনাট তৈরি, এবং রেসিপি কঠোর আস্থা রাখা হয়. আজ, প্রায় প্রতিটি হোস্টেস জানে কিভাবে ডোনাট সহ বিভিন্ন ধরণের ডেজার্ট রান্না করতে হয়। সুস্বাদু ডোনাটের রেসিপি মিষ্টি দাঁতের মধ্যে খুব জনপ্রিয়। আর বাড়িতে তৈরি মিষ্টি কে না ভালোবাসে? এই চকোলেট ডোনাট শুধু আপনার মুখে গলে! আমি আপনাকে ডোনাটগুলির একটি সহজ রেসিপি অফার করি, যা আপনি সহজেই বাড়িতে রান্না করতে পারেন।

চকোলেট আইসিং দিয়ে ডোনাট তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

- 1.5 কাপ ময়দা;
- 1 টেবিল চামচ কোকো পাউডার;
- ২ টি ডিম;
- 1/2 কাপ চিনি;
- 1/4 চা চামচ লবণ;
- ময়দার জন্য বেকিং পাউডারের 1 প্যাক;
- 50 গ্রাম নরম মাখন;
- ভ্যানিলা চিনির 1 প্যাক;
- 1/2 কাপ দুধ;
- 1/3 কাপ চকোলেট স্প্রেড (Nutella ভাল)

গ্লাস প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

- 50 গ্রাম গাঢ় বা গাঢ় চকোলেট;
- 3 টেবিল চামচ নুটেলা চকোলেট পেস্ট;
- নরম মাখন 2 টেবিল চামচ;
- সাজসজ্জার জন্য কনফেটি, বাদাম, মিছরিযুক্ত ফল।

চকোলেট আইসিং দিয়ে ডোনাট তৈরির ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. একটি গভীর বাটিতে, চালিত ময়দা, বেকিং পাউডার, ময়দা এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
2. একটি পৃথক বাটিতে, 1/2 কাপ চিনি, 50 গ্রাম নরম মাখন, 1/3 কাপ চকলেট পেস্ট মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।
3. ফলের মধ্যে 2টি ডিম বিট করুন এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন। নাড়ার সময়, একটিতে দুটি ভর যোগ করুন।
4. তেল দিয়ে ডোনাট ছাঁচে গ্রীস করুন। ডোনাট ছাঁচের মধ্যে ফলস্বরূপ ময়দা ভাগ করুন যাতে এটি তাদের অর্ধেক পূরণ করে।
5. ডোনাটগুলিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রিতে প্রায় 8-10 মিনিটের জন্য বেক করুন
6. ওভেন থেকে সমাপ্ত ডোনাটগুলি সরান, সামান্য ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর সাবধানে ছাঁচ থেকে সরিয়ে ফেলুন। ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
7. একটি ছোট বাটিতে 50 গ্রাম চকলেট রাখুন এবং চকলেট নরম করতে 1 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন।
8. একটি ছোট পাত্রে, নরম চকলেট, 3 টেবিল চামচ নুটেলা চকোলেট পেস্ট, 2 টেবিল চামচ নরম মাখন মেশান, এই ভরটি ভালভাবে নাড়ুন যাতে এটি একটি সমজাতীয় ক্রিম হয়ে যায়।
9. ফলের ক্রিম দিয়ে প্রতিটি ডোনাট ব্রাশ করুন এবং উপরে কনফেটি, কাটা বাদাম বা কাটা মিছরিযুক্ত ফল ছিটিয়ে দিন। আপনি সাজসজ্জার জন্য রঙিন নারকেল ফ্লেক্স ব্যবহার করতে পারেন।
10. চকলেট ভর্তি ডোনাট প্রস্তুত। ক্ষুধার্ত!

আমি রন্ধনসম্পর্কীয় সাইট এবং ব্লগের মালিকদের সহযোগিতা করার জন্য আমন্ত্রণ জানাই। আমি প্রচার পরিষেবা, লিঙ্ক বিনিময়, বৈশিষ্ট্য নিবন্ধ লেখা, আমার সাইটে আপনার লিঙ্ক স্থাপন, সেইসাথে নবীন অপ্টিমাইজার এবং লেখকদের সাহায্য করার অফার করি।

ডোনাটস ভালোবাসেন? আমিও! এই বিস্ময়কর ময়দা পণ্য শুধুমাত্র একটি ডেজার্ট হিসাবে, কিন্তু দিনের বেলা একটি হালকা নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন.

এখানে চকলেট ডোনাটগুলির জন্য 3টি সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি রয়েছে যা প্রতিদিনের চা পানকে উজ্জ্বল করবে।

যাইহোক, যখন আমরা "চকলেট ডোনাট" বলি, আমরা বিভিন্ন খাবারের কল্পনা করতে পারি! এটি একটি চকোলেট ডোনাট হতে পারে। এটি চকোলেট ভরাট সহ একটি ডোনাট হতে পারে। এবং এখনও, এটি একটি সাধারণ ডোনাট হতে পারে, তবে উপরে চকোলেট আইসিং দিয়ে আচ্ছাদিত। আমি এই নিবন্ধে তিনটি বিকল্প যোগ করেছি। চয়ন করুন এবং প্রস্তুত করুন!

রেসিপি

চকোলেট ডোনাট

কোকো পাউডার যোগ করে একটি বিশেষ ময়দা থেকে তৈরি সুন্দর সুগন্ধি ডোনাট। এগুলি একটি গর্ত (ছবিতে যেমন), বা গর্ত ছাড়াই প্রস্তুত করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• গমের আটা - 550 গ্রাম।
• কোকো - 60 গ্রাম।
• মাখন - 60 গ্রাম।
• দই (স্বাদ ছাড়া) - 300 মিলি।
• চিনি - 200 গ্রাম।
• ডিম - 3 পিসি।
• লবণ - 1 চা চামচ;
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1 চা চামচ;

রান্না

1. মাখন গলিয়ে নিন। ২টি ডিম ও ১টি কুসুম তেলে ফেটিয়ে নিন। একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। তারপর চিনি যোগ করুন, দই যোগ করুন এবং ফেনা না হওয়া পর্যন্ত বিট করতে থাকুন।
2. ময়দা, কোকো, বেকিং পাউডার, লবণ এবং দারুচিনি আলাদাভাবে মেশান। ময়দার মধ্যে তরল ভর ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ময়দা মাখা।
3. এখন আপনাকে একটি ঢাকনা দিয়ে ময়দার কাপটি ঢেকে দিতে হবে এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে। রোলিং করার সময় এটি কেবল ঘন এবং আরও নমনীয় হয়ে উঠবে।
4. তারপর সে ময়দা বের করে, 1 সেন্টিমিটার পুরু একটি চওড়া কেকের মধ্যে এটি রোল করুন এখন এটি ডোনাটগুলি কাটতে বাকি আছে। আপনি ডোনাটগুলির জন্য একটি বিশেষ বৃত্ত ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি এটি একটি গ্লাস দিয়ে চেপে নিতে পারেন এবং একটি বোতলের ঘাড় দিয়ে কেন্দ্রে গর্ত করতে পারেন।
5. সমস্ত অতিরিক্ত ময়দার স্ক্র্যাপগুলি সরান। উঁচু দেয়াল (স্ট্যুপ্যান) (অন্তত 2 সেমি লেভেল) সহ একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালুন, তারপর এটি গরম করুন।
6. পরীক্ষা করার জন্য প্যানে ময়দার একটি ছোট টুকরা ফেলে দিন। বুদবুদ? দারুণ! আপনি ডোনাট ভাজতে পারেন।
7. আলতো করে ডোনাটগুলি রাখুন, প্রতিটি পাশে 1 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপরে অতিরিক্ত চর্বি নিষ্কাশন করতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটি কাপে রাখুন।
8. আসলে, সবকিছু! ঠান্ডা চকোলেট ডোনাট গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

চকোলেট আইসিং সঙ্গে ডোনাট

খামির মালকড়ি উপর বায়বীয় ডোনাট, চকলেট একটি স্তর সঙ্গে আচ্ছাদিত - এই কিছু!

উপকরণ:

• জল - 250 মিলি।
• চিনি - 4-6 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 5 চামচ। চামচ
• গমের আটা - 610 গ্রাম।
• শুকনো খামির - 1 চা চামচ;
• লবণ - 2 চিমটি;

কিভাবে রান্না করে

গরম পানিতে এক চা চামচ চিনি ও খামির মিশিয়ে নিন। 15 মিনিট পরে, মাখন, চিনি এবং ময়দা যোগ করুন। একটি মসৃণ নরম ময়দার সাথে ভাল করে ফেটিয়ে নিন।

30 মিনিটের পরে, আপনি ডোনাটগুলি ভাস্কর্য করা শুরু করতে পারেন। আমরা একটি সেন্টিমিটার স্তর দিয়ে আটা রোল আউট, এবং তারপর একটি গ্লাস সঙ্গে চেনাশোনা আউট আলিঙ্গন। প্রতিটি বৃত্তের কেন্দ্রে একটি গর্ত কাটা।

দুই পাশে প্রচুর তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এগুলি যেমন আছে তেমন খাওয়া যেতে পারে বা চকোলেটে ঢেকে রাখা যেতে পারে। এটি কীভাবে করবেন তা নীচে দেখুন।

কিভাবে চকোলেট ডোনাট ফ্রস্টিং তৈরি করবেন

সবচেয়ে সহজ বিকল্প, কোন frills ছাড়া. এই frosting আসলে খুব বহুমুখী. এটি পাই, কুকিজ, মাফিন এবং রোলের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• চিনি - 3-4 চামচ। চামচ
• কোকো পাউডার - 3-4 চামচ। একটি স্লাইড সঙ্গে spoons;
• দুধ - 6 চামচ। চামচ
• মাখন - 30 গ্রাম।

চিনি এবং কোকো মেশান। দুধ এবং মাখন যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন, চুলায় রাখুন এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং ভর সম্পূর্ণরূপে একজাত হয়।

ডোনাটগুলিকে ফ্রস্টিং দিয়ে ঢেকে দিন এবং তাদের সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। ফ্রিজে রাখা যায়।

চকোলেট ভরাট সঙ্গে ডোনাট

নামটি নিজের জন্য কথা বলে - ডোনাটগুলির ভিতরে চকোলেট রয়েছে। মনে করবেন না যে তাদের প্রস্তুতি কোন জটিল, আমাদের এমনকি একটি প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জের প্রয়োজন নেই। আমরা আরও স্মার্ট হব!

উপকরণ:

• দুধ - 100-120 মিলি।
• শুকনো খামির - 1 চা চামচ;
• ডার্ক চকোলেট - 100 গ্রাম।
• ভ্যানিলিন - একটি চিমটি;
• ডিমের কুসুম - 3 পিসি।
• চিনি - 3 চামচ। চামচ
• মাখন - 35 গ্রাম।
• গমের আটা - 400 গ্রাম।

রান্না

1. দুধ সামান্য গরম করুন, খামিরে নাড়ুন এবং এটি 15 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।
2. গলানো মাখন, ডিমের কুসুম, চিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখান। এটি পুরু বা প্রবাহিত হওয়া উচিত নয়।
3. ময়দা 30-40 মিনিটের জন্য শুয়ে থাকা উচিত। তারপরে আমরা প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরুত্বের সাথে টেবিলে এটি রোল আউট করি।
4. একটি গ্লাস দিয়ে চেনাশোনা আউট আউট. আমরা চকোলেটটিকে টুকরো টুকরো করে ফেলি এবং ফলস্বরূপ কেকের কেন্দ্রে একটি টুকরো রাখি। কিছু মগ চকোলেটের সাথে থাকা উচিত এবং কিছু বিনামূল্যে হওয়া উচিত।
5. আমরা চকোলেট সঙ্গে যারা উপরে বিনামূল্যে কেক রাখা. আমরা প্রান্ত এ চিমটি.
6. প্যানে প্রচুর তেল ঢালুন, গরম করুন এবং ব্লাশ হওয়া পর্যন্ত এই ডোনাটগুলি উভয় পাশে ভাজুন।

1. উপাদানগুলি অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে হবে। অর্থাৎ ডিম ও দুগ্ধজাত দ্রব্য ফ্রিজ থেকে আগেই সরিয়ে ফেলতে হবে।
2. ডোনাট তুলতুলে করতে, প্রথমে ময়দা চেপে নিন।
3. ভাজার তেল গরম হতে হবে। সর্বোত্তম তাপমাত্রা 180-200 °C। তাপমাত্রা নির্ণয় করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল থার্মোমিটার। তবে যদি এটি না থাকে তবে আপনি তেলে সামান্য জল ফেলে দিতে পারেন বা একটি ছোট টুকরো রুটি ফেলে দিতে পারেন। তেল সিজলে, ডোনাট রান্না করা যেতে পারে।
4. মাঝারি আঁচে ব্যাচে ডোনাটগুলি ভাজুন। পর্যাপ্ত তেল থাকা উচিত যাতে ডোনাট একে অপরকে স্পর্শ না করে অবাধে সাঁতার কাটতে পারে।
5. ভাজার সময় মাঝে মাঝে ডোনাটগুলি উল্টিয়ে দিন যাতে সেগুলি চারদিকে বাদামী হয়ে যায়। প্রতিটি দিকে প্রায় 2-4 মিনিট সময় লাগবে।
6. প্রস্তুত ডোনাটগুলি সোনালি বাদামী হওয়া উচিত। যদি তারা বাইরের দিকে পছন্দসই ছায়া অর্জন করে থাকে, কিন্তু ভিতরে বেক না করে, তাহলে তেলের তাপমাত্রা খুব বেশি ছিল। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে আগুন কিছুটা কমাতে হবে।
7. ভাজার পরে, ডোনাটগুলি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মুছে ফেলতে হবে এবং একটি কাগজের তোয়ালে স্থানান্তরিত করতে হবে যাতে তাদের থেকে অতিরিক্ত চর্বি বেরিয়ে যায়।
8. ডোনাট ওভেনেও রান্না করা যায়। এটি করার জন্য, ডোনাট বেক করার জন্য একটি বিশেষ ফর্ম ব্যবহার করুন বা তাদের ম্যানুয়ালি গঠন করুন এবং পার্চমেন্ট দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।

উপাদান

ডোনাট জন্য:

• উষ্ণ দুধ 250 মিলি;
• 10 গ্রাম সক্রিয় শুকনো খামির;
• চিনি 1 টেবিল চামচ;
• 400 গ্রাম ময়দা;
• 60 গ্রাম গলিত মাখন;
• 1 ডিম;
• এক চিমটি লবণ;

গ্লেজের জন্য:

• গুঁড়ো চিনি 150 গ্রাম;
• দুধ 3-4 টেবিল চামচ;

রান্না

দুধ, খামির এবং চিনি মিশিয়ে 15 মিনিট রেখে দিন। খামিরটি তাজা হলে, মিশ্রণটি ফেনা হতে শুরু করবে। ময়দা, মাখন, ডিম এবং লবণ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান। একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে 1-1.5 ঘন্টা রেখে দিন।

একটি পুরু স্তর মধ্যে ময়দা আউট রোল এবং একটি গ্লাস সঙ্গে বড় বৃত্ত কাটা. তাদের প্রতিটিতে, ছোট ব্যাসের একটি গ্লাস দিয়ে আরেকটি গর্ত তৈরি করুন। গরম তেলে ডোনাটস ভাজুন।

দুধ এবং ভ্যানিলার সাথে সিফ্ট করা আইসিং সুগার মেশান। সমাপ্ত ডোনাটগুলির উপর গুঁড়ি গুঁড়ি ঝলকানি।

উপাদান

• ২ টি ডিম;
• চিনি 60-80 গ্রাম;
• এক চিমটি লবণ;
• ½ চা চামচ সোডা;
• 250 গ্রাম টক ক্রিম;
• কুটির পনির 250 গ্রাম;
• 300-350 গ্রাম ময়দা;
• গুঁড়ো চিনি - ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য।

রান্না

ডিম, চিনি, লবণ এবং সোডা ফেটিয়ে নিন। টক ক্রিম যোগ করুন এবং আবার বীট. ময়দা অর্ধেক যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান। কুটির পনির যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং অংশে অবশিষ্ট ময়দা যোগ করুন, প্রতিটি সংযোজনের পরে মিশ্রিত করুন।

ময়দাকে খুব বেশি ঘন না সসেজে আকার দিন এবং সেগুলিকে বেশ কয়েকটি লম্বা টুকরো করে কাটুন। প্রতিটি টুকরোকে একটি পাতলা বান্ডিলে রোল করুন, একটি রিংয়ে ভাঁজ করুন এবং প্রান্তগুলি বেঁধে দিন। ফলস্বরূপ ডোনাটগুলি গরম তেলে ভাজুন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আপনি এই নিবন্ধে কুটির পনির ডোনাট জন্য আরেকটি রেসিপি পাবেন:

উপাদান

• 250 মিলি;
• 1 ডিম;
• এক চিমটি লবণ;
• চিনি 80 গ্রাম;
• ½ চা চামচ সোডা;
• 600-700 গ্রাম ময়দা।

রান্না

কেফির, ডিম, লবণ এবং চিনি মেশান। তারপর সোডা এবং তেল যোগ করুন এবং আবার মেশান। ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, প্রতিটি সংযোজনের পরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ময়দাকে বলের আকার দিন এবং গরম তেলে ভাজুন।

উপাদান

• 400 গ্রাম;
• 3 টি ডিম;
• 300 গ্রাম ময়দা;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• এক চিমটি লবণ;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• গুঁড়ো চিনি কয়েক টেবিল চামচ।

রান্না

কনডেন্সড মিল্ক এবং ডিম মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ এবং ভ্যানিলা মেশান। শুকনো উপাদানগুলিকে ডিমের মিশ্রণে ব্যাচগুলিতে ঢেলে দিন, প্রতিটি সংযোজনের পরে ভালভাবে মেশান। যদি ময়দা সর্দি থাকে তবে আরও কিছুটা ময়দা যোগ করুন।

ময়দা হালকাভাবে রোল করুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মুড়িয়ে আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপরে ময়দাটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে পুরু স্ট্রিপে কাটুন। প্রতিটি টুকরোকে বল বানিয়ে গরম তেলে ভাজুন। সমাপ্ত ডোনাট গুঁড়ো চিনিতে রোল করুন।

উপাদান

• উষ্ণ দুধ 250 মিলি;
• চিনি 100 গ্রাম;
• 10 গ্রাম সক্রিয় শুকনো খামির;
• লবণ 1 চা চামচ;
• 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল + ভাজার জন্য;
• 500 গ্রাম ময়দা;
• 200-250 গ্রাম সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক;
• গুঁড়ো চিনি - ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য।

রান্না

দুধে এক টেবিল চামচ চিনি এবং খামির দ্রবীভূত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন। বাকি চিনি, লবণ এবং মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন। ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, প্রতিটি সংযোজনের পরে ভালভাবে মেশান।

হাত দিয়ে ময়দা হালকা করে মাখুন। একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 1.5 ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ে, ময়দার আকার দ্বিগুণ হওয়া উচিত। একটি সসেজে ময়দা রোল করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং হালকাভাবে রোল করুন।

ময়দার প্রতিটি বৃত্তে একটু কনডেন্সড মিল্ক দিন। ময়দার প্রান্তগুলিকে একত্রিত করে বল তৈরি করুন। একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আরও 20-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এরপর গরম তেলে ডোনাটগুলো ভেজে নিন। পরিবেশনের আগে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

একই নীতি দ্বারা, আপনি অন্যান্য fillings সঙ্গে ডোনাট রান্না করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, চকলেট পেস্ট বা ফলের টুকরা দিয়ে।

উপাদান

ডোনাট জন্য:

• ২ টি ডিম;
• চিনি 150 গ্রাম;
• কেফির 300 মিলি;
• 500 গ্রাম ময়দা;
• 50 গ্রাম কোকো;
• ½ টেবিল চামচ দারুচিনি;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।

গ্লেজের জন্য:

• গুঁড়ো চিনি 150 গ্রাম;
• কোকো 4 টেবিল চামচ;
• দুধ 2 টেবিল চামচ;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন - ঐচ্ছিক।

রান্না

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ডিম এবং চিনি বিট করুন। কেফির যোগ করুন এবং আবার ফেটান। ময়দা, কোকো, দারুচিনি, লবণ এবং বেকিং পাউডার মেশান। ধীরে ধীরে তরল উপাদানের মধ্যে ময়দার মিশ্রণ ভাঁজ করুন, প্রতিটি সংযোজনের পরে নাড়তে থাকুন।

ক্লিং ফিল্মে ময়দার সাথে পাত্রটি মুড়িয়ে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপর একটি পুরু স্তর সঙ্গে ময়দা রোল আউট এবং একটি গ্লাস সঙ্গে চেনাশোনা কাটা। তাদের প্রতিটিতে, একটি ছোট কাচ দিয়ে একটি ছোট গর্ত করুন। গরম তেলে ডোনাটস ভাজুন।

মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত গ্লাসের উপাদানগুলি একসাথে ফেটিয়ে নিন এবং সমাপ্ত ডোনাটগুলির উপর ঢেলে দিন।

উপাদান

• 3 পাকা;
• চিনি 100 গ্রাম;
• 150 গ্রাম ময়দা;
• 1 টেবিল চামচ আলু বা কর্ন স্টার্চ;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।

রান্না

একটি কাঁটাচামচ বা ব্লেন্ডার দিয়ে কলা ম্যাশ করুন। চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ময়দা, কর্নস্টার্চ এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে মেশান।

একটি চা চামচ বা টেবিল চামচ দিয়ে ময়দাটি স্কুপ করুন এবং অন্য একটি চামচ ব্যবহার করে দ্রুত গরম তেলে ডুবিয়ে দিন। বাকি পরীক্ষার সাথে একই পুনরাবৃত্তি করুন।

উপাদান

• 7 গ্রাম সক্রিয় শুকনো খামির;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• উষ্ণ দুধ 150 মিলি;
• 430-500 গ্রাম ময়দা;
• এক চিমটি লবণ;
• 1 ডিম;
• 230 গ্রাম টক ক্রিম;
• গলিত মাখন 70 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• চেরি জ্যাম - স্বাদে (আপনি আপনার পছন্দের অন্য জ্যাম নিতে পারেন);
• গুঁড়ো চিনি - ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য।

রান্না

খামির, চিনি এবং দুধ মেশান এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। একটি পৃথক পাত্রে, ময়দা এবং লবণ মেশান। দুধের মিশ্রণ, ডিম, টক ক্রিম এবং মাখন যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সারের সাথে মিশ্রিত করুন।

একটি তোয়ালে দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন এবং ময়দার আকার দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এটি প্রায় 1.5 ঘন্টা সময় নেবে। তারপরে ময়দাটি ভালভাবে মনে রাখবেন এবং এটি প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু একটি স্তরে গড়িয়ে নিন। এটি থেকে বৃত্তগুলি কেটে নিন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

গরম তেলে ডোনাটস ভাজুন। জ্যামটি একটি পাইপিং ব্যাগে রাখুন, একটি ছুরি দিয়ে ডোনাটগুলির পাশে ছোট গর্ত করুন এবং জ্যাম দিয়ে পূরণ করুন। পরিবেশনের আগে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

উপাদান

ডোনাট জন্য:

• 250 গ্রাম ময়দা;
• 1 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার;
• সোডা 1 চা চামচ;
• ½ চা চামচ লবণ;
• ¼ লেবু;
• 110 মিলি দুধ;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 1 ডিম;
• 30 গ্রাম মাখন;
• 50 গ্রাম ডার্ক চকোলেট;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• 1 টেবিল চামচ লাল তরল খাদ্য রং
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল।

উপাদান

• 3 ডিমের সাদা অংশ;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির (একটি বেছে নিন যা ভালভাবে গলে যায়);
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• কয়েক টেবিল চামচ ব্রেডক্রাম্বস;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।

রান্না

ঘন সাদা ফেনা হওয়া পর্যন্ত ডিমের সাদা অংশ মিক্সার দিয়ে বিট করুন। তাদের সাথে গ্রেট করা এবং মরিচ যোগ করুন এবং আলতো করে মেশান। আপনি আপনার পছন্দের অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন। ময়দাকে ছোট ছোট বলের আকার দিন, ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে গরম তেলে ভাজুন।

একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করুন।আপনি ডোনাটগুলিকে ছাঁচে ফেলার পরে, সেগুলি একটি বেকিং শীটে রাখা উচিত যার উপর সেগুলি ভাজা হবে। একটি বড় বেকিং শীট নিন এবং বেকিং পেপার দিয়ে লাইন করুন। নন-স্টিক কুকিং স্প্রে দিয়ে কাগজ স্প্রে করুন। এর পরে, প্যানটি একপাশে রাখুন।

ময়দা দিয়ে আপনার কর্মক্ষেত্র ধুলো।পৃষ্ঠের উপর ময়দা ছিটিয়ে দিন যেখানে আপনি ময়দা তৈরি করবেন এবং ডোনাটগুলি কেটে ফেলবেন। এই জন্য, একটি রান্নাঘর টেবিল, একটি ময়দার মাদুর, বা একটি বড় কাটিয়া বোর্ড করবে। ময়দা দিয়ে পৃষ্ঠটি হালকাভাবে ধুলো, তবে এটি অতিরিক্ত করবেন না।

ময়দা বের করে নিন।রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দা সরান এবং একটি ময়দা পৃষ্ঠের উপর রাখুন। আলতো করে ময়দাটি রোল আউট করুন যাতে আপনি প্রায় 30 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি বৃত্ত পান। ময়দার বেধ প্রায় 1.3 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত।

ময়দা থেকে ডোনাটগুলি কেটে নিন।প্রায় 9 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি কুকি কাটার নিন এবং ময়দা থেকে 9টি ডোনাট কেটে নিন। যদি আপনার কাছে একটি গোল কুকি কাটার না থাকে তবে আপনি পরিবর্তে একটি 9 সেমি গ্লাস ব্যবহার করতে পারেন। এর পরে, ডোনাটগুলিকে একটি প্রাক-প্রস্তুত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।

ময়দা উঠতে দিন।ডোনাটগুলি একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করার পরে, নন-স্টিক কুকিং স্প্রে দিয়ে স্প্রে করা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন। একটি উষ্ণ জায়গায় বেকিং শীট রাখুন এবং ময়দা ওঠা এবং ডোনাটগুলি বড় না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 2-3 ঘন্টা অপেক্ষা করুন।

চিনি ছিটিয়ে প্রস্তুত করুন।একটি ছোট বাটিতে 1 কাপ (200 গ্রাম) দানাদার চিনি ঢালুন। পরে, আপনি এই চিনি দিয়ে তৈরি ডোনাটগুলি ছিটিয়ে দেবেন। চিনির বাটি আলাদা করে রাখুন।

কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটি বড় বেকিং শীট লাইন করুন।ময়দা ওঠার পরে, আপনাকে ডোনাটগুলি ভাজতে হবে। তারপরে এগুলিকে এমন একটি পৃষ্ঠে রাখা উচিত যা অতিরিক্ত উদ্ভিজ্জ তেল শোষণ করবে। একটি বড় বেকিং শীট নিন এবং এটিতে কাগজের তোয়ালেগুলির কয়েকটি স্তর রাখুন। রান্নার তেল থেকে বের করার সময় আপনি তাদের উপর ডোনাট লাগাবেন।

ডোনাট ভাজার জন্য প্রস্তুত হন।পুরু দেয়াল সহ একটি বড় পাত্র নিন এবং এতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন যাতে এটি নীচে থেকে 7-8 সেন্টিমিটারের স্তরে থাকে। প্রায় 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে তেল গরম করুন। আপনার রান্নাঘরের থার্মোমিটার না থাকলে, আপনি একটি কাঠের চামচের হাতল তেলে ডুবিয়ে রাখতে পারেন। যদি তেলটি ক্রমাগত বুদবুদ হতে শুরু করে, তবে এটি কাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রায় পৌঁছেছে।

• আপনি একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে ডোনাটস ভাজতে পারেন।