পেঁয়াজে কি ভিটামিন থাকে। পেঁয়াজের ভিটামিনের গঠন এবং এর উপকারিতা। সবুজ পালকের উপকারিতা

একটি নির্দিষ্ট খাবারের স্বাদ বাড়াতে এবং এটি দেওয়ার জন্য যোগ করা হয় একটি নির্দিষ্ট স্বাদ, কিন্তু পেঁয়াজ একটি বড় সংখ্যা আছে স্বাস্থ্যকর পদার্থ.

পেঁয়াজ একটি জৈবিক পরিবারের অন্তর্গত, থেকে যা chives এবং leeks অন্তর্ভুক্ত. কয়েক শতাব্দী ধরে, বিশ্বজুড়ে লোকেরা পেঁয়াজের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যবহার করেছে।

খুঁজে বের কর, এটা কতটা দরকারীএবং কি রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে.

পেঁয়াজের উপকারিতা

1. পেঁয়াজ ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।

বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে পেঁয়াজ ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে, বিশেষ করে ডিম্বাশয়ের ক্যান্সার, কোলন ক্যান্সার এবং ল্যারিঞ্জিয়াল ক্যান্সার। এটি এমনকি ছোট ডোজেও ব্যবহার করা যেতে পারে, সপ্তাহে প্রায় 1-2 বার।

2. পেঁয়াজ রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।

পেঁয়াজ সম্পর্কে একটি কম পরিচিত তথ্য হল যে এতে সালফার এবং ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পরিচিত। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে প্রতিদিন মাত্র 50 গ্রাম পেঁয়াজ ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

যদিও বিজ্ঞানীরা ডায়াবেটিসের চিকিত্সায় পেঁয়াজের প্রভাব কতটা দুর্দান্ত তা অন্বেষণ করে চলেছেন।

3. পেঁয়াজ হাঁপানি মোকাবেলা করতে সাহায্য করে।

পেঁয়াজে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোয়ারসেটিন, যা অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিহিস্টামিনের ভূমিকা পালন করে।

কোয়েরসেটিন কোষ দ্বারা হিস্টামিনের (একটি রাসায়নিক যা অ্যালার্জির অন্যতম অপরাধী) উত্পাদন ধীর করার জন্য গবেষণায় দেখানো হয়েছে। বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে কোয়ারসেটিন হাঁপানিতে ভুগছেন তাদের সাহায্য করে। সহজ কথায়, পেঁয়াজ মানুষকে সহজে শ্বাস নিতে সাহায্য করে।

4. পেঁয়াজ ক্যারিসে সাহায্য করে।

পেঁয়াজ খাওয়া, অবশ্যই, আপনাকে স্বল্পমেয়াদী দুর্গন্ধের গ্যারান্টি দেয়, তবে অন্যদিকে, এটি বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে যা দাঁতের ক্ষয় সৃষ্টি করতে পারে।

এটি প্রমাণিত হয়েছে যে পেঁয়াজ চিবানো মাত্র 2-3 মিনিট মুখের বেশিরভাগ ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে যথেষ্ট।

5. পেঁয়াজ ভিটামিনের ঘাটতিতে সাহায্য করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।

যেহেতু পেঁয়াজে অনেক ভিটামিন (A, B, C, PP) থাকে, তাই ভিটামিনের অভাব থাকলে সেগুলি খাওয়া উচিত। এছাড়াও, পেঁয়াজে শরীরের মজুদ পূরণ করার জন্য যথেষ্ট ভিটামিন সি রয়েছে। এই ভিটামিন ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে পারে।

6. পেঁয়াজ ভাইরাল রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করে।

আপনি যদি পেঁয়াজের প্রয়োজনীয় তেল ব্যবহার করেন তবে আপনি সর্দি বা ফ্লু প্রতিরোধ করতে পারেন বা আপনার পুনরুদ্ধারের গতি বাড়াতে পারেন। আপনি কেবল পেঁয়াজই খেতে পারবেন না, দিনে কয়েকবার কাটা পেঁয়াজের রিংও শুঁকতে পারেন।

7. পেঁয়াজের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য।

8. পেঁয়াজে প্রচুর আয়রন থাকে।

এই উপাদানটি কাঁচা এবং ভাজা পেঁয়াজ এবং এমনকি স্টিউড পেঁয়াজ উভয় থেকেই পাওয়া যেতে পারে। এটি লক্ষণীয় যে আমাদের জীবনের জন্য আয়রন দরকার - এটি হিমোগ্লোবিন (লাল রক্তকণিকা), মায়োগ্লোবিন (পেশীতে লাল রঙ্গক), পাশাপাশি বেশ কয়েকটি এনজাইম গঠনে সহায়তা করে।

উপরন্তু, লোহা কোষে অক্সিজেনের প্রধান পরিবাহী। হেমাটোপয়েসিসের ক্ষেত্রে এই উপাদানটি প্রধান এবং আমাদের ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে।

পেঁয়াজের উপকারিতা ও ক্ষতি

9. পেঁয়াজ কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম সাহায্য করে।

তাদের উচ্চ পটাসিয়াম ঘনত্বের জন্য ধন্যবাদ, পেঁয়াজ আমাদের কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে সাহায্য করে। এই রাসায়নিকটি অন্তঃকোষীয় বিপাকের পাশাপাশি হৃদযন্ত্রের সংকোচনের নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

উপরন্তু, পটাসিয়াম বিপাকের একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ামক। স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার ক্ষেত্রে এটি অপরিহার্য। এর সাহায্যে, স্নায়ু আবেগ নিউরনের মধ্যে প্রেরণ করা হয়।

গুরুত্বপূর্ণ:পেঁয়াজ খাওয়ার সময় সাবধান হোন কারণ... পেঁয়াজ স্নায়ুতন্ত্রকে জ্বালাতন করতে পারে, যার ফলে হৃৎপিণ্ডের উপর নেতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে এবং উচ্চ রক্তচাপ হতে পারে।

10. পেঁয়াজ হজম প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে।

পেঁয়াজের মধ্যে থাকা রাসায়নিকের জন্য ধন্যবাদ, এই সবজিটি বিপাক সক্রিয় করে এবং রক্ত ​​পরিষ্কার করতেও সাহায্য করে।

পেঁয়াজ হজম প্রক্রিয়াকে উদ্দীপিত করতে এবং দীর্ঘমেয়াদী কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পেতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

গুরুত্বপূর্ণ:কিছু লোকের মধ্যে, পেঁয়াজ হজম অঙ্গগুলিকে জ্বালাতন করতে পারে এবং গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতাও বাড়িয়ে তুলতে পারে। যারা কিডনি রোগ, যকৃতের রোগ, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং অতি সংবেদনশীলতায় ভুগছেন তাদের জন্য এটি contraindicated। যাদের পেটে আলসার আছে তাদের জন্য পেঁয়াজও নিষেধ।

বোনাস:

* ঘুমের বড়ি হিসেবে পেঁয়াজ।

এই সবজিটি ঘুমের বড়ি হিসাবে কাজ করে, যার মানে আপনি যদি অনিদ্রায় ভুগে থাকেন তবে আপনার ঘুমিয়ে পড়া সহজ হবে।

প্রতিদিন, মানুষের শরীরের অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং তাদের সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতা সংগঠিত করার জন্য একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ভিটামিন এবং খনিজ প্রয়োজন। বেশিরভাগ পুষ্টি খাদ্যের মাধ্যমে মানুষের কাছে আসে। এই কারণে, একটি সুষম খাদ্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটা বিশ্বাস করা হয় যে সবজিতে সবচেয়ে মূল্যবান পদার্থ রয়েছে। পেঁয়াজে কী ভিটামিন রয়েছে তা অনেক সাধারণ মানুষের আগ্রহের বিষয়, কারণ সেগুলি মশলা হিসাবে প্রায় সমস্ত খাবারে যোগ করা হয়।

ভিটামিন এবং খনিজ রচনা

এই সবজির বেশ কিছু জাত রয়েছে। রাশিয়ান ফেডারেশনের অঞ্চলে, সবুজ পেঁয়াজ এবং পেঁয়াজ প্রায়শই পাওয়া যায়। পণ্যের একশ গ্রাম ক্যালোরির পরিমাণ গড়ে 30.8 কিলোক্যালরি এবং তাদের গঠনের প্রধান পদার্থগুলি হল:

• প্রোটিন - 1.4 গ্রাম;
• চর্বি - 0.2 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 8.2 গ্রাম;
• জল - 86 গ্রাম;
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 3 গ্রাম;
• ডাই- এবং মনোস্যাকারাইডস - 8.1 গ্রাম।

সবজির স্বাদ মশলাদার, আধা-তীক্ষ্ণ, মিষ্টি হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। এর বিশাল সুবিধাগুলি রচনায় থাকা প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজগুলির কারণে। এটি কাটার সময় ছিঁড়ে যাওয়ার কারণ হতে পারে তা সত্ত্বেও, উদ্ভিজ্জ মানবদেহে উপকারী প্রভাব ফেলে।

পেঁয়াজ

সবুজ পেঁয়াজের ভিটামিনগুলি গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত কণা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় যেমন:

সমস্ত পদার্থের অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং তাদের সিস্টেমের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে। এই কারণেই সবুজ পেঁয়াজ একটি অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এজেন্টের ভূমিকা পালন করে।

পেঁয়াজ

পেঁয়াজের ভিটামিনগুলি এই জাতীয় গোষ্ঠীগুলির অন্তর্ভুক্ত পদার্থ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়:

এই সবজিতে থাকা ভিটামিন এবং মিনারেল এর উপকারী বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ করে। প্রতিদিন 200 গ্রাম পর্যন্ত তাজা বা শুকনো পণ্য গ্রহণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যাতে শরীর পর্যাপ্ত পরিমাণে মূল্যবান উপাদান পায়।

খাদ্য ব্যবহারের সুবিধা

পণ্যটিতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে এই সত্যটি এটি মানবদেহে একটি উপকারী প্রভাব ফেলতে দেয়। এতে রয়েছে:

• ক্যান্সার কোষ গঠন প্রতিরোধ, অনকোলজিকাল রোগের বিকাশ;
• প্রোস্টেট রোগ উন্নয়নশীল ঝুঁকি হ্রাস;
• ক্ষুধা বৃদ্ধি;
• পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করা;
• সংক্রামক এবং ভাইরাল রোগের বিকাশ প্রতিরোধ;
• হেমাটোপয়েটিক প্রক্রিয়াগুলির উন্নতি;
• চুল এবং পেরেক প্লেটের অবস্থার উন্নতি;
• পুরুষ এবং মহিলাদের মধ্যে জিনিটোরিনারি সিস্টেমের রোগ প্রতিরোধ, প্রজনন সিস্টেমের কার্যকারিতার উন্নতি;
• বিভিন্ন উত্সের ভাইরাসের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধের বৃদ্ধি;
• হৃদয় পেশী এবং ভাস্কুলার দেয়াল শক্তিশালীকরণ;
• দাঁত এবং এনামেল আবরণের অবস্থার উন্নতি;
• প্রোস্টেট রোগের বিকাশ প্রতিরোধ।

প্রচুর পরিমাণে পণ্যটি গ্রহণ করা এখনও মানব দেহের অপূরণীয় ক্ষতির কারণ হতে পারে। এই কারণে, এটি প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার আগে, এটি নিশ্চিত করা উচিত যে লোকেরা এটিতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ায় ভুগছে না।

পেঁয়াজের ক্ষতি

শাকসবজিতে থাকা মূল্যবান উপাদানগুলি বিবেচনা করে, অনেকে বিশ্বাস করেন যে এর ব্যবহার সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিকারক নয়। বাস্তবিক, এই সত্য নয়. আপনার প্রতিদিনের খাওয়া বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ। অনেকেই প্রশ্ন করেন দিনে কয়টি সবজি খাবেন। প্রতিটি ব্যক্তির জন্য অনুমোদিত সীমা হল 200 গ্রাম। যাইহোক, কিছু গোষ্ঠীর জন্য এর ব্যবহার সীমিত হওয়া উচিত। এর মধ্যে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের অন্তর্ভুক্ত:

• কোলাইটিস;
• গ্যাস্ট্রাইটিস;
• পেটের পেপটিক আলসার, ডুডেনাম;
• পেটের তীব্র বেদনাদায়ক অবস্থা;
• কিডনি অঙ্গের রোগ;
• যকৃতের অঙ্গগুলির রোগ;
• যে রোগগুলি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে।

যদি একজন ব্যক্তি এই এক বা একাধিক প্যাথলজিতে ভুগে থাকেন তবে এটি এমন একজন পুষ্টিবিদের সাথে যোগাযোগ করা উচিত যিনি অনুমোদিত দৈনিক ভাতা নির্দেশ করবেন। সুপারিশগুলি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় আপনি আপনার নিজের অবস্থার অবনতির সাথে হাসপাতালের বিছানায় শেষ করতে পারেন।

পেঁয়াজের টিংচারের উপকারিতা

পেঁয়াজের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানার পরে, অনেকে এটি থেকে ওষুধ তৈরি করতে শুরু করে, বিভিন্ন ধরণের রোগ থেকে মুক্তি পাওয়ার চেষ্টা করে। এই সাধারণত অন্তর্ভুক্ত:

• শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ;
• কাশি;
• অ্যালার্জিক রাইনাইটিস;
• ব্রঙ্কাইটিস এবং ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি;
• ইএনটি রোগ (ওটিটিস, সাইনোসাইটিস);
• ডায়াবেটিস;
• হেমোরয়েড এবং অন্যান্য।

যাইহোক, এটি বোঝা উচিত যে আপনি টিংচার বা পেঁয়াজের রস শুধুমাত্র তখনই ব্যবহার করতে পারেন যখন শরীর সাধারণত সেগুলি উপলব্ধি করে। একজন ব্যক্তির যদি এমন শর্ত থাকে তবে নির্দেশিত লোক প্রতিকার ব্যবহার করা নিষিদ্ধ:

• গ্যাস্ট্রাইটিস hypersecretion দ্বারা অনুষঙ্গী;
• চেতনার ঘন ঘন ব্যাঘাত;
• তন্দ্রা বৃদ্ধি;
• পাকস্থলীর আলসার;
• মাইগ্রেন;
• রেনাল অঙ্গের কর্মহীনতা;
• তীব্র হৃদযন্ত্রের ব্যর্থতা।

এই কারণে, মৌখিকভাবে নেওয়া লোক প্রতিকার ব্যবহার করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা মূল্যবান। পেঁয়াজের রসের সাথে লোশনগুলি ক্ষত, মচকে যাওয়া এবং ভেরিকোজ শিরাগুলিতে সহায়তা করে।

পেঁয়াজের খোসার উপকারিতা

শুধু সবজিই নয় এবং এর রসেও উপকারী গুণ রয়েছে। পেঁয়াজের খোসা বিভিন্ন রোগের জন্য ব্যবহৃত হয়, সেইসাথে ত্বক, চুল এবং পেরেক প্লেটের অবস্থার উন্নতি করতে। এর সংমিশ্রণে এমন পদার্থ রয়েছে যার নিম্নলিখিত প্রভাব রয়েছে:

• ক্যান্সার প্রতিরোধক;
• এন্টিসেপটিক;
• antispasmodic;
• choleretic;
• মূত্রবর্ধক;
• রেচক;
• expectorant

এটি আরও জানা যায় যে পেঁয়াজের খোসার একটি ক্বাথ গ্রহণ সোডিয়াম, ক্লোরিন কণার অতিরিক্ত জমা অপসারণ করতে সহায়তা করে। কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি জানা যায় যে পেঁয়াজের খোসার ক্বাথ থেকে লোশনের ব্যবহার একজন ব্যক্তিকে নিম্ন প্রান্তে ঘটে যাওয়া খিঁচুনি অবস্থা থেকে বাঁচাতে পারে।

যেমন একটি ক্বাথ সঙ্গে চুল rinsing তাদের বাধ্য, চিরুনি সহজ, চকচকে করতে পারেন। আপনি যদি নির্দেশিত আধান দিয়ে প্রতি সন্ধ্যায় আপনার মুখ মুছতে পারেন তবে আপনি বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করতে পারেন এবং তারপরে ত্বকের নিখুঁত অবস্থা নিয়ে গর্ব করতে পারেন। অন্তত প্রদাহ ও কালো দাগ দেখা দেবে না।

পেঁয়াজে 8 ধরণের ভিটামিন এবং 7 টি খনিজ রয়েছে যা মানুষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, স্নায়ু এবং সংবহনতন্ত্র, জল-লবণ বিপাক এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। বাল্ব নিজেই এবং এর পাতা উভয়ই ঔষধি এবং প্রসাধনী উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।

কোনও পণ্যের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি মূল্যায়ন করার সময়, আপনাকে পেঁয়াজে কী ভিটামিন রয়েছে এবং কীভাবে তারা শরীরের অবস্থাকে প্রভাবিত করে সেদিকে মনোযোগ দিতে হবে।

থায়ামিন (B1)

100 গ্রাম তাজা সবজিতে 0.05 মিলিগ্রাম থাকে। থায়ামিন কঙ্কালের পেশীগুলিকে পুষ্ট করা এবং বৃদ্ধির প্রক্রিয়াগুলি নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন। মানবদেহ এটি নিজে থেকে সংশ্লেষিত করতে পারে না, তাই ভিটামিন বি 1 পাওয়ার একমাত্র উপায় হল এটি সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া।

রিবোফ্লাভিন (B2)

পেঁয়াজে অল্প পরিমাণে এই জৈব যৌগ থাকে - প্রতি 100 গ্রাম তাজা পণ্যে মাত্র 0.02 মিলিগ্রাম। রিবোফ্লাভিন শরীরের পুনর্জন্ম এবং বিপাকের প্রক্রিয়াগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বরান্বিত করে, তবে যেহেতু পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজে এর অংশটি ছোট, তাই তীব্র ভিটামিনের ঘাটতি শুধুমাত্র এই পণ্যটির সাহায্যে সংশোধন করা যায় না।

নিকোটিনিক অ্যাসিড (B3) এবং ফলিক অ্যাসিড (B9)

থ্রম্বোসিসের প্রবণ ব্যক্তিদের জন্য, পেঁয়াজে থাকা কোন ভিটামিনের অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট প্রভাব রয়েছে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। এটি নিকোটিনিক অ্যাসিড (0.5 মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম) এবং (9 এমসিজি প্রতি 100 গ্রাম)। উভয় জৈব যৌগই কোষ বিভাজনের প্রক্রিয়া এবং রক্তনালীগুলির দেয়ালে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (B5)

পদার্থটি জল-লবণ বিপাককে ত্বরান্বিত করতে পারে এবং শরীরের অন্যান্য বি ভিটামিনের শোষণ নিশ্চিত করতে পারে। 100 গ্রাম পেঁয়াজে 0.5 মিলিগ্রাম থাকে। প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - ভিটামিন বি 5 এর জন্য একজন ব্যক্তির প্রতিদিনের চাহিদা পূরণ করতে এই পরিমাণে পণ্যটির দৈনিক ব্যবহারের জন্য এটি যথেষ্ট।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (C)

100 গ্রাম উদ্ভিদে 10 মিলিগ্রাম পদার্থ থাকে - এটি এই সবজিতে উপস্থিত সমস্ত বি ভিটামিনের অনুপাতের চেয়ে প্রায় 3 গুণ বেশি। এই অনুপাত স্পষ্টভাবে নির্দেশ করে যে পেঁয়াজে কোন ভিটামিন সবচেয়ে বেশি রয়েছে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রক্ত ​​জমাট বাঁধার প্রক্রিয়ায় জড়িত এবং শরীরকে সংক্রামক রোগের প্রতিরোধ গড়ে তুলতে সাহায্য করে।

পণ্যে খনিজ পদার্থ

ভিটামিন ছাড়াও, পেঁয়াজে ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে যা অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কার্যকারিতা, সংবহনতন্ত্রকে সমর্থন করে এবং একজন ব্যক্তির চেহারার অবস্থাকে প্রভাবিত করে।

পটাসিয়াম

100 গ্রাম উদ্ভিদে 175 মিলিগ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট থাকে। এটি এই পণ্যটিতে থাকা অন্য ছয়টি খনিজগুলির প্রতিটির পরিমাণের চেয়ে 3 গুণ বেশি। পটাসিয়াম মস্তিষ্কের পূর্ববর্তী এবং পূর্ববর্তী অংশগুলির স্বাভাবিক কার্যকারিতা এবং অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য দায়ী। কিন্তু এই ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের জন্য একজন প্রাপ্তবয়স্কের শরীরের দৈনিক চাহিদা 1800 থেকে 4500 মিলিগ্রাম পর্যন্ত, তাই পেঁয়াজ পর্যাপ্ত পরিমাণে এটি পূরণ করতে পারে না।

ক্যালসিয়াম

পদার্থটি হাড় এবং দাঁতকে শক্তিশালী করে, রক্ত ​​জমাট, হরমোন নিঃসরণ এবং এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের স্বাভাবিককরণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশগ্রহণ করে। 100 গ্রাম পেঁয়াজের সামগ্রী 31 মিলিগ্রাম। পেঁয়াজে কী ভিটামিন রয়েছে তার উপর এর শোষণ নির্ভর করে। ভাল শোষণের প্রধান শর্ত হ'ল ভিটামিন ডি এর উপস্থিতি, তবে সেগুলি এই পণ্যটিতে অন্তর্ভুক্ত নয়, তাই পেঁয়াজ খাওয়া থেকে প্রাপ্ত ক্যালসিয়াম কঙ্কাল সিস্টেমকে পর্যাপ্তভাবে শক্তিশালী করতে সক্ষম হয় না।

সালফার

100 গ্রাম তাজা পণ্যে 62 মিলিগ্রাম রয়েছে। সালফার যেহেতু পদার্থটিতে মেলানিন এবং কেরাটিন রয়েছে, পেঁয়াজ চুলের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে: পেঁয়াজের সজ্জা থেকে তৈরি মুখোশগুলি এটিকে মসৃণ এবং চকচকে করে তোলে।

ফসফরাস

ক্লোরিন

পদার্থটি গ্যাস্ট্রিক রসের এনজাইম তৈরির জন্য একটি অনুকূল পরিবেশ তৈরিতে অংশ নেয় এবং পেশী এবং হাড়ের টিস্যুতে পাওয়া যায়। উপরন্তু, ক্লোরিন হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড উৎপাদনে জড়িত, তাই পেঁয়াজ খাওয়ার সময়, খাদ্য হজম প্রক্রিয়া উন্নত হয়।

ম্যাগনেসিয়াম

100 গ্রাম তাজা পণ্যে 14 মিলিগ্রাম রয়েছে। ম্যাগনেসিয়াম, কিন্তু শরীর দ্বারা এর শোষণের মাত্রা নির্ভর করে পেঁয়াজে বি ভিটামিনের উপর। যেহেতু সবজিতে রিবোফ্লাভিন থাকে, তাই এটি এই ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের শোষণকে ধীর করে দেয়। রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে সাহায্য করে, প্রোটিন সংশ্লেষণ প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে এবং অন্ত্রের গতিশীলতা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে।

সোডিয়াম

উদ্ভিদে এই খনিজটির খুব কম পরিমাণ রয়েছে: মাত্র 14 মিলিগ্রাম। প্রতি 100 গ্রাম পণ্য। এটি কার্যত শরীর দ্বারা শোষিত হয় না কারণ উদ্ভিজ্জটিতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে, যা ছোট অন্ত্র এবং পেটের দেয়াল দ্বারা সোডিয়াম শোষণকে দমন করে।

কি দরকারী উপাদান শোষণ সঙ্গে হস্তক্ষেপ করতে পারে?

• থায়ামিন এবং রিবোফ্লাভিন শোষিত হবে না যদি আপনি নেশাগ্রস্ত অবস্থায় পেঁয়াজ খান বা যদি এই সবজির টিংচার অ্যালকোহল দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এই দুটি পদার্থই অ্যালকোহলে অদ্রবণীয়। অ্যালকোহল পটাসিয়ামের শোষণকে ধীর করে দেবে।
• সমস্ত এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ সবুজ এবং পেঁয়াজের তাপ চিকিত্সার সময় বাষ্পীভূত হবে।
• আপনি যদি চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে শাকসবজি খান তবে এর সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত খনিজগুলি অন্ত্রের দেয়াল দ্বারা খারাপভাবে শোষিত হবে। এটি ম্যাগনেসিয়ামের জন্য বিশেষভাবে সত্য।

অন্যান্য শাকসবজির তুলনায় পেঁয়াজে কোন ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ বেশি থাকে সে সম্পর্কে তথ্য পণ্যটিকে ঔষধি এবং প্রসাধনী পণ্য হিসাবে ব্যবহার করার সময় সাহায্য করবে।

আমাদের বাগানে সবুজ পেঁয়াজ বাড়ানোর সময়, আমরা অন্তত তাদের উপযোগিতা সম্পর্কে চিন্তা করি, কিন্তু নিরর্থক। সবুজ পেঁয়াজ মধ্যে স্বাস্থ্যকর উপাদান কি কি? কার পেঁয়াজ খাওয়া উচিত নয়? আমাদের নোট থেকে এটি সম্পর্কে জানুন.

সবুজ পেঁয়াজের উপকারিতা

পেঁয়াজে ভিটামিন: বাগান থেকে টেবিল পর্যন্ত

সবুজ পেঁয়াজ দরকারী ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং অপরিহার্য তেলের একটি ভাণ্ডার। এগুলোর সবগুলোই মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী।

বিটা-ক্যারোটিন (ভিটামিন এ): ভালো দৃষ্টি এবং ত্বক, নখ এবং চুলের চমৎকার অবস্থা নিশ্চিত করে;

B1 (থায়ামিন): শরীরের চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন বিপাক নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে;

B2 (riboflavin): স্বাভাবিক হেমাটোপয়েসিস প্রচার করে, শরীরের প্রজনন কার্যকে প্রভাবিত করে;

B3 (নিকোটিনিক অ্যাসিড): অনাক্রম্যতা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়, রক্তনালীগুলির দেয়ালে কোলেস্টেরল জমার গঠনের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য, রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতে;

B9 (ফলিক অ্যাসিড): স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রণে জড়িত;

পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে; 100 গ্রাম একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দৈনিক চাহিদার এক তৃতীয়াংশ থাকে; পেঁয়াজ মানবদেহের সংক্রমণ এবং সর্দি-কাশির প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়;

ভিটামিন ই, যাকে যৌবনের ভিটামিনও বলা হয়, বার্ধক্য কমাতে সাহায্য করে।

এই ভিটামিনের কমপ্লেক্স সুষম এবং তাই দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।

অলৌকিক উপকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, কিছু লোকের পেঁয়াজ খাওয়া উচিত নয়। এই সবজিতে অ্যাসিডের উপস্থিতি গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বাড়ায় এবং সেইজন্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের (গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট) বর্ধিত অ্যাসিডিটি বা আলসারেটিভ ক্ষতযুক্ত গ্যাস্ট্রাইটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয় না। প্যানক্রিয়াটাইটিস, কোলেসিস্টাইটিস, হেপাটাইটিস রোগীদের ক্ষেত্রেও এটি নিষিদ্ধ।

পেঁয়াজ রক্তচাপ বাড়াতে পারে, তাই কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের তাদের ব্যবহার ন্যূনতম কমাতে হবে।

পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন গ্রহণের কারণে অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং সিস্টেমের সমন্বিত কাজ সম্ভব। পেঁয়াজে পুষ্টির উচ্চ পরিমাণ লক্ষ্য করা যায়। শাকসবজি শুধুমাত্র ভিটামিন এবং খনিজ দিয়ে শরীরকে পুষ্ট করে না, তবে খাদ্যকে সমৃদ্ধ করে, খাবারগুলিকে একটি সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়। পেঁয়াজে কি ভিটামিন আছে? আসুন এটা বের করা যাক।

উদ্ভিদের প্রায় 500 জাত রয়েছে। স্বাদ বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে, পেঁয়াজ মিষ্টি, মশলাদার এবং আধা-তীক্ষ্ণ। এটি একটি কম-ক্যালোরি পণ্য: 1টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজে 30.8-41 কিলোক্যালরি থাকে। প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, মনো- এবং ডিস্যাকারাইড, ডায়েটারি ফাইবার রয়েছে।

পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে: বি গ্রুপের অংশ (বি 1, বি 2, বি 5, বি 6, বি 9), এ, সি, ই এবং পিপি। পণ্যটির সুবিধাগুলি প্রয়োজনীয় তেল এবং খনিজগুলির গঠনে উপস্থিতির কারণে: পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ফ্লোরিন। সবজির নির্দিষ্ট তীব্র গন্ধের উৎস হল সালফার।

পেঁয়াজের একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিসেপটিক, অ্যানালজেসিক, মূত্রবর্ধক এবং টনিক প্রভাব রয়েছে। এটি ভাইরাস এবং সংক্রমণের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য দরকারী। বায়ুবাহিত ফোঁটা দ্বারা সংক্রামিত রোগগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর।

শাকসবজি দাঁতের ব্যথা কমায়, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে, করোনারি রোগের ঝুঁকি কমায়, খারাপ কোলেস্টেরল, টক্সিন এবং টক্সিন দূর করে।

পেঁয়াজ অনাক্রম্যতা উন্নত করে, বিপাককে উদ্দীপিত করে, পরিপাকতন্ত্রকে সক্রিয় করে এবং ক্ষুধা স্বাভাবিক করে। ত্বকে পোড়া এবং ক্ষত দ্রুত নিরাময় প্রচার করে। ভিটামিন এবং খনিজগুলির কর্মের জন্য ধন্যবাদ, দাগ বা দাগ হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস পায়। উদ্ভিজ্জ চুলের স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করে, এটিকে নরম করে তোলে এবং চকচকে যোগ করে।

পেঁয়াজ

উদ্ভিদটি একটি ডিম্বাকৃতি আকৃতির বাল্বের চেহারা, যার মাঝখান থেকে দীর্ঘ সবুজ পালক বের হয়। বি ভিটামিন রয়েছে: বি 1, বি 2, বি 3, বি 5, বি 6 এবং বি 9। তারা অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে।

লিকে প্রচুর অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে, যা টিস্যু পুনর্জন্মের সাথে জড়িত। ভিটামিন সি রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে, আয়রনের ভাল শোষণকে উৎসাহিত করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

লিকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, সেইসাথে জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস।

জিঙ্কের ক্রিয়ায় ধন্যবাদ, নখ এবং চুল শক্তিশালী হয়। প্রজনন ব্যবস্থার কার্যকারিতা পুরুষ এবং মহিলাদের উভয়ের মধ্যে উন্নত হয়। খনিজ যৌন হরমোনের সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে। ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হাড় এবং দাঁত মজবুত করে। লিক বয়স্কদের যৌবন বজায় রাখতে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের লক্ষণ কমাতে সাহায্য করবে।

কাঁচা পেঁয়াজের পালককে সবুজ বা লেটুস, পেঁয়াজ বলা হয়।

এতে প্রচুর ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে: জিঙ্ক, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার, ক্লোরিন, ফসফরাস এবং সোডিয়াম।

সবুজ পেঁয়াজে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে। এর ব্যবহার ভিটামিনের অভাব, স্থূলতা, ইউরোলিথিয়াসিস, গাউট এবং ডায়াবেটিসের জন্য নির্দেশিত হয়। পণ্যটি কর্মক্ষমতা হ্রাস, ক্লান্তি এবং মাথা ঘোরা জন্য দরকারী।

পেঁয়াজ সালাদ হার্ট এবং রক্তনালীগুলির কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে। সবুজ পাতায় থাকা ক্লোরোফিল হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়ায় জড়িত। ফলিক অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রী (প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 18 এমসিজি) স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে।

সবুজ পেঁয়াজ হজমের উন্নতি করে, ক্ষুধা বাড়ায়, গ্যাস্ট্রিক রসের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে এবং খাবার দ্রুত শোষণ করে। ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। ফাইটোনসাইডগুলি প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে, বায়ুবাহিত ফোঁটা দ্বারা সংক্রামিত সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

আবেদন

বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, সবজিটি আলাদাভাবে খাওয়া যেতে পারে বা খাবারে যোগ করা যেতে পারে। ভিটামিনের সর্বাধিক ঘনত্ব তাজা পেঁয়াজে পরিলক্ষিত হয়। তাপ চিকিত্সার সময়, উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারিয়ে যায়। সবজি বেক করা, ভাজা, সিদ্ধ এবং stewed করা যেতে পারে। এটি সালাদ, মাংসের খাবার, সস এবং স্যুপে যোগ করা হয়।

সবজি ওষুধ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। পেঁয়াজের রস সর্দি, কাশি এবং গলা ব্যথার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। গাইনোকোলজিকাল রোগের চিকিত্সার সময় তাজা চেপে দেওয়া রস ডাচিং এবং স্নানের জন্য ব্যবহৃত হয় - সার্ভিকাল ক্ষয় এবং অ্যাপেন্ডেজের প্রদাহ।

পেঁয়াজ ত্বকের ক্ষত এবং পোড়া নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে। ক্ষতিগ্রস্থ স্থানে একটি পাতলা খোসা লাগিয়ে গজ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। বাত বা গাউটের জন্য অনুরূপ কম্প্রেস ব্যবহার করা হয়। পেঁয়াজ একটি grater বা একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে কাটা যেতে পারে। পেস্টটি ঘাযুক্ত স্থানে লাগান এবং একটি ব্যান্ডেজ দিয়ে সুরক্ষিত করুন।

পেঁয়াজের মিশ্রণ থেকে ত্বক এবং চুলের জন্য শক্তিশালী মুখোশ প্রস্তুত করা হয়। ভুসিগুলির একটি ক্বাথ এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত। গোসলের পর চুল ধুয়ে ফেলতে ব্যবহার করতে পারেন। পণ্যটি নিয়মিত চা হিসাবে মৌখিকভাবে নেওয়া হয়।

ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং জীবাণুমুক্ত করতে, পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কাটা, গরম জল যোগ করুন এবং মধু যোগ করুন। কিছুক্ষণ পরে, বেশ কয়েকটি স্তরে ভাঁজ করা গজের মধ্য দিয়ে মিশ্রণটি পাস করুন। টিংচার দিয়ে নাক ও মুখ ধুয়ে নিন।

ক্ষতি এবং contraindications

পেঁয়াজের অনুমতিযোগ্য পরিমাণ শরীরের বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে। আপনার যদি দীর্ঘস্থায়ী রোগ থাকে তবে শাকসবজি খাওয়ার বিষয়ে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল। এটি আপনাকে পণ্যটির আপনার ব্যক্তিগত দৈনিক গ্রহণ স্থাপন করতে সহায়তা করবে। সাধারণত এটি প্রতিদিন 200 গ্রামের বেশি পণ্য নয়।

নিম্নলিখিত রোগের জন্য শাকসবজির ব্যবহার সীমিত বা বাদ দেওয়া উচিত:

• কোলাইটিস;
• গ্যাস্ট্রাইটিস;
• পেট বা ডুডেনামের পেপটিক আলসার;
• তীব্র পর্যায়ে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ;
• গুরুতর কিডনি বা লিভার ব্যর্থতা;
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ব্যাধি।

নিয়মিত পেঁয়াজ খেলে স্বাস্থ্যের উন্নতি হবে এবং সংক্রামক ও ভাইরাল রোগের ঝুঁকি কমবে। ভিটামিন এবং খনিজগুলির উচ্চ সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, সামগ্রিক সুস্থতা উন্নত হয় এবং মানসিক-সংবেদনশীল অবস্থা স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে।